Naturprodukt - otvaramo trgovinu poljoprivrednim proizvodima. Trebate li dozvolu za otvaranje. Dekoracija i oprema

Kvalitetni proizvodi u suvremenom tehnološki naprednom svijetu, nažalost, zlata su vrijedni. Ekološki prihvatljiv proizvod uzgojen u prirodnim uvjetima teže je i skuplji za proizvodnju, ali potražnja za njim raste svakim danom. Ljudi žele jesti prirodnu, svježu hranu i iz nje dobiti sve elemente u tragovima, vitamine i hranjive tvari potrebne za aktivan i zdrav život. Sve to čini ekološke proizvode izvrsnom idejom za uspješno poslovanje.

Analiza i relevantnost tržišta

Prodaja organskih proizvoda jedna je od najbrže rastućih djelatnosti u zemlji. Bit poslovanja je da se između poduzetnika i seljačkih gospodarstava sklapa ugovor o nabavi prirodnih proizvoda za dom za naknadnu prodaju putem maloprodajnog lanca trgovina.

Prije proučavanja tržišta robe, morate jasno razumjeti koja je hrana organska. Ova grupa proizvoda na pakiranju mora nužno imati licencnu oznaku "Organic", koja potvrđuje njezinu usklađenost sa svim navedenim parametrima:

  1. Poluproizvodi životinjskog ili biljnog podrijetla, uzgojeni u prirodnim uvjetima (u gredicama na sunčevoj svjetlosti ili u štali na farmi).
  2. Ne-GMO, boje za hranu, konzervansi i pojačivači okusa.
  3. Sazreo bez upotrebe umjetnih gnojiva, akceleratora rasta, nitrata i drugih kemikalija.

Situacija na tržištu se tako razvila da je potražnja za eko-proizvodima puno veća od ponude.

Ovo je početna točka za početak. Da, proces uzgoja takvih prehrambenih proizvoda zahtijeva određena ulaganja i strpljenje, ali trošak konačnog proizvoda mnogo je veći od njegovog "kemijskog" kolege.

Registracija i organizacija poslovanja

Za obavljanje zakonitih aktivnosti, morate se registrirati u poreznoj službi, dobiti status individualni poduzetnik i odabrati sustav plaćanja poreza. Obično za velike gradove ovo je pojednostavljeni sustav oporezivanja, za regije - jedinstveni imputirani porez.

Prilikom planiranja velike trgovine mješovitom robom s raznolikim asortimanom i brojnim zaposlenicima, preporuča se registrirati "Tvrtku s ograničenom odgovornošću". Ovo će zahtijevati financijska ulaganja, vrijeme i priprema određenih dokumenata:

  • čarter;
  • ugovor o najmu;
  • zaključak SES-a i vatrogasne službe;
  • otvaranje bankovnog računa i tako dalje.

Alternativno, možete razmisliti o prodaji putem interneta.

Proizvod će biti prikazan na osobnoj web stranici, potrošač će ga moći odabrati, naručiti i dobiti kod kuće. Troškovi su u ovom slučaju minimalni, a od osoblja je potreban operater koji može biti vlasnik i sam kurir.

Potrebna dokumentacija

Popis dokumenata sličan je popisu bilo koje druge trgovine s hranom i uključuje:

  1. Ugovor o najmu ili potvrda o vlasništvu prostora.
  2. Potvrda o upisu društva u trgovački registar.
  3. Ugovor o odvozu otpada i smeća.
  4. Certifikati o kvaliteti proizvoda.
  5. Medicinska dokumentacija osoblja.
  6. Dokumenti blagajne.
  7. Knjiga pritužbi i sugestija.
  8. Primjerak Zakona o pravima potrošača.

Lokacija i prostor

Očito je da lokacija trgovine utječe na razinu prodaje i broj kupaca. Trgovina treba biti smještena na dobro dostupnom javnom mjestu, daleko od konkurencije.

Površina prostora za trgovinu ovisi o razmjeru poduzeća.

To može biti mali štand s povrćem ili veliki dućan sa širokim asortimanom proizvoda prirodnog podrijetla. Velika trgovina zahtijeva prikladan prilaz i parking.

Dekoracija i oprema

Eko-proizvodi se moraju prodavati i skladištiti u odgovarajućim uvjetima, za što je potrebno kupiti odgovarajuću opremu:

  • regali, police, vitrine;
  • industrijski hladnjaci i pultovi;
  • stol, pult ili pult prodavača.

Za poboljšanje estetike potrebno je predvidjeti mogućnost pakiranja robe - papirnate vrećice, rolne. Za pakiranje mesa, ako se treba prodavati, potrebni su pladnjevi, pjena za hranu i tako dalje.

Organska trgovina mora pokazati svoj fokus – zidovi se mogu obojiti prirodnim bojama, a kao ambalaža se mogu koristiti predmeti prirodnog podrijetla (papir).

Asortiman i dobavljači

Sva roba mora imati odgovarajući certifikat i naljepnicu koja potvrđuje da je roba ekološki prihvatljiva i potpuno prirodna. Proizvodi u organskoj trgovini mogu biti vrlo različiti, na primjer:

  • povrće i voće uzgojeno u prirodnim uvjetima;
  • meso i mesne prerađevine bez konzervansa;
  • mliječni proizvodi;
  • brašno i njegovi derivati;
  • med i suho voće;
  • biljna ulja;
  • proizvodi od soje;
  • prirodna kozmetika;
  • sokovi, sirupi i pića.

Ugovori o opskrbi moraju nužno specificirati uvjete za prirodni uzgoj ili proizvodnju hrane. Za kontrolu kvalitete proizvoda trebate otvoriti vlastiti laboratorij ili sklopiti ugovor o pružanju relevantnih usluga.

Osoblje

Prema principu rada, eko-trgovina se ne razlikuje puno od obične trgovine mješovitom robom, prodavači i konzultanti služe kupcima, utovarivači nose svježu robu, administrator vodi, računovođa izračunava prihod. Osim toga, ako je predviđen vlastiti laboratorij za provjeru kvalitete proizvoda, neophodno je osoblju dodati laboratorijskog asistenta. Računovođa može biti gostujući računovođa, a sam vlasnik može biti upravitelj.

Marketing

  1. Vaš vlastiti zaštitni znak, koji će pratiti svaki kupljeni proizvod. S vremenom će biti prepoznat i povezan s ovom trgovinom i njezinom visokokvalitetnom robom.
  2. Reklamni panoi u restoranima zdrave hrane, prijevozu i supermarketima.
  3. Distribucija letaka.
  4. Izrada službene web stranice.
  5. Kuponi za popust i besplatne degustacije, poput svježe pripremljenih sokova 1-2 puta tjedno.

Financijska komponenta poslovanja

Pokretanje posla prodaje organske hrane prilično je skup pothvat. Uz ulaganja u preobrazbu unutarnjeg uređenja trgovine, javljaju se i problemi poput kupnje poljoprivrednih proizvoda, a cijene eko-proizvoda znatno su više od uobičajenih.

Ujedno će se i eko-prehrambeni proizvodi prodavati po visokim cijenama, a potražnja za njima je velika.

Troškovi otvaranja i održavanja

Početni troškovi su:

  • najam, popravak i uređenje prostora - od 300.000 rubalja;
  • blagajna i vage - 70.000 rubalja;
  • kupnja opreme - oko 500.000 rubalja.

Ukupno: 870.000 rubalja.

Ovim troškovima će se dodati mjesečni stalni troškovi:

  • plaća za zaposlenike - 100.000 rubalja;
  • komunalije - 15-20.000 rubalja.

Ukupno: 120.000 rubalja.

Iznos budućeg prihoda

Predviđa se da će dobit od trgovine ekološki prihvatljivih proizvoda biti visoka, pa će se s prosječnom provjerom od 800 rubalja i 10-satnim rasporedom rada zaraditi najmanje 12.000 rubalja (po stopi od 15 kupaca dnevno). Tada će iznos mjesečne zarade bez odbitka biti 360.000 rubalja. To je minimalni prihod koji će trgovina organske kvalitete osigurati.

Razdoblje povrata

Čak i najskromniji izračun omogućuje nam da zaključimo da će se tvrtka isplatiti u roku od 6-12 mjeseci aktivnog trgovanja.

Dakle, prednosti prodaje eko proizvoda uključuju:

  1. Visoka sigurnost i korisnost robe.
  2. Rastuća potražnja.

Imajući veliki broj prednosti, ova aktivnost ima i niz nedostataka:

  • visoka cijena, zbog velikog udjela ručnog rada;
  • ograničeni rok trajanja - proizvodi se ne mogu kupiti za buduću upotrebu i pohraniti dulje vrijeme u skladištu;

Prodaja organskih proizvoda je nešto što treba učiniti. S jedne strane daju zdravlje potrošačima, a s druge donose prihod poduzetniku. Ljudi su spremni potrošiti novac na kupnju pravih čistih proizvoda za sebe i svoju djecu. Niska konkurencija i Velika potražnja to je signal za djelovanje poslovnom čovjeku koji osmišljava profitabilan i pošten posao.

        • Povezane poslovne ideje:

Danas posao na terenu maloprodaja prehrambeni proizvodi postaju sve manje isplativi. Mrežni hipermarketi gotovo su u potpunosti zauzeli ovo tržište, ostavljajući malom poduzetniku samo "djeliće" dvorišne trgovine u obliku trgovina na pješačkoj udaljenosti. I oni koji svake godine donose sve manji profit. Praktički jedina opcija za izgradnju uspješnog poslovanja u ovoj branši za malog i srednjeg poduzetnika je specijalizacija. Odnosno otvaranje trgovine mješovitom robom, sa svojom idejom, s određenim značenjem, s određenim asortimanom robe. Jedna od ovih tvrtki može se smatrati trgovinom poljoprivrednih proizvoda - trgovina za prodaju prirodni proizvodi!

Što prodaju ove trgovine? Prije svega, to je sve što se uzgaja u uvjetima farme i okućnice privatnog domaćinstva: trupovi pilića, gusaka, pataka, zečeva, prepelica, meso (svinjetina, govedina), kokošja i prepeličja jaja, šampinjoni i bukovače, maslac i suncokretovo ulje, sir, mlijeko, svježi sir, kobasice, začini i začini, kao i lokalno proizvedeno voće i povrće ovisno o sezoni. Pritom je glavni naglasak stavljen na proizvode lokalnih proizvođača, poznatih mnogim stanovnicima grada. Upravo je ideja "održivosti" i prirodnosti ono što takve trgovine čini popularnim među potrošačima.

Koji sustav oporezivanja odabrati

Projekti za trgovine proizvoda lokalnih proizvođača sada se počinju otvarati u nekim regijama Rusije. Na primjer, u Belgorodskoj regiji aktivno se razvija lanac trgovina pod nazivom "Farmer". Projekt je organiziran uz potporu regionalnih vlasti i podrazumijeva stvaranje određenog prodajnog tržišta za domaće poljoprivrednike i domaćinstva. Trgovačka površina takvih trgovina nije veća od 150 četvornih metara. metara, što omogućuje korištenje sustava oporezivanja u obliku UTII. Vmenenka je vrlo zgodan porezni režim, prvenstveno za dobavljače – poljoprivrednike koji nisu obveznici PDV-a.

Značajan nedostatak takvih prodajnih mjesta je visoka cijena proizvoda. Barem više nego u mnogim trgovačkim lancima. To se prvenstveno objašnjava visokom veleprodajnom cijenom po kojoj poljoprivrednici uvoze hranu. A visoka cijena je zbog nekoliko razloga, uključujući male pošiljke i udaljenost prijevoza robe. Osim toga, poznato je da je proizvodnja održivog proizvoda puno skuplja od bilo kojeg dodatka.

Osim toga, često je nemoguće nadopuniti cjelokupnu matricu asortimana lokalnim proizvodima. Recimo, voće je vrlo popularna roba u svakoj trgovini, ali zimi vam nijedan domaći proizvođač neće donijeti jabuke, kruške, a svakako banane i kivi.

Asortiman trgovine prirodnom hranom

Stoga se u asortimanu robe, osim prirodnih domaćih proizvoda, nalazi i "industrijska" roba raznih dobavljača. U istom lancu “Farmer” udio prirodnih proizvoda je samo 30%, preostalih 70% su industrijska roba.

Koliko možete zaraditi otvaranjem trgovine prirodnom hranom

Trgovine prirodne hrane otvaraju se u naseljima i četvrtima s preko 20 tisuća stanovnika i pozicioniraju se kao trgovine na pješačkoj udaljenosti. Prosječna marža na robu je samo 20%. Prema riječima glavnog direktora lanca Farmer, prodajno mjesto postaje samodostatno s dnevnom zaradom od 90-100 tisuća rubalja dnevno. Prosječni račun je oko 140 rubalja.

Korak po korak plan otvaranja trgovine za prodaju poljoprivrednih proizvoda

  1. Analiza tržišta.
  2. Izrada poslovnog plana.
  3. Traži dobavljače, farme.
  4. Iznajmljuje se prostor.
  5. Kupnja opreme, inventara, blagajne.
  6. Oglašavanje.
  7. Pokretanje maloprodaje.

Koliko možete zaraditi u trgovini

Poljoprivredni proizvodi su vrlo popularni. Zato su takva prodajna mjesta vrlo isplativa. U početnoj fazi aktivnosti možda neće biti moguće ostvariti veliku zaradu. Ali s vremenom će popularnost trgovine rasti, a sukladno tome i profit će se povećati. Prihod od organskih proizvoda može premašiti 500 tisuća rubalja. na mjesec. Povrat poslovanja dolazi u roku od 6-9 mjeseci.

Koliko je novca potrebno za početak

Trošak pokretanja posla ovisi o nekoliko čimbenika:

  • Imate li svoj prostor ili ćete morati iznajmiti trgovinu;
  • Kupnja nove ili rabljene opreme, regala;
  • Ima li sklopljenih ugovora za opskrba na veliko od farmera.

Ukupno će vam trebati 500-700 tisuća rubalja za otvaranje trgovine.

Što OKVED treba navesti prilikom registracije poduzeća

  • 11 - maloprodaja prehrambeni proizvodi;
  • 19 - trgovina na malo sa širokim asortimanom proizvoda.

Koji dokumenti su potrebni za otvaranje poduzeća

Za otvaranje trgovine dovoljno je registrirati se kao samostalni poduzetnik. Za registraciju potrebno je podnijeti zahtjev poreznoj službi na propisanom obrascu, fotokopiju putovnice i platiti obveznu državnu pristojbu.

Trebam li dopuštenje za otvaranje

  • SES dopuštenje za usklađenost trgovine i proizvoda u njoj sa standardima;
  • Dopuštenje vatrogasne inspekcije za sigurnost prodajnog mjesta;
  • Ugovor o zbrinjavanju kućnog otpada;

Prilikom otvaranja maloprodajnog mjesta u supermarketu takve dozvole nisu potrebne. Važno je da prehrambeni proizvodi moraju imati certifikate kvalitete.

Prilikom pisanja članka korišteni su materijali stranice: http://retail-tech.ru.

Osnivač tvrtke Eish Derevenskoye, Ilya Elpanov, nije uspio postati uspješan farmer, već je privukao oko 19 milijuna rubalja. ulaganja i stvorio zajednicu seljani od kojih Moskovljani kupuju hranu za 8 milijuna rubalja mjesečno.

Nakon Tesle Elona Muska, meteorološki balon sa setom seoskih proizvoda otišao je u svemir kako bi "nahranio vozača električnog automobila". Ovaj marketinška kampanja izumio je tim Ilye Elpanova, osnivača tvrtke Eat Derevenskoe. “Tako smo pokazali da među nama, seljanima, ima Ilona Maska, ima ih puno”, ozbiljnog izraza lica kaže biznismen.

Stanovnici Moskve i susjednih sela nisu odvojeni prostorom, ali nije lako pronaći proizvode malih seoskih proizvođača na tržnicama i u trgovinama glavnog grada. Poljoprivrednici rijetko mogu osigurati količine i cijene koje se od njih traže. trgovačkih lanaca i veleprodajne baze. 26-godišnji Elpanov odlučio je to popraviti stvaranjem tržnice za poljoprivredne proizvode na internetu.

Kako radi

Eat Village nije tradicionalna internetska trgovina. Cijene ovdje određuju dobavljači, a platforma dodaje svoju proviziju od 25-35%. Svaka stranica proizvoda ima priču o poljoprivredniku koji ga uzgaja i opskrbljuje, kao i recenzije kupaca. Poljoprivrednici kontroliraju potražnju: in osobni račun web stranica pokazuje koliko se jedinica može pripremiti ovaj tjedan. Pomažu u promociji proizvoda: snimaju fotografije i videozapise za društvene mreže. Prema Elpanovu, tvrtka ne prodaje samo proizvode, već i povijest svakog farmera. Dobavljači su odgovorni za označavanje i isporuku proizvoda u distribucijski centar tvrtke u Dubni, odakle Elpanovovi vozači dostavljaju pakete diljem Moskve i regije dva puta tjedno - četvrtkom i nedjeljom. Prilikom narudžbe do 3,5 tisuća rubalja. dostava košta 249 rubalja, od 5 tisuća rubalja. - je besplatno.

Lisice i školarci

U ljeto 2013., nakon treće godine ekonomije na Moskovskoj poljoprivrednoj akademiji. Timiryazeva, Ilya Elpanov sa kolegama studentima otišao je u regiju Kaluga. Organizatori umjetničkog parka Nikola-Lenivets tada su šestero ljudi koji se žele baviti poljoprivredom dodijelili zemljište i oko milijun rubalja za kupnju životinja i stočne hrane. No sve nije išlo tako glatko kako su entuzijasti očekivali: Elpanovske guske pojele su lisice, svinje prijatelja-partnera otrčale su u šumu. Nakon što je proveo nekoliko mjeseci i popravio 500 tisuća rubalja. gubitaka, studenti su napustili pothvat. Elpanov je odlučio da se morate roditi kao poljoprivrednik ili provesti 10-15 godina da biste postali profesionalac u ovom području.

Elpanov je bio član zajednice Ruske ekonomske zaklade, gdje mu je mentor bio serijski poduzetnik Oskar Hartmann. Nakon prvog neuspjeha mentor mu je savjetovao da se okuša u IT-u. Zajedno s prijateljem, Elpanov je počeo razvijati aplikaciju za pripremu školaraca za ispit u razigranom obliku, Smart Fox. Godine 2014. startup je dobio oko 25 tisuća dolara ulaganja od Fonda za razvoj internetskih inicijativa, ali je brzo bankrotirao. Unovčavanje se temeljilo na konceptu freemiuma, kada se glavna usluga pruža besplatno, a za dodatne značajke morate platiti - 1,5 tisuća rubalja. Pokazalo se da školarci aktivno koriste besplatnu funkcionalnost, ali neće platiti. Kad su startupi to shvatili, novca je ponestalo, a sezona priprema za ispite je bila gotova.

Tada se Elpanov odlučio zaposliti - zaposlio se u tvrtki Elementaree koja isporučuje hranu na pretplatu. S vremenom je preuzeo mjesto voditelja odjela logistike. Tu je smislio kako spojiti poljoprivredu i IT.

Seoska zajednica

Elpanov je otkrio ideju za novi posao u Slovačkoj, gdje su farmeri prodavali hranu putem internetske trgovine. U travnju 2015. preselio se u regiju Tver, u grad Kimry, počeo skupljati setove seoskih proizvoda s lokalnog tržišta i prodavati ih rođacima i prijateljima u glavnom gradu.


Poduzetnik je imao 50 tisuća rubalja za pokretanje posla. Taj novac utrošen je za kupnju predloška web stranice u Joomla konstruktoru, hladnjaka i dva termoboksa za transport proizvoda. Na početku mu se pridružio Dmitrij Zavjalov, suprug Elpanove sestre. Ostali prijatelji bili su zbunjeni: kako možeš odustati Dobar posao u glavnom gradu i preseliti se u provinciju radi neshvatljivog pothvata?

Brzo je postalo jasno da preprodaja robe s tržišta neće donijeti puno novca, a partneri su počeli tražiti dobavljače među poljoprivrednicima - uspjeli su pronaći nekoliko proizvođača mliječnih proizvoda, peradi, povrća i začinskog bilja. Asortiman je bio ograničen, pa je isprva Eat Derevenskoye prodavao setove hrane za 2 tisuće i 3 tisuće rubalja. Partneri su potrošili 10 tisuća rubalja. za oglašavanje na društvenim mrežama i dobio osam narudžbi. Njihov dan je počeo u 4 sata ujutro kada su skupljali pakete i osobno ih dostavljali kupcima. Elpanov je odlučio da se roba od seljaka do kuće kupca isporučuje u roku od 24 sata, što znači da se ne mogu stvarati zalihe i rokovi isporuke moraju biti ograničeni - proizvodi su se dostavljali jednom tjedno, nedjeljom.

Prvi paketi prikupljeni su u kuhinji u stanu Elpanove majke. U šest mjeseci broj narudžbi porastao je na 40 tjedno, a poduzetnik je iznajmio distribucijski centar bliže glavnom gradu - u Dubni (plaćaju 75 tisuća rubalja mjesečno za 140 četvornih metara). Među glavnim kupcima bile su žene od 25-35 godina s malom djecom, ljudi koji prate pravilnu prehranu i oni kojima seoske parcele podsjećaju na djetinjstvo. “Okusne kvalitete proizvoda značajno se razlikuju od onoga što kupujemo u trgovinama”, rekla je za RBC jedna od mušterija Dinara Mihajlova.

Ubrzo je postalo jasno da standardni poslovni model nije uspio. Neki od kupaca ne jedu određene proizvode i žele naručiti nešto drugo. Stoga je u proljeće 2017. poduzetnik odlučio otvoriti i tržnicu sa širokim asortimanom robe (sada donosi 60% prihoda).

Bilo je teže raditi u ovom formatu. Jednom jedan od dobavljača mliječnih proizvoda nije napravio već naručeni jogurt s okusom jagode. Bilo je potrebno samo 20 boca, ali farmer nije imao vremena. Elpanov ga je nekako molio da završi utakmicu, a onda mu je osobno došao u 4 ujutro, provodeći 2,5 sata na putu. “Cijena ovih limenki bila je enormna. Ali ipak, reputacija je u pitanju “, objašnjava poduzetnik. Zatim se Elpanov preselio u teretni vagon i otišao dostavljati pakete po Moskvi.

Bilo je poteškoća u povezivanju dobavljača s Krasnodarskog teritorija. Primjerice, jedan je poduzetnik poslao kamion Gazela po pekinški kupus, ali ga zbog obilnih kiša nisu mogli pokupiti. Auto se vratio prazan, Elpanov je izgubio oko 40 tisuća rubalja. Drugi put, na povratku, motor se pokvario, hladnjak je prestao raditi - pola serije je trebalo baciti. Stoga je sada većina dobavljača Eat Derevenskoye iz regija Tver, Moskva i Kaluga.


Poduzetnik je u svom distribucijskom centru stvorio sustav kontrole kvalitete, u čemu su pomogli stručnjaci iz Azbuke Vkusa - Yelpanovu ih je preporučio Vladimir Sadovin, poznanik poduzetnika i generalni direktor Azbuke Vkusa. Sada su beskrupulozni dobavljači kažnjeni s 1 tisuću rubalja. do 50% cijene serije. No, zbog velikog broja različitih dobavljača, greške se i dalje događaju: u prosjeku 15 narudžbi od 400. Predstavnici tvrtke osobno posjećuju farme: traže račune kako bi saznali gdje je i kada kupljena hrana za životinje, provode laboratorijska ispitivanja i degustaciju provizije.

Novi farmeri

Za dvije i pol godine Jelpanov je obišao 300 farmi. Osnivač Eat Dereveskoye dobavljače dijeli na tri vrste: ljudi koji su rođeni na selu i bave se poljoprivredom od djetinjstva; poduzetnici koji su umorni od grada i odlučili zaraditi na poljoprivredi; i amateri koji su svoj hobi na vikendici pretvorili u dodatni izvor prihod. Uspješniji od ostalih, prema statistici "Jedi selo", su upravo građani koji su odlučili postati poljoprivrednici.

Dmitrij Slavjanski jedan je od prvih dobavljača Eat Villagea. Poljoprivreda preuzeo je 2014. Prije toga sam se okušao restoransko poslovanje, prošao put od kuharice do menadžera. Ali Slavjanskog je privukao na zemlju: “Uvijek je bilo zanimljivo čačkati po vrtu. Vjerojatno su to geni."

S uzgojem gljiva počeo je 2014. godine. Ali nisam izračunao troškove, pokazalo se da su troškovi proizvoda veći od tržišnih. Tada sam se odlučio "dohvatiti" zelenila: staviti prvi staklenik. Šest mjeseci kasnije uzgajao je 12 tona luka mjesečno, držao 28 ljudi u državi. Ali do 2016. godine na tržištu luka došlo je do preopterećenja - poduzetnik je dobio 1,5 milijuna gubitaka. "Toliko je truda i novca uloženo, ne bi bilo u mojim pravilima da kažem "sve, nisam to napravio"," prisjeća se Slavjanski. Poljoprivrednik je unajmio 12 hektara 20 km od Tvera i prešao na uzgoj salate, tikvica, rotkvica i sezonskog povrća. Prodao sam ga lokalnim restoranima. Ovaj posao se pokazao profitabilnim.

“I sami smo razmišljali o isporuci poljoprivrednih proizvoda u Moskvu, jednostavno to nismo mogli realizirati”, kaže Slavyansky. Isprva je "Eat Dereveskoe" primao pet do osam narudžbi tjedno, sada račun ide na desetke. Tvrtka plaća račune jednom tjedno, a ostali veletrgovci obično odgađaju plaćanje mjesec dana. Farmer voli što mušterije poznaje iz viđenja: svaki tjedan pogleda stranicu s recenzijama svojih proizvoda. Prihod Slavjanskog za 2017. iznosio je oko 10 milijuna rubalja. Dobit ne objavljuje.


Drugi dobavljač, Vadim Roshka, stekao je višu vjersku naobrazbu, 1990-ih je radio kao odvjetnik, a zatim kao inspektor prometne policije. Cijelo to vrijeme vodio je poljoprivredno gospodarstvo. Postupno je prihod od toga počeo premašivati ​​plaću. Godine 2007. dao je otkaz i prešao na poljoprivredu u Tverskoj regiji - uzgoj goveda (njegova farma ima 150 krava) i proizvodnju mliječnih proizvoda. Prema Rosca, moderni farmer ima teško vrijeme. Računi za struju rastu, gorivo raste, a cijene mlijeka ostaju nepromijenjene. “Toliko toga je napravljeno da nema povratka. Preživljavamo od entuzijazma - kaže farmer.

Kako bi ostao na površini, razvija svoju internetsku trgovinu, prodaje proizvode kroz grupe na društvenim mrežama i traži nove kanale distribucije. “Za Eat Derevenskoe postali smo glavni dobavljač mliječnih proizvoda - obujam proizvodnje povećan je deset puta prošle godine. Rastemo zajedno”, objašnjava farmer. Prihodi za 2017. iznosili su više od 10 milijuna rubalja. Svu dobit reinvestira u razvoj poslovanja.

Uz namirnice, kupci Eat Derevenskoe dobivaju pismo o tome kako stvari idu u selu. Ilya Elpanov također planira postaviti kamere s internetskim emitiranjem na farmama kako bi kupci mogli provjeriti podrijetlo proizvoda.

5 milijardi za poljoprivrednike

U Moskvi postoje i usluge dostave poljoprivrednih proizvoda i offline trgovine u kojima se takva hrana može kupiti. Glavni konkurenti Eat Derevenskoe su LavkaLavka, Seasonmarket, MoscowFresh, Fresh, Two Sisters i drugi. stručne procjene, najveći igrač je zadruga LavkaLavka s lancem trgovina i online dostavom. Prema LavkaLavki, lanac zauzima oko 10% glavnog tržišta poljoprivrednih proizvoda, godišnji prometšto je 5 milijardi rubalja. Međutim, prema Elpanovovim riječima, što više maloprodajnih igrača bude na tržištu, to će više poljoprivrednika moći opskrbljivati ​​svoje proizvode megalopolisu i njihovi proizvodi će biti jeftiniji.

Novac na stolu

Osnivač "Eat dereveskoe" privukao je prve investicije u ljeto 2016. - 1 milijun rubalja. u zamjenu za 8% tvrtke od poslovnih anđela Grigorija Rudanova i Vladimira Batiščeva. Prema Rudanovu, Ilya je impresionirao investitore svojom predanošću i predanošću. “Tržište ima veliki potencijal jer sve više ljudi želi zdravo jesti. Vidimo da su poljoprivredni proizvodi vrlo traženi. Ilya je napravio vrlo humanu uslugu “, objašnjava Rudanov.

U 2017. tvrtka je dobila još 300 tisuća dolara za oko 20% od osnivača tvrtke LiveTex Vladimira Bakuteeva i fonda Some Random VC. Taj je novac pomogao tvrtki da brzo raste. Asortiman se značajno popunio: bilo je 150 naziva proizvoda, sada 800. Broj dobavljača porastao je gotovo četiri puta - do 150. Ako je početkom 2016. prihod projekta bio oko 400 tisuća rubalja. mjesečno, zatim do početka 2017. - 1,8 milijuna rubalja, sada - oko 8 milijuna rubalja. Prema Elpanovu, tvrtka je postigla operativnu otplatu, ali on svu dobit troši na razvoj projekta.

U 2018. Eat Dereveskoye ima novi prodajni kanal: sada tvrtka opskrbljuje proizvode hotelima, restoranima i uredima. “Dečki promoviraju vrijednosti slične našim. Proizvod shvaćaju ozbiljno i rade na greškama “, objašnjava izbor dobavljača Anastasia Efimova, suvlasnica Brick Design Hotela.

Prema Elpanovu, 4,5 milijuna stanovnika glavnog grada preferira poljoprivredne proizvode, ali u stvarnosti ne više od 1% potencijalnih kupaca kupuje putem interneta. “Sada su poljoprivredni proizvodi prilično skupi, ali s pravim poslovnim pristupima i automatizacijom rada s dobavljačima, oni će postati dostupni”, siguran je Elpanov.

Pogled izvana

"Izraz" poljoprivredni proizvod "više ne izaziva divlji entuzijazam"

Aleksandar Gončarov, osnivač poljoprivredne zadruge "Mark i Lev"

“Nema ništa revolucionarno u ideji isporuke, ali podrška seljanima je ispravna. Istina, vidim da "Eat Village" ima nasumični skup dobavljača. Potrebno je razviti teritorij na kojem žive poljoprivrednici, kao što, na primjer, radi naš agrohub u Tuli. Izraz "poljoprivredni proizvod" više ne izaziva divlji entuzijazam kod potrošača, dolazi do raslojavanja - neki žele da izgledaju kao poljoprivredni proizvod, ali jeftiniji, drugi su zainteresirani za podrijetlo proizvoda, ekološka prihvatljivost treba dokaz."

"Glavni problem sada je heterogenost sirovina."

Pavel Paskar, izvršni direktor usluge dostave hrane Grow Food

“Mislim da je ideja dostave namirnica na kućnu adresu vrlo obećavajuća. Sada je tržište podijeljeno na nekoliko modela: dostava rezanih sastojaka, u kojima čovjek sam kuha po receptu, na primjer, Chefmarket, kuhanje u samoj maloprodaji, poput Azbuke Vkusa, pretplatnički modeli kada hrana stigne gotova , na primjer, Grow Food. Ovo tržište se mijenja na bolje i raste. Voditelji pokazuju dobre rezultate, konkurenti ih sustižu. Tehnologije ulaze u naše živote, u velikim gradovima gdje ljudi nemaju dovoljno vremena, sve više procesa predaju vanjskim suradnicima. Tržište će nastaviti rasti još tri do pet godina.

Sada je glavni problem heterogenost sirovina. Velike tvrtke prisiljene su kuhati ne najbolje proizvode. To utječe na kvalitetu hrane. Ako uspijete stvoriti što manje slojeva između potrošača i poljoprivrednika, to bolje s ekonomske točke gledišta: i roba će pojeftiniti, a tvrtke će postati profitabilnije. Isporuka poljoprivrednih proizvoda je zanimljiva ideja."

Moda za sve prirodno pojavila se relativno nedavno - u posljednjih 7-8 godina. Na tragu popularnosti, otvorili su se deseci trgovina s eko-proizvodima. Promatrač stranice pregledao je nekoliko primjera eko-poslovanja u Rusiji.

Sezonsko tržište

U travnju 2013. Sergej Melnik je zajedno s partnerom otvorio internetsku trgovinu poljoprivrednih proizvoda Season Market. Poslovni čovjek je u pokretanje projekta uložio 3 milijuna rubalja, a prve godine prihod je iznosio 8 milijuna. Glavna ideja bila je postati posrednik između ruskih farmera i potrošača u Moskvi i moskovskoj regiji.

“Prije godinu dana planirali smo do jeseni 2015. povećati prodaju tri-četiri puta, a zapravo smo porasli za šest-sedam. Do kraja ove godine predviđamo prihod od 60-70 milijuna rubalja", rekao je Melnik u rujnu 2015.

Usluga dostave poljoprivrednih proizvoda postojala je i prije Sezonske tržnice, stoga, da se istakne, projektu su dodali kreatori dodatna usluga- sva roba primljena od poljoprivrednika se sortira, reže, pakira, pakira u distribucijskom centru. Tako klijent dobiva ne samo prirodni proizvod, već i već prerađen.

U 2013. prosječni ček bio je manji od 3000 rubalja, nakon dvije godine dosegnuo je 4000 rubalja. Poljoprivrednici im se, kaže Melnik, redovito javljaju s ponudama o suradnji. U slučaju pozitivne odluke, proizvodi potencijalnih dobavljača šalju se na ispitivanje Rospotrebnadzoru. Nakon toga se donosi odluka o potpisivanju ugovora.

2014. godine Season Market pobijedio je u zajedničkom natjecanju Kommersanta i VTB24 „Niša za milijardu“ - startup je dobio posebnu nagradu od banke za najbolji poslovni model. U prosincu 2015. brend Season Market je otišao izvan mreže i otvorio svoju prvu trgovinu u Moskvi.

"kultura mlijeka"


2006. poduzetnik Andrei Ionov kupio je farmu mlijeka u Lenjingradska oblast... Poduzetniku je trebalo osam godina da pokrene proizvodnju mlijeka, kefira, jogurta i fermentiranog pečenog mlijeka. U 2011. godini u izgradnju postrojenja uloženo je oko 700 milijuna rubalja. Istovremeno, tehnolozi su počeli razvijati recepturu, a pozvana agencija Depot WPF - koncept brenda i dizajn ambalaže.

2014. na policama trgovina osvanule su šalice od pola litre s izljevom. "Ovaj oblik je učvrstio ideju da su to proizvodi za zahtjevne, ali zaposlene građane", rekao je Andrey Ionov, ističući ciljanu publiku proizvod. Osim toga, na poklopcima čaša možete pronaći razne informacije o proizvodu: vrijeme proizvodnje, ime voditelja ili, na primjer, vrijeme tijekom mužnje. Iste godine, Milk Culture se pojavila u 14 ruskih gradova.

Isprva se marka promovirala samo putem društvene mreže... 2015. godine u publikacijama poznatih blogera Ilye Varlamova i Antona Nosika pojavio se oglas za Mliječnu kulturu. Intervju s poduzetnikom Andrejem Ionovim objavljen je u časopisima Forbes i Snob (s poslovnim čovjekom je razgovarala Ksenia Sobchak).

U 2015. prihod tvrtke iznosio je 250 milijuna rubalja, a Molochnaya Kultura uvrštena je u Forbesovu ocjenu najuspješnijih ruskih marki - nove robe široke potrošnje.

Eko farma "Konovalovo"


U jesen 2009., poduzetnik i bivši poslovni partner Vladimira Dovgana, Aleksandar Konovalov, uložio je 32 milijuna rubalja u obiteljski posao - otvaranje eko-farme (projekt se isplatio za pet i pol godina). Prvih šest mjeseci novi posao zahtijevao dodatne injekcije, a zatim došao do samodostatnosti. U 2011. prihod "Konovalova" iznosio je milijun rubalja mjesečno.

Interes za proizvode, prema riječima poduzetnika, pojavio se odmah, ali poduzetnik ne zarađuje samo na robi s farme. Konovalov dobiva oko 30% dobiti od ekoturizma. Na području farme nalazi se mali hotel, čiji gosti mogu komunicirati sa životinjama, ići u ribolov, parno se kupati i živjeti seoskim životom.

Prvi klijenti eko farme bili su stanovnici vikend naselja između Novaya Riga i Rublevskoe autoceste. Konovalov se od samog početka oslanjao na obiteljski posao, u slučaj je privukao kćeri, koje su se uključile u web stranicu i obradu narudžbi na internetu, te zetove, koji su dostavljali namirnice. Unatoč sve većoj potražnji, poduzetnik nije proširio farmu.

2011. godine osniva udrugu proizvođača organske hrane Ecocluster.

Pod jednim zaštitnim znakom Konovalov je okupio partnere koji proizvode robu po jedinstvenim standardima. Uključuje i male ruske farme i proizvođače maslinovog ulja iz Grčke ili kućanske kemikalije iz Belgije. Partneri plaćaju mjesečne naknade. U 2014. godini promet Ecoclustera iznosio je 60 milijuna rubalja.

Do 2014. poduzetnik je otvorio tri maloprodajna svježa tržišta u kojima je predstavio proizvode svih partnera Ecoclustera. Iznos ulaganja u trgovine iznosio je devet milijuna rubalja - tri milijuna za svako prodajno mjesto.

U 2015. prosječni ček u trgovini bio je 2500 rubalja. Konovalov ovako opisuje svoju ciljanu publiku: „To su ljudi od 25 do 55 godina koji žive na prestižnim mjestima u Moskvi ili prigradskim vikendicama, imaju djecu, vode prilično aktivan i zdrav način života i koji nisu ravnodušni prema zaštiti okoliša. Odnosno, osoba je spremna potrošiti 24-28 tisuća rubalja mjesečno.

Izbenka i VkusVill

Godine 2009. poduzetnik Andrej Krivenko s početnim kapitalom od milijun rubalja otvorio je prvo prodajno mjesto Izbenka u Moskvi na tržištu Troitsky. Glavna ideja poduzetnika bila je promicanje ekološki prihvatljivih mliječnih proizvoda s minimalnim rokom trajanja.

Nakon što je zaključio ugovor s dobavljačem, poduzetnik je otvorio prvu trgovinu koja je koštala 50 tisuća rubalja, a asortiman se sastojao od šest artikala. Tijekom godine mreža Izbenka narasla je na petnaest poslovnica. Sada ih je tristotinjak i poduzetnik je i dalje vjeran principu da ne kupuje prostore, nego ih iznajmljuje.

U 2011. Izbenkin promet iznosio je oko 20 milijuna dolara, Krivenko je nastavio otvarati trgovine prirodnih proizvoda, samo sada pod markom VkusVill. “Vidjeli smo da postoji stabilna, rastuća potražnja za proizvodima bez aditiva i konzervansa”, rekao je. “Stoga smo odlučili proširiti asortiman rashlađenim mesom, kobasicama, jajima, povrćem i voćem.”

Za razliku od prodajnih mjesta Izbenki, čija je površina 10-15 četvornih metara, VkusVill trgovine su prostori površine 100-120 četvornih metara. Prema riječima poduzetnika, za otvaranje jedne poslovnice Izbenka troši se 150-200 tisuća rubalja, a za otvaranje jedne trgovine VkusVill oko 4 milijuna rubalja. U prosjeku, kupac posjeti lanac trgovine tri puta tjedno, a njegov ček iznosi oko 500 rubalja.

Krivenko svoj uspjeh objašnjava slobodnim mjestom u niši - "ciljna publika, koja je, prema različitim procjenama, oko 10% stanovništva, u Moskvi ima nekoliko internetskih projekata, poput LavkaLavke i Ecofood, s prilično visokim cijenama". U 2015. prihodi lanaca Krivenko premašili su 12 milijardi rubalja.

LavkaLavka

Ako se Izbenka i VkusVill pozicioniraju kao trgovine prirodnih proizvoda s prosječnim cijenama, onda je LavkaLavka maloprodajno mjesto za premium eko-proizvode.

Novinar Boris Akimov je 2009. godine zajedno s partnerima pokrenuo internetski resurs seoske hrane LavkaLavka, koji je prvi ponudio stanovnicima megalopolisa kupnju poljoprivrednih proizvoda iz prve ruke.

Svaki poljoprivrednik se mogao registrirati na stranici, ali prije nego što su se njegovi proizvodi pojavili na stranici, sudionici projekta izvršili su temeljitu provjeru i certifikaciju farme. Glavna ideja bila je okupiti poštene poljoprivrednike i potrošače koji su spremni platiti za zdravu hranu. Kupac je dobio sve informacije ne samo o proizvodu, već i o dobavljaču, pa sve do fotografija farme na kojoj je proizvod uzgojen.

U prvoj godini promet projekta iznosio je 900 tisuća rubalja. U 2013. marka je donijela Akimovu i partnerima 10 milijuna rubalja mjesečno. Akimov je svoju ciljanu publiku opisao na sljedeći način: “To svakako uključuje posjetitelje restorana. Glavna publika (više od 80%) su majke s djecom. Drugi dio kupaca su oni koji žele jesti kvalitetnu hranu ili "kao u djetinjstvu". Među njima ima i baka. Kupuju kod nas i poznati ljudi- ali mi ne reklamiramo njihova imena”.

U Moskvi i Sankt Peterburgu 2011. godine otvoreni su restorani ruske kuhinje s brendom LavkaLavka koji koriste prirodne proizvode.


U 2014. brend LavkaLavka donio je vlasnicima prihod od 250 milijuna rubalja.

Značajka projekta LavkaLavka bilo je odbijanje vlasnika robnih marki da uzimaju kredite za razvoj poslovanja. Kada su poduzetnici shvatili da su spremni za offline, počeli su skupljati novac za otvaranje trgovine među poljoprivrednicima i kupcima. Crowdinvesting je metoda prikupljanja sredstava u kojoj se, u slučaju LavkaLavke, stvara doo, kontrolni udio pripada Lavki, 49% - pojedincima - investitorima projekta.

Za otvaranje trgovine u ulici Chayanov Boris Akimov najavio je kolekciju od 5 milijuna rubalja. Poljoprivrednici su uložili 2 milijuna, kupci su dali još 2,5 milijuna rubalja. Poljoprivrednici posuđuju hranu, a kupci novac stavljaju na poseban račun i kupuju uz popust od 20%.

U 2015. godini brend LavkaLavka je imao oko 5 tisuća stalnih kupaca svaki mjesec. Prosječni ček bio je 5 tisuća rubalja u internetskoj trgovini, 1,5 tisuća u običnoj trgovini i 1,8 tisuća u restoranu.

Pod poljoprivrednim proizvodima obično se podrazumijevaju oni proizvodi koji imaju prirodnog porijekla a dobiveni su in vivo: meso, mlijeko, povrće, bobičasto voće. Cijena takve robe veća je nego u redovitim trgovinama, jer se proizvodi iz sela smatraju ekološki prihvatljivim i zdravim.

Je li isplativo otvoriti trgovinu s dostavom hrane s farme do kuće?

Potražnja za poljoprivrednim proizvodima obično je koncentrirana u velikim gradovima. Ne može si svaki stanovnik priuštiti trošenje vremena tražeći prirodni proizvodi... Vrijeme u metropolitanskim područjima je najvrjedniji resurs.

Štoviše, mnogi stanovnici su zabrinuti pitanja okoliša i stalno se moraju nositi s informacijama o dobrobitima zdrave hrane... Ulje na vatru potražnje dolijevaju nedostatak povjerenja u brojne proizvođače i povremena spominjanja u medijima o obavljenim sanitarnim pregledima.

Usred svega tog negativnog dijela, poljoprivredni proizvodi se percipiraju kao svjetlo na kraju potrošačkog tunela.

Istaknimo psihološki profil ciljanog kupca:

  • Žena od 30 godina
  • Domaćica
  • Majka jednog ili više djece
  • Prihodi obitelji su iznad prosjeka
  • Prati zdravlje obitelji

Uzmimo na znanje ovaj opis, ali ga nećemo uzdizati na apsolut. Sada je vrijedno obratiti pozornost na posao koji je povezan s poljoprivrednim proizvodima.

Internet trgovina poljoprivrednih proizvoda

Formulacija ideje je jednostavna: “ dostavljate poljoprivredne proizvode u svoj dom". Recimo da imate sve organizirano i spremno za izlazak na tržište.

Jeste li već izračunali koliko narudžbi trebate ispuniti da bi vaš posao donio određenu zaradu?

Prema nekoliko vlasnika takvih tvrtki, najveći dio prihoda je zaključen kod stalnih kupaca, ali ne u pojedinačnim narudžbama.

Više stalni kupci, tim bolje. Njihov broj trebao bi biti proporcionalan početnom ulaganju. Prosjek je 50 ljudi.

Ne možete samo prodavati prirodne poljoprivredne proizvode uz kućnu dostavu, već i kreirati uslugu s pretplatom na ovu uslugu. Na primjer, svježe mlijeko kod kuće svakog ponedjeljka ili set povrća srijedom. Budite kreativni i naravno pitajte svoje klijente što žele.

Budući da je vrijednost poljoprivrednih proizvoda viša od prosječne maloprodajne tržišne cijene za slične proizvode, vaši će kupci biti ljudi s iznadprosječnim prihodima. A stalni kupci- bogataši. Stoga je potrebno razmisliti o glavnim platformama za oglašavanje kako bi se osigurale visoke konverzije.

Izbor robe i dobavljača

Odlučite se za određenu nišu proizvoda. Sve ovisi o veličini početnog kapitala. U početku je iznimno neisplativo trgovati svim grupama ako početno ulaganje nije preveliko.

Dobavljači se mogu pronaći na dva načina:

  1. Sklapajte ugovore s poljoprivrednim gospodarstvima
  2. Sklopiti partnerske ugovore s privatnim dobavljačima

Prva metoda je relevantna u prisutnosti stalnih kupaca, a druga pri početku rada komercijalna organizacija... Zašto? Budući da će takav model smanjiti rizik da ostanete bez novca.

U partnerskom ugovoru za poljoprivredna gospodarstva propisujete proviziju koju će dobavljač dobiti pri prodaji robe, količinu proizvoda i veleprodajnu cijenu po jedinici.

Privatni davatelji ne zahtijevaju tako ozbiljne pravne nijanse. Važnije im je pronaći prodajno mjesto, jer za mnoge od njih to je prilika da dobro zarade svojim uobičajenim poslom. Jednostavno dodijelite trošak, na primjer, jednoj litri kravljeg mlijeka i počnete surađivati.

Organizacija dostave

Veleprodajne narudžbe poljoprivrednih proizvoda iznimno su rijetke, jer s pravom je vaš klijent privatna osoba. Stoga, u početnoj fazi, nema smisla trošiti financijska sredstva za velika vozila.

Možete koristiti kurirsku službu - savršeno za poduzetnike koji žele. S brodarskim poduzećem sklapa se partnerski ugovor. A kada imate narudžbu, vi, uz pomoć kurira tvrtke, isporučujete robu kupcima.

Druga opcija je organiziranje svoju uslugu dostave... Iako je broj narudžbi mali, možete čak i sami isporučiti robu. Ili odmah unajmite kurire i vozače. Ovisno o početnoj investiciji, vozači se mogu voziti vlastitim ili vašim automobilom.

Za svaki posao koji se odnosi na kućnu dostavu, kuriri su lice tvrtke, stoga se pitanju dostave mora pristupiti odgovorno.

Samo zapamtite da neki poljoprivredni proizvodi, kao što su jaja, meso ili mlijeko, potrebno transportirati u hladnjaku... Stoga će vam možda trebati hladnjače.

Svježina proizvoda

Već ste odabrali određeni proizvod, dobavljače. Sada se trebate upoznati s načinom održavanja hrane svježom.

Nećemo ulaziti u tehničke detalje, ali vam je potrebno samo spremište s rashladnom opremom. Također morate to učiniti pravilom označite datum proizvodnje na pakiranjima.

Alternativna opcija, kako ne biste pohranili robu, je dostava proizvoda izravno od poljoprivrednika kupcima, ako uspijete razmisliti o logistici. Osim toga, rok trajanja poljoprivrednih proizvoda je kratak, jer ne koriste se konzervansi.

Internet stranica i oglašavanje

Na temelju portreta ciljanog potrošača, bolje se oglašavati u restoranima zdrave hrane, u skupim supermarketima. Osim toga, nitko vam ne zabranjuje da angažirate nekoliko promotora na dan, date im svoje letke i pošaljete ih u bogato područje grada.

Ovisno o količini robe i općenitoj organizaciji poslovnih procesa, možete se snaći s jednostavnom web-stranicom ili napraviti cijelu online trgovinu organskih proizvoda. Koristiti kontekstualno oglašavanje pronaći klijente.

Video o stvaranju trgovine poljoprivrednim proizvodima

Takav posao se mora stalno razvijati, podržavati i promovirati. Ne treba odmah juriti za profitom, bolje je raditi za kvalitetne i stalne kupce, a onda za kvantitetom.

Slične publikacije