Kui palju pinda on vaja seente kasvatamiseks? Tulud ja kulud. Võimalikud riskid seenekasvatusega tegelemisel

• Šampinjonide kasvatamine
• Austerservikute kasvatamine
• Seente töötlemine
• Kui palju saate teenida
• Millist varustust valida
• OKVED
• Dokumendid seeneäri alustamiseks
• Millist maksusüsteemi valida?
• Kas ma vajan lubasid?
  • • • Sarnased äriideed:

Üldinfo seeneäri kohta

Iga aastaga äratab seeneäri väikeettevõtete esindajate seas üha enam huvi. Sellel on põhjused. Peamine neist on seente tarbimise kasv meie riigis. Seente tarbimise kultuur kasvab, seda lisatakse üha enam salatitesse ja soojadesse roogadesse või tarbitakse marineeritud kujul. Samal ajal väheneb järk-järgult seente kogumine looduslikes tingimustes. Seeneäri kasumlikkuse ja väljavaadete kasuks on mitu argumenti:

• Seened on äärmiselt saagikas ja kiiresti kasvav põllukultuur. Seega, kui järgite tehnoloogiat, võite aastas saada kuni 100 kg šampinjone 1 ruutmeetri kohta. m. Rahaliselt tähendab see tulu 300 dollarit 1 m2 kohta. See tähendab, et alates ainult 100 ruutmeetrist. m saab "tõsta" 300 000 dollarini aastas.
• Jäätmeid kasutatakse enamiku seente kasvatamiseks Põllumajandus ja töötlev tööstus. Seenetööstus ei lahenda mitte ainult jäätmete kõrvaldamise probleemi, vaid saab ka praktiliselt “tasuta” toorainet.
• Suurepärased müügivõimalused. Seened on üks väheseid tooteid, mille tootmine on palju keerulisem kui nende turustamine. Siin on vaid mõned tõelised ostjad: jaeketid, töötlemistehased, toidupoed, kohvikud ja restoranid, turud. Viimase abinõuna võite seeni ise töödelda (hapukurk või köögiviljadega hodgepodge). Aga sellest lähemalt allpool.
• Ja mis kõige huvitavam: kriisi ajal kahanes seente import järsult. Ja impordi osatähtsus oli kuni 2014. aastani vähemalt 85% Venemaa Föderatsiooni seente tarbimise kogumahust. See ütleb vaid üht: kodumaiste seenetootjate arv kasvab pidevalt.

Selles artiklis vaatleme 5 kõige populaarsemat ja realistlikumat viisi seentega raha teenimiseks.

Šampinjonide kasvatamine

Kõige populaarsem "kaubanduslik" seente sort on šampinjon. Toimivuse ja maitse poolest pole tal praktiliselt võrdset. Selle seene suur populaarsus ja suur hulk teavet selle kasvatamise kohta muudavad šampinjoniäri üheks kõige tõestatumaks. Šampinjonide kasvatamise substraadiks on hobusesõnniku, kanasõnniku, kipsi ja põhu segu. Substraati või komposti saab toota iseseisvalt, seenefarmi tingimustes. See on vähemalt tulusam kui komposti väljastpoolt ostmine. Kuid šampinjonide seeneniidistikut tuleb osta spetsialiseeritud ettevõtetest, kuna selle kasvatamine nõuab spetsiaalseid laboritingimusi.

See saab olema huvitav: Kuidas luua šampinjone kasvatav ettevõte

Seenekasvatuse tehnoloogia

Šampinjonid kasvavad väga kiiresti. Päeva jooksul kasvab seene kasv 100%, see tähendab, et see muutub kaks korda suuremaks. Ja kõik see toimub peaaegu täielikus pimeduses. Oluline tingimus on juurdepääs hapnikule, kuna šampinjoni kasv sõltub sellest otseselt. Üldiselt on šampinjoni tootmiseks mikrokliima loomiseks erinõuded. Seetõttu ei vii paljude algajate põllumeeste katsed kuhugi. Piisab, kui teha viga kastmisdoosides, temperatuuritingimustes või niiskustasemetes ja seen ei pruugi tärgata. Muide, kastmise kohta. Istutatud šampinjonidega kastide kastmine veejoaga on vastuvõetamatu. Šampinjone kastetakse, pihustades ühtlaselt vett põllukultuuridele, simuleerides sellega vihma. Kui järgite tehnoloogiat õigesti, on täiesti võimalik saavutada üle 100 kg saagise 1 ruutmeetri kohta. m aastas. Keskmise müügihinnaga $3/kg, üks ruutmeeter toob kuni 300 dollarit aastas. Kuidas šampinjone kodus "tööstuslikul skaalal" kasvatada, kirjeldatakse üksikasjalikult järgmises videos:

Austerservikute kasvatamine

Iga seenekasvataja ütleb teile, et austrite seente kasvatamine on mitu korda lihtsam ja odavam kui šampinjonide kasvatamine. Austerservik on vähem nõudlik kui šampinjon ja see ei vaja erilist mikrokliimat. Peamine tingimus on niiskus ja hea ventilatsioon. Ja muidugi küte, aastaringseks tootmiseks. Seente saamiseks sobib peaaegu iga ruum, sealhulgas puitmaja, kelder, kasvuhoone, ait või tööstushoone. Miinimumnõuded varustusele võimaldavad alustada praktiliselt nullist, olenevalt ruumide olemasolust kinnistul. Austerservikuid kasvatatakse 10–12 kg kottides. Kotid on virnastatud riiulitele ridadena. Substraadina kasutatakse saepuru ja laaste, mida saab kohalikest saeveskitest tasuta. Kulud kehtivad ainult kohaletoimetamise eest. Samuti ostetakse täiendavaks toitumiseks kliid (vaja on umbes 10% saepuru mahust). Austerserviku mütseel maksab umbes 100 rubla. / kg ja ostetakse internetist või suurtest seenefarmidest. 1 ruutmeetri kohta. meeter vajab umbes 6 kg. Muud kulud: kile, plokkide nöör, alus. Kulu sisaldab ka elektrikulu, tooraine tarnimist ja ettenägematuid kulutusi. Kokku on mõnede arvutuste kohaselt vaja umbes 700 rubla ruutmeetri kohta. investeeringuid. Aastaga saab tehnoloogia järgimisel ühelt ruutmeetrilt eemaldada kuni 50 kg austerservikuid. Alates 100 ruutmeetrit m suudab toota vastavalt 5 tonni. Seeni müüakse jaemüügis hinnaga 180 rubla/kg või 130 rubla/kg. hulgimüük.

See saab olema huvitav: Kuidas korraldada austrite seente kasvatamise ettevõtet

Austerservikute kasvatamine on jäätmevaba tootmine. Kulutatud seenekotid müüakse kohalikule elanikkonnale loomasöödaks. Tõde on, austriseentel on tagakülg- nende eosed võivad põhjustada allergiat ja halvendada inimeste tervist. Samal ajal võib haigus tabada mitte ainult seenekasvatusega otseselt seotud inimesi, vaid ka läheduses elavaid inimesi. Kui austrite seeni kasvatatakse keldris, siis teisel ja isegi kolmandal korrusel elavatel inimestel võib tekkida allergia. "Ärimees" võib ignoreerida ruumi filtreerimise ja ventilatsiooni küsimust, mille tõttu kannatavad tema naabrid ja sugulased. Arvamused austrite seente kasvatamise ohtude kohta on väga erinevad. Mõned ütlevad, et seene viljaperioodil (mis on umbes üks nädal kuus) võivad austrite seente eosed sattuda kopsudesse ja muuta need seeneplokiks. Aga see on muidugi liialdatud. Tegelikult põhjustavad austrite seente eosed sagedast allergiat, nagu seda võib teha kodukassi karv. Seenekasvatajal pole vaja teha muud, kui kasutada respiraatorit ja paigutada toodang eluruumist eemale. Mainimata ei saa jätta ka tehnoloogia keerukust. Vaid esmapilgul võib tunduda, et austrite seente kasvatamine on lihtne ülesanne. Praktikas kulub mõnel inimesel stabiilse saagi saamise tehnoloogia täiustamiseks aastaid. Levinumad vead on seotud vale substraadi valikuga, seene halva toitumisega, samuti substraadi steriliseerimise eiramisega, mis põhjustab seeneplokis baktereid ja infektsioone.

Shiitake kasvatamise tehnoloogia

Mõnede ekspertide sõnul on nüüdseks kõik eeldused shiitake seente tulusaks kasvatamiseks olemas. Shiitake on söögiseen, Negniumaceae sugukonna Lentinula perekonda kuuluv liik, mille tarbimine ja kasvatamine on levinud Jaapanis ja Hiinas. See on üks maitsvamaid ja tervislikumaid puitunud seente sorte. Selle tarbimine aeglustab vananemisprotsesse organismis, on kantserogeense toimega ja parandab immuunsust. Meie riigis ületab nõudlus shiitake järele oluliselt pakkumist. Paljud Jaapani restoranid Moskvas ja Peterburis on valmis seda seeni ostma kõrge hinnaga 500–600 rubla / kg. Arvatakse, et shiitake kasvatamine pole palju keerulisem kui austrite seened ja majanduslik kasu võib olla mitu korda suurem. Jah, shiitake kasvatamise omahind ületab austrite oma, kuid ka müügihind on oluliselt erinev. Austerservikute hulgimüük maksab maksimaalselt 200 rubla/kg, shiitake aga minimaalselt 500 rubla eest ning mõnes jaekaupluses võib näha 1000 rubla hinnasilti. ja veel. Saate "kasu" ise välja mõelda. Shiitake kasvatatakse tselluloosi sisaldavatel substraatidel – lehtpuidul, päevalillekestad, teraviljaõled, maisitõlvikutel ja -vartel ning isegi paberitootmisjäätmetel. Seen on varjulembeline, mistõttu ta ei kasva avatud päikese käes. Mugav temperatuur shiitake kasvatamiseks on +11 kuni +25 kraadi. Mõned suvitajad kasvatavad hobi korras shiitake’i isegi tänaval, olles ehitanud seeneistanduse kohale varikatuse. Sama seeneplokki saab kasutada suvel ja külmade ajal sooja tuppa saata.

Järgmises videos kirjeldatakse, kuidas kodus shiitake kasvatamiseks substraadiplokki ette valmistada:

Šiitake peiteaeg on oluliselt pikem kui sama austri seene puhul. Austerservikute esimeste primordiate moodustumine võtab aega 14 päeva, haudumine shiitake seentes aga 1 kuni 3 kuud. Tootluse osas on arvutus ligikaudu järgmine. Kui aluspind on koormatud 200 kg 1 ruutmeetri kohta, võite saada kuni 40 kg 1 ruutmeetri kohta. m iga 45 päeva järel. See tähendab, et ligikaudne saagikus aastas on 300 kg 1 ruutmeetri kohta. m Ruumi sellise tõhusa kasutamise tagamiseks on vaja osta spetsiaalsed metallist riiulid ja korraldada mikrokliima süsteem. Kõigil seenekasvatajatel see ei õnnestu. Algava põllumehe peamiseks probleemiks, kes otsustab shiitake kasvatada, on see, et seene tootmiseks on raske leida toimivat tehnoloogiat. Meie riigis ei ole praktiliselt ühtegi mainekat farmi, mis tegeleks shiitake tootmisega. Seetõttu võite selles küsimuses kogemuste saamiseks külastada välisriigid. Eriti raske saab olema seeneniidistiku hankimine. Meie riigis müüvad 99% juhtudest shiitake mütseeli edasimüüjad, mistõttu on selle hind nilbe kõrge.

Seente töötlemine

Seente teenimiseks pole vaja neid üldse kasvatada. Supermarketite riiulitel näete suurt sortimenti marineeritud ja külmutatud seeni. Pole saladus, et lõviosa nende tootjatest ei kasvata seeni ise, vaid ostavad selle ainult väliselt. Kõigil on lihtsam seeni pakkida ja külmutada. Nendel eesmärkidel sobivad eriti hästi šampinjonid. Registreeritakse kaubamärk, avatakse väike töökoda 50 - 70 ruutmeetrit. m., ostetakse pakkimisseadmed (kaheastmelised kaalumisdosaatorid), palgatakse mitu töölist - äri on valmis. Keerulisem meetod on marineeritud seente tootmine. Sel juhul töötajad sisse kohustuslik Tasub kaasata pädev tehnoloog. Sest 90% edust sõltub marinaadi retseptist. Kõrge kasumlikkus, kogenud mängijate sõnul saab seene hodgepodge'i tootmisel. Sega näiteks seened kapsaga. 500 gr purgi jaoks. kapsas vajab ainult 1-2 seeni. Peamine raskus on siin toodetele turustuskanalite leidmine ehk ligipääs supermarketite või väikeste linnasiseste toidukettide riiulipinnale. Just sel põhjusel ei tegele kõik seenekasvatajad töötlemisega – neil on lihtsam seeni sentide eest hulgimüüjale müüa. Seeni saab osta kahel viisil. Kõige elementaarsem on osta põllumajandustootjatelt kaupu lahtiselt. Austerservikuid ja šampinjone kasvatatakse peaaegu igas piirkonnas. Mõnes keskvööndi piirkonnas saab looduslikul saagikoristusperioodil (august-september) kohalikelt elanikelt seeni osta. Selleks on vaja rajada kogumispunktid küladesse ja küladesse, mille paigad on kuulsad oma seente rohkuse poolest.

Seene seeneniidistiku ja komposti tootmine

Seenetööstuse kasvu tõttu paljutõotav idee hakatakse tootma seente kasvatamiseks vajalikku toorainet – komposti ja seeneniidistikku. Kõige lihtsam on seenekomposti toota šampinjonide jaoks. Algstaadiumis segatakse hobusesõnnik ja põhk. Nädala jooksul kastetakse segu ja pööratakse ümber, et komposti võimalikult palju niiskusega küllastuda ning bioloogilised ja keemilised protsessid aktiveerida. Samal etapil lisatakse segule lämmastikusisalduse suurendamiseks kanasõnnikut ja happesust neutraliseerivat kipsi. 1-2 nädala pärast kastetakse kompost nn kompostrisse. Saadakse šokolaadipruun substraat. Seejärel kompost pastöriseeritakse, et eemaldada putukad ja nende munad. Segu hoitakse kambris +58 kraadi juures. Celsiuse järgi. Seejärel jahutatakse see +25 kraadini. Samal ajal muudavad mikroorganismid ammoniaagi lämmastikuvalguks - seente jaoks samaks toitaineks. Komposti võib müüa kas konteinerites või pakendatud 2-5 kg ​​kottidesse. Komposti orienteeruv hind: 16 - 40 rubla/kg. Ka austrite seente substraat on hästi nõutud. Substraadiks on polüetüleenhülsi (kile) plokk, mis sisaldab substraati: teraviljaõled, toidulisand ja seeneniidistik. Kõige sagedamini valmistatakse plokke kaaluga 10 kg ja neid müüakse keskmiselt 5 dollari eest tüki kohta. Kui investeeringud lubavad, siis samal ajal saab hakata müüma ka seenekasvatuseks vajalikke seadmeid. Nõutud on kliimaseadmed, riiulid, kastid ja konteinerid, amortisaatorid ja niisutussüsteemid. Müüvad isegi seenekasvatustehnoloogiat, igasuguseid õppe-CD-sid ja kursusi. Seenemütseeli tootmine võib olla tulusam, kuid seda on keeruline korraldada ja see nõuab asjakohaseid investeeringuid. Kasvava seeneniidistiku tootmiseks on vaja luua praktiliselt steriilsed tingimused, kuna võõraste mikroorganismide sisenemine on vastuvõetamatu. Seda on võimalik saavutada ainult laboritingimustes, spetsiaalselt ettevalmistatud ruumides. Kui teil õnnestub tehnoloogia paika panna, arvestage 90% juba tehtud tööst. Seenemütseeli müük on praktiliselt garanteeritud, sest iga seenekasvataja on teie potentsiaalne klient.

Samm-sammult avamise plaan – millest alustada

1. Kui otsustate luua seeni kasvatava ettevõtte, tuleb kõigepealt otsustada, millist seent te tootma hakkate.
2. Majandusüksuse registreerimine.
3. Kui tootmisnišš on kindlaks määratud, on vaja valida kasvuruum.
4. Sellele järgneb mulla valik ja seeneniidistiku – seemikute ostmine.
5. Seened kasvavad üsna kiiresti – umbes kuu aja pärast saad esimese saagi, seega on soovitav toote müügi üle otsustada esimestes etappides.

Kui palju saate teenida

Puhaskasumi suurus sõltub sellest, millises ulatuses te seeni kasvatate. Arvutamise lihtsustamiseks võtame pindala 100 m2. Sellisel alal kasvab kahe kuu jooksul umbes 6 tonni seeni. Hulgihind on ligikaudu 50-60 rubla kilogrammi kohta. Seega on kasum 360 000 rubla. Pärast kõigi kulude (120 000 - 150 000 rubla) mahaarvamist on puhaskasum kuni 200 000 rubla. Kuid tasub tähelepanu pöörata asjaolule, et lisaks kasvatamisele on vaja hoolitseda selle tootekoguse müügi eest .

Kui palju raha vajate alustamiseks?

Investeeringu suurus sõltub mitmest kriteeriumist – kuidas sa seeni kasvatad – käsitsi või briketti kasutades, olenevalt eeldatavast saagist ja pinnast, samuti piirkonna valikust. Ligikaudne finantskulud saab:

1. Ruumi rent kuni 60 m2 - 5-8 tuhat rubla.
2. Mütseeli ost - 12 tuhat rubla.
3. Komposti ostmine - 22 tuhat rubla.
4. Konteinerid (kotid, kastid) - 7 tuhat rubla.
5. Mikroklimaatilised seadmed - 20 tuhat rubla.
6. Külmutusseadmed - 50-70 tuhat rubla.
7. Transpordikulud - 10 tuhat rubla.
8. Dokumentide koostamine ja vormistamine - 20 tuhat rubla.
9. Kommunaalmaksed - 25 tuhat rubla.

Seega eeldatakse esialgses arvutuses kulusid 194 tuhande rubla ulatuses. Täpsem arvutus sõltub tootmismahtudest ja piirkonnast, kus otsustate oma ettevõtte avada.

Millist varustust valida

Seda tüüpi äritegevuse jaoks on vaja osta ventilatsiooni- ja kliimaseadmeid, õhuniisutajaid, aurugeneraatoreid ja pastöriseerimisseadmeid. Nn Hollandi meetodil kasvatamisel kasutatakse kalleid ja spetsiaalseid seadmeid, kuid selline tegevus ei sobi väikese ja keskmise suurusega ettevõtetele, kuna nõuab suuri kapitaliinvesteeringuid ja lisatööjõu olemasolu. Konteinerites kasvatamisel kuuluvad spetsiaalsete seadmete hulka spetsiaalsete hallitusevastaste ainetega töödeldud puidust anumad. Kõige tavalisema ja lihtsama kotimeetodi korral piisab suure hulga tavaliste kottide hankimisest.

OKVED

IN Ülevenemaaline klassifikaator liigid majanduslik tegevus, seente kasvatamine on klassifitseeritud põllumajandusliku tootmise alla, klassifikaatori number on A.01.12.31.

Seenekasvatus kui äri: samm-sammult finantsarvutused ja tasuvus + 3 võimalust seeneäris kauba müümiseks.

Kapitaliinvesteering ettevõtlusse: 90 000 rubla (üüritud krundil).
Seente kasvatamise tasuvusaeg: alates 2 kuust (1 tootmistsükkel).

Seened on peaaegu iga inimese toitumise lahutamatu toode.

Need sisaldavad palju kasulikke aineid, maitsevad hästi, on erinevate toiduvalmistamisvõimalustega ja mis eriti väärtuslikud, on alati soodsad.

Võib-olla on rohkem fänne ainult "lauakuningannal", kartulil.

Nendel põhjustel seeneäri meelitab ligi palju inimesi, kes soovivad ettevõtlusoskustes kätt proovida.

Miks mitte?

Lõppude lõpuks peetakse seente kasvatamist selles segmendis üheks kasumlikumaks äritegevuseks.

Investeering on suhteliselt väike, eriti kui teil on oma äritegevuse koht.

Lisaks naudivad paljud seda tüüpi kasvatamist ja selles äris ei mõjuta hooajalisus.

Kuid lisaks armastusele seente vastu on ettevõtte korraldamiseks vaja eriteadmisi.

Kust alustada seenekasvatust kui äri?

Seeneäri korraldamiseks ei pea olema professionaalne seenekorjaja.

Kuid sel juhul peate uurima palju teoreetilist teavet:

• Millist sorti seeni peaksin kasvatamiseks valima?
• Kuidas protsess algusest lõpuni toimub?
• Millises keskkonnas seened kasvavad?
• Mida teha saagikoguse suurendamiseks?

Ja need on ainult selle juhtumi spetsiifikat puudutavad küsimused.

Samuti peate õppima korralduslikud küsimused, mida kohaldatakse igat tüüpi ettevõtetele:

• Millised dokumendid tuleb täita seadusliku tegevusega tegelemiseks?
• Kui palju raha on vaja seenekasvatuse kui ettevõtte korraldamiseks?

Milliseid dokumente on seeneäri jaoks vaja?

Seeneäriga legaalselt tegelemiseks peate läbima suhteliselt lihtsa registreerimisprotseduuri:

Ärimees peab registreerima üksikettevõtja.

Selleks on vaja ainult passi.

Protsess on lihtne ja seda saab teha ilma vahendajateta.

Sa ei pea valima maksusüsteemi.

Seente kasvatamine kvalifitseerub põllumajanduslikuks tootmiseks.

Vastavalt sellele maksustatakse teie tegevust ühtne põllumajandusmaks.

Ja see on 6% saadud kasumist, mis on väga tulus võimalus.

Edaspidi peate hankima hulga pabereid, ilma milleta pole teil õigust saaki müüa.

Selliste dokumentide hulka kuuluvad:

1. radioloogia protokoll;
2. toote vastavussertifikaat GOST-ile;
3. fütosanitaarsertifikaat.

Millist tüüpi seeni peaksin kasvatamiseks valima?

Sellel on mitu põhjust:

• see nõuab komposti valmistamist, mis on töömahukam ja keerulisem kui substraadi ettevalmistamine;
• šampinjonid on omandatud seeneniidistiku kvaliteedi suhtes “nõudlikumad”;
• kõiki nõudeid ja tehnoloogiaid tuleb erinevalt austriseente kasvatamisest eriti rangelt järgida.

Nendest kaalutlustest lähtudes on parem alustada austrite seentega.

Ja kui olete tehnoloogia ja varustuse selgeks saanud, võite hakata šampinjone kasvatama.

Kuidas valida ruume seenekasvatusettevõtte jaoks?

Seente kasvatamine on teatud tüüpi äri, mida saate teha isegi oma korteris või majas.

Kuid samal ajal peate mõistma, et sellest tulenev saagimaht katab võib-olla teie pere vajadused.

Ettevõtlus nõuab suuremaid territooriume.

Hästi sobivad maasuvilad, mahajäetud põllumajandid, aidad.

Seeneruumidele kehtivad järgmised nõuded:

1. Kasvamiseks piisav väike ala– alates 15 m2.
2. Ranged temperatuurinõuded: 12-25C o.

3. Seened vajavad kõrget õhuniiskust – 85%.

   See indikaator saavutatakse niisutamise või spetsiaalse varustuse kasutamisega.

4. Majandusruumides peab olema elekter (ja küte), vesi ja kanalisatsioon (vee äravool).
5. Kui ventilatsiooni ruumi ei paigaldata, peate selle ise paigaldama.
6. Piisab seinte valgendamiseks ja põranda betooniga täitmisest.

Kui plaanite korraldada suuremahulist tootmist, peate (ideaaljuhul) selleks ettenähtud kohas varustama järgmised ruumid:

• ostetud toorainest komposti või substraadi tootmiseks;
• pastöriseerimiseks sobivate seadmetega;
• oma seeneniidistiku kasvatamiseks;
• peamine ruum seente kasvatamiseks.

Milliseid vahendeid on seeneäri jaoks vaja?

Lisaks dokumentaalsele ettevalmistamisele ja ruumide valikule toimub põhietapp - ressursside otsimine seente kasvatamiseks.

See nimekiri sisaldab vajaliku katte loomist, seeneniidistiku ostmist ja seeneäri jaoks seadmete valimist.

Milline peaks olema kasvupinnas?

Huvitav fakt:
Mürgisteks peetakse Saksamaal tuttavaid russikeseeni ja roosiseeni, Prantsusmaal mee- ja russikeseeni, Itaalias puravikke, Šveitsis puravikke. Loetletud riikide elanikud ei riski nende liikide kogumisega.

Seeni kasvatatakse spetsiaalses pinnases - substraadis.

Oma rollis kasutatakse tehnoloogia abil valmistatud põhku, saepuru, kanepit, kliisid, kestasid jms toorainet.

Lisaks on see olenevalt seene tüübist erinev.

Austerservikute kasvatamiseks mõeldud substraadi saab hõlpsasti ise valmistada.

Kes aga aega ega vaeva raisata ei taha, võib selle osta teistest taludest.

Kuid šampinjonide jaoks peate komposti valmistama või ostma.

Tegelikult saab komposti kasutada ka austrite seente jaoks.

Kuid seda on raskem valmistada kui substraati.

Seetõttu astuvad ettevõtjad sellist sammu harva.

Kuidas seemet valida?

Ettevõtlusega alustamiseks saab seda osta suurematest seeneäriga tegelevatest farmidest.

Seejärel saate seeneniidistiku ise kasvatada.

Mütseeli kasvatamine ja müük võib saada lisaallikas teie talu sissetulek.

Kuid te ei tohiks selle sammuga kiirustada, kuna seda ei ole lihtne rakendada.

See tähendab, et ennekõike on oluline kehtestada müügiks mõeldud seente tootmise protsess ja alles seejärel katsetada seeneniidistikuga.

Mütseeli ostmisel kvaliteetne toode saab määrata järgmiste näitajate abil:

• Valge värv;
• meeldiv lõhn;
• võõraste plekkide puudumine;
• talul on litsents, mis kinnitab toote kvaliteeti.

Milliseid seadmeid on seeneäri jaoks vaja?

Peamine kuluartikkel seenekasvatusettevõttes on omandamine vajalik varustus ruumide korrastamiseks.

Nimi	Kogus	kogumaksumus (hõõruda.)
Kokku:		60 000 hõõruda.
Aurugeneraator	1	30 000
Niisutaja	1	7 000
Kütteseade	1	3 000
Ventilatsioon	1	4 000
Pastöriseerimisseadmed	2	8 000
Karbid ja kotid	550	5 000
muud	-	3 000

Vajaliku personali leidmine

Kui plaanite seeneäri olulise kasumi allikana, ei saa te sellega enam iseseisvalt hakkama.

Algul saate raha säästmiseks kaasata ärisse oma pere.

Kuid tulevikus peate ikkagi meistrimehed palkama.

Sel juhul ei ole vaja rääkida vajaliku kvalifikatsiooni olemasolust.

Seenekasvatuse kogemust ja vastavaid teadmisi ei anta ju praegu üheski ülikoolis ega tehnikumis.

Seetõttu saavad nõuded olema standardsed: inimesel peab olema tervisetõend, ta peab täitma oma tööülesandeid ausalt ja vastutustundlikult.

Kuidas leida seenesegmendis rakendamise viise?

Seenekasvatuse kui ettevõtte peamine probleem on müügiklientide leidmine.

Nõudlus selle toote järele on stabiilne, kuid reeglina tellitakse toodet väikestes kogustes ja usaldusväärsetelt tarnijatelt.

Siiski on ka algajatel võimalus nišis oma koht leida.

Kuigi seened on spetsiifiline toode, tuleb neid ka reklaamida.

Selleks kasutage järgmisi meetodeid:

• panna kuulutusi temaatilistesse ajalehtedesse;
• luua veebisait ja reklaamida seda Internetis;
• saada potentsiaalsed kliendid kohtuprotsess tasuta proovid tooted;
• korraldada tutvustusi ja luua oma klientidele kumulatiivsete allahindluste süsteem.

Kes on sellise toodangu tarbija?

Kui palju maksab seeneäri avamine?

Keskmist summat, mis kulub seenekasvatusettevõtte korraldamiseks, on raske nimetada.

Kulutuste suurust mõjutavad järgmised tegurid:

• Kas kasvatate seeni oma krundil või olete rentinud maad/ruume;
• milline tootmismaht on planeeritud;
• kui palju maksab teie tarnijalt vajalik tooraine;
• mitu assistenti palkasite ja teisi.

Kujutagem ette, milline võiks olla väiketalu alginvesteering ja praeguse investeeringu suurus.

Seda korraldatakse renditud territooriumil ja seenteks on valitud šampinjonid.

Tootmisarvutused tehti ühe standardtsükli (2 kuud) kohta.

Investeeringute alustamine

Regulaarsed investeeringud

Seeneäri tasuvus ja tasuvus

Seente kasvatamise äri meelitab ligi palju inimesi, kes olid varem taimekasvatusvaldkonnast kaugel.

Ja eriti ei tegele seentega.

Mis on huvi selle konkreetse niši vastu?

Fakt on see, et eksperdid nimetavad seda tüüpi äri üheks kõige kasumlikumaks.

Tasuvusmäär võib olla 75-80% ja ulatuda isegi 100%-ni!

Loomulikult on selliste näitajate saavutamiseks oluline täita mitmeid nõudeid.

Kuid isegi see pole miinus, sest selle ettevõtte teine ​​eelis on suhteliselt väike investeeringute summa.

Sellise investeeringuga saame 30 tonni komposti. Igast tonnist kogutakse tsükli lõpuks umbes 150-200 kg seeni.

30 x 150-200 = 4500-6000 kg;

4500 x 100 hõõruda. = 450 000 rubla;

6000 x 100 hõõruda. = 600 000 rubla.

Arvutused näitavad, et ideaaltingimustes teenib ettevõtja ühe tsükli (2 kuu) jooksul 450 000 kuni 600 000 rubla.

Sellest summast tuleb aga lahutada suurus kapitaliinvesteeringud ja regulaarsed investeeringud 2 kuuks:

450 000 – (90 000 + 120 000x2) = 100 000 rubla.

Videost saate teada, kuidas austrite seeni õigesti kasvatada:

Võimalikud riskid seenekasvatusega tegelemisel

On mitmeid tingimusi, mis võivad takistada ettevõtjal saamast ettevõttest piisavat saaki ja kasumit.

Enne projektiga alustamist tasub nendega tutvuda, et olla “valmis”.

Kokkuvõtteks väärib märkimist, et iga ettevõtte edu sõltub teie pühendumise tasemest ja soovist edu saavutada.

Kaasa arvatud, kui tegemist on seenekasvatusettevõte areneb hästi, kui võtate aega selle valdkonna tundmaõppimiseks.

Koguge kokku kogu võimalik teave, koostage äriplaan (isegi kui te ei plaani ettevõtluseks või investeeringuks laenu saada).

Kui tead, mida ja kuidas teha, on vajalikud tööriistad kindlasti olemas!

Ärge kiirustage kulutama oma esimest kasumit isiklikele eesmärkidele.

Investeerige oma raha ja laiendage oma ettevõtet nii, et see teeniks suuremat kasumit.

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-posti aadress ja saate uusi artikleid meili teel

Kas seeni kasvatada on kasulik? Vastus on lihtne: seeneäri on tulus äri. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toidutoode, mis fännide arvu poolest suudab konkureerida vaid kartuliga. Seente kasvatamine pole keeruline, investeering on väike. See tegevus pakub naudingut ja märkimisväärne sissetulek. Ettevõtlusena seente kasvatamisega alustamiseks tuleks uurida seenekasvatuse spetsiifikat: milline sort on kõige tulusam, mida teha saagikuse suurendamiseks ja kaubanduse iseärasusi.

Seente kasvatamine äritegevusena nõuab selles vallas eriteadmisi, nii et armastusest seente vastu ilmselgelt ei piisa. Esimene asi, mida peate teadma, on see, millised seened on tänapäeval tarbijate nõudluses. Tõelist kasumit toovad austri seened, meeseened ja šampinjonid. Austerservikuid saab kasvatada aasta läbi ja koristada iga 2-4 nädala järel. Tänu seda tüüpi seente suurepärasele viljakusele on saak stabiilne ja austrite seente kasvatamine äritegevusena võib tuua iga kuu korralikku kasumit. Lisaks pole vaja suurt stardikapital, sest austrite seente kasvatamine on palju lihtsam kui näiteks šampinjone.

Ettevõtte registreerimise reeglid

Esiteks, kui otsustate seeni müügiks kasvatada, peaksite koostama äriplaani teatud sorti seente kasvatamiseks. Järgmine samm on seenekasvatuse legaliseerimise protseduur. Selleks vajate:

• registreerida üksikettevõtja;
• valida maksustamiseks ühtne põllumajandusmaks;
• registreeruda pensionifondis ja maksuametis;
• saada SES-ilt luba;
• koostama radioloogiaprotokolli;
• hankige sertifikaat toote vastavuse kohta GOST-ile;
• saada fütosanitaarsertifikaat.

Nõutav algkapital

Keskmiselt nõuab seeneäri alustamine umbes 200 tuhat rubla. Täpne kogus sõltub tootmismahust ja piirkonnast. Peamised kulud hõlmavad ruumide rentimist, mütseeli, seadmete ostmist, dokumentide registreerimise eest tasumist, kommunaalmaksed, hind. Lisaks peaks alati olema reserv ootamatuteks väljaminekuteks.

Kuidas valida ruume ja seadmeid

Kodus saate seeni kasvatada. See võib olla isiklik krunt, kuid siis saab protsessi läbi viia ainult soojal aastaajal. Kui soovite aastaringselt seeni kasvatada, saate seda teha keldris, laos, kasvuhoones ja isegi elutoas. Peamine tingimus on otsese päikesevalguse puudumine. Ruum peab olema kuiv ja hästi ventileeritud. Õige temperatuuri hoidmiseks võib olla vajalik paigaldada radiaatorid.

Niiskus peaks olema umbes 80-90%. Kõik sõltub sellest, millist sorti te kasvatate. Nõutava niiskuse säilitamiseks võite kasutada kõige lihtsamat tehnikat - asetage tünnid vett. Enne protsessi alustamist desinfitseerige ruum, seejärel valgendage see kindlasti ja täitke põrand betooniga. Jagage kogu ruum tsoonideks, millest igaüks vastab konkreetsele kasvatamisetapile.

Oluline detail on varustus. Veenduge, et teil oleks kilekotid, kuhu istutate seeni, külmikud, kütteradiaatorid, õhuniisutajad, sobivad tootepakendid ja saagikastid.

Mütseeli ostmine

Müügiks mõeldud seente kasvatamise äritehnoloogia esimene etapp on seeneniidistiku, see tähendab seeneniidistiku ostmine. Just sellest ilmuvad peagi seened, mis toovad teile tulu, nii et peaksite toote hoolikalt valima. See peaks olema valge, lõhnama hästi ja sellel ei tohiks olla võõrplekke. Alustuseks peaksite ostma erinevatelt tarnijatelt. See manööver aitab teil tulemusi analüüsida ja otsuse langetada. Tarnijad tuleks valida järgmiste kriteeriumide alusel:

• sertifikaatide olemasolu;
• klientide positiivsed ülevaated;
• kasumlik hind.

Millist personali on vaja?

Kui plaanite seenekasvatusest märkimisväärset tulu saada, siis tõenäoliselt ei saa te sellega üksi hakkama. Alustuseks, et personalikuludelt kokku hoida, proovige tuua pereliikmeid. Järgmiseks peate suure tõenäosusega palkama meistrimehed ja neid koolitama. Peamine tingimus on ausus ja vastutustunne. Kõigil töötajatel peab olema tervisekaart.

Kasvavad seened

Valge

Porcini seeni saab kasvatada avamaal või kasvuhoones. Seeneniidistiku kasvatamise tehnoloogia on kõige kuluefektiivsem. Sel juhul sõltub peaaegu kõik ettevõtjast. See loob ja säilitab kasvuhoones optimaalsed tingimused. Kompost segatakse väetisega ja jäetakse paariks nädalaks seisma. Sellele lisatakse mütseeli, mis on paigutatud kastidesse, mis asetatakse riiulitele.

Porcini seente kasvatamine äritegevusena on vaevarikas protsess, kuid ei nõua eriväljaõpet ega erioskusi.

Austerservikud

Austerservikute kasvatamine äritegevusena on tulus äri. Stabiilset saaki saate koristada kaks korda kuus. Austerservikute kasvatamise tasuvus sõltub toodangu mahust. Seda tüüpi seened on tänapäeval populaarsed. Kui leiate müügituru, siis teie sissetulek ainult kasvab. Tagasihoidlike austrite seente kasvatamise äriplaan on üsna lihtne.

Kompost ja seeneniidistik on pakendatud. Kotid on kinnised, neisse tehakse vaid mitu auku õhu jaoks. Pakendid on laotud riiulitele. On oluline, et inkubatsiooniperioodil hoitakse temperatuuri ja loomulikku valgust ei puutuks kokku. Esimeste viljade ilmumisel alandatakse temperatuuri, suurendatakse õhuniiskust ja lubatakse loomulikku valgust.

Šampinjon

Šampinjon on nõutud toode, kuid selle kasvatamist peetakse keerulisemaks protsessiks.

Šampinjoni jaoks on oluline mikrokliima, see vajab ka spetsiaalset substraati. Saate seda ise valmistada õlgedest, kanasõnnikust, kriidist ja ammooniumsulfaadist. Kõik see tuleb asetada kihtidena ja jätta 30 päevaks, kasta iga päev ja loksutada kord nädalas. Segu loetakse istutamiseks valmis, kui ammoniaagi lõhn kaob. Komposti puistatakse üle mullaga ja sinna istutatakse seeneniidistik. Õhutemperatuur seeneniidistikus peaks olema 25 kraadi ja õhuniiskus 80%. Esimesed viljad koristatakse 2-3 kuu pärast.

Valmistoodete müük

Kasvanud saak tuleb kiiresti maha müüa, et kaubal ei oleks aega rikneda. Värskeid seeni müüakse sageli järgmiste skeemide kohaselt:

• jaekaubandus;
• tarnimine supermarketitele või turgudele;
• müük avaliku toitlustuse kaudu.

Video "Šampinjonide kasvatamine kodus"

Sellest videost saate teada, kuidas kodus šampinjone õigesti kasvatada.

Tänapäeval meelitavad populaarsed äriliigid oma lihtsuse ja ligipääsetavusega. Internetist leiate minimaalse raha ja vaevaga palju äriideid ja -ettepanekuid. Tihti nõuab see rahulikku arengut. Võib olla oma meelelahutusagentuur, konsultatsioonikeskus, aga pakkumine on ka seente kasvatamiseks (šampinjonid, austerservikud). Pealegi saate seda teha nii kodus kui ka maal ja selleks varustatud ruumis. Kuid esimene võimalus säästab teid ka maa ja hoonete rentimise või ostmise vajadusest. Seente kasvatamine kodus ettevõttena on väga populaarne, mida kinnitavad positiivsed ülevaated. Seda seletatakse asjaoluga, et siin on vähe konkurentsi, kuid selle toote fänne on palju.

Kust alustada seente kasvatamist?

Alustamiseks peate mõtlema ajurünnakule ja looma äriplaani. Lisaks on vaja arvutada vajalike seadmete, materjalide, väetiste ja muude asjade kogus ja maksumus. Kuid isegi kui teil pole sellisteks investeeringuteks raha, võite võtta väikeettevõtluse arendamiseks laenu ja maksta selle saadud tulu arvelt tagasi. Samuti on väga oluline otsustada, millist tüüpi seeni soovite kasvatada.

Ruumi valimine ja selle paigutus

Kogenud ärimehed kasutavad oma tööks spetsiaalseid kultiveerimiskambreid, mis teevad teie eest poole tööst ära ja kõik, mida vajate, on jälgida mikrokliimat, temperatuuri, taset süsinikdioksiid ja hapnikku. Ruum peaks olema avar ja hästi ventileeritud. Oma saidil saate nendel eesmärkidel ehitada juurdeehituse või kasutada valmis ruume.

Nõuanne: Kasvatatavate seente tüüpide kindlaksmääramine on oluline ka selleks, et mõista, milliseid ruume vajate. Kuid ühest ei pruugi piisata, sest erinevad seened nõuavad erinevad tingimused. Näiteks erineb see järsult piimaseente tehnoloogiast. Kui olete algaja, valige kõige lihtsamad valikud ja mitte rohkem kui 2-3, siis saab teie kulud ja vead algfaasis minimeerida. Näiteks austri seened on energia ja raha poolest kõige odavamad; kogenud ettevõtjate ülevaated kinnitavad seda.

Saagi edukaks koristamiseks aastaringselt samas ruumis tuleb kasvupõhja pidevalt väetada.

Põhimaterjalid ja substraat

Kui kasutate omatehtud substraati (seente kasvatamise toorainebaas), saate palju kulusid kokku hoida. Lisaks vajate seeneniidistikku - millest seeni kasvatatakse. Aluse saate valmistada oma kätega, kasutades nisu-, odra-, rukki- ja linaõlgi, maisivarsi ja -tõlvikuid. 10 kilogrammi substraadiga saate umbes kaks kilogrammi seeni.

Nõuanne: Kui otsustate seente kasvatamiseks aluse ise ette valmistada, jälgige hoolikalt kasutatava kõrre kvaliteeti ja keskkonnasõbralikkust. Kemikaalide ja kahjulike ainete sattumine sellesse ei ole tulvil mitte ainult kehva saaki, vaid võib muuta ka lõpptoote tervisele ohtlikuks. Seetõttu on parem osta ja koguda substraadi tooraine otse põldudel.

Enne tooraine kasutamist on oluline neid töödelda, kuna need sisaldavad kahjulikke mikroorganisme, mis võivad rikkuda nii saagi kui ka teie tulu. Hooldus ei lähe teile palju maksma – piisab, kui valada kõrred keeva veega ja lasta 24 tundi tõmmata ning seejärel kurnata. Kuid on veel üks viis, mis suurendab märkimisväärselt suure saagi tõenäosust isegi esimeses katses. See seisneb selles, et peate ostma spetsiaalse kambri tooraine pastöriseerimiseks. See soojendab õled 60 kraadini ja aurutab seda kaks päeva. Tulevikus saate seda kaamerat kasutada pidev tootmine, ja see tasub end ära, nagu näitavad seda tüüpi tegevuse esindajate ülevaated.

Intensiivne viis seente kasvatamiseks

See meetod on teie jaoks kõige kasumlikum ja mugavam ning võimaldab teil saada aastaringselt saaki ja kasumit. See koosneb kasvutingimuste ja mikrokliima selgest toetusest.

Peate substraadi ette valmistama ja panema vahekorras: 30–50 kilogrammi seeneniidistiku tonni tooraine kohta. Kõik see tuleb pakkida kilekottidesse ja teha neisse mitu auku ventilatsiooniks. Kambrites, mis ei ole otsese päikesevalguse käes, peaks õhuniiskus olema umbes 60% ja temperatuur umbes 24 kraadi Celsiuse järgi. Paari nädala pärast, kui seeneniidistik hakkab idanema, tuleb need kotid üle viia teise kambrisse, kus õhuniiskust hoitakse umbes 80% ja temperatuuri 12-18 kraadi juures. Sellises kambris peate paigaldama ka spetsiaalse süsteemi, mis reguleerib mikrokliimat.

Laialdane meetod seente kasvatamiseks

See meetod on odavam ja sobivam tegelikud tingimused seente idanemine. Selle olemus seisneb selles, et te ei valmista substraati ette, vaid kannate seeneniidistiku otse puutüvedele või kändudele. Kuid sel juhul saate oluliselt vähem saaki ja kasvuperiood pikeneb oluliselt. Lisaks muutub teil temperatuuri ja niiskuse jälgimine palju keerulisemaks.

Nõuanne: Kui kavatsete tegeleda tõsise ja suuremahulise seenekasvatusega, valige intensiivne kasvatusmeetod. Kuigi see on kallim, tagab see teile stabiilse saagi aastaringselt, mis tähendab, et see suurendab teie võimalusi suure raha teenimiseks.

Kuidas mütseeli valmistada?

Lihtsaim viis on osta valmis materjal. See säästab teie peavalu, jõupingutuste raiskamist ja vähendab tootmisvigade tõenäosust. Algajale on arvustuste põhjal otsustades parem võtta valmis seeneniidistik, siis on teie oma rõõm. Kuid kui soovite hakata seeneniidistikku ise kasvatama, olge valmis seisma silmitsi mõne raskusega:

• Seemnematerjali jaoks peate vormistama dokumendid.
• Loomulikult on vaja eriteadmisi ja ulatuslikke kogemusi, nii et esimesel korral ei pruugi see üldse õnnestuda.
• Aeg. Seeneniidistiku kasvamine võtab väga kaua aega. Ja see distantseerib teid oluliselt tegeliku saagi kasvatamise alustamisest.

Kui kavatsete ikkagi mõnelt tootmisettevõttelt mütseeli osta, lugege ja kuulake kindlasti selle kohta ülevaateid. Suurepärase kvaliteediga tooraine on teie saagi mahu ja kvaliteedi võti.

Kui olete substraadi ette valmistanud, ostnud seadmed ja seeneniidistiku, valmistuge kõige olulisemaks etapiks - rakendamiseks. Kui plaanite väikest tootmist, saate seda loomulikult ise või koos abikaasaga jälgida ja kallal töötada, kuid isegi sel juhul on teil väga raske toime tulla. Pealegi on väike maht kahjumlik. Saate sellesse töösse kaasata oma pere või palgata töötajaid. Kui seeni päevas on 200–500 kilogrammi, peate palkama 2–5 inimest. Ja see peab olema kvalifitseeritud tööjõudu. Kui aga omandate selles küsimuses palju kogemusi, võite palgata kogemusteta inimesi ja neid ise koolitada. Võite palgata ka juhi, kuid kui teil on vaba aeg, saate seda tööd ise teha.

Arvustused seente kasvatamise kohta

Seente kasvatamist, olgu seeni või muid liike, eriti kodus, võib kirjeldada kui. Tegelikult pole see nii keeruline, kuid teie tooteid ostetakse meelsasti kaubamärgid, restoranid ja lihtsalt gurmaanid.

Marina:
Mu abikaasa armastab väga šampinjone. Vahel ostsime lõunaks terveid partiisid seenekorjajatelt, vanaemadelt turult ja supermarketitest. Ühel päeval tegi ta naljatamisi ettepaneku hakata ise seeni tootma. Algul naersime koos ja siis uudishimust läksime netti vaatama, kuidas inimesed ehitavad sarnane äri, leidis seda tüüpi tegevuse kohta palju positiivseid arvustusi. Nali sai tõsiseks otsuseks, sest meil oli suvila, ruumid ja kasvuhoone, kuhu saime kõike varustada, väikesed säästud ja mu abikaasa armastus šampinjonide vastu. Pean ütlema, et seened osutusid väga kergesti kasvatatavateks ja tagasihoidlikeks! Otsustasime esimesed proovipartiid külmutada, need ära süüa ja osa neist turule müüa. Meile see töö väga meeldis ja otsustasime seda suuremas plaanis võtta ning siis hakkasime austerservikuid kasvatama. Nüüd ostavad meie tooteid kolm suurt restorani. Noh, mu abikaasa naudib seeni hea meelega.

Eugene:
Töötasin väikeses supermarketis müüjana. Minu tööülesannete hulka kuulus ka saalis töötamine. Panin kaubad paika ja panin hinnasildid külge. Iga kord, kui sattusin pikalt seisnud värskete šampinjonide peale, mille pakend maksid 200 rubla, mõtlesin, kuidas seeni kasvatatakse. Mulle tundus, et nende tootmine ei maksa midagi ja neid saab lihtsalt metsas kokku korjata. Kui ma hakkasin selle kohta Internetist teavet otsima, olin üllatunud, et selline töö nõuab eritingimused. Kuid need ei olnud midagi keerulist. Mulle meenus oma poe seente hind ja olin otsustanud seda teha. Kõigepealt proovisin odavamat varianti, nimelt saepuru. Ja pealegi proovisin ise seeneniidistikku teha. Saagikoristus oli minu jaoks raske ja väga väike. Müüsin selle aga maha ja kasutasin saadud tulu valmis materjali ostmiseks. Kohe, kui sain uut kasumit, investeerisin selle töötingimuste parandamisse ja järgmine kord hakkas mu sissetulek kasvama ning hakkasin kohvikuid ja kauplusi seeni varustama. Nüüd ma ei tööta müüjana, vaid varustan poodi oma tooteid.

Natalia:
Noorusest peale unistasin ärinaiseks saamisest ja tegin plaane. Astusin isegi majandusteaduskonda just sel eesmärgil. Pealegi armastan ma väga raha ja kalleid asju. Ühel päeval sattus mulle artikkel selle kohta, kuidas äri nullist üles ehitada minimaalne investeering. Selles oli palju erinevaid äriideid. Valisin kodus seebi keetmise ja järgmisel päeval otsustasin osta seebi ja lisandid. Kujutage ette minu üllatust, kui mu ostudest piisas ainult emale ja sõpradele kingitusteks. Ma ei teeninud peaaegu midagi ja läksin tagasi otsima. Seekord valisin austerservikute kasvatamise. Vanemad andsid mulle suvila võtmed ja ma läksin sinna ringi vaatama. Leidsin vana onni ja hakkasin seda koristama. Teadsin juba ette, et mul läheb põhkugi vaja hea kvaliteet ja seeneniidistik. Ta valmistas need mõlemad ise ette. Esimese saadud saagi müüsin sõpradele ja ostsin seekord firmast seeneniidistiku. Ja ta andis mulle suurema saagi. Kaamerate asemel kasutasin oma ema vanu kasvuhooneid. Kuu aega hiljem ostsin ka need. Ma poleks kunagi arvanud, et mu unistus võib nii lihtsalt teoks saada. Nüüd on mul oma krunt tubade ja kambritega seente kasvatamiseks. Minu tootmises töötab 10 inimest, sealhulgas juhataja. Ja ma puhkan merel, ostan kalleid asju ja aitan oma perekonda.

Michael:
Mu naine ja mina proovisime kõike! Oleme mõlemad pensionärid, meie lapsed on suureks kasvanud ja alustanud iseseisvat elu. Tahtsime oma elamistingimusi parandada ja raha teenida. Õppimise ajal võrkturundus, kulutasime oma närve ilma midagi vastu saamata ning püüdes oma dachast juur- ja puuvilju müüa, kogusime raha ja ostsime endale midagi tavapärasest kallimat. Ühel päeval mõtlesime, et võiks müüa mitte ainult juur- ja puuvilju, mida ka ilma meie toodeteta on igal pool kümmekond, vaid ka seeni. Ja sügise hakul, kui loodusandide müügi hooaeg oli täies hoos, kogusime tööks veidi raha kokku ja otsustasime proovida oma kasvuhooned varustada spetsiaalselt seente (austriseente) jaoks. Töötasime päeval ja öösel, kuid ei kulutanud välisele abile sentigi. Septembri lõpus käisime oma esimese saagiga turul, mis müüdi läbi loetud tundidega. Kogutud rahaga paigaldasime veel kaks kasvuhoonet ja registreerisime üksikettevõtja. Meil on nüüd oma pood ning kohvikud ja restoranid ostavad meie tooteid hea meelega endale.

Vjatšeslav:
Enamik parim äri põhineb sellest, mida sa kõige paremini oskad! Mu isa ja mina oleme mõlemad innukad seenekorjajad. Lapsepõlvest saati armastasin seda "vaikset jahti" temaga ja ei saanud jätta ühtegi metsareisi. Suureks saades hakkasin seda igatsema. Õppisin instituudis ja olin harva vanematega kodus, sama harva käisin nendega seenel. Igatsus selle tegevuse järele pani mind mõtlema, kuidas sellist rõõmu enda jaoks realiseerida ja samal ajal raha teenida, sest seeni mul endal palju vaja ei läinud. Otsisin raamatutest infot, kuidas seentest äri teha, ja siis jõudis kohale, et hakkan neid müügiks kasvatama. Rääkisin isaga ja ta kiitis mu idee heaks. Küll aga oli vaja ruumid leida. Ainus sobiv variant sel ajal oli võimalik luua oma firma otse vanematekoju. Ja ühel suvel sattusime isaga sellega tõsiselt tegelema. Ehitasime kaks onni, millesse lõime originaalse kütte- ja õhuniisutussüsteemi. Tõmbasin põldudelt põhku ja otsustati soetada austerserviku seeneniidistik, et mitte kaua sebida ja olla algusest peale edus kindel. Pärast esimese saagi saamist avasime oma boksi otse turul ja müüsime kõik kahe päevaga maha. Pärast seda otsustati ehitada veel kaks sarnast onni ja korraldada seente masstootmine.

Salvestage artikkel kahe klõpsuga:

Parim äri on see, mis pakub teile rõõmu ja head tulud. Populaarsete seente (šampinjonid, austerservikud) kasvatamine on üks parimaid investeeringuid ja võimalusi. Kuid nagu igas tootmises, tuleb ka siin arvestada nii ettevalmistamise, otsekasvatuse kui ka turustamise nüanssidega. Restoranid, kohvikud ja poed ostavad ja tellivad hea meelega teie tooteid. Nii ei jää te kunagi kahjumisse.

Kokkupuutel

Kodus saab kasvatada mitut tüüpi seeni. Samas saab nende kasvatamise ümber pöörata edukas äri. Vaatame lähemalt selle käivitamise ja hooldamise funktsioone.

Tavainimese meelest kuuluvad seened kunstlikuks kasvatamiseks kõige sobimatumate toodete hulka. Seened kasvavad metsas, looduslikes ökosüsteemides, mille moodustumine võib võtta aastakümneid ja mida võib olla kodus äärmiselt raske paljundada. Inimesed on mõned nende sortidest aga üsna edukalt “kodustanud”. Selliste seente hulka kuuluvad näiteks:

• austrite seened;
• šampinjon;
• mesi seened

On juhtumeid, kus kunstlikes tingimustes on edukalt kasvatatud isegi puravikke ja muid tüüpilisi metsapäritolu seeni, kuid see protsess on äärmiselt töömahukas ja võib nõuda suuri finantsinvesteeringud. Seda tüüpi seened on omakorda suurepäraselt kohandatud kodus kasvatamiseks vastuvõetavate majanduslike kuludega. Samas võib maitse seisukohalt õigustatult kõige väärtuslikumateks seenteks liigitada austri-, šampinjonid ja meeseened.

See asjaolu määrab nende kasvatamise võimaluse ärilistel eesmärkidel. Mõelgem, kuidas saab vastavat ärimudelit üles ehitada.

Plaanis kasvatada seeni mastaapselt, kuigi väike, kuid täisväärtuslik kodutootmine, on kõigepealt vaja luua selleks optimaalsed tingimused. Peamine on ruumi olemasolu, kus saab moodustada toodete kasvatamiseks toitainekeskkonda. Seened ei ole kodumaised lilled ja paljusid neist ei saa kasvatada väljaspool mullalähedast keskkonda, looduslikku.

Toitekeskkond seente kasvatamiseks peab olema keskkonnasõbralik: seentel on omadus absorbeerida erinevaid mikroelemente ja on äärmiselt ebasoovitav, et neid esindaksid kahjulikud ained.

Seega peaksid kõnealuse äritegevuse läbiviimise ruumid asuma kohas, kus on välistatud negatiivsete keskkonnategurite mõju seente kasvatamise toitainekeskkonnale. Seega poleks kõige optimaalsem paigutada seene “istandusi” korrusmaja rõdule, kui see on tiheda liiklusega tänava poole. Viljad imavad kindlasti heitgaaside tagajärjel tekkinud kahjulikke mikroelemente.

Seente kasvatamise ruumi õige isolatsiooniastmega saab sellist kokkupuudet kahjulike keskkonnateguritega vältida. Näiteks kui korraldate puuviljade kasvatamise kelder(kuid kindlasti - hea ventilatsiooniga, mille aktiivne kasutamine võib mõnel seente kasvatamise etapil olla vajalik).

Erinevat tüüpi seened võivad vajada erilisi kasvutingimusi. Seega saab meeseeni kasvatada nii avamaale paigutatud toitainekeskkonnas kui ka kilekottidesse pandud substraatides, mis asetatakse vajalike kliimaomadustega siseruumidesse. Šampinjonid vajavad mullale võimalikult lähedast toitainekeskkonda – seda saab moodustada sama keskkonnategurit arvestades peamiselt linnast väljas asuvatel aladel.

Toitekeskkonna korraldamise seisukohast võib-olla kõige vähem nõudlikud seened on austrite seened. Nende kasvatamise kõige olulisemad tingimused on kvaliteetse substraadi olemasolu (mida võib esindada saepuru, teravilja õled, päevalillekestad) ja seeneniidistik - seene "juuresüsteem". Substraadi saab paigutada kilekottidesse, mida saab vajadusel tihedalt üksteise vastu suruda - rippuval kujul, mis võimaldab ratsionaalselt kasutada olemasoleva ruumi pinda.

Järgmine tegur eduka seeneäri korraldamisel on toitainekeskkonna moodustamiseks valitud ruumi või ala vajalik tehnoloogiline varustus. Selle ruumi struktuur ja selle tehniliste seadmete omadused peaksid kajastama toote tootmistsüklite omadusi.

Austerservikute puhul koosneb seenekasvatustsükkel järgmistest põhietappidest:

1. Substraadi ettevalmistamise etapp.

Üks kaasaegseid meetodeid austrite seente kasvatamiseks kasutatava substraadi ettevalmistamiseks on steriliseerimine. Nendel eesmärkidel kasutatakse spetsiaalseid seadmeid. Mõnel juhul eraldavad need kõrget temperatuuri, mistõttu oleks optimaalne paigutada need eraldi väikesesse ruumi, mille pindala on umbes 4-6 ruutmeetrit. meetrit.

1. Mütseeli kasvustaadium.

Valmistatud substraadiga segatud seeneniidistik hakkab peagi aktiivselt kasvama. Optimaalne temperatuur selle kasvu säilitamiseks on umbes 20-25 kraadi. Seega peab ruum olema varustatud õhu soojendamiseks vajalike seadmetega (näiteks konvektor), mille võimsus tuleb valida esialgsete temperatuuritingimuste alusel. Liigne valgustus on seeneniidistiku kasvatamise ruumis ebasoovitav.

1. Mütseeli küpsemise etapp.

Vastav etapp on väga oluline seeneniidistiku viljaks ettevalmistamise seisukohalt. See nõuab ruumi temperatuuri hoidmist mitte üle 22 kraadi. Lisaks peab ruum olema halvasti ventileeritud (ja see võib nõuda sobivate seadmete paigaldamist).

1. Mütseeli viljade kasvatamise etapp.

See etapp nõuab täiesti teistsuguseid kliimatingimusi kui eelmine 3. Esiteks peab ruumis olema värske õhk, kus seeneniidistik hakkab vilja kandma. Lisaks peavad kilekotid, milles seeneniidistik on laagerdunud, asuma viljastumisfaasis palju suuremal kaugusel kui valmimisjärgus – vastasel juhul segavad kottide aukudest kasvavad seened üksteise kasvu.

Kõige olulisem tegur austrite seente edukaks viljaks- temperatuur mitte üle 15 kraadi. Seega edasi selles etapis Siseruumides seente kasvatamisel peate kasutama jahutusseadmeid (välja arvatud juhul, kui algtemperatuur selles on määratud väärtusest madalam - siis, vastupidi, peate kütteseadet uuesti kasutama).

Veel üks oluline tegur austrite seente viljakuses- valgus. On soovitav, et selle intensiivsus vastaks pilves ilmaga ligikaudu päikesevalgusele. Kui valgust pole piisavalt, võivad seened kasvada väikeste kübarate ja pikkade vartega, mis vähendab nende gastronoomilist atraktiivsust.

Ruumi ventilatsioon, milles austriseened hakkavad vilja kandma, peaks olema veelgi intensiivsem kui seeneniidistiku valmimisel. Kui õhuvahetus antud ruumis ei ole efektiivne, võib see samuti põhjustada olukorra halvenemist välimus ja puuviljade kvaliteet. Mida paremini ruum on ventileeritud, seda suuremad ja esteetilisemad seened välja näevad.

Võib märkida, et austrite seente siseruumides kasvatamise 2.–3. etapil on soovitatav hoida õhuniiskust umbes 90%. Kui seda mõõtmistulemuste järgset indikaatorit ei saavutata ilma spetsiaalseid seadmeid kasutamata, võib tekkida vajadus selle juurde osta.

Seega nõuab austrite seente tootmise taristu kasutamist vähemalt 3 tüüpi ruume:

1. Ruumid substraadi ettevalmistamiseks steriliseerimisseadmete abil.
2. Temperatuurini 20-25 kraadi köetav ruum (seeneniidistiku kasvatamisel temperatuuripiiranguga 22 kraadi), halvasti ventileeritud (seeneniidistiku küpsemisel väljalülitatud ventilatsiooniga), vähese valgustusega.
3. Hea ventilatsiooniga ruum, kus temperatuur ei ületa 15 kraadi.

Esimene tuba on pindalalt väikseim - nagu eespool märkisime, võib see olla umbes 4-6 ruutmeetrit. meetrit. Teine tuba peaks olema suurem - umbes 10-12 ruutmeetrit. meetrit. Kolmandaks, veelgi enam, kui võtta arvesse vajadust asetada idandatud substraadiga kilekotid üksteisest suuremale kaugusele kui eelmistes austriseente kasvatamise etappides.

Loomulikult saab kõiki austrite seente kasvatamise tsükleid läbi viia ühes ruumis - kuid ainult tingimusel, et see suudab vaheldumisi pakkuda optimaalseid tingimusi temperatuuri, ventilatsiooni ja valgustuse jaoks. Aga kas see muudab ruumide sisustamise odavamaks? suur küsimus. Lisaks tagab diferentseeritud lähenemine ruumide kasutamisele pideva seente tootmise tsükli (omakorda on nende kasvatamise kõigi etappide rakendamine ühes ruumis järjestikuse tsükli osana äärmiselt problemaatiline).

Diferentseeritud lähenemine— seenetoodete tootmise optimaalse vormina võib iseloomustada ka muud tüüpi seente kasvatamist. Seetõttu on enne ettevõtte asutamist vaja arvestada vastava nüansiga ja eelnevalt ette valmistada ruumid, kus on optimaalsed tingimused seeneniidistiku kasvuks ja seeneniidistiku viljaks.

Kodus seente kasvatamise äri kasumlikkus oleneb erinevatest teguritest. Kui arvestada austrite seeni, on need tegurid:

• ruumide sisustamiseks;
• kütmiseks, ventilatsiooniks, ruumide valgustamiseks;
• ehk ruumide üürimiseks.

Nende kulude keskmisi väärtusi on äärmiselt raske arvutada. Kuid ülaltoodud 3 tüüpi ruumide, mille kogupindala on umbes 100 ruutmeetrit, hooldamiseks võite keskenduda summale umbes 4-5 tuhat rubla kuus. meetrit (ilma üürita).

Määratud alale on realistlik asetada umbes 300 plokki substraati kaaluga 10 kg. Nende kogumaksumus on umbes 24 000 rubla (lisage 30 rubla - seeneniidistik 10 kg substraadi kohta ja 50 rubla - 10 kg substraadi kohta, seejärel korrutage 300-ga).

Võimalik saak- umbes 600 (2 * 300) või 900 (3 * 300) kilogrammi austrite seeni. Selle seene keskmine ostuhind hulgimüüjatelt on umbes 70 rubla kilogrammi kohta. Seega on ühe kasvatatud austrite seente tsükli tulu umbes 42 000 (600 * 70) või 63 000 (900 * 70) rubla.

Seega võib tootmise üldine tegevuskasumlikkus olla olenevalt tootlusest ca 75-165%. Kuid see võib märkimisväärselt väheneda järgmistel põhjustel:

• ruumide ülalpidamiskulud;
• vajadus osta Varud(samad kilekotid), varustus;
• võimalikud transpordikulud substraadi ja seeneniidistiku tarnijatelt ning valmistoote tarnimisel klientidele.

Kuid ühel või teisel viisil langeb kõnealuse ettevõtte turu keskmine kasumlikkus harva alla 30%, võttes arvesse kõige olulisemaid lisakulusid.

Peamised tegurid austrite seente saagikuse suurendamiseks- see on vastavus selle kasvatamise tehnoloogilistele tingimustele (ja sellest vaatenurgast võib ruumide kokkuhoid olla küsitav), samuti substraadi ja seeneniidistiku kvaliteet. Seega Erilist tähelepanu Peate pöörama tähelepanu nende komponentide usaldusväärsete tarnijate leidmisele seente kasvatamiseks.

Austerservikute müüki saab kohandada ka, pannes rõhku otsetarnetele tarbijatele. Sellisel juhul saab keskenduda mitte seente hulgimüügihinnale, vaid turu keskmisele müügihinnale. See võib olla umbes 100-150 rubla kilogrammi kohta. Sel juhul suureneb ettevõtte kasumlikkus märkimisväärselt.

Toote atraktiivsuse suurendamiseks ostja jaoks saate oma toodetud seened sertifitseerida, võttes ühendust spetsialiseeritud organisatsiooniga. Vastava sertifikaadi olemasolu aitab laiendada ka koostööd hulgimüüjatega – paljude jaoks on seenetootjal vastava dokumendi olemasolu oluline tingimus koostööks selle tootjaga.