Si të filloni një prodhim të petave të bëra me dorë. Si të filloni një biznes dumplings në shtëpi. Cilat produkte do t'ju nevojiten për të punuar

Nëse mendoni se dini gjithçka ose pothuajse gjithçka për petat, atëherë gaboheni. Shumë popuj po përpiqen të provojnë se kjo pjatë është produkti kombëtar i një vendi të veçantë. Kjo është e drejta e tyre. Unë do të doja të them vetëm një gjë: petat kanë shumë "të afërm". Këto janë ravioli italiane, manti dhe kinkali kaukazian, pasta Uzbekistani dhe gedze japoneze. Ka shumë varietete të kësaj pjate, secila amvise e përgatit atë me karakteristikat e veta specifike. Rezultati është gjithmonë dërrmues.

Popullariteti i kësaj pjate

Difficultshtë e vështirë të argumentohet me faktin se popullariteti i ushqimit jo vetëm që nuk po ulet, por, përkundrazi, çdo vit petat po fitojnë një numër në rritje të adhuruesve. Mund të themi me siguri se sekreti i pjatës qëndron në tre postulat: të shpejtë, të shijshëm dhe shumë të kënaqshëm.

Tradita e petave erdhi në Rusi nga Kina. Ky vend konsiderohet atdheu i tyre. Në kohët e lashta në Kinë, petullat janë konsideruar gjithmonë një simbol i pasurisë dhe prosperitetit në familje. Jo të gjithë mund të hanë një numër të madh të tyre. Arsyeja për këtë është mjaft e thjeshtë - madhësia e petave kineze është disa herë më e madhe se manti aziatike. Në atdheun e saj historik, kjo pjatë ende nuk e humbet famën e saj. Atje ato shërbehen me mbushje të ndryshme brenda: mund të jetë mish, peshk, karkaleca, kërpudha, lakër, qepe te njoma dhe perime të ndryshme. Siç e keni kuptuar tashmë, nuk ka kufi në imagjinatën e një kuzhinieri që dëshiron të befasojë mysafirët dhe të diversifikojë tryezën me risi të pazakonta.

Nuk ka dyshim se petullat janë aq të zakonshme sepse konsiderohet një pjatë shumë e përshtatshme. Në çdo kohë, mishi nuk ishte i vështirë për t'u gjetur dhe përdorur. Popujt nomadë dhe udhëtarët në sasi të mëdha e furnizuan këtë ushqim në dimër. Gjatë rrugës, nuk ishte e vështirë të shkrini sasinë e kërkuar të produktit dhe ta gatuani shpejt.

Përveç kësaj, pjata mori njohje universale për shkak të ngopjes së saj. Duke ngrënë një racion në mëngjes, nuk do të ndiheni të uritur gjatë gjithë ditës. ,Shtë, natyrisht, e vështirë të humbësh peshë me petulla. Por gjithmonë do të ndiheni të plotë dhe të gëzuar. Nëse një person është i angazhuar në punë të vështirë fizike, atëherë ky ushqim i veçantë do të bëhet i domosdoshëm për ruajtjen e forcës dhe energjisë fizike. Çdo familje ka sekretet e bërjes së petave, ato janë unike dhe të paimitueshme. Amviset i përcjellin njohuritë e tyre brez pas brezi, zonjat e reja jo vetëm që nderojnë aftësitë dhe aftësitë e fituara, por gjithashtu përpiqen të sjellin diçka të tyren - të re dhe unike.

Bërja e petullave si biznes

Sot, petullat si një biznes tërheqin gjithnjë e më shumë njerëz të interesuar për të marrë fitime të qëndrueshme. Kërkesa për këto produkte është gjithmonë mjaft e lartë. Nuk ka rreziqe sezonale dhe recesione në prodhim, pasi petat hahen gjithmonë, pavarësisht nga sezoni.

Ky lloj biznesi është shfaqur në Rusi relativisht kohët e fundit. Në një periudhë të shkurtër kohore, ai mori një pozicion drejtues në të gjitha fushat veprimtari sipërmarrëse... Prodhimi i këtij ushqimi po zhvillohet me hapa të mëdhenj. Kërkesa e popullsisë për këtë lloj produkti nuk po bie, por po rritet me një ritëm të jashtëzakonshëm. Ky lloj aktiviteti tërheq shumë biznesmenë fillestarë sepse prodhimi nuk kërkon investime të mëdha dhe pajisje komplekse të shtrenjta. I gjithë procesi mund të rregullohet në një mënyrë shumë kohë të shkurtër(një deri në dy muaj).

Fillimi është mjaft i lehtë. Për ta bërë këtë, ju duhet të gjeni një dhomë që do të plotësojë të gjitha kërkesat e shërbimeve sanitare dhe të blini pajisjet e nevojshme.

Mos u trembni nga ngopja e tregut me këtë lloj produkti. Nëse produktet prodhohen me cilësinë e duhur, suksesi i ndërmarrjes tuaj është i garantuar!

Opsionet më të mira do të ishin të vogla Biznes familjar(ata janë më të kërkuarit tani). Duke konkurruar me njëri -tjetrin prodhim i vogël përpiqen për cilësi të lartë dhe çmime të ulëta. Për konsumatorin, kjo luan një rol mbizotërues. Ndërmarrjet prodhuese të petullave janë bërë një industri e pavarur. Çdo vit gjithnjë e më shumë prej tyre hyjnë në treg, kështu që konkurrenca është shumë e fortë. Krijimi i një punëtorie të vogël është një përfitim nga pika të ndryshme. Vetëm pas disa vitesh punë mund të nxirren përfundime të përshtatshme dhe, nëse është e nevojshme, të fillohet të zgjerohet prodhimi.

Për të arritur një rezultat të shpejtë, është e nevojshme të ndiqni me përpikëri pikat e tij.

Nëse megjithatë keni vendosur të krijoni ndërmarrjen e vet në këtë industri, vendosni për zgjedhjen e pajisjeve. Ka një vend ku imagjinata juaj të bredh. Prodhues të shumtë ofrojnë konfigurime të ndryshme të pajisjeve. Çmimi do të varet drejtpërdrejt nga zgjedhja.

Mund të gatuani djathë për shitje? A është realiste të fitosh para për këtë? Cila është më mirë: një mini-punëtori ose kuzhinën e vet? Le t'i kuptojmë këto çështje.

Mini-punëtori për prodhimin e petave

Ku të filloni prodhimin? Së pari ju duhet të gjeni dhomën e duhur. Duhet të jetë i vogël, por në të njëjtën kohë i përshtatshëm për lëvizje e lirë punëtorët. Mesatarisht, për një punëtori të vogël, rreth 50 km do të jenë të mjaftueshme. Dhoma duhet të ketë ujë, dritë dhe ajrosje të mirë. Dyshemetë dhe muret duhet të mbulohen me një material që lahet lehtësisht.

Pajisje për dyqanin e petullave

• Makinë dumpling - kur e blini, kushtojini vëmendje funksionimit të makinës. Paketa duhet të përfshijë korniza të këmbyeshme për tu dhënë forma të ndryshme produktet.
• Një pajisje për shoshitjen e miellit - kështu objektet e huaja të panevojshme hiqen prej tij, mielli është i ngopur me oksigjen. Në punëtoritë e vogla, si rregull, janë instaluar sifters desktop. Ato janë kompakte dhe në të njëjtën kohë kanë performancë të shkëlqyeshme.
• Pajisjet për përgatitjen e brumit - mund të jenë tavoline dhe të jashtme. Për petat, makinat që mund të gatuajnë brumë të fortë janë më të përshtatshme. Sipërmarrësit akoma i japin më shumë përparësi modeleve në natyrë.
• Grirës i mishit. Gjëja kryesore këtu është performanca e pajisjes. Puna duhet të kryhet pa ndërprerje. Prania e funksionit "E kundërt" është e dëshirueshme. Falë saj, nuk keni nevojë të ndaloni mulli mishi për ta pastruar atë nga tendinat dhe filmat.
• Përzierës për mish të grirë - me ndihmën e tij përzihen të gjithë përbërësit e nevojshëm për mishin e grirë. Ne ofrojmë mundësi dyshemeje dhe tavoline me disqe elektrike dhe mekanike. Për nevojat e dyqanit të petullave, më i përshtatshmi do të jetë një mikser elektrik i mishit të grirë. Falë punës së kësaj pajisje, mishi i grirë merret me një konsistencë ideale.
• Makinat e paketimit - ato mund të jenë ose automatike ose gjysmë -automatike. Ato përdoren për të programuar peshën e paketimit dhe për të vulosur datën e paketimit. Prania e një personi në këtë proces bëhet fakultative. Hulumtimet kanë treguar se konsumatorët kanë më shumë gjasa të blejnë mallra në paketim transparent. Njerëzit duan të shohin atë që hanë.
• Dhoma të ftohta për ruajtjen e lëndëve të para dhe produktet e përfunduara.

Kur zgjidhni pajisje, mos harroni të udhëhiqeni nga kriteri kryesor - mundësia e shitjes 100% të mallrave. Llogaritja e saktë e kapaciteteve do të lejojë shitjen e plotë të produkteve të gatshme. Pra, nëse është planifikuar të hapet një punëtori e vogël, atëherë një aparat me kapacitet 50 - 200 kg / orë do të jetë i mjaftueshëm.

Plot cikli teknologjik përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

• përgatitja e brumit;
• përgatitja e mishit të grirë;
• formimi i petave;
• ngrirja e produkteve;
• paketimi dhe paketimi.

Rekrutimi i stafit

Pasi pajisjet të jenë blerë dhe instaluar, është koha të mendoni për personelin që do të punojë në dyqanin tuaj. Në mënyrë që produktet të jenë të një cilësie të lartë, mos kurseni punonjësit. Jepini përparësi njerëzve që duan dhe dinë të gatuajnë dhe i trajtojnë detyrat me përgjegjësi dhe mirëkuptim të plotë.

Nëse arrini të gjeni njerëz me përvojë në këtë fushë, ky do të jetë një plus i pamohueshëm për biznesin tuaj. Të gjithë punonjësit duhet të kenë të dhëna shëndetësore, të cilat do të tregojnë gjendjen e tyre shëndetësore.

Nëse punëtoria e prodhimit të petullave është plotësisht e automatizuar, pesë persona janë të mjaftueshëm për ta mbajtur prodhimin pa probleme.

Bërja e petave në shtëpi

Ky lloj biznesi mund të organizohet në shtëpi dhe të punojë në një mjedis të rehatshëm. Në këtë rast, cilësia duhet të jetë në nivelin më të lartë. Së pari, ju do të shpërndani petulla midis miqve dhe të njohurve, dhe pasi produktet të jenë provuar me të ana pozitive, mund t'i shitet një game të gjerë të popullsisë së qytetit tuaj.

Një biznes fitimprurës në shtëpi është ëndrra e shumë njerëzve. Mund të filloni të bëni petulla në shtëpi me një sasi të vogël parash në dorë. Avantazhi kryesor i kësaj pune është se nuk ka nevojë të hapni një IP.

Përfitimet e punës në shtëpi:

• nuk ka nevojë të kërkoni një dhomë;
• numri minimal i të punësuarve;
• të gjitha pajisjet e nevojshme për punë janë në çdo kuzhinë (tryezë, mulli mishi, frigorifer);
• teknologjia e bërjes së petullave në shtëpi është e njohur për çdo grua.

Përbërësit për petulla

Kur bëhet fjalë për produktet, është mjaft e drejtpërdrejtë. Për një kilogram brumë përdoret 1 kg mish i grirë. Për të marrë mish të grirë, merrni lloje të ndryshme mishi (viçi, derri, pulë), qepë, erëza për shije. Për brumin do t'ju duhet: miell, ujë, kripë, vezë. Mund të eksperimentoni me mbushjen. Kështu, ju mund të zgjeroni gamën e produkteve dhe të tërheqni më shumë blerës.

Në mënyrë që të dini saktësisht se sa petulla mund të bëni për shitje në ditë, duhet të bëni matje. Brenda pak ditësh, numëroni numrin e produkteve të marra dhe vetëm atëherë llogaritni fuqitë dhe fondet tuaja për prodhimin e produkteve të gatshme. Mos harroni të përfshini numrin paraprak të blerësve të ardhshëm.

Në fillim, nuk duhet të mbështeteni në një shpagim të shpejtë të projektit. Gjithçka do të vijë me kohën. Nëse konsumatorët pëlqejnë produktet tuaja, atëherë ju mund të merrni një vend të denjë në këtë industri.

Ju mund të zbatoni ushqimin e bërë në shtëpi në dy variacione: në formën e një produkti gjysëm të gatshëm dhe tashmë në formë të përfunduar... Nëse mund të organizoni dërgimin e petave të nxehta në zyra, kjo do të rrisë ndjeshëm shansin e suksesit për ndërmarrjen tuaj.

Përfitimi i biznesit të petullave

Le të përpiqemi të llogarisim shifrat e përafërta. Le të marrim koston prej 800 kg të produktit të përfunduar për ndërrim. Kostoja e 1 kg petulla është 69 rubla. Çmimi mesatar varion nga 92 në 95 rubla. Fitimi neto nga 1 kg - 23 rubla. Fitimi neto duke marrë parasysh pagat punëtorët në shumën prej 6 personash do të jenë - 353 mijë. Nëse zbritni nga kjo shumë kostot e shërbimet komunale, atëherë ju merrni pjesën e mbetur - rreth 265,000 në muaj nga të ardhurat neto të kompanisë tuaj. Në këtë skenar, biznesi paguhet në më pak se 1 vit. Nëse dëshironi, mund të ulni koston e mallrave duke përdorur mish pule më të lirë.

Shlyerja e një produkti të bërë në shtëpi do të varet tërësisht nga çmimi përfundimtar. Në thelb, kjo është 20%, por disa arrijnë të arrijnë rezultate më të larta - 50%.

Për të hapur një punëtori për prodhimin e petave, do të kërkohen shumë më tepër para. Linja, e cila do të sigurojë prodhimin e 600 - 700 kg mallra në ditë, do t'ju kushtojë 300,000 rubla. Për këtë ju gjithashtu do të duhet të shtoni kostot e reklamave dhe pagat e stafit.

Biznesi i bërjes së petave në shtëpi nuk do t'ju sjellë shumë të ardhura. Menyra me e mire- hapja e një mini-punëtorie. Sigurisht, mund të filloni me kushtet e shtëpisë, duke tërhequr gradualisht klientë, por vetëm pasi të keni klientelën tuaj, mund të mendoni për zgjerimin e prodhimit.

Nëse arrini të qëndroni në treg për rreth një vit, atëherë ka kuptim të rrisni kapacitetin. Vetëm në këtë rast fitimi do të maksimizohet. Që në fillim, vendosni se çfarë lloj fitimi dëshironi të keni nga prodhimi juaj dhe ndiqni qartë planin e hartuar të biznesit. Suksesi nuk do të vonojë shumë.

Në krizën aktuale, shumë po mendojnë se si të hapin biznesin e tyre dhe të fitojnë para. Por jo të gjithë mund të përballojnë të përfshihen në diçka serioze me investime të mëdha fillestare. Ka shumë mundësi për të filluar një biznes nga e para me të investim minimal... Dhe njëra prej tyre po bën petulla. Tifet klasike të bëra në shtëpi si një biznes janë të shkëlqyera për fillestarët dhe ju lejojnë të merrni, megjithëse të ardhura të ulëta, por të qëndrueshme. Produktet gjysëm të gatshme janë shumë të njohura: asortimenti i tyre është mjaft i gjerë, dhe koha e gatimit është minimale. Prandaj, me qasjen e duhur, do të gjeni klientë të rregullt të cilët do të blejnë të gjitha produktet nga ju.

Përparësitë kryesore të biznesit

Biznesi i petullave ka disa përparësi serioze që duhet të merren parasysh kur hartoni një plan biznesi. Le të rendisim ato kryesore:

1. Ky rast nuk është sezonal. Ata blejnë petulla dhe kinkali njësoj mirë në dimër dhe verë.
2. Kthim i lartë i investimit. Në mënyrë tipike, një biznes paguan për veten plotësisht në 2-3 muaj.
3. Investimi minimal. Nuk keni nevojë për qindra mijëra rubla për të filluar.
4. Nuk ka nevojë për staf, zyrë ose punëtori (të paktën në fazat fillestare).
5. Lehtësia e teknologjisë së prodhimit, përbërësit në dispozicion.

Bërja e petave nuk është e vështirë, veçanërisht nëse keni pajisjet e duhura

Ka edhe disavantazhe: konkurrencë e lartë, veçanërisht në megacitetet. Nëse në një qytet të vogël mund ta pushtoni lehtë tregun, atëherë në qytetet e mëdha mund të përballeni me konkurrencë serioze. Por gjithmonë mund ta mposhtni - gjëja kryesore është të përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë, të mos kurseni mish dhe erëza.

Cilat dokumente nevojiten?

Për të filluar, nuk keni nevojë të hartoni fare dokumente - do të shpërndani petulla dhe kinkali midis kolegëve dhe të njohurve tuaj. Kjo do t'ju sigurojë një të ardhur mjaft të qëndrueshme, por qarkullimi do të jetë i pakët. Prandaj, herët a vonë do të përballeni me një situatë kur duhet të kërkoni një dalje në treg, që do të thotë se ju duhet të hartoni leje:

1. Recetë për produktet tuaja.
2. Përfundimi i stacionit sanitar dhe epidemiologjik mbi sigurinë e mallrave.
3. Dokumente nga Rospotrebnadzor.

Ju gjithashtu do të duhet të regjistroheni si një sipërmarrës individual ose të hapni një SHPK. Secili nga këto lloje të menaxhimit ka të mirat dhe të këqijat e tij, prandaj sigurohuni që të kuptoni se çfarë do të jetë e dobishme për ju. Nëse vendosni të punoni në një dhomë të veçantë, duke hapur punëtorinë tuaj, atëherë do t'ju duhet gjithashtu një leje nga inspektimi i zjarrit, kushtet teknike dhe një etiketë për lëshimin e produkteve tuaja.

Shënim: një parakusht për të punuar me ushqim dhe ushqim është prania e një libri shëndetësor për secilin person në dyqan. Sigurohuni që pullat të mos kenë skaduar, përndryshe do të ngarkoheni me gjoba të mëdha.

Pajisjet e nevojshme

Për të filluar një biznes petash në shtëpi, keni nevojë për një grup minimal pajisjesh - një mulli mishi, një myk për formimin e petave, një kunj rrotullues dhe një thikë. Nëse planifikoni të bëni modelim në një nivel serioz, do t'ju duhet të blini:

1. Shoshë mielli.
2. Thikë elektrike për prerjen e mishit.
3. Mulli elektrik i fuqishëm i mishit i aftë të përpunojë 5 kg mish në të njëjtën kohë.
4. Rrahës brumi.
5. Mikser për mish të grirë.
6. Instalimi për rrotullimin e lëndëve të para.
7. Frigoriferë për ruajtjen e produkteve.

Kungujt janë ushqim i shijshëm dhe ushqyes

Zakonisht, njerëzit fillojnë një biznes sipas skemës së mëposhtme - së pari ata formojnë vetë produkte gjysëm të gatshme, duke kthyer teknologjinë dhe recetat, pastaj shkojnë në një nivel më të lartë, duke përfshirë të afërmit në proces, pastaj blejnë pajisje për automatizim dhe fillojnë të prodhojnë petulla në mënyrë industriale.

Shënim: njerëzit janë më të gatshëm të blejnë petulla skalitje me dorë duke paguar shumë për ta, sepse ata janë të sigurt për ta cilesi e larte... Mos i zhgënjeni njerëzit duke filluar të kurseni në përbërës.

Për më tepër, mund të blini një makinë paketimi dhe ta paketoni produktin e përfunduar në qese transparente. Blerësit janë shumë më të gatshëm të blejnë pelmeni në paketim transparent, sepse ata mund t'i shikojnë mirë dhe të vlerësojnë cilësinë e derdhjes.

Lexoni gjithashtu: Prodhimi i tavolinave nga guri artificial

Cilat produkte do t'ju nevojiten për të punuar

Nëse e keni konceptuar prodhimin e petullave si një biznes në shtëpi, atëherë do të ishte mirë të kuptoni se si, në fakt, bëhen petat. Për të gdhendur petat klasike, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. Miell. Ju duhet të merrni miell premium dhe ta shoshitni mirë para se të gatuani.
2. Ujë. Bestshtë mirë të blini ujë në shishe ose ujë të pastruar mirë dhe të vendosur.
3. Kripë. Kripë klasike e shkëmbit pa jod.
4. Vezë.
5. Qepë.
6. Mish. Mish derri, pulë, viçi janë të përshtatshme për petulla.
7. Erëza të ndryshme (piper, hopla suneli, etj.).

Nuk ka një recetë të saktë për të bërë petulla. Eksperimentoni duke përzier mish të ndryshëm, duke shtuar erëza të ndryshme në mishin e grirë për aromën më të mirë. Ju mund të blini mish për një fillim në supermarketet e zakonshme, dhe kur shkoni në vëllime industriale, atëherë në kufoma të tëra. Gjëja kryesore është se të gjithë përbërësit janë vërtet me cilësi të lartë, të freskëta dhe miqësore me mjedisin.

Dumplings mund të skaliten edhe në një myk klasik

Shënim: harroni për stoli, venat, sojet dhe suplementet bimore. Blini vetëm mish të freskët ditën kur mbërrin në dyqane. Blini kufoma nga fermerë të besuar që monitorojnë cilësinë dhe shëndetin e kafshëve.

Ku të shesni petulla

Timeshtë koha të mendoni se ku do të shiten produktet tuaja. Në fazën fillestare, ju mund t'i shisni produktet miqve, kolegëve, të afërmve tuaj. Pastaj, pasi keni përpunuar recetën dhe keni marrë reagime pozitive, filloni të shisni produkte në forume lokale dhe në rrjetet sociale. Pas kësaj, pajtohuni për furnizimin e petave në kafenetë dhe restorantet e vogla - produktet gjysëm të gatshme janë shumë të njohura në to. Me kafenetë e mëdha, ka shumë të ngjarë që nuk do të jeni në gjendje të lidhni kontrata - ato punojnë me furnizues të mëdhenj. Por nëse bëni produkte me cilësi të lartë dhe vlerësimet për ju janë sa më pozitive, atëherë gjithmonë mund të joshni një klient të madh duke i premtuar atij një çmim më të ulët, pagesa me këste ose kushte të tjera interesante.

Çdo gjë është e mundur: si rekrutues i IT, i zhgënjyer në jetën e kryeqytetit, filloi një prodhim pelmeni në Bryansk

Biografia e Ella Vetlugina është e pasur me kthesa të mprehta. Kështu që ajo bën përparim në shkollë - Olimpiada, muzikë, gjimnastikë - dhe papritmas shtyn studimet në universitet dhe shkon të punojë si asistente laboratori në Departamentin e Fiziologjisë Sociale të ChelSU. Kështu ajo hyn në fakultetin e gazetarisë - dhe një vit më vonë ajo transferohet në "menaxhimin kundër krizës". Ai lë gazetarinë dhe bëhet rekrutues i IT. Merr postin e Drejtorit të Burimeve Njerëzore në kompani ndërkombëtare- dhe largohet pas tre muajsh askund, sepse është e mërzitshme. Së fundi, pas kryeqytetit, zyrave, IT dhe HR - papritur Bryansk, një dyqan pelmeni, biznesi i tij. Çfarë do të ndodhë më pas?

30 vjeç, pronar i kompanisë. Ajo lindi në Chelyabinsk, studioi në SURGU (gazetari, menaxhim krizash). Pasi u transferua në Moskë, ajo punoi në rekrutimin e IT. Në vitin 2015, ajo u transferua në Bryansk, ku në shtator ajo hapi prodhimin e petave të bëra me dorë. Që nga shtatori 2016 ai jeton në Shën Petersburg. Rrit një vajzë.

Ja, një kthesë e re

"Si fëmijë, nuk doja të bëja biznes," thotë Ella, "megjithëse babai im ishte një sipërmarrës klasik i viteve '90, ai ishte një" blerë dhe shitur "aq i fortë. Mjerisht, ajo përvojë nuk funksionon mirë në realitetet e sotme - kohët e fundit babai im mbylli dyqanin e tij të kasapit në Chelyabinsk, duke mos qenë në gjendje t'i rezistonte konkurrencës me zinxhirë. Në shkollën e mesme, unë gjithashtu rishita një lloj kozmetike, të brendshme, por ishte e vështirë ta quaja biznes, thjesht fitova para xhepi. Kam larë edhe makina ”.

Ella do të bëhej gazetare. Nga klasa e 11 -të ajo u trajnua në shtypin Chelyabinsk. Deri në vitin e dytë të Fakultetit të Gazetarisë, ajo kuptoi se asaj nuk i ishte mësuar asgjë e re në fakultet, dhe, duke vazhduar të punonte në media, ajo u transferua në "menaxhimin kundër krizës". Trajnimi këtu u krye në mungesë, kështu që studentja e re përfundoi në shoqërinë e, siç i dukej asaj atëherë, shokëve të klasës, të cilët ishin kryesisht sipërmarrës dhe menaxherë të lartë. Në një mjedis të çuditshëm dhe të huaj, Ella ishte e humbur. Përpjekja e parë në rrugën sipërmarrëse përfundoi në një bluzë.

"Doja të studioja menaxhment, por na mësuan ekonominë bazë," shpjegon Ella. - Doja të shkruaja hetime, por më ofruan PR. Kur ata nuk e morën tekstin për qarkullimin e armëve në Rajoni Chelyabinsk, Sapo hipa në tren dhe u nisa për në Moskë. Unë kisha një laptop, një mace, një pushkë ajri të dhuruar nga babai im dhe 1.500 rubla. Me kalimin e viteve, ky grup ka ndryshuar - tani kam ende një vajzë dhe një makinë, por pushka është vjedhur ".

Në kryeqytet me gazetari, Ella nuk funksionoi - vendet e lira u ndeshën me një më të trishtuar se tjetra, gjithçka përfundoi me një propozim për të shkruar horoskopë

"Unë pastaj organizova një lamtumirë rituale për gazetarinë," kujton heroina jonë, "kërkova të fshij të gjithë tekstet e mia në rrjet, gazetat e djegura me botime. Tani, si specialist i burimeve njerëzore, e kuptoj që po e fus kokën në vendin e gabuar, por nuk kishte askënd që të më nxiste ”.

Nga gazetarët, Ella shkoi te sekretarët, nga atje - tek asistentët ligjorë. Shumica e miqve të saj punuan në fushën e IT, siç ndodhi nga Chelyabinsk. Ajo madje mori disa punë në një kompani të madhe që kërkonte programues. "Në një moment, kompania telefonoi dhe ftoi të merrte paratë. Nuk e kuptoj se çfarë lloj parash? Ata thonë se ju keni të drejtë për një komision rekrutimi. Atëherë më dhanë një shumë të barabartë me katër nga pagat e sekretarit. Mendova për të dhe kalova në gjetjen e punonjësve për kompanitë e TI -së ".

Për disa vjet, Ella ka shkuar nga një rekrutuese e pavarur në Drejtor i Burimeve Njerëzore në një kompani ndërkombëtare. Përkundër faktit se sfera iu duk interesante vajzës, herë pas here ajo donte të bënte diçka të sajin, të ndryshme, të dobishme. Pra, ndërsa punonte në një integrues të sistemit, Ella i propozoi menaxhmentit të hapte një universitet korporativ - për të fituar para duke trajnuar specialistë të ngushtë të IT jo vetëm për kompaninë e saj, por edhe për tregun e jashtëm. Menaxhmenti "e turbulloi" idenë, atëherë Ella 26-vjeçare në zemrat e saj shkoi te drejtorët e burimeve njerëzore. Dhe pas tre muajsh ajo hoqi gjithçka dhe u nis për në Bryansk.

Nga Moska në Bryansk

Ella u soll në Bryansk për arsye personale, ajo nuk dinte asgjë konkrete as për qytetin as për rajonin. Por edhe në hyrje, ajo vendosi që do të hapte biznesin e saj këtu.

“Doja të bëja diçka absolutisht të dobishme. Jo agjenci rekrutimi, jo një faqe në internet, jo trajnime. Dhe diçka për të cilën një person ka vërtet nevojë - mendova për qepje dhe mobilje. Doli se rajoni i Bryansk ka ekologji të mirë, produkte të shijshme dhe, për më tepër, punë të lirë. Qyteti nuk është aq i varfër, por thjesht ka pak para, dhe çmimet dhe pagat janë të ulëta.

Vendosa të rritja kampionë. Së pari, është e thjeshtë - dhe unë nuk kuptova asgjë për agronominë. Së dyti, ata janë shumë kërkesë e lartë... Por kampionët janë amoniak, punojnë në maska ​​me gaz. Prodhimi do të duhet të nxirret jashtë qytetit - kjo do të thotë që ju duhet të dilni jashtë qytetit, t'i çoni njerëzit atje. Longshtë e gjatë dhe e shtrenjtë ".

"Dhe kështu unë isha ulur, si zakonisht, duke e bërë veten petulla nga mishi i shijshëm i Bryansk, dhe papritmas fillova të numëroj koston e mishit të grirë dhe brumit. Këtu, mendoj, është ajo që na nevojitet! "

Sipas sipërmarrësit, tregu i petave të bëra me dorë në kryeqytetet është absolutisht i zhveshur. Produkte të tilla mund të gjenden vetëm në tregje dhe restorante. Në zinxhirët ushqimore, ata shesin produkte gjysëm të gatshme të prodhuara nga një makinë, dhe ky është një produkt rrënjësisht i ndryshëm.

Digresioni lirik # 1:
diferenca midis petullave të dyqaneve dhe atyre manuale

“Dallimi midis petave manuale dhe automatike është shumë i madh. Kjo nuk do të thotë që të gjitha petat në dyqan janë bërë nga lëndë të para të dobëta. Ka marka të mira në të cilat ka mish të vërtetë, nuk ka venat dhe kërc - aq sa është përgjithësisht e mundur me prodhimin masiv. Vezët e vërteta futen në brumë, dhe madje aty këtu mielli gri nuk shkëlqen. Por me gjithë këtë, skalitja mbetet automatike.

Dhe në mënyrë që petulla të dalë si një petull, dhe jo si një kek në brumë, mishi i grirë duhet të jetë i hollë - atëherë do të ketë supë brenda. Me skalitjen e makinës, kjo nuk funksionon, petat me mish të grirë të lëngshëm thjesht nuk ngjiten së bashku - 90% e martesës do të dalë. Nuk ka asnjë makinë automatike që do të zëvendësonte duart.

Po, trashësia e brumit në makinë mund të vendoset në çdo, por nuk do të jetë e njëjtë me rrotullimin me duart tuaja - uniforme, pa gunga, vrima. Ne testuam fletën e brumit për disa ditë - dhe e braktisëm atë. I përshtatshëm për një produkt masiv, por jo për një produkt premium.

50% e karakteristikave të cilësisë së petave varen nga brumi. Njerëzit zakonisht pyesin: çfarë lloj mishi ka atje? Dhe të paktën dikush do të mendonte: çfarë lloj brumi ka atje? Sepse nëse brumi është gri, do të thotë që mielli është i kalbur dhe i thartë. Brumi duhet të jetë pak i verdhë, kjo tregon praninë e një veze në të.

Por veçanërisht reputacioni i petave është prishur nga segmenti i lirë i produkteve të dyqaneve. Atje - "brirët dhe thundrat": të brendshmet, venat, proteina e sojës, pluhurin e vezës, melanxhë, miell një vit më parë, konservantë. Këto petulla mund të zgjasin me vite. Por ata kanë një kosto qindarkë.

Nëse petullat klasike kushtojnë më pak se 300 rubla për kilogram, kam dyshime për natyralitetin e tyre. Kjo është kostoja minimale që mund të përballojnë prodhimet ngjitur në dyqanet e tyre. Në mënyrë tipike, dyqanet kasap kanë biskota të kalueshme për një çmim mjaft të ulët. Ky është një prodhim vendor: në mënyrë që mishi të mos zhduket, ata e bluajnë atë, ngjisin petët - dhe e ngrijnë. Dhe në dyqanet zinxhir nuk kam parë kurrë të skalitësh me dorë fare ".

Përmes Bryansk - në Moskë

Sipas llogaritjeve fillestare, kostoja e lëndës së parë thjesht ishte rreth 110 rubla për kilogram petash klasike, kostoja reale ishte më shumë se një herë e gjysmë. "Dhe kështu unë formoj dhe mendoj: nëse ky produkt hidhet në tregun e Moskës, ai me siguri do të jetë në kërkesë midis banorëve të pasur të kryeqytetit. Duke pasur parasysh që çmimi i tij do të jetë mjaft njerëzor ".

Ella nuk mendoi për ndonjë dorëzim në shtëpi atëherë. Ajo do të shiste petulla me shumicë - në dyqane, mundësisht ato të mëdha. Ishte planifikuar të dilte në treg pikërisht për shkak të skalitjes së duarve. Mesazhi kryesor: ne bëjmë një produkt me cilësi të lartë.

"Unë iu drejtova miqve-sipërmarrës që ishin pranë zinxhirëve të ushqimeve, më kërkuan të më çonin në dyqane që ishin gati të blinin një produkt të tillë," thotë Ella. - Në një rrjet ata ranë dakord të provonin. Hapa shpejt një SHPK, dhe ndërsa prisnim një kontratë, fillova prodhimin. Strategjia ishte si më poshtë: shkojmë në dyqanet Bryansk të këtij zinxhiri, krijojmë qarkullim, fitojmë kapital dhe shkojmë në Kaluga, pastaj ndjekim të njëjtën skemë. Por rrjeti filloi të kishte probleme, kontrata së pari u shty, dhe më pas ata e harruan atë. "

"Nëse do të filloja përsëri, do ta filloja përsëri këtë histori. Pyetja është, ajo që unë mendova nuk ishte ajo që doli të ishte. "

Dorëzimi në shtëpi është shfaqur në gamën e shërbimeve nga dëshpërimi. Ella tashmë ka marrë me qira një punëtori, ka blerë frigoriferë, tavolina prej çeliku inox, thika, kunja dhe një mulli elektrike të mishit. Çmimet e Bryansk për punën, lëndët e para dhe qiranë lejohen duke filluar nga 100 mijë rubla. Mesatarisht, marrja me qira e një punëtorie i kushton një sipërmarrësi rreth 10 herë më pak se në rajonin e Moskës.

Ella priti një kontratë nga dyqani - dhe nuk kërkoi blerës të tjerë, duke u përqëndruar në prodhim. Pronari i biznesit bëri 70 kg të parë të petave me duart e veta, duke testuar lëndët e para dhe duke përdorur teknologjinë.

"Unë pashë se cili miell, cili mish është më i mirë. Kam llogaritur se sa lëndë e parë nevojitet për kilogram, sa mund të ngjitni në një orë, etj. Unë gatuaj një tufë brumi, provova vezë të ndryshme, raporte të ndryshme. Duket vetëm se është derdhur dhe derdhur. Por nëse jeni duke bërë një produkt premium, jini të përgatitur për të marrë parasysh një ton nuancash.

Për shembull, kam punuar për një kohë të gjatë për ta bërë brumin më të fortë - atëherë ne mund ta bëjmë atë më të hollë. Brumi i trashë në petat e dyqaneve bëhet jo sepse kursejnë mishin, por në mënyrë që petët të mos copëtohen gjatë gatimit. Në fund, ne kuptuam se si të bëjmë një brumë të ngushtë, dhe në petat tona është i hollë. Sidoqoftë, për shkak të kësaj, koha për rrotullim është dyfishuar, dhe këto janë para ".

Personi i dytë në ekip ishte një administrator me një gamë të gjerë përgjegjësish - nga organizimi i furnizimit me miell dhe mish deri tek rekrutimi i punonjësve. Ella ishte e ardhshme për të marrë në bord dy lajka. Në kulmin e sezonit - në dimrin 2015-2016, ishin gjashtë prej tyre, dhe numri i përgjithshëm i punonjësve në kompani ishte nëntë.

Gjatë vitit, shteti është ngushtuar dhe zgjeruar më shumë se një herë. Sot kompania punëson dy prodhues, njëri prej të cilëve është kuzhinier. Pozicioni i administratorit është hequr. Shoferët-korrierët, kontabilistët, mbështetja teknike e sitit u morën për dhënien e jashtme. Vetë Ella menaxhon prodhimin nga distanca - në shtator ajo u transferua në Shën Petersburg për të vendosur shitjet këtu.

Sidoqoftë, ne jemi disi përpara ngjarjeve.

Dërgesë në shtëpi

“Ne u ulëm dhe prisnim kontratën. Unë kisha ndonjë biznes në Moskë, dhe shkrova në Facebook se fillova një startup, bëj petulla, mund t'i sjell. Njerëzit u përgjigjën - në fund unë solla një kamion të tërë mallrash në Moskë. Fjala e gojës filloi të funksionojë, porositë u dërguan nga miqtë e miqve. Mendova: ndërsa ne jemi duke pritur për shitjen me shumicë, ju mund të fitoni para për këtë. Bëri një formë porosie për Google, Grupi në Facebook", - thotë sipërmarrësi.

Faqja e internetit e kompanisë u shfaq vetëm në Nëntor 2016. Para kësaj, formulari ishte i mjaftueshëm, por ishte e pamundur t'i bashkëngjiteshin pagesave në internet, dhe asortimenti ishte rritur aq shumë saqë duhej të shfaqej në të gjithë lavdinë e tij.

“Pagesa online është sigurimi ynë. Kur nuk ishte ende atje, klientët paguanin për porosi të vogla me para tek korrieri. Sa herë që ishte një rrezik - nëse blerësi refuzon, petat mund të hidhen - qesja e ngrirësit ka një kohë të caktuar funksionimi. Kjo, nga rruga, ndodhi - dhe është mirë që klienti tjetër thjesht mori më shumë. Tani ne punojmë vetëm me parapagim ”.

Kur u bë e qartë se kontrata e premtuar me dyqanin nuk do të ishte, Ella u përpoq të hynte në rrjete të tjera. Dyqanet me format ekonomik u zhdukën menjëherë. Por edhe ata që e pozicionojnë veten si një klasë premium kërkuan një zbritje astronomike: "Dhe kështu unë u ofrova atyre mallra me pothuajse asnjë fitim, vetëm për të hipur në sportel. Por nuk u rrit së bashku. Në fund, vendosa të mos humbas më kohë duke blerë. Që atëherë, shpërndarja në shtëpi është bërë parimi kryesor i shitjes. "

Kohët e dorëzimit në Moskë janë nga tre deri në tetë ditë, makina shkon në Shën Petersburg një herë në muaj.

Asortimenti si një mjet marketingu

Fillimisht, kompania u mbështet në vetëm një petullë "klasike" me mish derri dhe viçi të grirë. Por kur u bë e qartë se nuk do të kishte dyqane dhe se do të na duhej të punonim menjëherë me konsumatorin përfundimtar, ishte logjike t'i jepnim atij një zgjedhje. Të dytët në asortiment ishin petat "Burrat".

"Ata u ofruan të skaliten nga njeriu im," kujton Ella, "tha:" Bëni petulla të mëdha që burri të hajë dhe do të ishte mirë për të. " Ky është i njëjti klasik, vetëm tre herë më i madh. Dhe pastaj blerësit u bashkuan, filluan të ofrojnë: e dua me gjizë, e dua me peshk. Prezantova kurzen Dagestane, një produkt i rrallë për vendet tona. Ekziston një modelim tjetër, qengji i pastër, hirrë, kompleksi i tij i erëzave. Llogaritja ishte gjithashtu se myslimanët do t'i përgjigjeshin Kurze. Epo, ikim. Pululla, manti, kotele, rrotulla, kupaty, dolma, perime të mbushura, petulla peshku, petulla kokrra të kuqe, me kallamar, bojë sepje, etj. "

“Ne kemi dalë me petulla perimesh veçanërisht për ata që agjërojnë. Fatkeqësisht, ata u zien - në fund të fundit, brumi është atje pa një vezë. Problemi u zgjidh falë një klienti vegan - me përvojë në këto çështje, ai na dha përbërësin sekret ".

Sot asortimenti i "Dumplings" përfshin 94 produkte, nga të cilat ka 56 lloje të petave. Të gjitha produktet janë bërë në një punëtori nga të njëjtat gra zejtare.

Gjatë vitit, vetëm një artikull u nxorr nga shitja - petat me djathë dhe ullinj. Askush nuk i urdhëroi ata. Herë pas here ka një blerës për specie të tjera ekzotike. Pretendentët e ardhshëm për nisjen janë petat rozë për fëmijët: supa e panxharit, e cila i shtohet brumit, zihet.

"Unë nuk jam plotësisht i udhëhequr nga shija ime. Më pëlqejnë petat e mishit, dhe nuk i kuptoj petët e tharta. Por njerëzit porosisin, ka shije të mirë për ta, kështu që ne do ta bëjmë "

Secili Produkt i Ri- kjo është një lëvizje marketingu, një rast për të treguar për një produkt të ri, për të kujtuar veten në rrjetet sociale, për të interesuar një blerës të mundshëm. Ndërmarrja nuk mban asnjë kosto dhe rreziqe, pasi nuk mban një magazinë mallrash. Lëndët e para blihen me porosi - ata paguan aq shumë, ata myk aq shumë. E bërë, e ngrirë, e dërguar për dorëzim.

"Sigurisht, nuk mund të punosh kështu me shumicë," pajtohet Ella. "Por biznesi ynë po shkallëzohet me shpejtësi. Nëse është e nevojshme, ne do të bëjmë gjysmë ton petash në 10 ditë: tre ditë për të mbledhur kallëpet dhe për të blerë frigoriferë, dhe një javë për prodhim. "

Midis Miratorg dhe fermerëve

Vëllimi për një biznes të tillë si "Pelmeshka" është një litar shpëtimi, mund të zvogëlojë ndjeshëm pjesën e kostove jo-ushqimore, e cila është pak më pak se gjysma e kostos totale. Po flasim për paga, logjistikë, komunikim, qira të punëtorive, etj.

Më shumë se gjysma e kostove lidhen me koston e lëndëve të para: mish, miell, vezë, djathë, gjizë, erëza dhe përbërës të tjerë. Qarkullimi modest nuk lejon që kompania të marrë lëndë të para me çmime me shumicë, gjë që ndikon shumë në çmimin e kostos.

"Në segmentin premium, cilësia e produktit është faktori numër një. Ne nuk mund të përballojmë miell gri, brumi nga i cili do të plasë. Ne nuk mund të përdorim pluhur vezësh - vetëm vezë të zgjedhura "

Ndërmarrja blen mish derri dhe viçi nga Miratorg - kapacitetet kryesore të fermës agro -industriale janë të bazuara në rajonin e Bryansk. Miell - prodhuesi Chelyabinsk "Makfa" (gjyshi i Ella Vetlugina punonte në këtë fabrikë). Pjesa tjetër e produkteve - qengji, pule, gjeldeti, vezë - vijnë nga fermat vendase.

"Në fillim mendova se do të punonim ekskluzivisht me fermerët, por jo të gjithë fermerët kishin provuar mishin. Prandaj, marr mish derri dhe viçi nga mirotorgovye - ata kanë mish të shijshëm dhe të provuar. Por, mjerisht, ata nuk merren me dele, "thotë pronari i" Pelmeshka ".

Mallrat sezonale - perimet, kërpudhat (për shembull, chanterelles) dhe manaferrat - blihen nga kompania në tregjet e fermerëve sipas nevojës. Por tartufët - nga partnerët, dyqani i Moskës "Vendi i kërpudhave". "Ne në thelb nuk kemi asgjë në ngrirje, vetëm përbërës të freskët."

Djathi në petat e Bryansk prodhohet nga qumështorja e djathit të Oleg Sirota, një apologe e njohur për zëvendësimin e importit. Ella ishte mysafire e tij dhe solli prej andej 100 kg djathë Imeretian. Pas kësaj, disa lloje të reja petash u shfaqën në asortiment menjëherë - me djathë dhe patate, me djathë dhe gjizë.

Ella zgjedh vetë furnizuesit. Gjatë vitit të parë të Pelmeshka, ajo ndryshoi furnizuesit e gjeldetit, pulës dhe gjizës: "Ne kemi një rregull: dy ankesa nga një klient - dhe ne përfundojmë bashkëpunimin me furnizuesin. Toughshtë e vështirë, por përndryshe ne nuk do të jemi në gjendje të ruajmë reputacionin tonë. Dy klientë u ankuan për urth - dhe ne filluam të punojmë me një fermer tjetër të shpendëve. Fillimisht morëm gjizë nga një fabrikë, e prodhuar nga një ndërmarrje lokale, por kaluam në një fermë. Dhe kostoja për të u rrit menjëherë ".

Dorëzimi - për dhënien e jashtme

Përparësitë e Bryansk nuk janë të kufizuara në mish të shijshëm dhe të lirë fuqi punëtore, është gjithashtu afër Moskës. Distanca prej 350 km lejon bartjen e mallrave në shtëpi për blerësit e kryeqytetit.

"Ne u përpoqëm ta mbanim vetë," thotë sipërmarrësi, "kemi punuar me një partner, por doli të ishte më i përshtatshmi për të përdorur shërbimin YouDo - gjithmonë ekziston dikush që do ta bëjë detyrën shpejt dhe mirë. Nëse ai nuk e bën atë, kjo do të ndikojë në vlerësimin e tij.

Tani ne përdorim shërbimet e shoferëve privatë, petat dorëzohen në qese frigoriferike. Në verë, ndodhi që petat erdhën pak të shkrirë, por kjo nuk është kritike. Ne vendosëm bateri shtesë në fluturimet e Shën Petersburg. Deri tani kemi makina të mjaftueshme, por nëse na duhet të dorëzojmë gjysmë ton, do të punësojmë një frigorifer ".

Në fillim, dorëzimi u shtri në porositë mbi 2 kg, por duke pasur parasysh që klienti gjithmonë paguan për të (kushton 350 rubla), ky kufizim u anulua. Mund te porosisni sa te doni.

"Sundress" punon më së miri

Ndërsa muaji më i mirë për shitje për "Pelmeshka" ishte Prilli 2016, ai solli 15% të të ardhurave vjetore (qarkullimi - 1.3 milion rubla), rreth 400 kg petulla u konsumuan nga klientët në muaj. Kjo ishte pjesërisht për shkak të rekrutimit të shpejtë të një auditori besnik - në këtë kohë pati një rritje aktive, pjesërisht - me sezonalitetin.

Në verë, petullat rrallë porositen - në maj fillojnë dietat, vilat verore, pushimet. Kërkesa rritet kur klientët kthehen në apartamentet e tyre. Sezoni i lartë është vjeshtë-dimër. Nëntori 2016 ishte i mirë. Edhe pse dhjetori dhe janari janë më keq se vitin e kaluar - ndoshta sepse çmimet janë rritur.

Investimet fillestare në biznes u zmbrapsën pas dy muajsh të punës së dyqanit, kompania e përfundoi vitin në një të vogël, por pozitive

"Kam vënë re se nga të gjitha kanalet promovuese - dhe ne provuam reklama të ndryshme - funksionojnë vetëm rekomandimet personale. Fqinji vlerësoi - fqinji bleu. Një bloger i njohur shkroi se i pëlqente - dhe klientët vrapuan tek ne. Ky fenomen ndikon në kërkesë më shumë se sa sezonalitet, ”siguron sipërmarrësi.

Pjesa më e madhe e produkteve të Pelmeshka furnizohet në Moskë, rreth 10% në Shën Petersburg. Bryansk si një treg doli të ishte jo -premtues. "Ne u përpoqëm t'i furnizonim petët tona në dyqanet lokale, ato sapo u morën në shtëpi nga drejtori," kujton Ella. - Ky është një produkt shumë i shtrenjtë për tregun vendas. Po, ka njerëz të pasur këtu, por për t'i arritur ata, duhet të investoni shumë në reklama - këto kosto janë të papërshtatshme ".

Çmimet: nuk del më poshtë

"Kur llogaritja çmimin, fillova nga çmimi i kostos dhe një fitim i vogël. Në fakt, shumica e klientëve tanë as nuk e shikojnë çmimin, ndryshe nga shitësit me shumicë. Çdo shumicë dëshiron një çmim 100% më pak, por atëherë unë do të punoj në të kuqe. Tregtarët me shumicë udhëhiqen nga çmimi i zbritjes së petave automatike - rreth 205 rubla për kilogram. Në to, ne duhet të vendosim lëndë të para, punë, shpërndarje, fitim. Kjo është joreale. Për më tepër, çmimi i mishit është rritur me 25% gjatë vitit, ndërsa çmimi i miellit është rritur pak. Kostot e transportit janë rritur. Dhe ne ngritëm çmimet ".

Sot në pakicë Petë e punuar me dorë Bryansk kushtojnë nga 649 rubla për kilogram "Tender" (me pulë) në 1.500 për kilogram "Tartuf". Kunguj klasikë shiten me 799 rubla për kg, "Siberian" - me 999 rubla. Manty - nga 899 rubla për kg, pasta dhe kupatas - nga 699 rubla, petulla - nga 499 rubla.

Në qarkullimin aktual, kompania nuk ka asgjë për të kursyer, përveç se përdoren ngrirës të zakonshëm, dhe jo për ngrirje emergjente.

"Ne u përpoqëm të ulim kostot, provuam miell tjetër, prodhues vendas - asgjë nuk doli nga kjo. Prodhuesit kërkuan të kthejnë atë të Chelyabinsk, - thotë Ella, - Ne u përpoqëm të rrihnim qepën me një blender për të përshpejtuar procesin. Si rezultat, rreth 40 kg petulla u prishën. Kur rrihni qepën në një blender ose përpunues ushqimi, ajo jep lëng, zbut shumë mishin e grirë. Për ta bërë atë të shijshëm, qepët duhet të priten me dorë - ne ende e bëjmë atë. "

Digresioni lirik numër 2: mbi reputacionin e petave

"Me sa kam kuptuar, tregu për petat e bëra me dorë doli të ishte bosh, sepse është e vështirë të fitosh para në të. Si rezultat, prodhuesit mbyllin sytë ndaj cilësisë dhe fillojnë të ulin kostot duke ulur kostot. Isshtë më e lehtë për prodhuesit e djathrave, ata kanë më shumë investime, më shumë reklama dhe, çuditërisht, ata kanë një produkt më të qartë.

Publiku urban është gati të provojë produktin tonë me shumë vështirësi, sepse njerëzit janë për vitet e fundit dhjetë u mësuan me faktin se petullat janë ushqime të tilla të pashëndetshme që gjenden në frigorifer për çdo rast. Ushqimet që nuk duhet t’i ushqejnë fëmijët. Dhe ne e ritrajnojmë blerësin, ndryshojmë qëndrimin e tij ndaj petave. Ka njerëz në kryeqytet që nuk kanë ngrënë kurrë petulla të bëra vetë, kjo është një surprizë për ta.

Rezulton se për të shpërndarë kërkesën, duhet të ndryshoni qëndrimin ndaj produktit. Kjo, përsëri, është e shtrenjtë - reklamat funksionojnë shumë dobët këtu. Por për ata që e kanë provuar tashmë, ky është një produkt mjaft festiv - ne porosisim petë për ngjarje, për ditëlindje. "

Tregjet e shitjes

Dyqanet e para që shitën petulla të bëra me dorë Bryansk ishin zinxhiri Molochny Dvor - një ngjarje e rëndësishme ndodhi në korrik 2016. Por pasi Ella ngriti çmimin pas prodhuesve të mishit, shitësit me pakicë ndërprenë bashkëpunimin.

"Sipas planit, një person tjetër duhej të ishte përgjegjës për shitjet në kompani, por ndodhi që ky është edhe funksioni im. Të gjitha kontaktet me restorantet, tregjet, dyqanet kalojnë përmes meje, "thotë sipërmarrësi.

Kur u bë e qartë se do të ishte e vështirë të hyje në dyqane, Ella u përpoq të merrte tregjet e Moskës nga stuhia. Që nga qershori 2016, produktet Pelmeshka janë shitur në Pazarin Petrovsky. Por nuk ishte e mundur të hyje në tregun e Danilovsky - ata bëjnë petat e tyre atje.

Qendrat e biznesit nuk i plotësuan pritjet e sipërmarrësit: për menaxherët kryesorë, kuzhinierët bëjnë vetë petulla, dhe ushqimi publik i një rangu më të ulët nuk është aspak i interesuar për një produkt të tillë.

Bashkëpunimi me një restorant në Moskë që ofronte petulla Bryansk në menunë e tij mund të quhej i suksesshëm, por restoranti u mbyll. Sidoqoftë, kjo përvojë ka treguar se restorantet janë një kategori potencialisht tërheqëse e partnerëve, pasi ata e kuptojnë koston e produkteve. i bërë vetë... Kjo është arsyeja pse, pasi u transferua në Shën Petersburg, Ella para së gjithash vendosi synimet e saj në njohjen me sferën e hotelierisë premium.

Për më tepër, Ella i do orekset e Shën Petersburgut - banorët e kryeqytetit verior porosisin më shumë për person mesatarisht sesa muskovitët. Për shembull, grupi i fundit, me peshë rreth 70 kg, ishte menduar për nëntë klientë. Por blerja më e madhe - 21 kg petulla dhe produkte gjysëm të gatshme - u bë nga një Moskovit.

Kërkesa: Nga beqarët në humbjen e peshës

Publiku i "Pelmeshka" është i ndarë në disa kategori, të cilat bashkojnë vetëm pasurinë - jo nën mesataren. Kategoria e parë janë njerëzit e familjes mbi 30 vjeç që kanë shumë fëmijë. E dyta janë beqarët. E treta janë biznesmenë që, në parim, i duan "të gjitha gjërat e mira". Kategoria e katërt e madhe janë vajzat që shqetësohen për ushqimin e shëndetshëm. Për ta, të prezantuara posaçërisht "Dieta" (viçi, pule), "Fitness" (gjeldeti) dhe petulla me kokrra të kuqe pa sheqer. Nga rruga, dy llojet e para shpesh merren nga diabetikët.

Produktet më të njohura në asortimentin e "Pelmeshki" janë petat klasike (mish derri dhe viçi), petulla siberiane (viçi), petulla me patate dhe kërpudha, kurze Dagestan (qengji), petulla nga tre lloje të mishit, me peshk të kuq

"Çdo gjë tjetër është për asortimentin. Zakonisht një person merr 5 kg "klasikë", dhe një kilogram disa të pazakontë - provojeni. Për shembull, dumplings me kallamar. Ose me bojë sepje - deri tani ato janë porositur vetëm dy herë "

Ishte ideja e klientëve për të zgjeruar asortimentin drejt produkteve gjysëm të gatshme - disa kërkuan manti, të tjerë kupaty dhe të tjerë për pasta. Të gjitha këto produkte mund të kishin qenë në shitje më herët, por Ella priti deri në vjeshtë për të treguar të gjithë gamën në faqen e internetit të re me një pagesë "të dehur" në internet.

Marketingu mësohet me përvojë

"Nëse do të filloja një biznes tani, nuk do të mbështetesha në shitjen me shumicë, nuk do të humbisja kohë në të. Unë nuk do të vonoja me sitin dhe do ta merrja marketingun shumë më seriozisht - nga etiketat në rrjetet sociale. Dhe, ndoshta, do të kisha gjetur një partner që do të merrej me shitje. Sepse ishte një moment i fillimit të biznesit në të cilin ne nuk punuam fuqi të plotë- Ishte e nevojshme të lëshohej ky moment, dhe pastaj "do të ishte traget", - është e sigurt Ella.

Paketimi i Pelmeshka ka ndryshuar disa herë gjatë vitit të kaluar. Fillimisht, me fokus në dyqane, ishte një kuti plastike me një afishe. Sidoqoftë, doli të plasariste në frigorifer. Kutia u zëvendësua me çanta ngrirëse të qëndrueshme me një afishe të markës. Doli se ngjitësit në frigorifer po zhvishen. Pastaj ngjitësit u zëvendësuan me një etiketë kartoni me një vrimë, dhe ata filluan t'i lidhin ato me një fije liri në çantë.

"Përkundër faktit se ky është një produkt premium, doli të ishte joprofitabile për ne që ta bënim paketimin më të shtrenjtë. Kjo do të kishte kuptim për furnizimin me dyqane. Por çdo kuti me një dritare do të shtojë 30 rubla në kosto. Një blerës privat do t'i paguajë ato, por pse? Dhe tregtari me shumicë do të mbytet për ta - në njerëzit me shumicë bëjnë pazar për kopecka! "

Pelmeshka joshi klientët e rinj me zbritje të partnerëve (për shembull, blerësit e një dyqani peshku marrin një zbritje nga Ella, dhe anasjelltas), dhe promovime (kërpudha, kuleçë kokrra të kuqe si dhuratë). Të gjithë ata që sjellin një klient të ri në porosinë e ardhshme marrin një kilogram çdo petë si dhuratë. Sipas sipërmarrësit, këto ngjarje nuk sjellin rezultate të dukshme - auditori nuk është i rëndësishëm. Por nga ana tjetër, baza e rishikimeve po grumbullohet.

Në verë, Ella u përpoq të shiste "abonime dumplings" për një periudhë prej tre muajsh deri në një vit. Sa më gjatë të jetë afati, aq më i lartë është zbritja: 3 muaj - 5%, 6 muaj - 10%, 12 muaj - 15%. Çmimi përfshin dorëzimin një herë në muaj.

Pra, grupi "Në një dietë" (3 kg në muaj) përfshinte tre lloje petash - "Dietë", "Fito" dhe "Summer". Një furnizim tre mujor (9 kg) kushtonte 5040 rubla, dhe një vjetor (36 kg) - 18480. Kishte gjithashtu grupe "Bachelor" (katër lloje, 4 kg në muaj) dhe "Family" (katër lloje, 5 kg në muaj). Në terma absolutë, grupi më i shtrenjtë ishte grupi i familjes - 60 kg në vit për 34,800 rubla. Ishte një eksperiment - oferta ishte e vlefshme për disa javë. Dy abonime u shitën për 6 dhe 12 muaj. Me shumë mundësi, eksperimenti do të vazhdojë në 2017 - ende nuk ka abonime në sit.

E ardhme e mjegullt

"Për të qenë i sinqertë, nuk është aq rozë," pranon Ella. - Nëse baza e klientëve tanë nuk rritet organikisht ndonjëherë ose nuk ka investime për ta rritur atë, do të jetë e vështirë. Ne jemi në fazën kur duhet të shkojmë në një nivel të ri, dhe nuk ka burime për këtë. "

Për të nisur një shkallë të gjerë fushatë reklamuese, ndërmarrja ka nevojë për investime. Për Ella, kjo është një pyetje e dhimbshme: "Unë nuk dua të lejoj investitorët në biznes. Sepse pas njëfarë kohe investitori do të thotë se është e nevojshme të kaloni në skalitjen automatike dhe të shkoni në internet. Kjo është një ide tjetër, një biznes tjetër. Në këtë kuptim, unë do të preferoja të merrja një hua - do të jetë përgjegjësia ime dhe nuk do të më duhet t’i raportoj askujt ”.

"Më vonë, kur Pelmeshka të bëhet një ndërmarrje e madhe, ne mund të kemi një makinë shitëse dhe një linjë buke të petave, por jo në të ardhmen e afërt."

Një vit më parë, Ella u përpoq të merrte një hua rajonale për të hapur një biznes sipas një programi qeveritar me 7% në vit. Me këto para, ajo do të bënte grumbullin e parë për dyqanet.

"Më thanë që nëse dua të marr një hua prej 1.5 milion rubla, duhet të kem dy apartamente: nëse nuk paguaj, një do të hiqet, por nuk do të mbetem pa shtëpi. Pastaj shkova në bankat tregtare, por shumica dërrmuese e tyre i japin hua një biznesi tashmë në punë - nga një vit ose më shumë. Kështu që këtë vit do të shkoj përsëri në banka - mbase diçka do të funksionojë. Deri në këtë kohë, ju duhet të kuptoni strategjinë e reklamimit në mënyrë që të mos humbni para ".

Në mesin e vitit 2016, Ella mori vendimin për të shkurtuar buxhetet e reklamave, duke u përqëndruar në promovimin falas në rrjetet sociale - Facebook dhe LinkedIn. Aktiviteti në Vkontakte, sipas saj, nuk solli klientë, siç bëri reklamat me pagesë në grupe. "Vetëm rekomandimet funksionuan," përsërit sipërmarrësi.

Promovimi i Instagram dhe Vkontakte është detyra e këtij viti. Kompania nuk planifikon të zgjerojë asortimentin e saj në të ardhmen e afërt. Për lumturi të plotë, mbetet të prezantojmë vetëm khinkali: "Por ju duhet të mësoni se si t'i bëni ato në mënyrë të përsosur."

Në kohën e tanishme, shumë janë vizituar nga idetë për hapjen biznesin e vet... Ka shumë opsione. Gjëja kryesore është se puna është fitimprurëse. Një nga shumë llojet e biznesit privat është bërja e petave në shtëpi.

Prodhimi i petullave është një nga bizneset më moderne në shtëpi. Especiallyshtë veçanërisht popullor në qytetet e vogla, madje duke marrë parasysh faktin se tregu është i mbushur me këtë lloj produkti. Popullariteti i produkteve gjysëm të gatshme qëndron edhe në asortimentin e madh, për shembull, manti, petulla, khinkali, etj. Produkte të tilla janë të dashur dhe konsumohen nga pothuajse të gjithë, pasi përparësia e tyre kryesore është përgatitja e shpejtë.

Avantazhet e biznesit të petullave:

• Dëshira për të blerë petulla është absolutisht e pavarur nga sezoni.
• Një biznes paguhet mjaft shpejt me organizimin dhe menaxhimin e duhur.
• Kapital mjaft i ulët intensiv i punës.
• Kursime të konsiderueshme për shkak të mungesës së nevojës për marrjen me qira të lokaleve, punësimin e punëtorëve në fazat fillestare.

Të gjitha pajisjet e nevojshme (mulli mishi, dhomë ngrirjeje, etj.) Mund të gjenden në çdo kuzhinë. Teknologjia e gatimit është shumë e thjeshtë dhe e njohur për çdo amvise, dhe nganjëherë për pronarin.

Disavantazhi i madh i biznesit është konkurrueshmëria e tij e lartë. Por nëse produktet janë bërë nga produkte miqësore me mjedisin dhe me cilësi të lartë, atëherë ato do të udhëheqin qartë.

Dokumentet e kërkuara

Lojrat e para shpesh shkojnë tek miqtë dhe të njohurit. Ata janë shijuesit më të rëndësishëm. Por nuk do të fitoni shumë para në atë mënyrë. Ju duhet të kërkoni vende të shitjes, dhe për këtë ju nevojitet një paketë dokumentesh të detyrueshme:

• Dokumentimi i Rospotrebnadzor dhe Stacionit Sanitar dhe Epidemiologjik.
• Përfundim higjienik i SES.
• Recetë

Kur zgjeroheni - ndërtoni punëtorinë tuaj - do t'ju duhet të regjistroheni në zyrën e taksave dhe të regjistroni aktivitetet tuaja. Mund të regjistroheni ose.

Në këtë rast, do të kërkohet përfundimi i departamentit të zjarrit. Gjithashtu do t'ju duhet:

• Kushtet teknike të regjistruara dhe të miratuara (TU).
• Maketimi i etiketës.
• Udhëzim teknik (TI).

Nëse personeli do të punësohet, ai duhet të ketë një certifikatë shëndetësore.

Bërja e petave në shtëpi dhe shitja e tyre vetëm për individë nuk kërkon dokumente të ndryshme.

Çfarë pajisje kërkohet

Për prodhimin e petave në tufa të vogla në shtëpi, pajisjet mund të përdoren më të zakonshmet. Për të lehtësuar punën, duhet të blini thikë elektrike, shoshitje mielli, mulli elektrike mishi.

Për punë në punëtori, pajisjet përdoren në një shkallë më të madhe:

• Mikser brumi.
• Pajisja për rrotullimin e lëndëve të para.
• Aparat për gatimin e mishit të grirë.
• Makinë automatike për formimin e petave.

Në çfarëdo kushti që prodhohen produktet, duhet të ketë ngrirës për ruajtjen e mallrave dhe lëndëve të para.

Ju mund të kurseni para për pajisjet nëse punësoni punëtorë, dhe është më mirë të përfshini të afërmit në këtë rast. Plus, produkti do të jetë shumë më i mirë nëse është punuar me dorë. Inshtë në kërkesë të madhe.

Nëse është e nevojshme ose sipas dëshirës, ​​mund të merrni një makinë paketimi. Ju lutemi vini re se njerëzit u besojnë më shumë produkteve në paketa transparente, pasi mund të shohin përmbajtjen e tyre.

Përbërësit e kërkuar

E mira e petave është se nuk kërkohen shumë përbërës për t'i bërë ato. Gjithçka është shumë e thjeshtë:

• Ujë.
• Miell.
• Kripë.
• Vezë.
• Erëza.
• Mish (viçi, derri, pulë).

Për ta bërë produktin tuaj më joshës për klientët, mund të eksperimentoni me mbushjen. Përzieni lloje të ndryshme të mishit dhe përdorni një shumëllojshmëri të barërave dhe erëzave.

Përbërësit mund të blihen në supermarkete, dyqane ose tregje.

Në mënyrë që petullat të jenë në kërkesë, lëndët e para duhet të jenë të një cilësie të lartë dhe miqësore me mjedisin. Prandaj, nuk duhet të përdorni stoli të ndryshme dhe shtesa bimore. Këshillohet që të blini mish në supermarkete ditën e dorëzimit. Përndryshe, mund të lidhni një kontratë për blerjen e mishit me një fermë blegtorale. Në këtë rast, mallrat do të jenë gjithmonë të freskëta dhe në sasinë e kërkuar.

Kur blini lëndë të para jo në dyqane të specializuara, është e domosdoshme të kërkoni nga furnizuesi certifikata të cilësisë.

Informacioni i detajuar vizual në lidhje me funksionimin e dyqanit të petullave tregohet në videon e mëposhtme:

Shitjet e produkteve

Shitjet janë gjëja e parë për të cilën duhet menduar para fillimit të prodhimit. Sa për petat, ka shumë prej tyre në treg, kështu që duhet të studioni me kujdes fushën e shitjes së tyre.

• Grupet e para të vogla mund t'u shiten miqve dhe të njohurve. Në rast se produkti ka mbledhur vlerësime pozitive, ju mund të vazhdoni të prodhoni, pasi një produkt i shijshëm dhe me cilësi të lartë do të jetë në kërkesë.
• Mund të përpiqeni ta shisni produktin në kafene të vogla, dhe nëse ata janë të kënaqur, krijoni një furnizim të vazhdueshëm me ta.
• Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të merren parasysh kompanitë e mëdha me shumicë që furnizojnë produkte gjysëm të gatshme dhe kanë një bazë të përhershme klientësh. Në këtë rast, paketimi do të jetë i nevojshëm.
• Një opsion i mirë është marrja me qira e një tabaka tregtare në treg. Thashethemet për produkte të mira përhapet shpejt përmes gojës, kështu që nuk keni pse të shpenzoni për reklama.
• Një mënyrë tjetër e zbatimit mund të jetë shitja e produkteve të gatshme. Për shembull, shpërndarja e ushqimeve të nxehta. Për shkak të asortimentit të pasur, shitjet e tilla do të jenë mjaft fitimprurëse.

Duke menduar për shitjen e mallrave të prodhuara, nuk duhet harruar për automjetin. Të kesh një makinë në magazinë do të zgjidhë shumë çështje.

Kostot dhe përfitimi i biznesit

Në mënyrë që biznesi i dumplings të ketë një fitim, para fillimit të prodhimit, është e nevojshme të hartoni një plan biznesi, të llogaritni përfitimin.

Kur llogaritni përfitimin, mund të shihni shumat e përafërta. Për shembull, këtu është llogaritja e lëndëve të para për 800 kg produkte të gatshme:

• Mishi - 53 mijë rubla.
• Qepë llambë - 900 rubla
• Miell - 1.5 mijë rubla.
• Kripë dhe erëza - 600 rubla
• Vezë - 100 rubla.

Nga kjo rrjedh se 56,100 rubla janë shpenzuar për 800 kg produkte. Rezulton se kostoja e 1 kg të produkteve të gatshme është afërsisht 70 rubla, kur kostoja e saj në treg është afërsisht 92 rubla. Fitimi neto do të jetë 22 rubla. Në 24 ditë pune, fitimi do të rritet në shumën rreth 442 mijë rubla... Nga kjo shumë, do t'ju duhet të zbritni kostot e funksionimit.

Llogaritja u krye duke marrë parasysh funksionimin e pajisjeve për formimin e petave, kostoja e të cilave do të jetë rreth 555 mijë rubla.

Kostot do të jenë shumë më pak nëse filloni të prodhoni në tufa të vogla në kuzhinën tuaj. Kur produkti pushton tregun dhe është në kërkesë, ju mund të zgjeroni prodhimin, të merrni me qira ambiente, të blini pajisje dhe të punësoni personel.

Për të zvogëluar koston e prodhimit, mund të përdorni truket e mëposhtme:

• Shtoni pak patate në mish, do të dalin petët e patates dhe mishit. Kostoja do të mbetet e njëjtë dhe shija do të jetë e madhe.
• Shtoni pak ujë në mishin e grirë, shija nuk do të përkeqësohet nga kjo, por përkundrazi, produkti do të dalë me një mbushje me lëng.

• Tregojuni të gjithëve që njihni për biznesin tuaj.
• Postoni reklama në gazeta falas.
• Postoni reklama.
• Paraqisni informacione në internet.

Bërja e petave është një biznes fitimprurës dhe me kosto të ulët që çdokush mund ta hapë. Gjëja kryesore është të përcaktoni tregun e shitjeve dhe të organizoni punën në mënyrë korrekte.

Shumë prej nesh mbajnë mend ditët kur familjet u ulën në tryezë në një fundjavë dhe të gjithë së bashku bënë petë, përfshirë ato më të vogla. Prodhimi në shtëpi shkoi në disa qindra. Duket si një biznes me petulla në pronësi të familjes.

Duke jetuar në fshat, kisha pyetjen se si mund të fitoni para, në kushte të kufizuara financiare dhe burimet materiale... Pothuajse të gjithë kanë fermën e tyre, shitja e produkteve nuk është fitimprurëse. Nuk ka asnjë mënyrë për t'i eksportuar ato në qytet për shitje, dhe konkurrenca është shumë e lartë.

Duke kujtuar traditën e vjetër ruse të bërjes së sasive të mëdha të petullave, mendova, pse të mos provoni të bëni petulla si biznes? Vetëm ku të filloni? Si të filloni një biznes nga e para? Çdo sipërmarrje fillon me planifikimin dhe përcaktimin e kostove financiare.

Prandaj, para së gjithash, vendosa të përgatis një plan biznesi për prodhimin e petave me llogaritjet, duke parashikuar kostot e mundshme:

1. Përdorimi i burimeve fillestare. Çfarë është më fitimprurëse - të përdorni mish të grirë të blerë, ose ta bëni vetë, të bëni një produkt në shtëpi ose të hapni një mini -dyqan? Një brumë, blini të gatshëm, ose gatuani tuajin?

Nëse përdorni shërbimet e furnizuesve, do t'ju duhet disponueshmëri e vazhdueshme Paratë tejkalimi i të ardhurave për parapagimin 100% për mallrat.

Llogaritja e kostos së përbërësve për 10 kilogramë:

1. Shtë gjithashtu e nevojshme të merren parasysh kostot e mundshme të transportit. Kur furnizoni lëndë të parë nga blerësit me shumicë, duhet të paguani për dërgesën.
2. Shpenzimet për qiranë dhe mirëmbajtjen e lokaleve (nga 30 mijë rubla, faturat e shërbimeve - nga 12 mijë rubla, internet, shërbimet e komunikimit -1 mijë rubla).
3. Kostot e blerjes, mirëmbajtjes dhe mirëmbajtjes së pajisjeve (përveç nëse, natyrisht, nuk skalitni me dorë).

1. Pagesa për punën e stafit. Në fazën fillestare, mund të kaloni me një staf prej disa personash, të tërheqni të afërm, por për të zgjeruar prodhimin, do të duhet të merrni parasysh numrin e punonjësve dhe kostot financiare përkatëse.

1. Regjistrimi i statusit të biznesit - ose person juridik... Për zonat rurale, është mjaft e mjaftueshme për të zyrtarizuar sipërmarrjen individuale me një sistem të thjeshtuar tatimor (nga 10 mijë rubla).
2. Marketingu dhe Reklamimi. Dredhia më e mirë dhe jo e kushtueshme e marketingut është prodhimi i një produkti me cilësi të shkëlqyeshme duke përdorur produkte natyrore me një çmim të përballueshëm. Por pa shkelur ligjet e përfitimit, në mënyrë që të mos punoni me humbje. Thashethemet për petat e mia të shijshme u përhapën shpejt në të gjithë fshatin.

Pasi vendosa për kostot e mundshme dhe nevojën për të transferuar fonde në rezervë, shtova rreziqe të pashmangshme në planin tim të biznesit:

1. Ka shumë konkurrencë, mund të fitosh vetëm me cilësi.
2. Asortiment i vogël që plotëson nevojat e parëndësishme audienca e synuar(Muslimanët nuk hanë petulla me mish derri, gjatë agjërimit, të krishterët ortodoksë nuk konsumojnë produkte mishi, vegjetarianët do të preferojnë petat).
3. Autoritetet mbikëqyrëse. Të gjitha certifikatat për produktet, kushtet e prodhimit duhet të jenë në përputhje me SanPiN dhe ato përkatëse dokument rregullator... Përndryshe, ata përballen me dënime, deri në përfundimin e aktiviteteve.
4. Gjëja më e vështirë është krijimi i linjave të shitjes. Në fund të fundit, shitja tek fqinjët nuk do të sjellë fitimin e planifikuar. Por përfitimi i prodhimit varet kryesisht nga ky faktor. Shitja e produkteve në supermarkete premton fitime të shtyra.

Nga rruga, disa ide interesante për biznes në zonat rurale:

Unë kam përmendur tashmë se mirëmbajtja e një punëtorie prodhimi do të kërkojë kosto të konsiderueshme. Çfarë duhet të keni parasysh këtu:

• katror ambientet industriale(nga 50 në 300 cm2), në varësi të kapacitetit të pajisjes;
• sasia e energjisë elektrike të konsumuar, ujit, etj., përfshirë përdorimin e kapakut;
• konformiteti i dhomës Kërkesat e SES(zonimi i lokaleve me dhomat përkatëse për prodhim, ruajtje, etj.).

Si punëtori, këshillohet përdorimi i mensave të mëparshme që plotësojnë kushtet Industria ushqimore... Për të minimizuar kostot, është e dobishme të zgjidhni një premisë që nuk kërkon ri-pajisje, me qira të ulët dhe një qasje të përshtatshme transporti.

Teknologjia e prodhimit të petullave

Duke hapur biznesin e petave, u ngrit pyetja në lidhje me zgjedhjen e teknologjisë për prodhimin e produktit. Por siç doli, ky proces është i ngjashëm si për mini-prodhimin ashtu edhe për linjat e mëdha:

Pajisje për prodhimin e petave në shtëpi

Një mini -punëtori sigurisht që është e mirë, por fillimi i një biznesi me petulla do të duhet të jetë më i thjeshtë - në shtëpi. Në këtë rast, kostot janë më pak, dhe me pajisjet është më e lehtë. Në vend të pajisjeve industriale, mjafton të keni:

• Grirës i mishit;
• frigorifer;
• prodhues i petave të tavolinës.

Me një frigorifer dhe një mulli mishi, gjithçka është e qartë. Por çfarë është një prodhues petash? Kjo është një makinë tavoline për prodhimin e 12-14 kg petulla në orë, me vlerë 60-80 mijë rubla.

Të mirat dhe të këqijat e biznesit të petullave

Pas llogaritjes së opsioneve për kostot dhe fitimet e një biznesi në petat e bëra në shtëpi, vendosa të lexoj rishikimet e pronarëve të këtij lloji të biznesit, duke shpresuar të marr informacion të dobishëm nga ata përvoja personale... Sigurisht, ka të mirat dhe të këqijat.

1. Prisni shpagimin e kësaj ngjarje jo më herët se në gjashtë muaj.
2. Vështirësia e shumë sipërmarrësve konsistonte në llogaritjen e kostos së 1 kg të produkteve të gatshme, kur përdorni tipe te ndryshme mish i grirë. Më së shumti çmim të ulët, për shembull, dumplings me mish derri, dhe të lartë - me viçi.
3. Duhet të ketë mundësi shtesë për shitjen e produktit, në mënyrë që të shmangni humbjet.
4. Ju duhet të përmirësoheni vazhdimisht, të përdorni receta të reja - konkurrencë.

1. Biznesi është mjaft fitimprurës, me 100% të kostos së 1 kg produkti, gjysma shpenzohet për prodhim, dhe e njëjta sasi fitohet si fitim neto.
2. Kapital i vogël fillestar, veçanërisht kur filloni një biznes në shtëpi.
3. Ekziston një mungesë akute e mallrave cilësore në treg, prandaj, përdorimi i produkteve natyrore mund të çojë në një pozicion drejtues.
4. Ka një kërkesë të madhe për këtë produkt.

Përvoja e vërtetë e shumë sipërmarrësve tregon se me qasjen e duhur, është mjaft e lehtë të organizoni biznesin tuaj për prodhimin dhe shitjen e petave, edhe në zonat rurale. Dhe të kesh të tuat fermat mund të dalë një plus i madh.