მე დაგეხმარებით საცხობის გახსნაში. საბუთები საცხობის გახსნისთვის. დოკუმენტური და მარეგულირებელი დამტკიცება

მოსახლეობაში მოთხოვნა ჯანსაღ და გემრიელ საკონდიტრო ნაწარმზე ყოველთვის უცვლელი დარჩება. და პატარა საცხობებს შეუძლიათ სწრაფად მოერგონ თავიანთი მომხმარებლების საჭიროებებს. თქვენი საკუთარი საცხობი შეიძლება იყოს საკმაოდ პოპულარული ბიზნესი. მისი სარგებელი აშკარაა. ცომეული ყოველთვის ახალია, რადგან ხშირად აცხობენ, მაგრამ მცირე ნაწილებად.

პროდუქცია გამოირჩევა ყველაზე მრავალფეროვანი ასორტიმენტით. ხარისხი იზრდება ამის გამო მცირე მოცულობებიდა მუდმივი ზედამხედველობა სამზარეულოს პროცესზე. წარმოების დაგეგმილი ორგანიზებით და მომხმარებლისადმი სწორი კონსტრუქციითა და მიდგომით, ასეთ ბიზნესს შეუძლია მყარი შემოსავალი და ურთიერთ კმაყოფილება მოუტანოს როგორც მყიდველს, ასევე მფლობელს.

აქტუალობა და პერსპექტივები ასეთი ბიზნესის განვითარებისათვის

მცირე ზომის საცხობებს გაცილებით მეტი პერსპექტივა აქვთ, ვიდრე უმსხვილეს საცხობებს. მათთვის უფრო ადვილია ადაპტირება ბაზრის მოთხოვნადა აღადგინეთ აღჭურვილობა ნებისმიერი პროდუქტისთვის. უფრო ადვილია რეცეპტის შეცვლა. და თუ იპოვით კარგ ადგილს, შეარჩიეთ მცოდნე ასისტენტები და მცირეოდენი ექსპერიმენტი გააკეთეთ ასორტიმენტზე, მაშინ ორ თვეში შესაძლებელი იქნება უკვე მომარაგება რეგულარული მომხმარებლებიარომატული, ხრაშუნა პური, დიეტური ცომეული და სხვა უგემრიელესი ნამცხვრები. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრ ადამიანს სურს შეიძინოს არა მხოლოდ პური, არამედ ჯანსაღი და ახალი საცხობი პროდუქტი. მაგალითად, აღმოცენებული მარცვლებისგან, ან გაზიანი მინერალური წყლისგან საფუარის გარეშე.

ასეთი ბიზნესის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა იპოვოთ შესაფერისი შენობა, შეიძინოთ საჭირო აღჭურვილობადა შეარჩიეთ ინტელექტუალური პერსონალი. მთავარია იპოვოთ გამოცდილი, გამოცდილი მცხობელი, რომელმაც იცის ტექნოლოგია. შემდეგ, თუ ეს შესაძლებელია, თქვენ უნდა დააკავშიროთ რეკლამა, ან თავად მოიფიქროთ როგორ შეგიძლიათ მიიზიდოთ მომხმარებლები. მინი საცხობებში, მცირე ტერიტორიებზე ბიზნესი ახლა განსაკუთრებით აქტუალურია.

მინი საცხობის გახსნის პირადი გამოცდილება ასახულია შემდეგ ვიდეო კლიპში:

საწყისი კაპიტალი და საჭირო დოკუმენტაციის მომზადება

საკუთარი საცხობის გასახსნელად, ალბათ სამასი ათასი რუბლი იქნება საკმარისი, ან შეგიძლიათ ათი მილიონი ან მეტი დახარჯოთ.

ძირითადი ღირებულების საგნებიბიზნესის შესაქმნელად (წელიწადში) დიდ ქალაქებში:

1. გაქირავების ფასი ცხრაასი ათასი რუბლია.
2. აღჭურვილობა (სიმძლავრის მიხედვით) - მილიონი ორასი ათასი რუბლი (ერთჯერადი).
3. რემონტი - ასი ათასი რუბლი (ერთჯერადი).
4. ავეჯის შეძენა - სამასი ათასი რუბლი (ერთჯერადი).
5. კომუნალური გადასახადები - ორასი ათასი რუბლი.
6. გადახდა ხელფასი, ერთნახევარ მილიონ რუბლამდე.

დაწყებამდე სამეწარმეო საქმიანობათქვენ უნდა გახდეთ მეწარმე, ან შექმნათ თქვენი საკუთარი კომპანია. მცირე და საშუალო ბიზნესისთვის მხოლოდ ორი გზა არსებობს:

Გამორჩეული მახასიათებლები:

1. ინდივიდუალური მეწარმე იქნება კანონიერად პასუხისმგებელი და რისკავს მის ქონებას, ხოლო შპს შეზღუდული იქნება მისი ინვესტიციის ზომით.
2. იურისტის დახმარების გარეშე შესაძლებელია სამი დღის განმავლობაში, საჭირო დოკუმენტები: თქვენი პასპორტი, ნოტარიულად დამოწმებული ასლი, განცხადება რეგისტრაციისთვის და ქვითარი სახელმწიფო გადასახადის გადახდისთვის. თქვენში თქვენ დაგჭირდებათ ადვოკატის დახმარება დოკუმენტების შევსებისა და დამუშავებისათვის. და სავალდებულო საბანკო ანგარიში, საკუთარი ბეჭდის არსებობა.
3. ინდივიდუალური მეწარმის ხარჯები იქნება რვაასი რუბლი, ხოლო შპს - ოთხი ათასი, პლუს ნოტარიუსის ხარჯები.
4. ინდივიდუალურ მეწარმეში არის შეზღუდვა ზოგიერთი სახის საქმიანობაში, ხოლო შპს – ში არის საქმიანობის შეუზღუდავი სფერო.
5. ინდივიდუალური მეწარმეებისთვის საბუღალტრო გათვლები არ არის საჭირო, მაგრამ შპს -სთვის ისინი აუცილებელია.
6. შემოსავლის განკარგვა შესაძლებელია თქვენი შეხედულებისამებრ, ხოლო შპს -ში შემოსავალი უნდა განაწილდეს არა უმეტეს კვარტალში ერთხელ (პროცენტის გადახდა საზოგადოების აქციონერებისთვის).
7. ინდივიდუალური მეწარმე არ არის საჭირო და შპს ითვლის მინიმალური ხელფასის ოდენობას.
8. რამდენიმე თანახმაა ითანამშრომლოს კერძო მოვაჭრეებთან, და კიდევ მსხვილი კომპანიები და სააქციო საზოგადოებები მუშაობენ შპს-ებთან.
9. რთული და იაფი იქნება ბიზნესის გადაყიდვა და შპს ამას ძალიან სწრაფად და მომგებიანად გააკეთებს.
10. ინდივიდუალური მეწარმეების მინდობილობა მხოლოდ ნოტარიულად უნდა იყოს დამოწმებული, და ეს წამგებიანი და ძალიან გრძელია და შპს -ები ყველგან იქნება მიღებული.

თქვენ უნდა აირჩიოთ თქვენთვის შესაფერისი ვარიანტი, აბსოლუტური უმრავლესობა ირჩევს ინდივიდუალურ მეწარმეს.

თუ ჯერ არ გაქვთ რეგისტრირებული ორგანიზაცია, მაშინ უადვილესიამის გაკეთება ონლაინ სერვისებიეს დაგეხმარებათ შექმნათ ყველა საჭირო დოკუმენტი უფასოდ: თუ თქვენ უკვე გაქვთ ორგანიზაცია და ფიქრობთ იმაზე, თუ როგორ შეუწყოთ ხელი და გაათანაბროთ აღრიცხვა და ანგარიშგება, მაშინ სამაშველოში მოვა შემდეგი ონლაინ სერვისები, რომლებიც მთლიანად შეცვლის ბუღალტერს თქვენი კომპანია დაზოგეთ ბევრი ფული და დრო. ყველა ანგარიში გენერირდება ავტომატურად, ხელმოწერილი ელექტრონული ხელმოწერადა იგზავნება ავტომატურად ონლაინ რეჟიმში. ეს იდეალურია ინდივიდუალური მეწარმეებისთვის ან შპს USN, UTII, PSN, TS, OSNO.
ყველაფერი ხდება რამდენიმე დაწკაპუნებით, რიგების და სტრესის გარეშე. სცადეთ და გაგიკვირდებათრა ადვილი გახდა!

საცხობის გახსნისთვის საჭირო დოკუმენტები

შენარჩუნება რომ დაიწყოს ეს ბიზნესითქვენ უნდა მოამზადოთ დოკუმენტების შემდეგი პაკეტი:

1. სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური გადაწყვეტილება წარმოებისა და პროდუქტებისთვის დამტკიცებულია როსპოტრებნადზორის დაწესებულების მიერ სრულიად უფასოდ, მაგრამ მხოლოდ გამოკვლევის შედეგებით.
2. შესაბამისობის სერტიფიკატი - გაცემული ტექნიკური რეგულირებისა და მეტროლოგიის ფედერალური სააგენტოს მიერ.
3. სახანძრო ინსპექციის გადაწყვეტილება სახანძრო უსაფრთხოების მოთხოვნებთან შესაბამისობის შესახებ.
4. აღჭურვილობის, შენობის, პერსონალის და ა.

ბიზნეს გეგმის შედგენა

საცხობის გახსნა არის ბიზნესი, რომელსაც თავიდან ბევრი ინვესტიცია დასჭირდება.

საწყისი ხარჯებიმოითხოვს მნიშვნელოვან ინვესტიციებს. ეს ნიშნავს, რომ საცხობის გახსნამდე აუცილებელია გამოვთვალოთ ყველა სავარაუდო ხარჯები, რისკები, პოტენციური კონკურენტები -.

პირველ რიგში, მოდით შევხედოთ ბიზნეს გეგმის მაგალითს:

1. პირველ რიგში, ჩვენ ვდებთ 1,135,000 რუბლს.
2. ყოველთვიური შემოსავალი იქნება 540 ათასი რუბლი.
3. შემოსავალი 58,400 რუბლი.
4. გამოდის, რომ ასეთი ბიზნესი შეიძლება ანაზღაურდეს მხოლოდ ორ წელიწადში.

თუ ამას უფრო დაწვრილებით წარმოიდგენთ: აიღეთ, მაგალითად, ურბანული ტიპის დასახლება, რომლის მოსახლეობა დაახლოებით ორასი ათასი ადამიანია. აქ თქვენ გადაწყვიტეთ გახსნათ საცხობი ათამდე სხვადასხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმის ასორტიმენტით.

ჯერ გჭირდებათ კონკურენტების შემუშავება... თუ სოფელში უფრო მეტი აქცენტი კეთდება პურის გამოცხობაზე, მაშინ ჩვენ გავუმკლავდებით ნამცხვრებსა და ნამცხვრებს. უმჯობესია გახსნათ ბიზნესი, როგორც ინდივიდუალური მეწარმე, მხოლოდ თქვენ, რა თქმა უნდა, უნდა ჩაატაროთ Აღრიცხვადა უმჯობესია დაიქირაოს გამოცდილი ბუღალტერი.

ბიზნეს გეგმა მოიცავს საცხობის გახსნის საათებს. ვინაიდან ეს იქნება ღამის ცვლა 23.00-11.00 საათამდე, თქვენ უნდა გააკეთოთ ცვლის სამუშაო... მაგალითად, იმუშავეთ სამიდან სამში, ან ორში ორ დღეში. გაყიდვების მუშაკები მუშაობენ 6.00 -დან 17.00 საათამდე. ხუთდღიანი სამუშაო კვირით და ერთი დღით დასვენებით.

მიმართულების არჩევა

მრავალი პური, მცირე კერძო სახელოსნო, სუპერმარკეტი და ა. მაგრამ ეს იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ფიქრობთ სტანდარტული საკონდიტრო მაღაზიის ან საცხობის გახსნაზე.

და იმისათვის, რომ არა მარტო დარჩეს ამ ბაზარზე, არამედ გამოიგონოს საწარმოს ისეთი ტიპიფიკაცია, რომელიც აღმოჩნდება კონკურენტული უპირატესობა, შეგიძლიათ, მაგალითად, გაჭრათ ზოგიერთი პროდუქტის ასორტიმენტი და გამოაცხოთ არაუმეტეს რვა ერთეული. და ყველა ცომეული უნდა იყოს განსხვავებული იმათგან, რაც იყიდება უმეტეს მაღაზიებსა და სადგომებში.

ოთახის მომზადება

თქვენი მინი საცხობის სწორი ადგილის არჩევა არის თქვენი მომავალი წარმატების გასაღები. თქვენთან ახლოს სხვა მსგავსი დაწესებულებები არ უნდა არსებობდეს - ეს თქვენი კონკურენტები არიან. თუ თქვენ ფიქრობთ პურის გაყიდვაზე პირდაპირ საცხობიდან, მაშინ ადგილი უნდა იყოს "გასავლელი". და თუ თქვენ შემოიფარგლებით წარმოებით, მაშინ ის უნდა იყოს კომფორტული და პრაქტიკული ყველა თვალსაზრისით.

ელემენტარული აღჭურვილობის ადგილმდებარეობას დასჭირდება საშუალოდ 80 კვ. მ ფართობი, ბევრი რამ არის დამოკიდებული ასორტიმენტზე. ზოგიერთი პროდუქტი მოითხოვს სპეციალური აღჭურვილობა, მაგიდები, რაც იმას ნიშნავს, რომ ფართობი უფრო დიდი უნდა იყოს.

რა თქმა უნდა, საჭირო იქნება სანტექნიკა, ტუალეტი, ვენტილაცია და ა.შ. იქნება ცალკე სათავსო ნედლეულის შესანახად და ცალკე ოთახი საცხობი და შესაფუთი მაღაზიისთვის.

აღჭურვილობის მომზადება

მაღალი ხარისხის აღჭურვილობა და მაღალკვალიფიციური მუშაკები, საჭირო პირობაწარმატებული პროცესისთვის. ყველა მოწყობილობა იყოფა პირველადი და მეორადი. ძირითად ელემენტებს მიეკუთვნება: საფქვავი მანქანები, ცომის საფქვავები, კორექტორები, ღუმელები, მაცივრები, ფქვილის საცობები. დამატებით ნივთებს მიეკუთვნება შენახვის თაროები, ყალიბები, შესაფუთი მანქანები, საყელურები, სასწორი, დანები და მრავალი სხვა.

პატარა მინი საცხობისთვის დაგჭირდებათ შემდეგ აღჭურვილობას:

• ღუმელი 800,000 რუბლი;
• ცომის მიქსერი 280,000 რუბლი;
• sifter for ფქვილი 20,000 რუბლი;
• საკონდიტრო მაგიდა 4,000 რუბლი;
• ელექტრო მიქსერი 4000 რუბლი;
• აღჭურვილობა ცომის დასამტკიცებლად 55,000 რუბლი;
• ცომის ამოსვლის ავტომატური მანქანა 40,000 რუბლი;
• hood 20,000 რუბლი;
• ბლენდერი 3000 რუბლი;
• ელექტრო ღუმელი 25,000 რუბლი.

სავარაუდო თანხა იქნება დაახლოებით მილიონი რუბლი. თქვენ უბრალოდ დაუყოვნებლივ უნდა გაითვალისწინოთ რომელ ცომთან ერთად იმუშავებთ: საფუარი, ბისკვიტი, ფაფა. ეს განსაზღვრავს შეძენისთვის საჭირო აღჭურვილობის მიმართულებას.

პერსონალის დაქირავება

პერსონალის პოვნა ადვილი საქმე არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, კვალიფიციური მცხობელის მუშაობა დაბალი ანაზღაურებაა, მაგრამ ამავე დროს ძალიან მძიმე. საშუალოდ, მცხობელი იღებს ცხრა ათას რუბლს, ხოლო ტექნოლოგი - კიდევ უფრო ნაკლებ, დაახლოებით ექვს ათასს თვეში.

დღეში ათასობით კილოგრამი ცომეულის წარმოების დროს დაგჭირდებათ:

1. წარმოების ტექნოლოგი;
2. ორი მცხობელი;
3. დასუფთავების ქალი;
4. შემფუთავი (საჭიროების შემთხვევაში);
5. ჩამტვირთავი;
6. მძღოლი;
7. ბუღალტერი (უმჯობესია აიღოთ იგი ხელშეკრულებით).

ყველა მუშაკი ვალდებულია გაიაროს სამედიცინო შემოწმება (სამედიცინო ჩანაწერის არსებობა).

დაწინაურების მეთოდები

როდესაც თქვენ შექმნით ბიზნეს გეგმას, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა ინერვიულოთ განხორციელებაზე. თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ თქვენი საკუთარი მაღაზია, ან შეგიძლიათ გაყიდოთ სხვა კომერციული პუნქტების საშუალებით და არა მხოლოდ სოფელში, არამედ მის გარეთაც. არის თონეები, რომლებიც საკმაოდ წარმატებით და წარმატებით თანამშრომლობენ საბითუმო მოვაჭრეებთან.

ისინი ყიდულობენ საკონდიტრო ნაწარმს და აწვდიან კარვებს, სადგომებს, მაღაზიებს. ეს ვარიანტი სულაც არ არის ცუდი, რადგან თქვენ შეგიძლიათ იმუშაოთ გაყიდვებზე ფიქრის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ ფოკუსირება მოახდინოთ პროდუქციის ასორტიმენტისა და ხარისხის გაზრდაზე.

თქვენ შეგიძლიათ ვაჭრობა "ბორბლებზე", ეს ბევრად იაფია, ვიდრე მაღაზიის დაქირავება. რეგიონებში, მანქანით ვაჭრობის დაწყება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე, მაგალითად, დედაქალაქში. ასეთი ფურგონი შეიძლება დაიქირავოს დასაწყისისთვის, შემდეგ კი გამოისყიდოს. თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ ადგილობრივი ხელისუფლების ნებართვა.

ანაზღაურება, მოგება და ხარჯები

იმისათვის, რომ ბიზნესი იყოს მომგებიანი, თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი სამუშაო: შექმენით თქვენი საკუთარი მარკეტინგული შესწავლასაცხობი ბაზარი, შეიტყვეთ თქვენი მთავარი კონკურენტების მოთხოვნა, ფასი, მოცულობა და ასორტიმენტი. გამოთვალეთ მომავალი წარმოების ძირითადი რაოდენობა. ეს არის იმისთვის, რომ მაქსიმალურად მიიღოთ თქვენი საცხობიდან.

მთავარი ფაქტორი, რომელიც გავლენას მოახდენს თქვენს შემოსავალზე არის ძირითადი კომპონენტების ღირებულება. და მზა პროდუქტის ხარისხზე გავლენას მოახდენს: აღჭურვილობის დონე, ტექნოლოგიური პროცესი, შემადგენლობა და ინგრედიენტების თვისებები.

ჩვენ ვიანგარიშებთ, პირველადი ინფორმაციის მიხედვით.

ნედლეულის საშუალო ფასიპურისა და სხვა პროდუქტების დასამზადებლად:

1. უმაღლესი კლასის ფქვილი 1 კგ -ზე - 13.80 რუბლი.
2. პირველი ფქვილი - 13.40 რუბლი.
3. მეორე ფქვილი - 12.00 რუბლი.
4. ჭვავის ფქვილი - 11.40 რუბლი
5. შაქარი - 20,40 რუბლი.
6. საფუარი - 30,50 რუბლი
7. მარილი - 4.60 რუბლი
8. მცენარეული ზეთი 1 ლიტრი - 62.00 რუბლი
9. მარგარინი 1 კგ - 44.00 რუბლი.

ბოროდინსკის პურის (0,9 კგ) გამოცხობის საცხობი პროდუქტიულობა (P) ერთი PKhP-6 ღუმელით არის ოთხმოცდათექვსმეტი კილოგრამი საათში.

წლის მოცულობა (GO) 360 დღე ორ ცვლაში, თორმეტი საათი თითოეული იქნება: GO = P x 12 x 2 x 360.

ღუმელის პროდუქტიულობა გამომდინარეობს შემდეგი გაანგარიშებიდან ბოროდინოს პურის (0.9 კგ) და ტროლის გამოსაცხობ ფორმებზე.

GO = 96 x 12 x 2 x 360 = 829 440 კგ პური.

მეორე კლასის ფქვილი 50 კგ. ფასი კგ 12.00 რუბლი საერთო ღირებულება 600 რუბლია.
ჭვავის ფქვილი 50 კგ. ფასი 11,50 რუბლი ღირებულება 575 რუბლია.
საფუარი 1.5 კგ. ფასი 29,50 რუბლი ღირებულება 44.25 რუბლია.
მარილი 5 კგ. ფასი 4.50 რუბლი ღირებულება 6.75 რუბლია.
დედააზრი: წონა დაახლოებით 150 კგ ღირს 1230.00 რუბლი.

ამ რეცეპტის მოსავალი დაახლოებით 150 კგ. 1 კგ პროდუქტზე, ხარჯები იქნება დაახლოებით 8.9 რუბლი.

თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ ელექტროენერგიის ღირებულება, კომუნალური გადასახადები და ქირა. მუშები ექვსი ადამიანის განაკვეთით იქნება დაახლოებით რვა ათასი რუბლი ერთ ადამიანზე თვეში.

ყველა გამოთვლის შედეგად, საცხობი ანაზღაურდება ათიდან თვრამეტ თვემდე.

4 / 5 ( 8 ხმები)

თუნდაც ყველაზე კრიტიკულ წელს, ერთი ტიპის ბიზნესი რჩება მომგებიანი, რაც არ უნდა იყოს. პურის გამოცხობას, ისევე როგორც საცხობ პროდუქტს, ყოველთვის მოაქვს მოგება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ასეთი ბიზნესის ნულიდან გახსნის გადაწყვეტილებას აზრი აქვს. მინი საცხობი შეიძლება გახდეს თქვენი ფინანსური წარმატების სიმაღლეზე ასვლის საფუძველი. წარმატებული დასაწყებად, თქვენ უბრალოდ უნდა იპოვოთ შესაფერისი შენობა, რომელიც აუცილებელია ბიზნესის წარმოებისთვის, ასევე დაასრულოთ ყველა მნიშვნელოვანი ნაშრომის რეგისტრაცია, რომელიც იძლევა ბიზნესის წარმოების ნებართვას.

რა დოკუმენტები იქნება საჭირო საცხობის გასახსნელად? უპირველეს ყოვლისა, ეს იქნება ბიზნეს გეგმა, ერთგვარი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოგაწოდოთ ყველა შესაძლებლობა ნებისმიერი შესაძლო სირთულის წარმატებით დასაძლევად. ასევე საჭირო იქნება იმის გათვალისწინება, თუ რამდენად ღირს აღჭურვილობის წარმოება, ასევე რა გადასახადები და ხელფასები უნდა გადაუხადოს პერსონალს. დოკუმენტების პაკეტის შეგროვება და მიღება აქ იძლევა ყველა შესაძლებლობას წარმატებული განხორციელებაყველა გეგმა. მთავარია დაიცვან დადგენილი მოთხოვნები და სტანდარტები.

დასაწყისისთვის დოკუმენტების ძირითადი ჩამონათვალი

პირველი, რაც უნდა დაიწყოს გეგმების განხორციელებით, არის გადასახადის გადამხდელის ლეგალიზაცია მეწარმის ან კომპანიის მფლობელის სტატუსში. როგორც წესი, შპს სტატუსი გამოიყენება იმ შემთხვევებში, როდესაც ბიზნესი იხსნება პარტნიორთან აქციებზე. ამ შემთხვევაში, თანაბარი სამართლებრივი სტატუსის მქონე დამფუძნებლების რაოდენობა შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი. მაგრამ თუ ბიზნესში მიჩვეული ხართ მხოლოდ საკუთარ თავს დაეყრდნოთ, არ უნდა დაკარგოთ დრო. საკმარისია ინდივიდუალური მეწარმის გახსნა და მისი ყველა უპირატესობის მიღება - გამარტივებული საგადასახადო სისტემა, საბუღალტრო გათვლების მინიმალური მოცულობა და რეგისტრაციის სიმარტივე.

რეგისტრაციისას ასევე მნიშვნელოვანია მეწარმის მიერ არჩეული საქმიანობის ტიპი. თუ თქვენ აპირებთ პურის გამოცხობას საბითუმო მარაგი, მუშაობის ძირითადი აქცენტი იქნება წარმოება. გსურთ გაყიდოთ თქვენი საკუთარი პროდუქცია საცალო ვაჭრობაში? ჩვენ ასევე უნდა დავამატოთ ვაჭრობა. გასათვალისწინებელია, რომ დოკუმენტების პაკეტის მომზადებისას მთავარი იქნება სანიტარული ნებართვების შეგროვება.

სად არ არის დაშვებული თონეები?

დადგენილი სანიტარული წესების სრული დაცვა ერთადერთი გზაა ამის უზრუნველსაყოფად წარმატებული მუშაობანებისმიერი საკვების წარმოება.

საიტის სპეციალისტები გვირჩევენ:

დარწმუნდით, რომ გახსოვდეთ, რომ ეს არის SES და როსპოტრებნადზორი თქვენი ხშირი სტუმრები. მოთხოვნები საცხობებისთვის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ისინი ვაჭრობენ წარმოებულ პროდუქტებზე, საკმაოდ მკაცრია და თქვენ მოგიწევთ მათი მკაცრად დაცვა, თუ გსურთ წარმატების მიღწევა ბიზნესში.

არსებობს გარკვეული რეგულაციები, რომლებიც განსაზღვრავს შეზღუდულ ტერიტორიაზე საკვების წარმოების გახსნის აკრძალვის პირობებს. სარდაფში მინი საცხობის გაშვების ნებართვას ვერ გასცემთ. ოთახში ნორმალური ჰაერის გაცვლის არარსებობა - იძულებითი ან ბუნებრივი ვენტილაციის გამო, ასევე არის საფუძველი ბიზნესის გახსნაზე უარის თქმისა. სრულად ფუნქციონირებს საკანალიზაციო და წყალმომარაგების სისტემა საცხობი ოთახებისთვის.

რა დოკუმენტებია საჭირო საცხობისთვის?

აუცილებელია წინასწარ შეაგროვოთ დოკუმენტაცია, ერთდროულად შენობის შერჩევასა და მომზადებასთან ერთად. აღსანიშნავია, რომ ამ შემთხვევაში თქვენ შეძლებთ გაიაროთ ყველა ძირითადი ფორმალობა 6 -დან 12 თვემდე პერიოდში და წარმატებით წამოიწყოთ თქვენი ბიზნეს პროექტი. ამ შემთხვევაში, შეგროვებისათვის საჭირო დოკუმენტების ჩამონათვალი აუცილებლად შეიცავს:

• ორი სახის სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური დოკუმენტები (დასკვნები) - უშუალოდ პროდუქტებზე, ასევე საწარმოო უბნებზე;
• პროდუქციის შესაბამისობის სერტიფიკატი - ამისათვის თქვენ უნდა დაუკავშირდეთ FA– ს ტექნიკური რეგულირებისთვის;
• გარემოსდაცვითი ზედამხედველობის ორგანოების ნებადართული გადაწყვეტა;
• სახანძრო ინსპექციის დასკვნა ყველა გამოყენებული შენობის და აღჭურვილობის შესაბამისობის შესახებ დადგენილი მოთხოვნებიუსაფრთხოება.

საცხობის ყველა თანამშრომლისთვის სავალდებულოა მიიღოს თანამდებობის პირი სამედიცინო წიგნებიადასტურებს მათ სრულ შესაბამისობას დადგენილი სანიტარული უსაფრთხოების მოთხოვნებთან. რიგი დაავადებების მქონე ადამიანები ვერ მუშაობენ საკვების წარმოებაში.

რას მოითხოვს სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური სადგური?

როდესაც საქმე გახსნას ეხება საკუთარი ბიზნესისურსათის წარმოების სფეროში, დარწმუნებული იყავით: როსპოტრებნადზორში წარსადგენი დოკუმენტების ჩამონათვალი, რომელიც დღეს აკონტროლებს ქვეყანაში სანიტარულ და ეპიდემიოლოგიურ მდგომარეობას, იქნება ძალიან ვრცელი. ნებისმიერ კერძო ბიზნესს დღეს სჭირდება პროგრამა წარმოების კონტროლი, წარმოების ყველა მანიპულაციის უსაფრთხოებაზე ფრთხილად კონტროლის უზრუნველყოფას. გარდა ამისა, დეზინფექცია უნდა განხორციელდეს საწარმოში რეგულარულად - ყველა სახარჯო სახსრის სპეციალურ ჟურნალში შესვლით.

დერატიზაცია და მავნებლების კონტროლი ნებისმიერი საკვების წარმოების კომფორტული არსებობის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. აქ, ყველა შემოწმების წარმატებით ჩაბარების მიზნით, საჭირო იქნება შეთანხმების გაფორმება სანიტარულ და ეპიდემიოლოგიურ სადგურთან, რომელიც მზადაა უზრუნველყოს ყველა შესაძლებლობა ისე, რომ მის იურისდიქციის ქვეშ მყოფი ვირთხები ან მწერები არ იყვნენ. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამის გარდა, დოკუმენტების ჩამონათვალი მოიცავს სხვა მნიშვნელოვან ნაშრომებს.

ვინ უნდა ამოიღოს ნაგავი?

საცხობის გახსნის პროფესიული დოკუმენტაცია უნდა შეიცავდეს ნაგვის შეგროვების ხელშეკრულებას. ამის გარეშე შეუძლებელია სანიტარიულ და ეპიდემიოლოგიურ სადგურზე დამტკიცების პროცედურის გავლა. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ თქვენ თვითონ ვერ აწარმოებთ მას. უფრო მეტიც, საკვების ნარჩენები უნდა განლაგდეს ყველა სხვა სახის ნარჩენებისგან განცალკევებით. მყარი ნარჩენები ცალკე მოიხსნება, სპეციალურ ნაგავსაყრელზე განთავსებით. ამ შემთხვევაში, ხელშეკრულების გაფორმება არც ისე რთული იქნება. საკმარისია იპოვოთ ლიცენზირებული კომპანია ამ ტიპის საქმიანობაზე და გამოიყენოთ მისი მომსახურება.

მცხობელთა ტერიტორიიდან ნარჩენების გატანის სიხშირე ასევე რეგულირდება მოქმედი კანონმდებლობით. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა შეეცადოთ ფულის დაზოგვა. ყოველივე ამის შემდეგ, დაწესებულებაში სისუფთავის სასურველი დონის შენარჩუნება არის საფუძველი მღრღნელების და მწერების გამოჩენის თავიდან ასაცილებლად, რამაც შეიძლება გაანადგუროს თუნდაც ყველაზე წარმატებული ბიზნესი.

როგორ მუშაობს "საიტი"?

ბიზნეს სექტორის წარმომადგენლებთან მუშაობის პროფესიონალურმა მიდგომამ უკვე საშუალება მისცა საიტის სერვისს თავად წარმოედგინა ძალიან შთამბეჭდავი საქმიანი რეპუტაცია... ჩვენს კომპანიას აქვს განკარგულებაში როგორც სპეციალიზირებული ტრანსპორტი ნაგვის გატანისა და გატანისთვის, ასევე სადეზინფექციო და დერატიზაციის საშუალებები, რაც გვაძლევს შესაძლებლობას დავაყენოთ დასახული ამოცანების წარმატებული გადაწყვეტა. ჩვენ გვაქვს დოკუმენტებთან მუშაობის უზარმაზარი გამოცდილება და ყოველთვის მზად ვართ გაგიწიოთ მომსახურება ყველა საჭირო სანიტარული კონტრაქტის სრული პაკეტის დასასრულებლად.

გსურთ დაზოგოთ დრო იმ ფორმალობებზე, რომლებიც დაკავშირებულია თქვენი ბიზნესის წარმატებული დაწყებისთვის მომზადებასთან? უბრალოდ ისარგებლეთ ჩვენი შეთავაზებებით და მიიღეთ შესაძლებლობა, მიანდოთ თქვენი ობიექტის სანიტარული მოვლა რეალურ პროფესიონალებს თავიანთ სფეროში, რომლებიც ყოველთვის მზად არიან უზრუნველყონ დავალებების შესანიშნავი შესრულება.

გაქვთ სურვილი გახსნათ მინი საცხობი, მაგრამ არ იცით საიდან დაიწყოთ? მაშინ ეს სტატია თქვენთვისაა!

დღეს ინტერნეტში ბევრი რეკომენდაციაა. ეტაპობრივად ორგანიზაციასაცხობი ბიზნესი. თუმცა, მათი აბსოლუტური უმრავლესობა (ჩვენი აზრით) აბსოლუტურად არ შეესაბამება თანამედროვე ცხოვრების რეალობას. ამიტომ, ამ სტატიაში მკითხველი ვერ ნახავს ჩვეულებრივ, სტანდარტულ მითითებებს და გამყოფი სიტყვებს.

ჩვენ გაჩვენებთ ეფექტურ, დადასტურებულ გზას, რომ გახსნათ მინი საცხობი სახლში, რომელიც რამდენიმე თვის შემდეგ მოიტანს რეალურ მოგებას.

1. პირველი ნაბიჯები

თითქმის ყველა "პროფესიონალს" ურჩევენ დაიწყონ ბიზნესი რეგისტრაციით და მოძებნონ საცხობი. დაივიწყე ის. საუკეთესო შემთხვევაში, თქვენი საცხობი ანაზღაურდება მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში, უარეს შემთხვევაში, თქვენ გატეხილი იქნებით.

რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ საცხობი ბიზნესის წამოწყება უნდა იყოს გაყიდვების პუნქტების ძებნა. დასრულებული პროდუქტი... თუ თქვენ მოახერხებთ კარგი ტრაფიკის მქონე ადგილის პოვნას და "დადებას", თქვენ უკვე შეასრულეთ სამუშაოს ნახევარი. ისეთი საცალო მაღაზიებიშეიძლება იყოს შემდეგი ობიექტები:

• გასასვლელი ადგილი ბაზარზე. სასურველია, რომ ის გასასვლელთან ახლოს მდებარეობდეს.
• მოათავსეთ (2x2 მ) სასურსათო მაღაზიაში. უმჯობესია, რომ სასურსათო მაღაზია არ იყოს დიდი (გადაიხადოს ნაკლები ქირა), მაგრამ მდებარეობს გასასვლელ ადგილას.
• პუნქტები მუნიციპალიტეტებსა და ქარხნებში.

მას შემდეგ, რაც თქვენ შეთანხმდებით იჯარაზე საწარმოს ან დაწესებულების მენეჯმენტთან, შეგიძლიათ დაიწყოთ საცხობი წარმოების ორგანიზება.

2. სად უნდა დაიწყოს?

"შეადგინეთ თქვენი ბიზნეს გეგმა" - ეს არის ის, რაც დღეს პირველ ხაზებზეა ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციაინტერნეტ საიტების სარეკომენდაციო სტატიებში. ჩვენ გირჩევთ სხვა გზას: ისწავლეთ როგორ გამოაცხოთ პროდუქციის მთელი ასორტიმენტი სახლში.

და ნუ ჩქარობთ ტექნიკის ყიდვას. ამ მიზნებისათვის, ჩვეულებრივი ღუმელი საკმარისია. მას შემდეგ რაც ისწავლეთ როგორ სწრაფად და სწორად შეასრულოთ სამზარეულოს ყველა პროცედურა საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამოყენებით, თქვენ შეძლებთ გააკონტროლოთ მთელი წარმოების პროცესი პროფესიონალური აღჭურვილობის შეძენისას.

საცხობი პროდუქტების ასორტიმენტი, რომლის დამზადებაც თქვენ უნდა შეძლოთ, უნდა შეიცავდეს მინიმუმ სამი სახის პროდუქტს:

• საერთო პროდუქტები: რულონები, პური, პური.
• ტკბილეული: ნამცხვრები, ტორტები ტკბილი შევსებით.
• ორიგინალური პროდუქტები: პიცა, ტორტი და სხვა პროდუქტები ხორცით (თევზი, სოკო) შევსებით.

მოგვიანებით, საქონლის გაყიდვის პროცესში, აუცილებელია იმის გადაწყვეტა, თუ რამდენს აწარმოებს თითოეული პროდუქტი.

3. წარმოების პროცესი

ორგანიზაცია წარმოების პროცესიმინი საცხობი შედგება სამი ეტაპისგან: შენობის მომზადება, აღჭურვილობის შეძენა და მორგება, პერსონალის ძებნა (ან ტრენინგი).

4. შენობის მომზადება

უპირველეს ყოვლისა, საცხობის გასახსნელად საჭიროა შესაბამისი ოთახი. Საუკეთესო გზა- ეს არის კერძო სახლი ან მრავალსართულიანი შენობის პირველი სართული. სახლში მინი-საცხობის ორგანიზებისთვის, გჭირდებათ დაახლოებით 40 მ 2 თავისუფალი ადგილი. თუ სამზარეულოს ფართობი არ არის საკმარისი, მაშინ მოგიწევთ დამატებითი ოთახის აღჭურვა.

არსებობს მთელი რიგი მოთხოვნები, რომლებიც უნდა დაიცვან მოწყობისას სამრეწველო შენობები:

• წყალგაუმტარი იატაკი. კედლები გაფორმებულია კერამიკული ფილებიან მოხატული.
• ცხელი და ცივი წყლით მომარაგება.
• სავენტილაციო და / ან კონდიცირების სისტემების არსებობა.
• კომუნალური ოთახი ნედლეულის შესანახად.
• აღჭურვილი ხანძრის ჩაქრობის სისტემა (ხანძრის ჩაქრობა).

ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეასრულოთ ჰიგიენისა და სანიტარიის ყველა მოთხოვნა. უმჯობესია ამის გაკეთება დაუყოვნებლივ, რადგან მოგვიანებით (რეგისტრაციის შემდეგ) სხვადასხვა შემოწმების ორგანო გესტუმრებათ.

5. აღჭურვილობით აღჭურვა

საწყის ეტაპზე, თქვენ არ გჭირდებათ საცხობი აღჭურვილობის მთელი ნაკრები. გამომცხვარი პროდუქციის წარმოებისთვის საჭირო ყველაზე ძვირადღირებული მოწყობილობა იქნება ღუმელი. საუკეთესო ვარიანტია ორი განყოფილების ერთეული. ბრენდის, მოდელის მიხედვით, მისი ღირებულება მერყეობს 25 -დან 40 ათას რუბლამდე. თქვენ გჭირდებათ ორკამერიანი ღუმელი, რადგან თქვენ დაგჭირდებათ რამდენიმე სახის პროდუქტის გამოცხობა ერთდროულად.

სხვა საჭირო აღჭურვილობაა: მაგიდები ცომის მოჭრისა და ფორმირებისთვის, კაბინეტები ინგრედიენტების შესანახად (ცომი, შემავსებლები) და მზა პროდუქცია. თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე პატარა ადგილი, მაშინ ღუმელი და კაბინეტი ცომეულის შესანახად არის დამონტაჟებული სამზარეულოში, ხოლო დანარჩენი ინვენტარი სხვა ოთახშია. სახსრების სწორი განაწილებით, საცხობი აღჭურვილობის, ავეჯის და ხელსაწყოების მთლიანი ღირებულება ეღირება 50-60 ათასი რუბლი.

6. პერსონალი

შეუძლებელია მხოლოდ საცხობი ბიზნესის ორგანიზება და განვითარება, თუნდაც საწყის ეტაპზე. სულ მცირე, თქვენ გჭირდებათ სამი თანაშემწე: მცხობელი, მაღაზია და გამყიდველი. უმჯობესია დაიქირაოს გამოცდილების მქონე პერსონალი ამ საქმიანობის სფეროში. თუმცა, თუკი არცერთი არ არის ან თანამშრომელი ითხოვს უზარმაზარ ხელფასს, თქვენ შეგიძლიათ გაწვრთნათ თქვენი მეგობრები საცხობში საწყის ეტაპზე.

7. საფასო პოლიტიკა

წარმატებული ვაჭრობისთვის აუცილებელია ფასების სწორად დადგენა გასაყიდი საქონლისათვის. ამრიგად, საცხობი პროდუქციის ღირებულება ზოგადი გამოყენებისთვის (რულონები, პური) არ უნდა აღემატებოდეს მაღაზიებსა და სუპერმარკეტებში მითითებულს. სხვა პროდუქტებზე (ნამცხვრები, პიცა, ღვეზელი) უფრო მაღალი ფასის დაწესება ხელს შეუწყობს გაყიდვებიდან დაბალი მოგების ანაზღაურებას.

8. შემდგომი განვითარება

წარმოების დამყარების შემდეგ და პირველი მოგების მიღების შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი ბიზნესის რეგისტრაცია. რუსეთის ფედერაციაში თქვენ მიიღებთ სერთიფიკატს სამ დღეში. თუმცა, მომავალში მოგიწევთ სხვა სავალდებულო ინსტანციის გავლა.

არ არის რეკომენდებული წარმოების გაფართოება უფრო ადრე, ვიდრე ექვსი თვის შემდეგ. ამ დროის განმავლობაში, მეწარმემ უნდა დააგროვოს (სათანადო საქმიანი ქცევით) 300-400 ათასი რუბლი. ეს თანხა საჭირო იქნება დამატებითი პროფესიონალური აღჭურვილობის (150-200 ათასი რუბლი) შესაძენად, საწარმოო ობიექტების დაქირავებასა და აღჭურვაზე და ახალი საცალო მაღაზიების ასპარეზზე.

ძირითადი პირობები შემდგომი განვითარებამინი საცხობი იგივე რჩება: გაყიდვების პუნქტების ძებნა - წარმოების გაფართოება (აღჭურვილობა, პერსონალი), ასორტიმენტის ზრდა - ყველა ინოვაციის დოკუმენტაცია.

წარმატებებს გისურვებთ ყველა მისწრაფ მეწარმეს ამ რთული, მაგრამ საინტერესო ბიზნესის ორგანიზებაში!

საცხობი პროდუქტები კვლავ ერთ -ერთი ყველაზე მოთხოვნადია საკვები პროდუქტებიბაზარზე. მიუხედავად იმისა, რომ გასული ათწლეულების განმავლობაში, მრავალი მიზეზის გამო, საცხობი პროდუქტების წილი ოდნავ შემცირდა. მიუხედავად ამისა, უახლოეს მომავალში თონეები არსად არ გაქრება და მათი პროდუქციის მოთხოვნა სტაბილური იქნება.

მინი საცხობის გახსნამდე მიზანშეწონილია წინასწარი გათვლების გაკეთება და ბიზნეს გეგმის შედგენა. ამა თუ იმ კონცეფციის არჩევანი დამოკიდებულია სიტუაციის სპეციფიკაზე. უმეტესწილად, ბიზნესი მომგებიანია, რადგან ის პირველ რიგში ეხება სახარჯო საქონლის ბიზნესს. განვიხილოთ ინდუსტრიის ძირითადი მახასიათებლები.

მახასიათებლები

ამ სფეროს არსებული მახასიათებლები უკავშირდება პროდუქციის ხაზის ცვლილებას, ამ პროდუქტების საჭიროების ცვლილებას, უშუალოდ პროდუქციის წარმოებასა და გავრცელებას.

Პროდუქციის ხაზი

ცოტა ხნის წინ, სასურსათო პროდუქციის ასორტიმენტი მნიშვნელოვნად გაიზარდა. ამან არ შეიძლება გავლენა იქონიოს საცხობი პროდუქტების წილის შემცირებაზე. გარდა ამისა, არსებობს მუდმივი ტენდენცია ჯანსაღი ცხოვრების წესისკენ, რამაც ასევე ხელი შეუწყო პურის მოხმარების შემცირებას. სტატისტიკის მიხედვით, 2011 წლიდან 2013 წლამდე საცხობი პროდუქტების მოხმარების დონე 5%-ით შემცირდა.

ამასთან ერთად, ბაზარზე ჩნდება ახალი პროდუქტები: კომბინირებული პროდუქტები, პროდუქტები სხვადასხვა დანამატებით. ამის გამო, პროდუქციის ხაზი მნიშვნელოვნად ფართოვდება.

ჩამოტვირთვა მზა ბიზნეს გეგმასაცხობი, მიმდინარეა 2019 წლისთვის, შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ ჩვენს სანდო პარტნიორებს "ორმხრივი თვითმფრინავი"... Გადმოსაწერი ლინკი.

მწარმოებლები

ასეთ სიტუაციაში ბაზარზე საცხობი პროდუქტების მსხვილი მწარმოებლების წილი თანდათან შემცირდება... უკვე ამ დროისთვის, მსხვილი მწარმოებლების შესაძლებლობები დატვირთულია 30-50%-ით.

ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს:

• ნაკლებად მოქნილი ტექნოლოგიური პროცესი, რომელიც განკუთვნილია დიდი მოცულობისთვის;
• მინი თონეების გავრცელება, მცირე პარტიების წარმოების ღირებულება, რომელშიც გაცილებით დაბალია;
• საშუალო სიმძლავრის საკუთარი წარმოების დიდი სასურსათო ქსელების ორგანიზება;
• სუბპროდუქტებისა და სახლში დამზადებული ტექნიკის გაჩენა.

ეს ყველაფერი იწვევს იმ ფაქტს, რომ მსხვილმა მწარმოებლებმა გაზარდეს ხარჯები და გაიზარდა საერთო ღირებულებაპროდუქტები. ისინი იძულებულნი არიან გამოიყენონ სხვადასხვა ღონისძიება, რომელთაგან ერთ -ერთი არის პროდუქტების დანამატები მათი შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით. ასეთი ზომები ასევე არ უწყობს ხელს პროდუქტის პოპულარიზაციას ბაზარზე. პოზიტიური უკუკავშირის მარყუჟი. მოთხოვნის დაქვეითება - ხარისხი იძულებულია შემცირდეს - მოთხოვნა მცირდება.

ამგვარი ანალიზის საფუძველზე შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ მომავალში უფრო მოქნილობის მქონე მინი მწარმოებლების კონკურენტუნარიანობა გაიზრდება.

კონკურსი

აღნიშნულთან დაკავშირებით, კონკურენტუნარიანობის საკითხი თავდაპირველად უნდა დამუშავდეს. საცხობი ბიზნეს გეგმა გათვლებით თითქმის ნებისმიერ შემთხვევაში აჩვენებს საწარმოს გახსნის მომგებიანობას. საწარმოს წარმატებაში მთელი ამოცანაა გაყიდვის ნიშის პოვნა. Ამიტომაც ამ სფეროში ბიზნეს გეგმის შედგენამდე, საკმარისია გაყიდვების პუნქტების შემუშავება... როდესაც ასეთი წერტილები მოიძებნება, აზრი აქვს სხვა ასპექტების შემუშავებას.

საცხობი პროდუქტების ბაზარზე კონკურენცია ტრადიციულად მაღალია:

• მსხვილი მწარმოებლები;
• საცალო მაღაზიების საკუთარი წარმოება;
• მინი თონეები;
• ნახევარფაბრიკატები - მზა პროდუქტების შემცვლელი.

ბაზარზე პოპულარიზაციის პრობლემის გადაჭრის რამდენიმე გზა არსებობს:

1. გაყიდვების ხელშეკრულება. ყველაზე მარტივი და საიმედო გზა. როდესაც მომხმარებელს პოულობთ გარკვეული მოცულობისა და პროდუქციის ნაკრებისთვის, დარჩენილი მაჩვენებლების გაანგარიშება საკმაოდ მარტივია;
2. უფასო ნიშის პოვნა. იმ. პროდუქტის ბაზრის გაანალიზებით, თქვენ აღმოაჩენთ, რომ ის არასაკმარისად არის სავსე გარკვეული სახის პროდუქტებით. არსებობს შეცდომის რისკი - პროდუქტები შეიძლება უბრალოდ არ იყოს მოთხოვნადი ამ ბაზარზე. ან მარკეტინგული ხარვეზები;
3. მარკეტინგული პოლიტიკა. პირობების, პროდუქტების შექმნა უკეთესი, ვიდრე კონკურენტები. საერთოდ მოითხოვს საკმარისად დიდ ფინანსურ აირბაგს;
4. პროდუქტზე მოთხოვნის შექმნა. ყველაზე რთული გზა. მოითხოვს სოციოლოგიისა და ფსიქოლოგიის გააზრებას, ან შესაბამისი სპეციალისტების ჩართვას;
5. Ონლაინ მაღაზია. სულ უფრო პოპულარული იყიდება. საჭიროა გამოთვლა. როგორც ჩვეულებრივი პურის მიწოდება, დიდი ალბათობით, ის შეიძლება იყოს წამგებიანი და გასათვალისწინებელია სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმი და დამატებითი საკვები პროდუქტები.

მინი თონეების ტიპები

სპეციალობიდან, წარმოების ორგანიზაციიდან გამომდინარე, შეიძლება განვასხვავოთ შემდეგი მინი საცხობი:

• უნივერსალური;
• სპეციალიზებული (საკონდიტრო მაღაზიები, ღუმელის პური, ეროვნული პური, ძვირადღირებული პურის ბუტიკი და სხვა);
• საცხობი მაღაზიები (პროდუქციის პირდაპირი გაყიდვა ხდება იქ).

ამა თუ იმ ტიპის საცხობი ორგანიზაცია გარკვეულწილად განსხვავებულია. სპეციალიზირებულთათვის დაგჭირდებათ სპეციალური აღჭურვილობა. საცხობი-მაღაზიის ორგანიზაციისათვის სავაჭრო სართული, ან როგორც ვარიანტი - შეკვეთის მომზადება უშუალოდ კლიენტის თვალწინ. უნივერსალური საცხობი აღჭურვილია სტანდარტული საცხობი აღჭურვილობით. ეს ასევე იმოქმედებს ბიზნეს გეგმებზე, მაგალითად, საცხობი ბიზნეს გეგმა მნიშვნელოვნად განსხვავდება საცხობი მაღაზიის ბიზნეს გეგმისგან.

მდებარეობა

მინი საცხობის ადგილმდებარეობას აქვს მნიშვნელოვანი ეფექტი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ეს არის მინი თონე-მაღაზია. ამ შემთხვევაში, მისი ადგილმდებარეობის მოთხოვნები მსგავსია სასურსათო მაღაზიების ადგილმდებარეობის მოთხოვნებთან, კონკურენტების არსებობის გათვალისწინებით უშუალო გარემოში: ქალაქების საცხოვრებელი უბნები, სავაჭრო ცენტრები, მატარებლის სადგურები, აეროპორტები, ხალხმრავალი ადგილები და ა.შ.

არ არსებობს სპეციალური მოთხოვნები სხვა თონეების ადგილმდებარეობის შესახებ. ზოგადი რეკომენდაციები - შემცირება წარმოების ხარჯები... იმ. ლოგისტიკის ხარჯების და შენობის მოვლის ხარჯების თვალსაზრისით საუკეთესო ვარიანტის პოვნა.

მოთხოვნები საცხობი ოთახისთვის:

• დაუშვებელია სარდაფებში და ნახევრად სარდაფებში განთავსება;
• წყალგაუმტარი იატაკი;
• კედლები 1,75 მეტრამდე უნდა იყოს მოპირკეთებული ან შეღებილი მსუბუქი საღებავით, დანარჩენი და ჭერი უნდა იყოს გათეთრებული;
• ცივი და ცხელი წყლის არსებობა;
• კანალიზაციის არსებობა;
• სავენტილაციო მოწყობილობა;
• ცალკე ოთახები: საწყობი, საშხაპე, გარდერობი, ნიჟარა, ტუალეტი.

გარდა ამისა არასასურველია საცხობი მაღაზიის განთავსება მრავალსართულიან საცხოვრებელ კორპუსში... მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს პირდაპირი აკრძალვები ასეთ განთავსებაზე. მაგრამ სხვა მაცხოვრებლების დარღვევის შემთხვევაში (ხმაური, სუნი და ა.შ.) შეიძლება წარმოიშვას სერიოზული პრობლემები წარმოების შეწყვეტამდე, ან აღჭურვილობის დამატებითი ხარჯები (ხმაურის იზოლაცია, სუნის შთამნთქმელი და ა.შ.).

ფართობის თვალსაზრისით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია შერჩეულ ფორმატზე და წარმოების მოცულობაზე. ყველაზე მცირე ინდუსტრიებისთვის, 50 კვადრატული მეტრი ან მეტი ფართობი შესაფერისია, ზოგიერთ განსაკუთრებულ შემთხვევაში კი ნაკლები.

აღჭურვილობა

საცხობი აღჭურვილობა ასევე დამოკიდებულია გამოშვებაზე დაგეგმილი პროდუქციის ფორმატზე, ტიპზე, მოცულობაზე და ასორტიმენტზე.

ზოგადად, დაგჭირდებათ:

• ღუმელები;
• ცომის დასაყენებლად აღჭურვილობა;
• მაკორექტირებელი კაბინეტი;
• ფქვილი sifter;
• მაგიდები ცომთან მუშაობისთვის;
• მაცივარი;
• ფურცლები და ფორმები;
• სარეცხი მოწყობილობა.

ძირითადი აღჭურვილობის გარდა, სპეციალური აღჭურვილობა შეიძლება საჭირო გახდეს სპეციალიზებული პროდუქციის მოსამზადებლად. ასევე, აღჭურვილობა შეიძლება შეიცავდეს სატვირთო გადაზიდვას.

ზოგიერთი აღჭურვილობა საკმაოდ გამოყენებულია (მაგიდები, ფურცლები, ფორმები), ზოგი შეიძლება მოხერხებულად შეიძინოთ ლიზინგის სქემების მიხედვით. ასევე აზრი აქვს ყურადღება მიაქციოს აღჭურვილობას რუსული წარმოება ... კრიზისის დაწყებამდეც კი, ღირებულების სხვაობამ 3 -ჯერ მიაღწია; კრიზისის დაწყების შემდეგ, ის მხოლოდ გაიზარდა. ამავე დროს, ხარისხი, მომსახურების ვადა და საიმედოობა მნიშვნელოვნად არ განსხვავდება. მაგრამ შეკეთება შიდა ტექნიკაისევ იაფი და სწრაფი იქნება.

დოკუმენტაცია

საქმიანობა არ საჭიროებს ლიცენზირებას. მაგრამ საჭირო იქნება რიგი მარეგულირებელი დოკუმენტები:

• სერთიფიკატი "წარმოების სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური დასკვნა";
• სერთიფიკატი "პროდუქტების სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური დასკვნა";
• ხანძრის შემოწმების ნებართვა;
• გარემოზე ზემოქმედების შეფასების ნებართვა;
• მეტროლოგიისა და ტექნიკური რეგულირების ფედერალური სააგენტოს შესაბამისობის სერტიფიკატი.

ორგანიზაციული და სამართლებრივი ფორმა შერჩეულია მოხერხებულობის, საგადასახადო შეღავათების, დოკუმენტაციისა და სახელშეკრულებო საქმიანობისათვის. შემთხვევათა უმრავლესობაში PI საკმარისია.

დოკუმენტაცია:

• პლასტიკური ჩანთა შემადგენელი დოკუმენტები(დამოკიდებულია ორგანიზაციულ და სამართლებრივ ფორმაზე);
• სერთიფიკატები და ნებართვები;
• გარე დოკუმენტაციის პაკეტი (იჯარის ხელშეკრულება, მიწოდების ხელშეკრულება, გაყიდვის ხელშეკრულება, სააგენტოს ხელშეკრულება და სხვა);
• შიდა დოკუმენტაციის პაკეტი (ანალიტიკური, სინთეზური საბუღალტრო დოკუმენტები, საბუღალტრო დოკუმენტები, პერსონალის დოკუმენტები და სხვა).

პერსონალი

საცხობში, ყველაზე მნიშვნელოვანი სპეციალისტი არის ტექნოლოგი. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევაში, თუ დაგეგმილია სპეციალიზებული საცხობი. ტექნოლოგიასთან შესაბამისობა და მაღალი ხარისხის, გემრიელი პროდუქციის წარმოების შესაძლებლობა, რომელიც აკმაყოფილებს მომხმარებლის მოთხოვნილებებს, ამ ბიზნესის მეორე საფუძველია გაყიდვების პუნქტების შემდეგ.

არ არსებობს სპეციალური მოთხოვნები დანარჩენი პერსონალისთვის. დასაქმებულთა რაოდენობა გამოითვლება პროდუქციის მოცულობისა და საწარმოს ფორმატის საფუძველზე.

შეიძლება დაგჭირდეთ:

• მცხობელი;
• გამყიდველები;
• მოძრავი;
• მძღოლები;
• საწმენდები.

სამუშაოს ნაწილი შეიძლება ორგანიზებულ იქნეს ნაწილებად, ან აუთსორსინგის ხელშეკრულებებით (პროდუქციის მიწოდება, საბუღალტრო მომსახურებადა ა.შ.).

მარკეტინგი

მინი საცხობის მზა ბიზნეს გეგმა მოიცავს სტანდარტს მარკეტინგული გეგმა... აქ არ არის სპეციალური მარკეტინგული და სარეკლამო ნაბიჯები. ბიზნესი ძირითადად ტრადიციული და კონსერვატიულია, ზედმეტად კრეატიულობა უფრო მეტად გამოიწვევს უარყოფითი შედეგები... ნაკლებად სავარაუდოა, რომ პერფორმანსის ფუნთუშა ფართო რეზონანსი ექნება ინერტულ სოციალურ გარემოში. მაგრამ, რომელმაც მოიპოვა ცუდი სახელი წარუმატებელ შესრულებაზე, მისი მოშორება ძალიან რთული იქნება.

• რეკლამა და ფარული რეკლამა (სიტყვიერი მეთოდების გამოყენება "ხარისხის პროდუქტის შესახებ ჭორების გავრცელება");
• ფასდაკლება და ბონუს სისტემა რეგულარული მომხმარებლისთვის;
• სხვადასხვა ღონისძიებებისა და პრეზენტაციების განხორციელება სხვადასხვა ეროვნულ დღესასწაულებზე.

სავარაუდო ხარჯთაღრიცხვა

საჩვენებელი მაგალითისთვის განვიხილოთ მცირე ზომის საცხობის გამოთვლა.

აღჭურვილობის განთავსების საკუთარი ოთახი, დაახლოებით 50 კვადრატული მეტრი. ჩვენ ვაწარმოებთ 5-10 პროდუქტის დასახელებას. პერსონალი: ტექნოლოგი, მცხობელი, დამხმარე მუშაკი.

პროდუქტის საშუალო ფასია 50-60 რუბლი / კგ. საშუალო დღიური გაყიდვები 100 - 200 კგ. იმ. შემოსავალი დღეში: 5 - 12 ტრილიონი, რომელიც თვეში იძლევა: 150 - 360 ტრილიონი. ან წმინდა მოგება: 30 - 150 ტრ. ანაზღაურების პერიოდი იქნება 2 -დან 5 წლამდე. თუ შენობა გაქირავებულია, აღჭურვილობის ანაზღაურებადი პერიოდი იქნება ოდნავ დაბალი: 0.5 -დან 3 წლამდე.

რა ღირს აღჭურვილობა და როგორ ავირჩიოთ იგი - ანალიზი ხლებ ობორუდოვანისგან

პრინციპში, მინი საცხობის დაწყება შესაძლებელია თუნდაც ასი ათას რუბლზე ცოტათი. ეს არის ყველაზე იაფი ღუმელისა და რუსული წარმოების ცომის მიქსერის კომბინაცია, მაგრამ ყველაფერი დანარჩენი ხელით უნდა გაკეთდეს. და, მიუხედავად ამისა, ასეთი "სტარტაპები" გამართლებულია, როდესაც საქმე ეხება დღეში 200 კგ -მდე გამოცხობის აუცილებლობას. ბაზრის სიტუაციის პირობებში, ასეთ საწარმოს შეუძლია პური უზრუნველყოს არა მხოლოდ მცირე დასახლებისთვის, არამედ ორი ან სამი ადამიანისთვის. მაგრამ ტექნოლოგიის არასრულყოფილება ერთ საცხობში არ იძლევა გამომცხვარი პროდუქტების თანმიმდევრული ხარისხის გარანტიას. თუ ვსაუბრობთ პროდუქციის დიდ რაოდენობაზე და პროდუქციის ფართო ასორტიმენტზე, ამგვარი წარმოების ინვესტიციის მოცულობა მნიშვნელოვნად იზრდება. კომპანიის ხლებ ობორუდოვანის ერთ -ერთი ბოლო პროექტი არის პატარა საცხობი კაფე ყაზახეთის ერთ -ერთ დიდ ქალაქში. მფლობელის მაქსიმალური სურვილია 1000 კგ პროდუქტი დღეში, მაგრამ პირველ ეტაპზე. საცხობის დასაწყებად, დაახლოებით 600,000 რუბლის ინვესტიცია დასჭირდა აღჭურვილობაში, რომელიც უნდა უზრუნველყოს ძირითადი ასორტიმენტი - თუნუქის პური, პური, ბაგეტი, საცხობი პროდუქტები და ღვეზელები. მეორე ეტაპი არის სპეციალიზებული აღჭურვილობის შეკვეთა - გამყოფი და აღჭურვილობა ფაფის საკონდიტრო ნაწარმისთვის.

აღჭურვილობის არჩევისას, "პირველი ფასის" ფაქტორი დიდი ხანია მთავარი არგუმენტია მინი-საცხობი ბიზნესის კლიენტებისთვის. ბაზარზე შესვლის ღირებულება ძალიან მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით "მცირე ქსელებისთვის". ხშირად ეს აღჭურვილობა ძალიან ცუდი ხარისხისაა, დაბალი რესურსით და მაღალი საოპერაციო ხარჯებით. ასეთი საცხობები, როგორც წესი, მუდმივად გადააქვთ ერთი ნაქირავებ შენობიდან მეორეში, რითაც მცირდება აღჭურვილობის ისედაც დაბალი რესურსი. მინი საცხობი, რომელიც აგებულია „ერთი ადამიანის ბიზნესის“ პრინციპით, იქმნება სულ სხვაგვარად. ასეთი საცხობებისთვის აღჭურვილობა შერჩეულია სიძლიერე-ფუნქციურობა-ფასის პრინციპით. ასეთ საწარმოებს შეიძლება სჭირდებოდეს ხელახალი აღჭურვილობა 15-20 წლის განმავლობაში, ხოლო საოპერაციო ხარჯები სრულად დაფარულია აღჭურვილობის გაუფასურების სარგებლით.

"სიმართლე, როგორც წესი, სადღაც შუაშია", - ამბობს ლეონიდ რაბჩუკი. ”თუ თქვენ წარმოგიდგენიათ საცხობი, როგორც ადამიანი, მაშინ, რა თქმა უნდა, საცხობის გული არის ღუმელი, ჩონჩხი არის საფქვავი და მცხობელი არის თავი.” როგორც სხეულში, გულის რესურსი მას გარანტიას უწევს მრავალწლიან სიცოცხლეს, ხოლო თონეში, ღუმელის დიზაინი და საიმედოობა წარმატების გარანტიაა. უფრო მეტიც, არა მხოლოდ ლითონის სისქე ან ელექტრონიკის "სიცოცხლისუნარიანობა" მნიშვნელოვანია წარმატებისთვის, არამედ მომსახურებისა და სათადარიგო ნაწილების ხელმისაწვდომობა მთლიანი ცხოვრების ციკლიღუმელები დღეს ამის გარანტიას არა უმეტეს 10-15 მწარმოებელი კომპანია იძლევა. მათ შორის არის ჯარიმები სლოვენიიდან, Cimav იტალიიდან, Irtysh რუსეთიდან. მაღალი ხარისხის ცომის ტესტირება ასევე ფუნდამენტური პირობაა შესანიშნავი პროდუქციის წარმოებისთვის და აქ, სამწუხაროდ, შიდა მწარმოებელს პრაქტიკულად არაფერი შესთავაზებია მათთვის, ვისაც სურს გახსნას მინი საცხობი. 2–40 კგ ფქვილის დატვირთვის მქონე საფქვავი მანქანების სეგმენტში, იტალიური ფირმები უდავო ლიდერები არიან, მაგრამ მათი ხარისხიც დიდად განსხვავდება. ფასი ასევე არ შეიძლება იყოს საიმედოობის მარკერი, არის უაღრესად გადაფასებული ტექნოლოგიების მაგალითები. ”ჩვენ შეგვიძლია მივაწოდოთ პრაქტიკულად ნებისმიერი აღჭურვილობა ცომის დასამზადებლად, - აცხადებს ხლებ ობორუდოვანი კომპანია, - მაგრამ ჩვენ უპირატესობას ვანიჭებთ რამდენიმე კომპანიას, რომლებთანაც დადებული გვაქვს დილერის ხელშეკრულება - ეს არის იტალიური MacPan და Sunmix. აქ ჩვენ შეგვიძლია შევთავაზოთ კლიენტს არა მხოლოდ ძალიან კონკურენტუნარიანი ფასები, არამედ მაღალი ხარისხის მხარდაჭერა და მომსახურება. ცომის მოჭრის მცირე აღჭურვილობის სეგმენტში, იაფი შიდა აღჭურვილობის მდგომარეობა კიდევ უფრო უარესია. ჩვენი ინდუსტრია კვლავ იგნორირებას უკეთებს ბაზრის ამ ნაწილს, ეს ნიშა დაკავებულია ევროპელი მწარმოებლებით. პერმის კომპანიის "ხლებ ობორუდოვანი" კატალოგში არის რამდენიმე საშუალო კლასის მწარმოებელი - იტალიური MacPan აღჭურვილობის დიდი არჩევანი: გამყოფი, დამრგვალები, მეზღვაურები, დისპენსერები, რომლებიც უზრუნველყოფენ შესანიშნავ შედეგებს შედარებით მცირე ფულისთვის. უფრო სერიოზული აღჭურვილობის შეძენის მსურველებს შეუძლიათ შესთავაზონ აღჭურვილობა ჰოლანდიურმა კომპანიამ DAUB. თავის კლასში, ამ აღჭურვილობას პრაქტიკულად არ აქვს თანაბარი ხარისხი და მით უმეტეს ფასი. გასაკვირი არაა ბევრი ტექნოლოგიური გადაწყვეტილებებიამ კომპანიამ მიიღო ძირითადი საერთაშორისო გამოფენების მთავარი ჯილდო ”.

”15 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ჩვენ გულმოდგინედ ვქმნით ჩვენს კატალოგს, ზოგიერთი კომპანია ემატება, ზოგი ტოვებს ბაზარს, მაგრამ ძირითადი ნაკრები პრაქტიკულად უცვლელი რჩება,” - ამბობს ალექსეი სავიცკი. - ჩვენ ვიცით ამ ტექნიკის ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარე და ვიცით როგორ გავახანგრძლივოთ მისი მომსახურების ვადა. ძირითადი განსხვავება კომპანიებს შორის, რომელსაც ჩვენ წარმოვადგენთ, არის ვნება მათ საქმიანობაში, პურისადმი ვნება. ეს არის ჩვენთან ჰარმონიაში. ჩვენ ვმუშაობთ ყველაზე კონკურენტულ და ამავე დროს ყველაზე ჰუმანურ ბაზარზე, რადგან პური არის კაცობრიობის მთავარი საკვები. ”

ანაზრაურების მინი-საცხობი პროექტების შესახებ უფრო დეტალური ინფორმაცია შეგიძლიათ ნახოთ ვებგვერდზე //www.xleb-obor.ru/.