Нови бизнес идеи. Продажба на натурално мляко от цистерни като печеливш бизнес Продажба на бутилирано мляко от бъчви документи

Продажбата на мляко от кола като бизнес е една от онези области, в които един предприемач може да бъде селянин, но няма собствено лично стопанство. Тази ниша ще бъде печеливша и за предприемач от града. Плюсове - можете да започнете с малка сума пари, минимално оборудване и бързо изплащане.

Приходите на такъв бизнес се основават на продажбата на наливно мляко; то се купува от физически лица или фермер.След това трябва да вземете стоките за проверка и да получите сертификат за качество и съответствие с хранителните стандарти. След това можете да вземете млякото за продажба.

Млякото се продава директно от бурета в жилищните квартали на града. Това може да се направи както сутрин, така и вечер. Не забравяйте, че сутрин стоките се купуват от приблизително 5 до 6 часа сутринта, а за продажби вечер е по-добре да купувате мляко от добива на обедно мляко.

Освен мляко, можете да закупите и други млечни продукти, произведени от доставчици. Може да бъде: заквасена сметана, извара, ферментирало печено мляко.

Инструкции как да отворите и какво трябва да направите

В самото начало не трябва да очаквате тълпа от кандидати. За известно време може да има малко купувачи и съответно малко приходи. В бъдеще ще имате свой собствен редовни клиентии млечният бизнес ще процъфтява. Основното нещо е винаги да се придържате към работния си график, така че хората да знаят кога да ви очакват и на кое място.

Етап 1 - регистрация и подготовка на документи

Ще се изисква регистрация на индивидуално предприемачество и следните документи:

• удостоверение от данъчната служба;
• сертификат от SES, че варелът е подходящ за съхранение на мляко;
• сертификат за качество на млякото (получава се от SES или ветеринарна служба; всяка партида изисква собствен сертификат, т.е. тази процедура е ежедневна);
• медицинско досие от продавача (независимо дали е служител или самият предприемач).

Етап 2 - търсене на помещения

Не се нуждаете от помещение, за да отворите бизнес с млечни продукти, а само място за съхранение на контейнери с мляко. Можете да извършвате целия бизнес и да управлявате индивидуалния си предприемач у дома. Не ви трябва и магазин, за да продавате. Ще продавате продуктите си директно от бъчва на улицата, трябва да изберете асфалтово място с удобен подход.

Етап 3 - закупуване и инсталиране на необходимото оборудване

Ако нямате кола, ще трябва да си купите. Но ние няма да вземем предвид цената му при изчисляване на финансите.

Необходимо оборудване:

• варел за мляко за 500 литра (това е оптималният обем) - 100 000 рубли;
• пластмасови бутилки (за наливане на мляко, не всеки ще носи свой собствен контейнер) - 5000 рубли.

Етап 4 - подбор на служители

Като управлявате бизнес с млечни продукти, можете да се справите без служители и да работите сами. Това ще спести от заплати. Освен това в началото е по-добре да търгувате сами:

1. да „хванете” клиенти;
2. в началото все още ще има малко хора и продавачът, виждайки нисък поток от купувачи, може бързо да се откаже;
3. работейки самостоятелно, можете постепенно да избирате най-доброто мястоза точка.

В бъдеще можете да наемете продавач и просто да го „заведете“ до точката заедно със стоките. Един служител ще бъде достатъчен за 1 кола. Заплащането може да бъде фиксирано или на парче (% от продажбите).

Етап 5 - промоция и реклама

Нямате нужда от реклама като такава. Във вашия случай ще бъде - добро качествопродукт и положително отношение към купувача. Винаги пристигайте по едно и също време и в едни и същи дни. Тогава самите хора ще научат за вас от другите и ще дойдат. Не забравяйте да поставите надписа „Мляко“ върху цевта, за да привлечете вниманието.

Финансов план

Основни разходи при започване на бизнес:

• оборудване - 105 000 рубли;
• закупуване на 1 партида стоки - 7500 рубли;
• други разходи - 10 000 рубли;
• резервна сума, за 3 партиди мляко от 500 литра - 22 500 рубли.

Общо: 145 000 рубли.

Моля, имайте предвид, че повечето от тези разходи ще бъдат ежедневни. За да се предпазите от загуби, намерете дистрибутор и първо продайте останалите стоки на него, това ще намали загубата. Винаги пазете резервна сума за закупуване на няколко партиди стоки.

Възможни рискове

Първоначално ще имате малко купувачи, следователно не всички стоки може да са разпродадени. Освен това може да изберете грешно местоположение за точката. Мястото трябва да е на пешеходно място. Друг риск е, че партидата може да не премине санитарната проверка, бъдете по-внимателни към доставчиците.

Ако търсите натурално мляко за себе си или за детето си, не е трудно да разберете. Днес под прикритието на мляко в повечето случаи се продава съмнителна напитка, която въплъщава заблудени (но прагматични) фантазии хранителни технолозии бизнесмени.

Но все още можете да си купите истинското нещо. Все още е възможно. Така че не се прозявайте – в същото време ще помогнете на съвестните производители!

Списък с адреси в Москва, където можете да закупите натурално, добро „селско“ мляко или просто повече или по-малко висококачествено мляко

1. “Избенка” и “Подворие”: пастьоризирани продукти

(Актуализация: марката „Избенка“ стана популярна през 2019 г. и вече е налична в търговската мрежа, направете си изводите сами).
Пастьоризираните млечни продукти „Избенка“ (мляко, кефир, извара и др.) Могат да бъдат закупени на разумни цени в магазини със същото име, разположени в различни райони на Москва. Млякото се доставя от район Сухиничи на Калужска област и други места. Мляко от същата ферма, но под марката „Подворье” може да бъде закупено и в търговските обекти на „Подворье”. За съжаление това е машинно доене, а не ръчно.

2. Истинско мляко, масло и млечни продукти от органична ферма близо до Камишин

Тук има мляко пресни, сурови непастьоризирани(!) и, което е важно, ръчно доене. Те правят млечни продукти „за себе си и за приятели“. Производствените обеми са малки (което е за добро), стриктно спазване на чистотата при подготовката и др. В резултат на това продуктите са много качествени, чисти, вкл. екологично.
Авторите на сайта веднъж имаха възможност да опитат тяхната заквасена сметана - оттогава непрекъснато се глезим, купуваме отлично мляко, извара, масло, сметана, същата заквасена сметана от тях с доставка до Москва ... Опитвайки се веднъж и го сравних с това, което цял живот сме купували в магазините, вече не искам да се връщам към обичайните „селски къщи“ и други боклуци.
Искам да опитам, какво е истинско мляко, масло, извара - отидете в онлайн магазина >>
Добросъвестно качество.

3. Пастьоризирано мляко от Кленово-Чегодаево

В южната част на Москва (от 2011 г.) повече или по-малко висококачествено пастьоризирано мляко се продава от експерименталната ферма на Всеруския институт по животновъдство “Кленово-Чегодаево”(район Подолски). За съжаление това е машинно доене, а не ръчно.
Продукт за продажба опаковани в бели меки пликове и пастьоризирани, това са правилата на търговията.
Точки за продажба в Москва (моля, имайте предвид, че там може да се продава мляко от други марки с по-ниско качество):
– улица Чертановская – къщи 54 и 9, сграда 2 (микрорайон Бели Ирис),
– Мол„Площад“ (Северно Бутово, ул. Старокачаловская),
– Търговски център „Южное Бутово“ – ул. Веневская, 4,
– Битцевски пазар,
– Калужски селскостопански панаир – Москва, ул. Профсоюзная, 127,
– Подолск: в магазини и пазари „Подолское Райпо“.

4. Магазин на Тимирязевския университет (Селскостопанска академия Тимирязев)

В научния вивариум на академията се отглеждат и продават крави сутрин от 9:30 до 10:00 часа (работното време може да варира) добра чернованатурално мляко (прясно, привидно непастьоризирано), а също и - млечни продукти. В почивните дни се случва да ги пуснат по-рано - от 9:00 часа.
Адрес на магазина: M. Petrovsko-Razumovskaya, след това през магистрала Dmitrovskoye по улица Verkhnyaya Alleya. Отидете до територията на академията и попитайте там.
Все още се продава там мед на достъпни цени.

5. Натурално пастьоризирано мляко “Продукти Бончарово”.

Произведено от пълномаслено краве мляко. Асортиментът включва още ферментирали млечни продукти и сирена.
За списък с търговски обекти вижте техния уебсайт Boncharovo.rf.

6. Натурално (и не толкова) мляко на московските пазари.

Бутилирано натурално* мляко може да се купи на много пазари в Москва - на щандове, където продават и "селска" извара, сметана и масло на тройни цени (бъдете внимателни с тези продукти - на пазарите има хитри фалшификати за „богатия Пинокио“ - аз лично трябваше да се пробия, за което по-късно случайно научих от вътрешни лица на пазара).

Между другото, когато купувате естествено селско мляко на едро, не бъдете мързеливи по-късно кипененегов! Защо? E. coli и нейните събратя са чести гости в бъчвите. Прочетете повече в.

7. Натурално или подобно мляко в московските магазини

Засега все още можете да намерите добро пастьоризирано мляко в московските магазини (думата „добро“ означава само, че е по-добро от мъртвото стерилизирано мляко).
Оставено на топло, добро неварено пастьоризирано (нестерилизирано или ултрапастьоризирано!) мляко вкисва на 2-3-тия ден и се превръща в отлично вкусно кисело мляко ( Моля, обърнете внимание: дори този метод на проверка може да бъде жестоко измамен. Случваше се методът да се провали и хората глупаво отхвърлиха отличното, домашно мляко - това е обяснено подробно в статията на връзката по-горе, прочетете я).

Примери за повече или по-малко нормални пастьоризирани продукти към 2010 г.: мляко „Народное“, „Рузское молоко“, „Вологодски дантели“ и др. През зимата и пролетта качеството на тези марки може да спадне.

8. Извън града. Селско мляко от частни собственици.

Пътуване извън Московския околовръстен път. Там можете да си купите селско мляко на някой местен пазар или край пътя ( предупреждения за фалшификатисъщото като в случая с московските пазари - виж параграф 6).

Продължаваме поредицата от бизнес идеи за търговия с храни. Това е много важен и търсен пазарен сегмент, така че не можахме да заобиколим тези продукти. И в тази статия ще говорим за търговията с мляко и други млечни продукти.

Бизнес функции и формат

Млечният бизнес има редица специфични фактори, които спират много предприемачи. Първо, поради високо търсенеИма сериозна конкуренция на пазара за тези продукти в тази индустрия. Второ, продуктът се разваля бързо и съответно има вариант да се направи загуба с определен обем стока. Но в същото време купувачите обичат специализираните магазини, където предлагат огромен избор от продукти от един вид и именно този факт насърчава предприемачите да отварят специализирани магазини за млечни продукти.

Има и много формати за търговия с този продукт, нека да разгледаме основните.

Видове търговия с мляко:

— продажба на мляко от кола на улицата. В този формат често работят представители на определени производители. В пазарните дни те идват и продават продукти с камионточно на улицата близо до пазара. За такава търговия ще трябва да получите разрешително за търговия.

— търговия с мляко и млечни продукти от големи производители на пазара. Изводът е следният: наемате павилион с хладилна техника и продавате различни млечни продукти марки. Предимствата на този подход са голям брой клиенти на хранителните пазари, ниски разходи и възможност за работа с различни производители.

— търговия с домашно бутилирано мляко. Този формат е предпочитан от баби от село, които отглеждат няколко крави във фермата си и ходят да продават домашно мляко на най-близките пазари. Те продават същото мляко и по улиците на града, често в гъсто населени райони. Във всеки случай ще трябва да се получи разрешение за търговия.

- и последната точка, това не е нищо повече от отваряне на пълноправен магазин за млечни продукти, с наем търговски площипод магазина. Това е най-скъпият и най-трудният път за начинаещ предприемач, особено ако начален капиталограничен. Има смисъл да се отвори такъв магазин в сътрудничество с производствено предприятие, което ще покрие част от разходите за управление на бизнеса чрез разпространение и реклама на своите продукти.

Както можете да видите, изборът на формати е просто огромен и всеки сам решава кой да избере.

Правила за търговия с мляко

За да отворите магазин за търговия на дребно с мляко, ще трябва да попълните редица документи.

1. Регистрирайте се като индивидуален предприемач
2. Изберете OKVE за вашата област на дейност. За Русия е: 27.1 (На дребномлечни продукти и яйца) и 52.27.11 . За Украйна: 46.33 (Търговия на едромлечни продукти, яйца, хранителни масла и мазнини).
3. Получете разрешителни от SES и противопожарната служба.
4. Подредете кът за купувача.

Избор на помещения и оборудване

След като завършите всичко Задължителни документии разрешение за продажба на мляко, ще трябва да намерите помещение или павилион за търговия. На първо място, трябва да се намира на проходно място, това могат да бъдат хранителни пазари, търговски пасажи и др. Основното е големият поток от хора. Размерът на помещенията за такъв магазин може да бъде от 20 кв.м. и, разбира се, по-малко, ако е търговски павилион или място в павилион за млечни продукти.

Какво ви трябва, за да отворите магазин за млечни продукти? На първо място, това е оборудване за излагане и съхранение на продукти, обикновено хладилни витрини и свободностоящи хладилници. Млечните продукти трябва да се съхраняват при определена температура и тя трябва да се спазва стриктно, така че се погрижете за закупуването на добро оборудване.

Освен това попълнете работно мястоза продавача.

Асортимент и търсене на доставчици

Нека сега да разгледаме какво е включено в гамата магазин за млечни продуктиили павилион:

• сурово мляко. Това е основният продукт за търговия.
• извара.
• сметана.
• кефир, ферментирало печено мляко.
• твърдо сирене.
• масло.
• кисели млека.
• млечни напитки и деликатеси.

Това са само част от продуктите, които трябва да имате на склад. Всеки производител има свои допълнителни продуктови групи, с които можете да разширите асортимента си.

За да търсите доставчици, можете да използвате Интернет и да се свържете с представители на производствени предприятия. Те често доставят продукти в почти целия регион и дори извън него.

Колко пари са ви необходими, за да започнете?

В зависимост от формата на търговия и обема на закупените продукти, бизнес инвестициите могат да варират значително. Когато изготвяте бизнес план за магазин за продажба на мляко, ще изчислите всичко по-подробно. Предоставяме само списък на основните разходи.

• Наем на стая – $200 – $250
• Данъци - 150$
• Заплата на продавач - 200$
• Първоначална покупка на стоки – зависи от обема (от $1500)
• Закупуване на оборудване – $1500 – $2000
• Табела с името на магазина и рекламни материали под формата на листовки - 150лв.

Колко приходи можете да очаквате?

Рентабилността ще зависи пряко от избора на място за търговия, качеството на продукта и репутацията на търговския обект.

Средната надценка на млечните продукти е 25% - 40%.

Моля, имайте предвид факта, че млечните продукти попадат в понятието социално значим продукт, така че надценката на тези продукти може да бъде контролирана от държавата. За да поддържате информацията актуална, наблюдавайте тази тенденция на съответните уебсайтове.

Изводи.Бизнесът с отваряне на магазин за продажба на млечни продукти е обещаваща посока, което в същото време е конкурентноспособно. Има смисъл да се лансират такива изходи V малки градове. В големите градове ще ви е трудно да се състезавате търговски вериги, които имат огромен избор от млечни продукти.

Имате ли какво да добавите към статията? Очакваме вашите мисли в коментарите.

Повечето градски жители, произхождащи от селата, предпочитат да купуват естествени продукти, знаейки истинската им здравословна стойност. При такива условия продажбата на мляко от резервоари като бизнес винаги се отплаща, както се вижда от дълги линии, събирайки се на обичайното си място още преди колата с цистерната с мляко да е успела да пристигне.

Какво трябва да купите, за да започнете бизнес?

След приключване на процеса на регистрация и получаване на разрешение за търговия с мляко, собственикът на фирмата трябва да закупи:

• резервоар, изработен от специални сплави;
• доста издръжлива кола;
• за съхранение на стоки;
• спомагателно оборудване.

Освен това лицето, което извършва продажбите, трябва да е с гащеризон и винаги със себе си здравна книжка. Последното е необходимо в случай извънпланова проверкасъответните структури.

Освен това предприемачът винаги трябва да има заключение за извършен ветеринарен преглед, потвърждаващ качеството на млякото и съответствието му с установените стандарти.

Къде да внедрим

Когато решавате да продавате наливно мляко, трябва да вземете предвид нивото на конкуренция в избраното място. Най-много купувачи гарантират две места: спирка до пазара и в ж.к.

Ако бъде избран пазар, струва си да разгледате по-отблизо, за да видите дали наблизо има твърде много селяни, продаващи подобен продукт в пластмасови шишета. Като правило те привличат максимална сумакупувачи, като по този начин се намалява броят им потенциални клиентипри резервоара. Освен това доста често ръководството на пазара има негативно отношение към предприемачите, които не плащат такса за място за търговия. Дори ако резервоарът се намира извън пазара и няма отношение към него, по-добре е да избягвате конфликтни ситуации.

Най-много благодарни купувачи са концентрирани в жилищните квартали, където живеят предимно пенсионери или млади семейства с малки деца. И двете категории от населението се нуждаят от такъв свеж натурален продукткато домашно мляко. Трябва да се избягват само елитните квартали - жителите им могат да откажат подобни покупки поради предразсъдъци.

Регистрация на дейности

Бизнесът с млечни продукти от нулата винаги започва с изготвянето на документи, посочващи правото на участие предприемаческа дейност. Ако бизнесменът планира да продава изключително собствени продукти, за него е препоръчително да регистрира своето селско стопанство.

От гледна точка на действащите в страната закони такива дейности са възможно най-близки по своята специфика до индивидуалното предприемачество. Трябва да се обърне голямо внимание на събирането на документи - както основни, така и ежедневно използвани. Те са в основата на търговията без санкции и пренебрегването им може да доведе до закриване на бизнеса.

Възможности за увеличаване на доходите

Предприемачът не трябва да продава само мляко. Купувайки продукти от населението, можете да разнообразите своя асортимент:

• извара;
• сметана;
• кефир

Първоначално те трябва да бъдат закупени в малки количества, за да се определят перспективите за продажба. Ако продуктите се разпродават бързо, тогава можете да създадете малък запас и дори сами да произвеждате извара и домашен кефир за продажба, в случай че не цялото мляко от резервоара е разпродадено. Така се създава безотпадно производство, и нито една стотинка от сумата, изразходвана за закупуване на стоки, не се губи.

Перспективи за растеж на бизнеса

Трудно е да се намери предприемач, който да не мечтае за бъдещо разширяване на бизнеса. Подобна е ситуацията при продажбата на мляко от цистерна - след като е спестил пари, бизнесменът може да наеме още няколко коли, да закупи специални цистерни, хладилници и, ако е изгодно, да ги инсталира в различни жилищни квартали или места в града. .

За да направите това, трябва да наемете хора, които ще извършват продажби, ще следят състоянието на транспорта и ще измиват старателно резервоарите всеки ден. Обикновено наемните работници получават определена ставка. Но след като реши да насърчи подчинените си, като ги заинтересува от увеличаване на продажбите, бизнесменът може да им плати процент от приходите или да ги възнагради за тяхната инициатива.

Относно доходността

Разходите, направени поради това, се компенсират повече от надценките, направени за литър мляко, сирене или сметана: от 30% до 70% от покупната цена. Излишно да се каже, подобен бизнес, започнала почти от нулата, се изплаща още през първите седмици, въпреки че притокът от клиенти се формира постепенно, тъй като зависи единствено от ефективността на предаването от уста на уста.

Документи за продажба на мляко и млечни продукти

1) Необходимо е да имате паспорт за отглеждане на крава
2) Получаваме необходимите документи за продажба на дребно на млечни продукти ( Федералният закон« За качеството и безопасността на храните
продукти" от 2 януари 2000 г. № 29-FZ)
3) Документи за продажба на мляко и млечни продукти, добити в района:
- За транспортиране на контролирани стоки до пазара на храни се издава Ветеринарно свидетелство Образец № 2, издадено от регионалната станция за борба с болестите по животните („Правила за организация на работата по издаване на ветеринарномедицински придружаващи документи“, рег. Министерството на правосъдието на Русия от 24 ноември 2006 г. № 8524
4) Документи за продажба на мляко и млечни продукти, добити на селскостопански пазар, който има
Държавна лаборатория по ветеринарно-санитарна експертиза (GLVSE):
- Разрешение за търговия.
Федерален закон „За пазари на дребнои за промени в Кодекса на труда
Код Руска федерация» от 30 декември 2006 г. № 271-ФЗ чл
- Резултат от лабораторно изследване на млечни продукти
(Член 21 от Закона на Руската федерация „За ветеринарната медицина“ от 14 май 1993 г. № 4979)
5) При продажба на дребно на сурово мляко чрез бутилиране от транспортни или други контейнери, продавачите са длъжни да представят на потребителите документи, потвърждаващи безопасността на суровото мляко, както и да информират потребителите за необходимостта от задължително кипене на сурово мляко.
Отделно, струва си да се обърне внимание на изискванията за транспортиране на мляко, което трябва да се извършва в контейнери с плътно затварящи се капаци, изработени от материали, одобрени за контакт с мляко, поддържащи необходимата температура. Писмо на Роспотребнадзор от 16 октомври 2007 г. № 0100/10418-07-32 „За допълнителни мерки, насочени към стабилизиране потребителски пазар» е предвидена възможност за продажба на мляко в чисти потребителски съдове, но трябва да се спазват следните правила:
- територията на търговската организация трябва да отговаря на санитарните и хигиенните норми;
- наличие на санитарно облекло от продавачи;
- продавачите преминават задължителни медицински прегледи при продажба на мляко и млечни продукти;
- спазване от продавачите на сроковете на годност и условията на съхранение на продуктите;
- наличие на документи за продуктите, потвърждаващи тяхното качество и безопасност;
- при продажба на бутилирано мляко от цистерни, те трябва да бъдат запечатани, изработени от материали, разрешени за контакт с мляко и млечни продукти, и с етикет „мляко”;
- при продажба на мляко от цистерни трябва да се предостави информация на потребителя за необходимостта от кипене;
- продажбите на мляко трябва да се извършват само от ферми, свободни от зооантропонозни инфекции, и само в чисти потребителски контейнери.
Разрешена е продажбата на пазари на мляко и млечни продукти от животновъдни ферми, свободни от заразни болести, което се потвърждава със сертификат от местен ветеринарен персонал. Срокът на валидност на такъв сертификат е един месец от датата на издаването му. Търговията с мляко и млечни продукти е разрешена на преминали лица медицински прегледв институции, които извършват рутинни прегледи на работниците хранителни предприятия. Обикновено на такива работници се дават постоянни здравни сертификати или подходящи сертификати.