Pse karotat në Kazan janë dy herë më të shtrenjta në verë se në dimër dhe kur do të bëhet orizi më i shtrenjtë? Pse lakra dhe karotat shtëpiake po bëhen më të shtrenjta në Rusi Karotat tona të dashura?

Karotat tona të dashura

Irina Nacharova, korrespondente e Channel 6: "Banorët e Vladivostok gjetën karota të importuara në raftet e dyqaneve një muaj më parë me një çmim prej më shumë se 2 mijë e gjysmë për kilogram në Vladimir, kultura rrënjësore nuk u pa me këtë çmim Rritja e çmimit të karotave është regjistruar nga autoritetet zyrtare”.

Sipas Vladimirstat, rritja më e madhe e çmimeve - gati 6 për qind - u regjistrua për karotat dhe lakrat.

Pse jam kaq i shtrenjtë?

Kjo është e vetmja pyetje që i intereson organizatorët e aksionit. Më 3 shkurt, aktivistët e Gardës së Re monitoruan çmimet për të kuptuar se cilat produkte ishin qartësisht të mbiçmuara. Për shembull, karotat me një çmim prej 45 rubla për kilogram dukeshin shumë të shtrenjta për të rinjtë.

Mund ta imagjinoni, karotat kushtojnë 8 rubla dhe ato, produkti ynë nga Vladimir, shiten në treg për 45 rubla. - Vajzë, do të të jap 50 rubla, bleje. Çfarë është kjo, një fyerje? 50 rubla nuk do t'ju blejnë asgjë. Edhe me gjyshet këtu, në stacionin e autobusit.

Siç doli, Gardistët e Rinj në një nga pikat e shitjes me pakicë Tregu kërkoi dokumente për këtë perime. Dhe karotat, gjoja me origjinë nga Suzdal, doli të rriteshin në rajonin Murom. Meqë ra fjala, perimet me rrënjë të lara, gjoja nga Maroku, ishin të së njëjtës origjinë sipas faturave. A po i kalojnë vërtet shitësit produktet Vladimir si të importuara dhe po fitojnë para prej tyre?

Zhanna Afonina, shitëse: “Thonë se ti i lan këto karota për 80 rubla. Po, sigurisht, nuk kam asgjë tjetër për të bërë natën.

Natalya Mitrofanova, shitëse: "Pse unë jam kaq i interesuar, ne përgjithësisht blejmë nga duart e pesta."

Blerësit nuk janë të interesuar për udhëtimin e gjatë të karotave nga fermat në raftet. Por çmimi është befasues. Nga rruga, perimet më të lira rrënjë janë në kërkesë.

Nadezhda Aleksandrovna, një banore e Vladimirit: "Ne do t'i blejmë ato të palara - Po, sipas jush, sa duhet të kushtojnë karotat - në Rusinë tonë .

Ndërsa aktivistët që mbanin postera nën mbrojtjen e policisë kryenin aksionin e tyre, administrata e tregut thirri edhe përfaqësues të forcave të sigurisë.

Arritëm në butonin. A kishte një thirrje urgjente? - Po.

Garda e re tregoi leje për të zhvilluar aksionin. Çështja u zgjidh.

Tek ne çdo gjë është gjithmonë sipas ligjit.

Piketimi i tregut është vetëm fillimi. Të rinjtë vendosën të vazhdojnë luftën kundër rritjes së paarsyeshme të çmimeve të produkteve ushqimore me rëndësi shoqërore me ndihmën e departamenteve zyrtare.

Svetlana Sokolova, një aktiviste e degës rajonale të Gardës së Re: "Ne kemi përgatitur dy letra: Shërbimit Federal të Antimonopolit dhe prokurorisë së rajonit të Vladimirit me një kërkesë për të kontrolluar nëse çmimet janë të fryra në mënyrë të arsyeshme, jo të justifikuara. dhe u kërkojmë atyre që të shqyrtojnë këtë situatë dhe të marrin masat e duhura.

Brenda dy javësh, çmimet për perimet e "setit të borscht" - patatet, lakra, panxhari, karotat, qepët duhet të ulen. Deri më tani, "seti" është bërë më i shtrenjtë. Asgjë nuk mund të bëhet: rezervat e vitit të kaluar në magazinë kanë marrë fund, tregu është mbushur me produkte të importuara, të cilat janë gjithmonë më të shtrenjta.

VIZATIM nga Sergei SIRCHENKO

Lani rrëmujën

Për sa i përket çmimit, perimet e hershme, të pjekura në rajonet jugore të Rusisë dhe të dorëzuara në tregjet bujqësore urbane, nuk duan të mbeten prapa atyre të importuara. Theksojmë: tek marketet, jo tek dyqanet zinxhirore të shitjes me pakicë. Këta të fundit kanë kontrata afatgjata për furnizime importi. Nëse karotat shtëpiake vijnë këtu, nuk do të jetë deri në vjeshtë, kur varietetet e vona piqen dhe do të fillojë vjelja masive dhe ruajtja e tyre për ruajtje afatgjatë.

Ndërkohë, karotat e hershme të sjella në tregjet e Shën Petersburgut, për shembull, nga Kuban, e shtyjnë njeriun mesatar në një hutim të lehtë. Çmimi - nga 180 rubla për kilogram! Në dyqanet "e kursyer" - "Magnit", "Dixie", "Pyaterochka" dhe të tjerë si ata - çmimet nuk janë aq të pjerrëta. Por ato janë ende mbresëlënëse: mesatarisht 63 rubla për kilogram.

Në përgjithësi, sipas Petrostat, karotat në dyqanet me pakicë janë rritur në çmim me 62% që nga fillimi i vitit (në të njëjtën periudhë të vitit të kaluar - me 47%).

Pika interesante: në tregtia me shumicë Termi "karrota të freskëta dhe të pista" vazhdon ende. Kjo është një dhuratë nga perëndia për një blerës me shumicë. Ato “të pista” mund të blihen me çmim të ulët, të lahen dhe të shiten për shitje me pakicë me një çmim dy deri në tre herë më të lartë se çmimi fillestar. Tregtia do të shtojë shënjimin e vet të çmimit. Dhe këtu është rezultati: kostoja minimale e karotave të lara dhe të paketuara në një supermarket është 70 rubla për kilogram.

"Dirty" tani mund të gjendet në pikat e shitjes me pakicë të perimeve, të vendosura kryesisht në zonat e "konvikteve", në periferi të qytetit dhe në anët e autostradave. Atje çmimi ishte "i ndyrë" - 50 - 55 rubla për kg.

Megjithatë, Petrostat-i ynë llogarit koston mesatare të karotave në dyqanet me pakicë, duke marrë parasysh mallrat e larë dhe të palarë, mallrat e paketuara dhe ato me shumicë. Dhe si rezultat, kostoja mesatare e një perime rrënjë është fikse në 41 rubla.

Në rast se dikush e ka harruar apo nuk e di: karotat janë vetëm një perime tek ne, por “në Europë”... janë fruta! Ky status, nën presionin aktiv të Portugalisë, iu dha në vitin 1991 me një rezolutë të veçantë të Bashkimit Evropian.

Fakti është se një nga shijet e preferuara të portugezëve është reçeli i karotave. Ata vetë e hanë atë për shpirtrat e tyre të ëmbël, dhe gjithashtu e eksportojnë atë në të gjithë Evropën. Dhe, sipas ligjeve evropiane, reçelrat dhe konservat mund të bëhen vetëm nga frutat. Konsumatorët në vendet e tjera nuk donin të humbnin reçelin e karotave nga Portugalia. Pra, perimet rrënjore janë bërë... frut “në ligj”.

Për sa i përket sipërfaqes, Rusia ka qenë dhe mbetet vendi më "karotë" në Evropë. Për këtë kulturë janë ndarë 90 mijë hektarë. Për krahasim: në Ukrainë - 39 mijë, në Poloni - 22 mijë. Këta janë tre liderët evropianë të karotës. Por me gjithë këtë, Rusia bujqësore nuk u bë monopoliste në tregun e vet të karotës. Komponenti i importit është mjaft i madh. Mesatarisht 250 mijë ton karota importohen në Rusi çdo vit.

Pas vendosjes së embargos ushqimore, eksportuesit nga Bashkimi Evropian u larguan zyrtarisht nga tregu ynë. Por Bjellorusia ka rritur shumëfish furnizimet e saj, pjesërisht, siç besojnë ekspertët, për shkak të rieksportit të kulturave rrënjësore nga vendet "të ndaluara".

Nëse do të ishte vetëm për nevojat me pakicë, atëherë importet e karotës nuk do të ishin aq të rëndësishme. Por industria e konservimit, e specializuar në "perëndimet e diellit" të perimeve, nuk mund të jetojë pa perimet me rrënjë të kuqe. Prodhuesit nuk mund të bëjnë pa të ushqim për fëmijë. Karotat përdoren për të bërë ilaçe bimore. Prodhuesit e aditivëve të ushqimit nuk mund të bëjnë as pa të - ata bëjnë një shtues natyral nga karotat me kodin E160a, i cili ka sinonime: provitaminë A, beta-karoten, karotinë natyrale.

Lakra e freskët e vitit të kaluar

Karotat më të shtrenjta, megjithatë, nuk u bënë lider në rritjen e çmimeve. Këtu lakra mori epërsinë, duke shtuar një rritje prej 77% që nga fillimi i vitit.

NË kohët sovjetike lakra e hershme u shfaq në dyqanet me pakicë në Leningrad nga mesi i prillit, furnizuesi kryesor i saj ishte Azerbajxhani, ndonjëherë edhe Gjeorgjia bashkohej. Në atë kohë, ata nuk kishin mësuar ende se si të ruanin lakrën e bardhë të vjeshtës, siç është tani, "nga korrja në korrje", kështu që lakrat e reja e të hershme që vinin nga rajonet e ngrohta nuk kishin konkurrentë të tjerë. Vërtetë, ishte mjaft e shtrenjtë - 7-8 herë më e shtrenjtë se lakra e lakrës së vjeshtës.

Më vonë situata ndryshoi. Është përmirësuar importi i lakrës së hershme nga vendet e huaja. Polonia u bë furnizuesi kryesor. Lakra vinte nga Irani dhe Turqia ose përmes Holandës si një bazë transporti. Tani në shitje me pakicë u gjet me lakër të bardhë nga korrja e vitit të kaluar, dhe konsumatori kishte një zgjedhje: të blinte "të vjetër", por më të lirë, ose "të ri", por më të shtrenjtë.

Muajin e kaluar, kostoja e një kilogram lakër të re varionte nga 60 në 70 rubla. Kostoja e lakrës së bardhë të vitit të kaluar është nga 26 rubla në ... të njëjtat 60 rubla. Këtu dinak dhe absolutisht i pandershëm marifet marketingu. Disa tregtarë kanë mësuar ta kalojnë lakrën e vitit të kaluar si lakër të re.

Kjo bëhet shumë thjesht. Lakrës i këputen gjethet e sipërme, pritet kërcelli dhe vendosen në banak me çmimin shoqërues: “Lakra është e freskët. Çmimi 60 rubla/kg.” Nëse syri i stërvitur i amvisës përcakton se koka e lakrës është, në fund të fundit, e vitit të kaluar dhe ankesa përkatëse i bëhet shitësit, ai do të përgjigjet me qetësi: "Por është e freskët. Jo turshi, jo turshi, por i freskët!!!”

Dhe ai do të ketë të drejtë. Çdo lakër që nuk është përpunuar do të quhet e freskët, pavarësisht nga kohëzgjatja e saj. Gjëja kryesore është që prezantimi të plotësojë standardet e freskisë.

Nëse bëni pa marketing "dinakë", atëherë lakra e hershme duhet të shoqërohet me një çmim: "Lakra është e freskët. Korrja 2018."

Zëvendësimi i lakrës së re me një kokë lakër të "zonjës së vjetër" është dyfish mashtrues. Në fund të fundit, të rinjtë blihen më shpesh për konsum të freskët, dhe jo për të gatuar supë me lakër/borscht/solyanka.

Shkencëtarët kanë çmontuar prej kohësh lakrën e re deri në molekulë dhe kanë zbuluar shumë gjëra interesante. Rezulton se përmban po aq vitaminë C sa mandarina. Përveç kësaj, ai përmban dhjetë herë më shumë nga kjo vitaminë se rrushi dhe tre herë më shumë se bananet.

Vitamina C është e kombinuar në lakrën e hershme me vitaminën P, që do të thotë se produkti është i vlefshëm si një mjet për forcimin e enëve të gjakut. Ai gjithashtu përmban karotinë, dhe është gjashtë herë më shumë se në lulelakrën. Në lakrën e bardhë të zakonshme, e cila piqet deri në vjeshtë, ka vetëm pak. Karoteni në trup kthehet në vitaminë A, siç e dini, normalizon shikimin dhe forcon lëkurën.

Lakra e hershme gjithashtu përmban kolinë, dhe në sasi të mëdha - 250 mg për 100 gram produkt. Kolina konsiderohet nga shkencëtarët si një ilaç kundër aterosklerozës. Ka shumë prej tij në të verdhat e vezëve dhe produktet e mëlçisë. Megjithatë, vezët dhe mëlçia nuk duhen tepruar, veçanërisht për të moshuarit dhe ata me probleme me zemrën. Prandaj, në pranverë dhe në fillim të verës, këto produkte mund të zëvendësohen lehtësisht nga lakra e re.

Gëzimi i qepës

Në vendin e tretë për sa i përket rritjes së çmimeve ishte panxhari: +47% rritje çmimi që nga fillimi i vitit. Në patate të katërt - +35%. Dhe në vendin e pestë është përfaqësuesi i fundit i grupit të borscht - qepët (+21%). Ekspertët e tregut të perimeve të kompanisë " Epoka e Re teknologjitë bujqësore" e shpjegojnë këtë me uljen e varësisë së tregut rus nga importet.

Korrja e qepëve në Rusi ka tejkaluar prej kohësh dy milionë tonë. Kjo i siguroi vendit vendin midis prodhuesve më të mëdhenj të qepëve në botë. Ka pasur një rritje aktive në prodhimin e saj që nga mesi i viteve 2000. Plantacionet janë zgjeruar në Qarkun Federal Jugor, i cili prodhon 42% të vëllimeve gjithë-ruse, në rajonin e Vollgës dhe në rajonet qendrore të vendit. Gjatë tre viteve të fundit, importet janë ulur me gati tre herë.

Por eksportet janë rritur - vitin e kaluar ata dërguan dy herë më shumë qepë jashtë vendit sesa një vit më parë. Nuk ka ende mundësi për eksporte në shkallë më të madhe. Nuk ka kapacitet të mjaftueshëm logjistik - objekte magazinimi, terminale, transport.

Akademikët mjekësorë kanë llogaritur se sa kilogramë qepë duhet të hajë një i rritur në vit. Nga një minimum prej 7 kilogramësh në maksimum 10 kilogramë. Ngrënësi mesatar rus, sipas Rosstat, plotëson normën mjekësore: secili prej nesh ha 8 - 10 kilogramë "rrepë" qepë.

Llogaritjet u bënë bazuar në treguesit e të korrave bruto të qepëve, vëllimeve të eksport-importit dhe popullsisë mesatare të Rusisë. Duke përjashtuar "hedhjen" e qepëve në kopshte private, shtretër fshati dhe në fermat e fermerëve të vegjël. Prandaj, është e mundur që konsumi mesatar aktual për frymë i rrepës të jetë shumë më i lartë se norma mjekësore.

Komentet

Më të lexuarit

Në afrimin me Shën Petersburg, autostrada është larg të qenit gati dhe punonjësit e rrugëve do të duhet të përpiqen shumë për të hapur trafikun të paktën deri në fund të këtij viti. Vonesa mund të jetë shkaktuar nga sqarimi i projektit...

Intervistë me Alena Korneva, puna kërkimore e së cilës "Unë e njihja punën dhe frymëzimin..." është ngulitur fort në top pesë materialet më të lexuara në faqe

Në të drejtën penale sovjetike ekzistonte një koncept i "cinizmit të jashtëzakonshëm". Ishte një tipar kualifikues që rëndonte fajin. Ai mbetet në Kodin Penal të Ukrainës dhe Bjellorusisë, por është zhdukur nga Kodi Penal i Federatës Ruse.

Monedha rrënjët e lakrës

Produktet vendase do të rriten në çmim, pavarësisht se si prokuroria kërcënon gjoba - madje edhe kostoja e perimeve, qumështit dhe bukës në Rusi varet shumë nga kursi i këmbimit dhe importet, sigurojnë prodhuesit.

Rritja e çmimeve për produktet ushqimore - mish, perime, hikërror, sheqer, vaj luledielli - "është e lidhur, ndër të tjera, me arsye të njëanshme," tha kreu i Shërbimit Federal Antimonopoly (FAS) Igor Artemyev në një takim me kryetar më 23 janar qeveria ruse Dmitri Medvedev.

“Ne hapëm nëntëdhjetë e tetë raste për fakte specifike të rritjes së çmimeve, të cilat në asnjë mënyrë nuk kanë lidhje me mjedisin e jashtëm. Ose nuk kanë lidhje me importin (gjithçka prodhohet në vendin tonë), ose pjesa e rritjes së çmimeve për import është disa për qind, por në fakt rritja është 30, 40, 50% etj.”, Artemyev. tha (citim nga faqja e internetit e qeverisë).

Produktet ushqimore bazë në Rusi janë rritur me të vërtetë në çmim: vetëm në dhjetor 2014, çmimet për disa ushqime të rëndësishme shoqërore në Rajonet ruse u rrit, sipas Rosstat, me 30% në janar, rritja e çmimeve nuk u ndal.

Të rëndësishme shoqërore përfshijnë më shumë se 20 produkte ushqimore: Mish tipe te ndryshme, peshku, vezët, drithërat, mielli, perimet, vaji i lulediellit, qumështi dhe produktet e qumështit, sheqeri dhe kripa, buka, çaji, mollët etj. Gjithashtu, çmimet e ushqimeve janë rritur kryesisht. Prodhimi rus: për shembull, lakra u bë papritur lider në rritjen e çmimeve në shumë rajone, çmimi i së cilës u rrit me 29% në dhjetor.

Ky çmim tërhoqi vëmendjen jo vetëm të FAS, por edhe të prokurorisë, punonjësit e së cilës erdhën në dyqan për të kryer kontrolle.

Prodhuesit sqarojnë se janë të detyruar të rrisin çmimet për shkak të rritjes së kostove. Dhe po rritet për shkak të varësisë së saj të fortë nga kursi i këmbimit të rublës dhe importet. Vedomosti mësoi nga ekspertët e industrisë dhe prodhuesit e ushqimit se cila është pjesa e kostove direkte dhe indirekte të këmbimit valutor në koston e produkteve ushqimore bazë. Nga përgjigjet rezulton se në shumicën e rasteve është të paktën një e treta e çmimit të produktit të përfunduar.

Kursi i produktit

Kështu, për lakrën dhe karotat, të cilat janë bërë dukshëm më të shtrenjta, komponenti i këmbimit valutor të kostos arrin në 75%, thotë drejtori i përgjithshëm i fermës shtetërore të rajonit të Moskës. Lenin Pavel Grudinin. Pjesa e komponentit të këmbimit valutor në koston e patateve varion nga 20% në fermat me efikasitet të ulët në 70% në ato të teknologjisë së lartë, llogarit Grudinin. “Këto janë kryesisht kostot e blerjes së farave, kimikateve, pajisjeve dhe pjesëve rezervë për të,” shpjegon ai. Një punonjës i Ministrisë së Bujqësisë konfirmon drejtësinë e llogaritjeve: kursi i këmbimit të rublës ka një ndikim të madh në fermat progresive të pajisura Teknologji moderne dhe rritjen e vëllimeve të mëdha të kulturave. “Ata punojnë me material faror të importuar, pajisje të huaja, plehra dhe produkte për mbrojtjen e bimëve, kështu që tani gjithçka është bërë shumë më e shtrenjtë për ta,” pranon ai. Por ministria, së bashku me prodhuesit, po diskutojnë reduktimin e varësisë nëpërmjet një programi të zëvendësimit të importit, thotë ai.

Kostoja e vezëve të pulës, të cilat janë pothuajse të gjitha shtëpiake në raftet e dyqaneve, varet afërsisht 75-80% nga dinamika e kursit të këmbimit të rublës me monedhat kryesore. Direkt për shkak të importeve, 10-15% e kostos formohet për shkak të kostove të aditivëve të ushqimit, barnave veterinare dhe vitaminave, llogarit Albert Davleev nga agjencia konsulente Agrifood Strategies. Një tjetër 65% e kostove të prodhimit janë të lidhura me çmimet e grurit. Ky është një mall i tregtuar në këmbim, çmimi i të cilit varet edhe nga luhatjet e monedhës, shton ai.

Për të kufizuar rritjen e çmimit të drithit, një tarifë eksporti për grurin hyri në fuqi më 1 shkurt. Qëllimi i qeverisë është të rrisë furnizimet me drithëra me tregun e brendshëm, tha më parë për Vedomosti një përfaqësues i zëvendëskryeministrit Arkady Dvorkovich. Por për shkak të hendekut të çmimeve midis çmimeve vendase dhe botërore, prodhuesit rusë preferuan të shesin grurë sipas kontratave të tregtisë së jashtme në fund të vitit të kaluar. Çmimet e brendshme priren të korrespondojnë me çmimet e furnizimeve të eksportit të lidhura në valutë të huaj, dhe si rezultat, çmimet e grurit janë rritur me 60% që nga fillimi i korrjes, kujton Dmitry Vostrikov, drejtor i zhvillimit të Rusprodsoyuz.

Prodhimi i mishit të pulës, i cili është zhvilluar me sukses në Rusi për shumë vite, varet edhe më shumë nga kursi i këmbimit, vëren Davleev. Rreth 2-3% e kostos së një trupi të pajetë të pulës vjen nga vezët e importuara të vezëve. Jashtë vendit blihen edhe mielli i sojës, barnat veterinare dhe aditivët e ushqimit. Për më tepër, deri në 60% të kostos së një broileri në peshë të gjallë formohet nga kostoja e grurit, e cila ushqehet te pulat. Produktet e mishit të pulës në dyqane janë rritur me 30-35% pikërisht për shkak të rritjes së çmimeve të pulave të gjalla, beson Davleev. Përpunimi nuk ka një ndikim kaq të fortë në koston e produktit përfundimtar, pasi investimet në të tashmë janë ngrirë praktikisht, shpjegon ai.

Varësia nga monedhat e llojeve të tjera të mishit nuk është më e ulët, sigurojnë prodhuesit dhe ekspertët. Tek mishi i derrit, të paktën 30-40% e kostos është materiali gjenetik, ushqimi i koncentruar, barnat veterinare, pajisjet, Kryetari i Këshillit të Mishit të Hapësirës së Përbashkët Ekonomike, Mushegh Mamikonyan, rendit komponentët që varen nga importi dhe kursi i këmbimit valutor. Përmasat e këtyre komponentëve ndryshojnë në varësi të prodhuesit specifik, shton ai. Pjesa tjetër e kostos së mishit të derrit është gruri dhe misri, thotë Mamikonyan.

Ashtu si në llojet e tjera të blegtorisë, artikujt kryesorë të kostos në prodhimin e viçit varen gjithashtu nga importi dhe monedha, thotë Denis Cherkesov, drejtor i përgjithshëm i Unionit Kombëtar të Prodhuesve të Viçit.

Çmimet për peshqit, madje edhe merluc apo polok të kapur nga peshkatarët rusë, varen edhe më shumë nga kursi i këmbimit. Rreth 90% e kapjes eksportohet dhe çmimi i brendshëm në tregun rus përcaktohet plotësisht nga çmimi i eksportit, shpjegon Vostrikov nga Rusprodsoyuz. Epo, në çmimin e peshkut të ngrirë të importuar të paprerë të shitur me peshë, komponenti i monedhës arrin 99% të kostos, eksperti vazhdon: “Ky produkt shitet në të njëjtën formë në të cilën importohet, përbërësi rubla në koston e tij është. vetëm transport nga kufiri në magazinë.

Në prodhimin e produkteve të qumështit, pjesa kryesore e kostos bie, natyrisht, në qumështin e papërpunuar, kostoja e të cilit është e lidhur indirekt me monedhën për shkak të kostos së mirëmbajtjes së bagëtive dhe pajisjeve të importuara, thotë Andrey Danilenko, kryetar i bordit të shoqata e industrisë Soyuzmoloko. Në prodhimin e djathit popullor, për shembull "Rossiyskiy", kostoja e qumështit është, sipas llogaritjeve të tij, 70%, dhe për gjalpin, sipas llogaritjeve të një përfaqësuesi të një bimë qumështore, - 92%.

Kostoja e bukës varet 20-30% nga çmimi i drithit, llogarit Vostrikov. Dhe, për shembull, në koston e vermiçelit të bërë nga mielli i grurit premium, 64% është mielli.

Shumica e kategorive të ushqimeve dhe mallrave të konsumit janë shumë të varura nga importet, dhe kjo vlen jo vetëm për mallrat me rëndësi shoqërore, thotë Yulia Marueva, partnere e grupit ushqimor Nielsen në Rusi. “Kakao dhe arrat për çokollatë, qumështi për një sërë kategorish të produkteve të qumështit importohen nga kompani me prodhim të lokalizuar nga jashtë dhe kostot e tyre janë të lidhura me monedhën,” thotë ajo. Lëndët e para vendase zakonisht ose nuk i kënaqin prodhuesit për nga cilësia, paraqiten në sasi të pamjaftueshme ose janë shumë të shtrenjta, shpjegon eksperti.

Gjithçka po bëhet më e shtrenjtë

Produktet ushqimore të rëndësishme shoqërore, të cilat prodhohen pothuajse tërësisht në Rusi, varen nga kursi i këmbimit të dollarit jo vetëm për shkak të lëndëve të para. Një tjetër zë i rëndësishëm shpenzimesh janë kostot e paketimit, të cilat janë standarde për të gjitha sendet ushqimore. Ato përbëjnë rreth 10% të kostos së vermiçelit. Në të njëjtën kohë, pjesa më e madhe e lëndëve të para për prodhimin e ambalazheve (bojra, ngjitës, aditiv polimer, etj.) importohen.

Orizi i ambalazhuar i prodhuar në Rusi është gjithashtu i kufizuar për import për shkak të paketimit, si dhe përdorimit të plehrave dhe produkteve për mbrojtjen e të korrave. Edhe plehrat vendase "evoluojnë në çmim në varësi të situatës në tregun valutor", thotë Vostrikov.

Dhe madje edhe në koston e kripës së paketuar, pjesa e shpenzimeve të varura nga monedha, sipas Rusprodsoyuz, është afërsisht 34%: paketimi, karburantet dhe lubrifikantët, pjese kembimi, Materialet harxhuese, amortizimi i pajisjeve të importuara etj.

Rreth 10% e kostos së prodhimit të një djathi popullor, siç është Rossiysky, është enzima, pajisjet dhe ambalazhet, të cilat përsëri importohen ose varen nga importi.

Një tjetër zë shpenzim i dukshëm është edhe mirëmbajtja e pajisjeve të importuara. Në prodhimin e gjalpit, për shembull, rreth 1.5% e kostos është për shkak të amortizimit të pajisjeve të blera para zhvlerësimit, llogarit një punonjës i një prej fabrikave të qumështit. Dhe për pajisjet e blera muajt e fundit, kostot e amortizimit do të dyfishohen.

Në ndërmarrjet kryesore industria e pjekjes Kostoja e pajisjeve të prodhimit të huaj me performancë të lartë, mirëmbajtja dhe pajisjet e të cilave varet nga kursi i këmbimit të rublës me monedhat kryesore, dhe kjo është një varësi mjaft e dukshme, sepse mesatarisht, kostot e amortizimit arrijnë në 5% të kostoja e bukës, llogarit Vostrikov.

Në kategoritë jo ushqimore, varësia është edhe më e fortë, thotë Marueva nga Nielsen: si rregull, të paktën gjysma e përbërësve në produktet e higjienës personale dhe të kujdesit janë kimikate të importuara, shpjegon ajo. Përveç kësaj, këto mallra prodhohen duke përdorur pajisje të importuara, që do të thotë se kostot e blerjes, mirëmbajtjes dhe riparimit të tyre duhet të përballohen me kursin e këmbimit, shton ajo. Për shembull, Procter & Gamble importon tehe nga Gjermania për brisqet e saj Gillette. Përveç kësaj, rusisht detergjentët dhe produktet higjienike janë të importuara në shishe shishe plastike. “Rritja e kursit të këmbimit euro/rubla rrit koston e makinave rroje të divizionit rus dhe zvogëlon fitimet”, deklaroi CFO i Procter & Gamble, John Moller, bazuar në rezultatet e tremujorit të katërt të 2014.

Kimberly-Clark, e cila prodhon pelena Huggies në Stupino, afër Moskës, është gjithashtu e detyruar të rrisë çmimet për shkak të rënies së rublës. Pavarësisht prodhimit të lokalizuar, çmimet për mbushësin dhe materialet e paketimit janë në dollarë amerikanë. "Ne duhet të rrisim çmimet për të mbuluar rritjen e madhe të kostos së materialeve të importuara në monedhën vendase," tha shefi ekzekutiv i Kimberly-Clark, Thomas Falk një javë më parë në një konferencë mbi rezultatet e tremujorit të fundit të 2014.

Sinjali për shitjen me pakicë

Zinxhirët e shitjes me pakicë janë të vetëdijshëm për vlerësimet e këtyre prodhuesve. Varësia nga monedha është një nga argumentet kryesore të përdorur nga furnitorët për të shpjeguar arsyen e rritjes së çmimeve të shitjes, thotë Andrey Karpov, drejtor ekzekutiv i Shoqatës së Kompanive të Tregtisë me Pakicë. Gjithçka që mund të bëjnë përfaqësuesit e zinxhirëve është të përpiqen të gjejnë një produkt me varësi më të ulët, për shembull, duke blerë mallra në paketim të bërë nga përbërës rusë, argumenton ai. Para rënies së kursit të këmbimit të rublës, një paketim i tillë ishte edhe më i shtrenjtë, por tani është bërë më tërheqës në çmim, vëren ai.

Zëvendëskryeministrat përgjegjës për tregjet me pakicë dhe ushqimore, Igor Shuvalov dhe Arkady Dvorkovich, janë gjithashtu të njohur me pozicionin e prodhuesve, siguron një nga anëtarët e komisionit për monitorimin dhe reagimin e shpejtë ndaj ndryshimeve në situatën në tregjet ushqimore. krijuar për të kontrolluar çmimet. “Ata vetë e kuptojnë shumë mirë se në kushtet aktuale çmimi mund të ndryshojë dhe pse duhet të ndryshojë dhe nuk kërkojnë shpjegim të detajuar,” thotë ai. Një përfaqësues i FAS dje nuk mundi të thoshte se si e përcakton saktësisht shërbimi vlefshmërinë ose pajustifikimin e rritjes së çmimeve dhe si lidhet me argumentet e prodhuesve për komponentin e madh valutor në koston e produkteve vendase.

“Inspektimet e dyqaneve nga Prokuroria e Përgjithshme janë një mesazh që çmimet të mos rriten për popullatën dhe jo për shitësit”, thotë një nga shitësit.

Në kushte të tilla, drejtuesit e tregut me pakicë mund të sakrifikojnë marzhet e tyre për të shmangur ndërhyrjen e qeverisë, vuri në dukje Boris Vilidnitsky nga Barclays. Analisti është i shqetësuar se situata me shitjet me pakicë dhe zyrtarët rusë i ngjan situatës në të treg me pakicë produkteve të naftës disa vite më parë. Pastaj deklarata e Presidentit të vendit Vladimir Putin për çmimet e larta të benzinës çoi në një ulje të çmimeve në treg, megjithëse nuk kishte parakushte tregu për një ndryshim në koston e karburantit, kujton Vilidnitsky.

X5 Grupi i shitjes me pakicë(zinxhirët Pyaterochka, Perekrestok dhe Karusel) pas inspektimeve, zbuluan të dhëna për vlerën mesatare në dyqanet e saj dhe raportuan se që nga fillimi i dhjetorit e kishte ulur atë në një numër produktesh për të parandaluar një rritje të çmimeve dhe një dalje të klientëve. Për shembull, për bukën u ul nga 24% në minus 1%. Lartësia çmimet me shumicë tejkalon rritjen e çmimeve në raftet, përfundon përfaqësuesi i X5, Vladimir Rusanov.

Karotat ukrainase po bëhen me shpejtësi më të shtrenjta - në disa tregje ata tashmë po kërkojnë 40 hryvnia për një kilogram perime rrënjë. Kjo është pothuajse dy herë më shumë se në vitin 2017. Gazetarët e “Today” zbuluan se me çfarë lidhet kjo kosto dhe çfarë të presin në të ardhmen.

Në Sumy, karotat, të cilat kushtojnë 35-40 UAH/kg, vijnë kryesisht nga rajoni Kherson. Siç sqarojnë shitësit, këtë vit kultura rrënjë nuk dha rendiment.

“Vitin e kaluar, karotat ishin shumë më të lira, por qepa ishte më e shtrenjtë. Sepse nuk kishte korrje,” thotë shitësja Victoria.

Karotat sillen në Odessa nga zona të largëta të rajonit. Shitëset as nuk vendosin etiketa çmimesh - ata thonë se nuk duan të trembin blerësit. Dhe në Ivano-Frankivsk, karotat shiten për 45 hryvnia për kilogram.

“Farat janë të shtrenjta, lotimi është i shtrenjtë, njerëzit nuk duan të rriten sepse nuk është fitimprurës, është shumë i shtrenjtë për njerëzit. Prandaj, ata janë të indinjuar që është shumë e shtrenjtë, por sigurisht që marrin 1-2 copë”, shpjegon biznesmenja Snezhanna Dyachenko.

Fermat shesin karota për shitje me jo më pak se 32 UAH/kg, prandaj çmimi për blerësin përfundimtar është rritur në 40 UAH/kg.

Siç tha kreu i Shoqatës së Furnizuesve të Zinxhirit të Shitjes me Pakicë, Alexey Doroshenko, çmimet janë rritur për faktin se kultura rrënjë ka dështuar edhe në vende të tjera. Por, sipas parashikimeve të ekspertëve, situata do të ndryshojë.

“Karotat ia vlejnë peshën e tyre në ar tani. Por në korrik do të shohim një ulje çmimi,” tha Doroshenko.

Eksperti shpjegon: karotat polake së shpejti do të sillen në Ukrainë, kështu që çmimet do të bien.

Le t'ju kujtojmë se jo vetëm karotat janë rritur në çmim në Ukrainë. Ne një vit çmimet e produkteve të ashtuquajtura “set borscht” janë rritur me gati një të tretën. Në përgjithësi, një tigan me katër litra borscht tani kushton të paktën 100 hryvnia.

Megjithatë, sipas Shërbimi civil statistikat, në maj

Çmimet për "set borscht" po rriten dukshëm më shpejt sesa për perimet e tjera, sipas të dhënave të Rosstat. Për shembull, në maj, kastravecat dhe domatet madje ranë në çmim me më shumë se dhjetë për qind. Megjithatë, karotat u rritën me 7.3 për qind, qepa me pesë për qind, panxhari me 12 për qind dhe lakra e bardhë e freskët me pothuajse 20 për qind, raporton Rosstat.

Në qershor, çmimet për perimet e njohura vazhduan të rriteshin me një ritëm të përshpejtuar. Gjatë javës së parë të muajit, qepa është rritur me tre për qind, karotat me katër për qind dhe lakra me 12 për qind.

Ekspertët shpjegojnë rritjen e çmimeve faktor sezonal. "Rezervat e vitit të kaluar të perimeve ruse në ruajtje kanë marrë fund në treg vetëm produktet e importuara, të cilat janë më të shtrenjta", thotë Kirill Lashin, kreu i departamentit analitik të Unionit Kombëtar të Prodhuesve të Fruta dhe Perimeve.

Megjithatë, le të shohim gjeografinë e importeve. Qepë Ne kryesisht importojmë nga Egjipti, dhe karota nga Izraeli. Kjo do të thotë, ne i blejmë këto perime për valutë të huaj, kështu që çmimet e tyre në Rusi mund të jenë në fakt më të larta për shkak të zhvlerësimit të rublës. Por patatet importohen edhe nga Egjipti. Në të njëjtën kohë, çmimi i produktit u rrit me vetëm 0.7 për qind gjatë javës. Por lideri për sa i përket rritjes së çmimeve - lakra - na vjen kryesisht nga Bjellorusia fqinje.

Këtë vit, krahas deficitit pranveror, rritja e çmimeve të perimeve u nxit nga rritja e çmimit të benzinës.

Vëllimet e prodhimit të patates në Rusi luhaten shumë. Por ende për vitet e fundit Në vend u vunë në funksion ambientet moderne të magazinimit të patates për 500 mijë tonë produkte. Kjo bën të mundur zbutjen e mungesave sezonale të produkteve dhe frenimin e luhatjeve të çmimeve.

Por gjendja me lakrën është më e keqe; Duke ditur këto probleme, prodhuesit në Bjellorusinë fqinje krijuan një sistem të prodhimit dhe ruajtjes së perimeve të fokusuar në tregu rus. Lakra na sillet në periudhën kur furnizimi është më i kufizuar - nga prilli në korrik, shpjegon Kirill Lashin.

Por sivjet, krahas deficitit pranveror, rritja e çmimeve u nxit nga rritja e kostos së benzinës dhe rritja e kostos së transportit të mallrave. Kostot shtesë duhet të përfshihen në çmime. Shpesh zinxhirët e shitjes me pakicë të rrisë koston e mallrave premium, dhe gjithashtu mund të rrisë çmimet për mallrat më të lira, ku konsumatori nuk do ta vërejë atë, shpjegon Andrey Karpov, Kryetar i Bordit të Shoqatës së Ekspertëve të Tregut me Pakicë.

Lakra, si perimet e tjera në "grupin e borscht", kushton disa dhjetëra rubla për kilogram, kështu që konsumatorët nuk do të ndjejnë një rritje të çmimit prej disa rubla dhe kërkesa nuk do të ulet. Si rezultat, ritmi i rritjes së çmimeve të lakrës në pranverën e këtij viti rezultoi dy herë më i lartë se ai i vitit të kaluar.

Ndërtimi i objekteve moderne të ruajtjes së perimeve në Rusi do të ndihmojë në eliminimin e luhatjeve të çmimeve. Një punë e tillë tashmë është duke u zhvilluar, vëren Kirill Lashin. Dhe rritja sezonale e kostos së perimeve duhet të ndalet në korrik, kur perimet vendase fillojnë të dalin në treg, premtojnë ekspertët.