Noi idei de afaceri. Vânzarea laptelui natural din rezervoare ca o afacere profitabilă Vânzarea laptelui îmbuteliat din butoaie documente

Vânzarea laptelui dintr-o mașină ca afacere este unul dintre acele domenii în care poate fi un antreprenor sătean, dar nu are propria sa fermă personală. Această nișă va fi profitabilă și pentru un antreprenor din oraș. Pro - puteți începe cu o sumă mică de bani, un minim de echipamente și o rambursare rapidă.

Venitul unei astfel de afaceri se bazează pe vânzarea laptelui la robinet, acesta este achiziționat de la persoane fizice sau un fermier.În continuare, trebuie să luați mărfurile pentru inspecție și să primiți un certificat de calitate și conformitate cu standardele alimentare. După aceasta, puteți lua laptele spre vânzare.

Laptele se vinde direct din butoi in zonele rezidentiale ale orasului. Acest lucru se poate face fie dimineața, fie seara. Amintiți-vă că dimineața mărfurile sunt achiziționate de la aproximativ 5 la 6 dimineața, iar pentru vânzări seara este mai bine să cumpărați lapte din producția de lapte de prânz.

Pe lângă lapte, puteți cumpăra și alte produse lactate produse de furnizori. Poate fi: smantana, branza de vaci, lapte copt fermentat.

Instrucțiuni despre cum să deschideți și ce trebuie să faceți

La început, nu trebuie să vă așteptați la o mulțime de solicitanți. De ceva timp, pot fi puțini cumpărători și, în consecință, venituri mici. În viitor, îl vei avea pe al tău clienți obișnuiți iar afacerea cu lapte va înflori. Principalul lucru este să respectați întotdeauna programul de lucru, astfel încât oamenii să știe când să vă aștepte și în ce loc.

Etapa 1 - înregistrarea și pregătirea documentelor

Înregistrarea antreprenoriatului individual și următoarele documente vor fi necesare:

• adeverință de la serviciul fiscal;
• un certificat de la SES care să ateste că butoiul este potrivit pentru depozitarea laptelui;
• certificat de calitate a laptelui (obținut de la SES sau serviciul veterinar; fiecare lot necesită un certificat propriu, adică această procedură este zilnică);
• fișa medicală de la vânzător (indiferent dacă este vorba de un angajat sau de antreprenorul însuși).

Etapa 2 - căutarea spațiilor

Nu aveți nevoie de spații pentru a deschide o afacere cu produse lactate, ci doar de un loc în care să depozitați recipientele pentru lapte. Puteți conduce toate afacerile și vă puteți gestiona antreprenorul individual acasă. Nici nu ai nevoie de magazin pentru a vinde. Îți vei vinde produsele direct dintr-un butoi de pe stradă, trebuie să alegi un loc de asfalt cu o abordare convenabilă.

Etapa 3 - achiziționarea și instalarea echipamentelor necesare

Dacă nu ai mașină, va trebui să-ți cumperi una. Dar nu vom lua în considerare costul acestuia atunci când calculăm finanțele.

Echipament necesar:

• butoi de lapte pentru 500 de litri (acesta este volumul optim) - 100.000 de ruble;
• sticle de plastic (pentru a turna lapte, nu toată lumea își va aduce propriul recipient) - 5.000 de ruble.

Etapa 4 - selecția angajaților

Derulând o afacere cu produse lactate, poți să faci fără angajați și să lucrezi pe cont propriu. Acest lucru va economisi pe salarii. În plus, la început este mai bine să tranzacționați pe cont propriu:

1. pentru a „prinde” clienți;
2. la început vor fi încă puțini oameni, iar vânzătorul, văzând un flux scăzut de cumpărători, poate renunța rapid;
3. lucrând independent, puteți alege treptat cel mai bun loc pentru un punct.

În viitor, puteți angaja un vânzător și pur și simplu îl puteți „du” la obiect împreună cu bunurile. Un angajat va fi suficient pentru o mașină. Salariul poate fi fix sau la bucată (% din vânzări).

Etapa 5 - promovare și publicitate

Nu aveți nevoie de publicitate ca atare. În cazul tău va fi - calitate bună produs și o atitudine pozitivă față de cumpărător. Sosiți întotdeauna la aceeași oră și în aceleași zile la locul respectiv. Atunci oamenii înșiși vor afla despre tine de la alții și vor veni. Asigurați-vă că plasați inscripția „Lapte” pe butoi pentru a atrage atenția.

Plan financiar

Cheltuieli principale la începerea unei afaceri:

• echipament - 105.000 de ruble;
• achiziționarea unui lot de mărfuri - 7.500 de ruble;
• alte costuri - 10.000 de ruble;
• suma de rezervă, pentru 3 loturi de lapte de 500 de litri - 22.500 de ruble.

Total: 145.000 de ruble.

Vă rugăm să rețineți că majoritatea acestor costuri vor fi zilnice. Pentru a vă proteja de pierderi, găsiți un revânzător și, la început, vindeți-i bunurile rămase, acest lucru va reduce pierderea. Păstrați întotdeauna o sumă de rezervă pentru achiziționarea mai multor loturi de mărfuri.

Riscuri posibile

La început veți avea puțini cumpărători, prin urmare, este posibil să nu se epuizeze toate bunurile. În plus, puteți alege o locație greșită pentru punct. Locația ar trebui să fie într-o zonă pe care se poate merge pe jos. Un alt risc este ca lotul să nu treacă de inspecția sanitară să fie mai atent la furnizori;

Dacă cauți lapte natural pentru tine sau pentru copilul tău, nu este greu de înțeles. În zilele noastre, sub pretextul laptelui, în cele mai multe cazuri vând o băutură dubioasă care întruchipează fantezii delirante (dar pragmatice). tehnologii alimentariși oameni de afaceri.

Dar încă poți cumpăra lucrul adevărat. Mai este posibil. Așa că nu căscă – în același timp îi vei ajuta pe producătorii conștiincioși!

Lista adreselor din Moscova de unde puteți cumpăra lapte natural, bun „de țară” sau doar lapte mai mult sau mai puțin de înaltă calitate

1. „Izbenka” și „Podvorye”: produse pasteurizate

(Actualizare: marca „Izbenka” a devenit populară în 2019 și este acum disponibilă comercial, trageți propriile concluzii).
Produsele lactate pasteurizate „Izbenka” (lapte, chefir, brânză de vaci etc.) pot fi cumpărate la prețuri rezonabile în magazinele cu același nume situate în diferite districte ale Moscovei. Laptele este furnizat din districtul Sukhinichi din regiunea Kaluga și din alte locuri. Laptele din aceeași fermă, dar sub marca „Podvorye”, poate fi achiziționat și de la punctele de vânzare ale companiei Podvorye. Din păcate, acesta este mulsul la mașină - nu mulsul manual.

2. Lapte adevărat, unt și produse lactate dintr-o fermă ecologică de lângă Kamyshin

E lapte aici proaspăt, crud nepasteurizat(!) și, important, muls manual. Ei fac produse lactate „pentru ei și pentru prieteni”. Volumele de producție sunt mici (ceea ce este cel mai bine), respectarea strictă a curățeniei în timpul procesului de preparare etc. Ca urmare, produsele sunt de foarte înaltă calitate, curate, incl. ecologic.
Autorii site-ului au avut odată șansa să-și încerce smântâna - de atunci ne-am răsfățat constant, cumpărând lapte excelent, brânză de vaci, unt, smântână, aceeași smântână de la ei cu livrare la Moscova... După ce am încercat o dată și l-am comparat cu ceea ce am cumpărat toată viața prin magazine, nu mai vreau să mă întorc la obișnuitele „case de sat” și alte gunoaie.
Vreau să încerc, ce este laptele adevărat, untul, brânză de vaci - accesați magazinul online >>
Calitate conștiincioasă.

3. Lapte pasteurizat de la Klenovo-Chegodaevo

În sudul Moscovei (din 2011), laptele pasteurizat mai mult sau mai puțin de înaltă calitate este vândut de la ferma experimentală a Institutului rusesc de creștere a animalelor. „Klenovo-Chegodaevo”(raionul Podolsky). Din păcate, acesta este mulsul la mașină - nu mulsul manual.
Produs de vanzare ambalate în pungi moi albe și pasteurizate, acestea sunt regulile comertului.
Puncte de vânzare din Moscova (vă rugăm să rețineți că laptele de alte mărci de calitate inferioară poate fi vândut acolo):
– strada Chertanovskaya – casele 54 și 9, clădirea 2 (microdistrictul Bely Iris),
– Mall comercial„Pătrat” (Butovo de Nord, St. Starokachalovskaya),
– Centrul comercial „Yuzhnoye Butovo” – st. Venevskaya, 4,
– Piața Bitsevsky,
– Târgul Agricol Kaluga – Moscova, strada Profsoyuznaya, 127,
– Podolsk: în magazinele și piețele „Podolskoye Raipo”.

4. Magazin al Universității Timiryazev (Academia Agricolă Timiryazev)

În vivariumul științific al academiei, vacile sunt păstrate și vândute dimineața de la 9:30 la 10:00 (orele de deschidere pot varia) ciornă bună lapte natural (proaspăt, aparent nepasteurizat), precum și - lactate. În weekend, se întâmplă ca acestea să fie eliberate mai devreme - de la 9:00.
Adresa magazinului: M. Petrovsko-Razumovskaya, apoi peste autostrada Dmitrovskoye de-a lungul străzii Verkhnyaya Alleya. Du-te la terenul academiei și întreabă acolo.
Încă la vânzare acolo miere la prețuri accesibile.

5. Lapte natural pasteurizat „Produse Boncharovo”.

Fabricat din lapte integral de vacă. Sortimentul include și produse lactate fermentate și brânză.
Pentru o listă a punctelor de vânzare cu amănuntul, consultați site-ul lor Boncharovo.rf.

6. Lapte natural (și nu atât de natural) în piețele din Moscova.

Laptele natural* îmbuteliat poate fi cumpărat în multe piețe din Moscova - la ghișeele unde se vând și brânză de vaci „de sat”, smântână și unt la preț triplu. (aveți grijă cu aceste produse - în piețe există falsuri inteligente pentru „bogatul Pinocchio” - eu personal a trebuit să mă străpung, despre care am aflat mai târziu accidental de la cei din piață).

Apropo, atunci când cumpărați lapte natural de sat în vrac, nu fi leneș mai târziu a fierbe a lui! De ce? E. coli și frații săi sunt oaspeți frecventi în butoaie. Citiți mai multe în.

7. Lapte natural sau similar în magazinele din Moscova

Deocamdată, în magazinele din Moscova puteți găsi în continuare lapte pasteurizat bun (cuvântul „bun” înseamnă doar că este mai bun decât laptele mort sterilizat).
Lăsat cald, bun nefiert pasteurizat (nu sterilizat sau ultra-pasteurizat!) laptele se acru în a 2-3-a zi și se transformă în iaurt excelent și gustos ( Vă rugăm să rețineți: chiar și această metodă de verificare poate fi înșelată cu cruzime. S-a întâmplat că metoda a eșuat, iar oamenii au respins în mod prostesc laptele excelent de casă - acest lucru este explicat în detaliu în articolul de la linkul de mai sus, citiți-l).

Exemple de produse pasteurizate mai mult sau mai puțin normale la momentul anului 2010: laptele „Narodnoye”, „Ruzskoye Moloko”, „Vologda Laces”, etc. Iarna și primăvara, calitatea acestor mărci poate scădea.

8. În afara orașului. Lapte de sat de la proprietari privați.

Călătoriți în afara șoselei de centură a Moscovei. Acolo puteți cumpăra lapte din sat de la o piață locală sau pe marginea drumului ( avertismente cu privire la contrafacere la fel ca și în cazul piețelor din Moscova – vezi paragraful 6).

Continuăm seria de idei de afaceri pentru comerțul cu alimente. Acesta este un segment de piață foarte important și căutat, așa că nu am putut ocoli aceste produse. Și în acest articol vom vorbi despre comerțul cu lapte și alte produse lactate.

Caracteristici și format de afaceri

Afacerea cu produse lactate are o serie de factori specifici care opresc multi antreprenori. În primul rând, datorită cerere mare Există o concurență serioasă pe piață pentru aceste produse în această industrie. În al doilea rând, produsul piere rapid și, în consecință, există o opțiune de a face o pierdere cu un anumit volum de mărfuri. Dar, în același timp, cumpărătorii adoră magazinele specializate, unde oferă o selecție uriașă de produse de un singur tip și tocmai acest fapt îi încurajează pe antreprenori să deschidă magazine specializate de produse lactate.

Există, de asemenea, multe formate pentru tranzacționarea acestui produs, să ne uităm la cele principale.

Tipuri de comert cu lapte:

— vânzarea laptelui dintr-o mașină pe stradă. Reprezentanții anumitor producători lucrează adesea în acest format. În zilele de piață, vin și vând produse cu camion chiar pe strada langa piata. Pentru un astfel de comerț va trebui să obțineți un permis comercial.

— comerțul cu lapte și produse lactate de la marii producători de pe piață. Concluzia este aceasta: închiriezi un chioșc cu echipamente frigorifice și vinzi diverse produse lactate mărci. Avantajele acestei abordări sunt un număr mare de clienți pe piețele alimentare, costuri reduse și posibilitatea de a lucra cu diverși producători.

— comerț cu lapte îmbuteliat de casă. Acest format este preferat de bunicile din sat, care țin mai multe vaci la ferma lor și merg să vândă lapte de casă la cele mai apropiate piețe. De asemenea, vând același lapte pe străzile orașului, adesea în zone dens populate. În orice caz, va trebui obținut un permis comercial.

- și ultimul punct, asta nu este altceva decât deschiderea unui magazin de produse lactate cu drepturi depline, cu chirie spațiu de vânzare cu amănuntul sub magazin. Aceasta este calea cea mai scumpă și cea mai dificilă pentru un antreprenor începător, mai ales dacă capital de pornire limitat. Este logic să deschideți un astfel de magazin în cooperare cu o fabrică de producție, care va acoperi o parte din costurile de desfășurare a afacerii prin distribuția și publicitatea produselor sale.

După cum puteți vedea, alegerea de formate este pur și simplu uriașă și este la latitudinea fiecăruia să decidă pe care să o aleagă.

Reguli de comercializare a laptelui

Pentru a deschide un punct de vânzare cu amănuntul de lapte, va trebui să completați o serie de documente.

1. Înregistrați-vă ca antreprenor individual
2. Selectați OKVE pentru zona dvs. de activitate. Pentru Rusia este: 27.1 (Cu amănuntul produse lactate şi ouă) şi 52.27.11 . Pentru Ucraina: 46.33 (Angro produse lactate, ouă, uleiuri și grăsimi comestibile).
3. Obțineți permise de la SES și serviciul de pompieri.
4. Configurați un colț al cumpărătorului.

Alegerea spațiilor și echipamentelor

După ce ai terminat totul Documente necesareși permisiunea de a vinde lapte, va trebui să găsiți un sediu sau un chioșc pentru tranzacționare. În primul rând, ar trebui să fie amplasat într-un loc de trecere, acesta ar putea fi piețe alimentare, galerii comerciale etc. Principalul lucru este fluxul mare de trafic de oameni. Dimensiunea spațiilor pentru un astfel de magazin poate fi de la 20 mp. și, desigur, mai puțin dacă este un chioșc de comerț sau un loc într-un pavilion de lactate.

De ce aveți nevoie pentru a deschide un magazin de lactate? În primul rând, este vorba despre echipamente pentru expunerea și depozitarea produselor, de obicei vitrine frigorifice și frigidere de sine stătătoare. Produsele lactate trebuie păstrate la o anumită temperatură și trebuie respectată cu strictețe, așa că aveți grijă să cumpărați un echipament bun.

De asemenea, completați la locul de muncă pentru vânzător.

Sortiment și căutare furnizori

Să ne uităm acum la ce este inclus în gamă magazin de lactate sau chioșc:

• lapte crud. Acesta este principalul produs pentru tranzacționare.
• brânză de vacă.
• smântână.
• chefir, lapte copt fermentat.
• branza tare.
• ulei.
• iaurturi.
• băuturi lactate și delicatese.

Acestea sunt doar câteva dintre produsele pe care ar trebui să le aveți în stoc. Fiecare producător are propriile sale grupuri de produse suplimentare, cu care vă puteți extinde gama.

Pentru a căuta furnizori, puteți utiliza internetul și puteți contacta reprezentanții fabricilor de producție. Ei livrează adesea produse în aproape întreaga regiune și chiar și dincolo.

De câți bani ai nevoie pentru a începe?

În funcție de formatul comerțului și de volumul produselor achiziționate, investițiile în afaceri pot varia semnificativ. Când elaborezi un plan de afaceri pentru un magazin care vinde lapte, vei calcula totul mai detaliat. Vă oferim doar o listă a principalelor cheltuieli.

• Închiriere camere – 200 – 250 USD
• Taxe - 150 USD
• Salariu vânzător - 200 USD
• Achiziția inițială a bunurilor – depinde de volum (de la 1500 USD)
• Achiziționarea echipamentului – 1500 USD – 2000 USD
• Semnează cu numele magazinului și materiale promoționale sub formă de pliante - 150 USD.

La câte venituri te poți aștepta?

Rentabilitatea va depinde direct de alegerea unui loc pentru tranzacționare, de calitatea produsului și de reputația punctului de desfacere.

Marajul mediu pentru produsele lactate este de 25% - 40%.

Vă rugăm să țineți cont de faptul că produsele lactate se încadrează în conceptul de produs semnificativ din punct de vedere social, astfel încât markup la aceste produse poate fi controlat de stat. Pentru a menține informațiile la zi, monitorizați această tendință pe site-urile web relevante.

Concluzii. Afacerea deschiderii unui magazin care vinde produse lactate este direcție promițătoare, care este în același timp competitivă. Are sens să lansăm așa ceva prize V orase mici. În orașele mari, îți va fi dificil să concurezi lanțuri de magazine, care au o gamă largă de produse lactate.

Ai ceva de adăugat la articol? Așteptăm părerile voastre în comentarii.

Majoritatea locuitorilor orașului originari din sate preferă să cumpere produse naturale, cunoscându-le adevărata valoare pentru sănătate. În astfel de condiții, vânzarea laptelui din rezervoare ca afacere dă întotdeauna roade, așa cum demonstrează linii lungi, adunându-se la locul lor obișnuit chiar înainte ca mașina cu rezervorul de lapte să aibă timp să sosească.

Ce trebuie să cumpărați pentru a începe o afacere?

După finalizarea procesului de înregistrare și obținerea permisiunii de a comercializa lapte, proprietarul afacerii trebuie să cumpere:

• rezervor din aliaje speciale;
• o mașină destul de durabilă;
• pentru depozitarea mărfurilor;
• echipament auxiliar.

În plus, persoana care efectuează vânzările trebuie să poarte salopetă și să aibă mereu la el un carnet de sănătate. Acesta din urmă este necesar în caz inspecție neprogramată structuri relevante.

În plus, întreprinzătorul trebuie să aibă întotdeauna o concluzie asupra unui control veterinar efectuat, care să confirme calitatea laptelui și conformitatea acestuia cu standardele stabilite.

Unde se implementează

Atunci când decideți să vindeți lapte la robinet, trebuie să țineți cont de nivelul concurenței în locația aleasă. Cel mai mare număr de cumpărători este garantat de două locuri: o oprire lângă piață și într-o zonă rezidențială.

Dacă se alege o piață, merită să aruncați o privire mai atentă pentru a vedea dacă sunt prea mulți săteni în apropiere care vând un produs similar în sticle de plastic. De regulă, ei atrag suma maxima cumpărători, reducând astfel numărul potențiali clienți la rezervor. În plus, destul de des managementul pieței are o atitudine negativă față de antreprenorii care nu plătesc o taxă pentru un loc de comerț. Chiar dacă rezervorul este situat în afara pieței și nu are nicio legătură cu acesta, este mai bine să evitați situațiile de conflict.

Cel mai mare număr de cumpărători recunoscători se concentrează în zonele rezidențiale, unde locuiesc în principal pensionari sau familii tinere cu copii mici. Ambele categorii de populație au nevoie de astfel de proaspete produs natural ca laptele de casă. Doar cartierele de elită ar trebui evitate - rezidenții lor pot refuza astfel de achiziții din cauza prejudecăților.

Înregistrarea activităților

Afacerea cu produse lactate de la zero începe întotdeauna cu pregătirea documentelor care indică dreptul de a se angaja activitate antreprenorială. Dacă un om de afaceri plănuiește să vândă exclusiv produse proprii, este indicat să-și înregistreze ferma țărănească.

Din punctul de vedere al legilor care funcționează în țară, astfel de activități sunt cât mai apropiate ca specificul lor de antreprenoriatul individual. Culegerii de documente – atât de bază, cât și de utilizare zilnică – trebuie să primească o mare atenție. Ele stau la baza tranzactionarii fara penalitati, iar neglijarea lor poate duce la inchiderea afacerii.

Oportunități de creștere a veniturilor

Un antreprenor nu trebuie să vândă exclusiv lapte. Achiziționând produse de la populație, îți poți diversifica sortimentul:

• brânză de vacă;
• smântână;
• chefir

Inițial, acestea ar trebui achiziționate în cantități mici pentru a determina perspectivele de vânzare. Dacă produsele se vând rapid, atunci puteți crea o cantitate mică și chiar puteți produce brânză de vaci și chefir de casă pentru vânzare, în cazul în care nu tot laptele din rezervor este epuizat. Acesta este modul în care este creat producție fără deșeuri, și nici măcar un ban din suma cheltuită pentru achiziționarea de bunuri nu se pierde.

Perspective de creștere a afacerii

Este greu să găsești un antreprenor care să nu viseze la extinderea viitoare a afacerii. Situația este similară în vânzarea laptelui dintr-un rezervor - după ce a economisit niște bani, un om de afaceri poate închiria mai multe mașini, poate cumpăra rezervoare speciale, frigidere și, dacă este profitabil, le poate instala în diferite cartiere rezidențiale sau locuri din oraș. .

Pentru a face acest lucru, trebuie să angajați oameni care vor efectua vânzări, vor monitoriza starea de transport și vor spăla bine rezervoarele în fiecare zi. În general, lucrătorii salariați sunt plătiți cu o rată specificată. Dar, după ce a decis să-și încurajeze subalternii, determinându-i interesați de creșterea vânzărilor, un om de afaceri le poate plăti un procent din încasări sau îi poate recompensa pentru inițiativa lor.

Despre rentabilitate

Costurile suportate din acest motiv sunt mai mult decât compensate de majorări realizate pe litru de lapte, brânză sau smântână: de la 30% la 70% din prețul de achiziție. Inutil să spun, afaceri similare, început aproape de la zero, plătește în primele săptămâni chiar dacă afluxul de clienți se formează treptat, deoarece depinde doar de eficiența cuvântului în gură.

Documente pentru vânzarea laptelui și produselor lactate

1) Este necesar să aveți pașaport pentru păstrarea unei vaci
2) Obținem documentele necesare pentru vânzarea cu amănuntul a produselor lactate ( Legea federală„Despre calitatea și siguranța alimentelor
produse" din 2 ianuarie 2000 Nr. 29-FZ)
3) Documente de vânzare a laptelui și a produselor lactate obținute în regiune:
- Pentru transportul mărfurilor controlate către piața alimentară se eliberează Certificatul Veterinar Nr. 2 Eliberat de către stația regională de combatere a bolilor animale („Reguli de organizare a lucrărilor de eliberare a documentelor de însoțire veterinară”, înregistrată de Ministerul Justiției. al Rusiei la 24 noiembrie 2006 Nr. 8524
4) Acte de vânzare a laptelui și a produselor lactate obținute la o piață agricolă care are
Laboratorul de Stat de Expertiză Veterinară și Sanitară (GLVSE):
- Permisiune de comerț.
Legea federală „Cu privire la piețele cu amănuntulși privind modificările aduse Codului Muncii
Cod Federația Rusă» din 30 decembrie 2006 Nr. 271-FZ art. 4
- Rezultatul examinării de laborator a produselor lactate
(Articolul 21 din Legea Federației Ruse „Cu privire la medicina veterinară” din 14 mai 1993 nr. 4979)
5) La vânzarea cu amănuntul a laptelui crud prin îmbuteliere din transport sau din alte recipiente, vânzătorii sunt obligați să prezinte consumatorilor documente care confirmă siguranța laptelui crud, precum și să informeze consumatorii cu privire la necesitatea fierberii obligatorii a laptelui crud.
Separat, merită să acordați atenție cerințelor pentru transportul laptelui, care trebuie efectuat în recipiente cu capace etanș, realizate din materiale aprobate pentru contactul cu laptele, menținând temperatura necesară. Prin scrisoarea Rospotrebnadzor din 16 octombrie 2007 Nr. 0100/10418-07-32 „Cu privire la măsurile suplimentare care vizează stabilizarea piata de consum» este prevăzută posibilitatea vânzării laptelui în recipiente curate de consum, dar trebuie respectate următoarele reguli:
- teritoriul organizatiei comerciale trebuie sa respecte standardele sanitare si igienice;
- disponibilitatea îmbrăcămintei sanitare de la vânzători;
- vânzătorii sunt supuși examenelor medicale obligatorii atunci când vând lapte și produse lactate;
- respectarea de catre vanzatori a termenelor de valabilitate si a conditiilor de depozitare a produselor;
- disponibilitatea documentelor pentru produse care confirmă calitatea și siguranța acestora;
- la vânzarea laptelui îmbuteliat din rezervoare, acestea trebuie să fie sigilate, din materiale omologate pentru contactul cu laptele și produsele lactate, și etichetate „lapte”;
- la vanzarea laptelui din rezervoare trebuie furnizate informatii consumatorului avertizand despre necesitatea fierberii acestuia;
- vânzările de lapte trebuie efectuate numai din ferme ferite de infecții zooantroponotice și numai în recipiente curate pentru consumatori.
Este permisă vânzarea în piețe a laptelui și a produselor lactate provenite din ferme de animale ferite de boli infecțioase, ceea ce este confirmat printr-un certificat de la personalul veterinar local. Perioada de valabilitate a unui astfel de certificat este de o lună de la data eliberării acestuia. Comerțul cu lapte și produse lactate este permis persoanelor care au trecut examen medicalîn instituţiile care efectuează examinări de rutină ale lucrătorilor întreprinderile alimentare. De obicei, acestor lucrători li se acordă certificate permanente de sănătate sau certificate corespunzătoare.