რა არის სანიტარი ექიმი. პროფესია - სანიტარი, ჰიგიენისტი. ვინ და როგორ ამოწმებს

მოწესრიგებულიახორციელებს თაფლის მოვლა-წმენდას. შენობაში, ახორციელებს ხელსაწყოების დამუშავებას, ზრუნავს პაციენტებზე. ის ეკუთვნის უმცროს სამედიცინო პერსონალს, არ საჭიროებს სპეციალიზებულ განათლებას სამუშაოდ. პროფესია შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ აქვს ინტერესი სასკოლო საგნებით (იხ. პროფესიის არჩევა სასკოლო საგნების ინტერესით).

Მოკლე აღწერა

მოწესრიგებული არის რთული, დამღლელი და არც თუ ისე პრესტიჟული პროფესია, რომელიც მოიცავს ფიზიკურ შრომას. დამკვეთები, ისევე როგორც ექთნები, ექვემდებარებიან ექიმებს, იცავენ მათ ყველა მითითებას და მოთხოვნას. ეს არის დამკვეთები, რომლებიც ასუფთავებენ შენობებს, ამუშავებენ და ასუფთავებენ სამედიცინო ინსტრუმენტებს.

ამ თანამშრომლის პასუხისმგებლობა დამოკიდებულია განყოფილებაზე, რომელშიც ის მუშაობს. ურთულესი სამუშაოა ქირურგიულ და ონკოლოგიურ განყოფილებებში. მოწესრიგებულები არ უნდა იყვნენ ფიზიკურად და ზნეობრივად სუსტები, ცბიერები, რადგან მათ ხშირად უწევთ მუშაობა ჭუჭყიან თეთრეულთან, სისხლის ლაქებთან და კაპრიზულ პაციენტებთან.

ამ სფეროში მუშაობისთვის არ გჭირდებათ უმაღლესი სამედიცინო განათლება, რადგან საკმარისია მოკლე სასწავლო კურსის მოსმენა და სერთიფიკატის აღება. მოწესრიგებულის (მედდის) მუშაობა ხდება კარიერული კიბის პირველი საფეხური, რადგან მომავალში შეგიძლიათ მიიღოთ საშუალო პროფესიული განათლებამედდად (მედდა) გადამზადებული.

პროფესიის მახასიათებლები

სამთავრობო და კომერციულ კლინიკებში მომუშავე ექთნებს ძალიან დაბალი აქვთ ხელფასებიყოველდღიურად რთული სამუშაოს წინაშე. მაგრამ ეს პროფესია ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ოფისების და პალატების სისუფთავეზე პასუხისმგებელნი არიან მოწესრიგებულები: ისინი იღებენ იხვებს, ეხმარებიან მწოლიარე პაციენტებს, ასრულებენ სველ წმენდას, ასრულებენ სამუშაოს, რომლის გარეშეც ფუნქციონირებს. სამედიცინო განყოფილებებიშეუძლებელი იქნებოდა.

განიხილეთ სამსახურის აღწერაშეკვეთები:

• სამედიცინო დაწესებულებების სანიტარიული და ჰიგიენური მომსახურება: პალატები, ექიმების კაბინეტები, პროცედურული, საექთნო, ფიზიოთერაპიის ოთახები, ტუალეტები და სხვა;
• ოთახების განიავება და კვარცირება, შარდის პარკების გაწმენდა;
• სამედიცინო ნარჩენების გაწმენდა;
• პაციენტებზე ზრუნვა (შარდის პარკების ამოღება, ჰიგიენური პროცედურების ჩატარება, საცვლების გამოცვლა, სასადილო ოთახიდან საკვების მიტანა და ა.შ.);
• თეთრეულის გამოცვლა, სამრეცხაოში გაგზავნა;
• გარდაცვლილი პაციენტების ცხედრების მოვლა (მორგის სამმართველო);
• ფსიქიკური აშლილობის მქონე პაციენტების მეთვალყურეობა (მოწესრიგებული ნეიროფსიქიატრიულ დისპანსერში);
• სპეციალური მანქანების მართვა, მანქანის მოვლა (მძღოლის მოწესრიგებული);
• დეზინფექციის დროს დახმარების გაწევა ან გაწევა;
• გადაუდებელ შემთხვევებში პაციენტების ევაკუაცია;
• ექთნების დახმარება (შარდის პარკების მომზადება, პროცედურებისთვის ინსტრუმენტი და ა.შ.).

ხშირად, კრიტიკულად დაავადებული პაციენტებისთვის აუცილებელ პროცედურებს ასრულებენ დამკვეთები: დაბანა, ტარება და ტრანსპორტირება, კვება, ჭრილობების პრევენცია და სხვა. სამუშაოზე მოწესრიგებულის დაქირავებისას პერსონალის ოფიცერი ხშირად აფასებს მის ფიზიკურ მდგომარეობას, რადგან ნეიროფსიქიატრიულ დისპანსერებს, კლინიკებს, სადაც ხანდაზმულები და მძიმედ დაავადებულები იმყოფებიან, საჭიროა გამძლე და ძალიან ძლიერი ბიჭები, რომლებსაც ადვილად შეუძლიათ პაციენტის აწევა ან გადაქცევა.

პროფესიის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

დადებითი

1. კარიერის კიბეზე პირველი ნაბიჯის გადადგმის შესაძლებლობა, რადგან მოწესრიგებული მომავალში შეიძლება გახდეს მედდა (მედდა) ან თუნდაც ექიმი.
2. პროფესია შეიძლება არ იყოს მთავარი; ხშირად სტიპენდიის ან ხელფასის გაზრდის მსურველები მუშაობენ მოწესრიგებულად.
3. მუდმივი დახმარება მათთვის, ვისაც ეს ნამდვილად სჭირდება.
4. მოსახერხებელი გრაფიკი, რადგან მოწესრიგებული შეიძლება დასაქმდეს ნახევარ განაკვეთზე, დღე-ღამეში 3-4 საათის განმავლობაში.
5. სამედიცინო სტუდენტებსა და კოლეჯის სტუდენტებს შეუძლიათ მიიღონ ფასდაუდებელი გამოცდილება თავისუფალ დროს ფულის გამომუშავებით.
6. ბევრი ვაკანსია რჩება პერსონალის ბრუნვის გამო.

მინუსები

1. პასუხისმგებლობის დიდი რაოდენობა.
2. აუცილებელია ბევრი იმუშაოთ ხელებით (დასუფთავება, ნაგვის გატანა და ა.შ.).
3. არ არის პრესტიჟული პროფესია.
4. რთული სამუშაო, რომელსაც შეუძლია უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ადამიანის ზნეობაზე.
5. საზიანო სამუშაო პირობები, რადგან მოწესრიგებული არის ყოველდღიური შეხება საყოფაცხოვრებო ქიმიკატებთან, სადეზინფექციო საშუალებებთან და აწუხებს უსიამოვნო სუნი.
6. კაპრიზული პაციენტები და მათი ახლობლები, რომლებიც ხშირად უკმაყოფილონი არიან საექთნო პერსონალის მუშაობით.
7. პროფესიის დაუფასებლობა, რადგან მხოლოდ ის ადამიანები, ვინც მედიცინის სფეროში მუშაობენ, შეუძლიათ გაიგონ მისი სირთულე.
8. მოწესრიგებული მუდმივად მუშაობს ბიოფლუიდებთან, ამიტომ დიდია ტუბერკულოზით და სხვა დაავადებებით დაინფიცირების საშიშროება.

მნიშვნელოვანი პიროვნული თვისებები

მოწესრიგებული არის მორალურად სტაბილური ადამიანი, რომელიც აცნობიერებს, რა სახის სამუშაოსთან მოუწევს საქმე. ვაკანსია ხშირად იკავებენ მომავალ ექიმებს, რომლებიც უნივერსიტეტში სწავლობენ. ეს ნამუშევარი მათ საშუალებას აძლევს შეამსუბუქონ თავიანთი ხასიათი, გაეცნონ სამედიცინო პრაქტიკის სპეციფიკას და ისწავლონ პაციენტებთან ურთიერთობა.

მოწესრიგებულის მთავარი ხასიათის თვისებებია შრომისმოყვარეობა, პასუხისმგებლობა, დაუდევრობა, კარგი ფიზიკური განვითარება, გამძლეობა, სიზუსტე და კომუნიკაციის უნარი იქნება პლუსი.

სამუშაო ადგილი

ექთნები საჭიროებენ ყველა დაწესებულებას, რომელიც ეხება პაციენტების მკურნალობას, რეაბილიტაციას და შენარჩუნებას. ეს არის მოხუცთა სახლები, სამედიცინო პანსიონები, სტომატოლოგიური კლინიკები და ზოგადი კლინიკები, კვლევითი და ქირურგიული ცენტრები.

მოწესრიგებულს, რომელსაც აქვს კარგი ცოდნის, გამოცდილების და ამ სფეროში მუშაობის სურვილი, შეუძლია პირადად იზრუნოს პაციენტებზე. ამ შემთხვევაში ის ახორციელებს უმარტივეს მანიპულაციებს: პაციენტის დაბანა და ჰიგიენის სხვა პროცედურები, დიეტის კონტროლი, წნევის წყლულით დაავადებული პაციენტების მობრუნება და გადაადგილება, გაწმენდა.

ხელფასი

ექთნების ხელფასები ძალიან დაბალია, მაგრამ თუ სპეციალისტი ოფიციალურად არის დასაქმებული, მაშინ ის იღებს სრულ. სოციალური პაკეტი: ავადმყოფობის შვებულების ანაზღაურება, შრომის კოდექსის შესაბამისი შვებულება რუსეთის ფედერაცია, დამატებითი გადასახადი მავნე პირობებიშრომა და ა.შ.

ხელფასი 11.12.2019

რუსეთი 12 500-70000 ₽

მოსკოვი 20,000-65,000 რუბლი

კარიერა

დამკვეთებისთვის, რომლებსაც არ სურთ სპეციალიზებული განათლების მიღება, კარიერის ზრდაარა. მაგრამ თუ მოწესრიგებული იწყებს სწავლას, დაესწრება სხვადასხვა კურსებს, მაშინ ის მალე შეძლებს ექთნის და თუნდაც ექიმის ვაკანსიას, რაც დამოკიდებულია ტრენინგის არჩეულ მიმართულებაზე.

პროფესიული ცოდნა

1. საწოლზე მიჯაჭვული პაციენტების მოვლის წესები.
2. გარდაცვლილი პაციენტების სხეულებთან მუშაობის წესები.
3. თაფლთან მუშაობის წესები. დახარჯვა.
4. მართვის მოწმობა (აუცილებელია მძღოლისთვის მოწესრიგებული).
5. ადამიანის ანატომია და ფიზიოლოგია.
6. უსაფრთხოების ზომები საყოფაცხოვრებო ქიმიკატებთან და დეზინფექციის, სტერილიზაციის საშუალებებთან მუშაობისას.
7. SanPiN 2.1 3.2630-ის ცოდნა 10.
8. სტერილიზაციის, შენობების დასუფთავების, ჭურჭლის დასუფთავების სამედიცინო აღჭურვილობასთან მუშაობის უნარები.
9. სამრეცხაოებთან მუშაობის გამოცდილება (თეთრეულის გაგზავნა და მიღება, რეცხვის ხარისხის კონტროლი).
10. Პირველადი დახმარება.

სამედიცინო მუშაკის დღის წინა დღეს, როსპოტრებნადზორის ოფისის თანამშრომლებმა ისაუბრეს იმაზე, თუ როგორ დაიწყეს პროფესიული კარიერა და გაუზიარეს თავიანთი შეხედულებები პროფესიის მიზნის შესახებ.

პროფესიის არჩევისას ყველა ოცნებობს გახდეს სასარგებლო და საჭირო საზოგადოებისთვის და ხალხისთვის. სამედიცინო პროფესია იყო და რჩება ერთ-ერთ ყველაზე მიმზიდველად. სანიტარი თავის პროფესიულ საქმიანობაში ეწევა ორგანიზაციულ და საგანმანათლებლო სამუშაოებს, იღებს გადაწყვეტილებებს, რომლებზედაც ზოგჯერ დამოკიდებულია მთელი ქალაქის ან რეგიონის მოსახლეობის ჯანმრთელობა - ეს არის ის, რაც მაინტერესებდა ჩემი პროფესიით.

მუშაობის დაწყებისას მივხვდი, რომ ჰიგიენის პროფესია მოითხოვს თეორიული ცოდნის რეალობად თარგმნის განსაკუთრებულ რწმენას, ნებას და უნარს, რომ მხოლოდ პრევენციულ მედიცინას შეუძლია დრამატული გავლენა მოახდინოს ადამიანების ჯანმრთელობის შენარჩუნებაზე.

ჰიგიენისტის მუშაობის სპეციფიკა ის არის, რომ მისი მუშაობის შედეგები, როგორც წესი, ხელშესახებია არა დაუყოვნებლივ, არამედ წლების შემდეგ. ამიტომ ადამიანი, რომელმაც აირჩია ეს პროფესია, უნდა იყოს პასუხისმგებელი, პატიოსანი, პრინციპული და დაჟინებული. ექიმი-ჰიგიენისტი თავისი მუდმივი რთული სამუშაოდა შრომისმოყვარეობა, უნდა შეეძლოს დაიცვან თავიანთი პოზიციები, დაიცვან ადამიანების ჯანმრთელობა იმ ტერიტორიაზე, რომელიც მას ენდობა. მისი მუშაობა ადამიანებთან მუდმივ კომუნიკაციაში მიმდინარეობს, ამიტომ სხვებთან ურთიერთობის უნარიც მნიშვნელოვანი თვისებაა.

სკოლაში ყოველთვის მომწონდა ნატურალური მეცნიერება- ქიმია, ბიოლოგია და დამთავრების შემდეგ წავედი სასწავლებლად სვერდლოვსკის სახელმწიფო სამედიცინო ინსტიტუტში. ქიმიის გამოცდაზე მასწავლებელმა თქვა: „ვაიმე, რა შორიდან მოვედი და კარგად მპასუხობს“. და მე ჩამოვედი უჟურიდან, კრასნოიარსკის ტერიტორიიდან. მეჩვენება, რომ არ აქვს მნიშვნელობა სად ცხოვრობ, რომელი სკოლა დაამთავრე, მთავარია იცოდე რა გინდა და მიაღწიო ამას.

პროფესიის შესახებ სანიტარი ექიმიმე პირადად ვიცოდი - 1952 წელს დედაჩემმა დაამთავრა სვერდლოვსკის სამედიცინო ინსტიტუტის სანიტარიულ-ჰიგიენური ფაკულტეტი.

სკოლის დამთავრების შემდეგ ჩამოვედი ტიუმენში და 37 წელია ვმუშაობ სანიტარიულ სამსახურში. საინტერესო და რთული პერიოდი იყო. თეორიული ცოდნის მიღების შემდეგ, პრაქტიკაში ჯერ კიდევ ბევრი იყო სასწავლი, მაგრამ მყავდა კარგი კოლეგები და მენტორები დიდი გამოცდილებით.

საინტერესო იყო სასადილოების და მაღაზიების, ბავშვთა რძის სამზარეულოს პროექტების განხილვა, მათი ექსპლუატაციაში აყვანა და კონტროლი, თუ როგორ საწარმოო პროცესი... იმ დროს დიდი ყურადღება ეთმობოდა ორგანიზებას კვება on სამრეწველო საწარმოები... 500 ადგილიანი კვების ობიექტი აშენდა ჭუჭყიანი ქსოვილის კომბინატორში, 4 სასადილო ხე-ტყის გადამამუშავებელ ქარხანაში 250 ადგილისთვის, 2 საბავშვო რძის სამზარეულო 5 ათასი პორციის ტევადობით და მრავალი სხვა ობიექტი. საჭირო იყო საწარმოების ადმინისტრაციას დაემტკიცებინა სასადილოების შეკეთების საჭიროება, მოძველებულის გამოცვლა ტექნოლოგიური აღჭურვილობამუშაკთა სამუშაო პირობების გაუმჯობესება.

დიდი დრო დაეთმო მუშაკთა ჰიგიენურ მომზადებას კვების, ვაჭრობისა და Კვების ინდუსტრია, რადგან მოსახლეობის ჯანმრთელობა დამოკიდებულია მათ ცოდნაზე სანიტარული და ჰიგიენის სფეროში. ძალიან მნიშვნელოვანი იყო ხალხისთვის აეხსნა, რათა გაეგოთ, რატომ არის ზუსტად ასე გაწერილი სანიტარიულ წესებში და რა შეიძლება მოხდეს მათი შეუსრულებლობის შემთხვევაში.

მოუხდა კვებითი მოწამვლის იშვიათ და უნიკალურ შემთხვევებს. 2000 წელს. ტიუმენის რეგიონში დაფიქსირდა ალიმენტურ-ტოქსიკური პარაქსიზმული მიოგლობინურიის შემთხვევა (გაფსკაია, იუქსოვსკაია, სარტლანსკაიას დაავადება), იშვიათი დაავადება, რომელიც გვხვდება თევზსაჭერი სოფლების მოსახლეობაში თევზის ჭამის დროს, რომელიც იძენს ტოქსიკურ თვისებებს წყლის ობიექტებში გარკვეულ პირობებში. 1924 წლიდან მსოფლიოში ამ დაავადების 13 აფეთქება დაფიქსირდა, ამ ხნის განმავლობაში 2000 ადამიანი დაავადდა. ტიუმენის რეგიონში დაფიქსირდა დაავადების 26 შემთხვევა.

ამ ეპიდემიის გამოძიება უწყებათაშორისი თანამშრომლობის ერთი დადებითი მაგალითია. სანიტარიული სამსახურისა და სამედიცინო დაწესებულებების სპეციალისტების გარდა, ეპიდემიის აღმოფხვრაში მონაწილეობა მიიღეს ტიუმენის უნივერსიტეტებისა და კვლევითი ინსტიტუტების, ვეტერინარული სამსახურის, პოლიციის, საგზაო პოლიციისა და მედიის მეცნიერებმა.

გატარებულმა ზომებმა შესაძლებელი გახადა ეპიდემიის შეჩერება და ფატალური შემთხვევების პრევენცია. მომდევნო 5 წელიწადში გაგრძელდა რეზერვუარების, თევზის, მცენარეულობის მონიტორინგის კვლევები, შესწავლილი იქნა ტოქსიკოზის პირობები და მიზეზები.

სურსათის ხარისხი და უსაფრთხოება ყოველთვის იყო განსაკუთრებული აქტუალობა. და ძალიან მნიშვნელოვანი და საპასუხისმგებლოა იმის შეგრძნება, რომ ხარ იმ ადამიანების რიგებში, რომლებიც მუშაობენ მოსახლეობის ჯანმრთელობის შენარჩუნებასა და განმტკიცებაზე. ჩვენს სპეციალობაში „ჯანმრთელობის“ ცნება არა მხოლოდ დაავადებების არარსებობაა, არამედ კეთილთვისებიანიც წყლის დალევადა უსაფრთხო საკვები პროდუქტები, უსაფრთხო სწავლისა და სამუშაო პირობები, ეფექტური პრევენციული და ჯანმრთელობის გამაუმჯობესებელი ღონისძიებები და მრავალი სხვა.

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი მთავარი ამოცანაა სანიტარიული კანონმდებლობის დაცვაზე ზედამხედველობა, მათ შორის ჯარიმებისა და სხვა სასჯელის გამოყენება, ჩვენი პროფესია რჩება ჰუმანური, ინტელექტუალური და აუცილებელი.

მან თავისი საქმიანობა სამედიცინო სფეროს დაუკავშირა დედის რჩევით, რომელმაც დაამთავრა სამედიცინო ფაკულტეტი, როგორც მედდა. მან მირჩია სანიტარულ-ჰიგიენურ ფაკულტეტზე ჩაბარება. როსტოვის სახელმწიფო სამედიცინო ინსტიტუტში საბუთების მიღებისას დამისვეს კითხვა: რატომ ავირჩიე ეს ფაკულტეტი? მან მოკლედ უპასუხა: „მინდა თავიდან ავიცილო ინფექციური დაავადებების გაჩენა“.

პროფესიის მნიშვნელობა მაშინვე მივხვდი, რაც დავიწყე შრომითი საქმიანობასოფლად. ქალაქგარეიგი მკვეთრად განსხვავდებოდა ქალაქისგან სანიტარიულ-ტექნიკური მდგომარეობით და განსაკუთრებით სამაცივრო აღჭურვილობით, ტუბერკულოზით დაავადებულ ცხოველთა მაღალი ინფექციური დაავადებებით, ბრუცელოზით, დაბალი კეთილდღეობითა და მოსახლეობის არასაკმარისი წიგნიერებით.

1984 წლიდან 1986 წლამდე მუშაობდა SES-ის მთავარ ექიმად, შემდეგ კი 2005 წლამდე მუშაობდა მთავარ ექიმად. იგი მჭიდროდ თანამშრომლობდა აღმასრულებელ ხელისუფლებასთან და სხვა დეპარტამენტებთან. შეხვედრებსა და კომისიებზე მან აჩვენა სამსახურის როლი და მნიშვნელობა, დიდი ყურადღება დაუთმო სკოლაში წყალმომარაგების, კვების ორგანიზებას და სკოლამდელი დაწესებულებებიაბათის რაიონის ტერიტორიის კეთილმოწყობა და სანიტარული დასუფთავება.

ჩემთვის ყველაზე ღირებული, რაც ჩემს საქმიანობაშია, ხალხია. ყოველთვის ვცდილობდი ვყოფილიყავი მომთხოვნი, მაგრამ მომთმენი და სამართლიანი, დიდ ყურადღებას ვაქცევდი ახალგაზრდებს, ვცდილობდი მათ გადამეტანა ჩემი გამოცდილება.

მე მუდმივად ვარ დაკავებული კარიერული ხელმძღვანელობით, რომლის წყალობითაც სკოლის კურსდამთავრებულები შედიან ტიუმენის სამედიცინო კოლეჯში, ომსკის სახელმწიფო სამედიცინო აკადემიაში. ჩვენთან, ტერიტორიულ განყოფილებაში, მომზადების შედეგების შემდეგ, სამი სპეციალისტი მოვიდა სამუშაოდ.

ნაწარმოების მნიშვნელობა ძალიან რთული და მრავალმხრივია. მნიშვნელოვანია სუბიექტებთან ურთიერთთანამშრომლობაზე მუშაობა. და მხოლოდ იმის წყალობით, რომ ჩვენ ყველანი საერთო საქმეს ვაკეთებთ, მოსახლეობის ჯანმრთელობა შენარჩუნებულია და გაძლიერებულია.

ერთი საინტერესო შემთხვევა მახსოვს ჩემი ნამუშევრიდან. სოფელ აბაცკოეში ოდესღაც არსებობდა რძის ქარხანა, რომელიც აწარმოებდა პროდუქციის ფართო ასორტიმენტს: რძეს, კარაქს, ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს, რომელთა ხარისხი სასურველ რჩებოდა. ერთხელ სურსათის ჰიგიენის განყოფილების უფროსმა დამისვა კითხვა: "ან შენ აწესრიგებ იქ, ან ყველას მიმართ მკაცრ ზომებს მივიღებთ!"

რეგიონში მისულმა ძალიან ფრთხილად მოვემზადე შემოწმებისთვის, მივედი რძის ქარხანაში, ბევრი დარღვევა დავაფიქსირე და გადავწყვიტე საწარმოს 14 დღით შეჩერება. ეს იყო მაისის არდადეგების წინ. რძის ქარხნის დირექტორმა თქვა, რომ მას არ შეუძლია ამხელა ვადით მუშაობის შეჩერება და ყველა დარღვევა, რაც ოცზე მეტი იყო, 2 მაისამდე აღმოიფხვრება. წარმოიდგინეთ ჩემი გაოცება: 2 მაისს საწარმოში რომ მივედი, აღმოვაჩინე, რომ ყველა დარღვევა აღმოიფხვრა. ამავდროულად, ქარხანა აწარმოებდა დღეში 2 ტონაზე მეტ პროდუქტს, შენობების ნაკრები იყო ძალიან დიდი: სემინარი მთლიანი რძის ფხვნილისთვის, ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისთვის, ზეთის სახელოსნო, მიმღების განყოფილება, ლაბორატორია, სამრეცხაო, საწყობები, მაცივრები. 5 მაისს კი რეგიონში აგროსამრეწველო კომპლექსის განყოფილებების სპეციალისტები ჩავიდნენ და რძის ქარხანაში დათვალიერებისას გაოცებულები დარჩნენ საწარმოს სისუფთავითა და წესრიგით.

სამედიცინო სფეროსთან დაკავშირება სკოლის დატოვების შემდეგ გადაწყვიტა. გადაწყვეტილება სპონტანურად მიიღეს, მშობლებისა და მეგობრების ყოველგვარი დარწმუნების გარეშე. პროფესიამ მიზიდა თავისი ჰუმანიზმით, მრავალფეროვნებით (ექიმთა სპეციალობა ბევრია). შემაშფოთა ის ფაქტი, რომ მინიმუმ 6 წელი უნდა ისწავლო. სხვა უნივერსიტეტებში სწავლა 5 წლიანი იყო. ინსტიტუტში სწავლისას მივხვდი, რომ ყველაფრის გააზრება უბრალოდ შეუძლებელია, მაგრამ რაც მეტი იცი, მით მეტ სარგებელს მოუტან ადამიანებს.

პროფესიის მნიშვნელობა მაშინვე მივხვდი, როცა საქმეს შევუდექი. მან დაიწყო მუშაობა, როგორც არომაშევსკის სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური სადგურის მთავარი სახელმწიფო სანიტარული ექიმი. სამუშაოს პირველივე დღიდან საჭირო იყო დაუყონებლივ გადაეჭრა ვაქცინის პრევენციის საკითხები (ბევრ ნოზოლოგიურ ფორმაზე მოსახლეობის ვაქცინაციის გეგმა არ შესრულდა).

მომავალში, უფრო და უფრო რწმუნდება არჩეული პროფესიის მნიშვნელობაში. ჩვენი პროფესია ძალიან სოციალურად მნიშვნელოვანია, რადგან ჩვენ ვაკონტროლებთ ზუსტად იმ ფაქტორებს, რომლებსაც ადამიანი მთელი ცხოვრება აწყდება: სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური რეჟიმი სამშობიაროებში, საბავშვო ბაღებში, სკოლებში ყოფნის პირობები, მოსახლეობის კვება, ვაჭრობა, სამუშაო პირობები, მომხმარებელთა დაცვა. (და ჩვენ ყველანი ცხოვრებისეული გარემოებების გამო ვხდებით მომხმარებლები), ინფექციური და არაინფექციური ავადობა.

ვაფასებ, რომ ჩემი მუშაობის შედეგად (და ჩემი კოლეგები, შესაბამისად, რადგან უბრალოდ შეუძლებელია მარტო მუშაობა) ადამიანების ცხოვრება უკეთესობისკენ იცვლება, უფრო კომფორტული ხდება, მცირდება დაავადებების შემთხვევები, უმჯობესდება სამუშაო და საცხოვრებელი პირობები.

ექიმის პროფესიაზე ბავშვობიდან ვოცნებობდი, უბრალოდ არ მეგონა, რომ პროფილაქტიკური მედიცინაში ვიმუშავებდი.

პროფესიის მნიშვნელობას მაშინ ხვდები, როცა შენი საქმის დადებით შედეგს ხედავ და, ვფიქრობ, ბევრია - წყალმომარაგებაში, ვარჯიშის პირობებში, კვების ხარისხში.

ადამიანები, ვისთანაც მუშაობთ, ძალიან მნიშვნელოვანია: დეპარტამენტის მენეჯმენტი და სპეციალისტები უზრუნველყოფენ მხარდაჭერას და დახმარებას ნებისმიერი საკითხის გადაჭრაში. ჩვენ გვყავს ძალიან მეგობრული გუნდი, შეგიძლიათ დაეყრდნოთ თითოეულ თანამშრომელს.

მუშაობის აზრი ის არის, რომ ჩვენი სერვისის წყალობით, პირობები და ცხოვრების ხარისხი უკეთესი ხდება.

სამსახურში ყოველი დღე შეიძლება ეწოდოს საინტერესო და დასამახსოვრებელს, როდესაც ხვდებით ახალ ადამიანებს და სიტუაციებს.

დანიილ კაგანოვიჩი

აფიშას დიდი ხნის მეგობარი და მრჩეველი, სანიტარი ლავკალავკა 8 წელი მუშაობდა MosgorSES-ში. გატაცებულია დუღილით და დამზადებით ალკოჰოლური სასმელები, თავად აწარმოებს ნატოს, ტემპეს, ბრესაოლას, ლუდს, საკეს.

სიტუაცია რუსეთში

მოთხოვნები ნორმატიული დოკუმენტებირუსეთში გაცილებით მაღალია, ვიდრე ევროპაში, და ისინი პრაქტიკულად ყველას უზრუნველყოფენ შესაძლო პრობლემები... თუმცა, ეს სიჭარბე იწვევს გარკვეულ პრობლემებს, რაც ხელს უშლის ბიზნესის განვითარებას. მეორეს მხრივ, რუსეთში იშვიათი საწარმოები იცავენ კანონებს, უმეტეს შემთხვევაში სამზარეულოში სანიტარული ჯოჯოხეთი მიმდინარეობს. რატომ არ არის ასეთი მკაცრი რეგულაციები? მართალია, თუ შეფ-მზარეული ვერ ხედავს, მისი აზრით, სულელური მოთხოვნების დაცვას, ვერავინ აიძულებს მას ამის გაკეთება.

კაფესა და რესტორნის თანამშრომლების უმეტესობა არ იცავს პრიმიტიულ ჰიგიენურ წესებს. და თუ მათ სადმე უკვე მოუსმინეს ამ თემაზე კურსს, მაშინ განსაკუთრებული ყურადღება არ მიუქცევიათ. ამის გამო რესტორნების სამზარეულოებში საშინელი ამბები ხდება.

ფაქტობრივად, როსპოტრებნადზორის მხრიდან არ არსებობს სწრაფი ჩარევის მექანიზმები და ჩვენ, როგორც ბიზნესის წარმომადგენლებს, არ გვაქვს აუდიტის გავლის შესაძლებლობა. ანუ თუ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ სანიტარიულ წესებს ვიცავთ, მაშინ ან უნდა ავიყვანოთ სანიტარი, როგორც ეს ლავკალავკაში გაკეთდა, ან არაფერი გავაკეთოთ, რადგან არავინ არაფერი იცის. არ გამიგია, რომ სადმე არსებობდეს კურსები, სადაც რესტავრატორებს ასწავლიდნენ ამას. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაწეროთ Google-ში და შეისწავლოთ დოკუმენტები.

და კიდევ ერთი პრობლემა: როსპოტრებნადზორი, ისევე როგორც ნებისმიერი სახელმწიფო სტრუქტურა, საკმაოდ მოუქნელია. იქ კონკრეტული ტიპის ადამიანები მუშაობენ და არც თუ ისე მოძრავები არიან. კონტროლიორის ცნობიერება ისეთია, რომ მისთვის უფრო ადვილია იმის თქმა, რომ "ეს შეუძლებელია". მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაიწყებთ მის რხევას და ჰკითხავთ: "და თუ ასეა, და თუ სხვაგვარად", - მაშინ ის იტყვის, რომ "ეს შესაძლებელია".

არსებული სტანდარტები

ზოგიერთი რესტავრატორი შეგნებულად მუშაობს არაკეთილსინდისიერად, მაგრამ უმეტესობას უბრალოდ არ ესმის, რატომ არის განსხვავებული წესები და ლოგიკა წარმოებისა და სახლის მომზადებისთვის. ის, რაც სახლში ნორმალურია, აბსოლუტურად მიუღებელია რესტორანში, რადგან მასში შენ ხარ პასუხისმგებელი არა მხოლოდ საკუთარ თავზე. ყველა მიჩვეულია იმ ფაქტს, რომ სახლში ზოგიერთი პროდუქტი მაცივარში შეიძლება რამდენიმე დღე იდგეს, თუმცა ეს მიუღებელია. რესტორანში სტუმრების ნაკადმა დღეში 1000 კაცს შეიძლება მიაღწიოს და შესაბამისად, ვინმეს მოწამვლის ალბათობა გაცილებით მაღალია. ამისთვის საჭიროა მკაცრი სტანდარტები, რაც ხელს უწყობს სამზარეულოს დაცვას სულელებისგან.

დიახ, ისინი ძალიან მოძველებულია, თუმცა, მათი გადამუშავებისთვის საჭიროა დიდი დრო და რესურსების დახარჯვა. დიალოგში აუცილებელია ინდუსტრიაში მომუშავე ადამიანების და მარეგულირებელი ორგანოების ჩართვა. და რესტორნის ბევრმა თანამშრომელმა არ იცის ან არ ესმის მოთხოვნები.

კანალიზაცია და სამზარეულო

არსებობს, მაგალითად, ერთი შეხედვით უცნაური დადგენილება, რომელიც კრძალავს კანალიზაციის მილების ჭერის ქვეშ გავლას. სამრეწველო ფართები... მას ჩვეულებრივ ყველა ავიწყდება. თუმცა, ჩემს პრაქტიკაში იყო შემთხვევა: რესტორნის ერთ-ერთ შენობაში იყო კანალიზაციის მილი. სამზარეულოში ხანძარი გაჩნდა, მეხანძრე-მაშველებმა ჩაქრობისას მას ყელში შემთხვევით მოხვდა. შედეგად, მთელი ოთახი დატბორა განავლით. და კარგია, რომ რესტავრატორები იყვნენ პასუხისმგებელი და ჩამოწერეს ეს ყველაფერი. მაგრამ ბევრს, ამის შემდეგ, შეეძლო უბრალოდ გარეცხა პროდუქტები და გაეყიდა ისინი ისე, რომ ფული არ დაკარგოს.

Windows საჭიროა

ან არის სტანდარტი - სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს ფანჯრები, რადგან ნებისმიერ მუდმივ სამუშაო ადგილს უნდა ჰქონდეს ბუნებრივი განათება. სინათლე, რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის, მაგრამ ფორმალიზმი ყველაფერს აფუჭებს. არ არსებობს სტანდარტები ოფისებისთვის, მაგრამ არსებობს სტანდარტები კომპიუტერული კლასებისთვის. ანუ ოთახს ერთი კომპიუტერით მაინც უნდა ჰქონდეს ფანჯრები. თუ ისინი იქ არ არიან, მაშინ ძალიან მგრძნობიარე ჯარიმა გამოიცემა. მხოლოდ მოსკოვში ზამთარში დღის განათება გრძელდება 4 საათი, ხოლო მურმანსკში საერთოდ არ არის. და რატომ გვჭირდება ფანჯრები?

პროდუქტების გადმოტვირთვა

კანონის მიხედვით, საცხოვრებელ კორპუსებში განთავსებული რესტორნებისა და მაღაზიებისთვის საკვების გადმოტვირთვა უნდა მოხდეს მხოლოდ შენობის ბოლოდან, ანუ იქ, სადაც ფანჯრები არ არის. ბევრ შენობაში უბრალოდ არ არის ასეთი ბოლოები, ზოგიერთში კი ისინი არანაირად არ არიან ადაპტირებული პროდუქტების გადმოტვირთვაზე. სამაგიეროდ, ამ სტანდარტშიც არის ლოგიკა, რადგან ადვილად წარმომიდგენია რესტავრატორი, რომელიც დილის 7 საათზე განიტვირთება და ყველა მოიჯარეს გააღვიძებს.

კვერცხის საცემი

აქ არის კიდევ უფრო ცნობილი წესი სახელოსნოებთან დაკავშირებით: რესტორანს უნდა ჰქონდეს ცხელი, ცივი, საკონდიტრო ნაწარმის და ფესვების სახელოსნო (ოთახი, სადაც ისინი მუშაობენ ბოსტნეულით). თუ საზოგადოებრივი კვების საწარმო დღეში 300 კილოგრამზე მეტ საკონდიტრო ნაწარმს აწარმოებს, მაშინ იგი აღჭურვილი უნდა იყოს კვერცხუჯრედით სამი ოთახიდან: კვერცხების შესანახად, დეზინფექციისთვის და კვერცხის მასის მოსამზადებლად. მოთხოვნა საკმაოდ ველური მეჩვენება, მაგრამ მე ვიცნობ ერთ სანიტარიულ ექიმს, რომელიც სახლშიც კი არ შეეხება კვერცხს ხელების დაბანის გარეშე, რადგან ყოველთვის არის სალმონელოზის საფრთხე. რეალური მაგალითი: ცნობილ რეგიონულ რესტორანში შეფ-მზარეული მოვიდა სამუშაოდ კლინიკური სალმონელოზით, მოამზადა მაიონეზი და დატოვა კონტეინერი. არავის მოუშორებია, ღამით დადგა, მეორე დღეს კი მაიონეზი მიართვეს სტუმრებს. შედეგი არის დაავადების გავრცელება. რესტორანი დაკეტილი იყო.

ძირითადი დარღვევები

სამწუხაროდ, კვების ობიექტების მთავარი პრობლემა ის არის, რომ ისინი უბრალოდ არ იცავენ პრიმიტიულ ჰიგიენურ სტანდარტებს. იგივე „რევიზორრო“ კი, მიუხედავად იმისა, რომ არის შოუ, რომლის სიუჟეტები ისეა გაკეთებული, რომ მასობრივი მაყურებლისთვის ყურება საინტერესო იქნებოდა, რეალობასთან მიახლოებულ სურათს აჩვენებს. თუმცა საკმარისად ცალმხრივი. მართლაც, რესტორნებს აქვთ ბევრი ვადაგასული პროდუქტი, პერსონალი სამედიცინო ჩანაწერის გარეშე, ან ისინი ხშირად ყალბია. ეს არის ის, რის წინაშეც დგას ნებისმიერი ადამიანი, რომელიც მუშაობს ჰიგიენისა და სანიტარული კონტროლის სფეროში. მე ვისაუბრებ ჰიგიენის ძირითადი წესების ძირითად დარღვევებზე.

სანიტარული ტანსაცმელი

რესტორნის მფლობელები, ნაკლებად ხშირად შეფ-მზარეულები, სამზარეულოში სანიტარული ტანსაცმლის გარეშე შედიან. ამავე დროს შეგიძლიათ ახსენოთ მოჭრილი თმა, საყურეები და სხვა სამკაულები. ლოგიკა არ არის ახსნილი კანონში, უბრალოდ აკრძალვაა. თუმცა აქ, რა თქმა უნდა, გასაგებია რატომ და რატომ. სამკაულებიდან ქვები შეიძლება ჩამოცურდეს და მოხვდეს საკვებში, მაგალითად. ამავდროულად, ჩვენ ვხედავთ, რომ ეს წესები ხშირად უგულებელყოფილია.

ხელთათმანები

ხშირად საუბრობენ სამზარეულოში ხელთათმანების გამოყენების საეჭვო აუცილებლობაზე. მაგალითი: A რესტორანში პასუხისმგებელი მენეჯერული პერსონალი და ლიდერი მკაცრად აკონტროლებენ ჰიგიენას, B რესტორანში შეფ-მზარეულებს შეუძლიათ სამსახურში წასვლა დიარეით და ჩირქოვანი დაავადებებით ხელში. როგორ ავირჩიოთ აქ? მე მზად ვარ ლავკალავკის მზარეულებს დავდებ: შეგიძლიათ მათგან ფლორის ნიმუში აიღოთ და ყველაფერი კარგად იქნება. მაგრამ, მეორე მხრივ, ბევრი მზარეულია, რომლებიც უბრალოდ არ იბანენ ხელებს ტუალეტის გამოყენების შემდეგაც კი. და როგორ არ უნდა დაავალდებულო ადამიანებს ხელთათმანების გამოყენება? ხელთათმანები სანიტარიულ ტანსაცმელს განეკუთვნება, მათ კანონში ცალკე პუნქტი არ აქვს.

Ხელების დაბანა

მესამე უბრალოდ ჩემი საყვარელი ტუალეტია: ადამიანები არ იბანენ ხელებს ტუალეტის გამოყენების შემდეგ. ხშირად აბსურდულობამდე მიდის, ამბობენ, რომ იბანენ. და კითხვის შემდეგ "სად არის პირსახოცები და საპონი?" დაიწყეთ სიცილი, თქვით, ამბობენ, ხედავთ ყველაფერს. ერთ-ერთ რესტორანში, სადაც აუდიტზე დამპატიჟეს, კონკრეტულად კართან ვიდექი და ვუსმენდი, ონკანიდან წყლის ხმა თუ ისმოდა. ზოგი არა, რის შედეგადაც სკანდალი და სამსახურიდან გათავისუფლება მოჰყვა. იგივეა ტელეფონების გამოყენებასთან დაკავშირებით, ბოლოს და ბოლოს, ის ჩვენი დროის ტუალეტის წიგნია. დავინახე შეფ-მზარეული, რომელიც ჯანჯაფილს აკეთებდა, მერე დაურეკეს, ტელეფონზე დაელაპარაკა და ამ ჯანჯაფილზე დაადო. პროდუქტი დაბინძურებულია და არ უნდა იყოს მიწოდებული.

მარკირების ნაკლებობა ინვენტარზე

აქ თქვენ უნდა წახვიდეთ კომპრომისებზე. ფაქტია, რომ კანონის მიხედვით, მხოლოდ „ხორცის“, „ბოსტნეულის“ და ა.შ. საღებავით შეღებვა საკმარისი არ არის. აუცილებელია ამის გაჭრა ან ამოტვიფრვა ისე, რომ წარწერა არ გაირეცხოს. ეს, რა თქმა უნდა, მოძველებული ნორმაა, რადგან ახლა შეგიძლიათ შეიძინოთ დანები ფერადი სახელურებითა და დაფებით. როსპოტრებნადზორის თანამშრომლებსაც კი ესმით ამ ღონისძიების სიჭარბე და ჩვეულებრივ ყურადღებას არ აქცევენ მას. თუმცა, სწორედ წარწერები უნდა იყოს, რადგან ამის მრავალი მიზეზი არსებობს, ერთ-ერთი მთავარია კვებითი ალერგია.

რესტორნის სტუმარს შეიძლება ჰქონდეს ძლიერი ალერგია, მაგალითად, თევზზე: მზარეულმა ერთი დანით დაჭრა თევზი და სალათი, ხოლო სტუმარს შეიძლება განუვითარდეს კვინკეს შეშუპება. ეს არის აბსოლუტურად რეალური ამბავი... სახლში ყოველთვის იცი ასეთი რაღაცეების შესახებ და დარწმუნდები, რომ საჭმელთან თევზი არ იყოს. მაგრამ რესტორანში ამის გაკეთება შეუძლებელია, ამიტომ საჭიროა ნაკადების გამოყოფა. იგივეა სხვა ინვენტართან დაკავშირებით. თუ სამზარეულოსაც და ტუალეტსაც ერთიდაიგივე საფენით გარეცხავთ, E. coli მთელ სამზარეულოში გავრცელდება.

არ არის მარკირება პროდუქტებზე

ხშირად ხდება, რომ პროდუქციას საერთოდ არ ეწერება, ჩემთვის ამ შემთხვევაში აპრიორი ვადაგადაცილებულია. ან მიუთითეთ მხოლოდ წარმოების თარიღი, მაგრამ არ მიუთითოთ პროდუქტის ვარგისიანობის ვადა. გარდა ამისა, პრობლემებია სასაქონლო სამეზობლოშიც: ხორცი უნდა ინახებოდეს ხორცთან ერთად, თევზი თევზით და კვერცხი ზოგადად ცალკე. ეს ნორმა ზოგადად რამდენიმე ადგილას არის დანერგილი: არ არის საკმარისი შენობა. მფლობელები პრობლემებს სხვადასხვა გზით წყვეტენ, ყველაზე ხშირად ისინი უბრალოდ ყოფენ მაცივარს სექტორებად.

ასევე, წარმოებაში არ უნდა იყოს ეტიკეტზე დასახელების გარეშე პროდუქცია, რადგან არიან ადამიანები, რომლებიც, მაგალითად, ღორის ხორცს არ ჭამენ. დავუშვათ, შეფ-მზარეულს შეუძლია განასხვავოს იგი საქონლის ან ცხვრის ხორცისგან გარეგნობით, მაგრამ სამზარეულოს სხვა მუშები შეიძლება შეცდნენ. გარდა ამისა, ახლა არის უამრავი ნახევარფაბრიკატი და პროდუქტი, რომელთა ამოცნობა საერთოდ შეუძლებელია ნახვით, ამიტომ შეიძლება შეიქმნას სიტუაცია, როდესაც სტუმარს მიეცეს ისეთი რამ, რისი ჭამა საერთოდ არ შეუძლია.

ვადაგასული პროდუქტების გამოყენება

ხშირად, ვადაგასული პროდუქტების გამოყენება არ არის დაკავშირებული ფულის დაზოგვის სურვილთან. უბრალოდ, ბევრმა არ იცის ნამდვილი ვარგისიანობის ვადები ან განზრახ იგნორირებას უკეთებს: „რძე მაწონია, ასე რომ, მასზე ბლინებს ან ხაჭოს გავაკეთებ“. არსებობს ასეთი კონცეფციაც - შენახვის ვადის გახანგრძლივება. დაუშვებელია. მზარეულს არ შეუძლია ბაზარზე ძეხვი იყიდოს, შეიტანოს სამზარეულოში, გაჭრას შუაზე, ნაწილს ვაკუუმ ტომარაში ჩააწყოს და თქვას, რომ ახლა ეს ძეხვი ცოცხლობს არა ერთი კვირა, არამედ ერთი თვე: ეს სანიტარული წესების დარღვევაა. წესები. და ხალხმა ეს უბრალოდ არ იცის.

რესტავრატორებს და შეფ-მზარეულებს არ სურთ ადამიანების მოწამვლა, მაგრამ ვერ ხვდებიან, რომ სამზარეულოში მარტო არ არიან და რომ არსებობენ. ადამიანის ფაქტორი... ვიღაცამ რაღაც გადააწყო - ახლა კი ვადაგასული პროდუქტი სტუმრის თეფშზე მოხვდა, თუმცა შეფს ამის იმედი არ ჰქონდა. ტიპიური საშინელი მაგალითი მოხდა რამდენიმე წლის წინ საავადმყოფოში: ვიღაცამ სილიკატური წებო მოიტანა და მაგიდაზე დადო, ექთანმა უფრო მოსახერხებელ შუშის ფლაკონში ჩაასხა, მეორე მედდას ეგონა, რომ თვალის წვეთები იყო და მაცივარში შედგა. შედეგად ექიმმა ბოთლი აიღო და პაციენტს თვალებში წებო დაუსვა - ბავშვი დაბრმავდა.

ზოგადად, როდესაც არ არის ჯანდაცვის ექიმის დამოუკიდებელი ზედამხედველობა, ხარისხი ზარალდება. თუმცა, რამდენიმე ბიზნესშია დასაქმებული სანიტარული ექიმები, რომლებსაც შეუძლიათ უსიამოვნო სიტყვების თქმა. კომპანიის მოგება ჩემთვის არ არის მნიშვნელოვანი, მაგრამ როგორი განწყობა ექნებათ პატრონს და მფლობელს ჩემი მოსვლის შემდეგ? ჩემი ერთადერთი სურვილია დავრწმუნდე, რომ პროდუქცია სანიტარიულ სტანდარტებს შეესაბამებოდეს, ან სულაც იყოს უსაფრთხო. რომ მოვდივარ, ვამბობ, რომ სამზარეულო ცუდად არის მოწყობილი და რა ჯარიმები შეიძლება იყოს. შემდეგ კი მეპატრონე თავად წყვეტს, მზადაა გადაიხადოს ეს თუ ჯობია ყველაფერი გააკეთოს თავისი გონების მიხედვით. მას შეუძლია იფიქროს, რომ ყველაფერი სუფთაა, მუშებს აქვთ სამედიცინო წიგნები და არ სჭირდებათ ხელთათმანების ტარება. ეს მისი საქმეა და მან გადაწყვიტოს რისთვის გადაიხადოს ჯარიმა.

ვინ და როგორ ამოწმებს

შემმოწმებელი სანიტარი არ არის ის თანამდებობის პირი, რომელიც ერთიანი რუსეთისთვის იხრჩობა და მის ხელში ჩაგდება უნდა. ხშირად ეს უბრალო ახალგაზრდები არიან, რომლებიც წვრილმანებში შეცდომებს ვერ პოულობენ, თუ ძირითადი საქმეები წესრიგშია. თუ ხედავთ, რომ რესტავრატორი ცდილობს წარმოება უსაფრთხო გახადოს, მაშინ ყველაზე ხშირად შეიძლება კომპრომისის პოვნა. უნდა გესმოდეთ, რომ ნებისმიერი თანამდებობის პირი არის ადამიანი, რომელსაც აქვს უამრავი შემზღუდველი ფაქტორი და ძალიან მკაცრი ავტორიტეტები. თუ, მაგალითად, პროკურატურამ საჩივარზე დათანხმდა, მაშინ არ შეიძლება არ შეიმუშაონ, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში კითხვები კორუფციულ კომპონენტთან დაკავშირებით გაჩნდება.

კიდევ ბევრ პრობლემას უქმნიან რესტორნებს ჟურნალისტები და საზოგადოებრივი ორგანიზაციებიმარეგულირებელი ორგანოების საფარქვეშ რომ მოდიან რესტორნებში. ეს მოქალაქეები ჩვენთან ხუთჯერ მივიდნენ: უხეშად იქცევიან, მაგრამ თუ კანონიერად საზრიან თანამშრომლებს ხედავენ, ნებისმიერი საბაბით სწრაფად ტოვებენ. ძირითადად, ეგოისტურ მიზნებს მისდევენ. მოსკოვში თითქმის არავინ არის დაკავებული პირდაპირი გამოძალვით, ისინი იყენებენ სხვა სქემებს: თუ დარღვევებს აღმოაჩენენ, სთავაზობენ ისარგებლონ ადვოკატის მომსახურებით, რაც, ვთქვათ, 30 000 მანეთი ღირს. უარის შემთხვევაში ისინი როსპოტრებნადზორში საჩივრის დაწერით იმუქრებიან.

"რევიზორროს" უკანონობა

რევიზოროს მიმართ ორმაგი დამოკიდებულება მაქვს, ელენა ისეთი რობინ ჰუდია, რომელიც კარგ საქმეს აკეთებს, მაგრამ უკანონო მეთოდებით. გადავხედე „დოჟდას“ მასალას, რომელიც ეხება „ოდესა-დედას“, რომელშიც გადამღებ ჯგუფს აჩვენებდნენ, როგორც მებრძოლებს ყოველივე ცუდის წინააღმდეგ. სამწუხაროდ, არავის სურს გაერკვია, როგორ იყო სინამდვილეში.

ფაქტობრივად, გადაცემის ჟურნალისტები არღვევენ კანონს, რადგან მედიის შესახებ კანონის თანახმად, მათ აქვთ უფლება შეუფერხებლად იყვნენ მხოლოდ საჯარო დაწესებულებებში, სამზარეულოში კი არა. ასევე საიმედოდ არ არის ცნობილი, როგორ არის საქმე მათთან სამედიცინო წიგნები... მართალია, მიმაჩნია, რომ იქ ყველაფერი რიგზეა, თორემ მეტისმეტად აბსურდი იქნება. თუმცა, რესტორანი, რომელიც საკუთარ თავს უფლებას აძლევს სტუმრებს ვადაგასული პროდუქტებით გამოკვებოს, თავისთავად ძალიან სერიოზული დარღვევაა. და მე მიმაჩნია, რომ სამართალდამცავი ორგანოები უნდა მოგვარდნენ.

ჩემს თანამშრომლებს ვეუბნები, თუ არ გსურთ ამ „ტესტის“ გავლა, იყავით კანონმორჩილი მოქალაქეები. თქვენ არ გჭირდებათ ვინმეს ხელი მოკიდოთ და ჩაკეტოთ მაცივარში, ჩვენ არ ვზღუდავთ არავის თავისუფლებას. ჩვენ უბრალოდ ვწყვეტთ ჩვენს საქმიანობას და ვწერთ სარჩელს ტელეარხის წინააღმდეგ: წაგებულ მოგებაზე, ჩვენი ღირსებისა და სახელის შეურაცხყოფაზე. ჩვენ ვიწყებთ მათთან ბრძოლას სრულიად ლეგალური გზებით და აბსოლუტურად არ გვაინტერესებს რას იპოვის ან არ იპოვის „რევიზორრო“.

ეთერში ოდესა-მამა რესტორნის თანამფლობელთან ტატიანა მელნიკოვასთან ერთად Dozhd TV არხზე გასულ კვირას Revizorro-ს პროგრამის ყველაზე განხილული საკითხის შესახებ.

კიდევ რამდენიმე შეკითხვა "რევიზოროს"

მეორე საკამათო წერტილი- ინსტრუმენტული კვლევის მეთოდები: ნიტრატების ტესტერი, ცხიმის ანალიზატორი და ლუმინოსკოპი - არ ვიცით აკრედიტებული არიან თუ არა.

ჩემი საყვარელი მაგალითია საყოფაცხოვრებო ნიტრატის ტესტერის გამოყენება, რომელსაც ის ყველაფერში ატარებს. ჯერ ერთი, ამ მოწყობილობას აქვს ძალიან მაღალი შეცდომა - 30%. მეორეც, ის ზომავს არა ნიტრატების შემცველობას, არამედ ელექტროგამტარობას და შესაძლოა სხვა მარილებზეც იყოს დამოკიდებული. მესამე, ყველა პროდუქტს არ აქვს ნორმატიული ნორმა, მაგალითად, ყურძენზე არ არსებობს. საინტერესო ამბავიპომიდორთან ერთად: თუ ისინი ნიადაგში იზრდებიან, შეიძლება შეიცავდეს 150 მგ/კგ-მდე, ხოლო თუ სათბურში - 300. განსხვავება თითქმის ორჯერ არის - უბრალოდ იმის გამო. სხვადასხვა ტექნოლოგიებიგაშენება.

ლავკალავკაზე ელენა ვოლატილემ ხორცს შეამოწმა, ტესტერმა ნორმალური მნიშვნელობები აჩვენა, თუმცა თუ ზედმეტი გამოავლენდა სასამართლოს მივმართავდით, რადგან დარწმუნებული ვართ ჩვენი პროდუქციის ხარისხში. ზაფხულში, საზამთროს სეზონზე, მუდმივად ვიღებთ ჩივილებს, რომ მათში ნიტრატების დასაშვები მნიშვნელობები გადაჭარბებულია. როგორღაც გადავწყვიტე ამის შემოწმება და საზამთრო ლიცენზირებულ ლაბორატორიას გადავეცი, სადაც ტესტერი 6000 მანეთი კი არა, 30000 ევრო ღირს. ის ზომავს არა მხოლოდ წინააღმდეგობას, არამედ აკეთებს რეალურ მოლეკულურ ანალიზს, მათ შორის საზამთროს მასას. შედეგად, აღმოჩნდა, რომ საყოფაცხოვრებო ტექნიკამ აჩვენა რამდენიმე ასეულჯერ მეტი დოზა.

თუ დადებით ასპექტებზე ვისაუბრებთ, მაშინ ეს პროგრამა, ვფიქრობ, ასტიმულირებს რესტავრატორებს და შეფ-მზარეულებს და ასევე გადასცემს ინფორმაციას მარეგულირებელ ორგანოებს. უნდა აღინიშნოს, რომ ელენა მფრინავი არასოდეს მიდის იმ საქმეებში, რაც მას არ ეხება. და ერთის მხრივ, ის, რა თქმა უნდა, არ არის მართალი, მაგრამ, მეორეს მხრივ, ვერ ვიტყვი, ეს ფენომენი კარგია თუ ცუდი. იმიტომ, რომ ზუსტად ვიცი, რომ რესტორნების დიდი რაოდენობა არღვევს კანონს და როსპოტრებნადზორს უბრალოდ არ აქვს მათი კონტროლის ლეგალური შესაძლებლობა: ჩეკები არ მიდის, თუ საჩივარი არ არის.

სანიტარი ექიმი

1. მცირე სამედიცინო ენციკლოპედია. - მ .: სამედიცინო ენციკლოპედია. 1991-96 წწ 2. პირველადი დახმარება. - მ .: დიდი რუსული ენციკლოპედია. 1994 3. სამედიცინო ტერმინების ენციკლოპედიური ლექსიკონი. - მ .: საბჭოთა ენციკლოპედია. - 1982-1984 წწ.

ნახეთ, რა არის "სანიტარული ექიმი" სხვა ლექსიკონებში:

სანიტარი ექიმი- სანიტარი, პრაქტიკოსი ექიმი, რომელიც სპეციალიზირებულია ღირსების სფეროში. საქმეები და, როგორც წესი, აღარ მუშაობს სოლი, მედიცინის სფეროებში. თაფლს შორის პრევენციული ჯანდაცვის მეთოდების თანდათანობით განვითარებით. ცალკეულმა ექიმებმა დაიწყეს გამორჩევა ... ...

ექიმი თავისით მთავარი დავალებადაავადების პრევენცია. მისი მოვალეობაა თვალყური ადევნოს საცხოვრებლის კეთილმოწყობას, გაყიდული მარაგების სიახლის, ქუჩების, მდინარეების სისუფთავეს და ა.შ. რუსული ენის შემადგენელი უცხო სიტყვების ლექსიკონი. პავლენკოვი ... ... რუსული ენის უცხო სიტყვების ლექსიკონი

სანიტარი ექიმი- - [A.S. Goldberg. ინგლისური რუსული ენერგეტიკული ლექსიკონი. 2006] თემები ენერგია ზოგადად EN ჯანდაცვის ოფიცერი ... ტექნიკური თარჯიმნის სახელმძღვანელო

თანამდებობის პირი, რომელიც უზრუნველყოფს სახელმწიფო სანიტარიული ზედამხედველობის განხორციელებას სსრკ-ს ტერიტორიაზე (კავშირი ან ავტონომიური რესპუბლიკა, ტერიტორია, რეგიონი, ქალაქი, რაიონი, აგრეთვე აუზი, პორტი და წყლის ტრანსპორტის ხაზოვანი მონაკვეთი) ... .. . ყოვლისმომცველი სამედიცინო ლექსიკონი

თანამდებობის პირი, რომელიც ხელმძღვანელობს რკინიგზის სამინისტროს სისტემაში განყოფილების სანიტარიულ და ეპიდემიოლოგიურ სამსახურს ან ახორციელებს სანიტარიულ და ეპიდემიოლოგიურ ზედამხედველობას ხორცისა და რძის მრეწველობის სამინისტროს ობიექტებზე ... ყოვლისმომცველი სამედიცინო ლექსიკონი

ექიმი- ექიმი, ტერმინი, რომელიც თანამედროვე ხმარებაში აღნიშნავს ადამიანს, რომელმაც მიიღო უმაღლესი სამედიცინო განათლება. ისტორია. უძველეს რუსულ დოკუმენტებში გვხვდება სახელი ვ. ასე, მაგალითად, პრინც ვლადიმირის წესდებაში, რომელიც დათარიღებულია 996 წლით ... დიდი სამედიცინო ენციკლოპედია

ა; მ) უმაღლესი სამედიცინო განათლების მქონე სპეციალისტი, რომელიც ეწევა თერაპიულ და პროფილაქტიკურ საქმიანობას. ბავშვთა ვ. უბანი შიგნით. რადიოლოგი. სანიტარული გ. (სანიტარული ზედამხედველობის განხორციელება). უფროსი ვ. საავადმყოფოები. ◁ ექიმი და; ვ. Გავრცელება. * *...... ენციკლოპედიური ლექსიკონი

სანიტარიული, სანიტარული, სანიტარული. 1.დამატება, ღირებულების მიხედვით დაკავშირებულია სანიტარული საშუალებების გამოყენებასთან, სანიტარიულ ზომებთან. სანიტარი ექიმი. საავადმყოფოს მატარებელი. სანიტარული ნაწილი. სანიტარული ინჟინერია. სანიტარული შრომის დაცვა (ინტერესების თვალსაზრისით ... ... განმარტებითი ლექსიკონიუშაკოვა

ექიმი, უმაღლესი სამედიცინო განათლების სპეციალისტი (თერაპევტი, ქირურგი, ნევროპათოლოგი, სანიტარი და სხვ.) ... ენციკლოპედიური ლექსიკონი

უმაღლესი სამედიცინო განათლების მქონე სპეციალისტი (თერაპევტი, ქირურგი, ნევროპათოლოგი, სანიტარი და ა.შ.) ... დიდი ენციკლოპედიური ლექსიკონი

ექიმი- ა/; მ. აგრეთვე იხილეთ. ექიმი სპეციალისტი უმაღლესი სამედიცინო განათლებით, დაკავებული თერაპიული და პროფილაქტიკური საქმიანობით. ბავშვთა ექიმი. უბნის ექიმი. რადიოლოგი. სანიტარი ექიმი. (სანიტარული ზედამხედველობის განხორციელება) თავი ... მრავალი გამოთქმის ლექსიკონი

წიგნები

• , ც.ა.ბელილოვსკი. შედგენილია ქალაქის ექიმის ც.ა.ბელილოვსკის მიერ. რეპროდუცირებულია 1887 წლის გამოცემის ორიგინალური ავტორის მართლწერით (გამომცემლობა "ტომსკი. სტამბა" ციმბირული გაზეთი"). ...
• აკმოლას რაიონის ქალაქ პეტროპავლოვსკის სამედიცინო-სტატისტიკური და სანიტარიული ესკიზი. წლიური ანგარიში 1886 წ.ა.ბელილოვსკი. შედგენილია ქალაქის ექიმის ც.ა.ბელილოვსკის მიერ. რეპროდუცირებულია 1887 წლის გამოცემის ორიგინალური ავტორის მართლწერით (გამომცემლობა "ტომსკი. სტამბა" ციმბირის ...

ზოგადი აღწერა

რა არის სანიტარული ექიმი?

სპეციალისტი, რომელსაც აქვს მიღებული უმაღლესი სამედიცინო განათლება სანიტარიულ-ჰიგიენურ პროფილში და აქვს ძირითადი ამოცანა დაავადებების პრევენცია. მისი პასუხისმგებლობაა ზედამხედველობა საცხოვრებლის კეთილმოწყობაზე, გაყიდული მარაგების სიახლის, ქუჩების, მდინარეების სისუფთავეზე და ა.შ.

თავდაპირველად ეს საქმიანობა უპირატესად ადმინისტრაციულ-ამკრძალავი ხასიათისა იყო და უმარტივესი სანიტარიული ზედამხედველობის ვიწრო ჩარჩოებში ხორციელდებოდა. საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში შესაძლებლად ითვლებოდა ამ შემთხვევაში სანიტარული და სამკურნალო ფუნქციების ერთ ადამიანში გაერთიანება. პრევენციული ჯანდაცვის მეთოდების თანდათანობითი განვითარებით სამედიცინო ექიმებიდაიწყო გამორჩევა ცალკე ჯგუფები, რომლის მოვალეობებზეც ამა თუ იმ კოლექტივმა ან მთლიანად სახელმწიფომ დაავალა დაავადებების პრევენციისა და შესაბამისი პრევენციული ღონისძიებების გატარების მიზნით გარემოს მონიტორინგის ფუნქციები. სანიტარული ექიმები, როგორც წესი, აღარ მუშაობენ მედიცინის კლინიკურ სფეროებში.

რა საქმიანობა შედის სანიტარული ექიმის კომპეტენციაში?

ამჟამად, ცოდნის რაოდენობა, რომელიც უნდა ფლობდეს სანიტარიულ ექიმს, ძალიან დიდია. ჯერ ერთი, სანიტარიულ ზედამხედველობას დაქვემდებარებული ობიექტების ჩამონათვალი საკმაოდ ფართოა: გარე გარემო, სოციალურ-ეკონომიკური და საცხოვრებელი პირობები, პროფესიული ჯგუფები. მეორეც, სანიტარულ ბიზნესში გამოყენებული მუშაობის მეთოდები და ტექნიკა მრავალფეროვანია: სანიტარიულ-სტატისტიკური კვლევები, სანიტარიულ-ტოპოგრაფიული გამოკვლევები და აღწერილობები, ანთროპომეტრიული კვლევები, ბაქტერიოლოგიური და ჰიგიენური ლაბორატორიული მეთოდები, გეგმებისა და ნახაზების გაგების უნარი და ა.შ. გადასაჭრელი ამოცანების შესაბამისად, სანიტარიული ექიმები იყოფა ჯგუფებად სპეციალობების მიხედვით: ზოგადი სანიტარული ექიმები, ექიმები საბინაო და კომუნალური მეთვალყურეობისთვის, კვების ზედამხედველობისთვის, სამრეწველო მეთვალყურეობისთვის, ეპიდემიოლოგიისთვის (ექიმები-ეპიდემიოლოგები). ამ სპეციალობების ფარგლებში გამოიყოფა უფრო დეტალური ჯგუფები: ექიმები საზოგადოებრივი კვებისათვის, ექიმები წყლის სანიტარიისთვის, დაგეგმარებისთვის. დასახლებები, დეზინფექციისთვის და ა.შ. სანიტარიულ ექიმებს ენიჭებათ შემდეგი ფუნქციები:

გარემოს დაცვის ღონისძიებათა პროგრამის დაგეგმვა, შემუშავება და განხორციელება;

სკოლებისა და მოსახლეობის სხვა ჯგუფებისთვის გარემოსდაცვითი განათლების პროგრამის ორგანიზება და განხორციელება;

სანიტარიული და ჰიგიენური სტანდარტების დაწესება და შესაბამისი რეგულაციების დანერგვა ისეთ სფეროებში, როგორიცაა კვების ობიექტების მეშვეობით საკვების წარმოება და რეალიზაცია, მყარი ნარჩენების შეგროვება და განთავსება, ჩამდინარე წყლების გაწმენდა და განკარგვა, სანიტარიულ-ტექნიკური სამუშაოები, ინფექციების კონტროლი, რეკრეაციული ზონების ორგანიზება. , საავადმყოფოები და სხვა სამედიცინო დაწესებულებები, ხმაურის დონის კონტროლი, ვენტილაცია, ჰაერის დაბინძურება, რადიაცია და ა.შ.;

მოლაპარაკება მთავრობასთან, საზოგადოებრივ და სამრეწველო ორგანიზაციებთან, საწარმოებთან სამოქალაქო თავდაცვადა კერძო ორგანიზაციებს გარემოს დაცვის პროგრამების ჩამოყალიბება და განხორციელება;

სხვა ჯანდაცვის პერსონალთან თანამშრომლობა ეპიდემიოლოგიურ კვლევასა და კონტროლზე;

სამოქალაქო პირებისთვის და სხვა თანამდებობის პირებისთვის რჩევების მიწოდება გარემოს დაცვის სფეროში კანონებისა და რეგულაციების შემუშავებაში.

რა კვლევას ატარებს და დანიშნავს სანიტარი?

ზოგადი სანიტარიული ექიმები ატარებენ ანალიზებს გარე გარემოს სანიტარული და ბაქტერიოლოგიური გამოკვლევისთვის;

საბინაო და კომუნალური ზედამხედველობის სანიტარიული ექიმები ატარებენ სანიტარულ ანალიზებს გარე გარემოს (ჰაერი, ნიადაგი, წყალი, საცხოვრებელი და ა.შ.) ჰიგიენური და ბაქტერიოლოგიური გამოკვლევისთვის;

საკვების მეთვალყურეობის სანიტარიული ექიმები ახორციელებენ საკვები პროდუქტების ლაბორატორიულ და სურსათის ანალიზებს (სანიტარულ და ბაქტერიოლოგიურ კვლევებს) - ცხოველური და მცენარეული ნედლეულის, ნახევარფაბრიკატების და საკვების მარაგს, მზა კერძებს; მისცეს შესაბამისი დასკვნები და ექსპერტიზა;

სამრეწველო ზედამხედველობის სანიტარული ექიმები ახორციელებენ სამრეწველო გარემოს ლაბორატორიულ კვლევებს (მეტეოროლოგიური ფაქტორების ინდიკატორების გაზომვა, გასხივოსნებული ენერგია, მტვრიანობა, განათება, გაზის დაბინძურება);

ეპიდემიოლოგიის სანიტარიული ექიმები (ეპიდემიოლოგები) ატარებენ გარე გარემოს ლაბორატორიულ ბაქტერიოლოგიურ ანალიზებს.