El negocio de la restauración y la hostelería está mejor. Hostelería en el extranjero, gestión hotelera en el extranjero, restauración, artes culinarias en el extranjero. Pasos profesionales y perspectivas

La comida callejera es un negocio prometedor que requiere un mínimo de inversión, se amortiza rápidamente y se está desarrollando activamente incluso en tiempos de crisis. En este artículo, hemos recopilado 15 ideas sobre cómo abrir un establecimiento de comida callejera.

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Las exposiciones de la industria hotelera son una herramienta de marketing integral para promover a los participantes del mercado HoReCa. A través de un extenso programa, atraen a una audiencia profesional que se esfuerza por mantenerse al tanto de lo que está sucediendo en la industria. Las exposiciones presentan las últimas tendencias y equipamientos para la hostelería y restauración, formatos populares de los establecimientos. Esta también es una reunión profesional. Por lo general, el evento reúne a gerentes y propietarios de hoteles, restaurantes, cafés; directores de compras y proveedores; especialistas especializados.

Programa de negocios de exposiciones de la industria hotelera.

Las exposiciones de hostelería y restauración van acompañadas de un interesante programa. Las presentaciones, foros y conferencias de HoReCa ofrecen conocimiento en el contexto de la experiencia práctica. Las clases magistrales, los seminarios de formación, los espectáculos culinarios ayudan a dominar las nuevas tecnologías. Los concursos, concursos y entregas de premios determinan lo mejor en su segmento y, con ello, el desarrollo de toda la industria.

Exposiciones de HoReCa en el mundo

Una vez cada 2 años, la atención de la industria hotelera mundial se centra en la exposición Host en Milán. En 2015, su celebración coincidió con la Exposición Universal, que aquí se estaba celebrando, lo que permitió incrementar varias veces el número de invitados.

La exposición alemana Intergastra (Alemania) sigue siendo la principal del país y está incluida en la lista de los principales eventos del mundo. La exposición HORECA del mismo nombre en Grecia se considera bastante grande. HOFEX en Hong Kong no es inferior a muchos grandes proyectos internacionales, ya que demuestra soluciones inesperadas con énfasis regional. La serie de exposiciones de Hosfair (China) representa a la industria dos veces al año (en Guangzhou y Shenzhen).

El negocio ruso en el sector HoReCa se centra en la Semana de la industria hotelera anual PIR Expo. La exposición PIR en Moscú consta de cinco exposiciones independientes: PIR. Equipo de restaurante, PIR. Productos alimenticios, Exposición de café y té de Moscú, Show de bares de Moscú, Hotel. Diseño. Equipo. Control. Como parte del evento, se organizará la Cumbre de Restauradores y Hoteleros de toda Rusia.

Exposiciones de restaurantes y hoteles de Moscú

Además del grandioso evento PIR Expo, los especialistas visitan voluntariamente Sirha Moscow. Se denomina la principal exposición de restaurantes de Moscú y es una excelente continuación del éxito de la marca Sirha. En marzo, Crocus Expo lleva exposición Internacional productos y servicios para el equipamiento y suministro de establecimientos de restauración pública IFFF Moscú. En otoño, en paralelo con la conocida reunión sobre el tema de alimentos y bebidas World Food Moscow, el sitio alberga una exposición de equipos, accesorios, herramientas y accesorios para barbacoa, parrilla, barbacoa Expo.

Exposiciones de hostelería

Las principales orientaciones de la exposición del negocio hotelero: construcción y diseño de hoteles, hostales y hoteles, su reconstrucción y renovación, diseño de interiores, materiales de acabado, mobiliario para habitaciones de hotel, equipamiento para recepciones, restaurantes, bares, lavanderías, sistemas de seguridad. En las exposiciones del negocio de la restauración siempre se mantiene la selección y formación del personal: cocineros, cocineros, bartenders, camareros, azafatas, etc.

Las exposiciones de hoteles y restaurantes Internorga en Alemania e Igeho en Basilea responden a las necesidades actuales de la industria europea. Refinados, modernos, versátiles: reúnen innovaciones de vanguardia a su alrededor.

El proyecto expositivo HDE (Shanghai) está dedicado a la construcción, diseño e interiorismo de hoteles. El Hotelex Shanghai Hotel Show es más especializado pero popular entre los profesionales de Asia.

Exposiciones de restauración empresarial

Europa viaja alternativamente a Lyon y Ginebra para participar en Sirha. En los años impares, la revisión global del negocio de la restauración se lleva a cabo en Francia, en los años pares, en Suiza.

La NRA está organizando su propio NRA Show en Chicago, que es bien conocido fuera del continente. Enfoque: cocina, bar, carta, atención al cliente, interiorismo y logística.

Exposiciones de la industria de bares

El primer lugar pertenece legítimamente al Moscow Bar Show como parte del grupo de exhibición HoReCa en Moscow PIR Expo. Todos los baristas rusos tienen prisa por asistir a los Días del Barista Ruso.
En el extranjero, el calendario de las principales exposiciones de la industria de los bares incluye: Nightclub & Bar Show (Las Vegas), Barcode Expo (Liverpool), Restaurant & Bar HK (Hong Kong).

Negocio de hospitalidad y el turismo de hoy está muy bien desarrollado y sigue desarrollándose aún más. En este sentido, las organizaciones están interesadas en encontrar jóvenes profesionales que conozcan los conceptos básicos del servicio hotelero y el turismo. Esta es una profesión muy controvertida, y este artículo te ayudará a entender si vale la pena estudiar para la hostelería.

Descripción de la especialidad

El especialista en hostelería trabaja principalmente en la industria de la hostelería, pero puede estar involucrado en actividades turísticas o de restaurantes. Muy a menudo, los colegios y universidades enseñan en la especialidad “Turismo y servicio hotelero”, y el graduado recibe la calificación de “Gerente de servicios turísticos y hoteleros”. Puede elegir de forma independiente el tipo de actividad que quiere hacer.

El especialista se dedica a actividades organizativas, de gestión, de producción y técnicas. Un egresado de las especialidades "Hotelería", "Servicio Hotelero" o "Servicio Turístico y Hotelero" puede trabajar en hoteles y posadas, restaurantes, complejos turísticos, agencias de viajes.

Durante sus estudios, los futuros gerentes estudian los conceptos básicos de servicio y etiqueta, administración, organización y administración del negocio hotelero, planificación comercial, animación hotelera y otras disciplinas interesantes necesarias para el trabajo posterior.

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Disciplinas interesantes. Durante sus estudios, los estudiantes estudian disciplinas humanitarias y socioeconómicas útiles e interesantes. Esta especialidad debe elegirse para aquellos que no están muy versados en matemáticas, física y otras ciencias técnicas.
Capacidad de comunicar. Capacidad para entablar un diálogo - calidad importante para cualquier gerente, incluido el gerente de un hotel. El especialista debe poder hablar correctamente y, lo más importante, cortésmente con el huésped y poder resolver sus problemas. En las universidades y colegios, a los futuros gerentes se les enseña la comunicación correcta, así como la psicología, para que puedan comprender de inmediato a una persona y adaptarse a su estado de ánimo y carácter.
Cualidades de vida importantes. Las disciplinas y ciencias estudiadas en el curso de estudio, así como las cualidades adquiridas, serán de utilidad en cualquier ámbito, no solo en el hotel. Por tanto, aunque un egresado no trabaje en su especialidad, siempre podrá encontrar trabajo en otro campo o similar, e incluso crear su propio negocio.
Capacidad para elaborar planes de negocio y abrir nuevos hoteles. Los graduados de esta especialidad no necesariamente trabajan como recepcionistas u otro personal de servicio. También pueden diseñar su propio hotel u hotel y crear su propio negocio.
Bien sueldo. Pero incluso el personal de servicio de los hoteles, especialmente los grandes con una categoría superior a las 3 estrellas, gana un buen dinero. El salario medio de un administrador de hotel es de 30.000 rublos.
Hay perspectivas crecimiento profesional. Después de varios años de trabajo, un administrador ordinario puede convertirse en gerente de un hotel, cuyo salario es varias veces mayor. En la industria hotelera, incluso las empleadas domésticas y los camareros pueden crecer en sus carreras.

Desventajas

Trabajo nervioso y estresante. El administrador del hotel no siempre logra estar tranquilo en el mostrador, sonreír y conversar con los huéspedes. A veces hay invitados muy nerviosos que constantemente no están satisfechos con algo y tú tienes que solucionar sus problemas.
Horas de trabajo irregulares. Normalmente el personal del hotel trabaja en turnos: 2/2 (turno por día / turno de noche y 2 fines de semana). No todos podrán adaptarse a ese horario, excepto por esto: es muy agotador. Pero siempre existe la oportunidad de cambiar.
Tienes que pasar mucho tiempo de pie. Al comunicarse con un huésped del hotel, el administrador debe ponerse de pie, de acuerdo con las reglas de etiqueta. Todos los trabajadores del hotel: gerente, administrador, mucamas, porteros, etc., pasan mucho tiempo de pie, ya que constantemente necesitan atender a los huéspedes.
Es difícil ingresar a una universidad con un presupuesto limitado. En las universidades hay muy pocos lugares económicos en esta especialidad, y la mayoría de las veces los estudiantes estudian por una tarifa. Para ingresar sobre una base presupuestaria, debe obtener una puntuación superior a 250 puntos de USO. Pero hay una alternativa: en las universidades hay mucho más asientos libres, y es más fácil entrar allí.
Puedes conseguir un trabajo sin educación. Hoy en día, muchos hoteles, agencias de viajes y otras organizaciones similares contratan especialistas sin educación: están capacitados en el trabajo. Por lo tanto, debe pensar: ¿vale la pena dedicar 4 años a la capacitación, si puede conseguir un trabajo sin ella?

Aún así, los profesionales con un título en Servicio Hotelero tienen más probabilidades de conseguir un trabajo que aquellos que no lo consiguen.

Sobre la base de 9 clases, solo puede ingresar a la universidad, el término de estudio es 3 años... Para la admisión a la universidad, solo se requiere un certificado, ya que la calificación de los solicitantes está formada por el puntaje promedio del certificado.

Después del grado 11, también puede ir a la universidad (de acuerdo con la calificación promedio del certificado), pero el período de estudio no será de 3, sino de 2 años. Además, los solicitantes que hayan aprobado el USE en las materias requeridas pueden postularse a 5 universidades. Para la admisión, se requieren los siguientes elementos:

Idioma ruso.
Matemáticas básicas.
Perfil de las matemáticas.
Estudios Sociales.
Historia.
Geografía.

Cada institución educativa establece sus propios requisitos y materias necesarias para la admisión. Por lo tanto, debe familiarizarse con anticipación con los requisitos de cada universidad en la que planea inscribirse. El término de estudios en la universidad es 4 años.

Cada uno decide por sí mismo si quiere entrar en esta especialidad o no. Por un lado, es interesante y no aburrido, mientras estudias puedes obtener una gran cantidad de conocimientos útiles que te serán útiles en la vida. Por otro lado, si los hoteles aceptan personas sin experiencia laboral y sin educación, ¿por qué perder el tiempo estudiando? Pero si desea abrir su propio hotel en el futuro, la educación en esta área será de gran ayuda para lograrlo.

Gerente del hotel- el escalón más alto en la carrera del personal del hotel. Gestiona todos los departamentos del hotel: servicios de reserva de asientos, recepción y acomodo de huéspedes, organización de un servicio telefónico y de información, departamentos de servicio, restaurante y salones de belleza. El gerente debe brindar a los huéspedes una estadía cómoda bajo el techo del hotel y el deseo de regresar nuevamente, el propietario del hotel, un ingreso alto, y los empleados, el placer de trabajar bajo su supervisión. No es tan fácil coordinar todo esto al nivel adecuado. La profesión es adecuada para aquellos que estén interesados en psicología, lenguas extranjeras y trabajo y economía (ver la elección de una profesión por interés en las materias escolares).

Características de la profesión.

Gerente de hotel, director de hotel, gerente de hotel superior, hotelero son sinónimos de la misma profesión. Un buen gerente superior en el negocio de la hostelería es un producto a destajo , de lo que depende la calidad de la gestión hotelera a todos los niveles y, en consecuencia, la imagen y reputación del hotel. El gerente del hotel tiene cierta discreción para tomar decisiones, pero dentro de los estándares establecidos por el propietario del hotel. Concluye un acuerdo especial con el propietario del hotel, que indica el grado de su responsabilidad, deberes laborales, el nivel de salarios y bonificaciones. Grandes cadenas de hoteles de renombre y prestigio prefieren ver en este alto puesto a quienes conocen a fondo las particularidades de los servicios de este hotel. Es decir, un administrador de hotel o incluso un portero tiene una oportunidad real de convertirse en gerente de hotel. Hay cientos de ejemplos similares en la historia del negocio hotelero.

En las grandes cadenas hoteleras, el director del hotel trabaja dentro del estricto marco de los estándares aceptados, como, por ejemplo, en la National Hotel Corporation se considera permisible la libre comunicación del personal con los clientes, en la cadena hotelera Mariott: un estilo de trabajo restringido y estricto .

Los deberes del gerente del hotel incluyen:

organización y mantenimiento del funcionamiento efectivo del hotel;
proporcionar a los clientes información sobre posibles servicios;
control sobre la calidad del servicio al cliente de acuerdo con la clase del hotel, el uso correcto, la contabilidad y distribución de las habitaciones, así como el cumplimiento del régimen de pasaportes;
dirigir el trabajo del personal y los servicios del hotel para garantizar la seguridad y el mantenimiento de los locales y propiedades en buen estado, funcionamiento ininterrumpido de los equipos, mejoras externas, cumplimiento de las normas sanitarias y técnicas y de seguridad contra incendios;
gestión hotelera rentable, prestación oportuna y de alta calidad de una gama de servicios a los clientes hoteleros;
introducción de formas progresivas de organización de servicios;
inspección preventiva de habitaciones residenciales, cuartos de servicio del hotel, organización de reparaciones importantes y actuales;
ampliación de la base material y técnica del hotel, aumentando su confort;
mantenimiento y presentación oportuna de informes sobre las actividades económicas y financieras del hotel;
planificación de inversiones, control de facturación y costes;
dotando al hotel de personal calificado.

Pros y contras de la profesión

Pros:

demanda constante en el mercado laboral;
alto prestigio y respetabilidad de la profesión;
alto nivel de remuneración.

Desventajas:

alto nivel de responsabilidad;
trabajar en condiciones de "sin margen de error";
horario laboral irregular;
gran estrés psicológico;
la necesidad de comunicarse con un gran número de personas;
la inevitabilidad de diversos tipos de conflictos y el descontento de los huéspedes, la necesidad de estar en su epicentro.

Lugar de trabajo

Hoteles, moteles, villas para huéspedes y albergues

Cualidades importantes

Un gerente de hotel debe ser un excelente comercializador e innovador, diplomático y psicólogo, financiero y oficial de personal. Una persona que no solo tiene un diploma especializado, sino también una cierta experiencia de vida puede postularse para este puesto, así como:

habilidades organizativas sobresalientes;
confianza;
la capacidad de persuadir;
persistencia;
cualidades de un líder nato;
atención a las pequeñas cosas;
meticulosidad, la capacidad de llevar cada tarea hasta el final;
talento para comunicarse con la gente;
la capacidad de delegar autoridad de manera eficaz;
capacidad para crear un equipo de los mejores especialistas en su campo;
la capacidad de analizar una gran cantidad de información, tomar una decisión y asumir la responsabilidad;
buena memoria;
alta concentración de atención;
paciencia;
sociabilidad;
la capacidad de navegar rápidamente en un entorno difícil;
la capacidad de interactuar de manera efectiva en cualquier nivel organizacional;
capacidad para escuchar y escuchar;
la capacidad de gestionar conflictos, ejercer control sobre situaciones de crisis en un equipo, neutralizar y resolver conflictos que han surgido;
la capacidad de pensar en términos de la escala de todo el hotel.

Capacitación para gerentes de hotel

Academia Interregional de Industrias y complejo de construccion(MASPK) invita a capacitar a especialistas empleados en la industria de la hospitalidad para cursos. Los cursos profesionales de la Academia le permiten realizar un reentrenamiento y capacitación avanzada en un cómodo formato a distancia y estudiar una especialidad en un momento conveniente.

En este curso, puede obtener la profesión de director de hotel de forma remota en 1-3 meses. Un diploma de reciclaje profesional del estándar establecido por el estado. Aprendizaje totalmente a distancia. El más largo institución educativa prof adicional. educación en Rusia.

Instituto Ruso educación vocacional"IPO": recluta estudiantes para una especialidad en un programa de aprendizaje a distancia reentrenamiento profesional y formación avanzada. Estudiar en la OPI es una forma cómoda y rápida de obtener educación a distancia. Más de 200 cursos de formación. Más de 8000 graduados de 200 ciudades. Plazos cortos de trámites y formación externa, cuotas del instituto sin intereses y descuentos individuales. ¡Contáctenos!

Universidades

Educación más alta

Para la profesión de director de hotel, es obligatorio educación más alta... Si la educación superior no es básica, es necesario completar cursos especiales para directores que administran el negocio hotelero. Las grandes cadenas hoteleras exigen una educación superior especializada obligatoria en el ámbito de la hostelería.

Más de 30 instituciones educativas en Moscú brindan capacitación en hotelería, entre las cuales la capacitación más seria se puede obtener en las siguientes universidades:

Academia de Turismo, Hoteles y Restaurante de Moscú bajo el Gobierno de Moscú
REA ellos. Plejánov
Universidad Nueva de Rusia.

Estas escuelas tienen sus propios bares de estudio, habitaciones de hotel y comedores. La formación, además de las disciplinas teóricas, incluye juegos de negocios y capacitaciones psicológicas en las que se desarrollan situaciones reales de insatisfacción del cliente: “el cliente está furioso”, “el cliente acusa de robo”, “el cliente está insatisfecho con el asistente del servicio”. Para las pasantías, los clientes son enviados al extranjero, a Francia, Turquía, Chipre y Malta, donde los graduados dominan las tecnologías occidentales de la hostelería, un idioma extranjero en el nivel adecuado. Después de eso, los estudiantes, de manera bastante profesional como economistas, abogados y gerentes, pueden desarrollar de forma independiente un plan de negocios para abrir un hotel privado.

Los cursos de gestión hotelera se pueden tomar en MBA-CITY Business Academy. Lo mejor institución educativa de clase mundial para obtener la profesión de gerente de hotel es el Hotel Institute en Montreux en Suiza - Hotel Institute Montreux, HIM.

Salario

Salario el 12/03/2020

Rusia 25.000-100.000 ₽

Moscú 35000—100000 ₽

El salario de un gerente de hotel depende del país, el estatus y el estrellato del hotel, la pertenencia a la cadena hotelera, el número de habitaciones y la experiencia del propio director. Entonces, por ejemplo, la diferencia de salario entre los directores de hoteles de 3 * y 5 * puede ser grande, o puede ser prácticamente igual si un complejo hotelero de 3 * tiene más habitaciones que un hotel pequeño de 5 * debido a bonificaciones adicionales del número de clientes potenciales.

En Rusia, los hoteles que forman parte de las cadenas hoteleras internacionales Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton, etc., emplean personal calificado con conocimiento de idiomas, educación especial y un estilo de trabajo occidental para el cargo de directores. .

Pasos profesionales y perspectivas

El gerente del hotel es el máximo ejecutivo en la carrera hotelera. La siguiente etapa del desarrollo profesional puede ser un gerente de una cadena de hoteles o un copropietario y luego el propietario de una cadena de hoteles o un hotel separado.

Las peculiaridades de los huéspedes del hotel:

Un huésped del hotel griego "Honeymoon Petra Villas" solicitó una habitación en la que los rayos del atardecer cayeran en la habitación en un ángulo de 45 ° con respecto al lado derecho de la ventana.

Otro comportamiento inusual fue mostrado por un huésped del hotel, que pidió organizar la lluvia en el mismo calor.

Uno de los huéspedes del hotel irlandés pidió a la administración que le brindara un servicio muy inusual: organizar un juego de golf en un glaciar local. Sin embargo, después de que el hombre jugó lo suficiente (es decir, pasó 3 hoyos), las solicitudes inusuales continuaron: exigió que lo llevaran de regreso al hotel en un helicóptero privado.

El huésped del hotel olvidó la medicina en la habitación. Solo en el avión recordándolo, el hombre llamó al administrador y le pidió que le entregara este medicamento a casa. Y eso fue hecho.

El hombre ha reservado todas las habitaciones de la Hacienda Benazuza en España. El invitado explicó que quería organizar una fiesta para 10 personas. Cabe señalar que la cantidad de habitaciones en el hotel es 44, y el costo de vida en una habitación por día es de al menos $ 300.

No es raro que los conserjes realicen compras para los huéspedes del hotel. Y resulta que hay ocasiones en las que tienen que elegir y comprar una casa. Entonces, uno de los huéspedes del hotel confió en la elección del conserje de que ni siquiera miró el edificio antes de realizar una compra.

En uno de los hoteles de Londres, un hombre pidió ser atendido por chicas con vello facial pronunciado en el restaurante del hotel. El personal del hotel, para cumplir con el estúpido pedido, pegó bigote y barba a las camareras, la criada y el administrador.

Una cantante popular, mientras se hospedaba en un hotel portugués, solicitó que las sábanas de su cama tuvieran tres pequeños agujeros. ¿Para qué? La administración del hotel aún no conoce la respuesta.

Uno de los huéspedes de un hotel de élite ordenaba constantemente un "menú de colores" para sí mismo. Una vez le pidió al chef que le preparara platos azules, luego rosados, morados y negros.

En las universidades rusas, no hace mucho tiempo, apareció la especialidad "Negocios hoteleros". ¿Cuál es la profesión de "Especialista en Hotelería" y en qué industria puede trabajar un graduado?

Echemos un vistazo más de cerca a esta especialización para comprender todos sus aspectos positivos y negativos.

¿Quién es un gerente de servicios de hotel?

Es un especialista encargado de organizar los servicios al huésped en hoteles y complejos turísticos. Acepta, coloca, registra la salida de los huéspedes y es responsable del buen funcionamiento de las instalaciones.

Las 10 mejores profesiones en el negocio de la hostelería y la restauración

La industria de la hostelería y el turismo en Rusia se está desarrollando rápidamente. Incluye tres sectores principales: abastecimiento, hotelería y turismo. Los dos primeros suelen combinarse con el mismo término "Hotel y restaurante (empresa)" o "Hotel y negocio de catering».

Es posible dar la siguiente definición del concepto de "empresa hotelera y turística": esta es la esfera de la economía, que está asociada con la prestación de servicios en el campo de la industria hotelera y el turismo.

Veamos cual Las profesiones en esta área son las más respetables, remuneradas e interesantes:

gerente del hotel;
Gerente de relaciones públicas;
anfitriona;
gerente del hotel;
organizador de eventos;
gerente de alimentos;
gerente de servicios de recepción y alojamiento;
gerente de marca;
supervisor de fondos de habitación;
Cocinero.

Un solicitante a menudo se enfrenta a la pregunta: ¿qué es mejor "Turismo" o "Negocio hotelero"? Todos deciden por sí mismos. Pero la segunda dirección es muy prometedora.

Los consumidores quieren ver no solo un hotel u hotel tradicional, sino que hoy en día se sienten atraídos por algo nuevo, no estándar. Por ejemplo, hoteles flotantes, botes, campamentos de botes, etc.

Siempre tiene la oportunidad de iniciar su propio negocio, para lo cual no necesita contratar una gran cantidad de personal (por ejemplo, albergues, etc.).

Dónde y por cuántos años estudiar en la especialidad "Servicio de Hotel"

En Rusia, la educación superior en esta especialidad (licenciatura aplicada) se puede obtener en casi 100 universidades del país (97, para ser precisos). Asegúrese de leer las reseñas universitarias de estudiantes y ex alumnos antes de presentar la solicitud.

Enumeramos las 5 mejores universidades de la Federación de Rusia, donde se lleva a cabo la formación:

Universidad Federal de Kazán (Región del Volga) (KFU);
Universidad Federal del Sur (SFedU);
Universidad Federal de los Urales B. N. Yeltsin (Universidad Federal de los Urales que lleva el nombre de B. N. Yeltsin);
Universidad de la Amistad de los Pueblos de Rusia (RUDN);
Universidad Federal del Lejano Oriente (DFU).

La duración del estudio es de 4 años (tiempo completo). El estudio se complementa con prácticas en hoteles, hoteles con los que la universidad tiene convenio.

Hoy en Rusia, la formación en esta especialidad es ofrecida no solo por universidades, sino también por colegios, donde se puede ingresar después del noveno u undécimo grado, así como empresas privadas y organizaciones que capacitan a especialistas.

Por ejemplo, en la Universidad de Sinergia (Moscú) hay una facultad (dirección "Servicio de hotel", facultad de hostelería y restauración) con un período de formación de 1 año 10 meses o 2 años 10 meses. Después de la graduación, existe la oportunidad de inscribirse en el segundo o tercer curso de la especialidad "Gestión en el negocio de la hostelería y restauración" (primera educación superior).

En la misma universidad, puede obtener una segunda educación superior en una especialidad similar con un período de formación de 4-4,5 años. Los estudios de maestría y posgrado serán etapas posteriores de la educación.

Qué asignaturas pueden estar en el plan de estudios de la dirección "Hostelería":

organización de un servicio de recepción y alojamiento;
tecnología de venta de hoteles;
publicidad en el sector hotelero;
tecnología y organización de servicios de catering;
estandarización y control de calidad de los servicios hoteleros;
cadenas hoteleras internacionales;
cultura corporativa en la hostelería, etc.

Además, existen cursos con diferentes duraciones de estudio, que son ofrecidos por diversas empresas privadas.

Qué temas se deben tomar

Para ingresar a la especialidad "Servicio hotelero", "Negocio hotelero" es necesario aprobar el Examen Estatal Unificado en tres materias.

Hasta la fecha, la lista es la siguiente:

Idioma ruso (nivel básico);
matemáticas (nivel básico);
estudios sociales (nivel de perfil).

Otros exámenes se aprueban en la Universidad Estatal de San Petersburgo: idioma ruso, estudios sociales, idioma extranjero. En la Universidad Estatal de Ryazan que lleva el nombre de S.A. Yesenin: estudios sociales, historia, idioma ruso. El Examen Estatal Unificado en estas materias también se solicitará en la Universidad Estatal de Economía y Gestión de Novosibirsk "NINH" (NSUEU).

La lista exacta de asignaturas debe consultarse previamente en la página web de la universidad de interés.

¿Para quién puede trabajar un graduado con un diploma de "Hospitalidad"?

Después de recibir un diploma en la especialidad "Hostelería", puede solicitar un lugar en el nivel medio de gestión, es decir, la dirección del hotel.

Ya pasó por encima de los puestos de nivel inferior (limpieza, sirvientas). La alta dirección será la alta dirección.

Qué vacantes se pueden ofrecer a un graduado:

gerente;
administrador;
gerente;
Especialista en recursos humanos.

Cómo convertirse en gerente de hotel

En primer lugar, debe tener una educación en la dirección de "Hospitalidad". El segundo también es necesario: "Gestión de personal".

También es deseable tener un educación legal. Esta complejidad le dará una ventaja, en particular:

en la gestión actividades de mercadeo, que incluye marketing de producción y ventas, comunicaciones de marketing;
en la gestión intraempresarial (gestión), incluida la gestión estratégica, actual, operativa, de procesos, gestión de proyectos, desarrollo;
en planificación y previsión interna, que incluye planificación estratégica, actual, operativa y control de gestión.

Para convertirse en gerente, es bueno tener no solo diplomas de universidades líderes, sino también certificados de pasantías en hoteles de prestigio, hoteles, especialmente en el extranjero.

¿Cuál es el salario de un gerente de hotel en Moscú?

Un gerente de hotel en Moscú recibe una media de 70.000 rublos.(según el sitio web Moscva.trud.com). Esta profesión es una de las mejor pagadas. En las regiones, ese trabajo se paga, por supuesto, más bajo.

Carrera hotelera

Si eres trabajador, tienes dotes organizativas, eres sociable, tienes resistencia a situaciones estresantes, puedes trabajar en un entorno multitarea (tienes que resolver las tareas más diversas todos los días), ya sabes idiomas extranjeros entonces puede contar con el crecimiento profesional.

La experiencia y la práctica pueden permitir en el futuro asumir una posición tan prestigiosa como un "experto en negocios hoteleros" que se dedica a la previsión en la industria hotelera.

Especialista en servicios hoteleros: los pros y los contras de la profesión.

En general, este campo de actividad es muy atractivo.

Entre las ventajas está la demanda de la profesión. Un graduado puede encontrar un trabajo no solo en Rusia, sino también en el extranjero. Además, la experiencia de comunicarse con las personas siempre será útil en la vida.

Entre las desventajas, se puede notar una gran cantidad de trabajo, frecuente situaciones estresantes y problemas que deben resolverse de la manera más profesional posible. Esto significa: un tono de habla uniforme, benevolencia, un deseo de encontrar un compromiso. Un especialista en servicios hoteleros puede trabajar en turnos nocturnos, los días festivos.