Hur mycket yta behövs för att odla svamp? Inkomster och utgifter. Potentiella risker med svampodlingsverksamhet

• Odla champinjoner
• Odling av ostronsvamp
• Svampbearbetning
• Hur mycket kan du tjäna
• Vilken utrustning man ska välja
• OKVED
• Dokument för att starta ett svampföretag
• Vilket skattesystem ska man välja?
• Behöver jag behörigheter?
  • • • Liknande affärsidéer:

Allmän information om svampbranschen

Varje år lockar svampbranschen mer och mer intresse bland småföretagare. Det finns skäl till detta. Den viktigaste är ökningen av svampkonsumtionen i vårt land. Kulturen av svampkonsumtion växer, den läggs alltmer till sallader och varma rätter eller konsumeras i inlagd form. Samtidigt minskar insamlingen av svamp under naturliga förhållanden gradvis. Det finns flera argument för svampverksamhetens lönsamhet och framtidsutsikter:

• Svamp är en extremt produktiv och snabbväxande jordbruksgröda. Så om du följer tekniken kan du få upp till 100 kg champinjoner per 1 kvadratmeter per år. m. I monetära termer innebär detta en inkomst på 300 USD per 1 m2. Det vill säga från endast 100 kvm. m. kan "höjas" till $300 000 per år.
• Avfall används för att odla de flesta svampar Lantbruk och förädlingsindustrin. Svampindustrin löser inte bara problemet med avfallshantering, utan får också praktiskt taget "gratis" råvaror.
• Stora försäljningsmöjligheter. Svamp är en av få produkter vars produktion är mycket svårare än marknadsföringen. Här är bara några riktiga köpare: detaljhandelskedjor, bearbetningsanläggningar, livsmedelsbutiker, kaféer och restauranger, marknader. Som en sista utväg kan du göra din egen bearbetning av svamp (picka eller göra hodgepodge med grönsaker). Men mer om det nedan.
• Och det mest intressanta: under krisen minskade importen av svamp kraftigt. Och andelen import fram till 2014 var inte mindre än 85% av den totala volymen svampkonsumtion i Ryska federationen. Detta säger bara en sak: antalet inhemska svampproducenter kommer att växa stadigt.

I den här artikeln kommer vi att titta på de 5 mest populära och realistiska sätten att tjäna pengar på svamp.

Odla champinjoner

Den mest populära "kommersiella" varianten av svamp är champinjonen. Prestanda- och smakmässigt har den praktiskt taget ingen motsvarighet. Den stora populariteten för denna svamp och den stora mängden information om dess odling gör champinjonverksamheten till en av de mest beprövade. Substratet för att odla champinjoner är en blandning av hästgödsel, hönsgödsel, gips och halm. Substrat eller kompost kan produceras självständigt under förutsättningarna för en svampodling. Detta blir åtminstone mer lönsamt än att köpa kompost externt. Men svampmycelium av champinjoner måste köpas från specialiserade företag, eftersom dess odling kräver speciella laboratorieförhållanden.

Det ska bli intressant: Hur man bygger ett företag som odlar champinjoner

Svampodlingsteknik

Champinjoner växer väldigt snabbt. Inom ett dygn ökar svampen i tillväxt med 100%, det vill säga den blir dubbelt så stor. Och allt detta sker i nästan totalt mörker. Ett viktigt villkor är tillgång till syre, eftersom tillväxten av champinjon direkt beror på detta. I allmänhet finns det särskilda krav för att skapa ett mikroklimat för produktion av champinjoner. Det är därför som många nybörjarbönders försök inte leder någon vart. Det räcker med att göra ett misstag i vattningsdoser, temperaturförhållanden eller luftfuktighetsnivåer och svampen kanske inte spirar. Förresten, om vattning. Punktvattning av lådor med planterade champinjoner med en ström av vatten är oacceptabelt. Champinjonerna vattnas genom att jämnt spruta vatten över grödorna, vilket simulerar regn. Om du följer tekniken korrekt är det fullt möjligt att uppnå en avkastning på mer än 100 kg per 1 kvm. m. per år. Med ett genomsnittligt försäljningspris på 3 USD/kg, en kvadratmeter ger upp till $300 per år. Hur man odlar champinjoner hemma i "industriell skala" beskrivs i detalj i följande video:

Odling av ostronsvamp

Alla svampodlare kommer att berätta att odling av ostronsvamp är flera gånger enklare och billigare än att odla champinjoner. Ostronsvamp är mindre krävande än champinjon och den kräver inget speciellt mikroklimat. Huvudvillkoret är fukt och god ventilation. Och naturligtvis uppvärmning, för produktion året runt. Nästan alla rum är lämpliga för att skaffa svamp, inklusive ett trähus, källare, växthus, lada eller industribyggnad. Minimikrav på utrustning gör att du kan börja praktiskt taget "från noll", beroende på tillgången på lokaler i fastigheten. Ostronsvamp odlas i påsar om 10 - 12 kg. Påsarna staplas i rader på ställ. Sågspån och spån används som underlag, som kan erhållas gratis på lokala sågverk. Kostnader kommer endast att vara för leverans. För ytterligare näring köps också kli (ca 10% av sågspånsvolymen behövs). Ostronsvampmycelium kostar cirka 100 rubel. / kg och köps online eller från stora svampodlingar. För 1 kvm. meter kräver cirka 6 kg. Övriga utgifter: plastfilm, garn för block, baksida. I kostnaden ingår även kostnad för el, leverans av råvaror och oförutsedda utgifter. Totalt, enligt vissa beräkningar, krävs cirka 700 rubel per kvadratmeter. investeringar. På ett år, om tekniken följs, kan upp till 50 kg ostronsvamp tas bort från en kvadratmeter. Från 100 kvm. m. kan producera 5 ton resp. Svampen säljs till 180 rubel/kg detaljhandel eller 130 rubel/kg. grossist.

Det ska bli intressant: Hur man organiserar ett företag som odlar ostronsvampar

Att odla ostronsvamp är en avfallsfri produktion. De förbrukade svamppåsarna säljs till lokalbefolkningen för djurfoder. Det finns sanning, ostronsvamp har baksidan- deras sporer kan orsaka allergier och försämra människors hälsa. Samtidigt kan sjukdomen överta inte bara de som är direkt involverade i svampodling, utan också människor som bor i närheten. Om ostronsvamp odlas i källaren, kan allergier uppstå hos människor som bor på andra och till och med tredje våningen. En "affärsman" kan ignorera frågan om filtrering och ventilation av rummet, på grund av vilket hans grannar och släktingar kommer att drabbas. Åsikterna om farorna med att odla ostronsvamp varierar mycket. Vissa säger att under svampens fruktperiod (som är ungefär en vecka i månaden) kan ostronsvampsporer komma in i lungorna och förvandla dem till ett svampblock. Men detta är förstås överdrivet. Faktum är att ostronsvampsporer orsakar vanliga allergier, precis som pälsen på en huskatt kan göra. Allt som svampodlaren behöver göra är att använda en respirator och placera produktionen borta från bostadsutrymmet. Man kan inte heller undgå att nämna teknikens komplexitet. Det är bara vid första anblicken som det kan tyckas att odling av ostronsvamp är en enkel uppgift. I praktiken tar det vissa människor år att fullända tekniken för att få stabila skördar. De vanligaste misstagen är förknippade med fel val av substrat, dålig näring av svampen, samt att ignorera steriliseringen av substratet, vilket orsakar bakterier och infektioner i svampblocket.

Shiitake-odlingsteknik

Enligt vissa experter finns det nu alla förutsättningar för lönsam odling av shiitakesvamp. Shiitake är en ätbar svamp, en art av Lentinula-släktet av familjen Negniumaceae, vars konsumtion och odling är utbredd i Japan och Kina. Detta är en av de mest utsökta och hälsosamma träartade svamparna. Dess konsumtion saktar ner åldringsprocessen i kroppen, har en anti-cancerogen effekt och förbättrar immuniteten. I vårt land överstiger efterfrågan på shiitake avsevärt utbudet. Många japanska restauranger i Moskva och St Petersburg är redo att köpa denna svamp till höga priser på 500 - 600 rubel / kg. Det finns en åsikt att odling av shiitake inte är mycket svårare än ostronsvamp, och de ekonomiska fördelarna kan vara flera gånger högre. Ja, kostnaden för att odla shiitake överstiger kostnaden för ostronsvamp, men försäljningspriset är också betydligt annorlunda. Grossistförsäljning av ostronsvamp kostar högst 200 rubel/kg, medan shiitake säljs för minst 500 rubel, och i vissa butiker kan du se en prislapp på 1000 rubel. och mer. Du kan räkna ut "vinsten" själv. Shiitake odlas på cellulosahaltiga substrat - lövved, solrosskal, stråsäd, på majskolvar och -stjälkar och till och med på pappersproduktionsavfall. Svampen är skuggälskande, så den växer inte i den öppna solen. Den behagliga temperaturen för att odla shiitake är från +11 till +25 grader. Vissa sommarboende odlar, som en hobby, shiitake även på gatan, efter att ha byggt ett tak över svampplanteringen. Samma svampblock kan användas på sommaren och skickas till ett varmt rum under frost.

Följande video beskriver hur man förbereder ett substratblock för att odla shiitake hemma:

Inkubationstiden för shiitake är betydligt längre än för samma ostronsvamp. Bildandet av den första primordia av ostronsvamp tar 14 dagar, medan inkubationen i shiitakesvamp varar från 1 till 3 månader. När det gäller avkastningen är beräkningen ungefär som följer. Förutsatt att underlaget belastas med 200 kg per 1 kvadratmeter kan du få upp till 40 kg per 1 kvadratmeter. m. var 45:e dag. Det vill säga den ungefärliga avkastningen per år är 300 kg per 1 kvm. m. För att säkerställa en sådan effektiv användning av utrymme är det nödvändigt att köpa speciella metallhyllor och organisera ett mikroklimatsystem. Det är inte alla svampodlare som lyckas med detta. Det största problemet för en nybörjarodlare som bestämmer sig för att odla shiitake är att det är svårt att hitta en fungerande teknik för att producera svampen. Det finns praktiskt taget inga välrenommerade gårdar som ägnar sig åt produktion av shiitake i vårt land. Därför, för att få erfarenhet i denna fråga, kan du behöva besöka främmande länder. Det kommer att vara särskilt svårt att förvärva svampmycelium. I vårt land, i 99% av fallen, säljs shiitake-mycelium av återförsäljare, vilket gör priset för det obscent högt.

Svampbearbetning

För att tjäna bra pengar på svamp är det inte alls nödvändigt att odla dem. På stormarknadshyllorna kan du se ett stort sortiment av inlagda och frysta svampar. Det är ingen hemlighet att lejonparten av deras producenter inte odlar svampen själva, utan bara köper den externt. Det är lättare för alla att packa och frysa svamp. Champinjoner är särskilt lämpliga för dessa ändamål. Ett varumärke är registrerat, en liten verkstad på 50 - 70 kvadratmeter öppnas. m., förpackningsutrustning köps (tvåstegs vägningsautomater), flera arbetare anställs - verksamheten är redo. En mer komplex metod är framställning av inlagda svampar. I det här fallet är personalen i obligatorisk Det är värt att inkludera en kompetent teknolog. Eftersom 90% av framgången beror på marinadreceptet. Hög lönsamhet, enligt erfarna spelare, kan erhållas genom att producera svamphodgepodge. Blanda till exempel svamp med kål. För en burk på 500 gr. kål kräver bara 1-2 svampar. Den största svårigheten här är att hitta distributionskanaler för produkter, det vill säga att få tillgång till hyllutrymmet hos stormarknader eller små dagligvarukedjor inom städerna. Det är av denna anledning som inte alla svampodlare ägnar sig åt bearbetning - det är lättare för dem att sälja svamp till en grossiståterförsäljare för ören. Att köpa svamp kan göras på två sätt. Det mest grundläggande är att köpa varor i bulk från bönder. Ostronsvamp och champinjoner odlas i nästan varje region. I vissa regioner i den centrala zonen kan svamp köpas från lokalbefolkningen under den naturliga skördesäsongen (augusti - september). För att göra detta är det nödvändigt att etablera insamlingsställen i byar och byar vars platser är kända för sitt överflöd av svamp.

Produktion av svampmycel och kompost

På grund av tillväxten av svampindustrin lovande idé kommer att vara produktion av råvaror för odling av svamp - kompost och mycel. Det enklaste sättet att producera svampkompost är för champinjoner. I det inledande skedet blandas hästgödsel och halm. Under loppet av en vecka vattnas och vänds blandningen för att mätta komposten med fukt så mycket som möjligt och aktivera biologiska och kemiska processer. I samma skede tillsätts kycklinggödsel till blandningen för att öka kvävehalten och gips, vilket neutraliserar surheten. Efter 1-2 veckor sänks komposten i en så kallad kompost. Ett chokladbrunt substrat erhålls. Komposten pastöriseras sedan för att ta bort insekter och deras ägg. Blandningen förvaras i en kammare vid +58 grader. Celsius. Därefter kyls den till +25 grader. Under tiden omvandlar mikroorganismer ammoniak till kväveprotein - samma näringsämne för svamp. Kompost kan säljas antingen i behållare eller förpackad i 2-5 kg ​​säckar. Ungefärligt pris på kompost: 16 - 40 rubel/kg. Ostronsvampsubstrat är också eftertraktat. Substratet är ett block av polyetenhylsa (film) som innehåller substratet: stråsäd, kosttillskott och mycel. Oftast tillverkas block som väger 10 kg och säljs för i genomsnitt $5 per styck. Om investeringar tillåter, kan du samtidigt börja sälja utrustning för att odla svamp. Klimatutrustning, ställ, lådor och behållare, stötdämpare och befuktningssystem är efterfrågade. De säljer till och med svampodlingsteknik, alla typer av pedagogiska CD-skivor och kurser. Produktionen av svampmycel kan vara mer lönsam, men detta är en svår verksamhet att organisera och kräver lämpliga investeringar. För att producera växande mycel är det nödvändigt att skapa praktiskt taget sterila förhållanden, eftersom varje inträde av främmande mikroorganismer är oacceptabelt. Detta kan endast uppnås i laboratorieförhållanden, i speciellt förberedda rum. Om du lyckas etablera tekniken, överväg 90% av det arbete som redan gjorts. Försäljningen av svampmycel är praktiskt taget garanterad, eftersom varje svampodlare är din potentiella kund.

Steg-för-steg öppningsplan - var ska du börja

1. När du bestämmer dig för att bygga ett företag som odlar svamp är det första steget att bestämma vilken typ av svamp du ska producera.
2. Registrering av en affärsenhet.
3. När produktionsnisch har bestämts är det nödvändigt att välja ett odlingsrum.
4. Detta följs av val av jord och köp av mycel - plantor.
5. Svamp växer ganska snabbt - om ungefär en månad får du din första skörd, så det är mer tillrådligt att besluta om försäljningen av produkten i de första stegen.

Hur mycket kan du tjäna

Mängden nettovinst beror på i vilken skala du odlar svamp. För att förenkla beräkningen, låt oss ta en yta på 100 m2. I ett sådant område växer cirka 6 ton svamp inom två månader. Grossistprisär cirka 50-60 rubel per kilogram. Således kommer vinsten att vara 360 000 rubel. Efter avdrag för alla utgifter (120 000 - 150 000 rubel) kommer nettovinsten att vara upp till 200 000 rubel. Men det är värt att uppmärksamma det faktum att förutom odling är det nödvändigt att ta hand om försäljningen av denna mängd produkt .

Hur mycket pengar behöver du för att börja?

Investeringsbeloppet beror på flera kriterier - hur du kommer att odla svamp - manuellt eller med hjälp av briketter, beroende på förväntad avkastning och areal involverad, även på valet av region. Ungefärlig finansiella kostnader kommer vara:

1. Hyra av utrymme upp till 60 m2 - 5-8 tusen rubel.
2. Inköp av mycel - 12 tusen rubel.
3. Inköp av kompost - 22 tusen rubel.
4. Behållare (påsar, lådor) - 7 tusen rubel.
5. Mikroklimatutrustning - 20 tusen rubel.
6. Kylutrustning - 50-70 tusen rubel.
7. Transportkostnader - 10 tusen rubel.
8. Förberedelse och utförande av dokument - 20 tusen rubel.
9. Elräkningar - 25 tusen rubel.

Således antar den preliminära beräkningen kostnader till ett belopp av 194 tusen rubel. En mer exakt beräkning beror på produktionsvolymer och i vilken region du bestämmer dig för att öppna ditt företag.

Vilken utrustning man ska välja

För denna typ av verksamhet är det nödvändigt att köpa ventilations- och luftkonditioneringssystem, luftfuktare, ånggeneratorer och pastöriseringsanordningar. Dyr och specialutrustning används vid odling med den så kallade holländska metoden, men denna typ av verksamhet är inte lämplig för små och medelstora företag, eftersom det kräver stora kapitalinvesteringar och närvaro av ytterligare personal. Vid odling i behållare inkluderar specialutrustning träbehållare behandlade med specialiserade antimögelämnen. Med den vanligaste och enklaste påsmetoden kommer det att räcka med att skaffa ett stort antal vanliga påsar.

OKVED

I Helrysk klassificerare arter ekonomisk aktivitet, odling av svamp klassificeras som jordbruksproduktion, klassificeringsnumret är A.01.12.31.

Att odla svamp som ett företag: steg-för-steg ekonomiska beräkningar och återbetalning + 3 sätt att sälja varor i svampbranschen.

Kapitalinvestering i näringslivet: 90 000 rubel (på en hyrd tomt).
Återbetalningstid för odling av svamp: från 2 månader (1 produktionscykel).

Svamp är en integrerad produkt av kosten för nästan varje person.

De innehåller många användbara ämnen, de smakar gott, har olika matlagningsalternativ och, vad som är särskilt värdefullt, är alltid överkomliga.

Kanske bara "bordets drottning", potatisen, har fler fans.

Av dessa anledningar svampaffärer lockar många människor som vill pröva på entreprenörskap.

Varför inte?

När allt kommer omkring anses odling av svampar vara en av de mest lönsamma affärstyperna i detta segment.

Investeringen är relativt liten, speciellt om du har ett eget ställe att bedriva verksamhet på.

Dessutom njuter många helt enkelt av denna typ av odling, och i den här branschen finns det ingen inverkan av säsongsvariationer.

Men förutom en kärlek till svamp måste du ha speciell kunskap för att organisera ett företag.

Var ska man börja odla svamp som företag?

För att organisera ett svampföretag behöver du inte vara en professionell svampplockare.

Men i det här fallet måste du studera mycket teoretisk information:

• Vilken sorts svamp ska jag välja att odla?
• Hur går processen till från början till slut?
• I vilken miljö växer svampar?
• Vad ska man göra för att öka mängden skörd?

Och detta är bara frågor som rör det här fallets detaljer.

Du kommer också att behöva studera organisatoriska frågor, tillämpligt på alla typer av företag:

• Vilka dokument behöver fyllas i för att kunna bedriva verksamhet lagligt?
• Hur mycket pengar behöver du för att organisera svampodling som företag?

Vilka dokument behövs för ett svampföretag?

För att lagligt engagera dig i svampbranschen måste du gå igenom ett relativt enkelt registreringsförfarande:

En affärsman måste registrera en enskild företagare.

För att göra detta behöver du bara ha ett pass.

Processen är enkel och kan göras utan mellanhänder.

Du behöver inte välja ett skattesystem.

Att odla svamp kvalificeras som jordbruksproduktion.

Följaktligen kommer dina aktiviteter att omfattas av Unified Agricultural Tax.

Och detta är 6% av den mottagna vinsten, vilket är ett mycket lönsamt alternativ.

I framtiden kommer du att behöva skaffa ett antal papper, utan vilka du inte har rätt att sälja skörden.

Sådana dokument inkluderar:

1. radiologiprotokoll;
2. intyg om produktöverensstämmelse med GOST;
3. fytosanitärt certifikat.

Vilken typ av svamp ska jag välja att odla?

Det finns flera anledningar till detta:

• det kräver att man tillverkar kompost, vilket är mer arbetskrävande och komplext än att förbereda substratet;
• champinjoner är mer "krävande" när det gäller kvaliteten på det förvärvade myceliet;
• alla krav och tekniker måste följas särskilt strikt, till skillnad från växande ostronsvamp.

Baserat på dessa överväganden är det bättre att börja med ostronsvamp.

Och när du har bemästrat tekniken och utrustningen kan du börja odla champinjoner.

Hur väljer man lokaler för ett svampodlingsföretag?

Att odla svamp är en typ av verksamhet som du kan göra även i din egen lägenhet eller hus.

Men samtidigt måste du förstå att den resulterande skörden kommer att täcka, kanske, din familjs behov.

Affärer kräver större territorier.

Lantstugor, övergivna jordbruksgårdar och ladugårdar är väl lämpade.

Följande krav gäller för "svamp"-lokaler:

1. Tillräckligt för odling litet område– från 15 m2.
2. Strikta temperaturkrav: 12-25C o.

3. Svampar behöver hög luftfuktighet - 85%.

   Denna indikator uppnås genom bevattning eller användning av specialutrustning.

4. Allmännyttiga lokaler ska ha el (och värme), vatten och avlopp (avlopp för vatten).
5. Om ventilation inte är installerad i rummet måste du installera den själv.
6. Det räcker med att kalka väggarna och fylla golvet med betong.

Om du planerar att organisera storskalig produktion, på en dedikerad plats (helst) måste du utrusta följande lokaler:

• för framställning av kompost eller substrat från köpta råvaror;
• för pastörisering med lämplig utrustning;
• för att odla ditt eget mycel;
• huvudrum för att odla svamp.

Vilka resurser behövs för ett svampföretag?

Förutom den dokumentära förberedelsen och valet av lokaler finns det ett huvudsteg - sökandet efter resurser för att odla svamp.

Denna lista inkluderar att skapa det nödvändiga skyddet, köpa mycel och välja utrustning för svampbranschen.

Hur ska jorden vara för att odla?

Intressant fakta:
De välbekanta russula- och roseatsvamparna anses vara giftiga i Tyskland, honungssvampar och russula - i Frankrike, boletus - i Italien, porcini-svampar - i Schweiz. Invånare i de listade länderna riskerar inte att samla in dessa arter.

Svampar odlas i speciell jord - substrat.

I sin roll används halm, sågspån, hampa, kli, skal och liknande råvaror framställda med hjälp av teknik.

Dessutom, beroende på vilken typ av svamp, det kommer att skilja sig.

Substratet för att odla ostronsvamp kan enkelt förberedas på egen hand.

Men de som inte vill slösa tid eller ansträngning kan köpa det från andra gårdar.

Men för champinjoner måste du förbereda eller köpa kompost.

Faktum är att kompost också kan användas för ostronsvampar.

Men det är svårare att förbereda än underlaget.

Det är därför entreprenörer sällan tar ett sådant steg.

Hur väljer man frö?

För att starta ett företag kan det köpas på större gårdar som är involverade i svampbranschen.

Därefter kan du odla mycel på egen hand.

Att odla och sälja mycel kan bli ytterligare källa inkomsten på din gård.

Du bör dock inte skynda dig in i detta steg, eftersom det inte kommer att vara lätt att genomföra.

Detta betyder först och främst att det är viktigt att etablera processen för att producera svamp för försäljning och först därefter experimentera med myceliet.

Vid köp av mycel kvalitetsprodukt kan bestämmas av följande indikatorer:

• Vit färg;
• trevlig doft;
• frånvaro av främmande fläckar;
• gården har en licens som bekräftar produktens kvalitet.

Vilken utrustning behöver du för ett svampföretag?

Den huvudsakliga kostnadsposten i en svampodlingsverksamhet är förvärvet nödvändig utrustning för arrangemang av lokaler.

namn	Antal	total kostnad (gnugga.)
Total:		60 000 rub.
Ånggenerator	1	30 000
Luftfuktare	1	7 000
Värmare	1	3 000
Ventilation	1	4 000
Pasteuriseringsanordningar	2	8 000
Lådor och väskor	550	5 000
Övrig	-	3 000

Att hitta den personal som behövs

Om du planerar svampverksamheten som en källa till betydande vinst, kommer du inte längre att kunna göra det på egen hand.

Till en början, för att spara pengar, kan du involvera din familj i verksamheten.

Men i framtiden kommer du fortfarande att behöva anlita hantverkare.

I det här fallet finns det inget behov av att prata om närvaron av de nödvändiga kvalifikationerna.

När allt kommer omkring, erfarenhet av att odla svamp och relevant kunskap ges för närvarande inte vid något universitet eller teknisk skola.

Därför kommer kraven att vara standard: en person måste ha ett hälsointyg, han måste utföra sina uppgifter ärligt och ansvarsfullt.

Hur hittar man sätt att implementera i svampsegmentet?

Att hitta kunder för försäljning är det största problemet som svampodling som ett företag har.

Efterfrågan på denna produkt är stabil, men som regel beställs produkten i små kvantiteter och från pålitliga leverantörer.

Nybörjare har dock också en chans att hitta sin plats i nischen.

Även om svamp är en specifik produkt, måste de också annonseras.

För att göra detta, använd följande metoder:

• placera annonser i tematidningar;
• skapa en webbplats och marknadsföra den på Internet;
• skicka potentiella klienter rättegång gratisprover Produkter;
• arrangera kampanjer och skapa ett system med kumulativa rabatter för dina kunder.

Vem är konsumenten av sådan produktion?

Hur mycket kostar det att öppna ett svampföretag?

Det är svårt att nämna det genomsnittliga belopp som kommer att krävas för att organisera ett svampodlingsföretag.

Utgiftsbeloppet påverkas av följande faktorer:

• Odlar du svamp på egen tomt eller har du hyrt mark/lokal;
• vilken produktionsvolym är planerad;
• hur mycket de nödvändiga råvarorna kostar från din leverantör;
• hur många assistenter anställde du och andra.

Låt oss föreställa oss vad startinvesteringen och storleken på den nuvarande investeringen kan vara för en liten gård.

Det är organiserat på ett hyrt territorium, och de valda svamparna är champinjoner.

Produktionsberäkningar utfördes för en standardcykel (2 månader).

Starta investeringar

Regelbundna investeringar

Lönsamhet och återbetalning av svampverksamhet

Verksamheten med att odla svamp lockar många människor som tidigare var långt ifrån växtodlingen.

Och speciellt inte engagerad i svamp.

Vad är anledningen till intresset för just denna nisch?

Faktum är att experter kallar denna typ av verksamhet en av de mest lönsamma.

Återbetalningsgraden kan vara 75-80 % och till och med nå 100 %!

För att uppnå sådana indikatorer är det naturligtvis viktigt att uppfylla ett antal krav.

Men även detta är inte ett minus, eftersom en annan fördel med denna verksamhet är en relativt liten mängd investeringar.

Med denna mängd investeringar får vi 30 ton kompost. Cirka 150-200 kg svamp samlas in från varje ton i slutet av cykeln.

30 x 150-200 = 4 500-6 000 kg;

4 500 x 100 gnugga. = 450 000 rubel;

6 000 x 100 gnugga. = 600 000 rubel.

Beräkningar visar att under idealiska förhållanden kommer en entreprenör att tjäna från 450 000 till 600 000 rubel på 1 cykel (2 månader).

Men från detta belopp måste du subtrahera storleken kapitalinvesteringar och regelbundna investeringar i 2 månader:

450 000 – (90 000 + 120 000x2) = 100 000 rubel.

Du kommer att lära dig hur man korrekt odlar ostronsvamp från videon:

Potentiella risker med svampodlingsverksamhet

Det finns ett antal förhållanden som kan hindra en företagare från att få tillräcklig skörd och vinst på verksamheten.

Det är värt att bekanta dig med dem innan du startar projektet för att vara "förberedd".

För att sammanfatta är det värt att notera att framgången för alla företag beror på nivån på ditt engagemang och önskan att nå framgång.

Inklusive när det gäller svampodlande företag kommer att trivas om du tar dig tid att lära dig om den här branschen.

Samla in all tänkbar information, upprätta en affärsplan (även om du inte planerar att få ett lån för affärer eller investeringar).

När du vet vad och hur du ska göra, kommer de nödvändiga verktygen definitivt att finnas där!

Skynda dig inte att spendera din första vinst på personliga ändamål.

Investera dina pengar och skala din verksamhet så att den genererar större vinster.

Användbar artikel? Missa inte nya!
Ange din e-post och få nya artiklar via e-post

Är det lönsamt att odla svamp? Svaret är enkelt: svampverksamhet är en lönsam verksamhet. Detta är inte bara välsmakande, utan också en hälsosam matprodukt, som när det gäller antalet fans bara kan konkurrera med potatis. Att odla svamp är inte svårt, investeringen är liten. Denna aktivitet ger glädje och betydande inkomst. För att börja odla svamp som ett företag bör du studera detaljerna för svampodling: vilken sort är den mest lönsamma, vad man ska göra för att öka avkastningen och handelns särdrag.

Att odla svamp som företag kräver specialkunskaper inom detta område, så enbart kärlek till svamp räcker uppenbarligen inte. Det första du behöver veta är vilka svampar som konsumenterna efterfrågar idag. Ostronsvamp, honungssvamp och champinjoner kommer att ge verklig vinst. Ostronsvamp kan odlas året runt och skörda var 2-4:e vecka. På grund av den utmärkta fruktbarheten hos denna typ av svamp kommer skörden att vara stabil och växande ostronsvamp eftersom ett företag kan ge en anständig vinst varje månad. Plus att du inte behöver en stor startkapital, eftersom att odla ostronsvamp är mycket lättare än till exempel champinjoner.

Regler för registrering av ditt företag

Först och främst, om du bestämmer dig för att odla svamp till försäljning, bör du upprätta en affärsplan för att odla en viss mängd svampar. Nästa steg blir förfarandet för att legalisera svampodling. För att göra detta behöver du:

• registrera en enskild företagare;
• välj Unified Agricultural Tax som beskattning;
• registrera sig hos pensionsfonden och skattemyndigheterna;
• få tillstånd från SES;
• upprätta ett röntgenprotokoll;
• erhålla ett certifikat för produktöverensstämmelse med GOST;
• skaffa ett fytosanitärt certifikat.

Erforderligt startkapital

I genomsnitt kommer att starta ett svampföretag kräva cirka 200 tusen rubel. Den exakta mängden beror på produktionsvolym och region. De huvudsakliga kostnaderna inkluderar hyra av lokaler, inköp av mycel, utrustning, betalning för registrering av dokument, gemensamma betalningar, biljettpris. Dessutom bör du alltid ha en reserv för oförutsedda utgifter.

Hur man väljer lokaler och utrustning

Du kan odla svamp hemma. Detta kan vara en personlig tomt, men då kan processen bara utföras under den varma årstiden. Om du vill odla svamp året runt kan du göra detta i källaren, lagret, växthuset och till och med vardagsrummet. Huvudvillkoret är att det inte finns något direkt solljus. Rummet måste vara torrt och väl ventilerat. Radiatorer kan behöva installeras för att hålla rätt temperatur.

Luftfuktigheten bör vara runt 80-90%. Allt beror på vilken sort du ska odla. För att upprätthålla den nödvändiga luftfuktigheten kan du använda den enklaste tekniken - placera fat med vatten. Innan du börjar processen, desinficera rummet, var noga med att kalka det och fylla golvet med betong. Dela upp hela rummet i zoner, som var och en motsvarar ett specifikt odlingsstadium.

En viktig detalj är utrustningen. Se till att du har plastpåsar där du planterar svamp, kylskåp, värmeelement, luftfuktare, lämpliga produktförpackningar och skördelådor.

Inköp av mycel

Det första steget av affärsteknik för att odla svamp till försäljning är köp av mycel, det vill säga mycel. Det är från detta som svampar snart kommer att dyka upp som kommer att ge dig inkomst, så du bör noggrant välja produkten. Den ska vara vit, dofta gott och inte ha några främmande fläckar. Till att börja med bör du göra inköp från olika leverantörer. Denna manöver hjälper dig att analysera resultaten och fatta ett beslut. Leverantörer bör väljas enligt följande kriterier:

• tillgänglighet av certifikat;
• positiva kundrecensioner;
• lönsamt pris.

Vilken personal kommer att behövas?

Om du planerar att få betydande inkomster från svampodling, är det osannolikt att du klarar det ensam. För att börja, för att spara på personalkostnader, försök att ta in familjemedlemmar. Därefter kommer du med största sannolikhet att anlita hantverkare och utbilda dem. Huvudvillkoret är ärlighet och ansvar. Alla anställda måste ha läkarkort.

Att odla svamp

Vit

Porcini-svamp kan odlas i öppen mark eller i ett växthus. Tekniken för att odla i mycel är den mest kostnadseffektiva. I det här fallet beror nästan allt på entreprenören. Det skapar och upprätthåller optimala förhållanden i växthuset. Kompost blandas med gödsel och får stå i ett par veckor. Mycel läggs till det, lagt ut i lådor, som placeras på hyllor.

Att odla porcini-svampar som företag är en mödosam process, men kräver ingen speciell utbildning eller speciella färdigheter.

Ostronsvamp

Att odla ostronsvamp som företag är en lönsam verksamhet. Du kan skörda en stabil skörd två gånger i månaden. Lönsamheten för att odla ostronsvamp beror på produktionsvolymen. Denna typ av svamp är populär idag. Hittar du en försäljningsmarknad kommer din inkomst bara att växa. Affärsplanen för att odla opretentiös ostronsvamp är ganska enkel.

Kompost och mycel förpackas. Påsarna är stängda, endast flera hål görs i dem för luft. Paketen läggs ut på hyllorna. Det är viktigt att temperaturen bibehålls under inkubationstiden och att naturligt ljus inte exponeras. När de första frukterna dyker upp sänks temperaturen, luftfuktigheten höjs och naturligt ljus släpps in.

Champinjon

Champignon är en eftertraktad produkt, men dess odling anses vara en mer komplex process.

Mikroklimatet är viktigt för champignon, det behöver också ett speciellt substrat. Du kan förbereda det själv från halm, kycklinggödsel, krita och ammoniumsulfat. Allt detta måste läggas ut i lager och lämnas i 30 dagar, vattna dagligen och skaka varje vecka. Blandningen anses klar för plantering när ammoniaklukten försvinner. Komposten beströs med jord och mycel planteras i den. Lufttemperaturen i mycelet ska vara 25 grader och luftfuktigheten 80%. De första frukterna skördas efter 2-3 månader.

Försäljning av färdiga produkter

Den odlade skörden måste säljas snabbt så att varorna inte hinner försämras. Färska svampar säljs ofta enligt följande scheman:

• detaljhandeln;
• leverans till stormarknader eller marknader;
• försäljning genom offentlig servering.

Video "Odla champinjoner hemma"

Från den här videon kommer du att lära dig hur du odlar champignoner på rätt sätt hemma.

Populära typer av företag idag lockar med sin enkelhet och tillgänglighet. På Internet kan du hitta många affärsidéer och förslag med en minimal investering av pengar och ansträngning. Ofta kräver detta en lugn utveckling. Du kan ha en egen nöjesbyrå, konsultcenter, men det finns också ett erbjudande om att odla svamp (champinjoner, ostronsvamp). Dessutom kan du göra detta både hemma eller på landet och i ett rum utrustat för detta. Men det första alternativet kommer också att rädda dig från behovet av att hyra eller köpa mark och byggnader. Att odla svamp hemma som ett företag är mycket populärt, vilket framgår av positiva recensioner. Detta förklaras av det faktum att det finns lite konkurrens här, men det finns många fans av denna produkt.

Var ska man börja odla svamp?

För att komma igång måste du brainstorma och skapa en affärsplan. Dessutom kommer det att vara nödvändigt att beräkna kvantiteten och kostnaden för nödvändig utrustning, material, gödningsmedel och andra saker. Men även om du inte har pengar för sådana investeringar kan du ta ett lån för småföretagsutveckling och återbetala det från den inkomst du får. Det är också mycket viktigt att bestämma vilken typ av svamp du vill odla.

Att välja ett rum och dess arrangemang

Erfarna affärsmän använder speciella odlingskammare för sitt arbete, vilket kommer att göra halva arbetet åt dig, och allt du behöver är att övervaka mikroklimat, temperatur, nivå koldioxid och syre. Rummet ska vara rymligt och välventilerat. På din egen sida kan du bygga en tillbyggnad för dessa ändamål eller använda färdiga lokaler.

Råd: Att bestämma vilken typ av svamp du vill odla är också viktigt för att förstå vilken typ av lokaler du behöver. Men en kanske inte räcker, eftersom olika svampar kräver olika förutsättningar. Den skiljer sig till exempel kraftigt från tekniken för mjölksvamp. Om du är nybörjare, välj de enklaste alternativen och inte mer än 2-3, då kan dina kostnader och misstag i de inledande stadierna minimeras. Till exempel är ostronsvampar de minst kostsamma när det gäller energi och pengar; recensioner från erfarna entreprenörer bekräftar detta.

För att framgångsrikt skörda grödor året runt i samma rum måste den växande basen ständigt gödslas.

Grundmaterial och underlag

Du kan spara mycket på kostnaderna om du använder ett hemgjort substrat (råvarubasen för att odla svamp). Plus att du behöver mycel - vilka svampar odlas från. Du kan förbereda basen med dina egna händer med hjälp av vete, korn, råg- och linhalm, majsstjälkar och kolvar. Med 10 kilo substrat får du cirka två kilo svamp.

Råd: Om du bestämmer dig för att förbereda grunden för att odla svamp själv, övervaka noggrant kvaliteten och miljövänligheten hos halmen du kommer att använda. Inträngning av kemikalier och skadliga ämnen i den är fylld inte bara av en dålig skörd, utan kan också göra slutprodukten hälsofarlig. Därför är det bättre att köpa och samla in råvaror för substratet direkt på fälten.

Innan du använder råvaror är det viktigt att bearbeta dem, eftersom de innehåller skadliga mikroorganismer som kan förstöra både skörden och din inkomst. Behandlingen kommer inte att kosta dig mycket - allt du behöver göra är att hälla kokande vatten över sugröret och låta det brygga i 24 timmar och sedan tömma det. Men det finns ett annat sätt som avsevärt kommer att öka sannolikheten för en stor skörd även i det första experimentet. Det består i det faktum att du måste köpa en speciell kammare för pastörisering av råvaror. Det kommer att värma halmen till 60 grader och ånga det i två dagar. I framtiden kan du använda den här kameran till konstant produktion, och det kommer att betala för sig själv, vilket framgår av recensioner från representanter för denna typ av verksamhet.

Ett intensivt sätt att odla svamp

Denna metod kommer att vara den mest lönsamma och bekväma för dig och gör att du kan få skörd och vinst året runt. Den består av tydligt stöd för växtförhållanden och mikroklimat.

Du måste förbereda och lägga substratet i förhållandet: per ton råmaterial 30-50 kg mycel. Allt detta måste packas i plastpåsar och flera hål göras i dem för ventilation. Luftfuktigheten i kamrarna, som inte utsätts för direkt solljus, bör vara cirka 60 %, och temperaturen bör vara cirka 24 grader Celsius. Efter ett par veckor, när mycelet börjar gro, kommer dessa påsar att behöva överföras till en annan kammare, där luftfuktigheten kommer att hållas på cirka 80% och temperaturen på 12-18 grader. I en sådan kammare måste du också installera ett speciellt system, som kommer att justera mikroklimatet.

En omfattande metod för att odla svamp

Denna metod är billigare och mer lämplig verkliga förhållanden svampgroning. Dess kärna är att du inte förbereder substratet, utan applicerar mycelet direkt på trädstammar eller stubbar. Men i det här fallet kommer du att få betydligt mindre skörd, och odlingsperioden kommer att öka avsevärt. Dessutom kommer det att bli mycket svårare för dig att övervaka temperaturer och luftfuktighet.

Råd: Om du ska ägna dig åt seriös och storskalig svampproduktion, välj en intensiv odlingsmetod. Även om det är dyrare, garanterar det dig en stabil skörd året runt, vilket gör att det ökar dina chanser att tjäna stora pengar.

Hur förbereder man mycel?

Det enklaste sättet är att köpa färdigt material. Det kommer att spara huvudvärk, slöseri med ansträngning och minska sannolikheten för fel i produktionen. För en nybörjare, att döma av recensionerna, är det bättre att ta färdigt mycelium, då kommer ditt att vara ett nöje. Men om du vill börja odla mycel själv, gör dig redo att möta några svårigheter:

• Du kommer att behöva upprätta dokument för frömaterial.
• Naturligtvis kommer specialkunskap och lång erfarenhet att krävas, så första gången kanske du inte lyckas alls.
• Tid. Mycelet kommer att ta mycket lång tid att växa. Och detta kommer att avsevärt distansera dig från att börja odla själva grödan.

Om du fortfarande ska köpa mycel från ett av tillverkande företag, se till att läsa och lyssna på recensioner om det. Råvaror av utmärkt kvalitet är nyckeln till volymen och kvaliteten på din skörd.

Om du har förberett substratet, köpt utrustning och mycel, gör dig redo för det viktigaste steget - implementering. Om du planerar en liten produktion kan du naturligtvis övervaka och arbeta med den själv eller med din make, men även i det här fallet kommer det att vara mycket svårt för dig att klara av. Dessutom är en liten volym olönsam. Du kan involvera din familj i detta arbete eller anställa anställda. Med en volym på 200-500 kilo svamp per dag måste du anställa 2-5 personer. Och det måste vara kvalificerat arbetskraft. Men om du skaffar dig mycket erfarenhet i denna fråga kan du anställa personer utan erfarenhet och utbilda dem själv. Du kan också anställa en chef, men om du har fritid, du kan göra jobbet själv.

Recensioner om att odla svamp

Att odla svamp, vare sig ostronsvamp eller andra arter, särskilt hemma, kan beskrivas som. Faktum är att det inte är så komplicerat, men dina produkter kommer att köpas villigt varumärken, restauranger och helt enkelt gourmeter.

Marina:
Min man älskar verkligen champinjoner. Vi köpte ibland hela satser till lunch från svampplockare, mormor på marknaden och i stormarknader. En dag föreslog han skämtsamt att han skulle börja producera sin egen svamp. Först skrattade vi tillsammans, och sedan, av nyfikenhet, gick vi ut på Internet för att se hur människor bygger liknande verksamhet, hittade många positiva recensioner om denna typ av aktivitet. Skämtet förvandlades till ett seriöst beslut, eftersom vi hade en dacha, lokaler och ett växthus där vi kunde utrusta allt, små besparingar och min mans kärlek till champinjoner. Jag måste säga att svampen visade sig vara väldigt lätt att odla och opretentiös! Vi bestämde oss för att frysa de första testsatserna, äta dem och sälja några av dem på marknaden. Vi gillade verkligen det här arbetet, och vi bestämde oss för att ta det i större skala, och sedan började vi odla ostronsvamp. Nu köps våra produkter av tre stora restauranger. Jo, min man njuter av svamp med nöje.

Eugene:
Jag arbetade som säljare i en liten stormarknad. I mina arbetsuppgifter ingick även arbete i hallen. Jag lade ut varorna och satte prislappar på dem. Varje gång jag stötte på färska champinjoner som lagrats länge och kostade 200 rubel per förpackning, tänkte jag på hur svamp odlas. Det verkade för mig att deras produktion inte kostar något och de kan helt enkelt samlas i skogen. När jag började leta efter information om detta på Internet blev jag förvånad över att sådant arbete krävdes speciella villkor. Men de var inget komplicerat. Jag kom ihåg kostnaden för svamp i min butik och var fast besluten att göra det. Först provade jag ett billigare alternativ, nämligen sågspån. Och dessutom försökte jag göra mycel själv. Skörden var svår för mig och väldigt liten. Däremot sålde jag den och använde intäkterna till att köpa färdigt material. Så fort jag fick ny vinst satsade jag den på att förbättra arbetsvillkoren och nästa gång började min inkomst öka och jag började leverera svamp till kaféer och butiker. Nu jobbar jag inte som säljare utan förser butiken med mina egna produkter.

Natalia:
Sedan min ungdom drömde jag om att bli affärskvinna och gjorde planer. Jag kom till och med in på Ekonomiska fakulteten bara för detta ändamål. Dessutom älskar jag verkligen pengar och dyra saker. En dag stötte jag på en artikel om hur man bygger ett företag från grunden och med minimal investering. Det fanns många olika affärsidéer i den. Jag valde att göra tvål hemma och dagen efter bestämde jag mig för att köpa tvål och tillsatser. Föreställ dig min förvåning när mina inköp bara räckte till presenter till min mamma och vänner. Jag tjänade nästan ingenting och gick tillbaka till att söka. Den här gången valde jag att odla ostronsvamp. Mina föräldrar gav mig nycklarna till dacha och jag gick dit för att se mig omkring. Jag hittade en gammal hydda och började städa upp den. Jag visste redan att jag skulle behöva halm bra kvalitet och mycelium. Hon förberedde båda själv. Den första skörden jag fick sålde jag till mina vänner och köpte mycel från företaget denna gång. Och han gav mig en större skörd. Istället för kameror använde jag min mammas gamla växthus. En månad senare köpte jag dem också. Jag trodde aldrig att min dröm skulle gå i uppfyllelse så lätt. Nu har jag en egen tomt med rum och kammare för svampodling. Min produktion sysselsätter 10 personer, inklusive chefen. Och jag kopplar av på havet, köper dyra saker och hjälper min familj.

Michael:
Min fru och jag försökte allt! Vi är båda pensionärer, våra barn har blivit vuxna och börjat leva ett självständigt liv. Vi ville förbättra våra levnadsvillkor och tjäna lite pengar. Medan jag studerar nätverksmarknadsföring, vi spenderade våra nerver utan att få något i gengäld, och försökte sälja grönsaker och frukter från vår dacha, vi samlade ihop lite pengar och köpte oss något dyrare än vanligt. En dag trodde vi att vi kunde sälja inte bara grönsaker och frukter, som kostar ett dussin överallt även utan våra produkter, utan också svamp. Och i början av hösten, när säsongen för att sälja naturens gåvor var i full gång, sparade vi ihop en liten summa pengar till arbetet och bestämde oss för att försöka utrusta våra växthus speciellt för svamp (ostronsvamp). Vi jobbade dag och natt, men spenderade inte ett öre på hjälp utifrån. I slutet av september gick vi till marknaden med vår första skörd, som sålde slut på några timmar. Med de insamlade pengarna installerade vi ytterligare två växthus och registrerade en enskild företagare. Vi har nu en egen butik och caféer och restauranger köper gärna våra produkter till sig själva.

Vyacheslav:
Mest bästa affären bygger på det du är bäst på! Min pappa och jag är båda duktiga svampplockare. Sedan barndomen älskade jag denna "tysta jakt" med honom och kunde inte missa en enda tur till skogen. När jag växte upp började jag sakna det. Jag studerade på institutet och var sällan hemma med mina föräldrar, lika sällan var jag med och plockade svamp. Längtan efter den här aktiviteten fick mig att tänka på hur jag skulle kunna förverkliga sådan glädje för mig själv och samtidigt tjäna pengar, eftersom jag inte behövde mycket svamp på egen hand. Jag letade i böcker efter information om hur man gör ett företag av svamp, och sedan gick det upp för mig att börja odla dem för försäljning. Jag pratade med min pappa och han godkände min idé. Det var dock nödvändigt att hitta lokaler. Den enda lämpligt alternativ på den tiden var det möjligt att starta ett eget företag direkt i dina föräldrars hus. Och en sommar blev jag och min pappa seriöst involverade i det här. Vi byggde två hyddor där vi skapade ett original värme- och luftbevattningssystem. Jag släpade halm från fälten, och det beslöts att köpa ostronsvampmycel för att inte behöva krångla länge och vara säker på framgång från första början. Efter att ha fått den första skörden öppnade vi vårt stall precis på marknaden och sålde allt på två dagar. Efter detta beslutades det att bygga ytterligare två liknande hyddor och organisera massproduktion av svamp.

Spara artikeln med 2 klick:

Den bästa affären är den som ger dig nöje och bra förtjänst. Att odla populära svampar (champinjoner, ostronsvampar) är en av de bästa investeringarna och alternativen. Men som i all produktion är det här också nödvändigt att ta hänsyn till nyanserna i både beredning, direkt odling och marknadsföring. Restauranger, kaféer och butiker köper och beställer gärna dina produkter. På så sätt kommer du aldrig att hamna med förlust.

I kontakt med

Många typer av svamp kan odlas hemma. Samtidigt kan deras odling förvandlas till framgångsrik verksamhet. Låt oss ta en närmare titt på funktionerna i lanseringen och underhållet.

I den vanliga mannens medvetande är svamp bland de mest olämpliga produkterna för konstgjord odling. Svamp växer i skogen, i naturliga ekosystem som kan ta årtionden att bilda, och som kan vara extremt svåra att föröka sig hemma. Men människor har ganska framgångsrikt "domesticerat" några av sina sorter. Sådana svampar inkluderar till exempel:

• ostronsvamp;
• Champinjon;
• honungssvampar

Det finns fall av framgångsrik odling under konstgjorda förhållanden av även porcini-svampar och andra som är av typiskt skogsursprung, men denna process är extremt arbetskrävande och kan kräva stora finansiella investeringar. I sin tur är dessa typer av svampar perfekt anpassade för att växa hemma med acceptabla ekonomiska kostnader. Samtidigt, ur smaksynpunkt, kan ostronsvampar, champinjoner och honungssvampar med rätta klassificeras som de mest värdefulla svamparna.

Denna omständighet förutbestämmer möjligheten att odla dem för affärsändamål. Låt oss överväga hur motsvarande affärsmodell kan byggas.

Planerar att odla svamp i en skala, om än liten, men fullfjädrad hemmaproduktion, är det först och främst nödvändigt att ge optimala förhållanden för detta. Det viktigaste är närvaron av ett rum där ett näringsmedium för odling av produkter kan bildas. Svampar är inte inhemska blommor, och många av dem kan inte odlas utanför en miljö nära jorden, naturlig.

Näringsmediet för att odla svamp måste vara miljövänligt: svampar har egenskapen att absorbera olika mikroelement, och det är extremt oönskat att de representeras av skadliga ämnen.

Därmed bör lokalerna för att bedriva den aktuella typen av verksamhet placeras där påverkan av negativa miljöfaktorer på näringsmediet för svampodling är utesluten. Således skulle det inte vara det mest optimala att placera svamp-"planteringar" på balkongen i en flervåningsbyggnad om den vetter mot en gata med tung trafik. Frukterna kommer säkert att absorbera skadliga mikroelement som bildas som ett resultat av avgasutsläpp.

Med rätt isoleringsgrad i rummet där svamp kommer att odlas kan sådan exponering för skadliga miljöfaktorer undvikas. Till exempel, om du organiserar odling av frukt i källare(men säkert - med förbehåll för god ventilation, vars aktiva användning kan krävas i vissa stadier av svampodling).

Olika typer av svamp kan kräva speciella odlingsförhållanden. Således kan honungssvampar odlas både i ett näringsmedium placerat i den öppna marken och i substrat placerade i plastpåsar, som placeras inomhus med nödvändiga klimategenskaper. Champinjoner kräver ett näringsmedium som är så nära marken som möjligt - det kan bildas med hänsyn till samma miljöfaktor, främst i områden som ligger utanför staden.

Bland de kanske minst krävande svamparterna när det gäller att ordna ett näringsmedium är ostronsvamp. De viktigaste förutsättningarna för deras odling är närvaron av ett högkvalitativt substrat (som kan representeras av sågspån, halm av spannmålsgrödor, solrosskal) och mycel - svampens "rotsystem". Substratet kan placeras i plastpåsar, som vid behov kan pressas tätt mot varandra - i en upphängd form, vilket möjliggör rationell användning av det tillgängliga rummets yta.

Nästa faktor för att organisera ett framgångsrikt svampföretag är den nödvändiga tekniska utrustningen i rummet eller området som väljs för bildandet av ett näringsmedium. Strukturen i detta rum, såväl som egenskaperna hos dess tekniska utrustning, bör återspegla egenskaperna hos produktproduktionscykler.

När det gäller ostronsvampar kommer svampodlingscykeln att bestå av följande huvudstadier:

1. Förberedelsestadiet för underlaget.

En av de moderna metoderna för att förbereda ett substrat för att odla ostronsvamp är sterilisering. För dessa ändamål används speciella enheter. I vissa fall avger de höga temperaturer, så det skulle vara optimalt att placera dem i ett separat litet rum med en yta på cirka 4-6 kvadratmeter. meter.

1. Stadium av växande mycel.

Myceliet, blandat med det beredda substratet, börjar snart växa aktivt. Den optimala temperaturen för att bibehålla sin tillväxt är cirka 20-25 grader. Således måste rummet vara utrustat med nödvändig utrustning för att värma luften (till exempel en konvektor), vars effekt måste väljas baserat på de initiala temperaturförhållandena. Överdriven belysning är oönskad i rummet för att växa mycel.

1. Stadium av mycelets mognad.

Motsvarande steg är mycket viktigt ur synvinkeln för att förbereda mycelet för fruktbildning. Det kommer att kräva att rumstemperaturen inte överstiger 22 grader. Dessutom måste rummet vara dåligt ventilerat (och detta kan kräva installation av lämplig utrustning).

1. Stadium av att odla mycelfrukter.

Detta stadium kräver helt andra klimatförhållanden än de föregående 3. Först och främst måste det finnas frisk luft i rummet där mycelet kommer att bära frukt. Dessutom måste plastpåsarna där mycelet har mognat vara belägna på ett mycket större avstånd i fruktstadiet än vid mognadsstadiet - annars kommer svamparna som växer genom hålen i påsarna att störa varandras tillväxt.

Den viktigaste faktorn för framgångsrik fruktsättning av ostronsvampar- temperatur som inte överstiger 15 grader. Alltså på i detta skede När du odlar svamp inomhus måste du använda kylutrustningen (såvida inte den initiala temperaturen i den är lägre än det angivna värdet - då måste du tvärtom använda värmaren igen).

En annan viktig faktor i ostronsvampfruktbildning- ljus. Det är önskvärt att dess intensitet ungefär motsvarar solljus i molnigt väder. Om det inte finns tillräckligt med ljus kan svamp växa med små lock och långa stjälkar, vilket minskar deras gastronomiska attraktionskraft.

Rumsventilation, där ostronsvampar kommer att bära frukt, bör vara ännu mer intensiv än när mycelet mognar. Om luftväxlingen i ett givet rum inte är effektiv kan detta också orsaka försämring utseende och fruktkvalitet. Ju bättre rummet är ventilerat, desto större och mer estetiskt tilltalande kommer svampen att se ut.

Det kan noteras att i steg 2-3 av odling av ostronsvamp inomhus är det tillrådligt att hålla en luftfuktighet på cirka 90%. Om denna indikator enligt mätresultaten inte uppnås utan användning av specialutrustning kan den behöva köpas i tillägg.

Således kräver ostronsvampproduktionens infrastruktur användning av minst 3 typer av lokaler:

1. Rum för substratberedning med steriliseringsutrustning.
2. Ett rum uppvärmt till en temperatur på 20-25 grader (med en temperaturgräns till 22 grader vid odling av mycel), dåligt ventilerat (med ventilation avstängd när mycelet mognar), med låg belysning.
3. Ett rum där temperaturen inte hålls högre än 15 grader, väl ventilerat, med bra belysning.

Det första rummet kommer att vara det minsta i yta - som vi noterade ovan kan det bli cirka 4-6 kvadratmeter. meter. Det andra rummet ska vara större - cirka 10-12 kvadratmeter. meter. För det tredje, ännu mer med hänsyn till behovet av att placera plastpåsar med grodd substrat på ett större avstånd från varandra än i de tidigare stadierna av att odla ostronsvampar.

Naturligtvis kan alla cykler av att odla ostronsvampar utföras i ett rum – men endast under förutsättning att det växelvis kan ge optimala förhållanden för temperatur, ventilation och belysning. Men kommer det att göra det billigare att möblera lokalerna? stor fråga. Ett differentierat tillvägagångssätt för användningen av lokaler kommer dessutom att säkerställa en kontinuerlig cykel av svampproduktion (i sin tur kommer genomförandet av alla stadier av deras odling i ett rum i sin tur som en del av en kontinuerlig cykel att vara extremt problematiskt).

Differentierat förhållningssätt— som ett optimalt format för produktion av svampprodukter, kan känneteckna odling av andra typer av svamp. Därför, innan du startar ett företag, är det nödvändigt att ta hänsyn till motsvarande nyans och förbereda i förväg lokaler med optimala förhållanden för tillväxt av mycel och fruktbildning av mycelet.

Lönsamheten för verksamheten med att odla svamp hemma beror på olika faktorer. Om vi ​​överväger ostronsvamp, kommer dessa faktorer att vara:

• för att utrusta lokalerna;
• för uppvärmning, ventilation, rumsbelysning;
• kanske för att hyra lokaler.

Det är extremt svårt att beräkna medelvärdena för dessa kostnader. Men du kan fokusera på mängden cirka 4-5 tusen rubel per månad för underhåll av de 3 typerna av lokaler som anges ovan med en total yta på cirka 100 kvadratmeter. meter (exklusive hyra).

På det angivna området är det realistiskt att placera cirka 300 block av substrat som väger 10 kg. Deras total kostnad kommer att vara cirka 24 000 rubel (lägg till 30 rubel - mycel per 10 kg substrat och 50 rubel - 10 kg substrat, multiplicera sedan med 300).

Möjlig skörd- cirka 600 (2 * 300) eller 900 (3 * 300) kilo ostronsvamp. Det genomsnittliga inköpspriset för denna svamp från grossister är cirka 70 rubel per kilogram. Således kommer intäkterna från en cykel av odlade ostronsvampar att vara cirka 42 000 (600 * 70) eller 63 000 (900 * 70) rubel.

Således kan den totala operativa lönsamheten för produktionen, beroende på avkastningen, vara cirka 75-165%. Det kan dock minska avsevärt på grund av:

• kostnader för att underhålla lokalerna;
• behovet av att köpa Tillbehör(samma plastpåsar), utrustning;
• eventuella transportkostnader för leverans av substrat och mycel från leverantörer, och den färdiga produkten till kunderna.

Men på ett eller annat sätt faller den genomsnittliga lönsamheten på marknaden för den aktuella typen av verksamhet sällan under 30 %, med hänsyn tagen till de mest betydande merkostnaderna.

Huvudfaktorer för att öka avkastningen av ostronsvamp- detta är överensstämmelse med de tekniska villkoren för dess odling (och ur denna synvinkel kan besparingar på differentierande lokaler vara tvivelaktiga), såväl som kvaliteten på substratet och mycelet. Således, Särskild uppmärksamhet Du måste vara uppmärksam på att hitta pålitliga leverantörer av dessa komponenter för att odla svamp.

Även försäljningen av ostronsvamp kan anpassas med betoning på direktleveranser till konsumenter. I det här fallet kan du inte fokusera på grossistinköpspriset för svamp, utan på det genomsnittliga marknadspriset. Det kan vara cirka 100-150 rubel per kilogram. I det här fallet kommer verksamhetens lönsamhet att öka avsevärt.

För att öka produktens attraktivitet för köparen kan du certifiera svamparna du producerar genom att kontakta en specialiserad organisation. Närvaron av ett lämpligt certifikat hjälper också till att utöka samarbetet med grossister - för många av dem är det faktum att en svamptillverkare har rätt dokument ett viktigt villkor för samarbete med denna tillverkare.