Proceduren för undersökning av livsmedelskvalitet av Rospotrebnadzor. Hur kontrollerar man produkternas kvalitet? Roskontrol lista över kvalitetsprodukter

Mjölk är bra för hälsan! Vi hör detta uttalande från barndomen. Folk som bor på landsbygden tvivlar förstås inte på detta. Men majoriteten av befolkningen i Ryssland bor i städer, och tyvärr finns det inga kor på den närliggande gården. Vad vi måste köpa i butiker och stormarknader är en fråga. I dagens artikel vill jag prata om en studie gjord av organisationen Roskontrol, som sammanställt en värdering av pastöriserad mjölk som köpts i butik. Flera faktorer togs i beaktande som utvärderingsparametrar, allt från användbarhet och naturlighet till säkerhet och näringsvärde.

En oberoende forskningsorganisation har testat mjölken som säljs i våra butiker. Fördelarna och nackdelarna med varje produkt angavs, plus ett övergripande betyg (upp till 100 poäng) gavs, enligt vilket vårt betyg kommer att byggas.

Om du ännu inte är bekant med min kollegas artikel "Våren är tiden för allergier: att välja den bästa luftrenaren", så kan du läsa den på den här.

Ohälsosam mjölk med betydande anmärkningar

Roskontrol genomförde många analyser och studier, enligt vilka en lista över produkter med betydande kommentarer och som inte rekommenderades för användning erhölls.

Mjölk "Athanasius" 3,2% pastöriserad - otillfredsställande organoleptiska indikatorer som inte överensstämmer med GOST. Små krämfärgade flingor på ytan, smakar med foderdoft och eftersmak.
Mjölk "Hus i byn" 3,2% ultrapastöriserad - motsvarar inte namnet "mjölk" enligt identifieringskriterierna i de tekniska föreskrifterna: massfraktionen av protein är under den tillåtna nivån, även med hänsyn till mätosäkerheten (fel).
Mjölk "Rött pris" 3,2% pastöriserad - motsvarar inte GOST som anges i märkningen när det gäller organoleptiska indikatorer. Den har en lätt "medicinsk" eftersmak.
Mjölk "Dmitrov Dairy Plant" 3,2% pastöriserad

Mycket ohälsosam svartlistad mjölk

Roskontrol tillhandahöll en lista över mejeriprodukter, som genom sin sammansättning inte är lämpliga för konsumtion alls. Det är inte bara inte användbart, utan hotar också människors hälsa.

« Marusya" från 3,4 % till 4,5 % pastöriserad.
"Varje dag" 3,2% pastöriserad.
"Dmitrogorsk produkt" 3,2% pastöriserad.
"Handelshuset Smetanin» 3,2 % pastöriserad.
"Dmitrov Dairy Plant" ultrapastöriserad 3,2%.

Jag är full, dagens artikel var tydlig och användbar. Det finns många skäl att lita på detta betyg, eftersom organisationen Roskontrol upprepade gånger har bekräftat sina kvalifikationer och opartiskhet. Skriv i kommentarerna vilken som enligt dig är den nyttigaste mjölken, och såklart jättegott.

Vi publicerar resultaten av Roskontrol-undersökningen: produkter som du säkert kan köpa och de som innehåller konserveringsmedel och E. coli.

Vanligtvis är inte dyra produkter förfalskade, men efterfrågade. Tillverkare lurar ofta köpare genom att inte ange produktens fullständiga sammansättning. Istället för dyra råvaror använder de billigare substitut.

Alexander Borisov

Alexander Borisov, medordförande för Roskontrol Consumer Union, bekräftade att kvaliteten på produkterna i ryska butiker sjunker. Det finns tre anledningar till detta:

2010 avbröts den obligatoriska certifieringen av livsmedelsprodukter i Ryssland och en försäkran om överensstämmelse infördes. Det vill säga att frisläppandet av en produkt inte kräver deltagande av en oberoende undersökning och laboratorieforskning.
Sanktioner. Med en minskad konkurrens strömmade nya tillverkare och nya produkter in på marknaden. Certifieringsorgan har slutat hantera de kraftigt ökade volymerna av nya produkter.
I dagens ekonomiska förhållanden har tillverkare tvingats gå för en betydande minskning av kvaliteten, och ibland säkerheten för produkter.

Lita bara på dig själv. Läs etiketterna noggrant och titta på vad du lägger i din matkorg! Den oberoende ideella organisationen "Roskontrol" hjälper köpare med detta. Den bedriver forskning om produkter genom donationer från företag och människor, bland vilka det inte finns några intressenter.

Representanter för organisationen köper alla varor som vanliga konsumenter - genom butiker.

Sedan avpersonifierar de dem och skickar prover till experter. Om tester visar att produkten är ett hot mot människors hälsa eller tillverkaren lurar köparen svartlistas produkten.

Av alla produkter som Roskontrol studerade valde vi de mest populära: dumplings, gräddfil, yoghurt, choklad, krabbapinnar och korv. Som en påminnelse, i nummer 46 av den 18 november publicerade vi också resultaten av att kontrollera populära produkter. Om du vill veta resultaten av all Roskontrols forskning, besök roscontrol.com.

korv

Testat framgångsrikt:

"Borodins kötthus"

Säkerhet - 62 %
Naturlighet - 65 %
Användbarhet - 30 %
Provsmakning – 80%

Fördelar: Utsökt, säkert, ingen soja, inga konserveringsmedel.

Nackdelar: högt pris, innehåller kemiska livsmedelstillsatser - färgfixativ, antioxidanter.

"Mortadel"

Säkerhet - 61 %
Naturlighet - 50 %
Användbarhet - 11 %
Provsmakning - 66%

Fördelar: Säker, inga konserveringsmedel, ingen soja, ingen stärkelse.

Nackdelar: innehåller kollagen animaliskt protein (i liten mängd), som en del av kemiska tillsatser.

"Velcom"

Säkerhet - 64 %
Naturlighet - 40 %
Användbarhet - 15 %
Provsmakning - 66%

Fördelar: Säker, ingen soja, inga konserveringsmedel, måttligt salt.

Nackdelar: innehåller många kemiska tillsatser; svårlästa markeringar.

Svartlistad:

"CampoMos"

Farograd: genomsnittlig.

Tillverkaren använder det uppfunna namnet "Doctor's Classic", men produkten uppfyller inte kraven i GOST R 52196-2011 i sammansättning och kvalitet.

"Cherkizovsky MPZ"

Risknivå: hög.

Sorbinsyra, ett konserveringsmedel, hittades. Ett överskott av massfraktionen av fosfor avslöjades också. Detta är en bristande efterlevnad av säkerhetskraven.

"Ostankino"

Risknivå: hög. Uppfyller inte säkerhetskraven. Konserveringsmedlet visade sig vara bensoesyra. Massfraktionen av fosfater överskrids också.

gräddfil

Testat framgångsrikt:

Brest-Litovsk 20 %

Säkerhet - 85 %
Naturlighet - 72 %
Användbarhet - 52 %
Provsmakning - 72%

Nackdelar: Innehåller mer mättat fett än andra testade.

Ostankinskoye 20 %

Säkerhet - 75 %
Naturlighet - 73 %
Användbarhet - 52 %
Provsmakning – 75 %

Fördelar: säker, innehåller inte stärkelse, fosfater, konserveringsmedel, antibiotika.

Nackdelar: etiketten visar ett barn, även om produkten inte är avsedd för barnmat.

Prostokvashino 20%

Säkerhet - 85 %
Naturlighet - 55 %
Användbarhet - 53 %
Provsmakning - 86%

Fördelar: inga konserveringsmedel, vegetabiliska fetter och stärkelse.

Nackdelar: med en hög grad av sannolikhet finns det stabilisatorer. Enligt regelverket kan en produkt med livsmedelstillsatser inte kallas gräddfil.

Svartlistad:

Rostagroexport 20 %

Farograd: maximal. Antibiotikumet streptomycin hittades. En stabilisator har lagts till produkten.

"Milava" 20%

Farograd: maximal. Uppfyller inte säkerhetskrav: antibiotikum streptomycin upptäckt. Produkten innehåller stabilisatorer.

Dmitrovsky Dairy Plant 20%

Farograd: maximal. Brott mot säkerhetskrav: innehållet av jästsvampar är 2000 gånger högre än standarden. Produkten innehåller en stabilisator.

klimpar

Testat framgångsrikt:

"Vkusvill"

Säkerhet - 94 %
Naturlighet - 85 %
Användbarhet - 69 %
Provsmakning – 60 %

Fördelar: säkert, utan vegetabiliskt protein och stärkelse.

Nackdelar: högt pris, avvikelse i mängden fett: faktiskt 6,7%, medan etiketten anger 11,2%.

"Sibirisk delikatess"

Säkerhet - 91 %
Naturlighet - 85 %
Utility - 50 %
Provsmakning - 72%

Fördelar: Säker, ingen soja eller stärkelse.

Nackdelar: en ganska hög salthalt, mängden proteiner och fetter motsvarar inte märkningen.

Svartlistad:

"Rysk hit"

Farograd: genomsnittlig.

Kompositionen innehåller broskvävnad, kycklingkött och stärkelse, som inte anges på förpackningen.

"Sibirisk samling"

Farograd: genomsnittlig. Uppfyller inte säkerhetskraven. Fågelskinn hittades.

"Från Palych"

Farograd: maximal. Undersökningen avslöjade bakterier från Escherichia coli-gruppen. Även i sammansättningen avslöjade fjäderfäkött, inte specificerat i sammansättningen.

krabbpinnar

Testat framgångsrikt:

"Ryska havet"

Säkerhet - 56 %
Naturlighet - 23 %
Användbarhet - 22 %
Provsmakning - 76%

Nackdelar: högt pris, torraktig konsistens, utländsk smak.

"Santa Bremor"

Säkerhet - 62 %
Naturlighet - 28 %
Användbarhet - 14 %
Provsmakning - 58%

Fördelar: Säker, inga konserveringsmedel.

Nackdelar: lite protein, innehåller fosfater.

"Meridian"

Säkerhet - 65 %
Naturlighet - 43 %
Användbarhet - 9 %
Provsmakning - 72%

Fördelar: mikrobiologiska parametrar är normala.

Nackdelar: ingen indikation på innehållet av glutaminsyra, fett är 614% mindre än angivet.

Svartlistad:

"Varje dag"

Farograd: genomsnittlig. Fett är 50 gånger mindre än vad som anges. Ett konserveringsmedel natriumbensoat hittades, som inte är godkänt för tillverkning av krabbstickor.

"Ett hav

Farograd: genomsnittlig. Felaktig information om innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater i produkten. Ett icke godkänt konserveringsmedel för krabbapinnar, natriumbensoat, användes.

Risknivå: hög. Proteinhalten är 34% lägre än angivet. Det finns ingen information om tillsatt glutaminsyra på etiketten. Hittade natriumbensoat, inte listat i kompositionen.

yoghurt

Testat framgångsrikt:

Vkusnoteevo 1,5 %

Säkerhet - 95 %
Naturlighet - 28 %
Användbarhet - 68 %
Provsmakning – 85 %

Fördelar: innehåller mjölksyrabakterier.

Nackdelar: Innehåller artificiell smak och färg.

"Biobalans" 1,5 %

Säkerhet - 90 %
Naturlighet - 15 %
Användbarhet - 69 %
Provsmakning – 85 %

Fördelar: innehåller mjölksyramikroorganismer och bifidobakterier, rika på protein.

Nackdelar: innehåller doft och färgämne.

Frugurt 1,5%

Säkerhet - 78 %
Naturlighet - 20 %
Användbarhet - 70 %
Provsmakning – 60 %

Fördelar: innehåller mjölksyramikroorganismer, låg fetthalt, lågt kaloriinnehåll.

Nackdelar: Innehåller artificiella smaker och färgämnen, ingen frukt.

Svartlistad:

Danone 1,6 %

Farograd: genomsnittlig. Den innehåller många livsmedelstillsatser, men för få mjölksyrabakterier.

"Miracle" 2,5 %

Farograd: genomsnittlig. Antalet nyttiga mjölksyrabakterier är 100 gånger mindre än vad som anges på etiketten.

Frugurt 2,5%

Farograd: maximal. Antalet nyttiga mikroorganismer motsvarar inte det som anges på etiketten. Massor av kosttillskott.

Choklad

Inget av de testade proverna var svartlistade.
Chokladbetyg:

"A. Korkunov

Fördelar: naturlig, fettsyrasammansättning motsvarar kakaosmör, innehåller inte palmkärna och kokosolja.

Nackdelar: mer bly än andra testade prover.

"Guldmärke"

Nackdelar: högt pris.

"A priori"

Fördelar: säker, hälsosam, fettsyrasammansättning motsvarar kakaosmör, innehåller inte palmkärna och kokosolja.

Nackdelar: högt pris.

Ritter Sport

Fördelar: säker, hälsosam, fettsyrasammansättning motsvarar kakaosmör, innehåller inte palmkärna och kokosolja.

Nackdelar: hög blyhalt jämfört med andra prover.

Och vid den här tiden

Produkterna ska inte bara produceras i enlighet med alla standarder, utan även förvaras på rätt sätt och säljas under speciella förhållanden.

I januari 2016 genomförde kontoret för Rosselkhoznadzor en planerad inspektion av staden Belevskys marknad (Belev, Sovetskaya st., 83).

Inspektionen avslöjade överträdelser:

inget rengöringsintervall
integriteten hos golven och väggarna i paviljongen kränktes
inga knivsterilisatorer
temperaturförhållanden tillhandahålls inte
regelbunden bortskaffande av avfall är inte säkerställd

Marknaden bötfälldes med 50 000 rubel.

tal

63 prover produkter och livsmedelsråvaror under 2015 och januari 2016 kontrollerades vid Centrum för hygien och epidemiologi i Tularegionen för innehåll av antibiotika.

1 prov uppfyllde inte standarderna.

35,1 ton produkter och livsmedelsråvaror avvisades 2015 i Tula-regionen.

164 prover Mejeriprodukter studerades i Tula-regionen 2015.

10,3 procent varav inte uppfyllde de obligatoriska kraven.

Organisationen kontrollerade inte Tula-producenterna. Du kan göra detta själv. I Tula-regionen kontrolleras varor av laboratoriet vid Tula Center for Standardization, Metrology and Certification.

Jag är ett stort fan av alla möjliga kvalitetskontroller och undersökningar av olika livsmedel, då jag övervakar min hälsa och försöker äta enbart högkvalitativ mat. Dessutom är jag alltid orolig över frågan: vilken typ av mat kan ges till barn? Jag kom av misstag in på Roskontrols webbplats, som genomför en oberoende undersökning av produkter, och tillbringade halva natten på den - tills jag var övertygad om att allt jag äter var säkert, jag blev inte lugn. Även om jag, efter att ha läst deras resultat från undersökningen av livsmedel, nu kommer att byta några märken av produkter i min matvarukorg.

Jag kommer genast att säga att vissa resultat av livsmedelsundersökningar överraskade mig lite och jag skulle till och med tvivla på om något varumärke betalade för marknadsföringen av sitt varumärke, men webbplatsen innehåller skanningar av dokument från experter med sigill, och ofta till och med en video om hur en oberoende undersökning ägde rum, så resultaten är att lita på. Även om det inte är lätt att inse att det billigaste Dixy-vattnet till exempel är bättre än alla populära märken. Och i det välkända vattnet "Arkhyz" hittade de Pseudomonas aeruginosa och tjugo gånger normen för mikrober, och så vidare ... oväntat! Allt som allt mycket användbar forskning!

När det gäller organisationen. Enligt sajten: "Roskontrol är ett ideellt partnerskap som sammanför ledande forskningslaboratorier och vetenskapliga institutioner i Ryssland...

Metoder för att kontrollera och betygsätta produkter är baserade på ryska statliga och internationella standarder. De mest auktoritativa testlaboratorierna och expertorganisationerna är involverade i att bedriva forskning och undersökningar ... ”Tja, längre fram på sidan finns en lista över välrenommerade vetenskapliga institutioner som genomför en oberoende undersökning av livsmedelsprodukter.

För dem som inte har tid att studera alla undersökningar, bestämde jag mig för att gå igenom deras tester och skriva en enkel lista över vad du kan äta, vad du inte bör och vad som är allmänt farligt och svartlistat. Företaget stämmer de tillverkare vars produkter inte uppfyller kvalitetskraven och som av expertundersökningen erkänns som farliga. Nåväl, nu är du mer uppmärksam på valet av produkter och märken och märken.

Eftersom det finns många tester kommer den här artikeln att göra det resultat av undersökning av mejeriprodukter. Även om jag gör kefir och keso på egen hand, och jag lagar också hemgjord ost med mina egna händer och jag råder dig, i alla fall, detta är mycket, mycket nödvändig information. Inom en snar framtid kommer jag att göra sådana recensioner för alla andra produkter.

zucchini zucchini

För den som är intresserad kan ni även läsa mina nitrattest:
Innehållet av nitrater i grönsaker, frukt och kött i Auchan
Kollar produkter för nitrat med en Soeks nitratmätare i Dixy
Kontrollera produkter med en nitratmätare i Polushka-butiken

Så! Vilka livsmedel ska inte ätas kategoriskt, och vilka har klarat alla kontroller och undersökningar av livsmedelsprodukter!

Från topp till botten - ju högre produkten är i listan, desto fler poäng fick den vad gäller kvalitet och smak.

Undersökning av mejeriprodukter

bra mjölk

Expertis av MJÖLK

Mjölk som har genomgått kvalitetskontroll:

"Ruzskoye", 3,2-4%, pastöriserad hel
"Avida", 3,2%, pastöriserad
Mamulya, 3,2 %, UHT
"Hus i byn", 3,5 %, helpastöriserad
Vologzhanka, 1,5 %, pastöriserad
"Vkusnoteevo", 3,2%, pastöriserad
Prostokvashino, 3,5 %, hel pastöriserad
Dmitrov Dairy Plant, 3,2 %, pastöriserad

dålig mjölk

Det är bättre att inte använda mjölk av dessa märken, en produkt med kränkningar, inte säker, etc.:

Svitlogorye, 3,2 %, pastöriserad
"Vår mjölkmjölk", 3,5%, hel
"Tevye milkman", 3,4-4,0%, pastöriserad

Denna mjölk är svartlistad!!! Att dricka sådan mjölk kan vara livsfarligt!

"Molti" 3,2%, pastöriserad
"Milava", 3,2%, pastöriserad

god kefir

KEFIR Expertis

Lyckligtvis klarade kefir, som testades för kvalitet, testerna.

Kefir, som klarat provet:

Och igen från topp till botten från de som fick fler poäng för kvalitet
Kefir BioMax, 1 %
Kefir "Ruzsky", 3,2-4 %
Fermenterad mjölkprodukt "Vkusnoteevo", 1%
Kefir "Hus i byn", 1%
Kefir "36 kopek", 3,2 %
Kefir Prostokvashino, 1 %
Kefirprodukt "Activia", 1%

god keso

Undersökning av keso

Ostmassa som har klarat kvalitetskontroll

"Vkusnoteevo", 9 %
"Ren linje", 9 %
President, 9 %

Dålig ostmassa

Men keso, som resultatet av undersökningen erkände som farligt! Dessa märken av keso finns på den svarta listan!!!

Prostokvashino, 9 %
Dmitrovsky Dairy Plant, 9 %
"Dmitrogorsky", 9%
Ostankinskoye, 9 %
"Hus i byn", 9%
Ruzsky, 9 %
"B.Yu. Aleksandrov", 9 %

bra olja

Undersökning och kvalitetskontroll av SMÖR:

Smörkvalitetsundersökning erkänd som bra smör:

"Från Vologda", 72,5%, bonde
Milkmaid, 82,5 %
"Från Vologda", 82,5%, Vologda
Lurpak, 82 %
Ruzskoe, 82,5 %
Ankare, 82 %
Valio 82 %

dålig olja

Men oljan, som är erkänd som farlig och svartlistad:

Ecomilk, 72,5 %
Dmitrovsky Dairy Plant, 82,5 %

god ost

OST expertis

Att kolla osten visade oss vilken ost som är av bra kvalitet:

"Tusen sjöar", krämig
"City of Cheese", ryska
Epiim, estniska
"ProstoSyr", ryska
Mlekpol, ryska
"Rött pris", ryska
"Svalya"
Kiprino, Sovjet
"Savushkin-produkt", holländsk