Hur man öppnar en restaurang från grunden: etapper, kostnad, lönsamhet. Hur öppnar man en restaurang från grunden? Etapper, tillvägagångssätt och ekonomiska kostnader Så skapar du din egen restaurangverksamhet

♦ Kapitalinvesteringar – 3 miljoner rubel
♦ Återbetalning – 1–2 år

Kaféer, restauranger, barer och andra cateringanläggningar är ett av de mest populära affärsprojekten.

Nybörjarföretagare gör ofta liknande misstag och tror att för att förvandla en ny restaurang till en lönsam verksamhet räcker det med att anställa en bra kock och komma på ett intressant koncept för etableringen.

Naturligtvis är dessa komponenter viktiga, men kocken och inredningen är långt ifrån det enda du behöver ta hand om om du funderar på hur man öppnar en egen restaurang.

Cateringanläggningar kan bli en lönsam verksamhet, och kapitalinvesteringar (mycket anständiga, förresten) kan löna sig inom ett år, men du måste försöka för detta.

Och naturligtvis kan du inte göra utan att upprätta en detaljerad affärsplan med noggranna beräkningar.

Om du redan har samlat in tillräckligt med pengar för att öppna en restaurang, men inte vet var du ska börja, kommer den här artikeln säkert att hjälpa dig.

Funktioner för att öppna en restaurang

Intressant fakta:
2004 öppnade restaurangen Dans le Noir i Paris, vars personal alla är blinda. Besökare äter här i totalt mörker och ofta utan att veta den exakta menyn i förväg, vilket ger dem en chans att i avsaknad av syn bättre uppleva maten genom smak och lukt. Med tiden har restauranger både under detta varumärke och under andra namn, men med ett liknande koncept, öppnat i många huvudstäder och storstäder runt om i världen.

Alla företag har sina egna nyanser, och att öppna ett kafé eller en restaurang kommer inte att vara ett undantag från denna regel.

Men om du inte är van vid att agera slumpmässigt, men föredrar att beräkna dina steg i förväg, måste du studera alla detaljer om ett nytt företag åt dig.

För att öppna en restaurang som kommer att bli lönsam bör du:

1. Analysera marknaden.
   Detta kommer att hjälpa till att identifiera vilka kaféer och restauranger som är särskilt efterfrågade bland konsumenterna idag.
   Om vi ​​tar hänsyn till den ekonomiska krisen som fortfarande observeras i många länder och den genomsnittliga inkomstnivån för befolkningen i ditt land, kommer det att bli tydligt att du inte behöver öppna en elitrestaurang, utan något mellan ett kafé, snabbmat och en klassisk restaurang.
   Kostnaden för måltider i en sådan anläggning kommer att vara överkomlig för representanter för både medelklassen och de som inte tjänar för mycket.
2. Hitta en ledig nisch.
   I Moskva och andra storstadsområden är konsumenterna alltid glada över att öppna en ny anläggning, men när du öppnar en restaurang i provinserna bör du tänka på vad exakt den lokala allmänheten kommer att gilla.
   Till exempel, om det redan finns 3 pizzerior i din lilla stad, är det ingen idé att öppna en fjärde.
   Eller om befolkningen i din stad är misstänksam mot exotiska rätter och det enda asiatiska kaféet i staden har svårt att få pengarna att gå ihop, så finns det ingen anledning att öppna en kinesisk eller japansk restaurang.
3. Att öppna en restaurang är ett dyrt förslag.
   Du måste ha miljoner i kapitalinvestering för att starta ett företag. Dessutom kommer du att ha rejäla utgifter varje månad tills du äntligen kommer på fötter igen.
4. Restauranger och andra matställen kommer på tredje plats (klädbutiker på första plats, fotobutiker på andra plats) bland startups vars lansering leder till att deras ägare förstörs, så du måste jobba hårt för att göra ditt café lönsamt.
5. Den genomsnittliga livslängden för restauranger är 5 år.
   För att din anläggning ska fungera så länge som möjligt måste du ständigt väcka kundernas intresse och skapa fler och fler nya fördelar som gör att du inte kan vara rädd för ägarna till andra kaféer.

Fördelar med att öppna en restaurang

1. Oavsett vilka svåra tider människor lever i, kommer de alltid att hitta tid och pengar för att besöka restauranger, vilket gör att du inte blir utan kunder.
2. Trots överflöd av kaféer och andra cateringanläggningar i vilken stad som helst, kommer smarta och kreativa affärsmän att kunna hitta sin nisch.
3. Konkurrensfördelar i denna typ av verksamhet är ganska lätta att skapa, vilket inte kan sägas om andra typer av aktiviteter.
4. Yrket som kock är mycket populärt idag, vilket underlättas av överflöd av matlagningsprogram på TV-skärmar, så det kommer inte att vara svårt att hitta en kock och assistenter för din restaurang som kommer att laga oklanderligt.
5. Kundernas intresse för din anläggning kan drivas inte bara av utsökt mat, utan också på andra sätt, till exempel av en vacker interiör, kvalitetsservice, etc.
6. Med rätt inställning till affärer kan kapitalinvesteringar tjänas tillbaka på ett till ett och ett halvt år.
7. Det finns flera typer av restauranger som du kan öppna, så både förmögna entreprenörer och de som inte har enorma kapitalinvesteringar kan hitta en nisch i den här typen av verksamhet.
8. Du kommer att kunna äta utsökt mat i din anläggning varje dag.

Typer av restauranger som en företagare kan öppna i sin stad

Det är inte nödvändigt att öppna en elitrestaurang för rika människor, investera tiotals miljoner i den som du inte har.

Du kan minska kostnaderna avsevärt om du öppnar i din ort:

• Avslappnad restaurang.
  Detta är en anläggning för medelinkomsttagare med enkel inredning och relativt överkomliga priser.
  Idag är sådana cateringanläggningar efterfrågade bland konsumenterna.
  Du kan bygga upp en kundbas av kunder som kommer att besöka din restaurang varje dag, till exempel för att ta en bit mat vid lunchtid.
• Pub/bar/krog.
  Detta är en anläggning med opretentiös mat och ett stort urval av alkoholhaltiga drycker.
  Det är väldigt populärt bland ungdomar och mansgrupper.
  Det finns ingen anledning att spendera mycket pengar på inredningen. Glöm inte att investera i en storbilds-TV för att streama fotbollsmatcher, boxningsmatcher och mer.
• eller ett snabbserveringscafé.
  Riktat till kunder med blygsamma inkomster. Kräver inga stora kapitalinvesteringar.
  Den bör öppnas på platser med hög trafikvolym, till exempel i köpcentrum.
• Street food eller, enkelt uttryckt, ett matställe.
  Menyn i sådana anläggningar är ganska blygsam, prispolicyn är billig och interiören är enkel.
  Den är utformad för att besöka människor som tjänar lite.
  En sådan etablering ger goda inkomster om den ligger i ett tätbebyggt bostadsområde eller nära en studentstad
• Matsal.
  Denna cateringanläggning kan knappast kallas en restaurang, men den är fortfarande väldigt populär bland låginkomsttagarna av befolkningen: hårt arbetande, studenter.
  Det är bättre att öppna den direkt på någon fabrik eller universitet.

Var ska man börja öppna en restaurang?

Redan innan du startar en startup behöver du göra upp en affärsplan med specifika beräkningar, skapa konkurrensfördelar och självklart bör du tänka igenom en annonskampanj i förväg.

Konkurrensfördelar med restaurangen

Konkurrensen mellan cateringföretag är ganska hög, och det spelar ingen roll var exakt du ska öppna en restaurang: i en metropol eller i en liten stad.

För att omedelbart sticka ut bland andra kaféer i din ort bör du skapa konkurrensfördelar. Detta kan till exempel vara:

1. Etablissemangets ursprungliga interiör i vilken stil som helst som matchar konceptet för din restaurang.
   Tänk igenom varje liten detalj, lägg till intressanta detaljer till inredningen.
   Anläggningar med original halldesign lockar inte bara stadsbor utan även turister.
2. Rimlig prispolicy.
   Du kan öppna en restaurang i toppklass som bara de rikaste människorna i din stad har råd att besöka, men tänk på hur bred kundbas du kommer att bilda med detta tillvägagångssätt.
   Det är bättre att inkludera mellanprisrätter på menyn.
3. Utsökt kök.
   En ny kund kommer aldrig till en restaurang för andra gången där han matades med en smaklös måltid, så hitta en kock som verkligen kan laga mat.
4. Varierad meny.
   Självklart ska ditt café ha ett koncept, men även om du öppnar en kebabbutik, diversifiera menyn med fisk- och grönsaksrätter för dem som inte gillar kött för mycket.
   Ta regelbundet bort rätter från menyn som inte är efterfrågade och lägg till nya saker.
5. Oklanderlig service.
   Dina servitörer och bartenders måste kunna menyn utantill, röra sig snabbt och vara uppmärksamma och artiga mot kunderna.
   Böter för elakhet och oprofessionellt. Om detta händer igen, eld.
6. Lojalitetsprogram för stamkunder.
   Att ha ett rabattkort kommer att uppmuntra invånarna i din stad att besöka din restaurang, eftersom de kommer att få rabatt här.
7. Trevliga bonusar för kunder som lämnar mycket pengar i din anläggning.
   Om någon till exempel firar din födelsedag, snälla dagens hjälte med en söt komplimang från kocken eller en flaska champagne.
8. Kontinuerlig reklamkampanj.
   Påminn dig själv hela tiden genom att organisera mästarklasser och presentationer av nya rätter.
   Du kan öppna matlagningskurser i restaurangen.
9. Organisera matleverans till ditt hem.
   Denna nya tjänst vinner popularitet idag.
   Det kan läggas till inte i uppstartsfasen, utan bara när din anläggning börjar gå med vinst.

Restaurangreklamkampanj

Du måste spendera pengar varje månad på:

• reklam som skulle sändas på lokal radio och TV;
• Placera annonser i tidningar och på Internetresurser;
• tryckning av flygblad, banderoller, affischer m.m.

Glöm inte att använda Internet för att marknadsföra din restaurang.

Redan från de första dagarna bör du meddela så många stamkunder som möjligt att en ny restaurang med utsökt mat har öppnat i din stad.

För att göra detta är det värt att anordna en storslagen invigning med lättare tilltugg, ett showprogram, tävlingar, prisdragningar etc.

Glöm inte att bjuda in media till öppningen av din restaurang.

Restaurangens öppningsschema

Enbart registreringsförfarandet och att få alla tillstånd tar flera månader, så professionell juridisk hjälp kommer definitivt inte att skada dig.

Det tar mycket tid att hitta lokaler till en restaurang, renovera den, köpa in utrustning, söka personal och annat. I bästa fall klarar du det på sex månader.

Skede	Jan.	feb.	Mars	apr.	Maj	juni
Registrering och erhållande av nödvändiga tillstånd
Hyra lokaler och reparera dem
Inköp av kök och annan utrustning
Köpa möbler
Rekrytering
Reklamkampanj
Restaurang öppnar

Vilka är stadierna för att öppna en restaurang?

Börja med registreringsproceduren.

Restaurangregistrering

Naturligtvis måste du först och främst registrera dig som en enskild företagare (om området för din anläggning är mindre än 180 kvm) eller LLC, välj en skatteform, ange OKVED-koder, etc.

Samtidigt som du slutför alla dessa steg, börja samtidigt leta efter en lämplig lokal, eftersom många olika statliga tjänster (brand, gas, arkitekter och andra) måste kontrollera det för att se om det är möjligt att öppna en restaurang där.

Naturligtvis kommer de alla att vilja tjäna pengar på din bekostnad, så studera noga lagstiftningen som rör restaurangbranschen, eller ännu hellre, anlita en advokat.

För att lagligt kunna bedriva verksamhet måste du skaffa ett handelspatent och en licens att sälja mat och alkoholhaltiga drycker. Alla licenser kostar pengar.

Eftersom restauranger och kaféer matar människor måste du förse alla anställda med hälsointyg och regelbundet hantera SEZ.

Restaurang lokaler

En restaurang behöver ett ganska stort rum, eftersom de flesta cateringanläggningar måste ha: en hall (eller till och med flera), badrum (herrar, damer, service), ett kök, ett rum för förvaring av mat, servicerum där människor kan byta kläder och lämna deras personliga saker personal, direktörens kontor.

Även för att öppna en liten restaurang behöver du en lokal med en total yta på minst 300 kvadratmeter. Tänk på att nästan hälften av detta område, enligt moderna standarder, kommer att tilldelas köket.

Det finns särskilda krav på restaurangens lokaler:

• högt i tak så att ventilationssystemet kan installeras utan problem;
• bekvämt läge så att kunderna enkelt kan ta sig till din restaurang;
• tillgång till parkering;
• ett trångt område för att öka gångtrafiken;
• brist på andra restauranger i närheten osv.

Du kan antingen hyra eller köpa en byggnad som lämpar sig för att öppna en restaurang, eller bygga den från grunden specifikt för dessa ändamål.

Det första alternativet är mest att föredra om du inte har mycket pengar för att starta en start, eftersom både köp och konstruktion kräver betydande kapitalinvesteringar.

För att minska hyreskostnaderna, ingå ett långtidskontrakt på minst ett år, be om rabatt och hyressemester för den första månaden av restaurangens drift.

Vi inbjuder dig att titta på en video om hur nya restauranger öppnade

och till och med deras nätverk skapades.

Ryska entreprenörer delar med sig av sina erfarenheter:

Reparation och utrustning av restauranglokaler

För att interiören ska förvåna besökare måste du anlita en professionell designer som, i enlighet med dina önskemål och kraven från statliga tjänster, kommer att förbereda ett projekt och övervaka genomförandet av reparationsarbeten.

Om du ska bygga om lokalerna, gör dig redo att ta itu med en arkitektbyrå och andra statliga tjänster som du behöver få tillstånd från.

Det belopp som kommer att behöva läggas på reparationer beror på skicket och storleken på den hyrda lokalen.

Restaurangutrustning, som möbler, är dyr.

Du ska inte spara på det, eftersom billiga köksmaskiner, möbler, VVS etc. snabbt blir oanvändbara och dina kostnader för att öppna en restaurang bara ökar.

All utrustning för en restaurang kan delas upp i samband med dess funktionella syfte: för köket, för hallen, för grovkök, för bokföring.

Artikel	Belopp (i rub.)
Total:	1 600 000 RUB
Köksredskap (spisar, fläktar, frysar och kylar, matberedare och andra apparater, diskar, etc.)	600 000
Utrustning för grovkök (VVS-armaturer, hyllor, skåp, hängare för omklädningsrummet, möbler till chefens kontor, etc.)	400 000
Utrustning till hallen (bardisk, bord och stolar, luftkonditionering, stereo, etc.)	300 000
Kontroll- och redovisningsutrustning (datorer, kassaapparat etc.)	100 000
Övrig	200 000

Restaurang personal

Det bör bara finnas en kock, eftersom han är anläggningens visitkort, och du kan själv utföra funktionerna som revisor och chef.

Hur mycket pengar behöver du ha för att öppna en restaurang?

Kapitalinvesteringen för att öppna en cateringanläggning uppgår till miljontals rubel.

Bara för utrustning behöver du över en och en halv miljon.

Det kommer andra kostnader.

Svara entydigt på frågan " Hur mycket kostar det att öppna en restaurang?? det är omöjligt, eftersom mycket beror på orten där du startar ett företag, på fastighetspriserna i den, på inkomstnivån för invånarna i din region, på tillståndet för de hyrda lokalerna, dess område och mycket mer.

För att öppna ett kafé i provinsen med 50–60 medelklassplatser behöver du cirka 3 miljoner rubel.

Detta är en kostnadstabell för att öppna en cateringanläggning.

När du beräknar kapitalinvesteringar, se till att ta hänsyn till att under de första månaderna går varje cateringanläggning med förlust, så det är värt att lägga till kostnaderna för löner, hyra av lokaler, verktyg, reklam till beloppet av den initiala investeringen, köp av mat och alkohol samt skatter.

Tabellen över månatliga utgifter för ett nytt kafé ser ut så här:

Ladda ner en färdig restaurangaffärsplan med kvalitetsgaranti.
Innehållet i affärsplanen:
1. Sekretess
2. Sammanfattning
3. Projektgenomförande stadier
4. Objektets egenskaper
5. Marknadsplan
6. Tekniska och ekonomiska data för utrustning
7. Ekonomisk plan
8. Riskbedömning
9. Finansiella och ekonomiska motiveringar för investeringar
10. Slutsatser

Hur snabbt lönar sig kapitalinvesteringen i en öppen restaurang?

Alla affärsmän som får reda på det hur man öppnar en restaurang, undrar hur snabbt de kan göra det lönsamt och returnera kapitalinvesteringen.

Det kommer att ta minst 1 år för restaurangen att börja generera bra inkomster.

Om du uppnår att minst 50 personer besöker dig per dag, vars genomsnittliga check kommer att vara från 600 rubel, kommer din dagliga inkomst att vara 30 tusen rubel. Du kommer att tjäna ungefär en miljon i månaden.

Och det är genomsnittliga siffror, men antalet klienter ökar markant under semestern. Att bara tjäna en nyårsafton kan uppgå till en månads inkomst.

Om du kan tjäna cirka 1 000 rubel varje månad, kommer nettovinsten (med hänsyn till obligatoriska utgifter) att vara nästan en halv miljon.

Du kan uppnå liknande indikatorer efter bara sex månaders restaurangdrift, vilket innebär att du kommer att kunna få tillbaka dina kapitalinvesteringar inom 1–1,5 år.

Användbar artikel? Missa inte nya!
Ange din e-post och få nya artiklar via e-post

Om du har bestämt dig för att ta vägen att öppna en cateringanläggning har du troligen många frågor, inklusive hur man öppnar ett kafé och vad som behövs för detta. Först och främst bör du strukturera de grundläggande punkterna, vilket kommer att bidra till att skapa en komplett bild av åtgärderna.

Många drömmer om en blomstrande restaurang eller ett bekvämt och varmt café. Att bli en bra krögare är inte lätt, men det är möjligt. I den här artikeln kommer jag att erbjuda information som hjälper dig att öppna ett kafé och få ditt företag att blomstra.

Chefer, chefer och till och med studenter föredrar att äta på ett kafé varje dag i stället för att bära påsar med smörgåsar med sig.

För att öppna en anläggning från grunden behöver du kapital, lokaler och ett paket med dokument.

1. Välj ett marknadssegment, analysera marknaden och upprätta en affärsplan.
2. Fundera över konceptet med etableringen. Du kan till exempel organisera det i form av ett galleri eller på hjul.
3. Välj den organisatoriska och juridiska formen för företaget och skattesystemet.
4. Välj en plats. Om en ungdomsanstalt öppnar finns utmärkta lägen i universitetsområdet. Familjekaféer öppnas i bostadsområden och temakaféer öppnas i stadens centrum.
5. En meny upprättas utifrån det förväntade antalet kunder. Ett utmärkt set - fem varma rätter, dubbelt så många sallader och aptitretare, ett dussin och en halv drinkar.
6. Listan över huvudkomponenterna som lämnar ett intryck av en anläggning presenteras: personal, mysig atmosfär och en viss funktion.
7. Det är bättre att anförtro valet av personal till en kompetent rekryteringsbyrå.
8. Innan renovering påbörjas, skaffa tillstånd att lokalisera anläggningen. Detta dokument är officiellt samtycke till att öppna ett kafé i en viss lokal. Du kan få det från Rospotrebnadzor.

Öppningstillståndet utfärdas av överläkaren på sanitets- och epidemiologiska stationen tio dagar i förväg. Du behöver följande dokumentpaket:

1. Intyg om registrering av enskild företagare
2. Lokalhyresavtal
3. Resultat av anställd läkarundersökning
4. Slutsats om produkten.

Du måste också skaffa följande tillstånd:

1. Handelslicens
2. Tillstånd att sälja cigaretter och alkoholhaltiga drycker
3. Ett patent för att bedriva kommersiell verksamhet.

Många människor gör misstag när de förbereder de listade dokumenten. En professionell advokat hjälper dig att undvika ett sådant öde.

Detaljerade videoinstruktioner

Låt oss nu prata om kostnaden för att öppna. Det är svårt att säga hur mycket pengar som kommer att behövas om du inte har en affärsplan till hands. Allt beror på plats, stad, utrustning, meny osv.

Du måste seriöst lägga pengar på:

1. Rum
2. Utrustning
3. Lön
4. Reklam.

Ta dig tid och fundera noga över alla steg, för framtiden för etableringen och vinsten beror på det. Allt jag kan göra är att önska dig lycka till med att starta ditt företag.

Var ska man börja - handlingsplan

Jag kommer att försöka hjälpa dig att förstå restaurangverksamhetens egenheter, och erbjuder en detaljerad steg-för-steg-plan för att öppna ett kafé och några viktiga tips.

Institutionsformat

Det är nödvändigt att besluta om institutionens format. Till exempel: matsal, restaurang, kafé, bar eller café. Nybörjare rekommenderas att börja med att öppna ett vanligt kafé med minimal investering.

1. Bar. Representerar en anläggning som har en disk med alkoholhaltiga drycker och en hall utformad för i genomsnitt 30 besökare. Du kommer inte att kunna beställa en varm rätt i baren. De erbjuder ett utmärkt urval av alkoholhaltiga drycker, snacks och olika sallader.
2. kaffe hus. Hit kommer folk för att sitta i en mysig atmosfär, dricka en kopp te eller kaffe och ta ett litet mellanmål. Kaféet är perfekt för små sällskap som vill koppla av lite och glömma liv och rörelse för en stund.
3. Kafé. Ett universellt etablissemang. Här kan du dricka, äta, dansa, umgås eller fira högtid. På menyn finns varma rätter, sallader, kalla aptitretare, desserter och drycker.

Läge och design

Att välja en plats. Etableringen ska vara belägen på en framkomlig och trång plats. Välj en design som är bekväm, intressant och original. Inredningen i lokalen ska överensstämma med anläggningens koncept och namn. Servitörer måste bära en snygg uniform med caféets symboler.

Personal

1. Servitörer måste se vackra ut och vara smarta. Ofta uppstår oförutsedda situationer och servitören måste lugnt och snabbt kunna lösa dem. De måste känna till namn på rätter, sammansättning och kostnad.
2. Bartendern måste känna till namnen på de drycker som finns tillgängliga, deras priser och vara väl insatt i typerna av öl och vin.
3. Kocken är etablissemangets osynliga flaggskepp. Huruvida kunden kommer att återvända till kaféet beror på hans skicklighet. Den viktigaste rollen spelas av kvaliteten på maten.

Inköp av produkter

En mycket viktig process där även chefen ska delta. Kockarna försöker ta mat i reserv. Utan tvekan är detta tillvägagångssätt korrekt, men i en anläggning som precis öppnar vet ingen vilken typ av rätter kunderna kommer att beställa. Till en början måste du köpa lite av allt.

Jag ska ge några ord till atmosfären i anläggningen. Du måste försöka skapa en mysig, varm och vänlig atmosfär så att besökaren får en känsla av omtanke och kärlek.

Vad ska man göra om det inte finns några pengar?

Många blivande entreprenörer är intresserade av hur man öppnar ett företag utan investeringar. Jag kommer att ge korta instruktioner som hjälper dig att förstå hur man öppnar ett kafé utan pengar.

1. Det är nödvändigt att upprätta en affärsplan. I dokumentet, inkludera det belopp som krävs i det inledande skedet och gör en uppskattning, som inkluderar betalning av personal, verktyg, reklam, kostnader för produkter och hyra av lokaler. Var noga med att ange din planerade inkomst
2. Gå med din affärsplan till banken för ett lån. Ge information korrekt och sanningsenligt.
3. Diskutera frågan om att öppna ett kafé med släktingar och gamla vänner. Kanske kommer de att låna ut det nödvändiga beloppet. Det är bättre att betala ränta till en älskad snarare än till en bankorganisation.
4. Om du har en rik vän, erbjuda honom ett partnerskap.
5. Om du lyckades få pengar, börja omedelbart tänka på hur du kan tjäna pengar och bli miljonär. Inledningsvis är detta problematiskt, eftersom caféet sällan kommer att besökas. Reklam eller en väl marknadsförd nätverksportal kommer till undsättning.
6. Du kan skapa en sida om kaféet på Internet och starta en reklamkampanj på tredjepartsportaler. Använd sociala nätverk aktivt i reklamsyfte.

Var uthållig och rör dig självsäkert mot att uppnå ditt mål.

12 steg för att öppna ett snabbmatscafé

Begreppet "snabbmat" dök upp nyligen, men snabbmatsanläggningar blev omedelbart populärt. Detta marknadssegment är attraktivt för blivande entreprenörer. Att öppna en sådan anläggning kräver inga stora utgifter.

Ett snabbmatscafé är en anläggning där du kan äta en snabb och billig måltid. Servicetiden överstiger inte 5 minuter, och varaktigheten av kundens vistelse är i genomsnitt 30 minuter. Framgång beror direkt på den höga omsättningen av platser.

1. Välj en plats. Den ska ha hög längdförmåga och uppfylla kraven från brandsynen och SES.
2. Bestäm vilken typ av etablering. Ofta använder snabbmatscaféer färdiga halvfabrikat som värms upp eller genomgår slutbehandling efter besökarnas beställningar. Leverantörer förbereder halvfabrikat.
3. Om du vill göra halvfabrikat själv, till exempel tacos, måste du utrusta ett extra rum för att bearbeta grönsaker, skära fisk och kött.
4. Det finns flera typer av snabbmat. Du måste definitivt bestämma dig för sorten. Utrustningen beror på detta. Etableringar som McDonald's. Café med specifik nationell mat. Etablissementer som sätter produktkonceptet i främsta rummet - knödelbutiker, pizzerior eller pannkakshus.
5. Efter att ha beslutat om frågan om att hyra ett rum, ordna inredningen. Oftast kan snabbmatskaféer inte skryta med utsökt design och pretentiös inredning. Inte förvånande, eftersom de inte är fokuserade på att spendera tid under lång tid.
6. Huvuddragen för "snabbmat" är den strikta standardiseringen. Det påverkar disk, utrustning, sortiment och även inredningen. Detta beror på den omfattande utvecklingen av nätverk för sådana anläggningar. Om du bestämmer dig för att öppna ett snabbmatscafé, se till att ta reda på om det skulle vara mer lönsamt att organisera en franchiseverksamhet.
7. Sådana anläggningar erbjuder självbetjäning, servitörer behövs inte. Du klarar dig dock inte utan städare, diskmaskiner, assistenter och kockar.
8. Anställ endast sällskapliga, effektiva och stresståliga arbetare. De måste känna till regleringsdokument inom området handel och offentlig servering.

Hur man öppnar ett kafé på motorvägen

Jag måste ofta åka långa sträckor med bil. Efter att ha suttit bakom ratten flera timmar i rad finns en lust att stanna upp, titta in på ett mysigt café och koppla av lite.

Samtidigt är många människor inte nöjda med lönenivån, och de börjar fundera på att öppna sitt eget företag - ett kafé på motorvägen. Denna typ av restaurangverksamhet förtjänar särskild uppmärksamhet.

1. Skaffa en plats för en snabbmatsbutik. Besök vägbyggnadsavdelningen där du kan ta reda på vilket distrikt marken tillhör.
2. Gå sedan till stadsdelsförvaltningen och skriv en ansökan om upplåtelse av tomt för uthyrning eller ägande.
3. Se till att registrera en enskild företagare eller juridisk person. För ett litet café räcker det med en enskild företagare. Om dina planer inkluderar att öppna en kedja av snabbmatsbutiker kan du inte göra utan att registrera en juridisk person.
4. Gör upp ett projekt och affärsplan. Ta med dessa dokument till administrationen för godkännande. Efteråt får du tillstånd att öppna ett café.
5. När du fått din tomt, kontakta en legitimerad arkitekt. Rita en skiss och projekt av byggnaden, lös frågor relaterade till kommunikation.
6. Ta projektet och skiss av kaféet till stadsbyggnadsavdelningen. Här får du ett godkännandedokument. Tillsammans med honom, gå till SES, brandskydd och administration.
7. Efter att ha slutfört konstruktionen av byggnaden, bjud in en speciell kommission som noggrant kommer att inspektera strukturen och göra en slutgiltig dom.
8. Innan du öppnar, bjud in SES-anställda. De kommer att inspektera kaféet och göra en slutsats. Byggnaden ska ha avlopp, vattenförsörjning och badrum.
9. Den sista punkten kommer att göras av brandexperter.

Du kan starta en restaurangverksamhet först efter att ha fått alla nödvändiga tillstånd. Sedan återstår bara att anställa kvalificerad personal och börja jobba.

Restaurangbranschen drar till sig entreprenörers uppmärksamhet av den anledningen att det med rätt tillvägagångssätt är en mycket lönsam typ av investering. Dessutom kommer den här typen av affärer, tydligen, aldrig att gå ur modet. Folk älskar att äta utsökt mat utanför hemmet, och banketter, bröllop och andra evenemang har inte ställts in. Glöm inte billiga lunchsnacks för företagets anställda och bara stadsgäster. Det finns och kommer med andra ord alltid att finnas en efterfrågan på den här typen av tjänster.

• Beslutar om konceptet för den framtida etableringen
• Vad ska du utgå från om du bestämmer dig för att öppna en restaurang från grunden?
• Dokument som krävs för att öppna
• Förbereder inför öppningen
• Hur mycket kostar det att öppna en egen restaurang?

Men det finns också risker och de är ganska betydande, det är värt att notera. Enligt statistiken stänger mer än en fjärdedel av nya under det första verksamhetsåret. Vad är detta kopplat till? Först och främst med hög konkurrens. Marknaden för dessa tjänster är en av de mest mättade, och för att stanna på den måste du anstränga dig mycket, och enkel tur måste också vara närvarande.

Det händer att en krögare och hans team gör allt för att lyckas - dyra designerrenoveringar, ta med kockar från utlandet, anställa den bästa personalen, investera i reklam, men folk kommer inte. Vad är anledningen? Att svara på denna fråga är inte alltid lätt. Här måste du gissa stämningen hos din potentiella kund, bekvämligheten och tillgängligheten för anläggningen, såväl som många andra faktorer.

Beslutar om konceptet för den framtida etableringen

Detta är det allra första du bör börja med. Blir det elitrestaurang, kafé, pizzeria, sushibar, cateringmatsal, ungdomscafé, pub eller något annat. Vilken mat att erbjuda kunderna. Vad är den genomsnittliga räkningen planerad för etableringen osv. Här har entreprenörer som regel två huvudsakliga tillvägagångssätt för denna fråga: kommersiella och andliga.

De som kan klassas som den första kategorin kommer att öppnas affärsrestaurang enbart för vinstens skull och betrakta denna verksamhet som ett kommersiellt projekt som först och främst bör föra med sig inkomst . I det här fallet görs allt möjligt för att få vinst. i sista hand. Fördjupad marknadsundersökning genomförs. Dussintals möjliga lokaler övervägs och de bästa väljs ut när det gäller avkastning på investeringen. Det kan inte finnas några, eller nästan inga, preferenser från entreprenörens eller investerarnas sida, utan bara sunt förnuft och ekonomiska kalkyler.

De senare, tvärtom, strävar inte efter ekonomiska fördelar mycket. Det spelar förstås också roll, men det kommer inte först. Entreprenörer från den här kategorin är till och med redo att arbeta i nära noll, så länge etableringen inte går i ett stort minus. I regel är dessa redan etablerade företagare som tjänat in sitt kapital i och öppnar anläggningar "för själen".

Håller med, det är trevligt att ha en liten men mysig restaurang där du kan implementera ditt förhållningssätt till denna typ av verksamhet och erbjuda gästerna något mer än service och mat, nämligen den speciella atmosfären på din favoritplats. Och som praktiken visar visar sig många sådana "institutioner för själen" i slutändan vara mycket framgångsrika. Det är sant att för att uppnå detta måste många av dem arbeta en tid med förlust eller noll. Man måste vänja sig vid den nya etableringen.

Vad ska du utgå från om du bestämmer dig för att öppna en restaurang från grunden?

Du bör börja med marknadsundersökningar och val av lokaler. I en mycket konkurrensutsatt miljö kan förberedelser inför din öppning och insamling av data om dina konkurrenter förbättra dina chanser att lyckas. Om din budget tillåter, kan du vända dig till specialister för denna tjänst, som kommer att genomföra en grundlig forskning marknadsföra och förse dig med färdig data. Om du ska göra det här arbetet själv, bör du i slutändan få följande:

• Fullständig information om dina konkurrenter: var de finns, vad är snittnotan, vad är trafiken på vardagar och helger, vilka rätter som är populära, vad som lockar dem osv.
• Porträtt av din klient. Det beror vanligtvis på var anläggningen ligger. Det kan vara: kontorsanställda, ungdomar, bohemer, rika människor, stadsgäster. Konceptet för din anläggning kommer att bero på den korrekta förståelsen av detta porträtt.
• Välja en platspunkt. Det är önskvärt att detta är en framkomlig och synlig plats. Att hyra ett rum på en sådan plats kommer att kosta mer, men om din anläggning inte kommer att kräva någon form av exklusivitet (i detta, och endast i det här fallet, kan du öppna i skrymslen och vrår), så är det värt att leta efter en framkomlig och märkbar plats.
• Analys av utbud och efterfrågan inom det valda området. Du bör överväga vilket segment som ännu inte är särskilt utvecklat och det finns en möjlighet att ockupera en nisch. Vilket kök är efterfrågat på andra platser, men ännu inte representerat i ditt. Sushi? Pan-asiatisk? Eller kanske det inte finns mer än ett kafé i ditt område?

En fullfjädrad marknadsundersökning bör svara på frågan: "Vilken typ av anläggning kommer att efterfrågas på en viss plats och varför." Detta är det minsta du behöver veta för att öppna en restaurang.

Råd: Försök först att använda den nya SME Business Navigator-tjänsten, som är speciellt utformad för att hjälpa små och medelstora företag att utföra den här typen av analyser.

Detta är ett geografiskt informationssystem som inkluderar data om befolkning, genomsnittlig inkomst och trafik på en specifik plats för varje stad i Ryska federationen. Genom att använda den här tjänsten kan du se mättnaden på marknaden (för varje företag är nuvarande konkurrenter i området synliga) och välja en lämplig plats. Du kan också hitta mallar för att skapa en affärsplan där.

Dokument som krävs för att öppna

Restaurangens verksamhetsområde, nämligen produktion och försäljning av livsmedel, är förknippat med en hög nivå av tillsynsverksamhet från statens och Rospotrebnadzors sida. I detta avseende anses denna typ av verksamhet vara en av de svåraste när det gäller registrering och att få de nödvändiga tillstånden. Detta bör beaktas vid planering av öppningsdatum och tidskostnader. Som regel tar det upp till sex månader att få tillstånd, så det är värt att göra detta i förväg.

Vad du behöver göra:

Registrera en juridisk person (formuläret "LLC" är lämpligt), öppna ett löpande konto, ange OKVED-koder:

• 56.10 - Restaurangverksamhet och matleveranstjänster;
• 56.10.1 – Aktiviteter för restauranger och kaféer med full restaurangservice, cafeterier, snabbmat och självbetjäningsrestauranger.

• TIN- och OGRN-certifikat;
• Sanitära och epidemiologiska tillstånd från Rospotrebnadzor;
• Tillstånd för kontroll av mätinstrument och mätredskap;
• Certifikat för efterbehandling med krav från SES;
• En handling från skatteverket angående registrering av kassaregister;
• Avtal med avlopps- och energispartjänster;
• Avtal om bortskaffande av TB-avfall;
• Tillstånd från SES och brandförsvaret;
• Hyreskontrakt;
• Säkerhetsmagasin;
• Sortimentlista godkänd av SEN;
• Licens för

Betingelser Kraven du måste uppfylla för att få tillstånd är några av de högsta av någon annan typ av verksamhet. Därför, när du väljer en plats, måste alla dessa faktorer beaktas. Det är bättre att välja en lokal där det redan fanns en offentlig serveringsplats, i det här fallet kan du undvika oplanerade utgifter för omutrustning och arrangemang av lokalerna.

Särskild uppmärksamhet bör ägnasrestaurang kök layout, baserat på det valda Kommer lokalerna att tillåta dig att placera nödvändig utrustning och genomföra dina planer? Detta kräver praktisk erfarenhet. Om du inte har en, kan du inte göra utan hjälp av en specialist och råd från en framtida kock (det är bättre att välja honom i förväg).

Förbereder inför öppningen

Medan den nödvändiga dokumentationen färdigställs kan du börja förbereda lokalerna, köpa in utrustning och möbler samt rekrytera personal.

Plan över framtidens restaurang med dimensionerplus att det valda konceptet kommer att ligga till grund för designprojektet. Här är det värt att vända sig till designbyråer specialiserade på restaurangbranschen med god erfarenhet och en hyfsad portfölj Arbetar Baserat på dina önskemål kommer de att göra dig en 3D-modell av den framtida etableringen, och först efter att du är nöjd med allt kommer de att börja ta itu med reparationerna och inredningen själva.

En betydande utgiftspost blir inköp av köksutrustning och inredningsmöbler. Även här beror allt på vilket koncept du väljer. I genomsnitt kommer köksutrustning för en liten restaurang eller kafé att kosta 300-500 tusen rubel. och 150 tusen rubel.

Eftersom restaurangbranschen inte bara är mat, utan också kommunikation med människor, alltså urval personal bör ägnas särskild uppmärksamhet. Här kan du också kontakta specialisternas tjänster – HR och rekryteringsbyråer. Du måste välja följande personal:

• Kock;
• Heltidsanställda kockar;
• Diskmaskin;
• Städerska;
• Servitörer;
• Bartender;
• Kassör;

Om nödvändigt:

• Sous kock;
• Säkerhetsvakter;
• Lastare-lagerhållare;

Antalet befattningar bestäms utifrån anläggningens storlek och koncept.

Hur mycket kostar det att öppna en egen restaurang?

Beloppet kommer att bero på storleken på restaurangen, format, design och arrangemangkostnader, och i varje specifikt fall kommer siffrorna att vara olika. Kostnaden för att öppna kommer också att påverkas av valet av region och stad. Tabellen nedan visar de huvudsakliga utgiftsposterna med beräknade kostnader. I ditt fall kan det vara olika siffror.

Råd: Det är bättre att omedelbart betala hyran för lokalen sex månader i förväg när du öppnar. Vid det här laget borde du ha tid att bli befordrad och börja tjäna pengar. I det här fallet behöver du inte oroa dig för hyran under första halvåret.

Investeringar:

Totalt behöver du från 1 725 000 RUB för att öppna en restaurangverksamhet. och mer. Dessutom är det värt att lägga till en krockkudde på 30% och vi kommer att få ett belopp nära 2,5 miljoner rubel. Detta sammanfaller med åsikten från experter på detta område. Beloppen kan dock variera kraftigt vid val av olika etableringsformer. Som ett exempel övervägde vi alternativet med en liten restaurang med en yta på 100 kvm.

När den öppnats måste följande driftskostnader beaktas:

Det kan vara svårt att korrekt inkludera inkomstdelen av en affärsplan. Ofta är orsaken till nedläggning grundarnas alltför optimistiska prognoser. I regel tar det en viss tid för en nyetablering att fåregelbundna besökare.

I allmänhet består inkomstdelen av den genomsnittliga kontrollen av etableringen och närvaron. Dessutom kan det ena bero på det andra. Höga priser kan avskräcka besökare. Men billigt betyder inte alltid attraktivt. Här, som på andra ställen, måste du leta efter en medelväg.

Sammanfattningsvis är det värt att säga att restaurangbranschen är en verksamhet som du bör brinna för och ha praktisk erfarenhet av att driva den. Utan en tydlig förståelse för vad du i slutändan vill få, bör du inte ta dig an den här verksamheten.

För att undvika eventuella risker bör du kontakta specialister . Lyckligtvis finns det gott om dem i det här området. Men sådan hjälp är inte en 100% framgångsingrediens. Kom ihåg att var tredje ny restaurang stänger under det första året och var tredje under de första tre åren. De läckra finns kvar.

Affärer inom offentlig catering är både lönsamma och svåra. För att lyckas är det viktigt att inte bara veta hur man öppnar en restaurang från grunden, utan också hur man lockar kunder. Allt detta kräver att man går igenom ett antal specifika steg.

Stadier för att öppna en lönsam restaurang

Hur man öppnar en framgångsrik restaurang är en brådskande fråga för många medborgare som måste satsa lite och vara noggranna med sin verksamhet. Förfarandet som övervägs består av 12 steg:

1. Att tänka igenom en affärsidé och koncept innebär att välja typ av restaurang och skapa en speciell atmosfär (musik, design och andra detaljer).
2. Skapa din egen meny. Det bör innehålla unika rätter som skiljer din anläggning från sina konkurrenter.
3. Att göra upp en affärsplan är ett viktigt steg när man startar eget företag. Dokumentet återspeglar all information om företagets verksamhet: investeringar, vinster, lönsamhet etc. Det måste vara genomtänkt och strukturerat.
4. Välja en målgrupp – identifiera potentiella och vanliga konsumenter. Det kan vara studenter, skolbarn, ungdomar, elitsamhället etc.
5. Att hitta lokaler är ett av de svåra stegen. När du fattar ett beslut måste du ta hänsyn till begreppet etablering.
6. Teknologisk design är nödvändig för att framgångsrikt öppna en restaurang från grunden och genomföra en affärsplan. Den innehåller mätritningar med en förklaring av rummet och en plan för arrangemang av utrustning.
7. Utveckling av ett designprojekt - gör att du kan se inredningen i framtiden, efter renovering. Inkluderar fotografering, identifiering av funktionella områden, samt en plan:

— belysning;

— golvbeläggning;

— Placering av svagströmsnät.

- vattentillgång;

— avlopp.

1. Reparation, inköp av möbler, utrustning. När du väljer en produkt bör du fokusera på målgruppens preferenser och smaker.
2. Personalurval inkluderar intervjuer och utbildning. De bästa sökandena väljs ut.
3. Utarbetande av tillståndsdokumentation som behövs för en oavbruten drift av en livsmedelsanläggning.
4. Annonskampanjer som syftar till att utveckla och stödja affärer.
5. Att starta ett projekt innebär att genomföra aktiviteter som ger en objektiv bedömning av personalstyrkan och utbildningsnivån för de anställda.

Ovanliga affärsidéer för att öppna en restaurang

Alla restauranger öppnar enligt samma schema och skiljer sig åt i affärsidé, design och investeringsbelopp. Om du bestämmer dig för att öppna din egen restaurang kan du använda de ovanliga idéerna som presenteras i tabellen.

Koncept för att öppna en egen restaurang

En affärsman som vill förstå hur man öppnar en restaurang måste först bestämma konceptet (typen) av anläggningen. Det finns följande kategorier:

• gastronomisk – erbjuder kulinariska läckerheter från kocken och rätter tillagade enligt komplexa recept
• varje dag - har en enkel meny och överkomliga priser
• en matsal är en matplats känd för sitt utbud av rätter, god kvalitet och överkomliga priser. Denna typ av etablering är särskilt fördelaktig om medlemmar av samma familj arbetar där.

Var öppnar man en restaurang?

Lokaler är en av nyckelfaktorerna för affärsframgång. Valet av fastighet påverkar intensiteten i de finansiella flödena. De som vill förstå hur man öppnar en restaurang bör välja platser med maximal trafik.

Innan ett avtal ingås med en hyresvärd eller säljare måste en företagare få tydliga svar på följande frågor:

1. Hur är planlösningen på den hyrda (köpta) tomten.
2. Hur är alla in- och utgångar placerade?
3. Finns det ingångar till huvudentrén och grovkök?
4. Finns det inträdesbegränsningar?
5. Vilken typ av byggnad (bostad eller offentlig).

När du tecknar ett hyresavtal bör du sätta dig in i villkoret. Det är viktigt att det är minst tre år. Vanligtvis ingås sådana affärer i 11 månader, men i det här fallet finns det en risk att förlora investeringar. Efter att ha utfört reparationer och köpt utrustning är det svårt att transportera allt till en annan byggnad.

Affärsplanens struktur

Det är omöjligt att öppna en restaurang från grunden utan ett kompetent och genomtänkt affärsprojekt, som består av följande avsnitt:

1. Sammanfattning – en kort beskrivning av kärnan i projektet: att sätta upp mål och affärsmål. Det återspeglar investeringens storlek, den planerade vinsten och återbetalningstiden.
2. Beskrivning av den tillhandahållna tjänsten - fördelarna, nivån på efterfrågan och skillnaderna från konkurrenterna anges.
3. Egenskaper för de rätter som erbjuds - innehåller en lista över produkter, certifikat och andra detaljer.
4. Marknadsanalys - identifiering av målkonsumentgrupp, information om ålder, geografiskt utbud och beskrivning av serviceprocessen.
5. Marknadsplan – åtgärder som syftar till att främja ett företag.
6. Finansiell plan inklusive:

— En förteckning över resurser som krävs för att genomföra programmet.

— Beräkning av försäljningskostnader.

— fastställande av intäkter och fasta kostnader.

— Projekteffektivitet (lönsamhet).

- Utvecklingsutsikter.

- återbetalningsperiod.

1. Analys av möjliga risker och sätt att förebygga dem.

Vad mer behövs för att öppna en egen restaurang?

Efter att ha lyckats lösa de tidigare uppgifterna måste entreprenören förbereda allt för att starta verksamheten. Vad krävs för att öppna en restaurang? Du kommer behöva:

• möbler för matsalen (bord, sittplatser, TV, belysning, luftkonditionering, dekorationer);
• köksapparater (kylskåp, spisar, fläktar, matberedningsbord, kryddskåp);
• enheter för bokföring (kassa, PC med installerad programvara);
• möbler för extra rum (VVS, hyllor, hyllor, bord).

Du kommer också att behöva utrusta ett administrativt kontor, toaletter och korridorer (beroende på typ av lokal och ägarens önskemål). För arbetet måste du välja personal:

• servitörer (från tre personer);
• chef;
• rengöringsmedel och diskmaskiner;
• tre kockar (kock, varm och kall butikskock).

Teamet måste vara mycket produktivt och kunna uppmuntra besökare att återvända till din anläggning.

Investeringar i ett affärsprojekt

Hur mycket kostar det att öppna en restaurang från grunden är en av de vanligaste frågorna, vars svar beror på individuella önskemål och mål. Enligt experter är den genomsnittliga investeringen cirka 2,5 miljoner rubel.

Tabellen visar engångskostnader och löpande finansiella kostnader för en liten institution.

De som planerar att öppna en restaurang bör också komma ihåg om systematiska bidrag till skattekontoret och pensionsfonden. De görs inom de tidsfrister som fastställs i lag. Du kan ta reda på detaljerna för att fylla i och lämna in en skattedeklaration på Internet.

Intäkterna beror på indikatorer som genomsnittlig kontroll, säsongsvariationer, lokalisering av anläggningen och närvaro. I genomsnitt är lönsamheten cirka 50 %. Medlen betalar sig inom 3 år, beroende på vinstnivån, men med korrekt reklam kan den minskas.

Vilka dokument kommer att behövas?

Innan du förbereder den dokumentation som krävs för att öppna en restaurang från grunden bör du bestämma dig för ägandeformen. En enskild företagare kan enligt lag inte sälja alkoholhaltiga drycker i sådana anläggningar, så han måste välja en LLC.

För att öppna en restaurang behöver du många dokument, av vilka några är:

• beståndsdel (charter, intyg om registrering av organisationen och registrering hos skattemyndigheten, intyg om inträde i Unified State Register of Legal Entities);
• tillstånd för placering från Rospotrebnadzor (erhålls innan ombyggnad och reparationer utförs), samt en slutsats om överensstämmelse med alla sanitära standarder och godkännande av projektdokumentation;
• hyresavtal, inklusive BKB-plan och intyg från den ursprungliga ägaren;
• mottagningsbevis;
• licens för försäljning av alkohol och tobaksprodukter;
• tjänstekontrakt;
• patent utfärdat av lokala myndigheter.
• avtal med säkerhetstjänsterna vid inrikesministeriet;
• sanitära och epidemiologiska slutsatser om produktionskontroll;
• pass för reklamutrymme;
• kontrakt för service av kassaapparater och annat.

Vad ska du göra innan du startar ett företag?

Nyhetseffekten har ett starkt inflytande på det undermedvetna hos människor som har en önskan att tillfredsställa sitt intresse. För fortsatt tillväxt i närvaro är det oerhört viktigt att omedelbart överträffa alla gästers förväntningar. Därför, innan du öppnar en restaurang, är det nödvändigt att hålla en speciell händelse.

”Mock service” är förberedelse av en anläggning för stabil drift från grunden, vilket inkluderar utbildningstjänster för besökare. Företagaren bjuder in släkt, vänner, bekanta etc. Servitörerna serverar menyn och erbjuder gratis rätter.

När gästerna lämnar bör du ta reda på deras åsikt om anläggningen: kvaliteten på de rätter som erbjuds, om de gillade servicen, lokalerna, om de har några önskemål etc.

Innan du öppnar en restaurang låter en låtsastjänst dig:

• bestämma nivån på personalens beredskap för tunga arbetsbelastningar;
• analysera bekvämligheten med projektet och identifiera utrustningsbrister;
• rätta till invändiga brister;
• förstå var du kan placera gemensam reklam med närliggande butiker;
• identifiera och rätta till brister innan öppning.

1. Tänk på följande när du köper eller renoverar en fastighet:

— Taknivån över golvet måste vara minst 3 meter så att det inte uppstår några problem med att installera fläkten;

— Ett larmsystem och en serviceingång krävs.

— i en standardlayout upptar köket ungefär halva utrymmet.

1. När du öppnar en anläggning från grunden behöver du inte spara pengar på utrustning, eftersom den snabbt kommer att gå sönder och inte har tid att betala för sig själv.
2. Korrekt zonindelning av hallen för kunder påverkar närvaronivån. Störst efterfrågan är institutioner som använder skiljeväggar, men man bör överväga hur lätt det är att röra sig för besökare och anställda.
3. Omedelbart efter att du har startat ett affärsprojekt, börja föra en "lista över brister". I den, ange nyanser och utelämnanden, och ställ också in prioriteringar för eliminering.

Nu vet du hur man öppnar en restaurang med goda tillväxtmöjligheter. Naturligtvis kommer ett sådant företag från grunden att kräva en viss investering av tid, ansträngning och pengar, men med en ansvarsfull inställning till verksamheten kommer alla ansträngningar att vara motiverade och du kommer att börja få en stabil inkomst.