Restaurang- och gästfrihetsbranschen är bättre. Gästfrihet utomlands, hotellledning utomlands, restaurangverksamhet, kulinarisk konst utomlands. Karriärsteg och framtidsutsikter

Street food är ett lovande företag som kräver ett minimum av investeringar, lönar sig snabbt och aktivt utvecklas även i krisperioder. I den här artikeln har vi samlat 15 idéer om hur man öppnar ett gatumatutsalg.

Varje helg genomför projektet "Business Weekend" kostnadsfria utbildningar för unga som vill bli företagare eller redan har erfarenhet inom detta område.

Varmbakning är relevant året runt och när som helst. Till att börja med räcker det med 100 tusen rubel och minimala färdigheter. den ett bra alternativ mini-företag för nybörjare.

I den här artikeln kommer vi inte att prata om den ökända "passiva inkomsten" vid långsiktig uthyrning av bostadslokaler, utan om sätt att göra hyresavtalet till ett fullvärdigt företag, ganska framgångsrikt och ganska lönsamt.

Franchise av den unika questprogrammet "Jumanji"

Fort Family presenterar en unik questprogram "Jumanji", som inte har några analoger. Idag kan du bli ägare genom att gå med i den professionella familjen till Fort Family -franchisetagaren!

För att resa till naturen är det inte nödvändigt att dela med sig av civilisationens fördelar. Glamping är en ny nisch inom besöksnäringen, designad för dem som älskar en ökad komfort.

Om du letar efter litet företag möta trenden för en hälsosam livsstil och hälsosam kost, överväga tanken på en örtbar. Du kan öppna en fytobar med en minsta investering och tjäna cirka 100 tusen rubel.

Kapselhotell är en ny riktning för hotellverksamheten i Ryssland. Att öppna en sådan anläggning är enklare och billigare än ett fullvärdigt hotell, och du kan tjäna upp till 1 miljon rubel i månaden.

Att göra tandoorkakor är ett enkelt företag och ett utmärkt tillfälle att pröva entreprenörskap. De främsta fördelarna är små investeringar, enkel teknik, hög efterfrågan vid drinken ...

Tjäna upp till 148 000 rubel varje månad. Interaktiv varuautomat järnväg med funktionen att ge gåvor. Ett intressant alternativ till typiska automater.

Ett kafé för barn är en nisch inom cateringbranschen, där du har få konkurrenter och många andra sätt att tjäna pengar: från att genomföra mästarklasser till att organisera familjesemestrar.

Att sälja trdelniks är en gatumatsnisch där det inte finns någon seriös konkurrens ännu. I din stad kan du bli den första som tjänar pengar på denna ovanliga produkt från Tjeckien.

Kono pizza är en typ av pizza i ett glas anpassat efter gatuhandelns krav, vilket är bekvämt att ta med sig och äta på flykt. Låt oss ta en titt på vad du behöver för att tjäna pengar på denna typ av gatemat. ...

Cheburechnaya är ett bra alternativ för dem som är nya inom den kulinariska verksamheten. Minsta investering, snabb återbetalning, enkel teknik och uppdaterat format. I artikeln öppnar vi en cheburechnaya med en vinst på 100 tusen rubel.

Vi erbjuder en spelattraktion "REALGAME". Attraktionen är av intresse för representanter för alla ålderskategorier under alla årstider. Ett bra alternativ för dem som vill göra affärer inom ...

Om du älskar gott te och vill starta ditt eget företag är det en bra idé att starta en hobbyklubb. Ett konstutrymme som förenar finsmakare av en varm drink. Tebutiken kan ...

Intresserad av hur man öppnar ett kafé? Inte konstigt att kaffe är en av de mest populära dryckerna i världen. Det är därför det är att öppna ett kafé lönsam verksamhet aning. Och för en nybörjare är detta en stor chans att få ...

Vilka realiteter möter krögare när de bygger samarbete med leverantörer? Tänk på de viktigaste driftsmodellerna och kraven för leverantörer av utrustning, bestick och livsmedel.

Framgången för en restaurang består av många faktorer. Allt är viktigt till minsta detalj: från servitörens leende till tallrikarnas färg. Men det finns 12 nyckelfaktorer som någon restaurang bör överväga.

Med JELLY SHOTS -serien är det ingen tvekan om du kommer att tjäna en miljon eller inte. Frågan är hur många gånger du kommer att göra detta på ett år! JS - alkoholhaltiga desserter som inte har några analoger i Ryssland.

Trots det stora antalet rockmusikfans finns det inte många anläggningar som skulle samla människor med musikaliska intressen. Vad krävs för att öppna din egen rockklubb och göra den framgångsrik?

Coffee to go är ett företag som växer på en våg av kaffekonsumtion i Ryssland. Fundera över hur mycket det kommer att kosta att öppna ett kafé, ta reda på hur du hittar ett ställe att hyra kaffe och beräkna vinsten.

Noodle wok är ett av exemplen på catering i form av ett kafé med en enda produkt. Genom enkla affärsprocesser och liten investering, även en nybörjare kan starta en sådan institution.

Gästfrihetsutställningar är ett omfattande marknadsföringsverktyg för att marknadsföra HoReCa -marknadsaktörer. Genom ett omfattande program lockar de till sig en professionell publik som strävar efter att hålla koll på vad som händer i branschen. Utställningar presenterar de senaste trenderna och utrustningen för hotell- och restaurangbranschen, populära formater av anläggningar. Detta är också en professionell träff. Vanligtvis samlar evenemanget chefer och ägare till hotell, restauranger, kaféer; inköpsdirektörer och leverantörer; specialiserade specialister.

Affärsprogram för utställningar inom besöksnäringen

Utställningar av hotell- och restaurangverksamhet åtföljs av ett spännande program. HoReCa -presentationer, forum, konferenser erbjuder kunskap inom ramen för praktisk erfarenhet. Mästarklasser, utbildningsseminarier, kulinariska shower hjälper till att bemästra ny teknik. Tävlingar, tävlingar och prisceremonier avgör det bästa i sitt segment, och med detta - utvecklingen av hela branschen.

HoReCa -utställningar i världen

En gång vartannat år lockas den globala besöksnäringens uppmärksamhet av värdutställningen i Milano. År 2015 sammanföll dess innehav med World Expo, som ägde rum här, vilket gjorde det möjligt att öka antalet gäster flera gånger.

Den tyska utställningen Intergastra (Tyskland) är fortfarande den främsta i landet och finns med på listan över världens ledande evenemang. HORECA-utställningen med samma namn i Grekland anses vara ganska storskalig. HOFEX i Hong Kong är inte sämre än många stora internationella projekt, eftersom det visar oväntade lösningar med regional betoning. En serie utställningar Hosfair (Kina) representerar industrin två gånger om året (i Guangzhou och Shenzhen).

Ryska företag inom HoReCa -sektorn är inriktade på den årliga PIR Expo Hospitality Industry Week. PIR-utställningen i Moskva består av fem fristående utställningar: PIR. Restaurangutrustning, PIR. Livsmedel, Moskva kaffe och te Expo, Moskva Bar Show, Hotell. Design. Utrustning. Kontrollera. Som en del av evenemanget kommer det helryska toppmötet mellan restauratörer och hotellägare att anordnas.

Moskvas restaurang- och hotellutställningar

Förutom det grandiosa evenemanget PIR Expo besöker specialister villigt Sirha Moskva. Det kallas den viktigaste restaurangutställningen i Moskva och en utmärkt fortsättning på framgången för Sirha -märket. I mars tar Crocus Expo internationell utställning produkter och tjänster för att utrusta och leverera offentliga cateringföretag IFFF Moskva. I höst, parallellt med det välkända mötet om ämnet mat och dryck World Food Moskva, arrangerar webbplatsen en utställning med utrustning, tillbehör, verktyg och tillbehör för grillning, grillning, grill Expo.

Gästfrihetsutställningar

De viktigaste riktningarna för utställningen av hotellverksamhet: konstruktion och design av hotell, vandrarhem och hotell, deras rekonstruktion och renovering, inredning, finishmaterial, möbler för hotellrum, utrustning för mottagningar, restauranger, barer, tvättstugor, säkerhetssystem. På utställningar av restaurangbranschen kvarstår alltid urval och utbildning av personal: kockar, kockar, bartendrar, servitörer, värdinnor etc.

Hotell- och restaurangutställningarna Internorga i Tyskland och Igeho i Basel svarar på den europeiska industrins nuvarande behov. Raffinerad, modern, mångsidig - de samlar banbrytande innovationer kring sig.

Utställningsprojektet HDE (Shanghai) är tillägnat konstruktion, design och inredning av hotell. Hotelex Shanghai Hotel Show är mer specialiserat men populärt bland proffs i Asien.

Restaurangaffärer

Europa reser växelvis till Lyon och Genève för att delta i Sirha. Under udda år hålls en global översyn av restaurangverksamheten i Frankrike, jämna år - i Schweiz.

NRA är värd för sin egen NRA Show i Chicago, som är välkänt utanför kontinenten. Fokus: kök, bar, meny, gästservice, inredning och logistik.

Barindustrins utställningar

Den första platsen tillhör med rätta Moskva Bar Show som en del av HoReCa-utställningsgruppen i Moskva PIR Expo. Alla ryska baristor har bråttom till de ryska baristadagarna.
Utomlands inkluderar kalendern över topputställningar inom barindustrin: Nightclub & Bar Show (Las Vegas), Barcode Expo (Liverpool), Restaurant & Bar HK (Hong Kong).

Hotellverksamheten och turismen är mycket välutvecklade idag och fortsätter att utvecklas vidare. I detta avseende är organisationer intresserade av att hitta unga yrkesverksamma som kan grunderna i hotellservice och turism. Detta är ett mycket kontroversiellt yrke, och den här artikeln hjälper dig att förstå om det är värt att studera för gästfrihet.

Beskrivning av specialiteten

Gästfrihetsspecialisten arbetar främst inom besöksnäringen, men kan vara involverad i restaurang- eller turismverksamhet. Oftast undervisar högskolor och universitet i specialiteten "Turism och hotellservice", och examen får examen "Chef för turism och hotellservice". Han kan självständigt välja vilken typ av aktivitet han vill utföra.

Specialisten är engagerad i organisatoriska, lednings-, produktions- och tekniska aktiviteter. En examen från specialiteterna "Hospitality", "Hotel Service" eller "Tourism and Hotel Service" kan arbeta på hotell och värdshus, restauranger, resortkomplex, resebyråer.

Under sina studier studerar framtida chefer grunderna i service och etikett, ledning, organisation och ledning av hotellverksamheten, affärsplanering, hotellanimation och andra intressanta discipliner som är nödvändiga för vidare arbete.

fördelar

Intressanta discipliner. Under sina studier studerar studenter användbara och intressanta humanitära och socioekonomiska discipliner. Denna specialitet bör väljas för dem som inte är särskilt insatta i matematik, fysik och andra tekniska vetenskaper.
Förmåga att kommunicera. Möjlighet att bygga en dialog - viktig kvalitet för en chef, inklusive en hotellchef. Specialisten måste kunna korrekt och, viktigast av allt, prata artigt med gästen och kunna lösa sina problem. På universitet och högskolor lär framtida chefer korrekt kommunikation, liksom psykologi, så att de omedelbart kan förstå en person och anpassa sig till hans humör och karaktär.
Viktiga livskvaliteter. De discipliner och vetenskaper som studeras under studietiden, liksom de förvärvade kvaliteterna, kommer att vara användbara inom alla områden, inte bara på hotellet. Därför, även om en examen inte arbetar inom sin specialitet, kommer han alltid att kunna hitta ett jobb inom ett annat eller liknande område och till och med skapa sitt eget företag.
Möjlighet att upprätta affärsplaner och öppna nya hotell. Kandidater från denna specialitet arbetar inte nödvändigtvis som receptionister eller annan servicepersonal. De kan också designa sitt eget hotell eller hotell och skapa sitt eget företag.
Bra lön. Men även servicepersonal på hotell, särskilt stora med en kategori över 3 stjärnor, tjänar bra pengar. Den genomsnittliga lönen för en hotelladministratör är 30 000 rubel.
Det finns utsikter Karriärtillväxt. Efter flera års arbete kan en vanlig administratör bli chef för ett hotell, vars lön är flera gånger högre. I besöksnäringen kan även pigor och servitörer växa i sina karriärer.

Minus

Nervöst och stressigt arbete. Hotelladministratören lyckas inte alltid stå lugnt vid disken, le och prata med gästerna. Ibland finns det väldigt nervösa gäster som ständigt inte är nöjda med något, och du måste lösa deras problem.
Oregelbunden arbetstid. Vanligtvis arbetar hotellpersonal i skift: 2/2 (skift per dag / skift på natten och 2 helger). Alla kommer inte att kunna anpassa sig till ett sådant schema, förutom detta - det är väldigt utmattande. Men det finns alltid en möjlighet att förändras.
Du måste spendera mycket tid på dina fötter. Vid kommunikation med en hotellgäst måste administratören stå, enligt etikettreglerna. Alla hotellarbetare: chef, administratör, pigor, dörrvakter, etc. lägger mycket tid på fötterna, eftersom de ständigt behöver betjäna gästerna.
Det är svårt att komma in på ett universitet på en budget. På universitet finns det väldigt få budgetplatser inom denna specialitet, och oftast studerar studenter mot en avgift. För att komma in på budget måste du göra mer än 250 USE -poäng. Men det finns ett alternativ - på högskolor finns det mycket mer lediga platser, och det är lättare att komma in där.
Du kan få ett jobb utan utbildning. Idag anlitar många hotell, resebyråer och andra liknande organisationer specialister utan utbildning - de utbildas direkt på jobbet. Därför måste du tänka - är det värt att lägga 4 år på utbildning, om du kan få ett jobb utan det?

Fortfarande är det mer sannolikt att proffs med examen inom hotellservice får jobb än de som inte gör det.

På grundval av 9 klasser kan du bara gå college, studietiden är 3 år... För antagning till college krävs endast ett certifikat, eftersom betyget av sökande bildas av medelbetyget för certifikatet.

Efter årskurs 11 kan du också gå på college (enligt certifikatets genomsnittliga betyg), men studietiden kommer inte att vara 3, utan 2 år. Sökande som har klarat USE i de obligatoriska ämnena kan också ansöka till 5 universitet. För antagning krävs följande:

Ryska språket.
Grundläggande matematik.
Profil matematik.
Samhällskunskap.
Historia.
Geografi.

Varje utbildningsinstitution har sina egna krav och nödvändiga ämnen för antagning. Därför måste du på förhand bekanta dig med kraven för varje universitet du planerar att anmäla dig till. Studietiden vid universitetet är 4 år.

Alla bestämmer själv om de ska gå in i denna specialitet eller inte. Å ena sidan är det intressant och inte tråkigt; medan du studerar kan du få mycket användbar kunskap som kommer att vara till nytta i livet. Å andra sidan, om hotell tar emot personer utan arbetslivserfarenhet och utbildning, varför slösa tid på att studera? Men om du vill öppna ditt eget hotell i framtiden kommer utbildning inom detta område att hjälpa till att göra detta.

Hotell chef- det översta steget i hotellets personal. Han hanterar alla avdelningar på hotellet: tjänster för att boka platser, ta emot och ta emot gäster, organisera en telefon- och informationstjänst, serviceavdelningar, en restaurang och skönhetssalonger. Chefen måste ge gästerna en bekväm vistelse under hotellets tak och önskan att återvända igen, hotellets ägare - en hög inkomst och de anställda - nöjet att arbeta under hans övervakning. Det är inte så lätt att samordna allt detta på rätt nivå. Yrket är lämpligt för dem som är intresserade av psykologi, främmande språk och arbete och ekonomi (se val av yrke efter intresse för skolämnen).

Funktioner i yrket

Hotellchef, hotelldirektör, hotellchef, hotellägare är synonymer till samma yrke. En bra toppchef i gästfrihetsbranschen är en produkt , som kvaliteten på hotellhanteringen på alla nivåer beror på och därmed hotellets image och rykte. Hotellchefen har viss diskretion när det gäller att fatta beslut, men inom de standarder som fastställts av hotellägaren. Han ingår ett särskilt avtal med hotellets ägare, som anger graden av hans ansvar, arbetsuppgifter, lönenivån och bonusarna. Stora kedjor av välkända och prestigefyllda hotell föredrar att se i detta höga inlägg de som grundligt känner till detaljerna i detta hotells tjänster. Det vill säga att en hotelladministratör eller till och med en portier har en verklig möjlighet att bli hotellchef. Det finns hundratals liknande exempel i hotellbranschens historia.

I stora hotellkedjor arbetar hotelldirektören inom de strikta ramarna för vedertagna standarder, som till exempel i National Hotel Corporation anses fri kommunikation mellan personal och kunder i Mariott hotellkedja - en återhållsam och strikt arbetsstil. .

Hotellchefens uppgifter inkluderar:

organisation och underhåll av den effektiva driften av hotellet;
att ge kunder information om möjliga tjänster;
kontroll över kvaliteten på kundservice i enlighet med hotellets klass, korrekt användning, bokföring och distribution av rum, samt efterlevnad av passregimen;
leda hotellets personal och tjänster för att säkerställa säkerhet och underhåll av lokaler och fastigheter i gott skick, oavbruten drift av utrustning, yttre förbättringar, efterlevnad av sanitära och tekniska och brandsäkerhetsregler;
kostnadseffektiv hotellhantering, snabb och högkvalitativ tillhandahållande av en rad tjänster till hotellkunder;
introduktion av progressiva former av serviceorganisation;
förebyggande inspektion av bostadsrum, hotellrum på hotellet, organisation av större och pågående reparationer;
utvidgning av hotellets material och tekniska bas, vilket ökar komforten;
upprätthålla och lämna rapporter i tid om hotellets ekonomiska och finansiella verksamhet;
investeringsplanering, kontroll över omsättning och kostnader;
förse hotellet med kvalificerad personal.

För- och nackdelar med yrket

Fördelar:

konstant efterfrågan på arbetsmarknaden;
hög prestige och respekt av yrket;
hög ersättning.

Minus:

högt ansvarstagande;
arbeta under villkoren för "inget utrymme för fel";
oregelbunden arbetstid;
stor psykologisk stress;
behovet av att kommunicera med ett stort antal människor;
oundviklighet av alla slags konflikter och missnöje med gäster, behovet av att vara i deras epicentrum.

Arbetsplats

Hotell, motell, gästvillor och loger

Viktiga egenskaper

En hotellchef måste vara en utmärkt marknadsförare och innovatör, diplomat och psykolog, finansiär och personalansvarig. En person som inte bara har ett specialiserat diplom utan också en viss livserfarenhet kan söka denna tjänst, liksom:

enastående organisatoriska färdigheter;
förtroende;
förmågan att övertyga;
uthållighet;
egenskaper hos en född ledare;
uppmärksamhet på de små sakerna;
noggrannhet, förmågan att få varje uppgift till slutet;
talang för att kommunicera med människor;
förmågan att effektivt delegera myndighet;
förmåga att skapa ett team av de bästa specialisterna inom sitt område;
förmågan att analysera en stor mängd information, fatta ett beslut och ta ansvar;
bra minne;
hög koncentration av uppmärksamhet;
tålamod;
sällskaplighet;
förmågan att snabbt navigera i en svår miljö;
förmågan att effektivt interagera på vilken organisatorisk nivå som helst;
förmåga att lyssna och höra;
förmågan att hantera konflikter, utöva kontroll över krissituationer i ett team, neutralisera och lösa uppkomna konflikter;
förmågan att tänka i termer av hela hotellet.

Hotellchefsutbildning

Interregional Academy of Industrial and byggnadskomplex(MASPK) bjuder in till utbildning av specialister anställda inom besöksnäringen, till kurser. Professionella kurser vid Akademin låter dig genomgå omskolning och avancerad utbildning i ett bekvämt distansformat och studera en specialitet vid en lämplig tidpunkt.

På den här kursen kan du få yrket som hotelldirektör på distans på 1-3 månader. Ett diplom för professionell omskolning av standarden som fastställts av staten. Helt distansutbildning. Den största läroanstalt ytterligare prof. utbildning i Ryssland.

Ryska institutet yrkesutbildning"IPO" - rekryterar studenter till en specialitet i ett distansprogram professionell omskolning och avancerad utbildning. Att studera på börsen är ett bekvämt och snabbt sätt att få distansutbildning. 200+ utbildningskurser. 8000+ akademiker från 200 städer. Korta tidsfrister för pappersarbete och extern utbildning, räntefria avbetalningar från institutet och individuella rabatter. Kontakta oss!

Universitet

Högre utbildning

För yrket som hotellchef är det obligatoriskt högre utbildning... Om högre utbildning inte är grundläggande är det nödvändigt att genomföra specialkurser för direktörer som hanterar hotellverksamheten. Stora hotellkedjor kräver obligatorisk specialiserad högre utbildning inom hotellbranschen.

Gästfrihetsutbildning tillhandahålls av mer än 30 utbildningsinstitutioner i Moskva, bland vilka den mest seriösa utbildningen kan fås på följande universitet:

Moscow Academy of Tourism, Hotel and Restaurant Business under regeringen i Moskva
REA dem. Plekhanov
Ryska nya universitetet.

Dessa skolor har egna studiebarer, hotellrum och matsalar. Utbildning, förutom teoretiska discipliner, inkluderar affärsspel och psykologiska utbildningar, där verkliga situationer med missnöje hos kunder utspelas: "klienten är rasande", "klienten anklagar för stöld", "klienten är missnöjd med servicepersonal". Kunder skickas till praktik utomlands - till Frankrike, Turkiet, Cypern och Malta, där akademiker behärskar västerländsk teknik för hotellverksamhet, ett främmande språk på rätt nivå. Därefter kan studenter, helt professionellt som ekonomer, advokater och chefer, självständigt utveckla en affärsplan för att öppna ett privat hotell.

Gästfrihetskurser kan tas på MBA-CITY Business Academy. Det bästa läroanstalt världsklass för att få yrket som hotellchef är Hotel Institute i Montreux i Schweiz - Hotel Institute Montreux, HIM.

Lön

Lön den 12/3 2020

Ryssland 25.000-100.000 ₽

Moskva 35000—100000 ₽

Lönen för en hotellchef beror på landet, hotellets status och stjärnstatus, som tillhör hotellkedjan, antalet rum och direktörens erfarenhet. Så till exempel kan skillnaden i löner mellan direktörerna för 3 * och 5 * hotell vara stor, eller det kan vara praktiskt taget samma om ett 3 * hotellkomplex har fler rum än ett 5 * litet hotell p.g.a. ytterligare bonusar från antalet potentiella kunder.

I Ryssland använder hotell som är en del av de internationella hotellkedjorna Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton, etc. .

Karriärsteg och framtidsutsikter

Hotellchefen är den högsta chefen inom gästfrihetskarriären. Nästa steg i karriärutvecklingen kan vara en hotellkedjechef eller delägare och sedan ägare till en hotellkedja eller ett separat hotell.

Hotellgästers egendomar:

En gäst på det grekiska hotellet "Honeymoon Petra Villas" begärde ett rum där strålarna vid solnedgången skulle falla in i rummet i en vinkel på 45⁰ i förhållande till höger sida av fönstret.

Ett annat ovanligt beteende visades av en hotellgäst, som bad om att ordna regn i mycket hetta.

En av gästerna på det irländska hotellet bad administrationen att ge honom en mycket ovanlig tjänst: att organisera ett spel golf på en lokal glaciär. Men efter att mannen spelat tillräckligt (det vill säga gick 3 hål) fortsatte de ovanliga förfrågningarna: han krävde att han skulle föras tillbaka till hotellet med en privat helikopter.

Hotellgästen glömde medicinen i rummet. Bara på planet som kom ihåg honom ringde mannen till administratören och bad att få leverera hem detta läkemedel till honom. Och det var gjort.

Mannen har bokat alla rum på Hacienda Benazuza i Spanien. Gästen förklarade att han ville organisera en fest för 10 personer. Det bör noteras att antalet rum på hotellet är 44, och levnadskostnaderna i ett rum per dag är minst $ 300.

Det är inte ovanligt att concierger gör inköp för hotellbesökare. Och som det visar sig finns det tillfällen då de måste välja och köpa ett hus. Så, en av hotellets gäster litade på valet av conciergen att han inte ens tittade på byggnaden innan han köpte.

På ett av hotell i London bad en man om att få serveras av tjejer med uttalat ansiktshår i hotellets restaurang. Hotellpersonalen, för att uppfylla den dumma begäran, klistrade in mustasch och skägg på servitriserna, pigan och administratören.

En populär sångare, som bodde på ett portugisiskt hotell, begärde att lakan på hennes säng skulle ha tre små hål. För vad? Hotellförvaltningen vet fortfarande inte svaret.

En av gästerna på ett elithotell beställde ständigt en "färgmeny" åt sig själv. En gång bad han kocken att laga honom blå rätter, sedan rosa, lila, svart.

På ryska universitet för inte så länge sedan dök specialiteten "Hotellverksamhet" upp. Vad är yrket "Hospitality Specialist", och i vilken bransch kan en doktorand arbeta?

Låt oss titta närmare på denna specialisering för att förstå alla dess positiva och negativa sidor.

Vem är hotellservicechef

Detta är en specialist som ansvarar för att organisera gästtjänster på hotell och turistkomplex. Han accepterar, placerar ut, loggar ut gäster, är ansvarig för anläggningens smidiga drift.

Topp 10 yrken inom hotell- och restaurangbranschen

Gästfrihets- och turistnäringen i Ryssland utvecklas snabbt. Den omfattar tre huvudsektorer: catering, hotellledning och turism. De två första kombineras ofta med samma term "Hotell och restaurang (företag)" eller "Hotell och cateringverksamhet».

Det är möjligt att ge följande definition av begreppet "hotell- och turistverksamhet" - detta är ekonomins sfär, som är associerat med tillhandahållande av tjänster inom hotellbranschen och turismen.

Låt oss se vilken yrken inom detta område är de mest respektabla, betalda och intressanta:

hotell chef;
PR -chef;
värdinna;
hotell chef;
arrangören;
matchef;
servicechef för mottagning och boende;
varumärkesansvarig;
övervakare av rumsfonder;
Kock.

En sökande står ofta inför frågan - vilken är bättre "Turism" eller "Hotellverksamhet"? Var och en bestämmer själv. Men den andra riktningen är mycket lovande.

Konsumenterna vill inte bara se ett traditionellt hotell eller hotell, utan idag lockas de av något nytt, icke-standard. Till exempel flytande hotell, båtar, båtläger etc.

Du har alltid en chans att starta ditt eget företag, för vilket du inte behöver rekrytera en stor personal (till exempel vandrarhem, etc.).

Var och hur många år att studera i specialiteten "Hotellservice"

I Ryssland kan högre utbildning inom denna specialitet (tillämpad kandidatexamen) fås på nästan 100 universitet i landet (97, för att vara exakt). Var noga med att läsa universitetsrecensionerna från studenter och alumner innan du ansöker.

Vi listar topp 5 universitet i Ryska federationen, där utbildning genomförs:

Kazan (Volga Region) Federal University (KFU);
Southern Federal University (SFedU);
Ural Federal University B. N. Jeltsin (Ural Federal University uppkallat efter B. N. Jeltsin);
Peoples 'Friendship University of Russia (RUDN);
Far Eastern Federal University (DFU).

Studietiden är 4 år (heltid). Studien kompletteras med praxis på hotell, hotell som universitetet har avtal med.

Idag erbjuds utbildning i denna specialitet i Ryssland inte bara av universitet, utan också av högskolor, där du kan gå in efter 9 eller 11 klass, liksom privata företag och organisationer som omskolar specialister.

Till exempel, vid University of Synergy (Moskva) finns det en högskola (riktning "Hotellservice", fakulteten för hotell- och restaurangbranschen) med en utbildningstid på 1 år 10 månader eller 2 år 10 månader. Efter examen finns det möjlighet att anmäla sig till den andra eller tredje kursen i specialiteten "Management in the hotel and restaurant business" (första högre utbildning).

På samma universitet kan du få en andra högre utbildning i en liknande specialitet med en utbildningstid på 4-4,5 år. Master- och forskarstudier kommer att vara ytterligare utbildningsstadier.

Vilka ämnen kan finnas i läroplanen för riktningen "Gästfrihet":

anordnande av mottagnings- och logitjänster;
hotellförsäljningsteknik;
reklam i hotellbranschen;
teknik och organisation av cateringtjänster;
standardisering och kvalitetskontroll av hotelltjänster;
internationella hotellkedjor;
företagskultur i hotellbranschen m.m.

Dessutom finns det kurser med olika studietider, som erbjuds av olika privata företag.

Vilka ämnen behöver tas

För att komma in i specialiteten "Hotellservice", "Hotellverksamhet" måste du klara Unified State Examination i tre ämnen.

Hittills är listan följande:

Ryska språket (grundnivå);
matematik (grundnivå);
samhällskunskap (profilnivå).

Andra tentor klaras vid St Petersburg State University: ryska språket, samhällskunskap, främmande språk. Vid Ryazan State University uppkallad efter S.A. Yesenin - samhällskunskap, historia, ryska språket. Unified State Exam i dessa ämnen kommer också att ställas vid Novosibirsk State University of Economics and Management "NINH" (NSUEU).

Den exakta listan över ämnen måste hittas i förväg på webbplatsen för universitetet av intresse.

Vem kan en examen med diplom "Hospitality" arbeta för?

Efter att ha fått ett diplom i specialiteten "Gästfrihet" kan du ansöka om en plats på mellannivå, det vill säga hotellledning menas.

Du har redan gått över de lägre nivåerna (städare, pigor). Den högsta ledningen kommer att vara den högsta ledningen.

Vilka lediga platser kan erbjudas en examen:

chef;
administratör;
chef;
Personalchef.

Hur man blir hotellchef

Först och främst måste du ha en utbildning i riktning mot "Gästfrihet". Det andra är också nödvändigt - "Personalhantering".

Det är också önskvärt att ha en ekonomisk eller juridisk utbildning. Denna komplexitet ger dig en fördel, särskilt:

i hanteringen av marknadsföringsaktiviteter, vilket inkluderar produktions- och försäljningsmarknadsföring, marknadsföringskommunikation;
inom intern förvaltning (ledning), inklusive strategisk, aktuell, operativ, processledning, projektledning, utveckling;
inom intern planering och prognoser, som inkluderar strategisk, aktuell, operativ planering, ledningskontroll.

För att bli chef är det bra att inte bara ha diplom från ledande universitet, utan också intyg om praktik på prestigefyllda hotell, hotell, särskilt utländska.

Vad är lönen för en hotellchef i Moskva

En hotellchef i Moskva får i genomsnitt cirka 70 000 rubel(enligt webbplatsen Moscva.trud.com). Detta yrke är ett av de högt betalda. I regionerna betalas sådant arbete naturligtvis lägre.

Gästfrihetskarriär

Du vet utländska språk då kan du räkna med karriärtillväxt.

Erfarenhet och praxis kan tillåta att i framtiden inta en så prestigefylld position som en "hotellaffärsexpert" som sysslar med prognoser inom hotellbranschen.

Hotellservicespecialist - fördelarna och nackdelarna med yrket

I allmänhet är detta verksamhetsområde mycket attraktivt.

Bland plusserna finns efterfrågan på yrket. En examen kan hitta ett jobb inte bara i Ryssland, utan också utomlands. Dessutom kommer erfarenheten av att kommunicera med människor alltid vara till nytta i livet.

Nackdelarna inkluderar en stor mängd arbete, ofta stressande situationer och problem. som måste lösas så professionellt som möjligt. Detta innebär: en jämn ton, välvillighet, en önskan att hitta en kompromiss. En hotellservicespecialist kan arbeta nattskift, på helgdagar.