Affärsidé: leverans av hälsosam mat. Från start till marknadsledare: affärshistoria för leverans av hälsosam mat

Rätt kost, träning, viktkontroll - denna livsstil är trendig idag. Därför är allt som har med hälsokostbranschen att göra ett lovande och lönsamt område.

Tidigare har vi lagt upp en affärsplan för en hälsokostbutik. Men detta område är inte begränsat till bara föremålet för handel med hälsosamma produkter. Låt oss titta på hur man öppnar ett kafé och leveranstjänst.

Affärsplan för ett hälsosamt café

I storstäder det finns ett stort utbud av anläggningar Catering. Men alla vegetarianer, raw foodists eller bara en fan av hälsosam mat vet hur svårt det är att hitta riktigt hälsosamma och nyttiga rätter på menyn.

Innan du öppnar ett kafé eller en hälsosam matrestaurang måste du förstå att en sådan anläggning kommer att ha sin egen specifika publik. Därför kan antalet besökare säkert vara lägre än i konventionella offentliga serveringar. I detta avseende är det viktigt att överväga några punkter.

Fördelar:

Snabb återbetalning
Hög lönsamhet
Det finns en USP - en speciell meny
Mode för en hälsosam livsstil
Ökande efterfrågan från befolkningen.

Minus:

En ganska smal nisch
Hög konkurrens jämfört med andra cateringanläggningar
Svårt att hitta en plats
Kundernas krav på rätternas innehåll och kvalitet
Stora kostnader för att starta företag.

Fler och fler människor strävar efter att leva en hälsosam livsstil

Café rum

Det viktigaste är att välja en lämplig plats. Det är bäst att öppna en sådan anläggning i centrum. Å andra sidan kommer detaljerna i menyn att locka en speciell kategori av besökare som, för att smaka inte bara läckra utan också hälsosamma rätter, kommer att vara redo att resa till ett annat område i staden.
Lokalkrav:

Om ett kafé eller en restaurang ligger i ett bostadshus behöver du högkvalitativ ljudisolering.
Tillgång till rinnande vatten, el och avlopp krävs.
Förutom gästrum och kök är det nödvändigt att organisera personalutrymmen.
Tillgång till parkering och närhet till hållplatser för kollektivtrafiken är betydande fördelar.

Utrustning

Att öppna ett café med en yta på 50 kvm. Du behöver en liten uppsättning utrustning. Det kommer att kosta 200-300 tusen rubel och består av följande föremål:

Köksspis – 2 st
Skördare – 2 stycken
Frys - 2 st
Rack – 2 stycken
Bord – 2 stycken
Handfat – 2 stycken
Diverse köksredskap.

Sök efter leverantörer

När du väljer pålitliga leverantörer bör du lita på följande tips:

Ett bra alternativ för att hitta leverantörer är bland ekogårdar och bönder.
Produkterna får inte innehålla GMO.
Leverantörens gård eller gård får inte ligga nära industrianläggningar.
Produkter får inte innehålla tillväxtstimulerande medel, kemiska tillsatser eller behandlas med farliga ämnen.
Inga smakämnen, stabiliseringsmedel eller andra kemiska tillsatser används i tillagningsprocessen.

Rätt näring kan inte bara vara hälsosamt, utan också gott.

Café personal

Listan över anställda på ett café med hälsosam mat skiljer sig inte från andra anläggningar. Den enda egenheten är närvaron av en nutritionist i personalen.

Personallista:

Administratör – 1
Koka - 2
Teknolog – 1
Nutritionist - 1
Servitör - 4.

Om caféchefen har registrerat verksamheten som LLC behövs även en revisor. I detta fall bra alternativ det blir outsourcing.

Reklam för anläggningen

En sådan affärsidé för fans av en hälsosam livsstil skulle bäst marknadsföras via Internet. Olika alternativ används för detta:

Banners om tematiska resurser
Sociala media.

Men du bör inte ge upp klassiska metoder. Dessa inkluderar:

Utdelning av flygblad i underjordiska gångar, alléer och andra föremål med stora skaror av människor.
Reklam i radio, tidningar och tv.

Affärsplan för en hälsosam matrestaurang med beräkningar

Hur mycket kostar det att öppna en sådan anläggning? De viktigaste kostnaderna för att reparera ett kafé, köpa utrustning, reklamkampanj kommer att uppgå till 1 500 000 rubel.

Dessutom måste du ha följande månatliga utgifter:

Hyra och gemensamma betalningar
Lön anställda
Skatter
Inköp av produkter
Andra utgifter.

Det totala månatliga beloppet kommer att vara cirka 500 000 rubel.

Affärens lönsamhet – 40 %. Återbetalningstiden är 12-18 månader.

Näringsleveransverksamhet

Leverans av hälsosamma livsmedelsprodukter är en ganska ny idé, men tar snabbt fart. Dess kärna är att utveckla en personlig meny och leverera dagligen eller flera gånger i veckan portioner av färdiga rätter eller ingredienser för 5 måltider. En annan variant av denna idé är leverans av ekoprodukter från butiken. Om du planerar att öppna en hälsokostbutik, då ytterligare service Leverans är bara ett plus.

För att leverera fodral med alla nödvändiga produkter för dagen behöver du cirka 300 000 rubel. Återbetalningstiden för en sådan verksamhet är kort - bara 4-5 månader. Registrering av en enskild företagare krävs, samt betalning av skatter enligt det förenklade skattesystemet.

Innan du börjar arbeta är det viktigt att tänka igenom receptet för att diversifiera menyn. Det finns tillräckligt med recept, videor, bloggar på Internet från våra landsmän och fans av hälsosam livsstil från hela världen.

Utrustning du behöver är spis, frys, kyl, juicepressar, mixers, matberedare, bord och små apparater.

När det gäller personal, antalet anställda blir ca 8 personer.

Så här ser en daglig måltidsplan ut

Reklam

En hälsosam matleveransverksamhet annonseras bäst i i sociala nätverk. Du måste skapa grupper på Facebook, Instagram, VKontakte, Odnoklassniki och posta användbara tips, nyheter, foton av rätter, recept. Självklart ska huvudmenyn innehålla information om företaget, tjänster, förmåner och kontaktuppgifter.

Du kommer definitivt att behöva din egen hemsida. Den kommer att innehålla inte bara all information om företaget och en lista över tjänster, utan också en meny, recept, priser och ett fotogalleri.

Menyn sammanställs individuellt för varje kund. Utöver huvudrätterna ska det vara möjligt att beställa PP-desserter, smoothies och detoxprodukter.

För att utveckla en hälsosam mataffär kan du hålla mästarklasser där alla kan laga sin egen PP-rätt eller dessert.

För att förbättra sin hälsa tillgriper de olika dieter och helt enkelt hälsosam mat. Vissa går till specialrestauranger eller begränsar sin meny i cateringföretag, medan andra föredrar att laga mat på egen hand. Men många är redo att beställa sådan mat för hemleverans. Det är denna kategori av hälsosamma livsmedelskonsumenter som kommer att bli kunder till ditt företag.

Det bör också noteras att personer med inkomster över genomsnittet främst är intresserade av en hälsosam livsstil, i synnerhet en balanserad kost. Och de kommer att vara villiga att betala 1-2 tusen rubel om dagen för en balanserad kost. Kostnaden beror både på din markering (vanligtvis 30-40%) och på menyns sammansättning.

"HÄLSA ÄTA ÄR INTE BARA EN DIETMAT, UTAN OCKSÅ EN BRA AFFÄR"

För organisation liknande verksamhet du behöver några saker. Först kommer det att vara nödvändigt att hitta potentiella klienter. För att göra detta måste du inkludera cirka 150-200 tusen rubel i reklambudgeten. Dina huvudsakliga reklamplattformar är artiklar i lokala glansiga tidningar, kataloger + reklam i stadens sociala medier (grupper). Annonskampanjen kommer att behöva genomföras i minst två månader och välja cirka två eller tre platser (den billigaste och mest effektiva) för efterföljande placering.

Därefter behöver du följande personal för 20 kunder (med en genomsnittlig räkning på 1,5 - 2 tusen rubel per dag). För det första, om du inte är en professionell nutritionist, behöver du periodiska tjänster från denna specialist för menykonsultation. Det handlar om ytterligare 25 tusen rubel per månad. Du behöver en kock för att laga mat gett mat(tre eller fem gånger om dagen för varje person). Tänk på att du kommer att behöva hans tjänster sju dagar i veckan. Totalt kommer kockens lön att vara cirka 30 tusen rubel per månad. Han kommer att jobba på natten. Du kommer även att behöva kurirer i bilar, 2-3 personer, som levererar beställningar på morgonen. Deras lön kommer att vara cirka 15 tusen rubel per månad och person, med arbete sju dagar i veckan i två till tre timmar på morgonen.

Således kan du nå en månatlig omsättning på 850-1300 tusen rubel per månad. Samtidigt kommer marginalen att överstiga 30 %.

Vad är priset

Baserat på tre månader i förväg måste du budgetera cirka 350-400 tusen rubel för löner. Ytterligare 200 tusen rubel kommer att gå till en reklamkampanj. Cirka 160-220 tusen rubel per månad kommer att behöva spenderas på att köpa produkter.
Cirka 10-15 tusen rubel per månad kommer att behöva budgeteras för redovisningstjänster och utlokaliserade advokater. Cirka tio tusen rubel kommer att behöva spenderas på att registrera en enskild företagare. Totalt, som startkapital du behöver cirka 600-800 tusen rubel.

Med en korrekt genomförd annonskampanj kommer du att börja få vinst inom den första månaden.

Marginalitet: cirka 30-40%, det vill säga med en omsättning på till och med 800 tusen rubel, kommer du att kunna få tillbaka din initiala investering inom tre till fyra månader efter lanseringen.

Bilagor: från 360 000 rubel

Hämnd: från 3 månader

Efterfrågan på leverans av färdiglagade hälsosamma måltider ökar för varje dag. Folk har inte tid att laga mat, men vill äta god och hälsosam mat. Detta skapar efterfrågan som förblir otillfredsställd. Lönsamheten för ett företag som en leveranstjänst för hälsosam mat underlättas av låga investeringar och konkurrenskraft, minimala risker och enkel rapportering till tillsynsmyndigheter.

Affärsidé och målgrupp

Marknadsförare tror att i en stad med en befolkning på cirka en miljon människor är volymen på cateringmarknaden cirka 18 miljoner rubel per år. Den genomsnittliga potentialen för leveranstjänster är 15 miljoner rubel årligen. När det gäller hälsosam näring, på grund av nischens smalhet, bör detta belopp minskas till 10 miljoner. Men målgruppen växer: allt fler människor oroar sig för sin egen hälsa och livslängd.

Du kan beställa hälsosam mat för en stor familjesemester.

Vem kan vara intresserad av hälsosam matleverans:

Införandet av en leveransavdelning i strukturen på en vanlig restaurang innebär en betydande investering av tid och pengar för ägaren. Under arbetets gång uppstår oundvikligen oväntade utgifter.

De flesta restauranger och kaféer inkluderar inte leverans i sin lista över tjänster för besökare.

På grund av detta förlorar de möjlig inkomst från personer som inte har tid eller lust att besöka anläggningen.

Det kan finnas tre leveransformat för färdiglagade hälsosamma måltider:

Svår. Vissa arrangörer av sådana företag öppnar ett kök som levererar färdiga måltider. Det krävs investeringar i lokaler, utrustning, produkter och att få tillstånd från läkare, brandmän och veterinärer. Och det behövs en stor personalstyrka: lönekostnaderna är också högre.
Genomsnitt. En intressant typ av verksamhet: kunderna levereras miljövänliga ingredienser till rätter med recept och beräknade kalorier. Kunden lagar lunchen själv med egna händer. Nackdelen är behovet av ett lager, en bearbetningsverkstad och den personal som ska ta hand om detta.
Enkel. Du ingår avtal med cateringföretag, anlitar en dietist för att bedöma kaloriinnehållet och säkerheten i rätterna. Du samlar in beställningar från kunder baserat på den skapade hälsosamma matmenyn (från olika cateringställen) via ett callcenter och en speciell onlineresurs och levererar dem. Förmedlingsmetoden låter dig spara pengar startkapital och samtidigt möta människors efterfrågan på hälsosam mat.

Vi kommer att uppehålla oss vid att öppna en sådan verksamhet mer i detalj. Om du köper en franchise för leveranstjänster blir det ännu lättare att förbereda dig för att starta ditt företag och driva det. Men det måste fortfarande lösas in. Det kommer att kosta från 130 000 rubel

Vad krävs för genomförande

Först av allt, skapandet av ett callcenter och rekryteringen av kurirer med sina egna bilar. Denna uppsättning innebär systematiska utgifter varje månad:

uthyrning av lokaler;
anställdas löner;
förbindelse;
betalning för bensin;
transport reparation.

Du måste också skapa din egen Internettjänst för att acceptera ansökningar.

Men utan rätt reklamkampanj kommer alla ansträngningar att skapa en hälsosam matleverans inte att ge resultat. Dina huvudsakliga reklamplattformar är lokala glansiga tidningar, kataloger, tematiska webbplatser och stadsgrupper på sociala nätverk. Genomför en reklamkampanj i minst två månader och identifiera 2-3 resurser (de billigaste och mest effektiva) för ytterligare placering.

Mest tid kommer att läggas på att söka efter partnerrestauranger.

Variationen på menyn och följaktligen efterfrågan beror på hur många anläggningar som vill samarbeta med dig. Skapa först en databas över alla cateringställen i staden. Dess första linjer bör vara de som är fokuserade på att tillaga hälsosam mat från miljövänliga produkter. Ring dem och boka tid för ett personligt möte med chefen. På så sätt kan du övertyga honom om fördelarna med samarbete med ditt företag och sluta ett avtal.

Steg-för-steg lanseringsinstruktioner

Att organisera ett sådant företag är enkelt:

Registrera en enskild företagare. En lämplig skatteordning ”förenklas” med en skattesats på 6 %.
Skapa en webbresurs enligt webbutiksschemat med personligt konto för varje kund. Uppdatera det när nya partners dyker upp.
Teckna avtal med flera cateringföretag. Det måste finnas minst tio av dem.
Hyr ett kontor från 15 kvadratmeter. Två stolar och ett bord med kontorsutrustning får plats där.
Ring personal. Det bör innehålla fyra kurirer med personliga fordon och två avsändare. Dela upp dem i två skift.
Kör en reklamkampanj. Du kan kommunicera dina tjänster inte bara via Internet utan också via media, distribuera broschyrer, broschyrer och visitkort.
Starta ett företag.

Allt detta kommer att ta ungefär två månader. De som redan har omsatt en affärsidé i praktiken rekommenderar testning för att optimera förslag.

Finansiella beräkningar

Den här affärsidén är bra eftersom du inte behöver göra komplicerade beräkningar eller skicka in många rapporter. Du kan till och med spara på skatter genom att göra inbetalningar till fonder utanför budgeten.

Startkapital

Denna metod för att implementera en affärsidé kräver ingen stor initial investering. Du behöver pengar (i rubel):

för uthyrning av lokaler – från 20 000;
för skapandet av en specialiserad webbplats - inte mindre än 50 000;
för lön och bonus under den första månaden - cirka 150 000;
för registrering av enskilda företagare – 800;
att öppna ett bankkonto – 15 000;
för köp av kassautrustning – 20 000;
för kontorsutrustning och möbler – 50 000;
för marknadsföring och reklam – 50 000;
för inköp av specialpåsar för att hålla maten varm – 5 000.

Det totala startkapitalet kommer att vara 360 800 rubel.

Månatliga betalningar

Månadslönekostnaderna varierar. Så varje avsändare måste betalas 15 000 rubel plus 2 000 bonusar. Bud kommer att betalas 1000 per skift, plus en liten procentandel av beställningen. Månadsbonus också 2000 rubel. Lönen för en nutritionist beror på mängden arbete, men i genomsnitt kommer det att vara 15 000 rubel. Du måste också avsätta pengar för bensin.

Enligt beräkningarna av dem som redan arbetar inom detta område är den genomsnittliga lönen 150 000 rubel.

Varje månad måste du betala hyra - 20 000 rubel. Ytterligare kostnader kommer att tillkomma fjärrrevisor och en webbplatsutvecklingsspecialist. Avsätt ytterligare 10 000 för detta.

Totala månatliga utgifter kommer att vara 180 000 rubel.

Hur mycket kan du tjäna och återbetalningstid

Intäkterna i denna verksamhet består av leveranskostnader och en procentandel av beställningen. Första månaden nettoförtjänst kommer att vara cirka 12 000 rubel. Men det kommer helt att gå till skatter. Under den andra månaden, efter att ha betalat skatter och löner, kommer vinsten att vara cirka 25 000. Och efter bara tre månader kan du få tillbaka den initiala investeringen. Vinsten efter skatt, från och med den fjärde månaden, kommer att vara från 130 000 rubel.

Fördelar och risker

Risken för bedrägerier bland kunder elimineras genom att registrera sig på sajten med personlig information. Ytterligare fördelar inkluderar enkel företagsledning och lågt startkapital. Affärsutveckling syftar till att skapa ytterligare tjänster (leverans av blommor, ekoprodukter och kosmetika), attrahera företagskunder(hälsosamma kontorsluncher).

Litet startkapital, minimala risker och snabb återbetalning göra leveransverksamheten för hälsosam mat attraktiv för blivande entreprenörer.

Nyligen, inte bara i centrala och stora regionala städer, har antalet diskar med diabetesprodukter ökat märkbart - de har dykt upp i avlägsna befolkade områden vårt land.

Förutom många stormarknader och varuhus har små närbutiker tagit initiativet. Detta kan förklaras av två faktorer:

intensifiera producenternas arbete med försäljningsställen;
butiksägarnas önskan att attrahera nya kategorier av kunder.

Idag erbjuder inhemska producenter cirka tre fjärdedelar av sortimentet av kostprodukter, medan en fjärdedel är importerade produkter. Så det kan man argumentera för ryska marknaden Antalet köpare som ägnar stor uppmärksamhet åt sin hälsa, men långsamt, växer. Vi får dock inte glömma att förekomsten av en sjukdom som diabetes ökar från år till år. Världshälsoorganisationen förutspår en ökning av antalet personer som diagnostiserats med diabetes världen över med 122 % under de kommande 20 åren (från 135 till 300 miljoner). Detta beror på progressivt åldrande, fetma och fysisk inaktivitet hos befolkningen. I senaste åren Det finns en betydande "föryngring" av diabetes mellitus och spridningen av sjukdomen bland barn.

Av detta kan vi dra följande slutsatser. Förekomst av diabetesprodukter i sortimentet:

ökar social betydelse Lagra;
Parlamentet anger att butiken hänger med i tiden och möter trender i konsumentpreferenser relaterade till hälsosam kost, vilket formar dess image.
fungerar som ett extra verktyg för att attrahera kunder.

Hälsokostbutik sortiment

Produkter från diabetikergruppen utmärker sig bland annat för följande egenskaper:

inte orsaka en signifikant ökning av blodsockernivån.
skada inte kroppen;
påverkar inte viktökning;
hjälpa till att upprätthålla en god hälsa.

De är dock föremål för ett antal specifika krav:

låg fett- och kolhydrathalt;
högt innehåll av fibrer, vitaminer och mineraler;
inget socker i kompositionen.

De kan göras med sötningsmedel:

sorbitol;
xylitol;
sackarin;
cyklomat;
isomalt;
maltitol;
laktitol;
steviosid, etc.

Produkter kräver inte speciella villkor lagring är dess hållbarhet i genomsnitt från 6 månader till ett år.

Hur man ökar butikens vinster och ökar kundlojaliteten

Hur man introducerar diabetesprodukter i sortimentet av en hälsokostbutik

För att korrekt formulera ett sortiment bör du studera kundernas smakpreferenser. De varierar beroende på region. Samtidigt analys konsumentmarknaden visar att utbudet av sortiment hittills till största delen inte kommer från konsumenternas efterfrågan, utan från erbjudanden från tillverkare och distributörer. I sin tur bestämmer många butiksägare en testperiod för ett nytt sortiment. Denna metod är en av de mest effektiva. Och det är varför. Tillverkaren skapar ett erbjudande till butiken baserat på välsäljande varor. Butiksägaren låter dig testa sortimentet som erbjuds av tillverkaren i sex månader. Baserat på försäljningsresultaten fattas beslut om fortsatt arbete med de befattningar som övervägs.

Jag kommer att lista de mest populära, enligt vårt företags erfarenhet, diabetesprodukter.

1. Havrekakor med fruktos och sorbitol: klassiskt, men också med bitar av choklad och delikata russin.

2. Tekakor med fruktos och sorbitol. Kakorna innehåller naturliga ingredienser: sesam, lin och solrosfrön. Köpare uppskattar det för dess fördelaktiga egenskaper och goda smak.

3. Krämiga chokladkakor med fruktos. Recept och tekniker för att tillaga smörkakor har länge varit kända, medan tvåfärgade fruktoskakor idag inte har några analoger på marknaden för hälsosamma livsmedel.

4. Fitnesskakor med spannmål och låg fetthalt, utvecklad och beredd speciellt för personer som är aktivt engagerade i sport. Cookies fyller på förbrukad energi och stöd bra humör, samt en smal figur.

5. Sylt.

6. Marmeladgrupp. Marmeladdessert gjord på fruktos. Karragenan, en naturlig polysackarid som utvinns ur scharlakansröd tång, används som förtjockningsmedel och fruktos ersätter socker i denna produkt. Marmeladefterrätten innehåller bitar av naturliga frukter och bär.

7. Sirap. Tack vare modern teknik och recept, produkten behåller smaken och aromen av mogna soliga frukter, färska skogsbär och alla vitaminer. Endast naturliga, miljövänliga råvaror används i produktionsprocessen. Sötningsmedel och strukturbildande pektiner gör produkten läcker och hälsosam, minskar kaloriinnehållet och förstärker den fruktiga smaken och aromen.

Precis som alla andra är marknaden för diabetesprodukter segmenterad efter pris.

Masskonsumentprodukter inkluderar traditionellt klassiska kakor, kex och havregryn.
För premiumklassen - marmeladdessert, godis, kakor, etc.

När det gäller efterfrågans säsongsvariation ingår diabetesprodukter i gruppen konfektyrprodukter, vars popularitet minskar avsevärt på sommaren. I slutet av sommaren ökar fruktosförsäljningen: folk förbereder sig för vintern (de stänger sylt och kompotter). På våren efterfrågas sirap och sylt - köpare tar dem för att kompensera för bristen på vitaminer i kroppen.

Öppna en butik och undvika misstag: några värdefulla tips

Regler för ett framgångsrikt företag med hälsosam kost

Om du bestämmer dig för att introducera diabetisk konfektyr i din butiks sortiment rekommenderar jag att du följer tre regler.

Regel #1. Köp inte en gris i säck

Ett antal tillverkare av kostprodukter använder råvaror med hög glukoshalt (melass, sockerglasyr), smakförstärkare och många andra konstgjorda ingredienser. Därför, när du köper varor, råder jag dig att noggrant övervaka sammansättningen av de produkter du väljer för din butik. Det viktigaste är kundernas hälsa och deras lojalitet till butiken som tar hand om dem.

Regel #2. Göm inte användbara varor från köparen

I nätverk av olika format varierar antalet diabetesprodukter kraftigt från 30 till 200 SKU. I stormarknader upp till 200 m2 - cirka 100–150 artiklar, i lågprisbutiker och motbutiker - högst 50, i stormarknader kan du hitta ett sortiment på 200 artiklar och mer.

Diabetesproduktavdelningen ligger vanligtvis intill konfektyr- och brödavdelningarna, där köparen, tillsammans med konsumentprodukter, även kan vara intresserad av hälsosam mat. Denna grupp av produkter är mindre vanligt nära dagligvaruavdelningen. Samtidigt är det nödvändigt att hjälpa slutkonsumenten att se diabetesprodukter. Jag råder dig att göra en stor "Hälsosam kost"-skylt bredvid den.

Regel #3. Berätta för kunderna om de fördelaktiga egenskaperna hos dietprodukter

Instruera dina säljare att förmedla följande information till köpare. Produkter på diethyllan:

hjälpa till att förbättra hälsan;
nödvändigt för köpare som vill gå ner i övervikt, de som lider av diabetes, gastrit, som vill eliminera socker från sin kost utan att strikt ge upp sina favoritgodis.

Det skulle vara en bra idé att då och då påminna kunderna om moderering. Ofarliga naturliga sötningsmedel som fruktos, sorbitol, xylitol bör också konsumeras inom rimliga gränser. Till exempel kan en stor dos sorbitol orsaka tarmbesvär.

Funktionella livsmedelsbutiker

Det börjar bli populärt att öppna smala butiker – bara funktionella produkter, hälsoprodukter. Basen för sortimentet av sådana butiker är främst spannmålsprodukter och kosttillskott. Jag skulle rekommendera att inte utesluta hälsosam konfektyr för att öka konsumentaktiviteten och göra vinst på impulsköp. Det är ingen hemlighet att alla våra kunder dricker te med någon sorts delikatess.

Basen i sortimentet är naturligtvis mjölgruppen: "havregryn", klassiska och mördegskakor.
Därefter kommer frukt- och bärgruppen och sylt: sirap, marmelad.
Och allt detta slutförs framgångsrikt av chokladgruppen: godis, choklad, pasta.
Som Relaterade produkter Du kan erbjuda kunderna diabetikervåfflor med olika smaker och kakor, samt en grupp sötningsmedel och cikoria.

Bildande av butikens produktsortiment från A till Ö

Expertutlåtande

Anna Chepurnova,

Chef för avdelningen för sortimentshantering, Express Retail LLC, Moskva

Diabetes mellitus är en kronisk endokrin sjukdom som kännetecknas av olika metabola störningar. Det är inte lätt att bota - oftast handlar behandling om förebyggande ytterligare utveckling sjukdomar i kroppen. Även om det för närvarande är många mediciner, att sänka blodsockret, diabetes och kost är oskiljaktiga begrepp. Och det är kostnäring som skapar barriärer som hjälper till att bromsa utvecklingen av sjukdomen.

Eftersom patienter med diabetes är förbjudna att konsumera mat som godis, choklad, muffins, sylt, honung, glass och annat godis, samt fet, varm, kryddig, rökt, salt mat och mycket mer, måste livsmedelsbutikerna tillhandahålla anständigt val specialiserade produkter - diabetiker och dietnäring. I allmänhet är detta ett specifikt och mycket brett segment, vars fullständiga placering är tillgänglig snarare för stormarknader och stormarknader med tillräckligt med utrymme, eller för högspecialiserade butiker.

I våra nätverk - "Perekrestok Express" och "Kopeyka" i formatet "hemma", som kräver tillgänglighet butiksyta upp till 300 m 2 - vi kan bara tillåta dig att placera "nödvändiga" matprodukter för diabetiker:

sockerersättningsmedel;
fruktos;
fiber;
spannmålsbarer med sötningsmedel;
godis, fruktosmarmelad.

Följande produkter tillgängliga i Perekrestok Express- och Kopeika-kedjornas sortiment är också lämpliga för kunder som lider av diabetes:

spannmål;
nötter;
skumma och magra mejeriprodukter;
grönsaker och frukt;
ox- och kycklingfilé.

Det är viktigt att förstå att i närbutiker som riktar sig till invånare i närliggande hus är det nödvändigt att bedöma kundernas behov av att köpa livsmedelsprodukter i denna kategori. Vi måste inte bara erbjuda dessa produkter, utan också sälja dem framgångsrikt, och det är omöjligt utan att analysera efterfrågan och försäljning. Det är därför som ett utökat specialiserat sortiment kommer att efterfrågas endast i vissa butikskedjor som ligger nära en klinik eller sjukhus. Och i sådana fall avsätter vi mer hyllutrymme för produkter.

Många köpare som lyckligtvis inte lider av kroniska sjukdomar, men tittar på sin kost, föredrar också produkter med låg sockerhalt.

Information om företaget

EXPRESS RETAIL LIMITED. Tillverkningsår: 2008. Antal butikskedjor: fler än 100. Butiksyta: från 100 till 400 m2. Personal: 900. Omsättning och vinst: ej upplyst.