Biznesi i restoranteve dhe mikpritjes është më i mirë. Mikpritje jashtë vendit, menaxhim hotelesh jashtë vendit, biznes restorantesh, arte kulinarie jashtë vendit. Hapat dhe perspektivat e karrierës

Ushqimi në rrugë është një biznes premtues që kërkon një minimum investimi, shpërblehet shpejt dhe po zhvillohet në mënyrë aktive edhe në kohë krize. Në këtë artikull, ne kemi mbledhur 15 ide se si të hapni një pikë ushqimi në rrugë.

Çdo fundjavë projekti Business Weekend zhvillon trajnime falas për të rinjtë që duan të bëhen sipërmarrës ose kanë tashmë një përvojë në këtë fushë.

Pjekja e nxehtë është e rëndësishme gjatë gjithë vitit dhe në çdo kohë. Për të filluar, mjaftojnë 100 mijë rubla dhe aftësi minimale. atë një opsion i mirë mini-biznes për fillestarët.

Në këtë artikull nuk do të flasim për "të ardhurat pasive" famëkeqe të qiradhënies afatgjatë të ambienteve të banimit, por për mënyrat për ta kthyer qiranë në një biznes të plotë, mjaft të suksesshëm dhe mjaft fitimprurës.

Franshiza e spektaklit unik të kërkimit "Jumanji"

Fort Family prezanton një shfaqje unike kërkimore "Jumanji", e cila nuk ka analoge. Sot ju mund të bëheni pronar i saj duke u bashkuar me familjen profesionale të ekskluzivitetit të Fort Family!

Për të udhëtuar në natyrë, nuk është e nevojshme të ndaheni me përfitimet e qytetërimit. Glamping është kamare e re në biznesin e hotelit, i projektuar për dashamirët e një niveli të rritur rehati.

Nëse jeni duke kërkuar për Biznes i vogël duke përmbushur tendencën për një mënyrë jetese të shëndetshme dhe ushqim të shëndetshëm, merrni parasysh idenë e një bari bimor. Ju mund të hapni një fitobar me një investim minimal dhe të fitoni rreth 100 mijë rubla.

Hotelet me kapsula janë një drejtim i ri i biznesit të hoteleve në Rusi. Hapja e një institucioni të tillë është më e lehtë dhe më e lirë se një hotel me të drejta të plota, dhe mund të fitoni deri në 1 milion rubla në muaj.

Bërja e ëmbëlsirave tandoor është një biznes i thjeshtë dhe një mundësi e shkëlqyer për të provuar dorën tuaj në sipërmarrje. Përparësitë kryesore janë investimet e vogla, teknologjia e thjeshtë, kërkesa e lartë në pije ...

Fitoni çdo muaj deri në 148,000 rubla. Modeli tregtar interaktiv hekurudhor me funksionin e dhënies së dhuratave. Një alternativë interesante për zgjidhjet tipike të shitjes.

Një kafene për fëmijë është një vend në industrinë e hotelierisë, në të cilën do të keni pak konkurrentë dhe shumë mënyra shtesë për të fituar para: nga mbajtja e klasave master deri te organizimi i festave familjare.

Shitja e trdelniks është një vend i ushqimit në rrugë ku ende nuk ka konkurrencë serioze. Në qytetin tuaj, ju mund të bëheni i pari që do të fitojë para për këtë produkt të pazakontë me origjinë nga Republika Çeke.

Kono-pica është një lloj pice në gotë e përshtatur me kërkesat e tregtisë në rrugë, e cila është e përshtatshme për ta marrë me vete dhe për ta ngrënë në arrati. Le të hedhim një vështrim se çfarë ju nevojitet për të fituar para në këtë lloj ushqimi në rrugë. ...

Cheburechnaya është një mundësi e shkëlqyer për ata që janë të rinj në biznesin e kuzhinës. Investim minimal, kthim i shpejtë, teknologji e thjeshtë dhe format i përditësuar. Në artikull, ne hapim një cheburechnaya me një fitim prej 100 mijë rubla.

Ne ofrojmë një atraksion lojë "REALGAME". Tërheqja është me interes për përfaqësuesit e çdo kategorie moshe në të gjitha stinët. Një opsion i shkëlqyer për ata që duan të bëjnë biznes në fushën e ...

Nëse ju pëlqen çaji i mirë dhe dëshironi të filloni biznesin tuaj, fillimi i një klubi hobi është një ide e shkëlqyer. Një hapësirë arti që bashkon njohësit e një pije të nxehtë. Dyqani i çajit mund të...

Jeni të interesuar se si të hapni një kafene? Nuk është çudi që kafeja është një nga pijet më të njohura në botë. Kjo është arsyeja pse hapja e një kafeneje është biznes fitimprurës ideja. Dhe për një fillestar, ky është një shans i madh për të marrë ...

Me cilat realitete përballen restauratorët kur ndërtojnë bashkëpunim me furnitorët? Merrni parasysh modelet kryesore të funksionimit dhe kërkesat për pajisjet, takëm dhe furnizuesit e ushqimit.

Suksesi i një restoranti përbëhet nga shumë faktorë. Gjithçka është e rëndësishme deri në detajet më të vogla: nga buzëqeshja e kamarierit te ngjyra e pjatave. Por ka 12 faktorë kyç që çdo restorant duhet të marrë parasysh.

Me ekskluzivitetin JELLY SHOTS, nuk bëhet fjalë nëse do të fitoni një milion apo jo. Pyetja është, sa herë do ta bëni këtë në një vit! JS - ëmbëlsira alkoolike që nuk kanë analoge në Rusi.

Pavarësisht numrit të madh të adhuruesve të muzikës rock, nuk ka shumë institucione që do të mblidhnin njerëz me interesa muzikore. Çfarë duhet për të hapur klubin tuaj rock dhe për ta bërë atë të suksesshëm?

Coffee to go është një biznes që po rritet në valën e konsumit të kafesë në Rusi. Mendoni se sa do të kushtojë hapja e një kafeneje, zbuloni se si të gjeni një vend për të marrë kafe me qira dhe llogaritni fitimin.

Noodle wok është një nga shembujt e kateringut në formatin e një kafeneje me një produkt. Përmes proceseve të thjeshta të biznesit dhe investim i vogël, edhe një sipërmarrës fillestar mund të hapë një institucion të tillë.

Ekspozitat e industrisë së mikpritjes janë një mjet gjithëpërfshirës marketingu për promovimin e pjesëmarrësve të tregut HoReCa. Nëpërmjet një programi të gjerë, ata tërheqin një audiencë profesionale që përpiqet të qëndrojë në krye të asaj që po ndodh në industri. Ekspozitat prezantojnë tendencat dhe pajisjet më të fundit për biznesin e hoteleve dhe restoranteve, formate të njohura të objekteve. Ky është gjithashtu një takim profesional. Zakonisht, eventi mbledh së bashku menaxherë dhe pronarë hotelesh, restorantesh, kafenesh; drejtorët dhe furnizuesit e blerjeve; specialistë të specializuar.

Program biznesi i ekspozitave të industrisë së mikpritjes

Ekspozitat e biznesit të hotelerisë dhe restoranteve shoqërohen me një program emocionues. Prezantimet, forumet, konferencat HoReCa ofrojnë njohuri në kontekstin e përvojës praktike. Klasat master, seminaret e trajnimit, shfaqjet e kuzhinës ndihmojnë për të zotëruar teknologjitë e reja. Konkurset, konkurset dhe ceremonitë e çmimeve përcaktojnë më të mirat në segmentin e tyre, dhe me këtë - zhvillimin e të gjithë industrisë.

Ekspozitat HoReCa në botë

Një herë në 2 vjet, vëmendja e industrisë globale të mikpritjes përqendrohet në ekspozitën Host në Milano. Në vitin 2015, mbajtja e saj përkoi me World Expo, që po zhvillohej këtu, gjë që bëri të mundur rritjen e disafishtë të numrit të të ftuarve.

Ekspozita gjermane Intergastra (Gjermani) mbetet kryesore në vend dhe është përfshirë në listën e ngjarjeve kryesore në botë. Ekspozita HORECA me të njëjtin emër në Greqi konsiderohet të jetë mjaft e madhe. HOFEX në Hong Kong nuk është inferior ndaj shumë projekteve të mëdha ndërkombëtare, pasi demonstron zgjidhje të papritura me theks rajonal. Një seri ekspozitash Hosfair (Kinë) përfaqëson industrinë dy herë në vit (në Guangzhou dhe Shenzhen).

Biznesi rus në sektorin HoReCa është i përqendruar në Javën vjetore të Industrisë së Mikpritjes PIR Expo. Ekspozita PIR në Moskë përbëhet nga pesë ekspozita më vete: PIR. Pajisje restoranti, PIR. Ushqime, Ekspozita e Kafes dhe Çajit në Moskë, Shfaqja e Barit në Moskë, Hoteli. Dizajn. Pajisjet. Kontrolli. Si pjesë e aktivitetit do të organizohet Samiti Gjith-Rus i Restauratorëve dhe Hotelierëve.

Ekspozita e restoranteve dhe hoteleve në Moskë

Përveç ngjarjes madhështore PIR Expo, specialistët vizitojnë me dëshirë Sirha Moskën. Quhet ekspozita kryesore e restoranteve në Moskë dhe një vazhdim i shkëlqyer i suksesit të markës Sirha. Në mars Crocus Expo merr ekspozitë ndërkombëtare produkte dhe shërbime për pajisjen dhe furnizimin e objekteve të hotelierisë publike IFFF Moskë. Në vjeshtë, paralelisht me takimin e njohur me temën e ushqimit dhe pijeve World Food Moscow, faqja pret një ekspozitë të pajisjeve, aksesorëve, veglave dhe aksesorëve për Barbecue, Grill, Barbecue Expo.

Ekspozitat e Mikpritjes

Drejtimet kryesore të ekspozitës së biznesit hotelier: ndërtimi dhe projektimi i hoteleve, bujtinave dhe hoteleve, rindërtimi dhe rinovimi i tyre, dizajni i brendshëm, materialet e përfundimit, mobiljet për dhomat e hotelit, pajisjet për pritjet, restorantet, baret, lavanderitë, sistemet e sigurisë. Në ekspozitat e biznesit të restoranteve, përzgjedhja dhe trajnimi i personelit mbetet gjithmonë: kuzhinierë, kuzhinierë, banakierë, kamerierë, zonja etj.

Ekspozitat e hoteleve dhe restoranteve Internorga në Gjermani dhe Igeho në Bazel u përgjigjen nevojave aktuale të industrisë evropiane. Të rafinuara, moderne, të gjithanshme - ata mbledhin risitë më të fundit rreth tyre.

Projekti i ekspozitës HDE (Shanghai) i kushtohet ndërtimit, projektimit dhe dizajnit të brendshëm të hoteleve. Shfaqja e Hotelex Shanghai Hotelex është më e specializuar, por e njohur me profesionistët në Azi.

Ekspozitat e biznesit të restoranteve

Evropa udhëton në mënyrë alternative në Lion dhe Gjenevë për të marrë pjesë në Sirha. Në vitet tek, rishikimi global i biznesit të restoranteve mbahet në Francë, në vitet çift - në Zvicër.

NRA po pret shfaqjen e saj NRA në Çikago, e cila është e njohur jashtë kontinentit. Fokusi: kuzhina, bar, menu, shërbimi i mysafirëve, dizajn i brendshëm dhe logjistika.

Ekspozitat e industrisë së bareve

Vendi i parë me të drejtë i takon Moskës Bar Show si pjesë e grupit të ekspozitës HoReCa në Moskë PIR Expo. Të gjithë baristët rusë janë me nxitim në Ditët e Baristës Ruse.
Jashtë vendit, kalendari i ekspozitave më të mira në industrinë e bareve përfshin: Nightclub & Bar Show (Las Vegas), Barcode Expo (Liverpool), Restaurant & Bar HK (Hong Kong).

Biznesi i hotelerisë dhe turizmi sot është shumë i zhvilluar dhe vazhdon të zhvillohet më tej. Në këtë drejtim, organizatat janë të interesuara të gjejnë profesionistë të rinj që njohin bazat e shërbimit hotelier dhe turizmit. Ky është një profesion shumë i diskutueshëm dhe ky artikull do t'ju ndihmojë të kuptoni nëse ia vlen të studioni për mikpritje.

Përshkrimi i specialitetit

Specialisti i Mikpritjes punon kryesisht në industrinë e mikpritjes, por mund të përfshihet në aktivitete restorantesh ose turistike. Më shpesh, kolegjet dhe universitetet japin mësim në specialitetin "Turizëm dhe shërbim hotelerie", dhe i diplomuari merr kualifikimin "Menaxheri i turizmit dhe shërbimit hotelier". Ai mund të zgjedhë në mënyrë të pavarur llojin e aktivitetit që dëshiron të bëjë.

Specialisti është i angazhuar në aktivitete organizative, menaxheriale, prodhuese dhe teknike. Një i diplomuar në specialitetet "Mikpritja", "Shërbimi Hoteli" ose "Shërbimi i turizmit dhe hotelierisë" mund të punojë në hotele dhe bujtina, restorante, komplekse resorte, agjenci udhëtimesh.

Gjatë studimeve të tyre, menaxherët e ardhshëm studiojnë bazat e shërbimit dhe mirësjelljes, menaxhimin, organizimin dhe menaxhimin e biznesit të hotelit, planifikimin e biznesit, animacionin e hoteleve dhe disiplina të tjera interesante të nevojshme për punë të mëtejshme.

pro

Disiplina interesante. Gjatë studimeve, studentët studiojnë disiplina të dobishme dhe interesante humanitare dhe socio-ekonomike. Ky specialitet duhet të zgjidhet për ata që nuk njohin shumë mirë matematikën, fizikën dhe shkencat e tjera teknike.
Aftësia për të komunikuar. Aftësia për të ndërtuar një dialog - cilësi të rëndësishme për çdo menaxher, duke përfshirë një menaxher hoteli. Specialisti duhet të jetë në gjendje të flasë saktë dhe, më e rëndësishmja, me edukatë me të ftuarin dhe të jetë në gjendje të zgjidhë problemet e tij. Në universitete dhe kolegje, menaxherëve të ardhshëm u mësohet komunikimi korrekt, si dhe psikologjia, në mënyrë që ata të kuptojnë menjëherë një person dhe t'i përshtaten disponimit dhe karakterit të tij.
Cilësi të rëndësishme të jetës. Disiplinat dhe shkencat e studiuara gjatë studimit, si dhe cilësitë e fituara, do të jenë të dobishme në çdo fushë, jo vetëm në hotel. Prandaj, edhe nëse një i diplomuar nuk punon në specialitetin e tij, ai gjithmonë do të jetë në gjendje të gjejë një punë në një fushë tjetër ose të ngjashme, madje edhe të krijojë biznesin e tij.
Aftësia për të hartuar plane biznesi dhe për të hapur hotele të reja. Të diplomuarit e këtij specialiteti nuk punojnë domosdoshmërisht si recepsionistë apo personel tjetër shërbimi. Ata gjithashtu mund të dizajnojnë hotelin ose hotelin e tyre dhe të krijojnë biznesin e tyre.
Mirë pagë. Por edhe personeli i shërbimit në hotele, veçanërisht ata të mëdhenj me një kategori mbi 3 yje, fitojnë para të mira. Paga mesatare e një administratori hoteli është 30,000 rubla.
Ka perspektiva rritjen e karrierës. Pas disa vitesh punë, një administrator i zakonshëm mund të bëhet menaxher i një hoteli, paga e të cilit është disa herë më e lartë. Në industrinë e mikpritjes, edhe shërbëtoret dhe kamerierët mund të rriten në karrierën e tyre.

Minuset

Punë nervoze dhe stresuese. Jo gjithmonë administratori i hotelit arrin të qëndrojë i qetë në banak, të buzëqeshë dhe të bisedojë me të ftuarit. Ndonjëherë ka të ftuar shumë nervozë që vazhdimisht nuk janë të kënaqur me diçka dhe ju duhet t'i zgjidhni problemet e tyre.
Orari i parregullt i punës. Zakonisht stafi i hotelit punon me turne: 2/2 (ndërrim në ditë / turn gjatë natës dhe 2 fundjavë). Jo të gjithë do të jenë në gjendje të përshtaten me një orar të tillë, përveç kësaj - është shumë rraskapitës. Por ka gjithmonë një mundësi për të ndryshuar.
Ju duhet të kaloni shumë kohë në këmbë. Gjatë komunikimit me një mysafir të hotelit, administratori duhet të qëndrojë në këmbë, sipas rregullave të mirësjelljes. Të gjithë punonjësit e hotelit: menaxher, administrator, shërbëtore, portier etj., kalojnë shumë kohë në këmbë, pasi vazhdimisht u duhet t'u shërbejnë mysafirëve.
Është e vështirë të hysh në një universitet me një buxhet. Në universitete ka shumë pak vende të financuara nga buxheti në këtë specialitet dhe më shpesh studentët studiojnë me pagesë. Për t'u regjistruar në bazë buxhetore, duhet të shënoni mbi 250 pikë USE. Por ka një alternativë - në kolegje ka shumë më tepër vende të lira, dhe është më e lehtë të hysh atje.
Mund të gjesh një punë pa arsim. Sot, shumë hotele, agjenci udhëtimesh dhe organizata të tjera të ngjashme punësojnë specialistë pa arsim - ata janë të trajnuar menjëherë në punë. Prandaj, duhet të mendoni - a ia vlen të shpenzoni 4 vjet në trajnim nëse mund të merrni një punë pa të?

Megjithatë, profesionistët me një diplomë në Shërbimin e Hoteleve kanë më shumë gjasa të gjejnë një punë sesa ata që nuk e bëjnë këtë.

Në bazë të 9 klasave, mund të hyni vetëm në kolegj, afati i studimit është 3 vjet... Për pranim në kolegj, kërkohet vetëm një certifikatë, pasi vlerësimi i aplikantëve formohet nga rezultati mesatar i certifikatës.

Pas klasës 11 mund të shkosh edhe në fakultet (sipas notës mesatare të certifikatës), por afati i studimit nuk do të jetë 3, por 2 vjet. Gjithashtu, aplikantët që kanë kaluar USE në lëndët e kërkuara mund të aplikojnë në 5 universitete. Për pranim, kërkohen artikujt e mëposhtëm:

Gjuha ruse.
Matematika bazë.
Matematika e profilit.
Studime Sociale.
Historia.
Gjeografia.

Çdo institucion arsimor ka kërkesat e veta dhe lëndët e nevojshme për pranim. Prandaj, duhet të njiheni paraprakisht me kërkesat e secilit universitet ku planifikoni të regjistroheni. Afati i studimit në universitet është 4 vite.

Secili vendos vetë nëse do të hyjë në këtë specialitet apo jo. Nga njëra anë, është interesante dhe jo e mërzitshme, ndërsa studioni mund të merrni shumë njohuri të dobishme që do të jenë të dobishme në jetë. Nga ana tjetër, nëse hotelet pranojnë njerëz pa përvojë pune dhe arsim, pse të humbim kohë duke studiuar? Por nëse dëshironi të hapni hotelin tuaj në të ardhmen, edukimi në këtë fushë do t'ju ndihmojë shumë për ta bërë këtë.

Menaxher hoteli- hapi më i lartë në shkallët e karrierës së stafit të hotelit. Ai menaxhon të gjitha departamentet e hotelit: shërbimet e rezervimit, pritjen dhe akomodimin e mysafirëve, organizimin e një shërbimi telefonik dhe informacioni, departamentet e shërbimit, një restorant, sallone bukurie. Menaxheri duhet t'u sigurojë mysafirëve një qëndrim të rehatshëm nën çatinë e hotelit dhe dëshirën për t'u kthyer përsëri, pronari i hotelit - të ardhura të larta, dhe punonjësit - kënaqësinë e punës nën mbikëqyrjen e tij. Nuk është aq e lehtë të koordinosh të gjitha këto në nivelin e duhur. Profesioni është i përshtatshëm për ata që janë të interesuar në psikologji, gjuhë të huaja dhe punë dhe ekonomi (shiko zgjedhjen e një profesioni sipas interesit për lëndët shkollore).

Karakteristikat e profesionit

Menaxher hoteli, drejtor hoteli, menaxher i lartë hoteli, hotelier janë sinonime të të njëjtit profesion. Një menaxher i mirë i mirë i biznesit të mikpritjes është një mall , nga e cila varet cilësia e menaxhimit të hotelit në të gjitha nivelet dhe, rrjedhimisht, imazhi dhe reputacioni i hotelit. Menaxheri i hotelit ka diskrecion në marrjen e vendimeve, por brenda standardeve të përcaktuara nga pronari i hotelit. Ai lidh një marrëveshje të veçantë me pronarin e hotelit, e cila tregon shkallën e përgjegjësisë së tij, detyrat e punës, niveli i pagave dhe shpërblimeve. Zinxhirë të mëdhenj hotelesh të njohur dhe prestigjioz preferojnë të shohin në këtë post të lartë ata që njohin mirë specifikat e shërbimeve të këtij hoteli. Domethënë, një administrator hoteli apo edhe një portier ka një mundësi reale të bëhet menaxher hoteli. Ka qindra shembuj të ngjashëm në historinë e biznesit të hoteleve.

Në zinxhirët e mëdhenj të hoteleve, drejtori i hotelit punon brenda kornizës strikte të standardeve të pranuara, siç, për shembull, në Korporatën Kombëtare të Hoteleve konsiderohet i lejueshëm komunikimi falas i stafit me klientët, në zinxhirin e hoteleve Mariott - një stil i përmbajtur dhe i rreptë i punës. .

Detyrat e menaxherit të hotelit përfshijnë:

organizimi dhe mirëmbajtja e funksionimit efektiv të hotelit;
ofrimi i klientëve me informacion rreth shërbimeve të mundshme;
kontrollin e cilësisë së shërbimit ndaj klientit në përputhje me klasën e hotelit, përdorimin e saktë, llogaritjen dhe shpërndarjen e dhomave, si dhe respektimin e regjimit të pasaportave;
drejtimin e punës së stafit dhe shërbimeve të hotelit për të garantuar sigurinë dhe mirëmbajtjen e ambienteve dhe pronës në gjendje të mirë, funksionimin e pandërprerë të pajisjeve, përmirësimin e jashtëm, respektimin e rregullave sanitare dhe teknike dhe të sigurisë nga zjarri;
menaxhim hoteli me kosto efektive, ofrim në kohë dhe me cilësi të lartë të një sërë shërbimesh për klientët e hotelit;
futja e formave progresive të organizimit të shërbimit;
inspektimi parandalues i dhomave të banimit, dhomave të shërbimeve të hotelit, organizimi i riparimeve të mëdha dhe aktuale;
zgjerimi i bazës materiale dhe teknike të hotelit, duke rritur komoditetin e tij;
mbajtjen dhe dorëzimin në kohë të raporteve për aktivitetet ekonomike dhe financiare të hotelit;
planifikimi i investimeve, kontrolli mbi qarkullimin dhe kostot;
sigurimi i hotelit me personel të kualifikuar.

Të mirat dhe të këqijat e profesionit

Të mirat:

kërkesa e vazhdueshme në tregun e punës;
prestigj dhe respekt i lartë i profesionit;
niveli i lartë i shpërblimit.

Minuset:

niveli i lartë i përgjegjësisë;
punoni në kushtet e "nuk ka vend për gabime";
orari i parregullt i punës;
stres i madh psikologjik;
nevoja për të komunikuar me një numër të madh njerëzish;
pashmangshmëria e të gjitha llojeve të konflikteve dhe pakënaqësia e mysafirëve, nevoja për të qenë në epiqendrën e tyre.

Vendi i punës

Hotele, motele, vila dhe llozha për mysafirë

cilësi të rëndësishme

Një menaxher hoteli duhet të jetë një tregtar dhe novator i shkëlqyer, diplomat dhe psikolog, financier dhe oficer personeli. Një person që ka jo vetëm një diplomë të specializuar, por edhe një përvojë të caktuar jetësore mund të aplikojë për këtë pozicion, si dhe:

aftësi të jashtëzakonshme organizative;
besim;
aftësia për të bindur;
këmbëngulje;
cilësitë e një lideri të lindur;
vëmendje ndaj gjërave të vogla;
përpikëri, aftësia për të çuar deri në fund çdo detyrë;
talent për të komunikuar me njerëzit;
aftësia për të deleguar në mënyrë efektive autoritetin;
aftësia për të krijuar një ekip të specialistëve më të mirë në fushën e tyre;
aftësia për të analizuar një sasi të madhe informacioni, për të marrë një vendim dhe për të marrë përgjegjësi;
kujtesë e mirë;
përqendrim i lartë i vëmendjes;
durim;
shoqërueshmëria;
aftësia për të lundruar shpejt në një mjedis të vështirë;
aftësia për të bashkëvepruar në mënyrë efektive në çdo nivel organizativ;
aftësia për të dëgjuar dhe dëgjuar;
aftësia për të menaxhuar konfliktet, për të ushtruar kontroll mbi situatat e krizës në një ekip, për të neutralizuar dhe zgjidhur konfliktet që kanë lindur;
aftësia për të menduar në termat e shkallës së të gjithë hotelit.

Trajnimi i menaxherit të hotelit

Akademia Ndërrajonale e Industriale dhe kompleks ndërtimi(MASPK) fton në trajnime specialistë të punësuar në industrinë e hotelerisë, në kurse. Kurset profesionale të Akademisë ju lejojnë t'i nënshtroheni rikualifikimit dhe trajnimit të avancuar në një format të rehatshëm në distancë dhe të studioni një specialitet në një kohë të përshtatshme.

Në këtë kurs, ju mund të merrni profesionin e një drejtori hoteli nga distanca në 1-3 muaj. Një diplomë e rikualifikimit profesional të standardit të vendosur nga shteti. Mësimi plotësisht në distancë. Me e madhja institucion arsimor shtesë prof. arsimi në Rusi.

Instituti Rus Arsimi profesional"IPO" - rekruton studentë për një specialitet në një program mësimi në distancë rikualifikim profesional dhe trajnime të avancuara. Studimi në IPO është një mënyrë e përshtatshme dhe e shpejtë për të marrë arsim në distancë. Mbi 200 kurse trajnimi. Mbi 8000 të diplomuar nga 200 qytete. Afate të shkurtra për shkresa dhe trajnime të jashtme, këste pa interes nga instituti dhe zbritje individuale. Na kontaktoni!

universitetet

Arsimi i lartë

Për profesionin e menaxherit të hotelit është i detyrueshëm arsimin e lartë... Nëse arsimi i lartë nuk është thelbësor, është e nevojshme të kryhen kurse speciale për drejtorët që drejtojnë biznesin e hotelerisë. Zinxhirët e mëdhenj të hoteleve kërkojnë arsim të lartë të detyrueshëm të specializuar në fushën e biznesit hotelier.

Më shumë se 30 institucione arsimore në Moskë ofrojnë trajnime për mikpritjen, ndër të cilat trajnimi më serioz mund të merret në universitetet e mëposhtme:

Akademia e Moskës e Turizmit, Biznesit të Hoteleve dhe Restoranteve nën Qeverinë e Moskës
REA ato. Plekhanov
Universiteti i Ri Rus.

Këto shkolla kanë baret e tyre të studimit, dhomat e hoteleve dhe mensat. Trajnimi, përveç disiplinave teorike, përfshin lojëra biznesi dhe trajnime psikologjike mbi të cilat luhen situata reale të pakënaqësisë së klientit: “klienti është i tërbuar”, “klienti akuzon për vjedhje”, “klienti është i pakënaqur me shërbyesin”. Klientët dërgohen për praktika jashtë vendit - në Francë, Turqi, Qipro dhe Maltë, ku të diplomuarit zotërojnë teknologjitë perëndimore të biznesit hotelier, një gjuhë të huaj në nivelin e duhur. Pas kësaj, studentët, mjaft profesionalisht si ekonomistë, juristë dhe menaxherë, mund të zhvillojnë në mënyrë të pavarur një plan biznesi për hapjen e një hoteli privat.

Kurset e menaxhimit të mikpritjes mund të zhvillohen në Akademinë e Biznesit MBA-CITY. Më e mira institucion arsimor të klasit botëror për marrjen e profesionit të menaxherit hotelier është Instituti Hotel në Montreux në Zvicër - Hotel Institute Montreux, HIM.

Paga

Paga per 12.03.2020

Rusia 25,000-100,000 ₽

Moskë 35000-100000 ₽

Paga e një menaxheri hoteli varet nga vendi, statusi dhe ylli i hotelit, përkatësia në zinxhirin e hoteleve, numri i dhomave dhe përvoja e vetë drejtorit. Kështu, për shembull, diferenca në pagat midis drejtorëve të hoteleve 3 * dhe 5 * mund të jetë e madhe, ose mund të jetë praktikisht e njëjtë nëse një kompleks hotelesh 3 * ka më shumë dhoma se një hotel i vogël 5 * për shkak të bonuse shtesë nga numri i klientëve të mundshëm.

Në Rusi, hotelet që i përkasin zinxhirëve ndërkombëtarë të hoteleve Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton etj., punësojnë personel të kualifikuar me njohuri të gjuhëve, arsim special dhe stil perëndimor të punës për pozicionin e drejtorëve.

Hapat dhe perspektivat e karrierës

Menaxheri i hotelit është drejtuesi më i lartë në karrierën e mikpritjes. Faza tjetër e zhvillimit të karrierës mund të jetë një menaxher i një zinxhiri hotelesh ose një bashkëpronar dhe më pas pronar i një zinxhiri hotelesh ose një hoteli të veçantë.

Të veçantat e mysafirëve të hotelit:

Një mysafir i hotelit grek "Honeymoon Petra Villas" kërkoi një dhomë në të cilën rrezet në perëndim të diellit do të binin në dhomë në një kënd prej 45⁰ në krahasim me anën e djathtë të dritares.

Një tjetër sjellje e pazakontë është shfaqur nga një mysafir i hotelit, i cili ka kërkuar shi në vapën e ditës.

Një nga të ftuarit e hotelit irlandez i kërkoi administratës t'i ofronte një shërbim shumë të pazakontë: të organizonte një lojë golfi në një akullnajë lokale. Megjithatë, pasi burri luajti mjaftueshëm (d.m.th., kishte kaluar 3 vrima), kërkesat e pazakonta vazhduan: ai kërkoi të kthehej në hotel me një helikopter privat.

Mysafiri i hotelit harroi ilaçin në dhomë. Vetëm në aeroplan duke u kujtuar për të, burri thirri administratorin dhe i kërkoi t'i jepte këtë ilaç në shtëpi. Dhe kjo u bë.

Burri ka rezervuar të gjitha dhomat në Hacienda Benazuza në Spanjë. I ftuari shpjegoi se donte të organizonte një festë për 10 persona. Duhet të theksohet se numri i dhomave në hotel është 44, dhe kostoja e jetesës në një dhomë në ditë është të paktën 300 dollarë.

Nuk është e pazakontë që portierët të bëjnë blerje për mysafirët e hotelit. Dhe, siç rezulton, ka raste kur duhet të zgjedhin dhe të blejnë një shtëpi. Pra, një nga mysafirët e hotelit i besoi zgjedhjes së portierit që as nuk e shikoi ndërtesën para se të bënte një blerje.

Në një nga hotelet e Londrës, një burrë kërkoi të shërbente nga vajza me qime të theksuara në fytyrë në restorantin e hotelit. Stafi i hotelit, për të plotësuar kërkesën budallaqe, i ngjiti mustaqe dhe mjekër kameriereve, shërbëtores dhe administratorit.

Një këngëtare e njohur, ndërsa qëndronte në një hotel portugez, kërkoi që çarçafët në shtratin e saj të kishin tre vrima të vogla. Per cfare? Administrata e hotelit ende nuk e di përgjigjen.

Një nga të ftuarit e një hoteli elitar porosiste vazhdimisht një "menu me ngjyra" për veten e tij. Një herë ai i kërkoi shefit të kuzhinës t'i përgatiste pjata blu, pastaj rozë, vjollcë, të zezë.

Në universitetet ruse jo shumë kohë më parë, u shfaq specialiteti "Biznesi i hotelit". Cili është profesioni i “Specialistit të Mikpritjes” dhe në çfarë industrie mund të punojë një i diplomuar?

Le t'i hedhim një vështrim më të afërt këtij specializimi për të kuptuar të gjitha anët e tij pozitive dhe negative.

Kush është menaxher i shërbimit hotelier

Ky është një specialist i ngarkuar me organizimin e shërbimeve të mysafirëve në hotele dhe komplekse turistike. Ai pranon, vendos, nxjerr mysafirë, është përgjegjës për funksionimin e qetë të objektit.

Top 10 profesionet në biznesin e hotelerisë dhe restoranteve

Industria e mikpritjes dhe turizmit në Rusi po zhvillohet me shpejtësi. Ai përfshin tre sektorë kryesorë: hotelierike, hoteleri dhe turizëm. Dy të parat shpesh kombinohen me të njëjtin term "Hotel dhe restorant (biznes)" ose "Hotel dhe biznes hotelierie».

Është e mundur të jepet përkufizimi i mëposhtëm i konceptit të "biznesit të hotelit dhe turizmit" - kjo është sfera e ekonomisë, e cila shoqërohet me ofrimin e shërbimeve në fushën e industrisë së hotelerisë dhe turizmit.

Le të shohim se cila profesionet në këtë fushë janë më të respektueshmet, më të paguarat dhe më interesantet:

menaxher hoteli;
menaxher PR;
zonjë e shtëpisë;
menaxher hoteli;
organizator i eventit;
menaxher i ushqimit;
menaxher i shërbimit të pritjes dhe akomodimit;
menaxher i markës;
mbikëqyrës i fondit të dhomës;
Shef.

Një aplikant shpesh përballet me pyetjen - cili është më i mirë "Turizëm" apo "Biznes hoteliere"? Secili vendos për vete. Por drejtimi i dytë është shumë premtues.

Konsumatorët duan të shohin jo vetëm një hotel apo hotel tradicional, por sot ata janë të tërhequr nga diçka e re, jo standarde. Për shembull, hotele lundruese, varka, kampe varkash, etj.

Ju keni gjithmonë një shans për të filluar biznesin tuaj, për të cilin nuk keni nevojë të rekrutoni një staf të madh (për shembull, bujtina, etj.).

Ku dhe sa vite për të studiuar në specialitetin "Shërbimi i hotelit"

Në Rusi, arsimi i lartë në këtë specialitet (diplomë bachelor i aplikuar) mund të merret në pothuajse 100 universitete në vend (97, për të qenë të saktë). Sigurohuni që të lexoni komentet e universitetit nga studentët dhe të diplomuarit përpara se të aplikoni.

Ne rendisim 5 universitetet më të mira të Federatës Ruse, ku kryhet trajnimi:

Universiteti Federal i Kazanit (Rajoni i Vollgës) (KFU);
Universiteti Federal Jugor (SFedU);
Universiteti Federal Ural B. N. Yeltsin (Universiteti Federal Ural me emrin B. N. Yeltsin);
Universiteti i Miqësisë së Popujve të Rusisë (RUDN);
Universiteti Federal i Lindjes së Largët (DFU).

Afati i studimit është 4 vjet (me kohë të plotë). Studimi plotësohet me praktikën në hotele, hotele me të cilat universiteti ka marrëveshje.

Sot në Rusi trajnimi në këtë specialitet ofrohet jo vetëm nga universitetet, por edhe nga kolegjet, ku mund të hyni pas klasës së 9-të ose të 11-të, si dhe kompanitë dhe organizatat private që rikualifikojnë specialistë.

Për shembull, në Universitetin Synergy (Moskë) ekziston një kolegj (drejtimi "Shërbimi i hotelit", fakulteti i biznesit të hoteleve dhe restoranteve) me një periudhë trajnimi 1 vit 10 muaj ose 2 vjet 10 muaj. Pas diplomimit ka mundësi të regjistrohet në kursin e 2-të ose të 3-të në specialitetin “Menaxhment në biznesin e hotelerisë dhe restoranteve” (arsimimi i parë i lartë).

Në të njëjtin universitet, ju mund të merrni një arsim të dytë të lartë në një specialitet të ngjashëm me një periudhë trajnimi 4-4,5 vjet. Studimet master dhe pasuniversitare do të jenë faza të mëtejshme të edukimit.

Cilat lëndë mund të jenë në kurrikulën e drejtimit "Mikpritja":

organizimi i një shërbimi pritjeje dhe akomodimi;
teknologjia e shitjes së hoteleve;
reklamimi në biznesin e hotelerisë;
teknologjia dhe organizimi i shërbimeve të hotelierisë;
standardizimi dhe kontrolli i cilësisë së shërbimeve hoteliere;
zinxhirët e hoteleve ndërkombëtare;
kultura e korporatës në biznesin e hotelerisë etj.

Përveç kësaj, ekzistojnë kurse me kohëzgjatje të ndryshme studimi, të cilat ofrohen nga kompani të ndryshme private.

Cilat lëndë duhet të merren

Për të hyrë në specialitetin "Shërbim hotelerie", "Biznes hoteliere" duhet të kaloni Provimin e Unifikuar të Shtetit në tre lëndë.

Deri më sot, lista është si më poshtë:

Gjuha ruse (niveli bazë);
matematikë (niveli bazë);
studimet sociale (niveli i profilit).

Provime të tjera jepen në Universitetin Shtetëror të Shën Petersburgut: gjuhë ruse, studime sociale, gjuhë e huaj. Në Universitetin Shtetëror Ryazan me emrin S.A. Yesenin - studime shoqërore, histori, gjuhë ruse. Provimi i Unifikuar i Shtetit në këto lëndë do të kërkohet gjithashtu në Universitetin Shtetëror të Ekonomisë dhe Menaxhimit të Novosibirsk "NINH" (NSUEU).

Lista e saktë e lëndëve duhet të gjendet paraprakisht në faqen e internetit të universitetit të interesit.

Për kë mund të punojë një maturant me diplomë në “Mikpritje”?

Pas marrjes së një diplome në specialitetin "Mikpritja", mund të aplikoni për një vend në nivelin e menaxhimit të mesëm, domethënë nënkuptohet menaxhim hoteli.

Ju keni kaluar tashmë në pozicionet e nivelit më të ulët (pastrues, shërbëtore). Menaxhmenti i lartë do të jetë menaxhimi i lartë.

Cilat vende të lira mund t'i ofrohen një të diplomuari:

menaxher;
administrator;
menaxher;
Specialist i Burimeve Njerëzore.

Si të bëheni menaxher hoteli

Fillimisht duhet të kesh një edukim në drejtimin e “Mikpritjes”. E dyta është gjithashtu e nevojshme - "Menaxhimi i personelit".

Është gjithashtu e dëshirueshme që të ketë një ekonomik ose edukimin juridik. Ky kompleksitet do t'ju japë një avantazh, në veçanti:

në menaxhim aktivitetet e marketingut, që përfshin marketingun e prodhimit dhe shitjes, komunikimet e marketingut;
në menaxhimin (menaxhimin) brenda kompanisë, duke përfshirë strategjinë, aktuale, operacionale, menaxhimin e procesit, menaxhimin e projektit, zhvillimin;
në planifikimin dhe parashikimin e brendshëm, që përfshin planifikimin strategjik, aktual, operacional, kontrollin e menaxhimit.

Për t'u bërë menaxher është mirë të kesh jo vetëm diploma nga universitetet kryesore, por edhe certifikata praktike në hotele prestigjioze, hotele, sidomos të huaja.

Cila është paga e një menaxheri hoteli në Moskë

Një menaxher hoteli në Moskë merr mesatarisht 70,000 rubla(sipas faqes së internetit Moscva.trud.com). Ky profesion është një nga më të paguarit. Në rajone, një punë e tillë paguhet, natyrisht, më e ulët.

Karriera e mikpritjes

Ju e dini gjuhë të huaja atëherë mund të mbështeteni në rritjen e karrierës.

Përvoja dhe praktika mund të lejojnë që në të ardhmen të marrë një pozicion kaq prestigjioz si një "ekspert i biznesit hotelier" i cili është i angazhuar në parashikime në industrinë e hotelerisë.

Specialisti i shërbimit hotelier - të mirat dhe të këqijat e profesionit

Në përgjithësi, kjo fushë e veprimtarisë është shumë tërheqëse.

Ndër pluset është kërkesa për profesionin. Një i diplomuar mund të gjejë një punë jo vetëm në Rusi, por edhe jashtë saj. Për më tepër, përvoja e komunikimit me njerëzit do të jetë gjithmonë e dobishme në jetë.

Ndër disavantazhet, mund të vërehet një sasi e madhe pune, e shpeshtë situata stresuese dhe probleme që duhet të zgjidhen sa më profesionalisht. Kjo do të thotë: një ton i barabartë i të folurit, dashamirësi, një dëshirë për të gjetur një kompromis. Një specialist i shërbimit hotelier mund të punojë në turne të natës, në ditë festash.