Uued äriideed. Milliseid tooteid nimetatakse looduslikuks. Izbenka ja VkusVill: keskkonnasõbralike kaupluste kett

Põllumajandustoodete kaubanduses kasutatakse kõiki peamisi tarbimistrende: ostetakse vene keelt, ostetakse tervislikult, säästetakse aega ostlemisel. Taluputkad avatakse üle kogu riigi, samas kui kauba kvaliteet on igal pool erinev. Millisel Vene mahetoodetega tegeleval ettevõttel on tulevikku?

Ilma lisanditeta looduslike toodete mood levib Venemaa suurtes linnades. Keegi otsib veebipoodidest tervislikku liha, piima ja köögivilju, keegi korraldab mitu korda kuus ümbritsevates külades toidu omastamist. Esimesed talutoodete linnakauplused ilmusid Moskvasse umbes 10 aastat tagasi, kuid segmendi edukast arengust võime rääkida ainult Moskva ja Peterburi suhtes. Mis see äri on, millisele tarbijate meeleolule see on üles ehitatud, millised on väljavaated. Proovib välja mõelda.

Mood või trend: tervislik buum

Kas nõudlus looduslike toodete järele on nii suur? Nielseni sõnul on venelased otsustanud eelkõige koju osta: liha (81%), piima (80%), köögivilju (75%) ja puuvilju (67%). Patriotismi seletatakse ainult soodsa hinnaga, aga ka sooviga osta lühikese säilivusajaga looduslik toode.

Tegurina, mis ajendab ostma pigem kodumaist kui globaalset toodangut, toovad venelased välja:

• 56% - soodne hind;
• 43% - “nad on selle juba võtnud, mulle meeldis”;
• 32% - ohutumad koostisosad ja tootmisprotsess.

Uurimisvaldkonna "Romir" andmetel pööravad venelased kriisile vaatamata tähelepanu toodete koostisele ja säilivusajale, eelistades keskkonnasõbralikke ja värskeid kaupu ilma GMO -deta. 2015. aasta TNS -i uuringu kohaselt on 67% venelastest nõus ostma kallimaid toiduaineid, eeldusel, et need on keskkonnasõbralikud.

Mure tervise pärast üldiselt ja eriti tervisliku toitumise pärast paneb inimesed poelettidelt otsima kohalikke tooteid: paljud lõbustavad end illusiooniga, et Venemaa toiduainete tootmistehnoloogiad on maailma omast maha jäänud, mistõttu säilitusaineid ja nitraate ei kasutata.

Venelaste kasvavat huvi kvaliteetse tervisliku toidu vastu tõestab ka Yandexi statistika. 2015. aasta 10 kuu jooksul võrreldes 2014. aasta sama perioodiga suurenes taotluste arv:

• "Loodustooted" - 78%;
• “Värsked tooted” - 3 korda.

Nõudlus kodumaise toodangu tervislike ja looduslike toodete järele on kasvav. Traditsioonilised ketid ja kauplused jätavad selle praktiliselt vastuseta.

Mahetoidu turg: Venemaal ja kogu maailmas

Põllumajandustootjate ja nende toodete väljavaated on märkimisväärsed. Kuid tänapäeval eksisteerivad tarbijad ja tootjad paralleelsetes universumites: põllumajandustooteid on raske riiulitele leida. jaeketid kuna nõuded mahtudele, müügihindadele, pakenditele ja suurem osa ostjatest tulevad siia ostma.

Üldiselt ei ole venelased üksi oma sooviga tegeleda loodusliku toiduga. Mahetooted ilma kemikaalide ja kunstlike lisanditeta on ülemaailmne trend. Praeguseks on 84 riiki üle maailma võtnud vastu seadused mahepõllumajanduse kohta. ELi biotoidu turg kasvab igal aastal 15-20%.

Orgaanilised turuliidrid maailmas:

• USA - 29 miljardit dollarit;
• Prantsusmaa - 9,2 miljardit dollarit
• Saksamaa - 5,2 miljardit dollarit

Mis on Venemaal? Meie loodustoodetega kauplemine on algusjärgus, seega pole see veel ametliku statistika tähelepanu alla sattunud. Mahepõllumajanduse liidu (POP) andmetel ulatus 2013. aastal sertifitseeritud mahetoodete siseturu maht 148 miljoni dollarini - vähem kui 0,2% kogu toiduturust. Samal ajal imporditakse 90% mahetoodetest.

Venemaal valitseb tänapäeval mõiste „põllumajandustoode” suhtes ebakindlus: mahepõllumajanduse õiguslik raamistik alles hakkab kujunema.

Praegu nimetatakse Venemaal mahetoitu järgmiselt:

• kasvatatud tingimustes, mis parandavad ökosüsteemi, säilitavad mullaviljakuse, kaitsevad inimeste tervist;
• töödeldud bioloogilise / füüsilise / mehaanilise iseloomuga;
• saadud ilma pestitsiide kasutamata, kem. väetised, kasvu stimulandid, antibiootikumid, hormonaalsed / veterinaarravimid, GMOd, mis ei puutu kokku ioniseeriva kiirgusega.

Tootmisvaldkonnas täieõigusliku regulatiivse ja õigusliku keskkonna kujundamine, mahepõllumajandusliku koostise määramine, märgistamine ja sertifitseerimine aitab puhastada turgu pseudofarmiga kauplejatest, tuvastada tõelised loodustooted. Lisaks eeldavad POP -i eksperdid, et turg tõuseb õigusvaldkonna regulatsioonist 300 miljoni dollarini.

Talukaubanduse mudelid

Täna tegelevad Venemaal looduslike toodete müügiga nii põllumehed kui ka vahendajad. Põllumajandustootjad kasutavad mitut teed: nad avavad tootmise ajal spetsialiseeritud kauplusi või veebipoode, müüvad naabritele ja suusõnaliselt, korraldavad tarneid tervisliku toidu kauplustesse ja restoranidesse.

Talupoode on kolm mudelit:

• Interneti -projektid;
• traditsioonilised võrguühenduseta kauplused;
• projektid, mis kasutavad mõlemat müügikanalit: online ja offline.

Traditsiooniliste talupoodide omadused:

• Vorming. Kõige sagedamini kasutatakse "Kodus" - väikesele alale on paigutatud tagasihoidlik sortiment. Mõnikord keskendub pood ainult ühte tüüpi toodetele, näiteks piima- või lihatoodetele. Väikese hulga kaubaartiklite puhul on kvaliteeti lihtsam jälgida.
• Sortiment ja selle struktuur. Lai või kitsas, suur osa kiiresti riknevast toidust, kuni 70%. Võrdluseks: suurtes supermarketites on lühikese säilivusajaga toodete osakaal 7–15%. Ainult kohalikke talutooteid müüvad müügikohad pakuvad tavaliselt hooajalist sortimenti.
• Lisatasu ja hinnad. Hinnad on kõrgemad kui supermarketites. Välismaal “mahe” märgistusega tooted on 20-30% kallimad kui nende tooted. Venemaal on hinnavahe suurem: tervislike toodete juurdehindlus võib olla 50, 100 ja 200%. Turg pole arenenud, tervisliku toidu tarbimise kultuur on lapsekingades - nii sünnib loominguline suhtumine hindadesse. Mõnel juhul seatakse põllumajandustootmise toetamiseks kõrged marginaalid kõrgeks.
• Tootjate valik, toote tundmine. Päris talupoed kehtestama kõrged standardid toodete kvaliteeti ja tarnijate ranget valikut. Seda teevad tehnoloogid või siseeksami osakonna spetsialistid ning lepingu sõlmimise etapis kontrollitakse toorainet ja tootmisprotsessid, seejärel läbib toode igakuise laboratoorse kontrolli.
• Teenindus. Toodete ja muude funktsioonide individuaalne tellimine on võimalik.

Paar sõna võrguprojektidest. Tänapäeval on Venemaal füüsiliselt vähe talusid, nii et nad lihtsalt ei tule toime suurte tarnekogustega. Mõned ketid on sunnitud lisaks põllumeestele koostööd tegema ka väiketööstustootjatega. Vaevalt on õige selliseid projekte taluprojektideks nimetada. Aga kui enne riiulile panekut kontrollitakse kauba kvaliteeti ja loomulikkust, siis räägime “tervisliku toidu” kauplustest.

Mis puutub värskete ja mahetoodete tarnimise teenustesse. Interneti kasutamine pole kõikjal ühtlane Venemaa piirkonnad... Aktiivsete kasutajate osakaal kasvab, kuid seni on toodete veebitellimusi valmis tegema ainult suurlinnade elanikud. Tulevik on aga mahetoodete spetsiaalne veebipood, mis katab tervisliku toidu vajaduse ja võimaldab tarbijatel ostureisidel aega säästa.

Edukad taluprojektid

Looduslike toiduainete kaubanduses on täna palju mängijaid. Põhimõtteliselt on ettevõtlus selles valdkonnas koondunud Moskvasse ja Peterburi. Pealinnas läheb näiteks talutooteid müüvate kaupluste konto sadadele (arvestades internetikaubandust). Kuidas on äri korraldatud kolmes tuntud Venemaa projektis?

Izbenka ja VkusVill: keskkonnasõbralike kaupluste kett

Andrei Krivenko traditsiooniliste tervislike toodete kaupluste võrgustik areneb samaaegselt kahes suunas:

• "Izbenki"-väikesed ettevõtted (15-20 ruutmeetrit). Talupiimatoodetega lühiajaline sobivus. Sortiment - kuni 70 kaupa.
• "VkusVilla" - kauplused pindalaga 60-120 ruutmeetrit. m koos 700–800 kaubaartikliga: liha, kala, puuviljad, köögiviljad, leib, mahlad, maiustused jne.

Kas kõik tooted on tõesti taludest? Ei, kuid võrk ei varja seda. 200 tarnijast, kellega VkusVill töötab, on 10-15% suured tööstusfarmid, ülejäänud 85-90% on väikesed tööstustootjad ja põllumehed.

Kuidas äri korraldatakse:

• võrgustiku missioon on kõigepealt mõelda kliendile;
• koostöö usaldusväärsete tarnijatega, 3-4 tooteliiki;
• väike sortiment (600 eset 100 ruutmeetri kohta), millest 70% on "kiiresti riknev";
• omatoodangu puudumine;
• range kvaliteedikontroll (klientide arvustuste kogumine, laboriuuringud, tootmisaudit);
• kaupade müük oma kaubamärgi all (oma kaubamärgid);
• segmendi madal juurdehindlustase-55-56%;
• keskmine tšekk - 500 rubla.

Keti näitajad tõestavad selle tõhusust: Moskvas avatud Izbenoki arv - 300, VkusVillovi - 130, keti tulud 2015. aastal võrreldes eelmisega kasvasid 40%.

Moscowfresh: turu- ja talutoodete veebipood

Moscowfresh positsioneerib end värskete toodete kiire kohaletoimetamise teenusena. Ettevõtte asutaja on Lev Volozh. Sortimendis on piima- ja lihatooted, linnuliha, Moskva turgude kvaliteetne kaup, imporditud jahutatud kala, köögiviljad / puuviljad, aga ka saiakesed, tee, kohv, maiustused.

Kuidas äri korraldatakse:

• hinnad on kõrgemad kui supermarketites, kuid madalamad kui konkurentidel;
• minimaalne tellimus - 1900 rubla;
• kohaletoimetamine Moskva ringtee piires maksab 290 rubla. ja kestab 2 tundi (kiireloomuline - 90 minutit);
• sortiment - kõrgekvaliteedilised tooted usaldusväärsetelt tarnijatelt (Moscowfresh kvaliteet kinnitab linnaturgude sertifikaatidega, tagab ka oma kontrolli);
• ebameeldivaid kaupu saab tagastada või asendada.

LavkaLavka: nii ostjale kui ka põllumehele

Venemaal tuntuim talubränd on LavkaLavka. Projekt tekkis 2009. aastal LiveJournal konto kujul, kui veel polnud ühtegi talu veebipoodi. Esimesel tegevusaastal ulatus Lavka käive 900 tuhande rublani, 2014. aastal - 250 miljonit. Ettevõtte asutas endine kunstnik ja programmeerija, nüüd tõeline põllumees ja mahepõllumajanduse juurde naasmise ideoloog Boriss Akimov.

Täna on LavkaLavka:

• 5 Moskva talu võrguühenduseta kauplust ja veebipood, millel on väljatöötatud iseteeninduspunktide võrgustik;
• restoran "Mark ja Lev";
• põllumeeste turg Mega Himkis;
• talukooperatiiv, mille eesmärk pole ei rohkem ega vähem - taaselustamine Põllumajandus ja kaotasid vene gastronoomilised traditsioonid.

Lavka on põllumajandustootjate ühendus ja võimas suhtluskanal väiketootjate ja linnaelanike vahel. Tarnijad "Lavka" - ühistu liikmed - väikesed ja keskmised talud sertifitseeritud Internal LavkaLavka Standardiga. Suurtel põllumajandusettevõtetel pole Lavkale juurdepääsu.

Mahetoodete hinnad on siin isegi Moskva standardite järgi kõrged. Ühistu aga dividendimakseid ei praktiseeri, investeerides kogu kasumi projekti arendamisse. Seetõttu on kõrgema hinnaga kaupade ostmine Lavka klientide teadlik valik ja omamoodi investeering vastutustundlikesse Venemaa põllumajandustootjatesse. Lavka käivitab regulaarselt crowdinvesting (aka ühisrahastus), kogutud raha läheb talude arendamiseks.

Projekti idee:

• tarbija on 100% kindel Lavka toodete kvaliteedis;
• sertifitseeritud põllumajandustootja ei konkureeri edasimüüjaga, saades stabiilse turustuskanali ja investeeritud tööjõule vastava tasu.

Erinevalt Moscowfreshist peab Lavka põllumajandustooteid (tervislikke ja kasulikke) ainult nendeks toodeteks, mis on toodetud kõiki ökopõllumajanduse norme arvesse võttes ega usu tarnijate sõna.

Järelsõnana

Kulisside taha jäid kümned piirkondlikud ja suurlinnade põllumajandusprojektid, vastutustundlikud tootjad ja / või müüjad, kes pakkusid linlastele turvalist ja tervislikku toitu. Loodustoodete kauplus on nii nõutud äri kui ka sotsiaalselt oluline projekt. Venemaa pöördumine mahepõllumajanduse ja elanikkonna poole loodusliku toidu poole on lähituleviku küsimus. Seetõttu on tervislike toodete tootmine, tootmine ja müük pikaajaline trend. Liitu meiega.

Kvaliteetsed tooted kaasaegses tehnoloogiliselt arenenud maailmas on kahjuks kuldaväärt. Looduslikes tingimustes kasvatatud keskkonnasõbralikku toodet on keerulisem ja kallim toota, kuid nõudlus selle järele kasvab iga päevaga. Inimesed tahavad süüa looduslikku, värsket toitu ja saada sealt kõiki aktiivseks ja tervislikuks eluks vajalikke mikroelemente, vitamiine ja toitaineid. Kõik see teeb keskkonnasõbralikest toodetest suurepärase idee edukaks äriks.

Turuanalüüs ja asjakohasus

Mahetoodete müük on üks kiiremini kasvavaid tööstusharusid riigis. Äri olemus seisneb selles, et ettevõtja ja talupojatalude vahel sõlmitakse leping looduslike kodutoodete tarnimiseks edasiseks müügiks kaupluste jaemüügiketi kaudu.

Enne tooteturu uurimist peate selgelt aru saama, millised toiduained on mahepõllumajanduslikud. Sellel pakendirühmal peab tingimata olema litsentsimärk "Orgaaniline", mis kinnitab selle vastavust kõigile näidatud parameetritele:

1. Loomse või taimse päritoluga pooltooted, mis on kasvatatud looduslikes tingimustes (peenardes päikesevalguse käes või talus).
2. Mitte-GMO, toiduvärvid, säilitusained ja maitsetugevdajad.
3. Valminud ilma kunstväetiste, kasvu kiirendavate ainete, nitraatide ja muude kemikaalideta.

Turuolukord on kujunenud nii, et nõudlus ökotoodete järele on pakkumisest palju suurem.

See on alguspunkt, millega alustada. Jah, selliste toiduainete kasvatamise protsess nõuab mõningaid investeeringuid ja kannatlikkust, kuid lõpptoote maksumus on palju kõrgem kui selle „keemiline” analoog.

Ettevõtte registreerimine ja korraldamine

Seadusliku tegevuse tegemiseks peate registreeruma maksuteenistuses, saama staatuse üksikettevõtja ja valige maksude maksmise süsteem. Tavaliselt on see suurte linnade jaoks lihtsustatud maksusüsteem, piirkondade jaoks - üksainus arvestuslik maks.

Planeerides suurt toidupoodi, kus on mitmekesine kaubavalik ja suur personal, on soovitatav registreerida "Ettevõte piiratud vastutus". See nõuab rahalisi investeeringuid, aega ja teatud dokumentide koostamist:

• harta;
• üürileping;
• SES ja tuletõrjeteenistuse sõlmimine;
• pangakonto avamine ja nii edasi.

Teise võimalusena võite kaaluda veebis müümist.

Toode kuvatakse isiklikul veebisaidil, tarbija saab selle ise koju valida, tellida ja kätte saada. Kulud on sel juhul minimaalsed ning töötajatelt nõutakse operaatorit, kelleks võivad olla omanik ja kuller ise.

Nõutav dokumentatsioon

Dokumentide loend on sarnane teiste toidupoodide loendiga ja sisaldab järgmist:

1. Üürileping või kinnitus ruumide omandiõiguse kohta.
2. Ettevõtte äriregistrisse kandmise tunnistus.
3. Jäätmete ja prügi kogumise leping.
4. Toote kvaliteedisertifikaadid.
5. Töötajate haiguslood.
6. Dokumendid sees rahaautomaat.
7. Kaebuste ja ettepanekute raamat.
8. Tarbijaõiguste seaduse koopia.

Asukoht ja ruumid

On ilmne, et poe asukoht mõjutab müügi taset ja klientide arvu. Pood peaks asuma hästi ligipääsetavas avalikus kohas, eemal konkurentidest.

Kaupluse ruumide pindala sõltub ettevõtte ulatusest.

See võib olla väike köögiviljalett või suur toidupood laia kaubavalikuga looduslikku päritolu... Suur pood nõuab mugavat sissesõiduteed ja parklat.

Dekoratsioon ja varustus

Ökotooteid tuleb müüa ja ladustada õigetes tingimustes, mille jaoks on vaja soetada sobiv varustus:

• nagid, riiulid, vitriinid;
• tööstuslikud külmikud ja letid;
• laud, lett või müüja lett.

Esteetika parandamiseks on vaja ette näha võimalus pakendada kaupu - paberkotte, rulle. Liha pakkimiseks, kui seda peaks müüma, on vaja kandikuid, toiduvahtu ja nii edasi.

Mahepood peab oma fookust demonstreerima - seinu saab värvida looduslike värvidega ja loodusliku päritoluga esemeid (paberit) pakendina.

Sortiment ja tarnijad

Kõikidel kaupadel peab olema vastav sertifikaat ja kleebis, mis kinnitab, et kaup on keskkonnasõbralik ja täiesti loomulik. Mahepoodide tooted võivad olla väga erinevad, näiteks:

• köögiviljad ja puuviljad, mis on kasvatatud looduslikes tingimustes;
• liha ja lihatooted ilma säilitusaineteta;
• Piimatooted;
• jahu ja selle derivaadid;
• mesi ja kuivatatud puuviljad;
• taimeõlid;
• sojatooted;
• looduslik kosmeetika;
• mahlad, siirupid ja joogid.

Tarnelepingutes tuleb tingimata täpsustada toidu loomuliku kasvatamise või tootmise tingimused. Toodete kvaliteedi kontrollimiseks peaksite avama oma labori või sõlmima vastavate teenuste osutamise lepingu.

Personal

Toimimispõhimõtte kohaselt ei erine ökopood tavalisest toidupoest palju, müüjad ja konsultandid teenindavad kliente, laadurid veavad värsket kaupa, juhib administraator, raamatupidaja arvutab sissetulekuid. Lisaks, kui toodete kvaliteedi kontrollimiseks on ette nähtud teie enda labor, on hädavajalik lisada töötajatele laborant. Raamatupidaja võib olla külalisraamatupidaja ja omanik ise võib juhtida.

Turundus

1. Teie enda kaubamärk, mis on kaasas iga ostetud tootega. Aja jooksul tuntakse teda ära ja seostatakse selle konkreetse poe ja selle kvaliteetse kaubaga.
2. Reklaamtahvlid tervisliku toidu restoranides, transpordis ja supermarketites.
3. Infolehtede levitamine.
4. Ametliku veebisaidi loomine.
5. Sooduskupongid ja tasuta degusteerimised, näiteks värskelt valmistatud mahlad 1-2 korda nädalas.

Ettevõtte rahaline komponent

Mahetoitu müüva ettevõtte alustamine on üsna kallis ettevõtmine. Koos investeeringutega kaupluse siseviimistluse ümberkujundamisse on selliseid küsimusi nagu talutoodete ostmine ja ökotoodete hinnad on palju kõrgemad kui nende tavalistel kaupadel.

Samal ajal müüakse kõrge hinnaga ka ökotoiduaineid ning nõudlus nende järele on suur.

Kulude avamine ja säilitamine

Esialgsed kulud on:

• ruumide rent, remont ja kaunistamine - alates 300 000 rubla;
• kassaaparaat ja kaalud - 70 000 rubla;
• seadmete ostmine - umbes 500 000 rubla.

Kokku: 870 000 rubla.

Nendele kuludele lisanduvad igakuised püsikulud:

• töötajate palk - 100 000 rubla;
• kommunaalteenused - 15-20 000 rubla.

Kokku: 120 000 rubla.

Tulevaste tulude summa

Keskkonnasõbralike toodete poe kasum on prognooside kohaselt suur, nii et keskmise arve 800 rubla ja 10-tunnise töögraafiku korral teenitakse vähemalt 12 000 rubla (15 ostja kohta päevas). Siis on sissetulekute summa kuus ilma mahaarvamisteta 360 000 rubla. See on minimaalne sissetulek, mida mahekvaliteediga kauplus pakub.

Tagasimaksmisperiood

Isegi kõige tagasihoidlikum arvutus võimaldab meil järeldada, et ettevõte tasub end 6-12 kuu jooksul pärast aktiivset kauplemist.

Seega on ökotoodete müümise eelised järgmised:

1. Kaupade kõrge ohutus ja kasulikkus.
2. Kasvav nõudlus.

Sellel tegevusel on palju eeliseid, kuid sellel on ka mitmeid puudusi:

• kõrge hind, kuna käsitsitöö on suur;
• piiratud säilivusaeg - tooteid ei saa tulevikus kasutamiseks osta ja pikka aega laos hoida;

Mahetoodete müük on midagi, mida tuleb teha. Ühelt poolt annavad need tarbijatele tervist, teisalt toovad ettevõtjale tulu. Inimesed on valmis kulutama raha endale ja oma lastele tõeliste puhaste toodete ostmiseks. Madal konkurents ja suur nõudlus on signaal tegutsemiseks ärimehele, kes kavandab kasumlikku ja ausat äri.

Kõikide looduslike mood on ilmunud suhteliselt hiljuti - viimase 7-8 aasta jooksul. Populaarsuse tõttu on avatud kümneid ökotoodetega kauplusi. Saidi vaatleja kaalus mitmeid näiteid ökoäri tegemisest Venemaal.

Hooaja turg

2013. aasta aprillis avas Sergei Melnik koos partneriga talutoodete veebipoe Season Market. Ärimees investeeris projekti käivitamisse 3 miljonit rubla ja esimesel aastal oli tulu 8 miljonit. Põhiidee oli saada vahendajaks Venemaa põllumeeste ja tarbijate vahel Moskvas ja Moskva piirkonnas.

“Aasta tagasi plaanisime 2015. aasta sügiseks müüki suurendada kolm -neli korda, kuid tegelikult oleme kasvanud kuue -seitsme võrra. Selle aasta lõpuks prognoosime tuludeks 60–70 miljonit rubla, ”ütles Melnik 2015. aasta septembris.

Talutoodete kohaletoimetamise teenus eksisteeris juba enne hooaja turgu, seetõttu lisasid loojad silmapaistvuse huvides projektile lisateenuse - kõik põllumeestelt saadud kaubad sorteeritakse, lõigatakse, pakendatakse ja pakendatakse jaotusesse Keskus. Seega saab klient mitte ainult loodusliku, vaid ka juba töödeldud toote.

2013. aastal oli keskmine tšekk alla 3000 rubla, kahe aasta pärast ulatus see 4000 rublani. Melniku sõnul võtavad põllumajandustootjad nendega koostööpakkumistega regulaarselt ühendust. Positiivse otsuse korral saadetakse potentsiaalsete tarnijate tooted Rospotrebnadzorisse uurimiseks. Pärast seda tehakse otsus lepingu allkirjastamiseks.

2014. aastal võitis hooaja turg Kommersanti ja VTB24 ühisvõistluse “Nišš miljardi eest” - idufirma sai pangalt eriauhinna parima ärimudeli eest. 2015. aasta detsembris läks Season Market kaubamärk võrguühenduseta ja avas oma esimese kaupluse Moskvas.

"Piimakultuur"

2006. aastal omandas ärimees Andrei Ionov Leningradi oblasti piimafarmi. Ettevõtjal kulus piima, keefiri, jogurti ja kääritatud küpsetatud piima tootmise alustamiseks kaheksa aastat. 2011. aastal investeeriti tehase ehitamiseks umbes 700 miljonit rubla. Samal ajal hakkasid tehnoloogid retsepti välja töötama ning kutsutud agentuur Depot WPF - brändi kontseptsiooni ja pakendi kujundust.

2014. aastal ilmusid poelettidele pooleliitrised tilaga tassid. "See vorm on tugevdanud ideed, et need on tooted nõudlikele, kuid hõivatud kodanikele," ütles Andrei Ionov. sihtgrupp toode. Lisaks leiate tasside kaantelt toote kohta mitmesugust teavet: tootmisaeg, töödejuhataja nimi või näiteks ilm lüpsmise ajal. Samal aastal ilmus piimakultuur 14 Venemaa linnas.

Algul reklaamiti kaubamärki ainult sotsiaalmeedia kaudu. 2015. aastal ilmus kuulsate blogijate Ilja Varlamovi ja Anton Nosiku väljaannetes piimakultuuri reklaam. Intervjuu ärimees Andrei Ionoviga avaldati ajakirjades Forbes ja Snob (ärimeest intervjueeris Ksenia Sobtšak).

2015. aastal ulatusid ettevõtte tulud 250 miljoni rublani ja Molochnaya Kultura oli kaasatud Venemaa edukaimate kaubamärkide - uute tarbekaupade - Forbesi reitingusse.

Ökotalu "Konovalovo"

2009. aasta sügisel investeeris ettevõtja ja Vladimir Dovgani endine äripartner Aleksander Konovalov 32 miljonit rubla pereettevõttesse - ökotalu avamisse (projekt tasus end ära viie ja poole aastaga). Esimesed kuus kuud uus äri nõudis lisasüste, siis tuli isemajandamine. 2011. aastal ulatus "Konovalovo" tulu miljoni rublani kuus.

Ettevõtja sõnul tekkis huvi toodete vastu kohe, kuid ärimees ei teeni mitte ainult talust saadava kauba pealt. Konovalov saab umbes 30% kasumist ökoturismist. Talu territooriumil asub väike hotell, mille külalised saavad loomadega suhelda, kalale minna, aurusauna võtta ja külaelu elada.

Ökotalu esimesed kliendid olid Novaja Riia ja Rublevskoe maantee vahel asuvate suvilaasulate elanikud. Konovalov lootis algusest peale pereäri, meelitas ta juhtumisse oma tütreid, kes hakkasid veebisaidiga tegelema ja internetis tellimusi töötlema, ning väimehi, kes toimetasid toidukaupu. Vaatamata kasvavale nõudlusele ettevõtja farmi ei laiendanud.

2011. aastal lõi ta mahetoidu tootjate ühenduse Ecocluster.

Ühe kaubamärgi alla koondas Konovalov partnereid, kes toodavad kaupu ühtsete standardite järgi. See hõlmab nii väikseid Venemaa talusid kui ka Kreekast pärit oliiviõli või Belgia kodukeemia tootjaid. Partnerid maksavad kuutasusid. 2014. aastal ulatus Ecoclusteri käive 60 miljoni rublani.

2014. aastaks avas ärimees kolm värsket jaemüügiturgu, kus tutvustas kõigi Ecoclusteri partnerite tooteid. Investeeringute summa kauplustesse ulatus üheksa miljoni rublani - kolm miljonit iga müügikoha kohta.

2015. aastal oli poes keskmine tšekk 2500 rubla. Konovalov kirjeldab oma sihtrühma järgmiselt: „Need on 25–55 -aastased inimesed, kes elavad Moskva prestiižsetes kohtades või äärelinna suvilakülades, saavad lapsi, juhivad aktiivset ja tervislikku eluviisi ning kes ei ole keskkonnakaitse suhtes ükskõikne. See tähendab, et inimene on valmis kulutama 24-28 tuhat rubla kuus ”.

Izbenka ja VkusVill

2009. aastal avas ärimees Andrei Krivenko miljoni rubla stardikapitaliga Moskvas esimese Izbenka müügikoha Troitski turul. Ettevõtja põhiidee oli minimaalse säilivusajaga keskkonnasõbralike piimatoodete reklaamimine.

Pärast tarnijaga lepingu sõlmimist avas ärimees esimese poe, mis maksis 50 tuhat rubla, sortiment koosnes kuuest esemest. Aastaga on Izbenka võrk kasvanud viieteistkümne müügikohani. Nüüd on neid umbes kolmsada ja ettevõtja on endiselt truu põhimõttele mitte ruume osta, vaid neid üürida.

2011. aastal ulatus Izbenka käive umbes 20 miljoni dollarini, Krivenko jätkas loodustoodete kaupluste avamist, alles nüüd kaubamärgi VkusVill all. "Nägime, et lisandite ja säilitusaineteta toodete järele on stabiilne, kasvav nõudlus," ütles ta. "Seetõttu otsustasime sortimenti laiendada jahutatud liha, vorstide, munade, köögiviljade ja puuviljadega."

Erinevalt Izbenki müügikohtadest, mille pindala on 10-15 ruutmeetrit, on VkusVilli kauplused ruumid pindalaga 100-120 ruutmeetrit. Ärimehe sõnul kulub ühe Izbenka müügikoha avamiseks 150–200 tuhat rubla ja ühe VkusVilli kaupluse avamiseks umbes 4 miljonit rubla. Keskmiselt külastab klient ketipoodi kolm korda nädalas ja tema tšekk on umbes 500 rubla.

Krivenko selgitab oma edu niši vabanemisega - „sihtrühmal, keda erinevatel hinnangutel on umbes 10% elanikkonnast, on Moskvas mitu Internetiprojekti, näiteks LavkaLavka ja Ekofood, üsna kõrgete hindadega”. 2015. aastal ületas Krivenko kettide tulu 12 miljardit rubla.

Lavka

Kui Izbenka ja VkusVill positsioneerivad end keskmise hinnaga loodustoodete kauplustena, siis LavkaLavka - kaubanduspunkt premium segmendi ökotooted.

2009. aastal käivitas ajakirjanik Boris Akimov koos partneritega külakosti Interneti-ressursi LavkaLavka, mis pakkus esimesena suurlinnade elanikele talutooteid otse.

Iga põllumajandustootja võis kohapeal registreeruda, kuid enne, kui tema tooted saidile ilmusid, viisid projektis osalejad läbi farmi põhjaliku kontrolli ja sertifitseerimise. Põhiidee oli koondada ausad põllumehed ja tarbijad, kes on valmis tervisliku toidu eest maksma. Ostja sai kogu teabe mitte ainult toote, vaid ka tarnija kohta, kuni fotodeni talust, kus toodet kasvatati.

Esimesel aastal ulatus projekti käive 900 tuhande rublani. 2013. aastal tõi bränd Akimovile ja partneritele 10 miljonit rubla kuus. Akimov kirjeldas oma sihtrühma järgmiselt: „See hõlmab kindlasti restoranikülastajaid. Peamine publik (üle 80%) on lastega emad. Teine osa ostjaid on need, kes soovivad süüa kvaliteetset toitu või "nagu lapsepõlves". Nende hulgas on vanaemad. Nad ostavad meilt ja kuulsad inimesed- aga me ei reklaami nende nimesid ”.

2011. aastal avati Moskvas ja Peterburis LavkaLavka kaubamärgiga vene köögi restoranid, milles kasutati looduslikke tooteid.

2014. aastal tõi kaubamärk LavkaLavka omanikele tulu 250 miljonit rubla.

LavkaLavka projekti eripära oli kaubamärgiomanike keeldumine laenu võtmisest äri arendamiseks. Kui ettevõtjad mõistsid, et nad on valmis võrguühenduseta minema, hakkasid nad koguma raha poe avamiseks põllumeeste ja ostjate seas. Crowdinvesting on raha kogumise meetod, mille puhul LavkaLavka puhul luuakse LLC, kontrollpakk kuulub Lavkale, 49% - üksikisikutele - projektiinvestoritele.

Tšajanovi tänava kaupluse avamiseks kuulutas Boriss Akimov välja 5 miljoni rubla suuruse kollektsiooni. Põllumehed investeerisid 2 miljonit, ostjad andsid veel 2,5 miljonit rubla. Põllumehed panid toitu laenule ja ostjad panid raha erikontole ning sooritasid oste 20% allahindlusega.

2015. aastal oli LavkaLavka kaubamärgil iga kuu umbes 5 tuhat püsiklienti. Keskmine tšekk oli veebipoes 5 tuhat rubla, tavapoes 1,5 tuhat ja restoranis 1,8 tuhat rubla.

Huvi jätkusuutlike toodete vastu kasvab aasta -aastalt ja kuigi nende hinnad pole sugugi madalad, soovib üha rohkem inimesi osta tervislikku toitu. Huvi selliste toodete vastu võib täheldada spetsialiseeritud näitustel ja toidumessidel, kus need on mõne tunniga välja müüdud.

Mahetoidu müügist saadav kasum võib olla suur, kui teie klientide hulgas on palju jõukaid kliente. Ettevõtte õitsenguks tuleb luua ulatuslik selliste toodete tootjate ja tarnijate võrgustik. Kaupluse avamise investeeringukulu ei tule eriti suur.

Tervisliku toidu poe loomine ja reklaamimine pole lihtne. Ettevõttel peab olema stabiilne tootjate võrgustik ja selle loomine võtab aega. Kasum sõltub kaupluse asukohast, seega proovige seda avada atraktiivses kohas, näiteks linna keskosas.

Tervislik toit (ilma lisa- ja säilitusaineteta), nagu liha, leib, köögiviljad, mesi, teraviljad, taimeõli, piimatooted, maksab tavaliselt 50 või isegi 100 protsenti kallimalt kui masstoodang.

Mahetoidu müük on üks kiiremini kasvavaid tööstusharusid riigis. Teie peamised tarnijad on kohalikud põllumajandustootjad, kes on valmis oma tooteid teie poodi müügiks toimetama.

Uue äri populaarsuse edasine kasv sõltub avalikkuse teadlikkusest hea ja tervisliku toitumise tähtsusest ning võib olla väga võimas tõuge mahetootmise arendamiseks, mille tulemuseks on loodustooteid müüvate kaupluste keti laienemine. Inimesed mõistavad üha enam, kui kahjulikud on kemikaalid tervisele suurtes tehastes toodetud toidus.

Investeerimiskulud

Tervisetoidu kauplusel peab olema õige õhkkond ja õhkkond ning kaup peab olema nõuetekohaselt pakendatud, et tekitada võimalikult palju klientide huvi. Esialgsel etapil vajate poe avamiseks 600–800 tuhat rubla. Kui aga alustate toidupoodi nullist, nagu tavaliselt, on kulud palju suuremad. Kaupluse nõuetekohaseks toimimiseks vajate vähemalt 60 ruutmeetrit põrandapinda. Rekonstrueerimine ja korrastamine võtab aega umbes 800-1 000 tuhat rubla. Kui kavatsete töötada üüripinnal, peate lisaks üürile maksma elektri, gaasi ja veevarustuse eest, mis on ligikaudu 20 tuhat rubla.

Selles äris on väga oluline, et teie pood vastaks täielikult üha kasvavatele tervise- ja tuleohutusnõuetele.

Mahetoidu poe avamiseks olete nagu iga teinegi kohustuslik peate ostma kassaaparaadi, mille maksumus on vahemikus 70 kuni 100 tuhat rubla.

Seejärel peate leidma toidupoodide mööbli ja seadmete usaldusväärse tarnija ning ostma kõik, mis on vajalik selle nõuetekohaseks toimimiseks:

• Riiulid
• Tööstuslikud külmikud
• Külmutatud letid

Seadmete maksumus on vahemikus 200 kuni 800 tuhat rubla.

Samuti peate poes töötamiseks palgama vähemalt kaks töötajat, kelle palk on 30-40 tuhat rubla (40 x 2 = 80 tuhat rubla kahe töötaja kohta).

Kuidas ökopoes raha teenida?

Kuigi mahetooted on kallid, kasvab nõudlus nende järele pidevalt, eriti suurtes linnades, kus elab üle 100 tuhande elaniku. Esialgu ei pruugi suurt kasumit saada, kuid tasapisi tulud kasvavad. See on paljutõotav äri.

Saate teenida 100 kuni 600 tuhat rubla kuus. Ökoloogiliste toodete müügi poe loomine - hea variant inimestele, kes loodavad kindlale, kuigi mitte väga suurele sissetulekule. Pood on loodud ootusega püsikliente kes on terviseteadlikud ja soovivad osta häid ja jätkusuutlikke tooteid.

Ettevõtja, kes kavatseb selliseid tooteid müüa, võib kaaluda ka internetis müümise võimalust. Sellisel juhul võite loota üsna muljetavaldavale kasumile, mõnikord isegi rohkem kui traditsioonilisest müügist.

Kui otsustate oma äri laiendada elektrooniline müük, kõigepealt peate looma oma veebisaidi, seda regulaarselt reklaamima, olema pidevalt huvitatud klientidega kontaktis ja sõlmima lepingu usaldusväärse kullerteenusega, mis toimetab tooteid klientideni. Paljude toiduainete postitamine on lihtsalt ebareaalne.

Mida müüa?

Mahe- ja tervisliku toidu kauplus võib pakkuda:

• Lihatooted, millele ei ole lisatud säilitusaineid ja stabilisaatoreid
• Maheleib nisuiduga
• Gluteenivabad tooted
• Moosid ja hoidised ilma suhkru ja magusaineteta
• Puu- ja taimetee
• Teravili
• Piimatoode
• Pasta
• Taime- ja oliiviõli
• Kuivatatud puuviljad
• Müsli
• Bran
• Piimatooted
• Sojatooted
• Mahlad, siirupid, joogid
• Taimetoidud
• Teravili
• Seemned
• Maitsetaimed
• Looduslik kosmeetika
• Looduslikud pesuvahendid

Tasub meeles pidada, et kõik tooted ei tohi sisaldada keemilisi lisandeid. Ökotoodete turul, nagu igal teiselgi, on oma maitse, mood ja ühe või teise toote muutuv populaarsus. Tasub seda meeles pidada, jälgida turgu ja reageerida selle volatiilsusele vastavalt.

Sellistes kauplustes saate korraldada stende erinevate mahetoodetega, näiteks ürtide või mahladega.

Investeerimiskulud:

• Ruumide remont ja korraldus - 800 kuni 1000 tuhat rubla
• Kassaaparaat ja kaalud - 70 kuni 100 tuhat rubla
• Seadmete ostmine - 200 kuni 800 tuhat rubla
• Töötajate palk - 80 tuhat rubla
• Kommunaalmaksed (igakuised) - 20 tuhat rubla

Eeldatav sissetulek:

Tulud enne makse on umbes 100 000 kuni 600 000 rubla. Optimistlike prognooside korral tuleb ettevõtte tasuvus pooleteise aasta pärast.

Häkkinud SudoX - häkkimine kena päev.

Kui teil on soov oma äri ajada kaubanduses, kuid teid ei köida töö liiga suure konkurentsi tingimustes, peaksite tähelepanu pöörama looduslike ja mahetoodete kauplustele.

Milliseid tooteid nimetatakse looduslikuks

Looduslikuks või keskkonnasõbralikuks loetakse tooteid, mis ei sisalda säilitusaineid, värvaineid, kunstlikke maitse- ja maitsetugevdajaid. Need on tooted, mis on kasvatatud või toodetud ilma sünteetiliste väetiste, pestitsiidide ja GMOde kasutamiseta.

Üha rohkem inimesi hakkab aru saama lihtsad tõed: inimeste tervis sõltub otseselt sellest, mida ta sööb. Ökoloogiliselt puhtad ja looduslikud tooted pole mitte ainult tervislikud, vaid ka väga maitsvad. Igaüks, kes on kunagi maitsnud tõelist maalähedast piima või looduslikult valmistatud hapukoort, ei aja neid tooteid kunagi segi supermarketist ostetutega. Võttes võimaluse kasutada parema kvaliteediga tooteid, eelistab iga mõistlik inimene neid neile, mis sisaldavad tema keha hävitavaid ravimeid.

Looduslike toodetega kauplemise äriväljavaated

Euroopas on pikka aega olnud „vanamoodsal” viisil kasvatatud köögiviljad ilma pestitsiide kasutamata ning liha, mis on saadud ilma antibiootikumide ja stimulantideta, juba pikka aega väga nõutud. Loomulikult ei saa sellised tooted olla nii odavad kui masstoodang. Reeglina läheb see 2-3 korda kallimaks. Kuid vaatamata kõrgematele hindadele kasvab huvi nende toodete vastu pidevalt. Ka meil kasvab see pidevalt - kaasmaalased hakkavad üha enam oma tervisele tähelepanu pöörama.

Meil on ka väikseid talusid, mis toodavad looduslikke tooteid. Kuid poode, kust neid osta saab, on väga harva. Aidata tootjatel ja tarbijatel üksteist leida on väljakutse neile, kes soovivad loodustoodete müügiga oma äri teha. See meie turu nišš on väga halvasti täidetud ja seetõttu on sellel suured väljavaated.

Mida on vaja loodusliku toidu poe avamiseks

Tavapärasest toidupoest loodustooteid müüva poe avamisel pole erilisi erinevusi. Vaja on:

1) algkapital;

2) usaldusväärsed tarnijad;

3) hea personal.

Vajalik stardikapitali suurus sõltub kavandatava kaubanduse ulatusest. Kui alustate äri, võib see olla 10 000 dollarit väikelinn, kus odavad üürid, ja samas ei pretendeeri suurtele mastaapidele. Sellise poe tasuvusaeg sõltub nii investeeringust kui ka kohalikest tingimustest.

Lisaks registreerimistasud vajalikud dokumendid, peamised kulud on soetamiseks kaupluse seadmed... Sa vajad:

Külmutuskambrid;

Külmutatud vitriinid;

Riiulid;

Loendurid;

Kassaaparaadid.

Kõige tähtsam on leida regulaarseid ja usaldusväärseid kvaliteetsete toodete tarnijaid. Minge turgudele, uurige kaupu, tehke tutvusi põllumeestega, uurige pakkumisi Internetis.

Müüjate professionaalsus ja pädevus on üks komponente edukas töö poodi. Juhuslik inimene, ilma oskuste ja hariduseta, võib ostjaid eemale peletada, hoolimata nende noorusest ja tähelepanuväärsest välimusest.

Kuidas ostjaid meelitada

Mahetoidu kauplused ostjate puuduse all reeglina ei kannata. Ja mõte pole ainult selles, et toortoidu ja loodusliku toitumise mood levib üha enam. Märkimisväärne osa püsikliente on kõige rohkem tavalised inimesed kes eelistavad maitsvat ja tervislikku toitu.

Ärge unustage võimalust oma ettevõtet Interneti kaudu reklaamida. Parim on omada oma veebisaiti või isegi luua oma veebipood. Mitte üleliigsed on sõnumid erinevatel foorumitel ja sotsiaalsed võrgustikud... Loodustoidu kaupluste omanike sõnul tuleb märkimisväärne osa tellimustest just sealt.

Kuna suurem osa klientidest on maksejõulised ja üsna hõivatud äriinimesed, on soovijatele väga oluline korraldada ettetellitud kauba kojukanne. Selleks peab teil olema oma sõiduk koos edasisaatva juhiga ja tellimuste vastuvõtmisteenuse selge töö.

Kui saate pakkuda piisavalt suurt valikut loodusi