Naturprodukt - avame talutoodete kaupluse. Kas vajate avamiseks luba. Dekoratsioon ja varustus

Kvaliteettooted kaasaegses tehnoloogiliselt arenenud maailmas on kahjuks kulda väärt. Looduslikes tingimustes kasvatatud keskkonnasõbralikku toodet on keerulisem ja kallim toota, kuid nõudlus selle järele kasvab iga päevaga. Inimesed soovivad süüa looduslikku, värsket toitu ning saada sellest kõiki aktiivseks ja tervislikuks eluks vajalikke mikroelemente, vitamiine ja toitaineid. Kõik see teeb keskkonnasõbralikest toodetest suurepärase idee edukaks ettevõtteks.

Turuanalüüs ja asjakohasus

Mahetoodete müük on üks kiiremini kasvavaid majandusharusid riigis. Ettevõtluse olemus seisneb selles, et ettevõtja ja talupoegade vahel sõlmitakse leping looduslike kodutoodete tarnimiseks hilisemaks müügiks läbi kaupluseketi.

Enne kaubaturu uurimist peate selgelt mõistma, millised toidud on mahetoidud. Sellel pakendil oleval tooterühmal peab tingimata olema litsentsimärk "Orgaaniline", mis kinnitab selle vastavust kõigile näidatud parameetritele:

1. Loomset või taimset päritolu pooltooted, kasvatatud looduslikes tingimustes (peenardes päikesevalguse käes või talus tallis).
2. Mitte-GMO, toiduvärvid, säilitusained ja maitsetugevdajad.
3. Valminud kunstväetisi, kasvu kiirendajaid, nitraate ja muid kemikaale kasutamata.

Turusituatsioon on kujunenud selliseks, et nõudlus ökotoodete järele on tunduvalt suurem kui pakkumine.

See on alguspunkt. Jah, selliste toiduainete kasvatamise protsess nõuab teatud investeeringuid ja kannatlikkust, kuid lõpptoote maksumus on palju kõrgem kui selle "keemiline" analoog.

Ettevõtte registreerimine ja korraldamine

Seadusliku tegevuse läbiviimiseks peate registreeruma maksuteenistuses, saama staatuse üksikettevõtja ja valida maksude tasumise süsteem. Tavaliselt on suurte linnade jaoks tegemist lihtsustatud maksustamissüsteemiga, piirkondade jaoks - ühe arvestusliku maksuga.

Kui planeerite suurt toidupoodi, kus on mitmekesine kaubasortiment ja suur töötajate personal, on soovitatav registreerida "Ettevõte piiratud vastutus". See nõuab finantsinvesteeringud, aeg ja teatud dokumentide koostamine:

• harta;
• üürileping;
• SES ja tuletõrje järeldus;
• pangakonto avamine ja nii edasi.

Teise võimalusena võite kaaluda veebimüüki.

Toodet kuvatakse isiklikul veebilehel, tarbijal on võimalik see ise valida, tellida ja kätte saada. Kulud on sel juhul minimaalsed ja personalilt nõutakse operaatorit, kelleks võivad olla omanik ja kuller ise.

Nõutav dokumentatsioon

Dokumentide loend sarnaneb kõigi teiste toidupoodide loendiga ja sisaldab:

1. Üürileping või ruumide omandiõiguse kinnitus.
2. Tõend ettevõtte äriregistrisse kandmise kohta.
3. Jäätme- ja prügiveo leping.
4. Toote kvaliteedi sertifikaadid.
5. Personali tervisekaardid.
6. Kassa dokumendid.
7. Kaebuste ja ettepanekute raamat.
8. Tarbijaõiguste seaduse koopia.

Asukoht ja ruumid

On ilmne, et kaupluse asukoht mõjutab müügi taset ja klientide arvu. Kauplus peaks asuma hästi ligipääsetavas avalikus kohas, eemal konkurentidest.

Kaupluse ruumide pindala oleneb ettevõtte mastaabist.

See võib olla väike köögiviljaputk või suur toidupood laias valikus looduslikku päritolu tooteid. Suur pood eeldab mugavat sissesõiduteed ja parkimiskohta.

Dekoratsioon ja varustus

Ökotooteid tuleb müüa ja säilitada õigetes tingimustes, selleks on vajalik soetada vastav varustus:

• nagid, riiulid, vitriinid;
• tööstuslikud külmikud ja letid;
• müüja laud, lett või lett.

Esteetika parandamiseks on vaja ette näha kaupade - paberkottide, rullide - pakendamise võimalus. Liha pakkimiseks, kui seda peaks müüma, on vaja kandikuid, toiduvahtu jms.

Mahepood peab demonstreerima oma fookust – seinad saab värvida naturaalsetesse toonidesse ning pakendina saab kasutada looduslikku päritolu esemeid (paberit).

Sortiment ja tarnijad

Kõikidel kaupadel peab olema vastav sertifikaat ja kleebis, mis kinnitab, et kaup on keskkonnasõbralik ja täiesti looduslik. Mahepoodi tooted võivad olla väga erinevad, näiteks:

• looduslikes tingimustes kasvatatud köögiviljad ja puuviljad;
• liha ja lihatooted ilma säilitusaineteta;
• piimatooted;
• jahu ja selle derivaadid;
• mesi ja kuivatatud puuviljad;
• taimeõlid;
• sojatooted;
• looduslik kosmeetika;
• mahlad, siirupid ja joogid.

Tarnelepingutes tuleb tingimata täpsustada loodusliku kasvatamise või toidu tootmise tingimused. Toodete kvaliteedi kontrollimiseks peaksite avama oma labori või sõlmima vastavate teenuste osutamise lepingu.

Personal

Toimimispõhimõtte järgi ei erine ökopood palju tavalisest toidupoest, kliente teenindavad müüjad ja konsultandid, laadurid veavad värsket kaupa, administraator juhib, raamatupidaja arvutab tulu. Lisaks, kui toodete kvaliteedi kontrollimiseks on ette nähtud oma labor, tuleb töötajate hulka kindlasti lisada laborant. Raamatupidaja võib olla külalisraamatupidaja ja omanik ise võib tegutseda juhatajana.

Turundus

1. Teie enda kaubamärk, mis tuleb iga ostetud tootega kaasa. Aja jooksul tuntakse teda ära ja seostatakse just selle poe ja selle kvaliteetse kaubaga.
2. Stendid tervisetoidurestoranides, transpordis ja supermarketites.
3. Infolehtede levitamine.
4. Ametliku veebisaidi loomine.
5. Sooduskupongid ja tasuta degustatsioonid, nt värskelt valmistatud mahlad 1-2 korda nädalas.

Ettevõtte finantskomponent

Mahepõllumajandusliku toiduga tegeleva ettevõtte asutamine on üsna kulukas ettevõtmine. Koos investeeringutega kaupluse siseviimistluse ümberkujundamisse kerkivad esile sellised küsimused nagu talutoodete ostmine ning ökotoodete hinnad on tunduvalt kõrgemad kui tavalistel kolleegidel.

Samas hakatakse kõrgete hindadega müüma ka ökotoidutooteid, mille järele on suur nõudlus.

Avamis- ja hoolduskulud

Esialgsed kulud on:

• ruumide rent, remont ja kaunistamine - alates 300 000 rubla;
• kassaaparaat ja kaalud - 70 000 rubla;
• seadmete ostmine - umbes 500 000 rubla.

Kokku: 870 000 rubla.

Nendele kuludele lisanduvad igakuised konstantsed:

• töötajate palk - 100 000 rubla;
• kommunaalkulud - 15-20 000 rubla.

Kokku: 120 000 rubla.

Tuleviku sissetulekute summa

Ennustatakse, et keskkonnasõbralike toodete poest saadav kasum on suur, nii et keskmise 800-rublase tšeki ja 10-tunnise töögraafikuga teenitakse vähemalt 12 000 rubla (kursiga 15 ostjat päevas). Siis on sissetuleku summa kuus ilma mahaarvamisteta 360 000 rubla. See on minimaalne sissetulek, mida mahekvaliteediga kauplus annab.

Tagasimaksmisperiood

Isegi kõige tagasihoidlikum arvutus lubab järeldada, et ettevõte tasub end ära 6-12 kuu jooksul pärast aktiivset kauplemist.

Seega on ökotoodete müügi eelised järgmised:

1. Kaupade kõrge ohutus ja kasulikkus.
2. Kasvav nõudlus.

Sellel tegevusel on palju eeliseid, kuid sellel on ka mitmeid puudusi:

• kõrge hind käsitsitöö suure osakaalu tõttu;
• piiratud säilivusaeg - tooteid ei saa osta edaspidiseks kasutamiseks ja hoida pikka aega laos;

Mahepõllumajanduslike toodete müümine on midagi, mida tuleb teha. Ühelt poolt annavad need tervist tarbijatele, teisalt toovad tulu ettevõtjale. Inimesed on valmis kulutama raha endale ja oma lastele päris puhaste toodete ostmiseks. Madal konkurents ja kõrge nõudlus see on signaal tegutsemiseks ärimehele, kes kavandab tulusat ja ausat äri.

• • • • Seotud äriideed:

Täna on äri selles valdkonnas jaemüük toiduained muutuvad vähem kasumlikuks. Võrguhüpermarketid on selle turu peaaegu täielikult vallutanud, jättes väikeettevõtjale hoovikaubandusest vaid "killud" poodide näol jalutuskäigu kaugusel. Ja need, kes toovad iga aastaga järjest vähem kasumit. Praktiliselt ainus võimalus väikese ja keskmise suurusega ärimehe jaoks selles valdkonnas eduka ettevõtte loomiseks on spetsialiseerumine. Ehk siis toidupoe avamine, oma ideega, kindla tähendusega, kindla kaubasortimendiga. Ühte neist ettevõtetest võib pidada talukaupade kaupluseks - pood müügiks looduslikud tooted!

Mida need poed müüvad? Esiteks on see kõik, mida tingimustes kasvatatakse talud ja eramajapidamiskrundid: kanade, hanede, partide, küülikute, vuttide rümbad, liha (sealiha, veiseliha), kana- ja vutimunad, šampinjonid ja austriseened, või ja päevalilleõli, juust, piim, kodujuust, vorstid, maitseained ja vürtsid, aga ka kohapeal toodetud puu- ja juurviljad olenevalt aastaajast. Samas on põhirõhk pandud paljudele linlastele tuttavatele kohalike tootjate toodetele. Just "jätkusuutlikkuse" ja loomulikkuse idee muudab sellised poed tarbijate seas populaarseks.

Millist maksustamissüsteemi valida

Mõnes Venemaa piirkonnas hakkavad nüüd avanema kohalike tootjate toodete kaupluste projektid. Näiteks Belgorodi piirkonnas areneb aktiivselt kauplustekett nimega "Farmer". Projekt korraldati piirkondlike ametiasutuste toetusel ja see hõlmab teatud müügituru loomist kohalikele talunikele ja kodumajapidamistele. Selliste kaupluste kauplemispind ei ületa 150 ruutmeetrit. meetrit, mis võimaldab kasutada maksusüsteemi UTII kujul. Vmenenka on väga mugav maksurežiim eelkõige tarnijatele – põllumeestele, kes ei ole käibemaksukohustuslased.

Selliste müügikohtade oluline puudus on toodete kõrge hind. Vähemalt kõrgem kui paljudes ketipoodides. Seda seletatakse eelkõige kõrge hulgihinnaga, millega põllumehed toiduaineid impordivad. Ja kõrge hind on tingitud mitmest põhjusest, sealhulgas väikestest saadetistest ja kauba transpordikaugusest. Lisaks on teada, et jätkusuutliku toote tootmine on palju kallim kui mis tahes täiendatud toode.

Lisaks on sageli võimatu kogu sortimendimaatriksit kohalike toodetega täiendada. Oletame, et puuvili on igas toidupoes väga populaarne kaup, aga talvel ei too ükski kohalik tootja teile õunu, pirne ja kindlasti ka banaane ja kiivi.

Looduslike toiduainete poe sortiment

Seetõttu on kaupade sortimendis lisaks looduslikele kohalikele toodetele ka "tööstuslikud" kaubad erinevatelt tarnijatelt. Samas ketis “Põllumees” on loodustoodete osakaal vaid 30%, ülejäänud 70% on tööstuskaubad.

Kui palju saate looduslike toiduainete poe avamisega teenida

Üle 20 tuhande elanikuga asulates ja linnaosades avatakse looduslike toiduainete kauplused, mis positsioneerivad end “jalutuskäigu kaugusel” olevate poodidena. Kaupade keskmine juurdehindlus on vaid 20%. Farmeri keti peadirektori sõnul muutub müügikoht isemajandavaks, teenides päevas 90-100 tuhat rubla päevas. Keskmine arve on umbes 140 rubla.

Samm-sammult plaan talutooteid müüva poe avamiseks

1. Turuanalüüs.
2. Äriplaani koostamine.
3. Otsige tarnijaid, talusid.
4. Üürile anda ruumid.
5. Seadmete, inventari, kassaaparaadi ost.
6. Reklaam.
7. Jaemüügipunkti käivitamine.

Kui palju saate poes teenida

Talutooted on tohutult populaarsed. Seetõttu on sellised müügikohad väga tulusad. Tegevuse algfaasis ei pruugi olla võimalik suurt kasumit saada. Kuid aja jooksul kasvab poe populaarsus ja vastavalt suureneb kasum. Mahepõllumajanduslikest toodetest saadav tulu võib ületada 500 tuhat rubla. kuus. Ettevõtte tasuvus tuleb 6-9 kuu jooksul.

Kui palju raha on vaja alustamiseks

Ettevõtte asutamise maksumus sõltub mitmest tegurist:

• Kas teil on oma ruumid või peate rentima kaupluse;
• Uute või kasutatud seadmete, riiulite ostmine;
• Kas on sõlmitud lepinguid hulgimüügi tarne põllumeestelt.

Kokku vajate poe avamiseks 500-700 tuhat rubla.

Mida OKVED ettevõtte registreerimisel märkida

• 11 - jaemüük toiduained;
• 19 - laia tootevalikuga jaekaubandus.

Milliseid dokumente on vaja ettevõtte avamiseks

Poe avamiseks piisab registreerimisest üksikettevõtjana. Registreerimiseks on vaja esitada maksuteenistusele ettenähtud vormis avaldus, passi koopia ja tasuda kohustuslik riigilõiv.

Kas mul on vaja luba avamiseks

• SES-i luba kaupluse ja selles olevate toodete standarditele vastavuse kohta;
• Tuletõrjeinspektsiooni luba müügikoha ohutuse tagamiseks;
• Majapidamisjäätmete kõrvaldamise leping;

Supermarketis jaemüügipunkti avamisel pole selliseid lube vaja. Oluline on, et toiduainetel peavad olema kvaliteedisertifikaadid.

Artikli kirjutamisel kasutati saidi materjale: http://retail-tech.ru.

Ettevõtte Eiš Derevenskoje asutajal Ilja Elpanovil ei õnnestunud saada edukaks põllumeheks, vaid ta tõmbas ligi 19 miljonit rubla. investeerida ja luua kogukonna külaelanikud kust moskvalased ostavad süüa 8 miljoni rubla eest kuus.

Tesla Elon Muski järel läks kosmosesse meteoroloogiline õhupall külatoodete komplektiga, et "toita elektriautojuhti". See turunduskampaania leiutas ettevõtte Eat Derevenskoe asutaja Ilja Elpanovi meeskond. “Nii näitasime, et meie, külaelanike seas on Ilona Maske, neid on palju,” räägib ärimees tõsise näoga.

Moskva ja naaberkülade elanikke ei eralda ruum, kuid maapiirkondade väiketootjate toodete leidmine pealinna turgudelt ja kauplustest pole lihtne. Põllumajandustootjad suudavad harva pakkuda neilt nõutavaid mahtusid ja hindu. jaeketid ja hulgimüügibaasid. 26-aastane Elpanov otsustas selle parandada, luues internetis talutoodete turuplatsi.

Kuidas see töötab

Eat Village ei ole traditsiooniline veebipood. Siinsed hinnad määravad tarnijad ja platvorm lisab oma vahendustasu 25-35%. Igal tootelehel on lugu põllumehest, kes seda kasvatab ja tarnib, ning klientide arvustusi. Põllumajandustootjad kontrollivad nõudlust: sisse isiklik konto kodulehel on kirjas, mitu ühikut saab sel nädalal ette valmistada. Nad aitavad toodet reklaamida: teevad fotosid ja videoid sotsiaalvõrgustike jaoks. Elpanovi sõnul ei müü ettevõte mitte ainult tooteid, vaid ka iga taluniku ajalugu. Tarnijad vastutavad toodete märgistamise ja tarnimise eest ettevõtte Dubnas asuvasse jaotuskeskusesse, kust Elpanovi autojuhid toimetavad pakid üle Moskva ja piirkonna kaks korda nädalas – neljapäeviti ja pühapäeviti. Tellimisel kuni 3,5 tuhat rubla. kohaletoimetamine maksab 249 rubla, alates 5 tuhandest rublast. - on vaba.

Rebased ja koolilapsed

2013. aasta suvel, pärast kolmandat kursust Moskva Põllumajandusakadeemias. Timirjazeva, Ilja Elpanov läksid koos kaasõpilastega Kaluga piirkonda. Nikola-Lenivetsi kunstipargi korraldajad eraldasid seejärel maatükid kuuele põllumajandusega tegelda soovijale ning ligikaudu 1 miljon rubla loomade ja sööda ostmiseks. Kuid asi ei läinud nii libedalt, kui entusiastid lootsid: Elpanovi haned sõid rebased, sõprade-partnerite sead jooksid metsa. Pärast mitme kuu kulutamist ja 500 tuhande rubla fikseerimist. kahju, jätsid õpilased ettevõtmise maha. Elpanov otsustas, et selle ala professionaaliks saamiseks tuleb sündida põllumeheks või kulutada 10–15 aastat.

Elpanov oli Venemaa Majanduse Fondi kogukonna liige, kus teda juhendas sariettevõtja Oskar Hartmann. Pärast esimest ebaõnnestumist soovitas mentor tal IT-alal kätt proovida. Elpanov asus koos sõbraga välja töötama rakendust Smart Fox koolinoorte mängulises vormis eksamiks ettevalmistamiseks. 2014. aastal sai startup Interneti-algatuste arendusfondilt investeeringuteks umbes 25 tuhat dollarit, kuid läks kiiresti pankrotti. Monetiseerimine põhines freemiumi kontseptsioonil, kui põhiteenust osutatakse tasuta ja lisafunktsioonide eest tuleb maksta - 1,5 tuhat rubla. Selgus, et koolilapsed kasutavad tasuta funktsionaalsust aktiivselt, kuid ei kavatse maksta. Kui startupid sellest aru said, sai raha otsa ja eksamiteks valmistumise hooaeg oli läbi.

Siis otsustas Elpanov palgata tööle - ta sai tööd ettevõttes Elementaree, mis tarnib toitu tellimuse alusel. Aja jooksul asus ta logistikaosakonna juhataja kohale. Siin sai ta aru, kuidas ühendada põllumajandus ja IT.

Küla kogukond

Elpanov luuras uue ettevõtte ideed Slovakkias, kus põllumehed müüsid toitu veebipoe kaudu. 2015. aasta aprillis kolis ta Tveri piirkonda Kimry linna, hakkas kohalikult turult külatoodete komplekte koguma ning pealinna sugulastele ja sõpradele müüma.

Ettevõtjal oli ettevõtte käivitamiseks 50 tuhat rubla. See raha kulus Joomla konstruktoris oleva kodulehe malli, külmkapi ja kahe termokasti ostmiseks toodete transportimiseks. Temaga liitus stardis ka Elpanovi õe abikaasa Dmitri Zavjalov. Ülejäänud sõbrad olid hämmingus: kuidas sa saad loobuda Hea töö pealinnas ja kolida arusaamatu ettevõtmise nimel provintsidesse?

Kiiresti sai selgeks, et turult kauba edasimüümine suurt raha ei too ning partnerid hakkasid otsima tarnijaid põllumeeste seast – õnnestus leida mitmeid piimatoodete, linnuliha, juurviljade ja ürtide tootjaid. Sortiment oli piiratud, nii et alguses müüs Eat Derevenskoje toidukomplekte 2 tuhande ja 3 tuhande rubla eest. Partnerid kulutasid 10 tuhat rubla. sotsiaalvõrgustikes reklaamimise eest ja sai kaheksa tellimust. Nende päev algas kell 4 hommikul, kui nad pakid kokku korjasid ja isiklikult klientidele toimetasid. Elpanov otsustas, et kaup tuleb talunikult ostjale koju kätte toimetada 24 tunni jooksul, mis tähendab, et laoseisu ei saa tekitada ja tarneaegu tuleb piirata - tooteid toimetati kord nädalas, pühapäeval.

Esimesed pakid koguti Elpanovi ema korteri kööki. Kuue kuu jooksul kasvas tellimuste arv 40-ni nädalas ja ettevõtja rentis jaotuskeskuse pealinnale lähemal - Dubnas (nad maksavad 140 ruutmeetri eest 75 tuhat rubla kuus). Peamiste ostjate hulgas olid 25-35aastased naised väikeste lastega, õiget toitumist jälgivad inimesed ja need, kellele külapakid meenutavad lapsepõlve. "Tootete maitseomadused erinevad oluliselt sellest, mida me poest ostame," ütles üks klientidest, Dinara Mihhailova, RBC-le.

Peagi sai selgeks, et standardne ärimudel oli läbi kukkumas. Mõned ostjad ei söö teatud tooteid ja soovivad tellida midagi muud. Seetõttu otsustas ettevõtja 2017. aasta kevadel avada ka laia kaubavalikuga turuplatsi (nüüd toob see 60% tulust).

Selles formaadis oli keerulisem töötada. Kord ei teinud üks piimatoodete tarnija juba tellitud maasikamaitselist jogurtit. Vaja oli vaid 20 pudelit, kuid talunikul polnud aega. Elpanov palus tal kuidagi mängu lõpetada ja tuli siis isiklikult kell 4 hommikul tema juurde, veetes teel 2,5 tundi. "Nende purkide hind oli tohutu. Kuid ikkagi on maine kaalul, ”selgitab ettevõtja. Siis kolis Elpanov elama kaubavagun ja käis Moskvas pakke toimetamas.

Krasnodari territooriumilt pärit tarnijate ühendamisel oli raskusi. Näiteks saatis ettevõtja Gazelle veoauto Pekingi kapsa järele, kuid tugevate vihmasadude tõttu ei saanud nad seda kokku korjata. Auto naasis tühjana, Elpanov kaotas umbes 40 tuhat rubla. Teine kord läks tagasiteel mootor katki, külmkapp lakkas töötamast - pool partiist tuli ära visata. Seetõttu on praegu enamus Eat Derevenskoje tarnijaid Tveri, Moskva ja Kaluga piirkondadest.

Ettevõtja lõi oma turustuskeskuses kvaliteedikontrollisüsteemi, mida aitasid teha Azbuka Vkusa spetsialistid - neid soovitas Jelpanovile ettevõtja tuttav ja Azbuka Vkusa peadirektor Vladimir Sadovin. Nüüd määratakse hoolimatutele tarnijatele trahv 1000 rubla ulatuses. kuni 50% partii maksumusest. Kuid erinevate tarnijate rohkuse tõttu tuleb ikka ette vigu: keskmiselt 15 tellimust 400-st. Firma esindajad käivad farmides isiklikult: küsivad kviitungeid, et teada saada, kust ja millal sööt osteti, viivad läbi laboriuuringuid ja degusteerimist. komisjonitasud.

Uued põllumehed

Kaks ja pool aastat tegi Jelpanov ringreisi 300 talus. Eat Dereveskoje asutaja jagab tarnijad kolme tüüpi: inimesed, kes on sündinud maal ja on lapsepõlvest peale põllumajandusega tegelenud; ettevõtjad, kes on linnast väsinud ja otsustasid põllumajandusega raha teenida; ja amatöörid, kes muutsid oma suvilahobi lisaallikas tulu. Teistest edukamad on «Küla söömise» statistika järgi just linlased, kes otsustasid talupidajaks hakata.

Dmitri Slavjanski on üks esimesi Eat Village tarnijaid. Põllumajandus ta asus tööle 2014. Enne seda proovisin end sisse restoraniäri, on saanud kokast juhatajaks. Slavjanskit tõmbas aga maapinnale: “Aias oli alati huvitav ringi tuuseldada. Tõenäoliselt on see geenides."

Ta alustas 2014. aastal seente kasvatamisega. Aga kulusid ma ei arvestanud, toodete maksumus osutus turu omast kõrgemaks. Siis otsustasin rohelusele "kätte panna": panna esimene kasvuhoone. Kuus kuud hiljem kasvatas ta 12 tonni sibulat kuus, hoidis osariigis 28 inimest. Kuid 2016. aastaks oli sibulaturul ülevaru - ettevõtja sai 1,5 miljonit kahju. "Investeeriti nii palju vaeva ja raha, et minu reeglites ei oleks öelda" kõike, ma ei teinud seda "," meenutab Slavjansky. Talunik rentis Tverist 20 km kaugusel 12 hektarit ning läks üle salati, suvikõrvitsa, redise ja hooajalise rohelise kasvatamisele. Müüsin selle kohalikele restoranidele. See äri on osutunud kasumlikuks.

“Meil endal oli ka mõtteid talusaaduste Moskvasse toimetamiseks, me lihtsalt ei saanud sellest aru,” ütleb Slavjanski. Algul sai "Eat Dereveskoe" viis kuni kaheksa tellimust nädalas, nüüd läheb arve kümnetesse. Ettevõte maksab arveid kord nädalas, teised hulgimüüjad viivitavad maksetega tavaliselt kuu aega. Põllumehele meeldib, et ta tunneb kliente silma järgi: iga nädal vaatab ta lehte, kus on oma toodete arvustused. Slavjanski 2017. aasta tulud ulatusid umbes 10 miljoni rublani. Kasumit ta ei avalda.

Teine tarnija Vadim Roshka sai usulise kõrghariduse, 1990. aastatel töötas ta juristina ja seejärel liikluspolitsei inspektorina. Kogu selle aja pidas ta abifarmi. Tasapisi hakkas sellest saadav tulu ületama palka. 2007. aastal lahkus ta töölt ja läks üle Tveri oblastis talupidamisele – veisekasvatusele (tema farmis on 150 lehma) ja piimatoodete tootmisele. Rosca sõnul on tänapäeva põllumehel rasked ajad. Elektriarved tõusevad, kütusehinnad tõusevad ja piima hind ei muutu. «Nii palju on tehtud, et enam tagasiteed pole. Elame entusiasmist üle, ”räägib talunik.

Vee peal püsimiseks arendab ta oma veebipoodi, müüb tooteid sotsiaalvõrgustikes gruppide kaudu ja otsib uusi turustuskanaleid. “Eat Derevenskoe jaoks oleme saanud peamiseks piimatoodete tarnijaks – tootmismahud kasvasid eelmisel aastal kümnekordseks. Kasvame koos, ”selgitab talunik. 2017. aasta tulu ulatus üle 10 miljoni rubla. Ta investeerib kogu kasumi äriarendusse.

Koos toidukaupadega saavad Eat Derevenskoe kliendid kirja, kuidas külas läheb. Samuti plaanib Ilja Elpanov taludesse paigaldada veebileviga kaamerad, et ostjad saaksid kontrollida toodete päritolu.

5 miljardit põllumeestele

Moskvas on nii talutoodete kohaletoimetamise teenused kui ka võrguühenduseta kauplused, kust saab sellist toitu osta. Eat Derevenskoe peamised konkurendid on LavkaLavka, Seasonmarket, MoscowFresh, Fresh, Two Sisters jt. eksperthinnangud, suurim tegija on kaupluseketi ja veebitarnega ühistu LavkaLavka. LavkaLavka sõnul hõivab kett umbes 10% pealinna põllumajandustootjate toodete turust, aastakäive mis on 5 miljardit rubla. Mida rohkem on aga turul jaekaubanduse tegijaid Elpanovi sõnul, seda rohkem suudavad põllumehed oma toodangut megapolisse tarnida ja seda odavamad on nende tooted.

Raha laual

"Eat dereveskoe" asutaja meelitas esimesed investeeringud 2016. aasta suvel - 1 miljon rubla. vastutasuks 8% ettevõttest äriinglitelt Grigori Rudanovilt ja Vladimir Batištševilt. Rudanovi sõnul avaldas Ilja investoritele muljet oma pühendumise ja pühendumusega. „Turul on suur potentsiaal, sest üha rohkem inimesi soovib tervislikult toituda. Näeme, et talutoodete järele on suur nõudlus. Ilja tegi väga inimlikku teenust, ”selgitab Rudanov.

2017. aastal sai ettevõte LiveTexi ettevõtte asutajalt Vladimir Bakutejevilt ja mõne juhusliku riskikapitali fondilt umbes 20% eest veel 300 tuhat dollarit. See raha aitas ettevõttel kiiresti kasvada. Sortiment on oluliselt täienenud: tootenimesid oli 150, nüüd 800. Tarnijate arv on kasvanud ligi neli korda - 150-ni. Kui 2016. aasta alguses oli projekti tulu umbes 400 tuhat rubla. kuus, siis 2017. aasta alguseks - 1,8 miljonit rubla, nüüd - umbes 8 miljonit rubla. Elpanovi sõnul on ettevõte jõudnud operatiivse tasuvuseni, kuid kogu kasumi kulutab ta projekti arendamiseks.

2018. aastal on Eat Dereveskojel uus müügikanal: nüüd tarnib ettevõte tooteid hotellidele, restoranidele ja kontoritele. “Poisid propageerivad meiega sarnaseid väärtusi. Nad võtavad toodet tõsiselt ja töötavad vigade kallal, ”selgitab Brick Design Hoteli kaasomanik Anastasia Efimova tarnija valikut.

Elpanovi sõnul eelistab talutooteid 4,5 miljonit pealinlast, kuid tegelikkuses sooritab internetist oste mitte rohkem kui 1% potentsiaalsetest ostjatest. “Praegu on talutooted üsna kallid, kuid õige ärikäsitluse ja tarnijatega töö automatiseerimisega tulevad need kättesaadavaks,” on Elpanov kindel.

Vaade väljast

"Fraas" talutoode "ei tekita enam metsikut entusiasmi"

Aleksander Gontšarov, talukooperatiivi "Mark ja Lev" asutaja

“Tarneidees pole midagi revolutsioonilist, kuid külaelanike toetamine on õige. Tõsi, ma näen, et "Söökülas" on suvaline tarnijate komplekt. Põllumeeste elukoha territooriumi on vaja arendada, nagu teeb näiteks meie Tula agrohub. Väljend "talutoode" ei ärata tarbijates enam metsikut entusiasmi, tekib kihistumine – ühed otsivad, et see näeks välja nagu talutoode, aga odavam, teised on huvitatud toote päritolust, keskkonnasõbralikkus vajab tõestust.

"Praegu on põhiprobleemiks tooraine heterogeensus."

Pavel Paskar, Grow Food toidu kohaletoimetamise teenuse tegevjuht

"Ma arvan, et toidukaupade kojutoomise idee on paljulubav. Nüüd on turg jagunenud mitmeks mudeliks: tükeldatud koostisosade tarnimine, kus inimene küpsetab ise retsepti järgi, näiteks Shefmarket, toidu valmistamine ise jaemüügis, nagu Azbuka Vkusa, tellimismudelid, kui toit saabub valmis kujul. , näiteks Grow Food. See turg muutub paremaks ja kasvab. Liidrid näitavad häid tulemusi, konkurendid jõuavad neile järele. Tehnoloogiad tulevad meie ellu, suurlinnades, kus inimestel ei jätku aega, hangitakse järjest rohkem protsesse allhanke korras. Turg jätkab kasvu veel kolm kuni viis aastat.

Peamine probleem on praegu toorainete heterogeensus. Suured ettevõtted on sunnitud valmistama mitte parimaid tooteid. See mõjutab toidu kvaliteeti. Kui õnnestub tekitada võimalikult vähe kihte tarbijate ja põllumeeste vahele, siis on majanduslikust aspektist parem: nii kaup odavneb kui ka ettevõtted kasumlikumad. Põllumajandustoodete tarnimine on huvitav idee.

Kõik loomulikud mood on ilmunud suhteliselt hiljuti - viimase 7-8 aasta jooksul. Populaarsuse tuules on avatud kümneid ökotoodete poode. Objektivaatleja vaatas üle mitmed näited ökoäri tegemisest Venemaal.

Hooaja turg

2013. aasta aprillis avas Sergei Melnik koos partneriga talutoodete veebipoe Season Market. Ärimees investeeris projekti käivitamisse 3 miljonit rubla ja esimesel aastal ulatus tulu 8 miljonini. Põhiidee oli saada vahendajaks Venemaa põllumeeste ja tarbijate vahel Moskvas ja Moskva oblastis.

“Kui aasta tagasi plaanisime 2015. aasta sügiseks müüki kasvatada kolm-neli korda, siis tegelikult oleme kuue-seitsme võrra kasvanud. Selle aasta lõpuks prognoosime tuludeks 60-70 miljonit rubla,“ ütles Melnik 2015. aasta septembris.

Talutoodete kohaletoimetamise teenus oli olemas enne Hooajaturgu, seetõttu lisasid loojad projekti, et silma paista. lisateenus- kogu talunikelt saadud kaup sorteeritakse, tükeldatakse, pakendatakse, pakendatakse jaotuskeskuses. Seega saab klient mitte ainult loodusliku toote, vaid ka juba töödeldud toote.

2013. aastal jäi keskmine tšekk alla 3000 rubla, kahe aasta pärast ulatus see 4000 rublani. Melniku sõnul pöörduvad põllumehed nendega regulaarselt koostööpakkumistega. Positiivse otsuse korral saadetakse potentsiaalsete tarnijate tooted Rospotrebnadzorile ekspertiisi. Pärast seda tehakse otsus lepingu allkirjastamiseks.

2014. aastal võitis Season Market Kommersanti ja VTB24 ühiskonkursi “Niche for a Billion” – startup sai pangalt eriauhinna parima ärimudeli eest. 2015. aasta detsembris läks Season Marketi bränd võrgust välja ja avas oma esimese poe Moskvas.

"Piimakultuur"

2006. aastal omandas ärimees Andrei Ionov aastal piimafarmi Leningradi piirkond... Piima, keefiri, jogurti ja fermenteeritud küpsetuspiima tootmise alustamiseks kulus ettevõtjal kaheksa aastat. 2011. aastal investeeriti tehase ehitusse umbes 700 miljonit rubla. Samal ajal hakkasid tehnoloogid välja töötama retsepti ja kutsutud agentuur Depot WPF - brändi kontseptsiooni ja pakendikujundust.

2014. aastal ilmusid poelettidele pooleliitrised tilaga topsid. "See vorm tugevdas ideed, et need on tooted nõudlikele, kuid hõivatud kodanikele," ütles Andrei Ionov. sihtgrupp toode. Lisaks leiab topside kaantelt erinevat infot toote kohta: tootmisaeg, töödejuhataja nimi või näiteks ilm lüpsi ajal. Samal aastal ilmus Piimakultuur 14 Venemaa linnas.

Alguses reklaamiti kaubamärki ainult läbi sotsiaalsed võrgustikud... 2015. aastal ilmus kuulsate blogijate Ilja Varlamovi ja Anton Nosiku väljaannetes Piimakultuuri reklaam. Ajakirjades Forbes ja Snob avaldati intervjuu ärimees Andrei Ionoviga (ärimeest intervjueeris Ksenia Sobtšak).

2015. aastal ulatusid ettevõtte tulud 250 miljoni rublani ja Molochnaya Kultura arvati Forbesi edukaimate Venemaa kaubamärkide - uute tarbekaupade - reitingusse.

Ökotalu "Konovalovo"

2009. aasta sügisel investeeris ettevõtja ja Vladimir Dovgani endine äripartner Aleksandr Konovalov 32 miljonit rubla pereettevõttesse - ökotalu avamisse (projekt tasus end ära viie ja poole aastaga). Esimesed kuus kuud uus äri nõudis lisasüste, siis jõudis isemajandamiseni. 2011. aastal oli "Konovalovo" tulu miljon rubla kuus.

Huvi toodete vastu tekkis ettevõtja sõnul kohe, kuid ärimees ei teeni ainult talu kauba pealt. Konovalov saab umbes 30% kasumist ökoturismilt. Talu territooriumil asub väike hotell, mille külalised saavad suhelda loomadega, kalal käia, leili võtta ja külaelu elada.

Ökopalu esimesteks klientideks olid Novaja Riia ja Rublevskoe maantee vaheliste suvilaasulate elanikud. Konovalov toetus algusest peale perefirma, meelitas ta juhtumiga tegelema oma tütred, kes said seotud veebisaidi loomise ja Interneti-tellimuste töötlemisega, ning väimehed, kes toimetasid kohale toidukaupu. Vaatamata kasvavale nõudlusele ettevõtja talu ei laiendanud.

2011. aastal lõi ta mahetoidutootjate ühenduse Ökoklaster.

Konovalov koondas ühe kaubamärgi alla partnerid, kes toodavad kaupa ühtsete standardite järgi. Sinna kuuluvad nii väikesed Venemaa talud kui ka Kreekast pärit oliiviõli või Belgia kodukeemia tootjad. Partnerid maksavad kuutasusid. 2014. aastal ulatus Ecoclusteri käive 60 miljoni rublani.

2014. aastaks avas ärimees kolm jaekaubanduse freshmarketit, kus esitles kõigi Ökoklastri partnerite tooteid. Investeeringud kauplustesse ulatusid üheksa miljoni rublani - kolm miljonit iga müügikoha kohta.

2015. aastal oli poes keskmine tšekk 2500 rubla. Konovalov kirjeldab oma sihtrühma järgmiselt: „Tegemist on 25–55-aastaste inimestega, kes elavad Moskva või äärelinna suvilakülades mainekates paikades, saavad lapsi, juhivad üsna aktiivset ja tervislikku eluviisi ning kes ei ole ükskõiksed keskkonnakaitse suhtes. See tähendab, et inimene on valmis kulutama 24–28 tuhat rubla kuus.

Izbenka ja VkusVill

2009. aastal avas miljoni rubla suuruse stardikapitaliga ärimees Andrei Krivenko Moskvas Troitski turul esimese Izbenka müügipunkti. Ettevõtja põhiidee oli minimaalse säilivusajaga keskkonnasõbralike piimatoodete propageerimine.

Pärast tarnijaga lepingu sõlmimist avas ärimees esimese poe, mis maksis 50 tuhat rubla, sortiment koosnes kuuest kaubast. Aastaga on Izbenka võrk kasvanud viieteistkümneni. Nüüd on neid umbes kolmsada ja ettevõtja on endiselt truu põhimõttele, et ruume mitte osta, vaid üürida.

2011. aastal ulatus Izbenka käive umbes 20 miljoni dollarini, Krivenko jätkas loodustoodete kaupluste avamist, alles nüüd kaubamärgi VkusVill all. "Nägime, et lisandite ja säilitusaineteta toodete järele on stabiilne ja kasvav nõudlus," ütles ta. "Seetõttu otsustasime sortimenti laiendada jahutatud liha, vorstide, munade, juur- ja puuviljadega."

Erinevalt Izbenki müügipunktidest, mille ruumide pindala on 10-15 ruutmeetrit, on VkusVill kauplused ruumid pindalaga 100-120 ruutmeetrit. Ühe Izbenka müügikoha avamiseks kulub ärimehe sõnul 150-200 tuhat rubla, ühe VkusVilli kaupluse avamiseks umbes 4 miljonit rubla. Keskmiselt külastab klient poodi kolm korda nädalas ja tema tšekk on umbes 500 rubla.

Krivenko selgitab oma edu niši vakantsusega - "sihtrühmal, mis erinevate hinnangute kohaselt on umbes 10% elanikkonnast, on Moskvas mitu Interneti-projekti, näiteks LavkaLavka ja Ecofood, üsna kõrgete hindadega". 2015. aastal ületas Krivenko kettide tulu 12 miljardit rubla.

LavkaLavka

Kui Izbenka ja VkusVill positsioneerivad end keskmiste hindadega loodustoodete kauplustena, siis LavkaLavka on esmaklassiliste ökotoodete jaekauplus.

2009. aastal käivitas ajakirjanik Boriss Akimov koos partneritega külatoidu Interneti-ressursi LavkaLavka, mis pakkus esimesena megapolide elanikele talutooteid otse osta.

Kohapeal võis registreeruda iga põllumees, kuid enne kui tema tooted saidile ilmusid, viisid projektis osalejad talu põhjaliku kontrolli ja sertifitseerimise. Peamine idee oli tuua kokku ausad põllumehed ja tarbijad, kes on valmis tervisliku toidu eest maksma. Ostja sai kogu teabe mitte ainult toote, vaid ka tarnija kohta kuni fotodeni talust, kus toodet kasvatati.

Esimesel aastal oli projekti käive 900 tuhat rubla. 2013. aastal tõi bränd Akimovile ja partneritele 10 miljonit rubla kuus. Akimov kirjeldas oma sihtrühma järgmiselt: “Sinna kuuluvad kindlasti restoranikülastajad. Peamine auditoorium (üle 80%) on lastega emad. Teine osa ostjatest on need, kes tahavad süüa kvaliteetset toitu või "nagu lapsepõlves". Nende hulgas on ka vanaemasid. Nad ostavad meilt ja kuulsad inimesed- kuid me ei reklaami nende nimesid.

2011. aastal avati Moskvas ja Peterburis LavkaLavka kaubamärgiga Vene köögi restoranid, mis kasutavad looduslikke tooteid.

2014. aastal tõi kaubamärk LavkaLavka omanikele tulu 250 miljonit rubla.

LavkaLavka projekti eripäraks oli kaubamärgiomanike keeldumine ettevõtluse arendamiseks laenu võtmast. Kui ettevõtjad mõistsid, et on valmis võrguühendust kasutama, hakkasid nad koguma raha, et avada pood põllumeeste ja ostjate seas. Crowdinvesting on raha kogumise meetod, mille käigus LavkaLavka puhul luuakse LLC, kontrollpakk kuulub Lavkale, 49% - eraisikutele - projektiinvestoritele.

Tšajanovi tänaval asuva poe avamiseks kuulutas Boriss Akimov välja 5 miljoni rubla suuruse kogumise. Põllumajandustootjad investeerisid 2 miljonit, ostjad andsid veel 2,5 miljonit rubla. Põllumehed panevad toitu laenule ja ostjad panevad raha erikontole ja sooritavad oste 20% allahindlusega.

2015. aastal oli LavkaLavka kaubamärgil iga kuu umbes 5 tuhat püsiklienti. Keskmine tšekk oli veebipoes 5 tuhat rubla, tavapoes 1,5 tuhat ja restoranis 1,8 tuhat.

Talutoodete all mõistetakse tavaliselt neid tooteid, millel on looduslikku päritolu ja saadi in vivo: liha, piim, köögiviljad, marjad. Selliste kaupade maksumus on kõrgem kui tavapoodides, kuna külast pärit tooteid peetakse keskkonnasõbralikeks ja tervislikeks.

Kas on kasumlik avada pood toidu tarnimisega talust koju?

Nõudlus talutoodete järele on tavaliselt koondunud suurtesse linnadesse. Mitte iga elanik ei saa endale lubada otsimisele aega kulutada looduslikud tooted... Aeg megalinnades on kõige väärtuslikum ressurss.

Lisaks on paljud elanikud mures keskkonnaprobleemid ja nad peavad pidevalt teabega tegelema tervisliku toidu eeliste kohta... Nõudlusele lisavad tulle usalduse puudumine mitmete tootjate vastu ja perioodilised mainimised ajakirjanduses läbiviidud sanitaarkontrolli kohta.

Kogu selle negatiivse lõigu keskel tajutakse talutooteid kui valgust tarbijatunneli lõpus.

Toome välja sihtkliendi psühholoogilise profiili:

• Naine alates 30 a
• Koduperenaine
• Ühe või mitme lapse ema
• Pere sissetulek on üle keskmise
• Jälgib pere tervist

Võtkem see kirjeldus teadmiseks, kuid me ei tõsta seda absoluutseks. Nüüd tasub pöörata tähelepanu ärile, mis on seotud talutoodetega.

Talutoodete veebipood

Idee sõnastus on lihtne: “ toimetate talutooted koju". Oletame, et teil on kõik organiseeritud ja valmis turule minema.

Kas olete juba välja arvutanud, kui palju tellimusi peate teenindama, et teie ettevõte tooks teatud kasumit?

Paljude selliste ettevõtete omanike sõnul sõlmitakse suurem osa sissetulekust püsiklientide seas, kuid mitte üksikute tellimuste kaupa.

Rohkem püsikliendid, seda parem. Nende arv peaks olema proportsionaalne esialgse investeeringuga. Keskmine on 50 inimest.

Saate mitte ainult müüa looduslikke talutooteid kojutoomisega, vaid luua teenust selle teenuse tellimusega. Näiteks värske piim kodus igal esmaspäeval või köögiviljakomplekt kolmapäeviti. Olge loominguline ja loomulikult küsige oma klientidelt, mida nad tahavad.

Kuna talutoodete väärtus on kõrgem kui sarnaste toodete keskmine jaemüügihind, on teie klientideks keskmisest kõrgema sissetulekuga inimesed. A püsikliendid- rikkad inimesed. Seega tuleb kõrgete konversioonide tagamiseks läbi mõelda peamised reklaamiplatvormid.

Kaupade ja tarnijate valik

Otsustage konkreetse toote niši üle. Kõik sõltub algkapitali suurusest. Kui esialgne investeering pole liiga suur, on alguses äärmiselt kahjumlik kaubelda kõigi kontsernidega.

Tarnijaid saab leida kahel viisil:

1. Sõlmida lepingud taludega
2. Sõlmi partnerluslepingud eratarnijatega

Esimene meetod on asjakohane püsiklientide juuresolekul ja teine ​​tööle asumisel kaubanduslik organisatsioon... Miks? Kuna selline mudel vähendab rahata jäämise ohtu.

Põllumajandusettevõtete seltsingulepingus kirjutate ette vahendustasu, mida tarnija saab kauba müümisel, toodete mahu, ühiku hulgihinna.

Erateenusepakkujad nii tõsiseid juriidilisi nüansse ei nõua. Nende jaoks on olulisem müügikoha leidmine, kuna paljude jaoks on see võimalus tavapärase äritegevusega head raha teenida. Määrate lihtsalt kulu näiteks ühele liitrile lehmapiimale ja hakkate koostööd tegema.

Tarnekorraldus

Talutoodete hulgitellimused on äärmiselt haruldased, kuna teie kliendiks on õigustatult eraisik. Seetõttu pole algfaasis mõtet raisata finantsressursid suurtele sõidukitele.

Võite kasutada kullerteenust – ideaalne ettevõtjaks pürgijatele. Laevafirmaga sõlmitakse seltsinguleping. Ja kui teil on tellimus, tarnite ettevõtte kullerite abil kauba klientidele.

Teine võimalus on korraldada selle kohaletoimetamisteenus... Kuigi tellimuste arv on väike, saate kauba isegi ise kohale toimetada. Või kohe palgata kullerid ja autojuhid. Olenevalt alginvesteeringust saavad juhid sõita kas enda või teie autoga.

Iga kojutoomisega seotud äri puhul on kullerid ettevõtte nägu, seega tuleb kohaletoimetamise küsimusele läheneda vastutustundlikult.

Pidage meeles, et mõned talutooted, nagu munad, liha või piim, tuleb transportida külmkapis... Seetõttu võite vajada külmutusautosid.

Toodete värskus

Olete juba valinud konkreetse toote, tarnijad. Nüüd tuleb end kurssi viia, kuidas toitu värskena hoida.

Me ei lasku tehnilistesse detailidesse, kuid vajate lihtsalt külmutusseadmetega panipaika. Samuti peate selle reegliks tegema märkige pakenditele valmistamise kuupäev.

Alternatiivseks võimaluseks, et kaupa mitte hoiustada, on kauba tarnimine otse põllumeestelt klientidele, kui õnnestub logistika läbi mõelda. Lisaks on talutoodete säilivusaeg lühike, kuna säilitusaineid ei kasutata.

Interneti-sait ja reklaam

Sihttarbija portree põhjal on parem reklaamida tervisetoidurestoranides, kallites supermarketites. Lisaks ei keela keegi teil palgata päevaks mitu promootorit, anda neile oma flaierid ja saata need linna jõukasse piirkonda.

Olenevalt kaubakogusest ja äriprotsesside üldisest korraldusest saad hakkama lihtsa veebilehega või luua terve mahetoodete veebipoe. Kasuta kontekstuaalne reklaam klientide leidmiseks.

Video talutoodete poe loomisest

Sellist äri tuleb pidevalt arendada, toetada ja edendada. Te ei tohiks kohe kasumit taga ajada, parem on töötada kvaliteetsete ja püsiklientide ning seejärel kvantiteedi nimel.