Naturprodukt - отваряме магазин за селскостопански продукти. Имате ли нужда от разрешение за отваряне. Декорация и оборудване

Качествените продукти в съвременния технологично напреднал свят, за съжаление, струват на теглото си злато. Екологично чист продукт, отгледан в естествени условия, е по-труден и по-скъп за производство, но търсенето на него расте всеки ден. Хората искат да ядат естествена, прясна храна и да получават от нея всички микроелементи, витамини и хранителни вещества, необходими за активен и здравословен живот. Всичко това прави екологичните продукти страхотна идея за успешен бизнес.

Анализ и уместност на пазара

Продажбата на биологични продукти е една от най-бързо развиващите се индустрии в страната. Същността на бизнеса е, че се сключва споразумение между предприемач и селски стопанства за доставка на естествени домашни продукти за последваща продажба чрез търговска верига магазини.

Преди да проучите пазара на стоки, трябва ясно да разберете кои храни са органични. Тази група продукти на опаковката задължително трябва да има лицензионна маркировка "Органичен", потвърждаваща нейното съответствие с всички посочени параметри:

Полуфабрикати от животински или растителен произход, отглеждани в естествени условия (в легла на слънчева светлина или в конюшня във ферма).
Без ГМО, хранителни оцветители, консерванти и подобрители на вкуса.
Узрял без използване на изкуствени торове, ускорители на растежа, нитрати и други химикали.

Ситуацията на пазара се е развила по такъв начин, че търсенето на екопродукти е много по-високо от предлагането.

Това е отправната точка, за да започнете. Да, процесът на отглеждане на такива хранителни продукти изисква известна инвестиция и търпение, но цената на крайния продукт е много по-висока от неговия „химически“ аналог.

Бизнес регистрация и организация

За да извършвате законни дейности, трябва да се регистрирате в данъчната служба, да получите статута индивидуален предприемачи изберете система за плащане на данъци. Обикновено за големите градове това е опростена данъчна система, за регионите - единен условен данък.

Когато планирате голям магазин за хранителни стоки с разнообразен асортимент от стоки и голям персонал от служители, се препоръчва да регистрирате „Фирма с ограничена отговорност". Това ще изисква финансови инвестиции, време и подготовка на определени документи:

чартър;
договор за наем;
заключение на СЕС и противопожарната служба;
откриване на банкова сметка и др.

Като алтернатива можете да помислите за продажба онлайн.

Продуктът ще бъде показан на личен уебсайт, потребителят ще може да избере, поръча и да го получи у дома. Разходите в този случай са минимални и се изисква оператор от персонала, който може да бъде собственикът и самият куриер.

Необходима документация

Списъкът с документи е подобен на списъка на всеки друг хранителен магазин и включва:

Договор за наем или потвърждение на собствеността на помещението.
Удостоверение за вписване на дружеството в търговския регистър.
Договор за сметосъбиране и сметоизвозване.
Сертификати за качество на продукта.
Медицински досиета на персонала.
Документи за касов апарат.
Книга с оплаквания и предложения.
Копие от Закона за правата на потребителите.

Местоположение и помещения

Очевидно е, че местоположението на магазина влияе върху нивото на продажбите и броя на клиентите. Магазинът трябва да се намира на добре достъпно обществено място, далеч от конкуренти.

Площта на помещенията за магазин зависи от мащаба на предприятието.

Тя може да бъде малка щанд за зеленчуци или голяма магазин за хранителни стокис широка гама от продукти с естествен произход. Голям магазин изисква удобна алея и паркинг.

Декорация и оборудване

Екопродуктите трябва да се продават и съхраняват при правилните условия, за което е необходимо да се закупи подходящо оборудване:

стелажи, рафтове, витрини;
промишлени хладилници и плотове;
маса, тезгяха или тезгяха на продавача.

За подобряване на естетиката е необходимо да се предвиди възможност за опаковане на стоки - хартиени торби, ролки. За опаковане на месо, ако се предполага, че се продава, са необходими тави, пяна за храна и т.н.

Един био магазин трябва да демонстрира своята насоченост – стените могат да бъдат боядисани в естествени цветове, а като опаковки могат да се използват предмети от естествен произход (хартия).

Асортимент и доставчици

Всички стоки трябва да имат подходящ сертификат и стикер, потвърждаващ, че стоките са екологични и напълно натурални. Продуктите в био магазин могат да бъдат много различни, например:

зеленчуци и плодове, отглеждани в естествени условия;
месо и месни продукти без консерванти;
млечни продукти;
брашно и неговите производни;
мед и сушени плодове;
растителни масла;
соеви продукти;
натурална козметика;
сокове, сиропи и напитки.

В договорите за доставка задължително се определят условията за естествено отглеждане или производство на храни. За да контролирате качеството на продуктите, трябва да отворите собствена лаборатория или да сключите споразумение за предоставяне на съответните услуги.

Персонал

Според принципа на действие еко-магазинът не се различава много от обикновения магазин за хранителни стоки, продавачите и консултантите обслужват клиентите, товарачите пренасят пресни стоки, администраторът води, счетоводителят изчислява приходите. Освен това, ако е предвидена собствена лаборатория за проверка на качеството на продуктите, е задължително да добавите лаборант към персонала. Счетоводителят може да бъде гостуващ счетоводител, а самият собственик може да действа като мениджър.

Маркетинг

Ваша собствена търговска марка, която ще придружава всеки закупен продукт. С течение на времето той ще бъде разпознат и свързан с този конкретен магазин и неговите висококачествени стоки.
Билбордове в ресторанти за здравословно хранене, транспорт и супермаркети.
Разпространение на листовки.
Създаване на официален уебсайт.
Купони за отстъпка и безплатни дегустации, като прясно приготвени сокове 1-2 пъти седмично.

Финансовият компонент на бизнеса

Стартирането на бизнес за продажба на био храни е доста скъпо начинание. Наред с инвестициите в преобразуването на вътрешната украса на магазина има проблеми като закупуването на селскостопански продукти, а цените на екопродуктите са много по-високи от обичайните им колеги.

В същото време екохранителните продукти също ще се продават на високи цени, а търсенето на тях е голямо.

Разходи за отваряне и поддръжка

Първоначалните разходи са:

наем, ремонт и декорация на помещения - от 300 000 рубли;
касов апарат и везни - 70 000 рубли;
закупуване на оборудване - около 500 000 рубли.

Общо: 870 000 рубли.

Месечните постоянни ще бъдат добавени към тези разходи:

заплата на служителите - 100 000 рубли;
комунални услуги - 15-20 000 рубли.

Общо: 120 000 рубли.

Размер на бъдещия доход

Печалбата от магазина за екологично чисти продукти се очаква да бъде висока, така че при средна проверка от 800 рубли и 10-часов работен график ще бъдат спечелени най-малко 12 000 рубли (в размер на 15 купувачи на ден). Тогава размерът на приходите на месец без удръжки ще бъде 360 000 рубли. Това е минималният доход, който ще осигури един магазин за биологично качество.

Период на изплащане

Дори и най-скромното изчисление ни позволява да заключим, че компанията ще се изплати в рамките на 6-12 месеца активна търговия.

И така, предимствата на продажбата на еко-продукти включват:

Висока безопасност и полезност на стоките.
Нарастващо търсене.

Имайки голям брой предимства, тази дейност има и редица недостатъци:

висока цена, поради големия дял на ръчния труд;
ограничен срок на годност - продуктите не могат да бъдат закупени за бъдеща употреба и съхранявани дълго време в склад;

Продажбата на органични продукти е нещо, което трябва да се направи. От една страна, те дават здраве на потребителите, от друга, те носят доход на предприемача. Хората са готови да харчат пари за закупуване на истински чисти продукти за себе си и децата си. Ниска конкуренция и голямо търсенетова е сигнал за действие за бизнесмен, който проектира печеливш и честен бизнес.

- - - Свързани бизнес идеи:

Днес бизнес в областта на дребнохранителните продукти стават все по-малко печеливши. Мрежовите хипермаркети почти напълно завладяха този пазар, оставяйки на малкия предприемач само „късчета“ от дворната търговия под формата на магазини на пешеходно разстояние. И тези, които носят все по-малко печалба всяка година. Практически единственият вариант за изграждане на успешен бизнес в тази индустрия за малък и среден бизнесмен е специализацията. Тоест отваряне на магазин за хранителни стоки, със собствена идея, със специфичен смисъл, със специфичен асортимент от стоки. Един от тези бизнеси може да се счита за магазин за селскостопански стоки - магазинза продан натурални продукти!

Какво продават тези магазини? На първо място, това е всичко, което се отглежда в условия фермии частни домакински парцели: трупове на пилета, гъски, патици, зайци, пъдпъдъци, месо (свинско, говеждо), пилешки и пъдпъдъчи яйца, шампиньони и гъби от стриди, масло и слънчогледово олио, сирене, мляко, извара, колбаси, подправки и подправки, както и местно произведени плодове и зеленчуци в зависимост от сезона. В същото време основният акцент се поставя върху продуктите на местни производители, познати на много жители на града. Именно идеята за "устойчивост" и естественост прави подобни магазини популярни сред потребителите.

Коя данъчна система да изберете

В някои региони на Русия вече започват да се отварят проекти за магазини за продукти на местни производители. Например, в Белгородска област активно се развива верига от магазини, наречена "Фермер". Проектът е организиран с подкрепата на регионалните власти и предполага създаването на определен пазар за продажби за местни фермери и домакинства. Търговската площ на такива магазини е не повече от 150 кв. метра, което позволява използването на данъчната система под формата на UTII. Вмененка е много удобен данъчен режим, предимно за доставчици – земеделски производители, които не са платци на ДДС.

Значителен недостатък на такива търговски обекти е високата цена на продуктите. Поне по-високо, отколкото в много вериги магазини. Това се обяснява преди всичко с високата цена на едро, на която фермерите внасят храни. А високата цена се дължи на няколко причини, включително заради малките пратки и разстоянието на транспортиране на стоки. Освен това е известно, че производството на устойчив продукт е много по-скъпо от всеки допълнен продукт.

Освен това често е невъзможно да се попълни цялата матрица на асортимента с местни продукти. Да кажем, че плодовете са много популярна стока във всеки магазин за хранителни стоки, но през зимата никой местен производител няма да ви донесе ябълки, круши и със сигурност банани и киви.

Магазин за натурални храни

Следователно в асортимента от стоки, освен естествени местни продукти, има и „индустриални“ стоки от различни доставчици. В същата верига „Фермер” делът на натуралните продукти е само 30%, останалите 70% са промишлени стоки.

Колко можете да спечелите, като отворите магазин за естествени храни

Магазини за натурални храни се отварят в населени места и квартали с население над 20 хил. души и се позиционират като магазини „на пешеходно разстояние“. Средната надценка върху стоките е само 20%. Според генералния директор на веригата Farmer, магазинът става самодостатъчен с ежедневна печалба от 90-100 хиляди рубли на ден. Средната сметка е около 140 рубли.

Стъпка по стъпка план за отваряне на магазин за продажба на селскостопански продукти

Анализ на пазара.
Изготвяне на бизнес план.
Търсене на доставчици, ферми.
Помещения под наем.
Закупуване на оборудване, инвентар, касов апарат.
Реклама.
Стартиране на търговски обекти.

Колко можете да спечелите в магазина

Селскостопанските продукти са изключително популярни. Ето защо такива точки за продажба са много печеливши. В началния етап на дейност може да не е възможно да се получат големи печалби. Но с течение на времето популярността на магазина ще расте и съответно печалбата ще се увеличи. Приходите от биологични продукти могат да надхвърлят 500 хиляди рубли. на месец. Изплащането на бизнеса идва в рамките на 6-9 месеца.

Колко пари са необходими, за да започнете

Цената за стартиране на бизнес зависи от няколко фактора:

Имате ли собствено помещение или ще трябва да наемете магазин;
Закупуване на ново или употребявано оборудване, стелажи;
Има ли сключени договори за доставка на едроот фермери.

Общо ще ви трябват 500-700 хиляди рубли, за да отворите магазин.

Какво OKVED да посочи при регистриране на бизнес

11 - на дребнохранителни продукти;
19 - търговия на дребно с широка гама от продукти.

Какви документи са необходими за откриване на бизнес

За да отворите магазин, достатъчно е да се регистрирате като индивидуален предприемач. За регистрация е необходимо да подадете заявление до данъчната служба по предписаната форма, фотокопие на паспорта и да заплатите задължителната държавна такса.

Имам ли нужда от разрешение за отваряне

Разрешение на СЕС за съответствието на магазина и продуктите в него със стандартите;
Разрешение от пожарната инспекция за безопасността на мястото на продажба;
Договор за извозване на битови отпадъци;

При отваряне на търговски обект в супермаркет такива разрешения не се изискват. Важно е хранителните продукти да имат сертификати за качество.

При написването на статията са използвани материалите на сайта: http://retail-tech.ru.

Основателят на компанията Eish Derevenskoye Иля Елпанов не успя да стане успешен фермер, но вместо това привлече около 19 милиона рубли. инвестиции и създаде общност селяниот които московчани купуват храна за 8 милиона рубли на месец.

След Тесла Илон Мъск, метеорологичен балон с набор от селски продукти отиде в космоса, за да „храни шофьора на електромобила“. Това маркетингова кампанияе изобретен от екипа на Иля Елпанов, основател на компанията Eat Derevenskoe. „Така показахме, че сред нас, селяните, има маски на Илона, много са“, казва бизнесменът със сериозно лице.

Жителите на Москва и съседните села не са разделени от пространство, но намирането на продукти от малки селски производители на столичните пазари и в магазините не е лесно. Земеделските производители рядко са в състояние да осигурят обемите и цените, които се изискват от тях. търговски веригии бази на едро. 26-годишният Елпанов реши да поправи това, като създаде пазар за селскостопански продукти в интернет.

Как работи

Eat Village не е традиционен онлайн магазин. Цените тук се определят от доставчиците, а платформата добавя своята комисионна от 25-35%. Всяка продуктова страница има история за фермера, който го отглежда и доставя, както и отзиви на клиенти. Фермерите контролират търсенето: в лична сметкауебсайтът показва колко единици могат да бъдат подготвени тази седмица. Те помагат за популяризирането на продукта: правят снимки и видеоклипове за социалните мрежи. Според Елпанов фирмата продава не само продукти, но и историята на всеки фермер. Доставчиците отговарят за етикетирането и доставката на продукти до дистрибуторския център на компанията в Дубна, откъдето шофьорите на Елпанов доставят колети в Москва и региона два пъти седмично - четвъртък и неделя. При поръчка до 3,5 хиляди рубли. доставката струва 249 рубли, от 5 хиляди рубли. - е свободен.

Лисици и ученици

През лятото на 2013 г., след третата година икономика в Московската селскостопанска академия. Тимирязева, Иля Елпанов със състуденти отидоха в Калужска област. Тогава организаторите на арт парк „Никола-Ленивец“ разпределиха парцели на шест души, желаещи да се занимават със земеделие, и около 1 милион рубли за закупуване на животни и фуражи. Но нещата не вървяха толкова гладко, колкото очакваха ентусиастите: гъските на Елпанов бяха изядени от лисици, прасетата на приятели-съдружници хукнаха в гората. След като прекара няколко месеца и оправи 500 хиляди рубли. загуби, студентите изоставиха начинанието. Елпанов реши, че трябва да се родиш фермер или да отделиш 10-15 години, за да станеш професионалист в тази област.

Елпанов беше член на общността на Руската икономическа фондация, където беше наставник от сериен предприемач Оскар Хартман. След първия провал менторът го посъветва да се пробва в IT. Заедно с приятел Елпанов започна да разработва приложение за подготовка на учениците за изпита в игрива форма Smart Fox. През 2014 г. стартъпът получи около $25 хил. инвестиции от Фонда за развитие на интернет инициативи, но бързо фалира. Монетизацията се основаваше на концепцията за freemium, когато основната услуга се предоставя безплатно и трябва да платите за допълнителни функции - 1,5 хиляди рубли. Оказа се, че учениците активно използват безплатната функционалност, но няма да плащат. Когато стартиращите разбраха това, парите свършиха и сезонът за подготовка за изпити приключи.

Тогава Елпанов решава да работи под наем - получава работа във фирма "Елементари", която доставя храна по абонамент. С течение на времето той заема длъжността началник на логистичния отдел. Тук той измисли как да съчетае селското стопанство и ИТ.

Селска общност

Елпанов забеляза идеята за нов бизнес в Словакия, където фермерите продаваха храна чрез онлайн магазин. През април 2015 г. той се премества в Тверска област, в град Кимри, започва да събира комплекти от селски продукти от местния пазар и да ги продава на роднини и приятели в столицата.

Предприемачът имаше 50 хиляди рубли, за да започне бизнеса. Тези пари бяха похарчени за закупуване на шаблон за уебсайт в конструктора на Joomla, хладилник и две термокутии за транспортиране на продукти. В началото към него се присъедини Дмитрий Завялов, съпругът на сестрата на Елпанов. Останалите приятели бяха озадачени: как можеш да се откажеш Добра работав столицата и да се премести в провинцията в името на неразбираемо начинание?

Бързо стана ясно, че препродажбата на стоки от пазара няма да спечели много пари и партньорите започнаха да търсят доставчици сред фермерите - успяха да намерят няколко производителя на млечни продукти, птици, зеленчуци и билки. Асортиментът беше ограничен, така че в началото Eat Derevenskoye продаваха хранителни комплекти за 2 хиляди и 3 хиляди рубли. Партньорите похарчиха 10 хиляди рубли. за реклама в социалните мрежи и получи осем поръчки. Денят им започваше в 4 часа сутринта, когато събираха пакети и лично ги доставяха на клиентите. Елпанов реши стоката да бъде доставена от фермера до дома на купувача в рамките на 24 часа, което означава, че не могат да се създават наличности и сроковете за доставка трябва да бъдат ограничени - продуктите се доставяха веднъж седмично, в неделя.

Първите колети са събрани в кухнята в апартамента на майката на Елпанов. За шест месеца броят на поръчките се увеличи до 40 на седмица, а предприемачът нае дистрибуторски център по-близо до столицата - в Дубна (плащат 75 хиляди рубли на месец за 140 кв. м.). Сред основните купувачи бяха жени на 25-35 години с малки деца, хора, които следят правилното хранене, и тези, на които селските парцели приличат на детството. „Вкусовите качества на продуктите се различават значително от това, което купуваме в магазините“, каза за RBC един от клиентите Динара Михайлова.

Скоро стана ясно, че стандартният бизнес модел се проваля. Някои от купувачите не ядат определени продукти и искат да поръчат нещо друго. Затова през пролетта на 2017 г. предприемачът реши да отвори и пазар с широка гама от стоки (сега носи 60% от приходите).

Беше по-трудно да се работи в този формат. Веднъж един от доставчиците на млечни продукти не направи вече поръчано кисело мляко с вкус на ягода. Необходими били само 20 бутилки, но фермерът нямал време. Елпанов някак си го помоли да завърши играта, а след това лично дойде при него в 4 сутринта, прекарайки 2,5 часа на път. „Цената на тези кутии беше огромна. Но все пак репутацията е заложена “, обяснява предприемачът. Тогава Елпанов се премести в товарен вагони отиде да доставя колети из Москва.

Имаше трудности при свързването на доставчици от Краснодарския край. Например, един предприемач изпрати камион "Газела" за пекинско зеле, но поради проливни дъждове не можаха да го съберат. Колата се върна празна, Елпанов загуби около 40 хиляди рубли. Друг път, на връщане, моторът се повреди, хладилникът спря да работи - половината партида трябваше да бъде изхвърлена. Ето защо сега по-голямата част от доставчиците на Eat Derevenskoye са от регионите на Твер, Москва и Калуга.

В своя дистрибуторски център предприемачът създаде система за контрол на качеството, за която помогнаха специалисти от Азбука вкуса - те бяха препоръчани на Йелпанов от Владимир Садовин, познат на предприемача и генерален директор на Азбука вкуса. Сега недобросъвестните доставчици са глобени от 1 000 рубли. до 50% от стойността на партидата. Но поради големия брой различни доставчици грешки все още се случват: средно 15 поръчки от 400. Представители на компанията лично посещават фермите: искат разписки, за да разберат къде и кога е закупен фуражът, провеждат лабораторни изследвания и дегустация комисионни.

Нови фермери

За две години и половина Йелпанов обиколи 300 ферми. Основателят на Eat Dereveskoye разделя доставчиците на три типа: хора, които са родени в провинцията и се занимават със земеделие от детството; предприемачи, които са уморени от града и са решили да правят пари от земеделие; и аматьори, превърнали хобито си за лятна вила в допълнителен източникдоходи. По-успешни от други, според статистиката "Яжте селото", са именно жителите на града, решили да станат фермери.

Дмитрий Славянски е един от първите доставчици на Eat Village. селско стопанствотой пое през 2014 г. Преди това се пробвах ресторантьорство, премина от готвач до мениджър. Но Славянски беше привлечен от земята: „Винаги беше интересно да се ровя в градината. Вероятно това са гените."

Започва през 2014 г. с отглеждане на гъби. Но не изчислих разходите, цената на продуктите се оказа по-висока от пазарната. Тогава реших да се „взема в ръцете“ на зеленината: сложи първата оранжерия. Шест месеца по-късно той отглежда 12 тона лук на месец, държи 28 души в щата. Но до 2016 г. на пазара на лук имаше свръхзапаси - предприемачът получи 1,5 милиона загуби. „Толкова много усилия и пари бяха вложени, че не би било в моите правила да казвам „всичко, не го направих аз“,“ спомня си Славянски. Фермерът нае 12 хектара на 20 км от Твер и премина към отглеждане на марули, тиквички, репички и сезонни зеленчуци. Продадох го на местни ресторанти. Този бизнес се оказа печеливш.

„Ние самите също имахме мисли за доставка на селскостопански продукти в Москва, просто не можахме да го реализираме“, казва Славянски. Първоначално „Eat Dereveskoe“ получаваше пет до осем поръчки седмично, сега сметката отива на десетки. Компанията плаща фактури веднъж седмично, а другите търговци на едро обикновено забавят плащанията с един месец. Фермерът обича, че познава клиентите си: всяка седмица преглежда страницата с отзиви за своите продукти. Приходите на Славянски за 2017 г. възлизат на около 10 милиона рубли. Той не разкрива печалбата.

Друг доставчик, Вадим Рошка, получи висше религиозно образование, през 90-те години той работи като адвокат, а след това като инспектор на КАТ. През цялото това време той управляваше помощно стопанство. Постепенно доходите от него започнаха да надхвърлят заплатата. През 2007 г. той напуска работата си и се насочва към земеделие в Тверска област - отглеждане на говеда (фермата му има 150 крави) и производство на млечни продукти. Според Роска съвременният фермер има трудно време. Сметките за ток се повишават, цените на горивата растат, а цените на млякото остават непроменени. „Толкова много е направено, че няма връщане назад. Оцеляваме с ентусиазъм “, казва фермерът.

За да остане на повърхността, той развива своя онлайн магазин, продава продукти чрез групи в социалните мрежи и търси нови канали за разпространение. „За Eat Derevenskoe ние се превърнахме в основен доставчик на млечни продукти - производствените обеми се увеличиха десетократно миналата година. Ние растем заедно “, обяснява фермерът. Приходите за 2017 г. възлизат на повече от 10 милиона рубли. Той реинвестира всички печалби в развитието на бизнеса.

Заедно с хранителните стоки клиентите на Eat Derevenskoe получават писмо за това как вървят нещата в селото. Иля Елпанов също планира да инсталира камери с онлайн излъчване във фермите, за да могат купувачите да проверяват произхода на продуктите.

5 милиарда за фермерите

В Москва има както услуги за доставка на селскостопански продукти, така и офлайн магазини, където може да се закупи такава храна. Основните конкуренти на Eat Derevenskoe са LavkaLavka, Seasonmarket, MoscowFresh, Fresh, Two Sisters и други. експертни оценки, най-големият играч е кооперацията LavkaLavka с верига магазини и онлайн доставка. Според LavkaLavka веригата заема около 10% от столичния пазар за фермерски продукти, годишен обороткоето е 5 милиарда рубли. Според Елпанов обаче, колкото повече играчи на дребно има на пазара, толкова повече фермери ще могат да доставят продуктите си в мегаполиса и толкова по-евтини ще бъдат продуктите им.

Пари на масата

Основателят на "Eat dereveskoe" привлече първите инвестиции през лятото на 2016 г. - 1 милион рубли. в замяна на 8% от компанията от бизнес ангелите Григорий Руданов и Владимир Батичев. Според Руданов Иля впечатли инвеститорите със своята всеотдайност и отдаденост. „Пазарът има голям потенциал, защото все повече хора искат да се хранят здравословно. Виждаме, че селскостопанските продукти са много търсени. Иля направи много хуманна услуга “, обяснява Руданов.

През 2017 г. компанията получи още 300 хиляди долара за около 20% от основателя на компанията LiveTex Владимир Бакутеев и фонда Some Random VC. Тези пари помогнаха на компанията да расте бързо. Асортиментът се попълни значително: имаше 150 наименования на продукти, сега 800. Броят на доставчиците нарасна почти четири пъти - до 150. Ако в началото на 2016 г. приходите на проекта бяха около 400 хиляди рубли. на месец, след това до началото на 2017 г. - 1,8 милиона рубли, сега - около 8 милиона рубли. Според Елпанов компанията е достигнала оперативна изплащане, но той харчи цялата печалба за развитието на проекта.

През 2018 г. Eat Dereveskoye има нов канал за продажби: сега компанията доставя продукти на хотели, ресторанти и офиси. „Момчетата популяризират ценности, подобни на нашите. Те приемат продукта сериозно и работят върху грешки “, обяснява избора на доставчик Анастасия Ефимова, съсобственик на Brick Design Hotel.

Според Елпанов 4,5 милиона жители на столицата предпочитат земеделски продукти, но реално не повече от 1% от потенциалните купувачи правят онлайн покупки. „Сега селскостопанските продукти са доста скъпи, но с правилните бизнес подходи и автоматизацията на работата с доставчиците те ще станат достъпни“, сигурен е Елпанов.

Изглед отвън

„Фразата „селскостопански продукт“ вече не предизвиква див ентусиазъм“

Александър Гончаров, основател на земеделска кооперация "Марк и Лев"

„Няма нищо революционно в идеята за доставка, но подкрепянето на селяните е правилно. Вярно е, виждам, че "Eat Village" има произволен набор от доставчици. Необходимо е да се развие територията, където живеят фермерите, както прави нашият агрохъб в Тула. Фразата „селскостопански продукт“ вече не предизвиква див ентусиазъм сред потребителите, настъпва разслояване - някои се стремят да го направят да изглежда като земеделски продукт, но по-евтин, други се интересуват от произхода на продукта, екологосъобразността се нуждае от доказателство.

"Основният проблем сега е хетерогенността на суровините."

Павел Паскар, главен изпълнителен директор на услугата за доставка на храна Grow Food

„Мисля, че идеята за доставка на хранителни стоки до дома е много обещаваща. Сега пазарът е разделен на редица модели: доставка на нарязани съставки, при които човек готви сам по рецепта, например Chefmarket, готвене в самата търговия на дребно, като Азбука вкуса, абонаментни модели, когато храната пристигне готова , например, Grow Food. Този пазар се променя към по-добро и расте. Лидерите показват добри резултати, състезателите ги настигат. Технологиите влизат в живота ни, в големите градове, където хората нямат достатъчно време, те аутсорсват все повече процеси. Пазарът ще продължи да расте още три до пет години.

Основният проблем сега е хетерогенността на суровините. Големите компании са принудени да готвят не най-добрите продукти. Това се отразява на качеството на храната. Ако успеете да създадете възможно най-малко слоеве между потребители и фермери, толкова по-добре от икономическа гледна точка: както стоките ще станат по-евтини, така и компаниите ще станат по-печеливши. Доставянето на селскостопански продукти е интересна идея."

Модата за всичко естествено се появи сравнително наскоро - през последните 7-8 години. На фона на популярността отвориха врати десетки магазини с екопродукти. Наблюдателят на сайта разгледа няколко примера за правене на еко-бизнес в Русия.

Сезонен пазар

През април 2013 г. Сергей Мелник, заедно с партньор, откри онлайн магазина за земеделски продукти Season Market. Бизнесменът инвестира 3 милиона рубли в стартирането на проекта, а през първата година приходите възлизат на 8 милиона. Основната идея беше да стане посредник между руските фермери и потребители в Москва и Московска област.

„Преди година планирахме да увеличим продажбите до есента на 2015 г. три или четири пъти, но всъщност се увеличихме с шест или седем. До края на тази година прогнозираме приходи от 60-70 милиона рубли“, каза Мелник през септември 2015 г.

Услугата за доставка на селскостопански продукти е съществувала преди Сезонния пазар, следователно, за да се открои, създателите добавиха към проекта допълнителна услуга- всички стоки, получени от фермерите, се сортират, нарязват, пакетират, пакетират в дистрибуторски център. Така клиентът получава не само натурален продукт, но и вече обработен.

През 2013 г. средният чек беше по-малко от 3000 рубли, след две години достигна 4000 рубли. Според Мелник фермерите редовно се свързват с тях с предложения за сътрудничество. В случай на положително решение продуктите на потенциални доставчици се изпращат за проверка в Роспотребнадзор. След това се взема решение за подписване на договора.

През 2014 г. Season Market спечели съвместно състезание между Комерсант и VTB24 „Ниша за един милиард“ - стартъпът получи специална награда от банката за най-добър бизнес модел. През декември 2015 г. марката Season Market излезе офлайн и отвори първия си магазин в Москва.

"Млечна култура"

През 2006 г. бизнесменът Андрей Йонов придоби млечна ферма в Ленинградска област... Осем години са били необходими на предприемача, за да започне производството на мляко, кефир, кисело мляко и ферментирало печено мляко. През 2011 г. в изграждането на завода са инвестирани около 700 милиона рубли. В същото време технолозите започнаха да разработват рецептата, а поканената агенция Depot WPF - концепцията на марката и дизайна на опаковката.

През 2014 г. по рафтовете на магазините се появиха половин литрови чаши с чучур. „Тази форма затвърди идеята, че това са продукти за взискателни, но заети граждани“, каза Андрей Йонов, очертавайки целева аудиторияпродукт. Освен това на капаците на чашите можете да намерите различна информация за продукта: време за производство, име на бригадира или например времето по време на доенето. През същата година Milk Culture се появява в 14 руски града.

Първоначално марката се популяризира само чрез социални мрежи... През 2015 г. се появи реклама за Dairy Culture в публикации на известни блогъри Иля Варламов и Антон Носик. Интервю с бизнесмена Андрей Йонов беше публикувано в списанията Forbes и Snob (бизнесменът беше интервюиран от Ксения Собчак).

През 2015 г. приходите на компанията възлизат на 250 милиона рубли, а Molochnaya Kultura е включена в рейтинга на Forbes на най-успешните руски марки - нови потребителски стоки.

Еко ферма "Коновалово"

През есента на 2009 г. предприемачът и бивш бизнес партньор на Владимир Довган Александър Коновалов инвестира 32 милиона рубли в семеен бизнес - откриване на екоферма (проектът се изплати за пет години и половина). Първите шест месеца нов бизнеспоиска допълнителни инжекции, след което стигна до самодостатъчност. През 2011 г. приходите на "Коновалово" възлизат на един милион рубли на месец.

Интересът към продуктите, според предприемача, се появи веднага, но бизнесменът печели не само от стоките от фермата. Коновалов получава около 30% от печалбите от екотуризъм. На територията на фермата има малък хотел, гостите на който могат да общуват с животни, да ходят на риболов, да се къпят и да живеят селския живот.

Първите клиенти на екофермата бяха жители на вилни селища между Нова Рига и магистрала Рублевское. От самото начало Коновалов разчита на семеен бизнес, той привлече към случая дъщерите си, които се включиха в сайта и обработката на поръчки в интернет, и зетьове, които разнасяха хранителни стоки. Въпреки нарастващото търсене, предприемачът не разшири фермата.

През 2011 г. създава асоциацията на производителите на био храни Екоклъстер.

Под една търговска марка Коновалов събра партньори, които произвеждат стоки по единни стандарти. Тя включва както малки руски ферми, така и производители на зехтин от Гърция или битова химия от Белгия. Партньорите плащат месечни такси. През 2014 г. оборотът на Ecocluster възлиза на 60 милиона рубли.

До 2014 г. бизнесменът отвори три магазина за фрешове на дребно, в които представи продуктите на всички партньори на Ecocluster. Размерът на инвестициите в магазините възлиза на девет милиона рубли - по три милиона за всеки търговски обект.

През 2015 г. средният чек в магазин е 2500 рубли. Коновалов описва целевата си аудитория по следния начин: „Това са хора на възраст от 25 до 55 години, които живеят на престижни места в Москва или крайградски вилни селища, имат деца, водят доста активен и здравословен начин на живот и които не са безразлични към опазването на околната среда. Тоест човек е готов да харчи 24-28 хиляди рубли на месец.

Избенка и VkusVill

През 2009 г. бизнесменът Андрей Кривенко с начален капитал от един милион рубли откри първия магазин на Избенка в Москва на пазара на Троицки. Основната идея на предприемача беше насърчаването на екологично чисти млечни продукти с минимален срок на годност.

След като сключи споразумение с доставчик, бизнесменът отвори първия магазин, който струваше 50 хиляди рубли, а асортиментът се състоеше от шест артикула. През годината мрежата на Избенка нарасна до петнадесет обекта. Сега те са около триста и предприемачът все още е верен на принципа да не купува помещения, а да ги отдава под наем.

През 2011 г. оборотът на Izbenka възлизаше на около 20 милиона долара, Кривенко продължи да отваря магазини за натурални продукти, само сега под марката VkusVill. „Видяхме, че има стабилно, нарастващо търсене на продукти без добавки и консерванти“, каза той. „Затова решихме да разширим асортимента с охладено месо, колбаси, яйца, зеленчуци и плодове.”

За разлика от търговските обекти Izbenki, чиято площ е 10-15 квадратни метра, магазините VkusVill са помещения с площ от 100-120 квадратни метра. Според бизнесмена 150-200 хиляди рубли се изразходват за отваряне на един магазин на Izbenka и около 4 милиона рубли за отваряне на един магазин VkusVill. Средно клиентът посещава верига магазини три пъти седмично, а чекът му е около 500 рубли.

Кривенко обяснява успеха си със свободната позиция на нишата - „целевата аудитория, която според различни оценки е около 10% от населението, в Москва има няколко интернет проекта, като LavkaLavka и Ecofood, с доста високи цени“. През 2015 г. приходите на веригите Кривенко надхвърлиха 12 милиарда рубли.

LavkaLavka

Ако Izbenka и VkusVill се позиционират като магазини за натурални продукти със средни цени, тогава LavkaLavka е търговски обект за първокласни екопродукти.

През 2009 г. журналистът Борис Акимов, заедно с партньори, стартира интернет ресурса за селска храна LavkaLavka, който беше първият, който предложи на жителите на мегаполисите да купуват селскостопански продукти от първа ръка.

Всеки фермер можеше да се регистрира в сайта, но преди продуктите му да се появят на сайта, участниците в проекта извършиха щателна проверка и сертифициране на фермата. Основната идея беше да се съберат честни фермери и потребители, готови да плащат за здравословна храна. Купувачът получава цялата информация не само за продукта, но и за доставчика, чак до снимки на фермата, в която е отгледан продуктът.

През първата година оборотът на проекта възлиза на 900 хиляди рубли. През 2013 г. марката донесе на Акимов и партньорите 10 милиона рубли на месец. Акимов описа целевата си аудитория по следния начин: „Тя определено включва посетители на ресторанти. Основната аудитория (повече от 80%) са майки с деца. Друга част от купувачите са тези, които искат да ядат качествена храна или „както в детството”. Сред тях има и баби. Купуват от нас и известни хора- но ние не рекламираме имената им”.

През 2011 г. в Москва и Санкт Петербург бяха открити ресторанти с руска кухня с марка LavkaLavka, използващи натурални продукти.

През 2014 г. марката LavkaLavka донесе на собствениците приходи от 250 милиона рубли.

Характеристика на проекта LavkaLavka беше отказът на собствениците на марки да вземат заеми за развитие на бизнеса. Когато предприемачите разбраха, че са готови да излязат от мрежата, те започнаха да събират пари, за да отворят магазин сред фермери и купувачи. Crowdinvesting е метод за набиране на средства, при който в случая на LavkaLavka се създава LLC, контролният пакет принадлежи на Lavka, 49% - на физически лица - инвеститори в проекти.

За откриването на магазина на улица Чаянов Борис Акимов обяви събиране на 5 милиона рубли. Фермерите инвестираха 2 милиона, купувачите дадоха още 2,5 милиона рубли. Фермерите дават храна на заем, а купувачите поставят пари в специална сметка и правят покупки с 20% отстъпка.

През 2015 г. марката LavkaLavka имаше около 5 хиляди редовни клиенти всеки месец. Средният чек беше 5 хиляди рубли в онлайн магазин, 1,5 хиляди в обикновен магазин и 1,8 хиляди в ресторант.

Селскостопанските продукти обикновено се разбират като тези продукти, които имат естествен произходи са получени in vivo: месо, мляко, зеленчуци, горски плодове. Цената на такива стоки е по-висока, отколкото в обикновените магазини, тъй като продуктите от селото се считат за екологични и здравословни.

Изгодно ли е да отворите магазин с доставка на храна от фермата до дома ви?

Търсенето на селскостопански продукти обикновено е съсредоточено в големите градове. Не всеки жител може да си позволи да отдели време за търсене натурални продукти... Времето в мегаполисите е най-ценният ресурс.

Освен това много жители са загрижени за проблемите на околната средаи те постоянно трябва да се справят с информация за ползите от здравословната храна... Липсата на доверие към редица производители и периодичните споменавания в медиите за извършените санитарни проверки наливат масло в огъня на търсенето.

На фона на цялата тази негативна част, селскостопанските продукти се възприемат като светлина в края на потребителския тунел.

Нека очертаем психологическия профил на целевия клиент:

Жена от 30 години
Домакиня
Майка на едно или повече деца
Доходите на семейството са над средните
Следи здравето на семейството

Нека вземем под внимание това описание, но няма да го издигаме до абсолют. Сега си струва да се обърне внимание на бизнеса, който е свързан със земеделски продукти.

Онлайн магазин за земеделски продукти

Формулировката на идеята е проста: „ доставяте селскостопански продукти до дома си". Да кажем, че имате всичко организирано и готово за излизане на пазара.

Вече изчислихте ли колко поръчки трябва да обслужите, за да може вашият бизнес да носи определена печалба?

Според няколко собственици на такива фирми по-голямата част от приходите са сключени при редовни клиенти,но не в единични поръчки.

Колкото повече редовни клиенти, още по-добре. Техният брой трябва да е пропорционален на първоначалната инвестиция. Средно е 50 души.

Можете не само да продавате натурални земеделски продукти с доставка до дома, но и да създадете услуга с абонамент за тази услуга. Например прясно мляко вкъщи всеки понеделник или комплект зеленчуци в сряда. Бъдете креативни и разбира се попитайте клиентите си какво искат.

Тъй като стойността на селскостопанските продукти е по-висока от средната пазарна цена на дребно за подобни продукти, вашите клиенти ще бъдат хора с доходи над средните. А редовни клиенти- богати хора. По този начин е необходимо да се обмислят основните рекламни платформи, за да се гарантират високи реализации.

Избор на стоки и доставчици

Вземете решение за конкретна продуктова ниша. Всичко зависи от размера на първоначалния капитал. В началото е изключително неизгодно да се търгуват всички групи, ако първоначалната инвестиция не е твърде голяма.

Доставчиците могат да бъдат намерени по два начина:

Сключете договори с ферми
Сключете споразумения за партньорство с частни доставчици

Първият метод е уместен в присъствието на редовни клиенти, а вторият при започване на работа търговска организация... Защо? Защото такъв модел ще сведе до минимум риска да останете без пари.

В партньорски договор за ферми вие предписвате комисионната, която доставчикът ще получи при продажба на стоките, обема на продуктите и цената на едро за единица.

Частните доставчици не изискват толкова сериозни правни нюанси. За тях е по-важно да намерят място за продажба, тъй като за много от тях това е шанс да спечелят добри пари с обичайния си бизнес. Просто определяте цена, например, на един литър краве мляко и започвате да си сътрудничите.

Организация на доставката

Поръчките на едро за земеделски продукти са изключително редки, тъй като с право вашият клиент е частно лице. Следователно в началния етап няма смисъл да се губи финансови ресурсиза големи превозни средства.

Можете да използвате куриерска услуга - идеална за начинаещи предприемачи. С спедиторска компания се сключва договор за партньорство. А когато имате поръчка, вие с помощта на куриерите на фирмата доставяте стоките на клиентите.

Друг вариант е организиране неговата услуга за доставка... Въпреки че броят на поръчките е малък, можете дори сами да доставите стоките. Или незабавно наемете куриери и шофьори. В зависимост от първоначалната инвестиция, шофьорите могат да карат както собствените си коли, така и вашите.

За всеки бизнес, свързан с доставка до дома, куриерите са лицето на компанията, така че към въпроса за доставката трябва да се подхожда отговорно.

Само не забравяйте, че някои селскостопански продукти, като яйца, месо или мляко, трябва да се транспортира в хладилник... Следователно може да имате нужда от хладилни микробуси.

Свежест на продуктите

Вече сте избрали конкретен продукт, доставчици. Сега трябва да се запознаете с това как да поддържате храната свежа.

Няма да навлизаме в технически подробности, но ви трябва просто складово помещение с хладилно оборудване. Вие също трябва да го направите правило маркирайте датата на производство върху опаковките.

Алтернативен вариант, за да не съхранявате стоките, е доставката на продукти директно от фермерите до клиентите, ако успеете да помислите върху логистиката. Освен това срокът на годност на селскостопанските продукти е кратък, т.к не се използват консерванти.

Интернет сайт и реклама

Въз основа на портрета на целевия потребител е по-добре да рекламирате в ресторанти за здравословна храна, в скъпи супермаркети. Освен това никой не ви забранява да наемете няколко промоутъра за деня, да им дадете своите флаери и да ги изпратите в богат район на града.

В зависимост от количеството стоки и общата организация на бизнес процесите можете да се справите с обикновен уебсайт или да създадете цял онлайн магазин за био продукти. Използвайте контекстна рекламаза намиране на клиенти.

Видео за създаване на магазин за селскостопански продукти

Такъв бизнес трябва непрекъснато да се развива, подкрепя и насърчава. Не трябва веднага да гоните печалба, по-добре е да работите за качествени и редовни клиенти, а след това за количество.