Renditjet dhe normat e mishit Boner. Një profesion i vështirë i quajtur buncher mishi. Ku mund ta mësoni këtë profesion

UDHËZIME PUNE për Meat Deboner

1. DISPOZITAT E PËRGJITHSHME

1.1. Ky përshkrim i punës përcakton detyrat funksionale, të drejtat dhe përgjegjësitë e Meat Deboner.

1.2. Debonuesi i mishit emërohet dhe shkarkohet në përputhje me procedurën e përcaktuar nga legjislacioni aktual i punës me urdhër.

1.3. Debonderi i mishit raporton drejtpërdrejt te Menaxheri i Prodhimit, Teknologu i drejtimit, Drejtori i drejtorisë, Menaxheri i dyqanit ose personat që kryejnë detyrat e tyre.

1.4. Detyra kryesore Deboner i mishit është përpunimi i produkteve të dyqanit të mishit sipas asortimentit të miratuar, vëllimeve, rregullave të teknologjisë, ambalazhimit, paraqitjes dhe cilësisë së produktit.

1.5. Debonuesi i mishit është i detyruar të dijë mbiemrat, emrat, patronimet e menaxhmentit më të lartë.

1.6. Para punësimit, Meat Deboner studion në mënyrë të pavarur dokumentet rregullatore, i nënshtrohet një stazhi, pas së cilës ai kalon një provim për pajtueshmërinë me kërkesat minimale të kualifikimit të pozicionit.

1.7. Pastrues i mishit është në vendin e punës në kompani rroba pune, mban një distinktiv të markës në anën e majtë të gjoksit të tij. Ai siguron në mënyrë të pavarur që rrobat e markës të jenë të rregullta pamjen(pastron dhe riparon në kohën e duhur).

1.8. Në rast largimi nga puna, transferimi në një pozicion tjetër, për periudhën e pushimeve, Meat Deboner dorëzon veshjet e tij të markës formë e pastër dhe ne gjendje te mire per menaxherin e dyqanit

1.9. Mënyra e punës së Debonerit të Mishit përcaktohet nga orari i punës për një muaj, në përputhje me normat e miratuara të orarit të punës (40 orë në javë); pushimet teknike dhe të drekës - në një orar ditor; pushimet - një orar për vitin.

1.10. Në rast të situatave jo standarde që nuk parashikohen nga ky udhëzim, ose shfaqjes së fakteve të mospërputhjes nga dikush me kërkesat e këtij udhëzimi, Paketuesi thërret menaxherin Platforma tregtare, Menaxher prodhimi, Oficer sigurie.

3. TË DREJTAT

3.1. Debonuesi i mishit ka të drejtë të:

3.2. Paraqisni (me shkrim) propozime administratës së ndërmarrjes në lidhje me përmirësimin e produktivitetit të punës dhe rritjen e vëllimeve të prodhimit.

3.3. Të marrin vendime brenda kompetencave të tyre.

3.4. Formojnë dhe miratojnë dokumente gjatë punës brenda kufijve të kompetencës së tyre.

3.5. Merrni në divizionet e kompanisë informacionin e nevojshëm për përmbushjen e tyre detyrat zyrtare.

3.6. Në mungesë të një zgjidhjeje ose zgjidhje të pakënaqshme të çështjeve nga menaxhmenti i drejtpërdrejtë (shefi i dyqanit), kontaktoni me shkrim menaxhmentin më të lartë.

4. NJË PËRGJEGJËSI

4.1. Debonuesi i mishit mban përgjegjësi disiplinore dhe administrative (qortim, heqje shpërblimi dhe në rast shkeljeje të rëndë - largim nga puna), në përputhje me legjislacionin aktual, për:

4.1.1. Mospërmbushja, përmbushja e pahijshme e tyre përgjegjësitë funksionale, urdhra, urdhra të drejtimit dhe administrimit të drejtpërdrejtë të ndërmarrjes. Informacione të pasakta për statusin e detyrave dhe urdhrave të marra, shkelje të afateve për ekzekutimin e tyre.

4.1.2. Mospërmbushje, përmbushje e pahijshme e detyrave funksionale, urdhrave, urdhrave të drejtimit dhe administrimit të drejtpërdrejtë të ndërmarrjes nga punonjësit e departamentit dhe dyqanit.

4.1.3. Shkelja e rregulloreve të brendshme të punës, rregullave të sigurisë nga zjarri dhe sigurisë të vendosura në ndërmarrje, rregullave sanitare dhe higjienike.

4.1.4. Trajtim jo korrekt dhe mosrespektues i klientëve, menaxhmentit dhe punonjësve.

4.2. Debonderi i mishit mban të plotë individual përgjegjësi financiare, si dhe përgjegjësinë e plotë financiare kolektive (në rast të dështimit të identifikimit të personave të caktuar fajtorë) për:

4.2.1. Mos garantimi i sigurisë, përdorimi joracional i artikujve të inventarit që i janë besuar, i kryer drejtpërdrejt për fajin e tij (me dashje ose pakujdesi).

4.2.2. Ndërmarrja e veprimeve që mund të dëmtojnë organizatën, duke përfshirë zbulimin e informacionit komercial.

4.2.3. Humbje, dëmtim dhe mungesë të artikujve të inventarit në dyqan, veshje të markës dhe pasuri të tjera materiale.

5. Ndërveprimi me punonjësit e tjerë të kompanisë

Të gjitha pyetjet, problemet dhe sugjerimet për punën e punëtorisë zgjidhen nga pastruesi i mishit me drejtuesin e departamentit.

6. KONFIRMIMI.

Pasi të keni marrë dhe lexuar këtë udhëzim, vendosni nënshkrimin tuaj në një formular të posaçëm si shenjë se keni lexuar, konsideruar dhe pranuar si të detyrueshme të gjitha kërkesat dhe kushtet e listuara.

Emri i organizatës UDHËZIME TË MIRATUARA TË PUNËS Emri i pozicionit të drejtuesit të organizatës _________ N ___________ Nënshkrimi Deshifrimi i nënshkrimit Vendi i përgatitjes Data MEAT BONDER (VLERËSIMI 5)

1. DISPOZITA TË PËRGJITHSHME

1. Debonderi i mishit punësohet dhe shkarkohet me urdhër të titullarit të organizatës me paraqitjen e _________________________________________________________________________________.

2. Shkurruesi i mishit i bindet ________________________________.

3. Në veprimtarinë e tij, debonderi i mishit udhëhiqet nga:

statuti i organizatës;

rregulloret e punës;

Urdhrat dhe urdhrat e drejtuesit të organizatës (menaxheri i drejtpërdrejtë);

Ky udhëzim pune.

4. Pastrues i mishit duhet të dijë:

Pajisja dhe parimi i funksionimit të sharrave të fuqisë dhe thikave rrethore;

Struktura anatomike e trupave të pajetë, artikulimi i kockave të skeletit dhe vendndodhja e indeve muskulore, dhjamore dhe lidhëse të të gjitha llojeve të bagëtive;

Standardet për prodhimin e mishit, mishit të tymosur.

2. PËRGJEGJËSITË PROFESIONALE

5. Debonderi i mishit ngarkohet për:

5.1. Dekockimi i kufomave dhe pjesëve të kufomave të bagëtive të të gjitha llojeve.

5.2. Ndarja me dorë ose në sharra mekanike të kufomave, gjysëm kufomave, çerekëve në pjesë (prerje) për heqjen e kockave të mishit.

5.3. Ndarja e indeve muskulore, dhjamore dhe lidhëse nga kockat gjatë heqjes së kockave të këmbëve të pasme, teheve të shpatullave, filetove, qafës, kutive, duke përfshirë prerjen e mishit ndërbrinjër dhe kokat e bagëtive.

5.4. Prerja e kufomave të derrit dhe gjysmave të tymosura me dorë dhe me thika rrethore, duke i dhënë formë pjesëve individuale sipas standardeve të përcaktuara.

3. TË DREJTAT

6. Debonuesi i mishit ka të drejtë:

6.1. Kërkoni kalimin e njoftimeve periodike për mbrojtjen e punës.

6.2. Keni udhëzime, mjete, pajisje mbrojtëse personale të nevojshme për punë dhe kërkoni që administrata t'i sigurojë ato.

6.3. Njihuni me rregulloren e brendshme të punës dhe kontratën kolektive.

6.4. Bëni propozime për përmirësimin e teknologjisë së punës.

6.5. ________________________________________________________________. (të drejta të tjera, duke marrë parasysh specifikat e organizatës)

4. PËRGJEGJËSIA

7. Debonderi i mishit është përgjegjës për:

7.1. Për mospërmbushje ( performancë jo e duhur) të punës së tyre, brenda kufijve të përcaktuar nga legjislacioni aktual i punës i Republikës së Bjellorusisë.

7.2. Për veprat penale të kryera gjatë kryerjes së aktiviteteve të tyre - brenda kufijve të përcaktuar nga legjislacioni aktual administrativ, penal dhe civil i Republikës së Bjellorusisë.

7.3. Për shkaktimin e dëmit material - brenda kufijve të përcaktuar nga legjislacioni aktual i punës, penal dhe civil i Republikës së Bjellorusisë.

Emri i pozicionit të drejtuesit të njësisë strukturore _________ ________________________ Nënshkrimi Nënshkrimi Transkripti Viza Me udhëzimin e punës _________ _______________________ të njohur Nënshkrimi Nënshkrimi transkript _______________________ Data

\Përshkrimi tipik i punës për pastruesit e mishit të klasës 5

Përshkrimi i punës Niveli 5 Debonder mishi

Pozicioni: Niveli 5 Deboner mishi
Nënndarja: _________________________

1. Dispozitat e përgjithshme:

Varësia:
• Debonerja e mishit të klasës së 5-të është drejtpërdrejt në varësi të ........................
• Debonderi i mishit të klasës së 5-të ndjek udhëzimet .......................................... ..........

(udhëzimet e këtyre punonjësve kryhen vetëm nëse nuk bien ndesh me udhëzimet e mbikëqyrësit të menjëhershëm).

Zëvendësimi:

• Debonderi i mishit i klasës së 5-të zëvendëson ................................................. .....................................
• Debonderi i mishit i klasës së 5-të zëvendëson ................................................. ................................

Pritja dhe largimi nga puna:
Debonderi i mishit emërohet dhe shkarkohet nga përgjegjësi i departamentit në marrëveshje me drejtuesin e departamentit.

Duhet ditur:

• struktura anatomike e kufomave, nyjeve të kockave të skeletit dhe vendndodhjes së muskujve, indeve dhjamore dhe lidhëse të të gjitha llojeve të bagëtive
• standardet për rendimentet e mishit, mishit të tymosur
• pajisja dhe parimi i funksionimit të sharrave elektrike dhe thikave rrethore.

• Dekockimi i kufomave dhe pjesëve të kufomave të bagëtive të të gjitha llojeve.
• Prerje me dorë ose në sharra mekanike të kufomave, gjysëm kufomash, të katërta në copa (prerje) për heqjen e kockave të mishit.
• Ndarja e indeve muskulore, dhjamore dhe lidhëse nga kockat gjatë heqjes së kockave të këmbëve të pasme, teheve të shpatullave, filetove, qafës, kutive, duke përfshirë prerjen e mishit ndërbrinjër dhe kokat e bagëtive.
• Prerja e kufomave të derrit të tymosur dhe gjysëm kufomave me dorë dhe me thika rrethore, duke i dhënë formë pjesëve individuale në përputhje me kërkesat e përcaktuara nga standardi shtetëror.

4. Të drejtat

• Debonuesi i mishit ka të drejtë t'u japë detyra punonjësve vartës, detyra për një sërë çështjesh që janë pjesë e detyrave të tij funksionale.
• Debonuesi i mishit ka të drejtë të kontrollojë ekzekutimin e detyrave të prodhimit, ekzekutimin në kohë të porosive individuale nga punonjësit e tij vartës.
• Debonuesi i mishit ka të drejtë të kërkojë dhe të marrë materialet dhe dokumentet e nevojshme në lidhje me çështjet e veprimtarisë së tij dhe veprimtaritë e punonjësve në varësi të tij.
• Debonuesi i mishit ka të drejtë të ndërveprojë me shërbime të tjera të ndërmarrjes për prodhimin dhe çështje të tjera që janë pjesë e detyrave të tij funksionale.
• Debonuesi i mishit ka të drejtë të njihet me projektvendimet e drejtimit të ndërmarrjes në lidhje me aktivitetet e Divizionit.
• Debonderi i mishit ka të drejtë të propozojë për shqyrtim nga drejtuesi propozime për përmirësimin e punës në lidhje me detyrat e parashikuara në këtë përshkrim të punës.
• Debonuesi i mishit ka të drejtë t'i paraqesë kreut për shqyrtim propozime për inkurajimin e punëtorëve të dalluar, vendosjen e gjobave për shkelësit e disiplinës së prodhimit dhe të punës.
• Debonuesi i mishit ka të drejtë t'i raportojë kreut të gjitha shkeljet dhe mangësitë në lidhje me punën e kryer.

• Debonuesi i mishit është përgjegjës për kryerjen e gabuar ose mospërmbushjen e tij përgjegjësitë e punës të përcaktuara nga ky përshkrim i punës - brenda kufijve të përcaktuar nga legjislacioni i punës i Federatës Ruse.
• Debonuesi i mishit është përgjegjës për shkeljen e rregullave dhe rregulloreve që rregullojnë funksionimin e ndërmarrjes.
• Kur transferohet në një punë tjetër ose lirohet nga detyra, Meat Bone Decker është përgjegjës për dorëzimin e duhur dhe në kohë të rasteve te personi që merr pozicionin aktual dhe në mungesë të një të tillë, te personi që e zëvendëson ose drejtpërdrejt te menaxheri i tij.
• Debonuesi i mishit mban përgjegjësi për shkeljet e kryera gjatë kryerjes së aktiviteteve të tij - brenda kufijve të përcaktuar nga legjislacioni aktual administrativ, penal dhe civil i Federatës Ruse.
• Debonuesi i mishit është përgjegjës për shkaktimin e dëmit material - brenda kufijve të përcaktuar nga legjislacioni aktual i punës dhe civil i Federatës Ruse.
• Debonderi i mishit është përgjegjës për respektimin e udhëzimeve, urdhrave dhe urdhrave në fuqi për ruajtjen e sekreteve tregtare dhe informacionit konfidencial.
• Pastruesi i mishit është përgjegjës për pajtueshmërinë me rregulloret e brendshme, rregullat e sigurisë dhe të sigurisë nga zjarri.

Shefi i struktures

1. Dispozitat e Përgjithshme:

Kasapi-Dreri emërohet, transferohet dhe shkarkohet me urdhra të nënshkruar nga drejtuesi i Qendrës Tregtare.

2. Funksionet:

Shërbimi ndaj klientit dhe prodhimi i produkteve të asortimentit të mishit në përputhje me teknologjinë e kompanisë.

3. Në punë praktike të udhëhequr nga:

Aftësitë e duhura, udhëzime nga mbikëqyrësi i menjëhershëm dhe menaxhmenti i kompanisë, ky udhëzim.

Teknologjia e kompanisë, e aplikueshme TU, GOST, rregulloret RF dhe Moska.

4. Përgjegjësitë e kasapit:

Monitorimi i disponueshmërisë, sasisë, cilësisë dhe jetëgjatësisë së mallrave, lëndëve të para dhe produkteve gjysëm të gatshme në departament.

Zbatimi i eksportit në kohë të mallrave, lëndëve të para dhe produkteve gjysëm të gatshme nga zona e pranimit dhe vendosja e tyre në përputhje me kërkesat e kompanisë në magazina dhe rafte tregtimi.

Zbatimi i ekspozimit në kohë të produkteve në përputhje me udhëzimet e marra dhe kërkesat e Kompanisë.

Kryerja e punimeve për kockimin e kufomave të kafshëve dhe pjesëve të tyre në faza të ndryshme të procesit teknologjik në përputhje me teknologjinë e Kompanisë, TU, GOST dhe të tjerë. dokumentet rregullatore RF dhe Moska.

Kryerja e punimeve për prerjen e kufomave të kafshëve dhe pjesëve të tyre në faza të ndryshme të procesit teknologjik në përputhje me teknologjinë e Kompanisë, TU, GOST dhe dokumente të tjera rregullatore të Federatës Ruse dhe Moskës.

Zbatimi i punës për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit në faza të ndryshme të procesit teknologjik në përputhje me teknologjinë e Kompanisë, TU, GOST dhe dokumente të tjera rregullatore të Federatës Ruse dhe Moskës.

Sigurimi i cilësisë së shërbimit ndaj klientit që plotëson standardet e Kompanisë.

Monitoroni disponueshmërinë dhe korrektësinë e regjistrimit të etiketave të çmimeve.

Të jetë në gjendje të punojë me kompetencë dhe siguri në një pirun elektrik, në një pirun manual.

Të jetë në gjendje të punojë me kompetencë dhe siguri në prodhim dhe pajisje tregtare departamenti.

Njihni vëllimin e tregtimit të kërkuar për të përmbushur detyrat e tyre program kompjuterik dhe pajisjet përkatëse.

Merrni të gjitha masat për të garantuar sigurinë e mallrave të besuara dhe vlerave të tjera materiale.

Merrni të gjitha masat për të parandaluar dëmtimin e mundshëm të mallrave të besuara dhe pasurive të tjera materiale.

Në rast nevoje operacionale, me drejtimin e mbikëqyrësit të menjëhershëm, kalohet plotësisht ose pjesërisht në dispozicion të drejtuesve të departamenteve të tjera dhe përmbushja e detyrave të punonjësve të këtyre departamenteve.

Mos ruani para personale të asnjë monedhe, cigare, çamçakëz dhe mallra në shitje në katin e tregtimit me veshje personale/zyrtare, sende dhe në territorin e vendit të punës gjatë kryerjes së detyrave zyrtare.

Jini personalisht përgjegjës në rast të dëmtimit të Kompanisë për shkak të kryerjes së padrejtë të detyrave zyrtare, pavëmendjes, gabimeve.

Duke ndihmuar klientët qendër tregtare në zgjedhjen e një produkti dhe ngarkimin e tij në karrocat e blerjeve.

Njohuri për asortimentin, paraqitjen dhe vendndodhjen në kati tregtar mallrat e departamentit të tij dhe departamentet e tjera të zonës tregtare.

Lexoni udhëzimet dhe rregullat për sigurinë, mbrojtjen e punës dhe sigurinë nga zjarri, kaloni udhëzimet e duhura

Në rast të dëmtimit të mallrave, njoftoni menjëherë menaxhmentin epror.

Në rast pyetjesh nga vizitorët e qendrës tregtare që nuk kanë lidhje me detyrat e punonjësit, njoftoni menjëherë menaxhmentin më të lartë.

Pajtueshmëria me pastërtinë dhe rendin në departament, si dhe rregullat e higjienës personale në përputhje me SANPiN.

Hartoni dhe rinovoni në kohë dhe në mënyrë korrekte personale libri mjekësor dhe dokumente të tjera të nevojshme për zbatimin e detyrave që i janë ngarkuar.

Keni gjithmonë një pamje të rregullt dhe vishni uniformat e duhura gjatë gjithë ditës së punës.

Kryerja e detyrave të tjera të lidhura.

5. Përgjegjësia:

Për mospërmbushje të detyrave të parashikuara në pikën 4 të këtij përshkrimi të punës;

Për mosrespektim të rregulloreve të brendshme të punës dhe këtij udhëzimi.

UDHËZIMET E PUNËS TË 3RD MES BONDER

I. Dispozitat e Përgjithshme

1. Debonderi i mishit të klasës së 3-të është drejtpërdrejt në varësi të __________________.
2. Debonderi i mishit të klasës së 3-të ndjek udhëzimet e __________________.
3. Debonderi i mishit i klasës së 3-të zëvendëson __________________.
4. Debonderi i mishit i kategorisë së tretë zëvendësohet me __________________.
5. Debonderi i mishit emërohet dhe shkarkohet nga përgjegjësi i departamentit në marrëveshje me drejtuesin e departamentit.
6. Duhet ditur:
   - informacion bazë për strukturën anatomike të kufomave, artikulimin e eshtrave të skeletit;
   - parimi i funksionimit dhe rregullat për mprehjen dhe veshjen e thikave të përdorura.
7. _________________________________________________________________.

II. Përgjegjësitë e punës

1. Nxjerrja e kockave të kufomave, gjysma e kufomave, lagjet, pjesët e kufomave, kokat e bagëtive.
2. Ndarja e indeve muskulore, dhjamore dhe lidhëse nga kockat gjatë heqjes së kockave të trungjeve, prerja e kufomave të derrit për mish të tymosur nën drejtimin e një debonisti të kualifikimeve më të larta.
3. Mprehja dhe drejtimi i thikave të përdorura.
4. _________________________________________________________________.
5. _________________________________________________________________.

III. Të drejtat

1. jep udhëzime për punonjësit vartës, detyra për një sërë çështjesh të përfshira në detyrat e tij funksionale.
2. kontrolloni ekzekutimin e detyrave të prodhimit, ekzekutimin në kohë të urdhrave individualë nga punonjësit në varësi të tij.
3. të kërkojë dhe të marrë materialet dhe dokumentet e nevojshme në lidhje me çështjet e veprimtarive të tyre dhe aktivitetet e punonjësve në varësi të tij.
4. ndërvepron me shërbimet e tjera të ndërmarrjes për prodhimin dhe çështje të tjera të përfshira në përgjegjësitë e saj funksionale.
5. të njihet me projektvendimet e drejtimit të ndërmarrjes në lidhje me veprimtaritë e Divizionit.
6. të propozojë për shqyrtim nga drejtuesi propozime për përmirësimin e punës në lidhje me detyrat e parashikuara në këtë përshkrim të punës.
7. t'i paraqesë drejtuesit për shqyrtim propozime për inkurajimin e punëtorëve të dalluar, vendosjen e gjobave për shkelësit e disiplinës së prodhimit dhe të punës.
8. raportojnë tek titullari për të gjitha shkeljet dhe mangësitë e konstatuara në lidhje me punën e kryer.
9. _________________________________________________________________.
10. _________________________________________________________________.

IV. Një përgjegjësi

1. kryerja e pahijshme ose moskryerja e detyrave të tyre zyrtare të parashikuara nga ky përshkrim i punës - brenda kufijve të përcaktuar nga legjislacioni i punës i Ukrainës.
2. shkelje të rregullave dhe rregulloreve që rregullojnë veprimtarinë e ndërmarrjes.
3. Kur transferohet në një punë tjetër ose lirohet nga detyra, Meat Bone Decker është përgjegjës për dorëzimin e duhur dhe në kohë të rasteve te personi që merr pozicionin aktual dhe në mungesë të një të tillë, te personi që e zëvendëson ose drejtpërdrejt te menaxheri i tij.
4. veprat e kryera gjatë kryerjes së aktiviteteve të tyre - brenda kufijve të përcaktuar nga legjislacioni aktual administrativ, penal dhe civil i Ukrainës.
5. duke shkaktuar dëme materiale - brenda kufijve të përcaktuar nga legjislacioni aktual i punës dhe civil i Ukrainës.
6. pajtueshmërinë me udhëzimet aktuale, urdhrat dhe urdhrat për ruajtjen e sekreteve tregtare dhe informacionit konfidencial.
7. pajtueshmërinë me rregulloret e brendshme, rregullat e sigurisë dhe sigurisë nga zjarri.
8. _________________________________________________________________.
9. _________________________________________________________________.