Prodhimi i pajisjeve croutons për një vëllim të vogël. Dokumentet dhe licencat. Përzgjedhja e lokaleve për pajisjen e prodhimit

Ritmi i shpejtë i jetës moderne, i cili po rritet vazhdimisht nga viti në vit, kërkon kthimin maksimal të forcës fizike dhe morale nga njerëzimi. Difficultshtë e vështirë të qëndrosh në këmbë ulur në një shtrat të butë në shtëpi. Kështu që njerëzit duhet të nxitojnë, të vrapojnë dhe të nxitojnë, duke mos shikuar përreth dhe ndonjëherë duke mos pasur kohë për të ngrënë në kohë.

Snacks janë një ushqim i shpejtë popullor

Një mënyrë jetese aktive ka formuar nevojën për ushqime që mund të hani në lëvizje pa shpenzuar shumë kohë në të. Kështu u shfaqën snacks (nga Snak Anglisht - rostiçeri e lehtë) dhe shpejt fituan popullaritet. Ato janë ushqime të vogla të thata të paketuara në pjesë të vogla në paketim të përshtatshëm.

Numri i produkteve të ushqimit të shpejtë përfshinte patate të skuqura, thekon drithërash, një shumëllojshmëri arrash, peshk të kripur, fruta të thata dhe, natyrisht, krisur. Ky produkt rostiçeri nuk u bë zbulim i madh për konsumatorin rus. Ai thjesht u zhvendos nga kuzhinat vendase në tregun e civilizuar, ku shumë shpejt fitoi popullaritet dhe dashuri për një numër të madh të tifozëve.

Bërja e frutave të rostiçeri është një biznes fitimprurës

Teknologjia për prodhimin e plasaritjeve nuk është shumë komplekse dhe siguron një nivel të lartë efekt ekonomik... Lënda e parë për prodhimin e snacks është buka e pjekur nga gruri ose mielli i thekrës. Në varësi të produktit fillestar, prodhimi i njëqind gramë krisurësh të gatshëm do të kërkojë rreth njëqind e dyzet gramë bukë, disa erëza dhe vaj perimesh. Edhe për një person të pa iniciuar, është mjaft e qartë se përfitimet nga prodhimi dhe shitja e plasaritjeve janë mjaft të mëdha.

Pajisjet për prodhimin e croutons janë në dispozicion me një çmim për çdo sipërmarrës rishtar. Kapitali fillestar prej njëqind mijë dollarë dhe dhoma e prodhimit deri në njëqind metra katrorë do të jenë të mjaftueshëm për punë e suksesshme... Shtë shumë e rëndësishme që ndërmarrja të ketë një teknolog për prodhimin e rusks. Cilësia dhe shija e produkteve të prodhuara varen kryesisht nga përvoja dhe niveli i aftësive të tij.

Duke krijuar shitje të rregullta të mallrave, duke mbajtur vazhdimisht një agresiv fushatë reklamuese, ju mund t'i ktheni paratë e shpenzuara në gjashtë muaj.

Orientimi i kërkesës konsumatore

Çdo furrë përballet me një problem të vazhdueshëm - nevojën për të përpunuar produkte të pashitura ose me cilësi të ulët. Pajisjet për prodhimin e croutons janë mënyra më e mirë për të dalë nga situata. Baza për prodhimin e këtij produkti popullor është buka e gatshme. Mallrat e pjekura të thata janë më të përshtatshme për këtë qëllim.

Disavantazhi në prodhimin në shkallë të gjerë të produkteve të kërkuara është mundimi i përmirësimit të procesit teknologjik. Shijet e konsumatorit janë shumë të ndryshueshme, dhe për këtë arsye, për të qenë të suksesshëm, prodhuesit duhet të përqëndrohen vazhdimisht në ndryshimin e preferencave të shijes.

Ndërmarrjet e mëdha nuk janë shumë të shkathët në ndryshimet operacionale në orientimin e prodhimit. Hulumtimi i rregullt i kërkesës dhe reagimi i shpejtë ndaj tendencave të reja në modën e ushqimit është brenda fuqisë së ndërmarrjeve të vogla celulare.

Linja e prodhimit të croutons përbëhet nga një prerës bukë, një furrë për tharjen e produkteve gjysëm të gatshme, pajisje për futjen e aditivëve ushqimorë dhe një makinë paketimi.

Fazat e procesit teknologjik

Për të prerë pllaka në formën e kubeve ose kubeve të vegjël, një prerës bukë përdoret për prodhimin e krisurëve. Duke kaluar në mënyrë të përsëritur feta bukë përmes thikave, mund të arrini produkte gjysëm të gatshme të formës së dëshiruar dhe madhësisë së kërkuar.

Trajtimi i nxehtësisë i krisurëve kryhet në furrat e tiganisjes, duke ruajtur temperaturën brenda dyqind gradë.

Në mënyrë që snacks të marrin një shije dhe erë specifike, ato duhet të përpunohen me aditivë ushqimorë. Në mënyrë që erëzat të fiksohen më mirë në produktet gjysëm të gatshme, sipërfaqja e bukës spërkatet paraprakisht me vaj perimesh. Nëse prodhimi është në shkallë të vogël, atëherë procesi i aromatizimit mund të kryhet me dorë. Në kontejnerë të bollshëm, me ndihmën e shpatullave të veçanta, croutonët përzihen për t'u mbështjellë edhe me erëza aromatizuese.

Për vëllime të mëdha, një makinë e veçantë dragee përdoret për prodhimin e croutons. Shtë një enë ose daulle e thellë, e gjerë, në të cilën ushqimet e bukës përzihen me ndihmën e teheve të gjera.

Produkti i përfunduar ftohet në temperaturën e dhomës, pas së cilës dërgohet në makinën e paketimit.

Çfarë janë krisur

Sipas llojit të miellit, ushqimet janë:

• grurë i lehtë;
• e errët - thekër gruri;
• e zezë - nga buka Borodino.

Interesi në rritje të shpejtë për krisur kërkoi nga prodhuesit që vazhdimisht të kërkojnë ide të reja dhe të zhvillojnë receta të reja. Asortimenti i produktit është për shkak të shumëllojshmërisë së shijeve. Këtu, kërkimi për varësitë dhe interesat ndaj ushqimit është i pakufishëm. Sot, krisurët me shijen e produkteve të mishit, peshkut, havjar, djathë, salcë kosi, perime, kërpudha, barishte, fruta janë në kërkesë të madhe në mesin e konsumatorëve. Snacks mund të jenë të kripura ose të ëmbla.

Kush blen krisur

Dashamirët e një pije të shkumëzuar respektohen shumë nga ushqimet e kripura. Prodhimi i kripave të birrës kërkoi zhvillimin e një linje të veçantë të produkteve popullore që synonin njerëzit të kalonin kohën e lirë me pushime me familjen dhe miqtë.

Konsumatorët e produkteve të rostiçerisë janë njësoj gra dhe burra të kategorive më të ndryshme të moshave. Por mbi të gjitha, ushqimi i shpejtë është në kërkesë tek të rinjtë dhe njerëzit aktivë.

Ne ju paraqesim në vëmendjen tuaj një plan biznesi për prodhimin e croutons (mostër). Shembulli i dhënë i planit të biznesit është shumë i lehtë për tu përditësuar në lidhje me realitetet legjislative dhe tatimore të vitit 2013, mjafton të futni treguesit tuaj në tabela dhe të bëni një rillogaritje. Veryshtë shumë i përshtatshëm për ta bërë këtë duke përdorur programe speciale ose Excel. Periudha e shlyerjes për projektin e paraqitur është vetëm 1 muaj. Prodhimi është i lirë dhe super fitimprurës, nuk kërkon investime të mëdha fillestare.

PLAN BIZNESI

Projekti i prodhimit dhe shitjes së zanateve

1. Përshkrimi i projektit

SH.PK "Mënyrat e Suksesit" u regjistrua më 01.01.08. Aktiviteti kryesor i kompanisë është prodhimi dhe shitja e thërrimeve të kashtës (paketim polipropileni). Për këtë aktivitet, duhet të hartoni një marrëveshje qiraje për një dhomë prej 30-40 metra katrorë. Menaxhmenti planifikoi të jepte me qira lokalet në fshatin Fomino me një qira në vlerë prej 20,000 rubla në muaj.

Produkti është feta të thara të bukës, të prera hollë në shirita, të cilat janë të paketuara në një qese filmi polipropileni. Paketimi i produkteve në pjesë sipas peshës 50 g dhe paketim të markës.

Lista e asortimentit të produkteve në fazën fillestare është si më poshtë: "krisur me proshutë", "krisur me paprika", "krisur me kopër". Më tej, me zgjerimin e aktiviteteve të kompanisë me riinvestimin e një pjese të kapitalit, është planifikuar të zgjerohet diapazoni lloje shtesë croutons (për shembull, mund të futni në prodhim "croutons me rrikë dhe mish të zier", "croutons me salcë kosi dhe qepë", "croutons me pulë", "croutons me hudhër", etj.).

Teknologji procesi i prodhimit përfshin përdorimin e formulimeve të veçanta që janë zhvilluar nga ekspertë kryesorë.

Në procesin e prodhimit, do të përdoren vetëm pajisje të importuara.

Vëllimi i mëposhtëm i prodhimit është planifikuar: rreth 3200 kg në muaj (që është 52.8 mijë njësi produktet e përfunduara) Vëllimi maksimal i mundshëm i prodhimit të krisurëve llogaritet dhe pasqyrohet në tabelën 1.

Tabela 1. Llogaritja e prodhimit të prodhimit "Suhariki"

(vëllimi maksimal)

Baza e lëndëve të para në Uyezdny është më e favorshme për futjen dhe zgjerimin e një prodhimi të tillë, i cili është për shkak të faktorëve të mëposhtëm: disponueshmëria, kosto relativisht e ulët e përbërësve kryesorë, duke marrë parasysh të gjitha specifikat e organizimit të procesit të prodhimit.

Personeli: në ngarkesën maksimale, 2 punonjës janë të mjaftueshëm për punëtori. Tabela përmbledhëse e pagat punonjësit e kompanisë janë paraqitur më poshtë në tabelën №2.

Tabela 2 Paga e punonjësve të kompanisë

Politika e shitjes së kompanisë bazohet në kënaqjen e shijeve dhe kërkesave të konsumatorëve potencialë në produkte të bukës me cilësi të lartë.

Produkti është konkurrues në treg sepse ka cilësi të lartë, kosto të ulët dhe një nivel çmimi të ulët.
Prodhimi kërkon pajisjet e mëposhtme:

1. Makinë për prerjen e bukës në shirita, me një produktivitet prej 80 kg / orë, kushton 1450 dollarë
2. Makinë për pjekje në masë, me një produktivitet prej 25kg / orë (për croutons), kushton 720 $
3. Makina Dragee, me një produktivitet prej 80kg / orë, kushton 650 $
4. Makinë paketimi gjysmëautomatike, me një kapacitet 500 pako prej 50g në orë, që kushton 1100 dollarë

Në total, kostoja minimale e një linje për prodhimin e krisurëve (kapaciteti 20kg / orë ose 330 pako / orë për 50g) është 3920 dollarë, në rubla është 101.92 mijë. rubla.
Pajisje shtesë: kontejnerë, karton, kuti plastike ose druri për ruajtje dhe tharje të ndërmjetme të croutons, etj ndihmëse. mjete (lugë, lugë, peshore, etj.).
Kjo pajisje mund të prodhojë 2640 pako me 50 g croutons për ndërrim ose 160 kg croutons.

Normat e konsumit (për prodhimin e 160 kg croutons):

• 320 kg bukë të dendur, si "Darnitskiy",
• 1.6KG erëza,
• 8 Kg film polipropileni me një model,
• 30kW energji elektrike.

Specifikat e të zgjedhurve linjë prodhimi: produktiviteti i copëzave dhe dragees së kashtës së bukës është 3-4 herë më i lartë se ai i makinave të tjera automatike të linjës së prodhimit, prandaj është e këshillueshme që të blini 2 makina paketimi gjysmëautomatike dhe 2 furra për tiganisje croutons, të cilat do të rrisin produktivitetin me 3- 4 herë. Përveç kësaj, pas prerjes në një feta bukë, croutons duhet të thahen paraprakisht para se t'i vendosni në një furrë rrotulluese të lirë. Tharja para skuqjes zgjat 2 ditë në karton ose kuti druri. Kjo është e rëndësishme për të shmangur shtypjen e kashtës gjatë rrotullimit. Për të mos tharë croutons para se të skuqeni, mund të përdorni furrat për tiganisje pa elementë rrotullues.

Vazhdimi (seksionet 2 analiza e tregut, 3 plani i shitjeve, 4 plani i prodhimit, 5 plan financiar, 6 duke llogaritur nevojën për asete, 7 duke vlerësuar efektivitetin e projektit, 8 duke vlerësuar rreziqet) më shumë ...

Pajisjet për prodhimin e rusks

"Makiz-Ural" furnizon pajisje të ndryshme për të gjitha operacionet teknologjike për prodhimin e krutoneve: prerja e produkteve të furrës, skuqja (tharja), shtimi i erëzave, paketimi në qese.

Teknologjia e prodhimit të plasaritjeve

Hulumtoni kërkesën për ushqime të lehta, snacks dhe croutons në zonën tuaj. Gjithashtu, mësoni gjithçka për gamën e konkurrentëve. Ndoshta do të gjeni një vend të lirë dhe do të jeni në gjendje të hyni në treg me një risi të shumëpritur.

Kur hartoni një plan biznesi dhe filloni procesin e organizimit të prodhimit, kërkoni blerës.

Rreziqet kryesore

Përkundër bollëkut të ushqimeve në raftet e dyqaneve, nuk ka një konkurrencë të veçantë në këtë segment deri më tani. Rreziku kryesor i një sipërmarrësi fillestar është një vlerësim i pasaktë i aftësive dhe mospërputhshmërisë së tyre kuadrin legjislativ... Studioni të gjitha rregulloret dhe kërkesat për prodhimin, hartoni plan biznesi të detajuar dhe përpiquni të parashikoni të gjitha shpenzimet e mundshme të paparashikuara.

Vendndodhja

Prodhimi gjithashtu mund të gjendet në një fshat të vogël. Në këtë mënyrë ju mund të kurseni në marrjen me qira të lokaleve. Por opsioni më i mirë për organizimin e marketingut të produkteve është një qytet me një popullsi prej të paktën 1 milion. Studioni ofertat për pronat komerciale dhe llogaritni sa do të kushtojnë kostot e transportit për produktet e transportit në të dyja rastet. Opsioni më i mirë është periferia e qyteteve të mëdha.

Një objekt prodhimi me madhësi të mesme kërkon një sipërfaqe prej 80-100 m². Përafërsisht e njëjta sipërfaqe totale është e nevojshme për depot, shtëpitë dhe zyrat. Pajisjet kërkojnë një tension prej 380V për të funksionuar.

Pajisjet

Linja e prodhimit për prodhimin e croutons duhet të përbëhet nga makinat e mëposhtme të detyrueshme:

1. Makinë për prerjen e bukës.
2. Furrat e tharjes.
3. Pajisje shtesë,
4. Pajisjet e mbushjes dhe paketimit.

Ju mund të kërkoni për secilën nga këto makina veç e veç, por ekspertët rekomandojnë blerjen e linjave të automatizuara të ciklit të plotë. Në varësi të vendit të prodhimit dhe produktivitetit, kostoja e një grupi pajisjesh varion nga 250,000 në 400,000 rubla.

Këshillohet që të jepni përparësi prodhuesve që ofrojnë shërbim të pajisjeve në zonën tuaj.

Përveç rreshtit, do t'ju duhen mjete të ndryshme (peshore, lugë, filxhanë, lugë matëse), inventar (enë për tharjen dhe ruajtjen e frutave), paleta, tavolina, rafte. Kjo do të kërkojë rreth 100 mijë rubla.

Për transportin e produkteve klientë me shumicë duhet të blihet një kamion.

Lëndët e para dhe harxhuese

Për prodhimin e 150 kg croutons (2.500 pako prej 60 g), nevojiten rreth 300 kg bukë të dendur dhe 1.6 kg erëza. Me blerjen e bukës dhe erëzave speciale, gjithçka është e qartë - data e skadimit dhe cilësia kontrollohen rreptësisht.

Për të paketuar 2500 pako, keni nevojë për rreth 8 kg film polipropileni të metalizuar. Tregu ofron cilësi të ndryshme të letrës së paketimit, respektivisht, bëhet e mundur të kurseni në këtë artikull të kostos. Nëse nuk doni që marka juaj të shoqërohet me cilësi të neveritshme, mos blini materiale paketimi të lira.

Afati i ruajtjes së produkteve varet drejtpërdrejt nga cilësia e paketimit. Gjithashtu, materialet e lira të paketimit grisen shpejt, shpesh edhe para se të bien në duart e blerësit. Si rezultat, ju nuk do të kurseni para dhe do të pësoni dëme serioze për sa i përket reputacionit. Gjithashtu, për transport, duhet të porositni kuti kartoni të valëzuar.

Personelit

Numri minimal i punonjësve varet nga niveli i automatizimit të pajisjeve. Si rregull, nevojiten 5-6 persona për të siguruar funksionimin e linjës teknologjike, përfshirë ndërrimin e lartë. Industri të tilla funksionojnë në dy ndërrime. Kjo do të thotë që numri i punëtorëve duhet të jetë 10-12 persona.

Pajtueshmëria me proceset teknologjike sigurohet nga teknologu. Inspektimet e mirëmbajtjes dhe riparimet e thjeshta të pajisjeve kryhen nga një mekanik. Gjithashtu, në procesin e punës në ndërmarrje duhet të ketë një menaxher prodhimi.

Një menaxher i shitjeve me kohë të plotë duhet të punësohet për të mbështetur shitjet e produkteve dhe për të zgjeruar bazën e klientëve. Një kontabilist me kohë të plotë kërkohet të trajtojë raportimin financiar. Një magazinier duhet të punësohet për të marrë dhe dërguar mallra në magazinë. Nëse po i dorëzoni produktet vetë, keni nevojë për të paktën një shofer.

Dokumentet dhe licencat

Nëse planifikoni të zgjeroni prodhimin, të arrini një nivel më të lartë dhe të tërheqni investime, është më mirë të regjistroni një SHPK.

Organizimi i prodhimit të ushqimit i nënshtrohet rregullave tradicionale të shërbimit sanitar dhe epidemiologjik. Ndërmarrja juaj do të kontrollohet jo vetëm nga rrethi, por edhe nga shërbimet rajonale. Ata vërtetojnë gamën e produkteve, kryejnë kontrolle të cilësisë dhe marrin matje të rregullta kontrolli.

Derzhspozhivstandart kryen kontrolle të pajisjeve të peshimit. Për të lëshuar një barkod, duhet të kaloni procedurën e regjistrimit me një organizatë tregtare dhe industriale. Leja e dokumenteve inspektimi i zjarrit duhet të japë fillimin e prodhimit.

Të gjitha produktet ushqimore duhet të prodhohen në përputhje të rreptë me GOST. Por për prodhimin e plasaritjeve është e nevojshme të zhvillohen, bien dakord dhe miratohen kushtet e veta teknike. Ky dokument është i nevojshëm në mungesë të GOST për një lloj të caktuar produkti, nevojën për ta plotësuar atë ose për të kombinuar kërkesat e përshkruara në standarde të ndryshme. Gjithashtu, TU duhet të tregojë të gjitha procedurat për të qenë në përputhje me këto kërkesa. Zhvillimi i specifikimeve teknike mund të porositet nga një kompani e specializuar. Krijimi i një dokumenti zgjat rreth shtatë ditë pune, kostoja mesatare është 35 mijë rubla.

Dizajni i plotë i paketës lejet kushton rreth 15,000 rubla. Procesi i zgjidhjes së këtyre çështjeve mund të zgjasë nga një deri në tre muaj. Bettershtë më mirë të punësosh një kompani të specializuar juridike për të kaluar nëpër të gjitha procedurat. Kjo do të përshpejtojë procesin dhe do të marrë një garanci se gjithçka do të zyrtarizohet në përputhje të plotë me ligjin.

Shpagim

Kapitali minimal fillestar për organizimin e prodhimit të plasaritjeve është rreth 900 mijë rubla. Përafërsisht 600,000 rubla shpenzohen për blerjen e pajisjeve, marrjen me qira dhe riparimin e lokaleve dhe blerjen e lëndëve të para. Rreth 300,000 - kostot e funksionimit.

Me një fillim të suksesshëm dhe një sistem të vendosur shitjesh, ekspertët vlerësojnë periudhën e shlyerjes në 6-8 muaj.

Marketingu

Mostshtë më fitimprurëse të shesësh këtë lloj produkti përmes të mëdhenjve zinxhirët e shitjes me pakicë dhe kompanitë me shumicë. Krijoni një markë tregtare të ndritshme dhe të paharrueshme, dizajn paketimi. Mos synoni menjëherë në shkallën federale. Filloni duke pushtuar tregun rajonal.

E juaja audienca e synuar- studentë, të rinj të moshës 17-30 vjeç. Përdorni në mënyrë aktive internetin, reklamat në natyrë dhe të shtypura direkt në pikat e shitjes. Organizimi i promovimeve, provave, promovimeve, tërheqjeve të çmimeve funksionojnë në mënyrë të përsosur. Por dredhia më e mirë reklamuese do të jetë cilësia e lartë e produkteve dhe azhurnimi i vazhdueshëm i asortimentit.

Përmbledhje

Prodhimi i snacks, croutons dhe snacks është i ndryshëm përfitueshmëri e lartë... Duke respektuar të gjitha standardet sanitare për prodhimin, duke ofruar një produkt cilësor, shumë shpejt do të arrini performancë të mirë financiare.

Prodhimi i produkteve ushqimore, i cili i përket grupit të rostiçeri, tani po fiton me shpejtësi rritje dhe është i popullarizuar në shumicën e vendeve të botës. Një nga llojet e mallrave që mund të prodhojë një industri e tillë janë lloje te ndryshme krisur, të cilët janë shumë të njohur në vendin tonë. Përkundër numrit të madh të konkurrentëve të mundshëm, një biznes në prodhimin e tiganisjeve në Rusi mund të sjellë të ardhura të mira edhe për një biznesmen rishtar.

Pse pikërisht prodhimi i krisurëve

Pra, prodhimi i krisurëve - si mund të jetë me interes ky biznes dhe cilat janë aspektet e tij pozitive? Ndër avantazhet e dukshme të aktiviteteve të tilla brenda vendit tonë janë këto:

• Kërkesa e lartë për këtë lloj produkti - aktualisht, për sa i përket shitjeve, ai tashmë tejkalon dukshëm patate të skuqura, të cilat gjithmonë kanë zënë një nga pozicionet e para në shitjet e produkteve të grupit të rostiçerisë;
• Një proces relativisht i thjeshtë prodhimi që nuk kërkon parametra të veçantë të ambienteve, largësi nga zonat e banuara dhe nuk shoqërohet me emetime të dëmshme;
• Çmimi i ulët i pajisjeve. Për të blerë pajisje për prodhimin e plasaritjeve, do t'ju duhet një shumë prej 300 mijë rubla ose më shumë, e cila sot është mjaft e pranueshme për shumë njerëz që kanë vendosur të përdorin kursimet e tyre dhe të fillojnë biznesin e tyre;
• Periudha e shpejtë e shlyerjes. Sipas statistikave, kohëzgjatja mesatare e tij është nga 6 muaj në një vit e gjysmë.

Sa i përket disavantazheve, një nga disavantazhet kryesore është konkurrenca e lartë - në Federata Ruse dhe në vendet fqinje që importojnë produktet e tyre tek ne, ka shumë ndërmarrje që kanë zotëruar prodhimin e krisurëve për birrë, me aditivë të ndryshëm, të formave të ndryshme dhe përbërja.

Hapat për të filluar një biznes croutons

Çdo lloj biznesi mund të sjellë fitim dhe të ardhura të qëndrueshme - thjesht duhet t'i qaseni me kompetencë procesit të organizimit të të gjithë procesit, duke marrë parasysh të gjitha rreziqet dhe kurthet e mundshme që mund të presin për një sipërmarrës rishtar. Plani i biznesit për prodhimin e croutons është një zbatim vijues i hapave të mëposhtëm:

• Llogaritja e vëllimeve të përafërta që do të prodhohen;
• Përcaktimi i llojit të produktit dhe teknologjisë së prodhimit;
• Zgjedhje zgjidhja, në të cilën është planifikuar të hapet një fabrikë për prodhimin e krisurëve;
• Regjistrimi i biznesit, marrja e lejeve;
• Kërkimi i lokaleve për prodhim, marrja me qira ose blerja e tij;
• Përzgjedhja e pajisjeve sipas vëllimit të prodhimit, si dhe sasisë së fondeve që jeni të gatshëm të shpenzoni. Blerja e pajisjeve dhe linjave, instalimi dhe prova;
• Përcaktimi i lëndëve të para të kërkuara dhe materialeve ndihmëse;
• Rekrutimi i stafit;
• Krijimi i shitjeve të produkteve të gatshme.

Llojet e mundshme të produkteve

Për momentin, kur hapni një biznes të tillë, është e mundur të prodhoni llojet e mëposhtme të krisurëve:

1. Sipas llojit të lëndëve të para nga të cilat do të prodhohen:

• Gruri;
• Thekër;
• Thekër dhe grurë.

1. Në varësi të llojit të shtesës së croutons:

• Me shije proshute;
• Me shijen e salcës kosi dhe barishteve;
• Me shije djathi;
• Me shijen e kërpudhave;
• Me shijen e mishit pelte dhe rrikë, etj.

Përcaktimi i vëllimit të planifikuar të emetimit dhe zonës për vendosje do të varet nga shuma në dispozicion Paratë, vendbanimi i sipërmarrësit, prania e konkurrentëve dhe faktorë të tjerë të palëve të treta që mund të ndikojnë në koston dhe kthimin e investimit të të gjithë ndërmarrjes.

Procesi i regjistrimit të biznesit

Para së gjithash, para se të kryeni ndonjë veprim për blerjen, shitjen, marrjen me qira, lidhjen e kontratave, do t'ju duhet të regjistroni zyrtarisht aktivitetet tuaja. Procesi i marrjes dhe përpunimit të dokumenteve për një biznes të tillë do të përfshijë operacionet e mëposhtme:

• Regjistrimi në Shërbimin Federal të Taksave si sipërmarrës individual ose person juridik... Prodhimi i krisurëve mund të organizohet si në njërën ashtu edhe në një formë tjetër. Vlen të zgjidhet bazuar në vëllimet e planifikuara të prodhimit, numrin e themeluesve të biznesit, si dhe rrugët e pritshme të shitjeve;
• Regjistrimi si tatimpagues;
• Zhvillimi i dokumentacionit teknik për prodhimin;
• Marrja e lejeve nga shërbimet mbikëqyrëse (inspektimi i zjarrit, stacioni sanitar dhe epidemiologjik, inspektorati i mbrojtjes së punës);
• Hapja e një llogarie rrjedhëse (për një individ, nëse është e nevojshme, për personat juridikë është e detyrueshme);
• Në rast se regjistrimi kryhet në formën e LLC, krijimi i një statuti, një urdhër për emërimin e një drejtori të përgjithshëm.

Përzgjedhja e lokaleve për pajisjen e prodhimit

Kur përcaktoni ambientet e nevojshme për vendndodhjen e punëtorisë, duhet t'i përmbaheni normave dhe kërkesave themelore të mëposhtme:

• Sipërfaqja e punëtorisë së zgjedhur do të varet nga vëllimi i prodhimit dhe duhet të jetë nga 50 metra katrorë;
• Përveç një vendi për vendosjen e pajisjeve, është e nevojshme të ndahet një dhomë për ruajtjen e lëndëve të para dhe produkteve të prodhuara;
• Për të kursyer para për marrjen me qira ose blerjen e lokaleve, mund të zgjidhni një ndërtesë të vendosur në periferi të qytetit, megjithatë, duhet të kuptoni se në këtë rast, kostot e transportit të materialeve për punëtorinë, si dhe dërgimin e produkteve tek klientët e mundshëm , mund të rritet;
• Shtë e nevojshme të pajisni sistemin Siguri nga zjarri ne dyqan;
• Meqenëse teknologjia për prodhimin e krisurëve dhe ruajtjen e tyre presupozon lagështi dhe kushte të caktuara të temperaturës, duhet të sigurohet shërbimi i ventilimit dhe ngrohjes;
• Sipas standardeve të prodhimit, lartësia e tavaneve në fabrikë duhet të jetë së paku 3 metra.

Teknologjia e prodhimit dhe pajisjet e nevojshme për punëtorinë

Teknologjia e prodhimit të produkteve do të varet nga llojet e plasaritjeve që planifikohen të prodhohen, por në çdo rast, ajo do të përfshijë operacionet themelore të mëposhtme:

• Prerja e bukës. Gjatë këtij operacioni, nuk duhet t'i drejtoheni punës manuale - për qëllime të tilla opsioni me i mire do të ketë një prerës bukë për croutons;
• Pjekja në një furrë të veçantë në temperatura të larta. Kohëzgjatja e operacionit nuk është më shumë se 20 minuta;
• Shtimi i erëzave për croutons. Kryerja e një operacioni të tillë kërkon një makinë për përzierje me aditivë - një njësi dragee;
• Ftohja e produktit - kryhet në rripa transportues;
• Paketimi i croutons - i bërë në një makinë të veçantë mbushëse, e cila siguron peshën e saktë dhe cilësinë e lartë të vulosjes së qeseve me produktin;
• Paketimi në një seri dhe dërgimi për ruajtje dhe shitje.

Kur zgjidhni makinat dhe pajisjet e nevojshme, kriteret kryesore do të jenë performanca e kërkuar dhe çmimi i pajisjeve. Përndryshe, një linjë e gatshme për prodhimin e croutons, në varësi të prodhuesit, mund t'ju kushtojë shumë më pak se instalimet e veçanta. Kostoja e një linje për croutons mund të shkojë nga 300 në 1500 mijë rubla dhe varet nga shumë faktorë: nëse është e re apo e përdorur, në cilin vend është projektuar, sa e lehtë është të mirëmbahet dhe çfarë produkti produkti mund të japë.

Lëndët e para të kërkuara, materialet ndihmëse për prodhimin dhe përzgjedhjen e personelit

Prodhimi i plasaritjeve do të kërkojë blerjen e materialeve dhe mjeteve të tilla:

• Bukë e pjekur. Imshtë e domosdoshme të monitorohet cilësia e tij - për prodhimin e krisurëve, duhet të përdorni varietete të dendura me një strukturë uniforme, të pjekura mirë dhe pa zbrazëtira brenda bukës. Në rast se vendosni të organizoni një cikël të plotë prodhimi dhe të piqni bukë vetë, do t'ju duhet të blini përbërës për prodhimin e tij (miell, maja, vaj luledielli, kripë, etj.);
• Aditivë për croutons. Asortimenti dhe emrat e tyre do të varen nga lloji i produkteve që keni ndërmend të merrni në fund. Aktualisht më e kërkuara përdorni si proshutë, salcë kosi me barishte, djathë dhe mish të zier me rrikë. Konsumi mesatar i erëzave për 100 kg produkt të përfunduar është rreth 4 kg;
• Material paketimi. Prodhuesit më të mëdhenj rekomandojnë përdorimin e polipropilenit të metalizuar me dy shtresa me printim ndër -shtresor - siguron sigurinë e produktit brenda, është absolutisht i sigurt dhe lejon vizatimin në paketim Cilesi e larte.
• Karton i valëzuar për kuti, në të cilat croutonet e prodhuara do të paketohen. Si rregull, një kuti përmban nga 25 në 50 njësi pako të vogla.

Sa i përket rekrutimit të personelit, atëherë ky veprim vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë dhe të zgjidhen punonjës nga aplikantët që kanë arsim të specializuar, përvojë pune në ndërmarrje të ngjashme, dhe gjithashtu kanë lëshuar një libër shëndetësor - ky është kushti i kërkuar për mundësinë për të punuar në ndërmarrje Industria ushqimore.

Karakteristikat e shitjes dhe reklamimit të produkteve

Shitja e produkteve të gatshme mund të bëhet në mënyrën e mëposhtme:

• Shitja e krisurve me shumicë për firmat dhe organizatat që më pas do t'i shesin me pakicë. Kjo metodë është e përshtatshme në atë që ju mund të shisni menjëherë vëllime të mëdha, megjithëse me një çmim më të ulët;
• Softuer i vetë-shitjes platformat tregtare(dyqane, supermarkete, kioska, kafene);
• Organizimi i pikave tuaja të shitjes.

Për të punuar jashtë baza e klientëve dhe reklamoni produktet tuaja, duhet t'i kushtoni vëmendje metodave të mëposhtme:

• Për të zhvilluar një emër për croutons dhe një dizajn paketimi shumëngjyrësh që do të tërheqë vëmendjen e konsumatorëve. Në këtë rast, është më mirë t'i drejtoheni specialistëve - megjithëse do të duhet të paguani një shumë të caktuar parash (nga 10 mijë rubla) për një shërbim të tillë, kosto të tilla gjithmonë justifikojnë veten e tyre;
• Porositni reklama në media, vendosni informacione në internet;
• Përfundoni kontrata marketingu me pikat e shitjes me pakicë që përfshijnë vendosjen e produkteve tuaja në një vend të dukshëm për blerësin (raft ari);
• Isshtë shumë e kujdesshme të monitorohet cilësia e mallrave të prodhuar, pasi çdo reklamë herët a vonë do të ndalojë së punuari nëse vetë produkti nuk i tërheq klientët.