Il settore della ristorazione e dell'ospitalità è migliore. Ospitalità all'estero, gestione alberghiera all'estero, ristorazione, arte culinaria all'estero. Fasi di carriera e prospettive

Il cibo di strada è un business promettente che richiede un investimento minimo, si ripaga rapidamente e si sviluppa attivamente anche in tempi di crisi. In questo articolo abbiamo raccolto 15 idee su come aprire un punto vendita di street food.

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In questo articolo, non parleremo del famigerato "reddito passivo" sulla locazione a lungo termine di locali residenziali, ma dei modi per trasformare il contratto di locazione in un'attività a tutti gli effetti, abbastanza riuscita e piuttosto redditizia.

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Quali realtà devono affrontare i ristoratori quando costruiscono la cooperazione con i fornitori? Considera i principali modelli operativi e requisiti per attrezzature, posate e fornitori di cibo.

Il successo di un ristorante è composto da molti fattori. Tutto è importante nei minimi dettagli: dal sorriso del cameriere al colore dei piatti. Ma ci sono 12 fattori chiave che ogni ristorante dovrebbe considerare.

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Le fiere del settore alberghiero sono uno strumento di marketing completo per promuovere i partecipanti al mercato HoReCa. Attraverso un ampio programma, attirano un pubblico professionale che si sforza di rimanere aggiornato su ciò che sta accadendo nel settore. Le mostre introducono le ultime tendenze e attrezzature per il settore alberghiero e della ristorazione, formati popolari di stabilimenti. Anche questo è un incontro professionale. Solitamente l'evento riunisce gestori e proprietari di hotel, ristoranti, caffè; direttori acquisti e fornitori; specialisti specializzati.

Programma commerciale delle fiere del settore alberghiero

Le mostre del settore alberghiero e della ristorazione sono accompagnate da un programma entusiasmante. Presentazioni HoReCa, forum, conferenze offrono conoscenze nel contesto dell'esperienza pratica. Corsi di perfezionamento, seminari di formazione, spettacoli culinari aiutano a padroneggiare le nuove tecnologie. Concorsi, concorsi e cerimonie di premiazione determinano il meglio nel loro segmento, e con questo - lo sviluppo dell'intero settore.

Fiere HoReCa nel mondo

Una volta ogni 2 anni, l'attenzione dell'industria alberghiera globale è rivolta alla fiera Host di Milano. Nel 2015 la sua partecipazione è coincisa con l'Esposizione Universale, che qui si stava svolgendo, che ha permesso di aumentare più volte il numero di ospiti.

La fiera tedesca Intergastra (Germania) rimane la principale del Paese ed è inclusa nell'elenco dei principali eventi mondiali. L'omonima mostra HORECA in Grecia è considerata di grandi dimensioni. HOFEX a Hong Kong non è inferiore a molti grandi progetti internazionali, poiché mostra soluzioni inaspettate con un'enfasi regionale. Una serie di fiere Hosfair (Cina) rappresentano l'industria due volte l'anno (a Guangzhou e Shenzhen).

Il business russo nel settore HoReCa è focalizzato sull'annuale PIR Expo Hospitality Week. La mostra PIR a Mosca si compone di cinque esposizioni autonome: PIR. Attrezzature per ristoranti, PIR. Prodotti alimentari, Expo del caffè e del tè di Mosca, Salone del bar di Mosca, Hotel. Design. Attrezzatura. Controllo. Nell'ambito dell'evento, sarà organizzato il Vertice panrusso di ristoratori e albergatori.

Mostre di ristoranti e hotel a Mosca

Oltre al grandioso evento PIR Expo, gli specialisti visitano volentieri Sirha Mosca. È definita la principale esposizione di ristoranti a Mosca e un'eccellente continuazione del successo del marchio Sirha. A marzo Crocus Expo prende mostra internazionale prodotti e servizi per l'attrezzatura e la fornitura di esercizi di ristorazione pubblica IFFF Mosca. In autunno, parallelamente al noto incontro sul tema del cibo e delle bevande World Food Moscow, il sito ospita un'esposizione di attrezzature, forniture, strumenti e accessori per barbecue, grill, barbecue Expo barbecue.

Fiere dell'ospitalità

Le principali direzioni dell'esposizione del settore alberghiero: costruzione e progettazione di hotel, ostelli e alberghi, loro ricostruzione e ristrutturazione, interior design, materiali di finitura, arredo per camere d'albergo, attrezzature per ricevimenti, ristoranti, bar, lavanderie, sistemi di sicurezza. Alle fiere della ristorazione resta sempre la selezione e la formazione del personale: chef, cuochi, baristi, camerieri, hostess, ecc.

Le fiere di hotel e ristoranti Internorga in Germania e Igeho a Basilea rispondono alle attuali esigenze dell'industria europea. Raffinati, moderni, versatili: raccolgono intorno a sé innovazioni all'avanguardia.

Il progetto espositivo HDE (Shanghai) è dedicato alla costruzione, al design e all'interior design di hotel. L'Hotelex Shanghai Hotel Show è più specializzato ma popolare tra i professionisti in Asia.

Fiere di ristorazione

L'Europa viaggia alternativamente a Lione e Ginevra per partecipare a Sirha. Negli anni dispari, la revisione globale del settore della ristorazione si svolge in Francia, negli anni pari - in Svizzera.

La NRA ospita il proprio NRA Show a Chicago, ben noto al di fuori del continente. Focus: cucina, bar, menu, servizio ospiti, interior design e logistica.

Fiere del settore bar

Il primo posto appartiene giustamente al Moscow Bar Show come parte del gruppo espositivo HoReCa a Mosca PIR Expo. Tutti i baristi russi hanno fretta di partecipare ai Russian Barista Days.
All'estero, il calendario delle principali fiere del settore bar comprende: Nightclub & Bar Show (Las Vegas), Barcode Expo (Liverpool), Restaurant & Bar HK (Hong Kong).

Attività di ospitalità e il turismo oggi è molto ben sviluppato e continua a svilupparsi ulteriormente. A questo proposito, le organizzazioni sono interessate a trovare giovani professionisti che conoscano le basi del servizio alberghiero e del turismo. Questa è una professione molto controversa e questo articolo ti aiuterà a capire se vale la pena studiare per l'ospitalità.

Descrizione della specialità

L'Hospitality Specialist lavora principalmente nel settore dell'ospitalità, ma può essere coinvolto in attività di ristorazione o turistiche. Molto spesso, i college e le università insegnano nella specialità "Turismo e servizio alberghiero" e il laureato riceve la qualifica "Dirigente del servizio turistico e alberghiero". Può scegliere autonomamente il tipo di attività che vuole fare.

Lo specialista è impegnato in attività organizzative, gestionali, produttive e tecniche. Un laureato delle specialità "Ospitalità", "Servizio alberghiero" o "Turismo e servizio alberghiero" può lavorare in hotel e locande, ristoranti, complessi turistici, agenzie di viaggio.

Durante i loro studi, i futuri manager studiano le basi del servizio e dell'etichetta, la gestione, l'organizzazione e la gestione dell'attività alberghiera, la pianificazione aziendale, l'animazione alberghiera e altre discipline interessanti necessarie per ulteriori lavori.

professionisti

Discipline interessanti. Durante i loro studi, gli studenti studiano discipline umanitarie e socio-economiche utili e interessanti. Questa specialità dovrebbe essere scelta per coloro che non sono molto versati in matematica, fisica e altre scienze tecniche.
Capacità di comunicare. Capacità di costruire un dialogo - qualità importante per qualsiasi manager, compreso un direttore d'albergo. Lo specialista deve essere in grado di parlare correttamente e, soprattutto, di parlare educatamente con l'ospite ed essere in grado di risolvere i suoi problemi. Nelle università e nei college, ai futuri manager viene insegnata la corretta comunicazione, così come la psicologia, in modo che possano capire immediatamente una persona e adattarsi al suo umore e al suo carattere.
Importanti qualità di vita. Le discipline e le scienze studiate nel corso di studi, così come le qualità acquisite, saranno utili in qualsiasi ambito, non solo in albergo. Pertanto, anche se un laureato non lavora nella sua specialità, sarà sempre in grado di trovare un lavoro in un altro o in un campo simile e persino creare la propria attività.
Capacità di redigere business plan e aprire nuovi hotel. I laureati di questa specialità non lavorano necessariamente come receptionist o altro personale di servizio. Possono anche progettare il proprio hotel o hotel e creare la propria attività.
Bene salario. Ma anche il personale di servizio negli hotel, specialmente quelli grandi con una categoria superiore a 3 stelle, guadagna bene. Lo stipendio medio di un amministratore di hotel è di 30.000 rubli.
Ci sono prospettive crescita professionale. Dopo diversi anni di lavoro, un normale amministratore può diventare direttore di un hotel, il cui stipendio è molte volte più alto. Nel settore dell'ospitalità, anche cameriere e camerieri possono crescere nella loro carriera.

contro

Lavoro nervoso e stressante. L'amministratore dell'hotel non sempre riesce a stare calmo al bancone, sorridere e parlare con gli ospiti. A volte ci sono ospiti molto nervosi che non sono costantemente soddisfatti di qualcosa e devi risolvere i loro problemi.
Orario di lavoro irregolare. Solitamente il personale dell'hotel lavora su turni: 2/2 (turno diurno / turno notturno e 2 fine settimana). Non tutti saranno in grado di adattarsi a un simile programma, tranne questo: è molto estenuante. Ma c'è sempre un'opportunità per cambiare.
Devi passare molto tempo in piedi. Quando comunica con un ospite dell'hotel, l'amministratore deve stare in piedi, secondo le regole dell'etichetta. Tutti i lavoratori dell'hotel: manager, amministratore, cameriere, portieri, ecc., Trascorrono molto tempo in piedi, poiché hanno costantemente bisogno di servire gli ospiti.
È difficile entrare in un'università con un budget limitato. Nelle università ci sono pochissimi posti economici in questa specialità e molto spesso gli studenti studiano a pagamento. Per iscriverti in base al budget, devi totalizzare più di 250 punti USE. Ma c'è un'alternativa: nei college c'è molto di più posti liberi, ed è più facile entrare lì.
Puoi trovare un lavoro senza istruzione. Oggi molti hotel, agenzie di viaggio e altre organizzazioni simili assumono specialisti senza istruzione: sono formati direttamente sul posto di lavoro. Pertanto, devi pensare: vale la pena dedicare 4 anni alla formazione, se puoi ottenere un lavoro senza di essa?

Tuttavia, i professionisti con una laurea in Servizi alberghieri hanno maggiori probabilità di trovare un lavoro rispetto a quelli che non lo fanno.

Sulla base di 9 classi, puoi entrare solo all'università, il termine di studio è 3 anni... Per l'ammissione al college è richiesto solo un certificato, poiché la valutazione dei candidati è formata dal punteggio medio del certificato.

Dopo il grado 11, puoi anche andare al college (secondo il voto medio del certificato), ma il termine di studio non sarà 3, ma 2 anni. Inoltre, i candidati che hanno superato l'USE nelle materie richieste possono presentare domanda a 5 università. Per l'ammissione sono richiesti i seguenti elementi:

Lingua russa.
Matematica di base.
Matematica del profilo.
Scienze Sociali.
Storia.
Geografia.

Ogni istituto di istruzione ha i propri requisiti e materie necessarie per l'ammissione. Pertanto, devi familiarizzare in anticipo con i requisiti di ciascuna università a cui intendi iscriverti. Il termine di studio all'università è 4 anni.

Ognuno decide da solo se entrare o meno in questa specialità. Da un lato, è interessante e non noioso; mentre studi, puoi ottenere molte conoscenze utili che torneranno utili nella vita. D'altra parte, se gli hotel accettano persone senza esperienza lavorativa e istruzione, perché perdere tempo a studiare? Ma se vuoi aprire il tuo hotel in futuro, l'istruzione in questo settore sarà di grande aiuto per farlo.

Direttore d'albergo- il gradino più alto nella carriera del personale dell'hotel. Gestisce tutti i reparti dell'hotel: servizi di prenotazione, accoglienza e accoglienza ospiti, organizzazione di un servizio telefonico e informativo, reparti servizi, ristorante, saloni di bellezza. Il manager deve offrire agli ospiti un soggiorno confortevole sotto il tetto dell'hotel e il desiderio di tornare di nuovo, il proprietario dell'hotel - un reddito elevato e i dipendenti - il piacere di lavorare sotto la sua supervisione. Non è così facile coordinare tutto questo al giusto livello. La professione è adatta a coloro che sono interessati alla psicologia, alle lingue straniere e al lavoro e all'economia (vedi la scelta di una professione per interesse per le materie scolastiche).

Caratteristiche della professione

Direttore d'albergo, direttore d'albergo, direttore d'albergo di alto livello, albergatore sono sinonimi della stessa professione. Un buon top manager del settore dell'ospitalità è un pezzo di merce , da cui dipende la qualità della gestione alberghiera a tutti i livelli e, di conseguenza, l'immagine e la reputazione dell'albergo. Il direttore dell'hotel ha una certa discrezione nel prendere decisioni, ma all'interno degli standard stabiliti dal proprietario dell'hotel. Conclude una convenzione speciale con il proprietario dell'hotel, che indica il grado della sua responsabilità, mansioni, il livello degli stipendi e dei bonus. Grandi catene di hotel rinomati e prestigiosi preferiscono vedere in questo alto posto coloro che conoscono a fondo le specifiche dei servizi di questo hotel. Cioè, un amministratore di hotel o anche un portiere ha una reale opportunità di diventare un direttore d'albergo. Ci sono centinaia di esempi simili nella storia del settore alberghiero.

Nelle grandi catene alberghiere, il direttore dell'hotel lavora nel rigoroso quadro degli standard accettati, poiché, ad esempio, nella National Hotels Corporation la comunicazione gratuita del personale con i clienti è considerata consentita, nella catena alberghiera Mariott - uno stile di lavoro sobrio e rigoroso .

I compiti del direttore dell'hotel includono:

organizzazione e mantenimento dell'effettivo funzionamento dell'albergo;
fornire ai clienti informazioni su possibili servizi;
controllo sulla qualità del servizio clienti in conformità con la classe dell'hotel, l'uso corretto, la contabilità e la distribuzione delle camere, nonché il rispetto del regime del passaporto;
dirigere il lavoro del personale e dei servizi dell'hotel per garantire la sicurezza e la manutenzione dei locali e delle proprietà in buone condizioni, il funzionamento ininterrotto delle attrezzature, il miglioramento esterno, il rispetto delle norme sanitarie e tecniche e di sicurezza antincendio;
gestione dell'hotel economicamente vantaggiosa, fornitura tempestiva e di alta qualità di una gamma di servizi ai clienti dell'hotel;
introduzione di forme progressive di organizzazione dei servizi;
ispezione preventiva di locali residenziali, locali tecnici dell'albergo, organizzazione di riparazioni importanti e in corso;
ampliamento della base materiale e tecnica dell'hotel, aumentandone il comfort;
mantenimento e tempestivo invio di relazioni sull'attività economica e finanziaria dell'albergo;
pianificazione degli investimenti, controllo del fatturato e dei costi;
mettendo a disposizione dell'hotel personale qualificato.

Pro e contro della professione

Professionisti:

domanda costante nel mercato del lavoro;
alto prestigio e rispettabilità della professione;
alto livello di remunerazione.

Svantaggi:

alto livello di responsabilità;
lavorare in condizioni di "nessun margine di errore";
orari di lavoro irregolari;
grande stress psicologico;
la necessità di comunicare con un gran numero di persone;
l'inevitabilità di vari tipi di conflitti e il malcontento degli ospiti, la necessità di essere nel loro epicentro.

Posto di lavoro

Hotel, motel, ville per gli ospiti e lodge

Qualità importanti

Un direttore d'albergo dovrebbe essere un eccellente venditore e innovatore, diplomatico e psicologo, finanziere e funzionario del personale. Una persona che ha non solo un diploma specializzato, ma anche una certa esperienza di vita può candidarsi per questa posizione, così come:

spiccate capacità organizzative;
fiducia;
la capacità di persuadere;
persistenza;
qualità di un leader nato;
attenzione alle piccole cose;
meticolosità, capacità di portare a termine ogni compito;
talento per comunicare con le persone;
la capacità di delegare efficacemente l'autorità;
capacità di creare un team dei migliori specialisti nel loro campo;
la capacità di analizzare una grande quantità di informazioni, prendere una decisione e assumersi responsabilità;
buona memoria;
alta concentrazione di attenzione;
pazienza;
socievolezza;
la capacità di navigare rapidamente in un ambiente difficile;
la capacità di interagire efficacemente a qualsiasi livello organizzativo;
capacità di ascoltare e sentire;
la capacità di gestire i conflitti, esercitare il controllo sulle situazioni di crisi in una squadra, neutralizzare e risolvere i conflitti che sono sorti;
la capacità di pensare in termini di scala dell'intero hotel.

Formazione per manager d'albergo

Accademia Interregionale di Industriale e complesso edilizio(MASPK) invita alla formazione di specialisti impiegati nel settore dell'ospitalità, ai corsi. I corsi professionali dell'Accademia ti consentono di seguire un corso di riqualificazione e formazione avanzata in un comodo formato a distanza e studiare una specialità in un momento conveniente.

In questo corso, puoi ottenere la professione di direttore d'albergo da remoto in 1-3 mesi. Un diploma di riqualificazione professionale dello standard stabilito dallo stato. Completamente didattica a distanza. Il più grande Istituto d'Istruzione aggiuntivo prof. istruzione in Russia.

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università

Istruzione superiore

Per la professione di albergatore è obbligatorio istruzione superiore... Se l'istruzione superiore non è fondamentale, è necessario completare corsi speciali per i direttori che gestiscono l'attività alberghiera. Le grandi catene alberghiere richiedono un'istruzione superiore specializzata obbligatoria nel campo del business alberghiero.

La formazione alberghiera è fornita da più di 30 istituzioni educative a Mosca, tra le quali la formazione più seria può essere ottenuta nelle seguenti università:

Accademia di turismo, hotel e ristoranti di Mosca sotto il governo di Mosca
REA loro. Plekhanov
Nuova Università Russa.

Queste scuole hanno i propri bar studio, camere d'albergo e mense. La formazione, oltre alle discipline teoriche, comprende giochi d'affari e training psicologici su cui si giocano situazioni reali di insoddisfazione del cliente: “il cliente è furioso”, “il cliente accusa di furto”, “il cliente è scontento del militare”. Per gli stage, i clienti vengono inviati all'estero - in Francia, Turchia, Cipro e Malta, dove i laureati padroneggiano le tecnologie occidentali del settore alberghiero, una lingua straniera a un livello adeguato. Successivamente, gli studenti, in modo abbastanza professionale come economisti, avvocati e manager, possono sviluppare autonomamente un business plan per l'apertura di un hotel privato.

I corsi di gestione dell'ospitalità possono essere seguiti presso la MBA-CITY Business Academy. Il meglio Istituto d'Istruzione di livello mondiale per ottenere la professione di direttore d'albergo è l'Hotel Institute di Montreux in Svizzera - Hotel Institute Montreux, HIM.

Stipendio

Stipendio per il 03/12/2020

Russia 25.000-100.000

Mosca 35000—100000

Lo stipendio di un direttore d'albergo dipende dal paese, dallo stato e dalla celebrità dell'hotel, dall'appartenenza alla catena alberghiera, dal numero di camere e dall'esperienza del direttore stesso. Quindi, ad esempio, la differenza di stipendio tra i direttori di hotel 3* e 5* può essere grande, oppure può essere praticamente la stessa se un complesso alberghiero 3* ha più stanze di un piccolo hotel 5* a causa di bonus aggiuntivi dal numero di potenziali clienti.

In Russia, gli hotel appartenenti alle catene alberghiere internazionali Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton, ecc., impiegano personale qualificato con conoscenza delle lingue, educazione speciale e uno stile di lavoro occidentale per la posizione di direttori.

Fasi di carriera e prospettive

Il direttore dell'hotel è il massimo dirigente nella carriera alberghiera. La fase successiva dello sviluppo della carriera può essere un manager di una catena alberghiera o un comproprietario e quindi il proprietario di una catena alberghiera o di un hotel separato.

Stranezze degli ospiti dell'hotel:

Un ospite dell'hotel greco "Honeymoon Petra Villas" ha richiesto una stanza in cui i raggi del tramonto cadessero nella stanza con un angolo di 45⁰ rispetto al lato destro della finestra.

Un altro comportamento insolito è stato mostrato da un ospite dell'hotel, che ha chiesto pioggia nella calura della giornata.

Uno degli ospiti dell'hotel irlandese ha chiesto all'amministrazione di fornirgli un servizio molto insolito: organizzare una partita di golf su un ghiacciaio locale. Tuttavia, dopo che l'uomo ha giocato abbastanza (cioè ha passato 3 buche), le richieste insolite sono continuate: ha chiesto di essere riportato in albergo da un elicottero privato.

L'ospite dell'hotel ha dimenticato la medicina in camera. Solo sull'aereo ricordandolo, l'uomo ha chiamato l'amministratore e ha chiesto di consegnargli questa medicina a casa. E questo è stato fatto.

L'uomo ha prenotato tutte le stanze dell'Hacienda Benazuza in Spagna. L'ospite ha spiegato che voleva organizzare una festa per 10 persone. Va notato che il numero di camere dell'hotel è 44 e il costo della vita in una stanza al giorno è di almeno $ 300.

Non è raro che i concierge facciano acquisti per i visitatori dell'hotel. E, a quanto pare, ci sono momenti in cui devono scegliere e acquistare una casa. Quindi, uno degli ospiti dell'hotel si è fidato della scelta del portiere che non ha nemmeno guardato l'edificio prima di effettuare un acquisto.

In uno degli hotel di Londra, un uomo ha chiesto di essere servito da ragazze con una pronunciata barba nel ristorante dell'hotel. Il personale dell'albergo, per esaudire la stupida richiesta, ha incollato baffi e barba alle cameriere, alla cameriera e all'amministratore.

Una famosa cantante, mentre soggiornava in un hotel portoghese, ha chiesto che le lenzuola del suo letto avessero tre piccoli fori. Per quello? L'amministrazione dell'hotel non conosce ancora la risposta.

Uno degli ospiti di un hotel d'élite ordinava costantemente un "menu a colori" per se stesso. Una volta chiese allo chef di preparargli dei piatti blu, poi rosa, viola, nero.

Nelle università russe non molto tempo fa è apparsa la specialità "Affari alberghieri". Qual è la professione di "Specialista dell'ospitalità" e in quale settore può lavorare un laureato?

Diamo un'occhiata più da vicino a questa specializzazione per comprenderne tutti i lati positivi e negativi.

Chi è un gestore di servizi alberghieri

Questo è uno specialista incaricato di organizzare i servizi per gli ospiti negli hotel e nei complessi turistici. Accetta, colloca, disconnette gli ospiti, è responsabile del buon funzionamento della struttura.

Le 10 migliori professioni nel settore alberghiero e della ristorazione

L'industria dell'ospitalità e del turismo in Russia si sta sviluppando rapidamente. Comprende tre settori principali: ristorazione, gestione alberghiera e turismo. I primi due sono spesso combinati con lo stesso termine "Hotel e ristorante (business)" o "Hotel e attività di ristorazione».

È possibile dare la seguente definizione del concetto di "attività alberghiera e turistica": questa è la sfera dell'economia, che è associata alla fornitura di servizi nel campo dell'industria alberghiera e del turismo.

Vediamo quale le professioni in questo settore sono le più rispettabili, retribuite e interessanti:

direttore d'albergo;
Responsabile PR;
padrona di casa;
direttore d'albergo;
organizzatore di eventi;
responsabile alimentare;
responsabile del servizio di accoglienza e alloggio;
gestore di marchio;
supervisore del fondo della camera;
Cuoco.

Un candidato si pone spesso la domanda: quale è meglio "Turismo" o "Attività alberghiera"? Ognuno decide per se stesso. Ma la seconda direzione è molto promettente.

I consumatori vogliono vedere non solo un hotel o un hotel tradizionale, ma oggi sono attratti da qualcosa di nuovo, non standard. Ad esempio, hotel galleggianti, barche, campeggi per barche, ecc.

Hai sempre la possibilità di avviare un'attività in proprio, per la quale non è necessario assumere un personale numeroso (ad esempio ostelli, ecc.).

Dove e per quanti anni studiare nella specialità "Servizio alberghiero"

In Russia, l'istruzione superiore in questa specialità (laurea applicata) può essere ottenuta in quasi 100 università del paese (97, per la precisione). Assicurati di leggere le recensioni universitarie di studenti ed ex studenti prima di applicare.

noi elenchiamo le prime 5 università della Federazione Russa, dove si svolge la formazione:

Università Federale di Kazan (Regione del Volga) (KFU);
Università Federale Meridionale (SFedU);
Università Federale degli Urali B. N. Eltsin (Università Federale degli Urali intitolata a B. N. Eltsin);
Università dell'Amicizia dei Popoli della Russia (RUDN);
Università Federale dell'Estremo Oriente (DFU).

La durata degli studi è di 4 anni (a tempo pieno). Lo studio è completato dalla pratica negli alberghi, alberghi con i quali l'università è convenzionata.

Oggi in Russia la formazione in questa specialità è offerta non solo dalle università, ma anche dai college, dove è possibile entrare dopo la nona o l'undicesima elementare, nonché da aziende e organizzazioni private che riqualificano gli specialisti.

Ad esempio, presso la Synergy University (Mosca) esiste un college (direzione "Servizio alberghiero", facoltà di attività alberghiera e di ristorazione) con un periodo di formazione di 1 anno 10 mesi o 2 anni 10 mesi. Dopo la laurea, c'è la possibilità di iscriversi al 2° o 3° corso nella specialità "Management nel settore alberghiero e della ristorazione" (prima istruzione superiore).

Nella stessa università, puoi ottenere una seconda istruzione superiore in una specialità simile con un periodo di formazione di 4-4,5 anni. Master e studi post-laurea saranno ulteriori fasi dell'istruzione.

Quali materie possono essere nel curriculum della direzione "Ospitalità":

organizzazione di un servizio di accoglienza e alloggio;
tecnologia di vendita alberghiera;
pubblicità nel settore alberghiero;
tecnologia e organizzazione dei servizi di ristorazione;
standardizzazione e controllo qualità dei servizi alberghieri;
catene alberghiere internazionali;
cultura aziendale nel settore alberghiero, ecc.

Inoltre, ci sono corsi con diverse durate di studio, offerti da varie aziende private.

Quali materie devono essere prese

Per accedere alla specialità "Servizio alberghiero", "Affari alberghieri" è necessario superare l'Esame di Stato unificato in tre materie.

Ad oggi l'elenco è il seguente:

lingua russa (livello base);
matematica (livello base);
studi sociali (livello di profilo).

Altri esami sono passati all'Università Statale di San Pietroburgo: lingua russa, studi sociali, lingua straniera. Alla Ryazan State University intitolata a S.A. Yesenin - studi sociali, storia, lingua russa. L'Esame di Stato unificato in queste materie verrà richiesto anche presso l'Università Statale di Economia e Management di Novosibirsk "NINH" (NSUEU).

L'elenco esatto delle materie deve essere reperito preventivamente sul sito web dell'università di interesse.

Per chi può lavorare un laureato in "Accoglienza"?

Dopo aver ricevuto un diploma nella specialità "Ospitalità", è possibile richiedere un posto nel livello dirigenziale intermedio, ovvero si intende la gestione alberghiera.

Hai già scavalcato le posizioni di livello inferiore (addetto alle pulizie, cameriere). Il top management sarà il top management.

Quali posti vacanti possono essere offerti a un laureato:

manager;
amministratore;
manager;
Specialista risorse umane.

Come diventare un direttore d'albergo

Prima di tutto, devi avere un'educazione nella direzione dell'"Ospitalità". Anche il secondo è necessario: "Gestione del personale".

È anche auspicabile avere un'o educazione legale. Questa complessità ti darà un vantaggio, in particolare:

nella gestione attività di marketing, che include marketing di produzione e vendite, comunicazioni di marketing;
nella gestione intra-aziendale (management), inclusa la gestione strategica, attuale, operativa, di processo, project management, sviluppo;
nella pianificazione e previsione interna, che include la pianificazione strategica, attuale, operativa, il controllo di gestione.

Per diventare manager, è bene avere non solo diplomi delle principali università, ma anche certificati di stage in prestigiosi hotel, hotel, soprattutto stranieri.

Qual è lo stipendio di un direttore d'albergo a Mosca

Un direttore d'albergo a Mosca riceve in media 70.000 rubli(secondo il sito web Moscva.trud.com). Questa professione è una di quelle più pagate. Nelle regioni, tale lavoro è pagato, ovviamente, più basso.

Carriera nel settore alberghiero

Se sei un gran lavoratore, hai capacità organizzative, sei socievole, hai resistenza a situazioni stressanti, puoi lavorare in un ambiente multitasking (devi risolvere i compiti più diversi ogni giorno), lo sai lingue straniere allora puoi contare sulla crescita professionale.

L'esperienza e la pratica possono consentire in futuro di assumere una posizione così prestigiosa come "esperto di affari alberghieri" che si occupa di previsioni nel settore alberghiero.

Specialista dei servizi alberghieri: i pro ei contro della professione

In generale, questo campo di attività è molto attraente.

Tra i vantaggi c'è la domanda per la professione. Un laureato può trovare lavoro non solo in Russia, ma anche all'estero. Inoltre, l'esperienza di comunicare con le persone tornerà sempre utile nella vita.

Tra gli svantaggi, si può notare una grande quantità di lavoro, frequente situazioni stressanti e problemi che devono essere risolti nel modo più professionale possibile. Ciò significa: un tono di parola uniforme, benevolenza, desiderio di trovare un compromesso. Uno specialista dei servizi alberghieri può lavorare su turni notturni, nei giorni festivi.