Proizvodnja opreme za krutone za male količine. Dokumenti i licence. Odabir prostora za opremanje proizvodnje

Brz tempo suvremenog života, koji se iz godine u godinu neprestano povećava, zahtijeva od čovječanstva maksimalni povrat fizičke i moralne snage. Teško je ostati na vodi sjedeći na mekom kauču kod kuće. Zato ljudi moraju žuriti, trčati i žuriti, ne osvrćući se oko sebe, a ponekad i nemaju vremena za večeru na vrijeme.

Grickalice su popularna brza hrana

Aktivan način života oblikovao je potrebu za hranom koju možete jesti u pokretu, a da ne potrošite puno vremena na nju. Tako su se pojavili zalogaji (od engleskog Snak - lagani zalogaj) i brzo stekli popularnost. To su mala suha hrana pakirana u male porcije u prikladnom pakiranju.

Broj proizvoda brze hrane uključivao je čips, pahuljice žitarica, razne orašaste plodove, slanu ribu, suho voće i, naravno, krekere. Ovaj snack proizvod nije postao veliko otkriće za ruskog potrošača. Upravo se preselio iz domaćih kuhinja na civilizirano tržište, gdje je vrlo brzo stekao popularnost i ljubav velikog broja obožavatelja.

Izrada dvopeka za užinu unosan je posao

Tehnologija proizvodnje krutona nije složena i pruža visoku kvalitetu ekonomski učinak... Sirovina za proizvodnju grickalica je kruh pečen od pšeničnog ili raženog brašna. Ovisno o početnom proizvodu, za proizvodnju sto grama gotovih krekera bit će potrebno oko sto četrdeset grama kruha, nešto začina i biljno ulje. Čak je i za neupućenu osobu sasvim očito da su koristi od proizvodnje i prodaje krekera prilično velike.

Oprema za proizvodnju krutona dostupna je po cijeni svakom poduzetniku početniku. Početni kapital od sto tisuća dolara i proizvodna prostorija do sto četvornih metara bit će dovoljno za uspješan rad... Vrlo je važno da poduzeće ima tehnologa za proizvodnju dvopeka. Kvaliteta i okus proizvedenih proizvoda uvelike ovise o njegovom iskustvu i razini vještine.

Uspostavivši redovitu prodaju robe, stalno održavajući agresivnost reklamna kampanja, možete potrošeni novac vratiti u šest mjeseci.

Orijentacija na potrošačku potražnju

Svaka pekara suočena je s stalnim problemom - potrebom prerade neprodanih ili nekvalitetnih proizvoda. Oprema za proizvodnju krutona najbolji je izlaz iz situacije. Temelj za proizvodnju ovog popularnog proizvoda je gotov kruh. Osušena peciva najprikladnija su za tu svrhu.

Nedostatak u velikoj proizvodnji traženih proizvoda je mukotrpnost poboljšanja tehnološkog procesa. Ukusi potrošača vrlo su promjenjivi, pa se proizvođači, kako bi bili uspješni, moraju stalno usredotočiti na promjenu preferencija okusa.

Velika poduzeća nisu jako agilna u operativnim promjenama u orijentaciji proizvodnje. Redovito istraživanje potražnje i brzo odgovaranje na nove trendove u prehrambenoj modi u moći su malih mobilnih poduzeća.

Linija za proizvodnju krutona sastoji se od rezača kruha, pećnice za sušenje poluproizvoda, opreme za uvođenje aditiva u hrani i stroja za pakiranje.

Faze tehnološkog procesa

Za rezanje komada u obliku kockica ili malih kockica, za proizvodnju krekera koristi se rezač kruha. Uzastopnim provlačenjem kriški kruha kroz noževe možete postići poluproizvode željenog oblika i potrebne veličine.

Toplinska obrada krekera provodi se u pećnicama za prženje, održavajući temperaturu unutar dvjesto stupnjeva.

Kako bi grickalice dobile specifičan okus i miris, moraju se obraditi aditivima u hrani. Kako bi se začini bolje učvrstili na poluproizvodima, površina kruha prethodno je poprskana biljnim uljem. Ako je proizvodnja malih razmjera, tada se postupak aromatizacije može provesti ručno. U prostranim posudama, uz pomoć posebnih lopatica, krutoni se miješaju radi ravnomjernog omotavanja začinima.

Za velike količine koristi se poseban stroj za dražeje za proizvodnju krutona. To je duboki, prostrani spremnik ili bubanj u koji se miješaju zalogaji od kruha uz pomoć širokih oštrica.

Gotov proizvod hladi se na sobnu temperaturu, nakon čega se šalje u stroj za pakiranje.

Što su krekeri

Po vrsti brašna grickalice su:

• svjetlo - pšenica;
• tamno - pšenica -raž;
• crni - od borodinskog kruha.

Brzo rastući interes za krekere zahtijevao je od proizvođača stalnu potragu za svježim idejama i razvoj novih recepata. Asortiman proizvoda posljedica je raznolikosti okusa. Ovdje je potraga za ovisnostima o hrani i interesima neograničena. Danas su krekeri s okusom mesnih proizvoda, ribe, kavijara, sira, vrhnja, povrća, gljiva, začinskog bilja, voća vrlo traženi među potrošačima. Grickalice mogu biti slane ili slatke.

Tko kupuje krekere

Ljubitelje pjenastog napitka slani zalogaji jako poštuju. Proizvodnja krutona od piva zahtijevala je razvoj zasebne linije popularnih proizvoda usmjerenih na to da ljudi provode svoje slobodno vrijeme na odmoru s obitelji i prijateljima.

Potrošači grickalica jednako su žene i muškarci iz najrazličitijih dobnih kategorija. No, iznad svega, brza hrana tražena je među mladim i aktivnim ljudima.

Predstavljamo vam pažnju poslovni plan proizvodnje krutona (uzorak). Dati uzorak poslovnog plana vrlo je lako ažurirati u odnosu na zakonodavnu i poreznu realnost iz 2013. godine, dovoljno je umetnuti svoje pokazatelje u tablice i napraviti ponovni izračun. Vrlo je prikladno to učiniti pomoću posebnih programa ili Excela. Razdoblje povrata za predstavljeni projekt je samo 1 mjesec. Proizvodnja je jeftina i super isplativa, ne zahtijeva velika početna ulaganja.

POSLOVNI PLAN

Projekt proizvodnje i prodaje obrta

1. Opis projekta

LLC "Putevi uspjeha" registrirano je 01.01.08. Osnovna djelatnost tvrtke je proizvodnja i prodaja mrvica od slame (ambalaža od polipropilena). Za ovu aktivnost trebali biste sastaviti ugovor o najmu sobe od 30-40 četvornih metara. Uprava je planirala zakup prostora u selu Fomino uz najamninu u iznosu od 20.000 rubalja mjesečno.

Proizvod su osušene kriške kruha, tanko narezane na trake, koje se pakiraju u vrećicu od polipropilenskog filma. Pakiranje proizvoda u dijelovima po težini 50 g i robna ambalaža.

Asortiman proizvoda u početnoj fazi je sljedeći: "krekeri sa slaninom", "krekeri s paprikom", "krekeri s koprom". Nadalje, proširenjem djelatnosti tvrtke s ponovnim ulaganjem dijela kapitala, planira se proširenje asortimana dodatnim vrstama krekera (na primjer, moguće je uvesti u proizvodnju „krekere s hrenom i želeom“, "krekeri s kiselim vrhnjem i lukom", "krekeri s piletinom", "krekeri s češnjakom" itd.).

Tehnologija proces proizvodnje uključuje uporabu posebnih formulacija koje su razvili vodeći stručnjaci.

U proizvodnom procesu koristit će se samo uvozna oprema.

Planira se sljedeći obujam proizvodnje: oko 3200 kg mjesečno (što je 52,8 tisuća jedinica Gotovi proizvodi). Najveći mogući volumen proizvodnje krekera izračunat je i odražen u tablici 1.

Stol 1. Izračun proizvodnje "Suhariki"

(maksimalna glasnoća)

Sirovinska baza u Uyezdnom najviše pogoduje uvođenju i proširenju takve proizvodnje, što je posljedica sljedećih čimbenika: dostupnost, relativno niska cijena glavnih komponenti, uzimajući u obzir sve specifičnosti organizacije proizvodnog procesa.

Osoblje: pri maksimalnom opterećenju dovoljna su 2 zaposlenika po radionici. Sažetak tablice plaće zaposlenici tvrtke dolje su prikazani u tablici №2.

Tablica 2. Plaća zaposlenika tvrtke

Prodajna politika tvrtke temelji se na zadovoljavanju ukusa i zahtjeva potencijalnih potrošača visokokvalitetnih krušnih proizvoda.

Proizvod je konkurentan na tržištu jer ima visoku kvalitetu, niske troškove i nisku razinu cijena.
Za proizvodnju je potrebna sljedeća oprema:

1. Stroj za rezanje kruha na trake, produktivnosti 80 kg / sat, košta 1450 USD
2. Stroj za pečenje u rasutom stanju, s produktivnošću od 25 kg / sat (za krutone), košta 720 USD
3. Stroj za dražee, s produktivnošću od 80 kg / sat, košta 650 USD
4. Poluautomatski stroj za pakiranje, kapaciteta 500 pakiranja od 50 g na sat, koji košta 1100 USD

Ukupno, minimalni trošak linije za proizvodnju krekera (kapacitet 20 kg / h ili 330 pakiranja / sat za 50 g) iznosi 3920 dolara, u rubljima 101,92 tisuće. rubalja.
Dodatna oprema: spremnici, kartonske, plastične ili drvene kutije za među skladištenje i sušenje krutona itd. Pomoćna. alati (žlice, žlice, vage itd.).
Ova oprema može proizvesti 2640 pakiranja od 50 g krutona po smjeni ili 160 kg krutona.

Potrošnja (za proizvodnju 160 kg krutona):

• 320 kg gustog kruha, poput "Darnitskog",
• 1,6 kg začini,
• 8 kg polipropilenski film s uzorkom,
• 30kW električne energije.

Specifičnost odabranog proizvodna linija: produktivnost rezača slame za kruh i dražeja 3-4 je puta veća od one na drugim automatskim strojevima proizvodne linije, stoga je poželjno kupiti 2 poluautomatska stroja za pakiranje i 2 pećnice za prženje krutona, što će povećati produktivnost za 3-3 4 puta. Osim toga, nakon rezanja na rezaču za kruh, krutoni se moraju prethodno osušiti prije stavljanja u jeftinu rotacijsku pećnicu. Sušenje prije prženja traje 2 dana u kartonskim ili drvenim kutijama. Ovo je važno kako biste izbjegli drobljenje slame tijekom rotacije. Kako se krutoni ne bi osušili prije prženja, pećnice možete koristiti za prženje bez rotirajućih elemenata.

Nastavak (odjeljci 2 analiza tržišta, 3 plana prodaje, 4 plana proizvodnje, 5 financijski plan, 6 izračunavanje potrebe za imovinom, 7 procjena učinkovitosti projekta, 8 procjena rizika) više ...

Oprema za proizvodnju dvopeka

"Makiz-Ural" isporučuje razne setove opreme za sve tehnološke operacije za proizvodnju krutona: rezanje pekarskih proizvoda, prženje (sušenje), dodavanje začina, pakiranje u vreće.

Tehnologija proizvodnje krekera

Istražite potražnju za grickalicama, grickalicama i krutonima u vašem području. Također, saznajte sve o rasponu konkurenata. Možda ćete pronaći besplatnu nišu i moći ući na tržište s dugo očekivanom novošću.

Prilikom izrade poslovnog plana i započinjanja procesa organizacije proizvodnje tražite kupce.

Glavni rizici

Unatoč obilju grickalica na policama trgovina, u ovom segmentu zasad nema posebne konkurencije. Glavni rizik poduzetnika početnika je pogrešna procjena njegovih sposobnosti i nepoštivanje zakonodavni okvir... Proučite sve propise i zahtjeve za proizvodnju, sastavite detaljan poslovni plan i pokušajte predvidjeti sve moguće nepredviđene troškove.

Mjesto

Proizvodnja se također može nalaziti u malom selu. Na ovaj način možete uštedjeti na najmu prostora. No, najbolja opcija za organiziranje marketinga proizvoda je grad s najmanje 1 milijun stanovnika. Proučite ponude za poslovne nekretnine i izračunajte koliko će u oba slučaja koštati troškovi dostave za otpremu proizvoda. Najbolja opcija su predgrađa velikih gradova.

Za proizvodni pogon srednje veličine potrebna je površina od 80-100 m². Otprilike ista ukupna površina potrebna je za skladišta, kućanstvo i uredske prostore. Za rad opreme potreban je napon od 380V.

Oprema

Proizvodna linija za proizvodnju krutona trebala bi se sastojati od sljedećih obaveznih strojeva:

1. Stroj za rezanje kruha.
2. Peći za sušenje.
3. Aditivni uređaji,
4. Uređaji za punjenje i pakiranje.

Možete tražiti svaki od ovih strojeva zasebno, ali stručnjaci preporučuju kupnju automatiziranih linija cijelog ciklusa. Ovisno o zemlji proizvodnje i produktivnosti, cijena skupa opreme kreće se od 250.000 do 400.000 rubalja.

Preporučljivo je dati prednost proizvođačima koji nude usluge opreme u vašem području.

Osim linije, trebat će vam razni alati (vage, mjerice, šalice, mjerne žlice), inventar (posude za sušenje i skladištenje dvopeka), palete, stolovi, stalci. To će zahtijevati oko 100 tisuća rubalja.

Za transport proizvoda veleprodajni kupci treba kupiti kamion.

Sirovine i potrošni materijal

Za proizvodnju 150 kg krutona (2.500 pakiranja od 60 g) potrebno je oko 300 kg gustog kruha i 1,6 kg začina. Kupnjom kruha i posebnih začina sve je jasno - rok trajanja i kvaliteta strogo se provjeravaju.

Za pakiranje 2.500 pakiranja potrebno vam je oko 8 kg metalizirane polipropilenske folije. Tržište nudi različite kvalitete papira za pakiranje, odnosno postaje moguće uštedjeti na ovoj stavci troškova. Ako ne želite da vaš brend bude povezan s odvratnom kvalitetom, nemojte kupovati jeftin materijal za pakiranje.

Rok trajanja proizvoda izravno ovisi o kvaliteti pakiranja. Također, jeftini materijali za pakiranje brzo se kidaju, često i prije nego što dođu u ruke kupca. Kao rezultat toga, nećete uštedjeti novac i pretrpjet ćete ozbiljnu štetu u smislu ugleda. Također, za prijevoz morate naručiti kutije od valovitog kartona.

Osoblje

Minimalni broj zaposlenika ovisi o stupnju automatizacije opreme. U pravilu je potrebno 5-6 ljudi kako bi se osigurao rad tehnološke linije, uključujući i višu smjenu. Takve industrije djeluju u dvije smjene. To znači da bi broj radnika trebao biti 10-12 ljudi.

Usklađenost s tehnološkim procesima osigurava tehnolog. Preglede održavanja i jednostavne popravke opreme obavlja mehaničar. Također, u procesu rada u poduzeću mora postojati voditelj proizvodnje.

Za podršku prodaji proizvoda i proširenju baze kupaca potrebno je zaposliti voditelja prodaje s punim radnim vremenom. Za vođenje financijskog izvještavanja potreban je računovođa s punim radnim vremenom. Za primanje i isporuku robe u skladištu treba angažirati skladištara. Ako sami isporučujete proizvode, potreban vam je barem jedan vozač.

Dokumenti i licence

Ako planirate proširiti proizvodnju, doseći višu razinu i privući ulaganja, bolje je registrirati LLC.

Organizacija proizvodnje hrane podliježe tradicionalnim pravilima sanitarne i epidemiološke službe. Vaše će poduzeće kontrolirati ne samo okrug, već i regionalne službe. Oni potvrđuju paletu proizvoda, provode provjeru kvalitete i poduzimaju redovita kontrolna mjerenja.

Derzhspozhstandart provodi provjere opreme za vaganje. Za izdavanje crtičnog koda morate proći postupak registracije u trgovačkoj i industrijskoj organizaciji. Dopušteni dokumenti vatrogasna inspekcija mora dati početak proizvodnje.

Svi prehrambeni proizvodi moraju biti proizvedeni u strogom skladu s GOST -om. No za proizvodnju krekera potrebno je razviti, usuglasiti i odobriti vlastite tehničke uvjete. Ovaj je dokument potreban u nedostatku GOST -a za određenu vrstu proizvoda, potrebu za njegovim dopunjavanjem ili kombiniranjem zahtjeva propisanih u različitim standardima. Također, TU mora navesti sve postupke koji su u skladu s tim zahtjevima. Razvoj tehničkih specifikacija može se naručiti od specijalizirane tvrtke. Izrada dokumenta traje oko sedam radnih dana, prosječni trošak je 35 tisuća rubalja.

Kompletan dizajn pakiranja dozvole košta oko 15.000 rubalja. Proces rješavanja ovih pitanja može potrajati od jednog do tri mjeseca. Bolje je unajmiti specijaliziranu pravnu tvrtku koja će proći sve procedure. To će ubrzati proces i dobiti jamstvo da će sve biti formalizirano u potpunoj skladu sa zakonom.

Povrat

Minimalni početni kapital za organizaciju proizvodnje krekera je oko 900 tisuća rubalja. Približno 600.000 rubalja troši se na kupnju opreme, iznajmljivanje i popravak prostora i nabavu sirovina. Oko 300.000 - tekući troškovi.

Uz uspješan početak i uspostavljen sustav prodaje, stručnjaci procjenjuju razdoblje povrata na 6-8 mjeseci.

Marketing

Najisplativije je prodavati ovu vrstu proizvoda kroz velike trgovačkih lanaca i veleprodajna poduzeća. Napravite svijetao i nezaboravan zaštitni znak, dizajn ambalaže. Nemojte odmah ciljati na federalnu ljestvicu. Počnite osvajanjem regionalnog tržišta.

Vaše ciljna publika- studenti, mladi od 17-30 godina. Aktivno koristite internet, vanjsko i tiskano oglašavanje izravno na prodajnim mjestima. Organizacija promocija, degustacija, promocija, izvlačenja nagrada funkcionira besprijekorno. No, najbolji reklamni trik bit će visoka kvaliteta proizvoda i stalno ažuriranje asortimana.

Sažetak

Proizvodnja grickalica, krutona i grickalica je različita visoka isplativost... Poštujući sve sanitarne standarde u proizvodnji, nudeći kvalitetan proizvod, vrlo brzo ćete postići dobre financijske performanse.

Proizvodnja prehrambenih proizvoda, koja pripada grupi grickalica, sada brzo raste i popularna je u većini zemalja svijeta. Jedna od vrsta robe koju takva industrija može proizvesti su različite vrste krekeri, koji su kod nas vrlo popularni. Unatoč velikom broju potencijalnih konkurenata, posao u proizvodnji dvopeka u Rusiji mogao bi donijeti dobar prihod čak i početniku.

Zašto baš proizvodnja krutona

Dakle, proizvodnja krekera - kako ovaj posao može biti od interesa i koji su njegovi pozitivni aspekti? Među očitim prednostima takvih aktivnosti u našoj zemlji su sljedeće:

• Velika potražnja za ovom vrstom proizvoda - trenutno, u smislu prodaje, već znatno premašuje čips koji je uvijek zauzimao jedno od prvih mjesta u prodaji proizvoda grupe grickalica;
• Relativno jednostavan proces proizvodnje koji ne zahtijeva posebne parametre prostora, udaljenost od stambenih područja i nije povezan sa štetnim emisijama;
• Niska cijena opreme. Da biste kupili opremu za proizvodnju krutona, trebat će vam iznos od 300 tisuća rubalja ili više, što je danas sasvim prihvatljivo za mnoge ljude koji su odlučili iskoristiti svoju ušteđevinu i pokrenuti vlastiti posao;
• Brzo razdoblje povrata. Prema statistikama, njegovo prosječno trajanje kreće se od 6 mjeseci do jedne i pol godine.

Što se tiče nedostataka, jedan od glavnih nedostataka je velika konkurencija Ruska Federacija a u susjednim zemljama koje nam uvoze svoje proizvode postoji mnogo poduzeća koja su svladala proizvodnju krekera za pivo, s raznim aditivima, raznih oblika i kompozicija.

Koraci za pokretanje krutona

Bilo koja vrsta poslovanja može donijeti profit i stabilan prihod - samo trebate kompetentno pristupiti procesu organiziranja cijelog procesa, uzimajući u obzir sve moguće rizike i zamke koje mogu čekati poduzetnika početnika. Poslovni plan proizvodnje krutona je uzastopna provedba sljedećih koraka:

• Izračun približnih količina koje će se proizvesti;
• Određivanje vrste proizvoda i tehnologije proizvodnje;
• Odabir naselja u kojem se planira otvoriti pogon za proizvodnju dvopeka;
• Registracija poduzeća, dobivanje dozvola;
• Traženje prostora za proizvodnju, iznajmljivanje ili kupnja;
• Odabir opreme prema opsegu proizvodnje, kao i iznosu sredstava koja ste spremni potrošiti. Kupnja uređaja i linija, instalacija i probni rad;
• Određivanje potrebnih sirovina i pomoćnih materijala;
• Zapošljavanje osoblja;
• Uspostavljanje prodaje gotovih proizvoda.

Moguće vrste proizvoda

U trenutku otvaranja takve tvrtke moguće je proizvesti sljedeće vrste krekera:

1. Prema vrsti sirovina od kojih će se proizvoditi:

• Pšenica;
• Raž;
• Raž i pšenica.

1. Ovisno o vrsti aditiva za krutone:

• S okusom slanine;
• S okusom kiselog vrhnja i začinskog bilja;
• S okusom sira;
• S okusom gljiva;
• S okusom želea i hrena itd.

Određivanje planiranog volumena emisije i površine za plasman ovisit će o raspoloživom iznosu Novac, mjesto stanovanja poduzetnika, prisutnost konkurenata i drugi čimbenici trećih strana koji mogu utjecati na cijenu i povrat ulaganja cijelog poduzeća.

Proces registracije poduzeća

Prije svega, prije nego što poduzmete bilo kakve radnje vezane za kupnju, prodaju, iznajmljivanje, sklapanje ugovora, morate službeno registrirati svoje aktivnosti. Postupak pribavljanja i obrade dokumenata za takvo poslovanje uključivat će sljedeće operacije:

• Registracija kod Savezne porezne službe kao individualni poduzetnik ili pravna osoba... Proizvodnja krekera može se organizirati u jednom iu drugom obliku. Vrijedno je odabrati na temelju planiranih obujma proizvodnje, broja osnivača poduzeća, kao i očekivanih prodajnih puteva;
• Registracija kao porezni obveznik;
• Izrada tehničke dokumentacije za proizvodnju;
• Ishođenje dozvola od nadzornih službi (vatrogasna inspekcija, sanitarno -epidemiološka postaja, inspekcija zaštite rada);
• Otvaranje tekućeg računa (za pojedinca, ako je potrebno, za pravne osobe je obvezno);
• U slučaju da se registracija vrši u obliku LLC -a, izradom povelje, nalogom za imenovanje generalnog direktora.

Odabir prostora za opremanje proizvodnje

Prilikom određivanja potrebnih prostora za mjesto radionice treba se pridržavati sljedećih osnovnih normi i zahtjeva:

• Površina odabrane radionice ovisit će o opsegu proizvodnje i trebala bi biti od 50 četvornih metara;
• Osim mjesta za postavljanje opreme, potrebno je dodijeliti i prostoriju za skladištenje sirovina i proizvedenih proizvoda;
• Da biste uštedjeli novac na najmu ili kupnji prostora, možete odabrati zgradu koja se nalazi na rubu grada, međutim morate shvatiti da u ovom slučaju nastaju troškovi transporta materijala za radionicu, kao i dostava proizvoda potencijalnim kupcima , može se povećati;
• Potrebno je opremiti sustav sigurnost od požara u dućanu;
• Budući da tehnologija proizvodnje krekera i njihovog skladištenja pretpostavlja određene vlažnosti i temperaturne uvjete, treba osigurati upotrebljivost ventilacije i grijanja;
• Prema standardima proizvodnje, visina stropova u pogonu mora biti najmanje 3 metra.

Tehnologija proizvodnje i potrebna oprema za radionicu

Tehnologija proizvodnje proizvoda ovisit će o tome koje se vrste krekera planiraju proizvoditi, ali će u svakom slučaju uključivati ​​sljedeće osnovne operacije:

• Rezanje kruha. Tijekom ove operacije ne biste se trebali okretati ručnom radu - u takve svrhe najbolja opcija bit će rezač kruha za krutone;
• Pečenje u posebnoj pećnici na visokim temperaturama. Trajanje operacije nije više od 20 minuta;
• Dodavanje začina krutonima. Za izvođenje takve operacije potreban je stroj za miješanje s aditivima - jedinica za dražeje;
• Hlađenje proizvoda - provodi se na transportnim trakama;
• Pakiranje krutona - izrađeno na posebnom stroju za punjenje, koje osigurava točnu težinu i visoku kvalitetu zatvaranja vrećica s proizvodom;
• Pakiranje u seriji i slanje na skladištenje i prodaju.

Prilikom odabira potrebnih strojeva i uređaja glavni kriterij bit će potrebne performanse i cijena opreme. Alternativno, gotova linija za proizvodnju krutona, ovisno o proizvođaču, može vas koštati mnogo manje od zasebnih instalacija. Cijena linije za krutone može se kretati od 300 do 1500 tisuća rubalja i ovisi o mnogim čimbenicima: je li nova ili rabljena, u kojoj je zemlji dizajnirana, koliko se lako održava i koji proizvod može dati.

Potrebne sirovine, pomoćni materijali za proizvodnju i odabir osoblja

Za proizvodnju krekera bit će potrebno nabaviti takve materijale i alate:

• Pečeni kruh. Imperativ je pratiti njegovu kvalitetu - za proizvodnju krekera morate koristiti guste sorte ujednačene strukture, dobro pečene i bez praznina unutar kruha. U slučaju da odlučite organizirati potpuni proizvodni ciklus i sami peći kruh, morat ćete kupiti sastojke za njegovu proizvodnju (brašno, kvasac, suncokretovo ulje, sol itd.);
• Aditivi za krutone. Njihov asortiman i nazivi ovisit će o tome kakve proizvode namjeravate na kraju dobiti. Trenutno su najpopularniji poput slanine, kiselog vrhnja s začinskim biljem, sira i želea s hrenom. Prosječna potrošnja začina na 100 kg gotovog proizvoda je oko 4 kg;
• Materijal za pakiranje. Najveći proizvođači preporučuju uporabu dvoslojnog metaliziranog polipropilena s međuslojnim ispisom - osigurava sigurnost proizvoda iznutra, apsolutno je siguran i omogućuje crtanje po pakiranju Visoka kvaliteta.
• Valoviti karton za kutije, u koji će se pakirati proizvedeni krutoni. U pravilu jedna kutija sadrži od 25 do 50 jedinica malih pakiranja.

Što se tiče zapošljavanja osoblja, ovoj radnji treba posvetiti posebnu pozornost i izabrati zaposlenike među kandidatima koji imaju specijalizirano obrazovanje, radno iskustvo u sličnim poduzećima, a izdali su i zdravstvenu knjižicu - ovo je traženo stanje za mogućnost rada u poduzećima Industrija hrane.

Značajke prodaje proizvoda i oglašavanja

Prodaja gotovih proizvoda može se provesti na sljedeći način:

• Rasprodaja krekera na veliko tvrtkama i organizacijama koje će ih potom prodavati na malo. Ova je metoda prikladna po tome što možete odmah prodati velike količine, iako po nižoj cijeni;
• Softver za samoprodaju trgovačke platforme(trgovine, supermarketi, kiosci, kafići);
• Organiziranje vlastitih prodajnih mjesta.

Kako biste izgradili bazu klijenata i reklamirali svoje proizvode, trebali biste obratiti pozornost na sljedeće metode:

• Razviti naziv za krutone i šareni dizajn ambalaže koji će privući pozornost potrošača. U ovom slučaju, bolje je obratiti se stručnjacima - iako ćete za takvu uslugu morati platiti određeni iznos novca (od 10 tisuća rubalja), takvi se troškovi uvijek opravdavaju;
• Naručite oglašavanje u medijima, postavite informacije na Internet;
• Sklapajte marketinške ugovore s maloprodajna mjesta koji uključuju stavljanje vaših proizvoda na mjesto vidljivo kupcu (zlatna polica);
• Budite vrlo oprezni pri praćenju kvalitete proizvedene robe jer će svako oglašavanje prije ili kasnije prestati djelovati ako sam proizvod ne privuče kupce.