Catering deschis cu investiții minime. Cum se deschide o unitate de catering? Tipuri de unități de alimentație publică

În prezent, peste tot în lume, inclusiv în Rusia, o astfel de ramură a economiei precum afacerile mari și mici se dezvoltă într-un ritm rapid. Acesta din urmă a umplut aproape toate sferele de activitate. E greu de imaginat lumea modernă fara cafenele, restaurante, cinematografe, saloane de infrumusetare, saloane de coafura. Majoritatea sunt deținute de antreprenori privați și adesea le aduc venituri bune. Afacerile sunt un concept destul de larg. Puteți face afaceri în aproape orice domeniu de activitate. Cele mai solicitate și promițătoare sunt sferele comerțului, serviciilor și fermă... Separat, este necesar să evidențiem afacerile asociate cu producția și vânzarea produselor alimentare.

Ideile pentru a-ți crea propriul catering sunt foarte promițătoare, deoarece mâncarea este o componentă integrantă a vieții oricărei persoane. Mii de tone de produse diferite sunt produse în Rusia în fiecare zi, care sunt vândute integral pe piață. Majoritatea tinerilor preferă să viziteze cafenelele, barurile, restaurantele, care sunt și alimentație publică. O astfel de afacere poate fi profitabilă, dar va necesita și mult capital inițial pentru a o crea. Să luăm în considerare mai detaliat cum să organizăm un plan de afaceri de catering, care este profitabilitatea acestei afaceri.

Tipuri de unități de alimentație publică

Înainte de a începe o afacere, va trebui să întocmiți un plan de afaceri clar pentru întreprindere, care ar trebui să includă următoarele puncte: alegerea unui loc pentru o viitoare unitate, colectarea documentației și a autorizațiilor necesare, închirierea sau construirea, achiziționarea de echipamente, inventar, recrutarea personalului, calcularea costurilor de bază și a eventualelor venituri, stabilirea bază de clienți... Pentru a deschide un catering, trebuie mai întâi să decideți ce fel de companie doriți să organizați. Există multe opțiuni aici. Conform GOST R 50762 - 2007 „Servicii Catering„, există mai multe tipuri de unități de alimentație publică.

În această listă sunt incluse: întreprinderi de producție de produse alimentare cu posibilă livrare către consumator (fabrici de semifabricate, ateliere de producere a semifabricatelor), întreprinderi de catering pentru producerea și vânzarea de produse cu consumul lor la fața locului sau la pachet. și posibilă livrare către consumator (cafenele, restaurante, baruri, cafenele, snack-baruri). Aici sunt incluse și întreprinderile cu posibil consum local de produse. Acestea sunt magazine, bufete, cantine. A patra categorie este întreprinderile de catering. Și, în sfârșit, al cincilea tip sunt întreprinderile care vând produse în camerele hotelurilor, hotelurilor și altor unități similare.

Înapoi la cuprins

Înregistrarea și colectarea documentației necesare

Planul de afaceri al unei firme de catering include neapărat înregistrarea. Pentru a face acest lucru, un om de afaceri începător trebuie să se înregistreze la un local oficiu fiscal la fel de antreprenor individual sau LLC. Prima opțiune este cea mai simplă și mai convenabilă. În plus, se pot economisi timp și bani în acest caz. Dar aceste idei au un mare defect. În acest caz, se vor putea efectua tranzacții numai cu indivizii, in timp ce la inregistrarea ca SRL poti stabili relatii cu clientii cu cei juridici, adica diverse organizatii si companii.

Planul de afaceri al întreprinderii de catering include și colectarea documentației necesare. În primul rând, pentru a deschide un serviciu de alimentație publică, trebuie să obțineți permisiunea de la Serviciul Sanitar și Epidemiologic (Rospotrebnadzor). În plus, va fi nevoie de permisiunea controlului de incendiu și a administrației teritoriale a proprietății. Dacă întreprinderea va lucra pe materii prime, atunci încheierea serviciului veterinar pentru produse din carne este obligatorie. În cursul lucrărilor ulterioare, pentru fiecare lot de mărfuri vândute trebuie furnizate documente care să ateste calitatea și siguranța. Dacă spațiile pentru catering sunt închiriate, atunci nu este necesară permisiunea inspecției la incendiu, toată responsabilitatea revine proprietarului.

Înapoi la cuprins

Supraveghere sanitară și epidemiologică

Planul de afaceri de catering este foarte complex. Totul depinde de capacitatea sa, de gama de mărfuri și de complexitatea fabricării sau vânzării sale. Astfel de idei nu sunt în puterea fiecărui om de afaceri.

Restaurantele, cafenelele, barurile, localurile, fabricile și fabricile pentru producerea și comercializarea produselor alimentare sunt supuse supravegherii permanente de către Serviciul Sanitar și Epidemiologic.

Scopul acesteia este de a evalua conformitatea cu legislația sanitară, de a identifica posibile încălcări. Activitățile de supraveghere se desfășoară în faza de proiectare și în cursul lucrărilor. În faza de proiectare și punere în funcțiune, acestea se numesc inspecții sanitare preventive. În prezent, acest concept a ieșit din terminologie și practic nu există.

Dar supravegherea actuală a rămas. Poate fi planificat și neplanificat. Primul se desfășoară la fiecare 3 ani, în timp ce se efectuează un sondaj complet al unității de alimentație, începând de la amplasarea acestuia și terminând cu condițiile de vânzare a produselor alimentare. Activitățile neprogramate se desfășoară în prezența plângerilor cetățenilor cu privire la produse de calitate scăzută, în caz de toxiinfecții alimentare, atât individuale, cât și în masă. Cecurile pot fi documentare și la fața locului.

Înapoi la cuprins

Cerințe pentru amplasarea unităților de alimentație publică

Ideile pentru organizarea propriului catering includ locația rațională a întreprinderii. Această prevedere este inclusă în mod obligatoriu în planul de afaceri. Orice om de afaceri ar trebui să știe atunci când își organizează activitățile că, conform JV 2. 3. 6.1079 - 01, unitățile de alimentație publică sunt situate pe un teritoriu separat. Pot fi încorporate, atașate la clădiri rezidențiale și publice sau pot fi o clădire separată. În timpul activității unei întreprinderi de alimentație publică, condițiile de muncă și de odihnă ale persoanelor care locuiesc pe acest teritoriu nu trebuie încălcate.

Este interzisă amplasarea întreprinderilor în apropierea instalațiilor industriale și chimice periculoase pentru a evita contaminarea produselor și a materiilor prime. Cateringul este construit astfel incat nivelurile maxime admise de zgomot, vibratii, concentratie de substante chimice sa nu fie depasite pe santier. În plus, distanța față de clădirile rezidențiale și publice trebuie menținută.

Înapoi la cuprins

Achizitie de echipamente

Ideile de start-up includ dezvoltarea unei baze materiale și tehnice. În primul rând, pentru ca cateringul să poată funcționa, va fi necesar să se efectueze toate comunicările necesare: alimentare cu apă caldă și rece, încălzire, electricitate, sistem de ventilație, canalizare și eliminare a deșeurilor, aer condiționat (ca Necesar). Este nepractic să construiești un catering public de la zero, pentru că va dura mult timp și bani. Cel mai bun mod de a-l plasa este prin închirierea unei camere. Planul de afaceri de catering trebuie să includă în mod necesar achiziționarea de echipamente. Sortimentul depinde de tipul de întreprindere.

Fabricile și fabricile vor necesita echipamente scumpe, inclusiv linii întregi. Acestea pot fi mașini semi-automate sau automate. Mașinile automate sunt mult mai scumpe, dar acest lucru vă permite să economisiți timp și efort al lucrătorilor, să reduceți numărul de operațiuni manuale, ceea ce, la rândul său, va crește productivitatea muncii. Pentru a deschide o cafenea, va trebui să achiziționați un suport, un cuptor cu microunde, un aragaz, un aparat de cafea, un fierbător de apă, mese, scaune, o oglindă, umerase pentru hainele clienților, tacâmuri, casă de marcat, echipament muzical și așa mai departe.

Înapoi la cuprins

Recrutare

Planul de afaceri al unei companii de catering trebuie să includă atracție forta de munca... Numărul de angajați este determinat de capacitatea întreprinderii și tipul acesteia. Pentru o fabrică mare sunt necesari zeci de muncitori, iar pentru doar 4-5 persoane. Pentru o cafenea, pe lista de angajati sunt incluse: un manager, 1 sau 2 chelneri, un bucatar, o doamna de curatenie, un agent de paza. Pentru o sufragerie, acest cerc va fi mult mai larg. Orice idei de afaceri legate de alimentație ia în considerare faptul că tot personalul trebuie să aibă educație specială. Nu este necesar pentru doamnele de curățenie, agenții de pază și chelnerii. Toți bucătarii trebuie să aibă un document care să le ateste calificările. Este de dorit ca angajații să aibă experiență în acest domeniu de activitate.

Planul de afaceri al întreprinderii de catering include și faptul că toți angajații sunt supuși periodic și preliminar examene medicale atunci când aplică pentru un loc de muncă. Acest punct este foarte important, deoarece de foarte multe ori personalul este cauza contaminării materiilor prime sau produse terminate, în urma cărora pot apărea focare de boli infecțioase. Tot personalul trebuie să lucreze în îmbrăcăminte specială. Bijuteriile nu sunt permise, părul este luat. Respectarea regulilor de igienă personală este, de asemenea, obligatorie. Înainte de a vizita toaleta, hainele de lucru sunt îndepărtate, mâinile sunt spălate în mod regulat.

Înapoi la cuprins

Organizarea procesului tehnologic

Ideile de catering sunt foarte diverse. Cea mai crucială etapă în organizarea unei astfel de afaceri este stabilirea unui proces tehnologic. Planul de afaceri al unei întreprinderi de catering nu poate fi implementat fără cunoașterea tehnicilor de fabricație și comercializare a produselor. Planul depinde de tipul de unitate. Întreprinderea poate lucra pe materii prime sau pe produse finite. În primul caz, va trebui să găsiți un furnizor permanent. Aceștia pot fi antreprenori privați, mari prize, depozite și fabrici, ferme din apropiere și așa mai departe. La desfășurarea activităților, este important de știut că pentru aprovizionarea cu materii prime trebuie să existe o intrare separată de la capătul clădirii. Această cerință este necesară deoarece unul dintre principiile principale ale muncii este respectarea fluxului procesului tehnologic.

Aceasta înseamnă că produsele finite și materiile prime nu ar trebui să se suprapună între ele, același lucru este valabil și pentru personal și vizitatori, vase curate și murdare și altele asemenea. Va trebui să fie alocate spații separate pentru depozitarea materiilor prime. Vor fi necesare echipamente frigorifice. Condițiile de depozitare sunt bine descrise în SP 2. 3. 6. 1079 - 01. Regulile de bază ale transportului, procesării materiilor prime și produselor finite și alte cerințe sunt, de asemenea, descrise acolo.

In zilele noastre ideile de afaceri in domeniul catering sunt considerate foarte populare.Se cauta intreprinzatori care nu stiu de unde sa inceapa o afacere. idei interesanteîn internet. Oferim un site ușor de găsit. Pe portal, site-ul prezintă un catalog amplu de idei de afaceri legate de catering.

Afaceri de catering

Unitățile de catering includ diferite opțiuni activitate antreprenorială... Cele mai populare sunt:

anti-cafene, clătite, patiserii, burgeri;
restaurante, baruri, cafenele tipice;
pub-uri, cluburi, brutării;
snack-baruri mobile, servicii de catering pentru evenimente.

Există multe capcane în afacerea de catering. De exemplu, implementarea unor idei necesită achiziționarea de echipamente complexe și costisitoare. Doar oameni special instruiți vor putea lucra la el. De asemenea, necesită un număr mare de documente și permise. Cu toate acestea, în ciuda tuturor dificultăților organizației, cateringul este o afacere destul de profitabilă. .

Catalog de idei de catering

Pentru a găsi o idee de afaceri care ți se potrivește, trebuie să studiezi multe site-uri de internet .. Site-ul portalului Buy business conține un număr mare de concepte profitabile și originale, așa că nu va fi dificil să găsești o opțiune care să te intereseze .

Cautarea conceptelor in domeniul catering se realizeaza cu ajutorul catalogului. Conține următoarele propuneri pentru antreprenoriat:

vânzări de gogoși;
anti-cafenea;
clătită;
ideea de patiserie;
mini brutărie și multe altele.

În catalogul nostru, fiecare concept este descris într-un limbaj accesibil. Sunt clarificate toate nuanțele implementării sale: costuri, echipamente, personal, documente, mișcări de marketing. Acest lucru se face astfel încât antreprenorul să poată gestiona o afacere de succes în viitor. .

Nu uitați că pentru a implementa ideea, este recomandat să întocmiți un plan de afaceri competent. Pe site-ul nostru puteți găsi exemple de diverse planuri care vă vor ajuta la reducerea riscului la înființarea unei afaceri.

Atunci când alegeți o direcție pentru propria afacere, acordați atenție ideilor de afaceri pentru catering. Multe sectoare de servicii își pierd relevanța în timpul crizei, dar mâncarea delicioasă, băuturile, produsele de casă rămân mereu la cerere.

2019 idei de afaceri de catering

Puteți deschide o afacere și puteți începe să câștigați bani rapid - dacă întocmiți un plan de afaceri clar pentru o întreprindere de catering. Iată câteva idei de afaceri populare:

Producția de găluște, găluște;
Preparare pizzerii sau fast-food;
Fabricarea berii, fabricarea de kvas, limonadă;
Puncte mobile de vânzare de băuturi calde în extrasezon;
Coacerea clătitelor, clătitelor, gogoşilor;
Produse de patiserie calde.

Piața de catering este plină de ofertă. Poate că, pentru a crea o nouă întreprindere neobișnuită, va trebui să cumpărați echipamente scumpe, să angajați bucătari buni pentru a pregăti mâncăruri originale. Mâncarea delicioasă cu design original, serviciile de calitate și prețurile accesibile vă vor ajuta să vă obișnuiți rapid și să vă consolidați poziția în industrie.

Sondajele de opinie confirmă că micile unități fast-food confortabile, cu un interior neobișnuit și bucătărie de autor sunt populare în rândul persoanelor cu venituri medii.

Ce idee sa aleg?

Un capital de pornire suficient este o condiție importantă pentru a obține profit. Investițiile pot fi mici atunci când vine vorba de livrarea alimentelor la birouri sau acasă. Vor fi necesare investiții mari dacă afacerea se dezvoltă în mai multe etape. De exemplu, deschiderea unui restaurant mare, iar apoi o terasă de vară alături.

Alegerea unei direcții este imposibilă fără cercetare de marketing. Numărul de oferte legate de livrarea de pizza, sushi, fast-food este pur și simplu incredibil. Cu toate acestea, supele calde, prăjiturile de casă, găluștele sau găluștele sunt la fel de solicitate și nu există atât de multe magazine care să ofere aceste produse nici în orașele mari.

Costurile de organizare a unei întreprinderi de alimentație publică includ costul achitării chiriei, aducerea spațiilor la standardele sanitare, achiziționarea de echipamente și angajarea personalului.

Ar trebui întocmit un plan de afaceri de catering pentru o anumită categorie și tip de întreprindere, în conformitate cu GOST R 50762-2007 „Servicii de catering”. Acest lucru vă permite să determinați rapid cantitatea de investiții necesare pentru a crea baza materială și tehnică a cafenelei și colecția de documente care confirmă siguranța și calitatea produselor oferite.

Fără hrană, o persoană poate supraviețui nu mai mult de 30 de zile. Avem nevoie de mâncare precum aerul. Au trecut vremurile în care un om sălbatic primitiv alerga cu o suliță peste un câmp sălbatic în căutarea hranei. Acum, dacă aleargă, este doar din excesul de greutate acumulat din cauza abuzului tocmai de aceste produse alimentare. Dar, chiar și în timpul alergării, mănâncă ceva pentru a slăbi, după ce a alergat, mănâncă și pentru a se recupera. A mânca înainte de culcare este un lucru dulce, cafeaua de afaceri și o chiflă, după prânzul de afaceri, înainte de cină acasă este un program zilnic de abuz obligatoriu. Aceasta înseamnă că cererea este pentru dvs. dacă conduceți o afacere alimentară, garantat.

Subiectul afacerii alimentare este foarte larg și nici măcar nu se poate încadra într-o serie de articole. Chiar și pe un nume de produs, de exemplu, pe porc- este posibil să descrii atât de multe tipuri de afaceri încât unii oameni nu au suficiente cunoștințe pentru a număra aceste tipuri pe degetele ambelor mâini. Aici există o afacere de procurare a cărnii de porc, iar o afacere de procesare în adâncime a cărnii de porc (conserve, cârnați, slănină etc.), nu uitați de afacerea de vânzare și revânzare a cărnii de porc. Să păstrăm tăcerea despre creșterea porcilor pentru sacrificare, aceasta este o zonă separată de afaceri, deși este legată de alimente.

Cu toate acestea, vă putem ajuta. Chiar și ajutor, s-ar putea spune. Cunoaștem unele dintre cele mai populare afaceri cu produse alimentare și băuturi. Și acum vom împărtăși cu voi.

Afaceri cu fast-food. fast food... Posturile de catering, adică cateringul, chiar și în cel mai inestetic loc, fac bani pentru proprietar. Aceasta este o afacere cu o marjă minimă de 500%. Afaceri în bucătăria uzbecă sau thailandeză, chineză, vietnameză, japoneză, coreeană sau, așa cum este acum la modă, bucătăria panasiatică. Tipuri de bucătărie europeană (Spania, Italia, Franța, Germania), bucătăria rusă - acestea sunt cele mai populare direcții pentru deschiderea de restaurante și cafenele. Chiar și o afacere cu shawarma este extrem de profitabilă, deși are mai bine de o duzină de ani.

Afaceri cu livrare de alimente... O variație de primul tip. Mult simplificat. În acest tip de afaceri, chiar nu este nevoie să deschizi un local de restaurant, o bucătărie destul de bună și curată. Livrarea de mâncare gata preparată - sushi, rulouri, pizza, khinkali, tăiței wok și multe alte preparate gata preparate - are o cerere constantă în rândul populației. Cecul mediu pentru o comandă în această afacere este de la 800 de ruble.

Afaceri cu alimente pentru copii. Unul dintre cele mai populare, dar nu evidente tipuri de afaceri. Mancare de bebeluși are o largă public țintă... Și în fiecare grup al acestui public țintă - cererea este stabilă. Producătorii mondiali țin pasul cu cererea și produc o gamă largă de alimente pentru copii.

Acestea sunt doar trei, unele dintre cele mai populare, domenii de afaceri din industria alimentară. Mai sunt multe. Urmați titlul nostru - - și veți fi la curent cu toate ideile de afaceri noi cu produse alimentare.

Cu siguranță o să-ți placă asta:

O cafenea este cel mai popular format pentru o întreprindere de alimentație publică. Nu este nevoie de un milion de dolari pentru a începe această afacere. cheltuieli. Cu o muncă bună, o cafenea poate dobândi cu ușurință o clientelă fidelă. Puteți lucra într-un singur loc timp de decenii și chiar puteți transmite această afacere prin moștenire.

Dar pentru ca o cafenea să aducă un venit constant stabil, înainte de a o deschide, este necesar să se studieze punctele cheie ale acestei afaceri. Desigur, nimic nu poate înlocui experiența ta din viața reală, dar totuși, merită să știi de unde să începi dacă te decizi să-ți deschizi cafeneaua de la zero.

Pentru utilizatorii noștri, am scris o carte despre deschiderea unei mici cafenele, unde am adunat doar recomandări practice, exemple și calcule. Acesta este puțin mai mult decât doar instrucțiuni pas cu pas așa că vă recomandăm să-l citiți.

Ce vei învăța citind cartea noastră? Înainte de a vă deschide cafeneaua, trebuie să răspundeți la o serie de întrebări:

Unde vei deschide o cafenea? Va fi un centru comercial, o stradă aglomerată, o zonă rezidențială sau o zonă închisă precum un centru de birouri, universitate, întreprindere?
Există destui potențiali clienți acolo? Cum estimați traficul estimat către cafeneaua dvs.?
Cum se descurcă concurenții tăi? Ce nișă pe piața de catering poți ocupa?
De unde să cumperi echipamente, mobilier și vesela pentru cafeneaua ta?
Cum să rezolvi legal problema cu acompaniamentul muzical?
De ce ai nevoie pentru a obține permisiunea de a deschide o cafenea?

Manualul nostru de instrucțiuni vă va spune de unde să începeți pentru a vă deschide cafeneaua. Dar nu ne-am limitat la a descrie procedura de deschidere a unei cafenele. De asemenea, veți învăța cum să evaluați meniul restaurantului pentru rentabilitate, care sunt indicatorii de performanță ai unei cafenele care funcționează, ce ar trebui să facă bucătarul dvs. și ce domeniu de responsabilitate ar trebui să controlați.

Cât costă să deschizi o cafenea de la zero

Pentru a înțelege de câți bani aveți nevoie pentru a deschide o cafenea, trebuie să vă decideți asupra formatului unității dvs. La etapa preliminară de evaluare a locației, a activităților concurenților, a posibilei prezențe, a verificării medii, este deja posibil să vă asumați ce fel de venit zilnic va aduce cafeneaua dvs. O perioadă bună de rambursare pentru o cafenea va fi de un an de funcționare la capacitate maximă, iar acest lucru ar trebui să fie luat în considerare atunci când calculați câți bani aveți nevoie pentru a vă deschide cafeneaua.

Toate costurile pentru deschiderea de la zero a unei cafenele pot fi împărțite în unică și cele care vor trebui suportate pe toată perioada de activitate a cafenelei. Să colectăm aceste date într-un tabel:

Nu am indicat în tabel cel mai important element de cheltuieli - pentru spații, deoarece situația de aici poate fi diferită:

ai deja propriul spatiu de cafenea;
intenționați să cumpărați o locație;
se va inchiria localul pentru cafenea.

Cel mai adesea, spațiile pentru cafenea sunt închiriate. Există mai multe motive pentru aceasta. În primul rând, zonele cu trafic bun se găsesc adesea în centrele comerciale unde spațiile pot fi doar închiriate. În al doilea rând, închirierea mai degrabă decât cumpărarea spațiilor reduce costul deschiderii unei cafenele. În al treilea rând, în ciuda tuturor calculelor preliminare, locația cafenelei se poate dovedi a fi nereușită.

Este necesar să închiriezi o cameră pentru o cafenea cu înțelepciune. Am vorbit despre ce să căutăm atunci când încheiem un contract de închiriere cu proprietarul în cartea noastră. Ei bine, dacă premisele sunt ale tale, felicitări, riscurile tale când deschizi o cafenea de la zero vor fi mult mai mici.

În fiecare caz, suma cheltuielilor pentru deschiderea unei cafenele de la zero va fi diferită. În cartea noastră, am calculat în detaliu și până la cel mai mic detaliu costul deschiderii unei cafenele de tip vară pentru 20 de persoane. Costurile unice au totalizat 500 de mii de ruble, plus 330 de mii de ruble au fost costuri fixe pentru prima lună a cafenelei, ținând cont de închirierea spațiilor. Total, 830 mii de ruble.

Pentru start-up-uri, vă sfătuim să luați în considerare o franciză de catering. In unele cazuri va fi mai ieftin sa deschizi o cafenea in franciza, datorita faptului ca francizorul este interesat sa-si promoveze brandul. De exemplu, el vă poate oferi echipament în rate, spre închiriere sau chiar pentru utilizare gratuită. Desigur, ulterior își va rambursa cheltuielile atunci când va primi plăți lunare de la tine, dar în prima etapă, operarea unei cafenele în franciză te va ajuta să începi să faci profit mai repede.

Atunci când alegeți o franciză, rețineți că exemplele de cheltuieli și venituri din propunerea francizorului s-ar putea să nu fie complet corecte. Francizorul este interesat să vă vândă o franciză, așa că recalculați toate cifrele date și adăugați acele costuri care nu sunt luate în considerare în poza lui curcubeu.

Ai de gând să-ți începi propria afacere? Nu uitați de un cont curent - vă va simplifica activitatea, plata impozitelor și a primelor de asigurare. Mai mult, acum multe bănci oferă termeni profitabili la deschiderea și menținerea unui cont curent. Vă puteți familiariza cu ofertele pe site-ul nostru.

Cum să deschizi o cafenea de la zero: un plan de afaceri

Ai nevoie de un plan de afaceri pentru a deschide o cafenea? Dacă vorbim despre un document scris profesional cu formule, grafice și cercetare de piata, atunci nu va fi ieftin. Din păcate, nici un document scump întocmit de specialiști nu vă va garanta cifrele de venit declarate. Un plan de afaceri este doar un plan; doar cifrele de cheltuieli vor fi mai mult sau mai puțin precise în el.

Cu toate acestea, înainte de a-ți deschide cafeneaua, trebuie neapărat să-i calculezi partea de venituri. Da, se va presupune doar, dar ar trebui să vă imaginați pe ce vă puteți baza cu o bună organizare a cafenelei.

Ne propunem să înlocuim un plan de afaceri profesional pentru deschiderea unei cafenele cu un exemplu cu calcule de cheltuieli și venituri. Un astfel de exemplu îl găsiți și în cartea noastră. În acest exemplu, am calculat nu numai suma cheltuielilor, ci și câți vizitatori ar trebui să meargă la cafenea, care ar trebui să fie cecul mediu și care ar putea fi perioada de rambursare a cafenelei tale.

Ce acte sunt necesare pentru a deschide o cafenea

Ce permisiuni sunt necesare pentru a deschide o cafenea? O cafenea este o întreprindere de alimentație publică, iar astfel de unități sunt sub atenția sporită a autorităților de supraveghere. Răspunzând la întrebarea: „Ce este nevoie pentru a deschide o cafenea?”, trebuie să vă atragem atenția asupra prezenței anumitor bariere birocratice.

Din păcate, procesul de obținere a autorizațiilor pentru deschiderea unei cafenele vă poate lua mult timp. Procedura în sine nu este specificată în mod explicit în niciuna act normativ de cand aprobările trebuie obținute în diferite servicii.

Pachetul de documente pentru deschiderea unei cafenele în 2020 va include:

coordonarea cu inspectoratul de incendiu;
o încheiere sanitară și epidemiologică de la Rospotrebnadzor pentru respectarea cerințelor de către cafenea;
permisiunea de a deschide o cafenea de la administrația locală;
permisiunea de a plasa reclame exterioare;
o licență de a vinde alcool, dacă îl vinzi;
coordonarea cu politia asupra amplasarii butonului de panica.

Cel mai dificil lucru va fi să obții permisiunea de la Rospotrebnadzor pentru a deschide o cafenea, pentru că pentru aceasta este necesar să se respecte cerințele mai multor documente speciale (SNiP). În cursul emiterii unui aviz, Rospotrebnadzor va solicita contracte de dezinfecție, eliminare a gunoiului, servicii de spălătorie, un proiect tehnologic de racordare a echipamentelor la electricitate, apă, canalizare și alte documente. În continuare, programul sanitar va fi aprobat controlul productiei, conform planului căruia se vor verifica activități ulterioare. Vă sfătuim să nu încheiați un contract de închiriere până nu cunoașteți cerințele sanitare pentru tipul dvs. de cafenea. Este posibil ca camera pe care ați ales-o să nu le corespundă deloc.

Este mai ușor să deschideți o cafenea într-o cameră în care a existat deja un punct de catering sau în centru comercialîn formatul unui food court, unde administrația centrului comercial va acorda o oarecare asistență în obținerea autorizațiilor.

Puteți răspunde ce documente sunt necesare pentru a deschide o cafenea în Rusia în mod specializat firme de avocatura, care ajută la obținerea diferitelor tipuri de licențe, avize, autorizații. Nu este un secret pentru nimeni faptul că prezența conexiunilor, cunoașterea procedurii, caracteristici regionale, asadar, daca aveti ocazia sa comandati astfel de servicii, merita sa profitati de ea.

Oricum, nu te descuraja, ia permise puteți deschide o cafenea pe cont propriu, în plus, trebuie să o faceți o singură dată. Uite câte puncte de alimentație publică sunt în jur, toate au reușit să treacă peste aceste obstacole birocratice. Poți și tu.