Offene Gastronomie mit minimaler Investition. Wie eröffnet man eine Gastronomie? Arten von Gastronomiebetrieben

Derzeit entwickelt sich weltweit, auch in Russland, ein Wirtschaftszweig wie große und kleine Unternehmen in rasantem Tempo. Letzteres hat fast alle Tätigkeitsbereiche ausgefüllt. Es ist schwer vorstellbar moderne Welt ohne Cafés, Restaurants, Kinos, Schönheitssalons, Friseursalons. Die meisten von ihnen sind Eigentum von Privatunternehmern und bringen ihnen oft ein gutes Einkommen. Geschäft ist ein ziemlich weit gefasster Begriff. Sie können in fast jedem Tätigkeitsbereich Geschäfte machen. Am gefragtesten und vielversprechendsten sind die Bereiche Handel, Dienstleistung und Bauernhof... Getrennt davon ist das Geschäft hervorzuheben, das mit der Herstellung und dem Verkauf von Lebensmitteln verbunden ist.

Ideen für ein eigenes Catering sind vielversprechend, denn Essen ist ein fester Bestandteil des Lebens eines jeden Menschen. In Russland werden täglich Tausende Tonnen verschiedener Produkte hergestellt, die vollständig auf dem Markt verkauft werden. Die meisten jungen Leute besuchen lieber Cafés, Bars, Restaurants, die auch eine öffentliche Gastronomie sind. Ein solches Geschäft kann gute Gewinne bringen, aber es erfordert auch viel Anfangskapital, um es zu schaffen. Lassen Sie uns genauer betrachten, wie man einen Catering-Businessplan organisiert, wie rentabel dieses Geschäft ist.

Arten von Gastronomiebetrieben

Bevor Sie ein Unternehmen gründen, müssen Sie einen klaren Geschäftsplan für das Unternehmen erstellen, der folgende Punkte enthalten sollte: Standortwahl für eine zukünftige Niederlassung, Einholen der erforderlichen Unterlagen und Genehmigungen, Mieten oder Bauen, Kauf von Ausrüstung, Inventar, Personal rekrutieren, Grundkosten und mögliche Einnahmen berechnen, Kundenbasis... Um ein Catering zu eröffnen, müssen Sie zunächst entscheiden, welche Art von Unternehmen Sie organisieren möchten. Hier gibt es viele Möglichkeiten. Gemäß GOST R 50762 - 2007 "Dienstleistungen" Gastronomie“ gibt es verschiedene Arten von Gastronomiebetrieben.

Diese Liste umfasst: Unternehmen zur Herstellung von Lebensmitteln mit möglicher Lieferung an den Verbraucher (Rohlinge, Werkstätten zur Herstellung von Halbfabrikaten), Catering-Unternehmen zur Herstellung und zum Verkauf von Produkten mit deren Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen und mögliche Lieferung an den Verbraucher (Cafés, Restaurants, Bars, Cafés, Snackbars). Dazu gehören auch Unternehmen mit einem möglichen lokalen Verbrauch von Produkten. Dies sind Geschäfte, Buffets, Cafeterien. Die vierte Kategorie sind Catering-Unternehmen. Der fünfte Typ schließlich sind Unternehmen, die Produkte in den Zimmern von Hotels, Hotels und anderen ähnlichen Einrichtungen verkaufen.

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Registrierung und Abholung der notwendigen Unterlagen

Der Businessplan eines Catering-Unternehmens beinhaltet zwingend die Registrierung. Um dies zu tun, muss sich ein unerfahrener Geschäftsmann bei einem Einheimischen registrieren Finanzamt als Einzelunternehmer oder LLC. Die erste Option ist die einfachste und bequemste. Außerdem können in diesem Fall Zeit und Geld gespart werden. Aber diese Ideen haben einen großen Fehler. In diesem Fall können Transaktionen nur mit Einzelpersonen, während Sie bei der Registrierung als LLC Kundenbeziehungen zu juristischen Personen aufbauen können, dh zu verschiedenen Organisationen und Unternehmen.

Der Businessplan des Cateringunternehmens beinhaltet auch die Sammlung der notwendigen Unterlagen. Um einen öffentlichen Catering-Service zu eröffnen, müssen Sie zunächst die Erlaubnis des Sanitäts- und Epidemiologischen Dienstes (Rospotrebnadzor) einholen. Darüber hinaus ist eine Genehmigung der Feuerinspektion und der territorialen Vermögensverwaltung erforderlich. Wenn das Unternehmen mit Rohstoffen arbeitet, ist der Abschluss des Veterinärdienstes für Fleischprodukte obligatorisch. Im weiteren Verlauf sind für jede verkaufte Warenpartie Qualitäts- und Sicherheitsnachweise vorzulegen. Werden die Räumlichkeiten für die Gastronomie angemietet, so ist die Genehmigung der Feuerinspektion nicht erforderlich, die Verantwortung liegt beim Vermieter.

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Sanitäre und epidemiologische Überwachung

Der Catering-Businessplan ist sehr komplex. Es hängt alles von seiner Kapazität, dem Warenangebot und der Komplexität seiner Herstellung oder seines Verkaufs ab. Solche Ideen liegen nicht in der Macht jedes Unternehmers.

Restaurants, Cafés, Bars, Restaurants, Fabriken und Betriebe für die Herstellung und den Verkauf von Lebensmitteln unterliegen der ständigen Überwachung durch den Sanitäts- und Epidemiologischen Dienst.

Sein Zweck besteht darin, die Einhaltung der Hygienevorschriften zu bewerten und mögliche Verstöße zu erkennen. Überwachungstätigkeiten werden in der Entwurfsphase und während der Arbeit durchgeführt. In der Planungs- und Inbetriebnahmephase werden sie als vorbeugende Hygieneinspektionen bezeichnet. Gegenwärtig ist dieses Konzept aus der Terminologie verschwunden und existiert praktisch nicht.

Aber die aktuelle Aufsicht blieb. Es kann geplant und ungeplant sein. Die erste wird alle 3 Jahre durchgeführt, während eine vollständige Überprüfung des Gastronomiebetriebs von seinem Standort bis zu den Bedingungen für den Verkauf von Lebensmitteln durchgeführt wird. Außerplanmäßige Aktivitäten werden bei Beschwerden von Bürgern über minderwertige Produkte im Falle einer Lebensmittelvergiftung sowohl einzeln als auch massenhaft durchgeführt. Kontrollen können dokumentarisch und vor Ort erfolgen.

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Voraussetzungen für die Unterbringung von Gastronomiebetrieben

Ideen für die Organisation eines eigenen Caterings sind unter anderem der rationelle Standort des Unternehmens. Diese Bestimmung ist zwingend im Geschäftsplan enthalten. Jeder Unternehmer sollte bei der Organisation seiner Tätigkeit wissen, dass sich Gastronomiebetriebe gemäß JV 2. 3. 6.1079 - 01 auf einem gesonderten Territorium befinden. Sie können eingebaut, an Wohn- und öffentliche Gebäude angebaut oder als separates Gebäude verwendet werden. Während der Arbeit eines Catering-Unternehmens dürfen die Arbeits- und Ruhebedingungen der in diesem Gebiet lebenden Menschen nicht verletzt werden.

Es ist verboten, Unternehmen in der Nähe von Industrieanlagen und chemisch gefährlichen Anlagen anzusiedeln, um eine Kontamination von Produkten und Rohstoffen zu vermeiden. Die Gastronomie ist so gebaut, dass die maximal zulässigen Lärm-, Vibrations- und Chemikalienkonzentrationen auf dem Gelände nicht überschritten werden. Zudem muss der Abstand zu Wohn- und öffentlichen Gebäuden eingehalten werden.

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Kauf von Ausrüstung

Gründungsideen beinhalten die Entwicklung einer materiellen und technischen Basis. Damit das Catering funktioniert, müssen zunächst alle notwendigen Kommunikationen durchgeführt werden: Warm- und Kaltwasserversorgung, Heizung, Strom, Lüftungssystem, Entwässerung und Abfallentsorgung, Klimaanlage (nach Bedarf). Es ist unpraktisch, eine öffentliche Gastronomie von Grund auf neu aufzubauen, da dies viel Zeit und Geld kostet. Der beste Weg, es zu platzieren, ist die Anmietung eines Zimmers. Ein Catering-Businessplan muss unbedingt die Anschaffung von Ausrüstung beinhalten. Das Sortiment richtet sich nach der Art des Unternehmens.

Fabriken und Fabriken benötigen teure Ausrüstung, einschließlich ganzer Linien. Dies können halbautomatische oder automatische Maschinen sein. Automaten sind viel teurer, aber dadurch können Sie den Mitarbeitern Zeit und Mühe sparen, die Anzahl der manuellen Vorgänge reduzieren, was wiederum die Arbeitsproduktivität erhöht. Um ein Café zu eröffnen, müssen Sie ein Gestell, einen Mikrowellenherd, einen Herd, eine Kaffeemaschine, einen Wasserkocher, Tische, Stühle, einen Spiegel, Kleiderbügel, Besteck, Kasse, Musikanlage und so weiter.

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Rekrutierung

Der Geschäftsplan eines Catering-Unternehmens muss Attraktionen enthalten Belegschaft... Die Zahl der Beschäftigten richtet sich nach der Kapazität des Unternehmens und seiner Art. Eine große Fabrik erfordert Dutzende von Arbeitern, aber nur 4-5 Personen. Für ein Café umfasst die Liste der Mitarbeiter: einen Manager, 1 oder 2 Kellner, eine Köchin, eine Putzfrau und einen Wachmann. Für ein Esszimmer wird dieser Kreis viel breiter sein. Alle Geschäftsideen im Zusammenhang mit Lebensmitteln berücksichtigen, dass alle Mitarbeiter eine spezielle Ausbildung haben müssen. Es ist nicht erforderlich für Putzfrauen, Wachpersonal und Kellner. Alle Köche benötigen ein Dokument, das ihre Qualifikationen bescheinigt. Es ist wünschenswert, dass Mitarbeiter über Erfahrungen in diesem Tätigkeitsbereich verfügen.

Der Businessplan des Cateringunternehmens sieht auch vor, dass alle Mitarbeiter periodische und vorläufige medizinische Untersuchungen bei der Bewerbung um eine Stelle. Dieser Punkt ist sehr wichtig, da sehr oft das Personal für die Verunreinigung von Rohstoffen verantwortlich ist oder Endprodukte, wodurch es zu Ausbrüchen von Infektionskrankheiten kommen kann. Alle Mitarbeiter müssen in Spezialkleidung arbeiten. Schmuck ist nicht erlaubt, Haare werden weggenommen. Die Einhaltung der Regeln der persönlichen Hygiene ist ebenfalls obligatorisch. Vor dem Toilettenbesuch wird der Overall ausgezogen, die Hände regelmäßig gewaschen.

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Organisation des technologischen Prozesses

Catering-Ideen sind sehr vielfältig. Die wichtigste Phase bei der Organisation eines solchen Unternehmens ist die Etablierung eines technologischen Prozesses. Der Businessplan eines Gemeikann ohne Kenntnis der Herstellungs- und Vermarktungstechniken von Produkten nicht umgesetzt werden. Der Plan hängt von der Art der Einrichtung ab. Das Unternehmen kann mit Rohstoffen oder Fertigprodukten arbeiten. Im ersten Fall müssen Sie einen festen Lieferanten finden. Dies können private Unternehmer sein, groß Steckdosen, Lagerhallen und Fabriken, nahe gelegene Bauernhöfe und so weiter. Bei der Durchführung von Aktivitäten ist es wichtig zu wissen, dass für die Rohstoffversorgung ein separater Eingang vom Ende des Gebäudes vorhanden sein muss. Diese Anforderung ist notwendig, da eines der Hauptprinzipien der Arbeit die Einhaltung des technologischen Prozesses ist.

Das heißt, Fertigware und Rohstoffe dürfen sich nicht überschneiden, ebenso Personal und Besucher, sauberes und schmutziges Geschirr und dergleichen. Für die Lagerung von Rohstoffen müssen separate Räumlichkeiten zugewiesen werden. Kühlgeräte werden benötigt. Die Lagerbedingungen sind in SP 2. 3. 6. 1079 - 01 gut beschrieben. Dort sind auch die Grundregeln des Transports, der Verarbeitung von Rohstoffen und Fertigprodukten und andere Anforderungen beschrieben.

Heutzutage gelten Geschäftsideen im Bereich Gastronomie als sehr beliebt und werden von Unternehmern gesucht, die nicht wissen, wo sie ihr Geschäft starten sollen interessante Ideen im Internet. Wir bieten eine leicht zu findende Seite. Die Portalseite präsentiert einen großen Katalog von Geschäftsideen rund um das Catering.

Catering-Unternehmen

Gastronomiebetriebe bieten verschiedene Optionen unternehmerische Tätigkeit... Die beliebtesten sind:

Anti-Cafés, Pfannkuchen, Konditoreien, Burger;
Restaurants, Bars, typische Cafés;
Kneipen, Clubs, Bäckereien;
mobile Snackbars, Catering für Veranstaltungen.

In der Gastronomie gibt es viele Fallstricke. Die Umsetzung einiger Ideen erfordert beispielsweise die Anschaffung komplexer, teurer Geräte. Nur speziell geschulte Personen können daran arbeiten. Es erfordert auch eine Vielzahl von Dokumenten und Genehmigungen. Trotz aller Schwierigkeiten der Organisation ist das Catering jedoch ein ziemlich profitables Geschäft. .

Katalog Catering-Ideen

Um eine Geschäftsidee zu finden, die zu Ihnen passt, müssen Sie viele Internetseiten studieren.Die Website des Geschäftsportals Kauf enthält eine Vielzahl von profitablen und originellen Konzepten, so dass es nicht schwierig sein wird, eine für Sie interessante Option zu finden.

Die Suche nach Konzepten im Bereich Catering erfolgt über den Katalog. Es enthält die folgenden Vorschläge für das Unternehmertum:

Donut-Verkauf;
Anti-Café;
Pfannkuchen;
die Idee einer Konditorei;
Minibäckerei und mehr.

In unserem Katalog wird jedes Konzept in einer zugänglichen Sprache beschrieben. Alle Nuancen der Umsetzung werden geklärt: Kosten, Ausstattung, Personal, Dokumente, Marketingmaßnahmen. Dies geschieht, damit der Unternehmer in Zukunft ein erfolgreiches Geschäft führen kann. .

Vergessen Sie nicht, dass es zur Umsetzung der Idee empfehlenswert ist, einen kompetenten Businessplan zu erstellen. Auf unserer Website finden Sie Beispiele für verschiedene Pläne, die dazu beitragen, das Risiko bei der Gründung eines Unternehmens zu reduzieren.

Achten Sie bei der Ausrichtung Ihres eigenen Unternehmens auf Geschäftsideen für die Gastronomie. Viele Dienstleistungsbereiche verlieren in der Krise ihre Relevanz, aber leckere Speisen, Getränke, hausgemachte Produkte bleiben immer gefragt.

Catering-Geschäftsideen 2019

Sie können ein Geschäft eröffnen und schnell Geld verdienen – wenn Sie einen klaren Businessplan für ein Cateringunternehmen erstellen. Hier sind einige beliebte Geschäftsideen:

Herstellung von Knödeln, Knödeln;
Pizzeria oder Fast-Food-Zubereitung;
Brauen, Kwas herstellen, Limonade;
Mobile Verkaufsstellen für Heißgetränke in der Nebensaison;
Backen von Pfannkuchen, Pfannkuchen, Donuts;
Heiße Backwaren.

Der Gastronomiemarkt quillt über vor Angebot. Um ein neues ungewöhnliches Unternehmen zu gründen, müssen Sie vielleicht teure Geräte kaufen und gute Köche einstellen, um originelle Gerichte zuzubereiten. Leckeres Essen mit originellem Design, Servicequalität und erschwinglichen Preisen helfen Ihnen, sich schnell einzugewöhnen und Ihre Position in der Branche zu stärken.

Meinungsumfragen bestätigen, dass kleine gemütliche Fastfood-Restaurants mit ungewöhnlichem Interieur und Autorenküche bei Menschen mit mittlerem Einkommen beliebt sind.

Welche Idee soll ich wählen?

Ausreichendes Startkapital ist eine wichtige Voraussetzung für die Erzielung von Gewinnen. Die Investitionen können gering sein, wenn es darum geht, Lebensmittel ins Büro oder nach Hause zu liefern. Wenn sich das Geschäft in mehreren Phasen entwickelt, sind hohe Investitionen erforderlich. Zum Beispiel die Eröffnung eines großen Restaurants und dann eine Sommerterrasse daneben.

Eine Richtungsentscheidung ist ohne Marktforschung unmöglich. Die Anzahl der Angebote rund um die Lieferung von Pizza, Sushi, Fast Food ist einfach unglaublich. Heiße Suppen, hausgemachte Kuchen, Knödel oder Knödel sind jedoch nicht weniger gefragt und selbst in Großstädten gibt es nicht so viele Geschäfte, die diese Produkte anbieten.

Die Kosten für die Organisation eines Gemeiumfassen die Kosten für die Zahlung der Miete, die hygienische Anpassung der Räumlichkeiten, die Anschaffung von Geräten und die Einstellung von Personal.

Ein Catering-Businessplan sollte für eine bestimmte Kategorie und Art von Unternehmen gemäß GOST R 50762-2007 "Catering-Dienstleistungen" erstellt werden. Auf diese Weise können Sie schnell die Höhe der Investitionen bestimmen, die für die Erstellung der materiellen und technischen Basis des Cafés und die Sammlung von Dokumenten erforderlich sind, die die Sicherheit und Qualität der angebotenen Produkte bestätigen.

Ohne Nahrung kann eine Person nicht länger als 30 Tage überleben. Wir brauchen Nahrung wie Luft. Vorbei sind die Zeiten, in denen ein primitiver Wilder auf der Suche nach Nahrung mit einem Speer über ein wildes Feld lief. Wenn er jetzt rennt, dann nur durch das Übergewicht, das durch den Missbrauch dieser Lebensmittel zugenommen wurde. Aber auch beim Laufen isst er etwas zum Abnehmen, nach dem Laufen isst er auch zur Erholung. Essen vor dem Schlafengehen ist eine süße Sache, Geschäftskaffee und Brötchen, nach dem Geschäftsessen, vor dem Abendessen zu Hause ist ein Muss für das tägliche Missbrauchsprogramm. Das bedeutet, dass Sie gefragt sind, wenn Sie ein Lebensmittelunternehmen betreiben, garantiert.

Das Thema Lebensmittelwirtschaft ist sehr breit gefächert und passt nicht einmal in eine Artikelserie. Auch auf einen Produktnamen, zum Beispiel auf Schweinefleisch- Es können so viele Geschäftsarten beschrieben werden, dass manche nicht genug Kenntnisse haben, um diese Arten an den Fingern beider Hände abzuzählen. Hier gibt es ein Geschäft für die Zubereitung von Schweinefleisch und ein Geschäft für die Tiefverarbeitung von Schweinefleisch (Konserven, Wurst, Schmalz usw.), vergessen Sie nicht den Verkauf und den Weiterverkauf von Schweinefleisch. Schweigen wir über die Aufzucht von Schlachtschweinen, dies ist ein separates Geschäftsfeld, obwohl es mit Lebensmitteln zusammenhängt.

Wir können Ihnen jedoch helfen. Sogar aushelfen, könnte man sagen. Wir kennen einige der beliebtesten Lebensmittel- und Getränkeunternehmen. Und jetzt werden wir mit Ihnen teilen.

Fast-Food-Geschäft. Fastfood... Gastronomiebetriebe, also Catering, auch an den unansehnlichsten Orten, bringen dem Besitzer Geld. Dies ist ein Geschäft mit einer Mindestmarge von 500%. Geschäfte in usbekischer oder thailändischer, chinesischer, vietnamesischer, japanischer, koreanischer oder, wie es heute in Mode ist, panasiatischer Küche. Europäische Küche (Spanien, Italien, Frankreich, Deutschland), russische Küche - dies sind die beliebtesten Richtungen für die Eröffnung von Restaurants und Cafés. Sogar ein Dönergeschäft ist äußerst profitabel, obwohl es mehr als ein Dutzend Jahre alt ist.

Lieferservice für Lebensmittel... Eine Variante des ersten Typs. Viel vereinfacht. In dieser Art von Geschäft ist es nicht einmal erforderlich, ein Restaurant zu eröffnen, eine ziemlich gute und saubere Küche. Die Lieferung von Fertiggerichten - Sushi, Brötchen, Pizza, Chinkali, Wok-Nudeln und viele andere Fertiggerichte - wird von der Bevölkerung ständig nachgefragt. Der durchschnittliche Scheck für eine Bestellung in diesem Geschäft beträgt 800 Rubel.

Geschäft mit Babynahrung. Eine der beliebtesten, aber nicht offensichtlichen Geschäftsarten. Babynahrung hat eine breite Zielgruppe... Und in jeder Gruppe dieser Zielgruppe ist die Nachfrage stabil. Globale Hersteller halten mit der Nachfrage Schritt und produzieren ein breites Sortiment an Babynahrung.

Dies sind nur drei, einige der beliebtesten Geschäftsfelder der Lebensmittelindustrie. Es gibt viele mehr. Folgen Sie unserer Überschrift - - und Sie werden über alle neuen Geschäftsideen mit Lebensmitteln informiert.

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Ein Café ist das beliebteste Format für ein öffentliches Catering-Unternehmen. Es braucht keine Millionen Dollar, um dieses Geschäft zu starten. Kosten. Wenn ein Café gut funktioniert, ist es einfach, eine treue Kundschaft zu gewinnen. Sie können jahrzehntelang an einem Ort arbeiten und dieses Geschäft sogar durch Erbschaft weitergeben.

Damit ein Café jedoch ein konstantes stabiles Einkommen erzielen kann, müssen vor der Eröffnung die wichtigsten Punkte dieses Geschäfts untersucht werden. Natürlich kann nichts Ihre Erfahrung aus dem wirklichen Leben ersetzen, aber es lohnt sich zu wissen, wo Sie anfangen sollen, wenn Sie sich entscheiden, Ihr Café von Grund auf neu zu eröffnen.

Für unsere Benutzer haben wir ein Buch über die Eröffnung eines kleinen Cafés geschrieben, in dem wir nur praktische Empfehlungen, Beispiele und Berechnungen gesammelt haben. Das ist ein bisschen mehr als nur Schritt-für-Schritt-Anleitung Daher empfehlen wir Ihnen dringend, es zu lesen.

Was lernen Sie bei der Lektüre unseres Buches? Bevor Sie Ihr Café eröffnen, müssen Sie eine Reihe von Fragen beantworten:

Wo eröffnen Sie ein Café? Wird es ein Einkaufszentrum, eine stark befahrene Straße, ein Wohngebiet oder ein geschlossener Bereich wie ein Bürozentrum, eine Universität, ein Unternehmen sein?
Gibt es dort genügend potenzielle Kunden? Wie schätzen Sie den geschätzten Verkehr zu Ihrem Café ein?
Wie geht es Ihren Konkurrenten? Welche Nische im Catering-Markt können Sie besetzen?
Wo können Sie Geräte, Möbel und Geschirr für Ihr Café kaufen?
Wie kann man das Problem mit Musikbegleitung rechtlich lösen?
Was braucht man, um ein Café eröffnen zu dürfen?

In unserem Anleitungsbuch erfahren Sie, wo Sie anfangen müssen, um Ihr Café zu eröffnen. Aber wir haben uns nicht darauf beschränkt, nur das Verfahren zur Eröffnung eines Cafés zu beschreiben. Außerdem erfahren Sie, wie Sie die Speisekarte des Restaurants auf Rentabilität bewerten, was die Leistungsindikatoren eines Betriebscafés sind, was Ihr Koch tun sollte und welchen Verantwortungsbereich Sie selbst kontrollieren sollten.

Wie viel kostet es, ein Café von Grund auf zu eröffnen?

Um zu verstehen, wie viel Geld Sie für die Eröffnung eines Cafés benötigen, müssen Sie sich für das Format Ihrer Einrichtung entscheiden. Bereits im Vorfeld der Standortbestimmung, der Aktivitäten der Mitbewerber, der möglichen Besucherzahl, der durchschnittlichen Kontrolle kann man davon ausgehen, welche täglichen Einnahmen Ihr Café bringen wird. Eine gute Amortisationszeit für ein Café ist ein Jahr bei voller Auslastung, und dies sollte bei der Berechnung berücksichtigt werden, wie viel Geld Sie für die Eröffnung Ihres Cafés benötigen.

Alle Kosten für die Eröffnung eines Cafés von Grund auf können in einmalige und solche, die für die gesamte Dauer der Café-Tätigkeit zu tragen sind, unterteilt werden. Lassen Sie uns diese Daten in einer Tabelle zusammenfassen:

Den wichtigsten Kostenposten - für Räumlichkeiten - haben wir in der Tabelle nicht angegeben, da die Situation hier anders sein kann:

Sie haben bereits Ihren eigenen Cafébereich;
Sie planen den Kauf eines Grundstücks;
die Räumlichkeiten für das Café werden angemietet.

Meistens werden die Räumlichkeiten für das Café gemietet. Dafür gibt es mehrere Gründe. Zum einen finden sich verkehrsgünstige Bereiche häufig in Einkaufszentren, in denen nur Flächen gemietet werden können. Zweitens reduziert die Anmietung statt des Kaufs von Räumlichkeiten die Kosten für die Eröffnung eines Cafés. Drittens kann sich der Standort des Cafés trotz aller vorläufigen Berechnungen als nicht erfolgreich erweisen.

Es ist notwendig, einen Raum für ein Café mit Bedacht zu mieten. Wir haben in unserem Buch darüber gesprochen, worauf beim Abschluss eines Mietvertrags mit dem Eigentümer zu achten ist. Nun, wenn die Räumlichkeiten Ihnen gehören, herzlichen Glückwunsch, Ihre Risiken, wenn Sie ein Café von Grund auf neu eröffnen, sind viel geringer.

In jedem Fall ist die Höhe der Kosten für die Eröffnung eines Cafés von Grund auf unterschiedlich. In unserem Buch haben wir detailliert und bis ins kleinste Detail die Kosten für die Eröffnung eines Sommercafés für 20 Personen berechnet. Die einmaligen Kosten beliefen sich auf 500 Tausend Rubel, plus 330 Tausend Rubel waren Fixkosten für den ersten Monat des Cafés unter Berücksichtigung der Anmietung der Räumlichkeiten. Insgesamt 830 Tausend Rubel.

Für Existenzgründer empfehlen wir Ihnen, ein Catering-Franchise in Betracht zu ziehen. In einigen Fällen ist es billiger, ein Café im Rahmen eines Franchise zu eröffnen, da der Franchisegeber daran interessiert ist, seine Marke zu bewerben. Er kann Ihnen zum Beispiel Geräte in Raten, zur Miete oder sogar zur kostenlosen Nutzung anbieten. Natürlich wird er seine Ausgaben später erstatten, wenn er monatliche Zahlungen von Ihnen erhält, aber in der ersten Phase hilft Ihnen der Betrieb des Cafés im Franchise, schneller Gewinne zu erzielen.

Bedenken Sie bei der Wahl eines Franchisegebers, dass die Beispiele für Ausgaben und Einnahmen im Angebot des Franchisegebers möglicherweise nicht ganz korrekt sind. Der Franchisegeber ist daran interessiert, Ihnen ein Franchise zu verkaufen, also berechnen Sie alle angegebenen Zahlen neu und addieren Sie die Kosten, die in seinem Regenbogenbild nicht berücksichtigt sind.

Willst du dein eigenes Geschäft gründen? Vergessen Sie nicht das Girokonto - es vereinfacht die Geschäftsabwicklung, die Zahlung von Steuern und Versicherungsprämien. Darüber hinaus bieten mittlerweile viele Banken gewinnbringende Bedingungen zur Eröffnung und Führung eines Girokontos. Sie können sich mit den Angeboten auf unserer Website vertraut machen.

So eröffnen Sie ein Café von Grund auf: ein Businessplan

Benötigen Sie einen Businessplan, um ein Café zu eröffnen? Wenn wir über ein professionell geschriebenes Dokument mit Formeln, Grafiken und Marktforschung, dann wird es nicht billig. Leider garantiert Ihnen auch ein teures, von Spezialisten erstelltes Dokument nicht die angegebenen Einkommenszahlen. Ein Businessplan ist nur ein Plan, nur die Ausgabenzahlen werden darin mehr oder weniger genau sein.

Bevor Sie Ihr Café eröffnen, müssen Sie jedoch unbedingt dessen Einnahmeseite berechnen. Ja, es wird nur vermutet, aber Sie sollten sich vorstellen, worauf Sie bei einer guten Organisation des Cafés zählen können.

Wir schlagen vor, einen professionellen Geschäftsplan für die Eröffnung eines Cafés durch ein Beispiel mit Berechnungen von Ausgaben und Einnahmen zu ersetzen. Ein solches Beispiel finden Sie auch in unserem Buch. In diesem Beispiel haben wir nicht nur die Höhe der Ausgaben berechnet, sondern auch, wie viele Besucher das Café besuchen sollten, wie hoch der durchschnittliche Scheck sein sollte und wie die Amortisationszeit Ihres Cafés sein könnte.

Welche Dokumente werden benötigt, um ein Café zu eröffnen?

Welche Berechtigungen werden benötigt, um ein Café zu eröffnen? Ein Café ist ein öffentliches Catering-Unternehmen, und solche Einrichtungen stehen unter verstärkter Aufmerksamkeit der Aufsichtsbehörden. Auf die Frage: „Was braucht es, um ein Café zu eröffnen?“ müssen wir Sie auf gewisse bürokratische Hürden aufmerksam machen.

Leider kann das Einholen von Genehmigungen für die Eröffnung eines Cafés viel Zeit in Anspruch nehmen. Das Verfahren selbst wird in keiner explizit ausgeschrieben normativer Akt schon seit Genehmigungen müssen in verschiedenen Diensten eingeholt werden.

Das Dokumentenpaket für die Eröffnung eines Cafés im Jahr 2020 umfasst:

Koordination mit der Feuerinspektion;
eine sanitäre und epidemiologische Schlussfolgerung von Rospotrebnadzor für die Einhaltung der Anforderungen durch das Café;
Erlaubnis zur Eröffnung eines Cafés von der örtlichen Verwaltung;
Erlaubnis zum Platzieren von Außenwerbung;
eine Lizenz zum Verkauf von Alkohol, wenn Sie ihn verkaufen;
Absprache mit der Polizei über die Platzierung des Panikknopfes.

Am schwierigsten wird es sein, von Rospotrebnadzor die Erlaubnis zu bekommen, ein Café zu eröffnen, denn dafür müssen die Anforderungen mehrerer besonderer Dokumente (SNiP) erfüllt sein. Im Zuge der Stellungnahme wird Rospotrebnadzor Verträge für Desinfektion, Müllentsorgung, Wäscheservice, ein technologisches Projekt zur Verbindung von Geräten mit Strom, Wasser, Abwasser und anderen Dokumenten anfordern. Als nächstes wird das Hygieneprogramm genehmigt Produktionskontrolle, nach dessen Plan weitere Aktivitäten geprüft werden. Wir empfehlen Ihnen, keinen Mietvertrag abzuschließen, bis Sie die sanitären Anforderungen für Ihre Art von Café kennen. Es ist möglich, dass das von Ihnen gewählte Zimmer ihnen überhaupt nicht entspricht.

Es ist einfacher, ein Café in einem Raum zu eröffnen, in dem sich bereits ein Catering-Punkt befand, oder in Einkaufszentrum in Form eines Food-Courts, in dem die Verwaltung des Einkaufszentrums bei der Einholung von Genehmigungen behilflich ist.

Sie können beantworten, welche Dokumente für die Eröffnung eines Cafés in Russland in spezialisierten Anwaltskanzleien, die bei der Erlangung verschiedener Arten von Lizenzen, Genehmigungen und Genehmigungen helfen. Es ist kein Geheimnis, dass das Vorhandensein von Verbindungen, Kenntnis des Verfahrens, regionale Besonderheiten Wenn Sie also die Möglichkeit haben, solche Dienste zu bestellen, lohnt es sich, diese zu nutzen.

So oder so, lassen Sie sich nicht entmutigen, holen Sie sich Genehmigungen Sie können ein Café selbst eröffnen, außerdem müssen Sie dies nur einmal tun. Schauen Sie sich an, wie viele öffentliche Gastronomie-Punkte es gibt, die alle diese bürokratischen Hürden überwinden konnten. Du kannst auch.