Geschäftsidee: Lieferung gesunder Lebensmittel. Vom Startup zum Marktführer: Unternehmensgeschichte der Lieferung gesunder Lebensmittel

Richtige Ernährung, Bewegung, Gewichtskontrolle – dieser Lebensstil liegt heute im Trend. Daher ist alles, was mit dem Geschäft mit gesunden Lebensmitteln zu tun hat, ein vielversprechender und profitabler Bereich.

Zuvor haben wir einen Geschäftsplan für ein Reformhaus veröffentlicht. Doch dieser Bereich beschränkt sich nicht nur auf den Gegenstand des Handels mit gesunden Produkten. Schauen wir uns an, wie man ein Café und einen Lieferservice eröffnet.

Geschäftsplan für ein Café mit gesunder Ernährung

IN Großstädte Es gibt eine große Auswahl an Betrieben Gastronomie. Aber jeder Vegetarier, Rohköstler oder einfach nur ein Fan gesunder Ernährung weiß, wie schwierig es ist, wirklich gesunde und bekömmliche Gerichte auf der Speisekarte zu finden.

Bevor Sie ein Café oder ein Restaurant mit gesunder Ernährung eröffnen, müssen Sie verstehen, dass ein solches Lokal ein eigenes spezifisches Publikum hat. Daher kann die Besucherzahl durchaus geringer ausfallen als in herkömmlichen Gastronomiebetrieben. In diesem Zusammenhang ist es wichtig, einige Punkte zu berücksichtigen.

Vorteile:

Schnelle Amortisation
Hohe Rentabilität
Es gibt ein Alleinstellungsmerkmal – ein spezielles Menü
Mode für einen gesunden Lebensstil
Wachsende Nachfrage der Bevölkerung.

Nachteile:

Ziemlich enge Nische
Hoher Wettbewerb im Vergleich zu anderen Gastronomiebetrieben
Es ist schwierig, einen Standort zu finden
Ansprüche der Kunden an Inhalt und Qualität der Gerichte
Erhebliche Kosten für die Gründung eines Unternehmens.

Immer mehr Menschen streben einen gesunden Lebensstil an

Café-Raum

Das Wichtigste ist die Wahl eines geeigneten Standortes. Am besten eröffnet man eine solche Einrichtung im Stadtzentrum. Andererseits werden die Besonderheiten der Speisekarte eine besondere Kategorie von Besuchern anziehen, die, um nicht nur leckere, sondern auch gesunde Gerichte zu probieren, bereit sind, in einen anderen Stadtteil zu reisen.
Anforderungen an die Räumlichkeiten:

Befindet sich in einem Wohngebäude ein Café oder Restaurant, benötigen Sie eine hochwertige Schalldämmung.
Die Verfügbarkeit von fließendem Wasser, Strom und Abwasser ist erforderlich.
Neben Gästezimmer und Küche ist es notwendig, Personalunterkünfte zu organisieren.
Die Verfügbarkeit von Parkplätzen und die Nähe zu Haltestellen des öffentlichen Nahverkehrs sind wesentliche Vorteile.

Ausrüstung

Ein Café mit einer Fläche von 50 qm eröffnen. Sie benötigen eine kleine Ausrüstung. Es kostet 200-300.000 Rubel und besteht aus folgenden Artikeln:

Küchenherd – 2 Stück
Erntemaschine – 2 Stück
Gefrierschrank – 2 Stück
Gestelle – 2 Stück
Tisch – 2 Stück
Waschbecken – 2 Stück
Verschiedene Küchenutensilien.

Lieferantensuche

Bei der Auswahl zuverlässiger Lieferanten sollten Sie sich auf folgende Tipps verlassen:

Eine gute Möglichkeit, Lieferanten zu finden, sind Ökobauernhöfe und Landwirte.
Die Produkte dürfen keine GVO enthalten.
Der Bauernhof bzw. Bauernhof des Lieferanten darf nicht in der Nähe von Industrieanlagen liegen.
Produkte dürfen keine Wachstumsstimulanzien oder chemischen Zusätze enthalten oder mit gefährlichen Stoffen behandelt werden.
Beim Garvorgang werden keine Aromen, Stabilisatoren oder andere chemische Zusätze verwendet.

Die richtige Ernährung kann nicht nur gesund, sondern auch lecker sein.

Café-Personal

Die Liste der Mitarbeiter in einem Café für gesunde Ernährung unterscheidet sich nicht von anderen Betrieben. Die einzige Besonderheit ist die Anwesenheit eines Ernährungsberaters im Personal.

Personalliste:

Administrator – 1
Koch – 2
Technologe – 1
Ernährungsberater – 1
Kellner - 4.

Wenn der Café-Manager das Unternehmen als LLC registriert hat, wird auch ein Buchhalter benötigt. In diesem Fall gute Option Es wird Outsourcing geben.

Werbung für die Einrichtung

Eine solche Geschäftsidee für Fans eines gesunden Lebensstils lässt sich am besten über das Internet bewerben. Hierzu werden verschiedene Möglichkeiten genutzt:

Banner zu thematischen Ressourcen
Soziale Netzwerke.

Doch auf klassische Methoden sollte man nicht verzichten. Diese beinhalten:

Verteilung von Flugblättern in unterirdischen Gängen, Alleen und anderen Objekten mit großen Menschenansammlungen.
Werbung in Radio, Zeitungen und Fernsehen.

Geschäftsplan für ein Restaurant mit gesunder Ernährung und Berechnungen

Wie viel kostet es, eine solche Einrichtung zu eröffnen? Die Hauptkosten für die Reparatur eines Cafés, den Kauf von Ausrüstung, Werbekampagne wird 1.500.000 Rubel betragen.

Darüber hinaus müssen Sie folgende monatliche Kosten tragen:

Miete und kommunale Zahlungen
Lohn Mitarbeiter
Steuern
Kauf von Produkten
Andere Ausgaben.

Der monatliche Gesamtbetrag beträgt etwa 500.000 Rubel.

Unternehmensrentabilität – 40 %. Die Amortisationszeit beträgt 12–18 Monate.

Geschäft mit der Lieferung von Nahrungsmitteln

Die Lieferung gesunder Lebensmittel ist eine relativ neue Idee, die jedoch schnell an Bedeutung gewinnt. Sein Kern besteht darin, ein persönliches Menü zu entwickeln und täglich oder mehrmals pro Woche Portionen von Fertiggerichten oder Zutaten für 5 Mahlzeiten zu liefern. Eine weitere Möglichkeit für diese Idee ist die Lieferung von Öko-Produkten aus dem Laden. Wenn Sie planen, einen Bioladen zu eröffnen, dann zusätzlicher Service Die Lieferung wäre nur ein Pluspunkt.

Um Koffer mit allen notwendigen Produkten für den Tag zu liefern, benötigen Sie etwa 300.000 Rubel. Die Amortisationszeit für ein solches Unternehmen ist kurz – nur 4-5 Monate. Für Einzelunternehmer ist eine Registrierung sowie die Zahlung von Steuern nach dem vereinfachten Steuersystem erforderlich.

Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, ist es wichtig, das Rezept zu durchdenken, um das Menü abwechslungsreicher zu gestalten. Im Internet gibt es genügend Rezepte, Videos, Blogs von unseren Landsleuten und Fans eines gesunden Lebensstils aus aller Welt.

Zur Ausrüstung benötigen Sie einen Herd, einen Gefrierschrank, einen Kühlschrank, Entsafter, Mixer, Küchenmaschinen, Tische und Kleingeräte.

Was das Personal betrifft, die Anzahl Mitarbeiter werden etwa 8 Personen sein.

So sieht ein täglicher Essensplan aus

Ein Unternehmen, das gesunde Lebensmittel liefert, wird am besten beworben in sozialen Netzwerken. Sie müssen Gruppen auf Facebook, Instagram, VKontakte, Odnoklassniki erstellen und posten hilfreiche Ratschläge, Neuigkeiten, Fotos von Gerichten, Rezepte. Natürlich sollte das Hauptmenü Informationen über das Unternehmen, Dienstleistungen, Vorteile und Kontaktinformationen enthalten.

Sie benötigen auf jeden Fall eine eigene Website. Es enthält nicht nur alle Informationen über das Unternehmen und ein Leistungsverzeichnis, sondern auch eine Speisekarte, Rezepte, Preise und eine Fotogalerie.

Das Menü wird individuell für jeden Kunden zusammengestellt. Zusätzlich zu den Hauptgerichten soll es möglich sein, PP-Desserts, Smoothies und Detox-Produkte zu bestellen.

Um ein Geschäft mit gesunder Ernährung aufzubauen, können Sie Meisterkurse abhalten, in denen jeder sein eigenes PP-Gericht oder Dessert zubereiten kann.

Um ihre Gesundheit zu verbessern, greifen sie auf verschiedene Diäten und einfach gesunde Lebensmittel zurück. Manche gehen in spezielle Restaurants oder schränken ihre Speisekarte in Gastronomiebetrieben ein, andere kochen lieber selbst. Aber viele sind bereit, solche Lebensmittel zur Lieferung nach Hause zu bestellen. Es ist diese Kategorie von Verbrauchern gesunder Lebensmittel, die zu den Kunden Ihres Unternehmens werden.

Zu beachten ist auch, dass Menschen mit überdurchschnittlichem Einkommen vor allem an einem gesunden Lebensstil, insbesondere einer ausgewogenen Ernährung, interessiert sind. Und sie sind bereit, für eine ausgewogene Ernährung 1-2.000 Rubel pro Tag zu zahlen. Die Kosten hängen sowohl von Ihrem Aufschlag (normalerweise 30-40 %) als auch von der Zusammenstellung des Menüs ab.

„GESUNDE ERNÄHRUNG IST NICHT NUR EIN DIÄT-LEBENSMITTEL, SONDERN AUCH EIN GUTES GESCHÄFT“

Für die Organisation ähnliches Geschäft Du wirst ein paar Dinge brauchen. Zuerst muss es gefunden werden potentielle Kunden. Dazu müssen Sie etwa 150-200.000 Rubel in das Werbebudget einplanen. Ihre wichtigsten Werbeplattformen sind Artikel in lokalen Hochglanzmagazinen, Kataloge + Werbung in sozialen Medien (Gruppen) der Stadt. Die Werbekampagne muss mindestens zwei Monate lang durchgeführt werden, wobei etwa zwei oder drei Websites (die günstigsten und effektivsten) für die anschließende Platzierung ausgewählt werden.

Als nächstes benötigen Sie das folgende Personal für 20 Kunden (mit einer durchschnittlichen Rechnung von 1,5 bis 2.000 Rubel pro Tag). Erstens: Wenn Sie kein professioneller Ernährungsberater sind, benötigen Sie regelmäßig die Dienste dieses Spezialisten für die Menüberatung. Das sind etwa weitere 25.000 Rubel pro Monat. Zum Kochen benötigen Sie einen Koch Essen gegeben(drei- bis fünfmal täglich für jede Person). Bedenken Sie, dass Sie seine Dienste sieben Tage die Woche benötigen. Insgesamt beträgt das Gehalt des Kochs etwa 30.000 Rubel pro Monat. Er wird nachts arbeiten. Sie benötigen außerdem Kuriere in Autos, 2-3 Personen, die morgens Bestellungen ausliefern. Ihr Gehalt beträgt etwa 15.000 Rubel pro Monat und Person, bei sieben Tagen in der Woche zwei bis drei Stunden morgens.

Somit können Sie einen monatlichen Umsatz von 850-1300 Tausend Rubel pro Monat erreichen. Gleichzeitig wird die Marge 30 % überschreiten.

Wie viel es kostet

Basierend auf drei Monaten im Voraus müssen Sie etwa 350-400.000 Rubel für Gehälter einplanen. Weitere 200.000 Rubel werden für eine Werbekampagne verwendet. Für den Kauf von Produkten müssen etwa 160-220.000 Rubel pro Monat ausgegeben werden.
Für Buchhaltungsdienstleistungen und ausgelagerte Anwälte müssen etwa 10.000 bis 15.000 Rubel pro Monat eingeplant werden. Für die Registrierung eines einzelnen Unternehmers müssen etwa zehntausend Rubel ausgegeben werden. Insgesamt, wie Startkapital Sie benötigen etwa 600-800.000 Rubel.

Mit einer ordnungsgemäß durchgeführten Werbekampagne erzielen Sie bereits im ersten Monat Gewinne.

Marginalität: etwa 30-40 %, d. h. bei einem Umsatz von sogar 800.000 Rubel können Sie Ihre Anfangsinvestition innerhalb von drei bis vier Monaten nach dem Start amortisieren.

Anhänge: ab 360.000 Rubel

Rückzahlung: ab 3 Monaten

Die Nachfrage nach der Lieferung gesunder Fertiggerichte steigt täglich. Die Menschen haben keine Zeit zum Kochen, möchten aber leckeres und gesundes Essen zu sich nehmen. Dadurch entsteht eine Nachfrage, die unbefriedigt bleibt. Die Rentabilität eines Unternehmens wie eines Lieferdienstes für gesunde Lebensmittel wird durch geringe Investitionen und Wettbewerb, minimale Risiken und eine einfache Meldung an Aufsichtsbehörden erleichtert.

Geschäftskonzept und Zielgruppe

Vermarkter gehen davon aus, dass in einer Stadt mit etwa einer Million Einwohnern das Volumen des Gastronomiemarktes etwa 18 Millionen Rubel pro Jahr beträgt. Das durchschnittliche Potenzial von Lieferdiensten beträgt 15 Millionen Rubel pro Jahr. Bei gesunder Ernährung sollte dieser Betrag aufgrund der Enge der Nische auf 10 Millionen reduziert werden. Aber Zielgruppe wächst: Immer mehr Menschen sorgen sich um ihre eigene Gesundheit und Langlebigkeit.

Sie können gesundes Essen für einen großen Familienurlaub bestellen.

Wer könnte an der Lieferung gesunder Lebensmittel interessiert sein:

Die Einführung einer Lieferabteilung in die Struktur eines gewöhnlichen Restaurants bedeutet für den Eigentümer einen erheblichen Zeit- und Geldaufwand. Im Laufe der Arbeit entstehen unweigerlich unerwartete Kosten.

In den meisten Restaurants und Cafeterien ist die Zustellung von Speisen für Besucher nicht im Angebot enthalten.

Dadurch verlieren sie mögliches Einkommen von Leuten, die keine Zeit oder Lust haben, die Einrichtung zu besuchen.

Es gibt drei Lieferformate für gesunde Fertiggerichte:

Schwierig. Einige Veranstalter solcher Geschäfte eröffnen eine Küche, die Fertiggerichte liefert. Es sind Investitionen in Räumlichkeiten, Ausrüstung, Produkte und die Einholung von Genehmigungen von Ärzten, Feuerwehrleuten und Tierärzten erforderlich. Und es wird viel Personal benötigt: Auch die Gehaltskosten sind höher.
Durchschnitt. Eine interessante Geschäftsform: Kunden werden umweltfreundliche Zutaten für Gerichte mit Rezepten und berechneten Kalorien geliefert. Der Kunde bereitet das Mittagessen selbst mit seinen eigenen Händen zu. Der Nachteil ist der Bedarf an einem Lager, einer Verarbeitungswerkstatt und dem Personal, das sich darum kümmert.
Einfach. Sie schließen einen Vertrag mit Gastronomiebetrieben ab, beauftragen einen Ernährungsberater mit der Beurteilung des Kaloriengehalts und der Unbedenklichkeit der Gerichte. Sie sammeln Bestellungen von Kunden auf der Grundlage der erstellten Speisekarte für gesunde Lebensmittel (von verschiedenen Gastronomiebetrieben) über ein Callcenter und eine spezielle Online-Ressource und liefern sie aus. Mit der Zwischenmethode können Sie Geld sparen Startkapital und gleichzeitig den Bedarf der Menschen an gesunder Ernährung decken.

Wir werden näher auf die Eröffnung eines solchen Unternehmens eingehen. Wenn Sie eine Lieferservice-Franchise erwerben, wird die Vorbereitung und Führung Ihres Unternehmens noch einfacher. Aber es muss noch eingelöst werden. Es kostet ab 130.000 Rubel

Was zur Umsetzung erforderlich ist

Zunächst die Einrichtung eines Callcenters und die Rekrutierung von Kurieren mit eigenen Autos. Ein solches Kit erfordert jeden Monat systematische Ausgaben:

Vermietung von Räumlichkeiten;
Gehälter der Mitarbeiter;
Verbindung;
Bezahlung für Benzin;
Transportreparatur.

Sie müssen außerdem einen eigenen Internetdienst einrichten, um Bewerbungen entgegenzunehmen.

Aber ohne die richtige Werbekampagne werden alle Bemühungen, einen Lieferservice für gesunde Lebensmittel zu schaffen, keine Ergebnisse bringen. Ihre wichtigsten Werbeplattformen sind lokale Hochglanzmagazine, Kataloge, thematische Internetseiten und Städtegruppen in sozialen Netzwerken. Führen Sie mindestens zwei Monate lang eine Werbekampagne durch und identifizieren Sie 2-3 Ressourcen (die kostengünstigsten und effektivsten) für die weitere Platzierung.

Die meiste Zeit wird mit der Suche nach Partnerrestaurants verbracht.

Die Vielfalt der Speisekarte und damit die Nachfrage hängt davon ab, wie viele Betriebe mit Ihnen zusammenarbeiten möchten. Erstellen Sie zunächst eine Datenbank aller Gastronomiebetriebe in der Stadt. Die ersten Produktlinien sollten sich auf die Zubereitung gesunder Lebensmittel aus umweltfreundlichen Produkten konzentrieren. Rufen Sie dort an und vereinbaren Sie einen Termin für ein persönliches Gespräch mit dem Manager. So können Sie ihn von den Vorteilen einer Zusammenarbeit mit Ihrem Unternehmen überzeugen und einen Vertrag abschließen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Starten

Die Organisation eines solchen Unternehmens ist einfach:

Registrieren Sie einen Einzelunternehmer. Eine geeignete Steuerregelung ist „vereinfacht“ mit einem Steuersatz von 6 %.
Erstellen Sie eine Webressource gemäß dem Online-Shop-Schema mit persönliches Konto für jeden Kunden. Aktualisieren Sie es, wenn neue Partner erscheinen.
Schließen Sie Vereinbarungen mit mehreren Gastronomiebetrieben ab. Es müssen mindestens zehn sein.
Mieten Sie ein Büro ab 15 Quadratmeter. Dort passen zwei Stühle und ein Tisch mit Büroausstattung.
Personal anrufen. Es sollte vier Kuriere mit Privatfahrzeugen und zwei Disponenten umfassen. Teilen Sie sie in zwei Schichten auf.
Führen Sie eine Werbekampagne durch. Sie können Ihre Dienstleistungen nicht nur über das Internet kommunizieren, sondern auch über die Medien, indem Sie Flugblätter, Broschüren und Visitenkarten verteilen.
Ein Geschäfft eröffnen.

Das alles wird etwa zwei Monate dauern. Wer eine Geschäftsidee bereits in die Tat umgesetzt hat, rät zum Testen, um Vorschläge zu optimieren.

Finanzielle Berechnungen

Diese Geschäftsidee ist großartig, da Sie keine komplexen Berechnungen durchführen oder viele Berichte einreichen müssen. Sie können sogar Steuern sparen, indem Sie Zahlungen an außerbudgetäre Fonds leisten.

Startkapital

Diese Art der Umsetzung einer Geschäftsidee erfordert keine große Anfangsinvestition. Sie benötigen Geld (in Rubel):

für die Anmietung von Räumlichkeiten – ab 20.000;
für die Erstellung einer speziellen Website – nicht weniger als 50.000;
für Gehalt und Prämien im ersten Monat - etwa 150.000;
für die Registrierung einzelner Unternehmer – 800;
um ein Bankkonto zu eröffnen – 15.000;
für den Kauf von Kassengeräten – 20.000;
für Büroausstattung und Möbel – 50.000;
für Marketing und Werbung – 50.000;
für den Kauf spezieller Beutel zum Warmhalten von Speisen – 5.000.

Das gesamte Startkapital beträgt 360.800 Rubel.

Monatliche Zahlungen

Die monatlichen Gehaltskosten variieren. Jeder Disponent muss also 15.000 Rubel plus 2.000 Boni erhalten. Kuriere erhalten eine Vergütung von 1000 pro Schicht plus einem kleinen Prozentsatz der Bestellung. Monatlicher Bonus auch 2000 Rubel. Das Gehalt eines Ernährungsberaters hängt vom Arbeitsaufwand ab, liegt aber im Durchschnitt bei 15.000 Rubel. Sie müssen auch Geld für Benzin bereitstellen.

Nach den Berechnungen derjenigen, die bereits in diesem Bereich arbeiten, liegt das Durchschnittsgehalt bei 150.000 Rubel.

Jeden Monat müssen Sie Miete zahlen – 20.000 Rubel. Es fallen zusätzliche Kosten an Fernbuchhalter und ein Spezialist für Website-Entwicklung. Legen Sie dafür weitere 10.000 zurück.

Die monatlichen Gesamtkosten betragen 180.000 Rubel.

Wie viel können Sie verdienen und welche Amortisationszeit haben Sie?

Die Einnahmen in diesem Geschäft bestehen aus Lieferkosten und einem Prozentsatz der Bestellung. Erster Monat Nettoergebnis wird etwa 12.000 Rubel betragen. Aber es wird vollständig in die Steuern fließen. Im zweiten Monat, nach Zahlung von Steuern und Gehältern, beträgt der Gewinn etwa 25.000 und schon nach drei Monaten können Sie die Anfangsinvestition vollständig amortisieren. Der Gewinn nach Steuern beträgt ab dem vierten Monat 130.000 Rubel.

Vorteile und Risiken

Das Betrugsrisiko für Kunden wird durch die Registrierung auf der Website mit persönlichen Daten beseitigt. Weitere Vorteile sind die einfache Unternehmensführung und das geringe Startkapital. Die Geschäftsentwicklung zielt darauf ab, zusätzliche Dienstleistungen (Lieferung von Blumen, Öko-Produkten und Kosmetika) zu schaffen und anzuziehen Firmenkunden(gesundes Büroessen).

Kleines Startkapital, minimale Risiken und schnelle Amortisation Machen Sie das Geschäft mit der Lieferung gesunder Lebensmittel für angehende Unternehmer attraktiv.

In jüngster Zeit hat nicht nur in Mittel- und Großstädten die Zahl der Diabetikerprodukte deutlich zugenommen – sie sind auch in entlegenen Gegenden aufgetaucht besiedelte Gebiete unser Land.

Neben vielen Supermärkten und Kaufhäusern haben auch kleine Convenience-Stores die Initiative aufgegriffen. Dies kann durch zwei Faktoren erklärt werden:

Intensivierung der Arbeit der Produzenten mit Einzelhandelsgeschäfte;
der Wunsch der Ladenbesitzer, neue Kundenkategorien zu gewinnen.

Heute bieten inländische Hersteller etwa drei Viertel des Sortiments an Diätprodukten an, während ein Viertel importierte Produkte sind. Man kann also argumentieren Russischer Markt Die Zahl der Käufer, die intensiv auf ihre Gesundheit achten, wächst – wenn auch langsam –. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass die Prävalenz einer Krankheit wie Diabetes von Jahr zu Jahr zunimmt. Die Weltgesundheitsorganisation prognostiziert für die nächsten 20 Jahre einen Anstieg der Zahl der mit Diabetes diagnostizierten Menschen weltweit um 122 % (von 135 auf 300 Millionen). Dies ist auf die fortschreitende Alterung, Fettleibigkeit und körperliche Inaktivität der Bevölkerung zurückzuführen. IN letzten Jahren Es kommt zu einer deutlichen „Verjüngung“ des Diabetes mellitus und der Ausbreitung der Krankheit bei Kindern.

Daraus können wir folgende Schlussfolgerungen ziehen. Vorhandensein von Diabetikerprodukten im Sortiment:

erhöht sich gesellschaftliche Bedeutung speichern;
weist darauf hin, dass das Geschäft mit der Zeit geht und den Trends in den Verbraucherpräferenzen in Bezug auf gesunde Ernährung entspricht, was sein Image prägt;
dient als zusätzliches Instrument zur Kundengewinnung.

Sortiment des Bioladens

Produkte aus der Gruppe der Diabetiker zeichnen sich unter anderem durch folgende Eigenschaften aus:

verursachen keinen signifikanten Anstieg des Blutzuckerspiegels.
dem Körper keinen Schaden zufügen;
keinen Einfluss auf die Gewichtszunahme haben;
helfen, die Gesundheit zu erhalten.

Sie unterliegen jedoch einer Reihe spezifischer Anforderungen:

geringer Fett- und Kohlenhydratgehalt;
hoher Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen;
kein Zucker in der Zusammensetzung.

Sie können mit Süßungsmitteln hergestellt werden:

Sorbit;
Xylit;
Saccharin;
Cyclomat;
Isomalt;
Maltit;
Lactit;
Steviosid usw.

Produkte sind nicht erforderlich spezielle Bedingungen Bei Lagerung beträgt die Haltbarkeit durchschnittlich 6 Monate bis zu einem Jahr.

So steigern Sie den Filialgewinn und erhöhen die Kundenbindung

So integrieren Sie Diabetikerprodukte in das Sortiment eines Reformhauses

Um ein Sortiment richtig zu formulieren, sollten Sie die Geschmackspräferenzen der Kunden studieren. Sie variieren je nach Region. Gleichzeitig Analyse Verbrauchermarkt zeigt, dass die Sortimentsversorgung bisher größtenteils nicht aus der Verbrauchernachfrage, sondern aus Angeboten von Herstellern und Händlern erfolgt. Viele Ladenbesitzer wiederum legen einen Testzeitraum für ein neues Sortiment fest. Diese Methode ist eine der effektivsten. Und deshalb. Der Hersteller erstellt ein Angebot für den Shop auf Basis gut verkaufter Artikel. Der Ladenbesitzer bietet Ihnen die Möglichkeit, das Sortiment des Herstellers sechs Monate lang zu testen. Basierend auf den Verkaufsergebnissen wird über die weitere Arbeit mit den betrachteten Positionen entschieden.

Ich werde die nach Erfahrung unseres Unternehmens beliebtesten Diabetikerprodukte auflisten.

1. Haferkekse mit Fruktose und Sorbit: klassisch, aber auch mit Schokoladenstückchen und zarten Rosinen.

2. Teekekse mit Fruktose und Sorbit. Die Kekse enthalten natürliche Zutaten: Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne. Käufer schätzen es wegen seiner wohltuenden Eigenschaften und seines guten Geschmacks.

3. Cremige Schokoladenkekse mit Fruktose. Rezepte und Technologien zur Herstellung von Butterkeksen sind seit langem bekannt, während zweifarbige Fruktosekekse heute keine Entsprechung auf dem Markt für gesunde Lebensmittel haben.

4. Fitness-Cookies mit Getreide und geringem Fettgehalt, speziell für sportlich aktive Menschen entwickelt und zubereitet. Cookies füllen verbrauchte Energie und Unterstützung wieder auf gute Laune sowie eine schlanke Figur.

5. Staus.

6. Marmeladengruppe. Marmeladendessert mit Fruktose. Carrageenan, ein natürliches Polysaccharid, das aus Scharlachalgen gewonnen wird, wird als Verdickungsmittel verwendet und Fruktose ersetzt in diesem Produkt den Zucker. Das Marmeladendessert enthält Stücke natürlicher Früchte und Beeren.

7. Sirupe. Dank an moderne Technologien und Rezepturen behält das Produkt den Geschmack und das Aroma reifer Sonnenfrüchte, frischer Waldbeeren und aller Vitamine. Im Produktionsprozess werden ausschließlich natürliche, umweltfreundliche Rohstoffe verwendet. Süßstoffe und strukturbildende Pektine machen das Produkt köstlich und gesund, reduzieren den Kaloriengehalt und verstärken den fruchtigen Geschmack und das Aroma.

Wie jeder andere Markt ist auch der Markt für Diabetikerprodukte nach Preis segmentiert.

Zu den Massenkonsumgütern zählen traditionell klassische Kekse, Cracker und Haferflocken.
Für die Premiumklasse - Marmeladendessert, Süßigkeiten, Kuchen usw.

Aufgrund der Saisonalität der Nachfrage zählen Diabetikerprodukte zur Gruppe der Süßwaren, deren Beliebtheit im Sommer deutlich abnimmt. Am Ende des Sommers kommt es zu einem Anstieg des Fruktoseverkaufs: Die Menschen bereiten sich auf den Winter vor (sie schließen Marmeladen und Kompotte). Im Frühling sind Sirupe und Marmeladen gefragt – Käufer füllen sie auf, um den Mangel an Vitaminen im Körper auszugleichen.

Ein Geschäft eröffnen und Fehler vermeiden: einige wertvolle Tipps

Regeln für ein erfolgreiches Geschäft mit gesunder Ernährung

Wenn Sie sich entscheiden, Diabetiker-Süßwaren in das Sortiment Ihres Geschäfts aufzunehmen, empfehle ich Ihnen, drei Regeln zu beachten.

Regel 1. Kaufen Sie nicht die Katze im Sack

Zahlreiche Hersteller von Diätprodukten verwenden Rohstoffe mit hohem Glukosegehalt (Melasse, Zuckerglasuren), Geschmacksverstärker und viele andere künstliche Zutaten. Daher empfehle ich Ihnen, beim Kauf von Waren die Zusammensetzung der Produkte, die Sie für Ihr Geschäft auswählen, sorgfältig zu überwachen. Das Wichtigste ist die Gesundheit der Kunden und ihre Loyalität gegenüber dem Geschäft, das sie betreut.

Regel Nr. 2. Verstecken Sie keine nützlichen Waren vor dem Käufer

In Netzwerken unterschiedlicher Formate schwankt die Anzahl der Diabetikerprodukte stark zwischen 30 und 200 SKU. In Supermärkten bis 200 m2 sind es etwa 100–150 Artikel, in Discountern und Thekenmärkten maximal 50, in SB-Warenhäusern findet man ein Sortiment von 200 Artikeln und mehr.

Die Abteilung für Diabetikerprodukte ist in der Regel neben den Abteilungen für Süßwaren und Brot angesiedelt, wo der Käufer neben Konsumgütern auch an gesunden Lebensmitteln interessiert sein kann. Diese Produktgruppe ist in der näheren Umgebung weniger verbreitet Lebensmittelabteilung. Gleichzeitig ist es notwendig, dem Endverbraucher die Sichtbarkeit von Diabetikerprodukten zu erleichtern. Ich empfehle Ihnen, daneben ein großes Schild mit der Aufschrift „Gesunde Ernährung“ anzubringen.

Regel Nr. 3. Informieren Sie Ihre Kunden über die wohltuenden Eigenschaften von Diätprodukten

Weisen Sie Ihre Verkäufer an, den Käufern die folgenden Informationen zu übermitteln. Produkte im Diätregal:

zur Verbesserung der Gesundheit beitragen;
notwendig für Käufer, die Übergewicht verlieren möchten, an Diabetes oder Gastritis leiden und Zucker aus ihrer Ernährung streichen möchten, ohne strikt auf ihre Lieblingsleckereien zu verzichten.

Es wäre eine gute Idee, Kunden gelegentlich an die Moderation zu erinnern. Auch unbedenkliche natürliche Süßstoffe wie Fruktose, Sorbit, Xylit sollten in vertretbaren Grenzen konsumiert werden. Beispielsweise kann eine große Dosis Sorbitol zu Darmbeschwerden führen.

Funktionelle Lebensmittelgeschäfte

Es wird immer beliebter, schmalformatige Geschäfte zu eröffnen – nur funktionelle Produkte, Gesundheitsprodukte. Die Basis des Sortiments solcher Geschäfte bilden hauptsächlich Getreideprodukte und Nahrungsergänzungsmittel. Ich würde empfehlen, gesunde Süßwaren nicht auszuschließen, um die Verbraucheraktivität zu steigern und durch Impulskäufe Gewinne zu erzielen. Es ist kein Geheimnis, dass alle unsere Kunden Tee mit irgendeiner Delikatesse trinken.

Die Basis des Sortiments bildet natürlich die Mehlgruppe: „Haferflocken“, „Klassiker“ und Shortbread-Kekse.
Als nächstes kommt die Obst- und Beerengruppe sowie Marmeladen: Sirupe, Marmelade.
Und das alles wird von der Schokoladengruppe erfolgreich abgeschlossen: Bonbons, Schokolade, Paste.
Als verwandte Produkte Sie können Ihren Kunden Waffeln für Diabetiker in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Kuchen sowie eine Reihe von Süßungsmitteln und Chicorée anbieten.

Gestaltung des Sortiments des Ladens von A bis Z

Expertenmeinung

Anna Chepurnova,

Leiter der Abteilung Sortimentsmanagement, Express Retail LLC, Moskau

Diabetes mellitus ist eine chronische endokrine Erkrankung, die durch verschiedene Stoffwechselstörungen gekennzeichnet ist. Es ist nicht einfach zu heilen – meist geht es bei der Behandlung um die Vorbeugung. weitere Entwicklung Krankheiten im Körper. Obwohl es derzeit viele gibt Medikamente, Blutzuckersenkung, Diabetes und Ernährung sind untrennbare Konzepte. Und es ist die diätetische Ernährung, die Barrieren schafft, die dazu beitragen, die Entwicklung der Krankheit einzudämmen.

Da Patienten mit Diabetes der Verzehr von Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Schokolade, Muffins, Marmelade, Honig, Eis und anderen Süßigkeiten sowie fettigen, scharfen, scharfen, geräucherten, salzigen Lebensmitteln und vielem mehr untersagt ist, müssen Lebensmittelgeschäfte dafür sorgen gute Wahl Spezialprodukte - Diabetiker- und Diäternährung. Im Allgemeinen handelt es sich um ein spezifisches und sehr breites Segment, dessen vollständige Platzierung eher Supermärkten und Verbrauchermärkten mit ausreichender Fläche oder hochspezialisierten Geschäften zur Verfügung steht.

In unseren Netzwerken – „Perekrestok Express“ und „Kopeyka“ im „Zuhause“-Format, die die Verfügbarkeit erfordern Verkaufsraum Bis zu 300 m 2 – wir können Ihnen nur die Platzierung von „lebenswichtigen“ Diabetikerlebensmitteln gestatten:

Zuckerersatzstoffe;
Fruktose;
Faser;
Müsliriegel mit Süßstoff;
Süßigkeiten, Fructosemarmelade.

Die folgenden Produkte im Sortiment der Ketten Perekrestok Express und Kopeika sind auch für Kunden mit Diabetes geeignet:

Getreide;
Nüsse;
Magermilchprodukte und fettarme Milchprodukte;
Gemüse und Früchte;
Rind- und Hähnchenfilet.

Es ist wichtig zu verstehen, dass in Convenience-Stores, die sich an Bewohner benachbarter Häuser richten, der Bedarf der Kunden am Kauf von Lebensmitteln dieser Kategorie beurteilt werden muss. Wir müssen diese Produkte nicht nur anbieten, sondern auch erfolgreich verkaufen, und das ist ohne eine Analyse von Nachfrage und Umsatz nicht möglich. Aus diesem Grund wird ein erweitertes Spezialsortiment nur in bestimmten Filialisten in der Nähe einer Klinik oder eines Krankenhauses gefragt sein. Und in solchen Fällen stellen wir den Produkten mehr Regalfläche zur Verfügung.

Auch viele Käufer, die glücklicherweise nicht an chronischen Krankheiten leiden, aber auf ihre Ernährung achten, bevorzugen zuckerarme Produkte.

Informationen zum Unternehmen

EXPRESS RETAIL LIMITED. Gründungsjahr: 2008. Anzahl der Filialen: über 100. Ladenfläche: von 100 bis 400 m2. Mitarbeiter: 900. Umsatz und Gewinn: nicht bekannt gegeben.