Verslo idėja: sveiko maisto pristatymas. Nuo startuolių iki rinkos lyderių: sveiko maisto pristatymo verslo istorija

Tinkama mityba, mankšta, svorio stebėjimas – toks gyvenimo būdas šiandien madingas. Todėl viskas, kas susiję su sveiko maisto verslu, yra perspektyvi ir pelninga sritis.

Anksčiau skelbėme sveiko maisto parduotuvės verslo planą. Tačiau ši sritis neapsiriboja vien prekybos sveikais produktais objektu. Pažiūrėkime, kaip atidaryti kavinę ir pristatymo paslaugą.

Sveiko maisto kavinės verslo planas

IN didieji miestai yra didelis įstaigų pasirinkimas Maitinimas. Tačiau kiekvienas vegetaras, žaliavalgis ar tiesiog sveiko maisto gerbėjas žino, kaip sunku meniu rasti tikrai sveikų ir naudingų patiekalų.

Prieš atidarydami kavinę ar sveiko maisto restoraną, turite suprasti, kad tokia įstaiga turės savo specifinę auditoriją. Todėl lankytojų skaičius tikrai gali būti mažesnis nei įprastose viešojo maitinimo įstaigose. Šiuo atžvilgiu svarbu atsižvelgti į kai kuriuos dalykus.

Privalumai:

Greitas atsipirkimas
Didelis pelningumas
Yra USP – specialus meniu
Sveikos gyvensenos mada
Auganti gyventojų paklausa.

Minusai:

Gan siaura niša
Didelė konkurencija, palyginti su kitomis maitinimo įstaigomis
Sunku rasti vietą
Klientų reikalavimai patiekalų turiniui ir kokybei
Nemažos išlaidos pradedant verslą.

Vis daugiau žmonių siekia gyventi sveiką gyvenimo būdą

Kavinės kambarys

Svarbiausia pasirinkti tinkamą vietą. Geriausia tokią įstaigą atidaryti miesto centre. Kita vertus, meniu specifika pritrauks ypatingą lankytojų kategoriją, kuri, norėdami paragauti ne tik skanių, bet ir sveikų patiekalų, bus pasiruošę keliauti į kitą miesto rajoną.
Reikalavimai patalpoms:

Jei kavinė ar restoranas yra gyvenamajame name, jums reikės kokybiškos garso izoliacijos.
Būtinas vandentiekis, elektra ir kanalizacija.
Be svečių kambario ir virtuvės, būtina organizuoti darbuotojų patalpas.
Didelis privalumas yra automobilių stovėjimo aikštelės prieinamumas ir viešojo transporto stotelių artumas.

Įranga

Atidaryti kavinę, kurios plotas 50 kv.m. Jums reikės nedidelio įrangos rinkinio. Tai kainuos 200–300 tūkstančių rublių ir susideda iš šių elementų:

Virtuvinė viryklė – 2vnt
Kombainas – 2 vnt
Šaldiklis – 2 vnt
Lentynos – 2 vnt
Stalas – 2 vnt
Kriauklė – 2 vnt
Įvairūs virtuvės reikmenys.

Tiekėjų paieška

Renkantis patikimus tiekėjus, turėtumėte pasikliauti šiais patarimais:

Geras pasirinkimas ieškant tiekėjų yra tarp ekologinių ūkių ir ūkininkų.
Produktuose neturi būti GMO.
Tiekėjo ūkis ar ūkis neturi būti šalia pramonės objektų.
Produktuose neturi būti augimo stimuliatorių, cheminių priedų, jie neturi būti apdoroti pavojingomis medžiagomis.
Gaminimo procese nenaudojami kvapiosios medžiagos, stabilizatoriai ar kiti cheminiai priedai.

Tinkama mityba gali būti ne tik sveika, bet ir skanu.

Kavinės darbuotojai

Sveiko maisto kavinės darbuotojų sąrašas niekuo nesiskiria nuo kitų įstaigų. Vienintelis ypatumas yra mitybos specialisto buvimas personale.

Personalo sąrašas:

Administratorius – 1
Virti – 2
Technologė – 1
Mitybos specialistė – 1
Padavėjas – 4.

Jei kavinės vadovas įregistravo verslą kaip LLC, taip pat reikės buhalterio. Tokiu atveju geras variantas bus užsakomosios paslaugos.

Įstaigos reklama

Šią verslo idėją sveikos gyvensenos gerbėjams geriausia būtų reklamuoti internetu. Tam naudojamos įvairios parinktys:

Reklamjuostės ant teminių išteklių
Socialinė žiniasklaida.

Tačiau neturėtumėte atsisakyti klasikinių metodų. Jie apima:

Lankstinukų platinimas požeminėse perėjose, prospektuose ir kituose objektuose, kuriuose gausu žmonių.
Reklama per radiją, laikraščius ir televiziją.

Sveiko maisto restorano verslo planas su skaičiavimais

Kiek kainuoja atidaryti tokią įstaigą? Pagrindinės išlaidos kavinės remontui, įrangos įsigijimui, reklamos kampanija sieks 1 500 000 rublių.

Be to, kas mėnesį turėsite padengti šias išlaidas:

Išnuomoti ir komunaliniai mokėjimai
Darbo užmokestis darbuotojų
Mokesčiai
Produktų pirkimas
Kitos išlaidos.

Bendra mėnesio suma bus apie 500 000 rublių.

Verslo pelningumas – 40%. Atsipirkimo laikotarpis yra 12-18 mėnesių.

Maisto pristatymo verslas

Sveiko maisto produktų pristatymas – gana nauja idėja, tačiau greitai įsibėgėjanti. Jo esmė – sudaryti asmeninį meniu ir kasdien ar kelis kartus per savaitę pristatyti gatavų patiekalų porcijas ar ingredientus 5 patiekalams. Kitas šios idėjos variantas – ekologiškų produktų pristatymas iš parduotuvės. Jei planuojate atidaryti sveiko maisto parduotuvę, tada papildoma paslauga Pristatymas bus tik pliusas.

Norint pristatyti dėklus su visais reikalingais produktais dienai, jums reikės maždaug 300 000 rublių. Tokio verslo atsipirkimo laikotarpis trumpas – vos 4-5 mėnesiai. Reikalinga individualaus verslininko registracija, taip pat mokesčių mokėjimas pagal supaprastintą mokesčių sistemą.

Prieš pradedant darbą, svarbu apgalvoti receptą, kad būtų galima paįvairinti meniu. Internete yra pakankamai receptų, vaizdo įrašų, tinklaraščių iš mūsų tautiečių ir sveikos gyvensenos gerbėjų iš viso pasaulio.

Įranga, kurios jums prireiks – viryklė, šaldiklis, šaldytuvas, sulčiaspaudės, blenderiai, virtuvės kombainai, stalai ir smulkūs prietaisai.

Kalbant apie personalą, skaičius darbuotojų bus apie 8 žmonės.

Taip atrodo dienos mitybos planas

Reklama

Geriausiai reklamuojamas sveiko maisto pristatymo verslas socialiniuose tinkluose. Turite sukurti grupes „Facebook“, „Instagram“, „VKontakte“, „Odnoklassniki“ ir skelbti naudingų patarimų, naujienos, patiekalų nuotraukos, receptai. Žinoma, pagrindiniame meniu turėtų būti informacija apie įmonę, paslaugas, lengvatas, kontaktinė informacija.

Jums tikrai reikės savo svetainės. Jame bus ne tik visa informacija apie įmonę ir paslaugų sąrašas, bet ir meniu, receptai, kainos, nuotraukų galerija.

Meniu sudaromas kiekvienam klientui individualiai. Be pagrindinių patiekalų, turėtų būti galima užsisakyti PP desertų, kokteilių, detoksikuojančių produktų.

Norėdami plėtoti sveikos mitybos verslą, galite surengti meistriškumo kursus, kuriuose kiekvienas gali pasigaminti savo PP patiekalą ar desertą.

Norėdami pagerinti savo sveikatą, jie griebiasi įvairių dietų ir tiesiog sveiko maisto. Vieni eina į specialius restoranus arba riboja savo valgiaraštį maitinimo įstaigose, kiti mieliau gamina patys. Tačiau daugelis yra pasirengę užsisakyti tokį maistą pristatymui į namus. Būtent ši sveiko maisto vartotojų kategorija taps jūsų verslo klientais.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad žmonės, kurių pajamos viršija vidutines, daugiausia domisi sveiku gyvenimo būdu, ypač subalansuota mityba. Ir jie bus pasirengę mokėti 1-2 tūkstančius rublių per dieną už subalansuotą mitybą. Kaina priklauso ir nuo jūsų antkainio (dažniausiai 30-40%) ir nuo meniu sudėties.

„SVEIKA MITGYTI YRA NE TIK DIETINIS MAISTAS, BET IR GERAS VERSLAS“

Dėl organizavimo panašus verslas jums reikės kelių dalykų. Pirmiausia reikės surasti potencialių klientų. Norėdami tai padaryti, į reklamos biudžetą turėsite įtraukti apie 150-200 tūkstančių rublių. Pagrindinės jūsų reklamos platformos yra straipsniai vietiniuose blizgiuose žurnaluose, katalogai + reklama miesto socialiniuose tinkluose (grupėse). Reklaminė kampanija turės būti vykdoma mažiausiai du mėnesius, pasirenkant apie dvi ar tris svetaines (pigiausias ir efektyviausias) tolimesnei talpinimui.

Tada jums reikės šių darbuotojų 20 klientų (vidutinė sąskaita 1,5–2 tūkst. rublių per dieną). Pirma, jei nesate profesionalus mitybos specialistas, jums prireiks periodinių šio specialisto paslaugų meniu konsultacijai. Tai dar apie 25 tūkstančius rublių per mėnesį. Maisto ruošimui reikės virėjo duotas maistas(tris ar penkis kartus per dieną kiekvienam asmeniui). Nepamirškite, kad jo paslaugų jums prireiks septynias dienas per savaitę. Iš viso virėjo atlyginimas bus apie 30 tūkstančių rublių per mėnesį. Jis dirbs naktį. Taip pat reikės kurjerių automobiliuose, 2-3 žmonių, kurie ryte pristatys užsakymus. Jų atlyginimas bus apie 15 tūkstančių rublių per mėnesį vienam asmeniui, dirbant septynias dienas per savaitę po dvi tris valandas ryte.

Taigi, jūs galite pasiekti 850-1300 tūkstančių rublių apyvartą per mėnesį. Tuo pačiu metu marža viršys 30%.

Kokia kaina

Remiantis trimis mėnesiais iš anksto, atlyginimams turite skirti apie 350–400 tūkstančių rublių. Dar 200 tūkstančių rublių bus skirta reklamos kampanijai. Prekėms įsigyti teks išleisti apie 160-220 tūkstančių rublių per mėnesį.
Apytiksliai 10–15 tūkstančių rublių per mėnesį reikės skirti buhalterinėms paslaugoms ir užsakomiesiems teisininkams. Registruojant individualų verslininką, teks išleisti apie dešimt tūkstančių rublių. Iš viso, kaip pradinis kapitalas jums reikės maždaug 600-800 tūkstančių rublių.

Tinkamai vykdydami reklaminę kampaniją, pelną pradėsite gauti per pirmąjį mėnesį.

Marginalumas: apie 30-40%, tai yra, turėdami net 800 tūkstančių rublių apyvartą, pradines investicijas galėsite susigrąžinti per tris keturis mėnesius nuo paleidimo.

Priedai: nuo 360 000 rublių

Atsipirkimas: nuo 3 mėnesių

Gatavų sveikų patiekalų pristatymo paklausa auga kiekvieną dieną. Žmonės neturi laiko gaminti, bet nori valgyti skanų ir sveiką maistą. Tai sukuria paklausą, kuri lieka nepatenkinta. Tokio verslo, kaip sveiko maisto pristatymo paslauga, pelningumą skatina mažos investicijos ir konkurencingumas, minimali rizika ir paprastas ataskaitų teikimas priežiūros institucijoms.

Verslo koncepcija ir tikslinė auditorija

Rinkodaros specialistai mano, kad mieste, kuriame gyvena apie milijoną žmonių, maitinimo rinkos apimtis yra maždaug 18 milijonų rublių per metus. Vidutinis pristatymo paslaugų potencialas yra 15 milijonų rublių per metus. Sveikos mitybos atveju dėl nišos siaurumo šią sumą reikėtų sumažinti iki 10 mln. Bet tikslinę auditoriją auga: vis daugiau žmonių nerimauja dėl savo sveikatos ir ilgaamžiškumo.

Galite užsisakyti sveiko maisto didelėms šeimos šventėms.

Kas gali būti suinteresuotas sveiko maisto pristatymu:

Pristatymo skyriaus įvedimas į paprasto restorano struktūrą savininkui reikalauja didelių laiko ir pinigų investicijų. Darbo metu neišvengiamai atsiranda netikėtų išlaidų.

Dauguma restoranų ir kavinių į savo paslaugų lankytojams sąrašą neįtraukia pristatymo.

Dėl to jie pralaimi galimų pajamų iš žmonių, kurie neturi laiko ar noro apsilankyti įstaigoje.

Gali būti trys sveikų paruoštų patiekalų pristatymo formatai:

Sunku. Kai kurie tokio verslo organizatoriai atidaro virtuvę, kurioje pristatomi jau paruošti patiekalai. Investuoti reikia į patalpas, įrangą, gaminius, gauti sveikatos gydytojų, ugniagesių, veterinarijos gydytojų leidimus. Ir reikia didelio personalo: atlyginimų išlaidos irgi didesnės.
Vidutinis. Įdomi verslo rūšis: klientams pristatomi ekologiški patiekalų ingredientai su receptais ir paskaičiuotomis kalorijomis. Pietus klientas ruošia pats savo rankomis. Neigiama yra sandėlio, perdirbimo cecho ir personalo, kuris su tuo užsiims, poreikis.
Paprasta. Sudarote sutartį su maitinimo įstaigomis, samdote mitybos specialistą, kuris įvertins patiekalų kaloringumą ir saugumą. Per skambučių centrą ir specialų internetinį šaltinį renkate klientų užsakymus pagal sukurtą sveiko maisto meniu (iš skirtingų maitinimo įstaigų) ir pristatote juos. Tarpinis metodas leidžia sutaupyti pinigų pradinis kapitalas ir tuo pat metu patenkinti žmonių sveiko maisto poreikį.

Išsamiau aptarsime tokio verslo atidarymą. Įsigijus pristatymo paslaugų franšizę, pasiruošti pradėti savo verslą ir jį vykdyti taps dar lengviau. Bet jį vis tiek reikia išpirkti. Tai kainuos nuo 130 000 rublių

Ko reikia įgyvendinimui

Pirmiausia skambučių centro sukūrimas ir kurjerių su nuosavais automobiliais įdarbinimas. Šis rinkinys reiškia sistemingas išlaidas kiekvieną mėnesį:

patalpų nuoma;
darbuotojų atlyginimai;
ryšys;
mokėjimas už benziną;
transporto remontas.

Taip pat turėsite sukurti savo interneto paslaugą, kad priimtumėte paraiškas.

Tačiau be tinkamos reklamos kampanijos visos pastangos sukurti sveiko maisto pristatymo paslaugą rezultatų neduos. Pagrindinės jūsų reklamos platformos yra vietiniai blizgūs žurnalai, katalogai, teminės interneto svetainės ir miestų grupės socialiniuose tinkluose. Vykdykite reklaminę kampaniją mažiausiai du mėnesius, nustatydami 2–3 išteklius (pats nebrangiausius ir efektyviausius) tolimesniam išdėstymui.

Daugiausia laiko skirs partnerių restoranų paieška.

Meniu įvairovė ir atitinkamai paklausa priklauso nuo to, kiek įstaigų nori su jumis bendradarbiauti. Pirmiausia sukurkite visų miesto maitinimo įstaigų duomenų bazę. Pirmosios jo eilutės turėtų būti tos, kurios orientuotos į sveiko maisto ruošimą iš aplinkai nekenksmingų produktų. Paskambinkite jiems ir susitarkite dėl asmeninio susitikimo su vadovu. Taip galite įtikinti jį bendradarbiavimo su jūsų įmone nauda ir sudaryti sutartį.

Žingsnis po žingsnio paleidimo instrukcijos

Organizuoti tokį verslą paprasta:

Užregistruokite individualų verslininką. Tinkamas mokesčių režimas „supaprastinamas“ taikant 6 proc.
Sukurkite žiniatinklio šaltinį pagal internetinės parduotuvės schemą su Asmeninė paskyra kiekvienam klientui. Atnaujinkite jį, kai atsiras naujų partnerių.
Pasirašyti sutartis su keliomis maitinimo įstaigomis. Jų turi būti bent dešimt.
Biurų nuoma nuo 15 d kvadratinių metrų. Ten tilps dvi kėdės ir stalas su biuro įranga.
Skambinkite personalui. Ją turėtų sudaryti keturi kurjeriai su asmeninėmis transporto priemonėmis ir du dispečeriai. Padalinkite juos į dvi pamainas.
Vykdykite reklamos kampaniją. Apie savo paslaugas galite pranešti ne tik internetu, bet ir žiniasklaidoje, platindami lankstinukus, bukletus, vizitines korteles.
Pradėti verslą.

Visa tai užtruks apie du mėnesius. Tie, kurie jau įgyvendino verslo idėją, pataria atlikti testavimą, kad optimizuotų pasiūlymus.

Finansiniai skaičiavimai

Ši verslo idėja yra puiki, nes jums nereikia atlikti sudėtingų skaičiavimų ar pateikti daug ataskaitų. Jūs netgi galite sutaupyti mokesčių mokėdami mokėjimus į nebiudžetinius fondus.

Pradinis kapitalas

Šis verslo idėjos įgyvendinimo būdas nereikalauja didelių pradinių investicijų. Jums reikės lėšų (rubliais):

patalpų nuomai – nuo 20 000;
specializuotos svetainės sukūrimui - ne mažiau kaip 50 000;
atlyginimui ir priedams pirmąjį mėnesį - apie 150 000;
individualių verslininkų registracijai – 800;
atsidaryti sąskaitą banke – 15 000;
kasos įrangai įsigyti – 20 000;
biuro įrangai ir baldams – 50 000;
rinkodarai ir reklamai – 50 000;
specialių maišelių, kad maistas būtų šiltas, įsigijimui – 5 tūkst.

Bendras pradinis kapitalas bus 360 800 rublių.

Mėnesiniai mokėjimai

Mėnesio atlyginimo išlaidos skiriasi. Taigi, kiekvienam dispečeriui reikia sumokėti 15 000 rublių ir 2 000 premijų. Kurjeriams bus mokama 1000 už pamainą, plius nedidelė užsakymo dalis. Mėnesio premija taip pat 2000 rublių. Mitybos specialisto atlyginimas priklauso nuo darbo apimties, tačiau vidutiniškai jis bus 15 000 rublių. Taip pat reikės skirti pinigų benzinui.

Jau dirbančių šioje srityje skaičiavimais, vidutinis atlyginimas siekia 150 000 rublių.

Kiekvieną mėnesį reikia mokėti nuomą - 20 000 rublių. Bus patirtos papildomos išlaidos nuotolinis buhalteris ir svetainių kūrimo specialistas. Tam atidėkite dar 10 tūkst.

Bendros mėnesinės išlaidos bus 180 000 rublių.

Kiek galite uždirbti ir atsipirkimo laikotarpis

Pajamas šiame versle sudaro pristatymo išlaidos ir užsakymo procentas. Pirmas mėnesis grynasis pelnas bus apie 12 000 rublių. Bet visa tai bus skirta mokesčiams. Antrą mėnesį, sumokėjus mokesčius ir atlyginimus, pelnas bus maždaug 25 tūkst., o jau po trijų mėnesių galite visiškai susigrąžinti pradines investicijas. Pelnas atskaičius mokesčius, pradedant nuo ketvirto mėnesio, bus nuo 130 000 rublių.

Nauda ir rizika

Sukčiavimo rizika tarp klientų pašalinama registruojantis svetainėje su asmenine informacija. Papildomi pranašumai yra lengvas verslo valdymas ir mažas pradinis kapitalas. Verslo plėtra siekiama sukurti papildomas paslaugas (gėlių, ekologiškų produktų ir kosmetikos pristatymas), pritraukti verslo klientams(sveikūs biuro pietūs).

Mažas pradinis kapitalas, minimali rizika ir greitas atsipirkimas padaryti sveiko maisto pristatymo verslą patrauklų pradedantiesiems verslininkams.

Pastaruoju metu ne tik centriniuose ir didžiuosiuose rajonų miestuose pastebimai padaugėjo prekystalių su diabetu sergančiais produktais – jie atsirado atokiuose. apgyvendintose vietovėse mūsų šalis.

Be daugelio prekybos centrų ir universalinių parduotuvių, iniciatyvos ėmėsi mažos būtiniausių prekių parduotuvės. Tai galima paaiškinti dviem veiksniais:

intensyvinant prodiuserių darbą su mažmeninės prekybos vietos;
parduotuvių savininkų noras pritraukti naujų kategorijų klientų.

Šiandien vietiniai gamintojai siūlo apie tris ketvirtadalius dietinių produktų, ketvirtadalį – importinių produktų. Taigi galima ginčytis Rusijos rinka Pirkėjų, kurie daug dėmesio skiria savo sveikatai, nors ir lėtai, bet daugėja. Tačiau neturėtume pamiršti, kad tokios ligos kaip diabetas paplitimas kasmet didėja. Pasaulio sveikatos organizacija prognozuoja, kad per ateinančius 20 metų žmonių, kuriems diagnozuotas diabetas, padaugės 122% (nuo 135 iki 300 mln.). Taip yra dėl progresuojančio gyventojų senėjimo, nutukimo ir fizinio neveiklumo. IN pastaraisiais metaisŽenkliai „atjaunėja“ sergant cukriniu diabetu ir liga plinta tarp vaikų.

Iš to galime padaryti tokias išvadas. Diabeto produktų buvimas asortimente:

dideja socialinę reikšmę parduotuvė;
nurodo, kad parduotuvė žengia koja kojon su laiku ir atitinka vartotojų pageidavimų, susijusių su sveika mityba, tendencijas, o tai formuoja jos įvaizdį;
tarnauja kaip papildoma priemonė pritraukti klientus.

Sveiko maisto parduotuvės asortimentas

Produktai iš diabeto grupės išsiskiria šiomis savybėmis:

nesukelia didelio cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.
nepakenkti kūnui;
neturi įtakos svorio augimui;
padėti išlaikyti gerą sveikatą.

Tačiau jiems taikomi keli specialūs reikalavimai:

mažas riebalų ir angliavandenių kiekis;
didelis skaidulų, vitaminų ir mineralų kiekis;
sudėtyje nėra cukraus.

Jie gali būti pagaminti naudojant saldiklius:

sorbitolis;
ksilitolis;
sacharino;
ciklomatas;
izomaltas;
maltitolis;
laktitolis;
steviosidas ir kt.

Produktai nereikalingi specialios sąlygos sandėliavimo, jo tinkamumo laikas yra vidutiniškai nuo 6 mėnesių iki metų.

Kaip padidinti parduotuvės pelną ir padidinti klientų lojalumą

Kaip įtraukti diabeto produktus į sveiko maisto parduotuvės asortimentą

Norėdami teisingai suformuluoti asortimentą, turėtumėte ištirti klientų skonio pageidavimus. Jie skiriasi priklausomai nuo regiono. Tuo pačiu ir analizė vartotojų rinka rodo, kad iki šiol asortimentų pasiūla didžiąja dalimi susidaro ne iš vartotojų paklausos, o iš gamintojų ir platintojų pasiūlymų. Savo ruožtu daugelis parduotuvių savininkų nustato bandymo laikotarpį naujam asortimentui. Šis metodas yra vienas iš efektyviausių. Ir todėl. Gamintojas sukuria pasiūlymą parduotuvei pagal gerai parduodamas prekes. Parduotuvės savininkas leidžia šešis mėnesius išbandyti gamintojo siūlomą asortimentą. Pagal pardavimo rezultatus priimamas sprendimas dėl tolesnio darbo su svarstomomis pareigomis.

Išvardinsiu populiariausius, pagal mūsų įmonės patirtį, diabetinius produktus.

1. Avižiniai sausainiai su fruktoze ir sorbitoliu: klasikinis, bet ir su šokolado gabalėliais bei subtiliomis razinomis.

2. Arbatos sausainiai su fruktoze ir sorbitoliu. Sausainiuose yra natūralių ingredientų: sezamo, linų ir saulėgrąžų sėklų. Pirkėjai jį vertina dėl naudingų savybių ir gero skonio.

3. Kreminiai šokoladiniai sausainiai su fruktoze. Sviestinių sausainių paruošimo receptai ir technologijos žinomi jau seniai, o dviejų spalvų fruktozės sausainiai šiandien neturi analogų sveiko maisto rinkoje.

4. Fitneso sausainiai su grūdais ir mažu riebalų kiekiu, sukurtas ir paruoštas specialiai aktyviai sportuojantiems žmonėms. Slapukai papildo sunaudotą energiją ir palaikymą gera nuotaika, taip pat liekna figūra.

5. Uogienės.

6. Marmeladų grupė. Marmeladinis desertas su fruktoze. Karageninas – natūralus polisacharidas, išgaunamas iš raudonųjų jūros dumblių, naudojamas kaip tirštiklis, o fruktozė šiame produkte pakeičia cukrų. Marmeladiniame deserte yra natūralių vaisių ir uogų gabaliukų.

7. Sirupai. Ačiū šiuolaikinės technologijos ir receptus, produktas išlaiko sunokusių saulėtų vaisių, šviežių miško uogų skonį ir aromatą bei visus vitaminus. Gamybos procese naudojamos tik natūralios, aplinką tausojančios žaliavos. Saldikliai ir struktūrą formuojantys pektinai padaro produktą skanų ir sveiką, sumažina kalorijų kiekį, sustiprina vaisių skonį ir aromatą.

Kaip ir bet kuri kita, diabetinių produktų rinka yra suskirstyta pagal kainą.

Tradiciškai masinio vartojimo produktai yra klasikiniai sausainiai, krekeriai ir avižiniai dribsniai.
Premium klasei - marmeladinis desertas, saldainiai, pyragai ir kt.

Pagal paklausos sezoniškumą diabetikams skirti produktai priskiriami konditerijos gaminių grupei, kurių populiarumas vasarą gerokai sumažėja. Vasaros pabaigoje išauga fruktozės pardavimas: žmonės ruošiasi žiemai (užsidaro uogienes, kompotus). Pavasarį paklausūs sirupai ir uogienės – pirkėjai juos ima, kad kompensuotų organizmui pritrūkusį vitaminų.

Parduotuvės atidarymas ir klaidų išvengimas: keletas vertingų patarimų

Sėkmingo sveikos mitybos verslo taisyklės

Jei nuspręsite į savo parduotuvės asortimentą įtraukti konditerijos gaminius nuo diabeto, rekomenduoju laikytis trijų taisyklių.

Taisyklė #1. Nepirkite kiaulės maiše

Nemažai dietinių produktų gamintojų naudoja daug gliukozės turinčias žaliavas (melasą, cukraus glazūras), skonio stipriiklius ir daugybę kitų dirbtinių ingredientų. Todėl perkant prekes patariu atidžiai stebėti savo parduotuvei pasirinktų produktų sudėtį. Svarbiausia – klientų sveikata ir lojalumas jais besirūpinančiai parduotuvei.

2 taisyklė. Neslėpkite nuo pirkėjo naudingų prekių

Įvairių formatų tinkluose diabetinių produktų skaičius labai svyruoja nuo 30 iki 200 SKU. Prekybos centruose iki 200 m2 - apie 100-150 prekių, nuolaidų ir kasos tipo parduotuvėse - daugiausiai 50, prekybos centruose galima rasti 200 prekių asortimentą ir daugiau.

Diabeto produktų skyrius dažniausiai yra šalia konditerijos ir duonos skyrių, kur greta plataus vartojimo prekių pirkėją gali dominti ir sveikas maistas. Ši produktų grupė yra mažiau paplitusi šalia bakalėjos skyrius. Kartu būtina padėti galutiniam vartotojui pamatyti diabetinius produktus. Patariu šalia pasidaryti didelį ženklą „Sveika mityba“.

3 taisyklė. Papasakokite klientams apie naudingas dietinių produktų savybes

Nurodykite savo pardavėjus pirkėjams perteikti šią informaciją. Produktai dietos lentynoje:

padėti pagerinti sveikatą;
būtinas pirkėjams, norintiems atsikratyti antsvorio, sergantiems cukriniu diabetu, gastritu, norintiems iš savo raciono pašalinti cukrų, griežtai neatsisakant mėgstamų skanėstų.

Būtų gera idėja kartais priminti klientams apie saikingumą. Nekenksmingų natūralių saldiklių, tokių kaip fruktozė, sorbitolis, ksilitolis, taip pat reikėtų vartoti neviršijant pagrįstų ribų. Pavyzdžiui, didelė sorbitolio dozė gali sukelti žarnyno sutrikimus.

Funkcinio maisto parduotuvės

Populiaru tampa atidaryti siauro formato parduotuves – tik funkcinės prekės, sveikatos prekės. Tokių parduotuvių asortimento pagrindas yra daugiausia grūdų produktai ir maisto papildai. Rekomenduočiau neatsisakyti sveikų konditerijos gaminių, siekiant padidinti vartotojų aktyvumą ir gauti pelno iš impulsinių pirkimų. Ne paslaptis, kad visi mūsų klientai arbatą geria su kokiu nors skanėstu.

Asortimento pagrindas, be abejo, yra miltų grupė: „avižiniai dribsniai“, klasikiniai ir trapios tešlos sausainiai.
Toliau seka vaisių ir uogų grupė bei uogienės: sirupai, marmeladas.
Ir visa tai sėkmingai užbaigia šokolado grupė: saldainiai, šokoladas, pasta.
Kaip Susiję produktai Klientams galite pasiūlyti įvairių skonių diabetinių vaflių ir pyragaičių bei saldiklių ir cikorijų grupę.

Parduotuvės prekių asortimento formavimas nuo A iki Z

Eksperto nuomonė

Anna Čepurnova,

„Express Retail LLC“, Maskva, asortimento valdymo skyriaus vadovas

Cukrinis diabetas yra lėtinė endokrininė liga, kuriai būdingi įvairūs medžiagų apykaitos sutrikimai. Tai nėra lengva išgydyti – dažniausiai gydymas nusileidžia prevencijai tolimesnis vystymas ligos organizme. Nors šiuo metu jų yra daug vaistai, cukraus kiekio kraujyje mažinimas, diabetas ir dieta yra neatsiejamos sąvokos. O būtent dietinė mityba sukuria kliūtis, padedančias pažaboti ligos vystymąsi.

Kadangi pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, draudžiama vartoti tokius maisto produktus kaip saldainiai, šokoladas, bandelės, uogienė, medus, ledai ir kiti saldumynai, taip pat riebus, karštas, aštrus, rūkytas, sūrus maistas ir daug daugiau, maisto prekių parduotuvės privalo padorus pasirinkimas specializuoti produktai – diabetinė ir dietinė mityba. Apskritai tai yra specifinis ir labai platus segmentas, kurio pilnas išsidėstymas veikiau prieinamas pakankamai erdvės turintiems prekybos ir prekybos centrams arba labai specializuotoms parduotuvėms.

Mūsų tinkluose - „Perekrestok Express“ ir „Kopeyka“ formatu „namuose“, kuriems reikalingas prieinamumas prekybos plotas iki 300 m 2 – galime leisti sudėti tik „būtiniausius“ diabeto maisto produktus:

cukraus pakaitalai;
fruktozė;
pluoštas;
javų batonėliai su saldikliu;
saldainiai, fruktozės marmeladas.

Sergantiems cukriniu diabetu klientams tinka ir šie „Perekrestok Express“ ir „Kopeika“ tinklų asortimente esantys produktai:

javai;
Riešutai;
liesi ir neriebūs pieno produktai;
daržovės ir vaisiai;
jautienos ir vištienos filė.

Svarbu suprasti, kad į šalia esančių namų gyventojus orientuotose savitarnos parduotuvėse būtina įvertinti pirkėjų poreikį įsigyti šios kategorijos maisto produktų. Šiuos produktus privalome ne tik siūlyti, bet ir sėkmingai parduoti, o tai neįmanoma neanalizavus paklausos ir pardavimų. Štai kodėl išplėstas specializuotas asortimentas bus paklausus tik tam tikrose tinklo parduotuvėse, esančiose šalia klinikos ar ligoninės. Ir tokiais atvejais gaminiams skiriame daugiau vietos lentynose.

Daugelis pirkėjų, kurie, laimei, neserga lėtinėmis ligomis, bet stebi savo mitybą, renkasi ir mažai cukraus turinčius produktus.

Informacija apie įmonę

EXPRESS RETAIL LIMITED. Sukūrimo metai: 2008. Parduotuvių tinklo skaičius: daugiau nei 100. Parduotuvės plotas: nuo 100 iki 400 m2. Darbuotojų – 900. Apyvarta ir pelnas: neskelbiama.