Manager o amministratore, cosa è meglio? Chi gestisce il ristorante? Chi sono l'amministratore e il manager?

Nuove professioni apparse sul mercato del lavoro relativamente di recente si sono saldamente radicate nella nostra vita lavorativa. Ma ancora oggi è facile confonderli tra loro, poiché i nomi non rivelano l'essenza dei fenomeni. Qual è, ad esempio, la differenza tra un manager e un amministratore? Questo ora può essere definito un venditore, un consulente o anche un piccolo capo. Diversi criteri importanti ci permetteranno di separare questi concetti.

Chi sono l'amministratore e il manager?

Amministratore- questa è una persona che svolge funzioni amministrative in un'organizzazione o è responsabile del corretto lavoro basi informative e sistemi. Lo specialista appartiene alla categoria del personale amministrativo e dirigente, il che implica automaticamente un elevato grado di responsabilità e, in alcuni casi, la presenza di dipendenti subordinati.
Managerè un manager a vari livelli che organizza il lavoro in un determinato campo di attività. A lui sono sempre subordinati i dipendenti, ai quali può impartire istruzioni nei limiti delle sue competenze. Il livello più alto di gestione è il top management, rappresentato dai capi di imprese, organizzazioni e unità amministrativo-territoriali.

Differenza tra amministratore e manager

Pertanto, ha senso confrontare solo i manager e gli amministratori coinvolti nella gestione delle persone e nello svolgimento di funzioni amministrative. A prima vista, sembra che non ci sia molta differenza tra loro. Ma a un esame più attento, diventa chiaro di cosa ha bisogno il manager istruzione superiore, mentre un amministratore necessita di un livello intermedio o professionale.
Di norma, a un manager sono consentiti più di un amministratore. Può prendere decisioni a proprio rischio, purché non siano in conflitto con gli interessi della società. Vengono applicate le funzioni di amministratore: organizzazione del lavoro, monitoraggio dei dipendenti, comunicazione con i clienti. Ciò non richiede un'ingegnosità speciale: è sufficiente eseguire esattamente ciò che ordinano i tuoi superiori. Si è detto molto sul fatto che la funzione principale del management è motivare le persone e liberare il loro potenziale interiore.

TheDifference.ru ha stabilito che la differenza tra un amministratore e un manager è la seguente:

Formazione scolastica. Gli amministratori hanno bisogno di un’istruzione secondaria o professionale, mentre i manager hanno bisogno di un’istruzione superiore.
Autorità. L'amministratore lavora nell'ambito delle sue istruzioni; la gamma dei diritti e delle responsabilità del manager è molto più ampia.
Qualità personali. Diventare un manager richiede determinazione, iniziativa e creatività. L'amministratore deve essere efficiente, disciplinato e attento.

La domanda sorge spontanea: possiamo considerare che il concetto inglese di "management" e quello russo di "management" e, di conseguenza, "manager" e "leader" sono la stessa cosa. Sì e no. In senso generale, o per così dire, da una prospettiva a volo d'uccello, forse sì. Allo stesso tempo esistono differenze nell’interpretazione e nell’applicazione di questi concetti, che interessano però soprattutto solo agli specialisti. Tuttavia, due differenze sembrano significative.

In primo luogo, quando si parla di "gestione", gli americani intendono quasi sempre la figura di un "manager" - una persona, un soggetto di gestione, che agisce in qualche organizzazione.

In un senso più generale, usano il termine “amministrazione”, “amministrazione”, che riflette in gran parte un sistema di gestione impersonale.

In secondo luogo, quando dicono "manager", intendono, in generale, un manager professionista che è consapevole di essere un rappresentante di una professione speciale, e non solo un ingegnere o un economista coinvolto nella gestione. Inoltre, un manager è una persona che, di regola, ha seguito una formazione specifica.

Il manager è la figura centrale dell’azienda. Naturalmente, la qualità dei beni, del capitale, delle qualifiche dei lavoratori e molto altro sono molto importanti per il successo negli affari, ma se un'azienda ha un cattivo manager, né il denaro né le persone la salveranno: potrebbe perdere entrambi.

Un manager è una persona che ricopre una posizione dirigenziale permanente e ha il diritto di prendere decisioni su determinati tipi di attività dell'organizzazione.

Il compito principale di ogni manager, indipendentemente dal fatto che sia il presidente dell'azienda, il capo alta dirigenza o direttore di produzione, è motivare le persone. Il problema più grande che ho riscontrato è che ci sono persone che non vedono la differenza tra gestione e amministrazione. La maggior parte di loro pensa che siano la stessa cosa, ma in realtà sono concetti completamente diversi.

Per amministrazione intendiamo l'azione di una persona a cui è affidato il controllo di garantire che tutto venga eseguito nei dettagli, che tutti gli ordini e le consegne vengano eseguiti in tempo, che tutti i piani e gli orari siano elaborati, che gli stipendi siano pagati ai dipendenti puntuale. Il compito dell'amministrazione è curare ogni piccolo dettaglio per raggiungere il successo nell'organizzazione della gestione di un'impresa.

Il management, da parte sua, mira a motivare le persone affinché ottengano il meglio di sé. Molti dirigenti senior sono molto bravi in ​​alcune cose e non altrettanto bravi in ​​altre. Pertanto, se il capo è abbastanza intelligente e obiettivo nel valutare se stesso, sarà sicuro che in un'area in cui lui stesso non è forte, il suo posto è in secondo piano, e si assicurerà che il suo subordinato o vice sia un qualificato specialista nel profilo richiesto. La maggior parte dei manager crede che se sono buoni amministratori, allora faranno il loro lavoro. Ma questo non è il loro lavoro. Il fatto che abbiano ricevuto le graffette, che le carte siano state messe in ordine in tempo, che lo stipendio sia stato maturato e preparato per il pagamento al momento giusto non li rende bravi manager. Questo li rende buoni amministratori.

Se i manager non riescono a comprendere l’importanza fondamentale di motivare le persone, sono destinati a fallire. Motivare le persone lo è il compito principale. Convincere le persone a lavorare per te, a credere nella tua missione, a lottare per l'obiettivo che ti sei prefissato, a seguire le tue idee e a fare tutto questo con entusiasmo ed energia è molto difficile. Non puoi costringere le persone a lavorare per te, non puoi, nemmeno come amministratore capo, ordinare: “Guarda, io sono l'amministratore capo, devi, devi...”. Non otterrai nulla in questo modo. Le persone hanno punti di forza molto importanti che possono avvantaggiarti. Lavorano, spendendo il loro tempo e le loro energie, che di fatto, a causa dei costi della cattiva gestione, potrebbero essere spese in altro.

Inoltre, il tuo compito come manager è convincere i tuoi subordinati a lavorare per te. Se conosci il tuo lavoro, ti prenderai cura di tutti modi possibili incoraggiare le persone a lavorare al massimo delle loro potenzialità. Ovviamente il massimo punto importante- questo per assumere specialisti qualificati e non interferire con il loro lavoro. Basta non disturbarli. Questo è difficile per la mentalità dell'amministratore, molto difficile, perché l'amministratore vuole sempre avere il controllo su tutto.

Per la maggior parte delle aziende grandi e serie l'introduzione della posizione di responsabile di ufficio è necessaria da tempo funzionamento di successo misurare. Inoltre, la maggior parte delle aziende appartenenti alla categoria delle medie e piccole imprese oggi hanno iniziato sempre più a introdurre questa unità strutturale nel proprio personale. Rispettivamente descrizione del lavoro responsabile dell'ufficio, funzionalità rivelatrice completa di questo dipendente, è diventato sempre più rilevante ultimamente.

Qual è la funzione di un responsabile d'ufficio?

Una posizione di ufficio dirigenziale per qualsiasi azienda spesso comporta lo svolgimento di molte funzioni diverse. Pertanto, in aggiunta al contratto di lavoro, è spesso necessario redigere un documento come una descrizione del lavoro per un responsabile dell'ufficio, che indichi chiaramente tutte le responsabilità di tale dipendente. Innanzitutto è necessario comprendere che i requisiti principali per un tale dipendente sono la gestione e il controllo della divisione amministrativa dell'azienda. Pertanto, "ufficio" non significa un locale specifico, ma un dipartimento di un'impresa i cui specialisti sono impegnati nello svolgimento di funzioni amministrative e gestionali. La descrizione del lavoro di un responsabile di ufficio dovrebbe coprire l'intera gamma responsabilità di controllo assegnato allo specialista interessato. In particolare, queste possono includere le seguenti funzionalità:

• pianificare le attività dei dipendenti del dipartimento amministrativo;
• stesura e attuazione cultura aziendale ed etica della comunicazione con le controparti aziendali tra gli specialisti aziendali;
• organizzazione e controllo sul funzionamento del sistema di gestione degli uffici formato tra le divisioni della società;
• monitoraggio costante della disponibilità dei materiali necessari al pieno funzionamento dell'ufficio;
• compilazione di reportistica per la direzione mediante la modulistica prestabilita.

Differenza tra responsabile dell'ufficio e amministratore

La descrizione del lavoro di un responsabile dell'ufficio può essere ampliata a discrezione della direzione dell'azienda e integrata da tutti responsabilità necessarie, che sono prescritti per essere eseguiti da uno specialista che occupa la posizione corrispondente per il normale funzionamento dell'unità amministrativa esistente. Tale documento è formato in modo leggermente diverso dalla descrizione del lavoro di un amministratore d'ufficio. In quest'ultimo caso, di norma, allo specialista dovrebbero essere affidate funzioni economiche legate all'organizzazione del lavoro dell'unità. Va ricordato che il manager svolge principalmente responsabilità relative alla gestione delle attività dei dipendenti.

L'amministratore è responsabile dell'organizzazione delle condizioni che consentano a tutti gli specialisti di implementare pienamente le funzionalità loro assegnate.

Responsabilità di uno specialista delle risorse umane

Inoltre, esiste anche un documento come la descrizione del lavoro del dipartimento del personale. Le responsabilità specificate nel presente documento riguardano anche l'organizzazione del lavoro del personale. La differenza è che il dipendente del dipartimento Risorse umane è il principale responsabile dell'assunzione dei lavoratori e controlla i movimenti di lavoro degli specialisti all'interno dell'azienda. L'organizzazione del lavoro dei dipendenti sul campo non è sua responsabilità.

Quindi sai perché hai bisogno di un ristorante: questo è discusso nell'articolo precedente. L'obiettivo è creare un successo affari redditizi dando reddito stabile e il cui costo aumenta. Come raggiungere questo obiettivo?

Proviamo a capire come si presenta un tipico schema di gestione di un ristorante:

• Il direttore di produzione o lo chef redigono il menù.
• Il contabile chiede di inserire le carte di calcolo, cosa che fa il capo.
• Lo chef ordina i prodotti e il fornitore, al meglio delle sue capacità, li acquista.
• I camerieri prendono gli ordini dagli ospiti e li passano in cucina.
• Il cuoco richiede il cibo dal magazzino, il magazziniere cerca di ammortizzarlo in tempo.
• Il cassiere controlla i clienti.
• Il contabile sta cercando di riunire assegni e fatture per merci.
• Alla fine del mese, su richiesta del proprietario (investitore), vengono redatti i rapporti.

Allo stesso tempo, il menu riflette il desiderio e le qualifiche dello chef, ma non è in alcun modo collegato al concetto di struttura o alle entrate previste. Le schede di calcolo sono fatte formalmente e non vengono seguite, quindi lo stesso piatto ha un aspetto diverso e un sapore diverso ogni giorno. I prodotti vengono ordinati spontaneamente secondo il principio “cosa non c’è nel frigorifero?”, e il fornitore non sa cosa è veramente necessario e cosa è desiderabile. Il prezzo di consegna, per usare un eufemismo, non è ottimale; il rapporto qualità/prezzo non è in discussione. I camerieri vendono ciò che possono ottenere, non ciò di cui hanno bisogno (più redditizio per il ristorante). E questo non ha nulla a che fare con il loro reddito. Nessuno sa quanto cibo venga sprecato e nessuno cerca di controllarlo. Bilancio d'esercizio riflette tutt’altro che la reale situazione. La contabilità del magazzino riflette lo stato della settimana precedente e cambia continuamente su richiesta del contabile. E nessuno è responsabile dell'intera faccenda. Questo è caos, non controllo.

Come correggere questo stato di cose?
Non dovresti acquistare videocamere e installarle ovunque: non sarai comunque in grado di visualizzare tutte le registrazioni in tempo reale.
Una domanda migliore da porsi è: chi gestirà esattamente l’attività? O tu stesso o un manager assunto, ma sotto il tuo costante controllo.

Ora puoi fissare obiettivi, formulare compiti e, soprattutto, determinare responsabilità lavorative manager Ma prima dobbiamo rispondere ad altre due domande.

In cosa differisce un manager da un amministratore?
Il fatto che lui gestisca e l'amministratore si assicuri che tutto “va bene”. Più accuratamente: il manager prende una decisione e l'amministratore può controllare il processo della sua esecuzione.
Una decisione può essere giusta o sbagliata, ma questo non è noto al momento in cui viene presa la decisione. Il controllo è quindi un meccanismo di feedback: dopo un certo tempo possiamo verificare la correttezza di una decisione e, in base a questa, annullarla, prendere una nuova decisione che corregge quella precedente, oppure lasciarla in vigore.
Se si analizzano le responsabilità lavorative di un amministratore (ce ne sono molte su Internet), è facile capire quali risultati finanziari l'amministratore non risponde, e nemmeno lo chef o il commercialista.
Di conseguenza, è il manager ad essere responsabile dei risultati del ristorante.

“Secondo la ricerca Next Top, l’età media dei ristoratori di Mosca è di 34 anni, 11 dei quali lavorati in attività di ristorazione. Il 40% dei manager ha iniziato la carriera come cameriere. Il 70% degli intervistati prevede di aprire un proprio ristorante.
Il motivo più comune per il cambio di sede tra i gestori è l'interferenza diretta dei proprietari nella gestione del ristorante.. Il 42% degli intervistati ha dichiarato di essere pronto a cambiare lavoro perché i ristoratori spesso sopprimono le loro nuove offerte o fissano prezzi irragionevolmente alti piani finanziari, o imporre la propria opinione nel processo di gestione. Tra i manager che giudicano insoddisfacenti le proprie condizioni di lavoro, il 61% era insoddisfatto del coinvolgimento troppo invadente dei proprietari nelle operazioni quotidiane del ristorante.

Perché un contabile non può gestire un ristorante?
Perché un contabile è una persona che guarda al passato. E per gestirlo bisogna conoscere il presente e guardare al futuro. Il principale "cliente" di un contabile sono le organizzazioni esterne - ufficio delle imposte, la banca – e non gli operatori economici. Questi risultati sotto forma di rapporti compaiono con molto ritardo e non possono essere utilizzati come “feedback” per il management perché non riflettono l’attuale stato reale delle cose.
Lo stato patrimoniale gestionale differisce dallo stato patrimoniale contabile e viene pertanto mantenuto separatamente. I documenti principali in esso contenuti sono anche lo stato patrimoniale consolidato e il conto profitti e perdite, ma la forma e i numeri in essi contenuti possono differire in modo significativo.

Quindi la risposta è arrivata: il ristorante è gestito da un manager. Direttamente in conformità al titolo della sua posizione, il manager GESTISCE: beni, denaro, personale e clienti. Queste quattro risorse esauriscono completamente la gamma delle sue responsabilità.

Il management è un mestiere, non un’arte. Non si tratta di ballare con un tamburello, ma di una chiara sequenza di operazioni eseguite ogni giorno, ogni settimana, ogni mese, ogni anno.
Quali sono queste operazioni? A cosa dovresti prestare attenzione? Come distribuire il tuo tempo e le tue energie? Cercheremo le risposte a queste domande nei seguenti articoli.

Responsabile amministratore

M e/ nejer-amministratoreUN/ toro, m e/ nejera-amministratoreUN/ Torah

Insieme. A parte. Con trattino.. BZ Bookchina.

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