ღია კვება მინიმალური ინვესტიციით. როგორ გავხსნათ კვების ობიექტი? კვების ობიექტების სახეები

ამჟამად, მთელ მსოფლიოში, მათ შორის რუსეთში, სწრაფი ტემპით ვითარდება ეკონომიკის ისეთი ფილიალი, როგორიცაა მსხვილი და მცირე ბიზნესი. ამ უკანასკნელმა შეავსო საქმიანობის თითქმის ყველა სფერო. ძნელი წარმოსადგენია თანამედროვე სამყაროკაფეების, რესტორნების, კინოთეატრების, სილამაზის სალონების, საპარიკმახეროების გარეშე. მათი უმეტესობა კერძო მეწარმეების საკუთრებაა და ხშირად კარგი შემოსავალი მოაქვს. ბიზნესი საკმაოდ ფართო ცნებაა. თქვენ შეგიძლიათ აკეთოთ ბიზნესი საქმიანობის თითქმის ნებისმიერ სფეროში. ყველაზე მოთხოვნადი და პერსპექტიული არის ვაჭრობის, მომსახურების და ფერმა... ცალკე, აუცილებელია გამოვყოთ ბიზნესი, რომელიც დაკავშირებულია კვების პროდუქტების წარმოებასა და რეალიზაციასთან.

იდეები საკუთარი კვების ობიექტზე ძალიან პერსპექტიულია, რადგან საკვები ნებისმიერი ადამიანის ცხოვრების განუყოფელი კომპონენტია. რუსეთში ყოველდღიურად ათასობით ტონა სხვადასხვა პროდუქტი იწარმოება, რომელიც სრულად იყიდება ბაზარზე. ახალგაზრდების უმეტესობას ურჩევნია ეწვიოს კაფეებს, ბარებს, რესტორნებს, რომლებიც ასევე არის საზოგადოებრივი კვება. ასეთ ბიზნესს შეუძლია კარგი მოგება მოიტანოს, მაგრამ მის შესაქმნელად ასევე დაგჭირდებათ დიდი საწყისი კაპიტალი. მოდით განვიხილოთ უფრო დეტალურად, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ კვების ბიზნეს გეგმა, რა არის ამ ბიზნესის მომგებიანობა.

კვების ობიექტების სახეები

ბიზნესის დაწყებამდე თქვენ უნდა შეადგინოთ საწარმოს მკაფიო ბიზნეს გეგმა, რომელიც უნდა მოიცავდეს შემდეგ პუნქტებს: მომავალი დაწესებულებისთვის ადგილის არჩევა, საჭირო დოკუმენტაციისა და ნებართვების შეგროვება, დაქირავება ან მშენებლობა, აღჭურვილობის შეძენა, ინვენტარი, პერსონალის დაქირავება, ძირითადი ხარჯების და შესაძლო შემოსავლების გამოთვლა, დადგენა მომხმარებელთა ბაზა... ქეტერინგის გასახსნელად, ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ, როგორი კომპანიის ორგანიზება გსურთ. აქ ბევრი ვარიანტია. GOST R 50762 - 2007 "მომსახურების" მიხედვით კვება“, არის რამდენიმე ტიპის კვების ობიექტი.

ამ ჩამონათვალში შედის: კვების პროდუქტების მწარმოებელი საწარმოები მომხმარებლისთვის შესაძლო მიწოდებით (ცარიელი ქარხნები, ნახევრად მზა პროდუქციის წარმოების სახელოსნოები), კვების საწარმოები პროდუქციის წარმოებისა და რეალიზაციისთვის მათი მოხმარებით ადგილზე ან წასაღებად. და მომხმარებლისთვის შესაძლო მიწოდება (კაფეები, რესტორნები, ბარები, ყავის მაღაზიები, სნეკ ბარები). ეს ასევე მოიცავს საწარმოებს, რომლებსაც აქვთ პროდუქციის შესაძლო ადგილობრივი მოხმარება. ეს არის მაღაზიები, ბუფეტები, კაფეტერიები. მეოთხე კატეგორიაა კვების საწარმოები. და ბოლოს, მეხუთე ტიპი არის საწარმოები, რომლებიც ყიდიან პროდუქციას სასტუმროების, სასტუმროების და სხვა მსგავსი დაწესებულებების ოთახებში.

დაუბრუნდით სარჩევს

საჭირო დოკუმენტაციის რეგისტრაცია და შეგროვება

კვების საწარმოს ბიზნეს გეგმა აუცილებლად მოიცავს რეგისტრაციას. ამისათვის დამწყები ბიზნესმენი უნდა დარეგისტრირდეს ადგილობრივში საგადასახადო ოფისიროგორც ინდივიდუალური მეწარმეან შპს. პირველი ვარიანტი ყველაზე მარტივი და მოსახერხებელია. გარდა ამისა, ამ შემთხვევაში შესაძლებელია დროისა და ფულის დაზოგვა. მაგრამ ამ იდეებს ერთი დიდი ნაკლი აქვს. ამ შემთხვევაში ტრანზაქციების განხორციელება შესაძლებელი იქნება მხოლოდ პირებიშპს-ად დარეგისტრირებისას თქვენ შეგიძლიათ დაამყაროთ კლიენტური ურთიერთობა იურიდიულთან, ანუ სხვადასხვა ორგანიზაციებთან და კომპანიებთან.

კვების საწარმოს ბიზნეს გეგმა ასევე ითვალისწინებს საჭირო დოკუმენტაციის შეგროვებას. პირველ რიგში, საზოგადოებრივი კვების სერვისის გასახსნელად, თქვენ უნდა მიიღოთ ნებართვა სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური სამსახურისგან (როსპოტრებნადზორი). ამასთან, საჭირო იქნება სახანძრო ინსპექციისა და ქონების ტერიტორიული ადმინისტრაციის ნებართვა. თუ საწარმო იმუშავებს ნედლეულზე, მაშინ ხორცპროდუქტების ვეტერინარული სამსახურის დასკვნა სავალდებულოა. შემდგომი მუშაობისას, გაყიდული საქონლის თითოეული პარტიისთვის უნდა იყოს წარმოდგენილი ხარისხისა და უსაფრთხოების დამადასტურებელი დოკუმენტები. თუ კვების ობიექტები გაქირავებულია, მაშინ ხანძრის შემოწმების ნებართვა არ არის საჭირო, ყველა პასუხისმგებლობა ეკისრება მესაკუთრეს.

დაუბრუნდით სარჩევს

სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური მეთვალყურეობა

კვების ბიზნეს გეგმა ძალიან რთულია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მის სიმძლავრეზე, საქონლის ასორტიმენტზე და მისი დამზადების ან გაყიდვის სირთულეზე. ასეთი იდეები ყველა ბიზნესმენის ძალაში არ შედის.

რესტორნები, ყავის მაღაზიები, ბარები, სასადილოები, ქარხნები და საკვები პროდუქტების წარმოებისა და რეალიზაციის ქარხნები ექვემდებარება სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური სამსახურის მუდმივ ზედამხედველობას.

მისი მიზანია სანიტარიულ კანონმდებლობასთან შესაბამისობის შეფასება, შესაძლო დარღვევების გამოვლენა. საზედამხედველო საქმიანობა ხორციელდება საპროექტო ეტაპზე და სამუშაოების მსვლელობისას. დიზაინისა და ექსპლუატაციის ეტაპზე მათ პროფილაქტიკური სანიტარული ინსპექტირება ეწოდება. ამჟამად ეს კონცეფცია ტერმინოლოგიიდან გავიდა და პრაქტიკულად არ არსებობს.

მაგრამ ამჟამინდელი ზედამხედველობა დარჩა. ეს შეიძლება იყოს დაგეგმილი და დაუგეგმავი. პირველი ტარდება ყოველ 3 წელიწადში ერთხელ, ხოლო კვების ობიექტის სრული გამოკვლევა, დაწყებული მისი მდებარეობიდან და დამთავრებული საკვები პროდუქტების რეალიზაციის პირობებით. დაუგეგმავი აქტივობები ტარდება მოქალაქეების მხრიდან უხარისხო პროდუქციაზე პრეტენზიების არსებობისას, კვებითი მოწამვლის შემთხვევაში, როგორც ინდივიდუალური, ასევე მასობრივი. შემოწმებები შეიძლება იყოს დოკუმენტური და ადგილზე.

დაუბრუნდით სარჩევს

მოთხოვნები კვების ობიექტების განთავსებისთვის

საკუთარი კვების ორგანიზების იდეები მოიცავს საწარმოს რაციონალურ მდებარეობას. ეს დებულება აუცილებლად შედის ბიზნეს გეგმაში. ნებისმიერმა ბიზნესმენმა თავისი საქმიანობის ორგანიზებისას უნდა იცოდეს, რომ JV 2. 3. 6.1079 - 01 მიხედვით, კვების ობიექტები განლაგებულია ცალკე ტერიტორიაზე. ისინი შეიძლება იყოს ჩაშენებული, მიმაგრებული საცხოვრებელ და საზოგადოებრივ შენობებზე, ან შეიძლება იყოს ცალკე შენობა. კვების საწარმოს მუშაობისას არ უნდა დაირღვეს ამ ტერიტორიაზე მცხოვრები ადამიანების სამუშაო და დასვენების პირობები.

აკრძალულია საწარმოების განთავსება სამრეწველო და ქიმიურად საშიში ობიექტების სიახლოვეს, რათა თავიდან იქნას აცილებული პროდუქციის და ნედლეულის დაბინძურება. კვების ობიექტი ისეა აგებული, რომ ადგილზე არ გადააჭარბოს ხმაურის, ვიბრაციის და ქიმიკატების კონცენტრაციის მაქსიმალურ დასაშვებ დონეს. გარდა ამისა, დაცული უნდა იყოს მანძილი საცხოვრებელ და საზოგადოებრივ შენობებამდე.

დაუბრუნდით სარჩევს

აღჭურვილობის შეძენა

ბიზნესის დაწყების იდეები მოიცავს მატერიალურ-ტექნიკური ბაზის განვითარებას. უპირველეს ყოვლისა, იმისათვის, რომ კვების ობიექტმა იმუშაოს, საჭირო იქნება ყველა საჭირო კომუნიკაციის განხორციელება: ცხელი და ცივი წყლით მომარაგება, გათბობა, ელექტროენერგია, ვენტილაციის სისტემა, დრენაჟი და ნარჩენების გატანა, კონდიციონერი (საჭიროებისამებრ). საზოგადოებრივი კვების ობიექტების ნულიდან აშენება არაპრაქტიკულია, რადგან ამას დიდი დრო და ფული დასჭირდება. მისი განთავსების საუკეთესო საშუალებაა ოთახის დაქირავება. კვების ბიზნეს გეგმა აუცილებლად უნდა შეიცავდეს აღჭურვილობის შეძენას. ასორტიმენტი დამოკიდებულია საწარმოს ტიპზე.

ქარხნებსა და ქარხნებს დასჭირდებათ ძვირადღირებული აღჭურვილობა, მათ შორის მთელი ხაზები. ეს შეიძლება იყოს ნახევრად ავტომატური ან ავტომატური მანქანები. ავტომატური მანქანები ბევრად უფრო ძვირია, მაგრამ ეს საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ მუშების დრო და ძალისხმევა, შეამციროთ ხელით ოპერაციების რაოდენობა, რაც, თავის მხრივ, გაზრდის შრომის პროდუქტიულობას. ყავის მაღაზიის გასახსნელად დაგჭირდებათ თაროს, მიკროტალღური ღუმელის, გაზქურის, ყავის მადუღარა, ქვაბი, მაგიდები, სკამები, სარკე, საკიდები მომხმარებლის ტანსაცმლისთვის, დანაჩანგალი, სალარო, მუსიკალური აღჭურვილობა და ა.შ.

დაუბრუნდით სარჩევს

რეკრუტირება

კვების კომპანიის ბიზნეს გეგმა უნდა შეიცავდეს მიმზიდველობას სამუშაო ძალა... დასაქმებულთა რაოდენობა განისაზღვრება საწარმოს სიმძლავრისა და მისი ტიპის მიხედვით. დიდ ქარხანას დასჭირდება ათობით მუშა, მაგრამ მხოლოდ 4-5 ადამიანი. ყავის მაღაზიისთვის თანამშრომლების სიაში შედის: მენეჯერი, 1 ან 2 მიმტანი, მზარეული, დამლაგებელი ქალბატონი და დაცვის თანამშრომელი. სასადილო ოთახისთვის ეს წრე გაცილებით ფართო იქნება. საკვებთან დაკავშირებული ნებისმიერი ბიზნეს იდეა ითვალისწინებს, რომ ყველა პერსონალს უნდა ჰქონდეს სპეციალური განათლება. ეს არ არის საჭირო დამლაგებელი ქალბატონებისთვის, დაცვის თანამშრომლებისთვის და მიმტანებისთვის. ყველა შეფ-მზარეულს უნდა ჰქონდეს კვალიფიკაციის დამადასტურებელი დოკუმენტი. სასურველია თანამშრომლებს ჰქონდეთ გამოცდილება ამ სფეროში.

კვების კომპანიის ბიზნეს გეგმაში ასევე შედის ის ფაქტი, რომ ყველა თანამშრომელი გადის პერიოდულ და წინასწარ სამედიცინო გამოკვლევებისამუშაოზე განაცხადის დროს. ეს პუნქტი ძალზე მნიშვნელოვანია, ვინაიდან ძალიან ხშირად სწორედ პერსონალი ხდება ნედლეულის ან ნედლეულის დაბინძურების მიზეზი. დასრულებული პროდუქტირის შედეგადაც შეიძლება მოხდეს ინფექციური დაავადებების გავრცელება. ყველა პერსონალი უნდა მუშაობდეს სპეციალურ ტანსაცმელში. ძვირფასეულობა დაუშვებელია, თმას ართმევენ. ასევე სავალდებულოა პირადი ჰიგიენის წესების დაცვა. ტუალეტში მისვლამდე, კომბინეზონს აცლიან, ხელებს რეგულარულად იბანენ.

დაუბრუნდით სარჩევს

ტექნოლოგიური პროცესის ორგანიზება

კვების იდეები ძალიან მრავალფეროვანია. ასეთი ბიზნესის ორგანიზების ყველაზე გადამწყვეტი ეტაპი არის ტექნოლოგიური პროცესის ჩამოყალიბება. საზოგადოებრივი კვების საწარმოს ბიზნეს გეგმა არ შეიძლება განხორციელდეს პროდუქციის წარმოებისა და მარკეტინგის ტექნიკის ცოდნის გარეშე. გეგმა დამოკიდებულია დაწესებულების ტიპზე. საწარმოს შეუძლია იმუშაოს ნედლეულზე ან მზა პროდუქტებზე. პირველ შემთხვევაში, თქვენ უნდა იპოვოთ მუდმივი მიმწოდებელი. ეს შეიძლება იყოს კერძო მეწარმეები, მსხვილი განყოფილებები, საწყობები და ქარხნები, მიმდებარე ფერმები და ა.შ. საქმიანობის განხორციელებისას მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ ნედლეულის მიწოდებისთვის შენობის ბოლოდან ცალკე შესასვლელი უნდა იყოს. ეს მოთხოვნა აუცილებელია, რადგან მუშაობის ერთ-ერთი მთავარი პრინციპია ტექნოლოგიური პროცესის მიმდინარეობასთან შესაბამისობა.

ეს ნიშნავს, რომ მზა პროდუქცია და ნედლეული არ უნდა გადახურდეს ერთმანეთს, იგივე ეხება პერსონალს და სტუმრებს, სუფთა და ჭუჭყიან კერძებს და ა.შ. ნედლეულის შესანახად საჭირო იქნება ცალკე ფართების გამოყოფა. საჭირო იქნება სამაცივრო აღჭურვილობა. შენახვის პირობები კარგად არის აღწერილი SP 2. 3. 6. 1079 - 01. ტრანსპორტირების, ნედლეულის და მზა პროდუქციის გადამუშავების ძირითადი წესები და სხვა მოთხოვნები ასევე აღწერილია.

დღესდღეობით, ბიზნეს იდეები კვების სფეროში ძალიან პოპულარულია, ეძებენ მეწარმეები, რომლებმაც არ იციან სად დაიწყონ ბიზნესი. საინტერესო იდეებიინტერნეტში. ჩვენ გთავაზობთ ადვილად საპოვნელ საიტს. პორტალის საიტზე წარმოდგენილია ქეითერინგისთან დაკავშირებული ბიზნეს იდეების დიდი კატალოგი.

კვების ბიზნესი

კვების ობიექტები მოიცავს სხვადასხვა ვარიანტს სამეწარმეო საქმიანობა... ყველაზე პოპულარულია:

• ანტი-კაფეები, ბლინები, საკონდიტრო მაღაზიები, ბურგერები;
• რესტორნები, ბარები, ტიპიური კაფეები;
• ბარები, კლუბები, თონეები;
• მობილური სნეკ ბარები, ივენთების კვება.

კვების ბიზნესში ბევრი პრობლემაა. მაგალითად, ზოგიერთი იდეის განხორციელება მოითხოვს რთული ძვირადღირებული აღჭურვილობის შეძენას. მასზე მუშაობა მხოლოდ სპეციალურად მომზადებულ ადამიანებს შეეძლებათ. ამას ასევე სჭირდება დიდი რაოდენობით დოკუმენტები და ნებართვები. თუმცა, მიუხედავად ორგანიზაციის ყველა სირთულისა, კვება საკმაოდ მომგებიანი ბიზნესია. .

კვების იდეების კატალოგი

იმისათვის, რომ იპოვოთ თქვენთვის შესაფერისი ბიზნეს იდეა, თქვენ უნდა შეისწავლოთ მრავალი ინტერნეტ საიტი.. ყიდვა ბიზნეს პორტალის საიტი შეიცავს უამრავ მომგებიან და ორიგინალურ კონცეფციებს, ამიტომ თქვენთვის საინტერესო ვარიანტის პოვნა არ გაგიჭირდებათ. .

კვების სფეროში ცნებების ძიება ხორციელდება კატალოგის გამოყენებით. იგი შეიცავს შემდეგ წინადადებებს მეწარმეობისთვის:

• დონატების გაყიდვები;
• ანტი-კაფე;
• ბლინი;
• საკონდიტრო მაღაზიის იდეა;
• მინი საცხობი და სხვა.

ჩვენს კატალოგში თითოეული კონცეფცია აღწერილია ხელმისაწვდომი ენით. ირკვევა მისი განხორციელების ყველა ნიუანსი: ხარჯები, აღჭურვილობა, პერსონალი, დოკუმენტები, მარკეტინგული სვლები. ეს კეთდება იმისთვის, რომ მეწარმემ შეძლოს მომავალში წარმატებული ბიზნესის მართვა. .

არ დაგავიწყდეთ, რომ იდეის განსახორციელებლად რეკომენდებულია კომპეტენტური ბიზნეს გეგმის შედგენა. ჩვენს საიტზე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა გეგმების მაგალითები, რომლებიც დაგეხმარებათ რისკის შემცირებაში ბიზნესის შექმნისას.

საკუთარი ბიზნესისთვის მიმართულების არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ კვების ბიზნეს იდეებს. მრავალი სერვისის სექტორი კარგავს აქტუალობას კრიზისის დროს, მაგრამ გემრიელი საკვები, სასმელი, ხელნაკეთი პროდუქტები ყოველთვის მოთხოვნადია.

2019 წლის კვების ბიზნეს იდეები

თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ ბიზნესი და დაიწყოთ ფულის გამომუშავება სწრაფად - თუ თქვენ შეამუშავებთ მკაფიო ბიზნეს გეგმას კვების კომპანიისთვის. აქ არის რამდენიმე პოპულარული ბიზნეს იდეა:

• პელმენების წარმოება;
• პიცერია ან სწრაფი კვების დამზადება;
• ხარშვა, კვასის, ლიმონათის დამზადება;
• ცხელი სასმელების გაყიდვის მობილური პუნქტები არასეზონზე;
• ბლინების, ბლინების, დონატების გამოცხობა;
• ცხელი ცომეული.

კვების ბაზარი სავსეა მარაგით. შესაძლოა, ახალი უჩვეულო საწარმოს შესაქმნელად, დაგჭირდებათ ძვირადღირებული აღჭურვილობის შეძენა, კარგი მზარეულების დაქირავება ორიგინალური კერძების მოსამზადებლად. გემრიელი საკვები ორიგინალური დიზაინით, მომსახურების ხარისხითა და ხელმისაწვდომი ფასებით დაგეხმარებათ სწრაფად შეეგუოთ და გაიმყაროთ თქვენი პოზიცია ინდუსტრიაში.

საზოგადოებრივი აზრის გამოკითხვები ადასტურებს, რომ პატარა მყუდრო სწრაფი კვების ობიექტები უჩვეულო ინტერიერითა და საავტორო სამზარეულოთი პოპულარულია საშუალო შემოსავლის მქონე ადამიანებში.

რომელი იდეა აირჩიოს?

საკმარისი საწყისი კაპიტალი მნიშვნელოვანი პირობაა მოგების მისაღებად. ინვესტიციები შეიძლება იყოს მცირე, როდესაც საქმე ეხება საკვების მიწოდებას ოფისებში ან სახლში. ბიზნესის რამდენიმე ეტაპად განვითარების შემთხვევაში საჭირო იქნება დიდი ინვესტიციები. მაგალითად, დიდი რესტორნის გახსნა, შემდეგ კი მის გვერდით საზაფხულო ტერასა.

მიმართულების არჩევა მარკეტინგული კვლევის გარეშე შეუძლებელია. პიცის, სუშის, სწრაფი კვების მიწოდებასთან დაკავშირებული შეთავაზებების რაოდენობა უბრალოდ წარმოუდგენელია. თუმცა, ცხელი სუპები, ხელნაკეთი ნამცხვრები, პელმენი ან დუმპლინგი არანაკლებ მოთხოვნადია და არც ისე ბევრია ამ პროდუქტს დიდ ქალაქებშიც კი სთავაზობს.

საზოგადოებრივი კვების საწარმოს ორგანიზების ხარჯები მოიცავს ქირის გადახდის, შენობის სანიტარიულ სტანდარტებთან შესაბამისობაში მოყვანას, აღჭურვილობის შეძენას და პერსონალის დაქირავებას.

უნდა შედგეს კვების ბიზნეს გეგმა კონკრეტული კატეგორიისა და ტიპის საწარმოსთვის, GOST R 50762-2007 "კვების მომსახურება" შესაბამისად. ეს საშუალებას გაძლევთ სწრაფად განსაზღვროთ კაფეს მატერიალურ-ტექნიკური ბაზის შესაქმნელად საჭირო ინვესტიციების ზომა და შემოთავაზებული პროდუქციის უსაფრთხოებისა და ხარისხის დამადასტურებელი დოკუმენტების შეგროვება.

საკვების გარეშე ადამიანი ცოცხლობს არაუმეტეს 30 დღისა. ჩვენ გვჭირდება საკვები ჰაერივით. წავიდა ის დრო, როცა პრიმიტიული ველური ადამიანი ველურ მინდორს შუბით დარბოდა საკვების საძებნელად. ახლა თუ დარბის, ეს მხოლოდ ამ საკვები პროდუქტების ბოროტად გამოყენების გამო მიღებული ჭარბი წონისგან. მაგრამ, სირბილის დროსაც ჭამს რაღაცას, რომ წონაში დაიკლოს, სირბილის შემდეგაც ჭამს, რომ გამოჯანმრთელდეს. ძილის წინ ჭამა ტკბილია, საქმიანი ყავა და ფუნთუშა, საქმიანი ლანჩის შემდეგ, სახლში ვახშმის წინ არის ბოროტად გამოყენების აუცილებელი ყოველდღიური პროგრამა. ეს ნიშნავს, რომ მოთხოვნა თქვენთვისაა, თუ თქვენ გაქვთ კვების ბიზნესი, გარანტირებული.

კვების ბიზნესის თემა ძალიან ფართოა და ის სტატიების სერიაშიც კი ვერ ჯდება. თუნდაც ერთი პროდუქტის სახელზე, მაგალითად, on ღორის ხორცი- ბიზნესის იმდენი სახეობა შეიძლება დახასიათდეს, რომ ზოგიერთს არ აქვს საკმარისი ცოდნა ამ ტიპების ორივე ხელის თითებზე დასათვლელად. აქ არის ღორის ხორცის მომზადების ბიზნესი და ღორის ხორცის ღრმა გადამუშავების ბიზნესი (კონსერვი, ძეხვი, ღორის ქონი და ა.შ.), არ დაგავიწყდეთ ღორის ხორცის გაყიდვის და გადაყიდვის ბიზნესი. ღორების დასაკლავად გაშენებაზე გავჩუმდეთ, ეს ცალკე ბიზნესის სფეროა, თუმცა საკვებთან არის დაკავშირებული.

თუმცა, ჩვენ შეგვიძლია დაგეხმაროთ. დახმარებაც კი, შეიძლება ითქვას. ჩვენ ვიცით ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული საკვები და სასმელი ბიზნესი. ახლა კი გაგიზიარებთ.

სწრაფი კვების ბიზნესი. სწრაფი კვება... კვების ობიექტები, ანუ კვების ობიექტები, თუნდაც ყველაზე უსიამოვნო ადგილას, ფულს შოულობენ მფლობელს. ეს არის ბიზნესი მინიმალური მარჟით 500%. ბიზნესი უზბეკური ან ტაილანდური, ჩინური, ვიეტნამური, იაპონური, კორეული ან, როგორც ახლა მოდურია, პანაზიური სამზარეულო. სამზარეულოს ევროპული ტიპები (ესპანეთი, იტალია, საფრანგეთი, გერმანია), რუსული სამზარეულო - ეს არის რესტორნებისა და კაფეების გახსნის ყველაზე პოპულარული მიმართულებები. შაურმის ბიზნესიც კი უკიდურესად მომგებიანია, თუმცა ის ათზე მეტი წლისაა.

საკვების მიწოდების ბიზნესი... პირველი ტიპის ვარიაცია. ბევრად გამარტივებული. ამ ტიპის ბიზნესში არც კი არის საჭირო რესტორნის შენობის გახსნა, საკმაოდ კარგი და სუფთა სამზარეულო. მოსახლეობაში მუდმივი მოთხოვნაა მზა საკვების - სუშის, რულონების, პიცას, ხინკლის, ვოკის ნუდლის და მრავალი სხვა მზა კერძების მიწოდება. ერთი შეკვეთის საშუალო ჩეკი ამ ბიზნესში არის 800 რუბლიდან.

ბავშვთა კვების ბიზნესი.ბიზნესის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული, მაგრამ არა აშკარა სახეობა. ბავშვების საკვებიაქვს ფართო სამიზნე აუდიტორია... და ამ სამიზნე აუდიტორიის თითოეულ ჯგუფში - მოთხოვნა სტაბილურია. გლობალური მწარმოებლები აკმაყოფილებენ მოთხოვნას და აწარმოებენ ბავშვთა კვების ფართო სპექტრს.

ეს არის მხოლოდ სამი, ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული ბიზნესის სფერო კვების მრეწველობაში. კიდევ ბევრია. მიჰყევით ჩვენს სათაურს - - და თქვენ გეცოდინებათ ყველა ახალი ბიზნეს იდეა საკვების შესახებ.

თქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს:

კაფე არის ყველაზე პოპულარული ფორმატი საზოგადოებრივი კვების საწარმოსთვის. ამ ბიზნესის დასაწყებად მრავალმილიონიანი დოლარი არ არის საჭირო. ღირს. როდესაც კაფე კარგად მუშაობს, ადვილია ერთგული კლიენტების შეძენა. შეგიძლიათ ათწლეულების განმავლობაში იმუშაოთ ერთ ადგილას და მემკვიდრეობით გადასცეთ ეს საქმე.

მაგრამ იმისათვის, რომ კაფეს ჰქონდეს მუდმივი სტაბილური შემოსავალი, მის გახსნამდე აუცილებელია ამ ბიზნესის ძირითადი პუნქტების შესწავლა. რა თქმა უნდა, ვერაფერი ჩაანაცვლებს თქვენს რეალურ გამოცდილებას, მაგრამ მაინც, ღირს იმის ცოდნა, თუ საიდან დაიწყოთ, თუ გადაწყვეტთ კაფეს ნულიდან გახსნას.

ჩვენი მომხმარებლებისთვის დავწერეთ წიგნი პატარა კაფის გახსნის შესახებ, სადაც შევკრიბეთ მხოლოდ პრაქტიკული რეკომენდაციები, მაგალითები და გამოთვლები. ეს ცოტა მეტია, ვიდრე უბრალოდ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციაამიტომ ჩვენ გირჩევთ წაიკითხოთ იგი.

რას ისწავლით ჩვენი წიგნის წაკითხვით? სანამ თქვენს კაფეს გახსნით, თქვენ უნდა უპასუხოთ რამდენიმე კითხვას:

• სად გახსნით კაფეს? იქნება ეს სავაჭრო ცენტრი, გადატვირთული ქუჩა, საცხოვრებელი ფართი თუ დახურული ტერიტორია, როგორიცაა საოფისე ცენტრი, უნივერსიტეტი, საწარმო?
• არის თუ არა იქ საკმარისი პოტენციური კლიენტები? როგორ აფასებთ სავარაუდო ტრაფიკს თქვენს კაფეში?
• როგორ არიან თქვენი კონკურენტები? რა ნიშა შეგიძლიათ დაიკავოთ კვების ბაზარზე?
• სად ვიყიდოთ აღჭურვილობა, ავეჯი და ჭურჭელი თქვენი კაფესთვის?
• როგორ გადავწყვიტოთ ლეგალურად საკითხი მუსიკალური თანხლებით?
• რა გჭირდებათ კაფეს გასახსნელად ნებართვის მისაღებად?

ჩვენი ინსტრუქციის წიგნი გეტყვით, სად უნდა დაიწყოთ თქვენი კაფეს გასახსნელად. მაგრამ ჩვენ არ შემოვიფარგლებით მხოლოდ კაფეს გახსნის პროცედურის აღწერით. თქვენ ასევე შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა შეაფასოთ რესტორნის მენიუ მომგებიანობაზე, როგორია მოქმედი კაფეს შესრულების მაჩვენებლები, რა უნდა გააკეთოს თქვენმა შეფმა და პასუხისმგებლობის რა სფერო უნდა აკონტროლოთ თქვენ.

რა ღირს კაფეს ნულიდან გახსნა

იმის გასაგებად, თუ რა თანხა გჭირდებათ კაფეს გასახსნელად, უნდა გადაწყვიტოთ თქვენი დაწესებულების ფორმატი. ადგილმდებარეობის, კონკურენტების აქტივობების, შესაძლო დასწრების, საშუალო შემოწმების შეფასების წინასწარ ეტაპზე უკვე შესაძლებელია ვივარაუდოთ, თუ რა სახის შემოსავალს მოიტანს თქვენი კაფე. კაფესთვის კარგი ანაზღაურებადი პერიოდი იქნება მისი სრული ტევადობით ფუნქციონირების ერთი წელი და ეს გასათვალისწინებელია იმის გაანგარიშებისას, თუ რა თანხა გჭირდებათ კაფეს გასახსნელად.

კაფეს ნულიდან გახსნის ყველა ხარჯი შეიძლება დაიყოს ერთჯერადად და ისეთებად, რომლებიც უნდა დაიხარჯოს კაფეს საქმიანობის მთელი პერიოდის განმავლობაში. მოდით შევაგროვოთ ეს მონაცემები ცხრილში:

ჩვენ არ მივუთითეთ ცხრილში ხარჯების ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტი - შენობებისთვის, რადგან აქ სიტუაცია შეიძლება განსხვავებული იყოს:

• თქვენ უკვე გაქვთ საკუთარი კაფე სივრცე;
• თქვენ გეგმავთ შენობის შეძენას;
• ქირავდება ფართი კაფესთვის.

ყველაზე ხშირად, კაფეს ფართი ქირავდება. ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს. პირველ რიგში, კარგი ტრაფიკის მქონე ადგილები ხშირად გვხვდება სავაჭრო ცენტრებში, სადაც მხოლოდ შენობების დაქირავებაა შესაძლებელი. მეორეც, დაქირავება და არა შენობის ყიდვა ამცირებს კაფეს გახსნის ღირებულებას. მესამე, ყველა წინასწარი გათვლების მიუხედავად, კაფეს ადგილმდებარეობა შეიძლება წარუმატებელი აღმოჩნდეს.

აუცილებელია ოთახის დაქირავება კაფესთვის გონივრულად. ჩვენ ვისაუბრეთ იმაზე, თუ რა უნდა ვეძებოთ მფლობელთან იჯარის ხელშეკრულების გაფორმებისას ჩვენს წიგნში. კარგი, თუ შენობა შენია, გილოცავთ, კაფეს ნულიდან გახსნისას თქვენი რისკები გაცილებით ნაკლები იქნება.

თითოეულ შემთხვევაში, კაფეს ნულიდან გახსნის ხარჯების ოდენობა განსხვავებული იქნება. ჩვენს წიგნში დეტალურად და წვრილმანამდე გამოვთვალეთ საზაფხულო ტიპის კაფეს 20 კაცზე გახსნის ღირებულება. ერთჯერადი ხარჯები შეადგენდა 500 ათას რუბლს, პლუს 330 ათასი რუბლი იყო ფიქსირებული ხარჯები კაფეს პირველი თვის განმავლობაში, შენობების იჯარის გათვალისწინებით. სულ, 830 ათასი რუბლი.

ბიზნესის დამწყებებისთვის, ჩვენ გირჩევთ, განიხილოთ კვების ფრენჩაიზია. ზოგიერთ შემთხვევაში უფრო იაფი იქნება ფრენჩაიზის ქვეშ კაფეს გახსნა, იმის გამო, რომ ფრენჩაიზერი დაინტერესებულია თავისი ბრენდის პოპულარიზაციაში. მაგალითად, მან შეიძლება შემოგთავაზოთ აღჭურვილობა განვადებით, გაქირავებაში ან თუნდაც უფასო გამოყენებაში. რა თქმა უნდა, ხარჯებს მოგვიანებით აანაზღაურებს, როცა თქვენგან ყოველთვიურ გადასახადს მიიღებს, მაგრამ პირველ ეტაპზე კაფეს ფუნქციონირება ფრანჩაიზზე დაგეხმარებათ უფრო სწრაფად დაიწყოთ მოგება.

ფრენჩაიზის არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ ფრენჩაიზერის წინადადებაში დანახარჯებისა და შემოსავლების მაგალითები შეიძლება არ იყოს მთლად ზუსტი. ფრენჩაიზორი დაინტერესებულია მოგყიდოს ფრენჩაიზია, ამიტომ გადათვალეთ ყველა მოცემული ფიგურა და დაამატეთ ის ხარჯები, რომლებიც არ არის გათვალისწინებული მის ცისარტყელას სურათში.

აპირებთ საკუთარი ბიზნესის დაწყებას? არ დაივიწყოთ მიმდინარე ანგარიში - ეს გაამარტივებს ბიზნესის კეთებას, გადასახადების გადახდას და სადაზღვევო პრემიებს. უფრო მეტიც, ახლა ბევრი ბანკი გვთავაზობს მომგებიანი პირობებიმიმდინარე ანგარიშის გახსნისა და შენახვის შესახებ. შემოთავაზებებს შეგიძლიათ გაეცნოთ ჩვენს ვებგვერდზე.

როგორ გავხსნათ კაფე ნულიდან: ბიზნეს გეგმა

გჭირდებათ ბიზნეს გეგმა კაფეს გასახსნელად? თუ ვსაუბრობთ პროფესიულად დაწერილ დოკუმენტზე ფორმულებით, გრაფიკებით და მარკეტინგული კვლევა, მაშინ ეს არ იქნება იაფი. სამწუხაროდ, სპეციალისტების მიერ მომზადებული ძვირადღირებული დოკუმენტიც კი არ მოგცემთ დეკლარირებული შემოსავლის მაჩვენებლების გარანტიას. ბიზნეს გეგმა მხოლოდ გეგმაა, მასში მეტ-ნაკლებად ზუსტი იქნება მხოლოდ ხარჯების მაჩვენებლები.

მიუხედავად ამისა, სანამ თქვენს კაფეს გახსნით, აუცილებლად უნდა გამოთვალოთ მისი შემოსავლის მხარე. დიახ, ეს მხოლოდ ვარაუდი იქნება, მაგრამ თქვენ უნდა წარმოიდგინოთ, რისი იმედი გაქვთ კაფეს კარგი ორგანიზებით.

ჩვენ ვთავაზობთ კაფეს გახსნის პროფესიონალური ბიზნეს გეგმის ჩანაცვლებას მაგალითით ხარჯებისა და შემოსავლების გამოთვლებით. ასეთი მაგალითი ჩვენს წიგნშიც შეგიძლიათ ნახოთ. ამ მაგალითში ჩვენ გამოვთვალეთ არა მხოლოდ ხარჯების ოდენობა, არამედ რამდენი ვიზიტორი უნდა წავიდეს კაფეში, როგორი უნდა იყოს საშუალო ჩეკი და როგორი შეიძლება იყოს თქვენი კაფეს ანაზღაურებადი პერიოდი.

რა საბუთებია საჭირო კაფეს გასახსნელად

რა ნებართვაა საჭირო კაფეს გასახსნელად? კაფე არის საზოგადოებრივი კვების საწარმო და ასეთი დაწესებულებები ზედამხედველობის ორგანოების ყურადღების ცენტრშია. პასუხის გაცემისას კითხვაზე: „რა არის საჭირო კაფეს გასახსნელად?“, თქვენი ყურადღება უნდა მივაქციოთ გარკვეული ბიუროკრატიული ბარიერების არსებობას.

სამწუხაროდ, კაფეს გახსნაზე ნებართვების მოპოვების პროცესმა შეიძლება დიდი დრო დაგჭირდეთ. თავად პროცედურა არცერთში არ არის ცალსახად გაწერილი ნორმატიული აქტიმას შემდეგ, რაც ნებართვები უნდა იქნას მიღებული სხვადასხვა სერვისებში.

2020 წელს კაფეს გახსნის დოკუმენტების პაკეტი მოიცავს:

• სახანძრო ინსპექციასთან კოორდინაცია;
• როსპოტრებნადზორის სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური დასკვნა კაფეს მოთხოვნებთან შესაბამისობის შესახებ;
• კაფეს გახსნის ნებართვა ადგილობრივი ადმინისტრაციისგან;
• გარე რეკლამის განთავსების ნებართვა;
• ალკოჰოლის გაყიდვის ლიცენზია, თუ მას ყიდით;
• პოლიციასთან შეთანხმება პანიკის ღილაკის განთავსებაზე.

ყველაზე რთული იქნება როსპოტრებნადზორიდან კაფის გახსნის ნებართვის მიღება, რადგან ამისათვის უნდა დაკმაყოფილდეს რამდენიმე სპეციალური დოკუმენტის (SNiP) მოთხოვნები. დასკვნის გამოცემისას, როსპოტრებნადზორი მოითხოვს კონტრაქტებს დეზინფექციის, ნაგვის გატანის, სამრეცხაო მომსახურების, ტექნოლოგიურ პროექტს ტექნიკის ელექტროენერგიასთან, წყალთან, კანალიზაციასთან და სხვა დოკუმენტებთან დასაკავშირებლად. შემდეგ სანიტარული პროგრამა დამტკიცდება წარმოების კონტროლი, რომლის გეგმის მიხედვითაც შემდგომი აქტივობები შემოწმდება. ჩვენ გირჩევთ, არ დადოთ იჯარის ხელშეკრულება, სანამ არ იცით თქვენი ტიპის კაფეს სანიტარიული მოთხოვნები. შესაძლებელია, რომ თქვენ მიერ არჩეული ოთახი მათ საერთოდ არ შეესაბამებოდეს.

უფრო ადვილია კაფეს გახსნა ოთახში, სადაც უკვე იყო კვების პუნქტი, ან იქ სავაჭრო ცენტრიფუდ კორტის ფორმატში, სადაც სავაჭრო ცენტრის ადმინისტრაცია გარკვეულ დახმარებას გაუწევს ნებართვების მოპოვებაში.

შეგიძლიათ უპასუხოთ რა დოკუმენტებია საჭირო რუსეთში კაფეს გასახსნელად სპეციალიზებულად იურიდიული ფირმები, რომელიც ხელს უწყობს სხვადასხვა სახის ლიცენზიების, ნებართვების, ნებართვების მოპოვებას. საიდუმლო არ არის, რომ კავშირების არსებობა, პროცედურის ცოდნა, რეგიონალური მახასიათებლებიამიტომ, თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა შეუკვეთოთ ასეთი სერვისები, ღირს ამით ისარგებლოთ.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ნუ იმედგაცრუებთ, მიიღეთ ნებართვებითქვენ შეგიძლიათ გახსნათ კაფე დამოუკიდებლად, უფრო მეტიც, ამის გაკეთება მხოლოდ ერთხელ გჭირდებათ. შეხედეთ რამდენი საზოგადოებრივი კვების პუნქტია ირგვლივ, ყველამ შეძლო ამ ბიუროკრატიული წინაღობების გადალახვა. შენც შეგიძლია.