Nedideliam kiekiui skrebučių įrangos gamyba. Dokumentai ir licencijos. Gamybai įrengti skirtų patalpų parinkimas

Spartus šiuolaikinio gyvenimo tempas, kuris kasmet vis didėja, reikalauja iš žmonijos maksimaliai grąžinti fizines ir moralines jėgas. Namuose sunku išsilaikyti ant minkštos sofos. Taigi žmonės turi skubėti, bėgti ir skubėti, nesidairydami aplinkui ir kartais nespėdami laiku pavalgyti.

Užkandžiai yra populiarus greitas maistas

Aktyvus gyvenimo būdas suformavo maisto produktų, kuriuos galite valgyti kelyje, poreikį, neskiriant tam daug laiko. Taip atsirado ir greitai išpopuliarėjo užkandžiai (iš anglų kalbos „Snak“ - lengvas užkandis). Tai mažas sausas maistas, supakuotas mažomis porcijomis patogioje pakuotėje.

Greito maisto produktų buvo bulvių traškučiai, javų dribsniai, įvairūs riešutai, sūdyta žuvis, džiovinti vaisiai ir, žinoma, krekeriai. Šis užkandžių produktas netapo puikus atradimas Rusijos vartotojui. Jis ką tik persikėlė iš vidaus virtuvių į civilizuotą rinką, kur labai greitai įgijo populiarumą ir daugelio gerbėjų meilę.

Užkandžių džiūvėsėlių gamyba yra pelningas verslas

Skrebučių gamybos technologija nėra labai sudėtinga ir užtikrina aukštą ekonominis poveikis... Žaliava užkandžiams gaminti yra duona, kepta iš kvietinių arba ruginių miltų. Priklausomai nuo pradinio produkto, šimtui gramų gatavų krekerių pagaminti reikės apie šimtą keturiasdešimt gramų duonos, šiek tiek prieskonių ir augalinio aliejaus. Net nepažįstamam žmogui visiškai akivaizdu, kad krekerių gamybos ir pardavimo nauda yra gana didelė.

Įranga skrebučių gamybai yra prieinama bet kuriam pradedančiam verslininkui. Šimto tūkstančių dolerių pradinis kapitalas ir gamybos patalpa užteks iki šimto kvadratinių metrų sėkmingas darbas... Labai svarbu, kad įmonė turėtų džiūvėsėlių gamybos technologą. Gaminamų produktų kokybė ir skonis labai priklauso nuo jo patirties ir įgūdžių lygio.

Įsteigęs reguliarius prekių pardavimus, nuolat išlaikydamas agresyvą reklamos kampanija, galite grąžinti išleistus pinigus per šešis mėnesius.

Orientacija į vartotojų poreikius

Bet kuri kepykla susiduria su nuolatine problema - poreikiu perdirbti neparduotus ar nekokybiškus produktus. Įranga skrebučiams gaminti yra geriausia išeitis iš situacijos. Šio populiaraus produkto gamybos pagrindas yra paruošta duona. Šiam tikslui geriausiai tinka džiovinti kepiniai.

Didelio masto reikalaujamų produktų gamybos trūkumas yra tai, kad reikia tobulinti technologinį procesą. Vartotojų skoniai yra labai įvairūs, todėl norėdami būti sėkmingi gamintojai turi nuolat sutelkti dėmesį į besikeičiančius skonio nuostatas.

Didelės įmonės nėra labai judrios, kai keičiasi gamybos orientacija. Mažos mobiliosios įmonės gali reguliariai tirti paklausą ir greitai reaguoti į naujas maisto mados tendencijas.

Skrebučių gamybos liniją sudaro duonos pjaustyklė, orkaitė pusgaminiams džiovinti, maisto priedų įvedimo įranga ir pakavimo mašina.

Technologinio proceso etapai

Norėdami supjaustyti ruošinius kubeliais arba mažais kubeliais, krekerių gamybai naudojama duonos pjaustyklė. Pakartotinai perbraukdami duonos riekeles per peilius, galite pasiekti norimos formos ir reikiamo dydžio pusgaminius.

Krekeriai termiškai apdorojami kepimo krosnyse, palaikant temperatūrą per du šimtus laipsnių.

Kad užkandžiai įgautų specifinį skonį ir kvapą, jie turi būti apdoroti maisto priedais. Kad prieskoniai geriau priliptų prie pusgaminių, duonos paviršius iš anksto apšlakstomas augaliniu aliejumi. Jei gaminama nedidelė apimtis, aromatizavimo procesą galima atlikti rankiniu būdu. Erdviuose induose, naudojant specialias menteles, skrebučiai sumaišomi, kad net apgaubtų skoniais.

Dideliems kiekiams skrebučiams gaminti naudojama speciali draže mašina. Tai gilus, erdvus indas arba būgnas, kuriame plačių ašmenų pagalba maišomi duonos užkandžiai.

Gatavas produktas atvėsta iki kambario temperatūros, po to jis siunčiamas į pakavimo mašiną.

Kas yra krekeriai

Pagal miltų rūšį užkandžiai yra:

• šviesa - kviečiai;
• tamsus - kviečių -rugių;
• juoda - iš Borodino duonos.

Sparčiai augantis susidomėjimas krekeriais reikalavo gamintojų nuolat ieškoti naujų idėjų ir kurti naujus receptus. Produkto asortimentas yra dėl įvairių skonių. Čia priklausomybės nuo maisto ir pomėgių paieškos yra neribotos. Šiandien mėsos produktų, žuvies, ikrų, sūrio, grietinės, daržovių, grybų, žolelių, vaisių skonio krekeriai yra labai paklausūs tarp vartotojų. Užkandžiai gali būti sūdyti arba saldūs.

Kas perka krekerius

Putojančio gėrimo mėgėjus labai gerbia sūrūs užkandžiai. Alaus skrebučių gamybai reikėjo sukurti atskirą populiarių produktų liniją, skirtą žmonėms, laisvalaikį leidžiantiems su šeima ir draugais.

Užkandžių produktų vartotojai yra vienodai skirtingų amžiaus grupių moterys ir vyrai. Tačiau labiausiai greitas maistas yra paklausus tarp jaunų ir aktyvių žmonių.

Pateikiame jūsų dėmesiui skrebučių gamybos verslo planą (mėginys). Pateiktą verslo plano pavyzdį labai lengva atnaujinti, atsižvelgiant į 2013 m. Tai labai patogu tai padaryti naudojant specialias programas arba „Excel“. Pateikto projekto atsipirkimo laikotarpis yra tik 1 mėnuo. Gamyba yra pigi ir itin pelninga, nereikalauja didelių pradinių investicijų.

VERSLO PLANAS

Amatų gamybos ir pardavimo projektas

1. Projekto aprašymas

LLC "Sėkmės būdai" buvo įregistruota 01.01.08. Pagrindinė įmonės veikla - šiaudų trupinių (polipropileno pakuotės) gamyba ir pardavimas. Šiai veiklai turėtumėte sudaryti 30-40 kvadratinių metrų patalpos nuomos sutartį. Vadovybė planavo išnuomoti patalpas Fomino kaime su 20 000 rublių nuoma per mėnesį.

Produktas yra džiovintos duonos riekelės, plonai supjaustytos juostelėmis, kurios supakuotos į polipropileno plėvelės maišelį. Produktų pakavimas porcijomis pagal svorį 50 g ir firminė pakuotė.

Pradiniame etape produktų asortimento sąrašas yra toks: „krekeriai su šonine“, „krekeriai su paprika“, „krekeriai su krapais“. Be to, plečiant įmonės veiklą, reinvestuojant dalį kapitalo, planuojama plėsti asortimentą papildomos rūšys skrebučiai (pavyzdžiui, galite pradėti gaminti „skrebučius su krienais ir drebučių mėsa“, „skrebučius su grietine ir svogūnais“, „skrebučius su vištiena“, „skrebučius su česnakais“ ir kt.).

Technologijos gamybos procesas apima specialių formulių, sukurtų pirmaujančių ekspertų, naudojimą.

Gamybos procese bus naudojama tik importuota įranga.

Planuojama tokia gamybos apimtis: apie 3200 kg per mėnesį (tai yra 52,8 tūkst. Vnt.) gatavus produktus). Didžiausias galimas krekerių gamybos kiekis apskaičiuojamas ir parodytas 1 lentelėje.

1 lentelė. „Sukhariki“ produkcijos apskaičiavimas

(didžiausias garsumas)

Žaliavų bazė Uyezdny mieste labiausiai palanki tokiai gamybai pradėti ir plėsti, o tai lemia šie veiksniai: prieinamumas, palyginti maža pagrindinių komponentų kaina, atsižvelgiant į visas gamybos proceso organizavimo ypatybes.

Personalas: esant maksimaliai apkrovai, vienoje dirbtuvėje pakanka 2 darbuotojų. Suvestinė lentelė darbo užmokestisįmonės darbuotojai yra pateikti žemiau esančioje lentelėje Nr.

2 lentelė. Įmonės darbuotojų atlyginimas

Bendrovės pardavimo politika grindžiama potencialių vartotojų skonių ir reikalavimų patenkinimu aukštos kokybės duonos gaminiais.

Produktas yra konkurencingas rinkoje, nes pasižymi aukšta kokybe, mažomis sąnaudomis ir žemu kainų lygiu.
Gamybai reikalinga ši įranga:

1. Duonos pjaustymo į juostas mašina, kurios našumas yra 80 kg / val., Kainuoja 1450 USD
2. Masė, skirta kepti dideliais kiekiais, našumas 25 kg / val. (Skrebučiams), kainuoja 720 USD
3. Dragee mašina, kurios našumas 80 kg / val., Kainuoja 650 USD
4. Pusiau automatinė pakavimo mašina, galinti 500 pakuočių po 50 g per valandą, kainuojanti 1100 USD

Iš viso minimali krekerių gamybos linijos kaina (talpa 20 kg / h arba 330 pakuočių per valandą 50 g) yra 3920 dolerių, rubliais - 101,92 tūkst. rublių.
Papildoma įranga: talpyklos, kartoninės, plastikinės ar medinės dėžutės, skirtos skrebučių tarpiniam saugojimui ir džiovinimui, ir kt. įrankiai (šaukštai, šaukštai, svarstyklės ir kt.).
Ši įranga gali pagaminti 2640 pakuočių po 50 g skrebučių per pamainą arba 160 kg skrebučių.

Vartojimo normos (160 kg skrebučių gamybai):

• 320 kg tankios duonos, tokios kaip „Darnitskiy“,
• 1,6 kg prieskoniai,
• 8 Kg polipropileno plėvelė su raštu,
• 30kW elektros energijos.

Išrinktųjų specifika gamybos linija: duonos šiaudų pjaustyklių ir dražų produktyvumas yra 3–4 kartus didesnis nei kitų automatinių gamybos linijos mašinų, todėl patartina įsigyti 2 pusiau automatines pakavimo mašinas ir 2 krosneles skrebučiams kepti, o tai padidins produktyvumą 3– 4 kartus. Be to, supjaustę duonos pjaustyklę, skrebučiai turi būti iš anksto išdžiovinti prieš dedant į pigią rotacinę orkaitę. Džiovinimas prieš kepimą kartoninėse arba medinėse dėžėse trunka 2 dienas. Tai svarbu, kad sukimosi metu nesusmulkintumėte šiaudų. Kad skrebučiai neišdžiūtų prieš kepdami, galite naudoti orkaites kepti be besisukančių elementų.

Tęsinys (2 skirsniai rinkos analizė, 3 pardavimo planas, 4 gamybos planas, 5 skyrius finansinis planas, 6 apskaičiuojant turto poreikį, 7 įvertinant projekto efektyvumą, 8 įvertinant riziką) daugiau ...

Įranga džiūvėsėliams gaminti

„Makiz-Ural“ tiekia įvairius įrangos komplektus visoms technologinėms operacijoms skrebučių gamybai: kepinių pjaustymas, kepimas (džiovinimas), prieskonių pridėjimas, pakavimas į maišelius.

Krekerių gamybos technologija

Ištirkite užkandžių, užkandžių ir skrebučių paklausą jūsų rajone. Taip pat sužinokite viską apie konkurentų spektrą. Galbūt rasite laisvą nišą ir galėsite įeiti į rinką su ilgai laukta naujiena.

Rengdami verslo planą ir pradėdami gamybos organizavimo procesą, ieškokite pirkėjų.

Pagrindinės rizikos

Nepaisant užkandžių gausos parduotuvių lentynose, šiame segmente kol kas nėra ypatingos konkurencijos. Pagrindinė pradedančiojo verslininko rizika yra neteisingas jo galimybių įvertinimas ir nesilaikymas teisinę sistemą... Išstudijuokite visus gamybos reikalavimus ir reikalavimus, sudarykite detalus verslo planas ir stenkitės numatyti visas galimas nenumatytas išlaidas.

Vieta

Gamyba taip pat gali būti įsikūrusi mažame kaime. Taip galite sutaupyti nuomodami patalpas. Tačiau geriausias pasirinkimas organizuojant produktų rinkodarą yra miestas, kuriame gyvena mažiausiai 1 mln. Studijuokite komercinio nekilnojamojo turto pasiūlymus ir apskaičiuokite, kiek abiem atvejais kainuos prekių pristatymo išlaidos. Geriausias variantas yra didelių miestų priemiesčiai.

Vidutinio dydžio gamyklai reikia 80–100 m² ploto. Maždaug toks pat bendras plotas reikalingas sandėliavimo, buitinėms ir biurų patalpoms. Įrangai veikti reikia 380 V įtampos.

Įranga

Skrebučių gamybos liniją turėtų sudaryti šios privalomos mašinos:

1. Duonos pjaustymo mašina.
2. Džiovinimo krosnys.
3. Papildomi prietaisai,
4. Užpildymo ir pakavimo prietaisai.

Galite ieškoti kiekvienos iš šių mašinų atskirai, tačiau ekspertai rekomenduoja įsigyti viso ciklo automatines linijas. Priklausomai nuo gamybos šalies ir našumo, įrangos komplekto kaina svyruoja nuo 250 000 iki 400 000 rublių.

Patartina teikti pirmenybę gamintojams, kurie siūlo įrangos paslaugas jūsų vietovėje.

Be linijos, jums reikės įvairių įrankių (svarstyklės, kaušeliai, puodeliai, matavimo šaukštai), inventoriaus (džiūvėsių džiovinimo ir laikymo indai), padėklų, stalų, lentynų. Tam reikės apie 100 tūkstančių rublių.

Produktų gabenimui didmeninių klientų reikia nusipirkti sunkvežimį.

Žaliavos ir eksploatacinės medžiagos

Norint pagaminti 150 kg skrebučių (2500 pakuočių po 60 g), reikia apie 300 kg tirštos duonos ir 1,6 kg prieskonių. Perkant duoną ir specialius prieskonius viskas aišku - galiojimo laikas ir kokybė griežtai tikrinami.

Norėdami supakuoti 2500 pakuočių, jums reikia apie 8 kg metalizuotos polipropileno plėvelės. Rinka atitinkamai siūlo skirtingų pakavimo popierių, todėl galima sutaupyti šios išlaidos. Jei nenorite, kad jūsų prekės ženklas būtų siejamas su šlykščia kokybe, nepirkite pigios pakavimo medžiagos.

Produktų tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo pakuotės kokybės. Be to, pigios pakavimo medžiagos greitai suplyšta, dažnai net prieš patekdamos į pirkėjo rankas. Dėl to jūs nesutaupysite pinigų ir patirsite didelę žalą reputacijai. Be to, gabenimui reikia užsisakyti gofruoto kartono dėžutes.

Personalas

Minimalus darbuotojų skaičius priklauso nuo įrangos automatizavimo lygio. Paprastai, norint užtikrinti technologinės linijos veikimą, įskaitant vyresniųjų pamainą, reikalingi 5-6 žmonės. Tokios pramonės šakos veikia dviem pamainomis. Tai reiškia, kad darbuotojų skaičius turėtų būti 10–12 žmonių.

Technologinių procesų laikymąsi užtikrina technologas. Techninės priežiūros patikrinimus ir paprastą įrangos remontą atlieka mechanikas. Be to, dirbant įmonėje, turi būti gamybos vadovas.

Turėtų būti samdomas visą darbo laiką dirbantis pardavimų vadybininkas, kuris palaikytų produktų pardavimą ir išplėstų klientų ratą. Finansinėms ataskaitoms tvarkyti reikalingas visą darbo dieną dirbantis buhalteris. Reikėtų samdyti sandėlininką, kuris priimtų ir pristatytų prekes sandėlyje. Jei produktus pristatote patys, jums reikia bent vieno vairuotojo.

Dokumentai ir licencijos

Jei planuojate plėsti gamybą, pasiekti aukštesnį lygį ir pritraukti investicijų, geriau užregistruoti LLC.

Maisto gamybos organizavimui taikomos tradicinės sanitarinės ir epidemiologinės tarnybos taisyklės. Jūsų įmonę valdys ne tik rajono, bet ir regioninės tarnybos. Jie patvirtina produktų asortimentą, atlieka kokybės patikrinimus ir reguliariai atlieka matavimus.

„Derzhspozhstandart“ atlieka svėrimo įrangos patikrinimus. Norėdami išduoti brūkšninį kodą, turite atlikti registracijos procedūrą prekybos ir pramonės organizacijoje. Leidžiantys dokumentai priešgaisrinė patikra turi pradėti gaminti.

Visi maisto produktai turi būti gaminami griežtai laikantis GOST. Tačiau krekerių gamybai būtina sukurti, susitarti ir patvirtinti savo technines sąlygas. Šis dokumentas reikalingas, jei nėra GOST tam tikros rūšies produktui, reikia jį papildyti arba sujungti skirtingų standartų reikalavimus. Be to, TU turi nurodyti visas procedūras, kad būtų laikomasi šių reikalavimų. Techninių specifikacijų kūrimą galima užsisakyti iš specializuotos įmonės. Dokumento sukūrimas trunka apie septynias darbo dienas, vidutinė kaina yra 35 tūkst.

Visas paketo dizainas leidimus kainuoja apie 15 000 rublių. Šių problemų sprendimas gali užtrukti nuo vieno iki trijų mėnesių. Visoms procedūroms atlikti geriau samdyti specializuotą teisinę įmonę. Tai pagreitins procesą ir gaus garantiją, kad viskas bus įforminta visiškai laikantis įstatymų.

Atsipirkimas

Minimalus pradinis kapitalas krekerių gamybai organizuoti yra apie 900 tūkstančių rublių. Maždaug 600 000 rublių išleidžiama įrangai įsigyti, patalpoms nuomoti ir remontuoti bei žaliavoms įsigyti. Apie 300 000 - einamosios išlaidos.

Sėkmingai pradėjus ir nusistovėjus pardavimo sistemai, ekspertai apskaičiuoja, kad atsipirkimo laikotarpis yra 6–8 mėnesiai.

Rinkodara

Labiausiai pelninga parduoti tokio tipo produktus per didelius prekybos tinklai ir didmeninės prekybos įmonės. Sukurkite ryškų ir įsimintiną prekės ženklą, pakuotės dizainą. Negalima iš karto siekti federalinio masto. Pradėkite užkariauti regioninę rinką.

Tavo tikslinė auditorija- studentai, 17-30 metų jaunimas. Aktyviai naudokitės internetu, lauko ir spausdinta reklama tiesiogiai pardavimo vietose. Akcijų, degustacijų, akcijų, prizų rengimas organizuojamas nepriekaištingai. Tačiau geriausias reklamos triukas bus aukšta produktų kokybė ir nuolatinis asortimento atnaujinimas.

Santrauka

Užkandžių, skrebučių ir užkandžių gamyba skiriasi didelis pelningumas... Laikydamiesi visų gamybos sanitarinių standartų, siūlydami kokybišką produktą, labai greitai pasieksite gerų finansinių rezultatų.

Maisto produktų gamyba, priklausanti užkandžių grupei, dabar sparčiai populiarėja ir yra populiari daugumoje pasaulio šalių. Viena iš prekių rūšių, kurias tokia pramonė gali gaminti, yra Skirtingos rūšys krekerių, kurie yra labai populiarūs mūsų šalyje. Nepaisant daugybės potencialių konkurentų, džiūvėsėlių gamybos verslas Rusijoje gali duoti gerų pajamų net pradedantiesiems verslininkams.

Kodėl būtent skrebučių gamyba

Taigi, krekerių gamyba - kaip šis verslas gali sudominti ir kokie jo teigiami aspektai? Tarp akivaizdžių tokios veiklos privalumų mūsų šalyje yra šie:

• Didelė šio tipo produkto paklausa - šiuo metu pagal pardavimus ji jau gerokai viršija traškučius, kurie visada užėmė vieną iš pirmųjų užkandžių produktų pardavimo pozicijų;
• Santykinai paprastas gamybos procesas, nereikalaujantis specialių patalpų parametrų, atokumo nuo gyvenamųjų rajonų ir nesusijęs su kenksmingais išmetimais;
• Maža įrangos kaina. Norint įsigyti krekerių gamybos įrangą, jums reikės 300 tūkstančių rublių ar daugiau, o tai šiandien yra gana priimtina daugeliui žmonių, nusprendusių panaudoti savo santaupas ir pradėti savo verslą;
• Greitas atsipirkimo laikotarpis. Remiantis statistika, vidutinė jo trukmė yra nuo 6 mėnesių iki pusantrų metų.

Kalbant apie trūkumus, vienas iš pagrindinių trūkumų yra didelė konkurencija Rusijos Federacija ir kaimyninėse šalyse, kurios į mus importuoja savo produktus, yra daug įmonių, kurios įsisavino alaus krekerių su įvairiais priedais gamybą, įvairių formų ir kompozicija.

Žingsniai norint pradėti skrebučių verslą

Bet koks verslas gali duoti pelno ir stabilių pajamų - jums tereikia kompetentingai kreiptis į viso proceso organizavimo procesą, atsižvelgiant į visas galimas rizikas ir spąstus, kurie gali slypėti pradedantiesiems verslininkams. Skrebučių gamybos verslo planas yra nuoseklus šių veiksmų įgyvendinimas:

• Apytikslių gaminamų kiekių apskaičiavimas;
• Produkto rūšies ir gamybos technologijos nustatymas;
• Pasirinkimas gyvenvietė, kurioje planuojama atidaryti gamyklą krekerių gamybai;
• Verslo registracija, leidimų gavimas;
• Patalpų gamybai paieška, jų nuoma ar pirkimas;
• Įrangos pasirinkimas pagal gamybos apimtį, taip pat lėšų sumą, kurią norite išleisti. Įrenginių ir linijų pirkimas, diegimas ir bandomasis paleidimas;
• Reikalingų žaliavų ir pagalbinių medžiagų nustatymas;
• Personalo įdarbinimas;
• Galutinių produktų pardavimo nustatymas.

Galimos produktų rūšys

Šiuo metu, atidarius tokį verslą, galima gaminti šių tipų krekerius:

1. Pagal žaliavų rūšis, iš kurių jos bus gaminamos:

• Kvieciai;
• Rugiai;
• Rugiai ir kviečiai.

1. Priklausomai nuo skrebučių priedo tipo:

• Bekono skonio;
• Su grietinės ir žolelių skoniu;
• Sūrio skonio;
• Su grybų skoniu;
• Su želė mėsos ir krienų skoniu ir kt.

Planuojamos emisijos apimties ir patalpinimo ploto nustatymas priklausys nuo turimos sumos Pinigai, verslininko gyvenamąją vietą, konkurentų buvimą ir kitus trečiųjų šalių veiksnius, galinčius turėti įtakos visos įmonės sąnaudoms ir atsipirkimui.

Verslo registracijos procesas

Visų pirma, prieš atlikdami bet kokius pirkimo, pardavimo, nuomos, sutarčių sudarymo veiksmus, turėsite oficialiai užregistruoti savo veiklą. Tokio verslo dokumentų gavimo ir tvarkymo procesas apims šias operacijas:

• Registracija Federalinėje mokesčių tarnyboje kaip individualus verslininkas arba juridinis asmuo... Krekerių gamyba gali būti organizuojama tiek viena, tiek kita forma. Verta rinktis atsižvelgiant į planuojamas gamybos apimtis, verslo steigėjų skaičių, taip pat numatomus pardavimo kelius;
• Registracija mokesčių mokėtoju;
• Gamybos techninės dokumentacijos kūrimas;
• Gauti leidimus iš priežiūros tarnybų (priešgaisrinės priežiūros, sanitarinės ir epidemiologinės stoties, darbo apsaugos inspekcijos);
• Einamosios sąskaitos atidarymas (fiziniam asmeniui, jei reikia, juridiniams asmenims tai yra privaloma);
• Tuo atveju, jei registracija vykdoma LLC forma, sukuriama chartija, nurodymas paskirti generalinį direktorių.

Gamybai įrengti skirtų patalpų parinkimas

Nustatant reikalingas patalpas dirbtuvėms, reikia laikytis šių pagrindinių normų ir reikalavimų:

• Pasirinkto cecho plotas priklausys nuo gamybos apimties ir turėtų būti nuo 50 kvadratinių metrų;
• Be įrangos išdėstymo vietos, būtina skirti kambarį žaliavoms ir pagamintiems produktams laikyti;
• Norėdami sutaupyti pinigų išsinuomodami ar įsigydami patalpas, galite pasirinkti pastatą, esantį miesto pakraštyje, tačiau turite suprasti, kad tokiu atveju išlaidos transportuojant dirbtuves, taip pat gaminiai pristatomi potencialiems klientams. , gali padidėti;
• Būtina įrengti sistemą priešgaisrinė sauga dirbtuvėse;
• Kadangi krekerių gamybos ir jų laikymo technologija numato tam tikras drėgmės ir temperatūros sąlygas, turėtų būti užtikrintas ventiliacijos ir šildymo tinkamumas;
• Pagal gamybos standartus gamyklos lubų aukštis turi būti ne mažesnis kaip 3 metrai.

Gamybos technologija ir dirbtuvėms reikalinga įranga

Produktų gamybos technologija priklausys nuo to, kokio tipo krekerius planuojama gaminti, tačiau bet kuriuo atveju ji apims šias pagrindines operacijas:

• Duonos pjaustymas. Šios operacijos metu neturėtumėte kreiptis į fizinį darbą - tokiais tikslais geriausias variantas bus duonos pjaustyklė skrebučiams;
• Skrudinimas specialioje orkaitėje aukštoje temperatūroje. Operacijos trukmė yra ne daugiau kaip 20 minučių;
• Pridedama prieskonių skrebučiams. Norint atlikti tokią operaciją, reikia maišymo su priedais mašinos - draže vieneto;
• Produkto aušinimas - atliekamas ant konvejerių juostų;
• Skrebučių pakavimas - pagamintas specialioje pripildymo mašinoje, kuri užtikrina tikslų svorį ir aukštą maišų sandarinimo su gaminiu kokybę;
• Pakavimas į partiją ir siuntimas saugoti ir parduoti.

Renkantis reikiamas mašinas ir prietaisus, pagrindiniai kriterijai bus reikalaujamas našumas ir įrangos kaina. Arba paruošta skrebučių gamybos linija, priklausomai nuo gamintojo, gali jums kainuoti daug mažiau nei atskiri įrenginiai. Skrebučių linijos kaina gali svyruoti nuo 300 iki 1500 tūkstančių rublių ir priklauso nuo daugelio veiksnių: ar ji nauja, ar naudota, kurioje šalyje ji buvo suprojektuota, kaip lengva ją prižiūrėti ir kokią produkciją ji gali duoti.

Reikalingos žaliavos, pagalbinės medžiagos gamybai ir personalo atrankai

Krekerių gamybai reikės įsigyti tokių medžiagų ir įrankių:

• Kepta duona. Būtina stebėti jo kokybę - krekerių gamybai reikia naudoti tankias, vienodos struktūros veisles, gerai iškeptas ir be tuščių kepalo viduje. Jei nuspręsite organizuoti visą gamybos ciklą ir patys kepsite duoną, turėsite įsigyti jo gamybai reikalingų ingredientų (miltų, mielių, saulėgrąžų aliejaus, druskos ir kt.);
• Priedai skrebučiams. Jų asortimentas ir pavadinimai priklausys nuo to, kokius produktus galiausiai ketinate gauti. Šiuo metu labiausiai paklausi naudoti, pavyzdžiui, šoninę, grietinę su žolelėmis, sūrį ir drebučių mėsą su krienais. Vidutinis prieskonių suvartojimas 100 kg gatavo produkto yra apie 4 kg;
• Pakavimo medžiaga. Didžiausi gamintojai rekomenduoja naudoti dviejų sluoksnių metalizuotą polipropileną su tarpsluoksniu - tai užtikrina gaminio saugumą viduje, yra visiškai saugus ir leidžia piešti ant pakuotės Aukštos kokybės.
• Gofruotas kartonas dėžėms, į kurias bus supakuoti pagaminti skrebučiai. Paprastai vienoje dėžutėje yra nuo 25 iki 50 vienetų mažų pakuočių.

Kalbant apie personalo įdarbinimą, tada šį veiksmą verta atkreipti ypatingą dėmesį ir iš kandidatų pasirinkti darbuotojus, turinčius specializuotą išsilavinimą, darbo patirtį panašiose įmonėse, taip pat išleidusius sveikatos knygą - tai reikalaujama sąlyga už galimybę dirbti įmonėse Maisto pramone.

Prekių pardavimo ir reklamos ypatybės

Gatavų produktų pardavimas gali būti atliekamas taip:

• Krekerių pardavimas urmu įmonėms ir organizacijoms, kurios vėliau jas parduos mažmeninėje prekyboje. Šis metodas yra patogus tuo, kad galite iš karto parduoti didelius kiekius, nors ir už mažesnę kainą;
• Savarankiško pardavimo programinė įranga prekybos platformos(parduotuvės, prekybos centrai, kioskai, kavinės);
• Savo pardavimo vietų organizavimas.

Norint pasitreniruoti klientų bazę ir reklamuodami savo produktus, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos metodus:

• Sukurti skrebučių pavadinimą ir spalvingą pakuotės dizainą, kuris pritrauks vartotojų dėmesį. Tokiu atveju geriau kreiptis į specialistus - nors už tokią paslaugą turėsite sumokėti tam tikrą pinigų sumą (nuo 10 tūkst. Rublių), tokios išlaidos visada pasiteisina;
• Užsisakyti reklamą žiniasklaidoje, talpinti informaciją internete;
• Sudarykite rinkodaros sutartis su mažmeninės prekybos vietos kurie apima jūsų produktų patalpinimą pirkėjui matomoje vietoje (auksinė lentyna);
• Labai atidžiai stebi pagamintų prekių kokybę, nes bet kokia reklama anksčiau ar vėliau nustos veikti, jei pats produktas nepatiks klientams.