Perché le carote a Kazan costano il doppio in estate che in inverno e quando il riso diventerà più costoso? Perché in Russia i cavoli e le carote nazionali stanno diventando più costosi?Le nostre care carote

Le nostre care carote

Irina Nacharova, corrispondente di Canale 6: "Gli abitanti di Vladivostok hanno trovato carote importate sugli scaffali dei negozi un mese fa al prezzo di oltre 2mila e mezzo al chilogrammo. A Vladimir, la radice non è stata vista a questo prezzo. Ma un significativo le autorità ufficiali hanno registrato un aumento del prezzo delle carote”.

Secondo Vladimirstat, l'aumento maggiore dei prezzi - quasi il 6% - è stato registrato per carote e cavoli.

Perché sono così costoso?

Questa è l'unica domanda che interessa agli organizzatori dell'azione. Il 3 febbraio gli attivisti della Young Guard hanno monitorato i prezzi per capire quali prodotti fossero chiaramente troppo cari. Ad esempio, le carote al prezzo di 45 rubli al chilogrammo sembravano molto costose ai giovani.

Immaginate, le carote costano 8 rubli e loro, il nostro prodotto di Vladimir, vengono vendute sul mercato per 45 rubli. - Ragazza, ti darò 50 rubli, comprali. Cos'è questo, un insulto? 50 rubli non ti compreranno niente. Anche con le nonne qui, alla fermata dell'autobus.

A quanto pare, le Giovani Guardie in uno di punti vendita Il mercato ha chiesto documenti per questo ortaggio. E le carote, presumibilmente originarie di Suzdal, si sono rivelate coltivate nella regione di Murom. A proposito, la radice lavata, presumibilmente proveniente dal Marocco, secondo le fatture era della stessa origine. I venditori spacciano davvero i prodotti Vladimir per importati e ci guadagnano soldi?

Zhanna Afonina, venditrice: "Dicono che queste carote le lavi tu stesso e poi le vendi per 80 rubli. È vero? No, non è così. Sono tutte sciocchezze." - Altrimenti, magari nelle notti tranquille... - Sì: "Certo, non c'è altro da fare. Di notte lavo le carote".

Natalya Mitrofanova, venditrice: "Perché esattamente le carote? Sono così interessata. Non lo so, generalmente acquistiamo tramite quinta mano. Ecco perché è così."

Gli acquirenti non sono interessati al lungo viaggio delle carote dalle fattorie agli scaffali. Ma il prezzo è sorprendente. A proposito, sono richiesti ortaggi a radice più economici.

Nadezhda Aleksandrovna, residente a Vladimir: "Compreremo quelle non lavate. - Le laverai tu stessa? Sì. - Secondo te, quanto dovrebbero costare le carote? - Nella nostra Russia, non dovrebbero costare più di 20 rubli al chilogrammo .”

Mentre gli attivisti che tenevano i manifesti sotto la protezione della polizia svolgevano la loro azione, l'amministrazione del mercato ha chiamato anche i rappresentanti delle forze di sicurezza.

Siamo arrivati ​​al pulsante. C'è stata una chiamata d'emergenza? - SÌ.

La Giovane Guardia ha mostrato il permesso di svolgere l'azione. La questione è stata risolta.

Da noi tutto è sempre a norma di legge.

Il picchettaggio del mercato è solo l’inizio. I giovani hanno deciso di continuare la lotta contro l'irragionevole aumento dei prezzi dei prodotti alimentari socialmente importanti con l'aiuto delle autorità.

Svetlana Sokolova, attivista del ramo regionale della Giovane Guardia: "Abbiamo preparato due lettere: al Servizio federale antimonopolio e alla procura della regione di Vladimir con la richiesta di verificare se i prezzi sono giustamente gonfiati, non giustificabilmente, e chiediamo loro di esaminare questa situazione e di adottare misure adeguate”.

Tra un paio di settimane, i prezzi delle verdure del "set borscht": patate, cavoli, barbabietole, carote, cipolle dovrebbero scendere. Fino ad ora, il "set" è diventato più costoso. Non c'è più niente da fare: le scorte in magazzino dell'anno scorso sono finite, il mercato si è riempito di prodotti importati, sempre più cari.

DISEGNO di Sergei SIRCHENKO

Lavare il disordine

In termini di prezzo, le verdure precoci, maturate nelle regioni meridionali della Russia e consegnate ai mercati agricoli urbani, non vogliono restare indietro rispetto a quelle importate. Sottolineiamo: ai mercati, non alle catene di negozi al dettaglio. Questi ultimi hanno contratti a lungo termine per forniture di importazione. Se le carote domestiche arriveranno qui, non sarà prima dell'autunno, quando matureranno le varietà tardive e inizierà la raccolta e lo stoccaggio di massa per la conservazione a lungo termine.

Nel frattempo, le prime carote portate ai mercati di San Pietroburgo, ad esempio da Kuban, portano la persona media in un leggero torpore. Prezzo: da 180 rubli al chilogrammo! Nei negozi "parsimoniosi" - "Magnit", "Dixie", "Pyaterochka" e altri come loro - i prezzi non sono così alti. Ma sono comunque impressionanti: in media 63 rubli al chilo.

In generale, secondo Petrostat, il prezzo delle carote nei negozi al dettaglio è aumentato del 62% dall'inizio dell'anno (nello stesso periodo dell'anno scorso - del 47%).

Punto interessante: in commercio all'ingrosso Il termine “carote fresche e sporche” persiste ancora. Questa è una manna dal cielo per un acquirente all'ingrosso. Quelli “sporchi” possono essere acquistati a buon mercato, lavati e venduti al dettaglio a un prezzo due o tre volte superiore a quello iniziale. Il commercio aggiungerà il proprio ricarico di prezzo. Ed ecco il risultato: il costo minimo delle carote lavate e confezionate in un supermercato è di 70 rubli al chilo.

Oggi lo “sporco” si trova nei punti vendita di verdura, situati soprattutto nelle zone “dormitorio”, nelle periferie delle città e ai lati delle autostrade. Lì il prezzo era “sporco”: 50-55 rubli al kg.

Tuttavia, il nostro Petrostat calcola il costo medio delle carote nei negozi al dettaglio, tenendo conto sia dei prodotti lavati che non lavati, dei prodotti confezionati e di quelli sfusi. Di conseguenza, il costo medio di un ortaggio a radice è fissato a 41 rubli.

Nel caso qualcuno lo avesse dimenticato o non lo sapesse: da noi le carote sono solo un ortaggio, ma “in Europa”… sono un frutto! Questo status, sotto la pressione attiva del Portogallo, gli è stato concesso nel 1991 da una risoluzione speciale dell'Unione Europea.

Il fatto è che una delle prelibatezze preferite dei portoghesi è la marmellata di carote. Loro stessi lo divorano per le loro dolci anime e lo esportano anche in tutta Europa. E, secondo le leggi europee, marmellate e conserve possono essere fatte solo con la frutta. I consumatori di altri Paesi non volevano perdere la marmellata di carote proveniente dal Portogallo. Così il tubero è diventato... un frutto “di diritto”.

In termini di superficie coltivata, la Russia è stata e rimane il paese più “carota” d’Europa. Per questa coltura sono destinati 90mila ettari. Per fare un confronto: in Ucraina - 39mila, in Polonia - 22mila. Questi sono i tre leader europei della carota. Ma con tutto ciò, la Russia agricola non è diventata un monopolista sul proprio mercato delle carote. La componente di importazione è piuttosto ampia. Ogni anno in Russia vengono importate in media 250mila tonnellate di carote.

Dopo l’introduzione dell’embargo alimentare gli esportatori dell’Unione Europea hanno ufficialmente abbandonato il nostro mercato. Ma la Bielorussia ha aumentato le sue forniture più volte, in parte, secondo gli esperti, a causa della riesportazione di radici dai paesi “proibiti”.

Fosse solo una questione di bisogni vedere al dettaglio, le importazioni di carote non sarebbero così significative. Ma l’industria conserviera, specializzata nei “tramonti” vegetali, non può fare a meno della radice rossa. I produttori non possono farne a meno cibo per bambini. Le carote vengono utilizzate per preparare erboristerie. Anche i produttori di additivi alimentari non possono farne a meno: producono un additivo naturale dalle carote con il codice E160a, che ha sinonimi: provitamina A, beta-carotene, carotene naturale.

Il cavolo fresco dell'anno scorso

Le carote più costose, tuttavia, non sono diventate leader nell'impennata dei prezzi. Qui il cavolo ha preso il comando, aggiungendo un aumento di prezzo del 77% dall'inizio dell'anno.

IN Tempi sovietici i primi cavoli sono apparsi nei negozi al dettaglio di Leningrado da metà aprile, il suo principale fornitore era l'Azerbaigian, a volte si è aggiunta la Georgia. A quel tempo, non avevano ancora imparato come conservare il cavolo bianco autunnale, come lo è adesso, “di raccolto in raccolto”, quindi il cavolo giovane e precoce che arrivava dalle regioni calde non aveva altri concorrenti. È vero, era piuttosto costoso: 7-8 volte più costoso del cavolo autunnale.

Successivamente la situazione cambiò. L'importazione di cavoli novelli dall'estero è migliorata. La Polonia è diventata il principale fornitore. Il cavolo proveniva dall'Iran e dalla Turchia o attraverso l'Olanda come base di trasbordo. Ora al dettaglio lo hanno trovato insieme al cavolo bianco del raccolto dell'anno scorso, e il consumatore ha avuto una scelta: comprare “vecchio”, ma più economico, o “giovane”, ma più costoso.

Il mese scorso il costo di un chilogrammo di cavolo cappuccio variava dai 60 ai 70 rubli. Il costo del cavolo bianco dell'anno scorso va da 26 rubli a... gli stessi 60 rubli. Qui ha funzionato uno stratagemma di marketing intelligente e assolutamente disonesto. Alcuni commercianti hanno imparato a spacciare il cavolo dell'anno scorso per cavolo nuovo.

Questo viene fatto in modo molto semplice. Si strappano le foglie superiori alla testa del cavolo, si taglia il gambo e si mettono sul bancone con il cartellino del prezzo accompagnatorio: “Il cavolo è fresco. Prezzo 60 rubli/kg.” Se l’occhio esperto della casalinga determina che la testa di cavolo è, dopo tutto, dell’anno scorso, e viene presentato il reclamo corrispondente al venditore, questi risponderà con calma: “Ma è fresco. Non in salamoia, non in salamoia, ma fresco!!!”

E avrà ragione. Qualsiasi cavolo che non sia stato lavorato verrà chiamato fresco, indipendentemente dalla sua durata di conservazione. La cosa principale è che la presentazione soddisfi gli standard di freschezza.

Se si fa a meno dell'“astuzia” del marketing, il cavolo novello dovrebbe essere accompagnato da un cartellino del prezzo: “Il cavolo è fresco. Vendemmia 2018."

Sostituire il cavolo giovane con una testa di cavolo “vecchia signora” è doppiamente ingannevole. Dopotutto, i giovani vengono spesso acquistati per il consumo fresco e non per cucinare la zuppa di cavolo/borscht/solyanka.

Gli scienziati hanno da tempo smantellato il cavolo giovane fino alla molecola e scoperto molte cose interessanti. Si scopre che contiene tanta vitamina C quanto i mandarini. Inoltre, contiene dieci volte più di questa vitamina rispetto all'uva e tre volte più delle banane.

La vitamina C è combinata nel cavolo precoce con la vitamina P, il che significa che il prodotto è prezioso come mezzo per rafforzare i vasi sanguigni. Contiene anche carotene ed è sei volte più che nel cavolfiore. Nel normale cavolo bianco, che matura entro l'autunno, ce n'è solo un po'. Il carotene nel corpo si trasforma in vitamina A, come sapete, normalizza la vista e rinforza la pelle.

Il cavolo precoce contiene anche colina e in grandi quantità: 250 mg per 100 grammi di prodotto. La colina è considerata dagli scienziati un rimedio contro l'aterosclerosi. Ce n'è molto nei tuorli d'uovo e nei prodotti a base di fegato. Tuttavia, uova e fegato non dovrebbero essere abusati, soprattutto per le persone anziane e per chi ha problemi cardiaci. Pertanto, in primavera e all'inizio dell'estate, questi prodotti possono essere facilmente sostituiti con cavoli giovani.

Gioia della cipolla

Al terzo posto in termini di crescita dei prezzi si trovano le barbabietole: +47% di aumento dei prezzi dall'inizio dell'anno. Sulla quarta patata - +35%. E al quinto posto c'è l'ultimo rappresentante del set borscht: le cipolle (+21%). Esperti del mercato ortofrutticolo dell'azienda" Nuova era tecnologie agricole" spiegano ciò con la diminuzione della dipendenza del mercato russo dalle importazioni.

Il raccolto di cipolle nella stessa Russia ha superato da tempo i due milioni di tonnellate. Ciò ha assicurato al paese un posto tra i maggiori produttori di cipolle al mondo. C'è stato un aumento attivo della sua produzione dalla metà degli anni 2000. Le piantagioni si sono espanse nel Distretto Federale Meridionale, che produce il 42% del volume totale russo, nella regione del Volga e nelle regioni centrali del Paese. Negli ultimi tre anni le importazioni sono diminuite di quasi tre volte.

Ma le esportazioni sono aumentate: l'anno scorso hanno spedito all'estero il doppio della quantità di cipolle rispetto all'anno precedente. Non ci sono ancora opportunità per esportazioni su larga scala. Non c’è abbastanza capacità logistica: strutture di stoccaggio, terminal, trasporti.

Gli accademici di medicina hanno calcolato quanti chilogrammi di cipolle un adulto dovrebbe mangiare all'anno. Da un minimo di 7 chili ad un massimo di 10 chilogrammi. Il mangiatore russo medio, secondo Rosstat, soddisfa la norma medica: ognuno di noi mangia 8-10 chilogrammi di "rape" di cipolla.

I calcoli sono stati effettuati sulla base degli indicatori del raccolto lordo di cipolle, dei volumi di esportazione-importazione e della popolazione media della Russia. Escluso lo “scaricamento” della cipolla nei giardini privati, nelle aiuole di campagna e nelle aziende agricole dei piccoli agricoltori. Pertanto, è possibile che il consumo medio pro capite effettivo di rape sia molto superiore alla norma medica.

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Valuta le radici del cavolo

I prodotti nazionali aumenteranno di prezzo, non importa come la procura minacci le multe: anche il costo della verdura, del latte e del pane in Russia dipende molto dal tasso di cambio e dalle importazioni, assicurano i produttori.

L'aumento dei prezzi dei prodotti alimentari - carne, verdure, grano saraceno, zucchero, olio di semi di girasole - "è legato, tra le altre cose, a ragioni parziali", ha detto il capo del Servizio federale antimonopoli (FAS) Igor Artemyev in un incontro con il presidente il 23 gennaio Governo russo Dmitrij Medvedev.

“Abbiamo aperto novantotto casi su fatti specifici di inflazione dei prezzi, che non sono in alcun modo collegati all’ambiente esterno. O non hanno nulla a che fare con le importazioni (da noi tutto viene prodotto), oppure la quota dell’aumento dei prezzi per le importazioni è di pochi punti percentuali, ma in realtà l’aumento è del 30, 40, 50%, ecc.” Artemyev detto (citazione dal sito web del governo).

I prezzi dei prodotti alimentari di base in Russia sono davvero aumentati: solo nel dicembre 2014, i prezzi di alcuni alimenti socialmente importanti in Regioni russe sono aumentati, secondo Rosstat, del 30%; a gennaio la crescita dei prezzi non si è fermata.

Socialmente significativi ne includono più di 20 prodotti alimentari: carne tipi diversi, pesce, uova, cereali, farina, verdure, olio di semi di girasole, latte e latticini, zucchero e sale, pane, tè, mele, ecc. Inoltre, i prezzi dei prodotti alimentari sono aumentati principalmente Produzione russa: ad esempio, il cavolo è diventato inaspettatamente il leader nella crescita dei prezzi in molte regioni, il cui prezzo è aumentato del 29% a dicembre.

Questo prezzo ha attirato l'attenzione non solo della FAS, ma anche della procura, i cui dipendenti sono venuti al negozio per condurre ispezioni.

I produttori spiegano che sono costretti ad aumentare i prezzi a causa dell'aumento dei costi. Ed è in aumento a causa della sua forte dipendenza dal tasso di cambio del rublo e dalle importazioni. Vedomosti ha appreso dagli esperti del settore e dai produttori alimentari quale sia la quota dei costi di cambio diretti e indiretti nel costo dei prodotti alimentari di base. Dalle risposte risulta che nella maggior parte dei casi si tratta di almeno un terzo del prezzo del prodotto finito.

Corso sul prodotto

Pertanto, per cavoli e carote, che sono diventati notevolmente più costosi, la componente in valuta estera del costo raggiunge il 75%, afferma il direttore generale dell'azienda agricola statale della regione di Mosca. Lenin Pavel Grudinin. La quota della componente valutaria nel costo delle patate varia dal 20% nelle aziende agricole a bassa efficienza al 70% in quelle ad alta tecnologia, ha calcolato Grudinin. "Si tratta principalmente dei costi per l'acquisto di sementi, prodotti chimici, attrezzature e pezzi di ricambio", spiega. Un dipendente del Ministero dell'Agricoltura conferma l'equità dei calcoli: il tasso di cambio del rublo ha una grande influenza sulle aziende agricole progressiste attrezzate tecnologia moderna e coltivare grandi volumi di raccolti. "Lavorano con sementi importate, attrezzature straniere, fertilizzanti e prodotti fitosanitari, quindi ora tutto è diventato molto più costoso per loro", ammette. Ma il Ministero, insieme ai produttori, sta discutendo di ridurre la dipendenza attraverso un programma di sostituzione delle importazioni, dice.

Il costo delle uova di gallina, che sono quasi tutte domestiche sugli scaffali dei negozi, dipende per circa il 75-80% dalla dinamica del tasso di cambio del rublo rispetto alle principali valute. Direttamente dalle importazioni il 10-15% dei costi deriva dai costi degli additivi per mangimi, dei farmaci veterinari e delle vitamine, ha calcolato Albert Davleev dell'agenzia di consulenza Agrifood Strategies. Un altro 65% dei costi di produzione sono legati ai prezzi dei cereali. Si tratta di una merce quotata in borsa, il cui prezzo dipende anche dalle fluttuazioni valutarie, aggiunge.

Per limitare l’aumento dei prezzi dei cereali, dal 1° febbraio è entrato in vigore un dazio all’esportazione sul grano. L’obiettivo del governo è aumentare l’offerta di grano al mercato interno, ha detto in precedenza a Vedomosti un rappresentante del vice primo ministro Arkady Dvorkovich. Ma a causa del divario tra i prezzi nazionali e quelli mondiali, alla fine dello scorso anno i produttori russi hanno preferito vendere i cereali con contratti di commercio estero. I prezzi interni tendono a corrispondere ai prezzi delle forniture per l'esportazione concluse in valuta estera e, di conseguenza, i prezzi dei cereali sono aumentati del 60% dall'inizio del raccolto, ricorda Dmitry Vostrikov, direttore dello sviluppo di Rusprodsoyuz.

La produzione di carne di pollo, che da molti anni si sviluppa con successo in Russia, dipende ancora di più dai tassi di cambio, osserva Davleev. Circa il 2-3% del costo di una carcassa di pollo deriva dalle uova importate. All'estero vengono acquistati anche farina di soia, farmaci veterinari e additivi per mangimi. Inoltre, fino al 60% del costo di un pollo da carne in peso vivo è costituito dal costo del grano, che viene somministrato ai polli. I prezzi dei prodotti a base di carne di pollo nei negozi sono aumentati del 30-35% proprio a causa dell'aumento dei prezzi dei polli vivi, ritiene Davleev. La lavorazione non ha un impatto così forte sul costo del prodotto finale, poiché gli investimenti in essa sono già praticamente congelati, spiega.

La dipendenza valutaria degli altri tipi di carne non è inferiore, assicurano produttori ed esperti. Nella carne suina, almeno il 30-40% del costo è costituito da materiale genetico, mangimi concentrati, farmaci veterinari, attrezzature, il presidente del Meat Council dello Spazio economico comune, Mushegh Mamikonyan, elenca componenti che dipendono dalle importazioni e dai tassi di cambio. Le proporzioni di questi componenti variano a seconda del produttore specifico, aggiunge. Il resto del costo della carne di maiale è costituito da grano e mais, afferma Mamikonyan.

Come in altri tipi di allevamento, anche nella produzione di carne bovina le principali voci di costo dipendono dalle importazioni e dalla valuta, afferma Denis Cherkesov, direttore generale dell'Unione nazionale dei produttori di carne bovina.

I prezzi del pesce, anche del merluzzo o del merluzzo pescato dai pescatori russi, dipendono ancora di più dai tassi di cambio. Circa il 90% del pescato viene esportato e il prezzo interno sul mercato russo è completamente determinato dal prezzo all'esportazione, spiega Vostrikov di Rusprodsoyuz. Ebbene, nel prezzo del pesce congelato non tagliato importato venduto a peso, la componente valutaria raggiunge il 99% del costo, continua l'esperto: “Questo prodotto viene venduto nella stessa forma in cui è importato, la componente in rubli nel suo costo è solo trasporto dal confine al magazzino.” .

Nella produzione di latticini, la quota principale dei costi ricade, naturalmente, sul latte crudo, il cui costo è indirettamente legato alla valuta a causa del costo del mantenimento del bestiame e delle attrezzature importate, afferma Andrey Danilenko, presidente del consiglio di amministrazione l'associazione industriale Soyuzmoloko. Nella produzione del formaggio popolare, ad esempio il “Rossiyskiy”, il costo del latte è, secondo i suoi calcoli, del 70%, mentre per il burro, secondo i calcoli di un rappresentante di un grande impianto lattiero-caseario, - 92%.

Il costo del pane dipende per il 20-30% dal prezzo dei cereali, calcola Vostrikov. E, ad esempio, nel costo dei vermicelli di farina di frumento premium, il 64% è farina.

La maggior parte delle categorie di prodotti alimentari e di beni di consumo dipendono fortemente dalle importazioni, e questo non vale solo per i beni socialmente significativi, afferma Yulia Marueva, partner del gruppo alimentare Nielsen in Russia. "Il cacao e la frutta secca per il cioccolato, il latte per una serie di categorie di prodotti lattiero-caseari vengono importati dall'estero da aziende con produzione localizzata e i loro costi sono legati alla valuta", afferma. Le materie prime locali di solito non soddisfano i produttori in termini di qualità, sono presentate in quantità insufficienti o sono troppo costose, spiega l'esperto.

Tutto sta diventando più costoso

I prodotti alimentari socialmente importanti, che sono quasi interamente prodotti in Russia, dipendono dal tasso di cambio del dollaro non solo per le materie prime. Un'altra voce di spesa significativa sono i costi di imballaggio, che sono standard per tutti i generi alimentari. Costituiscono circa il 10% del costo dei vermicelli. Allo stesso tempo, la maggior parte delle materie prime per la produzione di imballaggi (vernici, adesivi, additivi per polimeri, ecc.) vengono importate.

Anche il riso confezionato prodotto in Russia è destinato all’importazione a causa dell’imballaggio, nonché dell’uso di fertilizzanti e prodotti fitosanitari. Anche i fertilizzanti domestici "evolvono nel prezzo a seconda della situazione sul mercato dei cambi", dice Vostrikov.

E anche nel costo del sale confezionato, la quota delle spese dipendenti dalla valuta, secondo Rusprodsoyuz, è di circa il 34%: imballaggi, carburanti e lubrificanti, pezzi di ricambio, Materiali di consumo, ammortamento delle attrezzature importate, ecc.

Circa il 10% del costo di produzione di un formaggio popolare, come il Rossiysky, è costituito dall'enzima, dalle attrezzature e dall'imballaggio, che sono anch'essi importati o dipendono dalle importazioni.

Un'altra voce di spesa notevole è la manutenzione delle attrezzature importate. Nella produzione del burro, ad esempio, circa l'1,5% del costo è dovuto al deprezzamento delle attrezzature acquistate prima della svalutazione, ha calcolato un dipendente di uno dei caseifici. E per le attrezzature acquistate negli ultimi mesi i costi di ammortamento raddoppieranno.

Le imprese leader nel settore della panificazione dispongono di attrezzature di fabbricazione estera ad alte prestazioni, la cui manutenzione e attrezzatura dipendono dal tasso di cambio del rublo con le principali valute, e questa è una dipendenza abbastanza evidente, perché in media i costi di ammortamento ammontano a Il 5% del costo del pane, calcola Vostrikov.

Nelle categorie non alimentari la dipendenza è ancora più forte, afferma Marueva di Nielsen: di norma almeno la metà dei componenti dei prodotti per l'igiene personale e la cura sono sostanze chimiche importate, spiega. Inoltre, questi beni vengono prodotti utilizzando attrezzature importate, il che significa che i costi di acquisto, manutenzione e riparazione devono essere sostenuti tenendo conto dei tassi di cambio, aggiunge. Ad esempio, Procter & Gamble importa dalla Germania le lame per i suoi rasoi Gillette. Inoltre, russo detersivi e i prodotti per l'igiene vengono imbottigliati importati bottiglie di plastica. "L'aumento del tasso di cambio euro/rublo aumenta il costo dei rasoi della divisione russa e riduce i profitti", ha dichiarato John Moller, direttore finanziario di Procter & Gamble, sulla base dei risultati del quarto trimestre 2014.

Anche la Kimberly-Clark, che produce pannolini Huggies a Stupino, vicino a Mosca, è costretta ad aumentare i prezzi a causa della caduta del rublo. Nonostante la produzione localizzata, i prezzi dei materiali di riempimento e di imballaggio sono espressi in dollari USA. "Dobbiamo aumentare i prezzi per coprire l'enorme aumento del costo dei materiali importati in valuta locale", ha detto una settimana fa l'amministratore delegato di Kimberly-Clark, Thomas Falk, in una teleconferenza sui risultati dell'ultimo trimestre del 2014.

Segnale alla vendita al dettaglio

Le catene di vendita al dettaglio conoscono bene le stime di questi produttori. La dipendenza valutaria è uno degli argomenti principali utilizzati dai fornitori per spiegare il motivo dell'aumento dei prezzi di vendita, afferma Andrey Karpov, direttore esecutivo dell'Associazione delle aziende del commercio al dettaglio. Tutto ciò che i rappresentanti delle catene possono fare è cercare di trovare un prodotto con una dipendenza minore, ad esempio acquistando beni in imballaggi realizzati con componenti russi, sostiene. Prima della caduta del tasso di cambio del rublo, tali imballaggi erano ancora più costosi, ma ora sono diventati più attraenti nel prezzo, osserva.

Anche i vicepremier responsabili per i mercati al dettaglio e alimentari, Igor Shuvalov e Arkady Dvorkovich, conoscono la posizione dei produttori, assicura uno dei membri della commissione per il monitoraggio e la risposta rapida ai cambiamenti della situazione sui mercati alimentari, creato per controllare i prezzi. "Loro stessi capiscono perfettamente che nelle condizioni attuali il prezzo può cambiare e perché dovrebbe cambiare, e non chiedono spiegazioni dettagliate", dice. Un rappresentante della FAS ieri non ha potuto dire in che modo esattamente il servizio determina la validità o l'ingiustificazione degli aumenti di prezzo e come si collega alle argomentazioni dei produttori sulla grande componente di valuta estera nel costo dei prodotti nazionali.

"Le ispezioni dei negozi da parte della Procura generale sono un messaggio che i prezzi non dovrebbero aumentare per la popolazione e non per i commercianti", afferma uno dei commercianti.

In tali condizioni, i leader del mercato al dettaglio potrebbero sacrificare i propri margini per evitare l’intervento del governo, ha osservato Boris Vilidnitsky di Barclays. L'analista teme che la situazione con il commercio al dettaglio e i funzionari russi assomigli a quella attuale mercato al dettaglio prodotti petroliferi diversi anni fa. Quindi la dichiarazione del presidente del paese Vladimir Putin sugli alti prezzi della benzina ha portato a una diminuzione dei prezzi sul mercato, sebbene non esistessero i prerequisiti di mercato per una variazione del costo del carburante, ricorda Vilidnitsky.

X5 Gruppo di vendita al dettaglio(catene Pyaterochka, Perekrestok e Karusel) dopo le ispezioni, ha divulgato i dati sul ricarico medio nei suoi negozi e ha riferito che dall'inizio di dicembre lo aveva ridotto su una serie di prodotti per evitare un aumento dei prezzi e un deflusso dei clienti. Per il pane, ad esempio, la percentuale è scesa dal 24% al meno 1%. L'aumento dei prezzi all'ingrosso supera l'aumento dei prezzi sugli scaffali, conclude il rappresentante di X5 Vladimir Rusanov.

Le carote ucraine stanno rapidamente diventando più costose: in alcuni mercati chiedono già 40 grivna per un chilogrammo di ortaggi a radice. Si tratta di quasi il doppio rispetto al 2017. I giornalisti di “Today” hanno scoperto a cosa è associato questo costo e cosa aspettarsi in futuro.

A Sumy, le carote, che costano 35-40 UAH/kg, provengono principalmente dalla regione di Kherson. Come spiegano i venditori, quest'anno il raccolto di radici non ha prodotto frutti.

"L'anno scorso le carote erano molto più economiche, ma le cipolle erano più costose. Perché non c’era raccolto”, dice la venditrice Victoria.

Le carote vengono portate a Odessa dalle aree remote della regione. Le commesse non mettono nemmeno i cartellini dei prezzi: dicono che non vogliono spaventare gli acquirenti. E a Ivano-Frankivsk le carote vengono vendute a 45 grivna al chilo.

“I semi sono costosi, l’irrigazione è costosa, la gente non vuole coltivare perché non è redditizio, è molto costoso per le persone. Per questo sono indignati perché è molto costoso, ma ovviamente ne prendono 1-2 pezzi", spiega l'imprenditrice Snezhanna Dyachenko.

Le aziende agricole vendono le carote a non meno di 32 UAH/kg, motivo per cui il prezzo per l'acquirente finale è aumentato a 40 UAH/kg.

Come ha detto il capo dell'Associazione dei fornitori della catena di vendita al dettaglio, Alexey Doroshenko, i prezzi sono aumentati a causa del fatto che anche in altri paesi il raccolto di radici ha fallito. Ma, secondo le previsioni degli esperti, la situazione cambierà.

“Adesso le carote valgono oro. ... Ma a luglio vedremo una riduzione dei prezzi”, ha detto Doroshenko.

L'esperto spiega: le carote polacche verranno presto portate in Ucraina, quindi i prezzi caleranno.

Ricordiamo che in Ucraina non sono aumentati solo i prezzi delle carote. In un anno i prezzi dei cosiddetti prodotti “borscht set” sono aumentati di quasi un terzo. In generale, una pentola da quattro litri di borscht ora costa almeno 100 grivna.

Tuttavia, secondo Servizio civile statistiche, a maggio

Secondo i dati Rosstat, i prezzi del "borscht set" crescono notevolmente più velocemente rispetto ad altre verdure. Ad esempio, a maggio i prezzi di cetrioli e pomodori sono diminuiti addirittura di oltre il 10%. Tuttavia, il prezzo delle carote è aumentato del 7,3%, delle cipolle del 5%, delle barbabietole del 12% e del cavolo bianco fresco di quasi il 20%, riferisce Rosstat.

Nel mese di giugno i prezzi delle verdure più apprezzate hanno continuato a crescere ad un ritmo accelerato. Durante la prima settimana del mese, il prezzo delle cipolle è aumentato del 3%, delle carote del 4% e dei cavoli del 12%.

Gli esperti spiegano l'aumento dei prezzi fattore stagionale. "Le scorte di verdure russe in magazzino dell'anno scorso sono terminate; sul mercato rimangono solo i prodotti importati, che sono più costosi", afferma Kirill Lashin, capo del dipartimento di analisi dell'Unione nazionale dei produttori di frutta e verdura.

Tuttavia, diamo un'occhiata alla geografia delle importazioni. Cipolla Importiamo principalmente dall'Egitto e le carote da Israele. Cioè, compriamo queste verdure in valuta estera, quindi i loro prezzi in Russia potrebbero effettivamente essere più alti a causa del deprezzamento del rublo. Ma le patate vengono importate anche dall'Egitto. Allo stesso tempo, il prezzo del prodotto è aumentato solo dello 0,7% durante la settimana. Ma il leader in termini di crescita dei prezzi, il cavolo, ci viene principalmente dalla vicina Bielorussia.

Quest'anno, oltre al deficit primaverile, l'aumento dei prezzi delle verdure è stato stimolato dall'aumento del costo della benzina

I volumi di produzione delle patate in Russia oscillano notevolmente; c'è il problema della carenza di strutture per lo stoccaggio delle patate di alta qualità, afferma Alexey Krasilnikov, direttore esecutivo dell'Unione della patata. Ma ancora per l'anno scorso Nel paese sono stati messi in funzione moderni impianti di stoccaggio di patate per 500mila tonnellate di prodotti. Ciò consente di compensare le carenze stagionali di prodotti e contenere le fluttuazioni dei prezzi.

Ma la situazione con i cavoli è peggiore: non possiamo conservare la nostra merce fino alla primavera. Conoscendo questi problemi, i produttori della vicina Bielorussia hanno creato un sistema di produzione e stoccaggio di ortaggi incentrato su questo Mercato russo. Il cavolo ci viene portato nel periodo in cui l'offerta è più limitata, da aprile a luglio, spiega Kirill Lashin.

Ma quest'anno, oltre al deficit primaverile, l'aumento dei prezzi è stato stimolato dall'aumento del costo della benzina e dall'aumento del costo del trasporto delle merci. I costi aggiuntivi devono essere presi in considerazione nei prezzi. Spesso catene di vendita al dettaglio aumentare il costo dei beni premium e può anche aumentare i prezzi dei beni più economici, dove il consumatore non se ne accorgerà, spiega Andrey Karpov, presidente del consiglio dell'Associazione degli esperti del mercato al dettaglio.

Il cavolo, come altre verdure del "set borscht", costa diverse decine di rubli al chilogrammo, quindi i consumatori non sentiranno un aumento di prezzo di un paio di rubli e la domanda non diminuirà. Di conseguenza, il tasso di crescita dei prezzi dei cavoli nella primavera di quest'anno si è rivelato doppio rispetto all'anno scorso.

La costruzione di moderni impianti di stoccaggio degli ortaggi in Russia contribuirà ad eliminare le fluttuazioni dei prezzi. Questo lavoro è già in corso, osserva Kirill Lashin. E l'aumento stagionale dei prezzi delle verdure dovrebbe fermarsi a luglio, quando inizieranno ad arrivare sul mercato le verdure nazionali, promettono gli esperti.