Chef eller administratör, vilket är bättre? Vem driver restaurangen? Vem är administratör och chef?

Nya yrken som dykt upp på arbetsmarknaden relativt nyligen har etablerat sig väl i vårt näringsliv. Men till denna dag är det lätt att förväxla dem med varandra, eftersom namnen inte avslöjar fenomenets essens. Vad är till exempel skillnaden mellan en chef och en administratör? Detta kan nu kallas en säljare, en konsult eller till och med en liten chef. Flera viktiga kriterier kommer att tillåta oss att skilja dessa begrepp åt.

Vem är administratör och chef?

Administratör- detta är en person som utför administrativa funktioner i en organisation eller ansvarar för rätt arbete informationsbaser och system. Specialisten tillhör kategorin administrativ och ledande personal, vilket automatiskt innebär en hög grad av ansvar och i vissa fall närvaron av underordnade anställda.
Chefär en chef på olika nivåer som organiserar arbetet inom ett visst verksamhetsområde. Underordnade anställda är alltid underställda honom, till vilka han kan ge instruktioner inom gränserna för sin kompetens. Den högsta ledningens nivå är högsta ledningen, representerad av cheferna för företag, organisationer och administrativa-territoriella enheter.

Skillnad mellan administratör och chef

Därför är det vettigt att endast jämföra chefer och de administratörer som är involverade i att hantera människor och utföra administrativa funktioner. Vid första anblicken verkar det som att det inte är så stor skillnad mellan dem. Men vid närmare granskning står det klart att chefen behöver högre utbildning, medan en administratör behöver en mellan- eller yrkesnivå.
Som regel tillåts en chef mer än en administratör. Han kan fatta beslut på egen risk, så länge det inte strider mot företagets intressen. Administratörsfunktioner tillämpas: organisera arbetet, övervaka anställda, kommunicera med kunder. Detta kräver ingen speciell uppfinningsrikedom: det räcker att exakt göra vad dina överordnade beställer. Det har sagts mycket om att ledningens huvudfunktion är att motivera människor och frigöra deras inre potential.

TheDifference.ru fastställde att skillnaden mellan en administratör och en chef är följande:

Utbildning. Administratörer behöver gymnasie- eller yrkesutbildning och chefer behöver högre utbildning.
Auktoritet. Administratören arbetar inom ramen för sina instruktioner, chefens rättigheter och skyldigheter är mycket bredare.
Personliga kvaliteter. Att bli chef kräver beslutsamhet, initiativ och kreativitet. Administratören måste vara effektiv, disciplinerad och uppmärksam.

Frågan uppstår: kan vi tänka på att det engelska begreppet "management" och det ryska "management" och följaktligen "manager" och "leader" är ett och samma. Ja och nej. I allmän bemärkelse, eller så att säga ur fågelperspektiv, kanske, ja. Samtidigt finns det skillnader i tolkningen och tillämpningen av dessa begrepp, som dock främst är intressanta för specialister. Två skillnader verkar dock betydande.

För det första, när man talar om "ledning", menar amerikaner nästan alltid figuren av en "chef" - en person, en ledningsämne, som agerar i någon organisation.

I en mer allmän mening använder de termen "administration", "administration", vilket till stor del speglar ett opersonligt ledningssystem.

För det andra, när de säger "chef", menar de i stort sett en professionell chef som är medveten om att han är en representant för ett speciellt yrke, och inte bara en ingenjör eller ekonom som är involverad i management. En chef är dessutom en person som i regel har genomgått särskild utbildning.

Chefen är den centrala personen i företaget. Naturligtvis är kvaliteten på varor, kapital, kvalifikationer hos arbetare och mycket mer mycket viktiga för att lyckas i affärer, men om ett företag har en dålig chef kommer varken pengar eller människor att rädda dem - det kan förlora båda.

En chef är en person som har en fast chefsposition och har rätt att fatta beslut om vissa typer av verksamhet i organisationen.

Huvuduppgiften för varje chef, oavsett om han är VD för ett företag, en ledande befattningshavare eller en produktionschef, är att motivera människor. Det största problemet jag har stött på är att det finns människor som inte ser skillnaden mellan ledning och administration. De flesta tror att de är samma sak, men i verkligheten är det helt olika begrepp.

Med administration menar vi agerande av en person som har anförtrotts kontroll över att se till att allt utförs i detalj, att alla beställningar och leveranser utförs i tid, att alla planer och scheman är upprättade, att löner betalas ut till anställda. i tid. Administrationens uppgift är att ta hand om varje liten detalj för att nå framgång med att organisera ledningen av ett företag.

Ledningen å sin sida syftar till att motivera människor så att de presterar bäst. Många ledande befattningshavare är väldigt bra på vissa saker och inte så bra på andra. Därför, om chefen är smart nog och objektiv när han bedömer sig själv, kommer han att vara säker på att i ett område där han själv inte är stark, är hans plats i bakgrunden, och han kommer att se till att hans underordnade eller ställföreträdare är en kvalificerad specialist på önskad profil. De flesta chefer tror att om de är bra administratörer så kommer de att göra sitt jobb. Men det här är inte deras jobb. Det faktum att de fick gemen, papperna kom i ordning i tid, lönen var intjänad och förberedd för betalning i rätt tid gör dem inte bra chefer. Detta gör dem till bra administratörer.

Om chefer inte kan förstå den avgörande betydelsen av att motivera människor är de skyldiga att misslyckas. Att motivera människor är huvuduppgiften. Att övertyga människor att arbeta för dig, att tro på ditt uppdrag, att sträva efter det mål du sätter, att följa dina idéer och att göra allt detta med entusiasm och energi är mycket svårt. Du kan inte tvinga folk att arbeta för dig, du kan inte ens som chefsadministratör beordra: "Titta, jag är chefsadministratören. Du måste, du borde...". Du kommer inte att uppnå något på det här sättet. Människor har mycket viktiga styrkor som kan gynna dig. De arbetar, lägger ner sin tid och energi, som faktiskt, på grund av kostnaderna för misskötsel, skulle kunna läggas på något annat.

Dessutom är ditt jobb som chef att övertyga dina underordnade att arbeta för dig. Om du kan ditt jobb kommer du att ta hand om alla möjliga sätt uppmuntra människor att arbeta till sin fulla potential. Uppenbarligen mest viktig poäng– det här är att anställa kvalificerade specialister och inte störa deras arbete. Stör dem bara inte. Detta är svårt för administratörens tankesätt, väldigt svårt, eftersom administratören alltid vill kontrollera allt.

För de flesta stora och seriösa företag har införandet av en kontorschefstjänst länge varit nödvändigt för framgångsrikt fungerande mäta. Dessutom började de flesta företag som tillhör kategorin medelstora och små företag i allt högre grad införa denna strukturella enhet i sin personal. Respektive arbetsbeskrivning kontorschef, helt avslöjande funktionalitet av denna anställd, har blivit allt mer aktuell på sistone.

Vilken funktion har en kontorschef?

En ledningstjänst för vilket företag som helst innebär ofta att utföra många olika funktioner. Som ett tillägg till anställningsavtalet är det därför ofta nödvändigt att upprätta ett dokument såsom en arbetsbeskrivning för en kontorschef, som tydligt anger alla ansvarsområden för en sådan anställd. Först och främst är det nödvändigt att förstå att huvudkraven för en sådan anställd är ledning och kontroll av den administrativa uppdelningen av företaget. Således betyder "kontor" inte en specifik lokal, utan en avdelning av ett företag vars specialister är engagerade i att utföra administrativa och ledande funktioner. Arbetsbeskrivningen för en kontorschef bör täcka hela sortimentet kontrollansvar tilldelas den relevanta specialisten. Dessa kan särskilt inkludera följande funktionalitet:

• planering av verksamheten för anställda vid administrativa avdelningar;
• utarbetande och genomförande företagskultur och etik för kommunikation med företagets motparter bland företagsspecialister;
• organisation och kontroll över funktionen hos kontorsledningssystemet som bildas mellan företagets divisioner;
• konstant övervakning av tillgången på material som är nödvändigt för kontorets fulla funktion;
• sammanställa rapporter för ledningen med hjälp av tidigare fastställda formulär.

Skillnad mellan kontorschef och administratör

Arbetsbeskrivningen för en kontorschef kan utökas efter beslut av företagets ledning och kompletteras av alla nödvändiga skyldigheter, som föreskrivs att utföras av en specialist som innehar motsvarande befattning för den befintliga administrativa enhetens normala funktion. Ett sådant dokument är utformat något annorlunda än arbetsbeskrivningen för en kontorsadministratör. I det senare fallet bör specialisten som regel anförtros ekonomiska funktioner relaterade till att organisera enhetens arbete. Man måste komma ihåg att chefen i första hand utför ansvar relaterade till att hantera de anställdas aktiviteter.

Administratören ansvarar för att organisera villkor som gör det möjligt för alla specialister att fullt ut implementera den funktionalitet som tilldelats dem.

Ansvar för en HR-specialist

Dessutom finns det också ett sådant dokument som arbetsbeskrivningen för personalavdelningen. De ansvarsområden som anges i detta dokument är också relaterade till organisationen av personalarbetet. Skillnaden är att den anställde på HR-avdelningen är primärt ansvarig för att anställa arbetare och kontrollerar jobbrörelserna för specialister inom företaget. Att organisera de anställdas arbete på fältet är inte hans ansvar.

Så du vet varför du behöver en restaurang - detta diskuteras i föregående artikel. Målet är att skapa en framgångsrik lönsam verksamhet, vilket ger en stabil inkomst och vars värde ökar. Hur uppnår man detta?

Låt oss försöka ta reda på hur ett typiskt restauranghanteringssystem ser ut:

• Produktionschefen eller kocken tar fram menyn.
• Revisorn kräver att få skriva in räknekorten, vilket chefen gör.
• Kocken beställer produkter och leverantören köper dem efter bästa förmåga.
• Servitörer tar emot beställningar från gäster och skickar dem till köket.
• Kocken kräver mat från lagret, lagerhållaren försöker skriva av det i tid.
• Kassörskan checkar ut kunder.
• Revisorn försöker få ihop checkar och fakturor på varor.
• I slutet av månaden görs rapporter på begäran av ägaren (investeraren).

Samtidigt speglar menyn kockens önskan och kvalifikationer, men är inte på något sätt kopplad till konceptet med etableringen eller de planerade intäkterna. Beräkningskort görs formellt och följs inte, så samma rätt ser olika ut och smakar olika varje dag. Produkter beställs spontant enligt principen "vad finns inte i kylen?", och leverantören vet inte vad som verkligen är nödvändigt och vad som är önskvärt. Leveranspriset är milt sagt inte optimalt, pris/kvalitetsförhållandet är ingen fråga. Servitörer säljer vad de kan få, inte vad de behöver (mer lönsamt för restaurangen). Och detta har ingenting med deras inkomst att göra. Ingen vet hur mycket mat som går till spillo och ingen försöker kontrollera det. Bokslutåterspeglar allt annat än det verkliga tillståndet. Lagerbokföring speglar statusen för föregående vecka och ändras hela tiden på begäran av revisorn. Och ingen är ansvarig för hela verksamheten. Det här är kaos, inte kontroll.

Hur korrigerar man detta tillstånd?
Du bör inte köpa videokameror och installera dem överallt - du kommer fortfarande inte att kunna se alla inspelningar i realtid.
En bättre fråga att ställa dig själv är: vem kommer att driva verksamheten? Antingen du själv eller en anställd chef, men under din ständiga kontroll.

Nu kan du sätta upp mål, formulera uppgifter och, viktigast av allt, bestämma jobbansvar chef Men först måste vi svara på ytterligare två frågor.

Hur skiljer sig en chef från en administratör?
Det faktum att han sköter och administratören ser till att allt "är bra." Mer exakt: chefen fattar ett beslut, och administratören kan kontrollera processen för dess exekvering.
Ett beslut kan vara rätt eller fel, men detta är okänt när beslutet fattas. Därför är kontroll en återkopplingsmekanism: efter en viss tid kan vi kontrollera riktigheten av ett beslut, och beroende på detta, avbryta det, fatta ett nytt beslut som korrigerar det föregående eller lämna det i kraft.
Om du analyserar en administratörs arbetsuppgifter (det finns många av dem på Internet) är det lätt att se vad ekonomiskt resultat administratören svarar inte, inte heller kocken eller revisorn.
Det är följaktligen chefen som är ansvarig för restaurangens resultat.

"Enligt Next Top-undersökningar är medelåldern för restaurangchefer i Moskva 34 år, varav 11 arbetade i restaurangverksamhet. 40 % av cheferna började sin karriär som servitörer. 70 % av de tillfrågade planerar att öppna en egen restaurang.
Den vanligaste orsaken till byte av plats bland chefer är direkt inblandning från ägarna i driften av restaurangen.. 42 % av de tillfrågade sa att de var redo att byta jobb på grund av att krögare ofta undertrycker sina nya erbjudanden eller sätter orimligt höga priser finansiella planer, eller påtvinga sin egen åsikt i förvaltningsprocessen. Bland de chefer som bedömde sina arbetsförhållanden som otillfredsställande var 61 % missnöjda med ägarnas alltför påträngande engagemang i restaurangens dagliga drift.”

Varför kan inte en revisor sköta en restaurang?
För en revisor är en person som ser in i det förflutna. Och för att klara oss behöver vi känna nuet och se framåt. En revisors huvudsakliga "kund" är externa organisationer - skattekontor, banken – och inte affärsdeltagarna. Dessa resultat i form av rapporter dyker upp med lång tidsfördröjning och kan inte användas som "feedback" för ledningen eftersom de inte speglar det aktuella verkliga läget.
Ledningsbalansräkningen skiljer sig från bokföringsbalansräkningen och förs därför separat. Huvuddokumenten i den är också den konsoliderade balansräkningen och resultaträkningen, men formen och siffrorna i dem kan skilja sig väsentligt.

Så svaret är mottaget: restaurangen drivs av en chef. Direkt i enlighet med titeln på sin position, HANTAR chefen: varor, pengar, personal och kunder. Dessa fyra resurser tömmer hans ansvarsområden fullständigt.

Management är ett hantverk, inte en konst. Det här är inte att dansa med en tamburin, utan en tydlig sekvens av operationer som utförs varje dag, varje vecka, varje månad, varje år.
Vilka är dessa operationer? Vad bör du vara uppmärksam på? Hur fördelar man sin tid och energi? Vi kommer att leta efter svar på dessa frågor i följande artiklar.

Administratörschef

m e/ nejer-administratörA/ torus, m e/ nejera-administratörA/ Torah

Tillsammans. Isär. Avstavat.. B. Z. Bookchina.

Se vad en "manager-administratör" är i andra ordböcker:

chef- entreprenör, direktör, chef, chef, ledare, chef, administratör Ordbok för ryska synonymer. chefssubstantiv, antal synonymer: 17 administratör (13) ... Synonym ordbok

administratör- Centimeter … Synonym ordbok

Administratör- (förvaltare) 1. Varje person som utsetts av domstol eller genom privat överenskommelse att förvalta en annan persons egendom. 2. Varje person som av domstolen åläggs att ordna i angelägenheterna för en person som avlidit utan att efterlämna testamente. Hans ansvar inkluderar... ... Ordbok över affärstermer

ADMINISTRATÖR- (engelsk verkställande direktör) se MANAGER. Raizberg B.A., Lozovsky L.Sh., Starodubtseva E.B.. Modern ekonomisk ordbok. 2:a uppl., rev. M.: INFRA M. 479 s.. 1999 ... Ekonomisk ordbok

ADMINISTRATÖR- chef, ledare, chef... Encyclopedia of Labour Law

administratör- substantiv, m., använd. jämföra ofta Morfologi: (nej) vem? administratör, vem? administratör, (jag ser) vem? administratör, av vem? administratör, om vem? om administratören; pl. WHO? administratörer, (nej) vem? administratörer, vem? administratörer... ... Dmitrievs förklarande ordbok

Chef- m. 1. Anställd produktionschef, administratör, ledningsproffs. 2. En företagare som organiserar kreativt, sport m.m. aktiviteter för någon grupp eller individ. Efraims förklarande ordbok. T.F...... Modern Lexikon Ryska språket Efremova

ADMINISTRATÖR Stor bokföringsordbok

ADMINISTRATÖR- chef, ledare, chef... Stor ekonomisk ordbok

CHEF- (från engelska manager manager) 1) en professionell chef för ett företag, en inhyrd produktionschef med begränsat oberoende på det administrativa och ekonomiska området, en administratör; ledningsspecialist; 2) … … Professionell utbildning. Lexikon

Böcker

• Team på två. Sex roller som exekutiv assistent. Om du är administratör, sekreterare, telefonsupportchef, receptionschef eller chefs förtrogna, om ditt syfte är att hjälpa din chef, då den här boken... Köp för 390 rubel
• "Team of two": sex roller som assisterande chef. En bok för dig som har en chef, och för dig som har en personlig assistent, Orlova M.. Om du är administratör, sekreterare, telefonsupportchef, receptionschef eller förtrogna till en chef, om ditt syfte är att hjälpa din chef, då den här boken...