Katalog von Geschäftsideen im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung. Wie eröffnet man eine Gastronomie? Was ist ein profitables Lebensmittelgeschäft?

Derzeit entwickelt sich weltweit, auch in Russland, ein Wirtschaftszweig wie große und kleine Unternehmen in rasantem Tempo. Letzteres hat fast alle Tätigkeitsbereiche ausgefüllt. Es ist schwer vorstellbar moderne Welt ohne Cafés, Restaurants, Kinos, Schönheitssalons, Friseursalons. Die meisten von ihnen sind Eigentum von Privatunternehmern und bringen ihnen oft ein gutes Einkommen. Geschäft ist ein ziemlich weit gefasster Begriff. Sie können in fast jedem Tätigkeitsbereich Geschäfte machen. Am gefragtesten und vielversprechendsten sind die Bereiche Handel, Dienstleistung und Bauernhof... Getrennt davon ist das Geschäft hervorzuheben, das mit der Herstellung und dem Verkauf von Lebensmitteln verbunden ist.

Ideen für ein eigenes Catering sind vielversprechend, denn Essen ist ein fester Bestandteil des Lebens eines jeden Menschen. In Russland werden täglich Tausende Tonnen verschiedener Produkte hergestellt, die vollständig auf dem Markt verkauft werden. Die meisten jungen Leute besuchen lieber Cafés, Bars, Restaurants, die auch eine öffentliche Gastronomie sind. Ein solches Geschäft kann gute Gewinne bringen, aber es erfordert auch viel Anfangskapital, um es zu schaffen. Lassen Sie uns genauer betrachten, wie man einen Catering-Businessplan organisiert, wie rentabel dieses Geschäft ist.

Arten von Gastronomiebetrieben

Bevor du anfängst unternehmerische Tätigkeit, müssen Sie einen klaren Geschäftsplan des Unternehmens erstellen, der die folgenden Punkte enthalten sollte: Standortwahl für eine zukünftige Niederlassung, Einholen der erforderlichen Unterlagen und Genehmigungen, Mieten oder Bauen, Kauf von Ausrüstung, Inventar, Rekrutierung von Personal, Kalkulation Grundkosten und mögliches Einkommen, Etablierung Kundenbasis... Um ein Catering zu eröffnen, müssen Sie zunächst entscheiden, welche Art von Unternehmen Sie organisieren möchten. Hier gibt es viele Möglichkeiten. Gemäß GOST R 50762 - 2007 "Dienstleistungen" Gastronomie“ gibt es verschiedene Arten von Gastronomiebetrieben.

Diese Liste umfasst: Unternehmen zur Herstellung von Lebensmitteln mit möglicher Lieferung an den Verbraucher (Rohlinge, Werkstätten zur Herstellung von Halbfabrikaten), Catering-Unternehmen zur Herstellung und zum Verkauf von Produkten mit deren Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen und mögliche Lieferung an den Verbraucher (Cafés, Restaurants, Bars, Cafés, Snackbars). Dazu gehören auch Unternehmen mit einem möglichen lokalen Verbrauch von Produkten. Dies sind Geschäfte, Buffets, Cafeterias. Die vierte Kategorie sind Catering-Unternehmen. Der fünfte Typ schließlich sind Unternehmen, die Produkte in den Zimmern von Hotels, Hotels und anderen ähnlichen Einrichtungen verkaufen.

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Registrierung und Abholung der notwendigen Unterlagen

Der Businessplan eines Catering-Unternehmens beinhaltet zwingend die Registrierung. Um dies zu tun, muss sich ein unerfahrener Geschäftsmann bei einem Einheimischen registrieren Finanzamt als Einzelunternehmer oder LLC. Die erste Option ist die einfachste und bequemste. Außerdem können in diesem Fall Zeit und Geld gespart werden. Aber diese Ideen haben einen großen Fehler. In diesem Fall können Transaktionen nur mit Einzelpersonen, während Sie bei der Registrierung als LLC Kundenbeziehungen zu juristischen Personen aufbauen können, dh zu verschiedenen Organisationen und Unternehmen.

Der Businessplan des Cateringunternehmens beinhaltet auch die Sammlung der notwendigen Unterlagen. Um einen öffentlichen Catering-Service zu eröffnen, müssen Sie zunächst die Erlaubnis des Sanitäts- und Epidemiologischen Dienstes (Rospotrebnadzor) einholen. Darüber hinaus ist eine Genehmigung der Feuerinspektion und der territorialen Vermögensverwaltung erforderlich. Wenn das Unternehmen mit Rohstoffen arbeitet, ist der Abschluss des Veterinärdienstes für Fleischprodukte obligatorisch. Im weiteren Verlauf sind für jede verkaufte Warenpartie Qualitäts- und Sicherheitsnachweise vorzulegen. Werden die Räumlichkeiten für die Gastronomie angemietet, so ist die Genehmigung der Feuerinspektion nicht erforderlich, die Verantwortung liegt beim Vermieter.

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Sanitäre und epidemiologische Überwachung

Der Catering-Businessplan ist sehr komplex. Es hängt alles von seiner Kapazität, dem Warenangebot und der Komplexität seiner Herstellung oder seines Verkaufs ab. Solche Ideen liegen nicht in der Macht jedes Unternehmers.

Restaurants, Cafés, Bars, Restaurants, Fabriken und Betriebe für die Herstellung und den Verkauf von Nahrungsmitteln unterliegen der ständigen Aufsicht des Sanitäts- und Epidemiologischen Dienstes.

Sein Zweck besteht darin, die Einhaltung der Hygienevorschriften zu bewerten und mögliche Verstöße zu erkennen. Überwachungstätigkeiten werden in der Entwurfsphase und während der Arbeit durchgeführt. In der Planungs- und Inbetriebnahmephase werden sie als vorbeugende Hygieneinspektionen bezeichnet. Gegenwärtig ist dieses Konzept aus der Terminologie verschwunden und existiert praktisch nicht.

Aber die aktuelle Aufsicht blieb. Es kann geplant und ungeplant sein. Die erste wird alle 3 Jahre durchgeführt, während eine vollständige Überprüfung des Gastronomiebetriebs durchgeführt wird, beginnend von seinem Standort bis hin zu den Bedingungen für den Verkauf von Lebensmitteln. Außerplanmäßige Aktivitäten werden bei Beschwerden von Bürgern über minderwertige Produkte sowie bei Lebensmittelvergiftungen sowohl einzeln als auch massenhaft durchgeführt. Kontrollen können dokumentarisch und vor Ort erfolgen.

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Voraussetzungen für die Unterbringung von Gastronomiebetrieben

Ideen für die Organisation eines eigenen Caterings sind die rationelle Lage des Unternehmens. Diese Bestimmung ist zwingend im Geschäftsplan enthalten. Jeder Unternehmer sollte bei der Organisation seiner Tätigkeit wissen, dass sich Gastronomiebetriebe gemäß JV 2. 3. 6.1079 - 01 auf einem gesonderten Territorium befinden. Sie können eingebaut, an Wohn- und öffentliche Gebäude angebaut oder als separates Gebäude verwendet werden. Während der Arbeit eines Catering-Unternehmens dürfen die Arbeits- und Ruhebedingungen der in diesem Gebiet lebenden Menschen nicht verletzt werden.

Es ist verboten, Unternehmen in der Nähe von Industrieanlagen und chemisch gefährlichen Anlagen anzusiedeln, um eine Kontamination von Produkten und Rohstoffen zu vermeiden. Die Gastronomie ist so gebaut, dass die maximal zulässigen Lärm-, Vibrations- und Chemikalienkonzentrationen auf dem Gelände nicht überschritten werden. Zudem muss der Abstand zu Wohn- und öffentlichen Gebäuden eingehalten werden.

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Kauf von Ausrüstung

Gründungsideen beinhalten die Entwicklung einer materiellen und technischen Basis. Damit das Catering funktionieren kann, müssen zunächst alle notwendigen Kommunikationen durchgeführt werden: Warm- und Kaltwasserversorgung, Heizung, Strom, Lüftungssystem, Entwässerung und Abfallentsorgung, Klimaanlage (wie erforderlich). Es ist unpraktisch, eine öffentliche Gastronomie von Grund auf neu aufzubauen, da dies viel Zeit und Geld kostet. Der beste Weg, es zu platzieren, ist die Anmietung eines Zimmers. Ein Catering-Businessplan muss unbedingt die Anschaffung von Ausrüstung beinhalten. Das Sortiment richtet sich nach der Art des Unternehmens.

Fabriken und Fabriken benötigen teure Ausrüstung, einschließlich ganzer Linien. Dies können halbautomatische oder automatische Maschinen sein. Automaten sind viel teurer, aber dadurch können Sie den Mitarbeitern Zeit und Mühe sparen, die Anzahl der manuellen Vorgänge reduzieren, was wiederum die Arbeitsproduktivität erhöht. Um ein Café zu eröffnen, müssen Sie ein Gestell, einen Mikrowellenherd, einen Herd, eine Kaffeemaschine, einen Wasserkocher, Tische, Stühle, einen Spiegel, Kleiderbügel, Besteck, Kasse, Musikanlage und so weiter.

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Rekrutierung

Der Geschäftsplan eines Catering-Unternehmens muss Attraktionen enthalten Belegschaft... Die Zahl der Beschäftigten richtet sich nach der Kapazität des Unternehmens und seiner Art. Eine große Fabrik erfordert Dutzende von Arbeitern, aber nur 4-5 Personen. Für ein Café umfasst die Liste der Mitarbeiter: einen Manager, 1 oder 2 Kellner, eine Köchin, eine Putzfrau und einen Wachmann. Für ein Esszimmer wird dieser Kreis viel breiter sein. Alle Geschäftsideen im Zusammenhang mit Lebensmitteln berücksichtigen, dass alle Mitarbeiter eine spezielle Ausbildung haben müssen. Es ist nicht erforderlich für Putzfrauen, Wachpersonal und Kellner. Alle Köche benötigen ein Dokument, das ihre Qualifikationen bescheinigt. Es ist wünschenswert, dass Mitarbeiter über Erfahrungen in diesem Tätigkeitsbereich verfügen.

Der Businessplan des Cateringunternehmens sieht auch vor, dass alle Mitarbeiter periodische und vorläufige medizinische Untersuchungen bei der Bewerbung um eine Stelle. Dieser Punkt ist sehr wichtig, da sehr oft das Personal für die Verunreinigung von Rohstoffen verantwortlich ist oder Endprodukte, wodurch es zu Ausbrüchen von Infektionskrankheiten kommen kann. Alle Mitarbeiter müssen in Spezialkleidung arbeiten. Schmuck ist nicht erlaubt, Haare werden weggenommen. Die Einhaltung der Regeln der persönlichen Hygiene ist ebenfalls obligatorisch. Vor dem Toilettenbesuch wird der Overall ausgezogen, die Hände werden regelmäßig gewaschen.

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Organisation des technologischen Prozesses

Catering-Ideen sind sehr vielfältig. Die wichtigste Phase bei der Organisation eines solchen Unternehmens ist die Etablierung eines technologischen Prozesses. Der Businessplan eines Gemeikann ohne Kenntnis der Herstellungs- und Vermarktungstechniken von Produkten nicht umgesetzt werden. Der Plan hängt von der Art der Einrichtung ab. Das Unternehmen kann mit Rohstoffen oder Fertigprodukten arbeiten. Im ersten Fall müssen Sie einen festen Lieferanten finden. Dies können private Unternehmer sein, groß Steckdosen, Lagerhallen und Fabriken, nahegelegene Bauernhöfe und so weiter. Bei der Durchführung von Aktivitäten ist es wichtig zu wissen, dass für die Rohstoffversorgung ein separater Eingang vom Ende des Gebäudes vorhanden sein muss. Diese Anforderung ist notwendig, da eines der Hauptprinzipien der Arbeit die Einhaltung des technologischen Prozesses ist.

Das heißt, Fertigwaren und Rohstoffe dürfen sich nicht überschneiden, ebenso Personal und Besucher, sauberes und schmutziges Geschirr und dergleichen. Für die Lagerung von Rohstoffen müssen separate Räumlichkeiten zugewiesen werden. Kühlgeräte werden benötigt. Die Lagerbedingungen sind in SP 2. 3. 6. 1079 - 01 gut beschrieben. Dort sind auch die Grundregeln des Transports, der Verarbeitung von Rohstoffen und Fertigprodukten und andere Anforderungen beschrieben.

In der öffentlichen Gastronomie.

Angefangen einen Artikel zu schreiben, habe ich wie immer die TOP10 Artikel zum Thema Wirtschaft in der Gemeinschaftsverpflegung gecheckt, generell ist die Situation wie immer beklagenswert, das bietet nur Ideen in der Gemeinschaftsverpflegung und einige beschnittene Businesspläne, aber ich habe es getan und fand es nicht.

Generell beginnen wir wie immer bei Null und nur aus unserer eigenen Lebenserfahrung. Die erste Frage, die geklärt werden muss, ist, wie man ein Unternehmen gründet.

Es sollte sofort beachtet werden, dass Sie sich, wenn Sie Ihr eigenes Catering-Unternehmen gründen, ständig mit solchen in Verbindung setzen müssen Öffentlicher Dienst wie SES.

Wie ein Anfänger ein Catering-Unternehmen auswählt

Tatsächlich gibt es einige Möglichkeiten, um Ihr eigenes Catering-Unternehmen zu gründen. Lassen Sie uns die wichtigsten auflisten:

Kochen auf Bestellung... Es können Kuchen für Hochzeiten, Sushi, Pizza, Speisen und Getränke zum Mitnehmen usw. sein. Dies ist die Anfangsphase eines Catering-Unternehmens. Es sei gleich darauf hingewiesen, dass viele Geschäftsideen, die das Kochen zu Hause anbieten, nur dann machbar sind, wenn Sie Ihre Küche zerstören, um sie auf die SES-Standards zu bringen. Also, um ein Catering-Unternehmen zu gründen, auch im Einstiegsbereich, sollten Sie darüber nachdenken, einen kleinen Raum zu mieten, in dem Sie kochen und der für alle geeignet ist SES-Anforderungen... In diesem Geschäft erhalten Sie Bewerbungen telefonisch, bereiten diese vor und liefern sie per Kurier. Sie können mittags mit gekochtem Essen durch die Büroräume gehen und Ihre Mahlzeiten und Getränke kaufen;
Stände und Kioske ohne Servicehalle... Dazu gehören verschiedene Kioske mit gegrillten Hühnern, Schaschliks, Weißen, Cheburek usw., dh eine Person kauft bei Ihnen Fertiggerichte und nimmt sie mit;
Service-Pavillons... Wie der Name schon sagt, ist dies Catering-Unternehmen es gibt Servicehallen für Besucher, Pavillons wie ein Bistro oder eine Kochnische, in der man direkt vor Ort essen kann;
, Knödel usw.... Räumlichkeiten wie Kantinen und Knödel heben sich ab, sie befinden sich in Haupthäusern. Räumlichkeiten, die für diesen Betrieb in der Gemeinschaftsverpflegung angemietet werden, müssen alle Anforderungen des SES erfüllen;
Café und Shisha-Bars... In der Gemeinschaftsverpflegung ist dies schon ein ernsteres Geschäft, da die Eröffnung dieser Lokale viel mehr Geld erfordert, eine individuelle Gestaltung empfehlenswert und ein guter Koch wünschenswert ist;
Nachtclubs und Restaurants... Dies ist die Spitze des Catering-Geschäfts und gibt mehr als ein Dutzend Millionen Rubel für die Umsetzung eines solchen Geschäfts aus.

Auf jeden Fall, wenn Sie ein Catering-Unternehmen praktisch von Grund auf neu starten, können Sie eine Restaurantkette erreichen, und das ist ziemlich real.

Eigentumsform für die Gemeinschaftsverpflegung

Die Gründung eines Catering-Unternehmens muss neben der Tatsache, dass Sie über die Ausrichtung Ihrer Tätigkeit entscheiden müssen, natürlich offiziell registriert sein.

Für die Gastronomie eignen sich folgende Eigentumsformen:

... Ich stelle sofort fest, dass, wenn Ihr Catering-Unternehmen nicht nur Bier, sondern auch anderen Alkohol verkauft, ein einzelner Unternehmer nicht geeignet ist und eine GmbH eröffnet werden muss.
... Wenn Sie eine LLC haben, können Sie in diesem Fall jedes Catering-Unternehmen eröffnen.

Besteuerung für Gastronomiebetriebe

Wenn wir das Besteuerungssystem für Catering in Betracht ziehen, würde ich es empfehlen, aber es gibt Einschränkungen und wenn Sie UTII nicht verwenden können, wird es eine Option (Sie fragen sich vielleicht, warum die STS6% - Tatsache ist, dass der Betrug bei Lebensmitteln und Alkohol ist ziemlich hoch und STS6% werden profitabler sein als die USN15%).

Obwohl natürlich alles Berechnungen erfordert, kann nur in diesem Fall mit Sicherheit gesagt werden, welche Steuer rentabler ist.

Andere Besteuerungssysteme werde ich nicht einmal in Betracht ziehen.

Geschäft in der öffentlichen Gastronomie und SES

Ein sehr wichtiges Thema ist die Interaktion mit dem SES. Wie ich bereits sagte, um in der öffentlichen Gastronomie zu arbeiten, müssen Sie die Erlaubnis von ihnen einholen. Sie müssen sich auch auf eine Liste mit Speisen und Getränken einigen. Möglicherweise werden Sie aufgefordert, Lebensmittelproben zur Analyse ins Labor zu bringen.

Im Allgemeinen ist ein Besuch der SanEpidemStation vor der Gründung eines Catering-Unternehmens ein obligatorisches Verfahren und bereits vorhanden, holen Sie sich alle Anweisungen und Anforderungen.

Das Catering-Geschäft ist eigentlich nicht das einfachste, du wirst regelmäßig von SES und Feuerwehr kontrolliert (die Anforderungen nimmst du bei der örtlichen Feuerwehr ab).

Welche Art von Catering-Unternehmen Sie starten möchten, ist natürlich Ihr Geschäft, aber ich würde empfehlen, diesen Weg von ganz unten zu beginnen, damit Sie alle möglichen Fallstricke in Richtung dieses Geschäfts identifizieren können.

Catering-Ausrüstung

Je nachdem, welche Gastronomie Sie betreiben, benötigen Sie natürlich Equipment. Russische Catering-Ausrüstung unterscheidet sich nicht in der Qualität und importierte Ausrüstung ist sehr teuer.

Es gibt eine durchschnittliche Option - es handelt sich um importierte, aber gebrauchte Ausrüstung für die Gastronomie.

Wenn Sie genug Geld haben, dann ist natürlich neu importierte Ausrüstung besser.

Gastronomieprodukte

Es ist notwendig, nur Qualitätsprodukte zu kaufen. Dies wird von Großhändlern oder von Firmen durchgeführt, die mit kleinen Großhandelsunternehmen handeln - es hängt von Ihren Mengen ab.

Es ist notwendig, sich mit Lebensmitteln mit einer Marge von mehreren Tagen einzudecken. Dies gilt sowohl für Speisen und alkoholische Getränke als auch ohne Alkohol..

Lebensmittel sollten in Gefrierschränken und speziellen Schränken gelagert werden.

Das ist im Allgemeinen alles, was ich Ihnen über das Catering-Geschäft erzählen wollte. Trotz aller Schwierigkeiten ist dies ein ziemlich lukratives Betätigungsfeld.

Das ist alles! Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie diese in den Kommentaren oder in meiner Gruppe in Kontakt

Ohne Nahrung kann eine Person nicht länger als 30 Tage überleben. Wir brauchen Nahrung wie Luft. Vorbei sind die Zeiten, in denen ein primitiver Wilder auf der Suche nach Nahrung mit einem Speer über ein wildes Feld lief. Wenn er jetzt rennt, dann nur durch das Übergewicht, das durch den Missbrauch dieser Lebensmittel zugenommen wurde. Aber auch beim Laufen isst er etwas zum Abnehmen, nach dem Laufen isst er auch zur Erholung. Essen vor dem Schlafengehen ist eine süße Sache, Geschäftskaffee und Brötchen, nach dem Geschäftsessen, vor dem Abendessen zu Hause ist ein Muss für das tägliche Missbrauchsprogramm. Dies bedeutet, dass Sie gefragt sind, wenn Sie ein Lebensmittelunternehmen betreiben, garantiert.

Das Thema Lebensmittelwirtschaft ist sehr breit gefächert und passt nicht einmal in eine Artikelserie. Auch auf einen Produktnamen, zum Beispiel auf Schweinefleisch- Es können so viele Geschäftsarten beschrieben werden, dass manche nicht genug Kenntnisse haben, um diese Arten an den Fingern beider Hände abzuzählen. Hier gibt es ein Geschäft für die Zubereitung von Schweinefleisch und ein Geschäft für die Tiefverarbeitung von Schweinefleisch (Konserven, Wurst, Schmalz usw.), vergessen Sie nicht den Verkauf und den Weiterverkauf von Schweinefleisch. Schweigen wir über die Aufzucht von Schlachtschweinen, dies ist ein separates Geschäftsfeld, obwohl es mit Lebensmitteln zusammenhängt.

Wir können Ihnen jedoch helfen. Sogar aushelfen, könnte man sagen. Wir kennen einige der beliebtesten Lebensmittel- und Getränkeunternehmen. Und jetzt werden wir mit Ihnen teilen.

Fast-Food-Geschäft. Fastfood... Gastronomiebetriebe, also Catering, auch an den unansehnlichsten Orten, bringen dem Besitzer Geld. Dies ist ein Geschäft mit einer Mindestmarge von 500%. Geschäfte in usbekischer oder thailändischer, chinesischer, vietnamesischer, japanischer, koreanischer oder, wie es heute in Mode ist, panasiatischer Küche. Europäische Küche (Spanien, Italien, Frankreich, Deutschland), russische Küche - dies sind die beliebtesten Richtungen für die Eröffnung von Restaurants und Cafés. Sogar ein Dönergeschäft ist äußerst profitabel, obwohl es mehr als ein Dutzend Jahre alt ist.

Lieferservice für Lebensmittel... Eine Variante des ersten Typs. Viel vereinfacht. In dieser Art von Geschäft ist es nicht einmal erforderlich, ein Restaurant zu eröffnen, eine ziemlich gute und saubere Küche. Die Lieferung von Fertiggerichten - Sushi, Brötchen, Pizza, Khinkali, Wok-Nudeln und viele andere Fertiggerichte - wird von der Bevölkerung ständig nachgefragt. Der durchschnittliche Scheck für eine Bestellung in diesem Geschäft beträgt 800 Rubel.

Geschäft mit Babynahrung. Eine der beliebtesten, aber nicht offensichtlichen Geschäftsarten. Babynahrung hat eine breite Zielgruppe... Und in jeder Gruppe dieser Zielgruppe ist die Nachfrage stabil. Globale Hersteller halten mit der Nachfrage Schritt und produzieren ein breites Sortiment an Babynahrung.

Dies sind nur drei, einige der beliebtesten Geschäftsfelder der Lebensmittelindustrie. Es gibt viele mehr. Folgen Sie unserer Überschrift - - und Sie werden über alle neuen Geschäftsideen mit Lebensmitteln informiert.

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Geschäftsideen in der Gemeinschaftsverpflegung, die in den USA, Europa, Südostasien und Australien auftauchen, erreichen früher oder später Russland. Die Trends 2018 sind personalisierter Service, Automatisierung und Umweltfreundlichkeit.

Erfahrene Baristas können sich hervorragend an ihre Stammkunden und ihre Lieblingsbestellungen, aber NoafFace kann diese Fähigkeit automatisieren. Das Gesichtserkennungssystem begann in einem der Kaffeehäuser in Sydney zu arbeiten. Dank ihr kann beispielsweise Barista dem Kunden sofort seinen Lieblings-Latte mit individueller Zuckermenge anbieten. Kunden bemerken das meistens ähnlicher Dienst sie mögen es, weil der Besuch eines Cafés für sie eine „warmere“ und angenehmere Angelegenheit wird.

Chick-fil-A, eines der beliebtesten Fastfood-Restaurants im Süden der USA, hat beschlossen, den Kundenservice während der Stoßzeiten zu beschleunigen. Die Institution erkannte, dass kein einziger Moderne Technologie sich in der Geschwindigkeit nicht mit echten Menschen vergleichen lässt, so wurde der standardmäßige Drive-Thru-Service (Bestellung aus dem Auto) um den Face-to-Face-Ordering-Service ergänzt, der mit „Face-to-Face-Bestellung“ übersetzt werden kann. Mehrere Mitarbeiter des Instituts arbeiten in der Nähe der Autos der Kunden. Sie nehmen mit ihren Arbeits-Tablets schnell Bestellungen von Fahrern und Passagieren entgegen. Gleichzeitig müssen sie nicht zum Restaurant und zurück laufen, da die Bestellung sofort in elektronischer Form an die Küche gesendet wird.

Ab sofort bereitet ein Roboter-Barista im Henn na Cafe in Tokio Heißgetränke zu. In 2-4 Minuten bereitet Ihnen ein Roboter namens Sawyer eine Tasse Kaffee zu und hat gleichzeitig Zeit, nicht nur für Sie, sondern auch für vier weitere Kunden zu servieren. Um die Dienste eines Barista-Roboters zu nutzen, muss ein Besucher zum Terminal gehen und einen Scheck mit einem QR-Code erhalten. Die Entwickler berechneten, dass Sawyer 5 Café-Mitarbeiter ersetzen und die Gehälter der Mitarbeiter erheblich einsparen könnte.

In Toronto hat eine Gruppe von Umweltschützern ein Startup namens The terus gegründet, das Gastronomiebetrieben dabei hilft, Abfall und Abfall sowie umweltschädliche Einwegmaterialien zu reduzieren. Das Team analysiert das Geschäftsmodell eines bestimmten Restaurants und eliminiert unnötige Kosten, beispielsweise für Plastikstrohhalme und -behälter. Laut CEO Lucy Cullen wurde einem Restaurant vom Unternehmen empfohlen, Einwegkerzen zugunsten von LED-Kerzen abzuschaffen, wodurch das Unternehmen etwa 1.800 US-Dollar pro Jahr einsparte. Die Terus sagen, dass ihre Bemühungen den Abfall bereits um 61.000 Pfund (etwa 28 Tonnen) reduziert haben, und Restaurants haben mehr als 27.000 US-Dollar eingespart.

Mailänder können jetzt an einem ungewöhnlichen Ort amerikanische Küche probieren - dem Bar-Restaurant The Diner Pop-Up, das unter dem Bogen entstanden ist Eisenbahn... Die Speisekarte hier besteht hauptsächlich aus Burgern, Pommes und anderem Fast Food, aber das ist nicht die Hauptsache. Die Rockwell Group, die dieses Pop-up-Restaurant geschaffen hat, hat sich entschieden, sich zuerst auf das Interieur zu konzentrieren und eine fröhliche, lebendige und unterhaltsame Umgebung zu schaffen. In der Mitte des Restaurants befindet sich eine 14 Meter lange Bar, die Craft Beer und Cocktails serviert.

Esport-Bars sind auf der ganzen Welt aufgetaucht, aber Kappa Bar aus Schweden hat die größten Expansionspläne. Die ersten Einrichtungen, in denen neben der Bedienung von Gästen auch eSports-Spiele übertragen werden, wurden bereits 2016 in Göteborg und Stockholm eröffnet, und jetzt verkauft das Netzwerk ein Franchise in Norwegen, Dänemark und Finnland. Das Format von E-Sport-Bars ist fast das gleiche wie das von traditionellen Sports-Bars, aber der Hauptunterschied liegt in den Übertragungen. Bars Kappa Bar sind beliebt und für einen relativ soliden Gästestrom konzipiert. Die neue Niederlassung der Kette in Jönköping (einer Stadt mit 95 Tausend Einwohnern) befindet sich auf 180 Quadratmetern und bietet Platz für 60 Gäste.

In Singapur nicht weit von Zentralbank Das erste Kryptowährungs-Café, The Ducatus Cafe, wurde eröffnet. Alle Zahlungstransaktionen werden von den Kunden bargeldlos durchgeführt - sie werden durch Bitcoin und ihre eigene Ducatus-Kryptowährung ersetzt. Das Café verkauft mehrere Bio-Kaffees, Sandwiches und sogar Öko-Kosmetik. Es wird vorgeschlagen, die Bestellung über einen Geldautomaten für Zahlungen in Kryptowährung zu bezahlen.

In Japan können Sie jetzt einen Latte an einem Ort trinken und einen Toyota mieten. Toyota Japan hat Drive To Go eröffnet, das sowohl ein Café als auch eine Autovermietung ist. Das Mietcafé befindet sich in der Stadt Nagoya, nicht weit von der Universität entfernt, daher ist der Hauptnachbarverkehr für junge Leute und Millennials. Das Unternehmen hofft, dass Studenten, die einen komfortablen Raum mit einem entspannenden Interieur und einer köstlichen Auswahl an Sandwiches, Salaten und Getränken bieten, eines von fünf Automodellen für 10 US-Dollar pro Stunde mieten können.

Im Mai 2018 wird in London ein Café eröffnet, in dem Plastikmüll als Geldersatz verwendet wird. Für wiederverwertbares Plastik, das ins Haus gebracht wird, erhalten die Gäste Speisen aus einem vegetarischen Menü. Das Pop-up-Etablissement wird nur zwei Tage lang geöffnet sein. Die Kampagne wurde von der umweltfreundlichen Reinigungsproduktmarke Ecover ins Leben gerufen, die sich entschieden hat, auf ihre Öko-Flaschen aufmerksam zu machen, die für das Recycling verwendet werden können. Das temporäre Café wird als „Londons erstes Trash-Café“ beworben.

Die überwältigende Zahl von Restaurants, insbesondere in dicht besiedelten Gebieten, hat nicht die Möglichkeit, einen eigenen Drive-In-Service zu organisieren, um Kunden mit Autos zu bedienen. Mit der FlyBuy-App haben solche Einrichtungen in Seattle, Portland, St. Louis und Minneapolis jedoch ein hervorragendes Analogon. Dank ihm können die Kunden des Cafés vorbestellen und die Zeit ihrer Ankunft für ihn angeben. Die Kellner wiederum sehen auf einer interaktiven Karte das herannahende Auto und kommen genau in dem Moment mit einer fertigen Bestellung heraus, wenn der Kunde vor Ort ist.

In den westlichen Ländern ist einer der Haupttrends die Steigerung der Energieeffizienz und Umweltfreundlichkeit von Gastronomiebetrieben. Das US-Energieministerium strebt an, die Energieeffizienz gewerblicher Betriebe um 20 % zu verbessern, und die amerikanische Fastfood-Kette Wendy´s will in dieser Richtung führend sein. Das Unternehmen hat kürzlich einen neuen Maßstab im Design von seine Einrichtungen - The Wendy's Smart 2.0. Der Standard umfasst zwangsläufig zertifizierte energiesparende Geräte, LED-Innen- und Außenbeleuchtung, Möbel aus recycelten Materialien, die Verwendung eines Bestellregals zur Reduzierung der Kosten für den Druck von Speisekarten und so weiter.

Tarantula-Burger sind Teil einer ungewöhnlichen Aktion der Bull City Burger and Brewery in North Carolina, USA, die beschlossen hat, ihren Gästen „einen Monat exotisches Fleischmenü“ anzubieten. Eine im Ofen gebratene Riesenspinne wird direkt auf ein Rinderschnitzel mit Käse gelegt. Da das Restaurant nur 18 Vogelspinnen ergattern konnte, wurden die Burger per Lotterie verlost. Die Glücklichen, die das Menü probierten, erhielten ein spezielles T-Shirt, um zu beweisen, dass sie die Tarantula Challenge, die Tarantula Challenge, überlebt hatten.

Kabaq 3D Food lädt Restaurants ein, Augmented Reality (AR)-Technologien zu nutzen, um ihre Kunden mit einer originellen Speisekarte zu überraschen. Die Plattform ermöglicht es Ihnen, sehr realistische 3D-Bilder von Speisen und Getränken zu erstellen, auszuwerten Aussehen die Sie noch vor der Bestellung können. Die Technologie arbeitet bereits aktiv in der Praxis. Kabaq 3D Food hat kürzlich ein AR-Menüsystem bei Burger Bareburger in New York implementiert.

Besucher des Perez Museum of Art in Miami haben jetzt die Möglichkeit, das 3D-gedruckte Café zu besuchen. Die Café-Bar heißt Cucuyo und hat die Form eines Kokons, der aus zahlreichen Stahlstücken geflochten ist. Das Café wurde von Berenblum Busch Architecture und MX3D, einem 3D-Druckunternehmen, erstellt. Um 3D-Teile zu schweißen, verwendeten die Macher Industrieroboter mit Schweißgerät ausgestattet.