Catalog de idei de afaceri în domeniul alimentației publice. Cum se deschide o unitate de catering? Ce este o afacere alimentară profitabilă

În prezent, peste tot în lume, inclusiv în Rusia, o astfel de ramură a economiei precum afacerile mari și mici se dezvoltă într-un ritm rapid. Acesta din urmă a umplut aproape toate sferele de activitate. E greu de imaginat lumea modernă fara cafenele, restaurante, cinematografe, saloane de infrumusetare, saloane de coafura. Majoritatea sunt proprietatea antreprenorilor privați și deseori le aduc venituri bune. Afacerile sunt un concept destul de larg. Puteți face afaceri în aproape orice domeniu de activitate. Cele mai solicitate și promițătoare sunt sferele comerțului, serviciilor și fermă... Separat, este necesar să evidențiem afacerile asociate cu producția și vânzarea produselor alimentare.

Ideile pentru a-ți crea propriul catering sunt foarte promițătoare, deoarece mâncarea este o componentă integrantă a vieții oricărei persoane. Mii de tone de produse diferite sunt produse în Rusia în fiecare zi, care sunt vândute integral pe piață. Majoritatea tinerilor preferă să viziteze cafenelele, barurile, restaurantele, care sunt și alimentație publică. O astfel de afacere poate aduce profituri bune, dar va necesita și mult capital inițial pentru a o crea. Să luăm în considerare mai detaliat cum să organizăm un plan de afaceri de catering, care este profitabilitatea acestei afaceri.

Tipuri de unități de alimentație publică

Inainte sa incepi activitate antreprenorială, va trebui să întocmiți un plan de afaceri clar al întreprinderii, care să includă următoarele puncte: alegerea unui loc pentru o viitoare unitate, colectarea documentației și a autorizațiilor necesare, închirierea sau construirea, achiziționarea de echipamente, inventarierea, recrutarea personalului, calcularea costuri de bază şi venituri posibile, stabilirea bază de clienți... Pentru a deschide un catering, trebuie mai întâi să decideți ce fel de companie doriți să organizați. Există multe opțiuni aici. Conform GOST R 50762 - 2007 „Servicii Catering„, există mai multe tipuri de unități de alimentație publică.

În această listă sunt incluse: întreprinderi de producere a produselor alimentare cu posibilă livrare către consumator (fabrici de marfă, magazine pentru producerea semifabricatelor), întreprinderi de catering pentru producerea și vânzarea de produse cu consumul lor la fața locului sau la pachet. și posibilă livrare către consumator (cafenele, restaurante, baruri, cafenele, snack-baruri). Aici sunt incluse și întreprinderile cu posibil consum local de produse. Acestea sunt magazine, bufete, cantine. A patra categorie este întreprinderile de catering. Și, în sfârșit, al cincilea tip sunt întreprinderile care vând produse în camerele hotelurilor, hotelurilor și altor unități similare.

Înapoi la cuprins

Înregistrarea și colectarea documentației necesare

Planul de afaceri al unei întreprinderi de catering include în mod necesar înregistrarea. Pentru a face acest lucru, un om de afaceri începător trebuie să se înregistreze la un local oficiu fiscal la fel de antreprenor individual sau LLC. Prima opțiune este cea mai simplă și convenabilă. În plus, se pot economisi timp și bani în acest caz. Dar aceste idei au un mare defect. În acest caz, se vor putea efectua tranzacții numai cu indivizii, in timp ce la inregistrarea ca SRL poti stabili relatii cu clientii cu cei juridici, adica diverse organizatii si companii.

Planul de afaceri al întreprinderii de catering include și colectarea documentației necesare. În primul rând, pentru a deschide un serviciu de alimentație publică, trebuie să obțineți permisiunea de la Serviciul Sanitar și Epidemiologic (Rospotrebnadzor). În plus, va fi nevoie de permisiunea inspectoratului de incendiu și a administrației teritoriale a proprietății. Dacă întreprinderea va lucra pe materii prime, atunci încheierea serviciului veterinar pentru produse din carne este obligatorie. În cursul lucrărilor ulterioare, pentru fiecare lot de mărfuri vândute trebuie furnizate documente care să ateste calitatea și siguranța. Dacă spațiile pentru catering sunt închiriate, atunci nu este necesară permisiunea inspecției la incendiu, toată responsabilitatea revine proprietarului.

Înapoi la cuprins

Supraveghere sanitară și epidemiologică

Planul de afaceri de catering este foarte complex. Totul depinde de capacitatea sa, de gama de mărfuri și de complexitatea fabricării sau vânzării sale. Astfel de idei nu sunt în puterea fiecărui om de afaceri.

Restaurantele, cafenelele, barurile, localurile, fabricile și fabricile pentru producerea și comercializarea produselor alimentare sunt supuse supravegherii permanente de către Serviciul Sanitar și Epidemiologic.

Scopul acesteia este de a evalua conformitatea cu legislația sanitară, de a identifica posibile încălcări. Activitățile de supraveghere se desfășoară în faza de proiectare și în cursul lucrărilor. În faza de proiectare și punere în funcțiune, acestea se numesc inspecții sanitare preventive. În prezent, acest concept a ieșit din terminologie și practic nu există.

Dar supravegherea actuală a rămas. Poate fi planificat și neplanificat. Primul se efectuează la fiecare 3 ani, în timp ce se efectuează un sondaj complet al unității de alimentație, începând de la amplasarea acestuia și terminând cu condițiile de vânzare a produselor alimentare. Activitățile neprogramate se desfășoară în prezența plângerilor cetățenilor cu privire la produse de calitate scăzută, în caz de toxiinfecții alimentare, atât individuale, cât și în masă. Cecurile pot fi documentare și la fața locului.

Înapoi la cuprins

Cerințe pentru amplasarea unităților de alimentație publică

Ideile pentru organizarea propriului catering includ locația rațională a întreprinderii. Această prevedere este inclusă în mod obligatoriu în planul de afaceri. Orice om de afaceri ar trebui să știe atunci când își organizează activitățile că, conform JV 2. 3. 6.1079 - 01, unitățile de alimentație publică sunt situate pe un teritoriu separat. Acestea pot fi încorporate, atașate la clădiri rezidențiale și publice, sau poate fi o clădire separată. În timpul activității unei întreprinderi de catering, condițiile de muncă și de odihnă ale persoanelor care locuiesc pe acest teritoriu nu trebuie încălcate.

Este interzisă amplasarea întreprinderilor în apropierea instalațiilor industriale și chimice periculoase pentru a evita contaminarea produselor și a materiilor prime. Cateringul este construit astfel încât nivelurile maxime admise de zgomot, vibrații și concentrația de substanțe chimice să nu fie depășite pe șantier. În plus, distanța față de clădirile rezidențiale și publice trebuie menținută.

Înapoi la cuprins

Achizitie de echipamente

Ideile de start-up includ dezvoltarea unei baze materiale și tehnice. În primul rând, pentru ca cateringul să poată funcționa, va fi necesar să se efectueze toate comunicările necesare: alimentare cu apă caldă și rece, încălzire, electricitate, sistem de ventilație, canalizare și eliminare a deșeurilor, aer condiționat (ca Necesar). Este impracticabil să construiești un catering public de la zero, pentru că va dura mult timp și bani. Cel mai bun mod de a-l plasa este prin închirierea unei camere. Planul de afaceri de catering trebuie să includă în mod necesar achiziționarea de echipamente. Sortimentul depinde de tipul de întreprindere.

Fabricile și fabricile vor necesita echipamente scumpe, inclusiv linii întregi. Acestea pot fi mașini semi-automate sau automate. Mașinile automate sunt mult mai scumpe, dar acest lucru vă permite să economisiți timp și efort al lucrătorilor, să reduceți numărul de operațiuni manuale, ceea ce, la rândul său, va crește productivitatea muncii. Pentru a deschide o cafenea, va trebui să achiziționați un suport, un cuptor cu microunde, un aragaz, o cafetieră, un ceainic, mese, scaune, o oglindă, umerase pentru hainele clienților, tacâmuri, casă de marcat, echipament muzical și așa mai departe.

Înapoi la cuprins

Recrutare

Planul de afaceri al unei companii de catering trebuie să includă atracție forta de munca... Numărul de angajați este determinat de capacitatea întreprinderii și tipul acesteia. O fabrică mare va necesita zeci de muncitori, dar doar 4-5 oameni. Pentru o cafenea, lista de angajați include: un manager, 1 sau 2 ospătari, un bucătar, o femeie de serviciu și un agent de pază. Pentru o sufragerie, acest cerc va fi mult mai larg. Orice idei de afaceri legate de alimentație ia în considerare faptul că tot personalul trebuie să aibă educație specială. Nu este necesar pentru doamnele de curățenie, agenții de pază și chelnerii. Toți bucătarii trebuie să aibă un document care să le ateste calificările. Este de dorit ca angajații să aibă experiență în acest domeniu de activitate.

Planul de afaceri al companiei de catering include și faptul că toți angajații sunt supuși periodic și preliminar examene medicale atunci când aplică pentru un loc de muncă. Acest punct este foarte important, deoarece de foarte multe ori personalul este cauza contaminării materiilor prime sau produse terminate, în urma cărora pot apărea focare de boli infecțioase. Tot personalul trebuie să lucreze în îmbrăcăminte specială. Bijuteriile nu sunt permise, părul este luat. Respectarea regulilor de igienă personală este, de asemenea, obligatorie. Înainte de a vizita toaleta, salopetele sunt îndepărtate, mâinile sunt spălate în mod regulat.

Înapoi la cuprins

Organizarea procesului tehnologic

Ideile de catering sunt foarte diverse. Cea mai crucială etapă în organizarea unei astfel de afaceri este stabilirea unui proces tehnologic. Planul de afaceri al unei întreprinderi de alimentație publică nu poate fi implementat fără cunoașterea tehnicilor de fabricație și comercializare a produselor. Planul depinde de tipul de unitate. Întreprinderea poate lucra pe materii prime sau pe produse finite. În primul caz, va trebui să găsiți un furnizor permanent. Aceștia pot fi antreprenori privați, mari prize, depozite și fabrici, ferme din apropiere și așa mai departe. La desfășurarea activităților, este important de știut că pentru aprovizionarea cu materii prime trebuie să existe o intrare separată de la capătul clădirii. Această cerință este necesară deoarece unul dintre principiile principale ale muncii este respectarea fluxului procesului tehnologic.

Aceasta înseamnă că produsele finite și materiile prime nu ar trebui să se suprapună între ele, același lucru este valabil și pentru personal și vizitatori, vase curate și murdare și altele asemenea. Va trebui să fie alocate spații separate pentru depozitarea materiilor prime. Vor fi necesare echipamente frigorifice. Condițiile de depozitare sunt bine descrise în SP 2. 3. 6. 1079 - 01. Regulile de bază ale transportului, procesării materiilor prime și produselor finite și alte cerințe sunt, de asemenea, descrise acolo.

În alimentația publică.

Începând să scriu un articol, ca întotdeauna, am verificat articolele de TOP 10 pe tema afacerilor în alimentația publică, în general, situația este ca întotdeauna deplorabilă, care oferă doar idei în alimentația publică și niște planuri de afaceri restrânse, dar am făcut-o. și nu l-a găsit.

În general, ca întotdeauna, pornim de la zero și doar din propria experiență de viață. Prima întrebare care trebuie rezolvată este cum să porniți o afacere.

Trebuie remarcat imediat că, demarându-ți propria afacere de catering, va trebui să contactați în mod constant astfel de persoane serviciu public ca SES.

Cum un începător să aleagă o afacere de catering

De fapt, există destul de multe opțiuni pentru a începe propria afacere de catering, să le enumerăm pe cele principale:

Gătit la comandă... Pot fi prăjituri pentru nunți, sushi, pizza, mese și băuturi la pachet etc., aceasta este etapa inițială a unei afaceri de catering. Trebuie remarcat imediat că o grămadă de idei de afaceri care oferă gătit acasă sunt fezabile doar dacă îți distrugi bucătăria pentru a o aduce la standardele SES. Așadar, pentru a începe o afacere de catering, chiar și la nivel de intrare, ar trebui să te gândești să închiriezi o cameră mică în care vei găti și care să se potrivească tuturor Cerințe SES... În această afacere primești aplicații prin telefon, le pregătești și le livrezi prin curier. Vă puteți plimba prin biroul cu mâncare gătită la prânz, oferindu-vă să vă cumpărați mesele și băuturile;
Tarabele și chioșcurile fără sală de servicii... Acestea includ diverse chioșcuri cu pui la grătar, șașlik, albusuri, cheburek etc., adică o persoană cumpără de la tine mâncare gata de mâncare și o ia cu el;
Pavilioane de servicii... După cum sugerează și numele, asta afaceri de catering există săli de serviciu pentru vizitatori, pavilioane precum un bistro sau o bucătărie unde poți mânca o gusă pe loc;
, găluște etc.... Asemenea spații precum cantinele și găluștele se deosebesc, sunt situate în case capitale. Spațiile care sunt închiriate pentru această afacere în alimentație publică trebuie să îndeplinească toate cerințele SES;
Cafenea și baruri cu narghilea... Aceasta este deja o afacere mai serioasă în alimentația publică, deoarece deschiderea acestor unități necesită mult mai mulți bani, se recomandă un design individual și este de dorit un bucătar bun;
Cluburi de noapte și restaurante... Acesta este topul afacerii de catering și cheltuiește mai mult de o duzină de milioane de ruble pentru implementarea unei astfel de afaceri.

În orice caz, pornind o afacere de catering practic de la zero, poți ajunge la un lanț de restaurante și asta este destul de real.

Forma de proprietate pentru alimentația publică

Începerea unei afaceri de catering, pe lângă faptul că trebuie să vă decideți asupra direcției activității dvs., desigur, aceasta trebuie să fie înregistrată oficial.

Următoarele forme de proprietate sunt potrivite pentru catering:

... Observ imediat că, dacă unitatea dvs. de catering vinde nu numai bere, ci și alte băuturi alcoolice, atunci un antreprenor individual nu este potrivit și este necesar să deschideți un SRL;
... Dacă aveți un SRL, atunci în acest caz puteți deschide orice unitate de catering.

Impozitare pentru afaceri de catering

Dacă luăm în considerare sistemul de impozitare pentru catering, atunci aș recomanda, dar există restricții și dacă nu puteți utiliza UTII, atunci va deveni o opțiune (vă puteți întreba de ce STS6% - adevărul este că înșelați cu alimente și alcool este destul de mare și STS6% va fi mai profitabil decât USN15%).

Deși, desigur, totul necesită calcule, doar în acest caz se poate spune cu siguranță care impozit este mai profitabil.

Nici nu voi lua în considerare alte sisteme de impozitare.

Afaceri în alimentație publică și SES

O problemă foarte importantă este interacțiunea cu SES. După cum am spus mai devreme, pentru a începe să lucrați în alimentația publică, trebuie să obțineți permisiunea de la ei. De asemenea, trebuie să conveniți asupra unei liste de feluri de mâncare și băuturi. Vi se poate cere să aduceți probe de alimente la laborator pentru analiză.

În general, înainte de a începe o afacere de catering, o vizită la SanEpidemStation este o procedură obligatorie și deja în vigoare, obțineți toate instrucțiunile și cerințele.

Afacerea de catering nu este de fapt cea mai ușoară, veți fi verificat periodic de SES și pompieri (veți lua cerințele la pompierii din localitate).

Ce fel de afacere de catering să începi este, desigur, afacerea ta, dar aș recomanda să începi această cale chiar de jos, astfel încât să poți identifica toate capcanele posibile în direcția acestei afaceri.

Echipamente de catering

În funcție de ce tip de afacere de catering faci, desigur vei avea nevoie de echipamente. Echipamentele rusești de catering nu diferă în calitate, iar echipamentele importate sunt foarte scumpe.

Există o opțiune medie - este să achiziționați echipamente pentru catering importate, dar folosite.

Dacă aveți destui bani, atunci, desigur, echipamentele noi importate sunt mai bune.

Produse de catering

Este necesar să cumpărați numai produse de calitate. Acest lucru este realizat de angrosisti sau de firme care comercializează cu ridicata mică - depinde de volumele dvs.

Este necesar să se aprovizioneze cu alimente cu o marjă de câteva zile. Acest lucru se aplică atât alimentelor, cât și băuturilor alcoolice și fără alcool..

Alimentele trebuie depozitate în congelatoare și dulapuri speciale.

Asta este, în general, tot ce am vrut să vă spun despre afacerea de catering. În ciuda tuturor dificultăților, acesta este un domeniu de activitate destul de profitabil.

Asta e tot! Dacă aveți întrebări, adresați-le în comentarii sau în grupul meu de contact

Fără hrană, o persoană poate supraviețui nu mai mult de 30 de zile. Avem nevoie de mâncare precum aerul. Au trecut vremurile în care un om sălbatic primitiv alerga cu o suliță peste un câmp sălbatic în căutarea hranei. Acum, dacă aleargă, este doar din excesul de greutate acumulat din cauza abuzului tocmai de aceste produse alimentare. Dar, chiar și când aleargă, mănâncă ceva pentru a slăbi, după ce a alergat, mănâncă și pentru a se recupera. Mâncatul înainte de culcare este un lucru dulce, cafeaua și chifla de afaceri, după prânzul de afaceri, înainte de cină acasă este un program zilnic de abuz obligatoriu. Aceasta înseamnă că cererea este pentru dvs. dacă conduceți o afacere alimentară, garantat.

Subiectul afacerii alimentare este foarte larg și nici măcar nu se poate încadra într-o serie de articole. Chiar și pe un nume de produs, de exemplu, pe porc- pot fi descrise atât de multe tipuri de afaceri încât unii nu au suficiente cunoștințe pentru a număra aceste tipuri pe degetele ambelor mâini. Aici există o afacere pentru prepararea cărnii de porc, și o afacere pentru prelucrarea în profunzime a cărnii de porc (conserve, cârnați, untură etc.), nu uitați de afacerea de vânzare și revânzare a cărnii de porc. Să păstrăm tăcerea despre creșterea porcilor pentru sacrificare, aceasta este o zonă separată de afaceri, deși este legată de alimente.

Cu toate acestea, vă putem ajuta. Chiar și ajutor, s-ar putea spune. Cunoaștem unele dintre cele mai populare afaceri cu alimente și băuturi. Și acum vom împărtăși cu voi.

Afaceri cu fast-food. fast food... Posturile de catering, adică cateringul, chiar și în cel mai inestetic loc, fac bani pentru proprietar. Aceasta este o afacere cu o marjă minimă de 500%. Afaceri în bucătăria uzbecă sau thailandeză, chineză, vietnameză, japoneză, coreeană sau, așa cum este acum la modă, bucătăria panasiatică. Tipuri de bucătărie europeană (Spania, Italia, Franța, Germania), bucătăria rusă - acestea sunt cele mai populare direcții pentru deschiderea de restaurante și cafenele. Chiar și o afacere cu shawarma este extrem de profitabilă, deși are mai bine de o duzină de ani.

Afaceri cu livrare de alimente... O variație de primul tip. Mult simplificat. În acest tip de afaceri, chiar nu este nevoie să deschizi un local de restaurant, o bucătărie destul de bună și curată. Livrarea de alimente gata preparate - sushi, rulouri, pizza, khinkali, tăiței wok și multe alte preparate gata preparate - sunt la cerere constantă în rândul populației. Cecul mediu pentru o comandă în această afacere este de la 800 de ruble.

Afaceri cu alimente pentru copii. Unul dintre cele mai populare, dar nu evidente tipuri de afaceri. Mancare de bebeluși are o largă public țintă... Și în fiecare grup al acestui public țintă - cererea este stabilă. Producătorii mondiali țin pasul cu cererea și produc o gamă largă de alimente pentru copii.

Acestea sunt doar trei, unele dintre cele mai populare, domenii de afaceri din industria alimentară. Mai sunt multe. Urmați titlul nostru - - și veți fi la curent cu toate ideile de afaceri noi cu produse alimentare.

Cu siguranță o să-ți placă asta:

Ideile de afaceri în alimentația publică care apar în SUA, Europa, Asia de Sud-Est și Australia ajung mai devreme sau mai târziu în Rusia. Tendințele anului 2018 sunt servicii personalizate, automatizare și respectarea mediului.

Baristii cu experiență sunt excelente în a-și aminti clienți obișnuițiși comenzile lor preferate, dar NoafFace poate automatiza această abilitate. Sistemul de recunoaștere facială a început să funcționeze într-una dintre cafenelele din Sydney. Datorită ei, barista, de exemplu, poate oferi imediat clientului latte-ul său mare preferat, cu o cantitate individuală de zahăr. Clienții notează în mare parte acest lucru serviciu similar le place pentru că o vizită la o cafenea devine o aventură mai „caldă” și mai plăcută pentru ei.

Unul dintre cele mai populare restaurante fast-food din sudul Statelor Unite, Chick-fil-A, a decis să accelereze serviciul pentru clienți în orele de vârf. Instituția și-a dat seama că nici unul tehnologie moderna nu poate fi comparat ca viteză cu oamenii reali, astfel încât serviciul standard drive thru (comandă de la o mașină) a fost completat cu serviciul de comandă față în față, care poate fi tradus ca „comandă față în față”. Mai mulți angajați ai instituției lucrează în apropierea mașinilor clienților. Ei preiau rapid comenzile de la șoferi și pasageri folosind tabletele lor de lucru. În același timp, nu trebuie să alerge la restaurant și înapoi, deoarece comanda este trimisă imediat la bucătărie în formă electronică.

De acum înainte, un robot barista pregătește băuturi calde la Henn na Cafe din Tokyo. În 2-4 minute, un robot pe nume Sawyer îți va face o ceașcă de cafea, având timp să servească nu doar pentru tine, ci și pentru alți patru clienți. Pentru a utiliza serviciile unui robot barista, un vizitator trebuie să meargă la terminal și să primească un cec cu un cod QR. Dezvoltatorii au calculat că Sawyer ar putea înlocui 5 angajați ai cafenelei și ar putea economisi semnificativ din salariile personalului.

În Toronto, un grup de ecologisti a creat un startup numit The terus, care ajută unitățile de servicii alimentare să reducă deșeurile și deșeurile și materialele de unică folosință care dăunează mediului. Echipa analizează modelul de afaceri al unui anumit restaurant și elimină costurile inutile din acesta, de exemplu, paiele și recipientele din plastic. Potrivit CEO-ului Lucy Cullen, un restaurant a fost recomandat de companie să renunțe la lumânările de unică folosință în favoarea lumânărilor LED, ceea ce a economisit unitatea cu aproximativ 1.800 de dolari pe an. Terus spun că eforturile lor au redus deja risipa cu 61.000 de lire sterline (aproximativ 28 de tone), iar restaurantele au economisit peste 27.000 de dolari.

Locuitorii din Milano pot gusta acum din bucătăria americană într-un loc neobișnuit - bar-restaurant The Diner Pop-Up, creat sub arcada. cale ferată... Meniul de aici este în principal burgeri, cartofi prăjiți și alte fast-food, dar acesta nu este principalul lucru. Rockwell Group, care a creat acest restaurant pop-up, a decis să se concentreze mai întâi pe interior, creând un mediu optimist, plin de viață și distractiv. În mijlocul restaurantului se află un bar lung de 14 metri care servește beri artizanale și cocktailuri.

Barurile Esports au început să apară în toată lumea, dar Kappa Bar din Suedia are cele mai mari planuri de extindere. Primele unități în care, pe lângă deservirea oaspeților, sunt difuzate jocuri de e-sport, au fost deschise încă din 2016 în Göteborg și Stockholm, iar acum rețeaua vinde o franciză în Norvegia, Danemarca și Finlanda. Formatul barurilor e-sport este aproape același cu cel al barurilor sportive tradiționale, dar principala diferență constă în emisiuni. Barurile Kappa Bar sunt populare și sunt concepute pentru un flux destul de solid de oaspeți. Noul sediu al lanțului din Jönköping (un oraș cu 95 de mii de locuitori) este situat pe 180 de metri pătrați și poate găzdui cu ușurință 60 de oaspeți.

În Singapore nu departe de Banca centrala a fost deschisă prima cafenea cu criptomonede, The Ducatus Cafe. Toate tranzacțiile de plată sunt efectuate de clienți fără utilizarea numerarului - sunt înlocuite cu bitcoin și propria criptomonedă Ducatus. Cafeneaua vinde mai multe cafele organice, sandvișuri și chiar produse ecologice. Se propune achitarea comenzii printr-un bancomat pentru plățile cu criptomonede.

În Japonia, acum poți să bei un latte într-un singur loc și să închiriezi o Toyota. Toyota Japan a deschis Drive To Go, care este atât o cafenea, cât și o mașină de închiriat. Cafeneaua de închiriat este situată în orașul Nagoya, nu departe de universitate, așa că principalul trafic învecinat este pentru tineri și mileniali. Compania speră că, oferind studenților un spațiu confortabil cu interioare relaxante și un meniu delicios de sandvișuri, salate și băuturi, aceștia pot fi configurați să închirieze unul dintre cele cinci modele de mașini pentru 10 dolari pe oră.

O cafenea se va deschide la Londra în mai 2018, folosind deșeuri de plastic ca înlocuitor al banilor. Pentru plasticul reciclabil adus în unitate, oaspeții vor primi mâncare dintr-un meniu vegetarian. Unitatea pop-up va fi deschisă doar două zile. Campania a fost lansată de marca de produse de curățare ecologice Ecover, care a decis să atragă atenția asupra sticlelor sale ecologice, care pot fi folosite pentru reciclare. Cafeneaua temporară este anunțată drept „prima cafenea de gunoi din Londra”.

Numărul covârșitor de restaurante, în special în zonele dens populate, nu au posibilitatea de a-și organiza propriul serviciu drive-in pentru a servi clienții cu mașini. Cu toate acestea, cu aplicația FlyBuy, astfel de unități situate în Seattle, Portland, St. Louis și Minneapolis au un analog excelent. Datorită lui, clienții cafenelei pot precomanda și indica ora sosirii pentru el. Ospatarii, la randul lor, pot vedea masina care se apropie pe o harta interactiva si ies cu o comanda gata exact in momentul in care clientul ajunge la fata locului.

În țările occidentale, una dintre tendințele principale este creșterea eficienței energetice și a respectării mediului înconjurător a unităților de catering. Departamentul de Energie al SUA urmărește să îmbunătățească eficiența energetică a unităților comerciale cu 20%, iar lanțul american de fast-food Wendy "s vrea să devină unul dintre liderii în această direcție. Compania a introdus recent un nou reper în proiectarea unitățile sale - The Wendy's Smart 2.0. Standardul include neapărat echipamente certificate cu energie redusă, iluminare LED interioară și exterioară, mobilier din materiale reciclate, utilizarea unui rafturi de comenzi pentru a reduce costul tipăririi meniurilor etc.

Burgerii cu tarantula fac parte dintr-o promoție neobișnuită la Bull City Burger and Brewery din Carolina de Nord, SUA, care a decis să ofere oaspeților săi „o lună de meniu cu carne exotică”. Un păianjen uriaș prăjit la cuptor este pus chiar deasupra unui cotlet de vită cu brânză. Restaurantul a reușit să pună mâna pe doar 18 tarantule, așa că burgerii au fost trași la sorți. Norocosii care au gustat din meniu au primit un tricou special pentru a demonstra ca au supravietuit Provocarii Tarantula, care este Tarantula Challenge.

Kabaq 3D Food invită restaurantele să profite de tehnologiile de realitate augmentată (AR) pentru a-și surprinde clienții cu un meniu original. Platforma vă permite să creați imagini 3D foarte realiste cu alimente și băuturi, evaluați aspect pe care o puteți încă înainte de a comanda. Tehnologia funcționează deja activ în practică. Kabaq 3D Food a implementat recent un sistem de meniu AR la burgerul Bareburger din New York.

Vizitatorii Muzeului de Artă Perez din Miami au acum ocazia să viziteze cafeneaua imprimată 3D. Café-barul se numește Cucuyo și are forma unui cocon, țesut din numeroase bucăți de oțel. Cafeneaua a fost creată de Berenblum Busch Architecture și MX3D, o companie de imprimare 3D. Pentru a suda piesele 3D, creatorii au folosit robot industrial echipat cu aparat de sudura.