ბიზნეს იდეების კატალოგი საზოგადოებრივი კვების სფეროში. როგორ გავხსნათ კვების ობიექტი? რა არის მომგებიანი კვების ბიზნესი

ამჟამად, მთელ მსოფლიოში, მათ შორის რუსეთში, სწრაფი ტემპით ვითარდება ეკონომიკის ისეთი ფილიალი, როგორიცაა მსხვილი და მცირე ბიზნესი. ამ უკანასკნელმა შეავსო საქმიანობის თითქმის ყველა სფერო. ძნელი წარმოსადგენია თანამედროვე სამყაროკაფეების, რესტორნების, კინოთეატრების, სილამაზის სალონების, საპარიკმახეროების გარეშე. მათი უმეტესობა კერძო მეწარმეების საკუთრებაა და ხშირად კარგი შემოსავალი მოაქვს. ბიზნესი საკმაოდ ფართო ცნებაა. თქვენ შეგიძლიათ აკეთოთ ბიზნესი საქმიანობის თითქმის ნებისმიერ სფეროში. ყველაზე მოთხოვნადი და პერსპექტიული არის ვაჭრობის, მომსახურების და ფერმა... ცალკე, აუცილებელია გამოვყოთ ბიზნესი, რომელიც დაკავშირებულია კვების პროდუქტების წარმოებასა და რეალიზაციასთან.

იდეები საკუთარი კვების ობიექტზე ძალიან პერსპექტიულია, რადგან საკვები ნებისმიერი ადამიანის ცხოვრების განუყოფელი კომპონენტია. რუსეთში ყოველდღიურად ათასობით ტონა სხვადასხვა პროდუქტი იწარმოება, რომელიც სრულად იყიდება ბაზარზე. ახალგაზრდების უმეტესობას ურჩევნია ეწვიოს კაფეებს, ბარებს, რესტორნებს, რომლებიც ასევე არის საზოგადოებრივი კვება. ასეთ ბიზნესს შეუძლია კარგი მოგება მოიტანოს, მაგრამ მის შესაქმნელად ასევე დაგჭირდებათ დიდი საწყისი კაპიტალი. მოდით განვიხილოთ უფრო დეტალურად, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ კვების ბიზნეს გეგმა, რა არის ამ ბიზნესის მომგებიანობა.

კვების ობიექტების სახეები

Სანამ დაიწყებ სამეწარმეო საქმიანობა, თქვენ უნდა შეადგინოთ საწარმოს მკაფიო ბიზნეს გეგმა, რომელიც უნდა შეიცავდეს შემდეგ პუნქტებს: მომავალი დაწესებულებისთვის ადგილის არჩევა, საჭირო დოკუმენტაციისა და ნებართვების შეგროვება, დაქირავება ან მშენებლობა, აღჭურვილობის შეძენა, ინვენტარი, პერსონალის დაქირავება, გაანგარიშება. ძირითადი ხარჯები და შესაძლო შემოსავალი, ჩამოყალიბება მომხმარებელთა ბაზა... ქეტერინგის გასახსნელად, ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ, როგორი კომპანიის ორგანიზება გსურთ. აქ ბევრი ვარიანტია. GOST R 50762 - 2007 "მომსახურების" მიხედვით კვება“, არის რამდენიმე ტიპის კვების ობიექტი.

ამ ჩამონათვალში შედის: კვების პროდუქტების მწარმოებელი საწარმოები მომხმარებლისთვის შესაძლო მიწოდებით (ცარიელი ქარხნები, ნახევრად მზა პროდუქციის წარმოების სახელოსნოები), კვების საწარმოები პროდუქციის წარმოებისა და რეალიზაციისთვის მათი მოხმარებით ადგილზე ან წასაღებად. და მომხმარებლისთვის შესაძლო მიწოდება (კაფეები, რესტორნები, ბარები, ყავის მაღაზიები, სნეკ ბარები). ეს ასევე მოიცავს საწარმოებს, რომლებსაც აქვთ პროდუქციის შესაძლო ადგილობრივი მოხმარება. ეს არის მაღაზიები, ბუფეტები, კაფეტერიები. მეოთხე კატეგორიაა კვების საწარმოები. და ბოლოს, მეხუთე ტიპი არის საწარმოები, რომლებიც ყიდიან პროდუქციას სასტუმროების, სასტუმროების და სხვა მსგავსი დაწესებულებების ოთახებში.

დაუბრუნდით სარჩევს

საჭირო დოკუმენტაციის რეგისტრაცია და შეგროვება

კვების საწარმოს ბიზნეს გეგმა აუცილებლად მოიცავს რეგისტრაციას. ამისათვის დამწყები ბიზნესმენი უნდა დარეგისტრირდეს ადგილობრივში საგადასახადო ოფისიროგორც ინდივიდუალური მეწარმეან შპს. პირველი ვარიანტი ყველაზე მარტივი და მოსახერხებელია. გარდა ამისა, ამ შემთხვევაში შესაძლებელია დროისა და ფულის დაზოგვა. მაგრამ ამ იდეებს ერთი დიდი ნაკლი აქვს. ამ შემთხვევაში ტრანზაქციების განხორციელება შესაძლებელი იქნება მხოლოდ პირებიშპს-ად დარეგისტრირებისას თქვენ შეგიძლიათ დაამყაროთ კლიენტური ურთიერთობა იურიდიულთან, ანუ სხვადასხვა ორგანიზაციებთან და კომპანიებთან.

კვების საწარმოს ბიზნეს გეგმა ასევე ითვალისწინებს საჭირო დოკუმენტაციის შეგროვებას. პირველ რიგში, საზოგადოებრივი კვების სერვისის გასახსნელად, თქვენ უნდა მიიღოთ ნებართვა სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური სამსახურისგან (როსპოტრებნადზორი). ამასთან, საჭირო იქნება სახანძრო ინსპექციისა და ქონების ტერიტორიული ადმინისტრაციის ნებართვა. თუ საწარმო იმუშავებს ნედლეულზე, მაშინ ხორცპროდუქტების ვეტერინარული სამსახურის დასკვნა სავალდებულოა. შემდგომი მუშაობისას, გაყიდული საქონლის თითოეული პარტიისთვის უნდა იყოს წარმოდგენილი ხარისხისა და უსაფრთხოების დამადასტურებელი დოკუმენტები. თუ კვების ობიექტები გაქირავებულია, მაშინ ხანძრის შემოწმების ნებართვა არ არის საჭირო, ყველა პასუხისმგებლობა ეკისრება მესაკუთრეს.

დაუბრუნდით სარჩევს

სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური მეთვალყურეობა

კვების ბიზნეს გეგმა ძალიან რთულია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მის სიმძლავრეზე, საქონლის ასორტიმენტზე და მისი დამზადების ან გაყიდვის სირთულეზე. ასეთი იდეები ყველა ბიზნესმენის ძალაში არ შედის.

რესტორნები, ყავის მაღაზიები, ბარები, სასადილოები, ქარხნები და საკვები პროდუქტების წარმოებისა და რეალიზაციის ქარხნები ექვემდებარება სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სამსახურის მუდმივ ზედამხედველობას.

მისი მიზანია სანიტარიულ კანონმდებლობასთან შესაბამისობის შეფასება, შესაძლო დარღვევების გამოვლენა. საზედამხედველო საქმიანობა ხორციელდება საპროექტო ეტაპზე და სამუშაოების მსვლელობისას. დიზაინისა და ექსპლუატაციის ეტაპზე მათ პროფილაქტიკური სანიტარული ინსპექტირება ეწოდება. ამჟამად ეს კონცეფცია ტერმინოლოგიიდან გავიდა და პრაქტიკულად არ არსებობს.

მაგრამ ამჟამინდელი ზედამხედველობა დარჩა. ეს შეიძლება იყოს დაგეგმილი და დაუგეგმავი. პირველი ტარდება ყოველ 3 წელიწადში ერთხელ, ხოლო კვების ობიექტის სრული გამოკვლევა, დაწყებული მისი მდებარეობიდან და დამთავრებული საკვები პროდუქტების რეალიზაციის პირობებით. დაუგეგმავი აქტივობები ტარდება მოქალაქეების მხრიდან უხარისხო პროდუქციაზე პრეტენზიების არსებობისას, კვებითი მოწამვლის შემთხვევაში, როგორც ინდივიდუალური, ასევე მასობრივი. შემოწმებები შეიძლება იყოს დოკუმენტური და ადგილზე.

დაუბრუნდით სარჩევს

მოთხოვნები კვების ობიექტების განთავსებისთვის

საკუთარი კვების ორგანიზების იდეები მოიცავს საწარმოს რაციონალურ მდებარეობას. ეს დებულება აუცილებლად შედის ბიზნეს გეგმაში. ნებისმიერმა ბიზნესმენმა თავისი საქმიანობის ორგანიზებისას უნდა იცოდეს, რომ JV 2. 3. 6.1079 - 01 მიხედვით, კვების ობიექტები განლაგებულია ცალკე ტერიტორიაზე. ისინი შეიძლება იყოს ჩაშენებული, მიმაგრებული საცხოვრებელ და საზოგადოებრივ შენობებზე, ან შეიძლება იყოს ცალკე შენობა. კვების საწარმოს მუშაობისას არ უნდა დაირღვეს ამ ტერიტორიაზე მცხოვრები ადამიანების სამუშაო და დასვენების პირობები.

აკრძალულია საწარმოების განთავსება სამრეწველო და ქიმიურად საშიში ობიექტების სიახლოვეს, რათა თავიდან იქნას აცილებული პროდუქციის და ნედლეულის დაბინძურება. კვების ობიექტი ისეა აგებული, რომ ადგილზე არ გადააჭარბოს ხმაურის, ვიბრაციის და ქიმიკატების კონცენტრაციის მაქსიმალურ დასაშვებ დონეს. გარდა ამისა, დაცული უნდა იყოს მანძილი საცხოვრებელ და საზოგადოებრივ შენობებამდე.

დაუბრუნდით სარჩევს

აღჭურვილობის შეძენა

ბიზნესის დაწყების იდეები მოიცავს მატერიალურ-ტექნიკური ბაზის განვითარებას. უპირველეს ყოვლისა, იმისათვის, რომ კვების ობიექტმა იმუშაოს, საჭირო იქნება ყველა საჭირო კომუნიკაციის განხორციელება: ცხელი და ცივი წყლით მომარაგება, გათბობა, ელექტროენერგია, ვენტილაციის სისტემა, დრენაჟი და ნარჩენების გატანა, კონდიციონერი (საჭიროებისამებრ). საზოგადოებრივი კვების ობიექტების ნულიდან აშენება არაპრაქტიკულია, რადგან ამას დიდი დრო და ფული დასჭირდება. მისი განთავსების საუკეთესო საშუალებაა ოთახის დაქირავება. კვების ბიზნეს გეგმა აუცილებლად უნდა შეიცავდეს აღჭურვილობის შეძენას. ასორტიმენტი დამოკიდებულია საწარმოს ტიპზე.

ქარხნებსა და ქარხნებს დასჭირდებათ ძვირადღირებული აღჭურვილობა, მათ შორის მთელი ხაზები. ეს შეიძლება იყოს ნახევრად ავტომატური ან ავტომატური მანქანები. ავტომატური მანქანები ბევრად უფრო ძვირია, მაგრამ ეს საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ მუშების დრო და ძალისხმევა, შეამციროთ ხელით ოპერაციების რაოდენობა, რაც, თავის მხრივ, გაზრდის შრომის პროდუქტიულობას. ყავის მაღაზიის გასახსნელად დაგჭირდებათ თაროს, მიკროტალღური ღუმელის, გაზქურის, ყავის მადუღარა, ქვაბი, მაგიდები, სკამები, სარკე, საკიდები მომხმარებლის ტანსაცმლისთვის, დანაჩანგალი, სალარო, მუსიკალური აღჭურვილობა და ა.შ.

დაუბრუნდით სარჩევს

რეკრუტირება

კვების კომპანიის ბიზნეს გეგმა უნდა შეიცავდეს მიმზიდველობას სამუშაო ძალა... დასაქმებულთა რაოდენობა განისაზღვრება საწარმოს სიმძლავრისა და მისი ტიპის მიხედვით. დიდ ქარხანას დასჭირდება ათობით მუშა, მაგრამ მხოლოდ 4-5 ადამიანი. ყავის მაღაზიისთვის თანამშრომლების სიაში შედის: მენეჯერი, 1 ან 2 მიმტანი, მზარეული, დამლაგებელი ქალბატონი და დაცვის თანამშრომელი. სასადილო ოთახისთვის ეს წრე გაცილებით ფართო იქნება. საკვებთან დაკავშირებული ნებისმიერი ბიზნეს იდეა ითვალისწინებს, რომ ყველა პერსონალს უნდა ჰქონდეს სპეციალური განათლება. ეს არ არის საჭირო დამლაგებელი ქალბატონებისთვის, დაცვის თანამშრომლებისთვის და მიმტანებისთვის. ყველა შეფ-მზარეულს უნდა ჰქონდეს კვალიფიკაციის დამადასტურებელი დოკუმენტი. სასურველია თანამშრომლებს ჰქონდეთ გამოცდილება ამ სფეროში.

კვების კომპანიის ბიზნეს გეგმაში ასევე შედის ის ფაქტი, რომ ყველა თანამშრომელი გადის პერიოდულ და წინასწარ სამედიცინო გამოკვლევებისამუშაოზე განაცხადის დროს. ეს პუნქტი ძალზე მნიშვნელოვანია, ვინაიდან ძალიან ხშირად სწორედ პერსონალი ხდება ნედლეულის ან ნედლეულის დაბინძურების მიზეზი. დასრულებული პროდუქტირის შედეგადაც შეიძლება მოხდეს ინფექციური დაავადებების გავრცელება. ყველა პერსონალი უნდა მუშაობდეს სპეციალურ ტანსაცმელში. ძვირფასეულობა დაუშვებელია, თმას ართმევენ. ასევე სავალდებულოა პირადი ჰიგიენის წესების დაცვა. ტუალეტში მისვლამდე, კომბინეზონს აცლიან, ხელებს რეგულარულად იბანენ.

დაუბრუნდით სარჩევს

ტექნოლოგიური პროცესის ორგანიზება

კვების იდეები ძალიან მრავალფეროვანია. ასეთი ბიზნესის ორგანიზების ყველაზე გადამწყვეტი ეტაპი არის ტექნოლოგიური პროცესის ჩამოყალიბება. საზოგადოებრივი კვების საწარმოს ბიზნეს გეგმა არ შეიძლება განხორციელდეს პროდუქციის წარმოებისა და მარკეტინგის ტექნიკის ცოდნის გარეშე. გეგმა დამოკიდებულია დაწესებულების ტიპზე. საწარმოს შეუძლია იმუშაოს ნედლეულზე ან მზა პროდუქტებზე. პირველ შემთხვევაში, თქვენ უნდა იპოვოთ მუდმივი მიმწოდებელი. ეს შეიძლება იყოს კერძო მეწარმეები, მსხვილი განყოფილებები, საწყობები და ქარხნები, მიმდებარე ფერმები და ა.შ. საქმიანობის განხორციელებისას მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ ნედლეულის მიწოდებისთვის შენობის ბოლოდან ცალკე შესასვლელი უნდა იყოს. ეს მოთხოვნა აუცილებელია, რადგან მუშაობის ერთ-ერთი მთავარი პრინციპია ტექნოლოგიური პროცესის მიმდინარეობასთან შესაბამისობა.

ეს ნიშნავს, რომ მზა პროდუქცია და ნედლეული არ უნდა გადახურდეს ერთმანეთს, იგივე ეხება პერსონალს და სტუმრებს, სუფთა და ჭუჭყიან კერძებს და ა.შ. ნედლეულის შესანახად საჭირო იქნება ცალკე ფართების გამოყოფა. საჭირო იქნება სამაცივრო აღჭურვილობა. შენახვის პირობები კარგად არის აღწერილი SP 2. 3. 6. 1079 - 01. ტრანსპორტირების, ნედლეულის და მზა პროდუქციის გადამუშავების ძირითადი წესები და სხვა მოთხოვნები ასევე აღწერილია.

საზოგადოებრივ კვებაში.

სტატიის დაწერის დაწყებისთანავე, მე, როგორც ყოველთვის, გადავამოწმე TOP10 სტატიები ბიზნესის თემაზე საზოგადოებრივ კვებაში, ზოგადად, სიტუაცია როგორც ყოველთვის სავალალოა, რომელიც უბრალოდ არ გვთავაზობს იდეებს საზოგადოებრივ კვებაში და ზოგიერთ შემცირებულ ბიზნეს გეგმებს, მაგრამ კონკრეტული სტატია, რომელმაც ამ კითხვაზე პასუხი გასცა, ასეა და ვერ ვიპოვე.

ზოგადად, როგორც ყოველთვის, ჩვენ ვიწყებთ ნულიდან და მხოლოდ საკუთარი ცხოვრებისეული გამოცდილებიდან. პირველი საკითხი, რომელიც უნდა გადაწყდეს, არის როგორ დავიწყოთ ბიზნესი.

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ საკუთარი კვების ბიზნესის წამოწყებით, თქვენ მუდმივად მოგიწევთ ასეთებთან დაკავშირება საჯარო სამსახური SES-ის მსგავსად.

როგორ აირჩიოს დამწყებმა კვების ბიზნესი

სინამდვილეში, საკმაოდ ბევრი ვარიანტია საკუთარი კვების ბიზნესის დასაწყებად, მოდით ჩამოვთვალოთ ძირითადი:

• მომზადება შეკვეთით... ეს შეიძლება იყოს საქორწილო ნამცხვრები, სუში, პიცა, კერძები და სასმელები და ა.შ., ეს არის კვების ბიზნესის საწყისი ეტაპი. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ბიზნეს იდეების მთელი რიგი, რომლებიც გვთავაზობენ სამზარეულოს სახლში, შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაანადგურებთ თქვენს სამზარეულოს, რათა ის SES სტანდარტებთან მიიყვანოთ. ასე რომ, იმისათვის, რომ დაიწყოთ კვების ბიზნესი, თუნდაც საწყის დონეზე, უნდა იფიქროთ პატარა ოთახის დაქირავებაზე, სადაც საჭმელს მოამზადებთ და რომელიც ყველას მოერგება. SES მოთხოვნები... ამ ბიზნესში აპლიკაციებს იღებთ ტელეფონით, ამზადებთ და აწვდით კურიერის საშუალებით. შეგიძლიათ ლანჩის დროს მოხარშული კერძებით შემოიაროთ ოფისის შენობაში, შესთავაზოთ თქვენი კერძებისა და სასმელების შეძენას;
• სადგომები და ჯიხურები სერვის დარბაზის გარეშე... მათ შორისაა სხვადასხვა ჯიხურები შემწვარი ქათმებით, შაშლიკებით, თეთრებით, ჩებურეკით და ა.შ., ანუ ადამიანი თქვენგან ყიდულობს მზა საკვებს და თან მიაქვს;
• მომსახურების პავილიონები... როგორც სახელი გულისხმობს, ეს კვების ბიზნესიარის ვიზიტორთა მომსახურების დარბაზები, ისეთი პავილიონები, როგორიცაა ბისტრო ან კულინარია, სადაც შეგიძლიათ ადგილზე მიირთვათ საჭმელი;
• , პელმენი და ა.შ.... ისეთი ნაგებობები, როგორიცაა სასადილოები და დუმპინგები, ცალკე დგას, ისინი განლაგებულია კაპიტალურ სახლებში. ფართი, რომელიც ქირავდება ამ ბიზნესისთვის საზოგადოებრივ კვებაში, უნდა აკმაყოფილებდეს SES-ის ყველა მოთხოვნას;
• კაფე და ჩილიმის ბარები... ეს უკვე უფრო სერიოზული საქმეა საზოგადოებრივ კვებაში, ვინაიდან ამ დაწესებულებების გახსნა გაცილებით მეტ ფულს მოითხოვს, რეკომენდებულია ინდივიდუალური დიზაინი და სასურველია კარგი შეფ-მზარეული;
• ღამის კლუბები და რესტორნები... ეს არის კვების ბიზნესის მთავარი ადგილი და დახარჯეთ ათეულ მილიონ რუბლზე მეტი ასეთი ბიზნესის განხორციელებაზე.

ნებისმიერ შემთხვევაში, კვების ბიზნესის დაწყების პრაქტიკულად ნულიდან, შეგიძლიათ მიაღწიოთ რესტორნების ქსელს და ეს საკმაოდ რეალურია.

საკუთრების ფორმა საზოგადოებრივი კვებისათვის

კვების ბიზნესის დაწყება, გარდა იმისა, რომ თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ თქვენი საქმიანობის მიმართულება, რა თქმა უნდა, ის ოფიციალურად უნდა იყოს რეგისტრირებული.

კვებისათვის შესაფერისია საკუთრების შემდეგი ფორმები:

1. ... დაუყოვნებლივ აღვნიშნავ, რომ თუ თქვენი კვების ობიექტი ყიდის არა მხოლოდ ლუდს, არამედ სხვა ალკოჰოლსაც, მაშინ ინდივიდუალური მეწარმე არ არის შესაფერისი და აუცილებელია შპს გახსნა;
2. ... თუ თქვენ გაქვთ შპს, მაშინ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გახსნათ ნებისმიერი კვების ობიექტი.

გადასახადები კვების ბიზნესისთვის

თუ გავითვალისწინებთ კვების საგადასახადო სისტემას, მაშინ მე გირჩევთ, მაგრამ არის შეზღუდვები და თუ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ UTII, მაშინ ის გახდება ვარიანტი (შეიძლება იკითხოთ, რატომ არის STS 6% - ფაქტია, რომ მოტყუება საკვებზე და ალკოჰოლი საკმაოდ მაღალია და STS 6% უფრო მომგებიანი იქნება ვიდრე USN15%).

თუმცა, რა თქმა უნდა, ყველაფერს გათვლები სჭირდება, მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეიძლება დანამდვილებით იმის თქმა, რომელი გადასახადი უფრო მომგებიანია.

სხვა საგადასახადო სისტემებს არც განვიხილავ.

ბიზნესი საზოგადოებრივ კვებაში და SES-ში

ძალიან მნიშვნელოვანი საკითხია SES-თან ურთიერთქმედება. როგორც უკვე ვთქვი, საზოგადოებრივ კვებაში მუშაობის დასაწყებად საჭიროა მათგან ნებართვის აღება. თქვენ ასევე უნდა შეთანხმდეთ კერძებისა და სასმელების სიაზე. შესაძლოა მოგთხოვონ საკვების ნიმუშების მიტანა ლაბორატორიაში ანალიზისთვის.

ზოგადად, კვების ბიზნესის დაწყებამდე SanEpidemStation-ში ვიზიტი სავალდებულო პროცედურაა და უკვე დაწყებულია, მიიღეთ ყველა ინსტრუქცია და მოთხოვნა.

კვების ბიზნესი, ფაქტობრივად, არ არის ყველაზე მარტივი, თქვენ პერიოდულად შემოწმდებიან SES-ის და მეხანძრეების მიერ (მოთხოვნებს მიიღებთ ადგილობრივ სახანძრო განყოფილებაში).

რა სახის კვების ბიზნესი უნდა დაიწყოს, რა თქმა უნდა, თქვენი საქმეა, მაგრამ მე გირჩევთ ამ გზის დაწყებას ქვემოდან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ყველა შესაძლო ხარვეზი ამ ბიზნესის მიმართულებით.

კვების აღჭურვილობა

იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის კვების ბიზნესს აწარმოებთ, რა თქმა უნდა დაგჭირდებათ აღჭურვილობა. რუსული კვების ტექნიკის ხარისხი არ განსხვავდება, იმპორტირებული აღჭურვილობა კი ძალიან ძვირია.

არის საშუალო ვარიანტი - ეს არის კვების აღჭურვილობის შეძენა იმპორტირებული, მაგრამ მეორადი.

თუ საკმარისი ფული გაქვთ, მაშინ, რა თქმა უნდა, ახალი იმპორტირებული აღჭურვილობა უკეთესია.

კვების პროდუქტები

აუცილებელია მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქციის შეძენა. ამას აკეთებენ საბითუმო მოვაჭრეები, ან ფირმები, რომლებიც ვაჭრობენ მცირე საბითუმო ვაჭრობას - ეს დამოკიდებულია თქვენს მოცულობაზე.

აუცილებელია საკვების მარაგი რამდენიმე დღის ზღვრით. ეს ეხება როგორც საკვებს, ასევე ალკოჰოლურ სასმელებს და ალკოჰოლის გარეშე..

საკვები უნდა ინახებოდეს საყინულეებში და სპეციალურ კარადებში.

ანუ ზოგადად ყველაფერი რაც მინდოდა მეთქვა თქვენთვის კვების ბიზნესზე. მიუხედავად ყველა სირთულისა, ეს არის საკმაოდ მომგებიანი საქმიანობის სფერო.

Სულ ეს არის! თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები, ჰკითხეთ მათ კომენტარებში ან ჩემს ჯგუფში

საკვების გარეშე ადამიანი ცოცხლობს არაუმეტეს 30 დღისა. ჩვენ გვჭირდება საკვები ჰაერივით. წავიდა ის დრო, როცა პრიმიტიული ველური ადამიანი ველურ მინდორს შუბით დარბოდა საკვების საძებნელად. ახლა თუ დარბის, მხოლოდ ამ საკვები პროდუქტების ბოროტად გამოყენების გამო მიღებული ჭარბი წონისგან. მაგრამ, სირბილის დროსაც ჭამს რაღაცას, რომ წონაში დაიკლოს, სირბილის შემდეგაც ჭამს, რომ გამოჯანმრთელდეს. ძილის წინ ჭამა ტკბილია, საქმიანი ყავა და ფუნთუშა, საქმიანი ლანჩის შემდეგ, სახლში ვახშმის წინ არის ყოველდღიური ბოროტად გამოყენების პროგრამა. ეს ნიშნავს, რომ მოთხოვნა თქვენთვისაა, თუ თქვენ გაქვთ კვების ბიზნესი, გარანტირებული.

კვების ბიზნესის თემა ძალიან ფართოა და ის სტატიების სერიაშიც კი ვერ ჯდება. თუნდაც ერთი პროდუქტის სახელზე, მაგალითად, on ღორის ხორცი- ბიზნესის იმდენი სახეობა შეიძლება იყოს აღწერილი, რომ ზოგიერთს არ აქვს საკმარისი ცოდნა ამ ტიპების ორივე ხელის თითებზე დათვლაზე. აქ არის ღორის ხორცის მომზადების ბიზნესი და ღორის ხორცის ღრმა გადამუშავების ბიზნესი (კონსერვი, ძეხვი, ღორის ქონი და ა.შ.), არ დაგავიწყდეთ ღორის ხორცის გაყიდვის და გადაყიდვის ბიზნესი. ღორების დასაკლავად გაშენებაზე გავჩუმდეთ, ეს ცალკე ბიზნესის სფეროა, თუმცა საკვებთან არის დაკავშირებული.

თუმცა, ჩვენ შეგვიძლია დაგეხმაროთ. დახმარებაც კი, შეიძლება ითქვას. ჩვენ ვიცით ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული საკვები და სასმელი ბიზნესი. ახლა კი გაგიზიარებთ.

სწრაფი კვების ბიზნესი. სწრაფი კვება... კვების ობიექტები, ანუ კვების ობიექტები, თუნდაც ყველაზე უსიამოვნო ადგილას, ფულს შოულობენ მფლობელს. ეს არის ბიზნესი მინიმალური მარჟით 500%. ბიზნესი უზბეკური ან ტაილანდური, ჩინური, ვიეტნამური, იაპონური, კორეული ან, როგორც ახლა მოდურია, პანაზიური სამზარეულო. სამზარეულოს ევროპული ტიპები (ესპანეთი, იტალია, საფრანგეთი, გერმანია), რუსული სამზარეულო - ეს არის რესტორნებისა და კაფეების გახსნის ყველაზე პოპულარული მიმართულებები. შაურმის ბიზნესიც კი უკიდურესად მომგებიანია, თუმცა ის ათზე მეტი წლისაა.

საკვების მიწოდების ბიზნესი... პირველი ტიპის ვარიაცია. ბევრად გამარტივებული. ამ ტიპის ბიზნესში არც კი არის საჭირო რესტორნის შენობის გახსნა, საკმაოდ კარგი და სუფთა სამზარეულო. მზა საკვების მიწოდება - სუში, რულონები, პიცა, ხინკალი, ვოკის ლაფშა და მრავალი სხვა მზა კერძი - მოსახლეობაში მუდმივი მოთხოვნაა. ერთი შეკვეთის საშუალო ჩეკი ამ ბიზნესში არის 800 რუბლიდან.

ბავშვთა კვების ბიზნესი.ბიზნესის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული, მაგრამ არა აშკარა სახეობა. Საბავშვო საკვებიაქვს ფართო სამიზნე აუდიტორია... და ამ სამიზნე აუდიტორიის თითოეულ ჯგუფში - მოთხოვნა სტაბილურია. გლობალური მწარმოებლები აკმაყოფილებენ მოთხოვნას და აწარმოებენ ბავშვთა კვების ფართო სპექტრს.

ეს არის მხოლოდ სამი, ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული ბიზნესის სფერო კვების მრეწველობაში. კიდევ ბევრია. მიჰყევით ჩვენს სათაურს - - და თქვენ გეცოდინებათ ყველა ახალი ბიზნეს იდეა საკვების შესახებ.

თქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს:

ბიზნეს იდეები საზოგადოებრივ კვებაში, რომლებიც ჩნდება აშშ-ში, ევროპაში, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიასა და ავსტრალიაში, ადრე თუ გვიან აღწევს რუსეთს. 2018 წლის ტენდენციები არის პერსონალიზებული სერვისი, ავტომატიზაცია და გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობა.

გამოცდილი ბარისტები შესანიშნავად იხსენებენ მათ რეგულარული მომხმარებლებიდა მათი საყვარელი შეკვეთები, მაგრამ NoafFace-ს შეუძლია ამ უნარის ავტომატიზაცია. სახის ამოცნობის სისტემამ მუშაობა დაიწყო სიდნეის ერთ-ერთ ყავის სახლში. მისი წყალობით, ბარისტას, მაგალითად, შეუძლია დაუყოვნებლივ შესთავაზოს კლიენტს თავისი საყვარელი დიდი ლატე შაქრის ინდივიდუალური რაოდენობით. კლიენტები ძირითადად ამას აღნიშნავენ მსგავსი სერვისიმოსწონთ, რადგან ყავის მაღაზიაში სტუმრობა მათთვის უფრო „თბილი“ და სასიამოვნო საქმე ხდება.

შეერთებული შტატების სამხრეთით მდებარე ერთ-ერთმა ყველაზე პოპულარულმა სწრაფი კვების რესტორანმა Chick-fil-A-მ გადაწყვიტა დააჩქაროს მომხმარებელთა მომსახურება პიკის საათებში. დაწესებულება მიხვდა, რომ არც ერთი თანამედროვე ტექოლოგიასიჩქარით შედარება შეუძლებელია რეალურ ადამიანებთან, ამიტომ სტანდარტული მიწოდების სერვისი (მანქანიდან შეკვეთა) დაემატა პირისპირ შეკვეთის სერვისს, რომელიც შეიძლება ითარგმნოს როგორც „პირისპირ შეკვეთა“. დაწესებულების რამდენიმე თანამშრომელი მომხმარებლების მანქანებთან მუშაობს. ისინი სწრაფად იღებენ შეკვეთებს მძღოლებისგან და მგზავრებისგან თავიანთი სამუშაო ტაბლეტების გამოყენებით. ამავდროულად, მათ არ სჭირდებათ რესტორანში სირბილი და უკან დაბრუნება, რადგან შეკვეთა დაუყოვნებლივ იგზავნება სამზარეულოში ელექტრონული ფორმით.

ამიერიდან, რობოტი ბარისტა ამზადებს ცხელ სასმელებს ტოკიოს Henn na Cafe-ში. 2-4 წუთში რობოტი სახელად სოიერი მოგიმზადებთ ფინჯან ყავას, თანაც დრო გექნებათ მოემსახუროთ არა მხოლოდ თქვენთვის, არამედ ოთხი სხვა მომხმარებლისთვისაც. ბარისტა რობოტის მომსახურებით სარგებლობისთვის, ვიზიტორმა უნდა მივიდეს ტერმინალში და მიიღოს ჩეკი QR კოდით. დეველოპერებმა გამოთვალეს, რომ სოიერს შეეძლო შეცვალოს 5 კაფე თანამშრომელი და მნიშვნელოვნად დაზოგოს პერსონალის ხელფასები.

ტორონტოში გარემოსდამცველთა ჯგუფმა შექმნა სტარტაპი სახელწოდებით The terus, რომელიც ეხმარება კვების დაწესებულებებს მოჭრაში ნარჩენები და ნარჩენები და ერთჯერადი მასალები, რომლებიც აზიანებენ გარემოს. გუნდი აანალიზებს კონკრეტული რესტორნის ბიზნეს მოდელს და გამორიცხავს მისგან არასაჭირო ხარჯებს, მაგალითად, პლასტმასის ჩალისა და კონტეინერებს. აღმასრულებელი დირექტორის, ლუსი კალენის თქმით, კომპანიამ ერთ რესტორანს ურჩია ერთჯერადი სანთლების გათიშვა LED სანთლების სასარგებლოდ, რამაც დაწესებულებას დაზოგა წელიწადში დაახლოებით 1800 დოლარი. ტერუსები ამბობენ, რომ მათმა ძალისხმევამ უკვე შეამცირა ნარჩენები 61,000 ფუნტით (დაახლოებით 28 ტონა), ხოლო რესტორნებმა დაზოგეს $27,000-ზე მეტი.

მილანის მაცხოვრებლებს ახლა შეუძლიათ დააგემოვნონ ამერიკული სამზარეულო უჩვეულო ადგილას - თაღის ქვეშ შექმნილ ბარ-რესტორანში The Diner Pop-Up. რკინიგზა... აქ მენიუ ძირითადად ბურგერები, კარტოფილი და სხვა სწრაფი კვების პროდუქტებია, მაგრამ ეს არ არის მთავარი. Rockwell Group-მა, რომელმაც შექმნა ეს pop-up რესტორანი, გადაწყვიტა ყურადღება გამახვილებულიყო პირველ რიგში ინტერიერზე, შექმნა ოპტიმისტური, ცოცხალი და მხიარული გარემო. რესტორნის შუაში არის 14 მეტრიანი ბარი, რომელიც ემსახურება კრაფტ ლუდსა და კოქტეილს.

Esports-ის ბარები მთელ მსოფლიოში გაჩნდა, მაგრამ Kappa Bar-ს შვედეთიდან აქვს ყველაზე დიდი გაფართოების გეგმები. პირველი დაწესებულებები, სადაც სტუმრების მომსახურების გარდა, გადის eSports თამაშები, ჯერ კიდევ 2016 წელს გაიხსნა გოტებორგსა და სტოკჰოლმში, ახლა კი ქსელი ყიდის ფრენჩაიზს ნორვეგიაში, დანიასა და ფინეთში. ელექტრონული სპორტული ბარების ფორმატი თითქმის იგივეა, რაც ტრადიციული სპორტული ბარების ფორმატი, მაგრამ მთავარი განსხვავება მდგომარეობს გადაცემებში. ბარები Kappa Bar პოპულარულია და შექმნილია სტუმრების საკმაოდ მყარი ნაკადისთვის. ჯაჭვის ახალი დაწესებულება იონკეპინგში (ქალაქი 95 ათასი მოსახლეობით) 180 კვადრატულ მეტრზეა განთავსებული და 60 სტუმარს ადვილად იტევს.

სინგაპურში არც თუ ისე შორს ცენტრალური ბანკიგაიხსნა პირველი კრიპტოვალუტის კაფე The Ducatus Cafe. ყველა გადახდის ტრანზაქციას კლიენტები ახორციელებენ ნაღდი ფულის გამოყენების გარეშე – მათ ცვლის ბიტკოინი და საკუთარი Ducatus კრიპტოვალუტა. კაფე ყიდის რამდენიმე ორგანულ ყავას, სენდვიჩს და ეკო-კოსმეტიკასაც კი. შემოთავაზებულია შეკვეთის გადახდა ბანკომატის საშუალებით კრიპტოვალუტით გადახდებისთვის.

იაპონიაში ახლა შეგიძლიათ ლატე გქონდეთ ერთ ადგილას და იქირაოთ ტოიოტა. Toyota Japan-მა გახსნა Drive To Go, რომელიც არის როგორც კაფე, ასევე მანქანის დაქირავება. გასაქირავებელი ყავის მაღაზია მდებარეობს ქალაქ ნაგოიაში, უნივერსიტეტიდან არც თუ ისე შორს, ამიტომ მთავარი მეზობელი ტრაფიკი ახალგაზრდებისთვის და ათასწლეულებისთვისაა განკუთვნილი. კომპანია იმედოვნებს, რომ სტუდენტებს კომფორტული სივრცის შეთავაზებით დასასვენებელი ინტერიერით და სენდვიჩების, სალათებისა და სასმელების გემრიელი მენიუთი, მათ შეუძლიათ დაიქირავონ ხუთი მანქანის მოდელიდან ერთი საათში 10 დოლარად.

2018 წლის მაისში ლონდონში კაფე გაიხსნება პლასტმასის ნარჩენებით ფულის შემცვლელად. დაწესებულებაში მოტანილი გადამუშავებადი პლასტმასისთვის სტუმრები მიიღებენ საკვებს ვეგეტარიანული მენიუდან. pop-up დაწესებულება მხოლოდ ორი დღე იმუშავებს. კამპანია წამოიწყო ეკოლოგიურად სუფთა საწმენდი საშუალებების ბრენდმა Ecover-მა, რომელმაც გადაწყვიტა ყურადღების მიპყრობა მის ეკო ბოთლებზე, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას გადამუშავებისთვის. დროებითი კაფე რეკლამირებულია, როგორც „ლონდონის პირველი ნაგვის კაფე“.

რესტორნების დიდ რაოდენობას, განსაკუთრებით მჭიდროდ დასახლებულ რაიონებში, არ აქვთ შესაძლებლობა მოაწყონ საკუთარი დრაივ-ინ სერვისი, რათა მოემსახურონ მომხმარებლებს მანქანებით. თუმცა, FlyBuy აპლიკაციით, სიეტლში, პორტლენდში, სენტ-ლუისსა და მინეაპოლისში მდებარე ასეთ დაწესებულებებს შესანიშნავი ანალოგი აქვთ. მისი წყალობით, კაფეს მომხმარებელს შეუძლია წინასწარ შეუკვეთოს და მიანიშნოს მისთვის ჩამოსვლის დრო. მიმტანებს, თავის მხრივ, შეუძლიათ დაინახონ მოახლოებული მანქანა ინტერაქტიულ რუკაზე და გამოვიდნენ მზა შეკვეთით ზუსტად იმ მომენტში, როდესაც მომხმარებელი ადგილზე მივა.

დასავლეთის ქვეყნებში ერთ-ერთი მთავარი ტენდენციაა კვების ობიექტების ენერგოეფექტურობისა და გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობის გაზრდა. აშშ-ის ენერგეტიკის დეპარტამენტი მიზნად ისახავს კომერციული დაწესებულებების ენერგოეფექტურობის 20%-ით გაუმჯობესებას და სწრაფი კვების ამერიკულ ქსელს Wendy "s სურს იყოს ერთ-ერთი ლიდერი ამ მიმართულებით. კომპანიამ ცოტა ხნის წინ შემოიტანა ახალი ეტალონი დიზაინში. მისი დაწესებულებები - The Wendy's Smart 2.0. სტანდარტი აუცილებლად მოიცავს სერტიფიცირებულ შემცირებული ენერგიის აღჭურვილობას, LED შიდა და გარე განათებას, რეციკლირებული მასალისგან დამზადებულ ავეჯს, შეკვეთის თაროს გამოყენებას მენიუს ბეჭდვის ღირებულების შესამცირებლად და ა.შ.

ტარანტულას ბურგერები არაჩვეულებრივი აქციის ნაწილია Bull City Burger and Brewery-ში, ჩრდილოეთ კაროლინაში, აშშ, რომელმაც გადაწყვიტა თავის სტუმრებს შესთავაზოს "ერთი თვის ეგზოტიკური ხორცის მენიუ". ღუმელში შემწვარი გიგანტური ობობა მოთავსებულია საქონლის ხორცის კოტლეტზე ყველით. რესტორანმა მხოლოდ 18 ტარანტული დაიჭირა, ამიტომ ბურგერები გათამაშდა ლატარიის გამოყენებით. იღბლიანებმა, რომლებმაც მენიუ დააგემოვნეს, მიიღეს სპეციალური მაისური, რათა დაემტკიცებინათ, რომ გადაურჩნენ Tarantula Challenge-ს, რომელიც არის Tarantula Challenge.

Kabaq 3D Food იწვევს რესტორნებს, ისარგებლონ გაძლიერებული რეალობის (AR) ტექნოლოგიებით, რათა გააოცონ თავიანთი მომხმარებლები ორიგინალური მენიუთი. პლატფორმა საშუალებას გაძლევთ შექმნათ საკვებისა და სასმელების ძალიან რეალისტური 3D სურათები, შეაფასოთ გარეგნობარომელიც ჯერ კიდევ შეკვეთამდე შეგიძლიათ. ტექნოლოგია უკვე აქტიურად მუშაობს პრაქტიკაში. Kabaq 3D Food-მა ახლახან დანერგა AR მენიუს სისტემა ნიუ-იორკში დაფუძნებულ ბურგერ Bareburger-ში.

მაიამის პერესის ხელოვნების მუზეუმის ვიზიტორებს ახლა აქვთ შესაძლებლობა ეწვიონ 3D-პრინტერით დაბეჭდილ კაფეს. კაფე-ბარს კუკუიო ჰქვია და ქოქოსის ფორმისაა, ნაქსოვი ფოლადის მრავალი ნაწილისგან. კაფე შეიქმნა Berenblum Busch Architecture-ისა და 3D ბეჭდვის კომპანიის MX3D-ის მიერ. 3D ნაწილების შესადუღებლად შემქმნელებმა გამოიყენეს სამრეწველო რობოტიაღჭურვილია შედუღების აპარატით.