Cómo se procesan las nueces. Línea de procesamiento de nueces Procesamiento de nueces
Ecología empresarial. Puedes hablar interminablemente sobre las propiedades beneficiosas de la nuez. Un producto útil tiene una gran demanda, tiene un precio decente, con un producto tan rentable es fácil construir un negocio de frutos secos rentable.
Negocio de nueces
Inversión inicial: 350 tr.
Beneficio mensual: 500 mil rublos
Periodo de amortización: 1 temporada
Hay alrededor de 30 a 40 poblaciones de nueces en el mundo. Nueces, avellanas, almendras, anacardos, pistachos, cacahuetes (maní), coco y piñones son los tipos más comunes que mejor conocemos.
La existencia de frutos secos se conoce desde la Edad de Piedra. Contienen oligoelementos, vitaminas, proteínas de fácil digestión, carbohidratos y aminoácidos necesarios para la salud humana. Puedes hablar interminablemente sobre las propiedades beneficiosas de la nuez. Un producto útil tiene una gran demanda, tiene un precio decente, con un producto tan rentable es fácil construir un negocio de frutos secos rentable.
El plan para este negocio es bastante simple:comprar en grandes cantidades diferentes tipos, pelar, freír, empacar en hermosos paquetes y vender el producto terminado.
Los ingresos pueden oscilar entre el 30% y más.
Primero necesitas investigación de mercado ... Los frutos secos se utilizan mucho en la cocina, por lo que es aconsejable concertar la entrega en confiterías, cafeterías, restaurantes y otros puntos de restauración.
También puede suministrar bienes a los mercados, puede negociar el suministro de frutos secos envasados a las tiendas y supermercados de la ciudad, o puede organizar el suyo propio. punto de venta o tu propia tienda online. Si planea desarrollar su negocio a mayor escala, entonces es posible exportar nueces a Europa, donde la demanda es de unas 100 mil toneladas por año.
Ganar nueces
Considere los costos y la recuperación de la inversión de un negocio de nueces. Puede haber tres opciones: la venta de nueces silvestres cosechadas libremente, la venta de nueces compradas a bajo precio a la población o la venta de sus nueces cultivadas. Como saben, las nueces no son resistentes a las heladas, por lo tanto, crecen principalmente en las regiones del sur de Rusia, por lo que se recomienda comprar o cultivar nueces allí. Como mayor desarrollo las empresas pueden considerar comprar en Asia Central o Ucrania.
A menudo, los nogales crecen solos a lo largo de las carreteras o en un bosque cercano. Puede cosecharlos con sus propios esfuerzos o con la ayuda de los residentes locales colocando un anuncio en el periódico local y organizando un punto de recepción. El precio promedio al por mayor de las nueces sin pelar al comprar es de 50 rublos por kg.
El precio depende de la abundancia de frutos secos en la región y puede ser mucho menor. A continuación, debe liberarlos del caparazón. Esto se puede hacer por su cuenta y puede involucrar a los niños vecinos que quieran ganar dinero extra en esta ocupación. Para obtener 5 kg de nueces peladas, es necesario procesar unos 10 kg de nueces sin pelar. El precio de las nueces en los supermercados en invierno varía de 150 a 350 rublos. por kg, es decir, en promedio - 250 rublos.
Nueces de recuperación
Resumamos algunos cálculos aproximados simples:
Digamos que compraste 100 kg de nueces por 50 rublos. Pagamos 15 rublos por limpiar el caparazón. por kg. Gastamos 500 rublos en empacar. En total, todos los costos fueron de aproximadamente 5000 + 1500 + 500 = 7000 rublos. El rendimiento del grano pelado fue de 50 kg, que se vendió a 350 rublos. Por lo tanto, a partir de 100 kg, el ingreso es de 11.500 rublos.
Si trabaja usted mismo, la ganancia será mayor. Los granos de nuez se pueden vender crudos o tostados. Aquí debe tener en cuenta la inversión adicional para la compra de un horno para freír, pero el precio de los granos fritos aumentará significativamente. Ingresos adicionales puede traer y vender conchas y membranas a empresas farmacéuticas, salones de belleza.
Si desea trabajar a largo plazo, tiene capital financiero inicial, entonces considere la posibilidad de colocar un jardín de nogales. Las inversiones para colocar un jardín se realizaron sobre la base de 1 hectárea. Arando la tierra - 6,000 rublos, preparación de hoyos de plantación - 3,000 rublos, compra de 100 piezas. plántulas: 30,000 rublos, costos de transporte para la entrega de plántulas y su siembra: 2,500 rublos.
Regar y cuidar las plántulas por año cuesta alrededor de 15,000-20,000 rublos. Es necesario tener en cuenta los costos de alquilar un terreno y proteger el sitio. A partir de los 5 años, los costos de proteger las plántulas se pueden reducir debido a su irracionalidad. La necesidad de protección será de solo 2-3 meses al año durante el período de fructificación.
Los árboles comienzan a dar frutos alrededor del tercer año, pero en fuerza- durante 5-6 años. De 100 plántulas, puede esperar 2-4 toneladas de cosecha de nueces, dependiendo de la variedad de plántulas y las condiciones ambientales. Los rendimientos aumentarán aproximadamente un 20% cada año. La cantidad de cosecha se verá significativamente influenciada por las condiciones climáticas: durante las heladas, parte de los pedúnculos muere, lo que afecta el ovario de la fruta. El beneficio de las nueces está garantizado durante más de una docena de años.
piñón
Los piñones no solo son sabrosos, sino también un producto muy saludable. El aceite de cedro, oleorresina, en la medicina popular se considera una panacea para muchas enfermedades. La organización de nuestra propia producción dedicada al procesamiento de piñones en un grano puede ser interesante y negocio rentable que aporta al propietario unos ingresos estables.
Recuperación de la inversión de los piñones
Si la región sur de Rusia es ideal para el negocio de la nuez en nueces, entonces el norte está en piñones. Estas "nueces duras" no tienen que cultivarse, la taiga madre es rica en ellas y pertenecen a las plantas silvestres. Desde septiembre, los residentes locales salen a la pesquería de cedro y hasta la primera nevada profunda recolectan conos de cedro, les pelan nueces y las entregan a los empresarios-compradores a granel. Si decide comenzar a recolectar conos de cedro usted mismo, deberá comprar un boleto forestal, según el cual puede recolectar hasta 50 kg sin cargo, más de 3 rublos cada uno. por kg.
Contando con ganarse la vida con piñones, puedes ir de dos maneras: compre piñas, procese y entregue nueces puras a los mayoristas, o puede ir más allá: freír piñones, envasarlos y venderlos, o pelarlos, obtener un grano y vender los piñones ellos mismos.
Proceso tecnológico
Los conos recolectados se trituran en un dispositivo de pelado especial, en pequeños lotes. Las materias primas trituradas se colocan en bolsas o contenedores.
Los desechos grandes se eliminan mediante bandejas vibratorias mediante el método de agitación. Además, la materia prima se procesa en un aventador.
La nuez, completamente limpia de escombros, se calibra a un diámetro de 0.5 - 0.8 cm en un clasificador de tamiz y se va a pelar o colapsar la cáscara. El pelado es el proceso más escrupuloso y que lleva más tiempo, porque su principal tarea es mantener el núcleo intacto y seguro. Solamente el uso de equipos modernos de alta tecnologíale permitirá obtener un núcleo de excelente calidad.
Dispositivos para procesar piñas..
Organizando pequeños negocios puede prescindir de la compra de una línea potente y comprar un dispositivo simple: una máquina para procesar piñas. Realiza casi las mismas funciones, pero tiene una capacidad menor, unos 150 kg. Dicho equipo cuesta alrededor de 57 mil rublos.
Para un negocio desde casa, puede hacer su propia unidad de pelado. Hay muchos esquemas simples para hacer tal dispositivo.
Procesar 50 kg de conos (aproximadamente 1 bolsa) costará 30 rublos.
Costos estimados (las cifras son promedios, en cada región pueden variar en una u otra dirección, dependiendo de su espíritu emprendedor):
Alquiler de locales: el precio es puramente individual;
compra de conos - 2,000 rublos. por bolsa;
compra de una planta para procesar piñas en nueces: 50,000 rublos;
servicio para procesar conos de cedro (si no tiene su propio equipo) - una bolsa (50 kg) de conos - 25 rublos. Tenga en cuenta que las pérdidas después del procesamiento no superan el 3-5%;
cámara de secado - de 270 mil rublos;
máquina de envasado al vacío - 45,000 rublos;
el aumento del costo de los talleres ensamblados y confeccionados para procesar piñones por grano es de 1,5 millones de rublos. hasta 11 millones de rublos. dependiendo de la productividad por turno;
el precio por 1 kg de piñones sin pelar es de 350 rublos;
el precio por 1 kg de grano de cedro pelado es de 800-1000 rublos.
Los documentos:
Documentos necesarios para la lección actividad empresarial en nueces: registro empresario individual, certificados de conformidad de la calidad del producto.
Opciones de línea de negocio:
Todos pensamos que el piñón es una fruta completamente inútil que no sirve para nada. Sin embargo, si lo piensa bien, tiene muchos usos. Su procesamiento permite obtener un aceite de alta calidad, que tiene una gran demanda. Y si organiza la producción de este aceite, entonces puede promover bien su negocio, porque la competencia en este nicho es mínima. Para la producción de aceite de cedro, se requerirán una prensa especial y filtros, cuyo costo total es de aproximadamente 450,000 rublos. Y también necesitará un dispositivo de vertido (dispensador) y contenedores.
Resumir:
Entonces, la compra de equipos para procesar piñones costará alrededor de 370 mil rublos. Para la temporada, la ganancia puede alcanzar los 500 mil rublos, por lo que la inversión inicial ya se puede recuperar en la primera temporada y obtener ganancias.
Cualquiera que sea el plan de negocios que elija, recuerde que el negocio seguramente será rentable solo si cumple conimportante ventajas competitivas : control de la calidad constante del producto, diseño de empaque brillante, gama de productos lo más amplia posible (nueces, frescos, fritos, de diferentes tipos en paquetes de varios pesos de empaque, etc.). publicado
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En la línea, la nuez pasa por las siguientes etapas de procesamiento:
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2. Separación del grano de la cáscara, limpieza
3. Dimensionamiento de granos en fracciones
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Este proyecto empresarial consiste en la construcción de una planta de procesamiento de nueces en el territorio de Moldavia y la compra de 100 hectáreas de terreno para plantar una nuez intensiva, que genera ingresos durante 4 años. La cosecha bruta de nueces por hectárea es de 3 toneladas. La planta procesadora de nueces, durante todo el período de crecimiento del jardín, trabajará de manera intensiva, es decir, se secará la compra de nueces peladas o sin pelar a la población a un costo por debajo del valor de mercado. Todos los productos ensamblados se venderán en Europa y los países de la CEI, donde el costo de estos productos es mucho más alto y la calidad está al nivel de los análogos extranjeros. Una vez que dé fruto el huerto de nogales de 100 hectáreas, el volumen de producción será de 300 toneladas de nogal y el coste de este producto será de 5.000.000 de euros. Plan de negocio: huerto de nogales (nogal)
DESCRIPCION DEL NEGOCIO
1. Plantación y explotación de un huerto de nogales con una superficie de 100 hectáreas
COMPETITIVIDAD
CONCLUSIÓN - ¡De acuerdo con estos cálculos, el período de recuperación del jardín de nueces está dentro del máximo crítico de 5 años! - Los participantes del proyecto forman y fortalecen el negocio de la nuez. - Los socios europeos proporcionan su plan de negocio de la región: huerto de nogal (nogal)
DESCRIPCION DEL NEGOCIO
Se está considerando un plan de negocios para un programa integral de ciclo cerrado del negocio de las nueces:
1. Plantación y explotación de un huerto de nogales con una superficie de 100 hectáreas,
2. Procesamiento de nueces (pelado, calibrado, preparación de preventa).
3. Hacer mantequilla de nueces y triturar cáscaras de nueces para su uso posterior.
COMPETITIVIDAD
El negocio tendrá éxito debido a lo siguiente:
1. Un cliente potencial tiene una necesidad urgente de un producto;
2. Producción comercial sin residuos (madera, hojas, ramas, raíces son materias primas para las industrias ligera, alimentaria, química y farmacéutica);
3. Beneficio a largo plazo (100-120 años);
4. Larga vida útil del producto, sin condiciones especiales de almacenamiento y sencillas condiciones de transporte.
PRODUCTO - Nueces calibradas y envasadas para la venta en el mercado europeo. - Granos de nuez calibrados de calidad en envasado al vacío para ventas europeas. - Aceite de nuez para la industria alimentaria, perfumería y farmacéutica. MERCADO Y COMPETENCIA La escasez anual de productos en Europa es de 100.000 toneladas. Las cualidades gustativas de nuestro producto (nuez ucraniana) son superiores a las existentes, a excepción de EE. UU. (California).
Las empresas están expuestas a los siguientes factores de riesgo:
1. Condiciones climáticas (cambio climático global);
2. Factor humano(vandalismo, robo);
3. Plagas naturales: polilla del nogal (Gracillaria rosciopenella), polilla del nogal (Сydia pomonella)
1. CÁLCULO DE INGRESOS POR ATERRIZAJE Y OPERACIÓN DE UN JARDÍN DE NOGALES
Por el momento, el cliente potencial necesita urgentemente el producto y ofrece 1,2 euros / kg de nueces sin pelar. El precio antes de la crisis era de 1,6 - 1,8 euros / kg. El tonelaje de 100 hectáreas de huerto de nogales (4 años) se calcula sobre la base de 3 t / ha. Total de 100 hectáreas. recolectando 300 toneladas de nueces secas. Al partir una nuez, la producción de un grano comercializable es del 50%, es decir, obtenemos 150.000 kg. granos de nuez. El coste al por mayor de una nuez es de unos 4 euros / kg. El precio antes de la crisis era de hasta 6 - 8 euros / kg. El siderat en el jardín de nogales puede ser una calabaza antes de que se cierre la copa de los árboles. Según el esquema de siembra adoptado, la cosecha bruta de calabaza de 100 hectáreas será de 2.000 toneladas. El coste mínimo es de 200 EUR / t.
Los ingresos por la venta de nueces sin pelar después de 4-5 años durante 100-120 años serán: 300.000 kg. x 1,2 euros = 360.000 euros. Los ingresos se pueden aumentar proporcionando almacenamiento del producto durante 3-4 meses después de la cosecha. Al vender la semilla de una nuez partida (½ y ¼), los ingresos serán:. 150.000 kilos x 6 euros = 900.000 euros. Los ingresos adicionales por la venta de productos de calabaza desde el primer año de plantación del huerto serán: 2.000 toneladas x 100 euros = 200.000 euros Anualmente durante los primeros 3-4 años.
GASTOS 2015: - Gastos de preparación del proyecto del huerto de nogales - 1200 euros. - Preparación del terreno (arado, desgarrado, cultivo) - 11.000 euros. - Preparación de hoyos de plantación (excavación, relleno con fertilizante) - 1300 euros; - Compra material de siembra(12.000 plantones, cuyo coste medio es de 18 euros.) - 216.000 euros. - Transporte, despacho de aduana de material vegetal hasta el lugar de desembarque - 25.000 euros. - Plantación de plantones, riego 11.000 euros. - Instalación de valla y estructura para el vigilante - 48.000 euros. - Retribución laboral - 18.000 euros. Total: 331.500 euros.
2016: GASTOS DE MANTENIMIENTO DEL JARDÍN 1. Antes de la compra de material de plantación (aceptamos la tasa de supervivencia del 80%) - 43 200 euros. 2. Arado, disco entre hileras (eliminación de malas hierbas, retención de humedad) - 3000 euros. 3. Arado de la tierra cercana al tallo (manualmente 5 UAH / unidad) - 4100 euros 4. Riego (Entrega de 4 m3 de agua - 250 UAH. Aceptamos 0,5 m3 por árbol) - 3250 euros. (más riego a su discreción); 5. Protección del jardín en primavera y verano (media 5 meses) - 3000 euros. 6. Total del seguro: 56 350
Gastos de siembra de abono verde - variedad de calabaza "Cien libras": 1. Costo de las semillas: tasa de siembra - 2000 semillas por hectárea + 25% por 80 hectáreas = 16.000 semillas o 160 kg. x 60 UAH / kg. = 9600 UAH 2. La siembra con la sembradora SBN-3 20 000 UAH. 3. Deshierbe manual dos veces con aporque y formación de la corona 620 personas / día x 50 UAH = 31 000 UAH. 4. Aderezo, fertilizantes, control de plagas y enfermedades 12 000 UAH. 5. Recolección de calabazas: 62.000 UAH. 6. Preparación previa a la venta, procesamiento: 120 000 UAH. Total: 254.600 UAH = 26.000 euros Total 413.850 euros. de los cuales 106 650 euros son los gastos del socio ucraniano. Los impuestos y los gastos generales no se tienen en cuenta (costes del socio ucraniano)
2017: Producto de la venta de calabaza 200.000 euros. Reembolso de gastos de diseño, compra de plantones y creación de un jardín (50%) - 240.200 euros. Total: 440.200 euros Gastos: Mantenimiento del jardín y cultivo de calabaza - 72.350 euros. Alquiler de terrenos, impuestos, seguros - 41.150 euros. Reembolso del préstamo: 307.200 EUR. Total 420 700
2018: Beneficio restante en 2017 - 19.500 €. Producto de la venta de calabaza 200.000 euros. Total: 219.500 Gastos: Mantenimiento del jardín y cultivo de calabaza - 29.150 euros. Arrendamiento de terrenos, impuestos, seguros - 42.000 euros. Compra de equipamiento y construcción de una planta procesadora de nueces 100.000 euros. Total 171.150 €
2019: Balance de resultados en 2018 - 48.350 euros. Producto de la venta de calabaza 200.000 euros. Producto de la venta de la nuez 600.000 euros. Gastos: Mantenimiento del jardín - 14.000 euros. Arrendamiento de terrenos, impuestos, seguros - 42.000 euros. Compra de equipos para la recolección automática de nueces en el jardín.
A partir de 2020, la renta es de 1.200.000 euros. 2. OBTENCIÓN DEL NÚCLEO DE NOGAL (Pelado, calibración, preparación preventa). 3. PROCESAMIENTO INTEGRADO DE NUECES (Producción de mantequilla de nueces y trituración de cáscaras de nueces para su uso posterior).
CONCLUSIÓN - ¡De acuerdo con estos cálculos, el período de recuperación del jardín de nueces está dentro del máximo crítico de 5 años! - Los participantes del proyecto forman y fortalecen el negocio de la nuez. - Los socios europeos proporcionan a su región un producto rico en proteínas para la prevención de la salud y la longevidad, un producto rico en proteínas para la prevención de la salud y la longevidad.
Se utilizan varios tipos de equipos para procesar nueces, desde dispositivos manuales para pelar la cáscara hasta unidades especializadas en el procesamiento profundo de materias primas, incluidos equipos para la producción de aceite y extracto de hojas.
Cultivo de nueces para la venta
Por ejemplo: se colocarán 200 árboles en 1 hectárea. Los costos de procesamiento del suelo y preparación del sitio, compra y transporte de material de siembra y fertilizantes promedian $ 2500-3000. Esta cifra aumentará si un trabajador contratado se ocupa de los nogales (riego, formación de copas, aporque, deshierbe, fertilización).
Con un rendimiento promedio de 18 kg de un árbol, 1 ha producirá al menos 3,2 toneladas de frutos.
El precio de compra de 1 kg de nueces sin pelar es de $ 1 a $ 2, lo que da un ingreso de $ 3200 a $ 6400. Por lo tanto, la inversión se amortizará en un par de años y, en el futuro, dará una ganancia neta.
El ingreso máximo proviene de la venta de granos sin cáscara, especialmente mitades (mariposas). Si un kilogramo de madera en rollo cuesta un promedio de $ 0.9- $ 1.4, entonces un kilogramo de granos pelados cuesta $ 6.1- $ 6.8.
Riesgos
Un negocio de cultivo de nueces no garantiza ganancias rápidas. A diferencia de numerosos artículos en Internet, no será posible abrir su propia planta de procesamiento en 5-6 años. Este plan de negocios está diseñado para el largo plazo.
Sus riesgos incluyen condiciones climáticas, plagas y enfermedades de las plantas. Los cambios de temperatura observados en últimos años, violan el tiempo natural de maduración de la fruta y reducen la productividad.
Reduce sus plagas (polilla de la nuez, polilla de la nuez) y enfermedades (mancha blanca, bacteriosis). Las frutas pierden su presentación y sabor; en el peor de los casos, se trata de la muerte de la planta, lo que obliga al fabricante a gastar gastos adicionales en procesar plántulas o comprar nuevas.
Es más rentable organizar la compra de madera en rollo a la población. Esto ahorrará no solo dinero, sino también tiempo.
Los costos en este caso serán mínimos y puede ganar dinero vendiendo las mitades de los granos pelados de la cáscara.
Principales tipos de equipos de procesamiento.
En las pequeñas y medianas empresas, las unidades se utilizan tanto para el procesamiento primario (escisión) como para el procesamiento profundo de materias primas, lo que permite obtener un extracto de una fruta verde, mantequilla de nueces o té de hojas.
Pelantes
El dispositivo en forma de tambor elimina el pericarpio, acelera el procesamiento de la madera en rollo y no daña la cáscara.
Al mismo tiempo, lava el yodo presente en la cáscara verde, conservando el color claro del grano, y realiza un lavado preventivo de suciedad y polvo del fruto.
Calibrador para nueces
Divide la madera en rollo en fracciones por diámetro antes de procesarla en cascanueces, que requieren la calibración de las materias primas, aumentando el porcentaje de rendimiento de las mariposas. Puede ser lineal (con un sistema flexible de ajustes) y giratorio (los agujeros son fijos, no se pueden ajustar).
Cascanueces
Diseñado para la división precisa de madera en rollo, que en última instancia determina el costo de producción.
Los cascanueces utilizados en el procesamiento se dividen en:
- Manual: caracterizado por un bajo nivel de rentabilidad y productividad (hasta 5 kg / h). Apto solo para uso doméstico.
- Mecánico: la madera en rollo calibrada ingresa a la tolva y cae debajo de la prensa, que se activa mediante una palanca manual. Tasa de extracción de núcleos: hasta 30 kg / h. Utilizado en la vida cotidiana y en pequeñas empresas.
- Eléctrico - procesa 50-200 kg / h. Se utiliza para pequeñas y medianas empresas.
- Industrial - tasa de extracción de núcleos - hasta 1 t / h. Pelan la madera en rollo de la cáscara sin una calibración preliminar, lo que ahorra tiempo y dinero.
Tamiz vibratorio
Por encima de la madera en rollo cortada pasa a un tamiz, donde se divide en fracciones. La nuez intacta se devuelve a la cuna. Las mariposas, cuartos y ochos se introducen en un sistema de aspiración para soplar conchas, polvo y escombros de terceros. Al final, tanto la cáscara como los granos (según la fracción) entran en un recipiente aparte.
Lineas industriales
La línea de procesamiento de nueces es una solución de taller llave en mano completa para un emprendedor novato. En su versión básica, incluye un calibrador, un cascanueces industrial, una trituradora, herramientas para la extracción del núcleo, un tamiz vibratorio y un plan de negocio elaborado.
Este sencillo sistema puede procesar hasta 1,6 toneladas de materias primas por día. Dependiendo de los deseos del cliente, la línea se puede complementar con una criba vibratoria, un sistema de aspiración o una cinta transportadora.
Fabricantes líderes de equipos de procesamiento
El fabricante de equipos líder en Europa es AMB ROUSSET (Francia). Desde 1970 produce potentes líneas de ciclo completo.
Jessee Equipment Manufacturing es líder en EE. UU. A lo largo de sus 60 años de historia, la empresa se ha ganado una reputación como fabricante de equipos fiables y de alta calidad. La empresa está introduciendo activamente varios tecnologías innovadoras como la calibración de materias primas con láser.
Tekhnika-Rostov ensambla sistemas de equipos modulares que son fáciles de instalar y transportar y cumplen con los requisitos de cada cliente. La gran ventaja de los productos de este fabricante es su precio asequible y su servicio postventa.
Hoy en día, el procesamiento de nueces es una muy buena idea para las pequeñas empresas.
En este artículo, utilizando el ejemplo de Ucrania, consideraremos un tipo de pequeña empresa como el procesamiento de nueces. Entonces, hay condiciones climáticas que no en todos los países las nueces pueden crecer y madurar. En Ucrania, 120-130 tejos crecen anualmente. toneladas de nuez y en este indicador solo EE. UU. y China pueden competir con Ucrania 460 tejo. ty 700 tejos. t, respectivamente. Sin embargo, en China, casi la totalidad de la cosecha de nueces va al mercado interno, la misma situación está en los Estados Unidos, por lo que Ucrania se enorgullece de ocupar el primer lugar en la exportación de estos productos (más del 80% de los productos se exportan).
En cualquier tipo de negocio, incluso pequeño, lo más importante es la rentabilidad. Por lo tanto, antes de comenzar esta pequeña empresa, debe calcular todo cuidadosamente y elaborar un plan de negocios. Debo decir de inmediato que no todo el mundo tiene éxito en el procesamiento de nueces. La rentabilidad del procesamiento de nueces es de aproximadamente el 50%. En este negocio, a quién le venderá juega un papel muy importante. productos terminados... Si se centra en el mercado nacional, la ganancia no será tan grande, pero si intenta llegar a grandes compradores en el extranjero, la ganancia será mucho mayor. Pero llegar a mayoristas extranjeros no es fácil, por lo que muchos fabricantes donan nueces procesadas a mayoristas nacionales.
Tipos de limpieza de carcasas.
Al procesar nueces, hay varias formas de limpiarlas de la cáscara:
- limpieza manual;
- método de vacío;
- método mecánico;
- remojar con asar;
- limpieza con un aparato de aplastamiento y encolado.
Ahora veamos cada método con más detalle.
Limpieza manual de la cáscara de nueces es el método de limpieza más antiguo, que ha sobrevivido hasta nuestros días. La rentabilidad de este método de limpieza es muy baja. Las personas que se dedican al descascarado de nueces reciben una miseria en estas empresas, hay una gran rotación de personal y, a menudo, personas que no tienen ningún otro lugar a donde ir, jubilados y discapacitados trabajan. ¿Cómo funciona este método de limpieza? Hay grandes mesas en las que se sientan los trabajadores. Hay grandes montones de nueces en medio de las mesas. Al lado de cada trabajador hay contenedores para conchas, cuartos, mitades y chuletas. Este tipo de limpieza se ha quedado en China, prácticamente no contamos con este tipo de talleres.
Método de vacío pelar nueces ya es un método más avanzado en comparación con el procesamiento manual. La tecnología es la siguiente: la nuez se carga en un recipiente para aire comprimido, después de lo cual un compresor bombea aire al recipiente y, al cabo de un tiempo, se descarga bruscamente. De una fuerte caída de presión, la cáscara de nuez no resiste y estalla.
Método mecánico de pelar nueces.... La tecnología de pelado de nueces es la siguiente: la nuez se vierte en la tolva, luego la nuez se alimenta a la prensa, que rompe la cáscara con la ayuda de presión mecánica sobre la nuez. La presión sobre la prensa se regula en función de la calidad de la tuerca y del grosor de la cáscara. Una desventaja importante de este método es que todas las nueces son diferentes y la presión para su pelado es diferente, por lo que se obtiene mucho rechazo que la prensa simplemente aplasta. También necesita regular constantemente la presión, y esto ralentiza enormemente el proceso de pelar la nuez.
Remojar con nueces tostadas... La tecnología es la siguiente: la nuez se vierte en un recipiente con agua y se remoja por un tiempo, luego se coloca en un horno con una temperatura de 600 a 900 grados centígrados durante unos segundos. Se crea una presión excesiva dentro de la tuerca y la cáscara estalla.
Limpieza con un aparato de apresto - triturador, este es el tipo más común de cáscara de nueces. La tecnología es la siguiente: la nuez se tamiza en fracciones con la ayuda de un tamiz y luego se alimenta a través de una cinta transportadora al aparato de trituración. En el departamento de trituración existen varios compartimentos para distintas fracciones o uno, cuyo tamaño se regula en función de la fracción. La nuez en el aparato triturador se rompe y se alimenta al aventado, que separa la cáscara del grano. Luego, la nuez pasa a un tamiz de calibración, que separa las diversas fracciones del grano.
Vale la pena señalar que sea cual sea el método de limpieza que elijas, no debes olvidar que sea cual sea el equipo que tengas, aún tienes que hacer algún trabajo manual. Por desgracia, no hay forma sin él.
Procesamiento de nueces: equipos.
El equipo para pelar y procesar nueces es bastante caro, por lo que muchos empresarios novatos lo hacen con sus propias manos. Si las finanzas lo permiten, es mejor comprar equipos listos para usar. En primer lugar, esto aumentará la productividad de su pequeña empresa y, en segundo lugar, no tendrá que devanarse los sesos por el desarrollo de nuevos equipos. El costo aproximado de una línea para pelar nueces es de 200 a 900 tejos. dolares. Ciertamente, esto no es suficiente.
Procesamiento de nueces: compra de materias primas.
La compra de materias primas es la más aspecto importante esta pequeña empresa. Durante el año, el precio de la nuez redonda varía mucho. El menor costo por temporada, y luego el precio aumenta hasta la próxima temporada. Por lo tanto, los grandes procesadores de nueces compran grandes cantidades por temporada y luego las secan y almacenan en un almacén. Pero para comprar un lote tan grande, que sería suficiente para todo un año, se necesitan grandes inversiones y grandes instalaciones de almacenamiento. Además, durante el almacenamiento, es necesario mantener el régimen de mantenimiento correcto para que la nuez no se moje y seque. La compra de materias primas se puede realizar a granel de los grandes propietarios de huertos de nogales, así como de la población. Comprar en huertos es bueno que la nuez sea de la misma variedad, y por lo tanto la cáscara sea igual y del mismo tamaño, y esto facilitará mucho el calibrado posterior de la nuez redonda y reducirá las pérdidas durante el descascarado. Al comprar una nuez redonda de la población, ahorrará mucho, pero la nuez que compre se cosechará debajo de diferentes árboles y tendrá que calibrarse con más cuidado. Además, a la hora de comprar una nuez de la población, no hay que olvidar que hay variedades de nueces en las que la cáscara es gruesa y se pela muy mal. Por lo tanto, al comprar materias primas, debe mirar en ambos sentidos y elegir los productos con mucho cuidado para no quedarse sin ganancias.
Estándares GOST según los cuales se dividen las nueces.
Después de dividir, de acuerdo con los estándares GOST, las nueces se dividen en las siguientes categorías:
- La clase “extra” contiene mitades y cuartos, pero su contenido no debe exceder el 10%;
- El primer grado permite el contenido del 15% de la masa total de 1/8 de nueces.
- Mitades, esta categoría incluye las mitades de una nuez, mientras que su contenido debe ser al menos el 80% de la masa total. El 20% restante son cuartos y el núcleo son tres cuartos de las mitades.
- Cuarteles.
Los granos se clasifican en un tamiz.
Además, el precio y la calidad del grano de nuez vendido se ven afectados por su contenido de humedad, no debe ser más del 10%.
Procesamiento de nueces: expansión de pequeñas empresas.
Si ha decidido dedicarse seriamente al procesamiento de nueces, debería pensar en crear su propio jardín. Esto reducirá en gran medida el costo de las materias primas y hará que su empresa no dependa de nadie. También una gran ventaja es que puedes plantar nueces en tu casa. buena calidad, lo que le facilitará enormemente el proceso de procesamiento y calibración. Para un jardín, solo necesita alquilar 50 hectáreas de tierra del estado durante 49 años. Por supuesto, no tendrá que invertir demasiado económicamente, pero el jardín se amortizará completamente en 3 años. Además, no solo puede vender nueces sin cáscara, sino que también puede vender nueces redondas.
El artículo está en la sección: Ideas de negocio con mediana inversión.
