Как Dodo Pizza доставя пица с помощта на облака Microsoft Azure. Додо пица: очакване и реалност. Прегледи на служители

Продължаваме да говорим за Microsoft Cloud for Solution Companies (ISV). В това издание Dodo Pizza, вече международна мрежа, базирана в Syktyvkar, чиято функция е облачната информационна система Dodo IP, дълбоко интегрирана във всички бизнес процеси на организацията и франчайзинга. Тази статия е подготвена с участието на няколко души, Федор Овчинников, главен изпълнителен директор на Dodo Pizza, както и екипа по внедряване - Александър Шибанов, Андрей Моревски, Арсений Кравченко и Глеб Лесников. ...

Федор Овчинников:Добър ден! Нашата компания се появи преди 5 години в Сиктивкар. Това е малък град в северната част на Русия. Нашата все още е тук. централно управление, докато компанията има офиси в Москва и САЩ. Днес Dodo Pizza е международна пицария верига в шест държави. През 2015 г. приходите на веригата надхвърлиха 1 милиард рубли... Основният продукт на компанията е франчайз, чието ядро ​​е нейно собствено Информационна системаДодо е. Нашата система е внедрена като уебсайт. Партньорите франчайзополучатели работят с него като услуга SaaS. Поради дълбоката интеграция на системата и бизнеса, използвайки възможностите на Интернет, мобилни джаджи в кухнята, с помощта на Dodo IS, постигаме по -голяма ефективност и прозрачност на бизнеса. Всъщност "Dodo Pizza" е IT компания или "компания киборг", тоест както IT, така и компания за търговия на дребно. Но за разлика от 100% от IT компаниите, ние продаваме на нашите клиенти, тоест франчайзополучатели. ИТ система заедно с бизнес система и марка. Ключова характеристиканашият бизнес е отвореност към клиенти, инвеститори, партньори. Отвореността не ни позволява да работим зле, тъй като всичко веднага става видимо. Нашата "облачна" информационна система ви позволява да показвате ключовите показатели на нашия бизнес в реално време.

Dodo IS е сърцето на цялата мрежа. Днес повече от 80 пицарии в шест държави, единен кол център и нашите уебсайтове зависят от това. И всичко е в мрежата! Имаме дори каса в ресторант в браузър. Търсихме най -добрите решения по отношение на надеждност, качество, обслужване. Физическите сървъри не са много гъвкаво решение, плюс някои от услугите вече са виртуализирани чрез Hyper-V, така че облакът беше логично продължение на развитието. Не беше страшно - това са просто виртуални машини, няма от какво да се страхувате. Изборът падна върху Azure до голяма степен поради участието му в програмата за поддръжка при стартиране на Microsoft BizSpark и BizSpark + Cloud Grant под формата на ресурси от Azure на стойност 60 000 долара - въпреки това облакът трябва да бъде „докоснат“, за да се разбере дали имате нужда от него или не.

В този случай, разбира се, облакът е преди всичко инструмент. Бизнесът трябва да поставя задачи, а ние от своя страна трябва да ги решаваме. Един добър инструмент ви позволява да вземате по -добри решения. Гъвкавостта на облака ви позволява да направите повече, да се справите по -добре, да измислите много опции и да опитате всичко. Ако говорим за последиците от прехода, тогава спестихме, а не похарчихме за прехода към облака. Прекара няколко десетки човекочасове на един системен администратор, а в замяна получи една година безплатна работа на сървъра. Не мисля, че това е възможно никъде другаде.
През 2016 г. планираме да разширим мрежата до 180 пицарии, целта ни е да отворим повече от 2000 пицарии по света до 2020 г. Сега се отварят пицарии в САЩ и Китай. Всички те ще бъдат свързани помежду си чрез нашата информационна система Dodo IS, тоест чрез уеб услуга. Колкото повече пицарии имаме, толкова по -важна ще бъде нашата уеб услуга Dodo IS за ефективно управление. В същото време ще зависим от „облака“ в по -голям мащаб.

Трябва да кажа, че беше много трудно да започнем. Но това се отнася за всяко стартиране, в нашия случай ситуацията се влоши от факта, че бяхме в Syktyvkar, далеч от „рисковите“ парични и технологични центрове.
Престоя и / или загубата на данни може да бъде основна грижа за бизнеса. Нещо може да се изостри за железни сървъри. Самото преместване винаги е голям риск. Но очакванията бяха повече от оправдани, сега сме доволни. Нямаше особени проблеми за бизнеса, всичките ни първоначални трудности не повлияха по никакъв начин на бизнеса и потребителите. Облакът е преди всичко отлична мащабируемост. Ние се разрастваме много бързо, отваряме пицарии в Европа, Америка и Китай, облаците ни дават възможност удобно да разгръщаме системни екземпляри.

От какво е направеноDodoIS?

Уеб приложение на ASP.NET MVC, Windows Server, IIS, CentOS, NGINX, MySQL (Percona Server). Използваме NGINX за обратен прокси и TLS. Зад NGINX стоят нашите бекенди под формата на IIS сървъри, които хостват бизнес логиката. Имаме Percona Server като релационна база данни. Използваме Azure Redis Cache за различни кешове в производството. Самите приложения са написани в ASP.NET.

Какво използван от v развиващи се?

Visual Studio, ReSharper, Bitbucket, JIRA, Confluence, TeamCity, Azure Application Insights. Програмистите работят във Visual Studio 2015 с ReSharper.

За контрол на версиите използваме Mercurial (Bitbucket), JIRA за задачи, Confluence за документация. Ние внедряваме чрез PowerShell веднъж седмично, Непрекъсната интеграция - TeamCity. Ние активно използваме Application Insights за две неща - оценяваме натоварването на различни приложни програмни интерфейси (API) и неуспешни заявки / изключения, но нашето приложение генерира твърде много събития и ние избираме месечния им лимит за 5-6 дни. Скоро ще направим Sampling и това вече няма да е проблем. Типичен случай на използване - когато видим необичайно натоварване на бекендите / базата, отиваме в AppInsights и разглеждаме най -честите заявки. Друг типичен случай на използване е, когато нещо се забави без причина, филтрираме по URL и виждаме времето за изпълнение на заявките, и всичко това е абсолютно без пренаписване на приложението, т.е. просто добавяме монитора AppInsights към сървъра

Архитектура

Нашата система условно е разделена на две части: едната част е бек офисът - всичко свързано с производството на пица, отчетност, персонал и т.н. Това са служители на 80 пицарии и управляващо дружество.

Втората част са нашите клиенти, които взаимодействат със системата чрез сайта. В момента сайтът приема повече от 40% от всички поръчки и обслужва ~ 6000 уникални посетители на ден.

Планирахме архитектурата от самото начало. Имаше опасения, че проектът ще бъде силно натоварен и монолитно решение (макар и разбито на слоеве) няма да работи. Но като се има предвид висок рискстартиране и ограничено финансиране, въпреки това решихме да направим монолитна архитектура със стандартна разбивка на слоеве (UI, BL, DAL). Това е разбираема архитектура, с нисък праг на влизане и ни даде възможност за бързо развитие. С течение на времето, въз основа на нуждите на бизнеса, архитектурата се развива няколко пъти, но всъщност остава монолит.

Сега подготвяме системата за бъдещ растеж, а именно за клъстери. Започнахме да използваме Redis Cache и скоро ще направим ферма от IIS сървъри. Планираме също да мигрираме към Percona XtraDB Cluster и да прехвърлим статиката в CDN.

Какво стана? Първи опити за миграция

Току -що създадохме някои виртуални машини, повтаряйки нашите предишни сървъри. Премахнати са обратните проксита на NGINX, като се има предвид, че няма смисъл от тях. По този начин той практически не се различава от локалните сървъри в центъра за данни. Сървърите бяха инсталирани на същия брой ядра, както и те, работеха добре. Някои от машините, които вече работеха с Hyper-V, много бързо плъзгаме и пускаме, като копираме изображението без никакви проблеми.

Трудности и неудобства

Започваме поредица от статии за франчайзи: как да отворите бизнес в Русия под чужда търговска марка, колко струва и до какво ще доведе.

Лена Киселева

разговаря със собствениците на франчайз

Днес - пица, а в бъдеще - кафенета, търговия на дребно, услуги, детски центрове и много други. Абонирайте се за списание Tinkoff в Telegram, за да не пропускате нови истории за предприемачи: @tinkoffjournal.

Герой:Станислав Семенов, Додо Пица

Място:Долгопруден, Москва, Коломна

Какво дава франчайзът:технология, проект за пицария, рецепти, връзка с информационната система "Dodo IS", уебсайт, приложение за мобилни устройства, маркетинг, услуги на единния кол център, обучение, база от знания

Първоначална такса: 350 000 RUR + ДДС

Прогноза за изплащане:от 1 година

Какво прави мрежата

Dodo Pizza пуска пицарии. Първата институция е открита от предприемача Федор Овчинников през 2011 г. Франчайзът се появи две години по -късно.

Защо избрах този конкретен бизнес

Преди да започне франчайз бизнес, Станислав е бил шеф на рекламна агенция. По покана на основателя на "Додо-Пица" Фьодор Овчинников той отиде в централата в Сиктивкар, за да види как работи всичко. Харесваше му всичко.

Кухнята Dodo Pizza е като конвейер. Служителите приготвят пица за 7-10 минути, до 100 парчета на час. Всичко това се контролира от информационната система, която сама приема поръчки от каси и от интернет, разпределя задачи на готвачи и куриери, поддържа статистика и програма за лоялност.

Всички пицарии имат камери, за да покажат на клиентите как се приготвя конкретната им пица. Камерите в пицариите помагат да се следи качеството и да се превърне приготвянето на пица в риалити шоу.

Как стартирах

Dodo-Pizza реши да не отива директно в градове с милионно население с франчайз, а първо да се съсредоточи върху градове с население от около 100 хиляди души. Станислав реши да опита да го пусне в Долгопруден, на 5 км от Москва. V студентски годинитой учи там във Физико -техническия институт. Тогава доходите на жителите бяха над средните, имаше малко кетъринг и имаше много студенти.

Откриването струва 13 милиона рубли. Dodo-Pizza например има програма за привличане на инвеститори, която работи от втората точка (първо, предприемачът трябва да докаже своята стойност). Предприемачите отвориха около 90% от пицариите Dodo-Pizza със заемни и инвеститорски пари. Станислав събра средства за четири от десетте пицарии, които отвори.

С какви проблеми се сблъскахте

Изискванията за пространство са се променили с течение на времето. Момчетата от Dodo Pizza са се научили как да правят компактни кухни, така че сега има достатъчно място с площ от 150 квадратни метра. Те удобно ще настанят семейна пицария с детска стая.

Цената за наемане на такава стая е 200-400 хиляди рубли на месец. Но докато тече ремонтът, предприемачът успява да плати 2-3 месеца наем преди отварянето. Трябва също да направите депозит.

Станислав бързо разбра, че не се интересува да управлява една точка. В мрежовия бизнес разходите за управление са по -ниски и Станислав възнамеряваше да открие втора пицария в Москва. Управляващо дружествовече започна да пуска франчайзи в милиони и повече градове, но Москва беше последната в списъка. Той чакаше шест месеца за одобрение.

Резултат

В продължение на няколко години Станислав откри 10 пицарии в Долгопруден, Москва и Коломна. Натрупаният опит помага. Например Станислав осъзна, че е по -лесно да се разруши всичко, отколкото да се възстанови завършена сграда. Ако отворите точка в търговски център, тогава почти няма да има разходи за фасадата. Ако там вече имаше обществено хранене, тогава можете да спестите и на предния капак.

Бюджетът за откриване на една пицария с площ 150-180 м² е 11-15 млн. Рубли до достигане на точката на рентабилност. В регионите можете да запазите в рамките на 6-8 милиона рубли, ако работите върху по-просто оборудване и улеснявате ремонта.

Отварянето в ресторанта е още по -евтино - 5-6 милиона рубли. Предприемачите, които отварят пицарии в региони с ниска конкуренция, понякога се оказват печеливши от първия месец.

Научете как собственикът на франчайза начислява месечни плащания (роялти) и с какво са свързани тези плащания. Що се отнася до микробизнеса, можете да помислите за фиксирани плащания, но такива франчайзи са по-близо до самостоятелна заетост, а не до бизнес.

Анализирайте историите на други франчайзополучатели. Болката на много франчайзи: предприемачът купи франчайз, разбра какво е какво и след година -две смени табелата и спря да плаща роялти. Ако в мрежата има много такива случаи, това означава, че франчайзът не предоставя никаква стойност и е по -лесно за един предприемач да развие собствена марка по -късно.

Среден бюджет за откриване на пицария през 2017 г.

Принос на собственика на франчайз

350 000 Р + 18% ДДС

Роялти на месец през първата година след отварянето

И те наемат нови служители. Днес ще продължим нашето запознаване с Dodo IS и блока Персонал... Нека видим какви ежедневни рутинни операции извършват служителите на пицария и как Dodo IS им помага в това.

Медицинска книжка

Служители с изтекъл срок на годност медицинска книжкае забранено да ходите на работа. Додо ИС се грижи всички служители да са в редиците и да преминат навреме медицински прегледи.

Сега си представете, че един ден 15 опитни производители на пици отиват на работа, а на следващия ден само 2 стажанти. Въпрос за запълване: в кой случай качеството и ефективността на работата ще бъдат по -високи?
Точно така, в никакъв случай. В първия случай е вероятно работниците да стоят без работа. И във втория - бързайки из кухнята, опитвайки се да хване всичко.

Какво да направите, за да предотвратите подобни ситуации? Нашето решение е график на смяна, тоест оптимално разположение на служителите по длъжности. Инструментът за създаване на диаграма се оказа доста мощен. Да видим откъде започва всичко ...

Лична зона. Карта на възможностите на служителите

Винаги има три смени в денонощната пицария: сутрин, вечер и вечер. В мрежата има само три такива пицарии (в Сиктивкар, Челябинск и Самара). Останалите работят на две смени: сутрин и вечер. Когато смените започват и приключват, мениджърът решава.

Ние сме създали Лична сметка на служител... Досега само за кухненски работници, но много скоро наши куриери.

Тук служителят планира смените си. За да направи това, той попълва Карта на възможностите- календар, в който отбелязва времето, когато не може да работи.

Но трябва да заявите желанията си предварително, преди началото краен срок... В противен случай системата ще счита, че служителят може да работи по всяко време.

Краен срок- последният ден от периода на планиране Карти на възможностите... А периодът във всяка пицария е различен.

Тези, които никога не попълват Картата на възможностите, са стажанти. Додо ИС се погрижи за тях. Когато се създава лична карта за нов служител, възможностите му се попълват автоматично: стажантът може да работи сутрин и вечер.

Обобщена карта на възможностите

Възможностите на всички служители се събират на едно място, в обобщената карта на възможностите. Това показва моментите, в които служителите може да работи... Изведнъж невъзможност в Лична сметкаеволюира в възможност v Обобщена карта.

Всяка пицария има служител, отговорен за планирането на смени - мениджър на график(тази функция може да се изпълнява и от директора на пицария). Какви са неговите отговорности? Мениджърът разглежда обобщената карта на възможностите и, ако е необходимо, прави промени в нея. Например премахва смените на болен служител.

Клетките могат да бъдат маркирани различни цветовеза удобство. Например червеното е почивен ден, зеленото е задължителна промяна, жълтото е възможен почивен ден. Тук мениджърът може да види колко часа е работил всеки служител. Въз основа на това той вече решава дали да го постави в график или да даде почивен ден.

Определяне на позиции

Какви позиции заемат служителите?

За всеки производствена станцияса посочени категориите служители. Станциите са ключови области на нашето производство. Можем да променяме и добавяме станции в зависимост от размера и спецификата на пицарията (например няма доставка във формата).

Защо е необходимо това? Когато мениджърът изготвя графици на смени, системата ще го подкани към подходящите служители за подходящите позиции. Подробностите са по -долу.

Планиране

И ето го, графикът на смяната.

За удобство на мениджъра можете също да видите графици за седмицата.

Dodo IS ви казва кой може да бъде насрочен за избраната смяна. Тази информация идва от обобщената карта на възможностите.

Например в 8 часа сутринта има няколко поръчки и не се изискват голям брой служители. Но в пиковите часове, когато потокът от поръчки е голям, е необходима помощ. В същото време служител може да вземе смяна в 12 сутринта и да работи не 8 часа, а 6. Системата е много гъвкава в това отношение.

В пицария всички служители са универсални, тоест могат да работят на всяка позиция. Така че не е изненадващо, че мениджърът реже зеленчуци в студения цех през цялата смяна. Dodo IS си спомня кой на коя позиция е работил смяната.

Графикът може да се коригира. Например, преместете служител на друга позиция.

А коментарите помагат да се разбере например защо инструкторът изведнъж стана мениджър.

Лична зона. Преглед на графиката
Графиците се изготвят за в бъдеще, така че служителят да може предварително да види работния си график в Лична сметка... Той веднага вижда какво го очаква утре: с кого ще работи, в колко часа и на каква позиция.

Лична зона. Контакти на колеги
В личния акаунт на служителя има директория с контакти.

Защо е необходимо? За онези ситуации, когато спешно трябва да намерите заместник или да се свържете с мениджъра. Контактите на мениджърите могат лесно да се променят в интерфейса на мениджъра.

И така, работният ден дойде ... Кой е Мениджър на смени? Какви са неговите отговорности в пицария? Как да обядвате безплатно? :) Четем.

Рецепция за смяна
Служителят е посрещнат Мениджър на смени... През следващите 8 часа той управлява всички процеси в пицарията. Мениджърът знае предварително кой и колко трябва да дойде за смяна, защото Shift Manager има мобилен таблет, с който работи с Dodo IS ...

С едно докосване той ви позволява да започнете работа.

Dodo IS подчертава закъснелите.

В особено натоварени часове мениджърът може да извика помощ от служител извън графика. И системата ще изисква потвърждение на това действие, за да отстрани грешката.

Dodo IS записва времето за приемане за смяна, изчислява работното време. Всичко това е полезно за изчисляване на заплатите. И тогава започва забавлението, но за това в 3 части. Междувременно беше време за обяд.

Вечеря

Ние осигуряваме храна за нашите служители по време на смени. Системата позволява на служителя да обядва в рамките на един час след началото на смяната. Но що се отнася до храната, нещата стават много сериозни. Не всеки може да разчита на безплатен обяд. Ако смяната е кратка, тогава не можете да разчитате на обяд. В други случаи решението се оставя на ръководителя на смяната.

Какво има за обяд? Със собствените си ръцеприготвена пица или лека закуска. Менюто за персонала във всяка пицария обаче е различно.

След обяд, с нова сила, обратно на работа. Какво се случва в края на деня?

Затваряне на смяна

Касиерът взема касата. Понякога има проблеми с несъответствието между сумите в касата и в отчета. За такива случаи системата събира информация за връщането на продукти и неразпечатаните разписки. И въпросът е решен за броени минути.

В края на смяната мениджърът проверява количеството пари, получено от куриера от клиентите с данните в системата. Това елиминира кражбите. Dodo IS стриктно следи броя на доставените поръчки. Тази информация е необходима за изчисляване на заплатата на куриера.

Затварянето на смяна е суматоха: някои служители напускат, други напускат. За да може мениджърът да е в крак с всичко, смените на някои категории служители се затварят автоматично. Всичко това се конфигурира от администратора на отдел (мениджър).

Но винаги е възможно ръчното затваряне на смяната.

Разширение за смяна
Понякога смяната на служител трябва да бъде удължена. Dodo IS също може да направи това.

Редактиране на времето за изпълнение
Допълнителен работно времетрябва да бъдат взети под внимание и записани от Управителя, тъй като това са допълнителни разходи, които не са планирани в графика. Тук си струва да припомним, че цената на труда е един от основните „разходи“ в нашия бизнес :)

Лична зона. Статистика
Забравил ли е управителят да удължи смяната? Всеки служител може да контролира това Лична сметка, защото работното време е заплата... Статистиката показва броя на отработените часове за всеки период от време.

Лична зона. Преглед
Тук, в личния акаунт, служител може да остави отзив за работата: желание, жалба или предложение. Между другото, Dodo IS ви позволява да се промъквате анонимно :)

Всички, без изключение, съобщения ще бъдат прочетени от директора на пицарията. Той ще отговори на жалбата, ще разгледа предложението и ще вземе предвид желанията. Така екипът поддържа приятелска и доверчива атмосфера.

А утре е нов ден, нови възможности.

С това запознанството ни с блока „Персонал“ приключва. Седмица по -късно ще научите как поръчката пристига в пицарията, приготвя се в кухнята и се доставя на клиента. Очакваме вашите въпроси и коментари.

Веригата Dodo Pizza е основана в Русия сравнително наскоро - през 2011 г. Но за 7 -годишното си съществуване компанията стана международна: марката присъства в девет държави, включително Великобритания, Китай и САЩ. От 2013 г. компанията започва да продава своя франчайз, към момента има 366 пицарии.

Купувачът на франчайза Dodo трябва да бъде подготвен за строг вътрешен контрол на качеството: всяка пицария ще се проверява 8 пъти месечно. Това ще стане с помощта на т. Нар. Мистериозни купувачи или поръчка на пица у дома. Работата на пицарията ще се оценява по 118 критерия. Въз основа на тези оценки, ръководството на Dodo Pizza ще оценява конкретен търговски обект веднъж месечно. Колкото по -висока е тя, толкова повече бонуси ще получи пицарията от франчайзодателя. Ако резултатът е постоянно нисък, тогава пицарията ще бъде изключена от мрежата.

Условия за закупуване на франчайза "Dodo Pizza"

Входната такса ще бъде 350 хиляди рубли, без ДДС. За тези пари бъдещият партньор на Dodo Pizza ще има възможност да премине обучение, достъп до цялата документация на франчайзодателя, както и консултантска поддръжка за стартирането и свързването към системата Dodo IS. Освен това продавачът на франчайз гарантира развитието индивидуален проектдизайн на стаята, връзка с единен кол център и уебсайт за получаване на поръчки през интернет.

Freychanzi плащат роялти от 3,5% от месечните приходи през първата година, след което тази сума ще нарасне до 5%.

Пицария, работеща за доставка, ще струва на купувача франчайз от 6 милиона рубли, пицария със собствена зала - 8-15 милиона месеца работа.

Гаранциите на франчайзодателя

Сърцето на пицарията е облачната система за управление на Dodo IS. За да работите със системата, ще ви е необходим таблет и безжичен интернет. За една пицария freichanzi инсталира средно 5 - 9 таблетки. В системата Dodo IS индикатори са видими не само за отделно кафене, но и за цялата верига. Мениджърът ще може да сравнява показателите с други точки на "Додо Пица" и да анализира грешките, да изгради стратегия за развитие на своята точка.

Закупувайки франчайза Dodo Pizza, франчайзополучателят получава достъп до затворен сайт с база от знания за управлението на този вид бизнес: организация на кухненска работа, управление на персонала, оформления на реклами, мостри на работни документи.

Когато купувате франчайз за пицария Dodo, ще трябва да преминете едномесечно обучение в Syktyvkar, където се намира централата на веригата.

Значителен плюс е, че само един франчайзополучател Dodo Pizza ще присъства в един град / район. Това означава, че не е нужно да се конкурирате със собствената си марка.