Umumiy ovqatlanish sohasidagi biznes g'oyalar katalogi. Ovqatlanish korxonasini qanday ochish kerak? Foydali oziq-ovqat biznesi nima

Hozirgi vaqtda butun dunyoda, shu jumladan Rossiyada iqtisodiyotning yirik va kichik biznes kabi sohasi jadal sur'atlar bilan rivojlanmoqda. Ikkinchisi deyarli barcha faoliyat sohalarini to'ldirdi. Tasavvur qilish qiyin zamonaviy dunyo kafelar, restoranlar, kinoteatrlar, go'zallik salonlari, sartaroshxonalarsiz. Ularning aksariyati xususiy tadbirkorlarning mulki bo'lib, ko'pincha ularga yaxshi daromad keltiradi. Biznes - bu juda keng tushuncha. Siz deyarli har qanday faoliyat sohasida biznes qilishingiz mumkin. Eng talabchan va istiqbollilari savdo, xizmat ko'rsatish va ferma... Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish bilan bog'liq biznesni alohida ta'kidlash kerak.

O'zingizning ovqatlanishingizni yaratish g'oyalari juda istiqbolli, chunki oziq-ovqat har qanday inson hayotining ajralmas qismidir. Rossiyada har kuni minglab tonna turli xil mahsulotlar ishlab chiqariladi, ular bozorda to'liq sotiladi. Aksariyat yoshlar kafe, bar, restoranlarga tashrif buyurishni afzal ko'radilar, ular ham umumiy ovqatlanishdir. Bunday biznes yaxshi daromad keltirishi mumkin, lekin uni yaratish uchun juda ko'p boshlang'ich kapital ham talab qilinadi. Keling, umumiy ovqatlanish biznes rejasini qanday tashkil qilishni batafsil ko'rib chiqaylik, bu biznesning rentabelligi qanday.

Umumiy ovqatlanish korxonalarining turlari

Boshlashdan oldin tadbirkorlik faoliyati, siz korxonaning aniq biznes-rejasini tuzishingiz kerak bo'lib, unda quyidagi fikrlarni o'z ichiga olishi kerak: kelajakdagi korxona uchun joy tanlash, zarur hujjatlar va ruxsatnomalarni to'plash, ijaraga olish yoki qurish, asbob-uskunalar sotib olish, inventarizatsiya, xodimlarni yollash, hisoblash. asosiy xarajatlar va mumkin bo'lgan daromadlar, o'rnatish mijozlar bazasi... Umumiy ovqatlanishni ochish uchun siz birinchi navbatda qanday kompaniyani tashkil qilmoqchi ekanligingizni hal qilishingiz kerak. Bu erda ko'plab variantlar mavjud. GOST R 50762 - 2007 ga muvofiq "Xizmatlar Ovqatlanish", umumiy ovqatlanish korxonalarining bir nechta turlari mavjud.

Ushbu ro'yxatga quyidagilar kiradi: iste'molchiga etkazib berish mumkin bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish korxonalari (bo'sh zavodlar, yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish sexlari), ularni o'z joyida iste'mol qilish yoki olib ketish bilan mahsulot ishlab chiqarish va sotish uchun umumiy ovqatlanish korxonalari. va iste'molchiga mumkin bo'lgan etkazib berish (kafelar, restoranlar, barlar, qahvaxonalar, snack barlar). Bu mahsulotlarni mahalliy iste'mol qilishi mumkin bo'lgan korxonalarni ham o'z ichiga oladi. Bu do'konlar, bufetlar, bufetlar. To'rtinchi toifa - umumiy ovqatlanish korxonalari. Va nihoyat, beshinchi tur - mehmonxonalar, mehmonxonalar va boshqa shunga o'xshash muassasalarning xonalarida mahsulot sotadigan korxonalar.

Mundarija sahifasiga qaytish

Ro'yxatdan o'tish va kerakli hujjatlarni to'plash

Umumiy ovqatlanish kompaniyasining biznes rejasi ro'yxatdan o'tishni o'z ichiga oladi. Buning uchun yangi boshlanuvchi tadbirkor mahalliy ro'yxatdan o'tishi kerak soliq idorasi sifatida yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ. Birinchi variant eng oddiy va qulaydir. Bundan tashqari, bu holda vaqt va pulni tejash mumkin. Ammo bu fikrlarning bitta katta kamchiligi bor. Bunday holda, faqat bilan operatsiyalarni amalga oshirish mumkin bo'ladi shaxslar, MChJ sifatida ro'yxatdan o'tishda siz yuridik shaxslar, ya'ni turli tashkilotlar va kompaniyalar bilan mijoz munosabatlarini o'rnatishingiz mumkin.

Umumiy ovqatlanish korxonasining biznes rejasi zarur hujjatlarni to'plashni ham o'z ichiga oladi. Birinchidan, umumiy ovqatlanish xizmatini ochish uchun siz sanitariya-epidemiologiya xizmatidan (Rospotrebnadzor) ruxsat olishingiz kerak. Bundan tashqari, yong'in inspektsiyasi va mulkni hududiy ma'muriyatining ruxsati talab qilinadi. Agar korxona xomashyo ustida ishlayotgan bo'lsa, go'sht mahsulotlari uchun veterinariya xizmatining xulosasi majburiydir. Keyingi ish jarayonida sotilgan tovarlarning har bir partiyasi uchun sifat va xavfsizlikni tasdiqlovchi hujjatlar taqdim etilishi kerak. Agar ovqatlanish uchun binolar ijaraga olingan bo'lsa, yong'in inspektsiyasining ruxsati talab qilinmaydi, barcha javobgarlik uy egasiga yuklanadi.

Mundarija sahifasiga qaytish

Sanitariya-epidemiologiya nazorati

Umumiy ovqatlanish biznes rejasi juda murakkab. Bularning barchasi uning quvvatiga, tovarlar assortimentiga va uni ishlab chiqarish yoki sotishning murakkabligiga bog'liq. Bunday g'oyalar har bir tadbirkorning qo'lida emas.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish bilan shug‘ullanuvchi restoranlar, qahvaxonalar, barlar, tamaddixonalar, zavod va zavodlar sanitariya-epidemiologiya xizmati tomonidan doimiy nazoratga olinadi.

Uning maqsadi sanitariya qonunchiligiga rioya qilishni baholash, mumkin bo'lgan buzilishlarni aniqlashdir. Nazorat faoliyati loyihalash bosqichida va ish jarayonida amalga oshiriladi. Loyihalash va ishga tushirish bosqichida ular profilaktik sanitariya tekshiruvlari deb ataladi. Hozirgi vaqtda bu tushuncha terminologiyadan chiqib ketgan va amalda mavjud emas.

Ammo hozirgi nazorat saqlanib qoldi. Bu rejalashtirilgan va rejalashtirilmagan bo'lishi mumkin. Birinchisi har 3 yilda bir marta o'tkaziladi, shu bilan birga umumiy ovqatlanish korxonasi joylashgan joyidan boshlab oziq-ovqat mahsulotlarini sotish shartlari bilan yakunlanadi. Rejadan tashqari tadbirlar fuqarolarning sifatsiz mahsulotlar haqida shikoyatlari bo‘lgan taqdirda, oziq-ovqatdan individual va ommaviy zaharlanish holatlarida amalga oshiriladi. Cheklar hujjatli va joyida bo'lishi mumkin.

Mundarija sahifasiga qaytish

Umumiy ovqatlanish korxonalarini joylashtirishga qo'yiladigan talablar

O'zingizning ovqatlanishingizni tashkil qilish g'oyalari korxonaning oqilona joylashuvini o'z ichiga oladi. Ushbu qoida biznes-rejaga kiritilishi shart. Har qanday tadbirkor o'z faoliyatini tashkil etishda bilishi kerakki, QK 2. 3. 6.1079 - 01 ga binoan umumiy ovqatlanish korxonalari alohida hududda joylashgan. Ular o'rnatilgan bo'lishi mumkin, turar-joy va jamoat binolariga biriktirilishi yoki alohida bino bo'lishi mumkin. Umumiy ovqatlanish korxonasi faoliyati davomida ushbu hududda yashovchi odamlarning mehnat va dam olish sharoitlari buzilmasligi kerak.

Mahsulotlar va xom ashyolarning ifloslanishini oldini olish uchun korxonalarni sanoat va kimyoviy xavfli ob'ektlar yaqinida joylashtirish taqiqlanadi. Umumiy ovqatlanish joyi shovqin, tebranish va kimyoviy moddalar kontsentratsiyasining ruxsat etilgan maksimal darajasidan oshmaydigan qilib qurilgan. Bundan tashqari, turar-joy va jamoat binolarigacha bo'lgan masofani saqlash kerak.

Mundarija sahifasiga qaytish

Uskunalarni sotib olish

Biznesni boshlash g'oyalari moddiy-texnik bazani rivojlantirishni o'z ichiga oladi. Birinchi navbatda, ovqatlanish korxonalari ishlay olishi uchun barcha zarur aloqalarni amalga oshirish kerak bo'ladi: issiq va sovuq suv ta'minoti, isitish, elektr energiyasi, ventilyatsiya tizimi, drenaj va chiqindilarni tozalash, konditsioner (sifatida). kerak). Umumiy ovqatlanishni noldan qurish maqsadga muvofiq emas, chunki bu juda ko'p vaqt va pul talab qiladi. Uni joylashtirishning eng yaxshi usuli - bu xonani ijaraga olish. Umumiy ovqatlanish biznes-rejasi jihozlarni sotib olishni o'z ichiga olishi kerak. Assortiment korxona turiga bog'liq.

Zavodlar va fabrikalar qimmatbaho uskunalar, shu jumladan butun liniyalarni talab qiladi. Bu yarim avtomatik yoki avtomatik mashinalar bo'lishi mumkin. Avtomatik mashinalar ancha qimmatroq, ammo bu ishchilarning vaqtini va kuchini tejashga, qo'lda bajariladigan operatsiyalar sonini kamaytirishga imkon beradi, bu esa o'z navbatida mehnat unumdorligini oshiradi. Kofe do'konini ochish uchun siz taglik, mikroto'lqinli pech, pechka, kofe qaynatgich, choynak, stol, stullar, oyna, mijozlar kiyimlari uchun ilgichlar, vilkalar pichoqlari, kassa, musiqa asboblari va boshqalar.

Mundarija sahifasiga qaytish

Ishga qabul qilish

Umumiy ovqatlanish korxonasining biznes-rejasi diqqatga sazovor joylarni o'z ichiga olishi kerak ish kuchi... Xodimlar soni korxona quvvatiga va uning turiga qarab belgilanadi. Katta zavod uchun o'nlab ishchilar kerak bo'ladi, lekin atigi 4-5 kishi. Qahvaxona uchun xodimlar ro'yxatiga quyidagilar kiradi: menejer, 1 yoki 2 ofitsiant, oshpaz, farrosh ayol va qo'riqchi. Ovqatlanish xonasi uchun bu doira ancha kengroq bo'ladi. Oziq-ovqat bilan bog'liq har qanday biznes g'oyalar barcha xodimlar maxsus ma'lumotga ega bo'lishi kerakligini hisobga oladi. Bu tozalovchi ayollar, qo'riqchilar va ofitsiantlar uchun talab qilinmaydi. Barcha oshpazlar malakasini tasdiqlovchi hujjatga ega bo‘lishi shart. Xodimlarning ushbu faoliyat sohasida tajribaga ega bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Umumiy ovqatlanish kompaniyasining biznes-rejasida barcha xodimlarning davriy va dastlabki tekshiruvdan o'tishlari ham mavjud tibbiy ko'riklar ishga murojaat qilganda. Bu nuqta juda muhim, chunki ko'pincha xom ashyo yoki materiallarning ifloslanishiga xodimlar sabab bo'ladi. tayyor mahsulotlar, buning natijasida yuqumli kasalliklar paydo bo'lishi mumkin. Barcha xodimlar maxsus kiyimda ishlashlari kerak. Zargarlik buyumlariga ruxsat berilmaydi, sochlar olinadi. Shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qilish ham majburiydir. Tualetga borishdan oldin kombinezonlar olib tashlanadi, qo'llar muntazam yuviladi.

Mundarija sahifasiga qaytish

Texnologik jarayonni tashkil etish

Ovqatlanish g'oyalari juda xilma-xildir. Bunday biznesni tashkil etishning eng muhim bosqichi texnologik jarayonni o'rnatishdir. Umumiy ovqatlanish korxonasining biznes-rejasini mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish usullarini bilmasdan turib amalga oshirish mumkin emas. Reja korxona turiga bog'liq. Korxona xomashyo yoki tayyor mahsulot ustida ishlashi mumkin. Birinchi holda, siz doimiy yetkazib beruvchini topishingiz kerak bo'ladi. Bu xususiy tadbirkorlar, yirik bo'lishi mumkin savdo nuqtalari, omborlar va fabrikalar, yaqin atrofdagi fermalar va boshqalar. Faoliyatni amalga oshirayotganda, xom ashyoni etkazib berish uchun binoning oxiridan alohida kirish joyi bo'lishi kerakligini bilish muhimdir. Bu talab zarur, chunki ishning asosiy tamoyillaridan biri texnologik jarayonning oqimiga rioya qilishdir.

Bu shuni anglatadiki, tayyor mahsulot va xom ashyo bir-birining ustiga tushmasligi kerak, xuddi shunday xodimlar va tashrif buyuruvchilar, toza va iflos idishlar va boshqalar. Xom ashyoni saqlash uchun alohida binolar ajratish kerak. Sovutgich uskunalari kerak bo'ladi. Saqlash shartlari SP 2. 3. 6. 1079 - 01 da yaxshi tasvirlangan. Xom ashyo va tayyor mahsulotlarni tashish, qayta ishlashning asosiy qoidalari va boshqa talablar ham u erda tasvirlangan.

Umumiy ovqatlanishda.

Maqola yozishni boshlaganimda, har doimgidek, men umumiy ovqatlanish sohasidagi biznes mavzusidagi TOP10 ta maqolani tekshirdim, umuman olganda, vaziyat har doimgidek ayanchli, bu faqat umumiy ovqatlanishdagi g'oyalarni va ba'zi qisqartirilgan biznes rejalarni taklif qiladi, lekin men shunday qildim. va topilmadi.

Umuman olganda, har doimgidek, biz noldan va faqat o'z hayotiy tajribamizdan boshlaymiz. Yechilishi kerak bo'lgan birinchi savol - biznesni qanday boshlash kerak.

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, o'zingizning shaxsiy ovqatlanish biznesingizni boshlash uchun siz doimiy ravishda ular bilan bog'lanishingiz kerak bo'ladi davlat xizmati SES kabi.

Yangi boshlanuvchilar ovqatlanish biznesini qanday tanlashadi

Aslida, o'z ovqatlanish biznesingizni boshlash uchun bir nechta variant mavjud, keling, asosiylarini sanab o'tamiz:

  • Buyurtma bo'yicha pishirish... Bu to'y uchun tortlar, sushi, pitsa, olib ketiladigan taomlar va ichimliklar va boshqalar bo'lishi mumkin, bu umumiy ovqatlanish biznesining dastlabki bosqichidir. Darhol shuni ta'kidlash kerakki, uyda pishirishni taklif qiladigan ko'plab biznes g'oyalar, agar siz oshxonangizni SES standartlariga etkazish uchun uni yo'q qilsangizgina amalga oshirilishi mumkin. Shunday qilib, ovqatlanish biznesini boshlash uchun, hatto kirish darajasida ham, siz ovqat pishiradigan va hamma narsaga mos keladigan kichik xonani ijaraga olish haqida o'ylashingiz kerak. SES talablari... Ushbu biznesda siz telefon orqali arizalarni qabul qilasiz, ularni tayyorlab, kurer orqali yetkazib berasiz. Siz tushlik vaqtida ofis binolarini aylanib, ovqat va ichimliklar sotib olishni taklif qilishingiz mumkin;
  • Xizmat ko'rsatish zali bo'lmagan savdo rastalari va kiosklar... Bularga grilda pishirilgan tovuq, shashlik, oq, cheburek va boshqalar solingan turli xil kiosklar kiradi, ya'ni odam sizdan tayyor ovqat sotib oladi va uni o'zi bilan olib ketadi;
  • Xizmat pavilyonlari... Nomidan ko'rinib turibdiki, bu umumiy ovqatlanish biznesi tashrif buyuruvchilar uchun xizmat ko'rsatish zallari, bistro yoki pavilyon kabi pavilyonlar mavjud, ularda siz darhol ovqatlanishingiz mumkin;
  • , köfte va boshqalar.... Oshxona va köfte kabi binolar bir-biridan ajralib turadi, ular poytaxt uylarida joylashgan. Umumiy ovqatlanishda ushbu biznes uchun ijaraga olingan binolar SESning barcha talablariga javob berishi kerak;
  • Kafe va kalyan barlari... Bu jamoat ovqatlanishidagi jiddiyroq biznes, chunki bu korxonalarni ochish ko'proq pul talab qiladi, individual dizayn tavsiya etiladi va yaxshi oshpaz bo'lishi kerak;
  • Tungi klublar va restoranlar... Bu umumiy ovqatlanish biznesining eng yuqori qismidir va bunday biznesni amalga oshirish uchun o'nlab million rubldan ortiq mablag 'sarflaydi.

Qanday bo'lmasin, ovqatlanish biznesini deyarli noldan boshlab, siz restoranlar tarmog'iga kirishingiz mumkin va bu haqiqatdir.

Umumiy ovqatlanish uchun mulkchilik shakli

Umumiy ovqatlanish biznesini boshlash, siz o'zingizning faoliyatingiz yo'nalishi haqida qaror qabul qilishingiz kerakligi bilan bir qatorda, albatta, u rasmiy ro'yxatdan o'tgan bo'lishi kerak.

Umumiy ovqatlanish uchun quyidagi mulk shakllari mos keladi:

  1. ... Men darhol shuni ta'kidlaymanki, agar sizning ovqatlanish korxonangiz nafaqat pivo, balki boshqa spirtli ichimliklarni ham sotsa, yakka tartibdagi tadbirkor mos kelmaydi va MChJ ochish kerak;
  2. ... Agar sizda MChJ bo'lsa, unda bu holda siz har qanday ovqatlanish korxonasini ochishingiz mumkin.

Umumiy ovqatlanish korxonalari uchun soliq

Agar biz ovqatlanish uchun soliqqa tortish tizimini ko'rib chiqsak, men tavsiya qilaman, lekin cheklovlar mavjud va agar siz UTII dan foydalana olmasangiz, u variantga aylanadi (siz nima uchun STS6% deb so'rashingiz mumkin - haqiqat shundaki, oziq-ovqat va spirtli ichimliklarni aldash. ancha yuqori va STS6% USN15% dan ko'ra foydaliroq bo'ladi.

Garchi, albatta, hamma narsa hisob-kitoblarni talab qilsa-da, faqat bu holatda qaysi soliq foydaliroq ekanligini aniq aytish mumkin.

Boshqa soliq tizimlarini ham ko'rib chiqmayman.

Umumiy ovqatlanish va SES biznesi

Juda muhim masala - SES bilan o'zaro hamkorlik. Avval aytganimdek, umumiy ovqatlanishda ish boshlash uchun ulardan ruxsat olish kerak. Bundan tashqari, idishlar va ichimliklar ro'yxatini kelishib olishingiz kerak. Sizdan tahlil qilish uchun laboratoriyaga oziq-ovqat namunalarini olib kelish so'ralishi mumkin.

Umuman olganda, ovqatlanish biznesini boshlashdan oldin, SanEpidemStationga tashrif buyurish majburiy tartib bo'lib, allaqachon mavjud bo'lib, barcha ko'rsatmalar va talablarni oling.

Ovqatlanish biznesi aslida eng oson ish emas, siz vaqti-vaqti bilan SES va o't o'chiruvchilar tomonidan tekshirilasiz (siz mahalliy yong'in bo'limida talablarni qabul qilasiz).

Qanday ovqatlanish biznesini boshlash kerak, bu, albatta, sizning biznesingiz, lekin men bu yo'lni eng pastdan boshlashni tavsiya qilaman, shunda siz ushbu biznes yo'nalishidagi barcha mumkin bo'lgan tuzoqlarni aniqlay olasiz.

Ovqatlanish uskunalari

Qaysi turdagi umumiy ovqatlanish biznesi bilan shug'ullanishingizga qarab, albatta, sizga uskunalar kerak bo'ladi. Rossiyaning umumiy ovqatlanish uskunalari sifat jihatidan farq qilmaydi va import qilinadigan uskunalar juda qimmat.


O'rtacha variant mavjud - bu import qilinadigan, ammo ishlatilgan ovqatlanish uchun uskunalar sotib olishdir.

Agar sizda etarli pul bo'lsa, unda, albatta, yangi import qilingan uskunalar yaxshiroqdir.

Umumiy ovqatlanish mahsulotlari

Faqat sifatli mahsulotlarni sotib olish kerak. Bu ulgurji sotuvchilar yoki kichik ulgurji savdo bilan shug'ullanadigan firmalar tomonidan amalga oshiriladi - bu sizning hajmlaringizga bog'liq.

Oziq-ovqatlarni bir necha kunlik marj bilan zaxiralash kerak. Bu oziq-ovqat va alkogolli ichimliklar uchun ham, alkogolsiz ham amal qiladi..

Oziq-ovqatlar muzlatgichlarda va maxsus shkaflarda saqlanishi kerak.

Umuman olganda, men sizga umumiy ovqatlanish biznesi haqida aytmoqchi bo'lgan narsam. Barcha qiyinchiliklarga qaramay, bu juda daromadli faoliyat sohasi.

Ana xolos! Agar sizda biron bir savol bo'lsa, ularni sharhlarda yoki mening kontaktdagi guruhimda so'rang

Oziq-ovqatsiz odam 30 kundan ortiq yashay olmaydi. Bizga havo kabi oziq-ovqat kerak. Bir ibtidoiy yovvoyi odam oziq-ovqat izlab yovvoyi daladan nayza bilan yugurib o‘tgan davrlar o‘tdi. Endi, agar u yugursa, bu faqat shu oziq-ovqat mahsulotlarini suiiste'mol qilish tufayli olingan ortiqcha vazndan. Lekin, yugurganda ham ozish uchun nimadir yeydi, yugurgandan keyin esa tiklanish uchun ham ovqatlanadi. Yotishdan oldin ovqatlanish shirin narsa, biznes kofe va bulochka, biznes tushlikdan so'ng, uyda kechki ovqatdan oldin kunlik suiiste'mollik dasturi bo'lishi kerak. Bu shuni anglatadiki, agar siz oziq-ovqat biznesi bilan shug'ullansangiz, talab sizga tegishli. kafolatlangan.

Oziq-ovqat biznesining mavzusi juda keng va u hatto bir qator maqolalarga ham sig'maydi. Hatto bitta mahsulot nomida, masalan, on cho'chqa go'shti- biznesning juda ko'p turlarini ta'riflash mumkinki, ba'zilarida bu turlarni ikkala qo'lning barmoqlarida sanash uchun etarli bilim yo'q. Bu erda cho'chqa go'shtini tayyorlash biznesi va cho'chqa go'shtini chuqur qayta ishlash (konserva, kolbasa, cho'chqa yog'i va boshqalar) mavjud, cho'chqa go'shtini sotish va sotish biznesini unutmang. Cho'chqalarni so'yish uchun boqish haqida sukut saqlaylik, bu oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lsa ham, biznesning alohida sohasi.

Biroq, biz sizga yordam bera olamiz. Hatto yordam bering, deyish mumkin. Biz eng mashhur oziq-ovqat va ichimliklar biznesini bilamiz. Va endi biz siz bilan baham ko'ramiz.

Tez ovqatlanish biznesi. fastfud... Umumiy ovqatlanish shoxobchalari, ya'ni ovqatlanish, hatto eng ko'rmagan joyda ham, egasiga pul ishlaydi. Bu minimal marja 500% bo'lgan biznes. Biznes o'zbek yoki tay, xitoy, vetnam, yapon, koreys tillarida yoki endi modaga aylanganidek, Panosiyo oshxonasida. Oshxonaning Evropa turlari (Ispaniya, Italiya, Frantsiya, Germaniya), rus oshxonasi - bu restoran va kafelarni ochishning eng mashhur yo'nalishlari. Hatto shawarma biznesi o'n yildan ko'proq vaqt bo'lsa ham, juda foydali.

Oziq-ovqat yetkazib berish biznesi... Birinchi turning o'zgarishi. Juda soddalashtirilgan. Ushbu turdagi biznesda hatto restoran binolarini, juda yaxshi va toza oshxonani ochishning hojati yo'q. Tayyor oziq-ovqat - sushi, rulon, pitsa, xinkali, wok noodle va boshqa ko'plab tayyor ovqatlarni etkazib berish aholi orasida doimiy talabga ega. Ushbu biznesda bitta buyurtma uchun o'rtacha chek 800 rubldan.

Bolalar ovqatlari biznesi. Biznesning eng mashhur, ammo aniq bo'lmagan turlaridan biri. Bolalar ovqati kenglikka ega maqsadli auditoriya... Va bu maqsadli auditoriyaning har bir guruhida - talab barqaror. Jahon ishlab chiqaruvchilari talabni qondirishadi va bolalar ovqatlarining keng assortimentini ishlab chiqaradilar.

Bu faqat uchtasi, oziq-ovqat sanoatidagi eng mashhur biznes sohalari. Yana ko'plari bor. Bizning sarlavhamizni kuzatib boring - - va siz oziq-ovqat bilan bog'liq barcha yangi biznes g'oyalardan xabardor bo'lasiz.

Bu sizga albatta yoqadi:

AQSh, Yevropa, Janubi-Sharqiy Osiyo va Avstraliyada paydo bo'lgan umumiy ovqatlanish sohasidagi biznes g'oyalar ertami-kechmi Rossiyaga etib boradi. 2018 yilgi tendentsiyalar - shaxsiylashtirilgan xizmat ko'rsatish, avtomatlashtirish va ekologik toza.

Tajribali baristalar o'zlarini yaxshi eslab qolishadi doimiy mijozlar va ularning sevimli buyurtmalari, lekin NoafFace bu mahoratni avtomatlashtirishi mumkin. Sidneydagi qahvaxonalardan birida yuzni tanish tizimi ishlay boshladi. Unga rahmat, masalan, barista darhol mijozga individual miqdordagi shakar bilan sevimli katta latte taklif qilishi mumkin. Ko'pincha mijozlar buni ta'kidlashadi shunga o'xshash xizmat ular buni yoqtirishadi, chunki qahvaxonaga tashrif buyurish ular uchun yanada "issiq" va yoqimli ish bo'ladi.


Amerika Qo'shma Shtatlari janubidagi eng mashhur tez ovqatlanish restoranlaridan biri Chick-fil-A eng yuqori soatlarda mijozlarga xizmat ko'rsatishni tezlashtirishga qaror qildi. Muassasa bitta emasligini tushundi zamonaviy texnologiya tezlikda real odamlar bilan taqqoslab bo'lmaydi, shuning uchun standart haydash xizmati (avtomobildan buyurtma) "yuzma-yuz buyurtma berish" deb tarjima qilinishi mumkin bo'lgan "Yuzma-yuz buyurtma berish" xizmati bilan to'ldirildi. Mijozlarning avtomashinalari yonida muassasaning bir qancha xodimlari ishlaydi. Ular ish planshetlari yordamida haydovchi va yo‘lovchilardan tezda buyurtma olishadi. Shu bilan birga, ular restoranga va orqaga yugurishlari shart emas, chunki buyurtma darhol oshxonaga elektron shaklda yuboriladi.


Bundan buyon robot-barista Tokiodagi Henn na kafesida issiq ichimliklar tayyorlaydi. 2-4 daqiqada Soyer ismli robot sizga bir chashka kofe tayyorlab beradi, shu bilan birga nafaqat sizga, balki yana to‘rtta mijozga ham xizmat ko‘rsatishga ulguradi. Barista robotining xizmatlaridan foydalanish uchun tashrif buyuruvchi terminalga borib, QR kodli chekni olishi kerak. Ishlab chiquvchilar Soyer 5 kafe xodimini almashtirishi va xodimlarning maoshini sezilarli darajada tejashi mumkinligini hisoblab chiqdi.


Torontoda bir guruh ekologlar oziq-ovqat xizmati korxonalariga atrof-muhitga zarar etkazuvchi chiqindi va chiqindi va bir marta ishlatiladigan materiallarni kesishga yordam beruvchi The terus nomli startap yaratdilar. Jamoa ma'lum bir restoranning biznes modelini tahlil qiladi va undan keraksiz xarajatlarni, masalan, plastik somon va konteynerlarni yo'q qiladi. Bosh direktor Lyusi Kallenning so'zlariga ko'ra, kompaniya bitta restoranga bir martalik shamlardan voz kechishni, LED shamlar foydasiga tavsiya qilgan, bu esa korxonani yiliga 1800 dollar tejagan. Teruslarning aytishicha, ularning sa'y-harakatlari bilan chiqindilarni 61 ming funtga (taxminan 28 tonna) qisqartirgan va restoranlar 27 ming dollardan ko'proq mablag'ni tejashgan.



Milan aholisi endi g'ayrioddiy joyda - arch ostida yaratilgan The Diner Pop-Up bar-restoranida Amerika taomlarini tatib ko'rishlari mumkin. temir yo'l... Bu erda menyuda asosan burger, kartoshka va boshqa tez tayyorlanadigan taomlar mavjud, ammo bu asosiy narsa emas. Ushbu qalqib chiquvchi restoranni yaratgan Rockwell Group birinchi navbatda interyerga e'tibor qaratishga qaror qilib, ko'tarinki, jonli va qiziqarli muhit yaratdi. Restoranning o'rtasida 14 metr uzunlikdagi bar joylashgan bo'lib, pivo va kokteyllar tayyorlanadi.



Esports barlari butun dunyoda paydo bo'la boshladi, ammo Shvetsiyadan Kappa Bar eng katta kengaytirish rejalariga ega. Mehmonlarga xizmat ko'rsatishdan tashqari, eSport o'yinlari translyatsiya qilinadigan birinchi muassasalar 2016 yilda Gyoteburg va Stokgolmda ochilgan va hozirda tarmoq Norvegiya, Daniya va Finlyandiyada franchayzingni sotmoqda. Elektron sport barlarining formati an'anaviy sport barlari bilan deyarli bir xil, ammo asosiy farq translyatsiyalarda. Barlar Kappa Bar mashhur bo'lib, mehmonlarning juda qattiq oqimi uchun mo'ljallangan. Yönköpingdagi (95 ming aholiga ega shaharcha) zanjirning yangi muassasasi 180 kvadrat metr maydonda joylashgan bo'lib, 60 nafar mehmonni osongina sig'dira oladi.



Singapurdan unchalik uzoq bo'lmagan joyda markaziy bank birinchi kriptovalyuta kafesi The Ducatus Cafe ochildi. Barcha to'lov operatsiyalari mijozlar tomonidan naqd puldan foydalanmasdan amalga oshiriladi - ular bitkoin va o'zlarining Ducatus kriptovalyutalariga almashtiriladi. Kafeda bir nechta organik qahvalar, sendvichlar va hatto eko-kosmetika sotiladi. Buyurtmani kriptovalyuta to‘lovlari uchun bankomat orqali to‘lash taklif qilinmoqda.



Yaponiyada endi siz bir joyda latte ichishingiz va Toyota ijaraga olishingiz mumkin. Toyota Japan Drive To Go’ni ochdi, u ham kafe, ham avtomobil ijarasi hisoblanadi. Ijaraga beriladigan kofe do'koni Nagoya shahrida, universitetdan unchalik uzoq bo'lmagan joyda joylashgan, shuning uchun asosiy qo'shni transport yoshlar va ming yilliklar uchun. Kompaniya talabalarga qulay interyer va sendvichlar, salatlar va ichimliklardan iborat mazali menyuga ega qulay xonani taklif qilish orqali ularni soatiga 10 dollar evaziga beshta avtomobil modelidan birini ijaraga olishni tashkil qilishiga umid qilmoqda.


2018-yilning may oyida Londonda pul o‘rnini bosuvchi plastik chiqindilardan foydalanadigan kafe ochiladi. Korxonaga olib kelingan qayta ishlanadigan plastmassa uchun mehmonlar vegetarianlar menyusidan taom olishadi. Qalqib chiquvchi muassasa faqat ikki kun davomida ochiq bo'ladi. Aksiyani ekologik toza tozalash mahsulotlari brendi Ecover boshlab berdi, u qayta ishlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan eko-shishalariga e'tiborni qaratishga qaror qildi. Vaqtinchalik kafe "Londonning birinchi axlat kafesi" deb e'lon qilingan.


Ko'pgina restoranlar, ayniqsa aholi zich joylashgan hududlarda, mijozlarga avtomashinalar bilan xizmat ko'rsatish uchun o'zlarining haydovchilik xizmatini tashkil qilish imkoniyati yo'q. Biroq, FlyBuy ilovasi bilan Sietl, Portlend, Sent-Luis va Minneapolisda joylashgan bunday muassasalar ajoyib analogga ega. Unga rahmat, kafe mijozlari oldindan buyurtma berishlari va unga kelish vaqtini ko'rsatishlari mumkin. Ofitsiantlar, o'z navbatida, interaktiv xaritada yaqinlashib kelayotgan mashinani ko'rishlari va mijozning manzilga yetib borishi bilanoq, tayyor buyurtma bilan chiqishlari mumkin.


G'arb mamlakatlarida ovqatlanish korxonalarining energiya samaradorligi va ekologik tozaligini oshirish asosiy tendentsiyalardan biridir. AQSh Energetika vazirligi tijorat muassasalarining energiya samaradorligini 20% ga oshirishni maqsad qilgan va Amerikaning Wendy "s tez ovqatlanish tarmog'i bu yo'nalishda etakchilardan biri bo'lishni xohlaydi. Kompaniya yaqinda dizayndagi yangi benchmarkni joriy qildi. uning muassasalari - The Wendy" s Smart 2.0. Standart, albatta, sertifikatlangan kamaytirilgan energiya uskunalarini, LED ichki va tashqi yoritishni, qayta ishlangan materiallardan tayyorlangan mebellarni, menyularni chop etish narxini pasaytirish uchun buyurtma tokchasidan foydalanishni va hokazolarni o'z ichiga oladi.




Tarantula burgerlari AQShning Shimoliy Karolina shtatidagi Bull City Burger and Brewery kompaniyasining noodatiy aksiyasining bir qismi bo‘lib, u o‘z mehmonlariga “bir oylik ekzotik go‘sht menyusi”ni taklif qilishga qaror qildi. Pechda qovurilgan ulkan o'rgimchak to'g'ridan-to'g'ri pishloqli mol go'shti kotletining ustiga qo'yiladi. Restoran atigi 18 ta tarantulani qo'lga kiritishga muvaffaq bo'ldi, shuning uchun burgerlar lotereya orqali o'ynaldi. Menyudan tatib ko‘rgan omadlilar Tarantula Challenge bo‘lgan “Tarantula Challenge”dan omon qolganliklarini isbotlash uchun maxsus futbolkaga ega bo‘ldilar.


Kabaq 3D Food o‘z mijozlarini original menyu bilan ajablantirish uchun restoranlarni kengaytirilgan haqiqat (AR) texnologiyalaridan foydalanishga taklif qiladi. Platforma oziq-ovqat va ichimliklarning juda real 3D tasvirlarini yaratish, baholash imkonini beradi tashqi ko'rinish Buyurtma berishdan oldin ham mumkin. Texnologiya allaqachon amalda faol ishlamoqda. Kabaq 3D Food yaqinda Nyu-Yorkdagi Bareburger burgerida AR menyu tizimini joriy qildi.



Mayamidagi Peres san'at muzeyiga tashrif buyuruvchilar endi 3D-bosma kafega tashrif buyurish imkoniyatiga ega. Kafe-bar Cucuyo deb ataladi va ko'plab po'latdan to'qilgan pilla shakliga ega. Kafe Berenblum Busch Architecture va MX3D 3D bosib chiqarish kompaniyasi tomonidan yaratilgan. 3D qismlarini payvandlash uchun yaratuvchilar foydalandilar sanoat roboti payvandlash mashinasi bilan jihozlangan.



Shunga o'xshash nashrlar