Sa zgjasin smoothie-t? Zgjedhja e një zone tregtare. Hapja dhe mbajtja e kostove

Një bar i freskët është një bar asortimenti i të cilit përbëhet nga lëngje dhe pije të bazuara në to. Ideja lindi në Shtetet e Bashkuara në vazhdën e popullarizimit të një stili jetese të shëndetshëm. Në vend të alkoolit, kafesë apo çajit, vizitorëve u ofrohen lëngje të freskëta natyrale. Në Amerikë, ky biznes gjeneron të ardhura shumëmilionëshe, ndërsa në Rusi sipërmarrja vetëm po zë rrënjë. Rendimenti është, natyrisht, më i ulët. Por tashmë sot niveli i përfitimit arrin 300%. Për më tepër, kjo ide ende e re biznesi nuk është zbatuar në çdo rajon të vendit. Për më tepër, zbatimi i planit nuk nënkupton ndonjë burokraci komplekse të lidhur me të lejet agjencitë qeveritare, pa kapital të madh investimi, asnjë kërkim për personel të kualifikuar që mund t'i besohej biznesi.

Le të hedhim një vështrim në planin e biznesit të një bari të freskët, të hartuar për qytetin e Lipetsk.

Përmbledhje

Qëllimi i projektit është hapja e një bari që shet lëngje të freskëta dhe pije të tjera të bëra prej tij. Kërkesa për investim është vetëm 760 mijë rubla. Të ardhurat e planifikuara - 600 mijë rubla. në vit. Periudha e shlyerjes është 16-18 muaj nëse realizohet skenari pesimist.

Para se të filloni të regjistroni një kompani, duhet të kuptoni se si të hapni një bar të ri dhe sa para do të kërkohen për këtë. Mesatarisht, investimi fillestar është 350-450 mijë rubla. Shuma e kostove mujore varet nga ajo se cilat ambiente përdoren (në pronësi ose me qira) dhe nëse përfshihet personeli i punësuar.

Menuja e shiritit të ri do të përfshijë:

lëngje;
smoothie (koktej i bërë nga manaferrat, qumështi, sode, etj.);
ëmbëlsira (torte, kifle, biskota);
akullore.

Mjedis biznesi

Nuk ka ende lokale të freskëta në qytet, por disa dyqane kanë pajisje për marrjen e lëngjeve të freskëta. Në to, ashtu si në lokal, shitësi përgatit lëngun pak para shitjes. Koha e lirë në dyqan, natyrisht, nuk ofrohet. Është gjithashtu e pamundur të pini lëng të freskët menjëherë. Në të njëjtën kohë, sondazhi tregon se do të jetë i kërkuar një institucion ku mund të uleni dhe të pini lëng të freskët ose një koktej të bazuar në të në vend të çajit tradicional ose alkoolit. Në të njëjtën kohë, siç tregohet nga sondazhi, shumica e banorëve të qytetit janë gati të hyjnë në lokal gjatë rrugës, si rezultat, objekti duhet të hapet në qendër të qytetit, ose në vende ku shpesh ka një grumbullim masiv të njerëzit, për shembull, në qendrat e mëdha tregtare.

Duke qenë se nuk ka asnjë ndërmarrje të ngjashme në qytet, ne do të vlerësojmë të ardhurat e mundshme bazuar në rezultatet e studimit. Është gjithashtu e pamundur të mbështetesh në përvojën e bareve të freskëta që veprojnë në Moskë, pasi është një qytet më i madh me një standard më të lartë jetese. Popullsia e Lipetsk është relativisht e vogël. Ai përbën pak më shumë se gjysmë milioni banorë, megjithëse standardi i jetesës në rajon është i lartë. Kështu, për shembull, në krahasim me Voronezhin fqinj (një qytet me një milion banorë), niveli i të ardhurave të banorëve të Lipetsk është të paktën 25% më i lartë. Në të njëjtën kohë, 50% e të anketuarve kanë treguar se janë të gatshëm të vizitojnë rregullisht institucionin nëse çmimet në lokalin e freskët janë të moderuara. Fatura mesatare është zakonisht 155 rubla, ndërsa kostoja e 1 litër është 245 rubla. Në këtë shumë përfshihet edhe porosia e pastave. Nëse të paktën 10 persona vizitojnë barin e freskët në ditë, mund të fitoni 600 mijë rubla në vit. Sigurisht, në realitet duhet të ketë më shumë vizitorë. Në bazë të të dhënave të sondazhit mund të llogarisim në 20 persona, por llogaritjen do ta bëjmë në bazë të një skenari pesimist.

Theksi në një fushatë reklamuese duhet të jetë në një mënyrë jetese të shëndetshme. Në të njëjtën kohë, nuk duhet harruar të monitorohet cilësia e produkteve të blera nga ky këndvështrim. Është më mirë të lidhni një marrëveshje me një dyqan të vogël ëmbëlsirash për blerjen e produkteve. Nëse blini ëmbëlsira dhe kifle në magazinë me shumicë, atëherë ka një probabilitet të lartë për të penguar produkte me një sasi të madhe konservues, gjë që është e papranueshme. Në të ardhmen, kur numri i pikëve të rritet në të paktën 3, do të jetë e mundur të hapni punëtorinë tuaj.

Plani operativ

Për punë na duhet një dhomë shumë e vogël. Për fillim mjafton 8-10 m2. Siç tregon përvoja e ndërmarrjeve të Moskës, mund të merrni edhe 4-6 m2. Ne zgjodhëm një departament të vogël (7 m2) në qendrën tregtare. Marrja me qira e një zone të tillë do të kushtojë vetëm 30 mijë rubla. një vit së bashku me shërbimet komunale... Përveç kësaj, është e nevojshme të blini mobilje dhe pajisje për prodhimin e lëngjeve dhe koktejeve. Kostoja e një komplete profesionale është 280 mijë rubla. Gjithashtu, ju duhet të blini produkte ëmbëlsirash çdo ditë dhe fruta një herë në javë. Konsumi i frutave në ditë është rreth 10 kg.

Plani i fuqisë punëtore

Në fillim, investitori do të punojë vetë. Kjo është e justifikuar, pasi t'i besosh të gjithë punën një punonjësi të punësuar që në fillim do të thotë të humbasësh menjëherë kontrollin mbi rrjedhën e punëve. Pasi puna të jetë korrigjuar, mund të transferoni rastet, por jo ditën e parë. Natyrisht, ndërmarrja duhet të funksionojë në 2 turne, dhe jo vetëm 8 orë, përveç kësaj, fundjava nuk supozohet në një biznes të tillë, prandaj 1 punëtor i punësuar do të jetë ende e nevojshme.

Aleksandër Kaptsov

Koha e leximit: 8 minuta

Një A

Dobia e lëngjeve të shtrydhura të freskëta është njohur prej kohësh në mbarë botën. Megjithatë, shumë njerëz nuk kanë kohë për të përgatitur pije me vitamina çdo ditë për shkak të mungesës së kohës. Epo, kjo është ajo që baret e freskëta po bëjnë mirë, duke u ofruar klientëve një gamë të gjerë lëngjesh ushqyese për të zgjedhur. Dhe vizitorët e duan atë. Kjo është arsyeja pse sipërmarrësit aspirantë mund ta konsiderojnë një ndërmarrje të tillë si një aktivitet biznesi fitimprurës.

Hapja e një bari të freskët nga e para: dokumentet e nevojshme për t'u regjistruar dhe hapur një shirit me lëngje të shtrydhura fllad

Veprimtaria zyrtare e një biznesmeni vërtetohet nga dokumentacioni përkatës:

Çertifikata e. Për një bar të freskët, i ngjashëm formë juridikeështë alternativa më e mirë.
Letër ku regjistrohen llojet e zgjedhura të aktivitetit (OKVED). Zakonisht ata bëjnë një zgjedhje në favor të prodhimit të lëngjeve të frutave dhe perimeve dhe servirjes së pijeve.
Certifikatë që konfirmon porosinë e individit numrin e identifikimit paguesi i taksave. Ekspertët rekomandojnë një sistem të thjeshtuar tatimor.
Leja nga SES për të kryer aktivitete - tregti me produkte.
Në listën e dokumenteve të kërkuara është edhe një leje nga Shërbimi Zjarrfikës.
Marrëveshja e qirasë së objektit.

Ku është vendi më i mirë për të hapur një bar të freskët në një qendër tregtare apo palestër?

Disa fjalë për zonën e lokalit të freskët. Mjaftojnë nga 4 deri në 10 "katrore" për punën e plotë të pikës. Një kusht i domosdoshëm është një vend i mbushur me njerëz, ose më saktë, një nivel i lartë trafiku. Opsionet ideale përfshijnë qendrat e mëdha tregtare ose qendrat e fitnesit.

Megjithatë, mos zbritni edhe vende të tjera.

Ka shumë klientë të mundshëm të bareve të freskëta në vende të tilla publike si:

Aeroportet dhe stacionet e trenit.
Sallone të mëdha bukurie dhe parqe ujore.
Kinematë dhe parqet e qytetit.

Është më mirë që një sipërmarrës fillestar të vendoset në një qendër tregtare, duke zgjedhur një nga vendkalimet, ose më saktë, në qendër të rrugicës. Hapësira e hapur u mundëson kalimtarëve të shohin të gjithë procesin e prodhimit të lëngjeve të freskëta. Kjo nuancë rrit ndjeshëm numrin e klientëve.

Klubet sportive nuk mund të mburren me këtë nivel të fluksit njerëzor. Asortimenti i lokalit në një ambient të tillë duhet të jetë më i gjerë dhe më i rafinuar, me një larmi të gjerë liste frutash dhe perimesh, kokteje të freskëta ekzotike, lëngje me infuzione bimore etj. Ky opsion është i mirë në fazën e zgjerimit të biznesit.

Sa interesante është të dizenjosh një bar të freskët: ide projektimi për një bar lëngu të freskët të shtrydhur

Klientët vizitojnë lokalin e freskët në mënyrë spontane. Sipas parimit që pashë, desha dhe bleva. Një vizitë e qëllimshme është e rrallë. Prandaj, ekzistojnë vetëm dy kërkesa për dizajn: ngjyra të ndritshme dhe paharrueshmëri. Për shembull, është e vështirë të kalosh pranë një banaku të bërë në formën e një portokalli ose një fruti tjetër. Është e ndritshme, efektive dhe e kuptueshme për konsumatorin.

Sipërmarrësit që punojnë në këtë segment nuk shqetësohen me hulumtimin e dizajnit në fazën fillestare.

Ato janë të kufizuara në:

Ngjitja e banakut të barit me fotografi frutash.
Shfaqja e asortimentit të frutave në vitrina.
Mbushja e enëve transparente me fruta të ndryshme dhe vendosja e tyre në rafte.
Duke porositur një shenjë të ndritshme si "Vitamina nga Kopshti", "Lagështia e vitaminës", "Pije gjallëruese për të gjithë familjen".

Dizajni do të kërkohet kur hapni një rrjet bar. Atëherë sigurisht që nuk mund të bëni pa kosto shtesë për shërbimet e një stilisti për të zhvilluar stilin tuaj. Në këtë aspekt, ekskluziviteti i bareve të tilla është i mirë - një biznesmeni pajiset me një dizajn të gatshëm të një dyqani me pakicë.

Cili lëng është më fitimprurës për t'u shitur në një bar të freskët: shumëllojshmëri me lëngje të shtrydhur fllad

Është më fitimprurëse të shesësh lëngje nga frutat e njohura.

Në këtë aspekt, blerësit preferojnë lëngjet e mëposhtme të freskëta:

Grejpfrut.
portokalli.
Yablochny.

Lëngjet e perimeve gjithashtu kanë një vlerësim të lartë, duke u shitur mirë:

Panxhari dhe karota.
Selino dhe domate.

Këtu, ndoshta, është e gjithë lista e asortimentit kryesor. Megjithatë, me një listë kaq të kufizuar pijesh, është e vështirë të promovosh një biznes. Konsumatorët tërhiqen nga shumëllojshmëria e ofertave. Prandaj, gama e asortimentit plotësohet me smoothie frutash (kokteje me pure frutash dhe frutash, qumësht dhe përbërës të tjerë), ujë mineral, akullore frutash, çaj ose kafe dhe ëmbëlsira.

Çfarë pajisje kërkohet për të funksionuar një bar të freskët?

Kur blini pajisje, merren parasysh zonat e punës së barit dhe menyja. Në fakt, çdo bar është i ndarë në dy zona: në njërën lahen lëndët e para, në tjetrën përgatiten pijet.

Bar Fresh kompletohet me:

Shtrydhëse frutash e perimesh nivel profesional... Duhet të ketë dy prej tyre - për prodhimin e lëngjeve nga agrumet (shegë) dhe për pije të tjera frutash dhe perimesh.
Lavaman dhe frigorifer.
Vitrinë frigoriferike dhe akullbërës.
Një pajisje e krijuar për pastrimin e lëndëve të para.
Blender dhe mikser.
Bar banak.
Kabinete në të cilat do të ruhet inventari.
Enët e disponueshme, shishe.

Shitja e akullores, kafesë dhe produkteve të tjera përfshin blerjen e pajisjeve shtesë.

Kujdes . Kushti i kërkuar kur zgjidhni një furnizues të pajisjeve - sigurimi i riparimit të garancisë (falas). Rritja e ngarkesës në pajisje shoqërohet shpesh me prishjen e tyre dhe kostot e riparimeve rezultojnë të jenë shuma të konsiderueshme.

Rekrutoni personel për të punuar në një bar të ri?

Siç e dini, roli kryesor i është caktuar personelit. Nuk kërkohen aftësi të veçanta gjatë punës. Pajisjet nuk janë të komplikuara, duhet një ditë për ta zotëruar atë.

Gjatë përzgjedhjes së kandidatëve, theks i veçantë i kushtohet cilësive individuale:

mirësjellje ... Është më mirë të përjashtoni faktin e vjedhjes paraprakisht, përndryshe do t'ju duhet të instaloni një kamerë të fshehtë vëzhgimi.
Saktësia ... Lëngjet përgatiten në prani të klientit.
Aftesi komunikimi ... Një punonjës që di të gjejë një qasje ndaj çdo klienti është në gjendje të rrisë ndjeshëm fitimin e pikës.

Si rregull, një punë e tillë është optimale për gratë nën 40-45 vjeç ose për të rinjtë. Janë 2-3 persona që punojnë me turne në lokal, duke marrë një tarifë fikse plus një përqindje të shitjeve totale. Zakonisht madhësia e saj nuk është më shumë se 10%.

Reklamimi dhe marketingu i Fresh Bar: Si të promovoni një Bar me lëngje të freskëta?

Zhvillimi i një logoje dhe aplikimi i saj në banak (pjesët anësore të tij) dhe peceta.
Instalimi i një tabele. Mundësisht e ndritshme - e dukshme nga një distancë.
Shpërndarja e kartave të biznesit dhe buqetave me një listë të menuve të freskëta dhe informacion të shkurtër për vetitë e dobishme të secilës.

Adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm ndjekin nga afër "risitë" në këtë fushë, studiojnë receta të dobishme për kokteje vitaminash (kryesisht përmes internetit). Prandaj, është e përshtatshme të ofrohen artikuj të veçantë - lëngje të shtrydhura të freskëta për njerëzit aktivë, për ata që duan të humbin peshë, për fëmijët ose nënat në pritje.
Është e nevojshme të plotësoni menunë e lëngjeve me një lloj "zest" sezonal. Le të themi se lëngu i zakonshëm i mollës nuk ka gjasa të interesojë një person, por një pije me shtimin e lëngut të xhenxhefilit dhe mjaltit do të tërheqë patjetër vëmendjen në dimër - gjatë "kapjes" së ftohjes.
Mbajtja e promovimeve të ndryshme gjithashtu rrit fitimet. Për shembull, një zbritje e konsiderueshme në çdo koktej të tretë.

Asortimenti i lokalit të freskët duhet të përditësohet vazhdimisht në përputhje me sezonin dhe nevojat e klientëve.

Një plan biznesi i gatshëm për një shirit të ri nga e para: llogaritjet e shpenzimeve, të ardhurave dhe periudhave të kthimit

Konsideroni një plan biznesi për një bar që ndodhet në territorin e një qendre tregtare:

Sipërfaqja e objektit është 8m².
Numri i punonjësve - 1 person (pronari i lokalit kryen funksionet e shitësit të dytë).
Deri në 11 kg lëndë të para frutash dhe perimesh konsumohen çdo ditë për prodhimin e lëngjeve.

Shuma e kostove të fillimit plus shumën e shpenzimeve për vitin e parë:

Llogaritja e të ardhurave:

Ideja dhe zbatimi

Kam ardhur në Rusi në vitin 2005, më parë kam jetuar në Londër. Dhe atje kam pirë smoothie për mëngjes. Në Evropë, Angli, të gjithë pinë smoothie - ose i blejnë në shishe në një dyqan, ose i porosisin në një kafene. Në përgjithësi, kjo ka qenë gjithmonë pjesë e mëngjesit apo rostiçeri tim. Me të mbërritur këtu, nuk gjeta asgjë të tillë. Asgjë e dobishme në mëngjes. Të gjitha lëngjet ishin nga koncentratet, asgjë nuk ishte e shtrydhur drejtpërdrejt. Dhe askush nuk e dinte se çfarë ishte një smoothie. Jo në supermarkete apo kafene. Më pyetën: “Çfarë është kjo? Krem duarsh, apo çfarë?” Më duhej të shpjegoja.

Siç u desh të shpjegonim më vonë, kur tashmë kishim nisur prodhimin. Kemi pasur shumë kampionime, degustime. Njerëzit thjesht nuk e dinin se çfarë ishte. Kaluam shumë kohë vetëm duke u shpjeguar. Pse, për shembull, është më i shëndetshëm se lëngjet nga koncentratet, pse është më i shtrenjtë, pse është afati i shkurtër.

Ishte e nevojshme të shpjegohej gjithçka - nëse duam të prodhojmë një produkt të freskët që nuk do të përkeqësohet për një kohë të caktuar, atëherë nevojiten metoda të veçanta të prodhimit. U deshën 5-6 vjet dhe një pjesë e madhe e buxhetit. Në parim, kur e nisëm të gjithë këtë, na mbështetën njerëzit që na rrethonin, miqtë, të njohurit. Të huajt, për shembull, gjithashtu ranë dakord që nuk kishte asgjë të tillë këtu.

U deshën 5-6 vjet për të shpjeguar idenë dhe pozicionin tonë dhe pjesën e luanit të buxhetit!

Dhe në fillim menduam të hapnim një kafene të zakonshme ku të gatuanin të gjitha këto, pastaj kuptuam se nuk ishte aq fitimprurëse.

Atëherë ata thjesht donin të blinin nga dikush, por atëherë nuk kishte prodhues të vegjël, asgjë të tillë. Edhe pse iu drejtuam disa kompanive, ne ofruam të lëshonim atë që na nevojitej. Ata thanë: “Pse? Do të jetë e shtrenjtë!” Ne u përgjigjëm: "Po, do të jetë më e shtrenjtë, por ne duam të nxjerrim vetëm një produkt të tillë". Dhe ata: "Nuk është fitimprurëse, ne nuk do ta bëjmë atë".

Le të shkojmë te të tjerët, ata sugjerojnë të paktën të shtoni një konservues. Të gjithë të tjerët thanë për të njëjtën gjë. Plus vëllimi minimal është 35,000-50,000 shishe për ndërrim. Epo, ku shkojmë kaq shumë?! Ne jemi Produkt i ri!

Dhe më pas filluan të kërkonin vetë ambientet. Nuk ishte e lehtë, ne udhëtuam në të gjithë Moskën dhe rajonin e Moskës, kërkuam shumë dhe gjetëm. Tani jemi në territorin e një ish-uzine qumështore. Nuk kishte absolutisht asgjë këtu, dhe kjo ishte krejtësisht mirë me ne. Ne e dinim se do të bënim gjithçka sipas rregullave dhe standarte te larta, le të fillojmë gjithçka nga e para.

PërparaE Vërtetë

Përpara E Vërtetë Kam punuar në një bankë në Londër. Një ndryshim i tillë kardinal në aktivitetin tim ndodhi spontanisht. Ne ishim një ekip i suksesshëm, por filluan intrigat e brendshme politike dhe unë u lodha nga kjo. Doja diçka ndryshe. Dhe pastaj u krijua mundësia për t'u larguar. për Rusinë.

Pse këtu? Nëna ime ka një agjenci ngjarjesh. Ata organizuan javët e modës së lartë në Moskë, sollën stilistë francezë. Dhe unë erdha me ta. Më pëlqeu, kështu që kur kuptova se kisha nevojë për diçka të re, vendosa të vij në Rusi. Në rastin më të keq, nëse nuk do të më pëlqente këtu, do të kthehesha pas një viti. Dhe unë do të vazhdoj të bëj atë që mundem. Por, siç e shihni, unë qëndrova.

Marrëdhënia e njerëzve të dashur

Të afërmit më kanë mbështetur gjithmonë. Dhe ne udhëtuam shumë, jetuam në Hong Kong për 4 vjet, pastaj e gjithë familja u transferua në Gjermani, pastaj në Francë. Pastaj shkova në Angli për të studiuar, prej andej - në Gjermani. Dhe përsëri u kthye në Francë. etj. Familja jonë tashmë është mësuar me lëvizje të tilla, ndaj largimi im nuk ishte diçka e re dhe e pazakontë për ta.

Kontaktet

Rrjetëzimi nuk ishte i lehtë. Nuk e kuptoja mirë rusishten. Nuk ishte e lehtë. Gjithçka ishte në faza për mua. Vitet e para - filloni të flisni, por askush nuk ju kupton. Pastaj flisni për disa tema elementare të përditshme. Me kalimin e kohës, mund të flisni për tema më serioze.

Në përgjithësi, gjithçka ishte e vështirë. Merrni për shembull një kantier ndërtimi. Kur nuk kupton rusisht, kjo është një gjë, por ndërtimi i rusishtes është një gjuhë krejtësisht tjetër! Fjalë të pakuptueshme, zhargon. Për më tepër, ndërtuesit thonë: "Na duhet kjo, kjo dhe kjo". Dhe ju nuk e kuptoni se çfarë është dhe nëse është me të vërtetë e nevojshme.

Marrëdhënia me rrjetet ishte e vështirë. Në përgjithësi, ky është një problem për të gjithë prodhuesit - të hyjnë në rrjet në kushte normale. Por ne arritëm ta bënim atë mjaft mirë. Ne ishim të vetmit smoothie - një produkt i ri, blerësit ishin të interesuar. Ne shpjeguam se produkte të tilla janë shumë të njohura në Evropë, dhe shumë supermarkete duan të ndjekin trendet evropiane, kështu që ishte disi më e lehtë për ne.

Dhe pastaj u shfaq një problem tjetër - askush nuk dinte ku të na vendoste. Ka seksione lëngje - këto janë rafte të zakonshëm, pa frigorifer. Ka pije, por ka sode, birrë e kështu me radhë. Na u ofrua t'i dorëzojmë produktet tona në departamentin e qumështit, megjithëse nuk jemi fare produkt qumështi.

Sallë leksionesh

Ne kurrë nuk kemi dashur të kemi asnjë lloj statusi premium. Për më tepër, edhe tani, kur të gjitha çmimet po rriten dy ose tre herë, ne e kemi rritur koston me vetëm 10-12%. Ne morëm më shumë sepse nuk duam që produkti ynë të jetë ekskluziv. Synimi ynë është të prodhojmë pije të shijshme dhe të shëndetshme për të gjithë, në mënyrë që njerëzit t'i konsumojnë ato çdo ditë, jo vetëm një herë në vit në ditë festash. Në fund, kjo është e dobishme.

Përfitimi

Thuhet se frutat humbasin dobinë e tyre pas njëfarë kohe pas lëngimit. Kjo ndodh nëse e shtrydhni këtë lëng në shtëpi. Ata do të humbasin, sepse e gjithë kjo bëhet në ajër, dhe për këtë arsye, ndodh oksidimi dhe humbet vitamina C. Ne i ftojmë menjëherë smoothiet tona dhe i mbajmë të mbyllura. Prandaj, ato nuk bien në kontakt me oksigjenin dhe mbeten po aq të dobishme. Për më tepër, ne bëjmë një pjesë të smoothies nga pure të gatshme të cilësisë së lartë, të cilat gjithashtu nuk kanë rënë në kontakt me ajrin.

Pra, ne blejmë shumicën e produkteve të ngrira. Me përjashtim të disa artikujve, për shembull, pure bananeje. Ajo ruhet në një punishte të thatë, pasi ndryshon ngjyrën kur ngrihet.

Lëngjet dhe puretë e ngrira kanë një përmbajtje më të lartë vitaminash. Në fakt, fermeri hoqi frutin e pjekur nga shkurre dhe e tronditi menjëherë.

Në një produkt të freskët, nuk jemi 100% të sigurt për shijen. Mund të jetë i thartë ose më i ëmbël. Madje një herë bëmë një studim - krahasuam cilësitë e shijes së një bananeje të freskët dhe asaj të ngrirë. E ngrira doli të ishte shumë më e shijshme. Sepse e freskëta, në fakt, nuk ishte më e freskëta - ajo transportohej, piqej jo nën diell, por nën llambat në magazina. Pastaj krahasuam sasinë e vitaminave. Dhe doli se ka shumë të tjerë në tonat.

Përveç smoothies kemi edhe lëng portokalli të saposhtrydhur. Ne nuk përdorim koncentrat, por blejmë lëng të ngrirë të nxjerrjes direkte dhe meqenëse nuk trajtohet me nxehtësi, duhet të përpunohet shpejt. Dhe dërgojeni përmes tubave në një punishte aty pranë, ku do të derdhet në shishe.

Procesi i prodhimit

Meqenëse lëngu i shtrydhur direkt na dorëzohet i ngrirë, ne përdorim aparate speciale- polic. Funksionon kështu: ngarkohet një bllok i tërë prej dyqind kilogramësh dhe thërrmuesi bën një përzierje të shkrirë prej tij në 5 minuta. Është e rëndësishme që ta shkrini sa më shpejt të jetë e mundur - sa më gjatë të shkrihet gjithçka, aq më shumë vitamina zhduken dhe mund të shfaqen më shumë mikrobe.

Është e rëndësishme që lëndët e para të shkrihen sa më shpejt të jetë e mundur - sa më gjatë të shkrihet gjithçka, aq më shumë vitamina zhduken dhe mund të shfaqen më shumë mikrobe.

Më pas të gjithë përbërësit përzihen mirë dhe pasterizohen. E kemi të lehtë - pasterizimin për disa sekonda në temperatura deri në 76 gradë. Kjo është e mjaftueshme për të vrarë gjithçka të panevojshme, duke lënë gjithçka që ju nevojitet: shijen, ngjyrën, erën, vitaminat.

Menjëherë pas pasterizimit e ftohim produktin në 4-5 gradë. Në këtë temperaturë e derdhim. Pse është e rëndësishme? Sepse nuk ka trajtim shtesë termik. Produkti është i ftohtë dhe steril. Shumë lëngje ambalazhohen në temperatura të nxehta - më shpesh 90 gradë. Dhe imagjinoni, produkti është derdhur, temperatura e tij është 90 gradë. Dhe në shishe vazhdon të ziejë, kështu që ngjyra dhe shija nuk janë të njëjta, për këtë, lëngjeve u shtohen aditivë.

Pas mbushjes, ka etiketim dhe paketim. Datat e skadencës aplikohen në kopertina.

Ne kemi një sistem të pastrimit të ujit në prodhimin tonë. Ky ujë përdoret për pastrimin e pajisjeve dhe nevojave të tjera. Ju mund të pini ujë nga këto çezma. Meqë ra fjala, do t'ju them një sekret, po planifikojmë të bëjmë edhe limonadë. Kështu që edhe uji ynë i pastër do të hyjë në prodhim.

Ajri ynë është steril. Ka filtra të veçantë. Për të parandaluar rrjedhjen e ndonjë mikrobi. Të gjitha pajisjet lahen në tre faza - speciale detergjentët, ujë të nxehtë, ujë të ftohtë.

Në stacionin e mbushjes ka llamba UV shtesë për sterilizim.

Furnizuesit

Sa i përket furnitorëve, ata, natyrisht, ndryshojnë periodikisht. Vërtetë, ka disa që janë me ne që në fillim. Këta janë shitësit e mangos. Në fund të fundit, ka më shumë se 200 lloje mangosh. Dhe ne na pëlqen një - varieteti Alfonso. Ajo rritet vetëm në xhunglën afër Mumbait, sepse ka tokë vullkanike dhe një klimë të favorshme. Ai konsiderohet si mbreti i mangos dhe frutave në përgjithësi, sepse xhungla e majit mban vetëm erën e tij. Dhe pastaj çfarë të bëni? Ajo rritet vetëm atje, kështu që ne i porosisim atje.

Plus, ka fruta që nuk ishin në dispozicion për ne në fazat e para - ishim shumë të vegjël ose kishim nevojë për tufa të vogla. Në përgjithësi, tani gjithçka është ndryshe. Ne mund të blejmë çfarë të duam.

Është gjithmonë më e shijshme dhe më e mirë. Dhe gjithçka varet nga sezoni. Për shembull, kishim portokall siciliane, të cilat na pëlqyen shumë. Por për dy vjet me radhë ata patën një korrje të tmerrshme. Moti i keq, sasia është ulur, dhe në përputhje me rrethanat, ato janë rritur në çmim. Dhe vetë produkti është bërë tepër i thartë. Më duhej t'i braktisja dhe të kërkoja të tjerë.

Përsëri, sepse ne po punojmë me presing direkt. Nëse do të punonim me koncentrat, do të ishte shumë më e lehtë. Në fund të fundit, i gjithë uji hiqet, fitohet një pastë kafe. Dhe mund ta bëni këtë "portokalli" çdo shije - më të ëmbël, të thartë. Dhe kur rrotullimi është i drejtë, atëherë asgjë nga këto nuk mund të bëhet.

Zgjidhja dhe shijet

Gjithnjë e më shumë njerëz po kalojnë në një dietë të shëndetshme. Çfarë do të thotë? Për kafenetë, baret dhe restorantet, kjo është kryesisht një tendencë për të ndryshuar konceptin. Për shembull, në vend të një kafeneje standarde, mund të hapni një restorant ushqimor ose një kafene për vegjetarianët. Ose, le të themi, në vend të një bar birre - një bar smoothie. Kjo është një zonë relativisht e re që po fiton me shpejtësi popullaritet.

Specifikat e biznesit

Avantazhi kryesor i kësaj ideje është se nuk ju nevojitet një zonë e madhe për të hapur një bar smoothie. Mjafton të marrësh me qira një ishull prej 5 metrash katrorë në një qendër tregtare.

Një avantazh tjetër i një biznesi të tillë është relativisht e pakomplikuar fushatë reklamuese... Mund të gjeni mjaft fraza interesante në temën e smoothies - përfitimet, shëndeti, ngjyrat me lëng, vitaminat, frutat dhe perimet, verën. Dhe të gjitha këto fjalë "të shijshme" tërheqin një numër të madh njerëzish, veçanërisht të rinjtë dhe adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm. Pra, si të hapni një bar smoothie? Lexoni në lidhje me të në artikullin tonë.

Çfarë është një smoothie?

Ky është një koktej frutash dhe perimesh me shtimin e kosit ose qumështit, i cili rrihet në një mikser. shpejtësi e lartë... Kjo është një pije jashtëzakonisht e popullarizuar në Amerikë, e cila po merr hov edhe në vendin tonë. Dhe me një ritëm mjaft të shpejtë. Për shembull, në Shtetet e Bashkuara, një biznes i tillë tashmë po gjeneron të ardhura me gjashtë zero. Patjetër që ia vlen t'i kushtohet vëmendje kësaj ideje.
Shihni çfarë ngjyrash të pasura dhe të ndritshme!

Të mirat e biznesit:

Rentabilitet i lartë
Risi relative që zgjon interesin e konsumatorëve
Investim i vogël
Lehtësia e organizimit
Parimi i thjeshtë i krijimit të një kokteji
Modë për një mënyrë jetese të shëndetshme
Kërkesa për pije është gjatë gjithë vitit.

Gama

Mos mendoni se një bar smoothie nënkupton një mangësi të menusë për faktin se përbërësit kryesorë janë vetëm frutat dhe perimet. Mund të ketë kaq shumë kombinime sa ndonjëherë menyja e një smoothie bar është shumë më e pasur se një kafene e zakonshme.

Ne listojmë vetëm një pjesë të koktejeve që mund të përgatiten:

Smoothie me bazë qumështi me mango dhe portokall, luleshtrydhe dhe banane, boronica dhe ananas, mollë, banane dhe spinaq.
Smoothie me kos me dardhë banane me tërshërë, mollë, karrota dhe xhenxhefil, banane dhe luleshtrydhe.
Të njëjtat variacione, por me shtimin e qumështit të kokosit.
Lëng molle, portokalli, banane dhe dardhe të saposhtrydhur me portokall, shalqi etj.
Mbushje (shurupe për smoothie ose akullore) të bëra nga arra, fruta të thata, fara chia.
Çaj dhe kafe
Sallatat
Ëmbëlsirat e bazuara në fruta, çokollatë, arra, karamel (mousses, biskota, sallata frutash).

Smoothies janë shumë të dashur për adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm

Shitjet dhe reklamat

Në mënyrë që biznesi të shpërblehet shpejt dhe të sjellë një fitim të mirë, është e nevojshme të vendosni lokalin në vendin ku audienca e synuar... Prandaj, një opsion i mirë do të ishte hapja e një bari në një qendër tregtare, në një klub fitnesi ose një kompleks të madh shëndetësor, pishinë, Palester, në sanatoriume, vendpushime shëndetësore, shtëpi pushimi.

Para së gjithash, ju duhet të gjeni një emër dhe logo interesante për shiritin. Suksesi i sipërmarrjeve varet nga 50% e asaj që është krijuar mirë. Meqenëse ky është një format mjaft i ri i themelimit Catering, ia vlen të shpenzoni më shumë energji për të informuar popullatën se çfarë është smoothie dhe pse është i mirë.

Mediat e mëposhtme reklamuese funksionojnë mirë për të promovuar një bar:

Shpërndarja e fletëpalosjeve dhe fletushkave me menu
Shenja reklamuese dhe tabela
në internet
Rrjete sociale
Pjesëmarrja në ekspozita dhe panaire
Promovimet dhe programet e besnikërisë
Shaka praktike
Reklamat televizive dhe radiofonike.

Zgjedhja e opsioneve varet kryesisht nga buxheti juaj. Sa më shumë pikë të shiten, aq më shpejt do të merrni një fluks të madh klientësh.

Por vertet opsioni më i mirë për të promovuar një bar smoothie - thjesht vendoseni në një vend me një trafik të madh njerëzish (audiencë e synuar).

Disa njerëz janë të interesuar për një institucion të tillë, por hezitojnë të provojnë. Për ta ia vlen të vijnë me veprime të ndryshme, të cilat do të shpejtojnë vendimin në favorin tuaj. Kjo mund të jetë:

Promovimi "Happy Ore" - gjatë ditëve të javës pas orës 20:00 koktejet janë 50% më lirë
Zbritje gjatë drekës në smoothie kur blini sallatë
Kuponë zbritje 10%
Ofroni "sjell një mik" dhe përfito 50% ulje kokteje për dy.

Sigurisht, reklamimi funksionon mirë rrjet social... Për shembull, lotari të ndryshme, ku fituesi merr mundësinë të porosisë çdo koktej falas. Për të marrë pjesë në vizatim, duhet të vendosni një reklamë të institucionit në faqen tuaj. Kjo do të rrisë ndjeshëm jo vetëm abonentët e grupit tuaj, por edhe vizitorët drejt barit.

Nuk ju nevojitet një dhomë e madhe për të hapur një bar smoothie

Ne numërojmë të ardhurat dhe shpenzimet

Për të hapur një bar smoothie, do t'ju duhen rreth 500,000 rubla. Këto para do të përdoren për blerjen e pajisjeve dhe produkteve, reklamimin dhe marrjen me qira të një pike për muajin e parë. Periudha e shlyerjes do të jetë rreth 9 muaj. Nëse supozojmë se rreth 30 persona do të bëjnë një porosi në ditë me një kontroll mesatar prej 250 rubla, atëherë së shpejti do të keni të ardhura prej 225 mijë rubla në muaj.

Sa interesant do të ishit ju si konsumator për një bar smoothie? Mendoni se kjo ide do të zërë rrënjë në qytetin tuaj? Presim komentet tuaja!

Teksti u përgatit në bazë të materialeve Portali It "s My City. Projekt i përbashkët i KPM-së dhe bankës për sipërmarrësit« Pika» (përfshirë në FG« Hapja» )

Tregu i produkteve organike nuk bie as gjatë krizës. Në vitin 2015, rusët blenë rreth 11 mijë tonë produkte organike. Në shkallë globale - standarde qesharake: i gjithë planeti konsumon 6.8 milion ton ushqim të tillë në vit. Në Shtetet e Bashkuara, tregu i ushqimit të shëndetshëm vlerësohet në 80 miliardë dollarë në vit.

Depo e pastër

Në prill 2014, një grua nga Yekaterinburg po pushonte në Bali. Ajo shkoi vetëm në Indonezi për një muaj për të rifilluar dhe reflektuar mbi jetën. Ajo kishte katërmbëdhjetë vjet biznes në shitjen e CD-ve nën brezin e saj dhe një përvojë jo shumë të suksesshme në hapjen e një dyqani online. Në epokën e iTunes, CD-të po shiteshin gjithnjë e më keq, dhe dyqani në Nizhnevartovsk, të cilin Valentina e hapi me paratë e huazuara nga bashkëshorti i saj (në atë kohë ish-burri), po humbiste me shpejtësi.

Në Bali, ajo u vendos në Seminyak, i cili njihet për jetën e tij të gjallë gastronomike. Një herë ajo shkoi në tregun e fermerëve dhe midis shportave me piramida me fruta tropikale pa një banak me shishe të mbushura me lëngje shumëngjyrëshe. Shitësi balinez shpjegoi se këto janë lëngje të presimit të ftohtë: për t'i prodhuar duhet një shtrydhëse e veçantë, e cila e bën një porcion shumë ngadalë, mbi 15 minuta. Por shumë herë më shumë lëndë ushqyese ruhen në lëng. Valya provoi disa përzierje dhe u mahnit me shijen e tyre: ajo kurrë nuk kishte pirë diçka të tillë më parë. Ajo mendoi se do të dëshironte të blinte lëngje të tilla në Yekaterinburg.

“Shumica e shtrydhësve janë shtrydhëse frutash centrifugale, në të cilat fletët me rrotullim të shpejtë bluajnë frutat dhe perimet duke i ekspozuar ato ndaj oksigjenit dhe nxehtësisë. Por oksigjeni dhe nxehtësia zvogëlojnë përmbajtjen e vitaminave dhe fitokimikave në produktin përfundimtar - domethënë, ato substanca që po përpiqeni të konsumoni. Dhe shtrydhësit me presion të ftohtë shtypin dhe shtrydhin frutat, duke parandaluar që oksigjeni dhe nxehtësia e tepërt të ndërveprojnë me to. Por sekreti nuk është vetëm në përgatitjen e lëngut të shëndetshëm: është e rëndësishme të gjesh kombinimin e duhur të shijeve për të marrë një përzierje origjinale të autorit. (Revistë Wired)

Pas kthimit në Urale, Valentina filloi të zhytej në temë. Instagram është bërë mjeti kryesor i kërkimit. Ajo shfletoi llogaritë e entuziastëve amerikanë të ushqimit organik, të cilët ushqeheshin me lëngje me presim të ftohtë, smoothie dhe ushqime të tjera të shëndetshme. Doli që në Shtetet e Bashkuara tashmë është një industri mjaft e madhe, dhe për disa është një mënyrë e tërë jetese.

Të freskëta filloni

Shtrydhësi i parë për Valentina erdhi nga Koreja dhe kushtoi 80 mijë rubla. Blenderi ishte në shtëpi. Valya filloi të eksperimentonte me perime, fruta dhe barishte, bëri përzierjet e saj dhe trajtoi miqtë. Paralelisht, unë dola me markën time.

Ajo e vizatoi logon vetë në CorelDraw - një rreth minimalist në të cilin janë gdhendur fjalët. Kjo përkthehet në Rusisht si "Hambar i pastër" ose "Depo e pastër". Fjala hambar doli në lidhje me Bali - kishte një vend në Ubud të quajtur YogaBarn. Përveç kësaj, "hambari" është pak si "bar". Pas emrit, lindi një filozofi: trupi i njeriut është një depo në të cilën mund të shtojmë të mirat dhe të këqijat. Ndonjëherë magazina bllokohet me mbeturina dhe duhet pastruar. Ju duhet të përpiqeni ta mbani hambarin tuaj të pastër.

Para se të fillonte të ofronte lëngje për klientët, Valentina Moreva vendosi të organizojë një degustim provë në tregun rrugor "", i cili u zhvillua në. Ajo i kërkoi mikut të saj Dmitry Dengolts të punonte me të pas banakut, gjeti dy qese kafeje të kanavacës në kafenenë Luckmousse, bëri një banak piktoresk me to dhe u përgatit të prezantonte Jekaterinburgun me trendin e ri të ushqimit. Problemi ishte çmimi: një shishe e vogël kushtonte 200 rubla, ndërsa një gotë e freskët e zakonshme mund të blihej për 70-100 rubla. A do të blinte dikush lëngje për ato para?

Ndërsa Dmitry Dengolts joshi vizitorët, Valentina nxitoi nga shtrydhëse frutash e perimesh në blender, duke derdhur smoothie dhe lëngje. Një turmë u mblodh rreth banakut. Tashmë disa herë u sollën ngarkesa të reja perimesh dhe frutash: furnizimi i ditës mbaroi në orët e para. Ata nuk ishin më pak të etur për të blerë "ujin detoksues" të kastravecit të mbështjellë në kavanoza për 100 rubla. për një kanaçe dhe një produkt të ri për Yekaterinburg - granola krokante. Për ta gatuar, Valentina vetë piqte tërshërën me arra në furrë dhe përzierjen e rrotulloi në kavanoza gjysmë litri.

Suksesi i asaj dite ishte frymëzues. Llogaria ClearBarn në Instagram, të cilën Valentina e krijoi para kohe, filloi të fitonte shpejt ndjekës. Kompletet e detoksifikimit ishin në kërkesë të madhe: disa ditë me lëngje, dhe trupi fillon të punojë në një mënyrë të re.

Së shpejti, pronari i kafenesë Luckmousse, nga i cili Valya kërkoi qese kafeje për të dekoruar banakun, ofroi të hapte një departament të vogël ClearBarn në ndërmarrjen e tij. Duhet të blije disa ngrirës, një bar frigorifer dhe mund të filloje të shisje. Valya ndërmori një rrezik: bleu ngrirës, porositi një grup të ri me shishe plastike me lëngje dhe njoftoi në Instagram se po hapte barin e saj të parë me lëngje dhe smoothie.

Më 13 shtator 2014, një turmë u mblodh në Luckmousse, duke pirë lëngje dhe smoothie, duke marrë mostra granola dhe duke eksploruar programe detoksifikimi. Jo më kot Valentina publikonte disa herë në ditë foto të koktejeve dhe produkteve të reja në fotoblog: ClearBarn ende nuk ishte hapur, por për blerësit tashmë ishte bërë zakon.

Për dy muaj Valentina Moreva jetoi në telashe të kohës. Ajo u zgjua herët në mëngjes dhe shkoi për perime dhe fruta të freskëta - ajo mori diçka nga furnitorët dhe sapo bleu diçka në Tregun Botanik. Pastaj ajo erdhi në Luckmousse dhe u ngrit në banak. Në mbrëmje, pasi numërova të ardhurat dhe përpunova porositë, i shkrova vetes një detyrë: sa dhe çfarë lloj lëngjesh duhet të përgatiten për nesër. Për më tepër, ishte e nevojshme të gjente kohë për të negociuar me furnitorët, për të zgjedhur produkte të reja dhe për të mirëmbajtur Instagramin, i cili u bë gjithnjë e më shumë abonentë.

Së shpejti Valya punësoi banakierin e saj të parë. Dhe pas një kohe, pronari, Alexander Sizov, me ngurrim i tha asaj se ajo nuk do të mund të punonte më në kafenenë e tij. Ka hyrë në fuqi rregull i ri inspektimet e objekteve hotelierike, dhe tani inspektimi mund të shfaqej jo sipas një plani të miratuar paraprakisht, por në çdo moment. Kafeneja nuk donte të mbante përgjegjësi për biznesin e dikujt tjetër. Fatmirësisht, Valentina Moreva kishte një plan B.

Forca e Valiut

Në shkurt 2015 Valentina u transferua në qendër tregtare mbi Karl Liebknecht. Pronarët e qendrës, duke planifikuar të fokusohen në produktet sportive dhe shëndetësore, e ftuan vetë ClearBarn të zinte vendin më të mirë në katin e parë. Nuk ishte më një banak i vogël, por një lokal i tërë me tavolina. Gjithashtu, qendra tregtare ishte gati të jepte qira preferenciale për dy muajt e parë të funksionimit.

Më 13 shkurt, ClearBarn i ri doli drejtpërdrejt. Valentina qëndronte sërish pas banakut, por tani kishte asistentë. Vitrinat u mbushën me një shumëllojshmëri të re - u shfaqën ëmbëlsira dhe ëmbëlsira pa sheqer, një menu dhe një aparat kafeje.

Trafiku shtohej çdo ditë. Njerëzit nga i gjithë qyteti filluan të vinin këtu për komplete detoksifikimi, granola dhe ujë brazilian të kokosit. Nëntë nga dhjetë blerës ishin gra.

Disa muaj më parë, Valentina hapi një dyqan të dytë ClearBarn - një bar në dyqanin e modës Big New Market në Radishcheva.

Banakieri Nastya u bën mesazhe WhatsApp miqve të rregullt përpara çdo ndërrimi

Ka vetëm tetë persona në ekipin e Clear Barn, të gjitha vajza. Shumica erdhën te Valentina Moreva jo për shkak të parave, por sepse u pëlqente biznesi i saj. Shumë vegjetarianë. Valentina nuk punëson studentë: pragu i moshës është 23-24 vjeç.

Në një vit e gjysmë që kanë kaluar që nga hapja e një sporteli të vogël në Luckmousse, asortimenti ClearBarn është zgjeruar. Tani mund të blini drithëra nën markën "Breakfast wakes up!", ëmbëlsira dhe pasta nga kompania BezMuki, lëng gruri nën markën "Greens for Life", akullore me qumësht kokosi pa sheqer, ushqime të shëndetshme Bite dhe, natyrisht. , 25 lloje lëngjesh dhe 21 lloje smoothie. Dhe pesë lloje të tjera granola, marshmallow, shurupe dhe çokollatë karobash.

Gjatë sezonit, dy bare shesin ushqime organike për 1,5-1,7 milionë rubla, duke nxjerrë rreth 180 çeqe në ditë. Biznesi tradicionalisht shkon më keq në dimër, më mirë në verë. Por në shkurt, ata shitën 350 litra smoothie.

Shumë ka ndryshuar që nga fillimi i biznesit, dhe disa nuk kanë qenë për mirë. Për shembull, çmimet e përbërësve janë rritur. Bajamet, nga të cilat bëhet qumështi i bajames këtu, kushtojnë 400 rubla, dhe tani janë 1100 rubla. Një kilogram ananas kushtonte 70 rubla, dhe tani 200. Në të njëjtën kohë, Valentina ka frikë të rrisë çmimet për lëngjet dhe smoothie-t: po, ka gra të pasura në mesin e klientëve, por ka edhe shumë studentë që nuk mund të përballojnë smoothie për 400 rubla. - 500 rubla. Prandaj, Valentina ul marzhin, duke marrë gjithnjë e më pak fitimin e saj nga çdo shitje. Edhe pse biznesi është i suksesshëm, nuk ka para shtesë në të, gjithçka shpenzohet për pajisje të reja.

Tani Valentina po mendon se si të furnizojë enët e nxehta për ClearBarn. Ajo gjithashtu filloi të presë bufetë në natyrë me ushqime të shëndetshme, lëngje dhe smoothie. Kërkesa për shërbimin e fundit papritmas tejkaloi ofertën: ClearBarn kohët e fundit duhej të braktiste një porosi për 200 persona, e cila ishte shumë e madhe për prodhimin ekzistues.

Verën e kaluar, sipërmarrësit nga Chelyabinsk erdhën në ClearBarn - atyre u pëlqeu koncepti i themelimit dhe ata do të donin të hapnin të njëjtën gjë në qytetin e tyre. Ky nuk ishte propozimi i parë i tillë - para kësaj, njerëzit erdhën nga Kazan me një pyetje të ngjashme. Interesi i sipërmarrësve jorezidentë e shtyu Valentinën të mendonte për një biznes ekskluziviteti. Tani ajo është duke përgatitur dokumentacionin në të cilin do të detajohet parimi i funksionimit. Ekskluziviteti do të ketë të bëjë jo vetëm me baret, por edhe një dyqan online, programe detoksifikimi dhe bufe. Ndoshta ekskluzivitetet ClearBarn do të shfaqen edhe në zona të largëta të Yekaterinburgut.

Valentina dëshiron ta kthejë ClearBarn në një prodhim të ciklit të plotë: jo vetëm të përpunojë perime dhe fruta, por edhe t'i rrisë ato vetë. Ajo studion biovegetaret - serra të teknologjisë së lartë ku mund të merrni një kulture miqësore me mjedisin shumë herë më shpejt se jashtë. Valentina e ka kuptuar tashmë se një serë e tillë mund të vendoset në çatinë e Sila Voli, në mënyrë që përbërësit për lëngjet dhe smoothie-t të zbresin në barin e detoksifikimit pikërisht nga kopshti. As transporti dhe as paketimi nuk janë ëndrra e një sipërmarrësi. Në fakt, qendra tregtare do të organizonte festa në çati, por meqë stili i shëndetshëm i jetesës fiton festat, pse të mos organizoni atje një mbretëri me domate?

Foto: Igor Grom, Valentina Moreva

Përshtatja me DK.RU- Olga Selezneva