Restoranų ir svetingumo verslas yra geresnis. Svetingumas užsienyje, viešbučių valdymas užsienyje, restoranų verslas, kulinarijos menas užsienyje. Karjeros žingsniai ir perspektyvos

Gatvės maistas yra perspektyvus verslas, reikalaujantis minimalių investicijų, greitai atsiperka ir aktyviai vystosi net krizės metu. Šiame straipsnyje surinkome 15 idėjų, kaip atidaryti gatvės maisto parduotuvę.

Kiekvieną savaitgalį „Verslo savaitgalio“ projektas veda nemokamus mokymus jauniems žmonėms, norintiems tapti verslininkais ar jau turintiems patirties šioje srityje.

Karštas kepimas yra aktualus ištisus metus ir bet kuriuo metu. Norėdami pradėti, pakanka 100 tūkstančių rublių ir minimalių įgūdžių. tai geras variantas mini verslas naujokams.

Šiame straipsnyje kalbėsime ne apie liūdnai pagarsėjusias „pasyvias pajamas“ už ilgalaikę gyvenamųjų patalpų nuomą, bet apie būdus, kaip nuomos sutartį paversti visaverčiu verslu, gana sėkmingu ir gana pelningu.

Unikalaus kvestų šou „Jumanji“ franšizė

„Fort Family“ pristato unikalų, analogų neturintį kvestų šou „Jumanji“. Šiandien jūs galite tapti jo savininku prisijungę prie profesionalios „Fort Family“ franšizės gavėjo šeimos!

Norint keliauti į gamtą, nebūtina išsiskirti su civilizacijos nauda. „Glamping“ yra nauja svetingumo pramonės niša, skirta tiems, kurie mėgsta didesnį komfortą.

Jei ieškote smulkus verslas sutikę sveikos gyvensenos ir sveikos mitybos tendencijas, apsvarstykite žolelių baro idėją. Galite atidaryti fitobarą su minimaliomis investicijomis ir uždirbti apie 100 tūkstančių rublių.

Kapsuliniai viešbučiai yra nauja viešbučių verslo kryptis Rusijoje. Tokios įstaigos atidarymas yra lengvesnis ir pigesnis nei visavertis viešbutis, ir jūs galite uždirbti iki 1 milijono rublių per mėnesį.

„Tandoor“ pyragų gaminimas yra paprastas verslas ir puiki proga išbandyti savo jėgas verslumo srityje. Pagrindiniai privalumai yra mažos investicijos, paprasta technologija, didelė paklausa prie gėrimo ...

Uždirbkite iki 148 000 rublių per mėnesį. Interaktyvus prekybos maketas geležinkelis su funkcija dovanoti dovanas. Įdomi alternatyva tipiškiems pardavimo sprendimams.

Kavinė vaikams yra viešojo maitinimo pramonės niša, kurioje turėsite mažai konkurentų ir daug papildomų būdų užsidirbti pinigų: nuo meistriškumo kursų vedimo iki šeimos atostogų organizavimo.

„Trdelniks“ pardavimas yra gatvės maisto niša, kurioje dar nėra rimtos konkurencijos. Savo mieste galite tapti pirmuoju, kuris uždirbs pinigų iš šio neįprasto produkto, kilusio iš Čekijos Respublikos.

„Kono-pica“-tai gatvės prekybos reikalavimams pritaikyta picos rūšis taurėje, kurią patogu pasiimti su savimi ir valgyti bėgant. Pažiūrėkime, ko jums reikia norint užsidirbti pinigų tokio tipo gatvės maistui. ...

„Cheburechnaya“ yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems kulinarijos versle. Minimalios investicijos, greitas atsipirkimas, paprasta technologija ir naujausias formatas. Straipsnyje atidarome „cheburechnaya“, kurio pelnas yra 100 tūkstančių rublių.

Siūlome žaidimų atrakciją „REALGAME“. Ši atrakcija domina bet kurios amžiaus kategorijos atstovus visais metų laikais. Puikus pasirinkimas norintiems užsiimti verslu šioje srityje ...

Jei jums patinka gera arbata ir norite pradėti savo verslą, tai yra puiki idėja įkurti pomėgių klubą. Meno erdvė, vienijanti karšto gėrimo žinovus. Arbatos parduotuvė gali ...

Domina, kaip atidaryti kavinę? Nenuostabu, kad kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Štai kodėl verta atidaryti kavinę pelningas verslas idėja. O pradedantiesiems tai puiki proga ...

Su kokia realybe susiduria restoranų kūrėjai, bendradarbiaudami su tiekėjais? Apsvarstykite pagrindinius įrangos, stalo įrankių ir maisto tiekėjų veiklos modelius ir reikalavimus.

Restorano sėkmę lemia daugybė veiksnių. Viskas svarbu iki smulkmenų: nuo padavėjo šypsenos iki lėkščių spalvos. Tačiau yra 12 pagrindinių veiksnių, į kuriuos turėtų atsižvelgti bet kuris restoranas.

Naudojant „JELLY SHOTS“ franšizę, nekyla abejonių, ar uždirbsite milijoną, ar ne. Kyla klausimas, kiek kartų tai padarysite per metus! JS - alkoholiniai desertai, neturintys analogų Rusijoje.

Nepaisant daugybės roko muzikos gerbėjų, nėra daug įstaigų, kurios suburtų muzikinius interesus turinčius žmones. Ko reikia norint atidaryti savo roko klubą ir padaryti jį sėkmingu?

„Coffee to go“ yra verslas, augantis ant kavos vartojimo bangos Rusijoje. Apsvarstykite, kiek kainuos atidaryti kavinę, išsiaiškinkite, kaip rasti kavą išsinuomoti, ir apskaičiuokite pelną.

„Noodle wok“ yra vienas iš maitinimo pavyzdžių vieno produkto kavinės formatu. Per paprastus verslo procesus ir mažos investicijos, net pradedantysis verslininkas gali atidaryti tokią įstaigą.

Svetingumo pramonės parodos yra išsami rinkodaros priemonė, skirta reklamuoti „HoReCa“ rinkos dalyvius. Per plačią programą jie pritraukia profesionalią auditoriją, kuri stengiasi neatsilikti nuo to, kas vyksta pramonėje. Parodose pristatomos naujausios viešbučių ir restoranų verslo tendencijos ir įranga, populiarūs įstaigų formatai. Tai taip pat yra profesionalus susitikimas. Paprastai renginys suburia viešbučių, restoranų, kavinių vadovus ir savininkus; pirkimo direktoriai ir tiekėjai; specializuoti specialistai.

Svetingumo pramonės parodų verslo programa

Viešbučių ir restoranų verslo parodas lydi įdomi programa. „HoReCa“ pristatymai, forumai, konferencijos suteikia žinių praktinės patirties kontekste. Meistriškumo kursai, mokymo seminarai, kulinariniai šou padeda įsisavinti naujas technologijas. Konkursai, konkursai ir apdovanojimų ceremonijos nustato geriausius savo segmente, o kartu ir visos pramonės plėtrą.

„HoReCa“ parodos pasaulyje

Kartą per 2 metus pasaulinė svetingumo industrija atkreipia dėmesį į parodą „Host“ Milane. 2015 metais jos rengimas sutapo su čia vykstančia „World Expo“, kuri leido kelis kartus padidinti svečių skaičių.

Vokietijos paroda „Intergastra“ (Vokietija) išlieka pagrindine šalies ekspozicija ir yra įtraukta į pirmaujančių pasaulio renginių sąrašą. To paties pavadinimo HORECA paroda Graikijoje laikoma gana plataus masto. HOFEX Honkonge nenusileidžia daugeliui didelių tarptautinių projektų, nes demonstruoja netikėtus sprendimus, akcentuojančius regioną. Parodų serija „Hosfair“ (Kinija) atstovauja pramonei du kartus per metus (Guangdžou ir Šendžene).

Rusijos verslas „HoReCa“ sektoriuje yra orientuotas į kasmetinę „PIR Expo Hospitality Week“. PIR parodą Maskvoje sudaro penkios atskiros ekspozicijos: PIR. Restoranų įranga, PIR. Maisto produktai, Maskvos kavos ir arbatos paroda, Maskvos barų paroda, viešbutis. Dizainas. Įranga. Kontrolė. Renginio metu bus surengtas visos Rusijos restoranų ir viešbučių savininkų susitikimas.

Maskvos restoranų ir viešbučių parodos

Be grandiozinio „PIR Expo“ renginio, specialistai noriai lankosi Sirha Maskvoje. Tai vadinama pagrindine restoranų paroda Maskvoje ir puikus „Sirha“ prekės ženklo sėkmės tęsinys. Kovo mėnesį vyks „Crocus Expo“ tarptautinė paroda produktai ir paslaugos viešojo maitinimo įstaigoms įrengti ir tiekti IFFF Moscow. Rudenį, lygiagrečiai gerai žinomam susitikimui maisto ir gėrimų tema „World Food Moscow“, svetainėje rengiama lauko kepsninės, grilio, kepsninės „Expo“ įrangos, priedų, įrankių ir priedų paroda.

Svetingumo parodos

Pagrindinės viešbučių verslo parodos kryptys: viešbučių, nakvynės namų ir viešbučių statyba ir dizainas, jų rekonstrukcija ir renovacija, interjero dizainas, apdailos medžiagos, baldai viešbučių kambariams, įranga priėmimams, restoranams, barams, skalbykloms, apsaugos sistemos. Restoranų verslo parodose visada lieka atrinkti ir apmokyti darbuotojai: virėjai, virėjai, barmenai, padavėjai, šeimininkės ir kt.

Viešbučių ir restoranų parodos „Internorga“ Vokietijoje ir „Igeho“ Bazelyje atitinka dabartinius Europos pramonės poreikius. Rafinuotas, modernus, universalus - jie surenka pažangiausias naujoves.

Parodos projektas HDE (Šanchajus) skirtas viešbučių statybai, dizainui ir interjero dizainui. „Hotelex Shanghai Hotel Show“ yra labiau specializuota, tačiau populiari tarp Azijos specialistų.

Restoranų verslo parodos

Europa pakaitomis keliauja į Lioną ir Ženevą, kad dalyvautų Sirha. Nelyginiais metais pasaulinė restoranų verslo apžvalga rengiama Prancūzijoje, poriniais metais - Šveicarijoje.

NRA Čikagoje rengia savo NRA šou, kuris yra gerai žinomas už žemyno ribų. Dėmesys: virtuvė, baras, meniu, svečių aptarnavimas, interjero dizainas ir logistika.

Barų pramonės parodos

Pirmoji vieta teisėtai priklauso „Moscow Bar Show“, kuri yra „HoReCa“ parodų grupės Maskvoje „PIR Expo“ dalis. Visos Rusijos baristos skuba į Rusijos baristų dienas.
Užsienyje į geriausių barų pramonės parodų kalendorių įeina: „Nightclub & Bar Show“ (Las Vegasas), „Barcode Expo“ (Liverpulis), „Restaurant & Bar HK“ (Honkongas).

Viešbučių verslas ir turizmas šiandien yra labai gerai išvystyti ir toliau vystosi. Šiuo atžvilgiu organizacijos yra suinteresuotos rasti jaunus specialistus, išmanančius viešbučių paslaugų ir turizmo pagrindus. Tai labai prieštaringa profesija, ir šis straipsnis padės suprasti, ar verta mokytis svetingumo.

Specialybės aprašymas

Svetingumo specialistas daugiausia dirba svetingumo pramonėje, tačiau gali būti susijęs su restoranų ar turizmo veikla. Dažniausiai kolegijos ir universitetai dėsto specialybę „Turizmas ir viešbučių paslaugos“, o absolventas gauna kvalifikaciją „Turizmo ir viešbučių paslaugų vadybininkas“. Jis gali savarankiškai pasirinkti veiklos rūšį, kurią nori daryti.

Specialistas užsiima organizacine, vadybine, gamybine ir technine veikla. Baigęs specialybes „Svetingumas“, „Viešbučių aptarnavimas“ ar „Turizmo ir viešbučių aptarnavimas“ gali dirbti viešbučiuose ir užeigose, restoranuose, kurortų kompleksuose, kelionių agentūrose.

Studijų metu būsimi vadovai studijuoja paslaugų ir etiketo pagrindus, viešbučių verslo valdymą, organizavimą ir valdymą, verslo planavimą, viešbučių animaciją ir kitas įdomias disciplinas, būtinas tolesniam darbui.

pliusai

Įdomios disciplinos. Studijų metu studentai studijuoja naudingas ir įdomias humanitarines ir socialines bei ekonomines disciplinas. Šią specialybę reikėtų rinktis tiems, kurie nelabai išmano matematiką, fiziką ir kitus technikos mokslus.
Gebėjimas bendrauti. Gebėjimas užmegzti dialogą - svarbi kokybė bet kuriam vadovui, įskaitant viešbučio vadovą. Specialistas turi mokėti teisingai ir, svarbiausia, mandagiai pasikalbėti su svečiu ir sugebėti išspręsti jo problemas. Universitetuose ir kolegijose būsimieji vadovai mokomi teisingo bendravimo, taip pat psichologijos, kad jie galėtų iš karto suprasti žmogų ir prisitaikyti prie jo nuotaikos bei charakterio.
Svarbios gyvenimo savybės. Studijų metu studijuojamos disciplinos ir mokslai, taip pat įgytos savybės bus naudingos bet kurioje srityje, ne tik viešbutyje. Todėl net jei absolventas nedirba pagal savo specialybę, jis visada galės susirasti darbą kitoje ar panašioje srityje ir netgi sukurti savo verslą.
Galimybė sudaryti verslo planus ir atidaryti naujus viešbučius.Šios specialybės absolventai nebūtinai dirba registratūros darbuotojais ar kitu aptarnaujančiu personalu. Jie taip pat gali suprojektuoti savo viešbutį ar viešbutį ir sukurti savo verslą.
Gerai darbo užmokestis. Tačiau net ir aptarnaujantis personalas viešbučiuose, ypač dideliuose, kurių kategorija didesnė nei 3 žvaigždutės, uždirba gerus pinigus. Vidutinis viešbučio administratoriaus atlyginimas yra 30 000 rublių.
Yra perspektyvų karjeros augimą. Po kelerių metų darbo eilinis administratorius gali tapti viešbučio vadovu, kurio atlyginimas kelis kartus didesnis. Svetingumo pramonėje net tarnaitės ir padavėjai gali augti savo karjeroje.

Minusai

Nervingas ir įtemptas darbas. Viešbučio administratoriui ne visada pavyksta ramiai stovėti prie prekystalio, šypsotis ir kalbėtis su svečiais. Kartais būna labai nervingų svečių, kurie nuolat kažkuo nepatenkinti, ir jūs turite išspręsti jų problemas.
Nereguliarus darbo laikas. Paprastai viešbučio darbuotojai dirba pamainomis: 2/2 (pamaina per dieną / pamaina naktį ir 2 savaitgaliais). Ne visi galės prisitaikyti prie tokio tvarkaraščio, išskyrus tai - tai labai vargina. Tačiau visada yra galimybė pasikeisti.
Jūs turite praleisti daug laiko ant kojų. Bendraudamas su viešbučio svečiu, administratorius turi stovėti, laikydamasis etiketo taisyklių. Visi viešbučio darbuotojai: vadybininkas, administratorius, tarnaitės, durininkai ir kt., Daug laiko praleidžia ant kojų, nes jiems nuolat reikia aptarnauti svečius.
Įstoti į universitetą iš biudžeto sunku. Universitetuose šios specialybės biudžeto lėšomis finansuojamų vietų yra labai mažai, dažniausiai studentai mokosi už tam tikrą mokestį. Norėdami patekti į biudžetą, turite surinkti daugiau nei 250 USE taškų. Tačiau yra alternatyva - kolegijose yra daug daugiau laisvų vietų, ir ten lengviau patekti.
Galite gauti darbą be išsilavinimo.Šiandien daugelis viešbučių, kelionių agentūrų ir kitų panašių organizacijų samdo specialistus be išsilavinimo - jie yra apmokyti dirbti. Todėl reikia pagalvoti - ar verta mokymui skirti 4 metus, jei be jo galima įsidarbinti?

Vis dėlto viešbučių paslaugų išsilavinimą turintys specialistai labiau linkę įsidarbinti nei tie, kurie to nedaro.

Remdamiesi 9 klasėmis, galite stoti tik į kolegiją, studijų trukmė yra 3 metai... Norint įstoti į kolegiją, reikalingas tik pažymėjimas, nes stojančiųjų reitingą sudaro vidutinis pažymėjimo balas.

Baigęs 11 klasę taip pat gali stoti į kolegiją (pagal pažymėjimo vidurkį), tačiau studijų trukmė bus ne 3, o 2 metai. Taip pat pareiškėjai, išlaikę vieningą valstybinį egzaminą pagal reikiamus dalykus, gali kreiptis į 5 universitetus. Priėmimui reikalingi šie elementai:

Rusų kalba.
Pagrindinė matematika.
Profilio matematika.
Socialiniai mokslai.
Istorija.
Geografija.

Kiekviena švietimo įstaiga turi savo reikalavimus ir būtinus dalykus priėmimui. Todėl turite iš anksto susipažinti su kiekvieno universiteto, kuriame planuojate stoti, reikalavimais. Studijų universitete terminas yra 4 metai.

Kiekvienas pats nusprendžia, ar stoti į šią specialybę, ar ne. Viena vertus, tai įdomu ir nenuobodu, studijuodamas gali įgyti daug naudingų žinių, kurios pravers gyvenime. Kita vertus, jei viešbučiai priima žmones, neturinčius darbo patirties ir išsilavinimo, kodėl gaišti laiką studijoms? Bet jei norite ateityje atidaryti savo viešbutį, tai šioje srityje labai padės švietimas.

Viešbučio vadovas- aukščiausias žingsnis viešbučio darbuotojų karjeros laiptais. Jis vadovauja visiems viešbučio skyriams: vietų rezervavimo, svečių priėmimo ir apgyvendinimo, telefono ir informacijos tarnybos organizavimo, aptarnavimo skyriams, restoranui ir grožio salonams. Vadovas turi suteikti svečiams patogų poilsį po viešbučio stogu ir norą vėl sugrįžti, viešbučio savininkas - dideles pajamas, o darbuotojai - malonumą dirbti jam prižiūrint. Visa tai suderinti tinkamu lygiu nėra taip paprasta. Ši profesija tinka tiems, kurie domisi psichologija, užsienio kalbomis ir darbu bei ekonomika (žr. Profesijos pasirinkimą pagal domėjimąsi mokyklos dalykais).

Profesijos ypatybės

Viešbučio vadovas, viešbučio direktorius, aukščiausias viešbučio vadovas, viešbučių savininkas yra tos pačios profesijos sinonimai. Geras aukščiausias svetingumo verslo vadybininkas yra prekė , nuo kurių priklauso visų lygių viešbučių valdymo kokybė, taigi ir viešbučio įvaizdis bei reputacija. Viešbučio vadovas turi tam tikrą diskreciją priimdamas sprendimus, tačiau laikydamasis viešbučio savininko nustatytų standartų. Jis su viešbučio savininku sudaro specialų susitarimą, kuriame nurodomas jo atsakomybės laipsnis, Darbo pareigos, atlyginimų ir priemokų lygį. Didelės žinomų ir prestižinių viešbučių grandinės šiame aukšto posto poste nori matyti tuos, kurie puikiai išmano šio viešbučio paslaugų specifiką. Tai yra, viešbučio administratorius ar net nešikas turi realią galimybę tapti viešbučio vadovu. Panašių pavyzdžių viešbučių verslo istorijoje yra šimtai.

Dideliuose viešbučių tinkluose viešbučio direktorius dirba laikydamasis griežtų priimtų standartų, nes, pavyzdžiui, „National Hotels Corporation“ laikomas nemokamu darbuotojų bendravimu su klientais, „Mariott“ viešbučių tinkle - santūrus ir griežtas darbo stilius. .

Į viešbučio vadovo pareigas įeina:

veiksmingos viešbučio veiklos organizavimas ir priežiūra;
teikti klientams informaciją apie galimas paslaugas;
klientų aptarnavimo kokybės kontrolė pagal viešbučio klasę, teisingas kambarių naudojimas, apskaita ir paskirstymas, taip pat pasų režimo laikymasis;
nukreipti viešbučio darbuotojų ir tarnybų darbą, siekiant užtikrinti geros būklės patalpų ir turto saugą ir priežiūrą, nepertraukiamą įrangos veikimą, išorinį tobulinimą, sanitarinių ir techninių bei priešgaisrinės saugos taisyklių laikymąsi;
ekonomiškas viešbučių valdymas, savalaikis ir kokybiškas įvairių paslaugų teikimas viešbučio klientams;
pažangių paslaugų organizavimo formų įvedimas;
prevencinė gyvenamųjų patalpų, viešbučio pagalbinių patalpų apžiūra, kapitalinio ir einamojo remonto organizavimas;
plėsti viešbučio materialinę ir techninę bazę, didinti jo komfortą;
viešbučio ekonominės ir finansinės veiklos ataskaitų tvarkymas ir savalaikis pateikimas;
investicijų planavimas, apyvartos ir išlaidų kontrolė;
aprūpinti viešbutį kvalifikuotu personalu.

Profesijos pliusai ir minusai

Argumentai "už":

nuolatinė paklausa darbo rinkoje;
aukštas profesijos prestižas ir pagarba;
aukštas atlyginimo lygis.

Minusai:

aukštas atsakomybės lygis;
dirbti sąlygomis „nėra vietos klaidoms“;
nereguliarus darbo laikas;
didelis psichologinis stresas;
poreikis bendrauti su daugybe žmonių;
įvairių rūšių konfliktų neišvengiamumas ir svečių nepasitenkinimas, būtinybė būti jų epicentre.

Darbo vieta

Viešbučiai, moteliai, svečių vilos ir nameliai

Svarbios savybės

Viešbučio vadovas turėtų būti puikus rinkodaros specialistas ir novatorius, diplomatas ir psichologas, finansininkas ir personalo pareigūnas. Į šias pareigas gali pretenduoti asmuo, turintis ne tik specializuotą diplomą, bet ir tam tikrą gyvenimo patirtį, taip pat:

puikūs organizaciniai įgūdžiai;
pasitikėjimas;
gebėjimas įtikinti;
atkaklumas;
gimusio lyderio savybės;
atidumas smulkmenoms;
kruopštumas, sugebėjimas užbaigti kiekvieną užduotį;
talentas bendrauti su žmonėmis;
gebėjimas veiksmingai perduoti valdžią;
gebėjimas sukurti geriausių savo srities specialistų komandą;
gebėjimas analizuoti didelį informacijos kiekį, priimti sprendimą ir prisiimti atsakomybę;
gera atmintis;
didelė dėmesio koncentracija;
kantrybė;
socialumas;
gebėjimas greitai naršyti sudėtingoje aplinkoje;
gebėjimas efektyviai bendrauti bet kuriame organizacijos lygmenyje;
gebėjimas klausytis ir girdėti;
gebėjimas valdyti konfliktus, kontroliuoti krizines situacijas komandoje, neutralizuoti ir išspręsti kilusius konfliktus;
gebėjimas mąstyti viso viešbučio mastu.

Viešbučio vadovo mokymas

Tarpregioninė pramonės akademija ir statybos kompleksas(MASPK) kviečia kursus rengti svetingumo pramonėje dirbančius specialistus. Profesionalūs Akademijos kursai leidžia jums persikvalifikuoti ir papildomai mokytis patogiu nuotoliniu formatu ir patogiu laiku mokytis specialybės.

Per šiuos kursus viešbučio direktoriaus profesiją galite įgyti nuotoliniu būdu per 1-3 mėnesius. Valstybės nustatyto standarto profesinio perkvalifikavimo diplomas. Pilnas nuotolinis mokymas. Didžiausia švietimo įstaiga papildomas prof. išsilavinimas Rusijoje.

Rusijos institutas profesinis išsilavinimas„IPO“ - įdarbina studentus pagal specialybę nuotolinio mokymo programoje profesionalus perkvalifikavimas ir išplėstinis mokymas. Studijos IPO yra patogus ir greitas būdas įgyti nuotolinį išsilavinimą. Daugiau nei 200 mokymo kursų. Daugiau nei 8000 absolventų iš 200 miestų. Trumpi dokumentų tvarkymo ir išorinio mokymo terminai, instituto įmokos be palūkanų ir individualios nuolaidos. Susisiekite su mumis!

Universitetai

Aukštasis išsilavinimas

Viešbučio vadovo profesijai tai yra privaloma Aukštasis išsilavinimas... Jei aukštasis išsilavinimas nėra pagrindinis, būtina baigti specialius viešbučių verslą valdančių direktorių kursus. Dideli viešbučių tinklai reikalauja privalomo specializuoto aukštojo išsilavinimo viešbučių verslo srityje.

Svetingumo mokymus teikia daugiau nei 30 švietimo įstaigų Maskvoje, tarp kurių rimčiausią mokymą galima įgyti šiuose universitetuose:

Maskvos turizmo, viešbučių ir restoranų verslo akademija prie Maskvos vyriausybės
REA juos. Plekhanovas
Rusijos naujasis universitetas.

Šios mokyklos turi savo studijų barus, viešbučių kambarius ir valgyklas. Mokymas, be teorinių disciplinų, apima verslo žaidimai ir psichologiniai mokymai, kuriuose žaidžiamos tikrosios klientų nepasitenkinimo situacijos: „klientas įsiutęs“, „klientas kaltina vagystę“, „klientas yra nepatenkintas kariu“. Praktikai klientai siunčiami į užsienį - į Prancūziją, Turkiją, Kiprą ir Maltą, kur absolventai įgyja vakarietiškas viešbučių verslo technologijas, tinkamos užsienio kalbos. Po to studentai, gana profesionaliai dirbdami ekonomistais, teisininkais ir vadybininkais, gali savarankiškai parengti privataus viešbučio atidarymo verslo planą.

Svetingumo vadybos kursus galima laikyti MBA-CITY verslo akademijoje. Geriausias švietimo įstaiga pasaulinės klasės viešbučių vadybininko profesijai įgyti yra „Hotel Institute“ Montreux Šveicarijoje - „Hotel Institute Montreux“, HIM.

Atlyginimas

Atlyginimas 2020-12-03

Rusija 25 000–100 000 rublių

Maskva 35000–100000 ₽

Viešbučio vadovo atlyginimas priklauso nuo šalies, viešbučio statuso ir žvaigždžių, priklausančių viešbučių tinklui, kambarių skaičiaus ir paties direktoriaus patirties. Taigi, pavyzdžiui, atlyginimų skirtumas tarp 3 * ir 5 * viešbučių direktorių gali būti didelis arba praktiškai toks pat, jei 3 * viešbučių komplekse yra daugiau kambarių nei 5 * mažame viešbutyje dėl papildomų premijų nuo potencialių klientų skaičiaus.

Rusijoje tarptautiniuose viešbučių tinkluose „Radisson“, „Kempinski“, „Marriott“, „Marco Polo“, „Le Meridien“, „Sheraton“ ir kt.

Karjeros žingsniai ir perspektyvos

Viešbučio vadovas yra aukščiausias svetingumo karjeros vadovas. Kitas karjeros raidos etapas gali būti viešbučių tinklo vadovas ar bendrasavininkas, o vėliau-viešbučių tinklo ar atskiro viešbučio savininkas.

Viešbučio svečių keistenybės:

Graikų viešbučio „Honeymoon Petra Villas“ svečias paprašė kambario, kuriame saulėlydžio spinduliai patektų į kambarį 45 ° kampu, palyginti su dešine lango puse.

Dar vieną neįprastą elgesį demonstravo viešbučio svečias, prašęs lietaus per karščius.

Vienas iš airių viešbučio svečių paprašė administracijos suteikti jam labai neįprastą paslaugą: surengti golfo žaidimą ant vietinio ledyno. Tačiau po to, kai vyras pakankamai sužaidė (tai yra, praėjo 3 skyles), neįprasti prašymai tęsėsi: jis pareikalavo, kad jį privačiu sraigtasparniu grąžintų į viešbutį.

Viešbučio svečias pamiršo vaistą kambaryje. Tik lėktuve jį prisiminęs vyras paskambino administratoriui ir paprašė pristatyti jam šį vaistą namo. Ir tai buvo padaryta.

Vyras užsisakė visus „Hacienda Benazuza“ Ispanijoje kambarius. Svečias paaiškino, kad nori surengti vakarėlį 10 žmonių. Reikėtų pažymėti, kad viešbučio kambarių skaičius yra 44, o pragyvenimo išlaidos viename kambaryje per dieną yra mažiausiai 300 USD.

Neretai konsjeržai perka viešbučių lankytojus. Ir, kaip paaiškėja, yra atvejų, kai jie turi pasirinkti ir nusipirkti namą. Taigi, vienas iš viešbučio svečių patikėjo konsjeržo pasirinkimu, kad prieš pirkdamas net nežiūrėjo į pastatą.

Viename iš Londono viešbučių vyras paprašė, kad viešbučio restorane jį aptarnautų merginos su ryškiais veido plaukais. Viešbučio darbuotojai, norėdami įvykdyti kvailą prašymą, ant padavėjų, tarnaitės ir administratorės įklijavo ūsus ir barzdą.

Viena populiari dainininkė, apsistodama Portugalijos viešbutyje, paprašė, kad jos lovos paklodėse būtų trys mažos skylės. Kam? Viešbučio administracija vis dar nežino atsakymo.

Vienas iš elitinio viešbučio svečių nuolat užsisakė sau „spalvotą meniu“. Kartą jis paprašė virėjo paruošti jam mėlynų patiekalų, tada rausvos, violetinės, juodos.

Rusijos universitetuose ne taip seniai pasirodė specialybė „Viešbučių verslas“. Kokia yra „svetingumo specialisto“ profesija ir kokioje pramonės šakoje gali dirbti absolventas?

Pažvelkime atidžiau į šią specializaciją, kad suprastume visas jos teigiamas ir neigiamas puses.

Kas yra viešbučio paslaugų vadovas

Tai specialistas, atsakingas už svečių paslaugų organizavimą viešbučiuose ir turistiniuose kompleksuose. Jis priima, priima, išrašo svečius, yra atsakingas už sklandų įrenginio darbą.

10 geriausių viešbučių ir restoranų verslo profesijų

Svetingumo ir turizmo pramonė Rusijoje sparčiai vystosi. Tai apima tris pagrindinius sektorius: maitinimas, viešbučių valdymas ir turizmas. Pirmieji du dažnai derinami su tuo pačiu terminu „Viešbutis ir restoranas (verslas)“ arba „Viešbutis ir maitinimo verslas».

Galima pateikti tokį „viešbučių ir turizmo verslo“ sąvokos apibrėžimą - tai yra ekonomikos sfera, kuri yra susijusi su paslaugų teikimu viešbučių pramonės ir turizmo srityje.

Pažiūrėkime, kuris šios srities profesijos yra labiausiai garbingos, mokamos ir įdomiausios:

viešbučio vadovas;
PR vadybininkas;
šeimininkė;
viešbučio vadovas;
renginių organizatorius;
mitybos vadybininkas;
priėmimo ir apgyvendinimo paslaugų vadovas;
prekės ženklo vadybininkas;
kambario fondo prižiūrėtojas;
Virėjas.

Pareiškėjui dažnai kyla klausimas - kas geriau „turizmas“ ar „viešbučių verslas“? Kiekvienas nusprendžia pats. Tačiau antroji kryptis yra daug žadanti.

Vartotojai nori pamatyti ne tik tradicinį viešbutį ar viešbutį, bet šiandien juos traukia kažkas naujo, nestandartinio. Pavyzdžiui, plaukiojantys viešbučiai, valtys, valčių stovyklos ir kt.

Jūs visada turite galimybę pradėti savo verslą, kuriam nereikia įdarbinti daug darbuotojų (pavyzdžiui, nakvynės namai ir pan.).

Kur ir kiek metų mokytis specialybės „Viešbučio paslauga“

Rusijoje šios specialybės aukštąjį išsilavinimą (taikomąjį bakalauro laipsnį) galima įgyti beveik 100 šalies universitetų (tiksliau - 97). Prieš kreipdamiesi būtinai perskaitykite studentų ir absolventų universiteto atsiliepimus.

Mes išvardijame 5 geriausi Rusijos Federacijos universitetai, kuriuose vyksta mokymai:

Kazanės (Volgos srities) federalinis universitetas (KFU);
Pietų federalinis universitetas (SFedU);
Uralo federalinis universitetas B. N. Jelcinas (Uralo federalinis universitetas, pavadintas B. N. Jelcino vardu);
Rusijos tautų draugystės universitetas (RUDN);
Tolimųjų Rytų federalinis universitetas (DFU).

Studijų trukmė-4 metai (dieninė). Studijas papildo praktika viešbučiuose, viešbučiuose, su kuriais universitetas yra susitaręs.

Šiandien Rusijoje šios specialybės mokymus siūlo ne tik universitetai, bet ir kolegijos, į kurias galite patekti po 9 ar 11 klasių, taip pat privačios įmonės ir organizacijos, perkvalifikuojančios specialistus.

Pavyzdžiui, sinergijos universitete (Maskva) yra kolegija (kryptis „Viešbučių aptarnavimas“, viešbučių ir restoranų verslo fakultetas), kurios mokymo laikotarpis yra 1 metai 10 mėnesių arba 2 metai 10 mėnesių. Baigus studijas, yra galimybė stoti į 2 ar 3 kursus pagal specialybę „Vadyba viešbučių ir restoranų versle“ (pirmasis aukštasis mokslas).

Tame pačiame universitete galite įgyti antrą aukštąjį išsilavinimą pagal panašią specialybę, kurio mokymosi laikotarpis yra 4-4,5 metų. Magistrantūros ir antrosios pakopos studijos bus tolesni švietimo etapai.

Kokie dalykai gali būti įtraukti į kryptį „Svetingumas“:

priėmimo ir apgyvendinimo paslaugų organizavimas;
viešbučių pardavimo technologija;
reklama viešbučių versle;
maitinimo paslaugų technologija ir organizavimas;
viešbučių paslaugų standartizavimas ir kokybės kontrolė;
tarptautiniai viešbučių tinklai;
įmonių kultūra viešbučių versle ir kt.

Be to, yra įvairių trukmės studijų kursų, kuriuos siūlo įvairios privačios įmonės.

Kokius dalykus reikia laikyti

Norėdami įstoti į specialybę „Viešbučių paslaugos“, „Viešbučių verslas“, turite išlaikyti trijų dalykų vieningą valstybinį egzaminą.

Iki šiol sąrašas yra toks:

Rusų kalba (pagrindinis lygis);
matematika (pagrindinis lygis);
socialiniai mokslai (profilio lygis).

Sankt Peterburgo valstybiniame universitete laikomi kiti egzaminai: rusų kalbos, socialinių mokslų, užsienio kalbos. Riazanės valstybiniame universitete, pavadintame S.A. Jeseninas - socialiniai mokslai, istorija, rusų kalba. Šių dalykų vieningas valstybinis egzaminas taip pat bus prašomas Novosibirsko valstybiniame ekonomikos ir vadybos universitete „NINH“ (NSUEU).

Tikslų dalykų sąrašą reikia iš anksto sužinoti dominančio universiteto svetainėje.

Kam gali dirbti absolventas, turintis diplomą „Viešbučių verslas“?

Gavę specialybės „Svetingumas“ diplomą, galite pretenduoti į vietą vidurinio valdymo lygmenyje, tai yra, turimas omenyje viešbučių valdymas.

Jūs jau peržengėte žemesnio lygio pareigas (valytojos, tarnaitės). Aukščiausioji vadovybė bus aukščiausioji vadovybė.

Kokias laisvas vietas galima pasiūlyti absolventui:

vadybininkas;
administratorius;
vadybininkas;
Žmogiškųjų išteklių specialistas.

Kaip tapti viešbučio vadovu

Visų pirma, jūs turite turėti išsilavinimą „svetingumo“ kryptimi. Antrasis taip pat būtinas - „Personalo valdymas“.

Taip pat pageidautina turėti ekonominį ar teisinį išsilavinimą. Šis sudėtingumas suteiks jums pranašumų, visų pirma:

valdant rinkodaros veiklą, kuri apima gamybos ir pardavimo rinkodarą, rinkodaros komunikacijas;
vidaus valdyme (valdyme), įskaitant strateginį, einamąjį, operatyvinį, procesų valdymą, projektų valdymą, plėtrą;
vidiniame planavime ir prognozavime, kuris apima strateginį, einamąjį, veiklos planavimą, valdymo kontrolę.

Norint tapti vadybininku, gerai turėti ne tik pirmaujančių universitetų diplomus, bet ir praktikos pažymėjimus prestižiniuose viešbučiuose, viešbučiuose, ypač užsienio.

Koks yra viešbučio vadovo atlyginimas Maskvoje

Viešbučio vadovas Maskvoje vidutiniškai gauna apie 70 000 rublių(pagal svetainę Moscva.trud.com). Ši profesija yra viena iš labiausiai apmokamų. Regionuose toks darbas apmokamas, žinoma, mažesnis.

Svetingumo karjera

Jei esate darbštus, turite organizacinių įgūdžių, esate komunikabilus, atsparus stresinėms situacijoms, galite dirbti daugiafunkcinėje aplinkoje (kiekvieną dieną turite išspręsti pačias įvairiausias užduotis), užsienio kalbos tada galite tikėtis karjeros augimo.

Patirtis ir praktika gali leisti ateityje užimti tokias prestižines pareigas kaip „viešbučių verslo ekspertas“, kuris užsiima viešbučių pramonės prognozavimu.

Viešbučių paslaugų specialistas - profesijos pliusai ir minusai

Apskritai ši veiklos sritis yra labai patraukli.

Tarp privalumų yra profesijos paklausa. Absolventas gali rasti darbą ne tik Rusijoje, bet ir užsienyje. Be to, bendravimo su žmonėmis patirtis gyvenime visada pravers.

Trūkumai yra didelis darbo krūvis, dažnos stresinės situacijos ir problemos. kuriuos reikia išspręsti kuo profesionaliau. Tai reiškia: tolygus kalbos tonas, geranoriškumas, noras rasti kompromisą. Viešbučio paslaugų specialistas gali dirbti naktinėmis pamainomis, švenčių dienomis.