Kina je svjetski lider u proizvodnji svinjskog mesa. Geografija svinja u godini svinje Svjetska proizvodnja svinjskog mesa po zemljama

Uzgoj svinja pokazuje održivi razvoj i postoji na pozicijama vodeće industrije u svijetu stočarstva. Stočni fond se redovito povećava, što dovodi do stalnog povećanja proizvodnje. Posljednjih 8 godina obilježeno je povećanjem proizvodnje svinjskog mesa od 18%.

Svinjogojstvo je jedna od oblasti stočarstva koje se najbrže razvija. Uz konstantno povećanje broja životinja, povećava se stopa proizvodnje mesnih proizvoda. Za 2015. ukupna proizvodnja temeljila se na 118 milijuna tona, a zatim je porasla za još 2,6 milijuna tona, odnosno 2,3% u postotku.

Razvoj svinjogojstva u svijetu je neravnomjeran. Kina je predvodnik u proizvodnji svinjskog mesa. U 2015. godini u Kini je proizvedeno 57,6 milijuna tona svinjskog mesa. U tom razdoblju ukupna proizvodnja kineske svinjetine na svjetskom polju iznosila je 49% i porasla je za još 4% tijekom godine.

Svinjogojstvo u Kini pokazuje porast kvantitativnih (rast broja životinja) i kvalitativnih pokazatelja uzgoja. Potonje se sastoji u redovitom rastu klaonice. Ova postignuća su omogućena intenzivnijom ishranom životinja, radom na poboljšanju uzgojnih i proizvodnih svojstava različitih pasmina svinja, što je postignuto križanjem pojedinaca domaćeg tržišta i predstavnika uvoza. Kineske pasmine svinja odlikuju se svojom brojnošću i proizvodnjom mlijeka, dok se pasmine uvezene u zemlju iz SAD-a (posebno Hampshire, Duroc, Yorkshire i druge) i drugih zemalja (Chester White, Landrace) odlikuju velikom težinom i sklonost intenzivnom rastu....

Među najvećim proizvođačima svinjskog mesa, drugo mjesto pripada Sjedinjenim Američkim Državama. Godišnja razina proizvodnje svinjskog mesa iznosi 10,5 milijuna tona, što čini 9% svjetskog tržišta. SAD je specijaliziran za uzgoj lokalnih i hibridnih pasmina svinja. Najčešći su lokalni Hampshire, Duroc i Landrace.

Nakon Kine i SAD-a su Njemačka s obujmom proizvodnje od 5,5 milijuna tona, Španjolska (3,5 milijuna tona), Vijetnam (3,4 milijuna tona), Brazil (3,1 milijuna tona). Rusija zatvara popis lidera s bruto volumenom od 3 milijuna tona. Ovih pet zemalja zajedno čini 16% svjetskog tržišta proizvodnje svinja. Europsko tržište na stalni pad Broj stoke pokazuje redovite brojke proizvodnje. To se postiže povećanjem klaoničke mase, što je postalo moguće nakon rada na tehnologijama hibridizacije, križanja i poboljšanja prehrane životinja.

Prvih deset proizvođača svinjskog mesa na temelju zaklane stoke u ovom trenutku su sljedeći:

• kineska tvrtka WH Group (48,3 milijuna grla);
• JBS Foods International iz Brazila (28 milijuna grla);
• Smithfield Foods iz SAD-a (27,9 milijuna grla);
• JBS USA je također iz SAD-a (22,3 milijuna grla);
• danska kruna iz Danske (22 milijuna grla);
• Još jedan američki predstavnik, Tyson Foods Inc. (19,9 milijuna grla);
• njemački toni (17,5 milijuna grla);
• kineski proizvođač Yurun Group (16,6 milijuna grla);
• Vion Food Group Ltd. iz Nizozemske (15,7 milijuna grla);
• Shuanghui Development iz Kine (15 milijuna grla).

U razdoblju 2015. godine ukupni obujam svjetskog izvoza iznosio je 11 milijuna tona mesa. Ova brojka je za 3,6% više nego u prethodnom razdoblju. Izvoz je činio 9% ovog volumena. Vodeći izvoznici bili su Njemačka (1,78 milijuna tona mesa), Sjedinjene Američke Države (1,53 milijuna tona), Španjolska (1,25 milijuna tona), Danska (1,1 milijuna tona), Nizozemska (0,95 milijuna tona), Kanada (0,87 milijuna tona) i Belgija (0,7 milijuna tona). Ove zemlje su činile 75% ukupnog svjetskog izvoza svinjskog mesa. Najveći rast izvoza pokazala je Španjolska – u razdoblju od 2015. godine ostvarila je skok u izvozu svinjskog mesa za ukupno 17%.

Kao najveći proizvođač svinjskog mesa, Kina zauzima prilično skromnu nišu u svjetskom izvozu - oko 0,7% u razdoblju od 2015. godine. Velika većina proizvedenih proizvoda prodaje se u zemlji. U usporedbi s Kinom, najveći izvoznici svinjskog mesa trećinu ili više proizvodnje isporučuju na strana tržišta, a Danska izvozi više od 74% ukupne proizvodnje svinjskog mesa u zemlji.

Danska pokazuje visoku razinu proizvodnje svinja. Najčešća pasmina svinja Landrace. U Danskoj je uspostavljen centralizirani rad na uzgoju koji se provodi preko Nacionalnog odbora za uzgoj svinja. U zemlji proizvodnju svinjskog mesa obavljaju male farme i velike tvrtke, a sve postoje u statusu privatnog poslovanja.

Iako je svinjogojstvo u svijetu dobro razvijeno, brojne zemlje imaju prijeko potrebu za uvozom mesa na domaće tržište. To je zbog velike potražnje za njim među potrošačima. Obim svjetskog uvoza svinjskog mesa je oko 10,4 milijuna tona mesa u 2015. godini. To je 2% više nego prethodne godine. Prvih pet uvoznika uključuje sljedeće zemlje:

• Italija (do 1 milijun tona godišnje);
• Njemačka (oko 0,9 milijuna tona);
• Japan (oko 800 tisuća tona);
• Kina (770 tisuća tona);
• Meksiko (720 tisuća tona).

Navedene zemlje čine oko 40% ukupnog uvoza svinjskog mesa u svijetu. Tijekom protekle godine potražnja za svinjetinom iz Italije bila je stabilna, dok su Njemačka i Japan smanjile svoje zahtjeve za 7%, odnosno 4,7%.

Trgovinska ograničenja koja postoje na svjetskom tržištu svinjskog mesa uvedena su u obliku uvoznih carina na uvozno meso i povezana su sa željom vlada zemalja da podrže domaće proizvođače mesa ograničavanjem njegovog uvoza iz inozemstva. Bescarinski promet svinjetine obavlja se unutar Europske unije.

Primjerice, Italija, najveći uvoznik svinjskog mesa u svijetu, uvela je sljedeće stope za uvoz mesa:

• Leševi, polovice: 300 USD po toni pri uvozu mesa iz Perua, 256 USD po toni iz Srednje Amerike, 600 USD po toni za druge zemlje, uključujući Kinu i Sjedinjene Države;
• Šunka, plećka, rezovi od njih: 435 dolara po toni iz Perua, 373 dolara iz Srednje Amerike, 871 dolara - ostale zemlje;
• Ostali dijelovi: 336 dolara po toni za Peru, 287 dolara za Srednju Ameriku, 673 dolara po toni za ostale zemlje.

Dužnosti SAD-a su sljedeće:

• Leševi, polovice: 55 dolara po toni kada se uvoze s Kube ili Koreje;
• Šunka, plećka, rezovi od njih: 72 dolara za Kubu, Koreju, 14 dolara za ostale zemlje, bez Meksika, Kanade, Čilea, Australije, Perua i drugih.

Uvozne carine za druge zemlje su izuzete.

Igor Nikolaev

Vrijeme čitanja: 5 minuta

A A

Suvremena svinjogojska industrija visoko je razvijen kompleks poduzeća s ogromnim proizvodnim potencijalom.

Postignuća znanstvenog i tehnološkog napretka u ovom području omogućila su mnogim zemljama svijeta da unaprijede postojeće i razviju nove pasmine svinja, koje se razlikuju po visokim produktivnim pokazateljima. Razvijene su i uspješno se uvode učinkovite proizvodne tehnologije za kontinuiranu proizvodnju svinjskog mesa u uvjetima velikih farmi svinja. Mnogi mali farme... Postignuti su značajni uspjesi u uzgoju i držanju, te hranidbi ovih domaćih životinja, što je omogućilo značajno povećanje njihove produktivnosti.

U mesnoj bilanci mnogih zemalja svijeta, a posebno naše zemlje, svinjetina trenutno zauzima impresivan udio od 35-50 posto.

Jedna krmača može donijeti od 18-20 do 25-30 prasadi godišnje, od kojih se intenzivnim načinom hranjenja dobije od 1,8 do 3 tone mesa uz najekonomičnije korištenje hrane i radne snage.

Svinjogojstvo u Europi

Na području suvremene Europe ova industrija ima drugačiju sliku u svakoj pojedinoj zemlji.

Primjerice, u tako prethodno razvijenoj svinjogojskoj zemlji poput Danske broj farmi se nedavno značajno smanjio - na 4500, od čega su 40 posto farme punog ciklusa s reproduktivnim stadom od 255 ženki, 13 posto su posebne reproduktivne farme. , krmače s prosječno 950 krmača, preostalih 47 posto su stočne farme s godišnjom proizvodnjom od 6800 svinja. Valja reći da danska svinjska proizvodnja uvelike ovisi o količini proizvedenih žitarica. Tako je 2008. godine svaka farma svinja u ovoj zemlji imala prosječnu površinu zemljišta za rasipanje stajskog gnoja od oko 140 hektara, što je omogućilo proizvodnju do polovice sve stočne hrane na samim farmama. Nakon toga, u Danskoj su uvedena ozbiljna ograničenja vezana uz zaštitu vanjskog okoliša od štetnih utjecaja, uključujući i svinjski gnoj. To je bio razlog smanjenja broja farmi svinja.

Unatoč tome, samo u 2012. godini izvoz prasadi iz ove zemlje u Njemačku za tov iznosio je više od 9 milijuna jedinica.

Veliki pad broja farmi ove stočarske proizvodnje zabilježen je i u Nizozemskoj. I broj je pao s 25.000 1980. na 2.412 2012. godine.

Strukturno, 75 posto nizozemskih farmi svinja bilo je reproduktivno ili tovno. Prosječan broj reproduktivnih stada na ovim farmama bio je 445 krmača.

Istodobno je, po uzoru na Dansku, izvan zemlje izvezeno oko sedam milijuna grla mladih životinja (većina u Njemačku). S tim u vezi, prati se novi dansko-nizozemsko-njemački model uzgoja svinja u kojem su prve dvije zemlje usmjerene na dobivanje prasadi, a u Njemačkoj se bave njihovim tovom.

Promjena smjera u Danskoj i Nizozemskoj posljedica je niza čimbenika: nemogućnosti povećanja broja svinja zbog ekoloških razloga, nedostatka slobodnog zemljišta, nezadovoljstva stanovništva ovih zemalja izgradnjom velikih tovljenika. poduzeća, što je rezultiralo otvorenim prosvjedima - s jedne strane, i izvrsnim vještinama danskih i nizozemskih uzgajivača svinja u svinjogojstvu - s druge strane. U Njemačkoj se, naprotiv, razvila povoljna situacija za izgradnju poduzeća za tov i klanje: velike raspoložive površine zemljišta, dostupnost radna snaga i niska cijena (uglavnom zbog migranata). Ti su čimbenici odigrali ključnu ulogu u značajnom povećanju broja njemačkih hranilišta.

Francuski uzgoj svinja zastupljen je uglavnom u farmama svinja punog ciklusa. Prosječan broj reproduktivnih stada u ovim gospodarstvima je 196 matica. Većina ovih poduzeća nalazi se na zapadu Francuske (Bretany).

Na području ove europske države također postoje prilično strogi zakoni o zaštiti okoliša, što objašnjava nemogućnost mnogih poduzeća da povećaju obim svoje proizvodnje. Istraživanje provedeno uz sudjelovanje 20 posto najboljih francuskih farmera pokazalo je da njihova razina tehničkih vještina omogućuje znatno bolje rezultate od postojećih u trenutno vrijeme. Još jedna prednost francuskih uzgajivača svinja je visoka razina kvalifikacija poljoprivrednika. međutim, ova prednost se još uvijek ne može ostvariti u praksi zbog relativno male veličine svinjogojskih poduzeća.

Zakonska ograničenja značajno su smanjila stopu rasta ove francuske stočarske industrije u posljednjih 10 godina. Na primjer, recimo da je veličina i broj farmi svinja u Francuskoj u 2010. godini ostao na razini iz 2000. godine.

U Sjedinjenim Američkim Državama svinjogojstvo je bilo vezano za regije s dobrim prinosima žitarica, pa se počelo razvijati u državama takozvanog „kukuruznog pojasa“.

Osnovu svinjogojskih poduzeća ove zemlje u to vrijeme činile su male farme punog ciklusa. Prema podacima iz 1992. godine, udio farmi punog ciklusa u američkoj proizvodnji svinja dosegao je 65 posto.

Zamjena tvornica punog ciklusa specijaliziranih u Sjedinjenim Državama započela je devedesetih godina prošlog stoljeća. Taj je proces posebno ubrzan pojavom ugovora za proizvodnju svinjskih proizvoda. Veliki poslovni holdingi specijalizirani za proizvodnju krmnih smjesa ili preradu sirovina počeli su izravno sklapati takve ugovore s privatnim poljoprivrednicima.

Pojavila se potreba za povećanjem produktivnosti, uslijed čega je udio farmi punog ciklusa u ukupnom broju farmi svinja pao sa 65 posto u 1992. na 18 posto u 2004. godini.

Povijesno gledano, u svinjogojstvu SAD-a razvila se sljedeća slika: selekcijski i uzgojni rad s pasminama svinja u ovoj zemlji vođen je fenotipom i jakom tjelesnom konstitucijom. Pokušali su uzgojiti životinje na način da lako podnose zimsku hladnoću. Kao rezultat toga, debljina sloja masti značajno se povećala kod takvih životinja. Pojavom velikih svinjogojskih integracijskih kompleksa promijenili su se i zahtjevi uzgajivača prema genetici. Pojava visokospecijaliziranih reproduktivnih i tovnih poduzeća dovela je do izražaja poboljšanje, prije svega, rane zrelosti i stopa rasta svinja.

U tu svrhu značajno je povećana rotacija životinja na proizvodnim farmama koje rade pod ugovornim uvjetima, što je moguće samo uz visoke stope rasta. Ako govorimo o krmnoj bazi, tada su, po tradiciji, američki uzgajivači svinja pokušali sami uzgajati stočnu hranu (usjeve žitarica, soju i tako dalje). Vlastita proizvodnja stočne hrane učinila ih je znatno jeftinijim, što je smanjilo troškove proizvodnje. Budući da je industrija svinja u SAD-u bila praktički neovisna o promjenama svjetskih cijena sirovina, konverzija rasta nije postavljena kao glavni zadatak za ovu industriju.

Pojavom i razvojem velikih tvrtki u industriji mijenjaju se zadaci uzgoja. Glavni cilj je bio povećati učinkovitost korištenja stočne hrane uz zadržavanje i povećanje stope rasta

Iz razloga koji nisu sasvim jasni, kanadska industrija svinja doživjela je pad posljednjih desetljeća. Posebni programi razvijeni na državnoj razini imali su za cilj zaustaviti propadanje ove važne stočarske industrije.

Primjerice, otkup tovljenika o trošku državne blagajne iskorišten je za smanjenje tržišnih rizika uzgajivača svinja. Trenutno se kanadski farmeri nadaju oživljavanju nekadašnje snage proizvodnje svinja u zemlji. A za to postoje svi preduvjeti, budući da je ova vrsta stočarstva u Kanadi oduvijek bila poznata po dugoj tradiciji i jedinstvenim tehnologijama.

Genetska istraživanja svinja u ovoj zemlji provode se više od stotinu godina. A značajan je pokazatelj izvoz svinjetine i rasplodnih životinja u više od četrdeset zemalja svijeta.

Svinjsko čudo iz Narodne Republike Kine poznato je u cijelom svijetu. Od 1978. godine u cijelom se bilježi stalni porast poljoprivredne proizvodnje Industrija hrane općenito.

Kineska poljoprivredna poduzeća ne samo da su počela igrati ključnu ulogu na međunarodnom tržištu, već su i uspješno raspršila mit o nedostatku njihovih zemljišnih resursa i u potpunosti opskrbila domaće tržište hranom. Nedavno je Kina stvorila učinkovit prehrambeni sustav usmjeren na povećanje udjela “visoko hranjive divlje svinje” u mesnoj bilanci zemlje. Kineski razvojni model Poljoprivreda usmjerena na povećanje proizvodnje i potrošnje posebno svinjetine i mesa općenito.

U odnosu na 1980. godinu, prosječna potrošnja mesa po stanovniku se učetverostručila i 2009. godine dosegla 58 kilograma po osobi godišnje.

Najbrže rastuće industrije su prerada svježeg mesa i njegovo pakiranje, kao i primanje gotovih mesnih proizvoda s dugim rokom trajanja, što omogućuje isporuku za prodaju raznim hipermarketima i supermarketima.

Vodeća uloga Kine u azijskoj proizvodnji svinja je posljedica brzog rasta obujma proizvodnje i popularizacije svinjetine u samoj zemlji s velikom populacijom.

Unatoč činjenici da je stočarstvo oduvijek bilo jedan od vodećih sektora brazilskog gospodarstva, donedavno je svinjogojstvo u njemu zauzimalo mali udio (prevladavalo je stočarstvo). Primjerice, 50-ih godina prošlog stoljeća Brazil je proizveo samo 329 tisuća tona svinjskog mesa, što je bilo 2 posto ukupne svjetske proizvodnje tog mesa u to vrijeme.

Usporedbe radi, Kina je na domaće i inozemno tržište isporučila 2 milijuna 200 tisuća tona (14 posto svjetskog obujma), a na prvom je mjestu SAD s 4 milijuna 600 tisuća tona i 30 posto svjetskog tržišta.

Ozbiljno ulaganje i ciljano javna politika dovela je do pravog iskora u proizvodnji ove vrste mesa tijekom proteklog desetljeća. Na primjer, navedimo neke brojke: u samo dvije godine (od 2000. do 2002.) obujam izvoza svinjskog mesa iz Brazila pokazao je impresivan rast - za 270 posto (600 tisuća tona digitalno). Time je Brazil svrstao na četvrto mjesto u svijetu među svim vodećim zemljama u uzgoju svinja, koje uspješno drži do danas. Udio brazilske svinjetine u svjetskom izvozu iznosi 11 posto, au ukupnom obujmu proizvodnje taj udio je 3 posto.

Treba napomenuti da se razvoj ove stočarske industrije u Brazilu ne može nazvati ujednačenim i stalnim. Ozbiljne recesije u svinjogojskom kompleksu zemlje objašnjene su ili globalnom prekomjernom proizvodnjom ovog mesa 2003. godine, ili izbijanjem epidemija FMD-a. Unatoč tome, prema Brazilskom udruženju izvoznika i proizvođača svinjskog mesa (ABIPECS), tijekom posljednjih pet godina, unatoč takvim ograničenjima kao što su uspostavljanje sanitarnih barijera, povećane državne subvencije za svinje u EU-u i povećana konkurencija na globalnom tržištu za industriju svinja , Brazil je uspio povećati izvoz ove vrste poljoprivrednih proizvoda za veći iznos nego što su to uspjele postići prosječne konkurentske zemlje.

Više od 70 zemalja nalazi se na popisu redovitih stranih kupaca brazilske svinjetine.

Tradicionalno, glavni potrošači ovih proizvoda su Hong Kong, Ukrajina i Rusija, iako brazilski proizvođači svinja u posljednje vrijeme aktivno istražuju nova prodajna tržišta, poput zemalja Bliskog istoka i Afrike.

YouTube je odgovorio pogreškom: Loš zahtjev

Stočarstvo je grana poljoprivrede koja je specijalizirana za uzgoj domaćih životinja. Osnovna namjena industrije je proizvodnja prehrambenih proizvoda: mesa, mlijeka, jaja, životinjskih masti i dr. Stočarstvo osigurava sirovine (vuna, kože) određenim industrijama. Zadovoljava potrebe društva za vučnim prijevozom, teglećim životinjama i sportskim stočarstvom. Razlikuju se glavne grane svjetske stočarske industrije: stočarstvo, svinjogojstvo, ovčarstvo i peradarstvo, kao i konjogojstvo, deva, sobovarstvo, svilarstvo i pčelarstvo.

V razvijene zemlje ah stočarstvo je najvažnija visoko robna grana poljoprivrede, usko povezana s biljnom proizvodnjom. Više od 80% žitarica koristi se za ishranu stoke, a manje od 40% u zemljama u razvoju. Stočarska proizvodnja po glavi stanovnika jedan je od najznačajnijih pokazatelja gospodarstva zemlje. U razvijenim zemljama proizvede se više od 115 kg mlijeka i više od 85 kg mesa po stanovniku. U zemljama u razvoju ove brojke ne prelaze 55 i 36 kg. Većina stoke drži se na pašnjacima. Pašnjačko stočarstvo ima i potrošački i komercijalni karakter.

Najveće zemlje u pogledu stočnog fonda prikazane su u tablici. 5.14. Tijekom proteklih desetljeća stočni fond je povećan u Brazilu, Kini, Sudanu, Argentini i Meksiku, a neznatno smanjen u Indiji, SAD-u, Australiji, Rusiji.

Tablica 5.14

Zemlje po broju stanovnika goveda, svinja, ovaca (milijuna grla)

Razlikuju se područja mliječnog, mesnog i mesnog i mliječnog (ili mliječno-mesnog) stočarstva, što je povezano s krmnom bazom. Mliječna goveda se uzgajaju u područjima gdje postoji sočna krmna baza (pašnjaci i sjenokoše stepskih, šumsko-stepskih i šumskih zona). Mesna goveda uzgajaju se na sirovoj hrani pustinja i suhih stepa.

Što se tiče stočnog fonda, prednjači Azija s trećinom svjetskog stočnog fonda. Više od 20% stoke koncentrirano je u Latinskoj Americi. Goveda osiguravaju preko 30% svjetske proizvodnje mesa i većinu mlijeka. Komercijalni uzgoj goveda razvijen je u Latinskoj Americi (Brazil, Argentina), u pojedinim regijama SAD-a, Kanade, Australije, Novog Zelanda i Kine. Uzgoj mliječnih proizvoda ograničen je na umjerenu šumsku zonu zapadne i istočne Europe te Sjeverne Amerike.

Najveće zemlje po uzgoju svinja prikazane su u tablici. 5.14. Od gotovo milijardu svjetske stoke, više od 50% je u Kini, a više od 6% u Sjedinjenim Državama. Tijekom proteklih desetljeća Kina i Brazil značajno su povećali broj svinja. Uzgoj svinja karakterizira visoka produktivnost s kratki rokovi dobivanje proizvoda i nezahtjevni prema hrani i prirodnim uvjetima. Ova industrija je visoko koncentrirana u gusto naseljenim područjima, oko velikih gradova iu zemljama s intenzivnim uzgojem krumpira i repe.

Najveći broj ovaca u Kini (vidi tablicu 5.14). Niskoproduktivno ovčarstvo zastupljeno je u zemljama u razvoju. Svijetom dominiraju ekstenzivni udaljeni pašnjaci, odnosno nomadski ili polunomadski uzgoj ovaca, razvijen u prirodnim zonama stepa, pustinja i polupustinja, kao iu planinskim predjelima. Glavni proizvod uzgoja ovaca je vuna. Razlikuju se finovunene, polufinovune, polugrubvunene i grubovunne ovce. Ovce od finog i polufinog runa proizvode vunu visoke kvalitete za proizvodnju tkanina i krzna. Ovce s finom vunom uzgajaju se uglavnom u umjerenim geografskim širinama, stepama ili pustinjama. Populacija ovaca polufinog runa ograničena je na područja s blažom i vlažnijom klimom i razvijenim intenzivnim uzgojem. U tropskim pustinjama afričkih i azijskih zemalja razvilo se ovčarstvo polugrube i grube vune. Koze se uzgajaju uglavnom u Aziji i Africi. Kina i Indija imaju najveću populaciju koza.

Čuvanje peradi je rašireno. U gospodarski razvijenim zemljama peradarstvo je najindustrijaliziranija grana stočarstva s postupnom specijalizacijom (proizvodnja jaja, inkubatori, uzgoj pilića, prerada mesa peradi). Dodijelite smjer mesa (uglavnom SAD i EU) i proizvodnju jaja (posvuda). Kina ima najveću populaciju peradi.

Razvijene zemlje prednjače po proizvodnji mesa, ali zemlje u razvoju ubrzano povećavaju svoj udio. U svjetskoj proizvodnji mesa svinjetina čini oko 40%, meso peradi je na drugom mjestu - 29,3%, slijedi govedina - 25,0%, ovčetina - 5%. Posljednjih desetljeća proizvodnja mesa u Kini posebno je brzo rasla, uz to drugo i treće mjesto zauzimaju SAD i Brazil. Brazil i Sjedinjene Države najveći su izvoznici mesa na svijetu. Sjedinjene Američke Države prednjače u potrošnji mesa po glavi stanovnika (120,2 kg po osobi godišnje). Slijede Kuvajt i Australija. Novi Zeland i Danska izgubili su vodstvo tijekom posljednjih desetljeća.

Kravlje mlijeko čini 83%, bivolje mlijeko - 13% od 100% svjetske proizvodnje, gdje je Indija lider, koja je u 2014. godini proizvela više od 146 milijuna tona ovog proizvoda, uključujući i bivolje mlijeko. Slijede SAD, Kina, Brazil Njemačka, Rusija, Francuska, Novi Zeland, Velika Britanija i Pakistan. V posljednjih godina proizvodnja mlijeka posebno je brzo rasla u Indiji, Kini i Brazilu. Novi Zeland je 2014. proizveo 4.420 kg mlijeka po stanovniku, 11 puta više od Australije, drugog najvećeg svjetskog proizvođača.

Maksimalna prosječna mliječnost po kravi tipična je za Izrael i iznosi oko 12.000 litara godišnje. To je znatno više nego u Nizozemskoj i SAD-u. Mnoge zemlje zapadne Europe odlikuju se visokim prinosima mlijeka. U Rusiji su posljednjih godina iznosile nešto manje od 7000 l / godišnje. Zemlje u razvoju odlikuju se prilično niskim prosječnim prinosima mlijeka. Novi Zeland, Australija, SAD, Argentina i Bjelorusija izvoze mlijeko u prahu.

Proizvodnja maslaca u razvijenim zemljama posljednjih godina opada. U Indiji, koja zauzima prvo mjesto u svijetu, došlo je do naglog porasta proizvodnje ovog proizvoda. Novi Zeland je lider u proizvodnji maslaca po glavi stanovnika - više od 114 kg / godišnje. Svjetska proizvodnja sira raste. 70% sireva proizvodi se u Europi (Francuska, Njemačka, Nizozemska, Italija) i SAD-u. Glavni porast količine sira dolazi iz ovih regija.

Najveći proizvođači vune - Australija (253 tisuće tona), Kina (158 tisuća tona), Novi Zeland (134 tisuće tona) - okupirali su 2011.

više od 50% ukupne svjetske proizvodnje vune. Velika proizvodnja vune dostupna je u Južnoj Africi, Velikoj Britaniji, Argentini i Urugvaju. Gotovo 70% ukupnog svjetskog izvoza vune ide u Australiju.

Stočarstvo je druga najveća grana svjetske poljoprivrede, usporediva po važnosti s biljnom proizvodnjom, a nadmašuje je u mnogim zemljama i regijama. U strukturi ove industrije uobičajeno je razlikovati nekoliko podsektora: stočarstvo (govedarstvo), svinje, ovce, koze, bivoli, konji, deve, jeleni, jakovi, magarci, mazge, kao i peradarstvo, pčelarstvo i uzgoj svilene bube.

Riža. 97. Svjetsko stočarstvo

Tablica 132

BROJ GLAVNIH VRSTA GOVEDA U SVIJETU I U NJEGOVIM VELIKIM PODRUČJIMA POČETKOM XXI st.

* Bez zemalja ZND-a.

Glavni kvantitativni pokazatelj po kojem se obično ocjenjuje razvoj stočarstva i njegovih podsektora je stočarska populacija. Ukupna svjetska populacija svih vrsta stoke sada doseže 4,5 milijardi, odnosno u prosjeku na svaka dva stanovnika Zemlje dolazi jedno i pol grla stoke. Slika 97 daje predodžbu o tome kako je ova stoka raspoređena među tri glavne vrste stoke. Veličina stoke ostalih vrsta stoke je sljedeća: ima 800 milijuna koza, 170 milijuna za bivole, 65 milijuna za konje 45 milijuna za magarce i 20 milijuna za deve i mazge - 15 milijuna grla. Svjetska populacija peradi je za red veličine veća: iznosi 14-15 milijardi. Gore navedeni pokazatelji su prilično stabilni, a ako se mijenjaju, onda ne tako brzo. Ipak, i dalje se postupno smanjuje broj vučnih životinja (konji, bivoli, magarci, mazge, deve). To je zbog mehanizacije poljoprivrede, koja je prošla kroz eru "zelene revolucije" i mnoge zemlje u razvoju. Istodobno, peradarstvo raste prilično brzo, a u manjoj mjeri i svinjogojstvo.

Statistike pokazuju da je raspodjela stoke između razvijenih i zemalja u razvoju formirana uz značajnu prevlast zemalja u razvoju. Isti zaključak može se doći i kada se analiziraju podaci za velike regije svijeta. (Tablica 132).

Tablica 133

DESET NAJBOLJIH ZEMALJA PO VELIČINI GOVEDA U 2005

* Bez bivola - 222 milijuna

Iz podataka u tablici 132. proizlazi da je najveći stočni fond kako goveda, tako i ovaca s kozama i svinja u stranoj Aziji (na popis se mogu dodati i bivoli, magarci i mazge). Slijede ovu regiju po ukupnom stočnom fondu Latinska Amerika i Afrika, dok regije prekomorske Europe, Sjeverne Amerike, Australije i ZND-a nisu na prvom mjestu ni po jednoj vrsti stoke uključene u tablicu.

Otprilike ista slika se pojavljuje kada se upoznate s distribucijom glavnih vrsta stoke u vodećim zemljama. O tome svjedoče podaci u tablici 133 i slici 98.

Iz podataka prikazanih u tablici 133. proizlazi da prvih deset zemalja po populaciji goveda uključuje osam zemalja u razvoju, koje, štoviše, u njoj uglavnom zauzimaju vodeće pozicije. Slika 98 pokazuje da iako postoji samo osam svinja u razvoju u prvih 20 zemalja u smislu stoke svinja, samo Kina čini polovicu ukupnog svjetskog stočnog fonda svinja. Od 20 glavnih ovčarskih zemalja u razvoju, njih 13. U svjetskoj populaciji peradi prvo mjesto također pripada Kini (više od 5 milijardi grla), treće i četvrto su Brazil i Indonezija (svaka po 1,2 mlrd.), dok je SAD Države su na drugom mjestu, a na petom - Indija. Više od polovice svjetske populacije peradi koncentrirano je u ovih pet zemalja.

Ali sve je čisto kvantitativni pokazatelji, koji su važni i zanimljivi, ali ne odražavaju učinkovitost, tržišnost, isplativost stočarstva, načine obavljanja, povezanost s biljnom proizvodnjom i mnoge druge važne kriterije. Ako uzmemo u obzir upravo ove kriteriji kvalitete, tada će omjer između razvijenih i zemalja u razvoju biti potpuno drugačiji.

U ekonomski razvijenim zemljama Zapada stočarstvo po vrijednosti proizvodnje prevladava nad poljoprivredom, i to često prilično značajno. Osim toga, sama poljoprivreda je uvelike usmjerena na potrebe stočarstva, ili, kako kažu, radi za nju. To se očituje u činjenici da je poljoprivreda ta koja opskrbljuje stoku i krmne kulture (kukuruz, ječam, zob), te začinsko bilje (lucerna, djetelina), te okopavačke usjeve (krmna repa, krumpir). Dovoljno je reći da je u SAD-u oko 1/2 svih poljoprivrednih površina, a u zapadnoj Europi čak 4/5 njih vezano uz stočarstvo. Također je nemoguće ne spomenuti visoku razinu mehanizacije, elektrifikacije, a u posljednje vrijeme i elektronizaciju i automatizaciju mnogih stočarskih procesa. Zato stočarstvo u zapadnim zemljama, čak i s manje ili više stabilnim stočnim fondom, osigurava značajno povećanje proizvodnje, u potpunosti zadovoljavajući vlastite potrebe i otvarajući mogućnosti za izvoz.

Riža. 98, a. Svjetska populacija svinja, milijuni grla

Riža. 98, b. Svjetska populacija ovaca, milijun grla

Naravno, razlike u prirodnim uvjetima i radnim vještinama stanovništva dovode do činjenice da stočarstvo u razvijenim zemljama ima različite smjerove.

To se najjasnije vidi na primjeru stočarstva. Stočarstvo se može specijalizirati za proizvodnju mlijeka, u kojoj udio mlijeka u stočarskim proizvodima prelazi 70%, što je posebno tipično za sjeverozapadni dio Europe i područje Lakeside u SAD-u. Može imati mješovitu mliječnu i mesnu specijalizaciju čije je područje distribucije još šire. Obje ove specijalizacije odlikuju se visokom razinom intenziteta: na primjer, prosječna godišnja mliječnost u zapadnoj Europi iznosi 5000–7000 kg, au SAD-u čak 3500 kg. To se u još većoj mjeri odnosi na perad i svinjogojstvo, koji posebno gravitiraju prigradskim područjima. U SAD-u je peradarstvo već gotovo dovršeno, a u zapadnoj Europi gotovo u potpunosti industrijskim metodama; to se odnosi i na ishranu brojlera i na proizvodnju jaja.

Ali u razvijenim zemljama postoje i grane stočarstva s vrlo visokom robom, koje se provode ne intenzivnim, već ekstenzivnim metodama. Prije svega, to je tipično za zemlje specijalizirane za uzgoj goveda, kao što su SAD, Australija, Južna Afrika, gdje se goveda uzgajaju na prostranim prirodnim pašnjacima s vrlo niskim intenzitetom rada. Ova vrsta gospodarstva, koja se prvenstveno nalazi u sušnim područjima, tzv stočarstvo na ranču. Ti rančevi imaju nekoliko desetaka tisuća hektara; međutim, mlade životinje koje se uzgajaju na njima se zatim šalju na tov u druge regije za proizvodnju žitarica. Uzgoj ovaca se odvija gotovo posvuda na ekstenzivne načine.

Nasuprot tome, u zemljama u razvoju stočarska proizvodnja igra uglavnom sporednu ulogu i, štoviše, nema mnogo veze s poljoprivredom. Provodi se ekstenzivno, daje (osim plantaža) malu proizvodnju tržišnih proizvoda, a u njenoj strukturi glavno mjesto zauzimaju niska i vučna goveda. Značajnu ulogu u tim zemljama još uvijek ima najopsežnije nomadsko i polunomadsko stočarstvo, usmjereno na korištenje oskudnih prirodnih krmnih resursa i na najnepretencioznije vrste stoke (deve, ovce, koze). Međutim, ekstenzivni uzgoj ovaca tipičan je i za brojne razvijene zemlje, na primjer, za Australiju. Od pojedinačnih područja ovčarstva u svijetu je najzastupljenije fino runo koje se razvija u polupustinjskim i stepskim krajevima (1/4 svjetske populacije ovaca), te polufino runo meso i vuna u područja s boljom vlagom i blažom klimom (također oko 1/4 svjetskog stanovništva). Ostatak populacije ovaca otpada na grubununu, mesnu mast i karakul.

Uz to, u zemljama Azije, Afrike i Latinske Amerike postoji relativno mala skupina zemalja za koje je stočarstvo postalo glavna grana poljoprivredne specijalizacije. Primjeri takvih zemalja su Čad, Mauritanija, Etiopija, Bocvana, Namibija u Africi, Urugvaj, Paragvaj, Argentina u Južnoj Americi, Mongolija, Afganistan u Aziji. Brojčani pokazatelji, posebice po stanovniku, vezani za ove zemlje, ponekad se pokažu sasvim rekordnim. U Urugvaju je, primjerice, prosječno 3200 grla goveda na 1000 stanovnika, a u Bocvani, Namibiji, Paragvaju i Argentini - 1700 grla. Po broju ovaca na 1000 stanovnika ističe se i Urugvaj (8200), drugi nakon Novog Zelanda (14800!). U Mongoliji je ta brojka 6.200, u Mauritaniji - 2.200, u Namibiji - 1.800).

Riža. 99. Glavna područja stočarske proizvodnje

U najopćenitijem obliku, s podjelom samo na dva glavna tipa, distribucija svjetskog stočarstva prikazana je na slici 99. MB Wolf i Yu. D. Dmitrevsky u svojoj knjizi o svjetskoj poljoprivredi identificirali su četiri vrste stočarskih regija, koje, prema stupnju intenziteta stočarstva mogu se rasporediti na sljedeći način.

DO prvi tip Područja s velikom gustoćom i naseljenosti i stočarstva (100-200 grla i više na 100 hektara poljoprivrednog zemljišta), s visokom produktivnošću stoke i njegovom specijalizacijom u intenzivnim podsektorima: mliječno govedarstvo, svinjogojstvo, peradarstvo. U stranoj Europi regija prvog tipa obuhvaća Dansku, Nizozemsku, Veliku Britaniju, Švicarsku i neke druge zemlje, u Sjevernoj Americi - sjeveroistok Sjedinjenih Država. Uzgoj stoke u njima će dati 60-80% svih tržišnih poljoprivrednih proizvoda.

Do drugi tip obuhvaćaju područja s prosječnom razinom intenziteta i produktivnosti poljoprivrede. Također odgovara prosječnoj (30-60 grla) gustoći stoke. Primjeri ove vrste su južna i istočna Europa, južne i središnje države Sjedinjenih Država, te neka područja u Latinskoj Americi.

DO treća vrsta Područja s niskom gustoćom stanovništva i stoke (5-10 grla), s prevlastom najmanje intenzivnih podsektora i područja stočarstva, ekstenzivnim stočarstvom na prostranim prirodnim pašnjacima i relativno niskom produktivnošću. Primjeri ove vrste su: veći dio Australije, Patagonija u Argentini, Angola, neke zemlje zapadne i sjeverne Afrike (Mauritanija, Čad, Alžir). U pravilu stočarstvo u njima oštro prevladava nad biljnom proizvodnjom i služi kao glavna gospodarska grana.

Konačno, do četvrti tip Područja s visokom gustoćom naseljenosti, uključujući i ruralna, s velikom gustoćom stoke (60-200 grla), ali sa svojom niskom produktivnošću i rasprostranjenošću podsektora i područja niskog intenziteta u stočarskoj proizvodnji. Općenito, stočarstvo igra podređenu ulogu u tim područjima i daje malu komercijalni proizvodi... Primjeri ove vrste su Indija, Šri Lanka, zemlje jugoistočne Azije. U zemljama u razvoju žarišta neproduktivnog stočarstva najčešće su zemljopisno odvojena od potrošačke i komercijalne proizvodnje usjeva.

Rusija je, kao dio SSSR-a, imala prilično razvijeno stočarstvo. Sredinom 1980-ih. broj goveda u njemu bio je 60 milijuna grla, svinja - oko 40, ovaca i koza - gotovo 65 milijuna grla. Međutim, 1990-ih. prvenstveno zbog nedostatka stočne hrane, stočni fond se smanjio nekoliko puta - na 28,5 milijuna grla, 17,5 milijuna i 15,5 milijuna grla u 1998. godini po kravi je 3000 kg. Ipak, stočarstvo je i dalje važna grana gospodarstva zemlje. Što se tiče obujma proizvodnje (vrijednosno), gotovo je jednako dobro kao i biljna proizvodnja. Osnova stočarstva u Rusiji je uzgoj goveda - mliječni u sjevernim i središnjim regijama europskog dijela zemlje, mliječni i mesni na većem dijelu njezina teritorija i meso i mliječni proizvodi u stepskoj zoni. U drugoj polovici 1990-ih. počeli su poduzimati mjere za podizanje stočarstva, ali će njihova provedba dugo trajati.

Najveća divlja svinja na svijetu: pregled rekordera i velikih pasmina domaćih svinja. Što je životinja veća, to je moćnija, snažnija, ponosni su na nju, a koriste je i kao genetski materijal kako bi u budućnosti dobili isto veliko potomstvo. No, neki farmeri uspijevaju utoviti svoje životinje do te mjere da njihova nevjerojatna veličina upada u Guinnessovu knjigu rekorda, u odjeljku najveće divlje svinje na svijetu. Dakle, razmislite o predstavnicima najvećih divljih svinja na svijetu danas.

Ogromne divlje svinje

Mnogi lovci sanjaju da dobiju ogromnog vepra kao trofej. Ali divlje svinje su dovoljno pametne, ogromne i divlje životinje koje nije lako uhvatiti. A to se posebno odnosi na divlje svinje, koje su doista divovske veličine. Tako se u istočnom dijelu Euroazije nalaze najveći predstavnici ove životinjske vrste. Njihova masa doseže 500 kg. Prosječna težina divljih svinja je preko 270 kg, ali ima životinja čija je tjelesna težina veća od prosjeka.

1. 2015. najveća divlja svinja na svijetu odstrijeljena je u planinama Ural. Ova vijest odmah se proširila cijelim planetom, a Petar Maksimov, koji je uspio uloviti takvu divlju svinju, postao je poznat. Neki ljudi koji žive na tim mjestima tvrde da su u blizini vidjeli nekoliko divljih svinja čija masa prelazi čak 500 kg. Može se zaključiti da su životinje mogle dobiti toliku tjelesnu težinu zbog činjenice da se zbog zabrane lov na ovim mjestima već duže vrijeme ne provodi;
2. Drugi incident također je vrlo nezaboravan. Jamison Stone, koji je tada imao 11 godina, mogao je ustrijeliti ogromnog vepra teškog 480 kg, mnogi nisu vjerovali da je ovaj dječak uspio u tako teškom zadatku. Tijekom 2007. godine bilo je dosta polemika oko ovog događaja, ali ovaj događaj nije bilo moguće ni na koji način potvrditi ili demantirati;
3. Godine 2004. zabilježeno je ubojstvo divlje svinje u državi Georgiji, čija je masa dosegla 360 kg, u početku se tvrdilo da je njegova masa 450 kg. Izbile su kontroverze, te je 2005. godine zakopana divlja svinja ekshumirana i utvrđena je točna tjelesna težina. Genetskim ispitivanjem bilo je moguće utvrditi da je divlja svinja mješavina divlje i domaće svinje, odnosno da se radi o mestizu;
4. Na području Turske ulovljena je divlja svinja žive težine oko 350 kilograma, nazvana Attilo.

Divlje svinje

Mnogi farmeri posebno hrane svoje ljubimce kako bi s njima sudjelovali na svim vrstama izložbi na kojima se životinje natječu u tjelesnoj težini. No, do sada nije postignut rekord najvećeg vepra na svijetu. Takav je vepar Big Bill iz Teksasa, 1933. godine postavio je rekord kao najveća divlja svinja na svijetu, žive mase 1150 kg i dužine tijela 2,7 m. O njemu su sačuvani podaci da je bio mješanac poljskih i kineskih svinja. Parametri koji su odgovarali Big Billu nisu odgovarali prosjeku za predstavnike ove pasmine. A ova svinja je spašena tako što je od nje napravio plišanu životinju.

I još jedna svinja koja ima uistinu divovsku veličinu je nerast Higt Rate, kojeg su uzgajali farmeri iz predgrađa New Yorka. Njegova živa težina bila je 1200 kg s duljinom tijela od 2,5 m. Kinezi su također odlučili sudjelovati u natjecanju za titulu najveće divlje svinje na svijetu. Uspjeli su uzgojiti svinju Chun-Chun, imao je dobar apetit i tjelesnu težinu od 900 kg, s dužinom tijela od 2,5 m. Jedan od prvaka također je živio u Engleskoj, zvao se Old Slot, pripadao je Gloster svinja, čija težina nije mogla pobijediti nitko drugi na svijetu. Vlasnik ove svinje bio je Joseph Lawton, svinja je imala duljinu tijela od 3 m i masu veću od 6 tona.

Najveće pasmine domaćih svinja

Domaće pasmine svinja također se odlikuju velikom tjelesnom težinom. Pogledajmo neke od njih. Velike pasmine s velikom tjelesnom težinom uključuju: Landrace, Duroc i velike bijele svinje. Prilikom postavljanja za tov i poštivanja normi držanja i hranjenja moguće je postići dobre rezultate. Valja napomenuti da je sva stoka na istim uvjetima dobiva približno istu živu težinu, što odgovara prirodnim kvalitetama.

Velika bijela pasmina

Uzgajivački rad u Engleskoj je trajao dosta dugo, na temelju najvećih pasmina svinja koje su bile poznate u to vrijeme. Znanstvenici su odabrali najveće prasad za daljnju reprodukciju, čime su postupno formirali stoku s dobrim pokazateljem produktivnosti. Tada je veliki bijeli korišten za poboljšanje proizvodnih kvaliteta drugih pasmina. Velika bijela, u raznim varijantama, nalazi se u mnogim zemljama svijeta. Odrasli vepar ima živu težinu od 330-350 kg, u dobi od 6 mjeseci mlade životinje dosežu težinu od 100 kg.

Također imaju izvanrednu tjelesnu težinu, budući da potječu od velikih bijelih svinja, koristeći domaće danske svinje koje su prilagođene teškim klimatskim uvjetima. Odrasla životinja pasmine Landrace ima duljinu tijela od oko 2 metra, živu težinu od 290-300 kg, mlade životinje imaju dnevni prirast od 800 g.