Ieškau prieskonių pirkėjo. Kaip sukurti prieskonių verslą? Kaip atidaryti prieskonių ir prieskonių parduotuvę: reikalinga įranga, išlaidų apskaičiavimas ir SES reikalavimai

Šiandien beveik kiekvienas patiekalas ruošiamas naudojant specifinį prieskonių ir žolelių rinkinį, kurį šeimininkės perka turguje ar parduotuvėse. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip tuo pačiu metu atidaryti prieskonių ir prieskonių parduotuvę ir uždirbti daug pinigų. Apsvarstykime pagrindinius verslo pradžios žingsnius ir pabrėžkime keletą esminių dalykų.

Verslo ypatybės

Parduodant bet kurį produktą, reikia atsižvelgti į keletą savybių. Taigi prekyba prieskoniais yra pelningiausia rinkoje. Tai gali būti kioskas, palapinė su nuomojamu plotu arba skaitiklis paviljone. Svarbiausia yra didelis potencialių klientų srautas. Žmonės ateina į maisto prekių turgų nusipirkti mėsos, maltos žuvies ir tuo pačiu visada nepamiršta šių produktų prieskonių. Rinkoje reikia pradėti prekybą prieskoniais. Atskiros parduotuvės nėra tokios veiksmingos, o jų kasmėnesinė priežiūra verslininkui kainuos gana centus.

Jei mes kalbame apie konkurenciją, tada ją dažnai atstovauja išparduotuvės, kuriose parduodami supakuoti prieskoniai, ir labai mažai kioskų su prieskoniais pagal svorį. Tačiau būtent pasverti prieskoniai ar jų deriniai suteikia tą nepakartojamą skonį daugeliui patiekalų, be to, jie yra naudingesni.

Prekybos prieskoniais dokumentai

Iš pagrindinių leidimų jums reikės:

• įgyti individualų verslininką.
• nurodykite reikiamą OKVED. Rusijai tai - 52.27.3 Kitų maisto produktų mažmeninė prekyba. Ukrainai - 46.37 Didmeninė prekyba kava, arbata, kakava ir prieskoniai.
• sudaryti prekybos patalpų nuomos sutartį.
• gauti SES ir priešgaisrinės tarnybos leidimą.

Patalpų ir įrangos pasirinkimas

Pakalbėkime apie tai, ką reikia padaryti norint pradėti prekiauti prieskoniais ir pagardais.

Pirma, tai, žinoma, yra geros vietos išsinuomojimas turguje, pelningiausia vieta bus šalia mėsos ar žuvies skyriaus, tačiau kiti variantai yra gana tinkami, svarbiausia, kad jūs matytumėte. Dažnai tokia prekybos vieta užima nuo 3 iki 6 kv.m.

Antra, turėsite nusipirkti prekybos įrangos. Tai skyriai ir indai prieskoniams laikyti. Svarbu, kad jie būtų uždaryti, nes prieskoniams laikyti reikia tam tikrų sąlygų, kitaip jie gali sudrėkti arba prarasti savo trapumą ir komercinę išvaizdą.

Tada jums reikės lentynų, kad pademonstruotumėte asortimentą. Taip pat, Bankomatas, mažas prekystalis ir kėdė pardavėjui. Jei verslas susijęs su prieskonių ar prieskonių pardavimu pagal svorį, tuomet turėsite nusipirkti elektroninę svarstyklę.

Iš papildomų priedų jums reikės užpildymo įrankių, dažniausiai specialių šaukštų ir maišelių užpildymui.

Asortimentas ir tiekėjai

Asortimentas vaidina didžiulį vaidmenį prieskonių versle. Būtent dėl ​​šios priežasties galite aplenkti konkurentus ir privilioti pirkėjus iš jų. Pagrindinės jūsų klientės yra moterys ir jos mėgsta rinktis iš įvairių variantų.

Pateikiame pagrindinio kainoraščio sąrašą taip pardavimo punktas.

• prieskonių (baziliko, raugerškio, garstyčių, imbiero, cinamono, levandų, lauro lapų, svogūnų, morkų, muskato riešutų, mėtų, paprikos, visų rūšių pipirų, petražolių, rozmarinų, kmynų, krapų, česnako ir daug kitų).
• prieskoniai (apyniai-suneli, pipirų mišinys, karšto vyno rinkiniai, kompoto mišinys, taip pat patiekalams: barščiams, žuviai, kepsninei, mėsai, šoninei, vištienai, picai, grybams, daržovėms ir daug daugiau).
• konditerijos priedai (vanilinas, razinos, kakavos milteliai, kokosas, spanguolės ir kt.).
• prieskonių mišiniai.
• padažai ir aliejai.
• dovanų rinkiniai ir dar daugiau.

Pasirinkimas gali būti didelis, svarbiausia yra teisingai visa tai paskirstyti. Imkitės daugiau populiarių prieskonių ir mažiau tų, kurie parduodami rečiau. Puikus požiūris į klientų aptarnavimą yra tas, jei jūsų pardavėjas gali paruošti prieskonių mišinius tiesiai prieš klientą. Tai labai veiksminga ir įsimintina. Toks lustas gali tapti jūsų vizitine kortele.

Prieskonių tiekėjų galima rasti didmeninėse maisto rinkose. Be to, laikui bėgant galite pradėti prekiauti elitinėmis prieskonių rūšimis.

Kiek reikia pradinio kapitalo?

Visi, kurie galvoja apie prieskonių prekybos verslo atidarymą, atlieka skaičiavimus ir kuria tam tikrus ateities pajamų lūkesčius. Tiesą sakant, kiekvienas iš jūsų turės savo skaičiavimus, tačiau viskas priklauso nuo jūsų parduotuvės vietos, asortimento apimties, nuomos zonos kainos ir daug daugiau. Pateikiame pagrindines išlaidų dalis.

• Patalpų nuoma - 100-150 USD
• Mokesčiai - 150 USD
• Pardavėjo atlyginimas - 200 USD
• Pirminis prekių pirkimas - 3000–4000 USD
• Įrangos pirkimas - nuo 1000 iki 1200 USD
• Ženklas - 50 USD
• Transportavimo išlaidos - 60 USD.

Kiek galite uždirbti?

Pajamos priklausys nuo prekių asortimento, pardavimo vietos, konkurentų buvimo šalia ir pan. Neįmanoma apskaičiuoti visų taškų, tačiau vis tiek galite nurodyti pagrindinius skaičius.

Vidutinis prieskonių ir prieskonių antkainis - 70% - 100%.

Remdamiesi šiais rodikliais, galite apytiksliai apskaičiuoti pelną ir pardavimo apimtis.

Išvados. Prieskonių ir pagardų parduotuvės atidarymas gali būti labai pelninga investicija pinigų. Reikės dirbti rinkoje ir pasiūlyti klientams didesnę paslaugą, arba naujų asortimento prekių, arba kaina yra mažesnė nei konkurentų. Norint išplėsti verslą, reikės atidaryti kitas mažmeninės prekybos vietas skirtingose ​​miesto dalyse, naudojant jau suderintas technologijas.

Ar yra ką pridėti prie medžiagos? Laukiame jūsų atsiliepimų apie šį verslą.

Prieskonių ir žolelių pardavimas

Kiekvienais metais mūsų šalyje vis mažiau žmonių, manančių, kad pasaulyje yra tik du prieskoniai: vienas pipirų purtyklėje ir tas, kuris druska. Kartu populiarėja sveikas gyvenimo būdas pagal rytietiškus metodus: jogos užsiėmimai, kovos menai, sveikos mitybos sistemos. Be to, egzotiškos virtuvės mada ir didėjantis gyventojų susidomėjimas aštriais ir aštriais patiekalais taip pat prisideda prie retų prieskonių, kurių nėra įprastoje maisto prekių parduotuvėje, paklausos padidėjimo.

Todėl to pakanka tikra idėja gali būti rytietiškų prieskonių parduotuvės iš Indijos, Irano ir Sirijos atidarymas. Šių šalių virtuvė yra įspūdinga su didžiuliu įvairių prieskonių ir prieskonių pasirinkimu, kurių daugelis vidaus vartotojui yra visiškai nežinomi. Be to, aukšta iš šių šalių importuojamų produktų kokybė derinama su mažomis kainomis. Žinoma, perspektyvos atidaryti labai specializuotą maisto prekių parduotuvė gali kilti abejonių, tačiau kavos ir arbatos parduotuvės yra paklausios ne tik tarp gurmanų, bet ir tarp paprastų piliečių.

Kaip atidaryti prieskonių parduotuvę

Prieskonių pardavimo plotas gali būti mažas ir kompaktiškas, tačiau parduotuvė turėtų būti perpildytoje vietoje, pavyzdžiui, prekybos centre ar prekybos centre. Prieskoniai laikomi susijęs produktas todėl dažniausiai jie perkami kartu su kitais produktais. Paviljonas gali būti dekoruotas rytietišku stiliumi, kuris iškart pritrauks tiek egzotikos mėgėjų, tiek geros virtuvės gerbėjų dėmesį. Prieskonius geriausia laikyti skaidraus stiklo induose. Būtina, kad jie būtų sandariai uždaryti. Tokia pakuotė ilgiau išlaiko prieskonių aromatą ir tuo pat metu vitrinoje atrodo įspūdingai.

Labai svarbu teisingai organizuoti pardavimo sistemą. Be to, kad parduotuvė teikia mažmeninė prekyba reikia ieškoti didmeninių pirkėjų, tarp restoranų, kavinių, viešbučių. Gauti konkurencinių pranašumų papildomų paslaugų spektras yra labai svarbus. Tai gali būti dovanų pakavimas, užsakymų priėmimas telefonu ir internetu arba pristatymo paslaugos organizavimas. Kai kurie

Pradinei prekių partijai įsigyti reikės mažiausiai 2-3 tūkstančių dolerių. plius siuntimo išlaidos. Be to, visos nuomos, ženklų gamybos, pirkimo išlaidos parduotuvės įranga o pakavimui reikės mažiausiai 5-6 tūkstančių dolerių. Šio segmento marža nėra vienoda ir svyruoja nuo 50 iki 100%. Šie rodikliai leidžia kalbėti apie investicijų grąžą ne ilgiau kaip po metų.

Dokumentinių filmų kūrėja Elizaveta Fedosejeva virtuvėje pradėjo maišyti prieskonius, o 2016 metais pardavė prieskonius už 20 milijonų rublių. Nauji jos projektai - „gintaro medaus“ eksportas į Kiniją, garstyčių - į Indiją.

Prieskonių gamybos įmonės „Sphere“ įkūrėja Elizaveta Fedoseeva

Elizavetos Fedosejevos kompanijoje „Sfera“ dirba visa jos šeima. Elžbietos tėvas atlieka technologės vaidmenį, gydytoja mama pataria dėl prieskonių poveikio organizmui, o jos vyras yra atsakingas už pakuotės dizainą ir produkto reklamą. Leningrado srities Gatčinsko rajono Staroye Poddubye kaime Elžbieta sukūrė viso ciklo prieskonių gamybą - nuo žolelių auginimo iki pakavimo. Prieskonių plantacijoje dirba keliolika vietinių gyventojų. Dalį žaliavų Elžbieta perka tiesiogiai iš užsienio tiekėjų, bet, pavyzdžiui, garstyčių, priešingai, ji ketina eksportuoti į Indiją. Taip pat rengiamas didelio masto produktų pristatymas į Kiniją su gintaro ekstraktu.

Prieskonių rinka

Remiantis naujausiais rinkodaros agentūros „Žingsnis po žingsnio“ duomenimis, prieskonių rinkos apimtis Rusijoje 2014 metais siekė 159 milijardus rublių, per metus ji išaugo 1% pinigine išraiška. Šiandien vidaus rinkoje dirba apie 150 gamintojų. Dauguma jų užsiima tik importuotų žaliavų pakavimu. „Euroresearch & Consulting“ duomenimis, Rusija kasmet importuoja daugiau nei 100 tūkst. Tonų žolelių ir prieskonių. Pagrindiniai tiekėjai yra Kinija, Indija ir Uzbekistanas. Rinka nėra konsoliduota. „Aidigo“ rinkodaros specialistų teigimu, pirmauja trys įmonės: Rusijos „Proxima“ su prekės ženklu „Pripravych“, amerikiečių „McCormick & Company“ (prekės ženklas „Kamis“) ir austras „Kotányi“, kurių kiekviena sudaro 10 proc. „Aidigo“ vertina savo dalį 5 proc.

Gamyba ir platinimas

Elizaveta Fedosejeva pagal išsilavinimą yra režisierė, 2000-ųjų viduryje ji dirbo dokumentinių filmų studijoje. Tuo pačiu metu ji rimtai mėgo gaminti maistą. Ji mėgo maišyti įvairius prieskonius, kad įgautų naujų skonių: Elžbieta tvirtina, kad ši aistra buvo paveldėta iš jos prancūzų protėvių, kurie senovėje persikėlė į Rusiją. Kai kuriuos prieskonius ruošiau pati: miškuose rinkdavau žoleles, pirkau turguose, džiovinau ir sumaliau. Svečiams patiko patiekalai, kartu su receptais jie dažnai pasiėmė su savimi maišus prieskonių, kuriuos sumaišė Elžbieta.

Netikėtai ėmė veikti iš lūpų į lūpas, pažįstami pažįstami - mažų Sankt Peterburgo kavinių ir restoranų savininkai - pradėjo ieškoti prieskonių. „Po kurio laiko pradėjo skambinti visiškai nepažįstami žmonės, prašydami mūsų prieskonių kilogramais. Ir mes supratome, kad tai gali būti tikras verslas “, - prisimena Fedosejeva.

Taip 2006 metais pasirodė kompanija „Sphere“. Verslo modelis buvo paprastas: verslininkė pirko prieskonių iš didmenininkų, maišė juos pagal savo receptą nuosava virtuvė ir perparduota. Gamybos apimtys siekė 50 kg per savaitę ir kas mėnesį atnešė apie 120 tūkstančių rublių. pelnas su 15-30%marža.

Kai restoranų užsakymai pasiekė daugiau nei 500 kg per mėnesį, paaiškėjo, kad būtina plėstis. Tačiau rasti tinkamas patalpas nebuvo lengva. Kai tik šeima išsinuomojo patalpas ir atliko remontą, nekilnojamojo turto savininkai paprašė išsikelti, nenurodydami jokios priežasties. Po trijų judesių Elizabeth nusprendė, kad jai reikia nusipirkti kambarį. Šeima palaikė šią idėją, 2007 m. Jie pardavė už 14 milijonų rublių. keturių kambarių butą Sankt Peterburgo centre ir persikėlė į Staraye Poddubye kaimą Leningrado srities Gatčinskio rajone - 73 km nuo Sankt Peterburgo. Užteko pinigų nusipirkti namą, 2 hektarus žemės ir buvusio grybų ūkio, kurio plotas 1000 kv. m.

Gamybinėms patalpoms reikėjo remonto, nebuvo ir įrangos, todėl šeima turėjo imti vartojimo paskolas po 20–25 proc. Iš viso gamybai organizuoti prireikė apie 5 milijonų rublių, kuriuos šeima pasiskolino iš bankų. Per ateinančius dvejus metus verslininkas visą pelną išleido skoloms apmokėti. Pinigų paieška užėmė daug laiko ir atitraukė dėmesį nuo gamybos. Anot Elžbietos, tai buvo sunkiausias laikas jos įmonės istorijoje. „Apie ką svajoja moterys? Pavyzdžiui, apie kailį. Ir aš vis svajojau apie automatines linijas. Tai buvo tokia laimė, aš labai džiaugiausi mūsų pirmąja pildymo mašina “, - prisimena Fedosejeva.

Verslininkas naujo mišinio receptą paprastai sukuria maždaug per tris mėnesius. (Nuotrauka: Ekaterina Kuzmina / RBC)

Verslininkė suprato, kad negalima kurti didelio masto verslo bendradarbiaujant tik su restoranų savininkais, ji ieškojo galimybių mažmeninei prekybai. 2008 m. Leningrado srities vyriausybė surengė vietos verslininkų susitikimą su prekybos tinklų pirkėjais. Pasak Fedosejevos, visi gamintojai gavo tik vieną ženklelį, be kurio jiems nebuvo leista dalyvauti susitikime. Ūkininkai keikėsi ir išsirikiavo už teisę 5-10 minučių praleisti įmonėje su pirkėjais. Kai leidimas pateko į Elžbietos rankas, ji tiesiogine to žodžio prasme nubėgo į salę, išdalino visas savo vizitines korteles ir produktų pavyzdžius.

Verslininko impulsą įvertino mažmeninės prekybos tinklo „Spar“ atstovai. Beveik pusę metų jie išbandė prieskonius, susitarė dėl susitarimo dėl prieskonių gamybos pagal jų prekės ženklą ir patvirtino etiketes. Dėl to Fedosejevos įmonė prekybos tinklui pradėjo gaminti aštuonis prieskonius: jūros druską, salotų padažus, vištieną ir kt.

Tik po šios sutarties Elizabeth paliko darbą.

Aštrus ūkis

Prieskonių gamyba nėra tokia paprasta, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Pasak Fedosejevos, neįmanoma greitai sugalvoti naujo mišinio - vieni prieskoniai karšti, kiti aštrūs, reikia suprasti skonį, taip pat atsižvelgti į derliaus nuėmimo laiką. Verslininkas naujo mišinio receptą paprastai sukuria maždaug per tris mėnesius.

Sferos prieskoniai yra pagaminti iš rusiškų žolelių. 2 ha žemės bendrovė augina apie 40% reikalingos žaliavos. Tai raudonėlis, petražolės, krapai, kalendra, mairūnas, bazilikas ir kiti augalai. Vaistažolės nuimamos rankomis, tada išdžiovinamos ir sumalamos. Likusią žaliavą bendrovė perka iš Rusijos gamintojų ir užsienio tiekėjų. Rusijos žoleles tiekia 25 ūkininkai. Apie 30% žaliavų, pavyzdžiui, įvairių rūšių pipirų, perkama užsienyje. Iš pradžių Fedosejeva bendradarbiavo su perpardavėjais, tačiau, kai žaliavų paklausa išaugo iki 20 tonų konteinerių, ji susitarė dėl tiesioginio pristatymo iš Indijos, Kinijos ir Vietnamo. Pasak verslininko, tai padeda sumažinti išlaidas ir stebėti žaliavų kokybę.

Tačiau galimas ir eksportas - Indijos partneriai, pasak Fedosejevos, planuoja iš jos pirkti garstyčias ir kalendras. Neseniai ji gavo prašymą tiekti 20 tonų produktų per mėnesį. „Paskutinėje BRICS parodoje, kuri vyko Indijoje, jos stendas buvo neįtikėtinai populiarus“,-sako Maria Shcherbatkina, „Opora Rossii“ moterų verslumo plėtros komiteto pirmininkė. „Tai labai neįprasta ir juokinga, nes atrodo, kad Indija yra pagrindinė prieskonių tiekėja visam pasauliui. Tačiau patys indai vartoja prieskonius, kurių neaugina “, - aiškina Fedosejeva.

Nauji Elžbietos projektai - „gintaro medaus“ eksportas į Kiniją, o garstyčių - į Indiją (Nuotrauka: Ekaterina Kuzmina / RBC)

Gamyboje nuolat dirba 10–15 kaimiečių ir kaimyninių kaimų gyventojų. Derlius nuimamas rankomis, tačiau kai kurie procesai yra automatizuoti: septynios mašinos padeda supakuoti prieskonius ir uždėti etiketes. Gaminama apie 40 rūšių prieskonių pakuočių, taip pat parduodamos šviežios žolelės. Gamybos apimtis - 10-25 tūkstančiai pakuočių per mėnesį.

Prekinio ženklo receptas

Prieskonių pardavimas 2016 metais atnešė Fedosejevai 20 milijonų rublių. pajamų, grynasis pelnas siekė 6 milijonus rublių. Trečdalis pajamų gaunama iš susitarimo su „Spar“, trečdalis - iš mažmeninės prekybos ir trečdalis - iš restoranų. „„ Spar “puikiai garantuoja masinius užsakymus, tačiau jie taip pat diktuoja jų kainas. Gaminti pagal savo prekės ženklą yra 15-20% pelningiau “,-sako verslininkas.

Pirmieji prieskoniai buvo parduodami pavadinimu Smaki. Tačiau dėl suderinimo su prekės ženklu „Smak“ (jį sugalvojo ir užregistravo dainininkas Andrejus Makarevičius, vedęs televizijos programą tokiu pavadinimu) prekės ženklas Registracija nepavyko. Tačiau pirmieji pirkėjai daugiausia buvo restoranai, jie praktiškai nekreipė dėmesio į prekės ženklą.

2014 m. Fedoseeva nusprendė patekti į „b2c“ rinką. Dėl dolerio šuolio prekybos tinklai tapo dėmesingesnis Rusijos gamintojų pasiūlymams, prasidėjo importo pakeitimas. Fedoseeva taip pat pakeitė liniją: pavyzdžiui, ji išleido „Peppers Lux“, kur vieną iš užsienio pipirų rūšių pakeitė naminės garstyčios. Išvaizda ir skonis mišinys praktiškai nepasikeitė, o produkto kaina sumažėjo.

Norėdami suprasti rinkodarą ir prekės ženklą, Elizaveta įstojo į verslo spartinimo programą iš Leningrado srities vyriausybės: šešis mėnesius verslininkas lankė pasikviestų ekspertų paskaitas ir meistriškumo kursus. „Elžbieta yra tokia žavi asmenybė, kad, žiūrėdama į ją, noriu eiti ir atidaryti savo verslą. Tai žmonės, kurių mums reikia “, - prisimena Leningrado regioninio paramos verslui centro skyriaus vedėja Olga Shakhova.

2015 m. Fedoseeva įregistravo naują prekės ženklą - „Divia“. Vardas ir logotipas buvo sugalvoti kartu su vyru. „Kai žmogus prekybos centre ateina prie lentynos su prieskoniais, jis nesupranta, kas yra kas. Todėl jis griebia suprantamus juodus pipirus ir lapus. Ilgai galvojome, kaip paaiškinti, kad prieskoniai turi gradaciją, kad jie gali būti įvairūs, sukurti naujų įdomių skonių “, - sako Fedosejeva. Dėl to mes sugalvojome naują prieskonių liniją. Paprastai prieskoniai parduodami arba atskirai - rozmarinas, bazilikas, petražolės ir kt., Arba atskiriems patiekalams - plovas, mėsa, žuvis ir kt. Fedosejeva pasiūlė savo „skonio skalę“ - devynių prieskonių rinkinių gradaciją, didėjantį aštrumą, nuo „Tender“ iki „Spicy“. Druska su „Divia“ prieskoniais kainuoja 120 rublių, pipirai - 200 rublių. Kainos yra šiek tiek didesnės nei rinkos vidurkis.

Sprendimas yra prieštaringas. „Skonio skalė“ gali veikti internete labai siaurame ajurvedos praktikų segmente, kur idėja dažniau parduodama nei produktas. Mažmeninėje prekyboje sėkmė mažai tikėtina, nes linija netelpa į parduotuvės lentynos logiką “, - sako Aleksejus Izmailovas, didmeninės prekybos prieskoniais ir prieskoniais tiekėjas„ Iva “.

Iš tikrųjų dabar „Divia“ parduodama daugiausia Lietuvoje ūkio parduotuvėse... „Produktai labai neįprasti - druska derinama su prieskoniais, o žmonės tuo domisi, pardavimai auga. Aš pats naudoju jį su malonumu. Manau, kad bendradarbiausime dar ilgai “, - sako penkių parduotuvių tinklo„ Fruktovaya Lavka “pirkimų skyriaus vadovė Lada Akulinina.

Restoranams Fedoseeva sukūrė „Divia Grand“ liniją. Pasak vienos didžiausių Rytų vakarų restoranų tiekėjų „Ksenia Vasilevich“ pirkimų vadovės Ksenijos Vasilevič, „Divia“ produkciją perka ir tokios aukščiausios klasės įstaigos kaip Puškinas, „Turandotas“, „Grafas Orlovas“ ir kitos.

Gintaro priedas

Kartą Elžbieta prisiminė, kad filmuoja dokumentinį filmą apie gintarą. Jo ekstrakte yra gintaro rūgšties ir mikroelementų, kurie padeda organizmui susidoroti su stresu ir stresu. „Gintaras daugiausia naudojamas skydliaukės sutrikimams gydyti. Jis taip pat turi antiseptinių savybių “, - sako gintaro gamyklos„ Amberhall “specialistė Julija Doronina.

Fedosejeva nusprendė pabandyti gaminti produktus su gintaro ekstraktu. V gryna forma dėl specifinio spygliuočių skonio sunku vartoti. Patirtis su prieskoniais rodo, kad ekstraktą galima maišyti su kitais produktais. Dėl to ji sukūrė gintaro vandenį ir grietinėlės medų su gintaro ekstraktu.

Gaminiai su gintaru turi dar vieną pranašumą: kinai gintarą laiko „imperatorišku akmeniu“ ir priskiria jam mistinių savybių. Kasmet oficialiai į KLR importuojama apie 50 tonų gintaro, kurio vertė yra apie 100 milijonų JAV dolerių, o pagrindinė tiekėja yra Rusija. Be to, vis daugiau kinų kaip turistai keliauja į mūsų šalį, o ypač į Sankt Peterburgą.

Verslininkas dalyvavo parodoje Sankt Peterburge Rusijos ir Kinijos centre. Bandomoji partija tiesiogine prasme buvo nušluota nuo lentynų. „Kaip nustebome, kai kinai mus apsupo iš visų pusių, iš karto suvalgė visą mūsų medų, išgėrė visą vandenį“, - prisimena Fedosejeva. „Žinojau apie susidomėjimą gintaru, bet nesitikėjau, kad jis bus toks madingas“.

Po šio įvykio Rusijos eksporto centro specialistai pakvietė verslininką dalyvauti pirmojoje rusiškų produktų maisto parodoje Kinijoje. Jame lankytojai reikalavo parduoti net tuos eksponatus, kurie nebuvo skirti pardavimui, o pirkėjai išsirikiavo. Dabar visos įmonės pajėgos yra nukreiptos į gintaro gaminių gamybą.

Fedosejeva mano, kad tai padės „Sphere“ pasiekti naują pardavimo lygį. Ji ruošia dokumentus pristatymams į Kiniją. Sutarčių sudarymas ir galutinės kainos užtruks dar tris mėnesius, o pirmąsias 60 tonų gintaro gaminių planuojama išsiųsti Kinijos didmenininkams.

Ivanas Sidorokas, „Mabius Culinary Startup Center“ įkūrėjas, tiki gintaro gaminių sėkme: „Yra tik vienas kriterijus - pakankamam skaičiui žmonių reikia produkto ir jie yra pasirengę mokėti pinigus“.

Reklama yra prekybos variklis, be to, ji yra pagrindinė smulkiojo verslo niša Rusijoje, nors pastaruoju metu padėtis pradėjo keistis gamybos link, tačiau mažmeninė prekyba ir toliau užtikrintai pirmauja populiariausių verslo idėjų smulkiajam verslui reitinge. Tuo pačiu metu visa mažmeninė prekyba neturi būti „pagal tą pačią rubriką“, kiekviena prekybos kryptis yra individuali ir, viena vertus, reikalauja individualaus požiūrio, kita vertus, ji turi savų privalumų ir trūkumų. Šiandien kalbėsime apie parduotuvės idėją vienoje iš „siaurų“ nišų.

Kaip jau ne kartą sakiau, išteklių puslapiuose daugiausiai žadantis smulkiajam verslui mažmeninė mažose specializuotose parduotuvėse mes anksčiau svarstėme tokias idėjas:

Šiandien mes pereisime į šiek tiek kitą plotmę ir kalbėsime apie prieskonius ir prieskonius.

Prieš porą šimtų metų prieskoniai buvo ne tik prekė, bet buvo vertinami daug aukščiau nei auksas ir dėl jų buvo pradėti tikri karai. Netrukdysiu skaitytojams istoriniais faktais apie prieskonius, nors gana įdomu sužinoti, kad, pavyzdžiui, minimalus antkainis prekiaujant paprastu plaktuku su pipirais buvo 2000%, o viena iš Magelano ekspedicijų, grįžus, sugebėjo padengti visus iš 5 laivų patirtus nuostolius ir nuostolius pardavinėdamas prieskonius .. tuos, kurie atvyko į išlikusį laivą ir pan. Žinoma, šiandien situacija pasikeitė, o prieskoniai nustojo būti turtingųjų ir tapo plačiai paplitę, tačiau ne visi prieskoniai tapo plačiai paplitę, taip yra dėl gana banalių dalykų, dauguma bakalėjos parduotuvių jų tiesiog neparduoda, tik į populiariausias maltų pipirų rūšis, lauro lapus ir dar daugiau. Tuo pačiu metu prieskonių įvairovė yra didžiulė, be to, prieskoniai ir, žinoma, prieskoniai, o apskritai tai leidžia kalbėti apie nomenklatūrą, kurios pakanka a.

Verta prisiminti, kad šiandien klasikiniams prieskoniams priskiriama tik apie 60 rūšių įvairių žolelių, žiedynų, lapų ir pan. Prieskoniai yra išimtinai augalinės kilmės produktai, be to, yra dar bent apie 20 rūšių klasikinių prieskonių mišinių, tokių kaip:

• kario mišinys (nuo 7-12 iki 20-24 ingredientų)
• Indiškas mišinys (10 ingredientų)
• Siamo mišinys (10 ingredientų)
• Wuxiangmian kinų mišinys (5 ingredientai)
• apyniai-suneli (nuo 6 (sumažinta sudėtis) iki 12 (pilna) sudedamųjų dalių)
• adžika (5 komponentai) būtinai pridėkite apynių-suneli
• dolma (6-8 komponentai)
• Bolonijos mišinys (9 ingredientai)
• Frankfurto mišinys (10 ingredientų)
• Hamburgo mišinys (7 ingredientai)
• „Worcester“ mišinys (5 ingredientai)
• garny puokštė (sausa arba šviežia, įvairių versijų iki 9 komponentų)

Žinoma, sąrašas tuo nesibaigia, tačiau prieskonių parduotuvės asortimentą aptarsime atskirame straipsnyje, pereisime prie tokios parduotuvės atidarymo specifikos.

Pirmasis veiksnys yra erdvė.

Renkantis prieskonių ir žolelių parduotuvės patalpas, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas ventiliacijai. Verslo sėkmės raktas yra gerai vėdinama erdvė, kurioje bus galima išlaikyti malonų aromatą be aštrių tonų. Žinoma, jūs negalite apsieiti tik su ventiliacija, turite pagalvoti apie skaitiklius, bet daugiau apie tai žemiau. Jei patalpose nėra reikiamos įrangos, tuomet sutvarkymo išlaidos turi būti automatiškai padidintos tokių investicijų suma. Kitas svarbus elementas renkantis kambarį bus jo plotas, viena vertus, nereikia išsinuomoti didelio ploto specializuotam prieskonių taškui, tačiau tuo pačiu metu prekybos kambarys turėtų būti bent 20 kvadratų (optimaliai - apie 30), taip pat prieskonių, prieskonių ir prieskonių laikymo patalpos. Ir tik trečias veiksnių sąrašas renkantis vietą bus jo vieta. Reikėtų suprasti, kad tai yra labai specializuotas punktas ir, be to, patys prieskoniai yra gana specifinis produktas, kuris gana aiškiai riboja pirkėjų ratą. Tiesą sakant, pirkėjai yra sąmoningi ir dėl to jo išdėstymas gali būti nesusietas su jokiais transporto mazgais ir nepriklauso nuo „eismo“. Žinoma, vieta prekybos centruose atrodo optimali, tačiau renkantis tarp jų prekybos centras o esant atskiram kambariui kažkur netoliese, verta pirmiausia atkreipti dėmesį į tokio kambario nuomos kainą.

Apibendrinkime. Kas svarbiausia renkantis patalpas prieskonių parduotuvei? Pirmasis yra stiprus vėdinimas kambaryje. Antrasis tinka bet kokiam kambariui, išskyrus tuos, kurie yra gyvenamuosiuose rajonuose (vitrinos turėtų būti atsukti į daugiau ar mažiau judrų kelią) arba yra prekybos centruose.

Antrasis veiksnys yra įranga.

Komercinė prieskonių taško įranga labai skirsis nuo įprasto maisto prekių parduotuvės komplekto, juk kalbame apie birias prekes, kurias reikia įdėti ir laikyti uždaroje patalpoje. Įdomu tai, kad tokie skirtingi produktai kaip mėsa ir prieskoniai gali turėti panašių problemų; įrengdami mėsos parduotuvę verslininkai taip pat susiduria su poreikiu įrengti specialias vitrinas šviežiai mėsai laikyti (galite gauti daugiau informacijos). Mūsų atveju prieskoniai turėtų būti laikomi atskirose talpyklose-talpyklose su galimybe hermetiškai uždaryti. Vis dėlto, prieskoniai ir prieskoniai parduotuvėje yra linkę palaipsniui „suyra“ ir taip bus malonus tūkstančių žolelių aromatas. Be to, norint paruošti prieskonių ir žolelių mišinius, būtina turėti nedidelį maišytuvą. Šis procesas atrodo tiesiog puikiai, bet kokiu atveju pirkėjai yra labai patenkinti, kai su jais ruošia mišinį atsižvelgdami į jų norus (beje, individualūs koregavimai atliekami labai retai). Tas pats atsitinka, pavyzdžiui, su paprikomis, kai kliento pageidavimu miltelių mišinys yra paruoštas naudoti iš 5 skirtingų rūšių, būtent galimybė paruošti „šviežių“ prieskonių yra vienas iš pagrindinių „traškučių“.

Apibendrinkime prieskonių parduotuvės įrangą. Apskritai reikės specializuotų vitrinų, kurias 98% tikimybe reikės užsisakyti verslo vietoje, taip pat maišytuvą mišiniams ruošti ir sumalti (kaip kavos malūnėlis). Apie pačią įrangą ir jos kainą išsamiau parašysime atskirame straipsnyje.

Trečias veiksnys yra tiekėjai.

Tiekėjų pasirinkimas turbūt yra vienas iš sunkiausių atidarant prieskonių parduotuvę. Faktas yra tas, kad prieskonių ir prieskonių kainos daugeliu atžvilgių priklauso nuo konkretaus pasėlio derliaus, taip pat „problemų“, susijusių su produktų importu. Žinoma, geriausias pasirinkimas yra tiesiogiai dirbti su prieskonių gamintojais, ypač atsižvelgiant į internetą ir kitas ryšio priemones, nesunku pasiekti tiekėjus užsienyje (svarbiausia žinoti Anglų), tačiau, kita vertus, vienos prekybos vietos pardavimo apimtys yra nedidelės ir greičiausiai nebus pelninga ją importuoti savarankiškai. Vienintelis pasirinkimas šiuo atveju būtų dirbti su dideliais importuotojais, ką čia galiu pasakyti, pabandykite pasirinkti didelį, kuris jau seniai veikia, kad išvengtumėte apgaulės, be to, turite tikėtis nusipirkti pakankamai didelį suma (kuo daugiau perkate, tuo pigiau). pagrindinis dalykas yra pabandyti įtikinti vadovą, kad galite tapti nuolatiniu klientu ir jums reikia tik nuolaidos. Kartais tokiu būdu galima pasiekti 10-15% nuolaidą

Apibendrinant galima pasakyti, kad renkantis tiekėją, sutelkite dėmesį į didelius tiekėjus, mažieji parduoda pigiau, tačiau tikimybė gauti nekokybišką prekę yra daug didesnė, ji veiks su jais, kai išmoksite suprasti produktus „akimis ir nosimis“. Nedelsdami turėtumėte tikėtis nusipirkti gana didelę partiją, pavyzdžiui, tie patys juodųjų pipirų „žirniai“ įprastoje didmeninėje prekyboje parduodami maišuose, sveriančiuose 50 kg.

Ketvirtas veiksnys yra personalas.

Vienas iš kritiniai veiksniai bet kurioje specializuotoje parduotuvėje buvo ir lieka pardavėjų. Praktika rodo, kad bet kuri siauro profilio parduotuvė su įprastu asortimentu (konkrečiai pasirinktai specializacijai) gana greitai (per 3–4 mėnesius) sudaro stabilią branduolį nuolatinių klientų idealioje situacijoje tokie klientai gali sudaryti iki 70-80% visų pajamų. O nuo antrojo darbo mėnesio pagrindinė užduotis yra išlaikyti klientus dėl dviejų veiksnių:

• - didelis asortimentas ir Aukštos kokybės produktų, o produktų, mūsų atveju prieskonių, kaina gali būti 10-20% brangesnė nei analogų kitose parduotuvėse.
• - aukštos kokybės paslaugos, kurias, kaip žinote, sudaro mandagūs darbuotojai, turintys patirties ir žinių apie prieskonius ir žoleles. Čia gali būti naudojami įvairūs metodai - nuo banalių istorijų apie skirtumą tarp Indijoje užaugintų juodųjų pipirų ir pipirų iš Uzbekistano iki visiškai naujoviškų idėjų su reklamos receptais tam tikrai virtuvei, naudojant mišinius, tokius kaip karis ar garni puokštė.

Dėl to verta atkreipti ypatingą dėmesį į pardavėjus, motyvuojant juos ne tik teikti kokybiškas paslaugas, bet ir išstudijuoti parduodamą produkciją.