Як Додо Піца доставляє піцу за допомогою хмари Microsoft Azure. Додо-піца: очікування і реальність. Відгуки працівників

Ми продовжуємо розповідати про застосування хмари Microsoft для компаній-розробників рішень (ISV). У цьому випуску Додо Піца, вже міжнародна мережа, заснована в Сиктивкарі, чиєю особливістю є хмарна інформаційна система Додо ІС, глибоко інтегрована в усі бізнес-процеси організації та франшизи. Ця стаття підготовлена ​​за участю декількох осіб, Федора Овчинникова, СЕО Додо Піци, а також команди впровадження - Олександра Шибанова, Андрія Федорове, Арсенія Кравченко і Гліба Лєснікова. .

Федір Овчинников:Добридень! Наша компанія з'явилася 5 років тому в Сиктивкарі. Це невелике місто на півночі Росії. Тут же до цих пір знаходиться наша штаб-квартира, При цьому офіси компанії є в Москві і в США. Сьогодні "Додо Піца" це міжнародна мережа піцерій в шести країнах. У 2015 році виручка мережі перевищила 1 мільярд рублів. Головний продукт компанії - франшиза, ядром якої є власна інформаційна система Dodo IS. Наша система реалізована у вигляді веб-сайту. Партнери-франчайзі працюють з нею як з SaaS-сервісом. За рахунок глубко інтеграції системи і бізнесу, використання можливостей інтернету, мобільних гаджетів на кухні, за допомогою Dodo IS ми добиваємося більшої ефективності та прозорості бізнесу. Фактично "Додо Піца" це ІТ-компанія або "компанія-кіборг", тобто одночасно і ІТ і роздрібна компанія. Але на відміну від 100% ІТ-компаній ми продаємо нашим клієнтам, тобто франчайзі. ІТ-систему разом з бізнес-системою і брендом. ключовою особливістюнашого бізнесу є відкритість для клієнтів, інвесторів, партнерів. Відкритість не дозволяє нам працювати погано, так як все відразу стає видним. Наша "хмарна" інформаційна система дозволяє в режимі реального часу показувати ключові метрики нашого бізнесу.

Додо «Ідеальної Країни» є серцем всієї мережі. Сьогодні від неї залежить робота понад 80 піцерій в шести країнах, єдиний колл-центр, наші сайти. І все це веб! У нас навіть каса в ресторані працює в браузері. Ми шукали краще рішення з точки зору надійності, якості, зручності для обслуговування. Фізичні серверу не дуже гнучке рішення, плюс частина сервісів вже була віртуалізованних через Hyper-V, так що хмара була логічним продовженням розвитку. Страшно не було - це ж просто віртуальні машини, їх нема чого боятися. На Azure впав вибір багато в чому завдяки участі в програмі підтримки стартапів Microsoft BizSpark і «хмарних гранту» BizSpark + у вигляді ресурсів Azure на $ 60 000, - все ж, хмара потрібно «помацати», щоб зрозуміти, потрібно воно вам чи ні.

При цьому, зрозуміло, хмара це в першу чергу інструмент. Бізнес повинен ставити завдання, а ми, в свою чергу, повинні їх вирішувати. Хороший інструмент дозволяє робити кращі рішення. Гнучкість хмари дозволяє зробити більше, краще, придумати багато варіантів і спробувати все. Якщо ж говорити про наслідки переходу, то на переході в хмару ми швидше заощадили, ніж витратили. Витратили кілька десятків людино-годин одного системного адміністратора, а натомість отримали рік безкоштовної роботи серверів. Не думаю, що таке десь ще можливо.
У 2016 році ми плануємо збільшити мережу до 180 піцерій, наша мета до 2020 року відкрити понад 2000 піцерій по всьому світу. Зараз відкриваються піцерії в США і Китаї. Всі вони будуть з'єднані між собою через нашу інформаційну систему Dodo IS, тобто через веб-сервіс. Чим більше піцерій у нас буде, тим більшу роль для ефективного управління буде грати наш веб-сервіс Dodo IS. У той же час ми будемо ще в більших масштабах залежати від "хмари".

Потрібно сказати, що починати нам було дуже нелегко. Але це стосується будь-якого стартапу, у нас же ситуація ускладнювалася тим, що ми знаходилися в Сиктивкарі, далеко від "венчурних" грошей і технологічних центрів.
Основною проблемою для бізнесу міг стати даунтайм і / або втрата даних. Щось могло бути заточене під залізні сервера. Сам по собі переїзд це завжди великий ризик. Але очікування більш ніж виправдалися, зараз ми задоволені. Проблем для бізнесу особливо не було, всі наші початкові труднощі ніяк не позначилися на бізнесі і користувачів. Хмара - це, в першу чергу, відмінна масштабованість. Ми дуже швидко ростемо, відкриваємо піцерії в Європі, Америці та Китаї, хмари дають нам можливість зручно розгортати інстанси системи.

З чого приготовленаDodoIS?

Веб-додаток на ASP.NET MVC, Windows Server, IIS, CentOS, NGINX, MySQL (Percona Server). Ми використовуємо NGINX для реверс-проксі і TLS. За NGINX стоять наші бекенд у вигляді IIS серверів, на яких знаходиться бізнес-логіка. Як реляційної БД у нас працює Percona Server. Для різноманітних кешей в продакшн ми використовуємо Azure Redis Cache. Самі додатки написані на ASP.NET.

що використовується в розробці?

Visual Studio, ReSharper, Bitbucket, JIRA, Confluence, TeamCity, Azure Application Insights. Програмісти працюють в Visual Studio 2015 з ReSharper.

Для контролю версій ми користуємося Mercurial (Bitbucket), JIRA для задач, Confluence для документації. Деплоім через PowerShell раз в тиждень, Continuous Integration - TeamCity. Ми активно використовуємо Application Insights для двох речей - оцінки навантаженості різних backend API і failed requests / exceptions, правда, наш додаток генерує занадто багато подій і ми вибираємо їх місячний ліміт за 5-6 днів. Незабаром ми зробимо Sampling і це перестане бути проблемою. Типовий юзкейс - коли бачимо незвичайну навантаження на бекенд / базу, йдемо в AppInsights і дивимося найчастіші запити. Ще один типовий юзкейс - коли щось гальмує без причини, фільтруємо по URL і дивимося час виконання запитів, і це все абсолютно без переписування програми, тобто ми просто додаємо AppInsights monitor на сервер

архітектура

Наша система умовно ділиться на дві частини: одна частина це бек-офісу - все що пов'язано з виробництвом піци, звітністю, персоналом і т.д. Це працівники 80-і піцерій і керуюча компанія.

Друга частина - це наші клієнти, які взаємодіють з системою через сайт. На даний момент сайт відвідують понад 40% всіх замовлень і обслуговує ~ 6000 унікальних відвідувачів в день.

Архітектуру ми планували з самого початку. Було побоювання, що проект буде високонавантажених і монолітне рішення (нехай і з розбивкою по шарах) не підійде. Але, беручи до уваги високий ризикстартапа і обмежене фінансування, ми все ж вирішили робити монолітну архітектуру зі стандартними переносами на шари (UI, BL, DAL). Це зрозуміла архітектура, з низьким порогом входження і вона дала нам можливість швидкого розвитку. Згодом, виходячи з потреб бізнесу, архітектура кілька разів еволюціонувала, але по суті залишалася монолітом.

Зараз ми готуємо систему для майбутнього зростання, а саме для кластерів. Ми почали користуватися Redis Cache, скоро будемо робити ферму з IIS-серверів. Також плануємо перехід на Percona XtraDB Cluster і переводимо статику на CDN.

Що було? Перші спроби міграції

Ми просто створили кілька віртуальних машин, повторюючи наші попередні сервера. Прибрали NGINX-реверс проксі, вважаючи, що в них немає сенсу. Таким чином, вона практично нічим не відрізнялася від локальних серверів в датацентрі. Сервера поставили на таку ж кількість ядер, які були, вони прекрасно працювали. Частина машин, які вже працювали під Hyper-V, ми дуже швидко перетягли копіюванням образу без будь-яких проблем.

Складнощі і незручності

Ми починаємо цикл статей про франшизах: як в Росії відкривають бізнес під чужим товарним знаком, скільки це коштує і під що виливається.

Лена Кисельова

поговорила з власниками франшиз

Сьогодні - піца, а в майбутньому - кав'ярні, торгівля, послуги, дитячі центри та багато іншого. Підписуйтесь на Тінькофф-журнал в Телеграма, щоб не пропустити нові розповіді підприємців: @tinkoffjournal.

герой:Станіслав Семіонов, «Додо-піца»

Місце:Долгопрудний, Москва, Коломна

Що дає франшиза:технологію, проект піцерії, рецепти, підключення до інформаційної системи «Додо ІС», сайт, додаток для мобільних пристроїв, Маркетинг, послуги єдиного колцентра, навчання, базу знань

Початковий внесок: 350 000 Р + ПДВ

Прогноз окупності:від 1 року

Чим займається мережа

«Додо-піца» запускає піцерії. Перший заклад відкрив підприємець Федір Овчинников в 2011 році. Франшиза з'явилася через два роки.

Чому вибрав саме цей бізнес

До того як відкрити бізнес по франшизі, Станіслав був керівником рекламного агентства. На запрошення засновника «Додо-піци» Федора Овчинникова він поїхав в штаб-квартиру в Сиктивкар - подивитися, як все влаштовано. Йому все сподобалося.

Кухня «Додо-піци» схожа на конвеєр. Працівники готують піцу за 7-10 хвилин, до 100 штук на годину. Всім цим управляє інформаційна система, яка сама приймає замовлення з кас і з інтернету, роздає завдання кухарям і кур'єрам, веде статистику і програму лояльності.

У всіх піцеріях працюють камери, щоб клієнти бачили, як готується конкретно їх піца. Камери в піцеріях допомагають стежити за якістю і перетворюють приготування піци в реаліті-шоу.

як запускав

«Додо-піца» вирішила не йти з франшизою відразу в міста-мільйонники, а спочатку сфокусуватися на містах з населенням близько 100 тисяч чоловік. Станіслав вирішив спробувати запуститися в Долгопрудном, в 5 км від Москви. В студентські рокивін навчався там на фізтеху. Тоді доходи жителів були вище середнього, громадського харчування мало, а студентів багато.

Відкриття обійшлося в 13 млн рублів. У «Додо-піці», наприклад, діє програма залучення інвесторів, яка працює з другої точки (спочатку підприємець повинен довести свою спроможність). Близько 90% піцерій «Додо-піци» підприємці відкрили на позикові і інвесторські гроші. Станіслав залучав кошти на чотири з десяти відкритих їм піцерій.

З якими проблемами зіткнувся

Згодом вимоги до площі змінилися. Хлопці з «Додо-піци» навчилися робити компактні кухні, так що тепер вистачає приміщення площею 150 квадратів. На них спокійно розташується сімейна піцерія з дитячою кімнатою.

Вартість оренди такого приміщення становить 200-400 тисяч рублів на місяць. Але поки триває ремонт, підприємець до відкриття встигає заплатити за 2-3 місяці оренди. Ще необхідно внести депозит.

Станіслав швидко зрозумів, що керувати однією точкою йому нецікаво. У мережевому бізнесі витрати на управління нижче, і другу піцерію Станіслав збирався відкрити в Москві. Керуюча компаніявже почала запускати франшизи в містах-мільйонниках, але Москва стояла останньою в списку. Шість місяців він чекав, поки дадуть добро.

результат

За кілька років Станіслав відкрив 10 піцерій в Долгопрудном, Москві та Коломиї. Накопичений досвід допомагає. Наприклад, Станіслав зрозумів, що буває простіше знести все до біса, ніж перебудовувати готове приміщення. Якщо відкривати точку в торговому центрі, То майже не буде витрат на фасад. Якщо там раніше вже був общепит, то можна заощадити ще й на витяжці.

Бюджет відкриття однієї піцерії площею 150-180 м² становить 11-15 млн рублів до досягнення точки беззбитковості. У регіонах можна вкластися в 6-8 млн рублів, якщо працювати на більш простому обладнанні і робити ремонт простіше.

Відкриватися на фуд-корті ще дешевше - 5-6 млн рублів. Підприємці, що відкривають піцерії в регіонах з низькою конкуренцією, іноді виходять в плюс з першого місяця.

Вивчайте, як правовласник франшизи стягує щомісячні платежі (роялті) і до чого ці виплати прив'язані. Якщо мова йде про мікробізнесу, можна розглянути фіксовані виплати, але такі франшизи ближче до самозайнятості, а не до бізнесу.

Аналізуйте історії інших франчайзі. Біль багатьох франшиз: підприємець купив франшизу, розібрався, що до чого, а через рік-два змінив вивіску і припинив платити роялті. Якщо таких кейсів в мережі багато, значить, франшиза не дає ніякої цінності і підприємцю простіше потім розвивати власний бренд.

Середній бюджет на відкриття піцерії в 2017 році

Внесок власнику франшизи

350 000 Р + 18% ПДВ

Роялті в місяць в 1-й рік після відкриття

І взяли нових співробітників на роботу. Сьогодні ми продовжимо знайомство з Dodo IS і блоком персонал. Подивимося, які щоденні рутинні операції виконують співробітники піцерії, і як Dodo IS допомагає їм в цьому.

Медична книжка

Співробітникам з простроченої медичною книжкоюзаборонено виходити на роботу. Dodo IS стежить за тим, щоб всі співробітник були в строю і вчасно проходили медичні огляди.

Тепер уявіть, що в один день на роботу вийде 15 досвідчених піццамейкеров, а на наступний день всього 2 стажиста. Питання на засипку: в якому разі якість і ефективність роботи буде вище?
Правильно, ні в якому. У першому випадку працівники, швидше за все, будуть стояти без діла. А в другому - бігати по кухні, намагаючись все встигнути.

Що ж робити, щоб такі ситуації не відбувалися? Наше рішення - графік зміни, тобто оптимальна розстановка співробітників по позиціях. Інструмент створення графіка вийшов досить потужним. Подивимося, з чого все починається ...

Особистий кабінет. Карта можливостей співробітника

У цілодобової піцерії завжди три зміни: ранкова, вечірня і нічна. Таких піцерій по всій мережі поки тільки три (в Сиктивкарі, Челябінську і Самарі). Решта працюють у дві зміни: ранкову і вечірню. Коли починаються і закінчуються зміни, вирішує керівник.

ми створили Особистий кабінет співробітника. Поки тільки для працівників кухні, Але зовсім скоро з ним зможуть працювати і наші кур'єри.

Тут співробітник планує свої зміни. Для цього він заповнює карту можливостей- календар, в якому зазначає час, коли він працювати не може.

Але заявити про свої побажання необхідно заздалегідь, до настання контрольного терміну. Інакше система вважатиме, що співробітник може працювати в будь-який час.

контрольний термін- останній день періоду планування карти можливостей. А період в кожній піцерії свій.

Хто ніколи не заповнює Карту можливостей, так це стажисти. Dodo IS подбала про них. Коли для нового співробітника заводиться Особова картка, автоматично заповнюються його можливості: стажист може працювати вранці і ввечері.

Зведена карта можливостей

Можливості всіх співробітників збираються в одному місці, в Зведеної мапі можливостей. Тут показано час, коли співробітники можуть працювати. Раптово неможливість в особистому кабінетіперетворилася в можливістьв зведеної карті.

У кожній піцерії є співробітник, відповідальний за складання графіків змін, - менеджер по графікам(Цю функцію може виконувати і директор піцерії). Що входить в його обов'язки? Менеджер переглядає Зведену карту можливостей і при необхідності вносить в неї правки. Наприклад, прибирає зміни хворого співробітника.

Осередки можна позначати різними кольорамидля зручності. Наприклад, червоний колір - вихідний день, зелений - обов'язкова зміна, жовтий - можливий вихідний. Тут менеджер бачить, скільки годин відпрацював кожен співробітник. Виходячи з цього, вже вирішує, ставити його в графік або дати вихідний.

Налаштування позицій

А на яких позиціях працюють співробітники?

Для кожної виробничої станціївказуються категорії співробітників. Станціями називаються ключові ділянки нашого виробництва. Ми можемо змінювати і додавати станції в залежності від розміру і специфіки піцерії (наприклад, у форматі немає доставки).

Навіщо це потрібно? Коли менеджер буде складати графіки змін, система підкаже йому відповідних працівників на відповідні позиції. Подробиці трохи нижче.

складання графіка

І ось він, графік зміни.

Для зручності менеджера також можна переглянути графіки на тиждень.

Dodo IS підказує, кого можна поставити в графік в обрану зміну. Ця інформація надходить з Зведеної карти можливостей.

Наприклад, в 8 ранку замовлень мало, і великої кількості співробітників не потрібно. А ось в пікові години, коли потік замовлень великий, необхідна підмога. При цьому співробітник може вийти на зміну в 12 ранку і відпрацювати не 8 годин, а 6. Система в цьому плані дуже гнучка.

У піцерії всі співробітники універсальні, тобто вони можуть працювати на будь-якій позиції. Так що немає нічого дивного в тому, що менеджер всю зміну нарізає овочі в холодному цеху. Dodo IS запам'ятовує, хто на якій позиції відпрацював зміну.

Графік можна коригувати. Наприклад, перемістити співробітника на іншу позицію.

А коментарі допомагають зрозуміти, наприклад, чому інструктор раптом став менеджером.

Особистий кабінет. Перегляд графіка
Графіки складаються на майбутнє, так що співробітник заздалегідь може переглянути свій графік роботи в особистому кабінеті. Він відразу бачить, що чекає його завтра: з ким він буде працювати, в який час і на якій позиції.

Особистий кабінет. Контакти колег
В Особистому кабінеті співробітника є довідник контактів.

Навіщо він потрібен? Для тих ситуацій, коли терміново необхідно знайти собі заміну або звернутися до Управителя. Контакти керівників легко змінюються в інтерфейсі Керуючого.

Отже, настав робочий день ... Хто такий Менеджер зміни? Які у нього обов'язки в піцерії? Як безкоштовно пообідати? :) Читаємо.

Прийом на зміну
співробітника зустрічає Менеджер зміни. Найближчі 8 годин йому управляє всіма процесами в піцерії. Менеджер заздалегідь знає, хто і скільки повинен вийти на зміну, адже у Менеджера зміни є мобільний планшет, за допомогою якого він працює з Dodo IS ...

Одним дотиком він дозволяє почати роботу.

Dodo IS виділяє тих, хто запізнився.

В особливо завантажені годинник менеджер може викликати на підмогу співробітника поза графіком. І система зажадає підтвердження цієї дії, щоб виключити помилку.

Dodo IS фіксує час прийняття на зміну, підраховує час роботи. Все це стане в нагоді для розрахунку зарплати. А потім починається найцікавіше, але про це в 3 частини. Тим часом, прийшов час обіду.

обід

Ми забезпечуємо харчуванням наших співробітників під час змін. Система дозволяє співробітнику пообідати вже через годину після початку зміни. Але коли справа стосується їжі, все стає дуже серйозно. Не всі можуть розраховувати на безкоштовний обід. Якщо зміна коротка, то на обід можна і не розраховувати. В інших випадках рішення питання віддається менеджеру зміни.

А що на обід? власними рукамивиготовлена ​​піца або закуска. Втім, меню для персоналу в кожній піцерії своє.

Після обіду з новими силами знову за роботу. А що відбувається в кінці робочого дня?

закриття зміни

Касир зводить касу. Іноді виникають проблеми з розбіжністю сум в касі і в звіті. Для таких випадків система збирає інформацію про повернення продуктів і не надрукованих чеках. І питання вирішується за лічені хвилини.

В кінці зміни менеджер звіряє суму грошей, отриману кур'єром від клієнтів, з даними в системі. Так виключається злодійство. Dodo IS строго стежить за кількістю доставлених замовлень. Ця інформація потрібна для розрахунку зарплати кур'єра.

Закриття зміни - метушня: одні співробітники виходять на зміну, інші - йдуть. Щоб менеджер все встигав, зміни деяких категорій працівників закриваються автоматично. Все це налаштовує адміністратор підрозділу (Керуючий).

Але завжди є можливість закрити зміну вручну.

продовження зміни
Іноді зміну працівнику треба продовжити. Dodo IS вміє і це.

Редагування часу роботи
додаткове робочий часобов'язково враховується і фіксується Керуючим, тому що це додаткові витрати, які не заплановані в графіку. Тут варто нагадати, що labour cost (вартість праці) один з головних "костів" в нашому бізнесі :)

Особистий кабінет. Статистика
А чи не забув менеджер продовжити зміну? Кожен співробітник може проконтролювати це в особистому кабінеті, Адже робочі години це заробітня плата. Статистика показує кількість відпрацьованих годин за будь-який період часу.

Особистий кабінет. відгук
Тут же, в Особистому кабінеті, співробітник може залишити відгук про роботу: побажання, скаргу або пропозицію. До речі, Dodo IS дозволяє доносити анонімно :)

Всі, без винятку, повідомлення прочитає директор піцерії. Він відреагує на скаргу, розгляне пропозицію і врахує побажання. Таким чином в колективі зберігається дружня і довірча атмосфера.

А завтра новий день, нові можливості.

На цьому наше знайомство з блоком Персонал закінчується. Через тиждень ви дізнаєтеся про те, як замовлення надходить в піцерію, готується на кухні і доставляється клієнту. Ми будемо раді вашим питань і коментарів.

Мережа «Додо піца» заснована в Росії відносно недавно - в 2011 році. Але за свої 7 років існування компанія вийшла на міжнародний рівень: бренд присутній в дев'яти країнах, включаючи Великобританію, Китай і США. З 2013 року компанія стала продавати свою франшизу, на даний момент налічується 366 піцерій.

Покупцеві франшизи «Додо» потрібно бути готовим до жорсткого внутрішнього контролю якості: кожну піцерію перевірятимуть 8 раз в місяць. Це будуть робити за допомогою так званих таємних покупців або замовляючи піцу додому. Оцінюватися робота піцерії буде по 118 критеріям. На основі цих оцінок менеджмент «Додо піци» раз на місяць буде виставляти оцінку конкретній точці. Чим вона вища, тим більше бонусів піцерія отримає від франчайзера. Якщо оцінка постійно низька, то піцерія буде виключена з мережі.

Умови покупки франшизи «Додо піци»

Вступний внесок складе 350 тисяч рублів, не рахуючи ПДВ. За ці гроші майбутній партнер «Додо піци» отримає можливість пройти навчання, доступ до всієї документації франчайзера, а також консультаційне сопровожденіезапуска і підключення до системи «Додо ІС» .Крім того, продавець франшизи гарантує розробку індивідуального проектудизайну приміщення, підключення до єдиної колл-центру і сайту для отримання замовлень через інтернет.

З місячної виручки в перший рік фрайчанзі платять роялті в розмірі 3,5%, далі це сума виросте до 5%.

Піцерія, що працює на доставку, обійдеться покупцеві франшизу від 6 млн рублів, піцерія зі своїм залом - 8 - 15 млн. У цю суму ввійдуть оренда, ремонт відповідний дизай-проекту, закупівля обладнання і найм персоналу, витрати на рекламу і закупівля продуктів для першого місяці роботи.

гарантії франчайзера

Серце піцерії - хмарна система управління «Додо ІС». Для роботи з системою знадобиться планшет і бездротовий інтернет. На одну піцерію фрайчанзі встановлює в середньому 5 - 9 планшетів. В системі «Додо ІС» видно показники не лише окремій кафе, але і по всій мережі. Керівник зможе порівнювати показники з іншими точками «Додо піци» і проводити аналіз помилок, будувати стратегію розвитку своєї точки.

Купуючи франшизу «Додо піци», франчайзі отримує доступ на закритий сайт з базою знань по веденню даного виду бізнесу: організація роботи кухні, управління персоналом, макети реклами, зразки робочих документів.

При покупці франшизи піцерії «Додо» доведеться пройти місячне навчання в Сиктивкарі, де розташована штаб-квартира мережі.

Істотний плюс в тому, що в одному місті \ районі буде присутній тільки один франчайзі «Додо піци». Це означає, що не доведеться конкурувати з власним брендом.