Kina är världsledande inom grisköttsproduktion. Fläskgeografi under grisens år Världens fläskproduktion per land

Att föda upp grisar visar på en hållbar utveckling och finns i positionerna som den ledande grenen av världens djurhållning. Boskapen utökas regelbundet, vilket leder till en konstant ökning av produktionen. De senaste 8 åren har präglats av en ökning av fläskproduktionen med 18 %.

Grisavel är ett av de områden som utvecklas snabbast inom djurhållningen. Med en konstant ökning av antalet djur ökar produktionshastigheten för köttprodukter. För 2015 baserades den totala produktionen på 118 miljoner ton och ökade sedan med ytterligare 2,6 miljoner ton, vilket var en procentsats på 2,3 %.

Utvecklingen av grisuppfödningen i världen är ojämn. Kina är självsäkert i framkant av grisköttsproducenter. Under 2015 producerade Kina 57,6 miljoner ton fläsk. Under denna period var den totala produktionen av kinesiskt griskött i världen 49 % och ökade med ytterligare 4 % under året.

Grisuppfödning i Kina visar en ökning av kvantitativa (tillväxt i antalet djur) och kvalitativa indikatorer för jordbruk. Det senare är en regelbunden ökning av slaktvikten. Dessa prestationer blev möjliga tack vare mer intensiv gödning av djur, arbete för att förbättra avel och produktiva egenskaper hos olika raser av grisar, vilket uppnåddes som ett resultat av korsning av individer på den inhemska marknaden och importrepresentanter. Kinesiska raser av grisar kännetecknas av sin mångsidighet och mjölkighet, medan raser som importeras till landet från USA (särskilt Hampshire, Duroc, Yorkshire och andra) och andra länder (Chester White, Landrace) har stor vikt och en tendens att intensiv tillväxt som karakteristiska egenskaper. .

Bland de största producenterna av fläsk tillhör den andra platsen USA. Den årliga nivån av producerat fläskkött är 10,5 miljoner ton, vilket upptar 9% av världsmarknaden. USA är specialiserat på att föda upp lokala och hybridraser av grisar. De vanligaste är de lokala Hampshire, Duroc och Landrace.

Efter Kina och USA följer Tyskland med en produktionsvolym på 5,5 miljoner ton, Spanien (3,5 miljoner ton), Vietnam (3,4 miljoner ton), Brasilien (3,1 miljoner ton). Ryssland stänger listan över ledare med en bruttovolym på 3 miljoner ton. Dessa fem länder står tillsammans för 16 % av den globala grisproduktionsmarknaden. Europeiska marknaden kl konstant nedgång Antalet boskap visar regelbundna siffror för produktionsvolymer. Detta uppnås genom att öka slaktvikten, vilket blev möjligt efter att man arbetat med teknologier för hybridisering, korsning och förbättring av djurfoder.

De tio främsta grisköttsproducenterna baserat på slaktade djur för tillfället är följande:

• kinesiska företaget WH Group (48,3 miljoner huvuden);
• JBS Foods International från Brasilien (28 miljoner huvuden);
• Smithfield Foods i USA (27,9 miljoner personer);
• JBS USA också från USA (22,3 miljoner huvuden);
• Danish Crown-företag (22 miljoner huvuden);
• En annan amerikansk representant Tyson Foods Inc. (19,9 miljoner huvuden);
• tyska tonnier (17,5 miljoner djur);
• kinesiska producenten Yurun Group (16,6 miljoner huvuden);
• Vion Food Group Ltd. från Nederländerna (15,7 miljoner djur);
• Shuanghui Development från Kina (15 miljoner personer).

För perioden 2015 uppgick den totala volymen av världsexporten till 11 miljoner ton kött. Denna siffra är 3,6 % mer än under föregående period. Exporten stod för 9 % av denna volym. De ledande exportörerna var Tyskland (1,78 miljoner ton kött), USA (1,53 miljoner ton), Spanien (1,25 miljoner ton), Danmark (1,1 miljoner ton), Nederländerna (0,95 miljoner ton), Kanada (0,87 miljoner ton) och Belgien (0,7 miljoner ton). Dessa länder stod för 75 % av världens totala export av griskött. Spanien visade den största ökningen av exporten - under perioden 2015 gjorde landet ett hopp i exporten av fläsk med totalt 17%.

Som den största grisköttsproducenten upptar Kina en ganska blygsam nisch i världens export - cirka 0,7 % för perioden 2015. Den stora majoriteten av de producerade produkterna säljs inhemskt. Jämfört med Kina levererar de största grisköttsexportörerna en tredjedel eller mer av sin produktion till utländska marknader, och Danmark exporterar mer än 74 % av den totala fläskproduktionen i landet.

Danmark uppvisar en hög nivå av grisuppfödning. Den vanligaste rasen av grisar är lantras. I Danmark har ett centraliserat avelsarbete etablerats som bedrivs genom Landskommittén för svinuppfödning. I landet bedrivs fläskproduktion av små gårdar och stora företag, som alla existerar i status som privata företag.

Även om grisindustrin i världen är ganska utvecklad, är ett antal länder i stort behov av att importera kött till den inhemska marknaden. Detta beror på den höga efterfrågan på det från konsumenter. Storleken på världens import av griskött är cirka 10,4 miljoner ton kött 2015. Det är 2 % mer än föregående år. De fem främsta importörerna inkluderar följande länder:

• Italien (upp till 1 miljon ton per år);
• Tyskland (cirka 0,9 miljoner ton);
• Japan (cirka 800 tusen ton);
• Kina (770 tusen ton);
• Mexiko (720 tusen ton).

Dessa länder står för cirka 40 % av den totala importen av griskött i världen. Under det senaste året har efterfrågan på fläsk från Italien varit stabil, medan Tyskland och Japan minskade sina önskemål med 7 % respektive 4,7 %.

Handelsrestriktioner som finns på världsmarknaden för griskött införs i form av importtullar på importerat kött och är förknippade med regeringarnas önskan att stödja nationella köttproducenter genom att begränsa dess import från utlandet. Tullfri handel med griskött bedrivs inom ramen för Europeiska unionen.

Till exempel har den största importören av fläsk i världen, Italien, infört följande priser för import av kött:

• Slaktkroppar, halva slaktkroppar: 300 USD per ton för kött importerat från Peru, 256 USD per ton från Centralamerika, 600 USD per ton för andra länder, inklusive Kina och USA;
• Skinkor, skulderblad, snitt från dem: $435 per ton från Peru, $373 från Centralamerika, $871 - andra länder;
• Övriga delar: $336 per ton för Peru, $287 för Centralamerika, $673 per ton för andra länder.

De amerikanska avgifterna är följande:

• Slaktkroppar, halva slaktkroppar: 55 USD per ton när de importeras från Kuba eller Korea;
• Skinkor, skulderblad, snitt från dem: $72 för Kuba, Korea, $14 för andra länder, exklusive Mexiko, Kanada, Chile, Australien, Peru och andra.

Import till andra länder är inte belagd med tull.

Igor Nikolaev

Lästid: 5 minuter

A A

Den moderna grisindustrin är ett högt utvecklat komplex av företag med en kolossal produktionspotential.

Framsteg av vetenskapliga och tekniska framsteg på detta område har gjort det möjligt för många länder i världen att förbättra befintliga och föda upp nya raser av grisar, som kännetecknas av hög produktiv prestanda. Effektiva produktionstekniker för in-line-produktion av griskött under förhållanden på stora grisfarmer har utvecklats och implementeras framgångsrikt. Det har varit många små gårdar. Betydande framsteg har gjorts i avel och hållning, samt utfodring av dessa husdjur, vilket gjorde det möjligt att avsevärt öka deras produktivitet.

I köttbalansen i många länder i världen och i synnerhet vårt land upptar fläsk för närvarande en imponerande andel på 35-50 procent.

En sugga kan ta från 18-20 till 25-30 smågrisar per år, från vilka man, med en intensiv gödningsmetod, får från 1,8 till 3 ton kött med den mest ekonomiska användningen av foder- och arbetsresurser.

Grisproduktion i Europa

På det moderna Europas territorium i denna industri finns det en annan bild i varje enskilt land.

Till exempel, i ett tidigare utvecklat grisproducerande land som Danmark, har antalet gårdar nyligen minskat avsevärt - till 4500, varav 40 procent är helcykelgårdar med en reproduktiv besättning på 255 honor, 13 procent är speciella reproduktionsgårdar, antalet suggor på i genomsnitt 950 individer, resterande 47 procent är gödgårdar med en årlig produktion på 6800 grisar. Det ska sägas att dansk grisproduktion är starkt beroende av mängden spannmål som produceras. Så 2008 hade varje grisfarm i det här landet en genomsnittlig markyta för spridning av gödsel på cirka 140 hektar, vilket gjorde det möjligt att producera upp till hälften av allt foder på gårdarna själva. Därefter infördes allvarliga restriktioner i Danmark relaterade till skyddet av den yttre miljön från skadlig påverkan, inklusive grisgödsel. Detta var orsaken till minskningen av antalet grisfarmer.

Trots detta, bara under 2012, uppgick exporten av slaktgrisar från detta land till Tyskland till mer än 9 miljoner stycken.

En stor minskning av antalet gårdar inom denna boskapssektor noterades också i Nederländerna. Och antalet har sjunkit från 25 000 1980 till 2 412 2012.

Strukturellt var 75 procent av de holländska grisfarmerna antingen uppfödning eller slutbehandling. Den genomsnittliga reproduktiva besättningsstorleken på dessa gårdar var 445 suggor.

Samtidigt exporterades, i enlighet med Danmarks exempel, cirka sju miljoner ungdjurshuvuden utanför landet (de flesta till Tyskland). I detta avseende spåras en ny dansk-nederländsk-tysk modell för grisuppfödning, där de två första länderna fokuserar på att skaffa smågrisar, och i Tyskland göder man dem.

Inriktningsändringen i Danmark och Nederländerna beror på ett antal faktorer: omöjligheten att öka antalet grisar av miljöskäl, bristen på ledig mark, missnöjet hos befolkningen i dessa länder med byggandet av stora gödningsföretag , vilket resulterade i öppna protester - å ena sidan, och danska och holländska grisuppfödares utmärkta kunskaper i avel av svin - å andra sidan. I Tyskland är det tvärtom en gynnsam situation för uppförande av gödnings- och slaktföretag: stora tillgängliga markområden, tillgänglighet arbetskraft och dess låga kostnad (främst på grund av migranter). Dessa faktorer har spelat en nyckelroll i den betydande ökningen av antalet tyska foderplatser.

Fransk grisuppfödning representeras till största delen av helcykliska grisfarmer. Det genomsnittliga antalet reproduktiva besättningar i dessa gårdar är 196 drottningar. De flesta av dessa företag finns i västra Frankrike (i Bretagne).

På denna europeiska stats territorium finns det också ganska strikta lagar om miljöskydd, vilket förklarar omöjligheten för många företag att öka omfattningen av sin produktion. Studier gjorda med deltagande av 20 procent av de bästa franska bönderna visade att nivån på deras tekniska kompetens gör att du kan få betydligt bättre resultat än vad som finns i för närvarande tid. En annan fördel med franska grisuppfödare är lantarbetarnas höga kvalifikationsnivå. denna fördel kan dock fortfarande inte realiseras i praktiken på grund av den relativt lilla storleken på grisfarmerna.

Lagstiftande restriktioner har avsevärt minskat tillväxttakten för denna franska boskapssektor under de senaste 10 åren. Låt oss till exempel säga att storleken och antalet grisfarmer i Frankrike 2010 förblev på nivån 2000.

I USA var grisuppfödningen bunden till regioner med goda skördar, så den började utvecklas i delstaterna i det så kallade "majsbältet".

Grunden för grisuppfödningsföretagen i detta land på den tiden var små helcykelgårdar. 1992 nådde andelen helcykelgårdar i den amerikanska grisproduktionen 65 procent.

Ersättningen av helcykelföretag med specialiserade företag i USA började på nittiotalet av förra seklet. Denna process påskyndades särskilt av uppkomsten av kontrakt för produktion av grisprodukter. Stora företag specialiserade på produktion av foderblandningar eller bearbetning av råvaror började direkt sluta sådana kontrakt med privata jordbrukare.

Det fanns ett behov av att öka produktiviteten, vilket ledde till att andelen helcykelgårdar av det totala antalet grisföretag sjönk från 65 procent 1992 till 18 procent 2004.

Historiskt sett har följande bild utvecklats i den amerikanska grisindustrin: urval och avelsarbete med grisraser i detta land styrdes av fenotypen och den starka fysiska konstitutionen. Djuren sökte föröka sig på ett sådant sätt att de lätt tål vinterkylan. Som ett resultat ökade fettskiktets tjocklek avsevärt hos sådana djur. Med tillkomsten av stora grisuppfödningsintegrationskomplex har även uppfödarnas krav på genetik förändrats. Framväxten av högspecialiserade reproduktions- och gödningsföretag aktualiserade först och främst förbättringen av tidig mognad och tillväxttakt för grisar.

För detta ändamål har rotationen av djur ökat avsevärt på kontraktsproduktionsgårdar, vilket endast är möjligt med höga tillväxthastigheter. Om vi ​​pratar om foderbasen, så försökte amerikanska grisuppfödare enligt traditionen odla foder själva (spannmål, sojabönor och så vidare). Egen produktion av foder minskade deras kostnader avsevärt, vilket minskade produktionskostnaderna. Eftersom den amerikanska grisindustrin var praktiskt taget oberoende av förändringar i världsfoderpriserna, sattes inte tillväxtomvandlingen som huvuduppgiften för denna industri.

Med framväxten och utvecklingen av stora företag i branschen har urvalsarbetets uppgifter förändrats. Huvudmålet var att öka effektiviteten i foderanvändningen samtidigt som tillväxttakten bibehölls och ökades

Av skäl som inte är helt klara har Kanadas grisindustri minskat de senaste decennierna. Särskilda program utvecklade på statlig nivå syftade till att stoppa nedgången för denna viktiga boskapsindustri.

Till exempel användes inlösen av slaktsvin på bekostnad av statskassan för att minska grisuppfödarnas marknadsrisker. För närvarande hoppas kanadensiska bönder på ett återupplivande av den tidigare kraften i grisproduktionen i detta land. Och det finns alla förutsättningar för detta, eftersom denna typ av djurhållning i Kanada alltid har varit känd för sina långa traditioner och unika teknologier.

Genetisk forskning av grisar i detta tillstånd har utförts i mer än hundra år. Och exporten av både fläsk och avelsdjur till mer än fyrtio länder i världen är en betydande indikator.

"Grismiraklet" i Folkrepubliken Kina är känt över hela världen. Sedan 1978 har det skett en stadig ökning av jordbruksproduktionen genomgående Livsmedelsindustrin generellt sett.

Kinesiska jordbruksföretag började inte bara spela en nyckelroll på den internationella marknaden, utan lyckades skingra myten om bristen på sina markresurser och försåg den inhemska marknaden helt med mat. Nyligen har ett effektivt matsystem skapats i Kina, fokuserat på att öka andelen "mycket näringsrikt vildsvinskött" i landets köttbalans. Kinesisk utvecklingsmodell Lantbruk fokuserat på att öka produktionen och konsumtionen av fläsk i synnerhet och kött i allmänhet.

Jämfört med 1980 har den genomsnittliga köttkonsumtionen per capita fyrdubblats och nådde 2009 58 kilo per person och år.

De snabbast växande industrierna är förädling av färskt kött och dess förpackningar, samt produktion av färdiga köttprodukter med lång hållbarhet, vilket gör det möjligt att leverera dem till försäljning i olika stormarknader och stormarknader.

Kinas ledande roll i asiatisk grisproduktion beror på den snabba tillväxten i produktionsvolymer och populariseringen av fläsk i själva landet med dess enorma befolkning.

Trots det faktum att boskap alltid har varit en av de ledande sektorerna i den brasilianska ekonomin, tills nyligen upptog grisproduktionen en liten del av den (boskapsuppfödning rådde). Till exempel, på 1950-talet producerade Brasilien endast 329 000 ton fläsk, vilket stod för 2 procent av den totala världsproduktionen av detta kött vid den tiden.

Som jämförelse levererade Kina 2 200 000 ton (14 procent av världsvolymen) till inhemska och utländska marknader, medan USA var på första plats med 4 600 000 ton och 30 procent av världsmarknaden.

Seriös investering och målmedveten allmän ordning lett till ett verkligt genombrott i produktionen av denna typ av kött under det senaste decenniet. Till exempel, här är några siffror: på bara två år (från 2000 till 2002) visade volymen fläskexport från Brasilien en imponerande ökning - med 270 procent (600 tusen ton i digitala termer). Detta förde Brasilien till fjärde plats i världen bland alla de ledande grisproducerande länderna, vilket landet framgångsrikt har till denna dag. Andelen brasilianskt griskött av världsexporten är 11 procent, och i den totala produktionen är denna andel 3 procent.

Det är värt att notera att utvecklingen av denna boskapsindustri i Brasilien inte kan kallas enhetlig och permanent. Allvarliga nedgångar i grisuppfödningskomplexet i landet förklarades antingen av den globala överproduktionen av detta kött 2003 eller av utbrott av mul- och klövsjukeepidemier. Trots detta, enligt Brazilian Association of Pork Exporters and Producers (ABIPECS), under de senaste fem åren, trots sådana begränsande faktorer som inrättandet av sanitära barriärer, ökade statliga subventioner för EU:s grisproduktion och ökad konkurrens på världsmarknaden för detta brasilien har lyckats öka sina exportresultat för denna typ av jordbruksprodukter med en större mängd än genomsnittet lyckats uppnå landets konkurrenter.

Mer än 70 länder finns på listan över vanliga utländska köpare av brasilianskt fläsk.

Hongkong, Ukraina och Ryssland har traditionellt sett varit bland de största konsumenterna av dessa produkter, även om brasilianska grisuppfödare nyligen aktivt har utvecklat nya försäljningsmarknader, som länderna i Mellanöstern och Afrika.

YouTube svarade med ett felmeddelande: Bad Request

Djuruppfödning är en gren inom jordbruket som är specialiserad på uppfödning av husdjur. Huvudsyftet med industrin är produktion av livsmedelsprodukter: kött, mjölk, ägg, animaliskt fett etc. Djurhållningen tillhandahåller råvaror (ull, skinn) till enskilda industrier. Den tillgodoser samhällets behov inom hästdragna transporter, inom bruksboskap och idrottsdjursskötsel. Som en del av världens djurhållning utmärks huvudgrenarna: boskapsuppfödning, grisuppfödning, fåruppfödning och fjäderfäuppfödning samt hästuppfödning, kameluppfödning, renuppfödning, serikultur och biodling.

I utvecklade länder ah djurhållning är den viktigaste råvarugrenen inom jordbruket, nära förknippad med växtodlingen. Mer än 80% av spannmålen matas till boskap och i utvecklingsländer - mindre än 40%. Boskapsproduktion per capita är en av de viktigaste indikatorerna på landets ekonomi. I utvecklade länder produceras mer än 115 kg mjölk och mer än 85 kg kött per capita. I utvecklingsländer överstiger dessa siffror inte 55 och 36 kg. Det mesta av boskapen hålls på betesmarker. Betesdjursskötsel har både konsument- och kommersiell karaktär.

De största länderna sett till antalet nötkreatur visas i tabell. 5.14. Under de senaste decennierna har antalet boskap ökat i Brasilien, Kina, Sudan, Argentina och Mexiko och minskat något i Indien, USA, Australien och Ryssland.

Tabell 5.14

Länder efter antal nötkreatur, grisar, får (miljoner huvuden)

Det finns områden för mejeri, kött och kött och mjölk (eller mjölk och kött) boskapsuppfödning, som är förknippad med en foderbas. Mjölkboskap föds upp i områden där det finns en saftig foderbas (betesmarker och slåtterfält i stäpp, skogsstäpp och skogszoner). Köttboskap föds upp på grovfoder från öknar och torra stäpper.

Asien är ledande när det gäller boskap, med en tredjedel av världens boskap. Mer än 20 % av boskapen är koncentrerad till Latinamerika. Nötkreatur står för mer än 30 % av världens köttproduktion och huvuddelen av mjölken. Kommersiell uppfödning av nötkreatur utvecklas i Latinamerika (Brasilien, Argentina), i vissa regioner i USA, Kanada, Australien, Nya Zeeland och Kina. Mjölkboskapsuppfödning är begränsad till skogszonen i den tempererade zonen i Väst- och Östeuropa och Nordamerika.

De största länderna sett till antalet grisar visas i tabell. 5.14. Av världens nästan miljarder boskap finns mer än 50 % i Kina och mer än 6 % i USA. Under de senaste decennierna har Kina och Brasilien ökat antalet grisar avsevärt. Grisavel kännetecknas av hög produktivitet med korta sikter få produkter och krävande för foder och naturliga förhållanden. Denna industri kännetecknas av hög koncentration i tätbefolkade områden, runt storstäder och i länder med intensiv potatis- och betodling.

Det största antalet får finns i Kina (se tabell 5.14). I utvecklingsländer är lågproduktiv fåruppfödning representerad. Världen domineras av omfattande transhumance, eller nomadisk eller semi-nomadisk fåruppfödning, utvecklad i de naturliga zonerna av stäpper, öknar och halvöknar, såväl som i bergsområden. Huvudprodukten av fåruppfödning är ull. Det finns finull, halvfin fleece, halvgrov ull och grovull fåruppfödning. Finfleeced och halvfinfleeced får producerar högkvalitativ ull för tillverkning av tyger och pälsar. Finfleeced får föds främst upp på tempererade breddgrader, stäpper eller öknar. Boskapen av halvfinfleeced får är begränsad till områden med ett mildare och fuktigare klimat och utvecklat intensivt jordbruk. Halvgrov ull och grov ull fåruppfödning har utvecklats i de tropiska öknarna i afrikanska och asiatiska länder. Getter föds upp främst i Asien och Afrika. Kina och Indien har det största antalet getter.

Fjäderfäuppfödning är allestädes närvarande. I ekonomiskt utvecklade länder är fjäderfäuppfödning den mest industrialiserade boskapssektorn med en stegvis specialisering (äggproduktion, inkubatorer, kycklinguppfödning, bearbetning av fjäderfäkött). Det finns en köttriktning (främst USA och EU) och äggproduktion (överallt). Kina har den största fjäderfäpopulationen.

I-länderna leder i köttproduktion, men utvecklingsländerna ökar snabbt sin andel. I världens köttproduktion står fläsk för cirka 40%, fjäderfäkött är på andra plats - 29,3%, följt av nötkött - 25,0%, lamm - 5%. Under de senaste decennierna har köttproduktionen i Kina vuxit särskilt snabbt, dessutom ligger USA och Brasilien på andra och tredje plats. Brasilien och USA är världens största köttexportörer. USA leder i köttkonsumtion per capita (120,2 kg per person och år). Kuwait och Australien följer efter. Nya Zeeland och Danmark har tappat mark under de senaste decennierna.

Komjölk står för 83%, buffel - 13% av 100% av världsproduktionen, där Indien leder och producerade mer än 146 miljoner ton av denna produkt 2014, inklusive buffelmjölk. Därefter följer USA, Kina, Brasilien, Tyskland, Ryssland, Frankrike, Nya Zeeland, Storbritannien och Pakistan. I senaste åren mjölkproduktionen växte särskilt snabbt i Indien, Kina och Brasilien. Nya Zeeland producerade 4 420 kg mjölk per capita 2014, 11 gånger mer än Australien, världens näst största producent.

Den maximala genomsnittliga mjölkavkastningen per ko är typisk för Israel och är cirka 12 000 l/år. Detta är betydligt högre än i Nederländerna och USA. Många länder i Västeuropa kännetecknas av höga mjölkavkastningar. I Ryssland uppgick de de senaste åren till något mindre än 7000 l/år. Utvecklingsländerna har ganska låga genomsnittliga mjölkavkastningar. Nya Zeeland, Australien, USA, Argentina och Vitryssland exporterar mjölkpulver.

Smörproduktionen i utvecklade länder har minskat de senaste åren. Det finns en snabb tillväxt i produktionen av denna produkt i Indien, som rankas först i världen. Nya Zeeland leder i smörproduktion per capita, över 114 kg/år. Ostproduktionen i världen växer. 70 % av ostarna produceras i Europa (Frankrike, Tyskland, Nederländerna, Italien) och USA. Den största ökningen av volymen ost kommer från dessa regioner.

De största ullproducenterna - Australien (253 tusen ton), Kina (158 tusen ton), Nya Zeeland (134 tusen ton) - ockuperade 2011

över 50 % av världens ullproduktion. Stor ullproduktion finns i Sydafrika, Storbritannien, Argentina och Uruguay. Nästan 70 % av världens ullexport kommer från Australien.

Djurhållning är den andra huvudgrenen av världens jordbruk, jämförbar i betydelse med växtodling, och i många länder och regioner överträffar den. I strukturen av denna industri är det vanligt att särskilja flera undersektorer: boskapsuppfödning (boskapsuppfödning), grisar, får, getter, bufflar, hästar, kameler, rådjur, jakar, åsnor, mulor, såväl som fjäderfäuppfödning, biodling och biodling.

Ris. 97. Världens boskap

Tabell 132

ANTAL AV DE HUVUDSAKLIGA NÖTBOARTERNA I VÄRLDEN OCH I DESS STORA REGIONER I BÖRJAN AV 1800-talet

* Utan OSS-länder.

Den huvudsakliga kvantitativa indikatorn med vilken utvecklingen av djurhållningen och dess undersektorer vanligtvis bedöms är antalet boskap. Det totala antalet boskap i världen av alla typer av boskap når nu 4,5 miljarder, det vill säga i genomsnitt finns det ett och ett halvt djur per två invånare på jorden. Figur 97 ger en uppfattning om hur denna population är fördelad på de tre huvudtyperna av boskap. Storleken på boskapen för andra typer av boskap är som följer: det finns 800 miljoner getter, 170 miljoner bufflar, 65 miljoner hästar, 45 miljoner åsnor och 20 miljoner kameler och mulor - 15 miljoner huvuden. Den globala fjäderfäpopulationen är en storleksordning större: den är 14-15 miljarder. Ovanstående siffror är ganska stabila, och om de förändras, då inte så snabbt. Ändå sker en gradvis minskning av antalet dragboskap (hästar, bufflar, åsnor, mulor, kameler). Detta beror på mekaniseringen av jordbruket, som svepte över många utvecklingsländer under den gröna revolutionens era. Samtidigt växer fjäderfäuppfödningen ganska snabbt och i mindre utsträckning grisuppfödningen.

Statistik visar att fördelningen av boskap mellan i- och utvecklingsländer bildas med en betydande övervikt av utvecklingsländer. Samma slutsats kan dras när man analyserar data för stora delar av världen. (Tabell 132).

Tabell 133

TIO BÄSTA LÄNDERNA EFTER NÖTBOTSSTORLEK 2005

* Utan buffel - 222 miljoner.

Av uppgifterna i Tabell 132 följer att utländska Asien har den största boskapen av nötkreatur, får med getter och grisar (bufflar, åsnor och mulor kan också läggas till denna lista). Denna region följs av Latinamerika och Afrika när det gäller den totala boskapsstorleken, medan regionerna i utländska Europa, Nordamerika, Australien och OSS inte upptar första platsen i någon av de typer av boskap som ingår i tabellen.

Ungefär samma bild framträder när man tittar på fördelningen av huvudtyperna av boskap i de ledande länderna. Detta framgår av uppgifterna i Tabell 133 och Figur 98.

Tabell 133 visar att de tio bästa länderna när det gäller boskapsbestånd inkluderar åtta utvecklingsländer, som också generellt sett har de ledande positionerna i den. Och figur 98 visar att även om det bara finns åtta utvecklingsländer bland de 20 bästa grispopulationerna, står Kina ensamt för hälften av världens grispopulation. Av de 20 stora fårproducerande länderna i utvecklingsländerna, 13. I världens fjäderfäbestånd ligger Kina också på första plats (mer än 5 miljarder djur), Brasilien och Indonesien är tredje och fjärde (1,2 miljarder vardera), medan USA är på andra plats och femte – Indien. Mer än hälften av världens fjäderfäbestånd är koncentrerad till dessa fem länder.

Men allt är rent. kvantitativa indikatorer, som är viktiga och intressanta, men som inte återspeglar effektiviteten, säljbarheten, lönsamheten för djurhållningen, metoderna för dess förvaltning, kopplingar till växtodling och många andra viktiga kriterier. Men om vi tar hänsyn till dessa kvalitetskriterier, då blir förhållandet mellan i- och u-länder helt annorlunda.

I västvärldens ekonomiskt utvecklade länder råder djurhållningen framför jordbruket när det gäller produktionsvärde, och ofta ganska betydande. Dessutom är jordbruket i sig till stor del inriktat på djurhållningens behov, eller, som man säger, arbetar för det. Detta tar sig uttryck i att det är jordbruket som förser djurhållningen med både fodergrödor (majs, korn, havre), gräs (alfalfa, klöver) och rotfrukter (foderbetor, potatis). Det räcker med att säga att i USA är ungefär 1/2 av all jordbruksmark, och i Västeuropa, till och med 4/5 av den förknippad med djurhållning. Det är också omöjligt att inte nämna den höga nivån av mekanisering, elektrifiering och, på senare tid, elektroniseringen och automatiseringen av många boskapsuppfödningsprocesser. Det är därför djurhållningen i västländerna, även med en mer eller mindre stabil befolkning, ger en betydande ökning av produktionen, tillgodoser helt de egna behoven och öppnar möjligheter för export.

Ris. 98, a. Världens antal grisar, miljoner huvuden

Ris. 98b. Världens antal får, miljoner huvuden

Naturligtvis leder skillnader i befolkningens naturliga förhållanden och arbetsförmåga till det faktum att djurhållning i utvecklade länder har olika riktningar.

Detta syns tydligast i exemplet med boskapsuppfödning. Uppfödning av nötkreatur kan ha en mejerispecialisering, där andelen mjölk i boskapsproduktionen överstiger 70 %, vilket är särskilt typiskt för den nordvästra delen av Europa och USA:s sjödistrikt. Det kan ha en blandad mejeri- och köttspecialisering, vars distributionsområde är ännu bredare. Båda dessa specialiseringar kännetecknas av en hög intensitetsnivå: till exempel är den genomsnittliga årliga mjölkavkastningen i Västeuropa 5000–7000 kg, och i USA till och med 3500 kg. I ännu högre grad gäller det fjäderfä- och grisuppfödning, som särskilt dras till förortsområden. I USA är fjäderfäuppfödningen redan så gott som komplett, och i Västeuropa bedrivs den nästan helt med industriella metoder; det gäller både kyckling- och äggproduktion.

Men i utvecklade länder finns det också mycket råvaruindustrier som inte bedrivs med intensiva, utan genom omfattande metoder. Först och främst är detta typiskt för länder som specialiserar sig på uppfödning av nötkreatur, som USA, Australien och Sydafrika, där nötkreatur föds upp på stora naturliga betesmarker med mycket låg arbetsintensitet. Denna typ av ekonomi, som främst finns i torra områden, kallas boskapsuppfödning på en ranch. Sådana rancher råkar ha en yta på tiotusentals hektar; men sedan skickas de unga djuren som odlas på dem för gödning till andra spannmålsproducerande regioner. Fåruppfödning bedrivs på ett omfattande sätt nästan överallt.

Däremot är boskapsproduktionen i utvecklingsländerna mest av sekundär betydelse och har dessutom liten koppling till jordbruket. Det utförs i stor utsträckning, ger (förutom plantager) en liten avkastning av säljbara produkter, och i sin struktur upptas huvudplatsen av lågavlade och dragboskap. En betydande roll i dessa länder spelas fortfarande av den mest omfattande nomadiska och semi-nomadiska djurhållningen, som fokuserar på användningen av knappa naturliga foderresurser och på de mest opretentiösa typerna av boskap (kameler, får, getter). En omfattande fåruppfödning är dock också utmärkande för ett antal utvecklade länder, till exempel Australien. Av de enskilda områdena för fåruppfödning är de mest representerade i världen finull, som utvecklas i halvöken- och stäppregioner (1/4 av världens fårpopulation), och halvfinullskött och ull i områden med bättre fukt och mildare klimat (även ca 1/4 av världens boskap). Resten av fårpopulationen faller på uppfödning av grovull, köttfett och karakulfår.

Tillsammans med detta finns det i länderna i Asien, Afrika och Latinamerika en relativt liten grupp länder där det är djurhållning som har blivit huvudgrenen av jordbruksspecialisering. Exempel på sådana länder är Tchad, Mauretanien, Etiopien, Botswana, Namibia i Afrika, Uruguay, Paraguay, Argentina i Sydamerika, Mongoliet, Afghanistan i Asien. Numeriska indikatorer, särskilt per capita, relaterade till dessa länder, visar sig ibland vara direkt rekordartade. Uruguay har till exempel i genomsnitt 3 200 nötkreatur per 1 000 invånare, medan Botswana, Namibia, Paraguay och Argentina har 1 700 nötkreatur. Sett till antalet får per 1 000 invånare sticker också Uruguay ut (8 200), näst efter Nya Zeeland (14 800!). I Mongoliet är denna siffra 6200, i Mauretanien - 2200, i Namibia - 1800. Men när det gäller antalet grisar per 1000 personer följs världsrekordhållaren Danmark (2100) av de små östaterna Oceanien - Tonga, Tuvalu, Västra Samoa (1000-1500).

Ris. 99. Huvudsakliga boskapsområden

I sin mest generaliserade form, med en uppdelning i endast två huvudtyper, visas fördelningen av världens djurhållning i figur 99. M. B. Wolf och Yu kan fördelas på följande sätt.

TILL första typen inkluderar områden med hög täthet av både befolkning och boskap (100–200 djur eller mer per 100 hektar jordbruksmark), med hög produktivitet inom djurhållning och dess specialisering inom intensiva undersektorer: mjölkboskapsuppfödning, grisuppfödning och fjäderfä jordbruk. I utländska Europa täcker regionen av den första typen Danmark, Nederländerna, Storbritannien, Schweiz och några andra länder; i Nordamerika, nordöstra USA. Djurhållning i dem kommer att ge 60-80% av alla säljbara jordbruksprodukter.

Co. andra typen omfatta områden med en genomsnittlig intensitet och produktivitet inom jordbruket. Det motsvarar också den genomsnittliga (30–60 djur) tätheten av boskap. Exempel på detta slag kan vara Syd- och Östeuropa, USA:s södra och centrala stater samt vissa områden i Latinamerika.

TILL tredje typen omfatta områden med låg täthet av både befolkning och boskap (5-10 djur), med en övervikt av de minst intensiva delsektorerna och riktningarna för djurhållning, omfattande boskapshållning på stora naturliga betesmarker och relativt låg produktivitet. Exempel på detta är: större delen av Australien, Patagonien i Argentina, Angola, några länder i Väst- och Nordafrika (Mauretanien, Tchad, Algeriet). Som regel råder djurhållning i dem kraftigt över växtodling och fungerar som ekonomins huvudgren.

Slutligen till fjärde typen omfatta områden med hög befolkningstäthet, inklusive landsbygd, med hög täthet av boskap (60-200 djur), men med låg produktivitet och dominans av lågintensiva delsektorer och riktningar inom djurhållningen. Generellt sett spelar djurhållningen en underordnad roll i dessa områden och ger lite säljbara produkter. Exempel på detta är Indien, Sri Lanka, länderna i Sydostasien. I utvecklingsländer är centra för lågproduktiv djurhållning oftast territoriellt åtskilda från konsument- och kommersiell växtodling.

Ryssland som en del av Sovjetunionen hade en ganska utvecklad djurhållning. I mitten av 1980-talet. antalet nötkreatur i den var 60 miljoner huvuden, grisar - cirka 40, får och getter - nästan 65 miljoner huvuden. Däremot på 1990-talet Först och främst, på grund av bristen på foder, minskade boskapen flera gånger - till 28,5 miljoner djur, 17,5 miljoner respektive 15,5 miljoner djur 1998. Den relativt låga produktiviteten i djurhållningen bevisas till exempel av det faktum att att den genomsnittliga årliga mjölkavkastningen per ko är 3000 kg. Ändå fortsätter djurhållningen att vara en viktig gren av landets ekonomi. När det gäller produktion (värdemässigt) är den nästan lika bra som växtodling. Grunden för djurhållning i Ryssland är uppfödning av nötkreatur - mejeri i de norra och centrala regionerna i den europeiska delen av landet, mejeri och kött i större delen av dess territorium och kött och mejeriprodukter i stäppzonen. Under andra hälften av 1990-talet. började vidta åtgärder för att öka djurhållningen, men genomförandet av dem kommer att kräva en avsevärd tid.

Den största galten i världen: en översikt över rekordhållare och stora raser av tamgrisar. Ju större djuret är, desto kraftfullare, starkare betyder det, de är stolta över det, och använder det också som genetiskt material för att få samma stora avkomma i framtiden. Men vissa bönder lyckas göda sina djur i en sådan utsträckning att deras otroliga storlek hamnar i Guinness rekordbok, i sektionen av det största vildsvinet i världen. Så överväg representanterna för de största galtarna i världen idag.

Enorma vildsvin

Många jägare drömmer om att få en enorm galt som trofé. Men vildsvin är smarta nog, enorma och våldsamma djur som inte är så lätta att fånga. Och i synnerhet gäller detta vildsvin, som verkligen är gigantiska i storlek. Så i den östra delen av Eurasien finns de största representanterna för denna art av djur. Deras vikt når 500 kg. I genomsnitt är vildsvinens vikt över 270 kg, men det finns djur vars kroppsvikt överstiger genomsnittet.

1. 2015 sköts det största vildsvinet i världen ihjäl i Uralbergen. Denna nyhet spreds omedelbart över hela planeten och Pyotr Maksimov, som lyckades fånga ett sådant vildsvin, blev känd. Vissa människor som bor på dessa platser hävdar att de såg flera vildsvin i närheten, vars massa är till och med mer än 500 kg. Man kan dra slutsatsen att djuren kunnat få sådan kroppsvikt på grund av att jakt inte har bedrivits på dessa platser på länge på grund av förbudet;
2. Det andra fallet är också mycket minnesvärt. Jamison Stone, som vid den tiden var 11 år gammal, kunde skjuta en enorm galt med en kroppsvikt på 480 kg, många trodde inte att den här pojken klarade en så svår uppgift. 2007 var det mycket kontrovers om denna händelse, men det var inte möjligt att bekräfta eller dementera denna händelse på något sätt;
3. 2004 dödades ett vildsvin i delstaten Georgia, vars massa nådde 360 ​​kg, från början hävdades det att dess massa var 450 kg. Kontroverser utbröt och 2005 grävdes den begravda galten upp och den exakta kroppsvikten bestämdes. Som ett resultat av en genetisk undersökning kunde de konstatera att galten var en blandning av vilda och tamgrisar, det vill säga han var en mestis;
4. På Turkiets territorium fångades ett vildsvin med en levande vikt på cirka 350 kilogram, det fick namnet Attilo.

Galtrekordhållare

Många bönder göder sina husdjur speciellt för att kunna delta med dem i alla möjliga utställningar där djur tävlar i kroppsvikt. Men hittills har rekordet för den största galten i världen inte uppnåtts. Ett sådant galt är Big Bill från Texas, han satte rekord 1933 som det största vildsvinet i världen, med en levande vikt på 1150 kg och en kroppslängd på 2,7 m. Uppgifter om honom fanns bevarade att han var en blandning av Polska och kinesiska grisar. Parametrarna som motsvarade det stora lagförslaget motsvarade inte de genomsnittliga indikatorerna för representanter för denna ras. Och denna gris bevarades genom att göra ett gosedjur av den.

Och en annan gris som verkligen är gigantisk i storlek är galten - Higt Rate, som föds upp av bönder från New Yorks förorter. Dess levande vikt var 1200 kg med en kroppslängd på 2,5 m. Kineserna bestämde sig också för att delta i tävlingen om titeln som det största vildsvinet i världen. De lyckades föda upp en Chun-Chun gris, han hade god aptit och en kroppsvikt på 900 kg, med en kroppslängd på 2,5 m. En av mästarna bodde också i England, han hette Old Slot, han tillhörde Gloucester gris, vars vikt inte kunde slå någon annan i världen. Ägaren till denna gris var Joseph Lawton, grisen hade en kroppslängd på 3 m och massan var mer än 6 ton.

De största raserna av tamgrisar

Representanter för inhemska raser av grisar kännetecknas också av stora kroppsviktsindikatorer. Låt oss överväga några av dem. Stora raser med stor kroppsvikt inkluderar: Landrace, Duroc och stora vita grisar. När man sätter dem på gödning och underkastar sig normerna för att hålla och utfodra, är det möjligt att uppnå goda resultat. Det bör noteras att alla boskap samma villkor gå upp ungefär samma levande vikt, vilket motsvarar naturliga egenskaper.

Stor vit ras

Urvalsarbetet pågick ganska länge i England, till grund fanns de största grisraserna som var kända på den tiden. Forskare valde ut de största smågrisarna för vidare reproduktion och bildade därigenom gradvis en boskap med en bra produktivitetsindikator. Därefter användes den stora vita för att förbättra de produktiva egenskaperna hos andra raser. Stor vit, i olika versioner, finns i många länder i världen. En vuxen galt har en levande vikt på 330-350 kg, vid 6 månader når den unga tillväxten en vikt på 100 kg.

De har också en enastående kroppsvikt, eftersom de härstammar från stora vita grisar, med inhemska danska grisar, som har anpassats till tuffa klimatförhållanden. Ett vuxet djur av rasen Landrace har en kroppslängd på cirka 2 meter, en levande vikt på 290-300 kg, ett ungt djur har en daglig viktökning på 800 g.