Postupak ispitivanja kvalitete hrane od strane Rospotrebnadzora. Kako provjeriti kvalitetu proizvoda? Roskontrol popis kvalitetnih proizvoda

Mlijeko je dobro za zdravlje! Ovu izjavu slušamo od djetinjstva. Naravno, ljudi koji žive u ladanje ne sumnjaj u to. Međutim, većina stanovništva Rusije živi u gradovima i, nažalost, u susjednom dvorištu nema krava. Pitanje je što imamo za kupovati u trgovinama i hipermarketima. U današnjem članku želim govoriti o studiji koju je provela organizacija Roskontrol, koja je sastavila ocjenu pasteriziranog mlijeka iz trgovine. Kao parametri za ocjenjivanje uzeto je u obzir nekoliko čimbenika, od korisnosti i prirodnosti do sigurnosti i nutritivne vrijednosti.

Neovisna istraživačka organizacija testirala je mlijeko koje se prodaje u našim trgovinama. Navedene su prednosti i nedostaci svakog proizvoda, plus ukupni rezultat(do 100 bodova), prema kojima će se graditi naša ocjena.

Ako još niste upoznati s člankom moje kolegice “Proljeće je vrijeme za alergije: biramo najbolji pročišćivač zraka”, onda ga možete pročitati na ovom.

Nezdravo mlijeko sa značajnim primjedbama

Roskontrol je proveo mnoge analize i studije, prema kojima je dobiven popis proizvoda koji su imali značajne komentare i nisu bili preporučeni za korištenje.

• Mlijeko "Athanasius" 3,2% pasterizirano - nezadovoljavajući organoleptički pokazatelji koji nisu u skladu s GOST-om. Male krem ​​ljuskice na površini, okus s mirisom stočne hrane i naknadnim okusom.
• Mlijeko "Kuća na selu" 3,2% ultrapasterizirano - ne zadovoljava kriterije identifikacije tehničkim propisima naziv "mlijeko": maseni udio proteina ispod je dopuštene razine, čak i uzimajući u obzir mjernu nesigurnost (pogrešku).
• Mlijeko "Crvena cijena" 3,2% pasterizirano - ne odgovara GOST-u navedenom u označavanju u smislu organoleptičkih pokazatelja. Ima blagi "ljekoviti" naknadni okus.
• Mlijeko "Dmitrovska mljekara" 3,2% pasterizirano

Vrlo nezdravo mlijeko na crnoj listi

Roskontrol je dao popis mliječnih proizvoda koji po svom sastavu uopće nisu prikladni za konzumaciju. Ne samo da nije korisno, već i ugrožava ljudsko zdravlje.

• « Marusja" od 3,4% do 4,5% pasterizirano.
• "Svaki dan" 3,2% pasterizirano.
• "Dmitrogorsk proizvod" 3,2% pasterizirano.
• „Trgovačka kuća Smetanin» 3,2% pasterizirano.
• "Dmitrovska mljekara" ultrapasterizirano 3,2%.

Sit sam, današnji članak je bio jasan i koristan. Postoji mnogo razloga za povjerenje u ovu ocjenu, jer je organizacija Roskontrol više puta potvrdila svoje kvalifikacije i nepristranost. Napišite u komentarima koje je po vama mlijeko najzdravije, a naravno i ukusno.

Objavljujemo rezultate pregleda Roskontrola: proizvode koje možete sigurno kupiti i one koji sadrže konzervanse i E. coli.

Obično nisu skupi proizvodi krivotvoreni, ali traženi. Proizvođači često varaju kupce ne navodeći puni sastav proizvoda. Umjesto skupih sirovina, koriste jeftinije zamjene.

Aleksandar Borisov

Alexander Borisov, supredsjedavajući Unije potrošača Roskontrol, potvrdio je da je kvaliteta proizvoda u Ruske trgovine smanjuje se. Postoje tri razloga za to:

1. Godine 2010. u Rusiji je ukinuta obvezna certifikacija prehrambenih proizvoda i uvedena izjava o sukladnosti. To jest, puštanje proizvoda ne zahtijeva sudjelovanje neovisnog pregleda i laboratorijskog istraživanja.
2. Sankcije. Sa smanjenjem konkurencije, na tržište su se pojavili novi proizvođači i novi proizvodi. Certifikacijska tijela prestala su se nositi s naglo povećanim količinama novih proizvoda.
3. U suvremenim gospodarskim uvjetima proizvođači su bili prisiljeni ići na značajno smanjenje kvalitete, a ponekad i sigurnosti proizvoda.

Oslonite se samo na sebe. Pažljivo čitajte etikete i pazite što stavljate u košaricu! Neovisni neprofitna organizacija"Roskontrola". Provodi istraživanje proizvoda putem donacija tvrtki i ljudi među kojima nema zainteresiranih.

Predstavnici organizacije svu robu kupuju kao obični potrošači – putem maloprodajnih trgovina.

Zatim ih depersonaliziraju i šalju uzorke stručnjacima. Ako testovi pokažu da je proizvod prijetnja ljudskom zdravlju ili da proizvođač vara kupca, proizvod se stavlja na crnu listu.

Od svih proizvoda koje je Roskontrol proučavao, odabrali smo najpopularnije: knedle, kiselo vrhnje, jogurt, čokoladu, štapiće od rakova i kobasice. Podsjetimo, u broju 46 od 18. studenog objavili smo i rezultate provjere popularnih proizvoda. Ako želite saznati rezultate svih Roskontrolovih istraživanja, posjetite roscontrol.com.

kobasica

Uspješno testirano:

"Borodinova mesna kuća"

Sigurnost - 62%
Prirodnost - 65%
Korisnost - 30%
Degustacija – 80%

Prednosti: Ukusno, sigurno, bez soje, bez konzervansa.

Nedostaci: visoka cijena, sadrži kemijske prehrambene aditive - fiksatore boja, antioksidanse.

"mortadel"

Sigurnost - 61%
Prirodnost - 50%
Korisnost - 11%
Degustacija - 66%

Prednosti: Sigurno, bez konzervansa, bez soje, bez škroba.

Nedostaci: sadrži životinjske bjelančevine kolagena (u maloj količini), kao dio kemijskih dodataka.

"Velcom"

Sigurnost - 64%
Prirodnost - 40%
Korisnost - 15%
Degustacija - 66%

Prednosti: Sigurno, bez soje, bez konzervansa, umjereno slan.

Nedostaci: sadrži mnoge kemijske dodatke; teško čitljive oznake.

Na crnoj listi:

"CampoMos"

Stupanj opasnosti: srednji.

Proizvođač koristi izmišljeni naziv "Doctor's Classic", ali proizvod ne ispunjava zahtjeve GOST R 52196-2011 u sastavu i kvaliteti.

"Čerkizovski MPZ"

Stupanj opasnosti: visoka.

Pronađena je sorbinska kiselina, konzervans. Također je otkriven višak masenog udjela fosfora. Ovo je nepoštivanje sigurnosnih zahtjeva.

"Ostankino"

Stupanj opasnosti: visoka. Ne ispunjava sigurnosne zahtjeve. Utvrđeno je da je konzervans benzojeva kiselina. Također je prekoračen maseni udio fosfata.

kiselo vrhnje

Uspješno testirano:

Brest-Litovsk 20%

Sigurnost - 85%
Prirodnost - 72%
Korisnost - 52%
Degustacija - 72%

Protiv: Sadrži više zasićenih masti od ostalih testiranih.

Ostankinskoye 20%

Sigurnost - 75%
Prirodnost - 73%
Korisnost - 52%
Degustacija – 75%

Prednosti: siguran, ne sadrži škrob, fosfate, konzervanse, antibiotike.

Nedostaci: na etiketi je prikazano dijete, iako proizvod nije namijenjen dječjoj hrani.

Prostokvashino 20%

Sigurnost - 85%
Prirodnost - 55%
Korisnost - 53%
Degustacija - 86%

Prednosti: bez konzervansa, biljnih masti i škroba.

Nedostaci: s visokim stupnjem vjerojatnosti postoje stabilizatori. Prema propisima, proizvod s prehrambenim aditivima ne može se nazvati kiselim vrhnjem.

Na crnoj listi:

Rostagroexport 20%

Stupanj opasnosti: maksimalni. Pronađen je antibiotik streptomicin. U proizvod je dodan stabilizator.

"Milava" 20%

Stupanj opasnosti: maksimalni. Ne ispunjava sigurnosne zahtjeve: otkriven je antibiotik streptomicin. Proizvod sadrži stabilizatore.

Tvornica mlijeka Dmitrovsky 20%

Stupanj opasnosti: maksimalni. Kršenje sigurnosnih zahtjeva: sadržaj gljivica kvasca je 2000 puta veći od standarda. Proizvod sadrži stabilizator.

knedle

Uspješno testirano:

"Vkusvill"

Sigurnost - 94%
Prirodnost - 85%
Korisnost - 69%
Degustacija – 60%

Prednosti: siguran, bez biljnih proteina i škroba.

Nedostaci: visoka cijena, razlika u količini masnoće: zapravo 6,7%, dok na etiketi stoji 11,2%.

"Sibirska poslastica"

Sigurnost - 91%
Prirodnost - 85%
Korisnost - 50%
Degustacija - 72%

Prednosti: Sigurno, bez soje ili škroba.

Nedostaci: prilično visok sadržaj soli, količina proteina i masti ne odgovara označavanju.

Na crnoj listi:

"Ruski hit"

Stupanj opasnosti: srednji.

Sastav sadrži hrskavično tkivo, pileće meso i škrob, koji nisu navedeni na pakiranju.

"Sibirska kolekcija"

Stupanj opasnosti: srednji. Ne ispunjava sigurnosne zahtjeve. Pronađene ptičje kože.

"Iz Palycha"

Stupanj opasnosti: maksimalni. Pregledom je otkrivena bakterija iz skupine Escherichia coli. Također u sastavu je otkriveno meso peradi, koje nije navedeno u sastavu.

štapići od rakova

Uspješno testirano:

"Rusko more"

Sigurnost - 56%
Prirodnost - 23%
Korisnost - 22%
Degustacija - 76%

Nedostaci: visoka cijena, suha tekstura, strani okus.

"Santa Bremor"

Sigurnost - 62%
Prirodnost - 28%
Korisnost - 14%
Degustacija - 58%

Prednosti: Sigurno, bez konzervansa.

Nedostaci: malo proteina, sadrže fosfate.

"Meridijan"

Sigurnost - 65%
Prirodnost - 43%
Korisnost - 9%
Degustacija - 72%

Prednosti: mikrobiološki parametri su normalni.

Nedostaci: nema naznake sadržaja glutaminske kiseline, masti je 614% manje od navedenog.

Na crnoj listi:

"Svaki dan"

Stupanj opasnosti: srednji. Masti je 50 puta manje od navedenog. Pronađen je konzervans natrijev benzoat koji nije odobren za proizvodnju štapića od rakova.

"A" more

Stupanj opasnosti: srednji. Netočne informacije o sadržaju bjelančevina, masti i ugljikohidrata u proizvodu. Korišten je neodobreni konzervans za štapiće od rakova, natrijev benzoat.

Stupanj opasnosti: visoka. Sadržaj proteina je 34% manji od navedenog. Na etiketi nema informacija o dodanoj glutaminskoj kiselini. Pronađen natrijev benzoat, koji nije naveden u sastavu.

jogurti

Uspješno testirano:

Vkusnoteevo 1,5%

Sigurnost - 95%
Prirodnost - 28%
Korisnost - 68%
Degustacija – 85%

Prednosti: sadrži bakterije mliječne kiseline.

Protiv: Sadrži umjetnu aromu i boju.

"Bio Balance" 1,5%

Sigurnost - 90%
Prirodnost - 15%
Korisnost - 69%
Degustacija – 85%

Prednosti: sadrži mikroorganizme mliječne kiseline i bifidobakterije, bogat proteinima.

Nedostaci: sadrži miris i boju.

Voće 1,5%

Sigurnost - 78%
Prirodnost - 20%
Korisnost - 70%
Degustacija – 60%

Prednosti: sadrži mikroorganizme mliječne kiseline, niske masnoće, niske kalorijske vrijednosti.

Protiv: Sadrži umjetne arome i boje, nema voća.

Na crnoj listi:

Danone 1,6%

Stupanj opasnosti: srednji. Sadrži mnogo aditiva u hrani, ali premalo bakterija mliječne kiseline.

"Čudo" 2,5%

Stupanj opasnosti: srednji. Broj korisnih bakterija mliječne kiseline je 100 puta manji nego što je navedeno na etiketi.

Voće 2,5%

Stupanj opasnosti: maksimalni. Broj korisnih mikroorganizama ne odgovara onom navedenom na etiketi. Puno dodataka prehrani.

Čokolada

Niti jedan ispitani uzorak nije stavljen na crnu listu.
Ocjena čokolade:

"ALI. Korkunov

Prednosti: prirodan, sastav masnih kiselina odgovara kakao maslacu, ne sadrži palmino ulje i kokosovo ulje.

Nedostaci: više olova od ostalih testiranih uzoraka.

"Zlatna oznaka"

Nedostaci: visoka cijena.

"Apriorno"

Prednosti: siguran, zdrav, sastav masnih kiselina odgovara kakao maslacu, ne sadrži palmino ulje i kokosovo ulje.

Nedostaci: visoka cijena.

Ritter Sport

Prednosti: siguran, zdrav, sastav masnih kiselina odgovara kakao maslacu, ne sadrži palmino ulje i kokosovo ulje.

Nedostaci: visok sadržaj olova u usporedbi s drugim uzorcima.

I u ovo vrijeme

Proizvodi moraju biti ne samo proizvedeni u skladu sa svim standardima, već i pravilno skladišteni i prodavani pod posebnim uvjetima.

U siječnju 2016. Uprava Rosselkhoznadzora provela je planiranu inspekciju gradske tržnice Belyovsky (Belev, Sovetskaya st., 83).

Inspekcija je otkrila prekršaje:

• nema intervala čišćenja
• narušen je integritet podova i zidova u paviljonu
• nema sterilizatora za noževe
• temperaturni uvjeti nisu osigurani
• nije osigurano redovito zbrinjavanje otpada

Tržište je kažnjeno s 50.000 rubalja.

brojevima

63 uzorka proizvodi i prehrambene sirovine u 2015. i siječnju 2016. provjereni su u Centru za higijenu i epidemiologiju u regiji Tula na sadržaj antibiotika.

1 uzorak nije zadovoljio standarde.

35,1 tona proizvodi i prehrambene sirovine odbijeni su 2015. u regiji Tula.

164 uzorka mliječni proizvodi proučavani su u regiji Tula 2015.

10,3 posto koji nisu ispunjavali obvezujuće uvjete.

Organizacija nije provjerila proizvođače iz Tule. Ovo možete učiniti sami. U regiji Tula robu provjerava laboratorij Tulskog centra za standardizaciju, mjeriteljstvo i certifikaciju.

Veliki sam ljubitelj svih vrsta provjera i pregleda kvalitete raznih prehrambenih proizvoda, jer pratim svoje zdravlje i trudim se jesti samo kvalitetnu hranu. Štoviše, uvijek me brine pitanje: kakvu hranu mogu dati djeci? Slučajno sam došao na web stranicu Roskontrola, koja provodi neovisno vještačenje proizvoda, i na tome provela pola noći – dok nisam bila sigurna da je sve što jedem sigurno, nisam se smirila. No, nakon što sam pročitao njihove rezultate ispitivanja prehrambenih proizvoda, sada ću promijeniti neke marke proizvoda u svojoj košarici.

Što se tiče organizacije. Prema stranici: “Roskontrol je nekomercijalno partnerstvo, koji okuplja vodeće istraživačke laboratorije i istraživačke institute Rusije….

Metode provjere i ocjenjivanja proizvoda temelje se na ruskoj državi i međunarodnim standardima. U provođenje istraživanja i ispitivanja uključeni su najmjerodavniji ispitni laboratoriji i stručne organizacije... ”Pa, dalje na stranici nalazi se popis uglednih znanstvenih institucija koje provode neovisna ispitivanja prehrambenih proizvoda.

Budući da postoji mnogo testova, ovaj članak će rezultati ispitivanja mliječnih proizvoda. Iako sam radim kefir i svježi sir, a također kuham domaći sir vlastitim rukama i savjetujem vam, ovo je u svakom slučaju vrlo, vrlo potrebna informacija. U skoroj budućnosti ću napraviti takve recenzije za sve ostale proizvode.

tikvice tikvice

Tako! Koje namirnice se kategorički ne smiju jesti, a koje su prošle sve provjere i preglede prehrambenih proizvoda!

Od vrha prema dolje - što je proizvod na višem mjestu na listi, to je dobio više bodova u pogledu kvalitete i okusa.

dobro mlijeko

"Ruzskoye", 3,2-4%, pasterizirano cijelo
"Avida", 3,2%, pasterizirano
Mamulya, 3,2%, UHT
"Kuća na selu", 3,5%, cijelo pasterizirano
Vologzhanka, 1,5%, pasterizirana
"Vkusnoteevo", 3,2%, pasterizirano
Prostokvashino, 3,5%, cijelo pasterizirano
Dmitrovska mljekara, 3,2%, pasterizirano

loše mlijeko

Svitlogorye, 3,2%, pasterizirano
"Naše mlijeko za mužu", 3,5%, punomasno
"Tevye milkman", 3,4-4,0%, pasterizirano

"Molti" 3,2%, pasterizirano
"Milava", 3,2%, pasterizirana

dobar kefir

Srećom, kefir, koji je testiran na kvalitetu, prošao je testove.

I opet odozgo prema dolje od onih koji su dobili više bodova za kvalitetu
Kefir BioMax, 1%
Kefir "Ruzsky", 3,2-4%
Fermentirani mliječni proizvod "Vkusnoteevo", 1%
Kefir "Kuća na selu", 1%
Kefir "36 kopecks", 3,2%
Kefir Prostokvashino, 1%
Kefir proizvod "Activia", 1%

dobar svježi sir

"Vkusnoteevo", 9%
"Čista linija", 9%
Predsjednik, 9%

Loša skuta

Prostokvashino, 9%
Tvornica mlijeka Dmitrovsky, 9%
"Dmitrogorski", 9%
Ostankinskoye, 9%
"Kuća na selu", 9%
Ruzsky, 9%
"B.Yu. Aleksandrov", 9%

dobro ulje

"Iz Vologde", 72,5%, seljak
Mljekarica, 82,5%
"Iz Vologde", 82,5%, Vologda
Lurpak, 82%
Ruzskoje, 82,5%
Sidro, 82%
Valio 82%

loše ulje

Ecomilk, 72,5%
Tvornica mlijeka Dmitrovsky, 82,5%

dobar sir

"Tisuću jezera", kremasto
"Grad sira", ruski
Epiim, Estonac
"ProstoSyr", ruski
Mlekpol, ruski
"Crvena cijena", ruski
"Svalya"
Kiprino, Sovjetski
"Savushkin Product", nizozemski

loš sir

"ruski ekstra"

"Belebejevski", ruski

Loš jogurt

I još gore!

"Svalya Organic"
landliebe
Valio (da da)
BioMax
"voće"
Danone
"Čudo"

Može se jesti

"Čista linija"
"Zlatni standard"
"SSSR"