Китай е световен лидер в производството на свинско месо. География на свинското месо в годината на свинете Световно производство на свинско месо по държави

Отглеждането на свине показва устойчиво развитие и съществува на позициите на водещия отрасъл в световното животновъдство. Поголовието на добитъка се увеличава редовно, което води до постоянно увеличаване на производството. Последните 8 години бяха белязани от увеличение на производството на свинско месо с 18%.

Свиневъдството е една от най-бързо развиващите се области на животновъдството. С постоянно увеличаване на броя на животните, скоростта на производство на месни продукти се увеличава. За 2015 г. общото производство се базира на 118 милиона тона, след което се увеличава с още 2,6 милиона тона, което е процент от 2,3%.

Развитието на свиневъдството в света е неравномерно. Китай уверено е в челните редици на производителите на свинско месо. През 2015 г. Китай произведе 57,6 милиона тона свинско месо. През този период общото производство на китайско свинско месо в света е 49% и се е увеличило с още 4% за една година.

Свиневъдството в Китай показва увеличение на количествените (нарастване на броя на животните) и качествените показатели на отглеждането. Последното е редовно увеличаване на кланичното тегло. Тези постижения станаха възможни благодарение на по-интензивното угояване на животни, работата за подобряване на разплодните и продуктивните свойства на различни породи свине, което беше постигнато в резултат на кръстосване на индивиди от вътрешния пазар и представители на вноса. Китайските породи прасета се отличават със своето разнообразие и млечност, докато породите, внесени в страната от Съединените щати (по-специално Хемпшир, Дюрок, Йоркшир и други) и други страни (Честър Уайт, Ландрас) имат голямо тегло и тенденция към интензивен растеж като характерни черти.

Сред най-големите производители на свинско месо второто място принадлежи на Съединените американски щати. Годишното производство на свинско месо е 10,5 милиона тона, което заема 9% от световния пазар. Съединените щати са специализирани в отглеждането на местни и хибридни породи свине. Най-разпространените са местните Хемпшир, Дюрок и Ландрас.

След Китай и САЩ са Германия с производствен обем от 5,5 милиона тона, Испания (3,5 милиона тона), Виетнам (3,4 милиона тона), Бразилия (3,1 милиона тона). Русия затваря списъка на лидерите с брутен обем от 3 милиона тона. Тези пет страни заедно представляват 16% от световния пазар за производство на свине. Европейски пазар на постоянен спадБроят на добитъка показва редовни цифри за производствените обеми. Това се постига чрез увеличаване на кланичното тегло, което стана възможно след работа по технологиите за хибридизация, кръстосване и подобряване на храненето на животните.

Първите десет производители на свинско месо на база заклани животни в момента са както следва:

• китайска компания WH Group (48,3 милиона глави);
• JBS Foods International от Бразилия (28 милиона глави);
• Smithfield Foods на САЩ (27,9 милиона глави);
• JBS USA също от САЩ (22,3 милиона глави);
• Компания на датската корона (22 милиона глави);
• Друг представител на САЩ Tyson Foods Inc. (19,9 милиона глави);
• немски тони (17,5 милиона глави);
• китайски производител Yurun Group (16,6 милиона глави);
• Вион Фууд Груп ООД от Холандия (15,7 милиона глави);
• Shuanghui Development от Китай (15 милиона души).

За периода на 2015 г. общият обем на световния износ възлиза на 11 милиона тона месо. Тази цифра е с 3,6% повече спрямо предходния период. Износът представлява 9% от този обем. Водещи износители са Германия (1,78 милиона тона месо), САЩ (1,53 милиона тона), Испания (1,25 милиона тона), Дания (1,1 милиона тона), Холандия (0,95 милиона тона), Канада (0,87 милиона тона) и Белгия (0,7 милиона тона). Тези страни представляват 75% от общия износ на свинско месо в света. Испания показа най-голямо увеличение на износа - за периода на 2015 г. страната направи скок в износа на свинско месо с общо 17%.

Като най-големият производител на свинско месо, Китай заема доста скромна ниша в световния износ - около 0,7% за периода на 2015 г. По-голямата част от произведените продукти се продават на вътрешния пазар. В сравнение с Китай, най-големите износители на свинско месо доставят една трета или повече от продукцията си на външни пазари, а Дания изнася над 74% от общото производство на свинско месо в страната.

Дания показва високо ниво на свиневъдство. Най-разпространената порода прасета е ландрас. В Дания е създадена централизирана развъдна работа, която се осъществява чрез Националния комитет за развъждане на свине. В страната производството на свинско месо се извършва от малки ферми и големи фирми, като всички те съществуват като частен бизнес.

Въпреки че свиневъдството в света е доста развито, редица страни имат остра нужда от внос на месо на вътрешния пазар. Това се дължи на голямото търсене от страна на потребителите. Размерът на световния внос на свинско месо е около 10,4 милиона тона месо през 2015 г. Това е с 2% повече от предходната година. Първите пет вносители включват следните държави:

• Италия (до 1 милион тона годишно);
• Германия (около 0,9 млн. тона);
• Япония (около 800 хиляди тона);
• Китай (770 хил. тона);
• Мексико (720 хиляди тона).

Тези страни представляват около 40% от общия внос на свинско месо в света. През последната година търсенето на свинско месо от Италия е стабилно, докато Германия и Япония намаляват заявките си съответно със 7% и 4,7%.

Търговските ограничения, които съществуват на световния пазар на свинско месо, се въвеждат под формата на тарифи за внос на вносно месо и са свързани с желанието на правителствата да подкрепят националните производители на месо чрез ограничаване на вноса му от чужбина. Безмитната търговия със свинско месо се извършва в рамките на Европейския съюз.

Например, най-големият вносител на свинско месо в света, Италия, въведе следните ставки за внос на месо:

• Трупове, половин трупове: $300 на тон за месо, внесено от Перу, $256 на тон от Централна Америка, $600 на тон за други страни, включително Китай и Съединените щати;
• Шунки, лопатки, разфасовки от тях: $435 за тон от Перу, $373 от Централна Америка, $871 - други страни;
• Други части: $336 на тон за Перу, $287 за Централна Америка, $673 на тон за други страни.

Таксите в САЩ са както следва:

• Кланични трупове, половин трупове: $55 за тон при внос от Куба или Корея;
• Шунки, лопатки, разфасовки от тях: $72 за Куба, Корея, $14 за други страни, без Мексико, Канада, Чили, Австралия, Перу и др.

Вносът в други страни не се облага с мито.

Игор Николаев

Време за четене: 5 минути

А А

Съвременната свиневъдна индустрия е силно развит комплекс от предприятия с колосален производствен потенциал.

Постиженията на научния и технологичния прогрес в тази област позволиха на много страни по света да подобрят съществуващите и да развъждат нови породи свине, характеризиращи се с висока производителност. Разработени са и успешно се прилагат ефективни производствени технологии за поточно производство на свинско месо в условията на големи свинеферми. Имаше много малки ферми. Постигнат е значителен напредък в отглеждането и отглеждането, както и в храненето на тези домашни животни, което позволи значително да се повиши тяхната производителност.

В месния баланс на много страни по света и нашата страна в частност, в момента свинското месо заема впечатляващ дял от 35-50 процента.

Една свиня майка може да донесе от 18-20 до 25-30 прасенца годишно, от които при интензивен метод на угояване се получават от 1,8 до 3 тона месо при най-икономично използване на фуражни и трудови ресурси.

Производство на свине в Европа

На територията на съвременна Европа в тази индустрия има различна картина във всяка отделна страна.

Например, в бивша развита свиневъдна страна като Дания, броят на фермите напоследък е намалял значително - до 4500, от които 40 процента са ферми с пълен цикъл с репродуктивно стадо от 255 женски, 13 процента са специални ферми за възпроизводство, броят на свинете майки, на които е средно 950 индивида, останалите 47 процента са ферми за угояване с годишно производство от 6800 свине. Трябва да се каже, че датското свинско производство е силно зависимо от обема на произведените зърнени култури. Така през 2008 г. всяка свинеферма в тази страна имаше средна площ земя за разпръскване на оборски тор от около 140 хектара, което направи възможно производството на до половината от всички фуражи в самите ферми. Впоследствие в Дания бяха въведени сериозни ограничения, свързани с опазването на външната среда от вредни влияния, включително свински тор. Това беше причината за намаляването на броя на свинефермите.

Въпреки това само през 2012 г. износът на прасенца за угояване от тази страна за Германия възлиза на повече от 9 милиона броя.

Голям спад в броя на фермите в този животновъден сектор беше отбелязан и в Холандия. И броят е спаднал от 25 000 през 1980 г. на 2 412 през 2012 г.

Структурно 75 процента от холандските свинеферми са били или разплодни, или завършващи. Средният размер на репродуктивното стадо в тези ферми е 445 свине майки.

В същото време, по примера на Дания, около седем милиона глави млади животни бяха изнесени извън страната (повечето от тях в Германия). В тази връзка се проследява нов датско-холандско-германски модел на свиневъдство, при който първите две страни са насочени към получаване на прасенца, а в Германия ги угояват.

Промяната на посоката в Дания и Холандия се дължи на редица фактори: невъзможността за увеличаване на броя на свинете поради екологични причини, липсата на свободна земя, недоволството на населението на тези страни от изграждането на големи предприятия за угояване , което доведе до открити протести – от една страна, и отличните умения на датските и холандските свиневъди в отглеждането на свине – от друга. В Германия, напротив, има благоприятна ситуация за изграждане на предприятия за угояване и клане: големи налични площи, достъпност работна силаи ниската му цена (главно поради мигрантите). Тези фактори изиграха ключова роля за значителното нарастване на броя на германските хранилища.

Френското свиневъдство е представено в по-голямата си част от свинеферми с пълен цикъл. Средният брой на репродуктивното стадо в тези ферми е 196 майки. Повечето от тези предприятия са разположени в западната част на Франция (в Бретан).

На територията на тази европейска държава има и доста строги закони за опазване на околната среда, което обяснява невъзможността на много предприятия да увеличат мащаба на своето производство. Проучвания, проведени с участието на 20 процента от най-добрите френски фермери, показаха, че нивото на техните технически умения ви позволява да получите значително по-високи резултати от съществуващите в понастоящемвреме. Друго предимство на френските свиневъди е високото ниво на квалификация на селскостопанските работници. обаче това предимство все още не може да бъде реализирано на практика поради относително малкия размер на свинефермите.

Законодателните ограничения значително намалиха темпа на растеж на този френски животновъден сектор през последните 10 години. Например, да кажем, че размерът и броят на свинефермите във Франция през 2010 г. остават на нивото от 2000 г.

В Съединените щати свиневъдството беше обвързано с региони с добри добиви, така че започна да се развива в щатите от така наречения „царевичен пояс“.

Основата на свиневъдните предприятия на тази страна в онези дни бяха малки ферми с пълен цикъл. През 1992 г. делът на фермите с пълен цикъл в американското свинско производство достига 65 процента.

Замяната на предприятия с пълен цикъл със специализирани в САЩ започва през деветдесетте години на миналия век. Този процес беше особено ускорен от появата на договори за производство на свински продукти. Големи бизнес холдинги, специализирани в производството на фуражни смеси или преработката на суровини, започнаха директно да сключват такива договори с частни фермери.

Възникна необходимост от повишаване на производителността, в резултат на което делът на фермите с пълен цикъл в общия брой на свиневъдните предприятия спадна от 65% през 1992 г. на 18% през 2004 г.

В исторически план индустрията на свинете в САЩ е развила следната картина: селекционната и развъдната работа с породи свине в тази страна се ръководи от фенотипа и силната физическа конституция. Животните се стремяха да се размножават по такъв начин, че лесно да издържат на зимния студ. В резултат на това дебелината на мастния слой се увеличава значително при такива животни. С появата на големи комплекси за интеграция на свиневъдството се промениха и изискванията на животновъдите към генетиката. Появата на високоспециализирани предприятия за възпроизводство и угояване изведе на преден план подобряването преди всичко на ранното съзряване и темповете на растеж на свинете.

За тази цел ротацията на животните се е увеличила значително във фермите за договорно производство, което е възможно само при високи темпове на растеж. Ако говорим за фуражната база, тогава според традицията американските свиневъди са се опитвали сами да отглеждат фураж (зърнени култури, соя и т.н.). Собственото производство на фуражи значително намалява тяхната себестойност, което намалява производствените разходи. Тъй като свиневъдската индустрия в САЩ беше практически независима от промените в световните цени на фуражите, преобразуването на растежа не беше определено като основната задачаза тази индустрия.

С появата и развитието на големи компании в бранша задачите на селекционната работа се промениха. Основната цел беше да се повиши ефективността на използването на фураж при запазване и увеличаване на темпа на растеж

По причини, които не са напълно ясни, свиневъдската индустрия в Канада запада през последните десетилетия. Специални програми, разработени на държавно ниво, имаха за цел да спрат упадъка на тази важна животновъдна индустрия.

Например откупуването на угоени прасета за сметка на държавната хазна беше използвано за намаляване на пазарните рискове на свиневъдите. В момента канадските фермери се надяват на възраждане на някогашната мощ на свиневъдството в тази страна. И има всички предпоставки за това, тъй като този вид животновъдство в Канада винаги е бил известен с дългите си традиции и уникални технологии.

Генетичните изследвания на прасета в това състояние се извършват повече от сто години. А износът както на свинско месо, така и на животни за разплод в повече от четиридесет страни по света е важен показател.

"Чудото на прасета" на Китайската народна република е известно в целия свят. От 1978 г. се наблюдава постоянно нарастване на селскостопанското производство навсякъде Хранително-вкусовата промишленоств общи линии.

Китайските селскостопански предприятия не само започнаха да играят ключова роля на международния пазар, но и успешно разсеяха мита за недостига на техните земни ресурси и напълно осигуриха вътрешния пазар с храна. Наскоро в Китай беше създадена ефективна хранителна система, фокусирана върху увеличаване на дела на „високо питателното месо от дива свиня” в месния баланс на страната. Китайски модел на развитие селско стопанствонасочени към увеличаване на производството и потреблението на свинско месо в частност и месо като цяло.

В сравнение с 1980 г. средната консумация на месо на глава от населението се е увеличила четирикратно и през 2009 г. е достигнала 58 килограма на човек годишно.

Най-бързо развиващите се индустрии са преработката на прясно месо и неговото опаковане, както и производството на готови месни продукти с дълъг срок на годност, което прави възможно предлагането им за продажба в различни хипермаркети и супермаркети.

Водещата роля на Китай в азиатското свинско производство се дължи на бързия растеж на обемите на производство и популяризирането на свинското месо в самата страна с огромното си население.

Въпреки факта, че животновъдството винаги е било един от водещите сектори на бразилската икономика, доскоро свиневъдството заемаше малък дял в него (преобладава говедовъдството). Например през 50-те години на миналия век в Бразилия са произведени само 329 000 тона свинско месо, което представлява 2 процента от общото световно производство на това месо по това време.

За сравнение, Китай доставя 2 200 000 тона (14 процента от световния обем) на вътрешния и външния пазар, докато САЩ са на първо място с 4 600 000 тона и 30 процента от световния пазар.

Сериозна инвестиция и целенасочена публична политикадоведе до истински пробив в производството на този вид месо през последното десетилетие. Ето например някои цифри: само за две години (от 2000 до 2002 г.) обемът на износа на свинско месо от Бразилия показа впечатляващ ръст - с 270 процента (600 хил. тона в цифрово изражение). Това изведе Бразилия на четвъртото място в света сред всички водещи страни по производство на свине, което успешно задържа и до днес. Делът на бразилското свинско месо в световния износ е 11 процента, а в общото производство този дял е 3 процента.

Струва си да се отбележи, че развитието на тази животновъдна индустрия в Бразилия не може да се нарече еднакво и постоянно. Сериозният спад в свиневъдния комплекс на страната се обяснява или с глобалното свръхпроизводство на това месо през 2003 г., или с огнища на епидемии от шап. Въпреки това, според Бразилската асоциация на износителите и производителите на свинско месо (ABIPECS), през последните пет години, въпреки такива ограничаващи фактори като установяването на санитарни бариери, увеличените държавни субсидии за производството на свине в ЕС и засилената конкуренция на световния пазар за тази индустрия Бразилия е успяла да повиши експортното си представяне за този вид селскостопански продукти с по-голямо количество от средното, което успя да постигне на страните-конкуренти.

Повече от 70 държави са в списъка на редовните чуждестранни купувачи на бразилско свинско месо.

Хонконг, Украйна и Русия традиционно са сред основните потребители на тези продукти, въпреки че бразилските свиневъди напоследък активно развиват нови пазари за продажби, като страните от Близкия изток и Африка.

YouTube отговори с грешка: Лоша заявка

Животновъдството е отрасъл на селското стопанство, специализиран в отглеждането на домашни животни. Основното предназначение на индустрията е производството на хранителни продукти: месо, мляко, яйца, животински мазнини и др. Животновъдството осигурява суровини (вълна, кожи) за отделните отрасли. Удовлетворява потребностите на обществото от конски транспорт, от работни говеда и спортно животновъдство. Като част от световното животновъдство се обособяват основните отрасли: говедовъдство, свиневъдство, овцевъдство и птицевъдство, както и коневъдство, камиловъдство, еленовъдство, бубарство и пчеларство.

V развити страни ah животновъдството е най-важният високостоков отрасъл на селското стопанство, тясно свързан с растениевъдството. Повече от 80% от зърното се дава на добитък, а в развиващите се страни - по-малко от 40%. Животновъдството на глава от населението е един от най-значимите показатели за икономиката на страната. В развитите страни се произвеждат над 115 кг мляко и над 85 кг месо на глава от населението. В развиващите се страни тези цифри не надвишават 55 и 36 кг. По-голямата част от добитъка се отглежда на пасища. Пасищното животновъдство има както потребителски, така и търговски характер.

Най-големите държави по брой на добитъка са показани в табл. 5.14. През последните десетилетия броят на добитъка се е увеличил в Бразилия, Китай, Судан, Аржентина и Мексико и леко е намалял в Индия, САЩ, Австралия и Русия.

Таблица 5.14

Държави по брой говеда, свине, овце (млн. глави)

Има райони на млечно, месо и месо и млечно (или млечно-месно) говедовъдство, което е свързано с фуражна база. Млечните говеда се отглеждат в райони, където има сочна фуражна база (пасища и сенокоси в степните, горско-степните и горските зони). Месите говеда се отглеждат на груб фураж на пустини и сухи степи.

Азия е водеща по отношение на добитъка, с една трета от световния добитък. Повече от 20% от добитъка е концентриран в Латинска Америка. Говедата осигуряват повече от 30% от световното производство на месо и по-голямата част от млякото. Търговското месодайно говедовъдство е развито в Латинска Америка (Бразилия, Аржентина), в някои региони на САЩ, Канада, Австралия, Нова Зеландия и Китай. Млечното говедовъдство е ограничено в горската зона на умерения пояс на Западна и Източна Европа и Северна Америка.

Най-големите държави по брой свине са показани в табл. 5.14. От близо милиарда добитък в света, повече от 50% са в Китай и повече от 6% в Съединените щати. През последните десетилетия Китай и Бразилия значително увеличиха броя на свинете. Свиневъдството се характеризира с висока производителност с кратки сроковеполучаване на продукти и невзискателни към фуражите и природните условия. Тази индустрия се характеризира с висока концентрация в гъсто населени райони, около големите градове и в страни с интензивно отглеждане на картофи и цвекло.

Най-голям е броят на овцете в Китай (вж. Таблица 5.14). В развиващите се страни е представено нископродуктивното овцевъдство. Светът е доминиран от екстензивно овцевъдство или номадско или полуномадско овцевъдство, развито в естествените зони на степи, пустини и полупустини, както и в планинските райони. Основният продукт на овцевъдството е вълната. Има овцевъдни овцевъдни, полуфиноврънен, полугрубовълнен и грубовълнен. Овцете с фино и полуфин руно произвеждат висококачествена вълна за производство на платове и кожи. Овцете с фино руно се отглеждат главно в умерените ширини, степи или пустини. Животновъдството на полуфиноруните овце е ограничено в райони с по-мек и влажен климат и развито интензивно земеделие. В тропическите пустини на африканските и азиатските страни е развито овцевъдството на полугрубовълна и грубовълна. Кози се отглеждат главно в Азия и Африка. Китай и Индия имат най-голям брой кози.

Птицевъдството е повсеместно. В икономически развитите страни птицевъдството е най-индустриализираният животновъден сектор с поетапна специализация (производство на яйца, инкубатори, отглеждане на пилета, преработка на птиче месо). Има направление месо (основно САЩ и ЕС) и производство на яйца (навсякъде). Китай има най-голямата популация на домашни птици.

Развитите страни са водещи в производството на месо, но развиващите се страни бързо увеличават своя дял. В световното производство на месо свинското месо заема около 40%, птичето месо е на второ място - 29,3%, следвано от говеждото - 25,0%, агнешкото - 5%. През последните десетилетия производството на месо в Китай нараства особено бързо, в допълнение към което САЩ и Бразилия заемат второ и трето място. Бразилия и САЩ са най-големите износители на месо в света. Съединените щати са водещи в консумацията на месо на глава от населението (120,2 кг на човек годишно). Следват Кувейт и Австралия. Нова Зеландия и Дания загубиха позиции през последните десетилетия.

Кравето мляко представлява 83%, биволското - 13% от 100% от световното производство, където Индия е водеща, произвеждайки повече от 146 милиона тона от този продукт през 2014 г., включително биволско мляко. Следват САЩ, Китай, Бразилия, Германия, Русия, Франция, Нова Зеландия, Великобритания и Пакистан. V последните годинипроизводството на мляко нараства особено бързо в Индия, Китай и Бразилия. Нова Зеландия е произвела 4420 кг мляко на глава от населението през 2014 г., 11 пъти повече от Австралия, вторият по големина производител в света.

Максималната средна млечност от крава е характерна за Израел и е около 12000 l/год. Това е значително по-високо, отколкото в Холандия и САЩ. Много страни от Западна Европа се отличават с висока млечност. В Русия през последните години те възлизат на малко по-малко от 7000 l/год. Развиващите се страни имат доста ниски средни млечни добиви. Нова Зеландия, Австралия, САЩ, Аржентина и Беларус изнасят мляко на прах.

Производството на масло в развитите страни намалява през последните години. Има бърз растеж в производството на този продукт в Индия, която е на първо място в света. Нова Зеландия е водеща в производството на масло на глава от населението, над 114 кг/годишно. Производството на сирене в света расте. 70% от сирената се произвеждат в Европа (Франция, Германия, Холандия, Италия) и САЩ. Основното увеличение на обема на сиренето идва от тези региони.

Най-големите производители на вълна - Австралия (253 хил. тона), Китай (158 хил. тона), Нова Зеландия (134 хил. тона) - окупирани през 2011 г.

над 50% от световното производство на вълна. Голямо производство на вълна се предлага в Южна Африка, Великобритания, Аржентина и Уругвай. Близо 70% от световния износ на вълна идва от Австралия.

Животновъдството е вторият основен отрасъл на световното земеделие, сравним по важност с растениевъдството и в много страни и региони го превъзхожда. В структурата на тази индустрия е обичайно да се разграничават няколко подотрасли: говедовъдство (говедовъдство), свине, овце, кози, биволи, коне, камили, елени, якове, магарета, мулета, както и птицевъдство, пчеларство и бубарство.

Ориз. 97Световно добитък

Таблица 132

БРОЙ НА ОСНОВНИТЕ ВИДОВЕ ГОВЕДИ В СВЕТА И В ГОЛЕМИТЕ МУ РАЙОНИ В НАЧАЛОТО НА XXI В.

* Без страни от ОНД.

Основният количествен показател, по който обикновено се оценява развитието на животновъдството и неговите подотрасли, е броят на добитъка. Общият световен брой на всички видове добитък сега достига 4,5 милиарда, тоест средно има една и половина глава добитък на двама жители на Земята. Фигура 97 дава представа как тази популация е разпределена между трите основни вида добитък.Размерите на добитъка на другите видове добитък са както следва: кози, има 800 милиона глави, биволи - 170 милиона, коне - 65 милиона, магарета - 45 милиона, камили - 20 милиона и мулета - 15 милиона глави. Световната популация на домашни птици е с порядък по-голяма: тя е 14-15 млрд. Горните цифри са доста стабилни и ако се променят, тогава не толкова бързо. Въпреки това все още има постепенно намаляване на броя на впрегнатите животни (коне, биволи, магарета, мулета, камили). Това се дължи на механизацията на селското стопанство, която обхвана много развиващи се страни през ерата на Зелената революция. В същото време с доста бързи темпове нараства птицевъдството и в по-малка степен свиневъдството.

Статистиката показва, че разпределението на добитъка между развитите и развиващите се страни се формира със значителен превес на развиващите се страни. До същия извод може да се стигне и при анализ на данни за големи региони на света. (Таблица 132).

Таблица 133

ТОП ДЕСЕТ СТРАНИ ПО ГОДИНА ГОВЕДИ ПРЕЗ 2005 Г

* Без биволи - 222 милиона.

От данните в Таблица 132 следва, че в чужбина има най-голям добитък от едър рогат добитък, овце с кози и прасета (в този списък могат да се добавят и биволи, магарета и мулета). Този регион е следван от Латинска Америка и Африка по отношение на общия размер на добитъка, докато регионите на чужда Европа, Северна Америка, Австралия и ОНД не заемат първо място в нито един от видовете добитък, включени в таблицата.

Приблизително същата картина се очертава при разглеждането на разпределението на основните видове добитък във водещите страни. Това се доказва от данните в Таблица 133 и Фигура 98.

Таблица 133 показва, че първите 10 държави по брой на добитъка включват осем развиващи се страни, които също като цяло заемат водещи позиции в него. И Фигура 98 показва, че въпреки че има само осем развиващи се страни в първите 20 популации на свине, само Китай представлява половината от световната популация на свине. От 20-те големи овцевъдни страни в развиващите се страни, 13. В световната популация на домашни птици Китай също е на първо място (повече от 5 милиарда глави), трето и четвърто са заети от Бразилия и Индонезия (1,2 милиарда всяка), докато Обединените Щатите са на второ място, а на пето – Индия. Повече от половината от популацията на домашни птици в света е съсредоточена в тези пет страни.

Но всичко е чисто. количествени показатели,които са важни и интересни, но не отразяват ефективността, продаваемостта, рентабилността на животновъдството, методите на неговото управление, връзките с растениевъдството и много други важни критерии. Въпреки това, ако вземем предвид тези критерии за качество,тогава съотношението между развитите и развиващите се страни ще бъде съвсем различно.

В икономически развитите страни на Запад животновъдството надделява над селското стопанство по производствена стойност и често доста значително. Освен това самото земеделие до голяма степен е фокусирано върху нуждите на животновъдството или, както се казва, работи за него. Това се изразява във факта, че именно селското стопанство доставя за животновъдството както фуражни култури (царевица, ечемик, овес), треви (люцерна, детелина), така и кореноплодни (кръмно цвекло, картофи). Достатъчно е да кажем, че в САЩ около 1/2 от цялата земеделска земя, а в Западна Европа дори 4/5 от нея е свързана с животновъдство. Невъзможно е също така да не споменем високото ниво на механизация, електрификация, а напоследък и електронизация и автоматизация на много животновъдни процеси. Ето защо животновъдството в западните страни, дори и с повече или по-малко стабилно население, дава значително увеличение на производството, напълно задоволявайки собствените им нужди и отваряйки възможности за износ.

Ориз. 98, а.Световен брой прасета, милиони глави

Ориз. 98б.Световен брой овце, милион глави

Разбира се, различията в природните условия и трудовите умения на населението водят до факта, че животновъдството в развитите страни има различни посоки.

Това най-ясно се вижда на примера с говедовъдството. Отглеждането на говеда може да има млечна специализация, при която делът на млякото в животновъдството надхвърля 70%, което е особено характерно за северозападната част на Европа и езерната област на САЩ. Може да има смесена млечна и месна специализация, чийто район на разпространение е дори по-широк. И двете от тези специализации се отличават с високо ниво на интензивност: например средната годишна млечност в Западна Европа е 5000–7000 кг, а в САЩ дори 3500 кг. В още по-голяма степен това се отнася за птицевъдството и свиневъдството, които са особено привлечени от крайградските райони. В Съединените щати птицевъдството е вече практически завършено, а в Западна Европа почти изцяло се извършва по индустриални методи; това се отнася както за производство на пилета бройлери, така и за производство на яйца.

Но в развитите страни има и животновъдни индустрии с много високо съдържание на суровини, които се провеждат не по интензивни, а по екстензивни методи. На първо място, това е характерно за страни, специализирани в месодайното говедовъдство, като САЩ, Австралия и Южна Африка, където месодайните говеда се отглеждат на обширни естествени пасища с много ниска интензивност на труда. Този тип икономика, която се среща предимно в сухите региони, се нарича говедовъдство в ранчо.Такива ранчота имат площ от десетки хиляди хектара; обаче след това отглежданите върху тях млади животни се изпращат за угояване в други зърнопроизводителни райони. Овцевъдството се извършва по екстензивни начини почти навсякъде.

За разлика от тях, в развиващите се страни животновъдството е предимно от второстепенно значение и освен това има малка връзка със селското стопанство. Провежда се екстензивно, дава (с изключение на насажденията) малък добив на търгувана продукция, като в структурата му основно място заемат нископородени и теглени говеда. Значителна роля в тези страни все още играе най-масовото номадско и полуномадско животновъдство, което се фокусира върху използването на оскъдните природни фуражни ресурси и върху най-непретенциозните видове добитък (камили, овце, кози). Екстензивното овцевъдство обаче е характерно и за редица развити страни, например Австралия. От отделните области на овцевъдството най-широко застъпени в света са финовълното, развиващо се в полупустинни и степни райони (1/4 от световното овцевъдство), и полуфиновълното месо и вълна в райони с по-добра влажност и по-мек климат (също около 1/4 от световния добитък). Останалата част от популацията на овцете се падат на грубоврънно, месо-мазно и каракулово овцевъдство.

Наред с това в страните от Азия, Африка и Латинска Америка има сравнително малка група страни, за които животновъдството се е превърнало в основен отрасъл на селскостопанска специализация. Примери за такива страни са Чад, Мавритания, Етиопия, Ботсвана, Намибия в Африка, Уругвай, Парагвай, Аржентина в Южна Америка, Монголия, Афганистан в Азия. Числовите показатели, особено на глава от населението, свързани с тези страни, понякога се оказват направо рекордни. Уругвай, например, има средно 3200 говеда на 1000 жители, докато Ботсвана, Намибия, Парагвай и Аржентина имат 1700 говеда. По брой овце на 1000 жители се откроява и Уругвай (8200), на второ място след Нова Зеландия (14800!). В Монголия тази цифра е 6200, в Мавритания - 2200, в Намибия - 1800. Но по отношение на броя на свинете на 1000 души, световният рекордьор Дания (2100) е следван от малките островни държави в Океания - Тонга, Тувалу, Западна Самоа (1000-1500 г.).

Ориз. 99.Основни животновъдни райони

В най-обобщен вид, с подразделение само на два основни типа, разпределението на световното животновъдство е показано на фигура 99. М. Б. Волф и Ю. могат да бъдат разпределени по следния начин.

ДА СЕ първи типвключва райони с висока гъстота както на население, така и на добитък (100-200 глави или повече на 100 хектара земеделска земя), с висока производителност на животновъдството и неговата специализация в интензивни подсектори: млечно говедовъдство, свиневъдство и птицевъдство Земеделие. В чужда Европа регионът от първия тип обхваща Дания, Холандия, Великобритания, Швейцария и някои други страни; в Северна Америка - североизточната част на Съединените щати. Животновъдството в тях ще даде 60-80% от всички продаваеми селскостопански продукти.

Ко втори типвключват райони със средно ниво на интензивност и производителност на селското стопанство. Също така отговаря на средната (30–60 глави) гъстота на добитъка. Примери от този вид могат да бъдат Южна и Източна Европа, южните и централните щати на Съединените щати и някои области в Латинска Америка.

ДА СЕ трети типвключват райони с ниска гъстота както на населението, така и на добитъка (5-10 глави), с преобладаване на най-слабо интензивните подсектори и направления на животновъдство, екстензивно отглеждане на добитък на обширни естествени пасища и относително ниска производителност. Примери за този вид са: по-голямата част от Австралия, Патагония в Аржентина, Ангола, някои страни от Западна и Северна Африка (Мавритания, Чад, Алжир). По правило животновъдството в тях рязко преобладава над растениевъдството и служи като основен отрасъл на икономиката.

И накрая, до четвърти типвключват райони с висока гъстота на населението, включително селски, с висока гъстота на добитъка (60-200 глави), но с ниска производителност и преобладаване на нискоинтензивни подсектори и направления в животновъдството. Като цяло животновъдството играе подчинена роля в тези области и осигурява малко продаваеми продукти. Примери за този вид са Индия, Шри Ланка, страните от Югоизточна Азия. В развиващите се страни центровете на нископродуктивно животновъдство най-често са териториално отделени от потребителското и търговското растениевъдство.

Русия като част от СССР имаше доста развито животновъдство. В средата на 1980 г. броят на говедата в нея е 60 милиона глави, прасетата - около 40, овцете и козите - почти 65 милиона глави. Въпреки това, през 1990 г На първо място, поради липсата на фураж, животновъдството намалява няколко пъти - до 28,5 милиона глави, съответно 17,5 милиона и 15,5 милиона глави през 1998 г. Относително ниската производителност на животновъдството се доказва например от факта че средният годишен добив на мляко от крава е 3000 кг. Въпреки това животновъдството продължава да бъде важен отрасъл от икономиката на страната. По отношение на продукцията (в стойностно изражение) тя е почти толкова добра, колкото и растениевъдството. Основата на животновъдството в Русия е отглеждането на едър рогат добитък - млечни в северните и централните райони на европейската част на страната, млечни и месни в по-голямата част от територията й и месо и млечни продукти в степната зона. През втората половина на 1990 г. започнаха да предприемат мерки за увеличаване на животновъдството, но изпълнението им ще изисква значителен период от време.

Най-големият глиган в света: преглед на рекордьорите и големите породи домашни свине. Колкото по-голямо е животното, толкова по-мощно, по-силно означава, те се гордеят с него, а също така го използват като генетичен материал, за да получат същото голямо потомство в бъдеще. Но някои фермери успяват да угояват животните си до такава степен, че невероятният им размер попада в Книгата на рекордите на Гинес, в секцията на най-голямата дива свиня в света. Така че, помислете за представителите на най-големите глигани в света днес.

Огромни диви свине

Много ловци мечтаят да получат огромен глиган като трофей. Но дивите свине са достатъчно умни, огромни и свирепи животни, които не са толкова лесни за улов. И по-специално това се отнася за диви свине, които са наистина гигантски по размер. Така че в източната част на Евразия има най-големите представители на този вид животни. Теглото им достига 500 кг. Средно теглото на дивите свине е над 270 кг, но има животни, чието телесно тегло надвишава средното.

1. През 2015 г. най-голямата дива свиня в света беше застреляна в Уралските планини. Тази новина моментално се разнесе по цялата планета и стана известен Пьотър Максимов, който успя да хване такава дива свиня. Някои хора, живеещи на тези места твърдят, че са видели наблизо няколко диви прасета, чиято маса е дори повече от 500 кг. Може да се заключи, че животните са успели да наддават на такова телесно тегло поради факта, че по тези места отдавна не се е провеждал лов поради забраната;
2. Вторият случай също е много запомнящ се. Джеймисън Стоун, който по това време беше на 11 години, можеше да застреля огромен глиган с телесно тегло 480 кг, мнозина не вярваха, че това момче се справи с толкова трудна задача. През 2007 г. имаше много спорове за това събитие, но не беше възможно да се потвърди или отрече това събитие по никакъв начин;
3. През 2004 г. в щата Джорджия беше убит див глиган, чиято маса достигна 360 кг, първоначално се твърдеше, че масата му е 450 кг. Избухнаха спорове и през 2005 г. заровеният глиган беше ексхумиран и беше определено точното телесно тегло. В резултат на генетична експертиза те са успели да установят, че глиганът е смесица от диви и домашни свине, тоест е метис;
4. На територията на Турция е уловена дива свиня с живо тегло около 350 килограма, наречена Attilo.

Рекордьори по глигани

Много фермери специално угояват своите домашни любимци, за да участват с тях във всякакви изложби, където животните се състезават в телесно тегло. Но досега рекордът за най-голям глиган в света не е постигнат. Такъв глиган е Биг Бил от Тексас, той поставя рекорд през 1933 г. като най-голямата дива свиня в света, с живо тегло 1150 кг и дължина на тялото 2,7 м. Запазена е информация за него, че е смесица от Полски и китайски прасета. Параметрите, които отговаряха на големия Бил, не отговаряха на средните показатели за представители на тази порода. И това прасе беше запазено, като се направи плюшено животно от него.

И друго прасе, което е наистина гигантски по размер, е глиганът - Higt Rate, който е отгледан от фермери от предградията на Ню Йорк. Живото му тегло беше 1200 кг при дължина на тялото 2,5 м. Китайците също решиха да участват в състезанието за титлата най-голям глиган в света. Те успяха да отгледат прасе Чун-Чун, той имаше добър апетит и телесно тегло 900 кг, с дължина на тялото 2,5 м. Един от шампионите също живееше в Англия, казваше се Old Slot, принадлежеше към Свиня Глостър, чието тегло не можеше да победи никого в света. Собственикът на това прасе беше Джоузеф Лоутън, прасето имаше дължина на тялото 3 м, а масата беше повече от 6 тона.

Най-големите породи домашни свине

Представителите на домашни породи прасета също се отличават с големи показатели за телесно тегло. Нека разгледаме някои от тях. Големите породи с голямо телесно тегло включват: ландрас, дюрок и големи бели прасета. При поставянето им на угояване и при спазване на нормите за отглеждане и хранене е възможно да се постигнат добри резултати. Трябва да се отбележи, че всички добитък същите условиянатрупване на приблизително същото живо тегло, съответстващо на естествените качества.

Голяма бяла порода

Селекционната работа продължи доста дълго време в Англия, основата включваше най-големите породи свине, които бяха известни по това време. Учените избраха най-големите прасенца за по-нататъшно размножаване, като по този начин постепенно формираха добитък с добър показател за производителност. След това едрият бял е използван за подобряване на продуктивните качества на други породи. Голямо бяло, в различни версии, се среща в много страни по света. Възрастен глиган има живо тегло 330-350 кг, на 6 месеца младият растеж достига тегло от 100 кг.

Те също така имат изключително телесно тегло, тъй като произлизат от големи бели прасета, използвайки местни датски прасета, които са адаптирани към суровите климатични условия. Възрастно животно от породата Ландрас има дължина на тялото около 2 метра, живо тегло 290-300 kg, младо животно има дневно наддаване на тегло от 800 g.