Das Verfahren zur Prüfung der Lebensmittelqualität durch Rospotrebnadzor. Wie überprüfe ich Produkte auf Qualität? Roskontrol-Liste der Qualitätsprodukte

Milch ist gut für die Gesundheit! Diese Aussage hören wir seit unserer Kindheit. Natürlich Menschen, die darin leben Landschaft bezweifel es nicht. Die Mehrheit der Bevölkerung Russlands lebt jedoch in Städten, und leider gibt es im Nachbarhof keine Kühe. Was wir in Geschäften und Verbrauchermärkten kaufen müssen, ist eine Frage. Im heutigen Artikel möchte ich über eine Studie sprechen, die von der Organisation Roskontrol durchgeführt wurde, die eine Bewertung von im Laden gekaufter pasteurisierter Milch erstellte. Als Bewertungsparameter wurden mehrere Faktoren berücksichtigt, die von Nützlichkeit und Natürlichkeit bis hin zu Sicherheit und Nährwert reichen.

Eine unabhängige Forschungsorganisation hat die in unseren Filialen verkaufte Milch getestet. Die Vor- und Nachteile der einzelnen Produkte wurden angegeben, plus Gesamtpunktzahl(bis 100 Punkte), nach denen unsere Wertung aufgebaut wird.

Wenn Sie den Artikel „Frühling ist Allergiezeit: Die Wahl des besten Luftreinigers“ meines Kollegen noch nicht kennen, können Sie ihn hier nachlesen.

Ungesunde Milch mit deutlichen Bemerkungen

Roskontrol führte viele Analysen und Studien durch, wonach eine Liste von Produkten erhalten wurde, die signifikante Kommentare aufwiesen und nicht zur Verwendung empfohlen wurden.

• Milch "Athanasius" 3,2% pasteurisiert - unbefriedigende organoleptische Indikatoren, die nicht mit GOST übereinstimmen. Kleine cremefarbene Flocken auf der Oberfläche, Geschmack mit Futtergeruch und Nachgeschmack.
• Milch "Haus im Dorf" 3,2 % ultrapasteurisiert – erfüllt nicht die Identifizierungskriterien technische Vorschriften der Name „Milch“: Der Massenanteil an Eiweiß liegt unter dem zulässigen Wert, auch unter Berücksichtigung der Messunsicherheit (Fehler).
• Milch "Roter Preis" 3,2% pasteurisiert - entspricht nicht den in der Etikettierung angegebenen GOST in Bezug auf organoleptische Indikatoren. Es hat einen leichten "medizinischen" Nachgeschmack.
• Milch "Dmitrov Molkerei" 3,2 % pasteurisiert

Sehr ungesunde Milch auf der schwarzen Liste

Roskontrol stellte eine Liste von Milchprodukten zur Verfügung, die aufgrund ihrer Zusammensetzung überhaupt nicht zum Verzehr geeignet sind. Es ist nicht nur nicht nützlich, sondern bedroht auch die menschliche Gesundheit.

• « Marusya" von 3,4 % bis 4,5 % pasteurisiert.
• "Täglich" 3,2 % pasteurisiert.
• "Dmitrogorsk-Produkt" 3,2 % pasteurisiert.
• "Handelshaus Smetanin» 3,2 % pasteurisiert.
• "Dmitrov-Milchfabrik" ultra pasteurisiert 3,2 %.

Ich bin voll, der heutige Artikel war klar und nützlich. Es gibt viele Gründe, diesem Rating zu vertrauen, da die Organisation Roskontrol wiederholt ihre Qualifikation und Unparteilichkeit bestätigt hat. Schreiben Sie in die Kommentare, welche Milch Ihrer Meinung nach die gesündeste und natürlich leckerste ist.

Wir veröffentlichen die Ergebnisse der Roskontrol-Untersuchung: Produkte, die Sie bedenkenlos kaufen können, und solche, die Konservierungsstoffe und E. coli enthalten.

Meist werden nicht teure Produkte gefälscht, aber nachgefragt. Hersteller täuschen Käufer oft, indem sie nicht die vollständige Zusammensetzung des Produkts angeben. Statt teurer Rohstoffe verwenden sie billigere Ersatzstoffe.

Alexander Borissow

Alexander Borisov, Co-Vorsitzender der Roskontrol Consumer Union, bestätigte, dass die Qualität der Produkte in Russische Geschäfte sinkt. Dafür gibt es drei Gründe:

1. 2010 wurde in Russland die obligatorische Zertifizierung von Lebensmitteln abgeschafft und eine Konformitätserklärung eingeführt. Das heißt, die Freigabe eines Produkts erfordert keine Teilnahme an einer unabhängigen Untersuchung und Laborforschung.
2. Sanktionen. Mit abnehmendem Wettbewerb strömten neue Hersteller und neue Produkte auf den Markt. Die stark gestiegenen Mengen neuer Produkte werden von den Zertifizierungsstellen nicht mehr bewältigt.
3. Unter modernen wirtschaftlichen Bedingungen waren die Hersteller gezwungen, die Qualität und manchmal die Sicherheit der Produkte erheblich zu reduzieren.

Verlassen Sie sich nur auf sich selbst. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch und achten Sie darauf, was Sie in Ihren Einkaufskorb legen! Der Unabhängige gemeinnützige Organisation"Roscontrol". Es forscht an Produkten durch Spenden von Unternehmen und Personen, unter denen es keine Interessenten gibt.

Vertreter der Organisation kaufen alle Waren als normale Verbraucher - über Einzelhandelsgeschäfte.

Dann entpersonalisieren sie sie und schicken Proben an Experten. Wenn Tests zeigen, dass das Produkt eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellt oder der Hersteller den Käufer täuscht, wird das Produkt auf die schwarze Liste gesetzt.

Von allen Produkten, die Roskontrol untersucht hat, haben wir die beliebtesten ausgewählt: Knödel, Sauerrahm, Joghurt, Schokolade, Krabbenstäbchen und Wurst. Zur Erinnerung: In Ausgabe 46 vom 18. November haben wir auch die Ergebnisse der Überprüfung beliebter Produkte veröffentlicht. Wenn Sie die Ergebnisse der gesamten Forschung von Roskontrol erfahren möchten, besuchen Sie roscontrol.com.

Würstchen

Erfolgreich getestet:

"Fleischhaus von Borodin"

Sicherheit - 62 %
Natürlichkeit - 65%
Nützlichkeit - 30 %
Verkostung – 80%

Vorteile: Lecker, sicher, kein Soja, keine Konservierungsstoffe.

Nachteile: hoher Preis, enthält chemische Lebensmittelzusatzstoffe - Farbfixierungsmittel, Antioxidantien.

"Mörtel"

Sicherheit - 61 %
Natürlichkeit - 50%
Nützlichkeit - 11 %
Verkostung - 66%

Vorteile: Sicher, keine Konservierungsstoffe, kein Soja, keine Stärke.

Nachteile: enthält tierisches Kollagenprotein (in geringer Menge) als Teil chemischer Zusätze.

"Velcom"

Sicherheit - 64 %
Natürlichkeit - 40%
Nützlichkeit - 15 %
Verkostung - 66%

Vorteile: Sicher, kein Soja, keine Konservierungsstoffe, mäßig salzig.

Nachteile: enthält viele chemische Zusätze; schwer lesbare Markierungen.

Auf der schwarzen Liste:

"CampoMos"

Gefährdungsgrad: mittel.

Der Hersteller verwendet den erfundenen Namen "Doctor's Classic", aber das Produkt entspricht nicht den Anforderungen von GOST R 52196-2011 in Zusammensetzung und Qualität.

"Tscherkisowski MPZ"

Gefahrenstufe: hoch.

Sorbinsäure, ein Konservierungsmittel, wurde gefunden. Es wurde auch ein Überschuss des Massenanteils von Phosphor festgestellt. Dies ist eine Nichteinhaltung der Sicherheitsanforderungen.

"Ostankino"

Gefahrenstufe: hoch. Erfüllt nicht die Sicherheitsanforderungen. Als Konservierungsmittel wurde Benzoesäure gefunden. Auch der Massenanteil an Phosphaten wird überschritten.

Sauerrahm

Erfolgreich getestet:

Brest-Litowsk 20%

Sicherheit - 85 %
Natürlichkeit - 72%
Nützlichkeit - 52 %
Verkostung - 72%

Nachteile: Enthält mehr gesättigte Fettsäuren als andere getestete.

Ostankinskoje 20%

Sicherheit - 75 %
Natürlichkeit - 73%
Nützlichkeit - 52 %
Verkostung – 75%

Vorteile: sicher, enthält keine Stärke, Phosphate, Konservierungsstoffe, Antibiotika.

Nachteile: Auf dem Etikett ist ein Kind abgebildet, obwohl das Produkt nicht für Babynahrung bestimmt ist.

Prostokwaschino 20%

Sicherheit - 85 %
Natürlichkeit - 55%
Nützlichkeit - 53 %
Verkostung - 86%

Vorteile: keine Konservierungsstoffe, pflanzliche Fette und Stärke.

Nachteile: Mit hoher Wahrscheinlichkeit gibt es Stabilisatoren. Gemäß den Vorschriften darf ein Produkt mit Lebensmittelzusatzstoffen nicht als saure Sahne bezeichnet werden.

Auf der schwarzen Liste:

Rostagroexport 20%

Gefährdungsgrad: maximal. Das Antibiotikum Streptomycin wurde gefunden. Dem Produkt wurde ein Stabilisator zugesetzt.

"Milava" 20%

Gefährdungsgrad: maximal. Erfüllt die Sicherheitsanforderungen nicht: Antibiotikum Streptomycin nachgewiesen. Das Produkt enthält Stabilisatoren.

Dmitrovsky Molkerei 20%

Gefährdungsgrad: maximal. Verstoß gegen Sicherheitsanforderungen: Der Gehalt an Hefepilzen ist 2000-mal höher als die Norm. Das Produkt enthält einen Stabilisator.

Knödel

Erfolgreich getestet:

"Vkusville"

Sicherheit - 94 %
Natürlichkeit - 85%
Nützlichkeit - 69 %
Verkostung – 60%

Vorteile: sicher, ohne pflanzliches Eiweiß und Stärke.

Nachteile: hoher Preis, Diskrepanz in der Fettmenge: eigentlich 6,7 %, während auf dem Etikett 11,2 % stehen.

"sibirische Delikatesse"

Sicherheit - 91 %
Natürlichkeit - 85%
Nutzen - 50 %
Verkostung - 72%

Vorteile: Sicher, kein Soja oder Stärke.

Nachteile: ziemlich hoher Salzgehalt, die Menge an Proteinen und Fetten entspricht nicht der Kennzeichnung.

Auf der schwarzen Liste:

"Russischer Hit"

Gefährdungsgrad: mittel.

Die Zusammensetzung enthält Knorpelgewebe, Hühnerfleisch und Stärke, die nicht auf der Verpackung angegeben sind.

"Sibirische Sammlung"

Gefährdungsgrad: mittel. Erfüllt nicht die Sicherheitsanforderungen. Vogelhäute gefunden.

"Von Palytsch"

Gefährdungsgrad: maximal. Die Untersuchung ergab Bakterien der Gruppe Escherichia coli. Auch in der Zusammensetzung ergab sich Geflügelfleisch, das in der Zusammensetzung nicht angegeben ist.

Krabbenstäbchen

Erfolgreich getestet:

"Russisches Meer"

Sicherheit - 56 %
Natürlichkeit - 23%
Nützlichkeit - 22 %
Verkostung - 76%

Nachteile: hoher Preis, trockene Textur, fremder Geschmack.

"Santa Bremor"

Sicherheit - 62 %
Natürlichkeit - 28%
Nützlichkeit - 14 %
Verkostung - 58%

Vorteile: Sicher, keine Konservierungsstoffe.

Nachteile: wenig Eiweiß, enthalten Phosphate.

"Meridian"

Sicherheit - 65 %
Natürlichkeit - 43%
Nützlichkeit - 9 %
Verkostung - 72%

Vorteile: Mikrobiologische Parameter sind normal.

Nachteile: keine Angabe des Glutaminsäuregehalts, Fett ist 614 % geringer als angegeben.

Auf der schwarzen Liste:

"Täglich"

Gefährdungsgrad: mittel. Fett ist 50 Mal weniger als angegeben. Es wurde ein Konservierungsmittel Natriumbenzoat gefunden, das für die Herstellung von Krabbenstäbchen nicht zugelassen ist.

"Ein See

Gefährdungsgrad: mittel. Ungenaue Angaben zum Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten im Produkt. Es wurde ein nicht zugelassenes Konservierungsmittel für Krabbenstäbchen, Natriumbenzoat, verwendet.

Gefahrenstufe: hoch. Der Proteingehalt ist 34 % geringer als angegeben. Auf dem Etikett finden sich keine Angaben zur zugesetzten Glutaminsäure. Gefundenes Natriumbenzoat, nicht in der Zusammensetzung aufgeführt.

Joghurts

Erfolgreich getestet:

Vkusnoteevo 1,5%

Sicherheit - 95 %
Natürlichkeit - 28%
Nützlichkeit - 68 %
Verkostung – 85%

Vorteile: Enthält Milchsäurebakterien.

Nachteile: Enthält künstliche Aromen und Farbstoffe.

„Bio-Balance“ 1,5 %

Sicherheit - 90 %
Natürlichkeit - 15%
Nützlichkeit - 69 %
Verkostung – 85%

Vorteile: Enthält Milchsäuremikroorganismen und Bifidobakterien, reich an Proteinen.

Nachteile: enthält Duft und Farbstoff.

Frucht 1,5%

Sicherheit - 78 %
Natürlichkeit - 20%
Nützlichkeit - 70 %
Verkostung – 60%

Vorteile: enthält Milchsäuremikroorganismen, fettarm, kalorienarm.

Nachteile: Enthält künstliche Aromen und Farbstoffe, keine Früchte.

Auf der schwarzen Liste:

Danon 1,6 %

Gefährdungsgrad: mittel. Es enthält viele Lebensmittelzusatzstoffe, aber zu wenig Milchsäurebakterien.

"Wunder" 2,5%

Gefährdungsgrad: mittel. Die Anzahl der nützlichen Milchsäurebakterien ist 100-mal geringer als auf dem Etikett angegeben.

Frucht 2,5%

Gefährdungsgrad: maximal. Die Anzahl der nützlichen Mikroorganismen entspricht nicht der auf dem Etikett angegebenen. Viele Nahrungsergänzungsmittel.

Schokolade

Keine der getesteten Proben wurde auf die schwarze Liste gesetzt.
Schokolade Bewertung:

"ABER. Korkunov

Vorteile: natürlich, Fettsäurezusammensetzung entspricht Kakaobutter, enthält kein Palmkern- und Kokosöl.

Nachteile: mehr Blei als andere getestete Proben.

"Goldmarke"

Nachteile: hoher Preis.

"A priori"

Vorteile: sicher, gesund, Fettsäurezusammensetzung entspricht Kakaobutter, enthält kein Palmkern- und Kokosöl.

Nachteile: hoher Preis.

Rittersport

Vorteile: sicher, gesund, Fettsäurezusammensetzung entspricht Kakaobutter, enthält kein Palmkern- und Kokosöl.

Nachteile: hoher Bleigehalt im Vergleich zu anderen Proben.

Und zu dieser Zeit

Produkte müssen nicht nur nach allen Standards produziert, sondern auch sachgerecht gelagert und unter besonderen Bedingungen verkauft werden.

Im Januar 2016 führte die Verwaltung von Rosselkhoznadzor eine geplante Inspektion des Marktes der Stadt Belyovsky (Belev, Sovetskaya Str., 83) durch.

Bei der Kontrolle wurden Verstöße festgestellt:

• kein Reinigungsintervall
• Die Integrität der Böden und Wände im Pavillon wurde verletzt
• keine Messersterilisatoren
• Temperaturbedingungen sind nicht vorgesehen
• Eine regelmäßige Abfallentsorgung ist nicht gewährleistet

Der Markt wurde mit einer Geldstrafe von 50.000 Rubel belegt.

Zahlen

63 Proben Produkte und Lebensmittelrohstoffe wurden 2015 und Januar 2016 im Zentrum für Hygiene und Epidemiologie in der Region Tula auf den Gehalt an Antibiotika überprüft.

1 Probe entsprach nicht den Standards.

35,1 Tonnen Produkte und Lebensmittelrohstoffe wurden 2015 in der Region Tula zurückgewiesen.

164 Proben Milchprodukte wurden 2015 in der Region Tula untersucht.

10,3 Prozent von denen die zwingenden Anforderungen nicht erfüllt wurden.

Die Organisation hat die Tula-Hersteller nicht überprüft. Sie können dies selbst tun. In der Region Tula werden die Waren vom Labor des Zentrums für Normung, Metrologie und Zertifizierung Tula geprüft.

Ich bin ein großer Fan von allerlei Qualitätskontrollen und Untersuchungen verschiedener Lebensmittel, da ich auf meine Gesundheit achte und versuche, nur qualitativ hochwertige Lebensmittel zu essen. Außerdem beschäftigt mich immer die Frage: Welche Art von Essen kann man Kindern geben? Ich bin versehentlich auf die Website von Roskontrol geraten, die führt unabhängige Expertise Produkte und habe die halbe Nacht damit verbracht - bis ich sicher war, dass alles, was ich esse, sicher ist, habe ich mich nicht beruhigt. Obwohl ich, nachdem ich ihre Ergebnisse der Untersuchung von Lebensmitteln gelesen habe, jetzt einige Produktmarken in meinem Einkaufskorb ändern werde.

Was die Organisation angeht. Laut der Website: „Roskontrol ist nichtkommerzielle Partnerschaft, die führende Forschungslabors und Forschungsinstitute Russlands zusammenbringt….

Methoden zur Überprüfung und Bewertung von Produkten basieren auf dem russischen Staat und internationale Standards. Die maßgeblichsten Prüflabors und Expertenorganisationen sind an der Durchführung von Forschungen und Untersuchungen beteiligt ... „Nun, weiter auf der Website finden Sie eine Liste angesehener wissenschaftlicher Einrichtungen, die unabhängige Untersuchungen von Lebensmitteln durchführen.

Da es viele Tests gibt, wird dieser Artikel Ergebnisse der Untersuchung von Milchprodukten. Obwohl ich selbst Kefir und Hüttenkäse herstelle und auch hausgemachten Käse mit meinen eigenen Händen koche und Sie berate, sind dies auf jeden Fall sehr, sehr notwendige Informationen. In nächster Zeit werde ich solche Reviews auch für alle anderen Produkte machen.

Zucchini Zucchini

So! Welche Lebensmittel sollten grundsätzlich nicht verzehrt werden und welche haben alle Kontrollen und Untersuchungen von Lebensmittelprodukten bestanden!

Von oben nach unten – je höher das Produkt in der Liste, desto mehr Punkte erzielt es in Sachen Qualität und Geschmack.

gute milch

"Russkoje", 3,2-4%, pasteurisiert ganz
„Avida“, 3,2 %, pasteurisiert
Mamulya, 3,2 %, UHT
"Haus im Dorf", 3,5%, ganz pasteurisiert
Vologzhanka, 1,5%, pasteurisiert
"Vkusnoteevo", 3,2%, pasteurisiert
Prostokvashino, 3,5%, ganz pasteurisiert
Dmitrov Dairy Plant, 3,2 %, pasteurisiert

schlechte Milch

Svitlogorye, 3,2 %, pasteurisiert
„Unsere Milchmilch“, 3,5 %, ganz
"Tevje-Milchmann", 3,4-4,0 %, pasteurisiert

"Molti" 3,2%, pasteurisiert
„Milava“, 3,2 %, pasteurisiert

guter kefir

Glücklicherweise hat Kefir, der auf Qualität getestet wurde, die Tests bestanden.

Und wieder von oben nach unten von denen, die mehr Punkte für Qualität erzielt haben
Kefir BioMax, 1%
Kefir "Ruzsky", 3,2-4%
Sauermilchprodukt "Vkusnoteevo", 1%
Kefir "Haus im Dorf", 1%
Kefir "36 Kopeken", 3,2%
Kefir Prostokwaschino, 1%
Kefirprodukt "Activia", 1%

guter Hüttenkäse

"Vkusnoteevo", 9%
„Klare Linie“, 9 %
Präsident, 9 %

Schlechter Quark

Prostokwaschino, 9%
Dmitrovsky-Milchpflanze, 9%
"Dmitrogorski", 9%
Ostankinskoje, 9%
"Haus im Dorf", 9%
Russki, 9%
"B.Ju. Alexandrow", 9%

gutes öl

"Aus Wologda", 72,5%, Bauer
Milchmädchen, 82,5 %
"Aus Wologda", 82,5%, Wologda
Lurpak, 82%
Russkoje, 82,5 %
Anker, 82%
Valio 82%

schlechtes Öl

Ökomilch, 72,5 %
Dmitrovsky-Milchpflanze, 82,5 %

guter Käse

"Tausend Seen", cremig
"Käsestadt", russisch
Epiim, Estnisch
"ProstoSyr", Russisch
Mlekpol, Russisch
"Roter Preis", russisch
"Swalja"
Kiprino, Sowjet
"Savushkin-Produkt", niederländisch

schlechter Käse

"Russisch-Extra"

"Belebjewski", russisch

Schlechter Joghurt

Und noch schlimmer!

"Swalja Bio"
Landliebe
Valio (ja ja)
BioMax
"Frucht"
Danone
"Wunder"

Es kann gegessen werden

"Klare Linie"
"Goldstandard"
"UdSSR"