Hisob-kitoblar bilan kalyan bar uchun biznes-reja. Kalyan barini qanday ochish kerak - bu qancha turadi va qonunga muvofiq kalyan biznesi uchun nima kerak

16Oktyabr

Salom! Bugun biz kalyan barni qanday ochish kerakligi haqidagi savolni ko'rib chiqamiz. Har kuni bunday muassasalar ko'payib bormoqda va ularga bo'lgan talab tobora ortib bormoqda. Kichik shaharlarda bu hudud unchalik rivojlangan emas, shuning uchun siz aholiga haqiqiy "quvonch" keltiradigan birinchi ishbilarmonlardan biri bo'lishingiz mumkin. Hammasi sizning qo'lingizda!

Kalyan barini ochish uchun nima kerak?

Kalyan biznesini ochish- bu oddiy masala emas, chunki bu birinchi qarashda ko'rinishi mumkin. Avval siz kalyan xonangizni qanday ko'rishingiz haqida umumiy fikrni shakllantirishingiz kerak. Avvalo, siz uni yoqtirishingiz kerak. Siz o'zingizni mavhumlashtirishingiz va yana bunday muassasaga qaytishni xohlaysizmi yoki yo'qligini tushunishingiz kerak . Agar javob ha bo'lsa, demak siz to'g'ri yo'ldasiz.

Keyingi - binolarni to'g'ri tanlash. Boy odamlar orasida mashhur bo'lgan muassasalarni tanlash yaxshidir. Restoran, bar yoki kafe yaxshi obro'ga ega bo'lishi kerak. Bu doimiy odamlar oqimini va yaxshi daromadni kafolatlaydi.

Avvalo, siz kalyan barni qonuniy ravishda qanday ochishni aniqlab olishingiz kerak. O'z biznesingizni yuritish bo'yicha barcha qonunlarni, shuningdek, kalyan xonalari faoliyatini tartibga soluvchi qonunlarni o'rganish kerak. Bu sizning biznesingiz istiqbollari bog'liq bo'lgan eng muhim omillardan biridir.

Keyingi muhim fakt - bu kalyan barini ochishdan maqsad. O'z biznesingizni ochganingizdan keyin siz uyda o'tirib, shunchaki pul olishingiz mumkin deb o'ylamasligingiz kerak. Bunday biznes, moliyaviy investitsiyalar bilan bir qatorda, ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Agar siz haqiqatan ham kalyanni yaxshi ko'rsangiz va boshqa muassasalarda pul qoldirishdan charchagan bo'lsangiz, unda bu biznes siz uchun ideal.

Boshqacha qilib aytganda, mutlaqo hamma narsani eng kichik detallargacha o'ylab ko'rish kerak. Birinchidan, siz hisob-kitoblar bilan kalyan bari uchun aniq biznes-rejani tuzishingiz kerak, bu sizga ayniqsa e'tibor berishingiz kerak bo'lgan barcha kichik narsalarni ko'rsatadi. Quyida hamma narsa haqida batafsil gaplashamiz.

Kalyan barini qonuniy ravishda qanday ochish kerak

Yuqorida aytib o'tilganidek, birinchi navbatda amaldagi qonunchilikni o'rganish kerak. Va barchasi, chunki 2014 yil 1 iyunda Rossiya Federatsiyasi deputatlari jamoat joylarida chekishni taqiqlovchi qonunni qabul qildilar. Bu korxonalarga ham, umumiy ovqatlanish korxonalariga ham tegishli.

Har kim qonun matnini Internetda o'qishi mumkin ( 15-sonli "Fuqarolarning sog'lig'ini tamaki tutuni ta'siridan himoya qilish to'g'risida" Federal qonuni). Matnda sigareta, sigaret yoki kalyan chekish haqida birorta so‘z yo‘q. Biroq, unda tamaki iste'mol qilish qat'iyan man etilganligi aniq ko'rsatilgan. Ya'ni, siz har qanday shaklda tamaki chekishingiz mumkin emas.

Shu sababli, 2014 yil 1 iyundan boshlab barcha kafe va restoranlarning egalari o'zlarining menyusidan kalyanlarni olib tashlashlari kerak edi, lekin uzoq vaqt emas. Ishbilarmonlar darhol vaziyatdan chiqish yo'lini topdilar. Ular o'z mehmonlariga o'simlik asosidagi chekish aralashmalarini taklif qila boshladilar. Tekshiruv organlari uchun bu haqiqiy sinov bo'ldi, chunki ular tashrif buyuruvchilar aslida nima chekayotganini aniq isbotlay olmadilar: jamoat joylarida taqiqlangan tamaki, marixuana yoki biron bir zararsiz o't. To'liq tekshiruv ko'p vaqt talab etadi, shuning uchun uni hech kim o'tkazmadi.

Rossiya Federatsiyasi qonunchiligida "kalyan" nima ekanligini aniq ko'rsatmaydi. Shu sababli, tadbirkorlar ruxsat etilgan "bo'shliqlar" ni topadilar, ular yordamida ular kalyan chekishni "qonuniylashtiradilar". Bu anchagina tiyinga tushdi. Egalari o'z binolarini kalyan chekishni istagan mijozlar uchun qayta jihozlashlari kerak edi. Ko'pincha bunday zona ochiq havoda tashqarida joylashgan. Xonaning o'zida alohida burchak yoki xona ham taxmin qilinadi. Siz so'rashingiz mumkin, turar-joy binosida kalyan bar ochish mumkinmi?

Bir marta va barchasini unutmang, turar-joy binolarida joylashgan muassasalarda kalyanga ruxsat berilmaydi. Qoidalarga rioya qilmaslik uchun jarimalar unchalik katta emas va 60 dan 90 ming rublgacha.

Tashkilot egalari o'ylab topgan yana bir yechim - bu kalyanni mijozning uyiga yetkazib berish. Ammo bunday xizmat oddiy aholi orasida unchalik mashhur emas, chunki bu juda qimmat.

Maxsus tamakisiz chekish aralashmalariga o'tish - bu vaziyatdan chiqishning yana bir yo'li. Ular qonun bilan taqiqlanmagan va shuning uchun ajoyib alternativa bo'ldi. Ammo ko'plab mehmonlar ularni chekishdan bosh tortishadi. Bu haqiqatni ham hisobga olish kerak.

Albatta, siz har doim qonunni buzishingiz va mijozlarga tamaki asosidagi kalyanlarni taklif qilishingiz mumkin. Ammo shuni esda tutingki, bugungi kunda bunday noqonuniy harakatlar uchun juda qattiq jarimalar tizimi mavjud. Jarima miqdori 300 ming rublgacha bo'lishi mumkin. Va takroriy buzilish holatlarida u 3 million rus rubliga yetishi mumkin. O'yin haqiqatan ham shamga arziydimi yoki yo'qligini o'ylab ko'ring.

Franchayzing va mavjud biznesni sotib olish

Agar siz hali ham kalyan barni qanday ochishni bilmasangiz, muammo yo'q. Bugungi kunda ko'plab tadbirkorlar franchayzing sifatida ishlaydi. Yangi boshlanuvchilar uchun bu juda ko'p kuch talab qilmaydigan ajoyib variant. Yirik kompaniyalar hamkorlikning qiziqarli shartlarini taklif qilishadi. Ular orasida:

  • Kalyan joy;
  • Smoke House;
  • Nargiliya va boshqalar.

Brend o'z nomi va obro'siga ega bo'lsa, franchayzing sifatida ishlash foydali bo'ladi. Aholi bu nom bilan tanish bo'lishi va faqat ijobiy his-tuyg'ularni uyg'otishi kerak. Bu intiluvchan tadbirkorga mehmonlarning hurmati va ishonchini qozonishga yordam beradi.

Bunga qo'shimcha ravishda, bu holda korxona, ichki dizayn va ish uslubi uchun o'zingizning original nomingiz bilan kelishingizga hojat yo'q. Ushbu shartlarning barchasi kompaniya tomonidan belgilanadi. Sizdan faqat kompaniya imijini saqlab qolish talab qilinadi. Asosiysi, bunday muassasaning uzluksiz ishlashini ta'minlash va keyin mijozlar soni eksponent ravishda oshadi.

Yana bir variant - tayyor kalyan biznesini sotib olish. Bu yangi boshlanuvchilar uchun eng oson variant. Sotish haqidagi e'lonlarni Internetda ham, shahringizdagi mahalliy gazetalarda ham topish mumkin. Ammo esda tutingki, hech kim shunchaki yaxshi, istiqbolli va muvaffaqiyatli biznesni sotmaydi.

Shuning uchun, sotib olishdan oldin hamma narsani diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Egasining binolar yoki qonun bilan bog'liq muammolari bo'lishi mumkin. Auditni yuridik ma'lumotga ega bo'lgan mutaxassislar bilan o'tkazish yaxshidir. Agar mavjud bo'lsa, ular barcha tuzoqlarni topa oladilar.

Shuningdek, odamga katta miqdordagi pul hayotiy zarurat bo'lib, uning kalyan biznesini sotishdan boshqa chorasi qolmagan holatlar ham mavjud. Ammo, qoida tariqasida, bunday holat milliondan biriga to'g'ri keladi. Firibgarlar va vijdonsiz sotuvchilardan ehtiyot bo'ling.

Kalyan barini ochish: qilish va qilmaslik

Biz qonunchilik bazasini ko'rib chiqdik. Endi biz kalyan barini ochishdan oldin o'rgangan hamma narsani umumlashtirishimiz kerak. Ishbilarmon tadbirkor qanday qilib biznes yuritish va qanday qilib yo'qligini aniq tushunishi kerak.

Shunday qilib, jamoat joylarida, shu jumladan umumiy ovqatlanish joylarida har qanday shaklda tamaki chekish qat'iyan man etiladi. Shunga ko'ra, siz kafe yoki restoranda tamaki bilan kalyan chekishingiz mumkin emas. Chekish uchun xonalarni ham yaratish mumkin emas. Ko'rinib turibdiki, unda nima mumkin?

Agar siz restoran, bar yoki kafe negizida kalyan ishlab chiqaruvchi korxona ochmoqchi bo'lsangiz, unda tamaki o'rniga quyidagilardan foydalanishingiz kerak bo'ladi:

  • tamaki tarkibisiz chekish aralashmalari;
  • siroplar;
  • maxsus toshlar va boshqalar.

Ammo shuni yodda tutish kerakki, muassasaning barcha mehmonlari bunday kalyanni qadrlashmaydi. Aksariyat odamlar tamakidan dam olishni xohlashadi, shunchaki "mazali" tutunni nafas olish va chiqarishni emas.

Ular aytganidek, har bir qoida o'z istisnolariga ega. Masalan, Umumiy ovqatlanish joylaridan tashqarida va maxsus ajratilgan joylarda tamaki chekishga ruxsat beriladi. Shuning uchun har bir kishi o'z muassasasini ochish imkoniyatiga ega, unda faqat kalyan bo'ladi.

U erda ovqat va ichimliklar berish qat'iyan man etiladi. Ammo siz tashrif buyuruvchilarga o'z ovqatlarini olib kelishlariga ruxsat berishingiz mumkin. Har qanday audit bo'lsa, ular bilan birga sotib olish kvitansiyasi bo'lishi tavsiya etiladi. O'yin-kulgi uchun tashrif buyuruvchilarga stol o'yinlari, konsol o'yinlari va boshqa ko'p narsalarni taklif qilish mumkin.

Kalyan barini noldan qanday ochish kerak - binolar va dizaynni tanlash

Agar gullab-yashnagan restoran yoki kafeda kalyan xonasini ochish imkoniga ega bo'lmasangiz, unda siz o'z korxonangizni xavfsiz ochishingiz mumkin. Kalyan barining biznes-rejasini qanday yaratishni batafsil o'rganing. Birinchi qadam - mos keladigan joyni topish. Hudud shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Agar siz muvaffaqiyatli ishbilarmonlarning tavsiyalariga amal qilsangiz, unda Eng kamida 100 - 120 kv.m bo'lgan binolarni hisobga olish yaxshidir. Alohida kirish joyi bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Quyidagi talablar umumiy ovqatlanish korxonasini ochish talablaridan deyarli farq qilmaydi.

Xonada quyidagilar bo'lishi kerak:

  • shamollatish;
  • kommunal xonalar;
  • kanalizatsiya;
  • yong'indan himoya qilish.

Aynan kalyan kafelarida shamollatish va yong'indan himoya qilishga alohida e'tibor berilishi kerak. Uskunalar yuqori sifatli bo'lishi kerak, chunki u doimiy tutun oqimi bilan kurashishi kerak. Korxonani ochishdan oldin yong'in inspektsiyasi hamma narsani diqqat bilan tekshiradi va agar eng kichik og'ishlar bo'lsa, ular bartaraf etilmaguncha kafe ochilmaydi.

To'g'ri xonani tanlagandan so'ng, siz ichki dizayn haqida o'ylashingiz kerak. Atmosfera qulay va osoyishta bo'lishi kerak, chunki odamlar dam olish uchun kalyanish muassasasiga kelishadi. Mehmonlar o'zlarini qulay his qilishlari uchun muassasani bir-biridan o'ralgan bir nechta zonalarga bo'lish yaxshidir. Bir zonaning taxminiy hajmi 8-10 kv.m. Shunday qilib, mehmonlar suhbatlari bilan bir-birlarini bezovta qilmaydilar va chinakam dam olishlari mumkin bo'ladi. Ammo yirik kompaniyalar haqida unutmang. Shuningdek, ular muloqot uchun bir nechta maydonlarni tayyorlashlari kerak.

Devorlarni tinchlantiruvchi pastel ranglarda bo'yash va g'ayrioddiy va chiroyli ichki buyumlar bilan to'ldirish kerak. Juda yorqin emas, lekin biroz xira bo'lgan yoritishni tanlash yaxshidir. Mebelga kelsak, mijozlar dam oladigan yumshoq divanlarga ustunlik berish yaxshiroqdir. Ovoz tizimini tejamaslik yaxshiroqdir. Fon musiqasi juda baland ovozda emas, balki yuqori sifatli bo'lishi kerak. Tashrif buyuruvchilar o'zlarini qulay his qilishlari va bir-birlariga baqirmasliklari kerak.

Kassa apparatini unutmang. Barcha tekshiruvlar faqat u orqali o'tishi kerak. Ushbu uskunani tejamang. Kassa mashinasidan foydalanish qulay bo'lishi kerak, shunda xodimlar uni osongina tushunishlari va xatolikka yo'l qo'ymasliklari kerak.

Biz kalyan va boshqa atributlarni tanlaymiz

Kalyan sotib olish - bu kalyan barini ochish jarayonidagi eng muhim bosqichlardan biridir. Narxi 3000 - 5000 rubl oralig'ida bo'lgan yuqori sifatli kalyanlarni hisobga olishingiz kerak. Tamaki yoki chekish aralashmalari ham sifatli bo'lishi kerak. Hech qanday holatda ular chekish paytida achchiq ta'mga ega bo'lmasligi yoki yoqimsiz hid chiqarmasligi kerak. Bunday kalyanni bir marta chekkan mehmon hech qachon muassasaga qaytmaydi.

Kalyandan tashqari, siz bir nechta qo'shimcha kolba, stakan va naychalarni sotib olishingiz kerak. Bu komponentlardan biri ishlamay qolganda. Aytgancha, oddiy chekish quvurlaridan tashqari, siz maxsus sovutish quvurlarini ham sotib olishingiz kerak. Bu kalyanni yanada boy qiladi.

Ichki makon turli xil sharqona bezaklar bilan to'ldirilishi mumkin. Sharq naqshlari bilan tematik yostiqlar, bu mavzudagi rasmlar va gilamlar. Bu nafaqat tashrif buyuruvchilarga qulaylik yaratish, balki muassasa haqida yoqimli taassurot yaratish uchun hamdir.

Ishga qabul qilish

Kadrlar - yana bir muhim omil. Mijozlar soni va ularning umumiy taassurotlari korxonangizdagi xizmat sifatiga bog'liq. Xodimlarni tanlashda, birinchi navbatda, odamning tashqi ko'rinishi va nutq uslubiga e'tibor berish kerak. Agar u intervyuga chiroyli kiyingan va taralgan holda kelgan bo'lsa, u ishda benuqson ko'rinishga harakat qiladi.

Suhbat uslubi ham juda muhim, chunki xodim doimiy ravishda mijozlar bilan aloqada bo'lishi kerak: xizmatlarni taklif qilish, buyurtmalarni qabul qilish, mehmonga tushunarsiz narsalarni tushuntirish. Xodim har qanday vaziyatda mijozga xushmuomala bo'lishi kerak. U doimo tabassum qilishi kerak, lekin bezovtalanmasligi kerak. Haddan tashqari e'tibor va intruzivlik faqat mijozni qo'rqitishi mumkin.

Xodimlarning bilimi juda muhimdir. Ular kalyan va tamaki haqida to'liq tushunchaga ega bo'lishlari kerak. Odatda, mijoz kalyanning qaysi ta'mini tanlashni bilmaydi, shuning uchun u hamma narsani umumiy ma'noda tasvirlaydi. Xodim olingan ma'lumotlarga asoslanib, mehmonga u uchun eng maqbul variantni taklif qilishi kerak.

Ishga kirishishdan oldin barcha xodimlar malaka oshirishlari kerak. Mashg'ulotlarni bir necha yillardan buyon ushbu turdagi biznesda bo'lgan tajribali odamlar o'tkazishi yaxshiroqdir.

Kalyan barini ochish uchun qancha pul kerak?

Mehmonlar doimiy ravishda qaytib keladigan haqiqatan ham yoqimli joy yaratmoqchi bo'lsangiz, kalyan barini ochish uchun ko'p pul sarflashingiz kerak bo'ladi. Keyinchalik, biz kalyan barini ochish qancha turishini ko'rib chiqamiz, taxminiy xarajatlarni hisoblaymiz, bu sizga o'zingizning kalyan bar biznes-rejangizni yaratishga yordam beradi.

1. Binolarni ijaraga olish xarajatlari

Agar sizda korxona ochish uchun o'z xonangiz bo'lmasa yoki uni sotib olishga mablag'ingiz bo'lmasa, uni ijaraga olishingiz kerak bo'ladi. 100-120 kv.m ijaraga olishning taxminiy qiymati 50 ming rublni tashkil qiladi.

2. Ta'mirlash va loyihalash xarajatlari

Siz binolarni qayta bezashga qodir bo'lgan ishchilarni yollashingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, agar siz o'zingiz ichki dizaynni ishlab chiqa olmasangiz, mutaxassisning xizmatlariga pul sarflashingiz kerak bo'ladi. Ushbu xarajatlar mebel, dekoratsiya va boshqa atributlarni sotib olishni ham o'z ichiga oladi. Ushbu element uchun xarajatlarning taxminiy miqdori 500 ming rublni tashkil qiladi.

3. Kalyan sotib olish

Bunday holda, saqlamaslik yaxshiroqdir. Yuqorida aytib o'tilganidek, taniqli kompaniyalardan yuqori sifatli kalyan sotib olish yaxshidir. Ularning soni sizning muassasangizdagi jadvallar soniga va kutilgan tashrif buyuruvchilar soniga bog'liq. Zaxira bilan kalyan sotib olishga arziydi. Kichkina stolda sizga 2-3 ta, katta stolda esa 6 tagacha kalyan kerak bo'lishi mumkinligini kutishingiz kerak. Xarajatlarning taxminiy miqdori 60-70 ming rublni tashkil qiladi.

4. Yong'in o'chirish moslamalarini sotib olish

Bu har bir muassasaning majburiy atributlari. Agar sizda bir nechta o't o'chirish moslamalari bo'lmasa, yong'in inspektori sizni ishlashga ruxsat bermaydi. Ular mehmon xonasida, oshxonada (agar mavjud bo'lsa) va kommunal xonalarda joylashtirilishi kerak. Taxminan xarajat 10 ming rublni tashkil qiladi.

5. Materiallar (tamaki, chekish aralashmalari, ko'mir va boshqalar) sotib olish.

Siz ushbu maqolani o'tkazib yubormasligingiz kerak. Bir necha yillardan buyon bunday mahsulotlar bozorida ishlayotgan import qilingan ishlab chiqaruvchilardan tamaki buyurtma qilish yaxshidir. Yuqori sifatli sarf materiallariga buyurtma berish uchun mutaxassislar bilan maslahatlashish yaxshidir. Ular sizga qaysi tamaki va ko'mirni olish kerakligini va qaysi birini rad qilish yaxshiroq ekanligini aytib berishadi. Taxminan narxi 20 ming rublni tashkil qiladi.

Kalyan korxonasini ochishning umumiy qiymati

Miqdori 650 ming rubl . Bu eng byudjetli real miqdor. Agar sizda bir vaqtning o'zida ko'proq pul sarflash imkoni bo'lsa, afsuslanmang. Keyin, korxonangiz faoliyatining keyingi oylarida siz kamroq sarflashingiz mumkin bo'ladi.

Shuni yodda tutingki, sizda oylik xarajatlar ham bo'ladi:

  • ijara - 50 ming rubl;
  • sarf materiallarini sotib olish - 20 ming rubl;
  • xodimlar va reklama uchun ish haqi - 100 ming rubl.

Hammasi bo'lib, oyiga taxminan 170 ming rubl sarflanadi.

Xarajatlar qiziqarli qism emas. Barcha tadbirkorlar o'z bizneslaridan kelajakdagi foydani hisoblashni yaxshi ko'radilar. Endi siz, ehtimol, kalyan barini ochishga arziydimi, deb o'ylayapsizmi? Kalyan biznesi mamlakatimizda har kuni ommalashib borayotgan juda yangi tendentsiyadir. Shuning uchun, agar siz hamma narsani to'g'ri o'ylab ko'rsangiz va pulni oqilona sarflasangiz, u egasiga yaxshi foyda keltiradi.

Kalyan barini ochish foydalimi?

Sof foyda faqat barcha oylik xarajatlaringizni qoplaganingizdan keyin hisoblanishi kerak. Kalyan korxonasi uchun o'rtacha hisob 1500 ming rublni tashkil qiladi. Taxminan bir kun ichida siz 30 ming rubl ishlashingiz mumkinligini hisoblash qiyin emas (bu eng optimistik prognoz emas). Shunga ko'ra, siz oyiga taxminan 300 ming rubl olasiz. Barcha xarajatlar va soliqlardan keyin sof foyda taxminan 150 ming rublni tashkil qiladi. Ushbu loyiha bir necha oy ichida o'zini oqlaydi.

Kalyan ishlab chiqarishni ochishda reklama yana bir muhim komponent hisoblanadi. Iloji boricha ko'p odamlar kalyan sevuvchilar uchun yangi zamonaviy joy yaqinda ochilishini bilishiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Bunday muassasalarning asosiy auditoriyasi yoshlar va o'rta yoshdagilardir. Shuning uchun, ayniqsa, ijtimoiy tarmoqlarda yoki ishga tushirish uchun oqilona qaror bo'ladi. Buning uchun o'z guruhingizni yoki hamjamiyatingizni yarating va u erga odamlarni taklif qiling. Bu bepul va samarali.

Odamlar sizning muassasangizning ochilishiga ko'proq tayyor bo'lishlari uchun siz turli xil lotereyalar va chegirmalar bilan chiqishingiz mumkin. Masalan, siz yangi kafe ochilishi haqidagi ma'lumotni "repost" qilish uchun tanlov tashkil qilishingiz mumkin. Mukofot sifatida g'olibga bir necha soatlik bepul kalyan berilishi mumkin.

Ochilish kuni siz ko'proq tashrif buyuruvchilarni jalb qilish uchun shaharning taniqli boshlovchilari va musiqachilarni taklif qilishingiz mumkin.

Va agar siz har hafta oxirida muassasangizda mavzuli partiyalarni o'tkazsangiz, bu ham juda yaxshi reklama bo'lib xizmat qiladi. Boshqacha qilib aytganda, o'z tasavvuringizni va ijodingizni ko'rsating, shunda biznesingiz gullab-yashnaydi.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish va kalyan barini ochish uchun zarur hujjatlar

Siz korxonangizning barcha tafsilotlarini o'ylab ko'rdingiz, xarajatlar va mumkin bo'lgan foydani hisoblab chiqdingiz. Endi biznesingizni ro'yxatdan o'tkazishni boshlash vaqti keldi. Birinchidan, faoliyatning moddiy-huquqiy shakli to'g'risida qaror qabul qiling.

Restoranlar, kafelar va barlar, shu jumladan kalyan korxonalari uchun mas'uliyati cheklangan jamiyat (MChJ) shaklini tanlash yaxshidir. Ma'lumotni o'qing.

“Yakka tartibdagi tadbirkor” shakli faqat kalyan bilan savdo qilishni rejalashtirgan taqdirdagina tanlanishi kerak. MChJ shakli faqat kalyandan tashqari alkogolli ichimliklar sotmoqchi bo'lgan tadbirkorlar uchun javob beradi. Tanlov faqat sizniki. Ammo shuni yodda tutingki, agar siz o'z muassasangizda spirtli ichimliklarni sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda barcha hujjatlarga qo'shimcha ravishda siz olishingiz kerak bo'ladi.

Yana bir majburiy hujjat - SES va yong'in xizmatining ruxsati.

Har bir tadbirkor o'z faoliyatini boshlashdan oldin Rospotrebnadzorni o'z niyatlari haqida xabardor qilishi shart.

Sizga ham albatta kerak bo'ladi. Ko'pincha tadbirkorlar afzallik berishadi.

Hamma narsani yig'ib, biznesingizni ro'yxatdan o'tkazganingizdan so'ng, ishga kirishingiz mumkin. Sizga omad va muvaffaqiyat!

Qonunga ko'ra, kalyan barini ochish uchun nafaqat chekish uchun xona egasidan ruxsat olish, balki tasodifiy odamlarni tutundan himoya qilish uchun yaxshi shamollatish tizimini yaratish kerak.

 

Global tarmoqda kalyan maydoni yoki xonasini qanday qilib oson va sodda tarzda ochish haqida ko'plab maqolalar mavjud, bu biznes eng oddiylaridan biridir. Xarajatlar 20-80 ming rubl miqdorida mutlaqo etarli bo'lmagan miqdorda baholanadi va mualliflar hech qanday ehtiyot choralari haqida yozmaydilar. Shunday qilib, keling, kalyan barini ochish uchun nima kerakligini ko'rib chiqaylik: keling, ushbu muammoni tushunishga harakat qilaylik, sanoatni tartibga soluvchi maxsus qoidalar mavjudligini bilib olaylik va loyihaning aslida qanchaga tushishini hisoblab chiqamiz.

Kalyan bar nima?

Suvda aromatik tamaki chekish uchun maxsus qurilmalarga xizmat ko'rsatadigan muassasani ishonch bilan shunday atash mumkin. 2 ta asosiy biznes modeli mavjud: alohida joy ochish va restoran yoki barda kalyan maydoni yaratish. Ikkinchi variant afzalroqdir, chunki u sizga yangi joyni tezda targ'ib qilish imkonini beradi. Biroq, buni amalga oshirish ham qiyinroq: nima deyishdan qat'i nazar, tashrif buyuruvchilarning aksariyati "xushbo'y tutun" dan himoyalangan bo'lishi kerak, aks holda bu tashrif bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin.

Chekish aralashmasi tamaki hisoblanadimi?

Munozarali masala "xushbo'y tutun" tarafdorlari va muxoliflari o'rtasida qoqinadigan to'siqdir. Aksariyat mahsulotlar hali ham tamakiga asoslangan, shuning uchun u barcha qonuniy cheklovlarga bog'liq. Buning aksini isbotlash juda qiyin va nazorat organlari har doim ham tadbirkorlar bilan uzoq muhokamalarga kirishmaydi.

Kalyan barini ochish bosqichlari:

  1. Tashkiliy-huquqiy shaklni ro'yxatdan o'tkazish. Bu holda ideal yechim MChJ hisoblanadi, chunki yangi tashkil etilgan korxona bank o'tkazmasi orqali asbob-uskunalar, ko'mir, tamaki sotib olishi kerak bo'ladi.
  2. Binolarni ijaraga olish. Siz statsionar bo'lmagan chakana savdo ob'ektlarida tamaki chekishingiz mumkin emas, shuning uchun siz doimiy binolar foydasiga tanlov qilishingiz kerak bo'ladi.
  3. Chekish uchun egasidan ruxsat olish. Bu talab bilvosita normativ hujjatlarda mustahkamlangan, ammo yaqin kelajakda u so'zma-so'z shakllantiriladi.
  4. Binolarni yong'in xavfsizligi standartlariga muvofiqlashtirish. Muassasa xizmatlaridan foydalanmaydigan odamlarni tamaki tutunidan himoya qilish uchun assimilyatsiya qilish va chiqarish tizimini yaratish kerak.
  5. Kalyan chekish uchun uskunalar o'rnatish. Xodimlarning sog'lig'ini himoya qilish bo'yicha mehnat qonunchiligi talablariga ham rioya qilish uchun siz tamakini insonning katta kuch sarflamasdan isitish imkonini beruvchi maxsus qurilmalarni joriy etishingiz mumkin.
  6. Korxonada chekish haqida ko'rgazmali ma'lumotlarni tashkil etish. Bu qadam ortiqcha bo'lmaydi: bu sizga inspeksiya tashkilotlarining rasmiy da'volaridan qochish imkonini beradi.

Korxonani ochishning keyingi jarayoni oddiy kafe yoki restoran yaratishdan farq qilmaydi: agar binolar qayta rejalashtirilgan bo'lsa, u tegishli bo'limlar (Gospozhnadzor, Gosexpertiza, Rospotrebnadzor, arxitektura va rejalashtirish bo'limi) bilan kelishilgan bo'lishi kerak. Agar muassasa alkogolli ichimliklar bilan shug'ullanadigan bo'lsa, siz spirtli ichimliklarni chakana sotish uchun litsenziya olishingiz kerak.

Faoliyatni boshlashdan oldin Rospotrebnadzorni, ya'ni uning hududiy organini xabardor qilish kerak. Shuningdek, sizga standart shartnomalar kerak bo'ladi, ular asosida ob'ektga xizmat ko'rsatiladi: axlatni olib tashlash va hk.

Yong'in xavfsizligi talablari va aholini tamakidan himoya qilish

Hozirgi vaqtda ushbu turdagi muassasani ochish qoidalari bilvosita bir nechta qoidalar bilan tartibga solinadi:

  1. PPB-S-3-81 (turli davlat ob'ektlari uchun umumiy xavfsizlik talablari, maslahat xarakteriga ega);
  2. (chekish joylarini o'rnatish mumkin bo'lmagan joylar haqida ma'lumot);
  3. Rossiya Qurilish vazirligining N 756/pr buyrug'i, Rossiya Sog'liqni saqlash vazirligining 2014 yil 28 noyabrdagi N 786n "Talablar to'g'risida ..." buyrug'i (2015 yil 14 oktyabrdan kuchga kiradi);
  4. Bosh sanitariya vrachining 2003 yil 30 maydagi 114-sonli "Kirish to'g'risida... GN 2.1.6.1338-03" qarori;
  5. "Reklama to'g'risida" Federal qonunining 7-moddasi (biznesni rag'batlantirishni cheklash).

Ro'yxat davom etadi: barchasi ish sharoitlariga va tekshiruv organlarining tasavvuriga bog'liq. Biroq, sanab o'tilgan me'yoriy-huquqiy baza biznesning uzluksiz ishlashi uchun ba'zi to'siqlarni o'z ichiga oladi.

Mana bu harakatlarning eng muhim nuqtalari:

  1. 100 kvadrat metr maydonda kamida 1 ta ko'pikli yong'in o'chirish moslamasi bo'lishi kerak, lekin har bir xonada kamida 1 dona bo'lishi kerak (ya'ni, agar 2 yoki undan ortiq xona bo'lsa, ular 1 ta qurilmaga ega bo'lishi kerak).
  2. Binolarda yong'in haqida ogohlantirish tizimi bo'lishi kerak. Mehmonlarni evakuatsiya qilishning standart vaqti binoning yong'inga chidamliligi darajasiga bog'liq.
  3. Chekish joyi zararli tutunni nafas olishni istamaydigan odamlardan himoyalangan bo'lishi kerak. Bu shuni anglatadiki, restoran yoki kafeda kalyan barni tashkil qilishda sizga zararli moddalarni olib tashlash uchun kuchli iqlim nazorati uskunalari (tortishish va chiqarish shamollatish tizimi) kerak.
  4. Qonunga ko'ra, bunday turdagi muassasani reklama qilish juda qiyin: taqiqlangan narsalar doirasi keng.

Yong'in xavfsizligi talablari Rossiya Federatsiyasining o'ziga xos sub'ektiga va hatto shaharga qarab farq qilishi mumkin. Shuning uchun, korxona ochishdan oldin, siz mahalliy amaliyot bilan tanishib chiqishingiz va mahalliy qonunchilikda tadbirkorlar uchun maxsus "tavsiyalar" mavjud emasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Kalyan barni quyidagi doimiy binolarda tashkil qilish mumkin emas:

  • Ta'lim maqsadlarida, shu jumladan jismoniy tarbiya uchun mo'ljallangan;
  • Reabilitatsiya, tibbiy va sanatoriy-kurort xizmatlarini ko'rsatish uchun yaratilgan;
  • Mehmonxona, vaqtinchalik yashash joyi (turar joy) sifatida tashkil etilgan;
  • Statsionar bo'lmagan chakana savdo ob'ektlari, savdo va maishiy xizmat ko'rsatishga bag'ishlangan;
  • Yoqilg'i quyish shoxobchasida.

Ushbu cheklovlar 2013 yil 23 fevraldagi 15-sonli "Himoya qilish to'g'risida ..." Federal qonunida nazarda tutilgan, mezonlarning o'zi esa juda noaniq. Biroq, egasi etarli shamollatish mavjud bo'lgan izolyatsiya qilingan xonalarda tamaki chekishga ruxsat berishi mumkin.

Qonunchilikdagi kamchiliklar

Yuqoridagi barcha talablar hozirgi vaqtda tamaki chekish uchun qo'llaniladi. Kalyan uchun ishlatiladigan ba'zi aralashmalar ushbu tarkibiy qismsiz amalga oshirilishi mumkin. Shu sababli, nazorat qiluvchi organlarning mumkin bo'lgan da'volari ularning nomuvofiqligini isbotlash orqali rad etilishi mumkin.

Kalyan barlariga talablar kuchaytiriladimi?

Mana yangi aktning asosiy nuqtalari (materialni tayyorlash vaqtida u tasdiqlanmagan va qonuniy kuchga kirmagan):

  • Ilgari restoranlarda chekishni tashkil qilishda "bo'shliq" bo'lgan tamaki bo'lmagan aralashmalar rasmiy darajada birlashtiriladi;
  • Tamaki chekish bilan bir qatorda kalyan chekish ham taqiqlanadi (shunday qilib, yuqoridagi barcha taqiqlar aralashmaning har bir turiga istisnosiz qo'llaniladi);
  • Muntazam tamaki chekish bilan bir qatorda ayrim binolarda va ularga tutash hududlarda aromatik tutundan foydalanish taqiqlanishi mumkin;
  • Kalyan chekish uchun ochiq joylarga, shuningdek, yopiq joylarga qo‘yiladigan talablar Sog‘liqni saqlash vazirligi tomonidan Davlat qurilish qo‘mitasi bilan birgalikda belgilanadi;
  • Ma’muriy javobgarlik to‘g‘risidagi kodeksning tamaki chekish uchun javobgarlikni nazarda tutuvchi barcha moddalari “kalyan” degan so‘z bilan to‘ldirilsin;
  • Yuridik shaxslar uchun alohida norma joriy etilmoqda: kalyan chekish uchun ochiq va yopiq joylarga qoʻyiladigan talablarni buzganlik uchun (material tayyorlash vaqtida ular mavjud boʻlmagan) maʼmuriy javobgarlik joriy etiladi – 20 dan 30 baravarigacha jarima. ming rubl (mansabdor shaxs uchun), 50 dan 80 ming rublgacha (yuridik shaxs uchun).

Xulosa

Shunday qilib, uzoq vaqt davomida aromatik tutunni chekish uchun muassasalar ochish to'g'ridan-to'g'ri qonun bilan tartibga solinmagan edi, bu bizning amaldagi huquqiy hujjatlarni ekspress tahlilimiz ko'rsatdi. Biroq, yuqoridagi Federal qonun loyihasi ratifikatsiya qilingandan so'ng, bu yo'nalishdagi ishlar faollashadi. Hech shubha yo'qki, davlat idoralari darhol kalyan chekish joylariga qat'iy talablar kiritadi. Shu sababli, bunday muassasani "qonunga muvofiq" ochish masalasi ochiq qolmoqda: qoidalar o'zgarishi bilan biz unga albatta qaytamiz.

So'nggi paytlarda ko'proq tadbirkorlar ko'ngilochar infratuzilmaga e'tibor qaratmoqda. Bu haqiqatan ham katta daromad keltiradi, odamlarga dam olish imkonini beradi va foydalanuvchiga zavq bag'ishlaydi. Ushbu maqolada biz bu haqda gaplashamiz201-sonli qonunga muvofiq kalyan barni qanday ochish kerak 9 yoshda . Darhol shuni ta'kidlash kerakki, agar siz uni to'g'ri yo'lga qo'ysangiz, reklama haqida qayg'ursangiz va yaxshi tamaki etkazib beruvchilari bilan hamkorlik qilsangiz, biznes juda foydali bo'ladi. Va nihoyat, albatta, siz kalyan tayyorlashni biladigan yaxshi mutaxassislarni jalb qilishingiz kerak. Tadbirkorlar ko'pincha chet elliklarni oxirgi vazifani bajarishga taklif qilishadi. Xo'sh, qaerdan boshlash kerak?

Kalyan barini noldan yaratishni boshlash ancha qiyin. Bugungi kunda restoran yoki kafeda tamaki mahsulotlarini chekuvchilar uchun maxsus burchakni jihozlash osonroq. Muammoni tushunish uchun, ya'nikalyan barni qanday ochish kerak, biznes-reja- muvaffaqiyat retsepti. Yangi makon yaratasizmi yoki eskisini o'zgartirasizmi, hamma narsani yaxshilab o'ylab ko'rishingiz kerak. Biz qonunchilikka tayanishimiz kerak. Gap shundaki, 2014 yildan boshlab jamoat joylarida tamaki mahsulotlarini chekishni taqiqlovchi qonun qabul qilingan. Biroq, nikotinni maxsus joylarda iste'mol qilish mumkinligini ko'rsatadigan ogohlantirish mavjud.

Ya'ni, egzoz qopqog'i bilan jihozlangan yoki toza havo bilan yaxshi havalandırılan xonalarda. Bundan kelib chiqadiki, biznes-reja ma'lum bir xonada yashash uchun maqbul sharoitlarni yaratish uchun texnologik jarayonni nazarda tutishi kerak. Bu kafe, restoran yoki ixtisoslashgan muassasa bo'ladimi, muhim emas. Joylashuv va toza kislorodga kirish bilan bog'liq barcha nozikliklarni o'ylab, siz joyni tartibga solishga o'tishingiz kerak. Lekin avval siz ruxsatnomalar haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Qayerdan boshlash kerak

Tejamkor biznes-rejani tuzib, quyidagi savol tug'iladi:noldan kalyan barni qanday ochish kerak, sheriklar va tajriba bo'lmasa? Siz tasniflagichni tanlash bilan boshlashingiz kerak. Bizning holatlarimizda shunday(OKPD 2) 93.29. Biz o'yin-kulgiga ixtisoslashgan va dam olish joyi sifatida ishlaydigan muassasa haqida gapiramiz. Tadbirkorlik faoliyatini ro'yxatdan o'tkazish noqonuniy ish bilan bog'liq ko'plab xarajatlar va muammolardan qochishga yordam beradi.

Faqatgina sub'ektni ro'yxatdan o'tkazish orqali siz soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimidan foydalanishingiz mumkin. Har bir individual tadbirkorlik faoliyati hujjatni talab qilishini tushunishingiz kerak. Agar restoran hududida kalyan bar ishlayotgan bo'lsa, siz hali ham ruxsat olishingiz kerak. Bunday holda, biznes-rejada ichimliklar va oziq-ovqat boshqa xonadan taqdim etilishi ko'zda tutilishi kerak. Hech qanday holatda siz kalyan barda hech narsa pishirmasligingiz kerak!

Xona tanlash

Kalyan barini ochish narxibirinchi navbatda murakkab ob'ektga bog'liq. Agar siz restoran binosiga alohida xona joylashtirmoqchi bo'lsangiz, u arzonroq bo'ladi. Agar siz er uchastkasini sotib olmoqchi bo'lsangiz yoki uni alohida, ixtisoslashtirilgan dam olish maskani qurish uchun ijaraga olmoqchi bo'lsangiz, unda siz yaxshi sarmoya kiritishingiz kerak bo'ladi. Biroq, bunday muassasani yaratish uchun kichik xona etarli. Shu bilan birga, mutaxassislar har qanday xonani funktsional zonalarga bo'lishni qat'iy tavsiya qiladilar.

Shunday qilib, siz tashrif buyuruvchilaringiz uchun qulay sharoit yaratishingiz mumkin. Bunday muassasalarda qulaylik muhim rol o'ynashini unutmang. Bundan tashqari, alohida jadvallarni jihozlash orqali siz jamoat joylarida sigaret chekishni taqiqlash bo'yicha qonuniy talablarga rioya qilishingiz mumkin.

Kalyan barini tartibga solish

Albatta, bugungi kunda siz Internetda topishingiz mumkintayyor kalyan bar biznes rejasihar qanday lazzat uchun. Siz istalgan vaqtda loyihani yaratishning asosiy tamoyillari bilan tanishishingiz, rejaga o'z tuzatishlaringizni kiritishingiz yoki hatto noldan boshlashingiz mumkin. Biroq, biz tayyor echimlarga e'tibor qaratishni tavsiya qilamiz, chunki ular qonunchilik masalalarini hal qilishda yaxshi namuna bo'lishi mumkin. Biroq, agar siz noldan kalyan barini qurmoqchi bo'lsangiz, quyidagilarni e'tiborga olishingiz kerak. Bino qanchalik katta bo'lsa, qonuniy qiyinchiliklar shunchalik ko'p bo'ladi. Bundan tashqari, ventilyatsiyani o'rnatishga ko'proq vaqt va e'tibor berish kerak. Zamonaviy tutunni yo'qotish tizimlari ko'plab elementlardan iborat. Siz barcha kerakli ob'ektlarni mavjud GOSTlarga qat'iy muvofiq o'rnatishga qodir bo'lgan vakolatli mutaxassislarga murojaat qilishingiz kerak.

100 kvadrat metr uchun tayyor loyihani amalga oshirish taxminan 150 000 rublni tashkil qiladi. Miqdor faqat dizayn va tartibga solishni o'z ichiga oladi. Soliqlar va ruxsatnomalar bilan bog'liq masalalar yana 100 000 rublni tashkil qiladi. Agar siz zamonaviy kalyan barini jihozlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz yana 100 000 rubl qo'shishingiz mumkin, biz nima uchun tushuntiramiz.

Zamonaviy kalyan barlariga qo'yiladigan talablar

Kalyan bar 201 uchun biznes-reja 9 nafaqat katta sarmoyani, balki ishtiyoqning namoyon bo'lishini ham talab qiladi. Bugungi kunda faqat bitta yaxshi kalyan bilan mijozlarni jalb qilish qiyin. Ko'ngilochar muassasada atmosfera yoqimli bo'lishi muhimdir. Aks holda, sizning kafe, restoran yoki to'liq huquqli kalyan bar faqat maqsadli auditoriyaga qaratilgan bo'ladi. Yaxshi reklama bilan ham, bunday muassasa sizga yaxshi daromad olish imkonini berishi dargumon.

Xo'sh, ushbu qulaylik toifasiga qanday atributlar kiritilishi kerak? Avvalo, siz shamollatish, keyin musiqa va, albatta, bar haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Agar kalyan bar restoran yoki kafe bo'lmasa, gazaklar yoki shirinliklar haqida o'ylash yaxshi bo'ladi. Tamaki iste'mol qilgandan keyin shirin narsadan zavq olishni xohlaydiganlar ko'p. Bundan tashqari, an'anaviy ravishda kalyan choy bilan birga beriladi. Bu tendentsiya bizga Evropadan kelgan.

Kalyan bari uchun sxema

Va shunday kalyan barini oching hujjatlar - siz o'ylashingiz kerak bo'lgan birinchi narsa. Biz ruxsat olganimizdan so'ng, biz loyiha rejasiga o'tamiz. Mahsulotlar va xizmatlar assortimenti to'g'risida qaror qabul qilib, biz kelishuvga o'tamiz. Aloqa sotib olish haqida g'amxo'rlik qilganingizdan so'ng, siz tugatish ishlarini boshlashingiz kerak. Albatta, binolarning joylashuvi mijozlarning qiziqishini jalb qilishda muhim rol o'ynaydi. Ichki dizayn mavzuga mos kelishi kerak. Va biz alohida kalyan bar yoki qo'shimcha blok haqida gapiramizmi, muhim emas. Agar badiiy mahoratga ega bo'lmasangiz, vazifani o'zingiz bajarishga urinmang. Korxonangizni qanday qilib eng yaxshi tarzda taqdim etishni biladigan ixtisoslashgan kompaniya bilan bog'laning.

Professional dizaynerlar nafaqat tematik yo'nalishda, balki ergonomik atmosferada ham farq qiladigan kelajakdagi ichki dizaynni loyihalashda yordam beradi. Bu maqsadli auditoriyani jalb qilish dinamikasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Dizayn qarorlarining ahamiyatini e'tiborsiz qoldirmang, chunki ular har qanday biznesda muhim psixologik komponent hisoblanadi. Bu odamlarning ma'lum bir ko'ngilochar muassasada qanchalik qulay bo'lishini belgilaydigan tashqi ko'rinishdir.

Rejalashtirish narxiga kelsak, bu erda hamma narsa ish hajmiga bog'liq. 100 kvadrat metr uchun tartib, loyiha rejasi va tugatish ishlari 90-120 ming rublni tashkil qiladi. Narxga texnik reja, mebelni joylashtirish va interyerni o'zgartiradigan boshqa ob'ektlar kiradi. Shamollatish va yoritish moslamalariga alohida e'tibor berilishi kerak. Yorug'lik bilan to'g'ri ishlash orqali siz zonalarni vizual ravishda kattalashtirishingiz mumkin. Yoritgichlar va nometalllar yordamida bugungi kunda hatto bo'linmalardan foydalanmasdan ham funktsional maydonlarga erishish mumkin.

Qo'shimcha xizmatlar

Qo'shimcha xizmatlarga kelsak, ro'yxat juda keng. Siz yaxshi menyu haqida o'ylashingiz va o'yinlar bilan ta'minlash haqida g'amxo'rlik qilishingiz mumkin. Bugungi kunda kartochkalar va shaxmatga ega bo'lgan kalyan barlari talabga ega. Bunday xizmatlarni ko'rsatish uchun ruxsat olish shart emas, chunki stol o'yinlari hamma joyda taqdim etilmaydi. Yoqimli musiqa borligini unutmang. Agar mavzu Sharqiy bo'lsa, siz raqqosalarni yollashingiz mumkin. Mijozlarni jalb qilish uchun siz ma'lum musobaqalarni yaratishingiz mumkin. Biroq, sizning tasavvuringiz imkon beradigan hamma narsani amalga oshirish mumkin. Minibar va karaokegacha. Xo'sh, qo'shimcha xizmatlar ham qimmat zavq ekanligini unutmang.

Yuqoridagi xizmatlar ro'yxatiga ega bo'lgan kalyan bari daromad keltirishi uchun tegishli narxlarni belgilash kerak. Bugungi kunda bir kalyanning o'rtacha narxi 1000 rublni tashkil qiladi. Shu bilan birga, ko'p tashrif buyuruvchilar darhol 2 yoki 3 ta kalyanga buyurtma berishmaydi. Shuning uchun, agar siz loyihaga taxminan 1 million sarmoya kiritsangiz, foyda olish uchun uzoq vaqt kutishingiz kerak bo'ladi. Shunga asoslanib, siz markirovka qilishingiz kerak bo'ladi. Ammo agar kalyanning narxi taxminan 2000 rubl bo'lsa, unda mijozlar bo'lmasligi aniq. Har bir iste'molchi ma'lum bir korxona sifatini oqilona baholashga qodir emas. Ko'pchilik qo'shimcha xizmatlar uchun emas, balki kalyan uchun maxsus to'laydi va buni hisobga olish kerak.

Sizga maqola yoqdimi? Ijtimoiy tarmoqlarda do'stlaringizga ulashing. tarmoqlar:

2. Korxona, mahsulot yoki xizmat tavsifi

Kalyan klubi - bu kalyan chekish uchun mo'ljallangan maxsus ajratilgan joy. Kalyan klubining asosiy xizmati mijozlarga kalyan chekish va vaqt o‘tkazish imkoniyatini taqdim etishdan iborat.

Kalyan bari yarim yopiq klub formatida ochilganligi sababli, muassasaga kirish klub kartasini sotib olgandan keyin taqdim etiladi. Buning uchun mehmon 18 yoshdan oshganligini tasdiqlovchi pasport taqdim etishi, anketani to‘ldirishi va klubga a’zo bo‘lishga roziligi va uning huzurida chekishga qarshi emasligi to‘g‘risida qisqa shaklga imzo chekishi kerak.

Kalyan barining mehmon maydoni asosiy zal va alohida stenddan iborat. Xona to'liq akustik tizim bilan jihozlangan, kalyan barda doimo ko'zga tashlanmaydigan fon musiqasi yangraydi.

Kalyan barida dam olishning asosiy shakli do'stlar va tanishlar bilan muloqot qilishdir. Mehmonlar quyidagi o'yin-kulgi variantlarini tanlashlari mumkin:

  • Stol o'yinlaridan foydalanish. Muassasa eng mashhur o'yinlar to'plamini taqdim etadi: mafiya, Faoliyat, timsoh, Alias ​​va boshqalar.
  • O'yin konsoli XBOX.
  • Haftalik kino namoyishi. Buning uchun haftada bir yoki ikki marta belgilangan vaqtda, kalyan bar mini kinoteatrga aylanadi. Film mehmonlar tomonidan ovoz berish orqali tanlanadi.
  • Jonli musiqa. Kechqurun musiqachilar haftada bir necha marta kalyan barda chiqish qilishadi.

Tanlangan ish tizimiga qarab, to'lov ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin:

  • O'z vaqtida to'lash. Misol uchun, stolni bir soatga bron qilish 1000 rublni tashkil qiladi. Shu bilan birga, bitta stolga 6 dan ortiq odam sig'maydi. Bir vaqtning o'zida ishlatilganda stol ustidagi kalyanlarning maksimal soni 2 dona. Kalyan faqat oddiy idishda beriladi. Har bir kalyan sovg'a sifatida choynak bilan birga keladi.
  • Kalyan uchun to'lov. Tamaki markasiga, tanlangan piyola (an'anaviy yoki meva) va filtr sifatida ishlatiladigan suyuqlik (suv, sut, sharbat) ga qarab bitta kalyanning narxi 500 dan 1500 rublgacha bo'lishi mumkin. Har bir kalyan sovg'a sifatida choynak bilan birga keladi.
  • Amaldagi qonunchilikka muvofiq, jamoat joylarida chekish qat'iyan man etiladi. Ya'ni, chekish joylari savdo va xizmat ko'rsatish muassasalaridan alohida tashkil etilishi kerak. Kalyan bar egasi uchun bu oziq-ovqat va ichimliklar sotish noqonuniy ekanligini anglatadi.

Biroq, mijozlar ko'pincha kalyandan tashqari, oziq-ovqat va ichimliklarga muhtoj bo'lganligi sababli, kalyan klubi mijozga ushbu mahsulotni boshqa joyda sotib olganlik kvitansiyasini saqlab qolish sharti bilan o'zlari bilan gazak olib kelish imkoniyatini qoldiradi. Tayyor oziq-ovqat yetkazib berish xizmatlari bilan hamkorlik qilish imkoniyati ham mavjud: siz o'z muassasangizdan buyurtmalar miqdorining ma'lum foizini olishingiz mumkin.

Shu munosabat bilan, kalyanga buyurtma berishda faqat sovg'a sifatida kalyan barda choynak choy taqdim etiladi. Choy uchun alohida to'lov yo'q. Bundan tashqari, kalyan klubida bunday "menyu" mavjud emas, tamaki va choyni tanlash mehmon va kalyan operatori o'rtasidagi kelishuv natijasida yuzaga keladi.

3. Sotish bozorining tavsifi

Ko'pgina kalyan klublari egalari ushbu biznes joyi to'ldirilganligini ta'kidlaydilar, ammo bu ko'p jihatdan ushbu mintaqaga bog'liq. Albatta, Moskvada yoki boshqa yirik shaharlarda ushbu biznesni muvaffaqiyatli yuritish uchun siz noyob savdo taklifi ustida sinchkovlik bilan ishlashingiz kerak bo'ladi, chunki poytaxtda standart xizmatlar ro'yxatiga ega ko'plab kalyan barlari mavjud. Biroq, aholisi 1 000 000 dan kam bo'lgan shaharlarda siz ushbu bozorga ishonch bilan kirib, poytaxtning "raqobatchilari" tajribasiga e'tibor qaratib, kuchli pozitsiyani egallashingiz mumkin.

Umuman olganda, kalyanga bo‘lgan talabni hisobga oladigan bo‘lsak, kalyan barlarining maqsadli auditoriyasi 18 yoshdan boshlab har qanday yoshdagi toifadagi, kalyan chekishni yaxshi ko‘radigan odamlardir. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, 35 yoshdan oshgan odamlar kamdan-kam hollarda kalyan uchun alohida muassasaga kelishadi. Qoidaga ko'ra, ular ovqatlanadigan restoranlardan kalyanga buyurtma berishadi. Kalyan klublarining ish tajribasi shuni ko'rsatadiki, maqsadli auditoriyani aniqlashda siz 18 yoshdan 35 yoshgacha bo'lgan yoshlarga e'tibor qaratishingiz kerak. Bular talabalar va mehnatkashlardir, ular kuchga to'la va faol hayot tarzini olib boradilar. Ular o'zlarining oqshomlarini qiziqarli sheriklikda, suhbatlashish va intellektual o'yinlarda o'tkazishni afzal ko'radilar. Ular spirtli ichimliklarni iste'mol qilmaydilar, shovqinli joylarni yoqtirmaydilar, lekin kalyan chekishni yaxshi ko'radilar.

Kunning vaqtiga qarab, mijozlarning yosh toifasi o'zgaradi:

  • Kunduzi (ochilishdan 18.00 gacha) kalyan bariga talabalar (18 yoshdan 24 yoshgacha), shuningdek, ba'zan ishga keladigan frilanserlar tashrif buyurishadi.
  • Kechqurun (soat 18.00 dan yopilishgacha) kontingent yosh toifalarini oshirishga qarab o'zgaradi. Kechqurun klubga mehnatkashlar (25 yoshdan 35 yoshgacha) kelishadi.

Barcha mavjud kalyan barlari o'xshash xizmatlar ro'yxatiga ega bo'lganligi sababli, asosiy raqobatdosh ustunliklar quyidagilar bo'lishi mumkin:

1. Mijozlarni jalb qilish uchun foydalaniladigan noyob marketing vositalari:

  • eksklyuziv takliflar va aktsiyalar, lotereyalardan foydalanish;
  • oziq-ovqat yetkazib berish va taksiga buyurtma berishda maxsus shartlar (10% dan chegirma);
  • administratordan qo'ng'iroqqa buyurtma berish imkoniyatiga ega mobil ilovadan foydalanish.

2. Kalyan barining o'ziga xos atmosferasi: zamonaviy dizayn, qulay stullar va ottomanlar, fotosuratlar uchun alohida joylar.

3. Yarim yopiq klub formati. Elita hamjamiyatining muhitini yaratish.

4. Turli xil ta'mlar va tamaki markalarining keng tanlovi;

5. Do'stona xizmat. Tezkor xizmat ko'rsatish, har bir mehmonga e'tibor, mijozga individual yondashish;

7. Mashhur shaxslarni taklif qilish: DJ-lar, musiqachilar, sotsialistlar va boshqalar;

8. Yozgi verandaning mavjudligi.

Kalyan barida doimiy ravishda yuqori darajadagi xizmat va mahsulot sifatini saqlab turish kerak. Shu sababli, doimiy mehmonlar soni doimiy ravishda o'sib bormoqda va mavsumiylik korxona foydasiga ozgina ta'sir qiladi. Ushbu turdagi biznes yoz oylarida talabning pasayishi bilan tavsiflangan bo'lsa-da, veranda hatto kalyan barlarining doimiy mijozlari bo'lmaganlarni ham jalb qiladi.

4. Sotish va marketing

5. Ishlab chiqarish rejasi

Yakka tartibdagi tadbirkor yoki yuridik shaxs sifatida ro'yxatdan o'tish jarayonini boshlashdan oldin, siz kalyan barini ochish uchun mos joyni topishingiz kerak. Agar siz qulay avtoturargohga ega, jamoat transporti yurish masofasidan va quyida tavsiflangan shartlarga javob beradigan joy topa olmasangiz, unda siz bunday biznesni boshlamasligingiz kerak. Kalyan barining joylashuvi muvaffaqiyatning asosiy omilidir.

Shunday qilib, birinchi qadam- kalyan klubi uchun binolarni qidirish.

Binolarga qo'yiladigan talablar:

1. Turar joy bo'lmagan binolar.

Kalyan klubining uzluksiz va uzoq muddatli faoliyat yuritishi uchun nazorat-taftish organlariga mijozlardan ham, begonalardan ham shikoyatlar bo‘lmasligi zarur. Agar turar-joy binosining birinchi yoki podvalida kalyan bar tashkil etilsa, aholidan shikoyatlar kelib chiqishi mumkin. Shuning uchun, joy tanlashda, siz yuqori quvvatli shamollatish tizimini o'rnatish imkoniyati bo'lgan turar-joy bo'lmagan binolarni hisobga olishingiz kerak.

2. Alohida kirish

Kalyan klubiga kirish asosiy ko'chadan bo'lmasligi kerak. Biroq, kalyan barni taniqli bo'lishi va mijozlar uni topishda muammoga duch kelmasligi uchun siz birinchi qatorda binoning oxiridan yoki hovlidan alohida kirish joyi bo'lgan uylarni tanlashingiz kerak. Bundan tashqari, kalyan barda favqulodda yong'in chiqishi bo'lishi kerak.

3. Ta'minot va egzoz ventilyatsiyasining mavjudligi.

Bunday tizimning yo'qligi kosmosda tutun paydo bo'lishiga olib keladi, buning natijasida xodimlar normal ishlay olmaydilar va mijozlar sizning xonangizda qolishni noqulay his qilishadi. Bundan tashqari, tutun qo'shni xonalarga oqib, boshqalarning noroziligiga sabab bo'ladi. Shuni yodda tutish kerakki, birinchi shikoyatda SanEpidem stantsiyasi yoki yong'in nazorati inspektsiyasi sizga murojaat qiladi. Va agar siz faqat jarima to'lasangiz, omadingiz bo'ladi. Yaxshi kaputni o'rnatish uchun sizga 100 000 dan 300 000 rublgacha kerak bo'lishi mumkin. Sotib olayotganda, kafolat xizmatining mavjudligiga va uning muddatiga e'tibor bering. Jiddiy yuklar tufayli uskunalar vaqti-vaqti bilan buziladi.

4. Yozgi verandani tashkil qilish imkoniyati.

Bu erda kalyanga bo'lgan talabning mavsumiyligini hisobga olish muhimdir. Agar sizda faqat yopiq joy bo'lsa, yozda mijozlar oqimi kamayadi, chunki ko'pchilik ochiq havoda vaqt o'tkazishni afzal ko'radi. Biroq, agar sizda yozgi veranda bo'lsa, unda maydan avgustgacha daromad sezilarli darajada oshadi. Ayniqsa, siz bir qator marketing vositalarini bog'lasangiz va yoshlar bilan muloqot qilish uchun platforma yaratsangiz.

5. Xonaning etarli maydoni.

Asosiy mehmon xonasi uchun sizga taxminan 60-70 kv.m. Yana 10 kv.m. xodimlar uchun oshxonani egallaydi, unda kalyan va choy tayyorlanadi va 6 kv.m. Uni xizmat xonasi - saqlash xonasi sifatida qoldirish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, ikkita hammomni jihozlash kerak: mehmonlar va xodimlar uchun alohida. Hammasi bo'lib, biznesni boshlash uchun siz 90 kv.m bo'lgan binolarni qidirishingiz kerak. Oylik ijara narxi 600 rubl / kv.m. 54 000 rublni tashkil qiladi.

Agar siz mos joyni topa olgan bo'lsangiz, unda siz xavfsiz harakat qilishingiz mumkin.

Yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish

Faoliyat turi OKVED 92.72 ("Boshqa guruhlarga kiritilmagan dam olish va o'yin-kulgilarni tashkil etish bo'yicha boshqa faoliyat") tomonidan ko'rsatilgan. Tavsiya etilgan soliqqa tortish tizimi soddalashtirilgan soliq tizimidir (daromadning 6%). Chekish aralashmalari uchun sizga qo'shimcha litsenziyalar kerak emas, lekin barcha tamaki mahsulotlari sertifikatlangan bo'lishi kerak. Ro'yxatdan o'tish narxi taxminan 3000 rublni tashkil qiladi. Shuningdek, kassa apparati uskunasini sotib olish va uni soliq organlarida ro'yxatdan o'tkazish kerak.

Binolarni ishga tayyorlash

Kalyan barining asosiy raqobatbardosh afzalliklaridan biri xonaning markali dizaynidir. Xonani qulay qilish va ayni paytda har bir kvadrat metrdan eng ergonomik foydalanish uchun siz professional interyer dizayneridan dizayn loyihasiga buyurtma berishingiz kerak. Bu pardozlash materiallarini tanlash va ularni bir-biri bilan birlashtirish uchun vaqt va pulni tejash imkonini beradi. Dizaynerning tanloviga qarab, siz loyihaga taxminan 50 000 rubl sarflaysiz. Qurilish ishlari va materiallari 250 000 rubldan boshlanadi. Bundan tashqari, mebel uchun kamida 200 000 rubl ajratishingiz kerak bo'ladi. Hammasi bo'lib, 550 000 rubl.

Uskunalar va sarf materiallarini sotib olish

Boshlash uchun sizga 15 ta kalyan kerak bo'ladi. Sizning vazifangiz eng ko'p miqdordagi kalyanlarni sotish bo'lganligi sababli, siz arzon va amaliy brendlarni tanlashingiz kerak. Ulardan eng mashhurlari - Xalil Mamun, AWS, Asmar, Magdi Zidan. Kalyanlarning umumiy qiymati taxminan 100 000 rublni tashkil qiladi.

Uskunalarga kelsak, siz ko'mirni isitish uchun 5 ta pechka, elektr choynak, suv sovutgich va muzlatgichni sotib olishingiz kerak. Xarajatlar taxminan 40 000 rublni tashkil qiladi.

Zalni jihozlash uchun televizor, dinamik tizim, XBOX o'yin konsoli, kompyuter va proyektor sotib olinadi. Internet ham o'rnatilgan. Minimal xarajat 100 000 rublni tashkil qiladi.

Vahima tugmasi bilan signalizatsiya tizimini o'rnatish kamida 20 000 rublni tashkil qiladi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, siz ishlatadigan tamaki sertifikatlangan bo'lishi kerak. Ayniqsa, hududlarda aktsiz solig'i bo'lgan tamaki yetkazib beruvchilarni topish ancha qiyin. Ishni boshlash uchun sarflanadigan materiallarga kamida 50 000 rubl sarflaysiz. Hammasi bo'lib, to'rtinchi bosqichda sizga 220 000 rubl kerak bo'ladi.

Ishga qabul qilish

Bu omil muassasaning obro'siga sizning interyeringizdagi atmosfera kabi ta'sir qiladi. Sizning xodimlaringizda administrator va ikkita kalyanchi bo'lishi kerak. Xodimlar do'stona va do'stona bo'lishi kerak. Oylik ish haqi fondi 100 000 rublni tashkil qiladi.

6. Tashkiliy tuzilma

Klubning operatsion tizimini har bir xodimning o'ziga xos mas'uliyat doirasiga ega bo'lishi va bajarilgan ish sifati uchun javobgar bo'lishi uchun eng boshidanoq qurish muhimdir.

Kalyan barini ishga tushirish uchun bir smenada uch kishi ishlashi kifoya: ikkita kalyanchi va bitta administrator. Kunduzi, zal to'liq bo'lmaganda, bitta kalyanchi ishni bajarishi mumkin.

Menejerning vazifasi klubning operatsion tizimini boshidan shunday qurishdirki, har bir xodim o'zining aniq belgilangan mas'uliyat doirasiga ega bo'ladi va bajarilgan ish sifati uchun javobgar bo'ladi.

Keling, xodimlarning mas'uliyatini batafsil ko'rib chiqaylik.

Kalyan odam

Bu odam sizning mehmonlaringiz bilan boshqalardan ko'ra ko'proq muloqot qiladi. Shuning uchun u tashqi ko'rinishga ega, ochiqko'ngil, do'stona odam bo'lishi kerak. Qalyanchi mehmonning ta'mi afzalliklarini aniqlaydi, kalyanga buyurtma oladi, kalyan va choy tayyorlaydi va mijozga xizmat qiladi. Uning uchun buyurtma mijozning talablariga javob berishiga ishonch hosil qilish juda muhimdir. Agar kalyanning ta'mi mehmonga qoniqarsiz bo'lib ko'rinsa, kalyanchi ishni qaytadan bajaradi. Bu kalyanning arzonligi tufayli mumkin. Kalyan odam har bir mehmonga do'st sifatida munosabatda bo'ladi, faol muloqot qiladi va mijozlarning istaklarini eslaydi. Oshxonada kalyanchi barcha jihozlarning to'g'ri ishlashini, kalyanlarning tozaligini, tamakining barcha turlari va ta'mlarining mavjudligini nazorat qiladi. Har bir ish kunining oxirida u sotib olinishi kerak bo'lgan materiallar ro'yxatini tuzadi va ro'yxatni ma'murga uzatadi. Ish haqi 25 000 rublni tashkil qiladi. Ish jadvali istalgan ish haqiga bog'liq va individual ravishda belgilanadi.

Administrator

Telefon qo'ng'iroqlariga javob beradi, stollarni zaxiralaydi, mehmonlarni ro'yxatga oladi. Har bir mehmonni kutib oladi, kalyan bariga sayohat qiladi, imkoniyatlar va narx siyosati haqida gapiradi va ularni stolga kuzatib boradi. Keyin mehmonni xizmat qilish uchun kalyanchiga topshiradi. Administrator xonadagi tartibni, stollarda og'iz bo'shlig'i va salfetkalar mavjudligini nazorat qiladi. Administrator korxonadan chiqishda mijozlarni hisoblaydi. U kassa apparatini boshqaradi. Administrator tovarlarni qabul qiladi, yetkazib beruvchilar uchun kalyanchi tomonidan tuzilgan etishmayotgan narsalar ro'yxatini hisobga olgan holda buyurtma beradi. Administrator, shuningdek, ijtimoiy tarmoqlardagi guruhlarga rahbarlik qiladi, muntazam ravishda yangiliklar va yangi qiziqarli takliflar haqida xabar beradi. Yangi tashrif buyuruvchilarni ro'yxatga oladi va klub kartalarini chiqaradi. Smenaning oxirida u zalni tozalaydi. Agar texnik muammolar yuzaga kelsa, ularni o'zingiz hal qilishingiz yoki vakolatli mutaxassisni chaqirishingiz kerak. Ish haqi 20 000 rublni tashkil qiladi. Ish tartibi: 2 ish kunida har 2 dam olish kuni.

Menejer

Birinchi bosqichlarda menejerning vazifalari xodimlar xarajatlarini kamaytirish uchun korxona egasi tomonidan amalga oshiriladi. Uning funksionalligi yetkazib beruvchilar bilan shartnomalar tuzish, klubning o‘z vaqtida ochilishi va yopilishini nazorat qilish, yuzaga kelgan barcha muammolarni zudlik bilan hal etishni o‘z ichiga oladi. Shuningdek, u soliq organlari bilan hamkorlik qiladi va buxgalteriya hisobini yuritadi. Xodimlarni yollaydi va ishdan bo'shatadi. Ish haqini belgilaydi va chiqaradi. Mijozlarning fikr-mulohazalarini tahlil qiladi va xizmatni yaxshilash uchun tegishli boshqaruv qarorlarini qabul qiladi. Barcha mavjud tashqi aloqalarni saqlaydi va yangilarini o'rnatadi. Klubning rivojlanish strategiyasini belgilaydi. Menejerning ish haqi 50 000 rublni tashkil qiladi.

Tegishli nashrlar