China este liderul mondial în producția de carne de porc. Geografia porcului în anul porcului Producția mondială de carne de porc pe țară

Creșterea porcilor arată o dezvoltare durabilă și există în pozițiile de ramură principală a zootehniei mondiale. Cresterea efectivelor de animale este regulata, ceea ce duce la o crestere constanta a productiei. Ultimii 8 ani au fost marcați de o creștere a producției de carne de porc cu 18%.

Creșterea porcilor este una dintre domeniile cu cea mai rapidă dezvoltare a creșterii animalelor. Cu o creștere constantă a numărului de animale, ritmul de producție a produselor din carne crește. Pentru 2015, producția totală s-a bazat pe 118 milioane de tone, iar apoi a crescut cu alte 2,6 milioane de tone, ceea ce a reprezentat un procent de 2,3%.

Dezvoltarea creșterii porcilor în lume este inegală. China este cu încredere în fruntea producătorilor de carne de porc. În 2015, China a produs 57,6 milioane de tone de carne de porc. În această perioadă, producția totală de carne de porc chinezească în câmpul mondial a fost de 49% și a crescut cu încă 4% într-un an.

Creșterea porcilor din China arată o creștere a indicatorilor cantitativi (creștere a numărului de animale) și calitativi ai fermei. Aceasta din urmă este o creștere regulată a greutății de sacrificare. Aceste realizări au devenit posibile datorită îngrășării mai intensive a animalelor, lucrărilor de îmbunătățire a proprietăților de reproducere și productive ale diferitelor rase de porci, care a fost realizată ca urmare a încrucișării indivizilor de pe piața internă și a reprezentanților de import. Rasele chinezești de porci se disting prin multiparitate și lăptositate, în timp ce rasele importate în țară din Statele Unite (în special, Hampshire, Duroc, Yorkshire și altele) și alte țări (Chester White, Landrace) au o greutate mare și o tendință de a creșterea intensivă ca trăsături caracteristice.

Printre cei mai mari producători de carne de porc, locul doi aparține Statelor Unite ale Americii. Nivelul anual de carne de porc produsă este de 10,5 milioane de tone, ceea ce ocupă 9% din piața mondială. Statele Unite ale Americii sunt specializate în creșterea raselor locale și hibride de porci. Cele mai comune sunt Hampshire, Duroc și Landrace.

După China și Statele Unite sunt Germania cu un volum de producție de 5,5 milioane de tone, Spania (3,5 milioane de tone), Vietnam (3,4 milioane de tone), Brazilia (3,1 milioane de tone). Rusia închide lista liderilor cu un volum brut de 3 milioane de tone. Aceste cinci țări reprezintă împreună 16% din piața globală a producției de porci. piata europeana la declin constant Numărul de animale prezintă cifre obișnuite pentru volumele de producție. Acest lucru se realizează prin creșterea greutății de sacrificare, lucru care a devenit posibil în urma lucrului la tehnologii de hibridizare, încrucișare și îmbunătățire a hrănirii animalelor.

Primii zece producători de carne de porc bazați pe animale sacrificate în prezent sunt următorii:

• Compania chineză WH Group (48,3 milioane de capete);
• JBS Foods International din Brazilia (28 de milioane de capete);
• Smithfield Foods din SUA (27,9 milioane de capete);
• JBS USA tot din SUA (22,3 milioane de capete);
• Compania Danish Crown (22 de milioane de capete);
• Un alt reprezentant american Tyson Foods Inc. (19,9 milioane de capete);
• German Tonnies (17,5 milioane de capete);
• producătorul chinez Yurun Group (16,6 milioane de capete);
• Vion Food Group Ltd. din Olanda (15,7 milioane de capete);
• Shuanghui Development din China (15 milioane capete).

Pentru perioada 2015, volumul total al exporturilor mondiale s-a ridicat la 11 milioane de tone de carne. Această cifră este cu 3,6% mai mare decât în ​​perioada precedentă. Exportul a reprezentat 9% din acest volum. Principalii exportatori au fost Germania (1,78 milioane tone de carne), SUA (1,53 milioane tone), Spania (1,25 milioane tone), Danemarca (1,1 milioane tone), Olanda (0,95 milioane tone), Canada (0,87 milioane tone) și Belgia (0,7 milioane de tone). Aceste țări au reprezentat 75% din totalul exporturilor mondiale de carne de porc. Spania a înregistrat cea mai mare creștere a exporturilor - în perioada 2015, țara a înregistrat un salt în exporturile de carne de porc cu un total de 17%.

Fiind cel mai mare producător de carne de porc, China ocupă o nișă destul de modestă în exporturile mondiale - aproximativ 0,7% pentru perioada 2015. Marea majoritate a produselor produse sunt vândute pe plan intern. În comparație cu China, cei mai mari exportatori de carne de porc furnizează o treime sau mai mult din producția lor pe piețele externe, iar Danemarca exportă mai mult de 74% din producția totală de carne de porc din țară.

Danemarca prezintă un nivel ridicat de creștere a porcilor. Cea mai comună rasă de porci este Landrace. În Danemarca, s-au stabilit activități de creștere centralizată, care se desfășoară prin Comitetul Național pentru Creșterea Porcilor. În țară, producția de carne de porc este realizată de ferme mici și companii mari, toate având statutul de afacere privată.

Deși industria porcilor din lume este destul de dezvoltată, o serie de țări au mare nevoie de a importa carne pe piața internă. Acest lucru se datorează cererii mari pentru acesta din partea consumatorilor. Dimensiunea importurilor mondiale de carne de porc este de aproximativ 10,4 milioane de tone de carne în 2015. Este cu 2% mai mult decât anul precedent. Primii cinci importatori includ următoarele țări:

• Italia (până la 1 milion de tone pe an);
• Germania (aproximativ 0,9 milioane de tone);
• Japonia (aproximativ 800 mii tone);
• China (770 mii tone);
• Mexic (720 mii tone).

Aceste țări reprezintă aproximativ 40% din totalul importurilor de carne de porc din lume. În ultimul an, cererea de carne de porc din Italia a fost stabilă, în timp ce Germania și Japonia și-au redus cererile cu 7%, respectiv 4,7%.

Restricțiile comerciale care există pe piața mondială a cărnii de porc sunt introduse sub formă de tarife de import la carnea importată și sunt asociate cu dorința guvernelor de a sprijini producătorii naționali de carne prin restrângerea importului acesteia din străinătate. Comerțul cu carne de porc fără taxe vamale se desfășoară în cadrul Uniunii Europene.

De exemplu, cel mai mare importator de carne de porc din lume, Italia, a introdus următoarele tarife pentru importul de carne:

• Carcase, jumătate de carcase: 300 USD pe tonă pentru carne importată din Peru, 256 USD pe tonă din America Centrală, 600 USD pe tonă pentru alte țări, inclusiv China și Statele Unite;
• Șunci, omoplati, tăieturi din ele: 435 dolari pe tonă din Peru, 373 dolari din America Centrală, 871 dolari - alte țări;
• Alte părți: 336 dolari pe tonă pentru Peru, 287 dolari pentru America Centrală, 673 dolari pe tonă pentru alte țări.

Taxele din SUA sunt după cum urmează:

• Carcase, jumătate de carcase: 55 USD pe tonă când sunt importate din Cuba sau Coreea;
• Suncă, omoplati, tăieturi din ele: 72 dolari pentru Cuba, Coreea, 14 dolari pentru alte țări, cu excepția Mexicului, Canada, Chile, Australia, Peru și altele.

Importul în alte țări nu este supus taxei.

Igor Nikolaev

Timp de citire: 5 minute

A A

Industria modernă a porcilor este un complex foarte dezvoltat de întreprinderi cu un potențial de producție colosal.

Realizările progresului științific și tehnologic în acest domeniu au permis multor țări din lume să îmbunătățească rase existente și să crească noi rase de porci, caracterizate prin performanțe productive ridicate. Au fost dezvoltate și sunt implementate cu succes tehnologii de producție eficiente pentru producția în linie a cărnii de porc în condițiile fermelor mari de porci. Au fost multe mici ferme. S-au înregistrat progrese semnificative în creșterea și deținerea, precum și în hrănirea acestor animale domestice, ceea ce a făcut posibilă creșterea semnificativă a productivității acestora.

În bilanţul de carne al multor ţări ale lumii şi în special al ţării noastre, în momentul de faţă carnea de porc ocupă o pondere impresionantă de 35-50 la sută.

O scroafa poate aduce de la 18-20 la 25-30 de purcei pe an, din care, prin metoda de ingrasare intensiva, se obtin de la 1,8 la 3 tone de carne cu cea mai economica utilizare a furajelor si a resurselor de munca.

Producția de porci în Europa

Pe teritoriul Europei moderne, în această industrie, există o imagine diferită în fiecare țară în parte.

De exemplu, într-o țară de producție de porci dezvoltată anterior, cum ar fi Danemarca, numărul de ferme a scăzut recent în mod semnificativ - la 4500, dintre care 40% sunt ferme cu ciclu complet, cu un efectiv de reproducere de 255 de femele, 13% sunt ferme speciale de reproducere, numărul de scroafe la care este în medie 950 de indivizi, restul de 47 la sută sunt ferme de îngrășare cu o producție anuală de 6800 de porci. Trebuie spus că producția daneză de porci este foarte dependentă de volumul de cereale produs. Așadar, în 2008, fiecare fermă de porci din această țară avea o suprafață medie de teren pentru împrăștierea gunoiului de grajd de aproximativ 140 de hectare, ceea ce a făcut posibilă producerea a până la jumătate din toate furajele din fermele în sine. Ulterior, în Danemarca au fost introduse restricții serioase legate de protecția mediului extern de influențe nocive, inclusiv gunoi de grajd de porc. Acesta a fost motivul scăderii numărului de ferme de porci.

În ciuda acestui fapt, numai în 2012, exportul de purcei de îngrășat din această țară în Germania s-a ridicat la peste 9 milioane de bucăți.

O scădere semnificativă a numărului de ferme din acest sector zootehnic a fost observată și în Țările de Jos. Și numărul a scăzut de la 25.000 în 1980 la 2.412 în 2012.

Din punct de vedere structural, 75% dintre fermele de porci olandeze erau fie de reproducere, fie de finisare. Dimensiunea medie a efectivului de reproducere a acestor ferme a fost de 445 de scroafe.

În același timp, urmând exemplul Danemarcei, aproximativ șapte milioane de capete de animale tinere au fost exportate în afara țării (majoritatea în Germania). În acest sens, se urmărește un nou model danez-olandez-german de creștere a porcilor, în care primele două țări se concentrează pe obținerea de purcei, iar în Germania îi îngrășează.

Schimbarea de direcție în Danemarca și Olanda se datorează mai multor factori: imposibilitatea creșterii numărului de porci din motive de mediu, lipsa terenurilor libere, nemulțumirea populației acestor țări față de construirea marilor întreprinderi de îngrășare. , care a dus la proteste deschise - pe de o parte, și la abilitățile excelente ale crescătorilor de porci danezi și olandezi în creșterea porcilor - pe de altă parte. În Germania, dimpotrivă, există o situație favorabilă pentru construcția de întreprinderi de îngrășare și sacrificare: suprafețe mari disponibile, accesibilitate. forta de muncași costul său scăzut (în principal din cauza migranților). Acești factori au jucat un rol cheie în creșterea semnificativă a numărului de loturi de îngrășare germane.

Creșterea de porci franceză este reprezentată în cea mai mare parte de fermele de porci cu ciclu complet. Numărul mediu de efectiv de reproducere în aceste ferme este de 196 de matci. Majoritatea acestor întreprinderi sunt situate în vestul Franței (în Bretania).

Pe teritoriul acestui stat european există și legi destul de stricte privind protecția mediului, ceea ce explică imposibilitatea multor întreprinderi de a-și crește scara producției. Studiile efectuate cu participarea a 20% dintre cei mai buni fermieri francezi au arătat că nivelul abilităților lor tehnice vă permite să obțineți rezultate semnificativ mai bune decât cele existente în acest moment timp. Un alt avantaj al crescătorilor de porci francezi este nivelul ridicat de calificare a lucrătorilor din fermă. cu toate acestea, acest avantaj încă nu poate fi realizat în practică din cauza dimensiunii relativ mici a fermelor de porci.

Restricțiile legislative au redus semnificativ rata de creștere a acestui sector de creștere a animalelor francez în ultimii 10 ani. De exemplu, să presupunem că dimensiunea și numărul fermelor de porci din Franța în 2010 au rămas la nivelul anului 2000.

În Statele Unite, creșterea porcilor a fost legată de regiunile cu recolte bune, așa că a început să se dezvolte în statele așa-numitei „brâuri de porumb”.

Baza întreprinderilor de creștere a porcilor din această țară în acele vremuri erau fermele mici cu ciclu complet. În 1992, ponderea fermelor cu ciclu complet în producția de porci americană a ajuns la 65 la sută.

Înlocuirea întreprinderilor cu ciclu complet cu altele specializate în Statele Unite a început în anii nouăzeci ai secolului trecut. Acest proces a fost accelerat mai ales de apariția contractelor pentru producția de produse din porcine. Marile exploatații comerciale specializate în producția de amestecuri de furaje sau prelucrarea materiilor prime au început să încheie direct astfel de contracte cu fermierii privați.

A fost nevoie de creșterea productivității, drept urmare ponderea fermelor cu ciclu complet în numărul total de întreprinderi de porci a scăzut de la 65 la sută în 1992 la 18 la sută în 2004.

Din punct de vedere istoric, în industria porcilor din SUA s-a dezvoltat următorul tablou: munca de selecție și reproducere cu rase de porci din această țară a fost ghidată de fenotip și constituție fizică puternică. Animalele au căutat să se înmulțească în așa fel încât să reziste cu ușurință la frigul iernii. Ca urmare, grosimea stratului de grăsime a crescut semnificativ la astfel de animale. Odată cu apariția complexelor mari de integrare a creșterii porcilor, cerințele genetice ale crescătorilor s-au schimbat și ele. Apariția întreprinderilor de reproducere și îngrășare înalt specializate a adus în prim-plan îmbunătățirea, în primul rând, a ritmului de maturare și creștere timpurie a porcilor.

În acest scop, rotația animalelor a crescut semnificativ în fermele de producție contractuale, ceea ce este posibil doar cu rate mari de creștere. Dacă vorbim despre baza de hrană, atunci conform tradiției, fermierii americani de porci au încercat să crească ei înșiși hrana (cereale, soia și așa mai departe). Producția proprie de furaje a redus semnificativ costul acestora, ceea ce a redus costul de producție. Deoarece industria porcilor din SUA a fost practic independentă de schimbările prețurilor mondiale ale furajelor, conversia creșterii nu a fost stabilită așa sarcina principală pentru aceasta industrie.

Odată cu apariția și dezvoltarea marilor companii din industrie, sarcinile muncii de selecție s-au schimbat. Scopul principal a fost creșterea eficienței utilizării hranei pentru animale, menținând și mărind ritmul de creștere

Din motive care nu sunt în întregime clare, industria porcilor din Canada a scăzut în ultimele decenii. Programele speciale dezvoltate la nivel de stat au avut ca scop stoparea declinului acestei importante industrii zootehnice.

De exemplu, răscumpărarea porcilor îngrășați pe cheltuiala trezoreriei statului a fost folosită pentru a reduce riscurile de piață ale crescătorilor de porci. În prezent, fermierii canadieni speră la o revigorare a fostei puteri a producției de porci în această țară. Și există toate premisele pentru aceasta, deoarece acest tip de creștere a animalelor în Canada a fost întotdeauna renumit pentru tradițiile sale lungi și tehnologiile unice.

Cercetările genetice ale porcilor în această stare au fost efectuate de mai bine de o sută de ani. Și exportul atât de carne de porc, cât și de animale de reproducție în mai mult de patruzeci de țări ale lumii este un indicator semnificativ.

„Miracolul porcului” din Republica Populară Chineză este cunoscut în întreaga lume. Din 1978, a existat o creștere constantă a producției agricole pe tot parcursul Industria alimentarăîn general.

Întreprinderile agricole chineze nu numai că au început să joace un rol cheie pe piața internațională, dar au și risipit cu succes mitul despre lipsa resurselor lor de teren și au furnizat pe deplin piața internă cu alimente. Recent, în China a fost creat un sistem alimentar eficient, axat pe creșterea ponderii „carnii de mistreț foarte hrănitoare” în balanța de carne a țării. Modelul de dezvoltare chinezesc Agricultură concentrat pe creșterea producției și consumului de carne de porc în special și de carne în general.

Față de 1980, consumul mediu de carne pe cap de locuitor s-a dublat de patru ori și în 2009 a ajuns la 58 de kilograme de persoană pe an.

Industriile cu cea mai rapidă creștere sunt procesarea cărnii proaspete și ambalarea acesteia, precum și producția de produse finite din carne cu o durată lungă de valabilitate, ceea ce face posibilă furnizarea lor spre vânzare în diferite hipermarketuri și supermarketuri.

Rolul principal al Chinei în producția de porci din Asia se datorează creșterii rapide a volumelor de producție și popularizării cărnii de porc în țara însăși cu populația sa uriașă.

În ciuda faptului că șeptelul a fost întotdeauna unul dintre sectoarele de frunte ale economiei braziliene, până de curând, producția de porci a ocupat o mică pondere în ea (a predominat creșterea vitelor). De exemplu, în anii 1950, Brazilia producea doar 329.000 de tone de carne de porc, ceea ce reprezenta 2% din producția mondială totală a acestei cărni la acea vreme.

Pentru comparație, China a furnizat 2.200.000 de tone (14% din volumul mondial) piețelor interne și externe, în timp ce Statele Unite au fost pe primul loc cu 4.600.000 de tone și 30% din piața mondială.

Investiție serioasă și intenționată politici publice a condus la o adevărată descoperire în producția acestui tip de carne în ultimul deceniu. De exemplu, iată câteva cifre: în doar doi ani (din 2000 până în 2002), volumul exporturilor de carne de porc din Brazilia a înregistrat o creștere impresionantă - cu 270 la sută (600 de mii de tone în termeni digitali). Acest lucru a adus Brazilia pe locul al patrulea în lume între toate țările producătoare de porci, pe care o deține cu succes până în prezent. Ponderea cărnii de porc braziliane în exporturile mondiale este de 11 la sută, iar în producția totală, această pondere este de 3 la sută.

Este de remarcat faptul că dezvoltarea acestei industrii zootehnice în Brazilia nu poate fi numită uniformă și permanentă. Scăderile serioase ale complexului de creștere a porcilor din țară s-au explicat fie prin supraproducția globală a acestei cărni în 2003, fie prin focare de epidemii de febră aftoasă. În ciuda acestui fapt, conform Asociației Braziliene a Exportatorilor și Producătorilor de Carne de Porc (ABIPECS), în ultimii cinci ani, în ciuda unor astfel de factori constrângeri precum instituirea de bariere sanitare, creșterea subvențiilor de stat pentru producția de porci din UE și creșterea concurenței pe piața mondială pentru acest lucru. industrie, Brazilia a reușit să-și mărească performanța la export.pentru acest tip de produse agricole cu o sumă mai mare decât media a reușit să atingă țările-concurenți.

Peste 70 de țări se află pe lista cumpărătorilor străini obișnuiți de carne de porc braziliană.

Hong Kong, Ucraina și Rusia au fost în mod tradițional printre principalii consumatori ai acestor produse, deși crescătorii de porci brazilieni au dezvoltat recent în mod activ noi piețe de vânzare, cum ar fi țările din Orientul Mijlociu și Africa.

YouTube a răspuns cu o eroare: Solicitare greșită

Creșterea animalelor este o ramură a agriculturii care este specializată în creșterea animalelor domestice. Scopul principal al industriei este producerea de produse alimentare: carne, lapte, ouă, grăsimi animale etc. Creșterea animalelor furnizează materii prime (lână, piei) pentru industriile individuale. Satisface nevoile societatii in transportul tras de cai, in zootehnie de munca si zootehnie sportiva. Ca parte a zootehniei mondiale, se disting principalele ramuri: creșterea vitelor, creșterea porcilor, creșterea oilor și creșterea păsărilor, precum și creșterea cailor, creșterea cămilelor, creșterea renilor, sericultura și apicultura.

LA țările dezvoltate ah creșterea animalelor este cea mai importantă ramură a agriculturii cu mărfuri ridicate, strâns legată de producția de culturi. Peste 80% din cereale sunt hrănite animalelor, iar în țările în curs de dezvoltare - mai puțin de 40%. Producția de animale pe cap de locuitor este unul dintre cei mai importanți indicatori ai economiei țării. În țările dezvoltate, pe cap de locuitor se produc peste 115 kg de lapte și peste 85 kg de carne. În țările în curs de dezvoltare, aceste cifre nu depășesc 55 și 36 kg. Majoritatea animalelor sunt ținute pe pășuni. Creșterea animalelor de pășune are atât un caracter de consumator, cât și un caracter comercial.

Cele mai mari țări din punct de vedere al numărului de vite sunt prezentate în tabel. 5.14. În ultimele decenii, numărul de animale a crescut în Brazilia, China, Sudan, Argentina și Mexic și a scăzut ușor în India, SUA, Australia și Rusia.

Tabelul 5.14

Țări după numărul de vite, porci, ovine (milioane de capete)

Există zone de creștere a bovinelor lactate, carne și carne și produse lactate (sau lapte și carne), care sunt asociate cu o bază de furaje. Vitele de lapte sunt crescute în zonele în care există o bază de furaj suculent (pășuni și fânețe ale zonelor de stepă, silvostepă și pădure). Vitele de carne sunt crescute pe furajele deserturilor și stepelor uscate.

Asia este lider în ceea ce privește efectivul de animale, cu o treime din efectivul mondial. Peste 20% din efectivul de animale este concentrat în America Latină. Vitele asigură mai mult de 30% din producția mondială de carne și cea mai mare parte a laptelui. Creșterea comercială a vitelor de carne este dezvoltată în America Latină (Brazilia, Argentina), în anumite regiuni din SUA, Canada, Australia, Noua Zeelandă și China. Creșterea vitelor de lapte este limitată la zona forestieră din zona temperată a Europei de Vest și de Est și a Americii de Nord.

Cele mai mari țări din punct de vedere al numărului de porci sunt prezentate în tabel. 5.14. Din cele aproape miliarde de animale din lume, peste 50% sunt în China și mai mult de 6% în Statele Unite. În ultimele decenii, China și Brazilia au crescut semnificativ numărul de porci. Creșterea porcilor se caracterizează printr-o productivitate ridicată cu termene scurte obtinerea de produse si nepretentioase fata de hrana si conditii naturale. Această industrie se caracterizează printr-o concentrare mare în zonele dens populate, în jurul orașelor mari și în țările cu creștere intensivă a cartofilor și a sfeclei.

Cel mai mare număr de oi se află în China (vezi Tabelul 5.14). În țările în curs de dezvoltare este reprezentată creșterea oilor cu productivitate scăzută. Lumea este dominată de transhumanța extinsă, sau creșterea oilor nomadă sau semi-nomadă, dezvoltată în zonele naturale de stepă, deșerturi și semi-deșerturi, precum și în regiunile muntoase. Principalul produs al creșterii oilor este lâna. Există oi de lână fină, lână semifină, lână semi-grosă și lână grosieră. Oile cu lână fină și semifină cu lână produc lână de înaltă calitate pentru producția de țesături și blănuri. Oile cu lână fină sunt crescute în principal în latitudini temperate, stepe sau deșerturi. Creșterea oilor cu lână semifină este limitată în zonele cu o climă mai blândă și mai umedă și cu o agricultură intensivă dezvoltată. Creșterea oilor din lână semi-grosă și grosieră a fost dezvoltată în deșerturile tropicale ale țărilor africane și asiatice. Caprele sunt crescute în principal în Asia și Africa. China și India au cel mai mare număr de capre.

Creșterea păsărilor este omniprezentă. În țările dezvoltate din punct de vedere economic, avicultura este cel mai industrializat sector zootehnic cu o specializare treptată (producția de ouă, incubatoare, creșterea puilor, prelucrarea cărnii de pasăre). Există o direcție de carne (în principal SUA și UE) și producție de ouă (pretutindeni). China are cea mai mare populație de păsări de curte.

Țările dezvoltate conduc în producția de carne, dar țările în curs de dezvoltare își măresc rapid ponderea. În producția mondială de carne, carnea de porc reprezintă aproximativ 40%, carnea de pasăre se află pe locul doi - 29,3%, urmată de carnea de vită - 25,0%, miel - 5%. În ultimele decenii, producția de carne din China a crescut deosebit de rapid, pe lângă care SUA și Brazilia ocupă locurile doi și trei. Brazilia și SUA sunt cei mai mari exportatori de carne din lume. Statele Unite sunt lider în consumul de carne pe cap de locuitor (120,2 kg de persoană pe an). Urmează Kuweit și Australia. Noua Zeelandă și Danemarca au pierdut teren în ultimele decenii.

Laptele de vacă reprezintă 83%, bivoliță - 13% din 100% din producția mondială, unde India este în frunte, producând peste 146 de milioane de tone din acest produs în 2014, inclusiv lapte de bivoliță. Urmează SUA, China, Brazilia, Germania, Rusia, Franța, Noua Zeelandă, Marea Britanie și Pakistan. LA anul trecut producția de lapte a crescut deosebit de rapid în India, China și Brazilia. Noua Zeelandă a produs 4.420 kg de lapte pe cap de locuitor în 2014, de 11 ori mai mult decât Australia, al doilea producător mondial.

Randamentul mediu maxim de lapte per vacă este tipic pentru Israel și este de aproximativ 12000 l/an. Aceasta este semnificativ mai mare decât în ​​Țările de Jos și SUA. Multe țări din Europa de Vest se disting prin producții mari de lapte. În Rusia, în ultimii ani, acestea s-au ridicat la puțin mai puțin de 7000 l/an. Țările în curs de dezvoltare au producții medii de lapte destul de scăzute. Noua Zeelandă, Australia, SUA, Argentina și Belarus exportă lapte praf.

Producția de unt în țările dezvoltate a scăzut în ultimii ani. Există o creștere rapidă a producției acestui produs în India, care ocupă primul loc în lume. Noua Zeelandă este lider mondial în producția de unt pe cap de locuitor, cu peste 114 kg/an. Producția de brânzeturi în lume este în creștere. 70% din brânzeturi sunt produse în Europa (Franța, Germania, Țările de Jos, Italia) și SUA. Principala creștere a volumului de brânză vine din aceste regiuni.

Cei mai mari producători de lână - Australia (253 mii tone), China (158 mii tone), Noua Zeelandă (134 mii tone) - ocupați în 2011

peste 50% din producția mondială de lână. Producția mare de lână este disponibilă în Africa de Sud, Marea Britanie, Argentina și Uruguay. Aproape 70% din exporturile mondiale de lână provin din Australia.

Creșterea animalelor este a doua ramură principală a agriculturii mondiale, comparabilă ca importanță cu producția de plante și în multe țări și regiuni o depășește. În structura acestei industrii, se obișnuiește să se distingă mai multe subsectoare: creșterea vitelor (creșterea vitelor), porci, oi, capre, bivoli, cai, cămile, căprioare, iac, măgari, catâri, precum și creșterea păsărilor, apicultura si sericultura.

Orez. 97. Creșterea lumii

Tabelul 132

NUMĂRUL PRINCIPALELOR SPECII DE BOVINE DIN LUMEA ȘI ÎN REGIUNILE EI MARI LA ÎNCEPUTUL SECOLULUI XXI

* Fără țări CSI.

Principalul indicator cantitativ prin care se apreciază de obicei dezvoltarea zootehniei și a subsectoarelor sale este numărul de animale. Numărul total mondial al tuturor tipurilor de animale ajunge acum la 4,5 miliarde, adică, în medie, există un cap și jumătate de animale la doi locuitori ai Pământului. Figura 97 oferă o idee despre modul în care această populație este distribuită între cele trei tipuri principale de animale.Dimensiunile șeptelului altor tipuri de animale sunt următoarele: există 800 de milioane de capre, 170 de milioane de bivoli, 65 de milioane de cai, 45 de milioane de animale. milioane de măgari și 20 de milioane de cămile și catâri - 15 milioane de capete. Populația globală de păsări este cu un ordin de mărime mai mare: este de 14-15 miliarde Cifrele de mai sus sunt destul de stabile și, dacă se schimbă, atunci nu atât de repede. Cu toate acestea, există încă o reducere treptată a numărului de animale de tracțiune (cai, bivoli, măgari, catâri, cămile). Acest lucru se datorează mecanizării agriculturii, care a măturat multe țări în curs de dezvoltare în timpul erei Revoluției Verzi. În același timp, creșterea păsărilor crește destul de rapid și, într-o măsură mai mică, creșterea porcilor.

Statisticile arată că distribuția animalelor între țările dezvoltate și cele în curs de dezvoltare se formează cu o preponderență semnificativă a țărilor în curs de dezvoltare. La aceeași concluzie se poate ajunge atunci când se analizează datele pentru regiuni mari ale lumii. (Tabelul 132).

Tabelul 133

PRIME ZECE TĂRI DUPĂ MĂRIMIA BOVINEI ÎN 2005

* Fără bivol - 222 milioane.

Din datele din Tabelul 132 rezultă că Asia străină are cel mai mare efectiv de vite, oi cu capre și porci (la această listă pot fi adăugate și bivolii, măgarii și catârii). Această regiune este urmată de America Latină și Africa în ceea ce privește dimensiunea totală a efectivelor, în timp ce regiunile străine ale Europei, America de Nord, Australia și CSI nu ocupă primul loc în niciunul dintre tipurile de animale incluse în tabel.

Aproximativ aceeași imagine reiese când se analizează distribuția principalelor tipuri de animale în țările lider. Acest lucru este evidențiat de datele din Tabelul 133 și Figura 98.

Tabelul 133 arată că primele 10 țări în ceea ce privește efectivul de bovine includ opt țări în curs de dezvoltare, care, de asemenea, ocupă, în general, pozițiile de lider în acesta. Și Figura 98 arată că, deși există doar opt țări în curs de dezvoltare în primele 20 de populații de porci, China singură reprezintă jumătate din populația de porci a lumii. Dintre cele 20 de țări producătoare de ovine majore din țările în curs de dezvoltare, 13. În populația mondială de păsări de curte, China ocupă, de asemenea, primul loc (mai mult de 5 miliarde de capete), Brazilia și Indonezia sunt al treilea și al patrulea (1,2 miliarde fiecare), în timp ce Statele Unite sunt pe locul doi, iar pe locul cinci – India. Mai mult de jumătate din populația mondială de păsări este concentrată în aceste cinci țări.

Dar totul este pur. indicatori cantitativi, care sunt importante și interesante, dar nu reflectă eficiența, comercializarea, rentabilitatea creșterii animalelor, metodele de gestionare a acesteia, legăturile cu producția de culturi și multe alte criterii importante. Totuși, dacă ținem cont de acestea criterii de calitate, atunci raportul dintre țările dezvoltate și cele în curs de dezvoltare va fi complet diferit.

În țările dezvoltate economic din Occident, creșterea animalelor prevalează asupra agriculturii în ceea ce privește valoarea producției, și adesea destul de semnificativ. În plus, agricultura în sine este în mare măsură concentrată pe nevoile creșterii animalelor sau, după cum se spune, lucrează pentru aceasta. Acest lucru se exprimă prin faptul că agricultura este cea care furnizează pentru creșterea animalelor atât culturi furajere (porumb, orz, ovăz), iarbă (lucernă, trifoi), cât și rădăcinoase (sfeclă furajeră, cartofi). Este suficient să spunem că în Statele Unite, aproximativ 1/2 din toate terenurile agricole, iar în Europa de Vest, chiar și 4/5 din acestea sunt asociate cu creșterea animalelor. De asemenea, este imposibil să nu menționăm nivelul ridicat de mecanizare, electrificare și, mai recent, electronizarea și automatizarea multor procese de creștere a animalelor. De aceea, zootehnia în țările occidentale, chiar și cu o populație mai mult sau mai puțin stabilă, dă o creștere semnificativă a producției, satisfacându-și complet propriile nevoi și deschizând posibilități de export.

Orez. 98, a. Numărul mondial de porci, milioane de capete

Orez. 98b. Numărul mondial de oi, milioane de capete

Desigur, diferențele dintre condițiile naturale și abilitățile de muncă ale populației duc la faptul că creșterea animalelor în țările dezvoltate are direcții diferite.

Acest lucru se vede cel mai clar în exemplul creșterii vitelor. Creșterea vitelor poate avea o specializare în produse lactate, în care ponderea laptelui în producția de animale depășește 70%, ceea ce este tipic în special pentru partea de nord-vest a Europei și Districtul Lacurilor din SUA. Poate avea o specializare mixtă de lactate și carne, aria de distribuție a căreia este și mai largă. Ambele specializări se disting printr-un nivel ridicat de intensitate: de exemplu, producția medie anuală de lapte în Europa de Vest este de 5000–7000 kg, iar în SUA chiar 3500 kg. Într-o măsură și mai mare, acest lucru se aplică crescătorilor de păsări de curte și de porci, care sunt în special gravitați spre zonele suburbane. În Statele Unite, creșterea păsărilor este deja practic completă, iar în Europa de Vest este realizată aproape în întregime prin metode industriale; acest lucru se aplică atât producției de pui de carne, cât și de ouă.

Dar în țările dezvoltate există și ramuri de creștere a animalelor cu mărfuri foarte mari, care nu se desfășoară prin metode intensive, ci prin metode extensive. În primul rând, acest lucru este tipic pentru țările specializate în creșterea vitelor de carne, cum ar fi SUA, Australia și Africa de Sud, unde vitele sunt crescute pe pășuni naturale vaste, cu intensitate foarte scăzută a muncii. Acest tip de economie, întâlnit în principal în regiunile aride, se numește creșterea vitelor la o fermă. Astfel de ferme se întâmplă să aibă o suprafață de zeci de mii de hectare; cu toate acestea, apoi animalele tinere crescute pe ele sunt trimise la îngrășare în alte regiuni producătoare de cereale. Creșterea oilor se desfășoară în moduri extinse aproape peste tot.

În schimb, în ​​țările în curs de dezvoltare, producția de animale are o importanță secundară și, în plus, are puțină legătură cu agricultura. Se desfășoară pe scară largă, dă (cu excepția plantațiilor) un mic randament de produse comercializabile, iar în structura sa locul principal este ocupat de vite de rasă scăzută și de tracțiune. Un rol semnificativ în aceste țări îl joacă în continuare cea mai extinsă zootehnie nomadă și seminomadă, care se concentrează pe utilizarea resurselor furajere naturale limitate și pe cele mai nepretențioase tipuri de animale (cămile, oi, capre). Cu toate acestea, creșterea extensivă a oilor este, de asemenea, caracteristică unui număr de țări dezvoltate, de exemplu, Australia. Dintre zonele individuale de creștere a oilor, cele mai larg reprezentate în lume sunt lâna fină, care se dezvoltă în regiunile semidesertice și de stepă (1/4 din populația ovină a lumii), și carnea și lâna semifină în zone. cu umiditate mai bună și o climă mai blândă (tot aproximativ 1/4 din efectivele lumii). Restul populației de oi se încadrează în creșterea oilor cu lână grosieră, grăsime de carne și karakul.

Alături de aceasta, în țările din Asia, Africa și America Latină există un grup relativ mic de țări pentru care creșterea animalelor a devenit principala ramură a specializării agricole. Exemple de astfel de țări sunt Ciad, Mauritania, Etiopia, Botswana, Namibia în Africa, Uruguay, Paraguay, Argentina în America de Sud, Mongolia, Afganistan în Asia. Indicatorii numerici, în special pe cap de locuitor, legați de aceste țări, se dovedesc uneori a fi de-a dreptul record. Uruguay, de exemplu, are o medie de 3.200 de vite la 1.000 de locuitori, în timp ce Botswana, Namibia, Paraguay și Argentina au 1.700 de vite. Din punct de vedere al numărului de oi la 1.000 de locuitori, se remarcă și Uruguay (8.200), al doilea după Noua Zeelandă (14.800!). În Mongolia, această cifră este de 6200, în Mauritania - 2200, în Namibia - 1800. Dar în ceea ce privește numărul de porci la 1000 de oameni, deținătorul recordului mondial Danemarca (2100) este urmat de micile state insulare din Oceania - Tonga, Tuvalu, Samoa de Vest (1000-1500).

Orez. 99. Principalele zone de creștere a animalelor

În forma sa cea mai generalizată, cu o subdiviziune în doar două tipuri principale, distribuția creșterii animalelor la nivel mondial este prezentată în Figura 99. M. B. Wolf și Yu. pot fi distribuite după cum urmează.

La primul tip includ zone cu o densitate mare atât a populației, cât și a animalelor (100–200 capete sau mai mult la 100 de hectare de teren agricol), cu productivitate ridicată a creșterii animalelor și specializarea acesteia în subsectoare intensive: creșterea bovinelor de lapte, creșterea porcilor și păsările de curte. agricultura. În Europa străină, regiunea de primul tip acoperă Danemarca, Țările de Jos, Marea Britanie, Elveția și alte câteva țări; în America de Nord, nord-estul Statelor Unite. Creșterea animalelor în ele va oferi 60-80% din toate produsele agricole comercializabile.

Co. al doilea tip includ zone cu un nivel mediu de intensitate și productivitate a agriculturii. De asemenea, corespunde densității medii (30–60 de capete) a animalelor. Exemple de acest fel pot fi Europa de Sud și de Est, statele sudice și centrale ale Statelor Unite și unele zone din America Latină.

La al treilea tip cuprind zone cu o densitate redusă atât a populației, cât și a animalelor (5-10 capete), cu predominanța subsectoarelor și direcțiilor de creștere a animalelor cel mai puțin intensive, creșterea animalelor extensive pe pășuni naturale vaste și productivitate relativ scăzută. Exemple de acest fel sunt: ​​cea mai mare parte din Australia, Patagonia din Argentina, Angola, unele țări din Africa de Vest și de Nord (Mauritania, Ciad, Algeria). De regulă, creșterea animalelor în ele prevalează brusc asupra producției de culturi și servește ca ramură principală a economiei.

În cele din urmă, să al patrulea tip includ zone cu o densitate mare a populației, inclusiv rural, cu o densitate mare a efectivelor (60-200 capete), dar cu productivitate scăzută și predominanța subsectoarelor și direcțiilor de intensitate scăzută în creșterea animalelor. În general, creșterea animalelor joacă un rol subordonat în aceste zone și oferă puțin produse comercializabile. Exemple de acest fel sunt India, Sri Lanka, țările din Asia de Sud-Est. În țările în curs de dezvoltare, centrele de creștere a animalelor cu productivitate scăzută sunt cel mai adesea separate teritorial de producția de cultură de consum și comercială.

Rusia, ca parte a URSS, avea o creștere a animalelor destul de dezvoltată. La mijlocul anilor 1980. numărul de vite din el era de 60 de milioane de capete, porci - aproximativ 40, oi și capre - aproape 65 de milioane de capete. Cu toate acestea, în anii 1990 În primul rând, din cauza lipsei furajelor, efectivele de animale au scăzut de câteva ori - la 28,5 milioane de capete, 17,5 milioane și, respectiv, 15,5 milioane de capete, în 1998. Productivitatea relativ scăzută a zootehniei este evidențiată, de exemplu, de faptul că că randamentul mediu anual de lapte per vaca este de 3000 kg. Cu toate acestea, creșterea animalelor continuă să fie o ramură importantă a economiei țării. În ceea ce privește producția (în termeni de valoare), este aproape la fel de bună ca și producția de culturi. Baza creșterii animalelor în Rusia este creșterea vitelor - produse lactate în regiunile de nord și centrale ale părții europene a țării, lactate și carne în cea mai mare parte a teritoriului său și carne și produse lactate în zona de stepă. În a doua jumătate a anilor 1990. au început să ia măsuri pentru creșterea creșterii animalelor, dar implementarea lor va necesita o perioadă considerabilă de timp.

Cel mai mare mistreț din lume: o privire de ansamblu asupra deținătorilor de recorduri și a raselor mari de porci domestici. Cu cât animalul este mai mare, cu atât înseamnă mai puternic, mai puternic, sunt mândri de el și, de asemenea, îl folosesc ca material genetic pentru a obține aceiași descendenți mari în viitor. Dar unii fermieri reușesc să-și îngrășeze animalele în așa măsură încât dimensiunea lor incredibilă se încadrează în Cartea Recordurilor Guinness, în secțiunea celui mai mare mistreț din lume. Deci, luați în considerare reprezentanții celor mai mari mistreți din lume de astăzi.

Mistreți uriași

Mulți vânători visează să primească un mistreț uriaș ca trofeu. Dar mistreții sunt animale destul de deștepte, uriașe și feroce, care nu sunt atât de ușor de prins. Și în special acest lucru se aplică mistreților, care sunt cu adevărat gigantici ca dimensiuni. Deci, în partea de est a Eurasiei există cei mai mari reprezentanți ai acestei specii de animale. Greutatea lor ajunge la 500 kg. În medie, greutatea mistreților este de peste 270 kg, dar există animale a căror greutate corporală depășește media.

1. În 2015, cel mai mare mistreț din lume a fost împușcat mort în Munții Urali. Această știre s-a răspândit instantaneu pe toată planeta și a devenit cunoscut Pyotr Maksimov, care a reușit să prindă un astfel de mistreț. Unii oameni care trăiesc în acele locuri susțin că au văzut mai mulți mistreți în apropiere, a căror masă este chiar mai mare de 500 kg. Se poate concluziona că animalele au reușit să câștige o astfel de greutate corporală datorită faptului că vânătoarea nu s-a desfășurat în aceste locuri de multă vreme din cauza interdicției;
2. Al doilea caz este, de asemenea, foarte memorabil. Jamison Stone, care la acea vreme avea 11 ani, putea să împuște un mistreț uriaș cu o greutate corporală de 480 kg, mulți nu credeau că acest băiat a reușit o sarcină atât de dificilă. În 2007, au existat multe controverse în legătură cu acest eveniment, dar nu a fost posibil să se confirme sau să infirme în niciun fel acest eveniment;
3. În 2004, un mistreț a fost ucis în statul Georgia, a cărui masă a ajuns la 360 kg, inițial s-a susținut că masa sa a fost de 450 kg. Controversa a izbucnit, iar în 2005 mistrețul îngropat a fost exhumat și s-a determinat greutatea exactă a corpului. În urma unui examen genetic, au putut stabili că mistrețul era un amestec de porci sălbatici și domestici, adică era mestizo;
4. Pe teritoriul Turciei a fost prins un mistreț cu o greutate în viu de aproximativ 350 de kilograme, acesta a fost numit Attilo.

Mistreți deținători de recorduri

Mulți fermieri își îngrășează în mod special animalele de companie pentru a participa alături de ei la tot felul de expoziții în care animalele concurează în greutatea corporală. Dar până acum, recordul pentru cel mai mare mistreț din lume nu a fost atins. Un astfel de mistreț este Big Bill din Texas, a stabilit un record în 1933 ca cel mai mare mistreț din lume, cu o greutate în viu de 1150 kg și o lungime a corpului de 2,7 m. S-au păstrat informații despre el că era un amestec de Porci polonezi și chinezi. Parametrii care corespundeau lui Bill mare nu corespundeau indicatorilor medii pentru reprezentanții acestei rase. Și acest porc a fost păstrat făcând din el un animal de pluș.

Iar un alt porc de dimensiuni cu adevărat gigantice este mistrețul - Higt Rate, care a fost crescut de fermierii din suburbiile New York-ului. Greutatea sa în viu era de 1200 kg cu o lungime a corpului de 2,5 m. De asemenea, chinezii au decis să participe la competiția pentru titlul de cel mai mare mistreț din lume. Au reușit să crească un porc Chun-Chun, avea o poftă bună și o greutate corporală de 900 kg, cu o lungime a corpului de 2,5 m. Unul dintre campioni locuia tot în Anglia, se numea Old Slot, aparținea Porcul Gloucester, a cărui greutate nu putea învinge pe nimeni altcineva în lume. Proprietarul acestui porc era Joseph Lawton, porcul avea o lungime a corpului de 3 m, iar masa era mai mare de 6 tone.

Cele mai mari rase de porci domestici

Reprezentanții raselor domestice de porci se disting și prin indicatori mari de greutate corporală. Să luăm în considerare unele dintre ele. Rasele mari cu o greutate corporală mare includ: Landrace, Duroc și porcii mari albi. La punerea lor la îngrășare și supuse normelor de păstrare și hrănire, este posibil să se obțină rezultate bune. Trebuie remarcat faptul că toate animalele aceleasi conditii câștigând aproximativ aceeași greutate în viu, corespunzătoare calităților naturale.

Rasa mare albă

Munca de selecție a durat destul de mult timp în Anglia, baza incluzând cele mai mari rase de porci care erau cunoscute la acea vreme. Oamenii de știință au selectat cei mai mari purcei pentru reproducere ulterioară, formând astfel treptat un efectiv cu un indicator bun de productivitate. După aceea, albul mare a fost folosit pentru a îmbunătăți calitățile productive ale altor rase. Albul mare, în diverse versiuni, se găsește în multe țări ale lumii. Un mistreț adult are o greutate în viu de 330-350 kg, la 6 luni creșterea tânără ajunge la o greutate de 100 kg.

De asemenea, au o greutate corporală remarcabilă, deoarece provin din porci mari albi, folosind porci nativi danezi, care au fost adaptați la condiții climatice dure. Un animal adult din rasa Landrace are o lungime a corpului de aproximativ 2 metri, o greutate în viu de 290-300 kg, un animal tânăr are o creștere în greutate zilnică de 800 g.