La procedura per l'esame della qualità degli alimenti di Rospotrebnadzor. Come controllare la qualità dei prodotti? Roskontrol elenco di prodotti di qualità

Il latte fa bene alla salute! Sentiamo questa affermazione fin dall'infanzia. Ovviamente le persone che ci abitano campagna non dubitarne. Tuttavia, la maggior parte della popolazione russa vive nelle città e, sfortunatamente, non ci sono mucche nel cortile vicino. Cosa dobbiamo comprare nei negozi e negli ipermercati è una domanda. Nell'articolo di oggi, voglio parlare di uno studio condotto dall'organizzazione Roskontrol, che ha compilato una valutazione del latte pastorizzato acquistato in negozio. Come parametri di valutazione sono stati presi in considerazione diversi fattori, che vanno dall'utilità e naturalezza alla sicurezza e al valore nutritivo.

Un'organizzazione di ricerca indipendente ha testato il latte venduto nei nostri negozi. Sono stati indicati i vantaggi e gli svantaggi di ciascun prodotto, in più punteggio totale(fino a 100 punti), in base al quale verrà costruita la nostra valutazione.

Se non conosci ancora l'articolo del mio collega "La primavera è tempo di allergie: scegliere il miglior purificatore d'aria", allora puoi leggerlo su questo.

Latte malsano con note significative

Roskontrol ha condotto molte analisi e studi, secondo i quali è stato ottenuto un elenco di prodotti con commenti significativi e non consigliati per l'uso.

• Latte "Atanasio" 3,2% pastorizzato - indicatori organolettici insoddisfacenti che non rispettano GOST. Piccole scaglie color crema in superficie, gusto con odore e retrogusto di foraggio.
• Latte "Casa in paese" 3,2% ultra pastorizzato - non soddisfa i criteri di identificazione regolamenti tecnici il nome "latte": la frazione di massa delle proteine ​​è inferiore al livello consentito, anche tenendo conto dell'incertezza di misura (errore).
• Latte "Prezzo Rosso" 3,2% pastorizzato - non corrisponde al GOST specificato nell'etichettatura in termini di indicatori organolettici. Ha un leggero retrogusto "medicinale".
• Latte "Dmitrov Caseificio" 3,2% pastorizzato

Latte molto malsano nella lista nera

Roskontrol ha fornito un elenco di prodotti lattiero-caseari che, per la loro composizione, non sono affatto adatti al consumo. Non solo non è utile, ma minaccia anche la salute umana.

• « Marusya" dal 3,4% al 4,5% pastorizzato.
• "Ogni giorno" 3,2% pastorizzato.
• "Prodotto Dmitrogorsk" 3,2% pastorizzato.
• "Casa commerciale Smetanin» 3,2% pastorizzato.
• "Latteria Dmitrov" ultra pastorizzato 3,2%.

Sono pieno, l'articolo di oggi è stato chiaro e utile. Ci sono molte ragioni per fidarsi di questa valutazione, dal momento che l'organizzazione Roskontrol ha ripetutamente confermato le sue qualifiche e imparzialità. Scrivi nei commenti quale secondo te è il latte più sano e ovviamente delizioso.

Pubblichiamo i risultati dell'esame Roskontrol: prodotti che si possono tranquillamente acquistare, e quelli che contengono conservanti ed E. coli.

Di solito i prodotti non costosi sono contraffatti, ma richiesti. I produttori spesso ingannano gli acquirenti non indicando la composizione completa del prodotto. Invece di costose materie prime, usano sostituti più economici.

Aleksandr Borisov

Alexander Borisov, co-presidente della Roskontrol Consumer Union, ha confermato che la qualità dei prodotti in negozi russi diminuisce. Ci sono tre motivi per questo:

1. Nel 2010 in Russia è stata annullata la certificazione obbligatoria dei prodotti alimentari ed è stata introdotta la dichiarazione di conformità. Cioè, il rilascio di un prodotto non richiede la partecipazione di un esame indipendente e di ricerche di laboratorio.
2. Sanzioni. Con una diminuzione della concorrenza, nuovi produttori e nuovi prodotti si sono riversati sul mercato. Gli organismi di certificazione hanno smesso di far fronte al forte aumento dei volumi di nuovi prodotti.
3. Nelle moderne condizioni economiche, i produttori sono stati costretti ad andare a una riduzione significativa della qualità e talvolta della sicurezza dei prodotti.

Affidati solo a te stesso. Leggi attentamente le etichette e guarda cosa metti nel cestino della spesa! L'indipendente organizzazione non profit"Roskontrol". Svolge ricerche sui prodotti attraverso le donazioni di aziende e persone, tra le quali non ci sono parti interessate.

I rappresentanti dell'organizzazione acquistano tutti i beni come normali consumatori - attraverso i negozi al dettaglio.

Quindi li spersonalizzano e inviano campioni agli esperti. Se i test mostrano che il prodotto rappresenta una minaccia per la salute umana o il produttore inganna l'acquirente, il prodotto viene inserito nella lista nera.

Tra tutti i prodotti studiati da Roskontrol, abbiamo scelto quelli più apprezzati: gnocchi, panna acida, yogurt, cioccolato, bastoncini di granchio e salsiccia. Ricordiamo che nel numero 46 del 18 novembre abbiamo anche pubblicato i risultati del controllo dei prodotti popolari. Se vuoi conoscere i risultati di tutte le ricerche di Roskontrol, visita roscontrol.com.

salsiccia

Testato con successo:

"Casa della carne di Borodin"

Sicurezza - 62%
Naturalezza - 65%
Utilità - 30%
Degustazione – 80%

Pro: Delizioso, sicuro, senza soia, senza conservanti.

Svantaggi: prezzo elevato, contiene additivi alimentari chimici - fissativi del colore, antiossidanti.

"Mortadel"

Sicurezza - 61%
Naturalezza - 50%
Utilità - 11%
Degustazione - 66%

Pro: sicuro, senza conservanti, senza soia, senza amido.

Svantaggi: contiene proteine ​​animali collagene (in piccola quantità), come parte di additivi chimici.

"Velcom"

Sicurezza - 64%
Naturalezza - 40%
Utilità - 15%
Degustazione - 66%

Pro: Sicuro, senza soia, senza conservanti, moderatamente salato.

Svantaggi: contiene molti additivi chimici; segni di difficile lettura.

Nella lista nera:

"Campo Mos"

Grado di pericolo: medio.

Il produttore utilizza il nome di fantasia "Doctor's Classic", ma il prodotto non soddisfa i requisiti di GOST R 52196-2011 in termini di composizione e qualità.

"Cherkizovsky MPZ"

Livello di pericolo: alto.

È stato trovato acido sorbico, un conservante. È stato anche rivelato un eccesso della frazione di massa del fosforo. Si tratta di una non conformità ai requisiti di sicurezza.

"Ostanchino"

Livello di pericolo: alto. Non soddisfa i requisiti di sicurezza. Il conservante è risultato essere acido benzoico. Viene superata anche la frazione di massa dei fosfati.

panna acida

Testato con successo:

Brest-Litovsk 20%

Sicurezza - 85%
Naturalezza - 72%
Utilità - 52%
Degustazione - 72%

Contro: Contiene più grassi saturi rispetto ad altri testati.

Ostankinskoye 20%

Sicurezza - 75%
Naturalezza - 73%
Utilità - 52%
Degustazione – 75%

Vantaggi: sicuro, non contiene amido, fosfati, conservanti, antibiotici.

Svantaggi: l'etichetta raffigura un bambino, anche se il prodotto non è destinato alle pappe.

Prostokvashino 20%

Sicurezza - 85%
Naturalezza - 55%
Utilità - 53%
Degustazione - 86%

Vantaggi: senza conservanti, grassi vegetali e amido.

Svantaggi: con un alto grado di probabilità ci sono stabilizzatori. Secondo le normative, un prodotto con additivi alimentari non può essere chiamato panna acida.

Nella lista nera:

Rostagroexport 20%

Grado di pericolo: massimo. L'antibiotico streptomicina è stato trovato. Al prodotto è stato aggiunto uno stabilizzante.

"Milava" 20%

Grado di pericolo: massimo. Non soddisfa i requisiti di sicurezza: rilevata streptomicina antibiotica. Il prodotto contiene stabilizzanti.

Dmitrovsky Caseificio 20%

Grado di pericolo: massimo. Violazione dei requisiti di sicurezza: il contenuto di funghi di lievito è 2000 volte superiore allo standard. Il prodotto contiene uno stabilizzante.

Ravioli

Testato con successo:

"Vkusville"

Sicurezza - 94%
Naturalezza - 85%
Utilità - 69%
Degustazione – 60%

Vantaggi: sicuro, senza proteine ​​vegetali e amidi.

Svantaggi: prezzo elevato, discrepanza nella quantità di grasso: infatti 6,7%, mentre l'etichetta indica 11,2%.

"Prelibatezza siberiana"

Sicurezza - 91%
Naturalezza - 85%
Utilità - 50%
Degustazione - 72%

Pro: sicuro, senza soia o amido.

Svantaggi: un contenuto di sale piuttosto elevato, la quantità di proteine ​​e grassi non corrisponde all'etichettatura.

Nella lista nera:

"Colpo russo"

Grado di pericolo: medio.

La composizione contiene tessuto cartilagineo, carne di pollo e amido, non indicati sulla confezione.

"Collezione siberiana"

Grado di pericolo: medio. Non soddisfa i requisiti di sicurezza. Trovate pelli di uccelli.

"Da Palych"

Grado di pericolo: massimo. L'esame ha rivelato batteri del gruppo Escherichia coli. Anche nella composizione è stata rivelata la carne di pollame, non specificata nella composizione.

bastoncini di granchio

Testato con successo:

"Mare di Russia"

Sicurezza - 56%
Naturalezza - 23%
Utilità - 22%
Degustazione - 76%

Svantaggi: prezzo elevato, consistenza secca, sapore estraneo.

"Santa Bremor"

Sicurezza - 62%
Naturalezza - 28%
Utilità - 14%
Degustazione - 58%

Pro: Sicuro, senza conservanti.

Svantaggi: poche proteine, contengono fosfati.

"Meridiano"

Sicurezza - 65%
Naturalezza - 43%
Utilità - 9%
Degustazione - 72%

Vantaggi: i parametri microbiologici sono normali.

Svantaggi: nessuna indicazione del contenuto di acido glutammico, i grassi sono il 614% in meno rispetto a quanto dichiarato.

Nella lista nera:

"Ogni giorno"

Grado di pericolo: medio. Il grasso è 50 volte inferiore a quello dichiarato. È stato trovato un conservante benzoato di sodio, che non è approvato per la produzione di bastoncini di granchio.

"Un mare

Grado di pericolo: medio. Informazioni imprecise sul contenuto di proteine, grassi e carboidrati nel prodotto. È stato utilizzato un conservante non approvato per bastoncini di granchio, benzoato di sodio.

Livello di pericolo: alto. Il contenuto proteico è del 34% in meno rispetto a quanto dichiarato. Non ci sono informazioni sull'acido glutammico aggiunto sull'etichetta. Trovato benzoato di sodio, non elencato nella composizione.

yogurt

Testato con successo:

Vkusnoteevo 1,5%

Sicurezza - 95%
Naturalezza - 28%
Utilità - 68%
Degustazione – 85%

Vantaggi: contiene batteri lattici.

Contro: Contiene aroma e colore artificiali.

"Bilanciamento biologico" 1,5%

Sicurezza - 90%
Naturalezza - 15%
Utilità - 69%
Degustazione – 85%

Vantaggi: contiene microrganismi dell'acido lattico e bifidobatteri, ricco di proteine.

Svantaggi: contiene profumo e colorante.

Frutta 1,5%

Sicurezza - 78%
Naturalezza - 20%
Utilità - 70%
Degustazione – 60%

Vantaggi: contiene microrganismi dell'acido lattico, basso contenuto di grassi, basso contenuto calorico.

Contro: Contiene aromi e coloranti artificiali, senza frutta.

Nella lista nera:

Danone 1,6%

Grado di pericolo: medio. Contiene molti additivi alimentari, ma troppo pochi batteri lattici.

"Miracolo" 2,5%

Grado di pericolo: medio. Il numero di batteri lattici benefici è 100 volte inferiore a quello indicato sull'etichetta.

Frutta 2,5%

Grado di pericolo: massimo. Il numero di microrganismi benefici non corrisponde a quello indicato in etichetta. Molti integratori alimentari.

Cioccolato

Nessuno dei campioni testati è stato inserito nella lista nera.
Valutazione del cioccolato:

"MA. Korkunov

Vantaggi: la composizione naturale di acidi grassi corrisponde al burro di cacao, non contiene palmisti e olio di cocco.

Svantaggi: più piombo rispetto ad altri campioni testati.

"Marchio d'oro"

Svantaggi: prezzo elevato.

"A priori"

Vantaggi: la composizione di acidi grassi sicura, sana corrisponde al burro di cacao, non contiene palmisti e olio di cocco.

Svantaggi: prezzo elevato.

Ritter Sport

Vantaggi: la composizione di acidi grassi sicura, sana corrisponde al burro di cacao, non contiene palmisti e olio di cocco.

Svantaggi: alto contenuto di piombo rispetto ad altri campioni.

E in questo momento

I prodotti non solo devono essere prodotti in conformità con tutti gli standard, ma anche adeguatamente conservati e venduti a condizioni speciali.

Nel gennaio 2016, l'amministrazione Rosselkhoznadzor ha condotto un'ispezione programmata del mercato cittadino di Belyovsky (Belev, Sovetskaya st., 83).

L'ispezione ha rivelato violazioni:

• nessun intervallo di pulizia
• l'integrità dei pavimenti e delle pareti del padiglione è stata violata
• no sterilizzatori per coltelli
• non sono previste condizioni di temperatura
• lo smaltimento regolare dei rifiuti non è garantito

Il mercato è stato multato di 50.000 rubli.

numeri

63 campioni prodotti e materie prime alimentari nel 2015 e gennaio 2016 sono stati controllati presso il Centro di Igiene ed Epidemiologia nella regione di Tula per il contenuto di antibiotici.

1 campione non soddisfaceva gli standard.

35,1 tonnellate prodotti e materie prime alimentari sono stati respinti nel 2015 nella regione di Tula.

164 campioni i prodotti lattiero-caseari sono stati studiati nella regione di Tula nel 2015.

10,3 per cento di cui non soddisfaceva i requisiti obbligatori.

L'organizzazione non ha controllato i produttori di Tula. Puoi farlo da solo. Nella regione di Tula, le merci vengono controllate dal laboratorio del Tula Center for Standardization, Metrology and Certification.

Sono un grande fan di tutti i tipi di controlli di qualità ed esami di vari prodotti alimentari, poiché monitoro la mia salute e cerco di mangiare solo cibo di alta qualità. Inoltre, sono sempre preoccupato per la domanda: che tipo di cibo si può dare ai bambini? Sono entrato per caso sul sito web di Roskontrol, che conduce competenza indipendente prodotti e ho passato metà della notte su di esso - finché non sono stato sicuro che tutto ciò che mangio era al sicuro, non mi sono calmato. Anche se, dopo aver letto i risultati dell'esame dei prodotti alimentari, ora cambierò alcune marche di prodotti nel mio cestino della spesa.

Per quanto riguarda l'organizzazione. Secondo il sito: “Roskontrol è partnership non commerciale, che riunisce i principali laboratori di ricerca e istituti di ricerca della Russia….

I metodi per il controllo e la valutazione dei prodotti si basano sullo stato russo e standard internazionali. I laboratori di prova più autorevoli e le organizzazioni di esperti sono coinvolti nella conduzione di ricerche ed esami ... "Bene, più avanti nel sito c'è un elenco di rinomate istituzioni scientifiche che conducono un esame indipendente dei prodotti alimentari.

Dal momento che ci sono molti test, questo articolo lo farà risultati dell'esame dei prodotti lattiero-caseari. Anche se faccio da solo kefir e ricotta, e cuco anche formaggio fatto in casa con le mie mani e ti consiglio, questa è in ogni caso un'informazione molto, molto necessaria. In un prossimo futuro farò tali recensioni per tutti gli altri prodotti.

zucchine zucchine

Così! Quali cibi non vanno mangiati categoricamente e quali hanno superato tutti i controlli e gli esami sui prodotti alimentari!

Dall'alto verso il basso: più alto è il prodotto nell'elenco, più punti ha ottenuto in termini di qualità e gusto.

buon latte

"Ruzskoye", 3,2-4%, intero pastorizzato
"Avida", 3,2%, pastorizzato
Mamulya, 3,2%, UHT
"Casa in paese", 3,5%, intero pastorizzato
Vologzhanka, 1,5%, pastorizzato
"Vkusnoteevo", 3,2%, pastorizzato
Prostokvashino, 3,5%, intero pastorizzato
Dmitrov Dairy Plant, 3,2%, pastorizzato

latte cattivo

Svitlogorye, 3,2%, pastorizzato
"Il nostro latte di mungitura", 3,5%, intero
"Lattaio Tevye", 3,4-4,0%, pastorizzato

"Molti" 3,2%, pastorizzato
"Milava", 3,2%, pastorizzato

buon kefir

Fortunatamente, il kefir, che è stato testato per la qualità, ha superato i test.

E ancora dall'alto verso il basso da quelli che hanno segnato più punti per qualità
Kefir BioMax, 1%
Kefir "Ruzsky", 3,2-4%
Prodotto a base di latte fermentato "Vkusnoteevo", 1%
Kefir "Casa nel villaggio", 1%
Kefir "36 copechi", 3,2%
Kefir Prostokvashino, 1%
Prodotto Kefir "Activia", 1%

buona ricotta

"Vkusnoteevo", 9%
"Linea pulita", 9%
Presidente, 9%

Cagliata cattiva

Prostokvashino, 9%
Stabilimento lattiero-caseario Dmitrovsky, 9%
"Dmitrogorsky", 9%
Ostankinskoye, 9%
"Casa nel villaggio", 9%
Ruzsky, 9%
"Byu Aleksandrov", 9%

buon olio

"Da Vologda", 72,5%, contadino
Lattaia, 82,5%
"Da Vologda", 82,5%, Vologda
Lurpak, 82%
Ruzskoe, 82,5%
Ancora, 82%
Valore 82%

olio cattivo

Latte ecologico, 72,5%
Stabilimento lattiero-caseario Dmitrovsky, 82,5%

buon formaggio

"Mille Laghi", cremoso
"Città del formaggio", russo
Epiim, estone
"ProstoSyr", russo
Mlekpol, russo
"Prezzo rosso", russo
"Svalia"
Kiprino, sovietico
"Prodotto Savuskin", olandese

formaggio cattivo

"Russo extra"

"Belebeevsky", russo

Yogurt cattivo

E anche peggio!

"Svalya biologico"
padrone di casa
Valio (sì sì)
BioMax
"Frugurt"
Danone
"Miracolo"

Si può mangiare

"Linea pulita"
"Standard d'oro"
"URSS"