Negocio de floristería. Ideas creativas: cómo crear su propio negocio de venta de flores Quién suministra flores a la Federación de Rusia

El negocio de las flores es un ámbito del comercio minorista en el que, más que en otros tipos de actividad, riesgo y perspectivas se entrelazan, ya que la demanda de productos florales puede servir como una especie de barómetro del bienestar de las personas.

Según los expertos, el volumen de ramos y arreglos vendidos depende directamente del nivel de bienestar financiero de la región, pero en este asunto también juega un cierto papel la mentalidad de la nación.

Como cualquier otro, el negocio de las flores tiene sus propias particularidades, que es peligroso subestimar. El país, por ejemplo, aún no ha establecido normas para las flores desechadas, aunque, según floristas profesionales, esta cifra se acerca al 10%.

Este tipo de negocio también resulta atractivo por su capital inicial relativamente pequeño, que depende del tipo de establecimiento y de su ubicación.

Dónde iniciar un negocio de flores

Registro

El procedimiento de registro es probablemente la etapa más sencilla en este negocio. Registre el emprendimiento individual de acuerdo con 52.48.32 OKVED "Comercio al por menor de flores". También debe decidir sobre el sistema tributario (UTII o). Si un empresario valora más el tiempo que el dinero, puede confiar esta etapa a despachos de abogados intermediarios.

Después del registro, las autoridades fiscales adquieren un empresario individual o una LLC. El esfuerzo personal lleva dos semanas. Con el servicio que ofrecen los vendedores de cajas registradoras, todo el proceso demora hasta 3 días.

Vale la pena recordar acerca de la impresión. puede funcionar sin él. Sin embargo, hay una advertencia: los proveedores no siempre aceptan vender productos sin un sello en los documentos.

Documentación

Un punto de venta de cualquier formato debe tener documentación a disposición de los clientes:

• Permiso de comercio (se puede obtener de las autoridades municipales de acuerdo con la Ley Federal No. 381-F3).
• Conclusión del SES.
• Libro de reseña.
• Precio (opcional).
• Conocimiento de embarque (no importante para los compradores).

También es mejor tener otros documentos (caja registradora, contrato de arrendamiento, certificado de registro de KKM) en la tienda en todo momento. Se contrata personal únicamente con certificados de salud (Orden No. 302 N), se confeccionan credenciales con foto y nombre para los empleados.

Certificación

No se requieren certificados en el negocio de las flores, pero hay una condición. Estos documentos inspiran confianza a los compradores, sobre todo porque este trámite le cuesta al empresario el coste de una fotocopia. Después de todo, muchos proveedores de buena reputación se someten a una certificación voluntaria y los socios deben solicitarles una copia del certificado al realizar la compra.

Formatos de negocio de flores.

Convencionalmente, el negocio de las flores se divide en cuatro formatos:

Pequeñas tiendas de flores

La mayoría de las veces se encuentran cerca del metro o de los intercambios de transporte. La competencia aquí es alta, pero hay suficientes compradores si eliges el lugar correcto.

Para que un pequeño pabellón genere unos ingresos buenos y regulares hay que tener en cuenta que las flores son un producto frágil y de corta duración, por lo que ante todo hay que preocuparse por una buena facturación.

En este formato, la base de ventas es cortante. La gama aproximada de minipabellones es de 20 tipos de colores. El embalaje juega un papel importante.

Pequeñas floristerías

Se colocan en centros comerciales y otros lugares concurridos. Aquí, en comparación con una tienda de campaña, hay una superficie comercial más grande, lo que significa que existe la posibilidad de ampliar el surtido.

Además de los esquejes tradicionales, también ofrecen composiciones florísticas confeccionadas, flores en macetas, cerámicas y souvenirs (originales y producidos en masa), regalos, tierra para flores, productos para el cuidado de plantas y productos relacionados.

Al aumentar la variedad de productos con una larga vida útil, existe una buena posibilidad de equilibrar todos los costos. En tal situación, ya no depende tan claramente del volumen de facturación, lo que permitirá vender menos flores durante los períodos de disminución de la demanda y obtener un beneficio estable de los productos relacionados.

Este formato requiere inversiones adecuadas: al menos 20 000 dólares. El tiempo de amortización de una tienda de este tipo también depende de la temporada de apertura, pero en cualquier caso tendrá una ventaja obvia: un negocio estable con una amplia gama y una base de clientes habituales.

Tienda florística online.

Lo mejor es crear con experiencia real trabajando en una floristería existente. El ritmo de vida moderno ha convertido la entrega de flores en un servicio muy demandado. Además de las boutiques fijas, este tipo de servicio lo brindan las tiendas online donde los clientes realizan pedidos sin salir de casa.

De todos los formatos de negocio de flores, la última opción es Requiere una inversión inicial mínima. Sin experiencia en la venta de productos perecederos específicos, asociaciones establecidas con proveedores y una base de clientes, la probabilidad de un inicio exitoso en este tipo de negocio de flores es baja.

Boutiques especializadas en flores

Se abren en una habitación empotrada separada en los primeros pisos de la línea roja de casas, en centros comerciales y otros lugares concurridos. Estas boutiques le permiten mostrar todo el valor estético del negocio de las flores.

Aquí todo debe ser hermoso, desde el diseño de la habitación desarrollado por los estilistas hasta las composiciones exclusivas creadas por maestros floristas.

Los expertos calculan que el coste de abrir un salón es de al menos 80 000 dólares. Con las inversiones adecuadas, un negocio de este tipo promete ser estable, alegrar a la gente y tener buenas perspectivas de desarrollo.

Los expertos estiman el beneficio de los salones en 5.000 dólares al mes. Y si está ubicado cerca de un centro de negocios y tiene clientes corporativos habituales, diseñando todos sus eventos, su beneficio será aún mayor.

Seleccionar una ubicación

Encontrar la ubicación ideal para una floristería es una cuestión primordial y no la más fácil, porque en este negocio hay una gran competencia y, si hay ofertas tentadoras de los inquilinos, el precio del alquiler será el adecuado.

El precio medio en las regiones centrales de los locales comerciales con un alto flujo de clientes es de 1.000 a 2.000 dólares por metro cuadrado. m por año. Y dado que la clave del éxito en el negocio de las flores depende en gran medida de la elección de su lugar de chocolate, es necesario prestar atención a este punto, invitando, si es necesario, a especialistas con un mapa comercial de la ciudad para su consulta.

Se puede montar un punto de venta:

• En un tonar - una pequeña "casa" - una caravana.
• El pabellón consta de secciones modulares.
• En un edificio separado (si tienes suerte).
• En una habitación empotrada en casas en la línea roja.
• En el centro comercial.

El alquiler más rentable es en un centro comercial, los pabellones son un poco más caros. El destino de una floristería está determinado en gran medida por la elección del lugar.

Rocas submarinas

Una estación de metro no sería necesariamente otra ventaja. La dirección del flujo es importante: la gente se va a casa o viceversa.

Buen flujo cerca de la autopista. Si el lugar está más cerca del centro, entonces se produce un tráfico intenso donde la dirección del movimiento es hacia la región, cuando se ubica en zonas residenciales, se elige el centro como punto de referencia.

Entre los matices, para un comienzo rápido, debe estar atento a los competidores duplicados, así como a la posibilidad de estacionar en el área de la tienda.

Al discutir las condiciones y celebrar contratos, compruebe si las facturas de servicios públicos están incluidas en el importe total del alquiler, otro gasto importante. Debe comprobar si existe un acuerdo de eliminación de residuos; de lo contrario, deshacerse de los contenedores de embalaje será problemático.

Para reparaciones, mobiliario y escaparates, puede solicitar un alquiler vacacional, una necesidad estándar para una organización comercial. También conviene aclarar si el plan arquitectónico prevé la colocación de publicidad exterior.

Al celebrar un contrato, es recomendable contar con la ayuda de un abogado. Esto no es tan caro, y sólo un especialista puede ver todos los obstáculos, hasta el final del período de adjudicación de la tierra por parte del arrendador. Después de todo, si en seis meses se derriba el edificio, esos ahorros quedarán en nada.

Dependiendo del tamaño del local se elige el tipo de tienda, distribución y equipamiento del área de ventas, almacén y demás locales de oficinas.

Una ventaja adicional será disponer el lugar de trabajo de un florista en un área accesible para ver su trabajo.

No se debe escatimar en renovaciones de diseño del local para que la atmósfera y el interior creen un maravilloso telón de fondo y las condiciones para las ventas.

Video - consejos prácticos sobre el negocio de las flores:

Elección del equipamiento ─ según la ropa.

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Equipos de punto de venta

Para montar una floristería de cualquier tipo, se necesitan muebles y equipos comerciales especiales. Los catálogos de kits confeccionados para diferentes espacios comerciales se pueden encontrar en Internet en los sitios web de empresas fabricantes y mayoristas.

Al comprar muebles y equipos de una marca reconocida, puede contar con una instalación de alta calidad y un servicio garantizado. Dar preferencia a proveedores con posibilidad de embalaje en serie.

Además de los modelos estándar de vitrinas, estanterías, mostradores y equipos de refrigeración de diferentes precios y de diferentes fabricantes, se puede realizar un conjunto a medida ideal para la zona elegida y el concepto general del establecimiento, porque no todos los universales. El refrigerador industrial de uso exclusivo quedará genial en el área de ventas de una floristería.

En cualquier caso, se debe comprobar la resistencia y la seguridad medioambiental del kit seleccionado. Si el salón es de nivel VIP, las especificaciones de su equipamiento pueden enviarse inmediatamente a todas las empresas proveedoras disponibles, a la espera de sus propuestas comerciales. La selección cuidadosa de un socio potencial le permite comprender que se realiza según los términos de la licitación.

Es peligroso abrir sin frigorífico, incluso en una temporada favorable. Es un inconveniente comprar un frigorífico ya preparado. Si lo hace usted mismo, no es necesario que se apresure a acudir a los proveedores. Es ventajoso construir primero una cámara, cuya parte trasera será "ciega" y las demás serán "ventanas de exposición" de plástico hechas por encargo. Se requieren puertas.

Después de disponer la caja, se instala un sistema de división de casetes. El costo total de un refrigerador especial es de 120 a 200 mil rublos.

En las minitiendas se puede instalar (por el precio de instalar un aire acondicionado) un sistema split con opción de invierno.

Se requieren macetas y jardineras. Los frigoríficos grandes tienen rejillas con estantes sobre los que se colocan jarrones de cristal. Los diseños especiales costarán 4 mil rublos. por unidad, matraces de plástico - 80 - 150 rublos.

El precio de KKM oscila entre 9.000 y 15.000 rublos.

Costos relacionados. No hay floristería sin embalaje: en primer lugar, se trata del celofán transparente nº 1, el embalaje más actual. Para empezar, puede elegir tonos universales de la combinación de colores de malla, esteras, fieltro, cinta y sisal.

Para diseñar las composiciones necesitarás herramientas y materiales: alambre de gerbera, cinta adhesiva, cinta adhesiva, pistola de pegamento caliente, tijeras de podar, tijeras, cuchillos especiales, cortaalambres. Este conjunto mínimo cuesta alrededor de 5.000 rublos.

Comprar un corte por un pequeño punto cuesta alrededor de 40 mil rublos. Llenar completamente una gran tienda con productos: de 300 a 400 mil.

Selección de personal: ¿qué tipo de personal y qué deciden?

El problema del personal en el negocio de las flores es tan grave como en cualquier otro. El éxito de cualquier tipo de negocio de floristería se debe a especialistas talentosos que pueden crear ramos de diseño y composiciones de flores secas, decorar cualquier evento especial con flores y plantas y asesorar al comprador más exigente.

Los diseñadores floristas con experiencia y una cartera sólida pueden contar con salarios elevados. Si a un empresario le resulta difícil pagar el trabajo de cuatro de estos profesionales a la vez (que trabajan por turnos y en dos turnos), algunos pueden ser reemplazados por estudiantes asistentes con las correspondientes responsabilidades, trabajo a tiempo parcial y un salario adecuado.

En general, los salarios de los empleados deben ser directamente proporcionales a las ganancias: la tasa mínima y el resto ─% de los ingresos. Los vendedores también deben someterse a una formación profesional, de la que dependerá el estado de ánimo de los compradores y el resultado final.

Para que el salario del vendedor no supere los ingresos del propietario, es necesario establecer un control estricto sobre su trabajo, por ejemplo, organizar una videovigilancia.

Y, sin embargo, un ambiente creativo y favorable para el personal es muy importante, porque este tipo de actividad simplemente está llena de emociones por el contacto constante con la belleza.

Las funciones de gerente pueden ser asumidas por el propietario de la empresa y la contabilidad puede transferirse a una empresa especializada en dichos servicios. Para un juego completo necesitarás un conductor y un mensajero para entregar las flores.

Surtido de flores y productos relacionados.

¿En qué tienda qué flores se venden mejor? Si no tiene experiencia, una opción beneficiosa para todos son los monoramos de rosas o crisantemos del mismo color (blanco, rojo, abigarrado). Esto es especialmente cierto para los espacios comerciales pequeños. Las plantas en macetas rara vez se buscan aquí y ocupan un espacio precioso para aumentar el surtido.

Para tóner

El surtido es mínimo, al igual que la superficie:

• Claveles (regulares y arbustivos) en colores básicos.
• Crisantemo (arbustivo y de una sola cabeza): tres tipos.
• Rosa (normal y arbustiva): color blanco y burdeos, imprescindible.
• Gerbera - diferente.
• Tulipán (temporada de primavera).

para el pabellón

Si las dimensiones del pabellón no difieren mucho de las de la tienda (hasta 10 metros cuadrados), el surtido será el mismo que en la versión anterior. Si tiene más de 18 m2. m, puedes agregar orquídeas, anturios, lirios y otras variedades de rosas.

para la tienda

Los cultivos en macetas (tierra, macetas, cajas) se venden a partir de 30 m2. m Desde 50 m2 m ─ rango completo:

• Todo el corte se guarda en un frigorífico espacioso.
• Flores secas y artificiales. Cultivos en macetas, plantas de gran tamaño.
• Macetas de todo tipo.
• Tierra, fertilizantes, productos de cuidado.
• Jarrones: estándar, de diseño.
• Postales.
• Decoración popular para plantas de interior.

Una gran tienda debe contar con un servicio de envoltura de regalos. Son bienvenidas las tarjetas de diseño hechas con flores secas, abalorios, abalorios, cintas, papel floral y la imaginación del maestro.

Hoy en día son muy populares las composiciones de diseño hechas con flores cortadas con la adición de frutas, flores secas, dulces y recuerdos. La opción combinada parece cara, con flores cortadas y flores en macetas en un solo juego.

Compra de bienes

La regla principal es no limitarse a un solo proveedor, incluso si tiene el producto perfecto. En caso de fuerza mayor, puede perder ganancias más gastos de salarios del personal y alquiler.

La opción ideal es seleccionar tres proveedores principales. Los siguientes países están ampliamente representados en el mercado de las flores: Rusia, Ecuador, Holanda. Si uno tiene problemas, dos tercios del pedido salvarán la situación.

Los productos colombianos son muy accesibles en Rusia. Este producto es apto para pabellones, ya que debe venderse de forma rápida y económica. Las flores rusas siempre son más caras. Cultivos en macetas: Holanda y Rusia.

El resto de proveedores deberá elegirlos a su propia discreción, centrándose en los precios y la calidad de los productos suministrados.

¡Buen comienzo y prosperidad en el mundo de la belleza!

Video - negocio de flores, opiniones de propietarios:

Hay muchas empresas diferentes en el mundo que, independientemente del clima, la situación política, las condiciones demográficas y económicas, obtendrán beneficios. Una de esas ideas de negocio exitosas es la floristería. Abrir una floristería es una forma muy popular de ganar dinero y, a pesar de la alta competencia, sigue siendo rentable.

¿Dónde abrir una floristería?

A la hora de abrir una floristería, su ubicación es muy importante. Definitivamente, el punto de venta debe estar ubicado donde pase mucha gente. Casi todas las personas varias veces al año regalan a alguien un ramo de flores para fiestas nacionales, personales o simplemente para mejorar el estado de ánimo de un ser querido. Y en busca de un ramo, acude a una tienda cercana, o por la que camina hasta el trabajo, la escuela, etc.

Hay dos formas de vender flores. Primero, abre tu propia floristería. Esta idea es bastante costosa de implementar. El costo de una tienda depende de la ubicación del tipo de edificio, así como de otros factores, y puede variar de 1.600.000 a 5.000.000 de rublos. Por supuesto, para un emprendedor principiante esta es una cantidad bastante significativa.

Otra opción es abrir un pequeño pabellón, quiosco o stand donde vender flores. La idea es bastante interesante y, por supuesto, costará menos, pero seguirá siendo una tarea bastante cara y compleja. En este caso, conviene cuidar una calefacción especial en invierno (las flores deben estar en una habitación cálida). La implementación de esta idea costará desde 320.000 rublos o más.

La tercera opción, y probablemente la mejor a día de hoy, es alquilar un pabellón o punto de venta, que podrías adaptar para tu propio negocio. La disposición del pabellón (si el local está vacío) le costará 80.000 rublos. El coste del alquiler de una habitación suele depender del prestigio de la zona y del tráfico, pero en promedio hay que estar dispuesto a pagar unos 50.000 rublos al mes.

Una vez que decidas cuál de las tres opciones es mejor para ti, puedes comenzar a buscar una ubicación. Este es probablemente el punto más importante de este negocio. Sus ganancias futuras dependerán directamente de qué tan bien elija la ubicación de su floristería.

Los mejores lugares para abrir una floristería:

• Centros comerciales
• Cines y teatros
• Lugares con gran afluencia de personas (por ejemplo, mercado, centro de la ciudad)
• Zona, muy cerca del cementerio de la ciudad.
• Estaciones
• Aeropuertos

Las ubicaciones enumeradas son muy rentables para la floristería, pero tenga en cuenta que a veces es mejor abrir una floristería en un lugar menos popular para llenar un nicho vacío y disfrutar de mayores ganancias que en un lugar teóricamente más rentable.

¿Para quién puede la floristería convertirse en un negocio exitoso?

El propietario ideal de una floristería es alguien que:

• Muy bueno con los colores.
• Estoy acostumbrado a levantarme temprano
• Tiene una mente creativa
• Por naturaleza es diligente y paciente.

No espere que la floristería sea un negocio fácil que solo le brinde placer y grandes ganancias. No todo el mundo puede hacerlo. Una persona trabajadora, paciente y que entiende de flores tiene grandes posibilidades de triunfar.

Además, el vendedor debe tener gusto artístico y habilidades para diseñar ramos de flores de manera hermosa, ya que las flores suelen ser un regalo que debe decorarse en consecuencia.

Y por supuesto, un vendedor de flores debe ser una persona responsable y disciplinada. Todos los días necesita levantarse temprano, y los fines de semana y festivos suelen ser los más rentables, lo que significa que tiene que olvidarse de las divertidas vacaciones con amigos.

Sutilezas de la profesión.

La floristería no es sólo un negocio, sino, en cierto sentido, una forma de vida. Florista: el dueño del negocio debe levantarse temprano en la mañana. ¿Por qué? La razón es que al amanecer es necesario comprar flores frescas en almacenes o invernaderos. Entre las 9.00 y las 10.00 horas, tendrá pocas posibilidades de encontrar plantas hermosas y frescas.

Como regla general, el horario de trabajo del florista es de 8.00 a 20.00 horas. Sus clientes compran ramos de flores para sus compañeros, van corriendo al trabajo por la mañana y por la noche, van de visita, al teatro o tienen una cita.

Sería una buena idea organizar la entrega de ramos por mensajería a su domicilio u oficina. Este es un servicio muy popular y bien pagado.

Dónde empezar

Si tiene un pabellón pequeño (normalmente empieza con algo pequeño), entonces es mejor invertir en una pequeña gama de colores. En primer lugar, se trata de rosas (rojas, con una longitud del tallo de aproximadamente 40 a 60 centímetros), ya que son las más demandadas. Además de las rosas, el surtido debe incluir lirios, gerberas, margaritas, tulipanes, fresias y flores de temporada más económicos.

Cuando se trata de plantas en maceta, las ideales son aquellas que no requieren cuidados especiales, como helechos, hiedra, kalanchoe, azaleas, violetas, dracaena. Para los clientes más exigentes, su tienda debería tener orquídeas.

Para no pagar de más, puede consultar los precios mayoristas actuales en los sitios web de las bolsas de flores.

Si tienes un local grande, deberías considerar vender productos relacionados:

• Plantas y flores en macetas.
• Diferentes tipos de suelo para plantar.
• Fertilizantes
• Todo tipo de accesorios para el cuidado de plantas.

Ganancia

La rentabilidad de este negocio es muy alta. Puede alcanzar el 150% para flores cortadas y el 250% para plantas en maceta. Pero hay que tener en cuenta que las plantas suelen morir, por lo que la alta rentabilidad no se refleja plenamente en los beneficios. Por lo tanto, las rosas almacenadas en el frío durante mucho tiempo se marchitarán rápidamente, lo que significa que el cliente descontento irá a otra tienda la próxima vez. Como regla general, los vendedores que, en busca de ganancias a corto plazo, no quieren rechazar productos dañados, no permanecen en este negocio por mucho tiempo.

La intensidad de las ventas depende de la temporada y las vacaciones (cuando las ganancias de los floristas aumentan varias veces).

Aquí hay una lista de días festivos:

Enero – Año Nuevo “viejo”

Febrero – Día de San Valentín

Marzo - Día Internacional de la Mujer

Marzo - Abril - Semana Santa y días conmemorativos

Mayo – Día de la Victoria

Mayo - Octubre - bodas

Mayo - Junio ​​- fin de año escolar y fiesta de graduación

Septiembre – inicio del año escolar

Octubre – Día del Maestro

Diciembre – Navidad y Año Nuevo

Todo el año: innumerables cumpleaños, aniversarios, etc.

Gastos

Los costos incluyen:

• alquiler de local
• compra del equipo necesario
• compra de auto y depreciación
• comprar flores a mayoristas
• comprar una caja registradora
• compra de productos relacionados
• Gastos comunitarios

Resumen

La floristería es perfecta para las personas que aman las flores. Al mismo tiempo, es necesario evaluar el negocio de manera bastante pragmática para que sea rentable. Las flores se marchitan con bastante rapidez, por lo que es necesario buscar puntos de venta cercanos a zonas concurridas para garantizar una buena facturación. La gran ventaja es el bajo coste de entrada al mercado de las flores y la rápida recuperación de la inversión. El éxito de una empresa depende en gran medida de la ubicación de la tienda, que debe estar en un lugar conveniente y lleno de gente.

Muchos consideran que el negocio de las flores es increíblemente rentable y no particularmente difícil: invierte un centavo, gana 100 rublos, revolotea como una mariposa de flor en flor y regala belleza a la gente. Para abrir, realmente necesita una cantidad relativamente pequeña: de 300.000 a 1 millón de rublos, según la región y el formato del negocio planificado. Pero entonces comienzan los mitos.

De hecho, el negocio de las flores es en la mayoría de los casos (si no se tienen en cuenta las cadenas minoristas) una microempresa combinada con el trabajo por cuenta propia. Las estadísticas son inexorables: el 95% de las floristerías que abrieron hace tres meses, antes del 8 de marzo, ya no existen.

¿Por qué este negocio no es tan sencillo como parece? Los floricultores son muy conservadores, el mercado tiene dificultades para responder al progreso tecnológico y por eso se encuentra ahora en su fase inicial de desarrollo. Estos son los principales problemas que obstaculizan el desarrollo empresarial y no tienen el mejor efecto en la calidad de los bienes y servicios.

Si no haces trampa, no venderás

En este mercado nadie confía en nadie. No existen ciertos estándares de calidad, fechas de vencimiento u otras pautas firmes mediante las cuales se pueda entender la frescura del producto (por cierto, esto no es solo un problema ruso, lo mismo sucede en el mercado europeo). Para el 90% de los floristas, el proceso de compra supone un estrés incomparable que se produce al menos dos o tres veces por semana. Por lo tanto, comprar se convierte en el significado de la vida para los propietarios de tiendas: todos los que nos rodean están tratando de engañar, es necesario estar constantemente al tanto del pulso. De hecho, es necesario relajarse y comprender que es mejor centrarse en las ventas y no en la meticulosa selección de colores.

Hace mucho tiempo, después de abrir la primera floristería en Balashikha, cerca de Moscú, fui de compras en persona: en un pequeño coche amarillo dos veces por semana a Vykhino. A principios de los años 2000 existía allí un mercado mayorista de flores. Llegué a mi proveedor, elegí flores, las cargué en el auto y las llevé a mi tienda. Este procedimiento tomó todo el día, pero incluso cuando elegía flores personalmente, periódicamente traía productos que no eran de la mejor calidad. Tan pronto como surgió la oportunidad, comencé a realizar pedidos, los cuales eran entregados en mi tienda ensamblados. De esta forma ahorraba dos días completos a la semana, que podía pasar detrás del mostrador.

Un hábito destructivo

El principio favorito de los floristas es que hay que traer flores de reserva, guardarlas en el frigorífico y guardarlas. Es decir, el negocio inicialmente no se centra en las ventas con entrega según sea necesario, sino en el almacenamiento de productos que tienen una vida útil limitada. La base para esto se sentó en los años 90, cuando las flores se entregaban como máximo dos veces por semana: si no comprabas inmediatamente con una reserva, podías quedarte con una tienda vacía hasta la próxima entrega. Esto sucedió porque las flores que llegaban del extranjero eran despachadas por empresas autorizadas en sólo unos pocos puestos aduaneros. Los proveedores importaban productos en grandes cantidades, que luego vendían en un par de semanas, y entre estas enormes entregas simplemente no había dónde conseguir flores.

La demanda era grande, la competencia pequeña, estaba justificada. Ahora la competencia es enorme, hay muchas empresas que hacen entregas todos los días, pero el miedo a quedarnos sin flores todavía nos obliga a almacenar productos perecederos en vitrinas refrigeradas. Surge la pregunta: ¿por qué conservar un producto así si se pueden traspasar todos los riesgos a los mayoristas? La respuesta es simple y extraña: es un hábito de larga duración que perjudica a quien lo posee.

Fideos en las orejas

Hace tres o cuatro años, comenzó una campaña activa para popularizar las flores de fabricación rusa entre los salones de flores. Varios grandes complejos de invernaderos rusos asumieron esta tarea y comenzaron a cultivar flores utilizando tecnología "holandesa", utilizando material de siembra importado, equipos y mano de obra rusa barata. La construcción de un complejo de invernaderos es una tarea costosa; las inversiones ascienden a millones de dólares. Invirtieron dinero, pero no hubo demanda urgente. Luego, a raíz de la sustitución de importaciones, se llevó a cabo una campaña publicitaria que se reducía a una cosa: las flores rusas son más frescas porque no es necesario traerlas de Holanda. Pero la realidad resultó estar muy alejada de esta tesis.

Lo principal que distingue a las flores rusas es que pierden su presentación en la tienda a los dos días. Las flores holandesas o ecuatorianas están perfectamente bien y duran más de una semana. Y esto a casi los mismos precios.

Falsas ilusiones

“La floristería es un gran arte” es el mantra favorito de los vendedores de flores. El vendedor es increíble, pero el florista parece orgulloso, moderno y a la moda. Pero si contratas a un representante de la profesión creativa, entonces comienzan los problemas: con la contratación, la formación y las enfermedades de las estrellas. Los floristas valoran la creatividad por encima del arte de comunicarse con los clientes que no vienen a una galería de arte, sino a una tienda. Esto tiene un efecto negativo en las ventas.

Situación estándar: un cliente llega a una floristería y desde la puerta dice que necesita un hermoso ramo, pero solo tiene 600 rublos: ¿qué se le puede ofrecer? Si no, se irá a otro lado. Y tendrás que hacer un ramo sencillo pero bonito por exactamente 600, o mejor aún, 550 rublos. El florista no ayudará en esta difícil tarea, ya que es artista y no presta mucha atención al presupuesto en sus creaciones. ¿Qué sentido tienen las creaciones que nadie puede comprar?

Las flores no son un bien de primera

Muchos aspirantes a empresarios tienen esta motivación: hay florerías en cada esquina, lo que significa que esto es exactamente lo que hay que hacer, porque las flores se regalan durante todo el año. Si miras atentamente a tu alrededor, todavía hay una gran cantidad de farmacias (después de todo, la gente se enferma constantemente), peluquerías (después de todo, hay que cortar y arreglar el cabello y las uñas) y sex-shops (después de todo, la gente necesidad de entretenerse). Todos estos tipos de negocios se abren principalmente sobre la base de inversiones mínimas y la falsa premisa de que se trata de bienes de primera demanda. De hecho, la gente compra aloe y se deja verter el jugo de sus hojas en la nariz, se corta el pelo en casa o va a casa de sus amigos, se divierte frente al televisor y compra flores cuatro o cinco veces al año, en 1 de septiembre, 14 de febrero, 8 de marzo y cumpleaños/funerales. No todo el mundo tiene amantes a los que suele mimar con flores, y no todo el mundo va a las fiestas de cumpleaños con ramos de flores.

Una gran cantidad de floristerías, salones, tiendas de campaña y abuelas con flores solo habla de una cosa: la competencia ultraalta. De cada diez tiendas abiertas, ocho o nueve cierran, pero si no estás en este negocio, no prestas atención al hecho de que el letrero de la misma tienda ha cambiado diez veces en un año calendario.

No puedes ganar un millón con flores.

Según todos los indicios, el negocio de las flores tiene una tasa de retorno fantástica del 300% al 400% o más. Pero por alguna razón, nadie piensa en las altísimas tarifas de alquiler y en el hecho de que las personas que trabajan en su tienda durante 12 horas por turno durante la temporada quieren alimentar a sus familias, irse de vacaciones y simplemente recibir una compensación por el trabajo físicamente difícil. , de ahí que los salarios deben ser dignos.

Y luego están las cancelaciones: en parte por el engaño del proveedor, en parte por la falta de cualificación de los trabajadores, en parte por la corta vida útil de la mercancía y, lo más importante, por el hecho de que el comprador ruso no Ten la costumbre de visitar flores una vez por semana en la tienda para complacerte a ti mismo o a tus seres queridos con una pequeña señal de atención. Estas amortizaciones oscilan entre el 10% y el 50%, y para un salón nuevo, una amortización del 20% al 30% es un muy buen resultado.

Entonces resulta que los gastos a menudo superan los ingresos. Y si todo va bien, la rentabilidad máxima es del 30%. Es decir, a partir de un buen punto, el propietario tendrá unos ingresos iguales a dos o tres sueldos del vendedor, no más.

Floricultores indiferentes

Otro mito: las flores son un ingreso estable que no requiere la participación activa del propietario. De hecho, las flores son un negocio estacional. Hay meses absolutamente malos: diciembre-enero, junio-julio, septiembre. En el mejor de los casos, los ingresos del 8 de marzo son suficientes para cubrir las fallas de los meses restantes. Así que hay poca estabilidad en cualquier negocio, pero en el negocio de las flores no la hay en absoluto.

En cuanto a la participación del propietario, mucha gente argumenta así: no soy florista, ¿qué puedo hacer? Este es el mayor error de todas las pequeñas empresas, y las flores no son una excepción. Si no estás en el negocio, no tienes un negocio.

Como mayorista, vemos el estado del negocio de nuestros clientes en función de los volúmenes de compra. Si el volumen aumenta, entonces todo está bien, si disminuye, entonces todo está mal. El ejemplo más sorprendente del enfoque correcto de los negocios es uno de nuestros clientes, llamémosla Marina Vladimirovna. Tiene más de 60 años, trabaja con flores desde hace 15 y ahora es propietaria de una pequeña tienda en una ciudad con una población de menos de 100.000 habitantes. La tienda tiene dos vendedores. Hay varios puestos de flores cerca de su tienda. Marina Vladimirovna pasa cinco días a la semana en su tienda desde la mañana hasta la noche, comunicándose con los clientes y controlando el estado de la vitrina. A pesar de su edad, domina con éxito Internet y lo utiliza para comprar dos veces por semana. No acude a diferentes proveedores ni compra productos personalmente. Marina Vladimirovna se dedica a las ventas, es decir, lo que todo empresario debería hacer en lugar de esperar que el negocio crezca por sí solo en un área determinada.

Foto de portada: Cris Toala Olivares/Reuters

Hoy en día, el negocio de las flores es muy popular entre los empresarios novatos. Mucha gente está interesada en dónde iniciar un negocio de flores, la rentabilidad de una floristería y la posibilidad de crear este negocio desde cero en un pequeño pueblo o en casa.

Puedes empezar con una inversión mínima o entrar “a lo grande” invirtiendo una buena suma. El coste de un negocio de flores depende de la ciudad, el formato elegido, las características de la gama de productos y los servicios. En base a esto, es imposible redactar un plan de negocio general y calcular la rentabilidad de una florería para que refleje la realidad. En este artículo analizaremos los matices y riesgos, los pros y los contras de un negocio floral desde cero, según la forma elegida, lo que ayudará al lector a hacerse una idea general, formarse su propia opinión y predecir individualmente la rentabilidad de la flor. negocio.

Nadie cuestiona el hecho de que hay muy pocas personas en el mundo que sean completamente indiferentes a las flores. Y, al pasar por el escaparate de una floristería, involuntariamente reducimos la velocidad y nos detenemos para admirar los brillantes capullos de flores, las cestas con arreglos florales y los ramos confeccionados. Muchas personas, especialmente las mujeres, sueñan con trabajar como floristas o tener su propia pequeña floristería, o tal vez un gran salón, o una tienda online. Después de todo, ¡darle a la gente unas vacaciones todos los días es maravilloso! ¿Dónde iniciar un negocio de flores?

Si decide dedicarse a este tipo de actividad, primero debe familiarizarse con sus tres características de riesgo, sin tener en cuenta que muchos empresarios pierden dinero rápidamente y cierran:

Estacionalidad.

Las flores no crecen con la misma consistencia y no tienen un precio fijo durante todo el año. Para componer correctamente el surtido en la tienda y calcular los costos de compras posteriores, es necesario estudiar las variedades de flores y los períodos de su aparición en los mercados. Por lo tanto, una flor universal es la rosa, que es popular y está disponible para su compra durante todo el año. Pero no puedes llenar el mostrador con una sola rosa. En primavera, conviene centrar su surtido en todo tipo de tulipanes y comprar claveles más cerca de mayo. En verano, la mayor variedad de flores de temporada son la manzanilla, los gladiolos y la alstroemeria, lo que permite ampliar el surtido. También en verano es necesario no perderse las peonías, cuya temporada es extremadamente corta, pero la demanda es bastante alta. En otoño, además de los crisantemos que han aparecido, conviene adquirir tierra, abonos y macetas, ya que es el momento de replantar flores de interior. El invierno es el período más caro para las compras; se compran calas, lirios y orquídeas resistentes a las heladas. Es mejor no planificar el lanzamiento y apertura de su negocio para el invierno si comienza desde cero.

La orientación y el conocimiento suficiente de la información es un aspecto necesario que te ayudará a ser competitivo en el mercado, especialmente en una ciudad pequeña.

Dependencia de las vacaciones.

Los días "dorados" para los jardineros de flores son días festivos generalmente aceptados, como el 14 de febrero (Día de San Valentín) y el 8 de marzo (Día Internacional de la Mujer). Si el negocio no se construye correctamente, la floristería sobrevive únicamente de estas celebraciones y genera alrededor del 10% de su facturación anual en esos días. Esto se siente especialmente en una ciudad pequeña con la presencia de una tienda competidora más fuerte.

La inseparabilidad de las flores de las tradiciones navideñas es una gran ventaja a favor del negocio de las flores. Así, una familia puede ahorrar en una mochila nueva para que el niño vaya a la escuela, pero no se la enviará a la maestra el primero de septiembre sin flores, y una novia puede alquilar un vestido de novia en lugar de comprarlo, pero nunca se negará. un ramo de novia.

Tampoco hay que olvidar que la presencia de prisa durante las vacaciones también conlleva varios peligros: los precios en las bases mayoristas aumentan con antelación, las entregas de mercancías pueden verse interrumpidas y el mal trabajo de los vendedores y mensajeros que distribuyen sus mercancías puede provocar insatisfacción, resultados negativos. revisiones y posterior salida de clientes. Por lo tanto, los dueños de negocios deben estar especialmente alerta y mantener todo bajo estricto control, y los empresarios novatos deben abrir desde cero no antes de las vacaciones, sino con un poco de anticipación para establecer un patrón de trabajo.

Productos perecederos.

Las flores son un producto de vida extremadamente corta. La vida media de una flor a la temperatura adecuada es de unos veinte días. Dado que la mayoría de los productos provienen del extranjero, la flor cortada pasa la mayor parte de su vida útil de camino a la tienda (especialmente si la tienda trabaja con revendedores y no con entregas directas). Existen varias tecnologías para transportar flores y opciones para recibirlas de un mayorista: comprar flores secas y luego “soldarlas” o flores en agua, que están inmediatamente listas para la venta, pero durarán mucho menos.

Una vez que llega al vendedor, no hay garantía de que la flor se compre rápidamente. Hoy en día no hay fechas fijas de caducidad para las flores ni para la devolución de productos estropeados, como ocurre en el sector de la alimentación. El testimonio de los empresarios en activo sobre el monto de los bienes dañados dados de baja oscila entre el 10% y el 50% del monto total de los bienes. La rentabilidad de una floristería depende directamente de este indicador.

Existen las siguientes formas de resolver este problema:

• reducir el precio de las flores a las que les queda poca vida y, como último recurso, venderlas al coste. Es mejor llegar a cero que llegar a negativo. Una ventaja adicional de esta opción para resolver la situación será la disponibilidad de bienes y, en consecuencia, la atracción de nuevos clientes. Lo principal es enseñar a sus vendedores a advertir honestamente sobre la fragilidad de los productos comprados en lugar de asegurarles su frescura, para no empañar la reputación de su tienda;
• el uso de probióticos, conservantes, ácido cítrico y otros aditivos. Estos productos realmente ayudan a que la flor luzca fresca y duren hasta que se vende, pero matan la inmunidad natural de la flor misma. Después de que el comprador pone las flores en agua corriente en casa, las bacterias que contiene rápidamente derrotarán a la flor, lo que también puede tener un efecto negativo en la reputación de la tienda.

Cómo un empresario novato puede elegir el formato requerido de un negocio floral

Existen varias opciones para el formato de un negocio floral. Es necesario determinar qué capital inicial tienes. El comercio de flores requiere ciertas inversiones. De esto dependerá el formato del comercio de flores.

Negocio de flores a domicilio desde cero.

Se trata de hacer y vender ramos usted mismo.

Negocio de flores a domicilio: ¿por dónde empezar? Primero debe dominar el arte de la floristería, habiendo completado previamente cursos de floristería (de los cuales hay muchos en Internet), leer cierta literatura sobre flores y las reglas de composición, combinaciones de colores, métodos para organizar ramos, practicar. y ponte manos a la obra. Después de dominar las habilidades necesarias, podrá empezar a hacer ramos de flores para sus familiares, amigos y compañeros de trabajo. Habiendo demostrado gusto e imaginación, habiendo invertido tu alma, regalas un ramo. En caso de una ejecución de alta calidad, será recordado no solo por la persona a quien está destinado el regalo, sino también por los invitados, después de lo cual el boca a boca hará su trabajo. Para promocionar un negocio desde casa, es obligatorio utilizar las redes sociales (Vkontakte, Instagram, Facebook). Es necesario crear páginas dedicadas a tus trabajos, llenarlas de contenido de calidad, realizar reportajes fotográficos y publicitar al público requerido. Cuanta más gente vea tus obras maestras, las califique y escriba comentarios, mejor.

Este formato tiene sus pros y sus contras.

Las ventajas incluyen el hecho de que tú estableces tu propio horario de trabajo, estás en casa, las composiciones y ramos se hacen por encargo. Un negocio de este tipo no requiere un gran capital inicial, equipos ni locales, ni contratación de personal. Puede reservar un estante en el refrigerador de su casa para las flores y guardarlas en el balcón cuando hace frío. No es necesario adquirir un surtido con antelación, lo que, a su vez, le asegura contra su cancelación, teniendo en cuenta que las flores son un producto perecedero.

Sin embargo, esto también conlleva desventajas: las flores se compran al por menor, lo que automáticamente reduce los beneficios y la rentabilidad de la venta de ramos. Sólo los internautas confiados pueden convertirse en clientes, lo que hace que el beneficio del trabajo sea inconsistente. Su cliente no podrá obtener una vista previa ni tocar el producto que está comprando, lo que aumenta el riesgo de devolución de pedidos. Por lo tanto, este formato de negocio floral es más bien un pasatiempo que genera ingresos mínimos. Aunque, con diligencia y diligencia, su afición puede generar buenos beneficios y convertirse en un "campo de formación" antes de lanzar sus productos fuera de línea, si, habiendo acumulado algo de experiencia y adquirido experiencia en la organización de ramos, sus deseos y ambiciones le empujan a seguir desarrollándose.

Puesto de flores/quiosco/pabellón.

El formato más común para un negocio de flores son los pequeños espacios comerciales con una pequeña gama de productos. El papel principal en la rentabilidad de esta forma de negocio floral lo desempeña la elección del lugar. Debe estar lleno de gente y ser transitable. Opciones de ubicación: pasaje, parada, estación de metro, mercado, es decir, lugares donde la gente se reúne constantemente. Debe dirigirse a compradores con ingresos medios o inferiores al promedio. Los productos se compran principalmente a intermediarios y productores locales y son principalmente rosas, crisantemos y flores de temporada. El coste de la flor y del embalaje debe ser bajo, lo que incide en la rentabilidad.

Este formato también tiene sus pros y sus contras.

Además, no se requieren grandes inversiones. Por tanto, se compra un pequeño volumen de bienes y un equipo mínimo. El alquiler de un local modesto tampoco suele ser elevado. Durante las vacaciones, hay un fuerte aumento en la demanda de bienes, lo que ayuda a obtener ganancias y recuperar inversiones.

Pero el resto del tiempo la rentabilidad de un puesto de este tipo es del 25-30%. El propietario es su propio cuidador, vendedor y contador. Puedes contratar un vendedor. Contratar a un florista profesional, dada la limitada gama de flores, no tiene sentido. Una parte muy pequeña de los beneficios procede del embalaje de flores.

La competencia es muy fuerte. Si se propone iniciar un negocio de flores desde cero en una pequeña ciudad, debe superar a sus competidores en calidad, elección correcta del lugar de venta y máxima ampliación de la gama de servicios. Lo principal por lo que hay que luchar es por la apertura de una red de pabellones de este tipo. Esto ayudará a que sus servicios sean reconocibles, amplíe su gama y comience a comprar productos en grandes cantidades a proveedores directos, lo que afectará la frescura y el precio de las flores.

Tienda de flores.

La principal diferencia entre una floristería y las formas de negocio anteriores es la presencia de una gran superficie. En consecuencia, la respuesta a la pregunta "cómo iniciar un negocio de flores" en este caso requerirá grandes inversiones.

Lo primero que hay que hacer es elaborar un plan de negocio y elegir un lugar concurrido, adquirir equipos de refrigeración donde se guardarán jarrones con flores cortadas, mesas sobre las que se recogerán y empaquetarán los ramos, bastidores para productos relacionados, equipos informáticos, etc.

La tienda implica la presencia de un florista. Si desempeñará simultáneamente la función de vendedor o si serán dos personas diferentes, usted decide. El reclutamiento debe tomarse muy en serio. La reputación de la tienda y, por tanto, las ventas y la acumulación de clientes habituales dependerán de la calidad de los servicios prestados por los empleados.

La rentabilidad de una floristería aumenta gracias a la venta de productos adicionales. Estos pueden ser no solo flores cortadas en un ramo, sino también composiciones, cajas y cestas de flores creadas por un florista, flores en macetas, plántulas, macetas vacías, todo tipo de fertilizantes, tierra, semillas, soportes decorativos para flores y mucho más. . Además, la presencia de una gran superficie permite introducir servicios relacionados: embalaje de regalos, venta de todo tipo de souvenirs, postales, producción de globos de helio. Esto aumentará significativamente el volumen de ventas.

Las desventajas de una tienda de este tipo incluyen el hecho de que requiere grandes costos e inversiones y, en consecuencia, se amortiza más lentamente. Pero debido a la gran cantidad de productos relacionados y una variedad más amplia, la tienda proporciona ganancias bastante estables.

Tienda de flores.

Abrir un negocio de flores en formato boutique requiere importantes inversiones y costes. Pero la rentabilidad es mucho mayor, gracias al trabajo de los profesionales y a la solvencia de los clientes. Después de todo, estos ramos pertenecen a la clase "Premium" y están creados para personas adineradas.

Deberías buscar una habitación en la calle principal o en un gran centro comercial. Debe estar formateado correctamente. Es mejor si es un proyecto de diseño. Los atributos obligatorios son un hermoso nombre y una vitrina decorada con buen gusto, muebles costosos hechos a medida y equipos de refrigeración industriales y de alta calidad.

No basta con que el vendedor de la floristería esté sonriendo y invitando. Lo que se necesita es un florista profesional con diversas habilidades, que no sólo tenga un buen conocimiento de las flores y sepa cómo combinarlas en color, sino que también profundice en las tradiciones y sutilezas. Es decir, qué plantas no se acostumbra poner en un ramo, qué ramos son adecuados según la etiqueta para un niño, una niña o una mujer, un hombre, un amigo o un jefe, qué ramo es apropiado regalar según un evento específico. , etcétera. Al elegir este formato, el surtido debe incluir flores exóticas y raras; las pérdidas al cancelarlas son, naturalmente, mucho mayores.

Los productos adquiridos en una boutique deben tener la etiqueta del lugar, porque el comprador adquiere no sólo la flor, sino también el prestigio que la acompaña.

Si la pregunta principal para usted es cómo iniciar un negocio de flores desde cero, entonces esta opción de negocio de flores puede no ser adecuada debido a las grandes inversiones.

Pedidos corporativos en el negocio de las flores.

Independientemente del formato de negocio de flores que elija, los pedidos corporativos pueden generar grandes ganancias, que incluyen pequeños ramos de felicitaciones para los empleados, enormes cestas de flores para un evento o decoración de habitaciones para cualquier evento.

Una boutique y tienda de flores tiene muchas más posibilidades de encontrar un gran cliente corporativo que un pabellón o una persona que ha abierto un negocio de flores en casa. Pero vale la pena hacer el esfuerzo de buscar.

Podría ser una pequeña cafetería donde, previo acuerdo en condiciones mutuamente beneficiosas, se colocarán sus pequeños ramos de flores en las mesas, o una gran agencia de bodas que le involucra regularmente en la decoración de mesas, habitaciones y arcos nupciales con arreglos florales.

Trabajar con un cliente corporativo puede generar ganancias de una vez, que no se pueden obtener en un mes vendiendo ramos al por menor.

Equipo para flores

Como podemos ver, las diferentes formas de gestionar un negocio de flores determinan la lista de equipos. Veamos los elementos más comunes que se necesitan:

Equipos de refrigeración.

Nadie quiere recibir de regalo una rosa, ni siquiera la más bella, de tallo largo, pero con pétalos secos y hojas marchitas. Por lo tanto, al abrir su propio negocio de comercialización de flores, debe cuidar el equipo que estará diseñado para preservar la frescura de la flor durante el mayor tiempo posible. En un negocio desde casa, puede utilizar un refrigerador doméstico.

En otros casos, la habitación se puede equipar con un aire acondicionado que mantenga una determinada temperatura. La potencia del sistema de aire acondicionado depende del tamaño de la habitación. Estos sistemas pueden funcionar tanto para enfriar el aire como para calentarlo. Pero el aire acondicionado mantiene la temperatura a 16 grados y las flores cortadas se almacenan mejor a temperaturas de hasta 6 grados.

La mejor solución, aunque la más cara, son las cámaras frigoríficas, que permiten crear la temperatura óptima para almacenar la flor. Los hay de diferentes capacidades, monocámara o bicameral (más espaciosa). El criterio principal a la hora de elegir es la capacidad de crear y mantener la temperatura óptima para almacenar la flor.

1. Bastidores y vitrinas para flores. Pueden tener cualquier forma. Escalonado, piramidal o en forma de tobogán. Lo principal es la capacidad y la estabilidad. Pero, dado que las flores se riegan y rocían constantemente, el material de la rejilla debe ser fuerte y resistente a la humedad.
2. Mesas. Estos son trabajos para un vendedor y un florista. Se necesita una mesa para empacar ramos y crear arreglos florales. Debe estar hecho de material de alta calidad, ser liso y estable. Los parámetros óptimos para una mesa son 120 por 80, altura - 75 cm, es recomendable que la mesa esté en el campo de visión de los clientes. Al observar al florista en el trabajo y el proceso de creación de ramos, los visitantes evalúan las habilidades profesionales de los trabajadores y, para los compradores potenciales, la creación de un hermoso ramo sirve como publicidad.
3. Equipos que se pueden agregar.

La tienda también puede equiparse con una cortina térmica. Suele estar situado a la entrada de la tienda. Se utiliza para garantizar que el clima exterior no afecte el clima de la tienda.

Para las plantas amantes de la luz del sur, será útil comprar phytolamps. Calentarán flores en cualquier época del año.

Además de todo lo anterior, al iniciar un negocio de flores necesitas espátulas, tijeras de podar, aspersores, regaderas, floreros de plástico y mucho más. Además, a la hora de abrir una tienda, no te olvides de los elementos decorativos, papel de regalo, bolsos, cestas, cintas, etc.

Todos los materiales y equipos deben ser de alta calidad. Después de todo, las condiciones para almacenar flores y su cómodo mantenimiento garantizarán un aumento en la duración del almacenamiento. Y esto supondrá un aumento de los beneficios y la rentabilidad, una disminución del plazo de recuperación del negocio.

Tarjetas de descuento.

Vale la pena encargarse de preparar con antelación las tarjetas de descuento para los clientes. Esto garantizará que los clientes se comuniquen con usted nuevamente y desarrollará una base de datos de números de teléfono de clientes. En el futuro, podrán recibir notificaciones mediante mensajes SMS sobre la disponibilidad de promociones, la llegada de productos frescos, nuevos productos, así como felicitaciones por las fiestas y con otros pretextos para recordarse a sí mismos.

Al abrir un pabellón de flores, una tienda o una boutique, es necesario elegir el equipo minorista adecuado. Las dimensiones de todas las instalaciones dependen del área de la habitación. El mercado de equipos comerciales es muy diverso. Los muebles se pueden adquirir ya sea confeccionados en empresas especializadas o por encargo. El hecho de utilizar cámaras frigoríficas industriales o mostradores frigoríficos habituales, como en los supermercados, para almacenar alimentos depende de sus capacidades económicas.

Cómo organizar un negocio de flores en términos de contratación de personal para la tienda.

La organización de la estructura de personal depende directamente de la forma elegida de negocio floral, así como de su voluntad de participar directamente en el trabajo o controlar exclusivamente el trabajo del personal contratado.

Consideremos las unidades básicas de marcos:

Florista.

Este es el diseñador y creador de tus ramos. Debe estar enamorado de su trabajo, tener un gusto delicado, comprender la colorística (la ciencia de combinar colores), dominar los métodos y reglas generalmente aceptadas para la composición de ramos y estar interesado en nuevos productos y tendencias de la moda en el mundo de las flores. Hoy en día, el puesto de “florista” es una especialidad registrada oficialmente. Existe una gran variedad de cursos sobre floristería, incluidos los que se realizan online. No debe contratar irreflexivamente a un florista que tenga muchos certificados de finalización. Conviene comprobar en Internet las condiciones para su obtención y la reputación de las instituciones que los expidieron. Al ser florista una profesión creativa, requiere talento e intuición, y no exclusivamente conocimientos adquiridos. Durante una entrevista, vale la pena probar las habilidades del empleado en la práctica, hacerle un pedido, darle algunos requisitos, como un comprador real, y evaluar el desempeño real del trabajo y el gusto del solicitante.

En su tiempo libre para componer composiciones, el florista también debe cuidar la mercancía, cuidar el aspecto fresco y la larga vida de las plantas.

Vendedor.

Hay gente creativa y gente de ventas. Un florista no siempre es un buen vendedor. Dependiendo del tamaño de su negocio, puede ser aconsejable contratar una unidad separada: un vendedor que se comunicará con los visitantes, contará a los clientes y responderá las llamadas telefónicas. Debe poder atraer la atención del cliente y persuadirlo para que compre el producto. Para aumentar el incentivo para generar ganancias en su tienda, se recomienda contratar a un vendedor con una tarifa pequeña y un porcentaje de los ingresos recibidos.

En la mayoría de los casos, el vendedor desempeña el papel de contable y administrador. Si una empresa tiene páginas en Internet, es el vendedor quien publica la gama de productos en línea, responde a los comentarios y acepta pedidos en línea.

Mensajero.

Hoy en día casi no quedan florerías que no cuenten con servicio de entrega a domicilio. Esta es una parte integral del negocio de las flores. Dependiendo de la escala del negocio creado, se contrata una unidad separada: un mensajero con su propio automóvil, que entrega ramos, o se llega a un acuerdo con un conductor. Por ejemplo, con un taxista que está dispuesto a entregar flores según el taxímetro, o si se trata de un mercado y hay varios pabellones con flores seguidos, de acuerdo se puede contratar un conductor común para todos.

Contador.

La contabilidad de las flores está sujeta a las normas generales para las empresas comerciales; la venta de flores en una tienda se considera comercio al por menor. Puede ser mantenido por el propietario o el vendedor (previo acuerdo) o por un contador contratado. Por lo general, los contadores dirigen varias empresas, por lo que el pago por su trabajo se realiza según un contrato y no requiere un salario mensual elevado.

Guardia de seguridad.

No se olvide de los costos asociados con la seguridad de la tienda. Si la tienda está abierta las 24 horas, el vendedor nocturno realiza la función de guardia de seguridad.

El principal lugar de "flores" de Moscú es el mercado de Riga en la avenida Mira. El principal formato de comercio es el pequeño comercio al por mayor (aquí no se venden menos de diez rosas por persona). Por tanto, una proporción importante de compradores son revendedores que entregan flores en puestos de zonas residenciales. Las floristerías también hacen compras aquí.

El éxito de esta temporada son las rosas multicolores “arcoíris” de Ecuador. Uno de cada dos puestos del mercado de Riga los vende.

La mayoría de las rosas son traídas de Ecuador y Kenia. Pero también hay rusos, de la región de Moscú, de la región de Tula y de la región de Krasnodar. Los precios de las rosas comienzan desde 25 rublos. Según las previsiones de los empresarios, durante las vacaciones de marzo las tiendas de campaña alcanzarán una facturación mensual media.

¿De dónde obtienen flores los comerciantes?

Las flores extranjeras llegan a los estantes rusos de varias maneras, dice Anatoly Pukhno, propietario de la empresa mayorista Florelia. Se trata de compras directas a plantaciones en África y América Latina, compras a corredores en Europa o recompras a mayoristas en Rusia.

"Lo más barato que se puede comprar son las plantaciones; hay miles de ellas en Ecuador", dice Pukhno. Pero las plantaciones dictan sus propias condiciones de compra: por ejemplo, sólo pueden vender el 50% de las rosas rojas y el 50% de las amarillas, explica el empresario.

"Se pueden comprar diferentes variedades a los intermediarios, quienes a su vez compran flores de las plantaciones, las envasan y las venden a los mayoristas con un margen de unos pocos céntimos", dice Pukhno.

Para pedir flores en grandes cantidades (el pedido mínimo es de 400 a 800 piezas, dependiendo de la variedad, según el sitio web de la empresa proveedora Ecuador Flowers), los comerciantes del mercado se reúnen en una piscina, dice Olga Shvedova, propietaria de una de las floristerías de la capital.

Sin embargo, los esquemas grises todavía funcionan. “Las flores de Holanda, y todos nuestros crisantemos son de allí, se importan bajo la apariencia de productos italianos. Las cajas holandesas están marcadas como "fabricadas en Italia", dice el interlocutor de RBC, que trabaja en una pequeña empresa mayorista. Para que la estafa tenga éxito, sólo es necesario que un empleado de Rosselkhoznadzor confirme que los productos realmente provienen del país indicado en los documentos y que el funcionario de aduanas acepte los documentos.

Para los amantes de los productos nacionales, es posible la opción de comprarlos en viveros rusos. La cuota de flores rusas en el mercado es todavía muy pequeña. Según Global Research Consulting, en 2015 las flores cultivadas en Rusia representaban el 12% del mercado.

Según Anatoly Pukhno, los productores de rosas rusos toman esquejes de variedades europeas conocidas, pero les dan nuevos nombres, evitando así el pago de regalías. “Esto abarata su producción y también los libera de la obligación de cumplir con los estándares de calidad adoptados para cada variedad “internacional””, afirma el empresario.

¿Cómo se determina el precio de una flor?

El precio depende de la longitud del tallo y del tamaño del cogollo, más los gastos de envío y de intermediación. Si en Kenia piden entre 15 y 20 centavos americanos (9-12 rublos) por una rosa recién cortada, en un salón de flores de Moscú costará entre 80 y 100 rublos.

La empresa Flowers Ecuador (no confundir con Ecuador Flowers) fija el precio de una rosa roja de la variedad Freedom, de 50 cm de altura, en 15-18 rublos. ($0,25). El envío a Rusia aumenta el precio a 33 rublos. En el mercado, una flor así costará unos 50 rublos.

Las rosas con un tallo de más de 80 cm de longitud de la misma variedad Freedom se venden en Ecuador por 30 rublos. ($0,4-0,5). Con la entrega a Rusia, su precio aumenta a 50-55 rublos. En el mercado de Riga se venden por 80-90 rublos. En las tiendas minoristas el precio puede alcanzar hasta 150 rublos.

La empresa mayorista rusa "Azalea" está dispuesta a suministrar la rosa ecuatoriana Freedom, de 50 cm de altura, por 58 rublos. al por mayor o por 97 rublos. minorista. Por una flor de 80 centímetros el precio aumentará a 78 y 129 rublos. respectivamente.

El vivero Chekhovsky Garden vende rosas con una altura de 50 cm a un precio de 36 a 57 rublos. una pieza. Y el precio de las rosas de más de 80 cm comienza entre 60 y 74 rublos, como se desprende de los precios publicados en el sitio web oficial de la empresa.

¿Quién gana dinero con las flores en Rusia?

El mercado de las flores en Rusia es bastante competitivo: ninguno de los participantes tiene una cuota superior al 10%. Los grandes jugadores tienen ingresos anuales que superan los 500 millones de rublos.

Los mayores mayoristas en términos de ingresos, según estimaciones de Eventis Consulting, son la empresa de Ekaterimburgo Uraltorgservice (ingresos en 2015: 3,2 mil millones de rublos, 7% de los ingresos de toda la industria) y Oasis-Flower (2,1 mil millones de rublos, 4,5%). Estas empresas tienen un copropietario: Vusal Veliyev (posee el 100% de Oasis-Flower y el 50% de Uraltorgservice). Se dedica al negocio de las flores desde 1995 y durante este tiempo creó una empresa que suministra flores a muchas regiones de Rusia.

Otro actor importante en el mercado mayorista fue la Moscú Flower Trading Company (ingresos: 2,7 mil millones de rublos en 2015), pero fue liquidada en 2016.

Entre los minoristas, los más grandes son Arman Pizuri, registrado en la región de Moscú (facturación: 601 millones de rublos en 2015, 1,4%) y el grupo de empresas de San Petersburgo Tsvetopttorg (comparable).

Los propietarios de Tsvetopttorg, Mikhail y Roman Shvartsman, al igual que Veliyev, iniciaron el negocio de las flores desde cero. Durante muchos años la empresa funcionó como empresa mayorista, pero en 2007 los propietarios decidieron convertir los almacenes en puntos de venta cash & carry. La empresa tiene una participación de alrededor del 40% en el mercado de San Petersburgo.

El crecimiento de la producción nacional se ve facilitado por la puesta en marcha de una serie de proyectos de invernaderos; sin embargo, los principales inversores en este negocio no son fundamentales; las flores para ellos son principalmente un experimento y un negocio secundario.

Uno de estos inversores secundarios es el copropietario de la red Magnit, el multimillonario Alexey Bogachev (puesto 78 en el ranking de los "empresarios más ricos de Rusia" de la revista Forbes con un patrimonio neto de 950 millones de dólares). En 2004 empezó a invertir en la construcción de invernaderos de flores. La primera cosecha de 7 millones de rosas generó 6 millones de dólares en 2006.

La superficie de los invernaderos de la planta Yug-Agro, propiedad de Bogachev, según el director general de la empresa, Sergei Kurenev, es de 16 hectáreas. La planta vende sus productos a clientes mayoristas en el territorio de Krasnodar y también los suministra a las regiones de Stavropol y Rostov, Voronezh, Nizhny Novgorod, Ufa y Samara. Puede comprar rosas en la planta solo al por mayor: compre medio camión (35 mil piezas).

Otros grandes proyectos nacionales para el cultivo industrial de flores son "New Holland" (cuatro invernaderos de 3 hectáreas cada uno en la región de Leningrado con una productividad de más de 27 millones de flores al año) y el complejo de invernaderos Mokshansky en la región de Penza (comparable).

El mayor productor de flores de la región de la capital es la empresa Rose Garden; sus invernaderos están ubicados en la región de Kaluga, a 150 km de Moscú. La empresa está desarrollando su propia red minorista bajo la marca Opttsvettorg (unas 30 tiendas en Moscú).

RBC preguntó a los ministerios y servicios quién y cómo regula el mercado de flores ruso y si los rusos se quejan de los altos precios en vísperas de las vacaciones.

​Mikhail Anshakov, presidente de la Sociedad para la Protección de los Derechos del Consumidor:

“Regularmente recibimos quejas de los consumidores sobre los aumentos de precios en vísperas de días festivos como el 8 de marzo. Pero en este caso no tenemos fundamento legal para defender los intereses de los consumidores. Sólo el Servicio Federal Antimonopolio puede regular los precios de las flores en Rusia. Y aun así, sólo si el FAS demuestra que el aumento de precios tiene signos de un acuerdo de cártel. Para establecer una conspiración de cártel se necesitan motivos serios y se debe realizar una investigación. Dudo que el FAS quiera hacer esto.

No existen mecanismos para regular los precios en el comercio minorista de flores. El precio lo fija el vendedor. Y las autoridades reguladoras gubernamentales no tienen derecho a interferir con los precios aquí. Pero es imposible demostrar un acuerdo de cártel entre establecimientos de venta de flores, cuando hay cientos y miles de ellos. No habrá perspectivas de que se produzca un caso así, incluso si el FAS lo inicia.

La regulación normal de los precios es el mercado. Donde hay competencia, los precios son óptimos para los consumidores. En este caso, los consumidores sólo pueden ponerse en contacto con las autoridades locales para que creen una competencia real. Pero, tomando el ejemplo de Moscú, vemos ahora que la situación se está desarrollando exactamente al revés: el mercado se está comprimiendo artificialmente. Bajo Sobyanin (Sergei Sobyanin, alcalde de Moscú - RBC), se demolieron una gran cantidad de puestos, incluidos puestos de flores. Naturalmente, el entorno competitivo inmediatamente se deterioró drásticamente”.

Ministro de Industria y Comercio

“El Ministerio de Industria y Comercio trata el comercio de flores como cualquier otro comercio. Formulamos la política comercial estatal y las entidades rusas la aplican. Pero la colusión de precios (cártel) - esto se aplica al Servicio Federal Antimonopolio, la competencia débil (pocos puntos de venta) - a los sujetos, pocas flores - al Ministerio de Agricultura.

El mercado minorista está lejos de ser monopolista. Si no es así, nuestros compañeros del FAS nos corregirán. La única medida que frena el crecimiento de los precios es el comercio multiformato desarrollado. Cuantas más instalaciones minoristas haya, más bajos serán los precios minoristas predominantes en el mercado. En consecuencia, las autoridades regionales pueden influir en los precios, tanto desarrollando el comercio permanente de flores como abriendo el comercio temático estacional en forma de establecimientos minoristas no estacionarios o móviles. Incluidos aquellos que trabajan directamente de los productores agrícolas”.

Respuesta: servicio de prensa

Servicio Federal Antimonopolio:

“Los precios de los productos florales los fijan los participantes del mercado de forma independiente y están sujetos a fluctuaciones durante los períodos de alta demanda. No se detectó ninguna colusión de precios en el mercado de productos florales. Si se reciben quejas de fabricantes y consumidores de productos de este mercado, la FAS Rusia realizará una inspección y, si se identifican violaciones, tomará medidas de respuesta antimonopolio”.

Respuesta: servicio de prensa

Departamento de Comercio y Servicios de la Ciudad de Moscú

“La víspera del 8 de marzo, numerosos revendedores y vendedores de flores se presentan en la ciudad implementando una “no sanción”. Están ubicados cerca de estaciones de metro, estaciones de tren, andenes, paradas de transporte público, en las calles, en lugares con mayor concentración de peatones. La responsabilidad de realizar actividades comerciales y prestar servicios fuera de lugares especialmente designados está prevista en el Código de Infracciones Administrativas de la ciudad de Moscú (artículo 11.13). En particular, se imponen multas a los infractores: por un monto de 2,5 mil a 5 mil rublos. — para los ciudadanos, de 5 mil a 10 mil rublos. — para los funcionarios, de 50 mil a 200 mil rublos. - para personas jurídicas.

El Departamento de Comercio lleva a cabo redadas para identificar puntos de venta de "productos no autorizados" con la participación de empleados de la policía, el metro, las prefecturas y el gobierno de la ciudad de Moscú, así como representantes de las instituciones estatales "Gormost" y "Organizador de Transporte". ”.

Respuesta: servicio de prensa

Rosselkhoznadzor:

“La participación del Rosselkhoznadzor en la regulación del mercado de flores consiste únicamente en el control de estos productos. Como regla general, las flores importadas y nacionales se controlan para detectar la presencia de plagas cuarentenarias para Rusia. Si se detectan plagas cuarentenarias, se toma una decisión con respecto a estas flores. Estas flores no son seguras para la industria agrícola del país y pueden causar daños económicos al estado.

Actualmente, existen restricciones al suministro de todos los productos vegetales de alto riesgo fitosanitario procedentes de varios países: Ucrania, Bulgaria, Albania, la República de Somalia, Nigeria y Siria. La falta de suministro de flores de estos países no afecta en modo alguno al mercado de flores, ya que anteriormente estos países suministraban estos productos a Rusia en cantidades mínimas o no los suministraban en absoluto”.

Respuesta: servicio de prensa

Con la participación de Irina Parfentyeva, Anastasia Demidova, Alena Makhukova, Yulia Sapronova